A homárok az ínyenc éttermekben is ritkák. A homárhúst leggyakrabban a héjban szolgálják fel, ami nagyban megnehezíti a vendégek életét. Talán eljutottál az étterembe a lelkesedőddel, vagy egy társadalmi vételben, ahol rákféléket szolgálsz, és nem merészszel kipróbálni a homárot, mert aligha tudod elképzelni, hogyan kell kinyerni az ételt a héjból. Ha úgy gondolja, hogy ezt nem lehet gyorsan és esztétikailag megtenni, akkor téved. A homárot három egyszerű lépésben helyesen lehet enni, annál is inkább, mert minden létesítményben speciális eszközöket (fogazott fogakkal ellátott fogók) mindig tálalnak.

Lépjen egyet - tépje le a karmokat

Vegye le a homárot a kezében, az etikett előnye lehetővé teszi, hogy ezt a rákot a kezével enni tudja, és éles mozdulatokkal elválasztja az összes karmot a testtől. Ezután vegye fel a csipeszeket, és vágja középre a rákfélék testét.

Második lépés - szétválasztja a farkát

A homár farkát kézzel is lehet elválasztani. Könnyen leválik a testből, ha két ujjal veszed a farkát, és óvatosan forgatja az óramutató járásával ellentétes irányba. Ha a homár fiatal és friss, akkor a legvalószínűbb, hogy ebben a pillanatban a héj megreped. Használja a fogófejeket, hogy felfedje azt. Abban az esetben, ha a test nem szakad el, amikor a farok leválik, akkor ugyanazt a csipesszel tegye meg, majd nyissa ki.

3. lépés - távolítsa el a húst

Tegye fel a homárot a hasára. Hajtsa le a kis lábak testét kézzel vagy csipesszel. Nyissa ki teljesen a héjat. Ha ezt nem teszi meg a fogóval, akkor használjon kést vagy villát. Ha egy kétlépcsős villát adagolunk az asztalra, akkor használja az összes belső oldal eltávolítását. Készülj fel a húst enni.

Otthon rákokat szolgálhat az asztalra.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4370-kak-pravilno-est-omara-lobstera.html

"Hogyan kell enni homárot" az étterem "The Captain Boil" felülvizsgálatáról

Étterem The Captain Boil

Kanada, Toronto

Ez egy szokatlan minden tekintetben az étteremben, még akkor is, ha egy ilyen multikulturális város, mint Toronto.

Ennek az intézménynek a chipje az, hogy felébressze belső primitív emberének ügyfelét.

Tedd félre az ízeket és az egészséges ételeket, felejtsd el a szabályokat és az etikettet. Csukd be a szemed, kapcsold be az összes receptort, és merítsd magad egy műanyag zacskóba a szó legjellemzőbb értelemben.

Voltál már rákot, de homárt? Az, aki evett, tudja, hogy ez az unalmas és nem egy esztétikai gyakorlat. A héj a csipeszek ereje alatt reped. Az egész lemez a héj töredékeivel van tele, és a kezek csak egy könyök a húsban.

A srácok, akik az ízeltlábúak egy csomagban esznek, egy kötényt és kesztyűt biztosítva, csak a zseniálisok marketingjével! By the way, megrendeltem homár fokhagymás mártással. Csak tüzet! Minden ízlelőbimbó nyert. A fejemben villant: Thaiföldet akarok, itt boldogság, bocsáss meg anyámnak, állat vagyok. és sokkal több értelmetlen! Nyilvánvalóan a hippocampust szerezte.

A menübe tartozik: homár, rákok, osztriga, kagyló, garnélarák, zöldség, rizs. Általában, ahogyan azt a szakemberek mondják, van valami, amit dolgozni kell.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Hogyan enni homár

Flörtöl a pincérnővel, tévesen elrendelte ezt a szörnyet, zavarodva a tintahal gyűrűivel. De chu! A MAXIM Online már siet, hogy segítsen!

