Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat
A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.
Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód harc nélkül szabálytalanul vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.
Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.
A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, ésszerűen és elhelyezéssel.
Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk dióaprító fogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.
Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy az asztallapra, vagy valami jobb vízálló.
Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.
A rákok tüskés lények. Ezért vágáskor rendkívül óvatosan kell eljárni.
A rákok sok apró részletből állnak. Ezért légy óvatos, amikor vágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.
Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje fel őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. A lábból eshet egy darab hús. Ez az első zsákmányod.
Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.
Egyébként a nagy rákokban a hús nemcsak magukban a karmokban, hanem a falanxokban is megtalálható - az „alkarban”, melynek következtében a karmok a testhez „csatlakoznak”.
Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.
Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon hasonlít a cukorkákkal vagy krémmel, vagy fogporral (ha egyszer használta), vagy egy élelmiszer-tartályhoz.
Szánjon időt a sérülések elkerülésére.
A kezedben meg kell maradnod védtelen héja rák törzsét és maga a héjat. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.
Ha a rákot az asztalhoz akarja vinni, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.
Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.
Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.
Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, hogy enni, de jó ideje legyen szocializálni. Ezért ne rohanjon a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.
A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon, ha rákot vág, vagy eszik.
A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja meg a karjait, mint egy anyát.
Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karomot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, közelítőleg a karom közepéig; 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.
Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és már önmagában meggyógyult szájüregek formájában.
Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.
http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/Hogyan kell enni rákot: tanulságok etikett
Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell enni egy rákot, először be kell fognia és főzni. A rák rákok másképp, akik kesztyűhegesztő segítségével, és késsel is. Még csak a boltban is vásárolhat.
Ha elkapod magad, nagyon érdekes szórakozás mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Éjszaka, egy rákos zseblámpával, csak felveheti a gombát, kijönnek a kövek alól, hogy enni, aztán egy zseblámpát veszünk, és felvesszük. Miután elkapták, főzhetjük őket.
A rákok kézi fogásakor a főzési módszer egyszerű. Tűzre vizet helyeztünk, jól sózzuk, kétszer annyi sót teszünk, mint a levesbe, és forralás után rákot dobunk a vízbe, 10-15 percig forralva. Ha megvásárolják a rákokat, meg kell kötni egy szalaggal, fűszeres húslevesben főzve, amíg a rák héja pirosra nem vált. Ezután távolítsa el a rákokat, és kopogjon egy szűrőn. Lehet enni!
Megfelelően rákosodjon a rák
Annak érdekében, hogy hentesüljön a rák megfelelõen:
- két tartály;
- kalapács;
- nutcrackers;
- tk.
Tegye a rákot a hátára, és kitörje a karmát, ez a foglalkozás nem lesz nehéz. Akkor meg kell nyitnia a rákot, mert ezt meg kell emelni. A héj alatt a gillek, nem ehetőek. Olyan helyeken, ahol karmok voltak, sok hús is van, nagyon ízletes és ehető, így két csészében megnyílt rákos rákot, az ehető táplálékot a nem fogyaszthatóból. A karmokat csak egy kalapáccsal lehet törni a kezük sérülésének elkerülése érdekében.
Ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor alkalmazza a rákot a héjában, mert erre szüksége van:
- szakítsa meg a héj szélét;
- öblítse;
- száraz;
- és tálba dörzsölje a vajat.
A fűszerekből történő főzéskor a rákhús csak sót és borsot igényel, az összes többi fűszer opcionális. A szépségért a főtt rákok húst is be lehet helyezni a héjába, és zöldekkel díszíteni.
Hogyan kell enni egy rákot
Utazási körülmények között a rák nagyon egyszerű:
- nyissa ki a rákot egy késsel;
- kés tisztítsa meg a húst;
- a karom megtöri a kőzetet és szopja a tartalmat.
A rákban csak a gillek nem fogyaszthatók. Az összes húst tartalmazó zsír ehető.
Ha otthon, akkor hogyan kell egy rákot enni? Húsát fehérborokkal ízesíthetjük, héjba helyezhetjük, zöldséges körettel körítve és főtt kemény főtt tojással körítve és félbe vágva.
Hogyan kell enni egy rákot
Fölött azt mondták, hogyan lehet enni egy rákot, és hogyan kell egy rákot enni? A rák általában finomság. A rákhús lédús és ínycsiklandó íze van, de ahhoz, hogy enni tudjon, szépen és helyesen kell kinyitnia a héjat.
Megmutatjuk Önnek, hogyan készíthet több videót a rákhús kivonatából a héjából, enyhén leegyszerűsített változattal
- a kezek forgási mozgásaival csavarja ki a karmokat, és tompa késsel kivesszük a húst;
- speciális fogóval megtörjük a karmokat és onnan kivesszük a húsdarabokat;
- kezünkből eltávolítjuk a farkát;
- az ujjaival és a héj törésekkel nyomja meg a hátteret;
- Fogjuk a húst, és vágjuk egy késsel darabokra.
A mártást általában erre a finomságra szolgálják fel, a húst kézzel fogják, és a mártással bemárták, ezt a tálat villával eszik.
Mit lehet enni rák
Amikor megkérdezték, hogy mit eszik a rák, a válasz nagyon egyszerű. Mivel a rák egy finomság, külön étkezésként lehet enni, és hatalmas mennyiségű salátát készíthet, ami egyszerűen tele van az egész internetrel. A rákhúst tésztában lehet sültetni, vagy tekercsként tölthetjük fel. Egy példa egy egyszerű saláta rákos hússal.
