Az egyik klasszikus kérdés, amit a vegetáriánusok és a vegánok megkérnek magukra, és még azok is, akik gondolkodni akarnak nekik, elég B12-vitamin vagyok és hol kapom meg? Sokan úgy vélik, hogy ezt a vitamint csak húsból lehet beszerezni, és az emberek, akik ezt a terméket visszautasítják, krónikus B12-hiányt tapasztalnak. Ez így van? Hol van jobb, ha B12-vitamint kap, és hogyan lehet megakadályozni a hiányosságát?

Először is, nézzük meg, milyen vitaminok vannak. Ezek olyan szerves kémiai vegyületek, amelyek szükségesek ahhoz, hogy testünk egészséges legyen és megfelelően működjön. A legjobb módja a vitaminok beszerzésének és feltöltésének az étkezés. De ennek az élelmiszernek kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. A B12-vitamin a B-csoport nyolc vitaminjának egyike. Segít a vörösvérsejtek (vörösvértestek) kialakulásában, hozzájárul az idegrendszer és az agy megfelelő működéséhez, részt vesz az anyagcserében a sejtek szintjén és a DNS-szintézisben. Röviden, mindannyiunk számára nagyon fontos. Most olyan kérdésekre jutunk, amelyek szó szerint létfontosságúak minden vegán és vegetáriánus számára.

1. kérdés: Milyen élelmiszerek tartalmazzák a B12-vitamint?

A B12-vitamin nem állítható elő növényi élelmiszerekből. Sajnos ez az. Ennek fő természetes forrásai a hús, a tejtermékek, a tojás és a puhatestűek. Ezért a lakto-ovo-vegetáriánusoknak semmi sem kell aggódnia. Élelmiszerrel jól kaphatják meg a szükséges mennyiséget. Nem régen felfedezték, hogy két alga esetében aktív B12-vitamin található: zöld enteroform és lila nori. Azonban ezekben a termékekben lévő mennyisége még mindig nem elegendő ahhoz, hogy a teljes értékű vitaminforrásnak minősítse őket. Kísérleteket végeznek a B12-vitaminnal dúsított talajon növekvő növényi élelmiszerekkel is. Az ilyen termékek részlegesen elnyelik ezt a vitamint, de ismét nem elegendő. Tehát mindaddig, amíg a botanikában nem lesz komoly áttörés, minden vegánnak a B12-vitamint vitamin-kiegészítőként kell bevennie, különben a hiányosság megjelenhet.

2. kérdés: hogy az állatok hogyan kapnak B12-vitamint?

Tudjuk, hogy a B12-vitamin az egyetlen, amelyet az állatok testében szintetizálnak. A talajban és a vízben lévő mikroorganizmusok által előállított, nem szennyezett vagy klórozott mikroorganizmusok. Az állatok táplálják a talajrészecskéket és a nyers vizet tartalmazó növényeket, így béleket kapnak, amelyek B12-vitamint termelnek a bélrendszerükben. Természetes kérdés merül fel - lehetséges-e, hogy egy személy önállóan képes egy vitamint előállítani? Tehát tényleg. Ez a vitamin valójában a bélünkben keletkezik, de nem elégséges mennyiségben felszívódik, így hiányosságait táplálékkal kell feltölteni.

3. kérdés: Mennyi B12-vitamin szükséges?

A B12-vitamin hiánya nehéz. Egyrészt a vegetáriánusok és a húsfogyasztók is megtapasztalhatják. Rendkívül fontos a kiegyensúlyozott étrend, a jó emésztés és az egészséges életmód általánosságban. Másrészt, sok tudós és orvos, például a "Kínai Kutatás" című könyv szerzői azt állítják, hogy testünk három évig tartalmaz B12-vitamint. Ha ebben az időszakban nem eszik állati termékeket (beleértve a halat, a tojást és a sajtot), évente egyszer adjon vért és ellenőrizze a vitaminhiányt.

Ha a napi árfolyamról beszélünk, akkor a 2,4 mg-ot általában 14 év feletti férfiak és nők számára elfogadják. A pontos mennyiség számos tényezőtől függhet, a gasztritikus hajlamtól kezdve, számos gyógyszert szedve és a glutén intoleranciával, amely csökkenti a B12-vitamin felszívódásának képességét.

4. kérdés: Milyen formában érdemes a B12-vitamint vitamin-kiegészítőkben keresni?

Ha már évekig vegán volt vagy hiányzik a B12-vitamin, akkor azt metil-kobalamin formájában kell bevennie. A legjobb megoldás a tabletták, amelyek a nyelv alatt oldódnak, így a B12-vitamin azonnal beléphet a véráramba. Alternatívaként lehet B-vitamin-komplexet is alkalmazni, amely B12-et tartalmaz.

5. kérdés: Milyen tünetei vannak a B12-vitamin hiányának?

A következő tünetek figyelmeztetnek: gyengeség, légszomj, sápaság, fogyás, hasmenés, száj fájdalom (különösen a nyelv). Ha továbbra is figyelmen kívül hagyjuk a B12-vitamin hiányát, akkor súlyos problémák léphetnek fel az idegrendszer szintjén: az ujjak és lábujjak bizsergése és ránctalanulása, izomgyengeség és érzékenység a gastrocnemius izomban. Mivel ezek a tünetek számos más betegségnek felelnek meg, az egyetlen módja a B12-vitamin hiányának meghatározásának a vérvizsgálat.

Így a B12-vitamin nagyon fontos kapcsolat az egészségünkben. Ha vegetáriánus vagy, nézd meg az étrendünket, hogy a lehető legváltozatosabb legyen, mert a kiváló minőségű étel a legjobb vitamin- és ásványi anyagok forrása. Ha szigorú vegán vagy, és több éven át nem fogyasztott állati eredetű ételeket, akkor csak a B12-vitamint kell szednie. Nagyon fontos az egészséged szempontjából!

http://howtogreen.ru/posts/643-vitamin-b12-and-vegetarianism/

B12-vitamin a vegetáriánusok számára

A B12-vitamin szintjének figyelése a testben különösen fontos azok számára, akik nem eszik húst, mivel fennáll annak a veszélye, hogy kialakulhat a hiánya, ami anémiahoz, meddőséghez, emésztőrendszeri rákhoz vezethet. A hiány miatt a központi idegrendszer és a perifériás idegek károsodhatnak, ami befolyásolja a mentális és fizikai egészséget.

Ebben a cikkben azt gondoljuk, hogy mi alkotja a B12-vitamint, miért van szüksége a testre, és mi a jellemzői. Megtanulod, hogyan lehet elkerülni a vegetáriánusok B12 hiányát, és mi magyarázza azt, hogy szintje nem függ a választott étrend típusától.

B12 - honnan származik és miért van szükség

A B12-vitamin valójában egy baktérium, és kobalt-tartalma miatt második neve - kobalamin. Minden állati eredetű termékben van jelen, míg az állatok önmagukban nem szintetizálják. Ezt az anyagot a talajban és a vízben található legegyszerűbb mikroorganizmusok - baktériumok, gombák és kék-zöld algák - állítják elő. A talajból származó baktériumok a fűre és a növényekre esnek, amelyeket a növényevő táplál. Amikor a gyomor-bél traktusba kerül, B12-et termelnek, amely azonnal felszívódik és belép az állat szövetébe és szerveibe. A legnagyobb mennyiség a májban és a vesében koncentrálódik. A legkevésbé izomszövetben, vagyis húsban halmozódik fel.

