A nátrium a sok ételben található ásványi só. A nátrium a gyomornedv képződésében vesz részt, szabályozza a metabolikus termékek kiválasztását a vesék által. A nátriumionok hozzájárulnak a kolloid szövetek duzzadásához, ami megtartja a vizet a testben. A napi szervezet nátrium-szükséglete körülbelül 200-500 mg. Sok betegség a nátrium-bevitel csökkentését igényli. Meg kell szoknia az alacsony nátriumtartalmú étrendhez. Ismerje meg, hogyan kell követni az alacsony nátriumtartalmú étrendet, és csökkentse a sótartalmat.

Alacsony nátriumtartalmú étrend

Azonnali ételek, fűszerek és mártások, mint például majonéz, ketchup, mustár és uborka (őrölt uborka fűszerezett) nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. A félkész termékek (a zsákból, levesből és fagyasztott zöldségből készült levesek) sok nátriumot is tartalmaznak. A füstölt hús és hal, a pastrami (basturma), a bolognai füstölt kolbász és a pepperoni sok sót tartalmaz. A barbecue szószokat, a szójaszószot, a bouillon kockákat, a pattogatott kukoricát és a perecet is mérsékelten kell fogyasztani.

A szívelégtelenségben szenvedő betegek, az orvosok azt javasolják, hogy ne vegyenek részt a magas nátriumtartalmú élelmiszerekben, és alacsony nátriumtartalmú étrendet alkalmazzanak. A túlzott nátriumbevitel a testben lévő folyadék felhalmozódásához vezethet, amely tele van a lábak duzzanataival, a súlygyarapodással és a légszomj fejlődésével. A káliumot kereskedelmi forgalomban kapható sóhelyettesítőkben használják. Az ilyen helyettesítőkre való áttérés előtt forduljon orvosához, mivel a kálium nem ajánlott mindenkinek.

* Ne sózza az ételt az asztalnál.

* Ne fogyasszon félkész termékeket.

* Válassza ki a sovány tejet és a tejtermékeket.

* Öltözködésként használjon citromlevet, ecetet és borsot.

* A legtöbb mártással és mártással nagy mennyiségű sót tartalmaz. A grillezett vagy pörkölt ételeket nyílt tűzön választhatja ki.

* Azonnali ételek és kényelmi ételek helyett válasszon friss ételeket.

* Próbáljon távol maradni a gyorsétteremtől és a snack-től.

* Óvatosan olvassa el a csomagoláson található információkat, amikor diót, zsetont és kekszet vásárol.

* Csökkentse a konzerv zöldségek és zöldséglevek fogyasztását.

* Korlátozza a sós ételek és a fogyasztásra kész keverékek fogyasztását és válogatott. Cserélje őket házi levesekkel.

* Korlátozza a szénsavas italok bevitelét.

A friss gyümölcsök és zöldségek nagy része csak alacsony nátriumtartalmú étrendet gazdagít. Sötétzöld vagy világos sárga zöldség különösen az A-vitaminban gazdag. Citrusfélék és gyümölcslevek is belefoglalhatók az étrendbe.

http://genmed.ru/med_w_60_03.html

Alacsony nátriumtartalmú étrend

Néhány évszázaddal ezelőtt az emberek nem gondoltak az étrendre. Ha egy személy fogyni akar, egyszerűen csökkentette az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. A modern világban szokás, hogy szó szerint üljön különböző táplálkozásokra, amelyek különböző (és még egy rosszabb) étrendprogramokon alapulnak.

Az ilyen „vad” sokféleségű élelmiszer-tervek elvesztése nagyon egyszerű, ezért egyértelműen meg kell értenie a választott program fontosságát a fogyás érdekében. Ebben az esetben olyan étrendet értünk, amely alacsony nátriumtartalomra épül.

A nátrium a sóban és sok más termékben található anyag. A legtöbb ember sokkal több nátriumot fogyaszt, mint általában az élelmiszer állandó „sózása” miatt. És bár sokan közülünk felismeri, hogy a nátrium „káros” az egészségre, nagyon kevesen igazán értik az okokat, és nagyon kevés gyakorlati intézkedést tesznek a fogyasztott nátrium mennyiségének csökkentésére.

Megpróbáljuk azonban kideríteni, hogy mi a baj, és miért érdemes betartani a minimális sótartalmú étrendet?

A só negatív hatásai ellenére a valóság az, hogy az emberi testnek kis mennyiségű nátriumra van szüksége a megfelelő és megfelelő működéshez. Először is, a nátrium segít megőrizni a testnedvek egyensúlyát, elősegíti az idegimpulzusok átadását és befolyásolja az izomösszehúzódást.

Általánosságban elmondható, hogy a vesefunkciók ellenőrzik a nátriumszintet. Elégtelen nátriummennyiséggel a vesék felhalmozódnak, és ezzel ellentétben, a megnövekedett nátriumszinttel a vesék kiválasztják a felesleget a vizeletben.

De ha valamilyen oknál fogva a vesék nem működnek megfelelően, vagy ha túl sok sót fogyasztunk, a nátrium felhalmozódik a vérben. Mivel a nátrium elnyeli és megtartja a vizet, a vér mennyisége nő, és ezáltal a vérnyomás emelkedik.

A vérnyomás növekedése a túlzott nátriumbevitel kockázatát okozza, mivel ez a stroke és a szívelégtelenség kockázati tényezője.

Az Amerikai Orvostudományi Intézet a következő napi nátrium-beviteli arányokat ajánlja, amelyek optimálisak egy felnőtt számára:

• 1,5 g a 9–50 évesek számára;
• 1,3 g 51–70 éves felnőtteknél;
• 1,2 g 70 évesnél idősebbek számára.

A felhasznált nátrium mennyisége nem haladhatja meg a következő mutatókat:

• 2,3 g egészséges felnőttnek;
• 1,5 g nátriumot naponta, ha magas vérnyomás, cukorbetegség vagy vesebetegségben szenved; és ha az életkora átlag feletti.

Annak ellenére, hogy viszonylag világos iránymutatás van arról, hogy mennyi nátriumot kell fogyasztanunk, nyilvánvaló, hogy gyakran túllépünk minden elfogadható normát.

