Az azonos nevű családhoz tartozó hekk vagy tőkehal (Merluccius) 11 halfajt tartalmaz. A tőkehal az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán 100-1000 méteres mélységben él. A tőkehal hal mérete a faj, az élőhely függvénye. A felnőtt egyének átlagos hossza 30 centiméterről másfél méterre, körülbelül 3 kg súlyú (kalorizátor) elérheti. A tőkehal ragadozó hal, a táplálkozás kis hal.

A tőkehal legfontosabb kereskedelmi típusai:

• Az Atlanti-óceán keleti részén élő fekete tőkehal, a fekete és a mediterrán tengerek;
• Ezüst tőkehal, Észak-Amerika partjainál él;
• Csendes-óceáni tőkehal, gyakori a Csendes-óceánon és a Bering-tengeren;
• Argentínai tőkehal, élőhelye Dél-Amerika partja;
• Cape hake, Dél-Afrika partjainál él, Angola.

Kalória filé hekk

A szürke tőkehal filé csak 82 kcal / 100 gramm termék.

A tőkehal filé összetétele

A tőkehal filé tartalmazza a legértékesebb fehérjét, vitaminokat (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), ásványi anyagokat (kalcium, fluor, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, jód, vas stb.).

A tőkehal filé hasznos tulajdonságai

A tőkehal filé nagyon kevés zsírt tartalmaz, táplálkozásra alkalmas. Ajánlott pajzsmirigy-betegségben, emésztőrendszerben, magas vércukorszinttel rendelkező embereknél történő alkalmazásra.

Hekk filé főzés közben

A halkocka meglehetősen népszerű hal, melyet az íze, a hasznos tulajdonságai és a megfizethetősége miatt értékelik, és szinte minden élelmiszerboltban (kalória) könnyen megvásárolható. A tőkehal filé is népszerű. Nem tartalmaz csontokat, amelyeket sokkal könnyebb elkészíteni és használni.

A tőkehal filéit általában frissen fagyasztva értékesítik. Szintén hekk filéből készült félkész termékeket vásárolhat.

A hekk filéjéből sokféle ételeket lehet főzni. Kiderül, hogy nagyszerű töltelék.

A használat ellenjavallatok

A halakra és a tenger gyümölcseire gyakorolt ​​allergiás reakciókkal küzdő emberek számára nem ajánlott a filé hekk használata.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

Calorie Heck. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Heck".

Energiaérték tőkehal 86 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A HEK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Milyen hasznos Hake

• A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• A D-vitamin fenntartja a kalcium- és foszfor-homeosztáziát, elvégzi a csontszövet-mineralizáció folyamatát. A D-vitaminhiány a csontokban a kalcium- és foszfor metabolizmus csökkenéséhez vezet, fokozott csont demineralizáció, ami a csontritkulás fokozott kockázatához vezet.
• A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
• A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
• A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
• A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet, hypothyreosissal és lassabb anyagcserével, az artériás hipotenzióval, a növekedés késleltetésével és a gyermekek mentális fejlődésével.
• A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
• A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
• A fluor elindítja a csont mineralizációját. A nem megfelelő fogyasztás a fogszuvasodáshoz vezet, a fogzománc idő előtti törlése.
• A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

• legfontosabb
• A termékek összetétele
• Halak és tenger gyümölcsei összetétele
• Kémiai összetétel "Hake"

Címkék:tőkehal kalóriák 86 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, amit a tőkehal hasznos, kalóriák, tápanyagok, egészségügyi tulajdonságok Hake

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Kalória hekk

* A "Küldés" gombra kattintva hozzájárulok személyes adataim feldolgozásához az adatvédelmi irányelveknek megfelelően.

A tőkehal (tőkehal) a tőkehalból származó közös tengeri hal, amelynek hasított hossza 30–40 cm, fehér hús, sovány és nagyon sűrű. Mivel a tőkehal kalória tartalma csak 86 kcal / 100 gramm, széles körben használják a táplálkozásban és a normál táplálkozásban, mint a könnyen emészthető fehérje hasznos forrása hasznos tulajdonságokkal. Tökéletesen alkalmas bármilyen hőkezelésre, de nagyon laza, laza szerkezete van, és frissen elveszíti tulajdonságait. Ezért a tőkehal feldolgozását nem ipari szinten végzik: csak fagyasztva (nyers vagy félkész), de nem sózva, nem pácolva, és gyakorlatilag nem konzerválva, mint a legtöbb más kereskedelmi hal. De van egy csomó recept és módszerek a tőkehal elkészítéséhez otthon, attól függően, hogy jelentősen megváltoztathatja az ízét, ízét és kezdeti kalóriatartalmát.

friss

A Merluse az egyik leginkább igényelt termék, beleértve a csecsemők, az étrend és az orvosi táplálkozást is. Ezt megkönnyíti a heki alacsony kalóriatartalma, amely csak 86 kcal / 100 g, valamint ízletes sovány hús, minimális csontmennyiséggel. Ezen túlmenően, annak ellenére, hogy egy nagyon drága tőkehalcsaládhoz viszonyított hozzáállása ellenére ez a hal megfizethető költsége az általános fogyasztó számára.

