Az E477 élelmiszer-stabilizátor hatására és tulajdonságaira vonatkozó rendelkezésre álló információk a propilénglikol és zsírsavak észterei meglehetősen ellentmondásosak, így ez a kiegészítés még mindig a szükséges vizsgálatokon és vizsgálatokon megy keresztül. Eközben az anyag felhasználása az élelmiszeripari termékek ipari gyártásában nem tilos az Európai Unió országaiban, míg az Orosz Föderációban és Ukrajnában nem elfogadható. Ez annak köszönhető, hogy az E477 Propilénglikol-éterek és zsírsavak emberi egészségre valószínűleg károsodnak.

A propilén-glikol-észterek és zsírsavak vagy a zsírsavak propán-1,2-diol-észtereinek alkalmazása az adalékanyagnak a viszkozitás stabilizálására és a kész élelmiszer konzisztenciájának javítására alkalmas. Emellett az E477 hatóanyagként alkalmazható, amelyet emulgeáló tulajdonságok jellemeznek.

Az E477-es élelmiszer-stabilizátor a propilén-glikol és a zsírsavak megjelenésében meglehetősen tiszta folyadék vagy fehér lemez. Kémiailag ezt az anyagot a zsírsavak propilénglikollal végzett észterezésének eredményeként fogadják el. Ezenkívül a következő szakaszban a kapott anyag desztillációja kötelező ahhoz, hogy monomerekkel telítsük. A végtermékben a triglicerin-észterek és a polipropilén-glikol szennyeződése teljesen elfogadható.

Az élelmiszeriparban az E477-et aktívan használják emulgeált zsírok gyártásában, valamint a sütéshez használt hasonló eszközöket. Ezenkívül ezeket az észtereket félkövér margarinnal, fagylalt-, majonéz- és zsíremulziók folyékony keverékeivel egészítjük ki. Gyakran előfordul, hogy az E477 élelmiszer-stabilizátor propilénglikol és zsírsavak észterei a fűszeres mártások, fűszerek, olajok és zsírok összetételében találhatók. Az E477-et tartalmazó termékek közé tartoznak az ízek és az italok, a rágógumi és a cukorkák is.

Élelmiszer-stabilizátor károsodása E477 Propilénglikol-éterek és zsírsavak

Az E477 élelmiszer-stabilizátor valószínű propilénglikol-észterek és az emberi test zsírsavainak károsodásának elkerülése érdekében ennek a kiegészítőnek a megengedett napi bevitelét 25 mg / testtömeg-kilogrammonként számítottuk ki. Bebizonyosodott, hogy a lipáz enzim segítségével ezek a észterek könnyen feloszthatók, és a keletkező propándiol-anyagok természetesen eliminálódnak.

Bizonyos források szerint az E477-es élelmiszerek túlzott fogyasztása részben növeli a vesék és a máj méretét, és az emberi szervezetben is károsítja az anyagcsere folyamatokat. Éppen ezért a bébiétel gyártása során az anyagot rendkívül ritkán és korlátozott mennyiségben használják. És a gyomor-bél traktus táplálkozási megbetegedéseivel járó betegek azt is tanácsolták, hogy rendkívül óvatosan kezeljék az ételt ezzel a kiegészítéssel a készítményben.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E477-jefiry-propilenglikolja-i-zhirnyh-kislot

E477 táplálékkiegészítő

Veszély: közepes

Eredet: szintetikus

Országok megengedettek: Oroszország Belarusz Ukrajna EU

Egyéb nevek: Propilén-1,2-diol-zsírsav-észterek a zsírsavak propilénglikol-mono- és diészterei közül

Az adalékanyagról

Az E477 adalékanyag állati vagy növényi eredetű olajokból készül, propilénglikolt alkalmazó szintetikus módszerrel.

Külsőleg az adalékanyag színtelen vagy fehér színű lemezként néz ki, jól oldódik alkoholban és nem oldódik vízben, és ellenáll a hőkezelésnek.

Az emulgeálószer olyan anyag, amely képes összekeverni az egymással nem keverhető emulziókat.

kérelem

• A tej és a tejszín hasonlósága;
• Zsíremulziók;
• Fagylalt;
• Italfehérítők;
• desszertek;
• édességek;
• sütemények;
• Sivatagi bevonatok;
• Diétás termékek.

Hatás a testre

Az E477 táplálékkal biztonságos napi bevitel történik, amely nem haladhatja meg a 25 mg / kg-ot.

Az előnyök

• Az E477 táplálékkiegészítőt az étrendi ételekben aktívan használják fel, hogy helyettesítsenek benne egy bizonyos mennyiségű zsírt, ezáltal csökkentve a kalóriatartalmat.

• Az E477 propilén-glikol-észterek gyártásakor lehetőség van a genetikailag módosított nyersanyagok felhasználására. Mindenki tudja, hogy a GMO-termékek emberi táplálkozásban kifejtett hatása nem teljesen tisztázott. Úgy véljük, hogy az emberi táplálkozásban még nem szereplő és a szójababba vitt organizmusok génjei befolyásolhatják az emberi táplálkozás természetét és irreverzibilis folyamatokat okozhatnak.
• Az E477 táplálékkiegészítők segítik a vesék és a máj méretének növelését.
• A propilénglikol-étereket használó élelmiszerek bizonyos esetekben allergiás reakciókat okozhatnak.

Használati engedély

E477 adalékanyag A propilénglikol és a zsírsavak észterei az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállításához használhatók.

Kategória: stabilizátorok

Veszély: közepes

Eredet: szintetikus

Országok megengedettek: Oroszország Belarusz Ukrajna EU

Egyéb nevek: Propilén-1,2-diol-zsírsav-észterek a zsírsavak propilénglikol-mono- és diészterei közül

Az adalékanyagról

Az E477 adalékanyag állati vagy növényi eredetű olajokból készül, propilénglikolt alkalmazó szintetikus módszerrel.

Külsőleg az adalékanyag színtelen vagy fehér színű lemezként néz ki, jól oldódik alkoholban és nem oldódik vízben, és ellenáll a hőkezelésnek.

Az emulgeálószer olyan anyag, amely képes összekeverni az egymással nem keverhető emulziókat.

kérelem

• A tej és a tejszín hasonlósága;
• Zsíremulziók;
• Fagylalt;
• Italfehérítők;
• desszertek;
• édességek;
• sütemények;
• Sivatagi bevonatok;
• Diétás termékek.

