Előny vagy kár

A szinte minden tenger gyümölcseinek értékét nehéz túlbecsülni. De a piacon bemutatott hasznos termékválaszték csodálkozik. A viszonylag olcsó pangasius szinte minden szupermarketben vagy halpiacon kerül értékesítésre. De mielőtt egy egzotikus édesvízi lakót eszik, meg kell találnia, hogy milyen pangasius halak és milyen hasznos.

A hal általános leírása

A "cápa harcsa" neve Pangasius a cápákhoz hasonlított, hasított fejének és finának köszönhető. A természetes élőhelyek színében és viselkedésében hasonló a harcsa. Úszni közelebb a folyó aljához, kis halak, plankton, rákfélék és algák táplálják.

A keleti-ázsiai folyók és tavak vizei a fő tározók, ahol a pangasius található. A Mekong és a Chao Phraya folyók nagy fogása és édesvízi lakói termesztése történik. A világ közel 120 országában a cápa harcsa fő szállítója Vietnam.

A mindenható és szerény pangasius miatt könnyen reprodukálható mesterséges tavakban és akváriumokban is. Sok gazdaságban fióktelepeken termesztik. A bejövő vizet a káros és mérgező anyagokból tisztítják, amelyeket a Mekong folyó gazdag és oxigénnel telített.

A pangasiusz más országokba történő szállítását végző cégeknek szigorúan be kell tartaniuk az egészségügyi követelményeket. A hal importálásának engedélyezése a termék minőségétől függ. Rendszeres időközönként az államok külön testületei tiltják a halászati termékek egyes gátlástalan termelőkből történő behozatalát. Oroszországban a pangasius Vietnamból történő kivitelének tilalmát 2012-ben vezették be.

Kiválasztási funkciók

Az édesvízi halak népszerűsége elsősorban az olcsósága miatt növekszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pangasius nagyon gyorsan növekszik és szaporodik. Rövid két hónapon belül a cápa harcsa 1,5 m hosszúra nőhet, és 45 kg-os súlyú. Az eladásra azonban 2 kg-ig terjedő kis halfilé szállítható. Minél kisebb a pangasius hasított teste, annál kevesebb zsír van.

A termékek kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi jeleket:

A filé színének halvány rózsaszínnek vagy fehérnek kell lennie. A vörös szín azt jelzi, hogy a folyó lakóját rossz körülmények között termesztették vagy kémiai kezelésnek vetették alá. Sárgás árnyalat jelenik meg a halakban, amelyek kevés tápanyagot kaptak a felső kötszerből.
A különböző vágási módok közül (steak, hasított test, filé) előnyben részesítjük a hasított testet. Oroszországba szállított filéit polifoszfátokkal feldolgozzuk, hogy a darabokat vízzel telítsük. Szakértők megerősítik, hogy ez a gyógyszer nem veszélyes a szervezet számára.
Az üvegezés (vízréteg fagyasztása) megvédi a filét az időjárástól, de a jégnek vékonynak kell lennie.

Hasznos összetétel

A halakban található vitaminok, mikroelemek és aminosavak komplexe nélkülözhetetlen a testünk egészségéhez. Az alacsony kalóriatartalmú (90 kcal / 100 g-os) lakos a következő tulajdonságok miatt értékelhető:

Az omega-3 zsírsavak elősegítik a szövetek és az erek rugalmasságát, kedvezően befolyásolják a haj növekedését és a bőr megjelenését.
Könnyen asszimilálható fehérje - az emberi izomtömeg növelése érdekében.
A B-vitaminok erősítik az idegrendszert.
A D-vitamin részt vesz a szervezetben a kalcium felszívódásában.
Az aminosavak javítják a látást, befolyásolják a haj és a körmök erősödését.

Ráadásul Pangasius értékes kalciumban, káliumban, foszforban gazdag, és PP, E, C csoport, magnézium, szelén, cink és fluor tartalmú vitaminokat tartalmaz. A halak táplálkozási összetétele gyakran szerepel a sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők étrendjében.