- rákhús - 500 g
- csirke tojás - 4 db.
- friss uborka - 2 db.
- sajt - 150 gr.
- ecet 6% - 1 evőkanál. egy kanál
- saláta hagyma - 1 db.
- házi majonéz - 3 evőkanál. kanál
Leolvasztjuk a húst, eltávolítjuk a csíkokat és vágjuk csíkokra. Forraljuk fel a tojásokat és különítsük el a fehéreket. Félgyűrűre vágott saláta hagyma, forró vízre öntjük, ecetbe savanyítjuk, majd az ecetet öntsük. Az uborkát és a sajtot, amelyet különböző csészékben durva reszelőre dörzsölnek, először meg kell tisztítani. Ezután egyesítjük az összes összetevőt, töltöttünk majonézzel, a tetejét apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a rák nemcsak egy csemege, hanem egy egészségügyi kamra. A rákhús napi 50 g-os táplálkozással a szervezetnek napi adag jódot biztosít, amelyet a testünk annyira nem tartalmaz. A jódról ismert, hogy a pajzsmirigy működéséhez nélkülözhetetlen. A japán statisztikák szerint a pajzsmirigy-betegség csak egy esetben fordul elő millió emberre. Ennek oka az ország élelmiszer-kultúrája. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcseiből származó jód napfény hatására nem párolog. Így a rákhúst eszik nemcsak ízletes ételeket, hanem egészséges nyomelemeket is kaphat a test számára.
Mondja barátnőinek
Támogassa a Womee projektet, mert az összes lelkünket beleillesztjük - osszuk meg a cikket barátnőkkel az alábbi gombok egyikére kattintva
http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/Hogyan kell enni rákot: a finomságok étkezési technikája
Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcseit, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles választéka szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolhassa ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell enni rákot, tudnia kell, hogy élvezze a finom rákhús ízét.
A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részek, mit lehet enni és mi nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó tövisek megsérülni?
Általános elvek
Minden rákféléket kézzel készítenek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A rákot eszik a villák is. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból húzza ki. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.
Továbbá, ha egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, akkor szokás, hogy nedves ruhával szalvétát tálaljanak, hogy megtisztítsa a kezét. Az asztalnak valamilyen vízálló és sűrűnek kell lennie, mert nagy a valószínűsége, hogy elrontja a terítőt.
Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.
A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Vannak esélyek, hogy éles tüskékkel dörzsölje a rákhéjat.
Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?
Lépésről lépésre tett lépések
- Az első lépés a rák lábak és karmai elkülönítése a testtől. Ehhez meg kell szakítani őket, forgó mozgásokkal. A csipeszeknek meg kell szakítaniuk a rák karmát. Ha nincs csipesz, akkor minden nehéz tárgy, még egy kő vagy egy kalapács is. Ezután tegye félre őket, ehető húst tartalmaznak, amit később meg lehet enni.
- A következő lépés a farok eltávolítása, ehhez a rákot a gyomor tetejére kell fordítani. Hajlítsa meg a háromszög alakú farokot és tegye le. Nincs benne semmi ehető, azonnal tedd a farkát egy lemezre.
- A következő lépés a burkolat megnyitása. Ehhez tartsa az alsó részét az egyik kezével, és ebben az időben válassza le a másik kezét, húzza ki a belsejét. Így megnyitották a konzervdoboz fedelét, feltárva annak tartalmát.
- Akkor el kell távolítania a bennfenteseket és a gilleket, mindez nem ehető, és azonnal eldobhatja.
- A páncél nélküli testet félre kell vágni vagy megszakítani. Ezeken a feleken belül tárolják a fogyasztásra alkalmas húst. A kényelem érdekében ezeket a feleket le lehet vágni. Elmondható, hogy az ehető gillek és a kemény részek kivételével minden rákban fogyasztható, sőt akár sötét zsiradékot is lehet fogyasztani.
A rákhús nemcsak egy finom finomság, amit kényeztethet, hanem nagy jódtartalma miatt is hasznos lehet. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.
Főzési módszer
Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, szolgálhat.
Azt is készíthetünk salátákat vagy előételeket rákhúsból, rengeteg receptet készítünk az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.
Egy másik tanács a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.
http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.htmlaquatek_filips
Életút
Utasításokat. Hogyan kell enni Kamcsatka rákot
A Kamcsatka rák nem olyan, mint a garnélarák vagy a rák, melyet otthon főzhet egy serpenyőben vagy egy vödörben a tűzön.
Annyira izmosak, hogy főzésükhöz a halászok óriás rákok főzőlapjait építik, mint a tandoorok.
De a rák főzésének fele a probléma, még mindig meg kell enni. Speciális felszerelés nélkül a húst nem lehet elérni - minden kéz sebesül meg egy erős héjon a falanxokon.
Mindössze annyit kell tudni, hogy a rákot és a rákot olvassa le.
2. Ahogy írtam a rákok halászatával foglalkozó posztban, a Kamcsatka rák hatalmas végtagokkal rendelkezik, amelyek hatóköre akár egy métert is meghaladhat.