1. LÉPÉS: Torsó TÁRSASÁGOK

Ragadja meg ezt a benőtt garnélarákot a legnagyobb karomért. Rajzolja és forgassa el az egyszeri félelmetes végtagot, amíg ki nem jön. Hasonló módon, amputáljon a második. A már amputált végtagokon kívül a homárnak nyolc vékony van a hasán. Szétválasztja és mentse őket is.

Akkor menj a hatalmi gyakorlatokhoz. A csipeszek segítségével (ha a sors az otthoni homárral érintkezik, egy kalapácsot vagy fogót), mindkét karomot két helyen - a talapzatnál és a végén.

3. LÉPÉS. BROWN MEAT

A kialakított lyukakon keresztül nyomja ki a deli hús első részét. Használjon homárot vagy sima villát dugattyúként. Szélsőséges esetekben - az ujját. Ha a pincér ollót hozott, vágja le őket a körmével és kezdje el enni.

4. LÉPÉS

Fordítsa a nyomorult állatot a hasára, és hajtsa le a farkát, oldalra húzva. Ha piros golyót kapsz, kapsz egy nőstény étkezési kaviárral. Egyél kaviárt. Tépje le a haszontalan finet a farok végén.

5. LÉPÉS BROWN MEAT

A húst villával (újra), vagy egy fogpiszkálóval lehet megfogni. Lenyelje meg az étvágygerjesztő szelet az ujjaival, mielőtt lenyeli. Mert a test mentén egy sötét bél nyúlik, ami jó lenne dobni. Minden, enni.

Természetesen megdöbbenthetsz másokat azzal, hogy egyszerűen beszívod a tartalmat. De sokkal udvariasabb lesz erre a célra szalma, vagy egy üveg, és miután csúnya lábakra gördítette, nyomja ki a húst.

7. LÉPÉS

Még mindig nem teljes? A has eltávolítása a héjtól, apró hús- és májdarabok. A májat „tomali” -nak nevezik, zöld színű, és bár ehető, különleges íze van. Általában jobb, ha több vodkát rendelünk.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/how-to-omar/

Hogyan fogyasztják a homárokat

Ma a tenger gyümölcseit csemegének tekintik, amelyet széles körben képviselnek a legtöbb étterem menüjében. De nem mindenki tudja, hogyan kell ennyit enni.

Mit kell enni a homárban

A homár testének ehető részei a nyak, a has, a karmok, a kaviár és a máj húsa. A kaviár vizuálisan összetéveszthetetlen más lápokkal lehetetlen. A máj közel van a nyakhoz. Általában ez a testület meglehetősen nagy, ezért nehéz hibázni.

Hogy a homár repedt

A homárt akkor lehet kezelni, amikor melegek vagy kicsit lehűltek. A homárot szigorú sorrendben vágja le. Először a karmokat elválasztjuk a testtől. A következő szakasz - a héj, amelyet speciális fogókkal mutatnak be. A homár vagy a homár hasított teste általában hosszirányban van vágva, majd a belsejét eltávolítják, és a homárot egy edényre helyezik, és az asztalra szolgálják.

Hogyan enni homár

Az etikett szabályai szerint a homárot egy speciális villával eszik. Egyrészt egy horoggal van felszerelve, amellyel a húst egy tengeri rák héjából nyerik ki, másrészt pedig egy kanál van, amely leveszi a lé. A dugót két ujjal - hüvelykujjával és indexével, a közepéhez közelebb tartva tartják - azaz ahol a fogantyú széles és lapos.

A húst, amelyet a héjból húzunk ki egy villával, egy késsel apró darabokra vágunk. Ezután - szúrja, mártással és fűszerezéssel mártott.

Ha a karmok és a mancsok nem nyílnak meg, ezt speciális fogóval lehet elvégezni. Ezek az evőeszközök közé tartoznak, amelyek a tenger gyümölcsei számára szolgálnak. A héj töredékei megtarthatják a kezét. Helyezzük őket egy külön lemezre.