Hatás a testre

Az E477 táplálékkal biztonságos napi bevitel történik, amely nem haladhatja meg a 25 mg / kg-ot.

Az előnyök

• Az E477 táplálékkiegészítőt az étrendi ételekben aktívan használják fel, hogy helyettesítsenek benne egy bizonyos mennyiségű zsírt, ezáltal csökkentve a kalóriatartalmat.

• Az E477 propilén-glikol-észterek gyártásakor lehetőség van a genetikailag módosított nyersanyagok felhasználására. Mindenki tudja, hogy a GMO-termékek emberi táplálkozásban kifejtett hatása nem teljesen tisztázott. Úgy véljük, hogy az emberi táplálkozásban még nem szereplő és a szójababba vitt organizmusok génjei befolyásolhatják az emberi táplálkozás természetét és irreverzibilis folyamatokat okozhatnak.
• Az E477 táplálékkiegészítők segítik a vesék és a máj méretének növelését.
• A propilénglikol-étereket használó élelmiszerek bizonyos esetekben allergiás reakciókat okozhatnak.

Használati engedély

E477 adalékanyag A propilénglikol és a zsírsavak észterei az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállításához használhatók.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=256

Propilénglikol és zsírsav-észterek (E477)

Az emulgeálószerek, stabilizátorok és egyéb adalékanyagok használata továbbra is ellentmondásos a gyártók számára. Egyrészt, nem mindegyikük veszélyes az egészségre, emellett javítják bizonyos termékek minőségét és lehetővé teszik a megfizethetőbb termékek létrehozását. Másrészről az „E” kóddal rendelkező komponenseket már régóta elrettentették az egészségüket aggódó fogyasztók. Így az E477 élelmiszer-adalékanyagot számos országban először betiltották, majd megengedték, ma a gyártók használhatják, de korlátozott mennyiségben. Milyen és lehet-e olyan termékeket vásárolni egy ilyen adalékanyaggal, most megtudjuk.

Kémiai leírás

Az E477 szerinti étrend-kiegészítő ismerete a biológusoknak és a gyártóknak „propilénglikol-éterek és zsírsavak”. Ezt az anyagot számos kémiai reakcióval nyerik, és a szójabab, a tenyér vagy a kókuszolaj leggyakrabban nyersanyagként használatos. Laboratóriumokban gyártják, természetes zsírsavakból és propilénglikolból szintetizálva mesterségesen. Ugyanakkor az anyagok beszerzésének folyamata során szennyeződéseket szabadítanak fel, amelyek közül néhány fém.

A nyersanyagtól és a vele járó kémiai reakciótól függően az adalékanyag megjelenése eltérő lehet. Leggyakrabban fehér színű árnyalattal rendelkező, tiszta, vastag folyadék, néha nagy lemezek vagy viaszos pelyhek formájában. Bár az adalékanyag megjelenése és szerkezete nem befolyásolja tulajdonságait, mind a lemezek, mind a viszkózus folyadékok esetében ugyanazok maradnak. Az észtereknek nincs szaga és ízük, ami nagyon kedvező az ízesített termékek előállításában, mivel nem adnak idegen ízű termékeket.

Az anyag zsírokban, alkoholban, szénhidrogénekben erősen oldódik. De vízben oldhatatlan és hidrolízissel és hőkezeléssel szemben ellenálló. Az élelmiszeriparban emulgeálószerként és stabilizátorként jelentkezik az élelmiszer tulajdonságainak javítása érdekében. Ezt az adalékanyagot a következő nevekkel határozhatja meg:

• E-477, E 477 (Codex Alimentarius);
• zsírsavak рropilénglikol-észterei (nemzetközi név);
• zsírsavak propán-1,2-diol-észterei;
• de-propilénglikol-dezacid-észterek (francia eredetű termékek).

A mai napig az anyagnak az élelmiszertermeléshez való felhasználásának biztonságossága továbbra is vitatott. Ez annak az oka, hogy az emberi testre gyakorolt ​​hatása nem teljesen tisztázott. Néhány ország teljesen elhagyta az észterek használatát, de a legtöbb államban még mindig használják.

Élelmiszerek zsíros olajainak észterei

Az emulgeálószerek és stabilizátorok nagyon előnyösek az élelmiszer-gyártók számára. Adják az árut a kívánt alakra és textúrára, meghosszabbítják az eltarthatósági időt. Ezen tulajdonságok miatt a gyártó kevesebb veszteséget szenved, és maga a termék vonzóbbnak tűnik, még akkor is, ha a legolcsóbb alapanyagokból áll. A zsírsavak és a propilénglikol észterei - egy viszonylag olcsó adalékanyag, számos funkció egyszerre végrehajtásakor: javítják a konzisztenciát és megtartják a kívánt alakot, szabályozzák a savasságot, meghosszabbítják az eltarthatósági időt, hozzáadják a fényességet stb.

Ez a komponens számos élelmiszertermékben szerepel a hazai és külföldi piacokon, és minden termékben külön technológiai funkció van:

1. A főzési zsírokban (elterjedés, margarin, majonéz, rövidítés, mártások stb.) Az E477 javítja a termékszerkezetet, növeli az olvadáspontot, beállítja a pH-egyensúlyt, megakadályozza a szerkezet lebomlását, és a hosszú távú tárolás során megvédi a romlást.
2. Csokoládéból és helyettesítőiből készült termékekben a kívánt alakot adja, megvédi a kis hőmérsékletű cseppektől, megakadályozza a tapadást, ragyog, megvédi a fehér virágzás megjelenését (csokoládé „szürke”).
3. A sütés során az adalékanyag emulgeálószerként játszik szerepet, és a szükséges zsírok egy részét helyettesíti. Ez csökkenti a termelési költségeket, növeli a késztermékek számát, egyszerűsíti a tésztával való munkát a megnövekedett rugalmasság miatt. A sütés során a keksz tészta megtartja az oxigént a szerkezetben, így a termék inkább buja és porózus, nem süt a sütés során.
4. Egyes italokban ez a komponens adja a kívánt fehér árnyalatot és szabályozza a savasságot.
5. A tej és tejszín mesterséges analógjaiban növeli a termékek mennyiségét (kimenet), meghosszabbítja az eltarthatósági időt, biztosítja a szükséges viszkozitást.
6. A cukrászati ​​krémekben és pasztákban, tejtermék desszertekben a fagylalt könnyebbé teszi az anyaggal való munkavégzést (könnyebben alkalmazható, verte, habot vagy sűrű anyagot tartalmaz).