Az egyszerű emészthetőség, a kompozíció számos értékes összetevőjének jelenléte és a testre gyakorolt ​​kedvező hatások miatt a tőkehal ételek mindenki számára hasznosak. A kedvező hatások rendszeres használata az alábbi eredményekből fakad:

• a test kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amely fontos esszenciális aminosavakat, valamint vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz;
• az anyagcsere stabilizálódik, a véralvadási folyamatok normalizálódnak és csökken a koleszterinszint;
• jelentősen javítja a szív-érrendszer működését, a betegség megelőzése;
• Pozitív hatással van az idegrendszer állapotára;
• javítja a látóideg látását és táplálkozását;
• javul a pajzsmirigy funkciói;
• minőség és hosszú élettartam.

A Pittsburghi Egyetem szakemberei által végzett közelmúltbeli tanulmányok eredményei megerősítették, hogy a halolaj összetevői pozitív hatást gyakorolnak az érzelmekért felelős agyi lebenyekre. Ezért minél több táplálékból származik, annál jobb egy személy hangulata.

Különösen előnyös a halételek használata a fogyás időszakában. A halak esetében a minimális kalóriatartalomnak köszönhetően a tőkehal kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú adagoláshoz. A könnyen emészthető fehérje kis mennyiségű zsírsavakkal való magas tartalma gyors telítettséget biztosít, amelyet a telítettség érzésének hosszú távú megőrzése követ. Ugyanakkor számos lehetőség, recept és mód a tőkehal jelentősen diverzifikálhatja a menüt és csökkentheti a kudarc valószínűségét. Tekintettel az érzelmi-mentális állapotra gyakorolt ​​pozitív hatásra, ez a fellépés nagymértékben javul, sőt megakadályozza a depresszió kezdetét az alacsony kalóriabevitel hátterében.

A fenti előnyök mellett a tőkehal bevitele lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a szabad gyököktől és megelőzze a korai öregedést, valamint megszüntesse a toxinokat és normalizálja a cukorszintet. Ez a termék mindenkinek alkalmas, életkorától és egészségi állapotától függetlenül. A kontraindikáció csak az egyéni intolerancia vagy a halra és a tenger gyümölcseire gyakorolt ​​allergia jelenléte.

Sajnos a friss tőkehal csak a közvetlen fogás közelében található. Minden pozitív ízével és egészséges tulajdonságával ez a hal gyorsan elveszíti eredeti tulajdonságait. Ez a folyamat csak ideiglenesen leállítható a gyorsfagyasztással. Ebben az esetben a tőkehal szinte az eredeti formában kerül a fogyasztóhoz.

Frissen fagyasztva

Leggyakrabban értékesítik a fagyasztott vagy a bélelt hasított testeket, valamint a filéit. Általánosságban elmondható, hogy a halak tekintetében 2 féle fagyasztást használnak - a mázban és a szárazon. A tőkehal esetében az üvegezés megfelelőbb, ami a húst a lehető legnagyobb mértékben megtakarítja a különböző külső hatásoktól.

Az üvegezés az, hogy lefedje a halakat a jégkéreggel, és az egyik legjobb módja annak, hogy frissen tartsák őket. Szabványok szerint az ilyen kéreg vastagsága 2–4 ​​mm legyen, és ne maradjon el a termék felületétől. Ha a jég elmarad, megismétlődött a fagyasztási-olvadási ciklus, ami jelentősen ronthatja a tőkehal minőségét, így száraz, laza, kellemetlen szaggal és magasabb kalóriatartalommal.

Fontos! Az ismételt fagyasztásnak kitett Heck nemcsak ízletes és magas kalóriatartalmú lehet, hanem egészségre is veszélyes. Ha a baktériumok felengednek a felolvasztott halakra, akkor nem fognak meghalni, ha újra fagyasztják, és még szaporodhatnak, ami fogyasztásra alkalmatlanná teszi.

A rossz termék második jele a bőrfelület sárga árnyékának tekinthető, ami a zsír oxidációjának kezdetét jelzi. Ez akkor is megtörténik, ha a halat megfelelően tartják, de nagyon hosszú ideig. Ezen túlmenően a több fagyos áldozatai általában elhalványultak. A frissen fagyasztott és felolvasztott tőkehalban a friss hal ízét és aromáját a legnagyobb mértékben megőrzik, szinte minden előnyös tulajdonsága és kezdeti kalóriatartalma 86 kcal / 100 g.

A filé a fogyasztók körében népszerűbb, mint az egész hasított test, mert sokkal kényelmesebb a főzés és a használat. Ez a termék teljesen használatra kész, nem igényel vágást, nem ad hulladékot, és egyáltalán nem tartalmaz csontokat. Az üzletek polcain friss fagyasztott formában és félkész termékek formájában található filé.

megfagyott

A filézett tőkehal kalóriatartalma kissé csökken az egészhez képest - akár 84 kcal / 100 g-ig, ami annak köszönhető, hogy a hasnál a leghátsó részeket eltávolítják a vágás során. Bár a különbség eléggé elhanyagolható, tekintettel arra, hogy a tőkehal általában a legalsó (alacsony zsírtartalmú) tengeri halak közé tartozik.