Fontos tudni az országba hozott pangasius halakról, ahol él és milyen táplálékkal táplálkozik. A tápláléktermék hasznosságát értékelve nem szabad elfelejtenünk, hogy tiszta vízben termesztett halakról beszélünk.

Ártalmas tulajdonságok

A gazdaságokban növekszik az édesvízi lakosság speciális granulátummal. Ilyen takarmányt készítsünk halhulladékból ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsítva. Ezért az előnyök és a károsodás attól függ, hogy hol él a pangasius hal, és mit táplálnak.

Azonban a szerény halak - a Mekong-folyó - élőhelye erősen szennyezett. A vietnami háború óta a vietnami vízbe permetezett mérgező vegyi anyagok kerültek az ország vízébe. Jelenleg a háztartási ipari hulladékot a Mekongba szállítják.

A legtöbb pangasius-gazdaság helyi folyóvizet használ. Ezért a bolygó egyik legszegényebb folyója által termelt és az élelmiszer-hulladékkal táplált, antibiotikumokkal és növekedési stimulánsokkal töltött halak nem lehetnek egészséges élelmiszerek az emberek számára. A káros foszfátok, hormonok és egyéb veszélyes anyagok jelenléte az ilyen halakban nem alkalmasak a napi adagolásra.

Ártalmas pangasius a következő embercsoporthoz:

allergiás a tenger gyümölcsei iránt;
kisgyerekek kis csontok miatt.

Nem használhat gyakran pangasiusot és egészséges felnőttet, hogy elkerülje a haltermékekkel nyert káros anyagok felhalmozódását. Európa és Amerika egyes országaiban a halak behozatala tilos. Oroszországban a Rosselkhoznadzor szigorúan figyelemmel kíséri a tenger gyümölcseit.

A haltermékek megvásárlásakor figyelni kell a megjelenésükre és a minőségükre. Válasszon ki egy egész testet vagy rózsaszín filét enyhe iszapszaggal. Ne használjon pangasius nyersen, például sushi, tekercsek, heh készítéséhez. Győződjön meg róla, hogy a folyó lakóját hőkezelésnek vetik alá. Az ilyen élelmiszerek több előnnyel járnak és változatosabbá teszik az étrendet.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius hal: haszon és kár, hogyan kell főzni, milyen halak

A megfelelő és kiegyensúlyozott étrendnek először a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie. Csak ebben az esetben fedezi a szervezet összes igényét, és segít elkerülni bizonyos anyagok hiányát. Mindannyiunknak elegendő zöldséggel és gyümölcszel kell rendelkeznie a menüben, mindannyian húst és gabonaféléket kell enniük. Az étrend fontos összetevője a hal. Ma ezen a lapon „Népszerűen az egészségről” beszélünk arról, hogy mi a pangasius hal, milyen kárt és előnyöket jelent az evés, hogyan lehet főzni, és milyen hal pangasius általában.

Pangasius - milyen halak?

Ez a hal édesvízi halat képvisel, és a Pangasiidae családhoz tartozik. A cápa harcsa is ismert, mivel jellegzetes testformájú, és a cápákra jellemző éles fin. Pangasius Kelet-Ázsiában található folyókban és víztározókban él.

Egy ilyen kis hal ragadozó, rákféléket eszik, örömmel vadászik puhatestűeket, és még kis és meglehetősen nagy halakat is. Felülről sötétszürke árnyalatokkal festett, ami kissé sűrűbb az oldalak és a hasi területekre. A szemcsék sötétkék vagy fekete színűek. Pangasius nagyon nagy lehet, de az átlagos halak általában nem haladják meg az egy vagy másfél kilogrammot.

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az ökológiailag tiszta régiókban magas minőségű takarmányt használó pangasius halak előnyösek az egészségre. Sok könnyen emészthető fehérje forrása, sok ásványi anyagot tartalmaz, melyeket foszfor, magnézium, kálium és kalcium, valamint vas, fluor, cink stb. Képvisel. B-vitamin és aszkorbinsav). Ráadásul gazdag az omega3 zsírsavakban.