Ezenkívül a zsírsavak és a propilén-glikol észterei a fogyáshoz tervezett termékekhez kerülnek. Az alacsony kalóriatartalmú kiegészítők csökkenthetik az áruk energiaértékét az íz és a megjelenés elvesztése nélkül. Annak ellenére, hogy egy ilyen alkatrész használatával a gyártó csak takarékoskodik, az étrend-élelmiszerek általában a szokásosnál drágábbak. Egy ilyen mintát csak a marketing és a reklám munkája okozhat.

Az ipari főzés mellett az E477-et kozmetikai termékek gyártására is használják. Ezen a területen az adalékanyag azonos tulajdonságai értékelhetők: a textúra javítása, az eltarthatósági idő növelése, az alacsony költség és a könnyű használat. Ezek az észterek a testhez, arckrémhez, szappanhoz, kenőcshöz, maszkhoz stb. Tartozhatnak az ilyen ápolószerekhez (krém, olaj, emulzió).

E477 veszélyes az egészségre?

Ennek a kiegészítőnek az emberi testre gyakorolt ​​teljes hatását még nem vizsgálták. Pontosan ismert, hogy az emulgeálószer nem mérgező, nem vezet elhízáshoz, nem vonatkozik a mutagénekre. Ez elég volt, az előzőleg tiltott adalékanyag ismét engedélyezett néhány országban. Ezek az országok közé tartozik Ukrajna és Oroszország, ahol minden gyártó használhatja. Ugyanakkor az adalékanyag mennyisége, amelyet a vállalat használhat, nem szabályozott: 20 g lehet egy bárban, és talán 200 g.

A fogyasztóknak azonban ajánlott a termékek korlátozása az E477 tartalmával. A megengedett dózis 25 g emulgeálószer 1 kg emberi tömegre vonatkoztatva. Nem ismert, hogy mi okozza ezt a dózist, és mi az alapja ennek a megengedett mennyiségnek, ha ez az összetevő ártalmatlannak tekinthető. Bár, ha a jogszabály úgy ítéli meg, hogy az adalékanyag nem káros, akkor még azt is jelenti, hogy meg tudod enni.

Például az ilyen adalékanyagokat előállító vegyipari vállalatok tájékoztatást nyújtanak az egyes elemek összetevőiről. A propilénglikol és a zsírsav-észterek közé tartoznak az ilyen nehézfémek: ólom (200 ug / kg), higany (100 µg / kg), arzén (200 µg / kg). A gyártók indoklása az lehet, hogy minden termék nagyon kis mennyiségű adalékanyagot tartalmaz, és még kevesebb szennyeződést tartalmaz. Az E477 szervezet számára a haszon nem volt látható.

A leírt tulajdonságokból arra lehet következtetni, hogy a propilénglikol és a zsírsav-észterek előnyösek a gyártók számára, nem jelentenek egyértelmű veszélyt a testre. Mivel azonban az adalékanyag még mindig hatással van az egészségre, az ilyen összetevővel rendelkező termékeket el kell kerülni.

http://foodandhealth.ru/dobavki/propilenglikolya-i-zhirnyh-kislot-efiry-e-477/

E477 - Propilénglikol és zsírsav-észterek

Az élelmiszer-adalékanyagok osztályozási táblázatában szereplő propilénglikol és zsírsavak észterei az E 477 kódkód alatt jelennek meg.

Magának az anyagnak, amely egy adalékanyag, szintetikus eredetű, és több tulajdonsággal rendelkezik (stabilizátor, sűrítő, emulgeálószer és mások), az emberi táplálék előállításában igen széles körben alkalmazzák.

Ezenkívül a tudósok bebizonyították, hogy ezek az észterek az emberi egészségre vonatkozóan viszonylag biztonságosak.

Származás: szintetikus;

Adalékkategória: stabilizátor, sűrítő, emulgeálószer, gélesítőszer;

Veszély: a legalacsonyabb szint;

Szinonim nevek: E477, propilénglikol és zsírsavak észterei, zsírsavak propilénglikol-észterei, zsírsavak propán-1,2-diol-észterei, zsírsavak propán-1,2-diol-észterei, E-477.

Általános információk

Az E 477 adalékanyag fizikailag a következő tulajdonságokkal rendelkezik: folyadék, lemez vagy szemek alakja. Ha a folyadék, akkor a leggyakrabban átlátszó, egy másik formában az adalékanyag fehér színű, sárgás árnyalatú.

E 477 szénhidrogénben és alkoholban jól oldódik. Ugyanakkor ugyanakkor a legmagasabb ellenállást mutatja a vízi környezetben. Az észtereket lipázok osztják szét.

Az E 477 kiegészítéshez az észterezési eljárást használjuk zsírsavak propilénglikollal. A későbbi gyors desztillációt rendszeresen alkalmaznak az anyag monomerekkel történő dúsítására.

A fenti intézkedések eredményeként az alábbi anyagok maradnak az anyagban: észterek és zsírsavak, digliceridek, monogliceridek, trigliceridek, propilénglikol.

A testre gyakorolt ​​hatás

Annak ellenére, hogy ennek az anyagnak az emberi szervezet számára biztosított biztonsága van, még mindig vannak tudósok véleménye az adalékanyag károsodásának valószínűségéről. Tehát, hogy a test negatív reakcióit ne okozzák, az E 477-re meghatározott arányt állapítottak meg, ami napi 25 mg / testtömeg-kilogrammonként 25 mg.

Bizonyos források azt jelzik, hogy ha ezt a normát túllépik, az anyag a máj és a vesék méretének növekedését, vagy diszfunkciót okozhat. Ebben a tekintetben úgy döntöttek, hogy az E 477-et nem használják kisbabákban.

Az előnyök

A zsírsav-észterek és a propilénglikol nem rendelkeznek előnyös tulajdonságokkal. Biztonsága azonban azon alapul, hogy szabadon bontható az emberi szervezetben a lipáz (enzim) hatása alatt, és a kapott propándiol anyagok formájában természetes módon válik ki.

Használata

Az élelmiszertermelésben az E 477 adalékanyagot olyan termékek javítására használják, mint a margarin, majonéz, fagylalt, zsíremulziók, olajok, asztali zsírok, italok és cukorka.