Mint a hasított testek esetében, elengedhetetlen, hogy a filé egyszeri fagyasztásra kerüljön, és megfelelő körülmények között tároljuk. Megfelelő fagyasztás és tárolás esetén a tőkehal eredeti íze, fogyasztói jellemzői és kalória tartalma teljesen megmarad. Az ismételt leolvasztás után a termék ízlése és használata jelentősen romlik, és a nedvesség elpárolgása miatt a 100 grammra jutó energiaérték enyhén nő.

A minimális zsírtartalmú és az alacsony kalóriatartalmú diétás halfilé nem csak azok számára ajánlott, akik fogyni akarnak, hanem a gyermekek, az idősek és a gyengültek, különösen a gyomorbetegségek vagy a helyreállító étrendek során. A szív- és érrendszeri, neurológiai és onkológiai megbetegedések megelőzésére ajánlott filé-ételeket használni.

félkésztermékek

A filé megőrzésének másik módja - félkész termékek formájában - nem vonatkozik az alacsony kalóriatartalmú diétás termékekre, és nem rendelkezik a friss fagyasztott termék minden előnyös tulajdonságával. Az egyetlen előnye: gyors főzés. Ezt a filéet a sütés részeként állítják elő, és még kevesebb erőfeszítést igényel a főzés során. A gyártó javaslata alapján különböző módon lehet sültetni:

• mélysütőben, 170 ° C-on 4-5 perc alatt;
• a kemencében 200 ° C-on 14 percig (lehetőleg olaj nélkül);
• fűtött serpenyőben - akár 6 perc mindkét oldalon.

A halhús kész alakjában ropogós képződik, és a darabok belsejében nagyon lédús és illatos. Teljesen független ételek, és bármilyen körettel kombinálhatók. A félig késztermékből származó hekk kalóriatartalma azonban a gyártótól függően 173,5–209 kcal / 100 g-ra nő. Ugyanakkor a fehérjék alacsonyabbak a szénhidrátok (és többnyire káros egyszerű) mennyiségében, amelyek a friss és friss fagyasztott filében teljesen hiányoznak. Ez azért van így, mert a zsemlemorzsa, a növényi olaj, a búzaliszt és a módosított keményítő, azaz a tiszta szénhidrátok szerepelnek a kenyérkompozícióban. Az ilyen tőkehal megszűnik a könnyen emészthető fehérje minimális kalóriatartalmú táplálékforrásaként, de az ebéd vagy a vacsora gyors és kényelmes előkészítéséhez is használható.

Gasztronómiai szempontból a tőkehal húsa nagyon vonzó, mert fehér, sűrű, gyenge és könnyen elválasztható a csontoktól. Ezen túlmenően az ilyen halak alacsony zsírtartalma, minimális kalóriatartalma és előnyös tulajdonságainak tömege teszi lehetővé a főtt ételek ideális étrend-összetevőjét bármely étrendben. Főtt, sült, párolt és sütőben sütik. Az eredmény nagy hideg előételek, levesek és főételek.

Mivel ez a hal nagyon sovány, ajánlatos a tejföllel, tejszínnel, vajjal mártással főzni, és a formában sült - marináddal tálalva. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen táplálkozási komponensek hozzáadásával a tőkehal kalória tartalma többször növekszik. Ha ez a pillanat fontos, különösen az alacsony kalóriatartalmú étrendnél a fogyás ideje alatt, akkor jobb, ha elutasítják az ilyen kiegészítőket. Még a sovány tőkehal is elég ízletes lesz, és ami a legfontosabb, megőrizze eredeti energiaértékét.

főtt

Az egészséges tulajdonságok megőrzésének maximalizálása és a minimális kalóriatartalmú, valóban táplálkozási élelmiszerek megszerzése érdekében ajánlott a tőkehal forrása - vízben vagy párolt. Forralás előtt a halakat vagy filéit először darabokra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, citromlével meghintjük, és 30-40 percig hűtőszekrényben hagyjuk. Ezután tedd a haldarabokat a gőzösbe vagy a serpenyőbe, megszórjuk sárgarépával és főzzük 15-20 percig.

Mindkét esetben a főtt tőkehal kalóriatartalma 95 kcal / 100 g, ugyanakkor a kalóriák számának növekedése kizárólag a fehérjék mennyiségének növelésével történik, ami a főtt terméket a lehető leghasznosabbá teszi a fogyás vagy a súly fenntartása érdekében.

sült

A sült tőkét kevésbé hasznosnak tartják a táplálkozási tervben, kalóriaértéke 105 kcal / 100 g lisztes sütéskor és 110 kcal / 100 g tésztában főzés közben. Ezenkívül a benne lévő fehérje mennyisége 14,3 g-ra csökken, de a zsírtartalom 3,9 g-ra nő, és 2,5 g-os egyszerű szénhidrátok is megjelennek. Természetesen, ha egy ilyen edényt normális, egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel használunk, akkor ezek a számok nem fognak károsodni. De a diétázás vagy a kalóriabevitel folyamatos ellenőrzése során befolyásolhatják a végeredményt.

Pörkölés előtt a hámozott és darált halakat vagy filéit szeletekre vágjuk. Só, bors, más ízesítők hozzáadásával. A növényi olajat serpenyőben melegítik. Tekerje meg a lisztet, vagy mártja meg tésztába, tegye fel a serpenyőben. Minden oldalról alacsony hőmérsékleten sütjük meg, amíg aranybarna.