2005–2006-ban az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) kutatási adatai szerint az átlagos amerikai fogyasztás 3,436 g / nap volt, ami majdnem 2-szerese az ajánlott aránynak.

Egy további, Kanadában végzett statisztikai tanulmány azt sugallja, hogy a kanadai férfiak sokkal több nátriumot fogyasztanak, mint a nők. Valójában a 14 és 70 év közötti férfiak naponta 4 g-ot fogyasztanak a megengedett 2,3 g helyett.

Mivel a nátrium a legtöbb élelmiszerben megtalálható, a megfelelő választás nem olyan egyszerű. Próbálj meg legalább, hogy ne terhelje meg az ételt túlzott sóval. Csak egy evőkanál sót tartalmaz több mint 2 gramm nátriumot. A sós perecek és krakkoló fogyasztása. Ugyanez vonatkozik a gyors és gyorsételre, a kényelmi ételekre és a konzervekre. Cserélje ki őket friss ételekkel és házi készítésű ételekkel.

Végül más alternatívákat is figyelembe vehetünk, például magnézium- vagy kálium-kloridot. Hasonló, de nem azonos ízűek.

A só megtagadása nem könnyű feladat. Végül sok termék fogyasztása egyszerűen elképzelhetetlen kis mennyiségű só hozzáadása nélkül (legalább a főtt kukoricát vegye fel a cobra).

Azonban ne felejtsük el, hogy a só felhalmozódik a szervezetben. Itt van egy csipetnyi só, egy csipet van, és hamarosan a só szintje eléri a maximális határt. Legközelebb, mielőtt elérné a sószórót, gondold át a művelet szükségességét.

http://fitness-live.ru/pitanie/dieti/989.html

Nátrium-tartalmú élelmiszerek

Hányan ismerjük igazán a nátrium (Na) fontosságát? Milyen szerepet játszik ez a makroelem az egészségünk fenntartásában? A só 40% nátriumot tartalmaz, amely más ásványi anyagokkal ellentétben kifejezetten kellemes ízű. A szervezetnek Na-ra van szüksége a vízegyensúly és a vérnyomás szabályozására. Ezenkívül segít az izmok és az idegek normális működésének biztosításában, az izom összehúzódásáért, az idegimpulzusok átadásáért, a pH-egyensúly fenntartásáért és a folyadék mennyiségének megőrzéséért. De a túlzott nátrium-bevitel hipertóniához vezethet (ami további kockázatokat jelent a szívre és a vesére), és még gyomorrákot is okozhat.

Nátrium-követelmény

Az egészséges felnőtteknek naponta körülbelül 1500 mg nátriumot kell fogyasztaniuk. A gyermekek napi aránya körülbelül 1000 mg. A táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy naponta több mint 6 g makroelemet fogyasszanak, ami körülbelül 1 evőkanál sónak felel meg.

Vannak azonban olyan emberek, akiknek teste egy kicsit megnöveli az anyag általánosan elfogadott napi bevitelét. Például a sportolók és a nehéz fizikai munkában résztvevők. Ezután rendszeresen nagy mennyiségű nátriumot veszítenek. Emellett a napi adagot enyhén meg kell növelni diuretikumok, hasmenés és hányás, súlyos égési sérülések, valamint Addison-kór (mellékvese betegség) esetén.

Emberi előnyök

Az emberi szervezetben a nátrium kulcsszerepet játszik. Részt vesz az enzimatikus folyamatokban és az izomösszehúzódásban, szerepet játszik az ozmotikus szabályozó és a vízmérleg "kontrollere". E makrocell hiánya súlyos rendellenességeket okoz a szervezetben.

A legjobb hasznos tulajdonságok:

1. A napsütés elleni eszközök.
   Hosszú tartózkodás a forró nap alatt mindig túlzott izzadás, ami azt jelenti, hogy a test sok vizet és sót veszít. Ennek eredményeképpen a stabil testhőmérséklet fenntartása lehetetlenné válik, ami napsugárzással vagy hőtágulással teli. A sós vízben lévő nátrium megakadályozhatja vagy enyhítheti a napsütés hatását.
2. Az izomgörcsök megelőzése.
   Az izomgörcsök egyik oka az elektrolit-egyensúlyhiány és a kiszáradás. Na pedig a felelős a hidratációért és a megfelelő izomösszehúzódásért. A kiegyensúlyozatlanság problémájának megoldásához a legegyszerűbb módja az, hogy belépjünk a nátrium-gyümölcslében és a folyadékokban gazdag étrendbe, ami hozzájárul az elektrolit gyors visszanyeréséhez.
3. Eltávolítja a felesleges szén-dioxidot.
   Az élelmiszerekből származó nátrium is segít megtisztítani a felesleges szén-dioxidot.
4. Segíts az agynak.
   A Na felelős az agy működéséért és megfelelő fejlődéséért. A nátrium-egyensúlyhiány szédülést, zavart és még letargiát okoz.
5. Elősegíti az abszorpciót.
   A vékonybélben felszívódó nátrium elősegíti a kloridok, aminosavak, glükóz és víz felszívódását. Ezenkívül elősegíti ezen tápanyagok felszívódását a vesékben.
6. Érinti a szívet.
   Ez a makró hatással van a vérnyomásra, amely közvetlenül befolyásolja a szív állapotát. A felesleg a hipertónia jeleinek kialakulását provokálja.
7. Szabályozza a folyadékszintet.
   A nátrium képes szabályozni az extracelluláris folyadék mennyiségét. Ez megkönnyíti az anyagnak a sejtek közötti átadását és a hasznos elemek szállítását a testben. A klórhoz hasonlóan megakadályozza a túlzott vízveszteséget.
8. Támogatja az ionegyensúlyt.
   Ez az ásványi anyag egyensúlyban tartja a szervezetben a pozitív és negatív töltésű ionokat. Ez lehetővé teszi a szervezet számára az idegimpulzusok továbbítását és izomösszehúzódást.
9. Anti-aging tápanyag.
   A Na számos elöregedő kozmetikumok elengedhetetlen összetevője. A szabad gyökök elleni küzdelemnek köszönhetően lassítja az öregedési folyamatot, fenntartja az ifjúságot és az epidermisz rugalmasságát. Az érzékeny bőr hidratálója.
10. Fogászati ​​egészség.
    Nátrium-klorid vagy só, - a fogak számára nagyon hasznos eszköz. A fogzománcot polírozza, megszünteti a kellemetlen szagot (antibakteriális tulajdonságok miatt), tisztítja a szájüreget.
11. Fertőtlenítő.
    A nátrium-klorid hatékony tartósítószerként és erőteljes antiszeptikumként alkalmazta. Ez az összetevő a samponok, a zuhanyzselék és a szájápoló termékek közé tartozik. A nátrium-hidrogén-karbonát vagy a szódabikarbónia is antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. De ezenkívül erős sav semlegesítő. A nátrium-szappan és a sampon a nátrium-lauret-szulfát formája, amely antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A felesleg azonban a bőr kiszáradásához vezet, provokálja a bőrgyulladás, az ekcéma kialakulását.

