Három friss pulyka tojás egy bambusz asztal

Sok országban a pulyka hagyományos ünnepi étel. De a pulyka tojásai ritkán találhatók a boltban - csirke „testvéreik” teljesen elcsábították őket. De a piacokon ez az egészséges és ízletes termék elég könnyen megtalálható. Hogyan lehet megtanulni a pulyka tojást.

Fénykép pulyka tojás

Élő és fotó pulyka tojás különbözik a nagyobb méretű, hegyes formájú és jellegzetes világosbarna foltoktól. Ami a betonszámokat illeti, a pulyka tojás paraméterei:

• Magasság körülbelül 6-7 cm.
• A pulyka tojás súlya 70-85 gramm, a kategóriától függően.

Mint már említettük, a pulyka tojás színe fehér vagy halványsárga, barna foltokkal.

Íz a pulyka tojás

Ha a pulyka tojásai némileg eltérnek a csirkeektől, bár nem túl sok, akkor az ízek esetében ezek a különbségek még kisebbek. Ezek csak egy kicsit több zsírt és egy kicsit kevesebb fehérjét tartalmaznak. A készítmény többi része hasonló: magas kálium- és magnéziumtartalom, B, A, E, vitaminok, folsav, jód.

A pulyka tojásának főzése ugyanazokat az ételeket, mint a csirke: rántotta, főtt tojás, sült tojás, rántotta, buggyantott tojás, saláta, sütemény stb. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a pulyka tojásai elég nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Túlzottan eltömíti az ereket, ami súlyos szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. Egy felnőtt elegendő 3-5 hetet enni egy héten. A csecsemők elég 1-2 lesz. Emlékeztetni kell arra is, hogy a gyerekeknek csak keményen főtt tojásokat lehet adni - a folyékony sárgája lehet Salmonella fertőzés forrása.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Törökország tojás - válaszok a fontos kérdésekre

Ha tetszik a mezőgazdasági termékek és gyakran eszik pulykahúst, akkor figyelni kell a tojásra.

Tulajdonságaik szerint a pulyka tojás a lehető legközelebb van a csirke tojáshoz, ami azt jelenti, hogy meg lehet és meg kell enni. Ha nem ismeri a pulyka tojás jellemzőit, ez a cikk hasznos lesz az Ön számára.

Mit néz ki a pulyka tojás

Törökországi tojások nagyobbak, mint a csirkék - súlyuk körülbelül 70 gramm. Sűrű, de enyhén laza, világos krémszínű héja van, sötétebb színű kis foltokkal.

Ez megkönnyíti azok megkülönböztetését a többi baromfiterméktől. Minél fiatalabb a pulyka, annál könnyebb a tojás, és annál kisebb a pulyka tojása.

A tojásokat szinte soha nem találják a boltokban, mivel ezek a madarak hústermesztésre kerülnek. De saját gazdaságokban vásárolhatod. Mielőtt vásárolna, értékelje a megjelenést.

Ügyeljen arra, hogy:

• a héj tisztasága - egy kis alom jelenléte, szalma a normának tekinthető, de ha túl nagy a szennyezés, akkor érdemes a baromfi körülményeit megsérteni,
• a héj integritása - győződjön meg arról, hogy nincsenek chipek, repedések, amelyeken keresztül a baktériumok behatolhatnak,
• otthon, merítsük a tojást a vízbe - frissen azonnal elsüllyed, és a szabálytalanság megjelenik.

Továbbá ne felejtsük el felkérni az eladót, hogy mutassa be az ilyen termékek értékesítését lehetővé tevő dokumentumokat.

A pulyka tojás eszik

Törökországi tojás egészséges és tápláló, így biztonságosan belehelyezheti őket az étrendbe. A legelőnyösebbek azok, amelyeket a nyár első hónapjában vettek fel, amikor a madarak friss zöldségekkel táplálkoznak.

A termék rendszeres fogyasztásával:

• az immunitás fokozódik, az anyagcsere normalizálódik, t
• a szervezet vitaminokat A, B2, B6, D, E, valamint kalciumot, rézet és vasat kap,
• Egy éven aluli gyermekek étrendjében ezt a terméket ricket megelőzésére használják.

Egy friss tojásban - körülbelül 171 kcal. Elég kövér, ezért nem szabad visszaélni azokat, akik fogyni akarnak.

A pulyka tojás főzésének legegyszerűbb módja a főzés.

• Kemény főtt - 14 perc.
• Puha főtt - 7 perc.
• Pashot - 2 perc.
• A táskában - 5 perc.

Az omlett szerelmesei is kísérletezhetnek.

Kiváló recept népszerű Izraelben és több arab országban.

• 3 pulyka tojás,
• hagyma, fokhagyma szegfűszeg,
• 1 paprika,
• 2 kolbász, egy kis paradicsomlé,
• olívaolaj sütésre,
• só és bors ízlés szerint.

A következő algoritmus szerint készülünk:

1. Vágjuk a hagymát gyűrűkké, majd a gyűrűket félbe.
2. Vágjuk a paprikát vékony gyűrűkké, majd hasonlítsuk fel a hagymát, mint a hagyma.
3. A kolbászokat 5-6 mm vastag körökre vágjuk.
4. A fokhagymát vékony lemezekre vágjuk, majd félig.
5. Öntsünk olajat egy fűtött serpenyőben, és hagyjuk hagymát, majd borsot és fokhagymát. Fry néhány percig.
6. Adjunk hozzá kolbászokat, és további három percig sütjük.
7. Adjunk hozzá egy kis paradicsomlé, só és bors.
8. Amikor a nedvesség elpárolog, tegye meg a tojásokat és sütje meg alacsony hőmérsékleten a fedél alatt 5 percig. Amint a mókus megragad, távolítsa el a serpenyőt a hőtől.

Friss fűszernövényekkel.

Hogyan kell tárolni

Mivel e madár tojásai hajlamosak a szagok elnyelésére, nem kívánatos őket a hűtőszekrény ugyanazon a polcán tárolni füstölt hússal, fokhagymával, citrusfélékkel és más illatos termékekkel.

Egy másik módja, hogy a tojásokat só és víz oldatába helyezzük (1 evőkanál sót 1 liter vízre).

Ha meg kell őrizni a fel nem használt sárgája frissességét, csak hideg vízzel öntjük, majd néhány napig ehetőek lesznek.

Mennyit és hol vásárolhat

A pulyka tojásainak eladása nem olyan egyszerű - egy nő szezononként nem több, mint 25 darabot, ezért drága.

A következő magángazdaságok értékesítik ezt a terméket:

• "Gólyafészek" - egy privát farm a Pszkov régióban. Kínál házi pulyka tojást 100 rubel áron. Telefonszám +7 (921) 607-73-15.
• Privát farm, Mukhanovo, Moszkva régióban. Eladjuk 35 rubel termékre. Telefonszám +7 (905) 555-51-58.
• Privát farm Kolomino, Moszkva régióban. Itt vásárolhat egy darabot 30 rubelért. Telefonszám +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "kolostorok" a Leningrádi régióban, Monastyrki faluban. Adja meg a gyártási költségeket telefonon +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Törökország lefektette a tojást: a pulyka tojásainak előnyeit és kárát

A csirke tojás szinte minden orosz család táplálékában van, míg a pulyka tojás ritkaság. Ennek oka az átlagos vásárló magas költsége és elérhetetlensége, de a magas tápérték és a kiváló íz kiemeli ezeket a hátrányokat.

Fénykép: Depositphotos.com. Szerző: gerasimov.