A szünetek alatt és az étkezés végén az ujjak meleg vízzel leöblítendők. A legtöbb esetben citromos szeleteket adunk a tartályhoz.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Hogyan kell enni homár?

Mindenki ismeri az ízletes tengeri finomságok létezését: homár, homár, homár. De nagyon kevesen kellett kipróbálniuk őket. Sőt, nem mindenki érti, hogy ez az állat különböző nevekkel vagy hárommal rendelkezik. Valójában ketten vannak. A francia hívja rákfélék homárát, és a brit homár. Ami a homárot illeti, kifinomultabb megjelenésű, extra pár mancsát és őrölt húst tartalmaz. A homároknak szigorúbb húsuk van, de több.

Sajnos a tenger gyümölcsei finomságai az intenzív fogás miatt egyre kevésbé válnak. Ez befolyásolja az étkezések költségét. Volt idő, amikor a homárokat a szegények ételnek tartották, és a halászok nagy mennyiségben fogták őket. Míg a rákfélék még mindig rendelkezésre állnak, érdemes beszélni hasznos értékükről, és azt is kitalálni, hogyan lehet őket helyesen választani, főzni és enni.

Előny és kár

A homár nemcsak ízletes tenger gyümölcsei, hanem meglehetősen hasznos termék. Alacsony kalóriatartalmúak: 100 gramm tömegben - csak 75 Kcal. A homárcsatornák gyakorlatilag az összes B-vitamin és E, PP, K. vitaminot tartalmazzák. A tápérték a szelén, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és egyéb ásványi anyagok nagy százalékát tartalmazza.

A vitaminok és ásványi anyagok csodálatos egyensúlya pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre, és lehetővé teszi a rákos daganatok kezelését. A homárban található hasznos anyagok aktívan befolyásolják a vért, új sejtek képződését.

A tengeri rákok rendszeres használata csökkenti a nyomást, erősíti a véredények falát, javítja az idegrendszer állapotát.

Nem kell túlságosan buzgónak lennie a csemegekészítésben, még akkor is, ha van egy anyagi lehetőség - mindenkire ésszerű intézkedésre van szükség. A homároknak, mint más rákféléknek is magas a koleszterin-tartalma, ami nemkívánatos lerakódásokat okozhat az érfalon, és további egészségügyi problémákat okozhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a homár egy romlandó termék, amelyet nem lehet teljes fagyasztás nélkül tárolni: az állatállomány eszik mérgezést okozhat.

kiválasztás

Egy jó étteremben a homárot az akváriumból választhatjuk ki. Ha úgy véljük, hogy 50 évig élnek, a legízesebb példány egy 7–8 éves állat, amikor egy felnőtt egyed tömegét már összegyűjtötték, és a hús még mindig fiatal és pályázati.

Válassz egy élő homárot. Ha az állat már megállt, akkor a patogén mikrobák elkezdenek szaporodni.

Próbáljon meg azonosítani egy egészséges személyt: fényes színekkel és nem zavaros szemekkel kell rendelkeznie.

A homárok kemény héjban vannak, vagy molting után puhaak. A második változat húsa lágyabb, könnyebben megközelíthető, de kisebb, mint egy felnőtt állaté.

Választhat egy nő és egy férfi között. A farok szerelmeseinek választaniuk kell a nőstényt: egy nagy és széles farka van, amely borjú hordozására alkalmas. De a férfi húsa finomabb és illatosabb.

A tálalási és főzési lehetőségek

A homár egy étteremben történő megrendelésekor bármilyen formában kapható. Ezek lehetnek készételek (saláták, levesek, aszalt gyümölcsök) vagy a homár saját dicsőségében. Itt számos lehetőség is van.