A kutatások eredményei szerint a kutatók B12-et találtak a szájüregben, orrnyálkahártyában, felső hörgőkben és vastagbélben egyeseknél.

A B12 főbb jellemzői:

• az idegrendszer normalizálása;
• fontos szerepet játszik a DNS és az RNS szintézisében;
• befolyásolja a vörösvértestek képződését;
• részvétel a celluláris metabolizmusban.

Ez az alapvető elem a testszövetek létrehozásában és megújításában vesz részt. Szükséges a magzat egészséges fejlődéséhez a terhesség alatt és a növekvő gyermekek és serdülők testében.

B12 hiány - hogyan lehet felismerni és milyen veszélyt jelent a vegetáriánusok számára

A b12 hiánya negatívan befolyásolja az egész szervezet munkáját, ha nem érzékeli és nem akadályozza meg időben.

Mind az állatok, mind az emberek esetében a B12-vitamin koncentrálódik és a májba kerül. A vegetarianizmusra való áttérés során ezek a készletek hónapokig és évekig tarthatnak. A vegetáriánusoknak, akik a b12 szintről gondoskodnak, nem kell csak ezekre a készletekre támaszkodniuk, szükségük van egy további forrásra. Ellenkező esetben fennáll a veszélye annak, hogy a vérben megnő a homocisztein, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához vezethet, és negatív hatást gyakorolhat a terhesség lefolyására.

A b12 hiányosság megnyilvánulása korai szakaszban:

• emésztési zavarok
• fáradtság, fáradtság, álmosság
• étvágytalanság
• hányinger.

Egyértelmű hiány esetén a tünetek már veszélyessé válnak, és nyilvánvalóvá válnak:

• zsibbadás vagy bizsergés a végtagokban, izomgyengeség
• halvány és enyhén sárga színű
• fokozott idegesség, agresszió vagy depresszió, memória problémák, hallucinációk
• tinnitus, fejfájás, homályos látás, légszomj, szívdobogás
• fekélyek a száj sarkaiban, vérzésgumi, nyálkahártya-gyulladás
• hasmenés.

Természetesen ezek a tünetek különböző betegségeknek felelhetnek meg. A vitaminhiányok azonosításához vagy kiküszöböléséhez a homocisztein vagy a metilmalonsav (MMA) vizsgálata segíthet. Jelenleg ezeknek az anyagoknak a mutatói a legpontosabb markerek a B12 tartalmának meghatározásában. A homocisztein teszt segít feltárni a b12 rejtett hiányát, ami tünetmentes.

Vegetáriánus termékek B12 tartalommal

Az elmúlt évtizedek tudományos tanulmányai kimutatták, hogy a növények nem tartalmazzák a B12-vitamin előnyös formáját az emberek számára. A tojás, a tej és származékai, a közhiedelemmel ellentétben, nem megbízható vitaminforrás.

Ahol b12 elegendő mennyiségben van:

1. Vitaminban gazdag reggeli gabonafélék (gabona), táplálkozási és sörélesztő, növényi tej.
2. Vitamin-kiegészítők. A vegetáriánusok általában B12-vitamint kapnak tőlük, a legmegbízhatóbb forrásból.

Néhány vitamin a következő élelmiszerekben található:

• tofu sajt, tempeh kenyér, miso paszta, feltéve, hogy a kobalamin-termelő baktériumok részt vettek az előkészítésben.
• kobalttartalmú talajon termesztett, természetes vegyi zöldségek, gyümölcsök, bogyók és zöldek vegyi anyagok nélkül.

Az algákban lévő vitamin jelenlétét gyakran megkérdőjelezik vagy elhanyagolhatónak tartják. Sokan tartalmaznak egy inaktív vitamint, amely valójában nem szívódik fel, hanem befolyásolja az elemzés szintjének mennyiségi mutatóit.

Jellemzők: B12

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a vitaminból, vegye figyelembe a következőket:

1. A b12-vitamin, melyet táplálékkal vagy szilárd tabletták formájában fogyasztanak, a gyomorban felszívódik. Ezt az eljárást elnyomhatja az élelmiszer-emésztéshez választott gyomornedv. Ezért a savasság (fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, dysbiosis, paraziták) változásaival járó betegségek nagy kockázatot jelentenek a B12 hiány minden ember számára, függetlenül attól, hogy milyen típusú étrend van.
2. A B12-vitamin jobb, ha önellátó, spray vagy csepp formájában a nyelv. Ebben az esetben a felszívódás azonnal a szájban történik, anélkül, hogy a gyomorba kerülne. A multivitamin készítmény részeként gyakran inaktív formában van, és a réz, a vas, az A, C, B1, B3 vitaminok mellett van, ami semlegesíti a hatását.
3. A b12 vételű vétel kalciummal és D-vitaminnal növeli felszívódását
4. A vitamin felszívódásának mértéke megnő, ha kis dózisban, akár 5 mg / dózis esetén is.
5. Az antibiotikumok (szintetikus és természetes), valamint egyes gyógyszerek felszívódása zavarja.

A fentiek mindegyike azt sugallja, hogy a vegetáriánusok és vegánok B12-arányának fenntartása nem jelent különleges problémát. Ehhez elegendő, ha rendszeresen enni erősített ételeket és vitamin-kiegészítőket. Azok, akik ezt teszik, ritkábban szenvednek a hiányosságoktól, mint azok, akik hagyományosan és adalékanyag nélkül eszik. Ezt a világ számos tudósának számos tanulmánya is megerősíti.

Milyen következtetéseket lehet tenni:

1. A hagyományos étrend nem garantálja a hiányosságok megmentését. Annak ellenére, hogy mennyi B12-vitamin tartalmaz állati termékeket, nem lesz teljesen felszívódva, ha a gyomor-bél traktus munkájával kapcsolatos problémák merülnek fel.
2. A B12-vitamin minőségi asszimilálásához ajánlott:

• figyelemmel kíséri az emésztőrendszer egészségét
• a kis adagokban folyékony formában vagy rágótablettákként vegye fel a kiegészítőket

Ne kombinálja a vitamin bevitelét olyan anyagokkal, amelyek semlegesítik a hatását.

http://myvegan-club.ru/posts/article/vitamin-b12-dlya-vegetariancev

B12-vitamin a vegetáriánusok számára

B12-vitamin a vegetáriánusok számára

Forrás: Általános Konferencia Táplálkozási Tanács

A szigorú vegetáriánus étrend számára fontos a B12-vitamin megbízható forrása.

Miért olyan fontos a B12-vitamin a vegetáriánusok számára?

A B12-vitamin (a B-vitamin-csoport) különösen fontos a vegetáriánusok számára, mivel a növényi élelmiszerekben nem találtak megfelelő mennyiségben. Ezen túlmenően a B12-vitamin hiánya a szervezet bizonyos funkcióinak negatív változásához vezethet. Ez a vitamin szükséges a vörösvérsejtek normál érleléséhez, valamint az idegszövet mielinhüvelyének szintéziséhez.

Kapcsolódó témák:

Milyen jelei vannak a B12-vitamin hiányának?