Hiányos finomság

Egy magángazdaságban, minden tavasszal és ősszel, az egyik tojófedő ötven-száz nagy (legfeljebb 75–90 g) tojást tartalmaz, gyönyörű, foltos, porózus, de erős, sötét krémes színű héjjal.

Legnagyobb részükből az utódaikat emelik, mivel a pulykákat általában húst termelik. Ezért általában a tojás értékesítése csak az őszi tojásrakásból származik (nehéz problémát okozni a csibék télen történő emelése).

A szokásos piacokon az ilyen termékek ritkán találkoznak. Csak a gazdaságban vagy egy szakosodott üzletben lehet megvásárolni.

Az ipari módszerek az évenkénti termelés ellenére nem növelték különösebben a pulyka által elhelyezett tojások számát.

Ez magyarázza a magas költségeket.

Egy kis történelem

A Kolumbusz Christophernek köszönhetően, aki felfedezte ezeket a madarakat az új világba irányuló expedíciói során, vadon élő pulyka háziasított leszármazottjainak tojásai Amerikából érkeztek, akik maguk nevelték a "spanyol tyúkokat", amint a tengerészek Spanyolországba 1519-ben hoztak. Napjainkban gyakrabban hívják ezeket a madarak „házi pulykát”.

Összetétel és kalória

Törökország tojása magas kalóriatartalmú termék. Egy darab 171 kcal, ebből:

• 55 kcal a fehérjékre (13,68 g) esik;
• 107 kcal - zsírok (11,88 g);
• 5 kcal szénhidrát (1,15 g).

Szintén jelen vannak: 3,632 g telítetlen zsírsavak, 72,5 g víz, 0,79 g hamu és 933 mg koleszterin.

Érdemes megjegyezni, hogy a kompozíciót súlyosan befolyásolja a termelési időszak. Például a nyár elején elhelyezett tojások kiegyensúlyozottabbak, mivel a friss zöld fű a madarak táplálékaként szolgál.

Az A, B2, B6, D és E vitaminok, valamint a purin, a pulyka tojások mellett:

• Kobaltra van szükség az enzimek vérképződéséhez és szintéziséhez, ami pozitív hatást gyakorol a májra és az idegrendszerre.
• A jód elősegíti a növekedést és javítja az anyagcserét.
• A sav-bázis egyensúlyhoz nátrium-klorid szükséges.
• A réz felgyorsítja a fehérje anyagcserét és a csontstruktúrák növekedését.
• A kalcium fontos a csontok erősítéséhez.
• A cink jó a férfiak egészségére.
• A mangán stabilizálja a nemi mirigyek működését, részt vesz a vérsejtek kialakulásában.
• A kálium megakadályozza a neuralgia kialakulását.
• A vas oxigéncserét biztosít a szervezetben, anaemia megelőzéséhez szükséges.
• A magnézium megszünteti az álmatlanságot és a fáradtságot, enyhíti a migréneket, fontos a belek, az érrendszer és az epe rendszer szempontjából.
• A foszfor felelős a csontok erősségéért, elősegíti a vesék normális működését.
• A szelén elősegíti a pajzsmirigyhormonok kialakulását, szabályozza az anyagcserét, és támogatja az immunrendszert.

Tudományos okok

A házi pulyka tojás előnyei vitathatatlanok, és még a nagy mennyiségű koleszterin jelenléte sem csökkenti azt.

A tojás-koleszterin-vegyületekből nagy molekulatömegűek, nem provokálják az érrendszer megjelenését, és ártalmatlanok azok számára, akik fogyni akarnak.

Tanulmányok kimutatták, hogy a baromfi-tojás naponta 1-2 db - az atherosclerosis kitűnő profilaktikus eszköze.

Például egy 112 éves túlélő az Egyesült Államokból, aki naponta 6 darabot eszik rántotta.

Lehet-e nyersen enni

A tudósok nem javasolják a pulyka tojást nyers formában az alacsony fehérje emészthetőség miatt.

Miért enni egy nyers tojást? A fehérje és a tojássárgája intakt hőkezelése burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, és az alkáli tartalom miatt semlegesíti az emésztőrendszerben a megnövekedett savasságot, csökkentve a gyomorhurutot.

A főtt tojások tulajdonságai

A vélemények eltérnek az étrendi tulajdonságoktól. Vannak, akik úgy vélik, hogy a pulyka tojásnak az étrendben kell vesztenie a súlyát. Mások a zsírok nagy telítettségét és a szénhidrátok kis mennyiségét jelzik, ami nem teszi lehetővé a termék táplálkozási álomának meghívását.

Egyéb nem vitatott minőségi pulyka tojás:

1. Ne okozzon allergiát, ezért terhes nők és csecsemők számára rendelkezésre állnak.
2. Egy éven aluli gyermekek számára a magas kalciumtartalom miatt a termék megelőző intézkedés a görcsök és a csontritkulás ellen. Hozzájárul a gyermek növekedéséhez. Az ilyen herékkel való ellátást havonta többször is lehet.
3. A baromfitermékek közül a harmadik helyen táplálkozási értéket foglalnak el (csak a fürj és a carin), ezért könnyen érhető el még egy erős éhínség is.
4. A sportolók fontos tudni, hogy a termék sok fehérjét tartalmaz, ami lehetővé teszi az izom gyors felépítését.
5. Hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára - normalizálja a belek munkáját, emésztést, a gyulladásos folyamatok elleni küzdelmet.
6. Rendszeres használat esetén normalizálja az anyagcserét.
7. Jótékony hatás az idegrendszerre, az agyra. Ugyanakkor a memória javul, az álmatlanság eltűnik, a mentális aktivitás növekszik.
8. Az immunitás erősítése.
9. Egészséges haj, körmök és fogak.

Hasonlóságok és különbségek a csirke tojással

A pulyka tojásainak ízlése hasonló a szokásos csirkéhez. Nincsenek különleges ízük vagy szaguk. Igaz, egyes ínyencek finom ízlést mutatnak.

A megjelenés során a különbségek észrevehetők:

• nagyobb méret;
• pettyes laza, de tartós kagyló.

Ellenjavallatok

Törölni kell a pulyka tojás lenyelését:

• emberek, akik egyéni intoleranciájúak a fehérje vagy a sárgája ellen;
• vese- vagy májproblémákkal.

Hogyan kell főzni

A főtt tojás forralása tíz percet vesz igénybe, egy puha főtt tojás elegendő lesz háromra. Meg lehet sütni vagy sütni közvetlenül a héjban.

A főzés előtt kell mosni

A tojások mosására vonatkozóan a vélemény kettős. A fogyasztók leginkább aggasztják a szalmonella fertőzés kockázatát.

Kezdetben a betegség forrása a tyúk. A kórokozó baktériumok a héjra esnek. De a sérült elszigeteltségen keresztül képesek behatolni a belsejébe. Ezután csak hőkezelés kerül mentésre.

Szóval mossa le, vagy nem mossa le? Mossuk! Meleg víz és szappan ecsettel.

A gyermekmenüben

A fiatalabb korosztály számára jobb egy omlettet főzni egy párnak. Az idősebb gyermekek szeretik a főtt tojás salátáját. És ne felejtsd el a sütést!

Tilos a gyerekeket nyersen adni!

Kozmetikai varázsa

A tojások tápláló és hidratáló maszkokat, krémeket és habokat adnak a bőr és a haj számára.

A száraz bőrre a pulyka sárgája és a tejszín tökéletes keveréke, valamint a zsíros bőrre - kozmetikai agyaggal kevert fehérje.