Most képzelje el, hogyan húzza be ezt a konstrukciót egy edénybe a hegesztéshez? Sőt, nem egy, hanem több ember, hogy több embert tápláljon. A legtöbb esetben elengedhetetlen egy hagyományos serpenyő.
Ebből a célból a Távol-Keleten nagyméretű rákok főzőedényei épülnek, amelyek a felső részen 20–40 literes nagy átmérőjű nagy kapacitású agyag kemencék.
A szélsőséges lehetőség, ha nem rendelkezett ilyen kemencével, egy nagy, 15-20 literes fazék lenne, amelyben egyszerre több személyt is lehet főzni.
3. A főzési folyamat egyszerű és azonos a hagyományos rákok főzésével: az élő rákok forró vízbe kerülnek. Igaz, van két árnyalat. Először is, a rákot csak tengeri vízben főzzük, és semmiképpen sem friss. Ezért a rákokat általában közvetlenül a tengerparton főzik a halász táborokban. Szükség esetén tárolja és szállítsa az értékesítési helyekre.
Másodszor, a rákok sokkal hosszabb ideig főznek, mint a rákok, akár 20 percig. A halászok, akikkel rákokat emeltem, azt mondják, hogy sok kereskedő rákot húz, mindössze 10 perc alatt, hogy növelje a hangerőt ugyanabban az időszakban. De ebben az esetben a hús nem olyan ízletes, és az optimális idő még mindig körülbelül 20 perc. Nem adnak hozzá fűszereket, fűszernövényeket vagy bármi mást. A sóhoz hasonlóan, mert erre nincs szükség - a rákokat a tengervízben főzzük.
A főtt rák élénkvörös és rózsaszín-piros színű, a fajtól függően: tüskés (királyi) - világosabb, Kamcsatka és kék - kevésbé piros. De a színnek világosnak és szépnek kell lennie, nem halvány vagy sárgás.
4. Most arról, hogy a rákok mennyire eszik.
Szolgálja őket egy tálcán fejjel lefelé, mert itt nem a szépség fontos, hanem a kényelem. Az ehetőekből fánkok, karmok és váll izmok találhatók a phalanges csomópontjában a testtel. A kék rák is eszik a májat, de ha a rákot különleges módon főzik!
Figyelem! A Kamcsatka rákban a májat nem eszik vagy nem főzik, ezért ne is próbálja meg. Nem próbáltam meg, de azt mondják, hogy nem lesz boldog, ha azonban a kék rákmáj érdekes ízét szem előtt tartva meg akarod enni.
5. Szóval, tedd le a fánkot.
Sok más rákkal ellentétben tele vannak a távol-keleti rákokban, és nem csak a karmokban.
6. Most már szüksége van rá. normál olló! Ha a rák nagy, akkor a szokásosak nem fogják a kitinjét, a konyhai ollóra pedig szükség lesz a madárral való munkavégzéshez. Ezen a ponton azt mondod, hogy használhatod a homárfogókat. Lehetséges, de a csipeszek rudensebben működnek - károsíthatják a húst a falanxban és összetörik a kitint, aminek következtében kis darabok juthatnak a fogra. És az olló csak vágta a fánkot.
7.. és könnyedén megérti a rózsaszín lédús húst
8. Előfordulhat, hogy a fotó nem nagyon esztétikus, ez a kék rák falanxjának húsa. Csemege!
Csak enni kell a lelkiismeret nélkül.
10. De a falanx nem minden. A legfinomabb hús a lábak csomópontjában van a testtel. Ez az úgynevezett "rózsa". A húst innen egy teáskanál töltik, csak úgy, hogy felakasztják.
Ismétlem - ez a legfinomabb hús. Az emberek ismeretének hiánya gyakran csak a phangangokra korlátozódik, és a testet egyszerűen eldobják. Ne csináld ezt!
Ó, és még egy dolog! A Kamcsatka rákot csak hegesztettként értékesítik friss fagyasztott nem lehet. Ha leolvasztod, a mancsokban lesz. üres. Az a tény, hogy a rákok izmait nem értjük a közönséges húsnak, hanem egyfajta zselés masszát, amely forró vízben koagulál, mint egy tojás, és a végső formát veszi fel. Ha fagyasztva van, akkor egy másik visszafordíthatatlan folyamat zajlik le, és a tömeg egyszerűen belekapaszkodik a falsangok falaiba, és amikor forró, már nem korlátozódik. A rák hústalan lesz.
http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.htmlHogyan kell enni rákok
Válassza ki a megfelelőt
Milyen rákok találhatók hazánk és Európa polcain? Íme a leggyakoribb típusok.
A déli királyrákot konzervekké dolgozzák fel, a fogás csak egy kis részét helyben frissen vagy gyorsan exportálják. Az ilyen rák főtt húsa kiválóan alkalmas salátákra és snackekre, valamint rákos süteményekre, amelyek párolhatók vagy sültek.
Kamcsatka rák - eléri a lenyűgöző méreteket, csápok körülbelül egy méter hosszúak. A fogás általában a halászhajók fedélzetén konzerváru-ba kerül feldolgozásra, a Kamcsatka rákhúst csak frissen fagyasztott formában szállítják. Ennek a ráknak a húsa leggyakrabban a boltokban található polcokon található. Az ilyen típusú rákok nagyra értékelik a főzést, kiválóan alkalmasak különböző hideg ételek elkészítésére: saláták, előételek.