A B12-vitamin hiánya többféle módon jelentkezik. A csontvelő kevesebb vörösvértestet szintetizál, és sok olyan sejtet, amely a formában van, nagy méret és érettség jellemzi, ami makrocita anémiához vezet. A B12-vitamin mennyisége a vérben a normál szint alá csökkenhet.

A B12-hiányt jelző egyéb jellemző tünetek a következők: paresthesia (zsibbadás és bizsergés a kézben és a lábakban), az egyensúly fenntartása a gyaloglás során, gyengeség és túlzott fáradtság, rezgésérzékenység és testtartás, szabálytalan menstruációs ciklus és szám pszichiátriai rendellenességek, beleértve a dezorientációt, a depressziót, a hangulati ingadozásokat, az ingerlékenységet, a memóriavesztést és a demenciát. A B12-vitamin hiánya meglehetősen gyakori az időseknél, és demenciával és más idegrendszeri rendellenességekkel jár együtt, amelyeket a geriátriai populációban észleltek.

Sok éven át úgy vélték, hogy a B12-vitamin hiányának első jele a megaloblasztos anaemia volt, amelyet nagy éretlen eritrociták jellemeztek. A közelmúltban beszámoltak a B12-hiány által okozott neurológiai károsodásokról és nem anémiás betegeknél észlelt jelentésekről. A B12-hiány által okozott neurológiai rendellenességeket B12-vitaminnal kezeltük. A neurológiai károsodás helyreállítása hetekig és hónapokig tarthat, és bizonyos esetekben a károsodás mértéke olyan nagy lehet, hogy a terápiás hatás hatástalan lesz.

Érinti a vegetáriánusokat?

A világ minden tájáról származó bizonyítékok azt mutatják, hogy a hosszú távú vegán étrend (azaz a vegetáriánusok, akik nem eszik tojást, húst, halat, baromfit és tejtermékeket) különösen veszélyesek lehetnek a B12-vitamin hiányára. Sajnos sok ilyen vegetáriánus nem ismeri fel a B12 hiányosság súlyosságát. A szigorú vegetáriánus étrendben élő embereknek gyakran alacsony a szérum B12-szintje, és neuropszichiátriai rendellenességük lehet. Míg a B12-kiegészítés képes helyreállítani a szérum B12-szinteket és megszünteti a makrocitális anémiát, a neurológiai rendellenességek a kezelés után több hónapig is fennállhatnak. Egyes esetekben az idegrendszerre tett kár visszafordíthatatlan.

Ritka esetekben a lacto-ovo vegetáriánusok (tejtermékeket és tojást használnak, de nem eszik húst, halat és baromfit) szintén alacsony a szérum B12-szintje. Ez akkor észlelhető, ha kis mennyiségű B12-vitamint tartalmazó élelmiszert fogyasztanak. Az alacsony szérum B12 szinttel rendelkező személyek többsége megszüntetheti a makrocitális anaemiát B12-vitamin-kiegészítők vagy B12-vitamin injekciók orális bevitelével. Egy tanulmány szerint a lacto-ovo vegetáriánusok felnőttek szérumában a B12 szintje 35% -kal esett vissza a vegán étrendre való áttérés után. Az ilyen éles csökkenés a májban lévő B12 kis állományainak eredménye. Hangsúlyozni kell, hogy a B12-vitamin hiánya leggyakrabban a legszigorúbb vegetáriánus étrendben fordul elő az emberek testében.

Mi okozza a B12 vitamin hiányát?

Bár a B12-vitamin hiánya több tényező eredménye, a fő oka a B12-vitamin elégtelen felszívódása. Annak érdekében, hogy a vékonybél az élelmiszerekben lévő B12-vitamint felszívja, a vitaminnak a belső tényezővel való összekapcsolódási folyamaton kell átesnie, vagyis a táplálékban a B12-vitamint be kell vonni. a gyomorban előállított fehérje. A B12 szívó receptorok az ileumban, a vékonybél legalacsonyabb részében találhatók. A felnőtteknél naponta 5-7 μg B12-vitamint választanak ki az epében. Normál körülmények között a test nagy része ismét felszívódik. Amíg a B12-vitamin felszívódása hatékony, előfordulhat, hogy a hiánya nem alakul ki. Ugyanakkor, ha a vitamin felszívódási folyamata megállt, akkor körülbelül három év múlva egy személy B12-hiányt tapasztal.

A B12 szívás hiánya általában a következő tényezőkből ered:

• A B12-vitamin hiánya az étrendben a nem megfelelő élelmiszer-választás miatt.
• A belső tényező szekréciójának hiánya a test öregedése, a gyomorhurut vagy a gyomor műtéti részleges eltávolítása következtében (a gyomor reszekciója).
• A sósav hiánya a gyomorban, különösen az időseknél.
• Az ileum (vékonybél) vagy ileitis rezekciója.

A B12-vitamin hiányának kialakulása emberben késleltethető a májban lévő nagy tartalékok miatt. Egy tipikus amerikai étrend naponta 5-15 μg B12-vitamint tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy jelentős mennyiségű vitamint gyűjtsön a májba. Becslések szerint körülbelül 3000 mcg-t deponálnak egy felnőttnél, és 30-50 mcg-t tárolnak egy csecsemőre vagy gyermekre. Azok az emberek, akik már évek óta teljesen elhagyott állati termékeket, nem mutathatnak B12-hiány vagy idegrendszeri rendellenességek jeleit és tüneteit.

Milyen forrásokból lehet B12-vitamint kapni?

A B12-vitamint baktériumok és gombák szintetizálják, de nem élesztő és magasabb növények. Az állatok és emberek gyomor-bél traktusában nagy mennyiségben hasznos baktériumok találhatók. Mivel a B12-vitamin szintézise az emberi szervezetben az abszorpció helyétől eltérő helyen történik, az emberek nem számíthatnak a biológiai hozzáférhetőségére. A vegánoknak B12-vitamint kell kapniuk más megbízhatóbb forrásokból.

A lacto-ovo-vegetáriánusok számára az ilyen megbízható források a tejtermékek és a tojás, amelyek jelentős mennyiségű B12-vitamint biztosítanak. Például egy csésze tej 0,9 mcg B12-vitamint tartalmaz, míg nyolc uncia joghurt 1,5 mcg-ot tartalmaz. A tej sterilizálása, forrása vagy pasztőrözése során a B12 vitamin körülbelül fele megsemmisül. Mivel a B12-vitamin nagy része a koleszterin tartalmú sárgákban található, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket javasolnak a lakto-ovo-vegetáriánusok számára a B12 forrásaként. A B12-kiegészítőket használó vegetáriánusoknak gondoskodniuk kell arról, hogy azok aktív formában tartalmaznak vitamint, nevezetesen a cianokobalamint vagy a hidroxi-kobalamint.

A fermentált szójatermékek, mint például a miso és a tempeh, a shiitake (szárított gombák) és az algák, mint a spirulina és a nori, szinte semmilyen B12-vitamint nem tartalmaznak. Míg ezeket a termékeket gyakran „élelmiszerboltokban” értékesítik „kiváló B12 forrása” alatt, és a makrobiotikus közösség tagjai széles körben használják, valójában nagyon kis mennyiségű aktív B12-vitamint (kobalamin) tartalmaznak, ha egyáltalán léteznek. Ehelyett a B12 analógjait tartalmazzák, amelyek nem aktívak és ténylegesen képesek blokkolni a B12 vitamin felszívódását.