Így a pangasiusnak pozitív hatása van a szív és az erek állapotára. Ez tökéletesen megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását és segít megbirkózni egy ilyen betegséggel. Az ilyen halak fogyasztása magas szinten tartja az agyi aktivitást, erősíti a csontrendszert és lassítja a test öregedési folyamatát. Az ilyen táplálkozás pozitív hatással van az emésztőrendszer aktivitására, segít helyreállni a múltbeli betegségekből és a nehéz terhekből. A pangasius előnye, hogy a fogyasztása a haj, a körmök és a bőr javát szolgálja. A pangasius többek között rendkívül hasznos a központi idegrendszer számára, továbbá szerepet játszik a rák és az immunrendszeri betegségek megelőzésében is.

Bántalmaz Pangasiusnak: megsebezhet?

Valójában csak a rossz körülmények között termesztett halak károsíthatják a szervezetet. Tehát üzleteink polcain néha pangasiusszal rendelkező halgazdaságokat termelnek Vietnamban, amelyek a Mekong folyón találhatók. Ez a tartály nagyon szennyezett, ami természetesen befolyásolja a halak minőségét. Emellett az ipari körülmények között termesztett halakat gyakran növekedési hormonokkal, antibakteriális szerekkel és más vegyszerekkel tömörítik. Valójában azonban a bizonyított üzletekbe bejutó termékek minőségellenőrzés alatt állnak. Ezért a nyíltan káros termékekkel való találkozás esélye kevés.

Érdemes megjegyezni, hogy Pangasius is károsíthatja a szervezetet, ha allergiás a halakra. Ebben az esetben egyszerűen lehetetlen.

Pangasius - hogyan kell főzni?

A Pangasius halakat általában fagyasztva értékesítik, vastag jéghéjjal borítják. Ezért főzés előtt le kell fagyasztani a filéit. Ez az eljárás természetesen a legjobban megvalósítható: távolítsa el a zsákot a fagyasztóból, és hagyja a mosogatóban.

Leolvasztás, amíg a filet szabadon vágni lehet. Ebben a szakaszban már megteheti a főzését. Vegye figyelembe, hogy a mikrohullámú sütőben vagy a forró vízben való jégmentesítés leronthatja a késztermék ízét.

Pangasius teljesen különböző módon főzhető. Tehát ez a hal egyszerűen tésztában sütve, rögökből főzve vagy szárítva. A filé is páronként főzhető, sütőben süthető vagy forralható, salátával vagy mártással tálalható.

Hogyan készítsünk pangasius-t tejföllel?

Egy ilyen edény elkészítéséhez készítsük el a pangasius filé, tejföl, gyógynövények ízlés szerint (petrezselyem, kapor), fűszerek, az ízléstől és reszelt sajttól függően.

Keverjük össze a tejföl finom apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. A halakat részekre vágjuk. Az egyes darabokat tejföllel keverjük össze, és tegyük egy sütőedénybe. Főzzük százötven fokon tizenöt percig, majd megszórjuk reszelt sajttal és sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

Pangasius zöldségekkel

Egy ilyen étel elkészítéséhez használja a pangasius filé, három paradicsom, közepes méretű cukkini, három fokhagymás szegfűszeg, öt sárgarépa hagyma. Szükséged lesz a sóra, borsra, kakukkfűre, egy kis citromlére, fél teáskanál mustárra és egy pár evőkanál olívaolajra.

Vágjuk a filé részekre. Keverje össze a citromlét olívaolajjal, mustárral, kakukkfűvel, sóval és borssal. Pácoljuk a halat ebben a keverékben.

A hagymát és a paradicsomot szeletekre vágjuk, cukkini szalmával. A hagymát egy serpenyőben sütjük növényi olajjal, amíg kellemes aranyat kapunk. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, cukkint és zúzott fokhagymát. Fry-ig forró lé.

Készítse el a fóliaformákat. Mindegyikben tedd egy darab halat, tedd zöldségeket a tetejére. Sütjük fél órán keresztül kétszáz fokon.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/20838-ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit-chto-za-ryba.html

Pangasius hal: előnyös tulajdonságok, kár, főzés

Pangasius egy édesvízi halfaj, amely megjelenése hasonlít egy cápára. Ehhez kapta a második "cápa harcsa" nevet. Néha összezavarodik egy halral, amit a talpnak neveznek. Ezek legnagyobb népessége Kelet-Ázsiában található, ez a régió a pangasius 88% -át exportálja. Sokan mesterséges körülmények között nőttek fel.