Hogyan válasszuk ki

A legjobb megoldás - a tavaszi vagy nyári tojás tojásai. Ezeket a legegyensúlyozottabb összetétel jellemzi.

Csodálatos, ha a terméket gazdaságokban vagy agrofizíciókban vásárolhatja meg, ahol szakszerűen foglalkoznak tenyésztő pulykákkal.

Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a burkolat ép.

tárolás

A hűtőszekrényben a pulyka tojást csak 20-25 napig tárolják a lerakódás pillanatától.

Ne helyezze a polcokon erősen illatos termékek mellett: a laza kagyló könnyen elnyeli az idegen szagokat.

A szagoknak a tojás ízére gyakorolt ​​negatív hatásainak csökkentése érdekében a héjat napraforgó és lenmagolaj és paraffin keverékével feldolgozzuk.

Vagy tegyünk sóoldatot (1 evőkanál. Só 1 liter vízre).

A fel nem használt sárgája hideg vizet öntsön. Tehát néhány napot "tartanak".

Törökország tojásai az indiai törzsek étrendjének részét képezték Dél-Amerikában kolumbiai előtti időkben. Talán ez az a termék, amely hozzájárult az Inca Birodalom felemelkedéséhez. Mit gondolsz?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Törökország tojás: jó és ártalmas

A pulyka tojásainak külső jellemzői szerint hasonlítanak a csirkére. Azonban az átlagos család asztalán ritkán láthatók a magas költségek és a vásárlás hiánya miatt. Mindazonáltal sokan érdeklődnek a pulyka tojásainak előnyeivel és kárával kapcsolatban, mert a szűkös csemegék nagy figyelmet szentelnek.

Mit néznek a pulyka tojásai

Törökországi tojások kissé nagyobbak, mint a csirkék, és átlagosan 70–75 gramm súlyúak, a méret a madár korától függ: kisebbek a fiatal rétegekben. A héj fehér színű, krém árnyalattal és sok kis sötét foltgal, és annál idősebb az egyén, annál világosabb a tojás színe. A héj felülete porózus, de sűrű.

A termék egyszerű szupermarketekben történő megtalálása rendkívül ritka, többnyire speciális mezőgazdasági üzletekben értékesíthető. Ez a pulykahús iránti magas keresletnek köszönhető. Általában csak az tojásrakás során kapott tojásokat értékesítik, mivel télen meglehetősen nehéz a csibék emelése. A szezon során a madár 15-20 darabot ad, az ipari módszerek nem növelik jelentősen a termék gyártási skáláját, amellyel magas költségei kapcsolódnak.

Hozzávalók és kalóriatartalom a pulyka tojásaiban

Törökországi tojások nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A termék kalóriaértéke 172 kcal / 100 gramm. Ez akkor előnyös, ha a terméket a fogyás étrendjébe foglalja.

100 g tojás kémiai összetétele:

• fehérjék - 13,69 g;
• zsírok - 11,87 g;
• szénhidrátok - 1,15 g;
• telített zsírok - 3,64 g;
• ásványok - 0,79 g;
• koleszterin - 932 mg.

A tojás összetételére gyakorolt ​​erőteljes időszaknak van egy ideje, amikor megjelentek. Nyáron szállítva előnyösebb tulajdonságokat biztosít a friss zöldek, mint a takarmány.

Ezen anyagok mellett ez a termék számos nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek előnyei a szervezet számára senki sem kétséges:

• A, E és kalcium vitaminok, amelyek javítják a bőr és a csontok állapotát;
• B2, B6 vitaminok, amelyek a központi idegrendszer és az agy munkáját serkentik;
• jód, normalizálja a pajzsmirigyet;
• a D-vitamin fokozza az immunitást;
• nátrium, amely hozzájárul a sav-bázis környezet egyensúlyának fenntartásához;
• a szövetek és sejtek oxigenizációjáért felelős vas.

Lehet enni pulyka tojást

Tudok étkezni pulykamelleket? A tápanyagok ideális arányának köszönhetően nemcsak elfogyaszthatók, hanem terápiás és megelőző célokra is felhasználhatók az étrendben.

A termék elkészítéséhez sokféle mód van:

• főtt;
• megsütjük;
• sült;
• pácolt;
• adjunk hozzá különböző salátákhoz.

Egyes egészségügyi mutatók szerint, például magas savassággal vagy gastritissel, ajánlatos nyers pulyka tojást fogyasztani. Más esetekben a szakértők azt javasolják, hogy csak hőkezelés után eszik őket, mivel a nyers formában a szervezet rosszul felszívódik, és helyrehozhatatlan kárt okozhat.

Ezért ellenőrizze, hogy a tojás felszínén nincs-e repedések és egyéb hibák, valamint használat előtt alaposan mossa le őket.

Milyen előnyei vannak a pulyka tojásainak

A kiegyensúlyozott és hasznos tulajdonságokkal rendelkező kompozíció a pulyka tojás kiváló termékként szolgál az immunitás javítására, a körmök, a haj erősítésére és az anyagcsere normalizálására. Ezenkívül alkalmasak az allergiás emberek számára, akik meg tudják enni őket anélkül, hogy károsítanák az állapotukat.

A szervezet előnyei:

• A pulyka tojás rendszeres használatával javul a memória, az álmatlanság, a fáradtság és az idegrendszer és az agy működésének zavarai okozta fejfájás.
• A gyomor-bélrendszeri betegségekben a magas koleszterintartalom ellenére ajánljuk a hasznos terméket tartalmazó étrendet.
• A magas fehérjetartalom, valamint a hatékony abszorpciójához hozzájáruló nyomelemek miatt a pulyka tojást az izmok felépítésére használják.
• Megelőző hatása van az ateroszklerózisra, amely egyértelmű előny az idősek számára.

Vajon a pulyka tojás terhes és szoptató nők számára jó?

A terhesség alatt a női test sokkal több vasat igényel, mert hajlamos a kettős méretű vér előállítására. Ezért fontos, hogy a várandós anya a vasban gazdag étrend-élelmiszerekben is szerepeljen. Ilyen a pulyka tojás, továbbá folsavat is tartalmaz, amely nemcsak a terhes nőknek, hanem a terhességet tervező nőknek is előnyös.

A magas B-vitamin-tartalom, amely szintén pozitív hatást gyakorol az idegrendszer munkájára, nagyon hasznos lehet a terhesség és szoptatás során, mivel a tulajdonság nem okoz allergiás reakciókat.

Lehet gyerekek pulyka tojás

Tekintettel arra, hogy a pulyka tojásai hipoalergiásak, könnyen megtalálhatók a gyermekmenüben. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy nem a nyers táplálékot, hanem a kárt okoznak, ezért teljesen tiltottak.

Érdemes megjegyezni, hogy egyedi ellenjavallatok lehetségesek, ezért konzultálnia kell egy gyermekorvossal, hogy ne károsítsa a babát.

Hogyan kell főzni pulyka tojást

A pulyka tojás használata a főzés során nem különbözik az azonos csirkeitől, de az elsők sokkal hasznosabb tulajdonságokat tartalmaznak. Mennyit kell főzni a pulyka tojás méretétől, átlagosan 10 percet vesz igénybe. Az ínyencterméknek rengeteg receptje van - mindez az ízléstől függ.

A szokásos főzési és sütési módszerek mellett az erejük miatt közvetlenül a héjban is sültek. Néhány nemzet a nemzeti ételeket is finomsággal készíti. Például Portugáliában kedvelik a tésztát, amelyhez a tésztát hozzáadják.