Az ovális rák a leggyakoribb kereskedelmi forgalomban kapható Európában, különösen Franciaországban. Húsa kiváló ízű. A főtt húst az éttermekben hideg vagy meleg formában szolgálják fel, valamint sült. Ehhez a húst eltávolítják a rákból, összekeverik más összetevőkkel, majd üres héjjal töltik.
A fürdőruha rákok és a tüskés rákok is alkalmasak az élelmiszerekre. Túl gyakran láthatók a kikötővárosok és a tenger gyümölcsei üzletek halpiacain.
Hogyan kell főzni
A rákok, mint a rákok, csak élőben lehet főzni: főzés előtt alaposan mossuk és forró vízbe merítik a fej előtt. Ha néhány darabot főz, akkor a következő rákot a vízbe engedve várjon, amíg a víz forrni kezd. Forraljuk öt percig, és főzzük további 15-20 percig az ízeltlábúak közepes hőtől függő méretétől függően. Hogyan győződjünk meg arról, hogy a rák főtt? Ha a rák kaviárja és májja folyékony, akkor a rák még nem kész.
A tengervíz ideális a rákok főzésére, de a part menti területeken élő embereknek nem szabad megzavarniuk. Sok séf úgy véli, hogy a rákok aromáját felfedik, amikor fűszeres húslevesben főzzük, ecet vagy fehérbor és zöldség hozzáadásával - az úgynevezett csirkemellben.
Fehérbor bouillon
Körülbelül 1,6 kg súlyú rák
Szükséged lesz:
- száraz fehérbor - 1 l
- víz - 3 l
- hagyma - 350 g
- tengeri só - 30 g
- petrezselyem szár - 2 db.
- kakukkfű - 2 gallyat
- babérlevél - 1 db.
előállítás:
A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk. Egy serpenyőben, forraljuk fel a vizet sóval, adjunk hozzá hagymát, gyógynövényeket és fűszereket, főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig. Öntsön fehérbort a csirkékbe és főzzön további 20 percig. A főzés végén hozzáadhat apróra vágott fekete borsot.
Hogyan válasszuk ki a konzerv rákot
- Konzervált rák jobb vásárolni üvegedények - így értékelni a megjelenését. A tölteléknek mentesnek kell lennie süllyedésektől és egyéb károktól.
- Ha a kompozíció „tőkehalfajokat” tartalmaz, akkor az utánzás az Ön előtt van!
- A rákbotok nem kapcsolódnak a természetes rákhúshoz, fehérhúsból készülnek.
- Belföldi rákhúst vásárolva figyeljen a termelési időre: a legjobb fogási idő szeptembertől novemberig.
Hogyan válasszunk egy élő rákot?
- Egy élő ráknak mobilnak kell lennie, tiszta, kemény és érintetlen héjjal kell rendelkeznie.
- Jobb választani egy közepes méretű rákot, a legízesebb húsuk van.
- Ügyeljen a has színeire - a sötétebbre, a finomabb húsra
Hogyan válasszuk ki a főtt fagylaltrákot
- A főtt és fagyasztott rák édes aromával rendelkezik.
- A rákhéjnak teljesnek és sérülésmentesnek kell lennie.
- A csomagolás nem tartalmazhat havat.
- Válasszon egy közepes méretű rákot (vagy annak egy részét).
Ha rák fagylaltot vásárolt, lassan, szobahőmérsékleten leolvasztja, hogy a hús megőrizze finom szerkezetét.
Ha úgy dönt, hogy megvásárol egy egész rákot egy étteremben, akkor nem számít, milyen típusú az asztalon, az öltözködés módja ugyanaz lesz. Először is ehhez speciális szerszámokra van szükség - olló, fogó, kanál, villák és tűk.
A tarisznyarák lábai és karjai rotációs mozdulatokban kerülnek ki, a húst tompa késsel vagy egy speciális villával extraháljuk.
A fogók segítségével a rákok rákjai repednek, ahonnan nagy darabok könnyen kivonhatók. Légy óvatos: a rákok erős karmokkal rendelkeznek, amelyek megsérülhetnek.
A tengeri lakosság hegyes farkát eltávolítják - azt is nevezik „köténynek”, és a rák héját a keze megrepedteti: a hüvelykujjával a hátsó részébe kell nyomnia. A törött héj alól eltávolítja a rák alsó részét.
A törzset késsel vágják fel, és onnan egy speciális kanál segítségével húst maradnak.
http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?fullMit eszik a rákok?
A rákok általában algákat fogyasztanak. A rákok mindenevőnek számítanak, ami azt jelenti, hogy mind a növényeket, mind az egyéb állatokat táplálékra eszik.
A különböző típusú rákok enyhén eltérő étrendűek. Nagyon erős emésztőrendszerük van, amely lehetővé teszi számukra, hogy gomba, kagyló, baktérium, férgek és még más rákfélék, például garnélarák vagy kagylók is eszik. A kétségbeesés idején ismert, hogy a tengerfenékből származó belsőségeket fogyasztanak, amelyek magukban foglalhatnak halott és pusztító állatokat.
Mint a legtöbb mindenevő, a rákok kiegyensúlyozott étrendet igényelnek, hogy fenntartsák a legmagasabb szintű egészséget és maximális növekedési potenciált érjenek el. Rendszereiknek szükségük van mind a húsban található fehérjére, mind a víz alatti zöldségekben található vitaminokra az emésztő minőség fenntartása érdekében.