• A konyhában levágják a forró homárot, szétszórják a héjból az ételből kivont húst, teljesen megismételve az állat alakját, és a karmok, a lábak, a farok darabjai pontosan a helyükön fekszenek. A tengeri rákot mártással, majonézzel, citrommal egészítjük ki, amelynek levét húzzuk.
• Főtt, hűtött homár szolgálhat feldolgozatlanul, felajánlva magának a vendéget. Nyilvánvaló, hogy nem fogsz egy villára, és nem fogod a szádba. De nem kell pánikba esnie: a kezek és speciális eszközök segítségével ízletes húst nyerünk ki a héjból. A húst teljesen meg lehet enni, vagy a húst teljesen kinyerni, majd késsel és villával folytatni az étkezést.

Segédeszközök

A főtt homár vágásához és evéséhez bizonyos evőeszközökre és szerszámokra lesz szüksége.

• Fogó. Egy speciális szerelvény, amely hasonló a dióhúzáshoz. A fogók kinyitják a homár héját és karmát, majd vegyék ki az illatos húst.
• A villát homár eszik. Különlegesnek tűnik: ez egy kis eszköz, egy horgot húst húzni az egyik oldalon, és egy kanállal a másikra. A villát még a homár keskeny részéből is elkapják. Kanál a kapott gyümölcslé apró kanállal. Ez a miniatűr evőeszköz kényelmesebb a közepén a hüvelykujjával és a mutatóujjával.

• Kést. Meg kell vágnia a húst kis darabokra, amelyek kényelmesen a szájba kerülnek.
• Különálló állóképesség. A homár evés folyamatában bizonyos mennyiségű hulladék keletkezik, amit valahol el kell helyezni. E célból külön eszköz van.
• Egy tál vizet vagy szalvétákat. A homár manuális szétszerelése és a tiszta tisztítás nem fog működni. A törlőkendő és a víz segít a homár evés folyamatában, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kezét.

Butchering szekvencia

A homárelemzés folyamata könnyebb lesz, ha követni fogja a műveletek sorrendjét. A feltételes utasításokat követve először szétválaszthatja a lábakat és a karmokat, nyissa ki a hajótest és a farok szegélyét, távolítsa el a húst, majd vegye ki a tojásokat és a májat.

• Paw eltávolítása. A főtt homárnak hátra kell fordulnia, és egyenként nyolc lábat kell szakítania. A csipeszek segítségével meg kell törni az ízületeket, majd a húst kötőtűvel vagy horoggal kell eltávolítani (mindez attól függ, hogy melyik eszközzel van felszerelve a villa). Megnyitva a lábát, meg tudja nyomni a héjat, és szopni a húst.
• Karmok eltávolítása. A karmok szétválasztása csavaró mozgással történik, mintha a testből kinyitná. Aztán magabiztosan mozgatják a végtagot és oldalra. A vágódeszkán lévő tisztított karom egy fából készült kalapáccsal van apróra vágva. Az étteremben a végtag húsához juthatunk, és fogószerszámokat használhat. Célszerű eltávolítani az egész darab tartalmát. A porcot is eltávolítják, és a héj maradékaihoz együtt a hulladéktartályba kerül.

• A hajótest és a farok megnyitása. A homárot a hátára kell helyezni. Vágjon egy nagy késsel a farokból az egész testen keresztül. Néha a test közepén készül, de a tartalmát könnyebb kivonni, ha két oldali vágás van a tengeri rák teljes hosszában. Távolítsa el a húst a farok végén, fokozatosan felszabadítva az egyes részeket. Ha minden gondosan megtörténik, a tartalmat nagy darabokban eltávolítjuk. A homárot nem csak késsel, hanem speciális fogóval is kinyithatja. Néha a farok elkülönül a testtől, és minden egyes részt külön-külön vág. A megtisztított farkát a felső rész közepére kell bemetszeni, és az egész hosszúságot késsel kell végezni, eltávolítani és el kell dobni a fekete vénát (bél).