Alkalmazás kozmetológiában

A tojás hasznos termék a kozmetikához. Arra használható, hogy arc-, haj- és egész testmaszkokat készítsen, amelyek tulajdonságai bármilyen bőrtípusra alkalmasak a további összetevőktől függően.

• A szárazságra hajlamos bőr maszkja úgy érhető el, hogy a sárgáját a tejszínnel keverjük.
• A zsíros bőr maszkja fehérje és agyagból készül.
• A fiatalítás hatására olívaolaj hozzáadásával a sárgája maszkja lesz.
• A tojássárgája és a méz keveréke hajlamos arra, hogy lágyítsa a bőrt, és ez abszolút előny a nők számára.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a pulyka tojásokat

A választás során figyelmet kell fordítani a héj állapotára, és megtagadnia a vásárlást, ha repedések és egyéb hibák vannak, amelyek károsíthatják a fehérje és a sárgája minőségét.

Átlagosan a terméket hűtőszekrényben legfeljebb 25 napig tárolják. A laza felület miatt a különböző szagok elnyelődése, ennek elkerülése érdekében más termékektől elkülönítve kell tárolni, és sóoldatba is helyezhető, ill.

A pulyka tojásainak sérülése és a használat ellenjavallatai

A termék kárt okozhat:

• a szervezet által a fehérje felszívódásával kapcsolatos problémák;
• a vesék és a máj betegségei;
• az egyénre érzékeny allergiás reakciók;
• emelkedett koleszterinszinttel.

Ezenkívül ajánlott a nyers táplálkozás megakadályozása, ha erre nincs orvosi ajánlás.

következtetés

A hasznos tulajdonságokkal gazdag kompozíció nem az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti a pulyka tojást egy csirke, sokan megjegyzik, hogy sokkal ízletesebbek. Ezért elengedhetetlen, hogy próbálja őket meggyőződni erről. Emlékeztetni kell a pulyka tojás előnyeire és veszélyeire.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Törökország tojás: a pulyka tojásainak tulajdonságai, tárolása és gyűjtése

Törökországi tojások jelentősen nagyobbak, mint a csirkék, és néhány tapasztalatlan baromfitenyésztő szerint ez az egyetlen különbség. Sok más tévhit is van a szokatlan termékkel kapcsolatban. Lehet-e enni nyers pulyka tojást, miért nem lehet megvásárolni a boltokban és hogyan tárolják a friss termékeket? Ebben és más kérdésekben megpróbálunk megérteni.

Turkey Egg: Leírás

Az európai lakosok először Kolumbusz Christophernek köszönhették a pulykamintákat, akik az amerikai kontinensen madarakat hoztak. Ezután a pulyka tenyésztő gazdaságok Spanyolországban aktívan elterjedtek, a madarak pedig a „spanyol csirkék” nem hivatalos nevét kapták. A gasztronómia területén a pulyka tojásai már régóta csemegék voltak. A modern időkben nem könnyű a török ​​tojás megtalálása a boltok polcain - ez nem jelenik meg gyakran eladó. Általában a pulykák a hús későbbi eladásához tartalmaznak, de néhány magángazdaság üzemel eladásra és tojásra.

A pulyka tojás megjelenése

Az ízt jellemzők szerint a pulyka tojás csirke, de íze világosabb és gazdagabb, és a táplálkozási érték tekintetében a fürjtojás és a gyöngytyúk után harmadik helyen áll. Egy szezonban a madár legfeljebb 25 tojást termel (ellentétben a naponta szállított csirkével), és ez igazolja a magas költséget.

Egy átlagos pulyka tojás súlya körülbelül 70 gramm

Egy átlagos pulyka tojás súlya körülbelül 70 gramm, de minél fiatalabb a tyúk, annál kisebb és könnyebb a tojása. A terméknek sűrű krémhéja van, sok pórusban. A tojás teljes felületét kis, sötét foltok borítják, amelyek szép megjelenést biztosítanak a terméknek.

Összetétel és kalória

Törökország tojásai rengeteg különböző hasznos tápanyagot tartalmaznak, de a konkrét összetételt a madár étrendje és az év elteltével határozza meg. A nyár elején termelt tojások, amikor a pulyka többnyire zöld takarmányt fogyaszt, a tápanyagok tartalmában a leginkább kiegyensúlyozott.

Törökország tojásai óriási mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.

A termék A, D, E, B2, B6 vitaminokat tartalmaz, és a következő nyomelemek is magasak: kobalt, kalcium, vas, réz, jód, foszfor, nátrium-klorid és purin (testünk minden sejtében megtalálható természetes anyagok).

Megjegyzés: Törökország tojása olyan zsír és magas szénhidrátkoncentrációjú élelmiszer. Magas zsírtartalmú, ezért nem ajánlott a táplálkozáshoz tojást használni.

A termék fő előnyei

1. Kiváló íz. A legtöbb baromfitenyésztő úgy gondolja, hogy a pulyka tojásai és a csirke tojásai ugyanolyan ízűek, de sok ínyencek rámutatnak, hogy vannak különbségek. A szakácsoknak ajánlott előnyben részesíteni a pulykák előállítását.

Törökország tojás a csirkével összehasonlítva

Törökország tojás jó terhes nőknek.

Mikor nem ajánlott tojást enni?

A tojások nem okoznak allergiás reakciókat, ezért felhasználhatók a legfeljebb egy éves és idősebb csecsemők táplálkozásában.

Törökországi tojást lehet használni a csecsemők táplálkozásában.

De nem mindenki használhatja ezt a terméket egészségkárosodás nélkül. Törökországi tojásokat nem ajánljuk a következő esetekben:

• ha diagnosztizáltak egyéni intoleranciát a tojásra vagy annak összetevőire (fehérje, sárgája);
• ha a szervezetben a fehérje lebomlás folyamata megzavarodik, és a belső szervek betegségei összefüggnek vele;
• ha fogyni szeretne, óvatosan nézze meg az alakját, vagy elhízott legyen.

Ha a termék egyéni intoleranciája használat után kiütést okozhat az arcon és a testen. A nyers tojás bizonyos előnyökkel jár a test számára, de emlékeznünk kell arra, hogy a nyers termék salmonellát tartalmazhat, ezért fogyasztás előtt győződjön meg róla, hogy a terméket termikusan feldolgozza.

A fertőzés elleni védelem érdekében csak egész héjjal vásároljon árut, tartsa a tojást a hűtőszekrényben. De a legfontosabb szabály - mielőtt megszakítja a héjat, alaposan mossa le szappannal és vízzel.

Megjegyzés: A koleszterin koncentrációja a pulyka tojásában kétszer akkora, mint az ajánlott napi bevitel, ezért nem ajánlott a terméket visszaélni. Az egészség megőrzése és a maximális előnyök elérése érdekében elegendő, ha heti két vagy három dolgot fogyasztunk.

A tojás termesztése és gyűjtése

Törökország tojása 7 és 9 hónap közötti korban kezd szállítani. A madarak évente háromszor repülnek, általában februártól márciusig, június-július és a nyár vége. A madarak naponta több darabot hordoznak, de néha időközönként történik. Samochki egy hónapig ül.

A szezon ideje alatt a pulyka körülbelül 25 tojást hordoz.

Egy szezonban a madár legfeljebb 25 tojást termel. Tenyésztéshez válasszon egészséges, közepes méretű pulykát. Ne feledje, hogy a madarak inkább tojást hordoznak fészkekben.