Makronutriens az élelmiszerben

A nátrium leggyakrabban előforduló élelmiszerforrása az asztali só. Egyéb Na-szállítók közé tartoznak a feldolgozott húsok, konzerváruk, zöldségek, halak és tenger gyümölcsei.

A nátriummal telített élelmiszerek listája a következő:

• kenyér és tekercsek;
• kolbász;
• pizza;
• baromfi;
• szendvicsek, forró kutyák, hamburgerek;
• sajt;
• húsételek;
• sós ételek;
• konzervek.

Na a napi étrendben

A gyorsételekből származó, viszonylag olcsó gyorsétterem a forgalmas emberek kedvenc étele. Ne feledje azonban, hogy a menüben található ételek nagy része elég nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Például egy gyorsétterem-hal szendvics körülbelül 882 milligramm Na-t, egy sajt- és sonkaszelet több mint 1500 mg, sós csirke étel több mint 2000 mg, és egy almás zsemlében ez a makroelem közel fél gramm. Vagy például szendvicset, sajtot és húst. Ebben a kenyér 400 mg nátriummal, pár szelet pulyka - 650 mg, egy darab sajt - 310 mg, 1 levél saláta - 2 mg, 1 teáskanál mustár - 120 mg. Összesen - körülbelül másfél gramm nátrium.

Az ízesítők, mártások és egyéb opcionális összetevők használata a szokásos köret rendkívül magas nátriumtartalmú ételré válik. Ennek az anyagnak a nagy része ketchup, mustár, szójaszósz, salátaöntet. Például csak 1 evőkanál szójaszósz majdnem fele a napi nátrium-bevitelnek (1029 mg). Egy evőkanál ketchup 150 mg makroelemet tartalmaz, ami a minimális napi szükséglet közel 10 százaléka.

A magas zsír- és cukortartalom mellett néhány sütőipari termék jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz. Például egy normál fánkban a Na napi dózisának több mint 10 százaléka van. Néhány kenyérfajtában - 120 - 210 mg ásványi anyag. A különböző típusú sütikben, muffinokban, zsemlékben is magas a nátrium-tartalom.

Minden konzerv élelmiszer jelentős mennyiségű sót tartalmaz, ami nem teszi lehetővé a termékek gyors romlását. A magas nátriumkoncentráció pácolt zöldségekben, konzervált babokban, savanyú káposztában van. Egy pohár konzerv kukoricát például közel 400 mg Na-t tartalmaz. És annak ellenére, hogy friss vagy fagyasztott zöldségben 10 mg-nál nem több anyag van. Vagy egy másik példa - paradicsom. Egy közepes méretű nyers zöldségben kb. 6 mg nátriumot, 100 gramm sótartalmú konzerv paradicsomot, 20 mg és normál sózott paradicsom spinben, 220 mg Na 100 g termékre vonatkoztatva.

A füstölt húsok az egyik leginkább nátrium-telített élelmiszer-kategória. A baromfihús, a sonka, a szalámi és a más típusú kolbászok magas koncentrációban tartalmaznak makrotápanyagot, amely a fűszerek, az ízek és a marinádok része.

Az olvasztott sajtok tartalmazzák a dinátrium-foszfátot, ami többször megnöveli a nátriumtartalmat. Az anyag jelentős koncentrációja cheddarban és parmezánban van. Csak 30 gramm nevű fajtájú sajtot tartalmaz majdnem 400 mg elem. De a krémsajt, a svájci és a mozzarella az alacsony Na-tartalmú termékekhez tartozik.

Bármilyen sós snack (dió, chips, keksz) nátrium-adagot biztosíthat, amely többszöröse a napi adagnak. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy ne vegyenek részt ebbe a kategóriába tartozó termékekbe, hanem a sómentes termékeket vagy az alacsony sót választják snackként.

A nátriumot tartalmazó élelmiszerek menüje

• tojás és sajt szendvics - 760 mg nátrium;
• egy pohár narancslé - 5 mg;
• Egy csésze kávé - 5 mg.

• zöldségleves és szendvics - 1450 mg;
• egy csésze tea - 10 mg.

• só nélküli hússal mártással spagetti - 380 mg;
• saláta öntettel - 340 mg;
• egy pohár vizet - 10 mg.

• egy pohár tej - 100 mg;
• 2 csokoládé keksz - 70 mg.

Összesen: 3231 mg nátrium.

Veszélyes nátrium

Túl sok nátriumot eszik túl gyakran egészségügyi problémákat okozhat. Ezen túlmenően a kortikoszteroidok és a vesebetegek kezelése veszélyeztetett a Na-túlkínálat kockázatára. A stressz az egyik tényező, amely hozzájárul az anyagnak a szervezetben való megtartásához (normál körülmények között a makroelem kiválasztódik a vizelettel).

A Na túlzott fogyasztásának elkerülése segít csökkenteni a kardiovaszkuláris és nefrológiai betegségek kialakulásának kockázatát.