• Tomally és corail. Miután megnyitotta a homárot, készen kell lennie arra, hogy belátja a belső szerveit: a keringési rendszert, a gilleket, a bélet egy fekete szál, a tomali (máj) és a kaviár formájában. Minden feleslegből megszabadulhat egy kétkerekű villából. De a fentiek közül nem mindegyiket el kell dobni, néhány ínyencet és a kagylót (kaviárt) különleges finomságnak tartanak. A máj a nyak szomszédságában van, kanállal van kaparva, kaviárral együtt. Ehhez először távolítsa el a hasábot, a homokzsákot (gyomor) és a cső alakú gilleket. A paradicsom színe zöld, míg a nyers kaviár fekete, a főtt homár pedig vörös színű. A kaviárt önmagában is megteheted, vaj szendvicsekkel fedjük le, szószokat készítünk.

A homár felosztása során könnyű megismerni az anatómiáját. És ha megvizsgál egy hajót, amely tisztító és belépő, akkor megértheti, hogy egy állat finom húsa csak 30% -a.

Hogyan lehet enni homár, látni a következő videó.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Mi a homár és a homár. előkészítés

Sokan hallottak egy ilyen finomságról, mint a homárról, de nem mindenki próbálta meg. Ha felmérést végez az utcán, akkor mindenki azt fogja mondani, hogy a homár (homár) egy luxus, gazdag élet tulajdonsága. A társulások azonnal felmerülnek, hogy ezt a finomságot fogyasztják azoknak, akik saját helikopterekkel, vidéki villákkal rendelkeznek, akik designer ruhát viselnek és miniatűr kutyákat vásárolnak. Igazság van az ilyen érvelésben, mert a homár legnagyobb típusai drágák. Nem mindenki megengedheti magának. De a legjobb ajánlás az Ön számára, hogy legalább egyszer próbálja meg életét, megéri.

Ha nem próbálta meg a homárot, akkor javítsa meg hamarosan. Ízük csodálatos és isteni. Sokan, akik megpróbálták megerősíteni, hogy ez a világ legfinomabb húsa, és hogy nem lehetett megpróbálni bármi hasonlót kipróbálni.

Homárok: mi az?

Mi különbözik a homárokat a homártól? Sokan érdekeltek erre a kérdésre. De általában nincs különbség közöttük. Ezek két különböző név egy rákfélék számára.

Ha a biológusokhoz fordulunk, megerősítik, hogy valójában a homár és a homár ugyanazon rákfélék neve. A filológusok azt mondják, hogy ezek a nevek különböző nyelveken, angolul és németül érkeztek hozzánk.

Tehát bárhol láthatod a homárokat, tudd, hogy ez vonatkozik a homárokra. Ne higgyétek el a pletykákat e feltételezetten két különböző faj egyszerű rokonságáról.

Homárok: mi az, hol élnek, mit eszik?

A homárok a nagy tengeri decapod rákfélék családjába tartoznak. Különböző a legerősebb páncél. Tíz láb, melyek közül kettőt karmokké alakítottak át. Jellemző - egy piros hosszú bajusz és egy hátsó ventilátor.

A homár a zöld-kék és a szürke-zöldben is megtalálható. A homár héja alatt finoman húzzuk. Amikor hat éves, a homár súlya körülbelül egy kilogramm.

A homárok az óceánokban élnek, mint a sziklás domborművek. Ez hasonlít egy közönséges rákra, de nagyon nagy karmokkal. Többféle homár van. Ezek megjelenése és ízlése is különbözik.

• Az északi rész legfeljebb egy méter hosszú, körülbelül 20 kg súlyú rákfélék. Élj és tenyésztsz az Atlanti-óceánon található gazdaságokban. Az íze a legkevésbé lenyűgöző.
• Norvég - a legfinomabb és legjobb homár. A méretek 25 cm hosszúak.
• Az európai - tengeri homár, nagy méretű, súlya eléri a 10 kilogrammot és 90 centiméter hosszúságot.