A halak legfinomabb ételét a sült tőkehal tartják. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, minden oldalsó edényhez, zöldséghez, tejfölös szószhoz vagy zöldséges krémhez jól illeszkedik. De egy vagy több kiegészítő kiválasztása során figyelembe kell venni, hogy sokan képesek tovább növelni a hekk kalóriatartalmát.

sült

A főtt és pörköltek közötti átlagos energiaértéket a sült tőkehal foglalja el, amelynek kalóriatartalma 98,8 kcal / 100 gramm. Az étel elkészítése nem is nehéz és kevés időt vesz igénybe. Ugyanakkor kiderül, hogy olyan egészséges, egészséges és étrendi, mint a főzés után, de gazdagabb ízű, ropogós kéreggel, amely hasonlít a sült halra.

A hasított testet szeletekre vágjuk, egy tepsilapra tesszük, olívaolajjal, sóval, borssal kenjük, és szükség esetén más fűszereket adunk hozzá. Sütjük a sütőben 180 ° C-on 40-50 percig.

pörkölt

A kioltáshoz használjon 1 kg filé vagy szeletelt egész hasított testet. A sót és a fűszereket 4 evőkanál sültek. l. növényi olaj félig kész. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépa apróra vágott hagyma félgyűrűjét, és finoman sütjük 5 percig. Külön tenyésztett 2 evőkanál. l. paradicsomos paszta 150 ml vízben, öntsön sót a kést. Öntsük a hal és zöldség keverék keverékét, óvatosan keverjük össze, 10 percig keverjük össze. Zöldekkel tálalva.

Az e recept alapján párolt héjas kalóriatartalma 103,2 kcal / 100 g, amely 11 g fehérjét, 5,8 g zsírt és 2,2 g szénhidrátot tartalmaz. Az étel nagyon tápláló, de a fehérjék és a növényi rostok magas tartalma miatt étrendnek tekinthető.

Tápérték

A tőkehal egy tengeri hal, amely sokkal hasznosabbnak tekinthető, mint a folyóhal. Rengeteg ember életében lényeges, ami biztosítja az egész szervezet normális működését, beleértve az agyat is.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A tőkehús húsa nagyra értékelik a kiváló minőségű fehérje gazdag forrását, amely a teljes szénhidráthiány, az alacsony zsírtartalom és az alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt az étrend népszerű összetevőjévé teszi. 100 gramm termék tartalmaz:

• fehérjék - 16,6 g;
• zsírok - 2,2 g, ebből telített zsírsavak - 0,6 g;
• szénhidrátok - 0 g.

Másrészt a halolaj előnyös az egészségre, így jelenléte növeli a termék értékét. Annak ellenére, hogy a szürke tőkehal egyfajta sovány hal a tengeri halakból, elegendő mennyiségű hasznos omega-3 többszörösen telítetlen savat tartalmaz, különösen kaviárban. Ezért terápiás és megelőző célokra történő használat esetén nem filé, hanem egész hal kaviárral történő megvásárlása ajánlott.

Az Omega-3 számos jótékony hatással rendelkezik:

• véd a cukorbetegség ellen;
• megakadályozza a szív- és érrendszeri rendellenességeket;
• csökkenti a magas vérnyomás súlyosságát;
• javítja a reproduktív funkciót;
• normalizálja a pajzsmirigy aktivitását;
• pozitív hatása a központi idegrendszerre;
• stabilitást biztosít az idegrendszer számára.

Egy másik értékes anyag a halban a metionin. Ez egy lényeges kéntartalmú aminosav, amelynek nincs kevesebb jótékony hatása a testnek:

• a fehérjeszintézis fontos résztvevője;
• elősegíti a lipidek lebomlását, megakadályozza a zsír lerakódását a májban;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, védi a toxinokat és a szabad gyököket, megakadályozza a sejtek pusztulását;
• növeli a szervezet öntisztító képességét;
• megszünteti a szövetekben a felesleges folyadék okozta duzzanatot.

A fehérjék és hormonok alapjaként a metionin számos létfontosságú folyamatban részt vesz, beleértve az energia anyagcserét és a zsírsavak szállítását a mitokondriumokba. A metionin ezen tulajdonságai miatt, mivel a fehérjék nagy mennyisége és alacsony kalóriatartalma van, a tőkehal ideális termék a fogyáshoz.

Makró és nyomelemek

A tőkehal, mint minden tengeri hal, fontos ásványi anyagok, makro- és mikrotápanyagok gazdag forrása. A kémiai összetétel fő összetevői a következő előnyöket nyújtják:

• jód - erősíti az immunrendszert, növeli az erőt és az energiát, kedvező hatást gyakorol az agy és a pajzsmirigy aktivitására, javítja a fogak, a bőr, a körmök és a haj állapotát;
• foszfor - támogatja a mentális és izomtevékenységet, a csont- és fogszövet növekedését és fejlődését, támogatja az anyagcserét és a sav-bázis egyensúlyt;
• nátrium - aktiválja a hasnyálmirigy enzimeket, normalizálja a víz-só anyagcserét és a sav-bázis egyensúlyt, aktiválja a gyomornedv előállítását, tágítja a véredényeket, javítja az idegrendszeri és izomrendszer működését;
• magnézium - csökkenti a vérnyomást, szabályozza a szívritmust, normalizálja a cukorszintet, javítja a légzési funkciót, megakadályozza az izom- és ízületi fájdalmat;
• mangán - elősegíti a vitaminok gyors felszívódását, javítja a központi idegrendszer működését, szabályozza a szénhidrát és zsír anyagcserét;
• kálium - csökkenti a vérnyomást és a stroke kockázatát, megakadályozza az izomtömeg csökkenését, megakadályozza a vesekő kialakulását, szabályozza a vízegyensúlyt és szabályozza a szív és más izmok elektromos aktivitását;
• vas - részt vesz a vérsejtek kialakulásában, elősegíti az oxigén transzportját a sejtekbe és a hemoglobin képződését, semlegesíti a toxinokat;
• A kobalt részt vesz a vérképződésben, részt vesz az aminosavak szintézisében és a makronátrányok szétválasztásában, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, serkenti a vörösvértestek kialakulását.

Mindezek az elemek könnyen hozzáférhető formában vannak jelen és teljesen felszívódnak, ami a leghatékonyabb hatást gyakorolja a testre.

vitaminok

A tőkehal vitamin összetétele nem olyan gazdag, mint az ásványi anyag, de a legfontosabb vitaminokat tartalmazza az emberek számára:

• C - a legerősebb antioxidáns, amely kifejezett anti-allergén és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, immunizálást és a psziché stabilizálását biztosítja, részt vesz számos anyag szintézisében, szabályozza a véralvadást, aktiválja a vérképződést;
• A - szabályozza az ásványi anyagok egyensúlyát, elősegíti a fehérjék és zsírok aktív szintézisét, javítja a látást;
• E - normalizálja a reproduktív rendszert, kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre, az endokrin és az idegrendszerre, növeli a szövetek oxigénfogyasztását;
• B1 - stabilizálja a vérkeringést;
• B2 - növeli a sejtek azon képességét, hogy elnyeljék az oxigént;
• B6 - felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégetést;
• B9 - normalizálja a májat, erősíti az immunvédelmet;
• PP - aktiválja a szénhidrátok glükózvá alakítását.

A ködben található vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos elemek összetétele elősegíti a test gyógyulását és tisztítását, javítja az anyagcsere folyamatokat, és számos súlyos betegség, köztük a rák megelőzését biztosítja. A szürke tőkehal alacsony kalóriatartalma, nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje, néhány egyedülálló és egész létfontosságú anyag komplex jelenléte teszi ezt a halat értékes alkotórészévé, beleértve az étrend-táplálékot is.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-heka.html

A tőkehal fehérjék zsírok szénhidrátok

A tőkehal a Treskov családhoz tartozó tengeri hal. Az egyén átlagos hossza ritkán haladja meg a 70 cm-t, de soha nem lehet kevesebb, mint 20 cm. A tőkehal egy hosszúkás testű, két, rövid és hosszú, a hátoldalon található. A hát szürke, fekete színű, az oldal és a has ezüstszürke. A halnak van egy lágy, sovány fehér húsa. Kevés csont van, és a filélemezek jól vannak elválasztva, amikor főznek.

Az első életévben a tőkehal fő étele a kis garnélarák és a calanus. A nemi érett halak ragadozóvá válnak, és inkább élelmiszer-pelagikus halakként részesülnek, amelyek közé tartozik a hering, a makréla és mások, valamint a nagy gerinctelen állatok, köztük a tintahal és a garnélarák.

Tengeri tél 20 m-nél nagyobb mélységben.

A tőkehal összetétele, tápértéke és kalória tartalma

A tőkehal sok hasznos és szükséges a szervezet makro- és mikroelemeihez: fluor, kalcium, foszfor, nátrium, kén, magnézium, jód, vas, cink, réz, klór, kobalt, króm, molibdén, nikkel és mangán. Ezzel a magas vitamintartalommal együtt. A PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 vitaminok elérik a halak legnagyobb koncentrációját. Ráadásul a hal - az omega-3 zsírsavak tárháza, amelynek tartalma a tőkehal tojásaiban maximális. Érdemes megjegyezni, hogy a tőkehal kaviár a hasznos anyag tartalmának rekordja.

Ebben a tengeri halban egyáltalán nincs szénhidrát, ami lehetővé teszi, hogy a táplálékba belefoglalják a szénhidrát vegyületek minimális fogyasztását. Körülbelül 17 g fehérjét és 2,2 g zsírt tartalmaz, a tőkehal kalóriatartalma meglehetősen alacsony - csak 86 Kcal / 100 g.

A hekk hasznos tulajdonságai

Alacsony kalóriatartalmú tőkehal, sovány, jól emésztett hús, fehérjében és vitaminokban gazdag - az oka annak, hogy a halat miért ajánlott az étrendhez.

A tőkehalban található vitaminok komplexje lehetővé teszi az anyagcsere szabályozását és fenntartását, valamint hozzájárul a toxinok eltávolításához és segít a rák megelőzésében, ami kiváló antioxidáns.

A bőr, a nyálkahártyák és a pajzsmirigy betegségei esetében a különböző vitaminokat tartalmazó tőkehal előnyei felbecsülhetetlenek. A halak étele is szabályozhatja a vércukorszintet.

A tőkehal másik hasznos tulajdonsága a szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzése a telítetlen zsírsavak tartalma miatt. A halak javíthatják a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a depresszió egészségét is.