Ehhez enni több gyümölcsöt és zöldséget. Ha konzerv vagy fagyasztott élelmiszerek állnak rendelkezésre, akkor előnyben kell részesíteni a sómentes opciókat. Az azonos termékek közül válassza ki azokat, amelyek kevesebb Na-t tartalmaznak (a címkén feltüntetve). Az alacsony sótartalmú ételekhez (idővel az ízlelőbimbók hozzászoknak a sózatlan ételekhez).

A nátrium felesleg magas vérnyomást, idegszövet és agyi duzzanatot okozhat. Ha az idő nem távolítja el a felesleges anyagot a testből, a mérgezés kómával zárulhat. Ezenkívül a testben lévő Na szintjének csökkentése segít gyorsan és egyszerűen búcsúzni a felesleges zsírtól. Emellett a felesleges nátrium jelenléte a szervezetben kálium-, magnézium- és kalciumhiányt okozhat.

A nátriumhiány is veszélyes az emberre, valamint annak többletére. Először is, ez a makró hiánya befolyásolja az idegrendszert, ezáltal a test kimerülését okozhatja.

A Na-hiány lehetséges jelei:

• hasmenés;
• hányás;
• fogyás;
• alacsony vérnyomás;
• gyengeség;
• szédülés;
• letargia.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot

A nátrium egy ezüstös puha fém, amely nélkülözhetetlen szerepet játszik az emberi test normális működésének biztosításában. A makroszintű elemet tiszta formában az angol kutató és tudós Humphry Davy nyerte el a XIX. Század elején. Eredetileg egy új anyagot neveztek Sodnak (nátrium). Kicsit később azonban a svéd Jens Jacobs Berzelius akadémia azt javasolta, hogy hívják ezt a macrocell-nátriumot (natrium), és a Na betűkombinációt használják.

Az emberi szervezetben átlagosan 75-105 g nátriumot tartalmaz, ennek az anyagnak a legnagyobb része az extracelluláris folyadékban van. Az emberi testnek rendszeresen ki kell töltenie a makrocell tartalékát, de önmagában nem képes a termelését biztosítani, ezért az étel a Na fő forrása. Próbáljuk meg meghatározni, hogy a nátrium milyen szerepet játszik az emberi testben, milyen élelmiszert tartalmaz, és mit kell tenni a nátrium-túlkínálat és a hiány kialakulásának megelőzése érdekében.

Nátrium-funkció

A nátrium a szervezetben számos funkciót lát el. Különösen a megadott makróelem:

• fenntartja a normális sav-bázis és folyadék egyensúlyt;
• kedvező feltételeket teremt az izomszövet teljes munkájához;
• fenntartja az ozmotikus vérkoncentráció konzisztenciáját;
• ingyenes szén-dioxid szállítást biztosít;
• részt vesz a gyomornedv szintézisének folyamatában;
• cukrok és aminosavak szállítását biztosítja sejtmembránokon keresztül;
• megszünteti a nyálmirigyek munkájában bekövetkező zavarokat;
• aktiválja a hasnyálmirigyet;
• normalizálja a veséket;
• biztosítja a fehérjék hidrátképességét;
• javítja az idegimpulzusok áthaladását;
• megtartja a folyadékot a szövetekben, ezzel megakadályozva a kiszáradást.

Nátrium-bevitel

A modern személy fiziológiai szükséglete a következő:

• gyermekeknél és 18 év alatti serdülőknél 600–1600 mg;
• felnőtteknek 1100–2350 mg.

Ennek az anyagnak a fogyasztása a fizikai túlterheléssel és a meleg szezonban túlzott izzadással nő.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

Szinte minden ételben különböző koncentrációjú nátriumot tartalmaz. A makró fő forrása azonban a közönséges só és az ásványvíz. Például a nátriumra vonatkozó napi szükséglet kielégíthető egy teáskanál étkezési só fogyasztásával.

Ezzel együtt egy elég nagy mennyiségű Na tartalmaz az alábbi ételeket:

• tenger gyümölcsei (tengeri hal, hínár, homár, rákhús, kagyló, garnélarák);
• hüvelyesek;
• csirke tojás;
• tejet.

Ezenkívül a nátrium nagy koncentrációban van jelen kolbászokban, félig kész halakban és húsokban, konzervek, azonnali húsleves kockák, kész levesek, paradicsomos mártások, snackek, sajtok, marinádok, savanyúságok, fűszerek és egyéb feldolgozott termékek. A táblázatban a nátrium tartalmára vonatkozó részletesebb adatok találhatók.

A nátrium-felszívódás jellemzői

Általában a nátrium gyorsan felszívódik az emésztőrendszerben. Vannak azonban olyan tényezők, amelyek károsíthatják a makró felszívódását. Így például a Na-felszívódás csökken a fehérjék vagy túl sós ételek egyidejű fogyasztásával. Ugyanakkor a D-vitamin jelenlétében a nátrium-felszívódás jelentősen javul.

Nátriumhiány és felesleg

A szervezetben a nátriumhiány kialakulása a következő okokból eredhet:

• ennek a makroelemnek a táplálékkal való elégtelen bevitele vegetarianizmusban, a sómentes étrendek betartása, valamint éhgyomorra;
• fokozott nátrium-kiválasztás a testből a fizikai túlterhelés során a forró szezonban;
• krónikus betegségek a gyomor-bél traktus különböző részlegeinek munkájában, vesék;
• hosszú távú kezelés diuretikumokkal;
• fokozott koffeinbevitel;
• felesleges folyadékbevitel;
• dehidratáció a tartós hasmenés vagy hányás miatt;
• traumás agyi sérülés;
• csere hiba.

A szervekben és szövetekben a makrocell hiányát jelző főbb megnyilvánulások a következők:

• gyors fogyás, étvágytalanság;
• fokozott gázképződés az emésztőrendszerben, duzzanat;
• hányás, amely nyilvánvaló ok nélkül következik be;
• szokatlan laza elemek megjelenése a bőrön;
• bél colik;
• fokozódó hajhullás, fokozatos kopaszság;
• tartós hasmenés;
• vázizom görcsök;
• állandó szomjúság;
• álmosság, állandó gyengeségérzet és fáradtság, apátia;
• a bőr romlása.