Ezenkívül ezt az anyagot használják a farmakológiában, étrend-kiegészítők előállításában, kozmetikában (krémek, krémek és egyéb eszközök).

törvényhozás

Ez az élelmiszer-ipari adalékanyag hivatalosan engedélyezett, feltéve, hogy az Európai Unió, az Orosz Föderáció és Ukrajna egyes országaiban a megállapított szabványokat betartják.

http://nebolet.com/stabilizatory/e477.html

E 477 táplálékkiegészítő: hogyan kell védeni a csokoládét a "szürkület "től

Hosszú ideig az E 477 hozzáadása nem volt engedélyezett élelmiszertermelésre. Ennek oka az anyag kétértelmű hatása az egészségre.

2014-ben számos teszt és kísérlet után a terméket biztonságosnak tekintették, és emulgeálószerként a nemzeti szabványba foglalták.

A termék neve

A propilénglikol és a zsírsavak észterei az adalékanyag fő neve (GOST 32770–2014). Nemzetközi szinonim - zsírsavak propilénglikol-észterei.

• E 477 (E-477);
• A zsírsavak propán-1,2-diol-észterei (zsírsav-propán-1,2-diol-észterek);
• PGMEK;
• Propandiol-FS-Ester, német;
• de propilénglikol-dezacidok észterei, francia.

A gyártó cégek az E 477 adalékanyagot különböző kereskedelmi nevek szerint szállítják a piacra:

• MASEMUL (Indonézia);
• MYVEROL (Hollandia);
• GRINDSTED PGMS (Dánia, Franciaország).

Anyagtípus

Az E 477 adalékanyag felületaktív tulajdonságai lehetővé tették, hogy az emulgeálószerek csoportjához kapcsolódjanak.

Az ipari méretekben előállított anyagot a propán-1,2-diol (α-propilén-glikol) szerves vegyület növényi vagy állati zsír trigliceridjeinek átészterezésével állítják elő. Leggyakrabban a pálma vagy a kókuszolaj vesz részt a folyamatban.

A gyors desztilláció lehetővé teszi az észterek százalékos arányának növelését 95% -ig.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 477 adalékanyag standard csomagolása:

• polietilén hordók;
• többrétegű nátronpapír zsákok belső laminált réteggel vagy polietilén béléssel;
• dobok vagy karton dobozok egy további polietilén béléssel.

kérelem

Oroszországban az E 477 emulgeálószert az élelmiszeriparban használják.

A termékek összetételében az anyag számos technológiai funkciót lát el:

• a tészta sütés emulgeálószer helyettesíti a zsír egy részét. Ez javítja a tészta szerkezetét a gázok és a nedvesség megtartása miatt, növeli a termék rugalmasságát, ellenáll a mechanikai stressznek, növeli a késztermékek hozamát. A kekszekben a habzás közben javítja a levegőztetést, növeli a termék porozitását és térfogatát;
• margarinnal, majonézes mártásokkal, alacsony kalóriatartalmú szeszekkel, rövidítéssel, konzisztenciával, fázis-szétválasztással szembeni védelem, stabil diszperziót biztosít, megakadályozza a személyzet kialakulását (egyfajta romlás) a hosszú távú tárolás során;
• az italgyártókban bármilyen pH-értéken stabilitást biztosít, elősegíti a stabil hab kialakulását, maszkolja a „zsírosságot”, krémes ízű;
• a cukros termékekben megakadályozza a tapadást, megakadályozza a zsírok szétválasztását, megvédi a csokoládétermékeket a "szürkület "től;
• növényi tejhelyettesítőkben (krém) hozzájárul a stabil diszperzió kialakulásához, növeli a hőállóságot;
• a tejszínhabosított desszertekben a fagylalt megkönnyíti a korbácsolást, növeli a fagyás-olvadás ellenállóképességét;
  a dekoratív péksüteménypasztákban és a növényi alapú bevonatokban egy homogén tömeg képződését segíti elő, megkönnyíti az alkalmazást, ragyog.

Az E 477 emulgeálószer a fogyókúrás étrendi termékek része. Egy bizonyos zsírtartalommal helyettesítik, ezáltal csökkentve a termék kalóriatartalmát. Az adalékanyagot úgy alakították ki, hogy a teljesség érzését fejtse ki, javítja az ízét.

Az adalékanyag sajátossága a hidrofil-lipofil egyensúly alacsony indikátora: 1,5-3 között. Nehéz összekeverni, de képes a zsírok kristályait módosítani. Az anyag mindig létezik az α-izomer formában. A polimorfizmusból adódó egyéb zsírok gyorsan képezhetnek kristályokat, amelyek befolyásolják a termékek minőségét (például a csokoládé "szürke").

Az E 477 emulgeálószer zsírokkal kombinálva aktív α-formává alakítja őket. Lelassítja a kristályosodást. Az adalékanyagot gyakran láthatjuk olcsó csokoládéfajták összetételében.

Más területeken gyakorlatilag nem használják.

A termék Oroszországban, az EEU államokban, az USA-ban, Kanadában, Kínában, Ausztráliában, az Európai Unió országaiban engedélyezett. Nem engedélyezett Németországban.

Előny és kár

Az adalékanyag nem mérgező, nem okoz mutagén változásokat, nem provokálja az elhízás kialakulását.

Az emésztőrendszerben az anyag szénhidrogénekre és zsírokra bomlik, könnyen emészthető.

Ritka esetekben a termék enyhe allergiás reakciót (bőrpír, viszketés) okoz.

Mi a 60-as poliszorbát és hogyan befolyásolja az emberi testet? Ismerje meg ezt a cikkünkből.

A kalcium-szulfit biztonságos a napi szükséglet követésekor. Itt olvashatsz róla.

Főbb gyártók

Az orosz élelmiszeripari vállalkozásoknál az adalékanyagot külföldi gyártók szállítják:

• DANISCO-Dupont (Dánia, Franciaország);
• Kerry (Hollandia);
• ICOF Europe GmbH (Indonézia);
• Hangzhou Gelinda Chemical Co., Ltd. (Kína).