Milyen ajánlások a vegetáriánusok számára a B12 bevételével kapcsolatban?

Az Általános Konferencia Táplálkozási Tanács azt ajánlja, hogy a vegetáriánusok közé tartozjon a B12-vitaminban gazdag étrend, vagy táplálékkiegészítőként használja a B12-vitamint. Ez az ajánlás különösen fontos a terhes vagy szoptató nők esetében.

A terhesség második felében a magzat jelentős mennyiségű B12-et használ, amelyet az anya teste tárol, és az anyatej teste B12-vitamint bocsát ki az anyatejbe. A B-vitamin megfelelő ellátása nélkül, és az anyatej alacsony szintjével a B12-vitamin tartalma egy csecsemőre nagyon alacsony szintre eshet. Ez különösen gyakori azoknál a vegetáriánusoknál, akik szigorú étrendet követnek, amely nem tartalmaz B12-es forrásokat az étrendjükben.

A gyermek, aki egy évig vegetáriánus anyának született, nagy a B12-vitaminhiány kockázata. Még abban az esetben is, ha az anya maga nem mutat B12-vitaminhiányt, a magzat nem kap elegendő mennyiségű vitamint, mivel a B12-vitamin többsége a terhesség alatt közvetlenül az anya táplálékából, és nem a testében lévő vitamintartalékból származik. A B12-vitamin hiánya a gyermek életének első 3-6 hónapja alatt kialakulhat a szoptatás során. A B12-hiányos gyermek görcsrohamokat, apátiát, letargiát és anémiát tapasztalhat, és a késés és a fejlődési fogyatékosság jeleit is észlelheti.

Mivel a növényi élelmiszerek nem rendelkeznek megbízható és megfelelő B12-vitaminforrásokkal, a vegetáriánusoknak meg kell felelniük vitamin-igényeiknek a B12-re dúsított termékek használatával, mint pl. A B12-kiegészítők napi bevétele öt mikrogramm dózisban valószínűleg megfelelő. Egyesek azt javasolják, hogy a B12 kiegészítőket alaposan meg kell rágni a jobb felszívódás érdekében. Mint korábban említettük, a vegetáriánusoknak ajánlott B12-kiegészítőknek tartalmaznia kell a cianokobalamin vagy hidroxi-kobalamin aktív formáját. A tengeri moszat és a szójatermékek jelentős mennyiségben nem tartalmaznak aktív B12-vitamint, annak ellenére, hogy az ilyen termékek gyártói biztosítják. Az ilyen hibás állítások alapja egy olyan módszer, amelyet gyakran a B12 tartalmának mérésére használnak, és nem különböztet meg a vitamin aktív és inaktív formáitól.

A mentális zavarok és visszafordíthatatlan neurológiai károk megelőzése érdekében minden vegetáriánus számára, akik teljesen kizárták az állati eredetű termékeket az étrendből, ajánlott a B12 szérumszintek időszakos ellenőrzése. A terhes vegetáriánus nőknek rendszeresen ellenőrizniük kell a szérum B12 szintjét. Minden olyan személyt, akinek a szérum B12 szintje 300 pg / ml alatt van, meg kell vizsgálni a malonsav szintjének meghatározására a vizeletben.

A lakto-ovo vegetáriánusok ajánlott adagjai a következők: felnőttek és serdülők - 2 mcg naponta, terhes és szoptató nők - körülbelül 2,5 mcg, gyermekek - nem több, mint 1 mcg. A lacto-ovo vegetáriánusoknak különféle B12-et tartalmazó ételeket kell fogyasztaniuk, mint például a tej és az alacsony zsírtartalmú joghurtot, vagy a B-erősített ételeket, mint például a kész reggeli gabonaféléket, a húskészítmények analógjait és a szója tejet.

http://health.org.ru/items/vitamin-b12-dlya-vegetariantsev

A vegetáriánus B12 napi aránya: mi, hol, mikor?

repost

Már egyszer írtam a honlapomról a B12-ről, de még mindig van kérdésem, ezért úgy döntöttem, hogy kifejezetten mi és hogyan írok.

Tehát a B12-vitamin nem a növényi termékekben található. Egyes kutatók úgy vélik, hogy algákban, csíráztatott búza csírában van, de ez az információ pontatlan, az algákban, de nem olyan formában, ahogyan az személynek szüksége van.

Szóval, ahol egy vegetáriánus veszi ezt a vitaminot?

A B12-vitamin elegendő mennyiségben van tejtermékekben. Kiderül, hogy ha a vegetáriánus mérsékelten tejtermékeket fogyaszt, akkor ezt a vitamint mindig a tejtermékekkel szállítják a testének. Még a fagylaltban is! Ezért a vegetáriánus étrend megfelelő előkészítésével nem lehetnek problémák a vitamin hiányában. 6 év vegetáriánságom után nem volt problémám ennek a vitaminnak a hiányával.

Naponta háromszor nem fogyasztok tejet, kizárólag testem kérésére eszem.

Hogyan szereztem napi adagot ennek a vitaminnak?

A B12-vitamin napi szükségessége 2,5 μg-ig terjed. A gyermekgyógyászati ​​norma legfeljebb 8 évig terjed, legfeljebb 14 évig - legfeljebb 1,8 mcg, 14 év alatt - legfeljebb 2,5 mcg B12-vitamint naponta.

Szóval, hogyan lehet a vegetáriánus megkapni a napi bevitelt? Nagyon egyszerű. Elég, ha reggelire enni sajtos süteményeket tejföllel vagy sűrített tejzel, ebédre - adjunk hozzá egy kanál tejföllel borscshoz, esti órákban készítsünk zöldségeket Adyghe sajttal. Minden naponta bevitt vitamin. Ez a vitamin joghurtok, sajtok, tej, kefir, vaj, fagylalt, túró, sajt, tejszín, ryazhenka, túró, sajt-túró stb.

Továbbá, ha egy szendvicset eszik reggelire, zöld borscsot Adyghe sajttal és tejföllel ebédre, és egy pohár kefirot inni egy este, akkor a vitamin napi napi normája ismét megtörténik.

Így a vegetáriánusok számára nagyon egyszerű, hogy megkapja a vitamin szintjét, ellentétben a vegánnal vagy nyers foodistal. Elég enni valamit tejtermék. Érdekes, hogy a B12-vitamin jobban felszívódik a kalciummal.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a B12-vitamin az ember nem teljesen felszívódik az élelmiszerből, hanem csak felére emésztik. Például, ha egy személy 200 g borjúmájot fogyasztott, akkor 120 mcg-t kap a vitaminból, annak ellenére, hogy a szervezet napi szükséglete ennek a vitaminnak csak 2,5 mcg. Ebből következően a májtáplált személy azonnal megkapja ezt a vitamint bőségesen, így a test nem fogja beilleszteni mindent, hanem csak azt a részét, amelyre szüksége van.

Nincsenek tanulmányok arról, hogy mennyi B12-vitamin felszívódik a vegetáriánusok tejtermékeiből, ezért a józan ész után elmondhatjuk, hogy a vegetáriánusok sokkal jobban elnyelik ezt a vitamint, mint a húst fogyasztók, mert a szervezet nem vegetáriánus bőségesen kapja meg, mint a húskészítmények esetében.