Ennek a szokatlan halnak egy felnőtt személye 1,8 m hosszú és legfeljebb 40 kg súlyú. De a számlálóknál a hasított test nem haladhatja meg a 2 kg-ot.

Hasznos tulajdonságok

A pangasius, mint élelmiszertermék, előnyös. Milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

Sok fehérjét tartalmaz, amely elősegíti az izom helyreállítását, vitorlázási energiát. Emiatt ajánlott azok számára, akik minden nap nehéz edzést végeznek.
Vannak vitaminok és ásványi anyagok, amelyek pozitívan befolyásolják a szív- és érrendszer működését. Nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz.
Sok fehérje, ami növelheti az izomtömeg mennyiségét.
Az antioxidánsok elősegítik a sejtfiatalítást és a káros toxinok eltávolítását a szervezetből. Védi a testet a káros mikroorganizmusok külsejétől.
A vas normalizálhatja a szervezet hemoglobinszintjét. A kalcium és a foszfor viszont pozitív hatással van a csontok erősödésére.
A pangasius rendszeres fogyasztása növeli a stresszállóságot, és kedvező hatással van az alvás minőségére.
Élelmiszerterméknek minősül (ha a hal nem sült), pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra.

A kulináris szakértők azt ajánlják, hogy vásároljon pangasiusot, amely természetes körülmények között nőtt, és nem darab. A pangasius folyó előnyös tulajdonságai hasonlóak a tengeri pelengákéhoz.

Káros és ellenjavallatok

A pangasius előnyeit és kárát sokan tárgyalják. A pangasius étkezés bizonyos esetekben kellemetlen mellékhatásokkal vagy ellenjavallatokkal járhat. A halételek sok támogatója megkérdezi magának a kérdést: a pangasius káros vagy hasznos. Minden kár abban rejlik, hogy az ilyen halak nagy számát Vietnamban termesztik a Mekong folyón, amely a világ legszennyezettebb folyói közé tartozik. Gyakran előfordul, hogy még fagyos vizet is veszünk.

A gyorsabb növekedés érdekében a halak antibiotikumokkal vagy más vegyi anyagokkal táplálkozhatnak. Az ilyen termék bevétele nehéz megjósolni, de gyakrabban a fertőző betegségek és a gyomor-bél traktus vagy a máj betegségei.

Ha a hal kiváló minőségű, akkor az alkalmazásának egyetlen ellenjavallata az allergiás tünetek.

Megfelelő főzési módszerek

A megfelelő előkészítés nagyon fontos, ha meg akarja tartani a maximális tápanyagmennyiséget. Ez lehetővé teszi, hogy ne csak élvezze a csodálatos ízeket és aromákat, hanem megpróbálja kipróbálni a Pangasius halak lehetséges előnyeit és kárát. Hogyan készítjük el (utak) az egyes vendéglátók választják magukat.

Pangasius a sütőben főzött

Az egyik legelőnyösebb főzési módszer azoknak, akik a pangasius halak főzésére gondolnak, és ugyanakkor a halakban tartják a maximális vitamin- és ásványi anyagmennyiséget. A sütés lényege a következő szakaszokban van:

Felolvasztott hal (kb. 750 gramm) mossuk és sót adunk hozzá, majd hagyjuk 25 percig áztatni.
A komponenseket a következő sorrendben helyezzük a lapra: apróra vágott hagyma és sárgarépa, halfilé, fűszerek (bors, paprika), citrom vágva vékony szeletekre. A sajt tetejére dörzsölve.
A sütőben 40 percig sütjük 170 ° C átlagos hőmérsékleten.