A súlyos nátriumhiány az idegrendszeri zavarokhoz vezethet (memóriaromlás, pszicho-érzelmi zavarok). Ezen túlmenően ennek a makrónak a hiánya a szívbetegségek kialakulását (alacsonyabb vérnyomás, a vérrögképződés kockázatának növelése, stb.) Okozhat.

A szervekben és a szövetekben a nátrium túlzott felhalmozódásának leggyakoribb oka az asztali só és a sótermékek visszaélése. Ezenkívül a megadott anyag feleslege képződhet a következők hátterében:

• stresszes helyzetek;
• vesebetegség;
• a kortikoszteroid gyógyszerek tartós alkalmazása.

A szervezetben a nátrium feleslegének kialakulását jelző tünetek:

• állandó, fel nem szabadítható szomjúság;
• indokolatlan hőmérsékletnövekedés;
• ödéma kialakulását;
• a mikronizálás iránti vágy jelentős növekedése;
• túlzott izzadás;
• az allergiás reakciók fokozott kockázata;
• túlzott ingerlékenység, érzelmi instabilitás;
• magas vérnyomás;
• neurózisok;
• csontritkulás;
• a vesekő kialakulása.

Ha a nátrium hiánya vagy túlzott mértékű jelei vannak, a lehető leghamarabb ki kell javítani az étrendet, és orvoshoz kell fordulnia.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij.html

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot, és miért van szükségünk annyira?

Az első említés a nátriumról, mint egy vegyi anyagról, az ősi könyvekben található. Az ókori Görögországban tisztítószerként használták olajjal kevert keveréket. Az egyiptomiak használták a balzsamozás, a mosás, a festék készítése.

A természetben a nátrium fő forrása az asztali só. A makroelement szükséges ahhoz, hogy az ember fenntartsa a normál víz-só egyensúlyt.

Tehát milyen élelmiszerek tartalmaznak sok nátriumot, mi a legfontosabb, és hogyan kell enni az ebből az elemből gazdag ételeket? Nézzük meg.

A testre gyakorolt ​​hatás

A nátrium (Na) a különböző ásványi anyagokban található kéreg hatodik eleme. A legtöbb sziklában található.

Mesterségesen az anyagot az angol kémikus, H. Devi készítette, aki elektrolízissel hidroxidot készített.

Most különféle nátrium-vegyületeket (karbid, klorid) termelnek különböző kémiai reakciókkal.

Testünk nem tud normálisan működni ezen elem nélkül.

Mi a Na szerepe:

• A kardiovaszkuláris rendszer normál működésének biztosítása. A hiány vagy a felesleg negatívan befolyásolja a vérnyomást.

A normális izomösszehúzódás feltételei. A görcsök és az izomgörcsök a makroelem hiányának következménye.

A víz-só egyensúly megőrzése. Az elem megakadályozza a folyadék eltávolítását a testből, megakadályozza a kiszáradást.

A felesleges szén-dioxid eltávolítása a tüdőből.

Segítségnyújtás az aminosavak, glükóz és más anyagok bélfelszívódásában.

Az ionos egyensúly fenntartása, amely biztosítja az idegimpulzusok áthaladását.

A szabad gyökök semlegesítése. A nátrium a sok öregedésgátló kozmetikai termék része.

A patogén bakteriális mikroflóra megsemmisítése. Különböző Na (klorid, hidrogén-karbonát) vegyületeket adunk a mosó- és tisztítószerekhez.

A normális emésztési folyamatot biztosító enzimek aktiválása. A nátrium-tartalmú élelmiszerek fokozottan kiválasztódnak, azaz a test gyorsan felszabadul a bomlástermékekből.

Kinek és mikor kell használni

A makroelem szükséges minden személy számára. A gyermek napi szükséglete 700-1700 mg, felnőtt - 1000-1500 mg. A naponta elfogyasztott anyag mennyisége nem lehet kevesebb, mint 500 mg.

Például egy teáskanál só csaknem 2000 mg nátriumot tartalmaz. A maximális vese 30 gramm sót képes feldolgozni, a felesleg halálos.

Ha a beteg magas vérnyomással vagy vesebetegséggel küzd, az orvos javasolja az anyag használatának korlátozását 1200-1500 mg-ra.

Az anyagok fokozott kiválasztódása a diuretikumok bevétele, a vízben és az ételben való hosszú napsütés, a hasmenés, a nagy mennyiségű víz fogyasztása során jelentkezik.

A beteg hiánya esetén a következő tünetek jelentkeznek:

• hányás, hányinger;

fogyás;

ideggyulladás (neuralgia);

A nátrium többlete is kedvezőtlenül hat egy személyre. Lehetséges a sós ételek nagy mennyiségének fogyasztása és a víz hiánya.

A túlkínálat tünetei:

• duzzanat;

folyadék felhalmozódása a szervezetben;

nagy mennyiségű kálium a vizeletben;

Ahol a legfontosabb: a táblázatban szereplő vezetők listája

És milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot és mi a legfontosabb? A legnagyobb mennyiségű makrotápanyagot a halak, a tenger gyümölcsei, a sózott, füstölt ételek tartalmazzák. Tartalom vezetője - a szokásos só.

A táblázatban a nátriumban gazdag élelmiszerek szerepelnek, valamint ez az elem nagy mennyiségben tartalmaz:

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html

Egészséges információ

Az alacsony nátriumtartalmú étrend elősegíti az egészséges vérnyomást. A testnek nátriumot kell használnia a testnedvek támogatására; azonban az amerikaiak többsége több sót fogyaszt, mint az egészséges. Egy egészséges felnőttnek napi 2, 400 milligramm vagy annál kevesebb nátriumot kell korlátoznia - ez egy nátrium található egy evőkanál asztali sóban. Konzultáljon kezelőorvosával, hogy meghatározza a megfelelő nátrium-bevitelre vonatkozó ajánlásokat.

A nap videója

Gyümölcsök és zöldségek

Zöldség eladó piacon.