A halak rendszeres étkezése (legalább hetente egyszer) segít javítani a látást, és még jelentősen csökkenti a veszteséget az idős korban.

A hekk főzésének titkai

A tőkehal használata nem az egyetlen oka annak, hogy ez a hal szerte a világon. Függetlenül attól, hogy ez az edény alapja, vagy kiegészíti az egyéb összetevőket, az íze kiváló.

A tőkehal zsírtartalma meghaladja a tőkehalat, amelyért a szakácsok ezt meghaladják. Ugyanakkor a halhús sokkal soványabb, mint a lazac vagy más vörös hal húsa.

A szakács szakemberei azt javasolják, hogy a tőkehal sült formában használják. Ehhez először vágjuk a halakat, részekre vágjuk, sót és citromlevet adunk hozzá. Fake hake tésztában és olívaolajban ajánlott. Fontos továbbá szem előtt tartani, hogy a halhús huzamosabb fűtése elpusztítja a benne lévő hasznos anyagokat. Mivel a hőkezelés nem haladhatja meg a 15 percet. Az ideális étel a főtt burgonya. Ezenkívül krémmel vagy tejföllel alapuló mártást is alkalmazhat.

A tőkehal óriási előnyös tulajdonságai ellenére hazánkban a halak nem készülnek mindenhol. Úgy véljük, hogy van egy finom, kellemetlen szaga, amely azonban élesen kiemelkedik a kész edényben. Annak érdekében, hogy megszabadulhasson róla, ajánlott a halakat kifejezett aromájú és ízletes kiszolgálásra szolgálni: petrezselyem, kapor, koriander.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videók:

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az emberi csontok négyszer erősebbek, mint a beton.

Az élet során az átlagos ember két nagy nyálmedencét termel.

A legmagasabb testhőmérsékletet Willie Jones (USA) regisztrálta, aki 46,5 ° C hőmérsékletű kórházba került.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

Számos gyógyszer eredetileg kábítószerként forgalmazott. A heroint például a baba köhögés elleni gyógyszereként forgalmazták. A kokainot az orvosok anesztéziaként és a tartósság növelésének eszközeként ajánlották.

A szolárium rendszeres látogatásával 60% -kal nő a bőrrák kialakulásának esélye.

Nagyon kíváncsi az orvosi szindrómák, például az objektumok megszállott lenyelése. Egy mániában szenvedő beteg gyomrában 2500 idegen tárgyat találtak.

A "Terpinkod" köhögés elleni gyógyszer egyike a legmagasabb eladóknak, nem gyógyászati ​​tulajdonságai miatt.

Négy szelet sötét csokoládét tartalmaz körülbelül kétszáz kalóriát. Tehát, ha nem akarod jobbá válni, jobb, ha naponta nem több, mint két szeletet eszik.

A statisztikák szerint hétfőn a hátsó sérülés kockázata 25% -kal, a szívroham kockázata pedig 33% -kal nő. Légy óvatos.

Amikor szerelmesek csókolnak, mindegyik percenként 6,4 kalóriát veszít, de ugyanakkor közel 300 különböző baktériumtípust cserél.

Sok tudós szerint a vitamin-komplexek gyakorlatilag haszontalanok az emberek számára.

A legritkább betegség a Kourou-kór. Csak az új-guineai szőrme törzs képviselői betegek. A beteg nevetésben hal meg. Úgy tartják, hogy a betegség oka az emberi agy eszik.

A fogorvosok viszonylag nemrég megjelentek. A XIX. Században a rossz fogak elszakadása a szokásos borbély volt.

Az antidepresszánsokat szedő személy a legtöbb esetben újra depresszióban szenved. Ha az a személy, aki saját erővel birkózik meg a depresszióval, minden esélye van arra, hogy örökre elfelejtse ezt az állapotot.

A férfiak erős nemek. Bármelyik, a legerősebb és bátorabb ember hirtelen védtelenül és rendkívül zavarba kerül, amikor a problémákkal szembesül.

http://www.neboleem.net/hek.php

Hake főtt

A tőkehalfajok egyik képviselője a tőkehalfajok közé tartozik. Ez egy egészséges és ízletes húsú tengeri hal. Élőhelye a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán óceánja. Egy átlagos méretű, kb. 3 kg súlyú személy 40 cm hosszúságú, teste hosszúkás, ezüst színű.

Ezt a halat sokan szerették a hús íze és a kis csontok hiánya miatt, ami kényelmes az öltözködés során. A tőkehalakat nagyon gyakran használják a diétás asztalnál alacsony kalóriatartalma és alacsony zsírtartalma miatt. Nyugat-Európának ez a tulajdonsága, hogy a tőkehalat nagyon nagyra értékelik.

Figyelembe véve a halhús kémiai összetételét, láthatjuk, hogy változatos és vitaminokban gazdag, hasznos ásványi anyagok, természetes összetevők - az emberi előnyök egyedisége nyilvánvalóvá válik.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

A főtt tőkehalban található tápanyagok bősége jelzi a termék tápértékét. Vitaminokat tartalmaz: E-vitamin, PP, B-csoport, A-vitamin, valamint jód-, kalcium-, foszfor-, vas-, kálium-, klór-, kén- és fehérjék, valamint az emberi szervezetben jól felszívódó ásványi vegyületek. És a készítményben található lényeges omega-3 zsírsav kiegészíti az ilyen hosszú listát.