A rákok egyesek számára kedvelt ételek lehetnek, de azokat is meg kell fogyasztani. Gyakran sötét vagy piszkos területeken élnek, ahol nehéz látni a zsákmányt. Szóval, hogyan találják meg a rákok ételeket és hogyan fogyasztanak rákot? És még érdekesebb, hogy milyen ételeket szeretnek enni?
http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/Minden, amit tudni kell a rákokról
2016. szeptember 22., 12:40
A mezőgazdasági termékekre, nyersanyagokra és az Oroszországból származó gazdasági szankciókat alkalmazó országokból származó élelmiszer-embargó bevezetése után 2014-ben számos termék hiánya jelent meg a piacon. Az európai sajtok, gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök és tenger gyümölcsei eltűntek az éttermek menüjéből. Sok intézménynek nemcsak alternatív beszállítókat kellett keresnie, hanem teljesen megváltoztatnia koncepcióját. Ennek eredményeként az elmúlt években Moszkvában megjelentek éttermek, amelyek menüje elsősorban orosz összetevőket, elsősorban húsokat tartalmaz: Voronezh, No Fish, Southerners és sok más. Az orosz halak és a tenger gyümölcsei is keresletet kaptak, a rákok pedig a homár helyére kerültek. Az utóbbiakról a The Village a "Erwin étterem" séfjével beszélt. SeaOkean-folyó "Alexey Pavlov és részletes útmutatót készített a rákokról.
Alekszej Pavlov
Milyen rákokat szolgálnak fel a moszkvai éttermekben?
Sokféle rák van, de éttermekben általában csak öt-hét fajt használnak, mivel a többi rákféléknek kevés húsuk van. A legnépszerűbb rák a Kamcsatka. Más fajok a leggyakrabban a vendégek vonzására szolgálnak. Maguk között a rákok különböznek az élőhelyeken és a szezonalitáson - ezek a tényezők befolyásolják a rák megjelenését, a hússal és az ízléssel töltött tölteléket.
Kamcsatka rák
Súly: 3-7 kilogramm
Fogás: szeptembertől áprilisig
Jellemző: nagy méretű, kaviár
Költség: 10 ezer rubel élő rákért
Ez is nevezik királyi, mivel a legnagyobb a Távol-Kelet rákfélék közül. A Kamcsatka-rákot a 20. század közepén kezdték a Barents-tengeren tenyészteni, ahonnan most már világszerte éttermekbe szállították. A kamcsatka rák hús vastag és vastag, mint a spagetti, a szálak és általában édes ízű. Bár ennek a fajnak bizonyos rákjai sósak lehetnek - attól függ, hogy a tenger melyikben élt.
E faj egyik jellemzője kaviár. Méretben olyan, mint a szőlő, és nyers formában világos lila színű. Néha egy teljes rák rendelésekor fordul elő. A kaviárt nem különítik el senki: drága és illegális.
Spiny Crab
Súly: 800 grammtól 1,8 kilogrammig
Fogás: nem tudsz elkapni a molting időszakban (középkor)
Jellemző: tüskék a héjban
Költség: 6 ezer rubel élő rákért
Ennek a ráknak a héja a fejtől a karmokig éles tövisekkel van borítva - így a név. Kis mérete ellenére a tüskés rák nem alacsonyabb, mint a Kamcsatka húsdarabban. Olyan lédús és édes ízű, bár szálai kisebbek, mint a királyrákoké. A „Thorn” Moszkvába kerül a Bering, az Okhotsk és a japán tengerek déli részéből.
Szőrös rák
Súly: 900 grammtól 2 kilogrammig
Fogás: augusztus-október
Jellemző: Szokatlan hússzerkezet, máj
Költség: 400 rubel 100 grammra
Szőrös rákot hoznak Moszkvába a Szahalin partvidékeiből. A szőrös rák tele van hússal, és teljes mértékben használják a főzéshez, mint a Kamcsatka és a tüskés rákok. Ez a rák rövid szezonban van - mindössze három hónap, de még ebben az időben is sok hús van. Az íze nagyon specifikus, mivel nagyon finom szálakból áll, hasonlóan a szálakhoz.
A szőrszálak fő értéke - máj. Az emberi testen ugyanolyan pozitív hatása van, mint például az osztriga. A szőrös máj kicsi, körülbelül egy teáskanál nagysága, szürke színű és hasonlatos desszerthez hasonlít, savanyú ízű. Azonban a máj nem található minden hajhabban.
Béka rák
Súly: 200-400 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: Megjelenés
Költség: 200 rubel 100 grammra
A rák a nevét a béka miatt hasonlította össze: egy nagy héjjal és kis karmokkal rendelkezik. A "béka" húsa nem elég - csak a rák hátsó részén, mint a rákokban. Szerkezetükben hasonlít a cellulózra, és ízében hasonló a halakhoz, mint a tengeri sügér vagy a dorado.
A béka rákot az Indiai-óceánban a Seychelle-szigetek közelében gyűjtik, és főtt és fagyasztott formában szállítják Oroszországba. Egyes éttermek az egész békát szolgálhatják, hogy az étel érdekes legyen. De mivel az erős héj a húshoz jutni nem könnyű, ezért jobb kérni a rákfilé vágását és a folyamatot.