A homárhúsból nagy mennyiségű étel készül.

A homár kiválasztására és tárolására vonatkozó szabályok:

A homár a romlandó termék. Nagy a kockázata egy alacsony minőségű termék megvásárlásának.

Homár tippek:

• Előnyben részesített élő homárok - mobil és puha héj vásárlása. A nagy hipermarketekben megtalálhatja őket.
• A héjnál a kiváló minőségű homárnak nincsenek foltjai, algái és károsodása.
• Ha inkább fagyasztott homárot szeretne, akkor vásárolja meg azt a lehetőséget, ahol kevesebb jég és hó van.

A tárolás szempontjából jobb, ha a homárokat a fagyasztóba helyezzük. De ha úgy dönt, hogy elhagyja a hűtőszekrényt, használjon hínár vagy pergamen papírt csomagoláshoz.

Melyek a homárhús előnyös tulajdonságai?

A homároknak, mint más rákféléknek is kedvező tulajdonságai vannak. A homárhús fehérje, magnézium és kálium forrása. A B-vitaminok jelenléte javítja az anyagcserét. Az idegrendszer szintén visszatér a normál értékhez, ha ezt a terméket használja. A homár a vasban, a kalciumban és a foszforban gazdag. Ez azt jelenti, hogy a vér hemoglobinnal telik, és a csontszövet minden szükséges ásványi anyagot kap. A hús a homárban lévő cinktartalom miatt pozitív hatást gyakorol a reproduktív rendszerre.

Lehet káros a homárhús?

A homár, mint más tengeri termékek is, ellenjavallt. Nem szabad enni, egyéni intoleranciával. Ne feledje a magas koleszterinszintet, ami szív-érrendszeri betegségeket okoz. A köszvényes embereknek nem szabad sokat fogyasztaniuk, mert rengeteg purint tartalmaz, ami miatt a vizelet felhalmozódása intenzívebb lesz.

Hogyan készítsünk homárot?

A homárokat finomságnak tartják, mindenki tudja. A leghíresebb éttermekben szolgálják fel. A homárok különféle ételeket készítenek. Például a medalionok és az eszkalópok gyengéd húsból készülnek, amely a farokrészben található. A homárokat gyakran párolták. A kaviár különleges finomság. A töltött homárokat gyakran megtalálják, és különösen ízletesek. Gyakran krémes mártással kerülnek felszolgálásra, ami lehetővé teszi, hogy még hosszabb és hosszabb ideig élvezze a húst.

A homárból készült aszalt, habokat. A homár leves egyáltalán isteni. Érdemes megpróbálni. A homár hús ízét a fűszerek segítségével változtathatjuk és javíthatjuk. A gyömbér és a kari népszerűek. A sütéshez a homárhúst is használják, különösen kitűnő és ízletes.

Leírás. Hogyan kell enni homár?

A hús elkészítéséhez az elkészült homárból vegye az ollót és egy nagy kést. Viseljen kesztyűt a kéz károsodásának elkerülése érdekében. Távolítsa el a karomokat a rögzítési ponton a testhez. Ezután tépje le a karom alját. Meg kell húzni és óvatosan lazítani, hogy a hús ne jöjjön le. Kapcsolja szét a karomot. Végül 6 darabot kapsz. A nagyméretű tompa oldalának meg kell osztania a karom bordáját a középen. Ez a művelet lehetővé teszi, hogy a héjat két részre osztja, és könnyen megkaphatja a húst.

Fogja meg a hosszúkás részt és vágjon egy darabot átlósan ollóval. Ezután helyezze be az ollót belsejébe és vágja el a hosszban.

Szétválasztja a farkát a testtől, és helyezze az asztalra, amíg a golyó nem gömbölyödik. Ezután nyomja meg a kezével a ropogáshoz. Ezután könnyen eltávolíthatja a héjat és kiveheti a húst.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

Hogyan enni homár, mi ehető benne?