Hasznos tulajdonságok

A legjobb módja a tőkehal elkészítésének a legnagyobb vitaminmennyiség megőrzése és egy igazán táplálékszerzés érdekében, hogy vízben forraljuk vagy pároljuk. Ugyanakkor a kalóriatartalom meglehetősen alacsony, a tápérték pedig magas.

A fehérje szálak könnyen emészthetők és jól felszívódnak, pozitívan befolyásolják a szövet regenerálódását. A főtt hekk jótékony hatása az emésztőrendszerre, hozzájárulva a megfelelő anyagcsere-folyamathoz. A súlyos egyensúlyi betegeknél ajánlott a vitamin egyensúly helyreállítása.

A halakban található folsav, C-vitamin és riboflavin stimulálják az agyi folyamatokat, ezért az orvosok javasolják ezt a tenger gyümölcseit az idősek megelőzésére.

kérelem

A túlsúly problémájának megoldása gyakran az étrend megválasztásához vezet. De az étrendbe főzött hekk időszakos bevonása segít eltávolítani ezt a problémát. A halfilé kiválóan alkalmas a különböző diétás ételek főzésére. Ez lehet a halászlé, párolt pogácsák, főtt halak, zöldségekkel és másokkal. Ez ideális termék azok számára, akik úgy döntenek, hogy ragaszkodnak az étrendhez, és figyelik az egészségüket.

http://cosmetology-info.ru/2813/products-fish-KHek-otvarnoy/

Filé hek

A halak (tőkehal) az azonos nevű családhoz tartozik. Ez a család mintegy 11 halfajt tartalmaz. A Hack a csendes-óceáni térségben és az Atlanti-óceánon 100–1000 m mélységben helyezkedik el. A tőkehal filé számos kulináris ételeket készít. Ez nagyszerű alapja a darált húsnak.

struktúra

A tőkehal filé értékes fehérjét, ásványi anyagokat (kálium, kalcium, vas, fluor, magnézium, nátrium, jód, foszfor stb.) Tartalmaz, valamint B1, B2, B6, B9, A, C, E és PP vitaminokat.

Hasznos tulajdonságok

A tőkehal filé kevés zsírt tartalmaz, ezért diétás ételekhez használható. A készítményt a gastrointestinalis traktusban és a pajzsmirigyben szenvedő betegek számára ajánlott alkalmazni.

Hake - egy igazi vitamin-raktár, amely szabályozza az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Annak ellenére, hogy ezt a halat soványnak tartják, húsában nagy mennyiségű omega-3 zsírsav található, amely kedvező hatást gyakorol a testre.

Bebizonyosodott, hogy a hekk filé aktiválja az idegrendszer munkáját. Heck képes normalizálni a vércukor koncentrációját, és kiváló antioxidánsnak tekinthető.

A tőkehal filé nem ajánlott azokra, akik allergiásak a tenger gyümölcseire és a halra.

http://negoloday.net/produkty/seafood/hek-file.php

A tőkehal fehérjék zsírok szénhidrátok

A tőkehal a Crescae család halfaja, amelynek hosszúkás teste szürkés-fekete hátul és ezüstös hasa és oldala van.

A tőkehal fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vizet, telített zsírsavat, hamu, koleszterint, A-, B-, C-, D-, E-, PP-, H-, mikro- és makroelemeket tartalmaz, beleértve a káliumot, foszfort, ként, jódot, réz, fluor.

A tőkehal szinte nem tartalmaz csontot.

A friss hal gyorsan elveszíti ízét és aromáját, így szokás, hogy gyors fagyasztásnak vetjük alá.

A hal hasított testén kis jégkéreg legyen, ellenkező esetben a tárolás során kiszárad, és elveszíti az ízét.

A hekkből finomkodhat, egészben süthetjük, tésztában sütjük, leveseket készíthetünk, az aszpirát, alapul, és hozzáadhatunk salátákhoz.

A tőkehal hústartalmú terméknek tekintik, és a nagy mennyiségű tápanyag miatt a központi idegrendszeri betegségek, az idegrendszeri betegségek, a pajzsmirigy betegség, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív rendellenességek szenvedő emberek számára ajánlott. A tőkehalat bele kell foglalni a gyermekek, terhes és szoptató nők étrendjébe, kimerültséggel és anémiával.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

A tőkehal főtt: kalória- és fehérjetartalom, zsír, szénhidrátok

Főtt tőkehal 100 gramm termékenként tartalmaz:
Kalória: 95 kcal. (397,48 kJ.)
Belik: 18,5
Zsír: 2,3 g
Szénhidrátok: 0 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

A honlapon található összes információ az étrendről, a BJU számításáról és a kalória, az étkezési lehetőségekről stb. Informatív jellegű.
Használat előtt ajánlott szakemberrel (orvos) konzultálni.