Kék rák
Súly: 400-500 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: a legtöbb pályázati hús
Költség: 300 rubel 100 grammra
A kék rák Észak- és Dél-Amerika Atlanti-óceán partján, valamint a balti, a mediterrán, az adriai és az északi-tengeren él. Ez a rákféléknek a legkevésbé és a legkevésbé hajlamos húsuk van, mivel nincsenek rostok. De a rossz élettartam - mindössze 40% -a hús a teljes testtömeg. Ezért általában kék rákot használnak további összetevőként, de nem a főétel.
Hó rák
Súly: 200-400 gramm
Fogás: októbertől áprilisig
Jellemző: Spider-szerű
Költség: 300 rubel 100 grammra
Hó rákot is nevezik opilionak. Moszkvában Murmanskból szállítják. Az éttermek leggyakrabban hosszú (kb. 30 centiméteres) és vékony, mint például ceruzákkal rendelkeznek, kis mennyiségű édes hússal, amit nem könnyű elérni. Ezt a rák karmai és "ököllel" is használják. Az Opilio sűrű, lédús és vitaminokban gazdag.
Hogyan bányásznak és főznek a rákok?
Az összes rákot elvileg ugyanúgy elkapják - csak valaki csinál jogszerűen, és néhány nem. A rákok élnek az éttermekben, valamint frissen fagyasztva és fagyasztva. Élő rákokat repülőgéppel szállítanak speciális tartályokban, kis brikettekkel, amelyek hűtik a tartályt. A szállítást követően a rákot természetes környezetben hagyják pihenni, különben meghal, és csak azután szállítják éttermekbe.
Az élő rákok csak a szezonban találhatók, hiszen a rákfélék hátralévő részében a fenékbe süllyednek, és saját szervezetük erőforrásaira táplálkoznak - nem lehet őket elkapni. A rákok egész évben történő főzéséhez az éttermek frissen fagyasztott vagy fagyasztott formában vásárolják meg őket. A hús megkóstolása nem különbözik a frissen elkészített húsoktól.
A rákokat különböző módon lehet főzni, mindez a szakács képzeletétől függ. De leggyakrabban egyszerűen főtt vagy párolt, enyhén kezelték olívaolajjal, gyógynövényekkel és szolgált. A főzési idő függ a rák súlyától, de átlagosan 30 perc.
Mit eszik rákok?
Leggyakrabban a rákokat forró olvasztott vajjal szolgálják fel, amelyben kívánt esetben fokhagymát és apróra vágott zöldeket (például vad fokhagymát) adnak hozzá. A szószok közül a legjobb a házi majonéz alapú egyszerű aioli. Néhányan olyanok, mint a rákok megőrzése fogkővel, wasabi majonézzel és más fényes mártással, de megölhetik a hús ízét. Ami a rákos edényeket illeti, jobb, ha egyszerű termékekkel - gabonafélékkel, spagettivel, kenyérrel - kombinálják. A rizottó, a fettuccine, a bruschetta rákos klasszikus ételekre utal. Rákos rózsaszín borhoz is alkalmas.
Olyan helyeken, ahonnan rákokat hoznak, elég gyakori terméknek számítanak. Néhányan például Murmanskba mennek, hogy megpróbálják a rákot. De ha ezekről a rákfélék termesztésében tevékenykedő nagyvállalatokról beszélünk, nem adnak el semmit a helyi cégeknek, inkább a nagykereskedőknek, különösen külföldön adják az összes árut.
Hogyan kell enni rákokat?
A rák levágásának legegyszerűbb módja az, hogy kérje meg a szakácsot, hogy nyújtsa be Önnek nyíltan. Ha mindent magad akarsz csinálni, vegye fel az ollót, és kezdje el például egy fánkot. A falanxot a gyökérre kell vágni, és mindkét oldalon végig kell vágni. Ezután el kell távolítania a felső fedelet, és vegye ki a húst egy speciális eszközzel, amely egy szegfűszeggel ellátott spatulának néz ki. A körmös rögzítőnek három szál van, amelyeken mindenki nyugszik, így a húst egy lemezre kell húzni.
Ahhoz, hogy a húst a "ökölből" ki lehessen húzni, csak egy speciális kalapáccsal kell összetörnie. Az "ököllel" húst sűrűbb szerkezettel különbözteti meg a fánkokban lévő hústól. Ami a rák fejét illeti, gyakorlatilag nincs benne hús. De ha akarod, megnyithatod. Ehhez vágja el a rákot ollóval mindkét oldalról. A rákokban csak a héj kemény, és az alsó puha, így könnyedén kivágható.
Miért van egyre több hely a rákokkal?
Ha egy rák áráról beszélünk, akkor több összetevőből áll: a rák kivonásának költsége, annak szállítása, tárolása, felár a terméken, amelyet az orosz és külföldi kereslet figyelembevételével határozunk meg, és közvetlenül az étterem felárát. Most egyre több halász étterem nyílik; ez egyrészt a szankciókkal, másrészt pedig a látogatók hazai termékek iránti növekvő érdeklődésével magyarázható.
http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-krabyMi az étkezési rákban?
A rák ehető részei a végtagok és a has. A rákhús sok fehérjét, szénhidrátot, ásványi anyagot és jódot tartalmaz. A boltokban a rákhús fagyasztva, szárítva, főtt és konzerv. Ha szerencséje van, hogy elkapjon egy rákot az "interplanáris" idő alatt (a régi héj már leesett, és az újnak még nem sikerült megszilárdulnia), akkor az ilyen rákokat a legízesebbnek tartják.