1. lépés: Minden egyes madárhoz egy külön fészket helyezzen el egy sötétített csendes sarokban. Készíts egy kis ásót a földön, fedjük le szalmával, széna. Alternatívaként helyezzen egy alacsony dobozt vagy kosarat.

Törökország fészket

2. lépés: Öntsön néhány talajt, és helyezze az alom tetejére. Beltéri, tartsa a hőmérsékletet 10 fok felett.

Szalma ágynemű

3. lépés. Győződjön meg róla, hogy egy tápláléklapot és egy vizes palackot helyez el vízzel, valamint egy kis doboz hamu és homokkal.

Fészek a pulyka számára

Miután megjelenik a tojás, ellenőrizze annak minőségét vizuális ellenőrzéssel. Ehhez ovoszkópot is használhat.

Ellenőrizze a pulyka tojást ovoskopon keresztül

A mezőgazdasági termelők a törzsi terméket különálló tenyésztő tálcákba (inkubátorba) helyezik, vagy a nőstény alatt hagyják - kiváló tyúkok és anyák. A nem tenyésztésre szánt, nem tenyésztett tojásokat értékesítésre vagy élelmiszerekre használják fel.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Törökország tojás

Hogyan lehet megmenteni a pulyka tojást eszik?

Az ilyen termék, mint a pulyka tojás nem nevezhető csemegéknek - hozzáférhetetlensége és magas ára miatt. Szinte lehetetlen ezeket a tojásokat vásárolni az üzletekben - csak speciális tenyésztő gazdaságok értékesítik.

Mi a különbség a pulyka és a csirke tojás között?

A pulyka tojás alig különbözik a csirkéktől, azonban a pulykamák magasabb tápértékét kell figyelembe venni. Az ilyen árnyalat az, hogy a pulyka tojás nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ellentétben a csirkével. Ízletes pulyka tojások magasabb ízt mutatnak. Természetesen egy ilyen tojás nagyobb méretű, mint egy csirke.

A pulyka tojásainak előnyei és kárai

A pulyka tojás étkezésre való táplálása az alábbi pozitív szempontokkal bír:

- a fogzománc, a köröm és a szőrzet megerősítése

- az emberi szervezetben az anyagcsere normalizálása

- az emésztési folyamat javítása

- a rachitizmus kockázatának csökkentése (egy év alatti gyermekek számára)

- a vitaminok és a hasznos mikroelem komplexek hiányának pótlása

Továbbá, a gyomorsav szintjének növekedésével, ajánlatos a tojásokat nyers formában bevinni.

Azonban egy ilyen terméknek negatív oldala van. Nem szabad túl sokat fogyasztani, mert a pulyka tojásai nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Az ilyen tojások ellenjavallt:

- májbetegek vagy veseelégtelenségben szenvedők

- a tojásfehérje vagy a sárgája egyéni intoleranciájával rendelkező emberek

Hogyan válasszuk ki a pulyka tojást az élelmiszerhez?

Figyelembe véve a pulykák reproduktív funkcióinak sajátosságait (a szezonban a nőstény pulyka legfeljebb 25 tojást hordozhat), a termék többsége további tenyésztésre és inkubálásra kerül kiválasztásra. Az élelmiszerekben ki kell választani azokat a tojásokat, amelyek bizonyos okok miatt nem alkalmasak a fenti intézkedésekre.

Az élelmiszerre szánt tojások tárolásához bizonyos feltételeket kell betartani, nevezetesen: t

- tartsa a pulyka tojásait hűtőszekrényben (legfeljebb 25 nap)

- ne tartsa őket tárolás közben erős szagú élelmiszerek közelében (hal, hagyma, fokhagyma, füstölt termékek, citrusfélék). Ez az oka annak a ténynek köszönhető, hogy a pulykák tojásai meglehetősen laza héjszerkezettel rendelkeznek, aminek következtében az idegen szagok könnyen felszívódnak.

Az étkezési pulyka tojás tárolási ideje 20-25 nap, a tárolási feltételek függvényében. Ha fel nem használt tojássárgája van, hideg vizet öntenek, és a hűtőszekrénybe helyezi. Mint ilyen, több napig is fennmaradnak.

Hogyan készítsünk pulyka tojást inkubálásra?

Ha a pulyka tenyésztésére van szükség, akkor a legjobb módja a tenyésztésnek, ha a tojásokat inkubáljuk. Miért inkubáció, hanem inkubáció? A lényeg az, hogy az átlagos pulyka meglehetősen nehéz (10 kg-nál nagyobb súlyú), így sok nőstény kukorica a tömege alá szorítja a tojásokat.

Először is, a tojásokat megfelelő időben kell inkubálni. Ilyen célokra a tojásokat tavasszal kell gyűjteni, hogy a csibék a meleg évszakban kikeltek. Ez megakadályozza, hogy a pelletek megfagyjanak és lehetséges halál. Figyelmet kell fordítania a női pulyka korára is - a legsikeresebb kilenc hónap és annál idősebb.

A tojás mérete és súlya attól függ, hogy a tenyésztésre kiválasztott pulykák milyen fajta:

- a fehér széles mellű pulyka körülbelül 80-90 gramm súlyú tojást hoz

- Az észak-kaukázusi bronz egy olyan terméket kap, amelynek súlya 100 gramm vagy több

- Bronz szélesvérű fajta - 85 gramm

- Moszkva fajta pulyka hozza tojást, amelynek súlya eléri a 85 grammot

A sikeres inkubáció érdekében érdemes középméretű tojásokat kivetni, mert a túl nagy vagy kis tojások gyakran gyenge utódokat hoznak. Az inkubátorban ugyanolyan méretű tojásokat kell elhelyezni, hogy teljes pulykamellet hozzanak.

A tojás inkubálására alkalmas kritériumok:

Az inkubálásra alkalmas tojás alakjának meg kell felelnie a normál kúp alakúnak. A labda alakú vagy hosszúkás tojás nem illik!

A tojássárgája jól látható legyen. Ehhez az eljáráshoz használjon ovoszkópot. A tojássárgája legyen egy sötét folt - a jövő csaj embriója. KATEGÓRIKUSAN nem megfelelő tojás, amelyben több sárgája van. A tojássárgájának a tojás közepén kell lennie, lassan kell mozognia. A légkamrának a tojás tompa végénél kell lennie. A tojásfehérje is átlátható legyen.

Az inkubáláshoz szükséges tojáshéjat minimálisan szennyezettnek kell lennie, külső károsodások nélkül: repedések, növekedések, egyes formációk. Az egészséges tojás héjának színe fehér vagy bézs lesz, apró foltok jelenhetnek meg. Furcsa színek (kék vagy zöld) nem kell jelen lennie, különben a másolatot elutasítják.

Minden más inkubálásra szánt tojás nem alkalmas és elfogyasztható.

A túl piszkos kagyló tisztítása nem lehet - a törékenység miatt ez az eljárás károsíthatja a tojás tápanyag-héját. Általánosságban elmondható, hogy túl szennyezett tojásokat kell dobni.

A tojás tárolása az inkubátorban való elhelyezés előtt

Az inkubálás során a pulyka tojásokat száraz helyen kell tárolni. A normál tojás tálcákkal ellátott műanyag dobozok ideálisak tárolásra.

Az inkubálás előtt nem ajánlott a tojásokat mosni - ez az eljárás károsíthatja a héj tápláló héját, ezáltal megfosztva a jövőben a megfelelő csirkét. Csak akkor kell óvatosan törölni a tojást egy speciális fertőtlenítőszerrel megnedvesített ruhával (használhat kálium-permanganátot és hidrogén-peroxidot), majd hagyja a tojásokat kiszáradni.