A hiányos zöldségek alapvető tápanyagokat és néhány szénhidrátot biztosítanak. Az alacsony szénhidrogén-lehetőségek közé tartoznak a spárga, a brokkoli, a káposzta, a sárgarépa, a káposzta, a saláta, a gomba, a spenót és a paradicsom. A citrom, a mész, a grapefruit és a bogyók alacsony cukortartalmúak és magas a táplálkozásuk. Például 10 nyers málna csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. A nátrium-bevitel korlátozása érdekében friss vagy nem szezonális fagyasztott zöldségeket vásárolhat. Ha konzerv zöldséget vásárol, válasszon olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak sót.

Madár, hal és hús

Két darab grillezett csirke egy tányéron.

A madár, a hal és a hús kevés szénhidrátot tartalmaz. A Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet friss, friss baromfit, halat és húst ajánl a konzervált vagy feldolgozott változatok helyett a nátrium korlátozására. Például: 3. 5 uncia grillezett sonka körülbelül 1300-1500 milligramm nátriumot tartalmaz a Cleveland Klinika szerint. Ha konzervhúst használ, válasszon egy alacsony nátrium- vagy sómentes opciót, és öblítse ki az ételt, hogy a lehető legtöbb sót eltávolítsa.

Gyógynövények, fűszerek és fűszerek

Rozmaring egy vágódeszka.

Ahelyett, hogy sót használnánk az íz javítására, próbáld ki a különböző gyógynövényeket és fűszereket, mint a bazsalikom, a chili por, a koriander, a kömény, a kapor, a gyömbér, az oregano, a paprika, a petrezselyem, a rozmaring és a kakukkfű. Marinálja a húst és a zöldségeket, hogy lágyítsa őket és fokozza az ízüket. A száraz fűszernövények és szószok kiválasztásakor gondosan olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fűszer nem tartalmaz sót vagy hozzáadott cukrot. Válasszon alacsony nátriumtartalmú ételeket, mint például szójaszósz, mustár és salátaöntet.

Diófélék és magvak

Tál vegyes diófélék.

A diófélék és magvak fehérjét, rostot és más tápanyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a kiegyensúlyozott étrendhez. A dió nagy zsírt és kalóriát tartalmaz, ezért figyeljen az adagokra, és mérsékelten élvezze őket. Vásároljon nyers diót és magot a sült, füstölt vagy sózott fajták helyett a nátrium-bevitel csökkentése érdekében.

Tejtermékek

Különböző sajtok egy vágódeszka.

Egyes tejtermékek jelentős mennyiségű szénhidrátot és nátriumot tartalmaznak, például 1 uncia amerikai sajt 443 milligramm nátriumot és 1 csésze alacsony zsírtartalmú túrót tartalmaz 918 mg nátriumot. Olvassa el a táplálkozási tényezőket az alacsony nátrium-, alacsony szénhidráttartalmú opciók meghatározásához. Ha rendelkezésre állnak, válasszon alacsony nátrium-fajtákat.

http://ru.healthycareinfo.com/low-carb-low-sodium-foods-45056

Nátrium-tartalmú élelmiszerek (Na)

Egy személynek napi 1 g nátriumot kell igénybe vennie. Az emberek mintegy 80% -a sózott ételekkel kap. Forró éghajlaton és intenzív fizikai erőfeszítéssel a Na szükségessége elsősorban a megnövekedett izzadtság miatt nő. A táblázatok tájékoztatást nyújtanak arról, hogy mennyi és milyen mennyiségben tartalmazzák a nátriumot.

A nátrium (Na) alapvető nyomelem, amely a következőkért felelős:

• szabályozza a vérnyomást;
• biztosítja a vér pufferelését;
• táplálja az izom- és idegszövetet;
• aktiválja az enzimeket;
• a kiszáradás megelőzése;
• a szívizom működésének biztosítása.

A nátrium biológiai szerepe

A nátrium számos szervben van jelen. Sok a csontokban (40%), a többi az extracelluláris folyadékban. A kationok könnyen és gyorsan felszívódnak a gyomor-bélrendszer bármely részében, behatolnak a tüdő és a bőr epitéliumába. Majdnem minden Na (95%) kiválasztódik a vesén keresztül, a fennmaradó 5% izzadság és széklet.

Nátrium-kation nélkül nem lehet fenntartani az ozmotikus nyomást, az ion egyensúlyt a testfolyadékban. Részt vesz a vízcserében. Enélkül a bőr duzzanata, száraz nyálkahártya, szomjúság. A fehérjék metabolizmusát is befolyásolja.

A pajzsmirigy szabályozza a nátrium-anyagcserét. Az intracelluláris környezetben a Na támogatja a neuromuszkuláris ingerlékenységet, a nátrium-kálium szivattyú munkáját különböző metabolikus termékek szállítására. Ez befolyásolja a szerves és szervetlen anionok, szénhidrátok, aminosavak cseréjét.

A nátrium költségén 30% -os vérplazma biztosítja az alkáli komponensek tartalékát. Szükség van bizonyos enzimek aktiválásához és a gyomornedv előállításához.

A nátrium-antagonista kálium. A K és D vitaminok jelenlétében a nátrium jobban felszívódik.

Hiányosság és felesleges nátrium

Na-hiány esetén csökken a vércukorszint, az álmatlanság.

A mikroelem feleslegével magas vérnyomás alakul ki, a szív- és érrendszeri és húgyúti rendszerek túlterheltek, az arc és a végtagok duzzanata figyelhető meg.

A Na feleslegével is kialakulhat:

• neurózisok;
• szomjúság;
• csontritkulás;
• urolithiasisban;
• mellékvese hipofunkció.

A nátrium forrásai

A makroelem szükségessége a külső hőmérséklet növekedésével, fizikai terheléssel, hasmenéssel és hányással nő, káliumban gazdag élelmiszerek felhasználásával.