A 6 éves vegetáriánus tapasztalatom szerint elmondhatom, hogy nem volt semmilyen tünetem ennek a vitaminnak a hiányában. De azt mondhatom, hogy a vegánoknak és a nyers élelmiszer-szakembereknek gyakran hiányzik a B12-vitamin, különösen 2-4 évvel az étrend megváltoztatása és a tejtermékek kizárása után.

A B12-vitamin képes felhalmozódni az emberi májban, ha a szervezetbe belép, és több éven keresztül fokozatosan elkölthető. Általában 1-4 éven belül fogyasztják. Minden más. Kis mennyiségben a vitamin szintetizálja a bél mikroflórát.

Vannak olyan esetek, amikor a hústartalmú B12-vitamin fogyasztók nagyon gyengén felszívódnak, és még hiányos is, ez a gyomor-bélrendszer betegségei miatt következik be. Ezért fontos, hogy minden ember figyelje az emésztőrendszerüket.

http://vegetarian.ru/authors/post/sutochnaya-norma-v-12-dlya-vegetariantsa-chto-gde-kogda

B12-vitamin: A hiányosság fontos tulajdonságai és tünetei

Tény, hogy sok fajta B12-vitamin van. Mindegyik ásványi kobaltot tartalmaz, így a B12-vitaminnal rendelkező vegyületeket közösen cobalaminnak nevezik. A B12-vitamin két formája aktívan részt vesz a metabolizmusban: metil-kobalamin és 5-deoxi-adenil-kobalamin.

A B12-vitamin jótékony hatással van a központi idegrendszer állapotára. Segít fenntartani a neuronok egészségét - beleértve azokat is, amelyek szükségesek a neurotranszmitter jelek átviteléhez -, és védő idegburkot is képeznek, amelyet mielinhéjnak neveznek. Ez azt jelenti, hogy a B12-vitamin alacsony szintje negatívan befolyásolja szinte az összes kognitív funkciót.

Emellett a B12-vitamin is részt vesz az emésztési folyamatban, és támogatja a szív egészségét. Hiánya emésztési problémákat és a szívbetegségek fokozott kockázatát okozhatja. Ez a vitamin bizonyos termékek részeként bejuthat a testünkbe, valamint az injekcióhoz való hidroxokobalamin vagy az intramuszkuláris beadásra szolgáló vitaminkészítmény formájában.

A Nemzeti Egészségügyi Intézetek táplálkozási szakértői becslése szerint az amerikai lakosok mintegy 1,5-15 százaléka hiányzik a B12-vitaminból. (2) Más tanulmányok (például az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban 2000-ben megjelent munka) bizonyítják, hogy ez a szám még magasabb lehet, és elérheti a teljes amerikai népesség 39% -át. (3)

9 fő előnye a B12-vitaminnak

Szeretné tudni, hogyan segít a B12-vitamin egészségünk megerősítésében? Ezenkívül a hasznos anyag 9 fő előnyeiről beszélünk.

Segít fenntartani az energiaszintet

A B12-vitamin szükséges ahhoz, hogy testünk a szénhidrátokat felhasználható glükózvá alakítsa. Az általunk használt magas szénhidrát-glükózt az energiatermeléshez használják. Emiatt a B12 vitaminhiányos emberek gyakran állandó gyengeséggel panaszkodnak.

A B12-vitamin is szükséges az izmok összehúzódását segítő neurotranszmitterek jelének továbbításához, és energiát ad nekünk, aminek köszönhetően friss és energiát érezünk a nap folyamán. (4)

Sokan érdeklik a kérdés, hogy a B12-vitamin segít-e fogyni. E vitamin hiánya letargiát, krónikus fáradtságot, hangulatváltozásokat és étvágyat okozhat. Ilyen tünetekkel nehéz elveszíteni és még a súlyt is fenntartani. Természetesen önmagában a B12-vitamin szintjének növelése nem vezet túlzott súlyvesztéshez. Azonban egy ilyen hiány megszabadulása több energiát fog adni, segít megbirkózni a megnövekedett étvággyal, és visszatér az egészséges és megfelelő életmódhoz.

Megakadályozza a memóriavesztést és csökkenti a neurodegeneratív betegségek kockázatát.

A B12-vitamin hiánya különböző neurológiai és pszichiátriai rendellenességeket okozhat. Az idegrendszer egészségének fenntartásában és a neurotranszmitterek jelzőrendszerében betöltött szerepe miatt a B12-vitamin jótékony hatással van a kognitív funkcióra, és csökkenti a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór és a demencia kockázatát. (5, 6)

Az International Psychogeriatrics folyóiratban közzétett szisztematikus áttekintésben 43 vizsgálatot értékeltek a B12 vitamin és a kognitív károsodás vagy a demencia közötti kapcsolatra vonatkozóan. A 17 vizsgálat eredményei megerősítették a B12-vitamin hatékonyságát ezen kognitív rendellenességek kezelésében. A kutatók azt találták, hogy az alacsony B12-vitamin-szint az Alzheimer-kórhoz, az érrendszeri demenciához és a Parkinson-kórhoz kapcsolódik. Emellett a B12-vitamin-kiegészítők hozzájárultak a biokémiai hiány korrekciójához, és javították a korábban B12-vitaminnal rendelkező betegek állapotát. (7)

Javítja a hangulatot és hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez

A B12-vitamin egyik újonnan felfedezett előnye az idegrendszer normalizálásának képessége, amely enyhíti a hangulati zavarokat, mint a depresszió és a szorongás. A B12-vitamin, valamint a folsav sója az egyik szén-dioxid-metabolizmus egyik meghatározó tényezője, amely SAM (S-adenozil-metionin) néven ismert vegyületet hoz létre. A SAM a neurológiai funkció szempontjából fontos, mivel segít a stressz kezelésében és a hangulat normalizálásában. (8, 9)

A B12-vitamint olyan koncentrációs és kognitív folyamatokra is szükség van, mint a tanulás. Ennek a vitaminnak a hiánya miatt egy személynek nehéz lehet semmire koncentrálni. Emellett növeli a figyelem zavarainak kockázatát.

Részt vesz a szív egészségének fenntartásában

A B12-vitamin egyszerre több módon javítja a szív- és érrendszer egészségi állapotát, ami különösen fontos a modern világban, ahol a szívbetegség a halálok fő oka. A B12-vitamin csökkenti a megnövekedett homociszteinszintet, amely a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője. (10) A homocisztein egy aminosav, és plazma szintje a B-vitaminok, beleértve a B12-vitamint, vérszintjétől függ.