Az inkubátorra szánt pulyka tojás tárolásához legfeljebb 10 nap kell legyen. Ezen időszak után a keltethetőség százalékos aránya jelentősen romlik.

A tojásrakás során a következő árnyalatot kell követni - a tojás tompa végét fel kell nézni. Legalább 4 naponta egyszer a tojásokat meg kell fordítani, hogy a tojássárgája ne ragadjon a héj belső falához.

A tárolóhelyiség optimális hőmérséklete + 12 Celsius fok. Ha ilyen hőmérsékleti viszonyok nem figyelhetők meg, a jövő alom egyszerűen meghal.

Azon helyiség nedvességtartalma, amelyben a tojásokat tárolják az inkubátorban való elhelyezés előtt, nem haladhatja meg a 80% -ot. A kívánt páratartalom fenntartásához tároljon meleg vizet tartalmazó tárolóedényeket a szobában.

Továbbá a közvetlen napfény hatása negatívan befolyásolja a jövő utódait, így meg kell védenie őket a naptól.

Növelje a tojások eltarthatóságát az inkubálás előtt

Nem ajánlott több, mint 10 napig túllépni a tojás eltarthatósági idejét, mivel minél hosszabb ideig fekszik a pulyka tojás - minél kevesebbet fognak kelteni tőlük.

Ha azonban valamilyen oknál fogva meg kell hosszabbítani az eltarthatósági időt, akkor megpróbálhatja az inkubátorban a tojások felmelegítésére szolgáló eljárást - természetes inkubációjukkal egyenértékűnek. Ehhez tegye a tojásokat az inkubátorba 5 órán át, és melegítse fel Celsius-fokon, 70% -os páratartalom mellett.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

A pulyka tojásainak inkubálása: a könyvjelzőktől a keltetésig

A pulyka tojás mesterséges tenyésztése során fontos az anyag megfelelő előkészítése, inkubátorba helyezése, módok felállítása és az embrió fejlődésének ellenőrzése. Ha legalább egy hibát követ el - a nagy rizs elveszíti az egész lapot. A cikkben részletesen ismertetjük a pulyka tojás sikeres inkubálásának szabályait és alapjait.

A pulykafajta kiválasztása az inkubáláshoz

A tenyésztő pulykák maximális hasznának elérése érdekében fontos, hogy optimálisan megfelelő termelékenységű fajtát válasszunk.

A tapasztalt baromfitenyésztők az alábbi fajták egyikét választják:

• Észak-kaukázusi bronz. Ez az egyik legnépszerűbb pulykafajta. A felnőtt pulykák súlya akár 15 kg, pulykák - akár 8 kg. Évente a pulyka legfeljebb 80 tojást hordoz.
• Bronz széles mellű. Ez a népszerű húsfajta hasonló az észak-kaukázusi pulykákhoz. A pulykák súlya - 19 kg, pulykák - 12 kg. Tojástermelés - 100-120 darab évente.
• Wagon. A fajta gyorsan változik. A pulykák súlya - 10 kg, pulykák - 18 kg-ig. Tojástermelés - évente 60-70 darab.
• Moszkva fehér. Rendkívül produktív fajta, könnyen alkalmazkodik a különböző időjárási viszonyokhoz. A pulykák súlya - 8 kg, pulykák - akár 16 kg. Tojástermelés - évi 100 darab.

A házi tenyésztésre alkalmas tenyésztő pulykákról bővebben az itt található cikk írja le.

A sikeres inkubáció szempontjából is fontos, hogy a tyúk milyen genetikailag és fiziológiailag egészséges, mivel a kiválasztott tojás minősége attól függ. Válasszuk ki a válogatásra szánt tojást, és vegyük őket az ilyen paraméterektől eltérő rétegekből:

• széles mellek;
• masszív csípő;
• egyenes és erős lábak;
• hosszú és egyenes haj;
• egészséges szemek - lekerekítettek, egyértelműen meghatározott élekkel.

Jellemzői inkubátorok a poults visszavonásához

Természetes tenyésztő pulykákkal - a pulyka alatt - a keltethetőség magasabb, mint az inkubátorban. De ha a csibék tenyésztésének célja az eladás, akkor csak egy inkubátor képes nagyszámú egyedet biztosítani.

Az inkubátor olyan berendezés, amelyben a fűtés és hőszigetelésnek köszönhetően stabil hőmérséklet és páratartalom áll fenn. Valamennyi inkubátor ugyanúgy működik, de kialakítása eltérő lehet.

Az inkubátorokat a fűtés típusa szerint különböztetjük meg:

• Felső fűtéssel. Ez a változat közelebb áll a természetes inkubációhoz - a tyúk a tojás tetején ül, és az embrió a tojás felső részén található. De technikailag ez a kialakítás nem racionális - meleg levegő, amely felemelkedik, szellőztetéssel jön létre.
• Alsó fűtéssel. A meleg levegő csak a tojás felmelegítése után hajlamos. Ez a módszer gazdaságosabb, mint az előző.

Az inkubáció problémája egyenetlen fűtés. Ennek elkerülése érdekében meg kell kapcsolnia a tojásokat. Vannak inkubátorok az ilyen típusú esztergálással:

• Automatikus. Kényelmes, de drága lehetőség. A tojás emberi beavatkozás nélkül halad át - a megalapozott program szerint.
• Mechanikus. Van egy mechanikus erővel aktivált forgószerkezet - a kar megnyomásával.
• Kézikönyv. A tojásokat kézzel kell fordítani. Ez az opció sok időt vesz igénybe.

Megbízatás szerint megkülönböztetni az inkubátorokat:

• ipari - nagy gazdaságok számára, több ezer tojás számára;
• gazdák - legfeljebb 5000 tojás;
• háztartás - legfeljebb 300 tojás.

A hálózati meghajtású inkubátorok jelentős hátránya az áramkimaradás kockázata. E helyzet következménye a tojások halálozása. Élelmiszertípus szerint megkülönböztetjük az eszközöket:

• Kiegészítő tápegység nélkül. Munka 220 V-os hálózatból. Ha a hálózatban lévő áram eltűnik, az eszközök lekapcsolódnak. A hőszigetelés miatt a hőmérsékletet egy ideig tartják, de nem sokáig.
• Önálló. A hálózati tápellátás mellett van egy 12 V-os akkumulátor - az ilyen készülékek zökkenőmentesen működnek.

A megfelelő tojás kiválasztása és tárolása

Nem lehet inkubátorban tojásokat előzetes kiválasztás nélkül elhelyezni - nagyon nagy mennyiségű elutasítás lesz. Inkubáláshoz válasszon tojást:

• megtermékenyített;
• 80 g súlyú, egyes fajtáknál 90 g;
• a héj hiányosságai, megrepedezés, repedés, szétnyitás nélkül;
• fehér, bézs vagy enyhén barnás kagylóval.

A tojásokat a szabványos paraméterek szerint választják ki - a gömb alakú mintákat elutasítják, túl kicsi és túl nagy, zöld vagy kék foltokkal.

Egy inkubátor esetében az azonos méretű tojásokat választjuk ki. Minden kiválasztott tojást másolnak. Legfeljebb 10 napig tárolt török ​​tojás. Ha hosszabb ideig tartja a tojásokat, a keltethetőség romlik.