Gyakorlatilag minden élelmiszer Na-t tartalmaz. De leginkább az:

A makró fő forrása a só. Azon a napon, amikor 5-7 g-ot fogyasztanak, de a személy többet használ. A sós étel jobb a tengeri sóval, amely kevésbé vizet tárol a szövetekben.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátrium-táblát

Nátrium-funkció

A nátrium a szervezetben számos funkciót lát el. Különösen a megadott makróelem:

• fenntartja a normális sav-bázis és folyadék egyensúlyt;
• kedvező feltételeket teremt az izomszövet teljes munkájához;
• fenntartja az ozmotikus vérkoncentráció konzisztenciáját;
• ingyenes szén-dioxid szállítást biztosít;
• részt vesz a gyomornedv szintézisének folyamatában;
• cukrok és aminosavak szállítását biztosítja sejtmembránokon keresztül;
• megszünteti a nyálmirigyek munkájában bekövetkező zavarokat;
• aktiválja a hasnyálmirigyet;
• normalizálja a veséket;
• biztosítja a fehérjék hidrátképességét;
• javítja az idegimpulzusok áthaladását;
• megtartja a folyadékot a szövetekben, ezzel megakadályozva a kiszáradást.

Nátrium-bevitel

A modern személy fiziológiai szükséglete a következő:

• gyermekeknél és 18 év alatti serdülőknél 600–1600 mg;
• felnőtteknek 1100–2350 mg.

Bővebben Milyen ételeket tartalmaz L-karnitin (B11-vitamin)

Ennek az anyagnak a fogyasztása a fizikai túlterheléssel és a meleg szezonban túlzott izzadással nő.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

Szinte minden ételben különböző koncentrációjú nátriumot tartalmaz. A makró fő forrása azonban a közönséges só és az ásványvíz. Például a nátriumra vonatkozó napi szükséglet kielégíthető egy teáskanál étkezési só fogyasztásával.

Ezzel együtt egy elég nagy mennyiségű Na tartalmaz az alábbi ételeket:

• tenger gyümölcsei (tengeri hal, hínár, homár, rákhús, kagyló, garnélarák);
• hüvelyesek;
• csirke tojás;
• tejet.

Ezenkívül a nátrium nagy koncentrációban van jelen kolbászokban, félig kész halakban és húsokban, konzervek, azonnali húsleves kockák, kész levesek, paradicsomos mártások, snackek, sajtok, marinádok, savanyúságok, fűszerek és egyéb feldolgozott termékek. A táblázatban a nátrium tartalmára vonatkozó részletesebb adatok találhatók.

A nátrium-felszívódás jellemzői

Általában a nátrium gyorsan felszívódik az emésztőrendszerben. Vannak azonban olyan tényezők, amelyek károsíthatják a makró felszívódását. Így például a Na-felszívódás csökken a fehérjék vagy túl sós ételek egyidejű fogyasztásával. Ugyanakkor a D-vitamin jelenlétében a nátrium-felszívódás jelentősen javul.

Olvassa el a testben lévő jódhiányt

A nátrium fő funkciói a szervezetben

• Részt vesz a gyomornedv kifejlesztésében;
• Aktiválja a hasnyálmirigy- és nyálmirigy enzimeket;
• Szabályozza a csere termékeit;
• Részt vesz a membránszállítás biztosításában;
• Normalizálja a vízegyensúlyt;
• Fenntartja a sav-bázis egyensúlyt;
• Részt vesz a vér ozmotikus koncentrációjának fenntartásában.

A nyomelem aktívan részt vesz a sejtek és azokon belüli metabolikus folyamatok működésében. Az emberi szervezetben a nátrium az idegrendszeri és izomrendszer funkcióinak generátora. Ezenkívül megakadályozza a napsütés előfordulását és vazodilatáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot

A tenger gyümölcsei nátriumot tartalmaznak

Az emberi test nátrium nélkül nem fog működni, ezért biztosítani kell, hogy az elem mindig elegendő mennyiségben jelen legyen az étrendben. Ehhez fontos tudni, hogy mely élelmiszerek gazdagok. A nátrium csaknem minden ételet tartalmaz, de a legtöbbet nátrium-kloriddal (nátrium-klorid) fogyasztják.

Nátrium-növényi források

• Gabonafélék - rizs, hajdina, árpa, köles, zabpehely;
• Zöldségek - sárgarépa, répa, káposzta, paradicsom, zeller;
• Hüvelyesek - bab, borsó;

A nátrium állati forrásai

• Belsőségek - agy, vesék;
• Tenger gyümölcsei - rákok, osztriga, kagyló, homár, garnélarák, polip, rák, tintahal, tengeri moszat;
• Hal - lepényhal, szardínia, szardella, olvadék, hal, kékhal;
• Tejtermékek - tej, túró, feldolgozott sajt;
• Csirke tojás

A nátrium-gazdag ételek is készen állnak - ezek kész sóoldatok; mártások és húslevesek; különböző konzervek; savanyúságok és marinádok; kolbász; Élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek, kovászanyagok, ízek; kekszek, chipek és egyéb snackek.

Naponta bevitt nátrium

A normális fejlődéshez és növekedéshez szükséges testben mindig az elem minimális napi aránya kell, hogy legyen. A nátrium gyorsan kiürül a testből, ezért folyamatosan kell feltöltenie a hasznos anyagot. Szerezd meg az elem napi árát, köszönhetően a tengernek vagy a sónak. Ezek a termékek a legnagyobb mennyiséget tartalmazzák.

Napi juttatás gyerekeknek

• Gyermekek és tizenévesek - 500-1300 mg.

Nők napi aránya

• Bármely korban a nátrium-bevitel sebessége 550 mg;
• Terhesség alatt - 500 mg.

Napi arány a férfiak számára

• Bármilyen korban, az arány 550 mg.

A nátrium hiánya a szervezetben

A szervezetben a nátrium hiánya nagyon ritka. Gyakran előfordul olyan személyeknél, akik sómentes vagy vegetáriánus étrendet követnek. Emellett a túlzott izzadás és a folyadékbevitel, a nagy vérveszteség és a vizelethajtó szerek ideiglenes hiányt okozhatnak a szervezetben.

Videó az internetről

Elemhiány tünetei:

• Az aminosavak és a monoszacharidok felszívódásának megsértése;
• Gázképződés az emésztőrendszerben;
• neuralgia;
• Súlycsökkenés;
• Izomgörcsök;
• hányás;
• Hányinger.