A serpenyőben

A főzés egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja, de a termék kevésbé egészséges és táplálóbb. Ízletes halak megszerzéséhez a következőket kell tennie:

Öblítsük ki a felolvasztott halakat és vágjuk darabokra, adjunk hozzá kevés sót, és hagyjuk 25 percig hagyni.
Öntsön egy napraforgóolajat a serpenyőre, és várja meg, amíg ragyog. Ezután tekerjünk minden darabot lisztbe, és küldjük el a serpenyőbe. Mindkét oldalt legalább 3 percig sütjük.

Főtt pangasius

Így főzhet egy diétás étel, de sajnos a főzés folyamán nagy mennyiségű tápanyag elvész. A főzés előtt figyelembe kell vennie, hogy sokkal ízletesebb halak fognak megjelenni a húslevesen, és nem a sima vízen.

A fagyasztott hal zsírtalanítja és alaposan mossuk.
Miközben a terméket felolvasztják, kezdje el előkészíteni a levest: 1,5-2 literben. forraljuk fel a szeletelt hagymát, sárgarépát és ízesítést (só, fekete bors).
A zöldségeket legalább 25 percig forraljuk, majd a hal filéit helyezzük és 12 percig forraljuk.

A Pangasius ételek kalóriatartalma az elkészítés módjától függ. Így a párolt és vízben halak energiaértéke 86 Kcal, sült - 180 Kcal, a kemencében főzve - 110 Kcal.

Tippek a kiválasztáshoz

A Pangasius otthoni főzéshez történő kiválasztásakor fontos figyelni a termék egyes szempontjaira. Csak akkor, ha betartja ezeket az ajánlásokat, valóban élvezheti az étel előnyeit.

Mielőtt megvásárolná, kérdezze meg, hol élt és mit fogyasztott, ha az eladó adhat ilyen információkat.
A hasznosabb elkészítéséhez a hasított test vagy a steak, de nem kész vágott filé.
Még ha fagyasztott terméket is vásárol, kövesse a frissességét. A hasított test nem lehet repedések, törött darabok, száraz vagy sérült területek.
A hasított test felülvizsgálata után ügyeljen arra, hogy ne legyen zsír. Jobb, ha mérsékelt zsírtartalmú pangasiusz választ.
Az ilyen halfilé ideális árnyéka fehér, rózsaszín vagy világos szürke lesz. A vörös színű filé a halak helytelen kezelését vagy a nem megfelelő tenyésztési feltételeket jelezheti.
Érdemes figyelmet fordítani a bélszín részének sárgás árnyalatára - ez azt jelenti, hogy nem volt elegendő hely a halak termesztéséhez, ami elégtelen mennyiségű hasznos anyagot eredményezett.
Az íz tekintetében enyhe iszap illata megengedett, de nem egy tó vagy folyó erős illata.

Vásárláskor előnyben kell részesítenie azokat a nagy üzleteket, amelyek minőségi tanúsítványt és biztonságos tárolási feltételeket mutatnak.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-pangasius

Pangasius hal: előnyök és vélemények

A Pangasius egy olcsó hal, amelyet elsősorban Délkelet-Ázsiában termesztenek. Jelenleg a pangasius előnyei és hátrányai aktív vitát okoznak, mivel a tenyésztés bizonyos feltételei miatt a halak kedvező tulajdonságaik ellenére potenciálisan veszélyesek lehetnek, ha fogyasztják.

Pangasius: milyen hal

Pangasius egy hal a Somites rendéből. 1,3 m-ig terjedő és 40 kg-os súlyú. Többnyire 2 kg-nál nehezebb fiatalkorúak értékesítésre kerülnek. A hal sajátossága egy hatos sugarú jellegzetes dorzális fin. A Mekong-folyó, ahol a Pangasius található, három országon keresztül folyik - Vietnam, Laosz és Kambodzsa. Eladásra mesterségesen termesztik, főleg Vietnamban.

A pangasius megkülönböztetése a talptól

A talp és a pangasius teljesen különböző halak, még a különböző megrendelésekhez is. Külső elemi megkülönböztetésük: a talp, mint laposhal, jellegzetes, lapos testszerkezettel rendelkezik. De mivel a vevő leggyakrabban filé formájában foglalkozik a feldolgozott halhússal, előfordulhat, hogy a különbségek nem észrevehetők első pillantásra.