Az E 477 adalékanyag semleges termékeknek tulajdonítható. Szükség van a gyártási folyamat megkönnyítésére. Az emulgeálószert olyan kis mennyiségben alkalmazzuk, hogy a fogyasztó gyakorlatilag nem észleli jelenlétét. Nincs előny, nincs kézzelfogható kár a szintetikus adalékanyaghoz.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e477.html

E477 táplálékkiegészítő

Az E477 élelmiszer-adalékanyagnak köszönhetően javul a különböző textúrájú komponensek termékeinek konzisztenciája. Ez a tulajdonság desszertek előállításánál fontos, beleértve a gyümölcs-, bogyó- és tejszíntöltésekkel, alkoholtartalmú italokkal, fogyókúrás étrend-keverékekkel való sütést. Oroszországban és a világ legtöbb országában az E477 adalékanyag szerepel az engedélyezett listán, de a gyártók nem léphetik túl a megállapított normákat.

Általános jellemzők és átvétel

Az E477 táplálékkiegészítőt (kémiai név - propilénglikol és zsírsav-észterek) elsősorban az élelmiszeriparban használják. A különböző országok különböző neveket használnak: MASEMUL (Indonézia); MYVEROL (Hollandia); GRINDSTED PGMS (Dánia, Franciaország).

Az anyag fő funkciója a különböző szerkezetű komponensek megtartásának képessége és stabil vegyületek képződése. Az E477 előállításához a propán-1,2-diol (a-propilénglikol) szerves vegyületének átészterezését alkalmazzuk. A kémiai reakcióban részt vesznek a növényi vagy állati zsírok trigliceridjei. A pálma- vagy kókuszolaj egy másik összetevő.

Az E477-et elsősorban élelmiszertermelésre használják (fotó: FoodandHealth)

Az E477 élelmiszer-adalékanyag fizikai és kémiai tulajdonságai:

• az anyag színskálája fehértől krémig terjed (az árnyék nem befolyásolja jelentősen az anyag tulajdonságait);
• az adalékanyag összesített állapota folyékony, a szín hiányzik. A viaszszerű pelyhek, vérrögök vagy lamellák a folyadék belsejébe eshetnek;
• a propilénglikol és a zsírsav-észterek kifejezett szaga és íze nem;
• az anyag nagy oldhatóságú olajokban, szénhidrogénekben, alkoholokban;
• lehetetlen feloldani az anyagot vízben;
• az étrend-kiegészítő szilárdan ellenáll a magas hőmérsékletnek és a hidrolízisnek;
• a propilénglikol-észterek és a zsírsavak hidrofil-lipofil egyensúlya alacsony és 1,5-3 közötti;
• az adalékanyag tulajdonságai lehetővé teszik a kristályok zsírokban történő módosítását.

kinevezés

A propilén-glikol-éterek és zsírsavak alkalmazási területe széles, azonban a gyártók elsősorban az E477 élelmiszer-adalékanyagot használják csokoládé és cukrászsütemények gyártására kakaó hozzáadásával. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az adalékanyag α-izomer formájú, azaz a zsírokat aktív α-formává alakítja. Ez utóbbit nem kristályosítják, ami fontos a csokoládé tárolásakor.

Az E477 hozzáadásával járó csokoládé máz nem reped, és nem borul fehér virágzással (fotó: Pinterest)

Más termékekben a propilénglikol és a zsírsav-észterek a következő funkciókat látják el:

• a tészta gyártásánál a zsír helyett részben használják, ami csökkenti a termelési költségeket. Az E477 élelmiszer-adalékanyagú termékekben zsír helyett a tészta egyenletesebb és rugalmasabb. A mechanikai stressz alatt nem veszíti el alakját, így a késztermékek jobban tolerálják a hosszú távú szállítást. A tészta mennyisége a termelés kezdeti szakaszában ezen adalékanyag növekedése miatt, ami növeli a nyereségességet;
• növeli a vizsgálat telítettségét az oxigénnel. A kekszek tésztája kíméletesebb és tágasabb, nem hosszabbodik meg hosszabb ideig, és hosszabb tárolás közben nem borítja a penész.
• biztosítja az anyagok egységességét, ha a receptnek különböző szerkezetű összetevőket kell kevernie. Ez az adalékanyag minősége fontos a mártások, az alacsony zsírtartalmú majonéz gyártásához. Ugyanez jellemző a cukrászipari töltőanyagok gyártására is. Az E477-nek köszönhetően a növényi olaj és a víz stabil vegyületet képez, és nem változik a hőmérséklet változásakor;
• növeli az alkoholos italok összetételének stabilitását, valamint egy szép hab képződését;
• megakadályozza a porcukor alapú termékek ragasztását a felületi feszültség változása miatt;
• védi a csokoládé mázot a mechanikai tényezők hatásától. Az E477 hozzáadásának köszönhetően a máz nem terjed, megtartja formáját és megjelenését a hosszú távú tárolás esetén is. A csokoládé és a csokoládék gazdag színekkel rendelkeznek, és nem borítják fehér virággal;
• javítja az ízlést. A tejalapú desszertekben az E477 táplálékkiegészítő krémes ízt biztosít (anélkül, hogy a zsírok íze lenne);
• optimalizálja a tej és tejszín alapú desszertek, köztük a fagylalt korbácsolásának folyamatát;
• megakadályozza a fagyasztott desszertek szerkezetének változását. Amikor a jégkrém tárolási körülményei megváltoznak, a jégkristályok nem képződnek benne, és a csokoládé jegesedés nem olvad;
• fényes fényt biztosít a tészta bevonatokban.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Az E477 táplálékkiegészítő nem mérgező és nem allergiás, de jobb, ha nem adják be a gyermekeknek, mivel az emésztési zavarok lehetségesek (az emésztőenzimek nem képesek megbirkózni az anyag bomlásával).

A kutatóknak nincs egyértelmű válaszuk az anyag emberi szervezet számára való biztonságára vonatkozóan. A világ számos országában az anyag szerepel az engedélyezettek listájában, azonban a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek el kell utasítaniuk az E477-et tartalmazó készítményeket.

E477 kiegészítés a testtömeg korrigálására (fotó: colady.ru)

A negatív hatások közül - emésztési zavar, metabolikus folyamatok károsodása. Ennek elkerülése érdekében az emésztőrendszerre vonatkozó panaszok hiányában a napi 25 mg / testtömeg-kilogrammonkénti táplálékkiegészítő fogyasztását korlátozni kell.

Az E477-es kiegészítésben nincs megbízható pozitív hatás az emberi testre. Az étrendi keverékek összetételében a propilénglikol és a zsírsavak észterei helyettesítik a zsírokat, ami csökkenti a termék energiaértékét.

kérelem

Az E477 adalékanyag fő alkalmazási területe - élelmiszertermelés. Kevésbé, az anyagot a gyógyszerek és kozmetikumok összetevőjeként használják (az adalékanyag homogén konzisztenciát tesz lehetővé).