A keltethetőség függősége a tojástárolás időtartamától:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

A pulyka tojás technológiájának inkubálása otthon

A cikk tartalma

A tojás inkubálásának jellemzői

A pulykák számának növelése érdekében fiatal tyúkokat vagy tenyésztő csirkeit kell vásárolni a tyúk alatt. A nőstények kiváló csirkék és gondoskodó anyukák, akik védik és emelik a csibéket. Ha a pulykák száma várhatóan sokkal több lesz, mint a pulykák, akkor a gazdák háztartási inkubátorokat használnak.

Melyek az inkubáláshoz szükséges feltételek

Annak érdekében, hogy az inkubációs anyag kiváló minőségű legyen, először is gondoskodnia kell a termelők megfelelő táplálásáról. A tojásrakás megkezdése után a tojásokat naponta legalább kétszer szüretelik. Ha a ház hőmérséklete túl magas vagy nagyon alacsony, az ilyen díj megakadályozza a túlmelegedést vagy a túlhűtést.

Fontos: A tojások időben történő gyűjtése megakadályozza a kórokozók behatolását a tojásba, és provokálja az embrió halálát.

A fülbe gyűjtött keltetőtojásokat vízszintesen száraz és tiszta helyen tartják. A tárolás során naponta fordulnak elő.

Törökország tojás inkubációs technológia

Mivel nem mindig lehet rövid időn belül összegyűjteni a szükséges számú inkubációs tojást, akkor a tenyésztő csibék jó eredményének érdekében figyelembe kell venni néhány tényezőt:

• tárolja a tojást 10-12 fokos hőmérsékleten;
• az inkubátorban a gyűjtéstől a tojásrakásig eltelt idő nem haladhatja meg a 7 napot;
• az inkubációs tojás élettartamának növelése érdekében a második vagy a negyedik napon 38 fokos hőmérsékletű inkubátorban helyezheti el őket, és várjon 5 órát. A páratartalom körülbelül 70 százalék. Ezután a tojást száraz, hűvös helyen helyezzük. Ez az egyszerű technika az embriók életképességének 2 hétig történő meghosszabbítására;
• A higany-kvarc lámpával ellátott tojás besugárzása 20-30 percig 35-40 centiméteres távolságból is jó eredményeket ad.

Törökországi tojás inkubálás szakaszai

A pulykák kiváló anyák, és ha egy jó nőstény csirkét választ, akkor nem lesz problémája a 12-17 pulykamellek megtalálásában. Ezen kívül, 5-6 nőstény fészkén ülve, ez a gyönyörű madár nagyon lenyűgöző állatállományát érheti el. Végtére is, a pulyka alatt 16-17 tojást helyeztek el, és a csibék 80-100% -a.

A pulyka tojás otthoni inkubációját otthoni inkubátor segítségével is elvégezzük. A forrásanyagnak az inkubátorban történő összegyűjtése és elhelyezése után a szükséges rendszer kialakítása megtörténik, és a teljes folyamatot 28 napig szigorúan meg kell tartani, amíg a csibék megjelennek.

Hagyományosan a tojások inkubálása három szakaszra osztható:

• 1-25 nap - a pulyka kialakulása a tojásban;
• 26. nap - a héjak és az első csibék megjelenése;
• 27-28. Nap - a fiatalok tömeges megjelenése.

Vannak esetek, amikor a csaj nem tud kijutni a héjból. Akkor szüksége van egy kis segítségre.

A pulykák otthoni inkubálása: videó

A pulyka általában reggel, néha délután vagy este történik. A keltetésre a legjobbnak tartják a reggel elbontott tojásokat. Az alábbiakban minden, a házi videofelvételben található pulykafüves inkubálás finomsága egyértelműen mutatja ezt a folyamatot.

A pulykák otthoni inkubálása: asztal

A táblázatban látható inkubátorban az inkubátorban a pólók inkubálása a főbb paramétereket mutatja, amelyeket az egészséges csibék megszerzéséhez kell használni.

A táblázat tartalmazza az inkubátorban lévő tojások időtartamát, a szükséges hőmérsékletet és az optimális páratartalmat, amellyel a legmagasabb eredményt érheti el.

Az inkubációs idő 26-28 nap. Az első 14 nap során a hőmérséklet 38 fokon van, optimális az embrió fejlődéséhez. Az első napokban a páratartalom 65%, egy hét után 15% -kal csökken, és 50% -on marad.

Inkubációs táblázat: Időzítés, hőmérséklet és páratartalom

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Törökország tojás: az előnyök és a kár, a kalória és a főzési receptek

Ha hazánkban a pulykahús jóval alacsonyabb a csirke népszerűségében, és nem minden húsáruházban található, akkor a tojáshelyzetben ez a helyzet még súlyosabbá válik - csak pulyka-ételeket vásárolhat csak olyan speciális gazdaságokban, ahol ilyen madarakat emelnek, vagy a faluban. Sok vélemény azonban azt jelzi, hogy egy ilyen termék figyelmen kívül hagyása mélyen téved - több figyelmet és tiszteletet érdemel.

leírás

A pulyka tojásai enyhén hasonlítanak a csirkére, de vannak különbségek, amelyek lehetővé teszik, hogy a különbség egyértelműen látható legyen. Először is a pulyka termék észrevehetően nagyobb. Ha egy csirke tojás esetében 75 grammot tekintünk a maximális súlynak, és még 35 gramm is kicsi, akkor egy pulyka átlagosan 70–75 gramm súlyú, és néha sokkal nagyobb. A másik különbség az, ahogy a tojás úgy néz ki - színben lehet fehér vagy krém, de kötelezően sűrűen borított, sötétebb színű kis pontokkal.

Egyébként mindkét kritérium függ egy adott tyúk korától - minél fiatalabb, annál világosabb és könnyebb a tojása, és fordítva, annál idősebbek, annál sötétebb és nehezebbek.

Az egyik fontos ok, amiért a pulykákat nem használják tojásforrásként, mint a csirkék, az, hogy bizonyos időpontokban ritkán és szigorúan szállítják őket. Egy teljesen természetes vagy akár friss keltetőtojás általában a tavasz kezdetén vagy nyár elején, esetenként augusztusban is megtalálható. Minden más esetben egy elavult termékkel foglalkozunk. Az egész évre jellemző, hogy az átlagos pulyka legfeljebb 25 tojást ad, így termelésük terjedelme és a megfelelő szinthez nem igazodik.

Mi különbözik a csirkétől?

Törökország tojásait a csirke legmegfelelőbbnek tartják. De nem mindenki készen áll egy új ismeretlen termék kipróbálására, még a feltételezett hasonlóságok ellenére is. Természetesen a különbség is ott van, általában félnek, ezért érdemes megfontolni, hogy mi az. A megjelenés fent említett - a pulyka termék jellemző különbsége az egyes minták nagyobb mérete és a jellegzetes pecsét. Azt is hozzáadhatja, hogy a megnövekedett méret miatt vastagabb, tartósabb héjjal foglalkozunk.

Ha szeretne egy pulyka tojást kipróbálni néhány új ízérzés érdekében, akkor csalódás vár rád - az íz nem olyan könnyű megkülönböztetni a csirkeitől.

De jó hír is van: a terméknek nem feltétlenül szokatlan illata vagy ízei vannak, így legalább nem fogod megbánni a vásárlástól, és képes lesz arra, hogy sikeresen használhassa azt a rendeltetésének megfelelően. Ha az egészséges táplálkozás síkjába kerülünk, akkor meg kell jegyezni, hogy a 100 gramm pulyka tojás kalóriatartalma még mindig valamivel magasabb, mint a csirke, bár az utóbbi nem tekinthető ideális diétás terméknek. Továbbá, a két termék közötti különbség a koleszterin szintjében is van - a pulyka nagyobb mennyiségben biztosítja azt, ami potenciálisan fokozott veszélyt jelent mind a szív-érrendszerre, mind az alakra.