A tengeri nyelv filéje kizárólag fehér színű, szinte átlátszó. A pangasius filé színe rózsaszín és fehértől szürkés színű lehet, miközben mindig vannak olyan rózsaszín foltok, amelyek soha nem találhatók a talpban.

Emellett a nyelv filéje mindig vékony, mivel ez a hal lapos. A nyelv filéjének halvány szaga hiányzik. A tengeri nyelv filéjében nincsenek zsíros rétegek.

Pangasius összetétele

A pangasius vitamin összetétele (100 g tömegben) a következő:

PP-2 mg;
C-vitamin - 1,2 mg;
E-vitamin - 1 mg;
B1-vitamin - 0,2 mg;
B2 és B6 vitaminok - 0,1 mg.

A halak összetétele könnyen emészthető koleszterin 70 mg mennyiségben.

A halat alkotó nyomelemek:

kálium - 240 mg;
kalcium - 50 mg;
foszfor - 210 mg;
magnézium - 20 mg;
vas - 1 mg;
króm - 55 μg;
jód - 50 mcg;
fluor - 25 mcg.

Számos nyomelem alapján a pangasius nem rosszabb a legtöbb tengeri halhoz képest.

Kalória pangasius

A halnak ilyen tápértéke van:

Hiányoznak a hús összetételében lévő szénhidrátok. A zsírok körülbelül egynegyede előnyös omega-3 zsírsavak, a teljes tömeg 1,5% -áig. A víz a halak teljes mennyiségének 77% -át teszi ki.

A pangasius 100 grammra vonatkoztatott kalóriatartalma az előkészítési módtól függően a táblázatban található.

Kalória, kcal / 100 g

Főtt vagy párolt

Mi a pangasius hasznos?

A pangasius filé előnyei a benne lévő elemek miatt a következők:

az agyi aktivitás és a memória javulása (foszfor és zsírok miatt);
a bőr állapotának normalizálása (vitaminok és zsírok);
a haj és a körmök szerkezetének javítása, erősítése (aminosavak és kalcium);
csontok, ízületek és fogak erősítése (kalcium, foszfor);
az izom-csontrendszer funkcióinak helyreállítása (többszörösen telítetlen zsírok);
az ízületi betegségek korai fejlődésének megelőzése, különösen az osteoporosis;
korai öregedés megelőzése (antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírok).

A táplálkozási szakemberek véleménye szerint a filé rendszeres használata javítja az alvást és növeli a stresszállóságot.

A pangasius terhes és szoptató nők számára hasznos?

Ha a hús megfelel a szabványoknak, és nem tartalmaz nehézfémeket, akkor a terhesség alatt alkalmazható, de ez a felhasználás nem tanácsos.

Másrészt a filé sok vasat és más nyomelemet tartalmaz, amelyek a keringési rendszer számára előnyösek, ami lehetővé teszi azok előnyös tulajdonságainak alkalmazását az anaemia megelőzésében.

A filé másik hasznos tulajdonsága a megfelelő mennyiségű króm jelenléte, amelyet a szervezetben az inzulin termelés szabályozójaként használnak. Ezáltal segítve az anyát és a babát normalizálja a szervezetben a glükóz anyagcserét.

Ugyanakkor túl alacsony a gyenge minőségű termék beszerzésének veszélye, valamint az asszimiláció viszonylagos nehézsége az egészséges szervezetnél, ez a hal nem kívánatos a terhesség vagy a szoptatás alatt.

Lehet-e gyermekeknek adni pangasiuszt

A terméknek a gyermek testére gyakorolt pozitív hatása kétségtelenül az. Nagy mennyiségű foszforból és kalciumból áll, így a gyerekek erősítik a csontrendszert és javítják az idegrendszer működését.

Azonban ne felejtsük el a termék eredetét. Ezért, mielőtt a pangasius filét adná a gyermeknek, mérlegelje az előnyeit és hátrányait. Ezenkívül tanácsos a gyermekorvos vagy az orvos konzultációja után.