Évek óta élek a moszkvai térségben és a rákok, sajnos szinte soha nem eszem, nem vásárolok üzletekben (és az árak harapnak, és a fagyasztott rákok egyáltalán nem, de a hűtöttek valójában ugyanazok a fagyasztatlanok, a jégre dobva).
És egész gyermekkorom és iskolai éveim alatt a Távol-Keleten éltem, majd nagyon gyakran ettem ezt a finomságot.
A lábak és karmok belső tartalmát ettek, sok hús, ízletes, különösen, ha a rák nagy. Yummy leírhatatlan. És a hasában még túl sokat nem másztak, úgyhogy talán kiválogatunk, nincs semmi igazán ott. Tehát a lábak és a bélelt.
Amikor rokonokhoz repülek, és van egy nagybátyám, és egy halászhajó is, mindig élvezem a legfrissebb tengeri termékeket, beleértve a rákokat is.
Alapvetően a rákhús a karomban és más végtagokban van, annál inkább - minél több és ehető. Egy kis mennyiségű hús a hasrészben van, de nagyon jelentéktelen, így a legtöbb csemegeszerző szerelmesei nem is tudják, hogy bármit is megehet, mint a karmok és a lábak a rákban.
A rákhús ízlése a rák típusától, a frissességtől és a főzés minőségétől függ. Néhány nagy rák nem gyönyörködteti az ínyenceket a heves hús miatt, ami ennek köszönhető. Általában véve, a rákok nagyon kedvesek és kellemesek az ízüknek, gyakran használják a saláták és a tenger gyümölcsei levesek összetevőjeként.
Élelmiszer tárgyaként csak Kamcsatka és Magadan rákok tekinthetők. Első pillantásra méretükben ijesztőek, de a szárazság lassúsága és lassúsága miatt az Okhotszk-tengeren az apály idején az emberek könnyedé válnak. A rák típusától függően karmokkal ellátott húst, oldalsó mancsát, farokban húst használnak. A héj belsejében, főleg a belsejében található, de elég húst és a karmok és az oldalsó lábak elején belül. A hús mennyisége egy rákban szilárd. Mint egy Magadan kocsmájában, főtt rákokat árultak. Egy üres gyomorban két korsó sör és egy rák van benne nehézséggel. A szocializmus alatt a rákok egy fillért fizettek, és perestroikában 200 dollárért értékesítették külföldre. Olló nélkül szinte lehetetlen, hogy a Kamcsatka rákból rákhúst kapjunk. Kis ollóval használják őket.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.htmlMit eszik a rákok?
A dandy, zseton és Pokemon korszakában nőttem fel. Most egy felnőtt fiatalember vagyok, de a rákjaim kizárólag a Pokemon Crabby-val kapcsolódnak. Szó szerint csak úgy nézett ki, mint az igazi prototípusa. Tényleg nem tudom, hogy normális, ha ilyen társulások vannak az én koromban, de a tény továbbra is fennáll. :)
Mindazonáltal maguk a rákok nagyon érdekes állatok, amelyekről sok érdekes dolog található. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, hogy mit esznek ezek az állatok. :)
Mi az a rákok étrendje
Ezek a lények a decapod rákfélék sorrendjébe tartoznak. A rákok legrégebbi maradványai a jura korszakból származó talajrétegekben találhatók. Ez körülbelül 200 millió évvel ezelőtt kezdődött. Biztosan mondhatom, hogy a rákok dinoszauruszokkal éltek egymással, mert az évek azonosak.
Úgy vélik, hogy csak egy kicsit több mint hat és fél ezer rákfélék.
A rákok élőhelye nem kicsi. Általában tengeri állatok, és túlnyomórészt sekély vízben találhatók. A korallzátonyok hatalmas számát tárták fel, amelyekben e teremtmények számtalan képviselőjét találták.
Most a napirend fő témájáról fogok beszélni - a rákok mindent enni fognak. Ez valójában így van. Ha találnak puhatestűket, megeszik őket. Ha elkapnak egy kis halat, akkor enni. Nem sikerült elkapni semmit - enni algákat. És így nagyon hosszú ideig lehet felsorolni. :)
Mit eszik a rákok otthon
A közelmúltban egyre inkább hallottam az információkat, amelyeket az emberek maguknak a házi rákoknak neveznek. :) Ezért elmondom itt a rákok etetésének néhány alapelvét:
- Mint már említettük, a rákok mindent táplálnak. Ez azt jelenti, hogy mind hús-, mind növényi ételeket kapnak. Ebben az esetben hozzon létre egy hasonló étrendet. Mint növényi étel, mindent megadhat: saláta, gyümölcs, bogyó, stb. Ne felejtsd el a fehérjetartalmú ételeket.
- Semmilyen esetben nem kell túladagolni a barátját. A takarmánynak körülbelül 3-4 naponta egyszer kell lennie. Jobb, ha 10 nap alatt egy 3 étkezésű étkezéshez ragaszkodik.
- Ha könnyebbé teszi a feladatot, egyszerűen vásárolhat halételeket a legközelebbi kisállatboltban. Elolvastam, hogy tökéletesen megfelel nekik. :)
Hogyan hámozzunk friss rákot. Lépésről lépésre a fényképekkel kapcsolatos utasítások.