A vérben a homocisztein megnövekedett szintjének csökkentésével a B12-vitamin megvédi a szervezetet a különböző szív- és érrendszeri betegségek, köztük a stroke és a szívinfarktus ellen. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a B12 vitamin potenciálisan segít a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás szabályozásában. Ezen túlmenően e csoport vitaminjai segítenek az atherosclerotikus betegségek szabályozásában, amelyekben a koleszterin plakkok képződhetnek az artériákban, amelyek egyes esetekben nagy kockázattal járnak. (11)

Megőrzi az egészséges bőrt és a hajat

A B12-vitamin az egészséges bőr, a haj és a körmök számára szükséges, mivel fontos szerepet játszik a sejtosztódás folyamatában. A B12-vitamin csökkenti a bőr bőrpírját, szárazságát és gyulladását, valamint csökkenti a pattanások nyomát. Emellett a B12-vitamint tartalmazó termékeket pszoriázis és ekcéma alkalmazásával a bőrre alkalmazzák. Segíti a törékeny haj csökkentését és a körmök erősítését. (12)

Elősegíti az emésztést

Mivel az emésztési enzimek fejlesztésében részt vesz, a B12-vitamin szükséges ahhoz, hogy testünk egészséges anyagcserét és a gyomorban ételeket szétválasszon. Pontosan hogyan segíti elő ez a vitamin az emésztést? Ez elősegíti a baktériumok fejlődését a belekben. A káros baktériumok megsemmisítése a gyomor-bél traktusban és a jótékony baktériumok egyidejű jelenléte megakadályozza az emésztési zavarokat, mint például a gyulladásos bélbetegség vagy a kandidozis. (13)

Alapvető az egészséges terhességhez.

A B12-vitamin a nukleinsav vagy a DNS létrehozásához szükséges - a fő genetikai anyag, amelyből az egész testünk képződik. Így a B12-vitamin nem csak a növekedés és a fejlődés szempontjából fontos tápanyag, hanem az egészséges terhesség egyik fő tényezője.

Ezen túlmenően a B12-vitamin kölcsönhatásba lép a szervezetben a folsav sójával, és csökkentheti a veleszületett rendellenességek kockázatát, mint például a neurális csőhiba. Ha egy terhes nő nem kap elegendő B12-vitamint, akkor a folsav sója, amely a DNS szintéziséhez szükséges, csapdába kerül, ami megzavarja a sejtosztódási folyamatot. Tanulmányok azt mutatják, hogy a B12-vitamin hiány két-négyszeresére növeli a neurális csőhibák kockázatát. (14)

Segíthet a rák megelőzésében

Napjainkban a B12-vitamin-kiegészítőket, főleg a folsav sójával kombinálva, aktívan tanulmányozzák bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében. (15) Számos előzetes tanulmány szerint a B12-vitamin jótékony hatással van az immunrendszer egészségére, ami potenciálisan gátolhatja a rák kialakulását, különösen a méhnyak-, prosztata- és vastagbélrákot.

Elősegíti a vörösvérsejtek termelését és megakadályozza a vérszegénységet.

A B12-vitamin hozzájárul a vörösvérsejtek egészséges szintjéhez - vörösvértestekhez. Segít megakadályozni a megaloblasztos anaemiát, ami olyan tüneteket okoz, mint a krónikus fáradtság és az általános gyengeség. (16)

A B12 vitaminhiány tünetei, jelei, kockázatai és okai

A B12-vitamin-hiány gyakran rendkívül nehéz meghatározni, különös tekintettel arra, hogy a betegség leggyakoribb tünetei a fáradtság és a zavartság. A B12-vitamin-hiány meghatározásához rendszerint meg kell becsülni a vérszérum koncentrációját. Ugyanakkor aggodalomra ad okot, hogy a B12-vitaminhiányos betegségekben szenvedő betegek mintegy 50% -ának vizsgálati eredményei normális szintet mutattak. (17)

A hiányosságok pontosabb szűrési lehetőségei vannak, de általában nem írják elő azokat a betegeket, akiknek nincsenek ismert szívbetegséggel vagy anaemiaval kapcsolatos tünetei. (18)

Ha B12-vitaminhiányt gyanít, de egy kezdeti vérvizsgálat azt mutatja, hogy minden rendben van, beszéljen kezelőorvosával a másodlagos vizsgálatok elvégzésének lehetőségéről, azzal a kiegészítéssel, hogy a magas homociszteinszint meghatározását célzó vizsgálatokkal.

A B12 vitaminhiány tünetei a következők: (19)

• Állandó gyengeségérzet és krónikus fáradtság
• Izomfájdalmak és gyengeség
• Ízületi fájdalom
• Légszomj vagy légszomj
• szédülés
• Memória problémák
• Nem tud koncentrálni
• Hangulatváltozások, depressziós hajlam és fokozott szorongás
• Rendellenes szívproblémák, mint például a szívdobogás
• Szegény fogászati ​​egészség, vérzési ínyek és szájfekélyek
• Emésztési problémák, például hányinger, hasmenés vagy görcsök
• Rossz étvágy

Súlyosabb B12-vitaminhiány káros anémiához, a memóriavesztéssel, zavartsággal és hosszú távú demenciával kapcsolatos betegséghez vezethet.

B12-vitamin-kiegészítők és adagolási ajánlások

A B12-vitamin tabletták formájában, a nyelv alá cseppek, orális spray, gél és még injekciós oldatok is. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb kiegészítőt. A legfontosabb az, hogy biztosítsuk a megbízható forrásokból származó kiváló minőségű termékeket. Ha érdekli a B12-vitamin injekció, beszélje meg orvosával. És ne feledje, hogy néha jobb, ha az idősebbek számára a cseppek vagy a szájápoló spray-k közül választhatnak, mivel a gyomruk nem tud megbirkózni a B12-vitamin megfelelő felszívódásával tabletták formájában.

Azok a felnőttek, akik a teljes táplálékot kivéve valamilyen B12-szintet kívánnak növelni, komplex B-komplex vitamin-kiegészítőket vagy kiváló minőségű multivitaminokat kell választaniuk. Az ilyen kiegészítők B-vitaminokat tartalmaznak, amelyek nemcsak a testben dolgoznak, hanem harmonikusan is támogatják egymást. Ezért nevezik őket "komplexnek". Az ilyen összetett kiegészítők összetétele tartalmazza a B-csoport egyéb fontos vitaminjait, például a biotint, a tiamint, a niacint és a riboflavint, amelynek kombinált alkalmazása lehetővé teszi az optimális eredmény elérését.

Más vitaminokhoz képest viszonylag kevés B12-vitaminra van szükség. Szükséges azonban, hogy a tartalékokat szinte minden nap pótolja. A B-vitamin vízoldható és viszonylag könnyen kiválasztható. Ezért, hogy megtartsuk a vérben javasolt vitaminok szintjét, és megakadályozzuk a B12-vitamin hiányát, a B csoport vitaminaiban gazdag ételeket kell enni a lehető leggyakrabban.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a B12-vitamin ajánlott napi bevitele a következő: (20)

• Csecsemők (0-6 hónap): 0,4 mikrogramm
• Csecsemők (7-12 hónap): 0,5 mikrogramm
• Kisgyermekek (1-3 évesek): 0,9 mikrogramm
• 4-8 éves gyermekek: 1,2 mikrogramm
• 9–13 éves gyermekek: 1,8 mikrogramm
• 14 év feletti férfiak és nők: 2,4 mikrogramm
• Terhes nők: 2,6 mikrogramm
• Szoptató nők: 2,6 mikrogramm

Az 50 év feletti emberek számára az Országos Egészségügyi Intézet ajánlja a B12-vitamin-kiegészítők naponta történő bevételét, valamint több étrendet tartalmazó élelmiszert. Ennek a vitaminnak az egészséges szintjének fenntartása érdekében az idősebb embereket naponta 25-100 mikrogramm mennyiségben kell bevenni.