Továbbá, a gyermekekre gyakorolt relatív veszélyt a csontok, amelyek a pangasius húsában bőségesek. Ezért kisgyermekek etetésénél gondosan meg kell vizsgálniuk a húsdarabokat, és ha lehetséges, megszabadulniuk a kis csontoktól.

Hogyan készítsünk Pangasius-t?

A hal sok más termékkel együtt is jól fogyasztható. Több mint száz recept van, amelyek pangasiuszt tartalmaznak: levesekből és főételekből, piteből és tekercsből.

A halakat többnyire zöldségekkel főzzük, gazdag zöldségekkel. Megengedett tésztában vagy tejföllel. A filé a grillen és a különböző borokban is főzhető.

Valójában gyakorlatilag nincsenek összeegyeztethetetlen termékkombinációk, amelyek közé tartozik a pangasius. Ez magyarázza annak nagy népszerűségét.

Pangasius és ellenjavallatok kár

A pangasius káros vagy hasznos kérdése továbbra is nyitva marad. A hal hasznos tulajdonságai igen változatosak, de ez a többé-kevésbé elfogadható körülmények között termesztett példányokra vonatkozik.

Vietnam viszonylag szegény ország, amely nem csak a növekvő halak szervezését érinti. A pangasiusot tápláló élelmiszer nem mindig természetes eredetű. Gyakran ezek a vegyi anyagok, amelyek a halak gyors növekedését és súlynövekedését ösztönzik, hogy csökkentsék a növekedésre szánt időt. Ezen túlmenően ezen takarmányok költsége (és így a minősége) is nagyon alacsony lehet.

Nem az utolsó szerepet játszik a környezet, amelyben a halat termesztik. A Mekong-folyó az Indokíniai-félsziget egyik legveszélyesebbének tekinthető, így az ipari szennyvíz és a nehéz elemek szennyezésének „csomója” egy vagy más módon befolyásolja a halhús minőségét.

Természetesen az ilyen növekedési feltételek nem mindenütt léteznek, de naiv lenne azt hinni, hogy egy szegény ország az élelmiszer-szabványoknak, különösen a más államokban közzétett törvényeknek megfelelően követi a törvény betűjét.

Ezzel szemben a felelős eladó mindig az eladásra szánt halak előtt állatorvosi vizsgálatot végez, amelynek eredményeit kérésre a vevőnek kell benyújtani. Ily módon elkerülhető, hogy szinte minden negatív hatással járjon a halak evésénél.

A normál körülmények között termesztett „tiszta” halak azonban károsak lehetnek, mivel számos ellenjavallattal rendelkeznek. Először is, ez a halallergiára és az adott húsfajtához való egyéni intoleranciára vonatkozik. Ezenkívül a Pangasius meglehetősen „nehéz” hal a gyomor-bélrendszerben, és nem szabad túl sokat fogyasztani.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő pangasiuszt

A Pangasius hasított testek formájában ritkán áll rendelkezésre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vágást általában a termesztési helyen végzik, majd a filé sokk fagyasztásnak van kitéve, és az eladási helyre szállítják. Ez nagyban leegyszerűsíti a hús kiválasztásának folyamatát.

A "szürke" töltőanyag, a termék rosszabb. A szürkés színárnyalat is arra utal, hogy jobb, ha nem halakat szereznek: a halak termesztésének és etetésének feltételei nem felelnek meg a legalacsonyabb színvonalnak sem.

Hogyan tárolja a pangasius

A fagyasztott filé körülbelül egy hónapig tárolható. Felolvasztás után több órán át kell főzni, mert minden folyami halhoz hasonlóan gyorsan romlik.

következtetés

A pangasius előnyei és kárai a halak termesztésének feltételeitől függenek. Mint ilyen, nincsenek ellenjavallatok a pangasius húsra, kivéve természetesen az allergiás reakciókat. A Pangasius húsának számos előnyös tulajdonsága van, és bármilyen korban ajánlott. A legfontosabb az, hogy a megbízható szállítótól vásároljon halat, és nagyon kívánatos, hogy megismerjék az állat-egészségügyi dokumentumokat.