A tenger gyümölcseinek vásárlása a boltban, vagy egy étteremben történő megrendelés nem zavarja meg azt, hogy hogyan kell ezt megtisztítani. És ha lehetősége van friss, szó szerint csak fogott, rákok vásárlására? Könnyen főzheti a rákot. Mit lehet megakadályozni az ilyen nagy terveket? Feltételezem, hogy nem mindenki ismeri a válaszokat két kérdésre. Hogyan tisztítsunk meg egy rákot és mi ehető ebbe, kivéve a karmok húsát? Nézzük meg.
1 | Milyen méretben vásároljon rákokat:
Például vettem három rákot a thaiföldi piacon, és egy kis fotózást szerveztem a kulináris folyamatról. Eladáskor többféle rákkal találkoztam és mindent megkóstoltam. A választásom ezeken a foltos tengerészeknél volt. Bennük, és egy csomó húst, és tisztítsa meg őket. Véleményem szerint a rák optimális mérete akkor van, amikor a páncélja a karján körbefogható. Nincs értelme nagyon nagy rákokat vásárolni, mivel minél nagyobb a rák, annál nehezebb a hús.
A rák optimális mérete akkor van, amikor a kar felkarolhatja a karját.
2 | Főzzük rákokat sós vízben:
Az első dolog, amit enyhén sózott vízzel egy serpenyőbe dobok, 7-10 percig forraljuk, majd ezt követően a rákok színe vörösre változik és rózsaszín szépségévé válik. Hűlöm, folyó víz alatt öblítem és fordulok a rák tisztításának kérdéséhez.
A sós vízben főzött rákok.
3 | A rák gyors hámozásának módja:
Az egyik kezével megragadom a rákot a háta mögött, és belépek a késbe arra a helyre, ahol a szájnyílás a rák közelében található. A késnek csak kis erőfeszítéssel kell jönnie. Ha úgy érzem, hogy a kés valamivel szemben nyugszik, a kést kicsit az egyik oldalra tolom, hogy egy rugalmasabb helyet találjak.
A kést az a hely, ahol a rák szája található.
Az ily módon megragadt kést csak a héj fedelének az alsó részéről történő elválasztására szolgáló karként kell használni. A fogantyúk kismértékű mozgása felülről lefelé és voila. A fedél leválik és eldobható. Az alsó részt vízzel mossuk, rendbe hozzam a belső oldalakat, szétszedjük az orális készülék részeit, a "farokot". és kap egy ilyen tisztított hasított testet.
Hámozott rákszemcse dombokkal (kék nyilakkal jelölve)
4 | Ehető rákok részei:
Most már meg kell szüntetni a kopoltyúkat - ezek bordázott, enyhén szürkés elemek (a felső képen látható nyilak jelzik a gilleket). Eltávolítom őket, és csak a húst osztom szeletekre vékony partíciókban. Mindez ehető (kivéve természetesen a hús héját és szilárd részeit). Mint látható, a rákban sok hús van, és ez a hús nemcsak karmokban, hanem a rák testében is megtalálható.
Mindez ehető (kivéve a húst és a kemény héjat). Mentse el ezt a cikket emlékeztetőként a Pinteresten.
5 | Hogyan készítsünk rákot:
Az elkészítés után a rák készen áll a fogyasztásra.
Habár természetesen mégis kiolthatod, vagy fűszerekkel, borssal, zöldségekkel vagy más tenger gyümölcseivel megsütjük.
Ázsiában a rákokat gyakran curry és rizs, kókusztej és forró chili paprika főzik. A recept szinte mindig a rák pörköléséhez vagy párolásához jön. A főzéshez használhat hagyományos ázsiai kúpos wok serpenyőt vagy a szokásos mély, ismerős számunkra, sima fenekű serpenyőben. A mártásban levő rák tökéletes oldalsó ételében ropogós rizs.
Példa a receptre: gyömbér, fokhagymás, chili paprika vajban egy serpenyőben, hámozott rákok, kókusztej és tejszín, főzzük 5 percig alacsony hőmérsékleten, hozzáadjuk az ízlés szerinti gyógynövényeket és sót.
További kulináris élvezetek az ízlésektől és a vágyaktól függenek. Most hogyan tudod tisztítani a rákot és mit tudsz enni benne.
Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival:
Az Ön számára érdekes cikkek:
- Miért hívják a durian gyümölcsök királyának, és miért tilos a hotelbe szállítani - a cikk "gyümölcsök királya - Durian".
- „A passiógyümölcs egy ízletes passiógyümölcs”, egy sóval és borssal elfogyasztott gyümölcs.
- Hogyan válasszuk ki és tisztítsuk meg a mangosztánokat - olvassák el a "Trópusi finomságok - mangosztánok" című cikket.
- Ne hagyjon ki semmit - "15 ok arra, hogy menjen a thai piacra."
Utazás az én szenvedélyem, a fotózás az én szerelmem, Ázsia az inspirációm. A cikkemben szereplő információ személyes tapasztalat, egy alapos keresés és kutatás eredménye.
Érdekes útvonalakat és ötleteket szeretne kapni a jövőbeni utazáshoz ingyenesen havonta egyszer?
Feliratkozás az AsiaPositive hírlevélre:
http://asiapositive.com/spravochnik/vcusnosti/pochistitj-craba.html