Tartalom aránya

Az ilyen kiegészítőt tartalmazó termékek használatakor meg kell ismernie a mennyiségét (2. táblázat).

Táblázat - Az élelmiszer-adalékanyag E477 tartalmának normája a termékekben a SanPiN szerint 2008.2.25.

A termékek E477 maximális tartalma, g / kg

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e477.html

Étrend-kiegészítő propilénglikol és zsírsav-észterek (E477)

Az E477 kódot az élelmiszer-adalékanyag propilénglikol és zsírsav-észterek hozzárendelik. A zsírsavak propilénglikol-észterei, zsírsavak propán-1,2-diol-észterei, zsírsavak propán-1,2-diol-észterei, zsírsavak propilénglikol-mono- és diészterei.

Szintetikusan szintetizálódik propilénglikolból és növényi vagy állati eredetű természetes zsírsavakból. Ezenkívül ezen anyagok közvetlen észterezésével vagy a propilénglikol zsírokkal és olajokkal történő átészterezésével nyerhető. Attól függően, hogy milyen éterről van szó, ez egy átlátszó, viszkózus folyadék, fehér és krém színű, vagy ugyanolyan színű gabonafélék. Ennek a csoportnak minden anyaga jól oldódik alkoholokban és szénhidrogénekben (például etanolban és etil-acetátban), és nem oldódik vízben. Megfelelően ellenállnak a hidrolízisnek és a hőkezelésnek.

Az E477 adalékanyag az élelmiszeriparban engedélyezett Oroszországban és sok más országban. Ugyanakkor emulgeálószerként működik, növeli a termékek túllépésének mértékét és stabilizálja más emulgeálószerek hatását. Hazánkban különböző tej és tejszín analógok előállítására használják, beleértve a fagylaltot és a gyümölcs jeget, az italok fehérvizét, a desszerteket és a tejszínhabbal, a sütőipari és cukrászati ​​termékeket, valamint a zsíremulziókat, étrendi keverékeket, beleértve a súlycsökkentést is. testet.

Az emberi szervezetben a propánglikol és a zsírsavak észtereit lipáz enzimek bontják le, és mellékhatások nélkül felszívódnak. Ezek biztonságosnak tekinthetők, mert alacsony toxicitásúak, nem okoznak mutációt és a testtömeg változását. De néha az érzékeny embereknek lehetnek reakciói az ekcéma típusától (nem lenyeléssel!). Mindazonáltal a ártalmatlanság ellenére nem ajánlott, hogy meghaladja a napi 25 mg / ttkg megengedett adagot.

Ez az adalékanyag más iparágakban használható a szilárd zsírok konzisztenciájának szabályozására.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/e477

E477 stabilizátor (propilénglikol és zsírsavak észterei)

Név: E477 zsírsavak propán-1,2-diol-észterei
Egyéb nevek: E477, E-477,
Eng: E477, E-477, zsírsavak propán-1,2-diol-észterei, zsírsavak propilénglikol-észterei
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Típus: Stabilizátorok
A testre gyakorolt ​​hatás: nem biztonságos
Megengedett országokban: EU.

Feature:
A zsírsavak propán-1,2-diol-észterei stabilizátorok, amelyek megőrzik a viszkozitást és javítják az élelmiszer konzisztenciáját. Az élelmiszeriparban engedélyezett adalékanyagok listája szerint az E477 olyan anyagokra vonatkozik, amelyek nem károsítják az emberi testet.
Az E477 adalékanyag átlátszó folyadék vagy fehér lemezek szerkezete. Az anyagot zsírsav-propilénglikollal végzett észterezéssel nyerik, majd az anyagot desztilláljuk annak érdekében, hogy monomerekkel telítsük. Megfelelő szennyeződések: polipropilén-glikol-észterek és trigliceridek.

alkalmazás:
Az E-477-et aktívan használják az élelmiszeriparban a következők előállítása során:
- emulgeált zsírok és más, muffin sütéshez használt termékek, t
- merész margarin, majonéz, margarin, folyékony keverékek fagylalt és zsíremulziókhoz, t
- kész ízesítők, készételek és fűszeres mártások,
- asztali zsírok, olajok, habzásgátlók, sütésre szánt zsírok, t
- italok ízei és alapjai,
- rágógumi és cukorka,
- biológiai aktív étrend-kiegészítők, t
- kozmetikumok, krémek, krémek, gélek, habok,
- szilárd zsírok (mint a kristályképződés szabályozója).

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
Az E477-es adag megengedett napi bevitele 25 mg. A Propandiol-kiegészítésnek nincs engedélye az élelmiszeriparban való felhasználásra. Ezeket az észtereket a szervezetben levő enzim bontja le, és a szabad propándiol-anyagokat a vesék eliminálják.
A bébiétel előállításánál az E477 adalékanyagot nagyon korlátozottan használták. A gyomor- és bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő embereket óvatosan kell kezelni, amikor a termékeket zsírsavak propándiol-észtereinek hozzáadásával használják.
A propandiolokról rendelkezésre álló információk meglehetősen ellentmondásosak és gondos ellenőrzést igényelnek. Az E477-nek hivatalos engedélye van az adalékanyag használatára az Orosz Föderáció, Ukrajna és néhány EU-ország területén. Egyes jelentések szerint az E-477-es termékek túlzott fogyasztása a máj és a vesék méretének növekedéséhez, valamint az emberi szervezetben az anyagcsere-folyamatok megszakításához vezethet.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

http://am-am.su/88-stabilizator-e477-efiry-propilenglikolya-i-zhirnyh-kislot.html

E450 emulgeálószerek - E499

E450 emulgeálószerek - E499

Az E450 - E499 emulgeálószerek támogatják az élelmiszer szükséges szerkezetét, viszkozitását és plaszticitását. Homogén emulziók létrehozására tervezték. Az emulgeálószerek felületaktív tulajdonságokkal rendelkeznek: a nem elegyedő emulziók felületére koncentrálva csökkentik a felületi felületi feszültséget. Más szavakkal - az emulgeálószerek homogén keverékeket képeznek a vízzel és olajjal, vízzel és zsírral.

Emulgeálószerek E450 - E499:

• E450 - pirofoszfátok (difoszfátok).