Biztonsági óvintézkedések

Azoknál az embereknél, akik alkoholfogyasztást szenvedtek (jelen vagy a múltban), valamint a kemény magoktól, a B12-vitamin felszívódása nehéz lehet. Az alkohol és a nikotin mellett a gyomor B12-vitamin felszívódásának és használatának képessége is csökkenti az antibiotikumok hosszú távú alkalmazását. Ezért, ha gyógyszereket szed a gyomor savasságának szabályozására, konzultáljon orvosával a B12-vitamin-kiegészítők szükségességéről.

A B12-vitamin felszívódása szintén csökkenti a kálium-kiegészítőket. Ha ilyen kiegészítőket nagy mennyiségben szed, vigyázzon a lehetséges B12-vitamin-hiányra. A természetes forrásokból származó kálium nem jelent problémát, kivéve az ilyen termékek nagy mennyiségben történő fogyasztását.

következtetés

A B12-vitamin vízoldható tápanyag, amelyet testünk kis mennyiségben igényel a normál működéshez.

A B12-vitamin jótékony hatással van az energiaszintre, a hangulatra, a memóriára, az emésztésre, a szív egészségére és a haj- és bőrbetegségekre. Emellett fontos szerepet játszik a hemoglobin és a DNS előállításában.

A B12-vitaminhiány olyan problémákhoz vezethet, mint a krónikus fáradtság, a hangulati zavarok, a neurodegeneratív betegségek, a szívbetegségek, a vérszegénység és a csecsemők neurális csőhibái.

Ahhoz, hogy megbirkózzunk a B12-vitamin hiányával, adjunk hozzá az étrendhez több természetes forrását, mint például a marha máj, a szerves hús és a vadon élő lazac. Javasoljuk a napi probiotikumok bevételét és a gyulladást okozó termékek elkerülését.

Ha magas a B12-vitamin-hiány kockázata az életkor vagy a táplálkozás jellemzői miatt, győződjön meg róla, hogy konzultáljon egy szakemberrel a B-vitamin komplex kiegészítésének szükségességéről.

http://russiaherb.com/vitamin-b12/

B12-vitamin és vegetarianizmus: mindent, amit tudni kell!

B12 valóban a legbotrányosabb vitamin) Egyfajta repülés a vegetáriánus méz kenőcsében. Úgy vélik, hogy minden vegánnak hiányzik ez a vitamin, és csak húsból nyerhető. Számos vitában a B12 húsfogyasztóval rendelkező vegánok egy kicsit viccelők. Mivel bármennyire is jó az érvek a vegetarianizmus mellett, a húsvevő végül mindig kijelentette: „Mi a helyzet a B12-vitaminnal? ”. És mindent, vegánt egy sztororban. És a vegánok egymás közötti beszélgetéseiben gyakran hallom: „srácok, talán tényleg nincs elég B12-vitamin, huh?”. Néhány nappal ezelőtt egy ismerős lány, Masha megkérdezte, hogy el kell-e kezdeni a B12-vitamin szedését. Röviden, a probléma fájdalmas.

Én magam már régóta vegán vagyok, de szerencsére nem fanatikus vagyok. És a célom, hogy ne bizonyítsam semmit a húsfogyasztóknak vagy a vegetáriánusoknak, hanem hogy kitaláljuk a tényeket, és következtetéseket vonjak magamra. Ki tudja, talán ezek a következtetések, és hasznosak lesznek...

Honnan származik a B12?

Szóval, rendben. Először is, sem az állatok, sem a növények nem képesek B12-vitamin szintetizálására. Ez az egyetlen vitamin, amelyet kizárólag a talajban élő baktériumok és archaea (egysejtű mikroorganizmusok) szintetizálnak. A mechanizmus:

• A baktériumok vitaminokat képeznek. A talajban élnek, és a növények gyökerein keresztül esnek a fűbe.
• A herbivorok füvet eszik, és ezzel együtt a nyelőcsőn keresztül az állatba telepedő baktériumok.
• A predátorok növényi táplálékot fogyasztanak, és így a baktériumok már elmerülnek. Ugyanígy belépnek az emberi testbe.

Az állatoknál ez a vitamin csak azért van, mert füvet eszik. Most az a kérdés, hogy az ipari gazdaságokban élő állatok eszik-e a füvet? Sajnos sokáig nem esznek füvet. Ez nem nyereséges. Őket táplálnak, általában szójababból, számos adalékanyagból. Ezt nem hirdetik, de ha nem a nagymama háztartásából húst eszik, hanem a boltból, akkor nem kap természetes B12-et ebből a húsból. Ahhoz, hogy ebből a helyzetből kikerüljünk, az állati takarmányhoz szintetikus B12-vitamint is adunk.

Mi a veszélye a szintetikus B12-nek?

Már írtam egy cikket a szintetikus vitaminokról, itt olvashatod. Röviden, arra a következtetésre jutottunk, hogy a tudósok nem tanultak meg vitaminok szintetizálására, és gyógyszertárakban alacsonyabb, mesterséges vitaminokat értékesítünk torzított kémiai képlettel. A test csak 5-10% -ban szívja fel, minden más salak formájában, és rosszul származtatott, ami a test egyensúlyhiányához és rossz következményekhez vezet. Csak annyi, hogy a szintetikus B12-vitamin nem kivétel.

Innen két következtetés. Az első az, hogy az állati húsból származó emberek általában alacsonyabb vitaminot kapnak, amely egyáltalán nem felszívódik, vagy 5-10% -ban felszívódik. Ez az oka annak, hogy egy vagy több módon sok emberben megfigyelhető vitaminhiány, függetlenül attól, hogy húst fogyasztanak-e. A második következtetés az, hogy az a tény, hogy az emberek, a hússal együtt gondolkodva, meg tudnak enni néhány (ami pontosan nem ismert) szintetikus B12-vitamin, nagyon aggasztó. Ki tudja, talán ez az adag nem olyan ártalmatlan.

B12 és vegetarianizmus.

Vegyük le abból az ipari gazdaságokból származó rossz minőségű húst, amelyek - mint kiderült - nem tartalmaznak természetes B12-et. Tegyük fel, hogy csak friss friss húst eszünk, és biztosak vagyunk abban, hogy a tehén ebédre füvet eszik. Akkor biztosan megkapod a B12-et. Egyébként a legtöbb vitamin megtalálható az állatok májjában, az izomszövetben - néha kevésbé! A vitaminok felhalmozódása emberben elsősorban a májban fordul elő. Ez elég nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyet kis mértékben fogyasztanak, mivel szükség van rá az élet fenntartásához szükséges mennyiség meglehetősen kicsi (0,001 - 0,0015 mg naponta). A veganizmusra való áttéréskor a régi állományok általában 5-6 évre elegendőek.