http://www.yournutrition.ru/product/hek-otvarnoy/

A tőkehal fehérjék zsírok szénhidrátok

Az egyik és a legtöbb hal a világon a tőkehal. Nagyon népszerű, változatos (több mint tíz típus), és számos nemzet csodálatos ételében is jelen lehet. A Heck nagyon ízletes és szinte csontozatlan, ami nagyszerű bónusz az előkészítés során. Azonban nemcsak kulináris tulajdonságai miatt ezt megkövetelte. Ez a faj nagyon gazdag aminosavakban, nyomelemekben és vitaminokban. A Heck az egyik legváltozatosabb hal. Cukorbetegek és olyan személyek számára ajánlott, akiknek csak magas a vércukorszintje. Ezenkívül kedvező hatással van az emberi pszichére, sőt segít a memória javításában, ezért gyermekeknek ajánlott. A tárolóban van néhány árnyalat. A jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében fagyasztani kell, de nem sokáig, hogy ne veszítse el az ízeit.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A Heck termék a szervezetünk számára szükséges legmagasabb mennyiséget tartalmazza:
- A B12-vitamin (cianokobalamin), amely a napi szükséglet 80% -át teszi ki 100 g termékre, a B12-vitamin (niacin) - 21,5% és a D-vitamin - 15% -át megkülönböztetik a magas vitamin-vitaminok között;
- A foszfor, kén és kálium kiemelkedik a makroelemek közül (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 30% -át, 20% -át és 13,4% -át tartalmazza);
- A mikroelemek közül a kobaltot, a krómot és a jódot a legjobb mutatók különböztetik meg, 100 gramm Hake-termék tartalma 200%, 110% és 106,7% -a a napi normának.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalóriatábla mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak az egyes diéták fenntartásakor, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

A tőkehal fehérjék zsírok szénhidrátok

A tőkehal vagy a tőkehal (Merluccius) - étrendű tengeri hal, fehér csirkével, amelyben kevés csont van.

leírás

A tőkehal a néma család nemzetségéhez tartozik. A csendes-óceáni és az atlanti-óceánok kontinentális polcán él, 50–900 m mélységben. Ez az ezüstszürke hal a szürkés hátúttól eltér a többi közeli hozzátartozótól a caudalis fin struktúrájától, amely teljesen elkülönül a hát és az análistól. A tőkehal másik jellemzője, hogy az alsó állkapocs hosszabb, mint a felső. A halat az alsó részénél tartják, de a zsákmányhoz az óceánvizek közbenső és felső rétegében emelkedik. A fiatalok rákfélékből táplálkoznak, de korukból ragadozókké válnak, és kis halak jelennek meg az étrendjükben, például szardella, szaga. A tőkehal pedig a tengeri oroszlánok és kis cetfélék ízletes zsákmánya. Átlagosan a hal hossza 50-70 cm, súlya eléri a 3 kg-ot, de néha nagy minták a halászhálókba kerülnek - akár 1,5 méter hosszú. Nyáron a tőkehalszárítás. Egy ívási szezonban egy nő körülbelül 400 000 tojást tartalmaz 0,8 - 1,2 mm átmérőjű. A tőkehal akár 20 évig él.

kérelem

A sok halhoz hasonlóan a tőkehal is könnyen hőkezelhető: főtt, sült, párolt, sült. A szakácsok számára ez a hal először azért jó, mert kevés csont van benne, főzés után a karajlemezeket könnyen elválaszthatják a gerinctől. A tőkehús húst nem zsírnak tekintik, így felhasználható étrendi ételek készítésére, például az orvosi diétában "5. táblázat". A halak sütésénél azonban időről időre „nedvesíteni” kell a mártással vagy a húsleveszel. Figyelembe véve, hogy a tőkehús húsa meglehetősen száraz, jobb, ha tésztában vagy vastag zsemlemorzsában pirítjuk. A tőkehalból kiderül, hogy a darált húst nagy mennyiségű halakra vagy fehérekre vágják. A párolt hekk tejföllel vagy tejszínes mártással, valamint kifejezett aromájú zöldségekkel (kapor, petrezselyem, koriander) is felszolgálható. A tőkehal jobbra pörkölt paradicsommal, mustárral vagy édes-savanyú mártással.

Összetétel és tulajdonságok

A Heck szó szorosan hasznos anyagokkal van feltöltve, kalciumot, foszfort, vasat, cinket, fluort, nátriumot, ként, rézet, molibdént, nikkelt, mangánt tartalmaz. Például a húsban lévő kobalt, króm és jód 200, 110, illetve 106,7 százalékos mennyiségben biztosítja a szervezet számára a mikroelemeket. Különböző hekerek és magas vitamin-tartalom - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. A „lean fish” hírneve ellenére a tőkehal gazdag Omega-3 zsírsavban, különösen kaviárjában. A termék segít megszabadulni a toxinoktól, fenntartja a normális vércukorszintet. Nem véletlen, hogy a diabéteszben szenvedő emberek étrendjében ajánlatos. A tőkehal is hasznos a magas vérnyomásban, az idegrendszeri és a szív-érrendszeri betegségekben.

Ellenjavallatok

Allergia halakra.

Érdekes tény

Mivel a tőkehal Norvégiában népszerű, ezért a tőkehal az első számú hal Spanyolországban és Portugáliában.

A tőkehal kalória- és tápértéke

Kalória hekk - 86 kcal.

A tőkehal tápértéke: fehérjék - 16,6 g, zsírok - 2,2 g, szénhidrátok - 0 g

http://lady.mail.ru/product/hek/