A homárban nem lehet csak a bajuszokat és az orrát enni - emésztési zavarokat okoznak.

Minden más ehető. Megeszik, mint más rákfélék, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, valamint egy villával. Speciális dugó

Tangok túl különlegesek

Általában a homárot enni kezdik, a karjait elszakítják, és az ízületekben törik. A kiálló karomot hátrafelé kell hajlítani, el kell választani a testtől, és a villát meg kell kaparni. Ahhoz, hogy a húst magától a karomtól kapja, csipesszel meg kell törnie.

A homokhús a farok leghíresebb húsának tekinthető. Ahhoz, hogy a húst ki lehessen húzni a farokból, dugja be a villát, és húzza meg, miközben a héjat tartja - a farok könnyen kihúzható. Ki kell húzni a farok mentén futó fekete csíkot, és eltávolítani a farokszárnyakat is.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test tetejét - a héj speciális tangokkal is repedt.

A homárot általában héjas darabokon szolgálják fel - nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Az étkezés után öblítse ki a kezét egy speciális tálban vízzel és citrommal, amelyet a homárral együtt kell felszolgálni.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1086343-kak-pravilno-kushat-lobstera-chto-v-nem-sedobnoe.html

Hogyan enni homár?

Ez a nagy tengeri rák, amely lenyűgözően elfoglalta az egész hatalmas lemezt, nem véletlenül tekinthető a rákfélék királyának. Az első jóképű férfi meglátása után nehéz elképzelni, hogy vannak homárok. Bármely étteremben csipesszel vagy halakkal és két kis fogú villával szolgálnak fel. A nagy homárral való megbirkózás nem könnyű, mert ehhez szüksége van egy speciális készségre. Mindazonáltal minden erőfeszítést királyi díjazásban részesítünk: ennek a tenger gyümölcsei csemege ízlését nehéz összehasonlítani más ételekkel.

Mi az a homár?

Homár (lat. Nephropidae, francia név - homár) - a nagy decapod rákfélék képviselője. Nagyon nagy karmai vannak, különben a homár úgy néz ki, mint a folyóvére. A 19. században a homárokat a halak és a mezőgazdasági területek műtrágyaként használták. A gyarmati Amerikában a homárot a szegények táplálékának tekintették, a foglyok étrendjébe és az első európai telepesek közé tartozott. Valószínűleg ezekben a napokban ezek a rákok egyszerűen nem tudták, hogyan kell megfelelően főzni.

A kis homárok legjobb íze, 0,75–1 kilogramm.

Élő rákok sötétzöld vagy kék-szürke héj. A sütés közben elpirulnak. Nem a franciák, a világhírű ínyencek, a homárok „asztali bíborosok” a finom és finom ízükért, amit a híres tengeri rákok egyike sem bír.

A homárfogás ideje augusztustól márciusig tart, így ősszel és télen frissen szolgálják fel. Tavasszal és nyáron a rákféléknek megvolt a szaporodási és helyreállítási ideje. A legfinomabb homár ötéves korában.

Hogyan enni homár?

Először is, meg kell szakadnia a főtt homár lábát. A rákféléket kezükkel eszik, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, amikor kinyitják a héjat és a karmokat. A könnycseppeket az ízületeknél meg lehet szakítani. A kiálló karom hátra van hajlítva, elválasztva a testtől, és villával megragadta a húst a héjból. A karmok húsa magával ragadja a csipesszel.

A legszebb rész, mint a rák, a homárban a farokban van. A héjat tartva meg kell ragasztania a dugót a farokba, könnyen kihúzható. Ezután eltávolítják a farokszárnyakat, a farkát megtisztítják, és eldobják a farok mentén található fekete vénát.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test felső részét. A héj megnyitása után megtalálhatók a gillek, a keringési rendszer és a zöld emésztőmirigy, az ún. A homárokban a szexuális dimorfizmus igen fejlett, azaz a nők sokkal kisebbek, mint a férfiak. Ha homár van a tányéron, akkor a testben is lerakott tojás található. És tomálisan, és a tojás ehető.