A foszfátok használata a szervezet foszfor és kalcium közötti egyensúlyhiányhoz vezethet. A foszfátok túlzott mértékű fogyasztása a kalcium felszívódásának romlásával jár, ami a kalcium és a foszfor lerakódásához vezet a vesékben, és hozzájárul az osteoporosis kialakulásához.

Ezért ügyeljen a foszfátokat tartalmazó termékek használatára. Különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akiknek a táplálékában sok termék természetes foszfort tartalmaz.

Elpusztítja a kalciumot, a magnéziát, a vasat!

i. Nátrium-dihidropirofoszfát (Di-nátrium-difoszfát)

ii. Nátrium-monohidropirofoszfát (TriSodium-difoszfát)

iii. Nátrium-pirofoszfát (TetraSodium-difoszfát)

iv. Kálium-dihidropirofoszfát (Di-kálium-difoszfát)

v. Kálium-pirofoszfát (TetraSodium-difoszfát)

vi. Kalcium-pirofoszfát (DiCalcium-difoszfát)

vii. Kalcium-dihidropirofoszfát (kalcium-dihidrogén-difoszfát)

viii. Magnézium-pirofoszfát (Dimagnium-difoszfát) - Emulgeálószer, stabilizátor, savasságszabályozó, sütőpor, komplexképző szer, nedvesítőszer.

Az élelmiszer-foszfátok növelik az izomszövet nedvességmegkötő és emulgeáló képességét, ezáltal növelve a termelési hozamot; észrevehetően javítja az érzékszervi jellemzőket; stabilizálja a színt és javítja a termék konzisztenciáját; lassítsák az oxidatív folyamatokat.

• E451 - trifoszfátok (trifoszfátok)

i. Nátrium-trifoszfát (5-szubsztituált) (Penta-nátrium-trifoszfát)

ii. Kálium-trifoszfát (5-szubsztituált) (Penta-kálium-trifoszfát) - Komplexálószer, savasságszabályozó, texturizátor.

A difoszfátok, a monofoszfátok, a trifoszfátok, az ortofoszforsav, a foszfátok (a savasságot szabályozó anyagok) ingerlékenységet, szorongást, idegességet okoznak a gyermekeknél, befolyásolják a szervezetben a kalcium cseréjét.

• E452 - Polifoszfátok (polifoszfátok)

i. Nátrium-polifoszfát (nátrium-polifoszfát)

ii. Kálium-polifoszfát (kálium-polifoszfát)

iii. Nátrium-kalcium-polifoszfát (nátrium-kalcium-polifoszfát)

iv. Kalcium-polifoszfát (kalcium-polifoszfát)

v. Ammónium-polifoszfát (ammónium-polifoszfát) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer, texturizátor, vízmegtartó szer.

A polifoszfátok olyan inhibitorok, amelyek lassítják a reakciót.

A polifoszfátokat vízlágyításra, szálak zsírtalanítására használják, mint a mosószerek és szappanok, korróziógátló, katalizátor komponense az élelmiszeriparban.

A polifoszfátok alacsony toxicitással rendelkeznek. A polifoszfátok toxicitását azzal magyarázzák, hogy képesek biológiailag fontos ionokkal, különösen kalciummal rendelkező komplexeket képezni.

Az élelmiszeriparban a foszfátok használatának legfontosabb előnyei a következők:

- A termék belsejében megnövekedett nedvességmegtartó képesség, a leolvasztás, a hőkezelés és a termékek tárolása során a tömegveszteség korlátozása, a termék természetes tulajdonságainak megőrzése, a természetes nedvesség átolvadásának megakadályozása a kiolvasztás, újraolvasztás és tárolás során, a termék textúrájának javítása, lédússág és finom textúra.

- Az oxidációs folyamatok lelassítása az oxidáló fémek ionjainak elkülönítésével a feldolgozás során, csökkentve a termék égési lehetőségét és a nemkívánatos színváltozásokat.

- A kalciumionok hatékony leválasztása a megnövekedett keménységű víz feldolgozásakor, ennek eredményeként a jobb nedvességtartalom.

- A pH szintjének ellenőrzése az optimális nedvességmegkötés eléréséhez a szövetben lévő fehérje duzzadásával, valamint az optimális színképződés érdekében.

• E459 - Béta-ciklodextrit (Beta-Cyclodextrit) - Stabilizátor.
• E460 - Cellulóz (cellulóz)

i. Mikrokristályos cellulóz (mikrokristályos cellulóz)

ii. Porított cellulóz - Emulgeálószer, tapadásgátló és sütőszer, texturizátor.