De nem hiszem, hogy ez a vitamin teljesen nem érhető el a veganizmusban. Növényi élelmiszerekben van, de sokkal kisebb mennyiségben. Ugyanúgy lehet lenyelni, mint a kérődzők esetében - a háztartási házi zöldségekből, gyümölcsökből és zöldekből. Ezért, ha eszik a nagymamád zöldségét, akkor nem kell alaposan mosni, különösen szappannal (tudom, hogy néhány ember ezt teszi). Ezáltal mossuk el az értékes B12-et. Ugyanez vonatkozik az összes gyökérnövényre - sárgarépára, répára, fehérrépára... Nem kell alaposan lemosni és lemosni. Az almában a B12-vitamin epicentruma az a szár, amely összeköti a gyümölcsöt a fával. Ezért ne dobja el, hanem rágja meg jól, és csak akkor dobja ki a tortát. Az algák tekintetében a helyzet ellentmondásos. Úgy vélik, hogy az algákból származó B12 nem szívódik fel az emberi szervezetben. Más források azt állítják, hogy az alga (nori, chlorella és spirulina) nem kevesebb, mint 5 éves tapasztalattal történő használata a B12 vérében észrevehető növekedést eredményezett. Nem tudok itt megjegyzést fűzni, mert nincsenek megbízható adatok.

Milyen a B12 felszívódása a szervezetben?

Bár a növényi élelmiszerekben a B12 mennyisége kicsi, egy másik szempont itt fontos - ez a vitamin teljes felszívódása. Ez a vitamin nagyon "szeszélyes". Nemcsak nem könnyű megszerezni, hanem nehéz tanulni. A B12 felszívódása az ételből a gyomorban kezdődik, ahol B12 kölcsönhatásba lép a gyomornyálkahártyában szintetizált mucoproteinnel (más néven mukopoliszacharid, másképp glikoprotein). A mucoproteinnel összekapcsolva a B12 védelmet nyújt a bél mikroflóra teljes "étkezési" ellen. A B12 felszívódás százalékos aránya az élelmiszerektől függ a mucoproteintől. A mucoprotein előállításának folyamata önmagában csökken, ha a gyomor savassága zavar, és különösen a hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyek, gasztritisz, dysbacteriosis, paraziták esetében. Szélsőséges esetekben előfordulhat olyan helyzet, amikor a B12-hiány hiánya, függetlenül attól, hogy mennyi vitamint fogyasztott.

Ebből következik a következtetés. Ha a savasság és a gyomor-bél traktus rendben van, akkor egy kis mennyiségű vitamin jól emészthető (80% -ig). Ha minden rossz, akkor a kiváló minőségű bevált hús nem segít (az emészthetőség 10% -ra csökkenhet). Ez magyarázza a tudósok K. Banerjee, J.V. Chatterjea 1960-ban folytatott érdekes tapasztalatának eredményeit. 196 emberben tanulmányozták a B12 szintet, akik hagyományosan 46 vegetáriánus ételt fogyasztottak. A vegetáriánusok körében a B12-vitamin tartalma alacsonyabb volt, de anémiát vagy neurológiai szövődményeket nem tapasztaltak. Egy másik tény az uvoenie-B12-ről, nagyon kis adagokban, akár 80% -ig, és nagy adagokban, néha akár 10% -ig. Ezért kis mennyiségben fogyasszon B12-et tartalmazó élelmiszereket.

Számunkra gyakorlati következtetése van: ha „vegán” bölcsen, azaz a sült, liszt, alkohol, fehér cukor korlátozása, majd a gyomor savas egyensúlya és a gyomor-bél traktus általános állapota normalizálódik, és a B12-vitamin a lehető legjobban felszívódik.

Egyébként, amikor húsot eszünk, a gyomor savanyúsága jelentősen megnő csak így képes a test lebontani a nehéz húsételeket. Ez lehet egy másik ok (a modern húsban a B12 alsóbbrendűségén túl), hogy a húsfogyasztóknak most nagyon gyakran hiányzik a B12. Ráadásul általában a bolthús olyan antibiotikumokat tartalmaz, amelyek megölik a B12 szintetizáló baktériumokat. Továbbá a húsételek előkészítésében a vitamin egy része elveszik, ami nem így van, ha a B12 friss növényi forrásai vannak. Tehát kiderül, hogy a B12-ben kifejezett húsfogyasztóknak nincs különleges előnye a vegánokkal szemben...

A B12-ről más tanulmányok is voltak. Például Dr. Michael Klaper és Dr. Virginia Vetrano (egymástól függetlenül) azt állítják, hogy aktív B12-vitamin jelen van a személy szájüregében - a fogak körül, az orrnyálkahártyában, a mandulák körül, a nyelv alján levő ráncokban és a felső hörgőfában. Ezért a B12 felszívódása előfordulhat a szájüregben, a torokban, a vékonybél felső részén és a béltraktus teljes hosszában. Ezenkívül ez az abszorpció nem igényel különösen összetett mechanizmust - a vitamin a nyálkahártyákból történő diffúzió következtében felszívódik.

Ha mindez még mindig nem meggyőzőnek tűnik, akkor valószínűleg sok olyan ijesztő cikk volt, amit minden vegán nem tud B12 nélkül élni. És ez nem meglepő. Olyan sokan vannak, és olyan szörnyű következményeket írnak le, amelyeket akaratlanul megijesztenek és hisznek mindezekben. De nézzük, ez minden ijesztő?

A B12 hiányának jelei.

Itt vannak a B12-vitamin súlyos hiányosságai:

• tartós fejfájás
• memória és látás rendellenességek
• álmosság és ingerlékenység,
• a mozgások koordinációjának hiánya, t
• az idegrendszer és az agy súlyos károsodása, t
• a gyomor-bél traktus betegségei,
• anémia (anaemia),
• nyelv fájdalom és így tovább.

Mielőtt elkezdené a gyógyszertárba és vásárolni tablettákat, kérdezd meg magadnak a kérdést - van-e ilyen jele a B12 hiányának? Nekem nincsenek, nem egy. Ezért arra buzdítom, hogy ne essen pánikba, szűrje meg azokat az információkat, amelyeket néha az agyadba szivattyúzunk személyes nyereségre, és továbbra is éber. Nem kell a B12-et elvenni, mert a félelem bizonyos hipotetikus veszélyt okoz, és ily módon nem létező problémára kell bánni. Végül is ez hülye!

Mi a B12 gyógyszertár?

Emellett a B12-es gyógyszerkészítmény baktériumokból készül (ez jó megoldás), de ezek a baktériumok mélyen erjednek. Ezért a B12 tabletták és injekciók mesterségesen kiegészíthetik a szervezet e vitamin ellátását élő élő baktériumok nélkül, és csak nagyon, nagyon rövid távon, de nem középtávon...

Még akkor is, ha egy teszt segítségével kiderült, hogy valamilyen oknál fogva B12-es hiánya van, és nagyon lassúnak és rossznak érzi magát, még mindig nem rohan a gyógyszertárba. Ez nem oldja meg a problémát! Sokkal produktívabb, hogy megpróbáljuk eljutni az aljára, hogy megértsük, miért volt hiány. Valószínűleg ez egy másik súlyosabb probléma tünete - gyenge bélflóra, gyenge élelmiszer-felszívódás, gyomorbetegségek stb. Figyeljen a gyomor-bélrendszer állapotára, szorosan vegye figyelembe a mikroflóra helyreállítását, több növényi tápanyagot, stb. Általánosságban elmondható, hogy a b12 hiányának valódi esetei természetesen nagyon ritkák...

Azt kívánom, hogy ne féljetek ok nélkül, és legyen egészséges és boldog!

http://big-sister.ru/about-food/vitamin-b12-skandalnyy-vitamin.html