A homárban nem csak az antennákat és a nagy orrot eszik, emésztési zavarokat és duzzanatot okoznak.

Vágjuk le a rák lábát, és meg lehet tisztítani és enni húst vagy szopni, mint a halcsontokat.

A héjból megtisztított, fehér őrölt homárhús természetes formában fogyasztható, és különféle ételeket készíthet belőle - levestől grillig, pizzától paelláig. A szétszerelt homár, a tisztított héjdarabokban elrendezve, szépen elterjedt egy nagy ételre, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ezeket az ételeket majonézes mártással, vinigrettával és friss zöld salátával, száraz fehérborokkal szolgálják fel.

Vegyük észre

Ha az éttermi menü egy homártál, a séf valószínűleg konzerv vagy fagyasztott tengeri rákot használ.

Még egy nagy homárban is egy fél kiló ehető hús súlya nem több, mint százszáz százötven gramm.

Ez azonban eléggé elég lesz ahhoz, hogy igazi gasztronómiai élvezet legyen.

A homárhús alacsony kalóriatartalmú termék: száz gramm csak 90 kalóriát tartalmaz. Omega-3 zsírsavakkal telített, ami „jó” koleszterin forrása, koleszterin - az ördög nem olyan rossz, mint festett?.

Érdekes

Az olaszországi Reggio Nel Emilia (Közép-Olaszország) városában elfogadott új törvény tiltja a homár kínzását. Az élő rákfélék forrásban lévő vízbe merítése most nagy pénzbírságokkal teli - 25-495 euró. "Ez egy értelmetlen kínzás az állatok, először meg kell ölni a homár," - mondta a képviselője a város közigazgatás.

Coenbunken városában (USA) Maine állam áthalad a világbajnokságon a nagy sebességű homár eszik. A verseny győztese Sonia Thomas volt, aki tizenkét perc alatt sikerült ebből a nagy rákból 38-at elfogyasztani. Milyen képességekkel kell rendelkezniük a héj megnyitásához.

Néhány évvel ezelőtt egy hatalmas homár került a kanadai partvidékre, amely a világ legnagyobb. Emellett ez az óriás is hosszú életű volt. A szakértők számításai szerint ez az óriás 140 éves.

Az egyik legdrágább étel a világon a Nino Bellisima pizza, amely magában foglalja a homár, a rákhús és a hatféle kaviár. Ez egy csoda, hogy a főzés több mint ezer dollár.

http://www.luxemag.ru/etiquette/7998.html

Hogyan enni homár

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;

a farok elválasztása a testtől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin elosztása;

tolja a farok húsát egy vékony villával, és használhatja a kanál fogantyúját;

hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

http://ru.zemmrate.com/719-kak-est-lobstera.html

Hogyan kell ennyit (homárot), homárot, rákot és rákot etikett segítségével enni

Minden rákféléket körülbelül ugyanúgy fogyasztanak. Az általános ételből kézzel,

a vágáshoz speciális kést és fogót használnak, amelyek lebontják a héjakat;

egy horgot, amelynek egyik végén horgot kapnak, és a másik végén egy kanál a lé lehasításához;

Ez a kézikönyv azokban az esetekben készült, amikor nincs speciális vágószerszám:

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;

a farok elválasztása a testtől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin elszakításához;

tolja a farok húsát egy vékony villával, és használhatja a kanál fogantyúját;

hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

a kis karmok ízletes húst is tartalmaznak. Megszakadnak az ízületekben és szívják a húst, mint egy italt a szalmán keresztül.http://www.supercook.org/silverserves_ru/howtoeatlobstermusselsoysters_ru.asp