• E461 - metil-cellulóz (metil-cellulóz) - vastagítószer, emulgeálószer, stabilizátor. Ha több mint 6 grammot használ, gyomorveszélyt okozhat.
• E462 - etil-cellulóz (etil-cellulóz) - töltőanyag, kötőanyag
• E463 - Hidroxi-propil-cellulóz (hidroxi-propil-cellulóz) - Vastagítószer, emulgeálószer, stabilizátor. 6 grammnál többet fogyasztva bélrendszeri zavarokat okozhat.
• E464 - Hidroxipropil-propil-cellulóz (hidroxi-propil-metil-cellulóz) - Vastagítószer, emulgeálószer, stabilizátor.
• E465 - metil-etil-cellulóz (metil-etil-cellulóz) - vastagítószer, emulgeálószer, stabilizátor, habosítószer.
• E466 - Karboxi-metil-cellulóz-nátrium-só (nátrium-karboxi-metil-cellulóz) - vastagítószer, stabilizátor
• E467 - Etil-hidroxi-etil-cellulóz (etil-hidroxi-etil-cellulóz) - emulgeálószer, stabilizátor, sűrítő.
• E468 - Croscaramellóz (Croscaramellose) - Stabilizátor.
• E470 - zsírsavak sói (alumínium, kalcium, nátrium, magnézium, kálium és ammónium) (zsírsav sói (bázis Al, Ca, Na, Mg, K és NH4)) - emulgeálószer, stabilizátor, adalékanyag, amely megakadályozza a sütést és a csomósodást.
• E471 - Zsírsavak mono- és digliceridjei (zsírsav mono- és DI-gliceridek) - emulgeálószer, stabilizátor.
• E472a - Glicerin és ecetsav- és zsírsav-észterek (glicerin-ecetsav és zsírsav-észterek) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E472b - Glicerin és tejsav- és zsírsavak észterei (a glicerin laktikus és zsírsav-észterei) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E472c - Citromsav és zsírsavok A glicerin észterei (citromsav-észterek és zsírsavak mono- és digliceridjei) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E472d - Borkősav-savak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei (zsírsav mono- és di-glicerid-borkősav-észterei) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer
• E472e - Glicerin és diacetil-borkősav és zsírsav-észterek (glicerin-diacetil-borkősav és zsírsav-észterek) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E472f - Glicerin és borkősav, ecetsav és zsírsavak vegyes észterei (kevert borkősav, ecetsav és zsírsav-észterek a glicerinben) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E472g - Monogliceridek és borostyánkősav-észterek (szukcinált monogliceridek) - emulgeálószer, stabilizátor, komplexképző szer.
• E473 - Zsírsav-szacharóz-észterek (zsírsav-szacharóz-észterek) - emulgeálószer.
• E474 - Cukor-gliceridek (szukrogliceridek) - emulgeálószer.
• E475 - Poliglicerin és zsírsavak észterei (zsírsav poliglicerin-észterei) - emulgeálószer.
• E476 - Az észterezett ricinsavak (az észterezett Ricinoleinsavak poliglicerin-észterei) poliglicerin-észterei - emulgeálószer.
• E477 - zsírsavak propilénglikol-észterei (zsírsavak propilénglikol-észterei) - emulgeálószer.
• E478 - Glicerin és propilénglikol laktilezett zsírsavak észterei (glicerin és propilénglikol laktált zsírsav-észterei) - emulgeálószer.
• Е479 - Termikusan oxidált szójaolaj, zsírsavak mono- és digliceridjeivel (termikusan oxidált szójaolaj, zsírsav mono- és di-gliceridével) - emulgeálószer.
• E480 - Dioktil-nátrium-szulfoszukcinát (Dyoctil-nátrium-szulfoszukcinát) - emulgeálószer, hidratálószer.
• E481 - Nátrium-laktilátok (nátrium-laktilátok)

(i) Nátrium-sztearoil-laktilát (nátrium-sztearoil-laktilát)

(ii) Nátrium-oleil-laktilát (nátrium-etil-laktilát) - emulgeálószer, stabilizátor.

• E482 - Kalcium-laktilátok (kalcium-laktilátok) - emulgeálószer, stabilizátor.
• E483 - Stearyl Tartrate - a liszt és a kenyér javítója.
• E484 - Stearoil-citrát (sztearil-citrát) - emulgeálószer, komplexképző szer.
• E491 - szorbitán-monosztearát, SPAN 60 (szorbitán-monosztearát) - emulgeálószer.
• E492 - szorbitán-trisztearát (szorbitán-trisztearát) - emulgeálószer.
• E493 - szorbitán-monolaurát, SPAN 20 (szorbitán-monolaurát) - emulgeálószer.
• E494 - Sorbitán-monooleát, SPAN 80 (szorbitán-monooleát) - emulgeálószer.
• E495 - szorbitán-monopalmitát, SPAN 40 (szorbitán-monopalmitát) - emulgeálószer.
• E496 - Sorbitán triolet, SPAN 85 (Sorbitan Trioleat) - stabilizátor, emulgeálószer.

http://www.evaveda.com/spravochnye-materialy/pishha/pishhevye-dobavki/emulgatory-e450-e499/

E477 táplálékkiegészítő

További információkért lásd a GLYCEROL ÉS VÍZ, ACETIKUS ÉS ZSÍRIDŐK ÖSSZETÉTELEK.

GLYCEROL ÉS Tej- és zsírtartalmú anyagok E472b

Az E472b kiegészítést glicerin és tejsav-észterek, valamint glicerin, laktilezett mono- és digliceridek, laktilezett mono- és digliceridek, laktogliceridek, laktogliceridek vagy LACTEM laktikus és zsírsav-észterei.

Oroszország élelmiszeriparban az E472b adalékanyag emulgeálószerként, stabilizátorként és komplexképző szerként engedélyezett. És amikor belép a testbe, az egyes savakra és zsírokra bomlik, majd felszívódik, mint bármely természetes zsír.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
A megengedett napi bevitel 50 mg / testtömeg kg. Ezzel a normával nem figyeltek meg káros hatást. Néha anyagként kerül sor - lehetséges rákkeltő, de nincs pontos adat erről a témáról.

A GYIKER ÉS AZ ELŐKÉSZÍTŐK ETHÉREI E445

Az E445 glicerin étere az élelmiszer viszkozitásának és konzisztenciájának megőrzésére tervezett stabilizátorok csoportjába tartozik. Például a pektin hasonló hatású. A kiegészítés fő hatóanyaga a glükomannán, amely alacsonyabb kalóriatartalmú és sok étrendi rostot tartalmaz. Ennek elérése érdekében a régi fenyők kárából kivonjuk a gyanta-savakat. Ezután végezze el a reakciót a glicerin között. Ennek eredményeként szilárd anyagot képeznek halvány borostyánból sárgare, amely vízben nem oldódik, de jól oldódik szerves oldószerekben (aceton és benzol).

A glicerin és a gyanta savak észterei az orosz élelmiszeriparban megengedettek a zamatos üdítőitalok ízesítésére és a citrusfélék felületkezelésére. Ezzel egyidejűleg egy emulgeálószer funkcióját is elvégzik (azaz növelik azoknak az anyagoknak a keverhetőségét, amelyek normál körülmények között nem keverednek) és a stabilizátort (azaz hozzájárulnak az élelmiszerek textúrájának, alakjának és textúrájának jobb megőrzéséhez).

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
Az E445 adalékanyagot lenyelés után kiválasztják a vizelettel. Az ember számára biztonságos. Az, hogy jó alternatívát jelent a tiltott kiegészítők számára e 443.

A gyanta savak észterei lehetnek allergének és irritálják a bőrt. Az emulgeálószerként alkalmazott E445 adalékanyag irritálja a test nyálkahártyáit és a gyomor zavarát. Különösen óvatosan olyan anyagokat kell használni, amelyeknek az anyagcsere-zavarokkal küzdő emberek részeként E445 adalékanyagot használnak. A bébiétel gyártásakor glicerin-észtereket nem használnak.

Az E445 táplálékkiegészítő az Orosz Föderációban a normák és a TI szerint engedélyezett (lásd alább Higiéniai előírások).http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-efiry.html