Tápérték és kalória

A pulyka tojásainak energiaértéke a termék száz grammjára megközelítőleg 165–171 kcal.

Tekintettel arra, hogy az egyén átlagos súlya 75 gramm, arra a következtetésre jutunk, hogy egy darab 123–128 kcal-ot biztosít a testnek.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a mutató nagyon átlagos, mert a tojások különböző méretűek lehetnek, és az előkészítés módja befolyásolhatja a kalóriatartalmat. Mint a csirke tojás esetében, a pulyka sok fehérjét és zsírt tartalmaz, kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz - ez 13,7, 11,9 és 1,1 gramm. Majdnem ¾, azaz a tömeg 73% -át szokásos víz biztosítja. A termék hamu összetételét kiegészíti, amelynek részesedése 0,8%.

A pulyka tojás összetételére hivatkozva nem lehet megemlíteni a vitamin-ásványi komplexet, amely sok kutató szerint még meghaladja a csirke analógban találtakat. A vitaminok közül kiemelni kell a B csoport, valamint az A, E, D vitaminok jelenlétét az ásványi anyagok között, amelyek magas tartalma jellemző kobaltra és jódra, vasra és rézre, valamint kalciumra, bár ez utóbbi már nem fehérje vagy sárgája, hanem a héjban, amely nem eszik. Ezenkívül ez a termék állati eredetű aminosavakban is gazdag.

Előny és kár

A táplálkozási szakértők szerint a pulyka tojás nagyon hasznos az emberi test számára, és meg is érdemes megenni, mert nincs hasonló összetételű termék. Még a csirke analóg is jelentősen különbözik a vitamin-ásványi komplexben.

Ha az ilyen élelmiszereket gyógyászati ​​célokra szánja, vegye figyelembe, hogy a késő tavasszal és nyár elején kapott tojás a legmagasabb érték. Ebben az időszakban a pulyka étel természetessége maximális volt. Friss fűvel mindent megkap, amire szüksége van a testének megfelelő működéséhez.

Az ilyen finomságok rendszeres használata miatt számíthat a következő pozitív hatásokra:

• az immunitás erősítése és a test fokozott ellenállása;
• a körmök, a haj (részleges elzáródás) és a fogak jelentős javulása;
• az anyagcsere stabilizálása és a vesék aktiválása;
• a fehérje felszívódásának stimulálása és a csontszövet gyorsabb regenerációja;
• a hím reproduktív rendszerének javítása;
• aktív izomnövekedés a teljes fogyáshoz képest;
• az idegrendszer normalizálása, kifejezve a stressz és a túlmunka elleni hatékony küzdelemben;
• minden emésztési folyamat kialakítása a normának megfelelően;
• termelékenyebb agyi munka.

Jó hír a terhes nők, valamint a fiatal anyák számára is - nemcsak a pulyka tojásai, hanem sok szempontból is ajánlottak.

Ez a termék hozzájárul a vér oxigéntel történő telítettségéhez, segíti őket egyszerre két testbe táplálására, amelyek nélkül a vetélés valószínűsége jelentősen megnő. A folsav összetételében létfontosságú a gyermek idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez, és hiányossága miatt lehetségesek olyan kórképek, mint a mentális retardáció vagy a károsodott motilitás. A B-vitaminok, amelyek az ilyen tojásokban is megtalálhatók, segítenek megvédeni mindkét szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól.

Még a szoptatási szakaszban is ilyen termék nagyon hasznos - inkább a gyermek számára is, akinek az összes szükséges összetevője átjut az anyja tejénél, mint az anyának. A pulyka tojásaiban jelenlévő különböző anyagok teljessé teszik a gyermek testét mindennel, ami szükséges, és megakadályozza az oszteoporózist vagy a kiegyensúlyozatlan táplálkozás okozta görcsöket.

Sajnos nem léteznek teljesen ártalmatlan termékek, ezért a pulyka tojás esetében ébernek kell lennie, különösen azért, mert nem tartoznak a mindennapi népszerű ételekhez. Mint bármely más termék esetében, az egyes komponensek egyéni intoleranciája lehetséges, ami azt jelenti, hogy az ilyen élelmiszer teljes egészében elutasítja. Gyakran az oka annak, hogy a test nem képes a tojásban nagy mennyiségű fehérjét lebontani, amit máj- vagy veseműködési zavar okozott - ez az állapot általában előzetesen ismert, mert nagyon élesen nyilvánul meg, amikor bármilyen fehérjetartalmú ételt fogyaszt, és ebben az esetben a személy ismeri a táplálkozás korlátait.

Végül, a táplálkozási szakemberek figyelmet fordítanak egy ilyen termék jelentős kalóriatartalmára zsírral, így a túlsúly jelenlétét csak súlyosbíthatja, ha ezt az elemet hozzáadjuk a napi menübe.

Ha a csirke tojást sokan használják nyersen, nemcsak ízlésük miatt, hanem azért is, mert jobb emészthetőségük miatt nem ajánlott ezt a pulyka tojással. Az a tény, hogy az ilyen élelmiszerek, bár hasznosabbak, mint a termikusan feldolgozott élelmiszerek, meglehetősen keményen emésztik, így nem szabad visszaélni, de teljesen elutasíthatja.

Főzés receptek

Főzés pulyka tojás lehet más. Az egyetlen dolog, ami igaz, szinte mindig - nem szabad nyersen enni. Leggyakrabban a főzés magában foglalja a sütőben történő sütést tészta részeként, serpenyőben rántott sütés formájában, vagy valamilyen zraz részeként zsemlemorzsákban és lisztben, főzés egy serpenyőben, beleértve a kemény főtt vagy párolt sütőt. Sőt, sózott vagy pácolt formában is elfogyaszthatók. Habár polgáraink számára egy ilyen élmény igazi csoda lesz.

Ugyanakkor, más nemzetekben, amelyekbe a pulykák korábban esnek, és mindenütt gyökereztek, sok hagyományos étel azt sugallja, hogy csak ilyen tojásokat használnak. Portugáliában például különleges hústészítőket készítenek húst, Spanyolországban sikerül a habosított desszert szárított gyümölcsökkel, Norvégiában a pudingot előkészíteni, Angliában pedig a híres bechamel-mártást eredetileg kizárólag pulyka termék alapján állították elő. Sőt, még ma is sok profi szakács úgy véli, hogy más tojás nem jobb a sütéshez.

Ha még nem áll készen a komoly kulináris kísérletekre, és el akarja kezdeni a termék feltárását elemi receptekkel, próbálja meg először főzni ezt a tojást. A csirke tojás hasonló feldolgozásától nem különböznek lényeges különbségek - minden mintát jól mosnak, majd közepes lángon kb. 10 percig főzünk.

A héj repedésének elkerülése érdekében kívánatos a só előtti víz.

Törökország ehető tojásai és sültek, és különleges különbségek is. Egy forró serpenyőbe öntsünk egy kis növényi olajat (az állati zsírok hasonló hatásúak, de sokkal károsabbak lesznek az egészségre), és megtörik a fő összetevőt. A rántotta általában akkor tekinthető késznek, ha a felületén egy jellegzetes fehér film képződik, amelyre még nem kell átfordulni, de akkor is átfordíthatja, ha jól pörköl.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/