A nátriumhiány következményei

• Hajhullás;
• Bőrkiütések;
• Keringési zavarok;
• Bél colik, hasmenés, gyengeség;
• Csontvázgörcsök;
• A központi idegrendszer rendellenességei.

Ha a nátriumhiány tünetei jelennek meg, akkor a feltöltéséhez elegendő a táplálékot tartalmazó ételek és az ásványvíz itatása.

A felesleges nátrium a testben

A nátrium feleslege leggyakrabban 20-30 grammnál nagyobb sófelvétel miatt következik be. naponta. Az anyagcsere zavara, a szervezetben nem kielégítő víztartalom, valamint a naponta nagy mennyiségben elfogyasztott termékek nagy mennyiségű elemet okozhatnak. A felesleges nátrium tünetei a lábak és az arc duzzanata formájában jelentkeznek.

A nátrium feleslegének hatása

• csontritkulás;
• szomjúság;
• A vesekő kialakulása;
• A vesék kiválasztási rendszerének megsértése;
• Mellékvese-diszfunkció;
• Fokozott idegesség, ingerlékenység, fáradtság;
• Fokozott kálium-kiválasztás;
• Hypertonia betegség;
• Az artériás hipertónia.

Betegségek fordulhatnak elő, mert a vesék nem tudnak megbirkózni a nagy mennyiségű nátrium feldolgozásával. Mindez a vesék és a szív intenzív és intenzív munkájához vezet.

Nátrium-követelmény

Az egészséges felnőtteknek naponta körülbelül 1500 mg nátriumot kell fogyasztaniuk. A gyermekek napi aránya körülbelül 1000 mg. A táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy naponta több mint 6 g makroelemet fogyasszanak, ami körülbelül 1 evőkanál sónak felel meg.

• Nátrium-követelmény
• Emberi előnyök
• Makronutriens az élelmiszerben
• Na a napi étrendben
• A nátriumot tartalmazó élelmiszerek menüje
• Veszélyes nátrium

Vannak azonban olyan emberek, akiknek teste egy kicsit megnöveli az anyag általánosan elfogadott napi bevitelét. Például a sportolók és a nehéz fizikai munkában résztvevők. Ezután rendszeresen nagy mennyiségű nátriumot veszítenek. Emellett a napi adagot enyhén meg kell növelni diuretikumok, hasmenés és hányás, súlyos égési sérülések, valamint Addison-kór (mellékvese betegség) esetén.

Emberi előnyök

Az emberi szervezetben a nátrium kulcsszerepet játszik. Részt vesz az enzimatikus folyamatokban és az izomösszehúzódásban, szerepet játszik az ozmotikus szabályozó és a vízmérleg "kontrollere". E makrocell hiánya súlyos rendellenességeket okoz a szervezetben.

A legjobb hasznos tulajdonságok:

1. A napsütés elleni eszközök.
   Hosszú tartózkodás a forró nap alatt mindig túlzott izzadás, ami azt jelenti, hogy a test sok vizet és sót veszít. Ennek eredményeképpen a stabil testhőmérséklet fenntartása lehetetlenné válik, ami napsugárzással vagy hőtágulással teli. A sós vízben lévő nátrium megakadályozhatja vagy enyhítheti a napsütés hatását.
2. Az izomgörcsök megelőzése.
   Az izomgörcsök egyik oka az elektrolit-egyensúlyhiány és a kiszáradás. Na pedig a felelős a hidratációért és a megfelelő izomösszehúzódásért. A kiegyensúlyozatlanság problémájának megoldásához a legegyszerűbb módja az, hogy belépjünk a nátrium-gyümölcslében és a folyadékokban gazdag étrendbe, ami hozzájárul az elektrolit gyors visszanyeréséhez.
3. Eltávolítja a felesleges szén-dioxidot.
   Az élelmiszerekből származó nátrium is segít megtisztítani a felesleges szén-dioxidot.
4. Segíts az agynak.
   A Na felelős az agy működéséért és megfelelő fejlődéséért. A nátrium-egyensúlyhiány szédülést, zavart és még letargiát okoz.
5. Elősegíti az abszorpciót.
   A vékonybélben felszívódó nátrium elősegíti a kloridok, aminosavak, glükóz és víz felszívódását. Ezenkívül elősegíti ezen tápanyagok felszívódását a vesékben.
6. Érinti a szívet.
   Ez a makró hatással van a vérnyomásra, amely közvetlenül befolyásolja a szív állapotát. A felesleg a hipertónia jeleinek kialakulását provokálja.
7. Szabályozza a folyadékszintet.
   A nátrium képes szabályozni az extracelluláris folyadék mennyiségét. Ez megkönnyíti az anyagnak a sejtek közötti átadását és a hasznos elemek szállítását a testben. A klórhoz hasonlóan megakadályozza a túlzott vízveszteséget.
8. Támogatja az ionegyensúlyt.
   Ez az ásványi anyag egyensúlyban tartja a szervezetben a pozitív és negatív töltésű ionokat. Ez lehetővé teszi a szervezet számára az idegimpulzusok továbbítását és izomösszehúzódást.
9. Anti-aging tápanyag.
   A Na számos elöregedő kozmetikumok elengedhetetlen összetevője. A szabad gyökök elleni küzdelemnek köszönhetően lassítja az öregedési folyamatot, fenntartja az ifjúságot és az epidermisz rugalmasságát. Az érzékeny bőr hidratálója.
10. Fogászati ​​egészség.
    Nátrium-klorid vagy só, - a fogak számára nagyon hasznos eszköz. A fogzománcot polírozza, megszünteti a kellemetlen szagot (antibakteriális tulajdonságok miatt), tisztítja a szájüreget.
11. Fertőtlenítő.
    A nátrium-klorid hatékony tartósítószerként és erőteljes antiszeptikumként alkalmazta. Ez az összetevő a samponok, a zuhanyzselék és a szájápoló termékek közé tartozik. A nátrium-hidrogén-karbonát vagy a szódabikarbónia is antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. De ezenkívül erős sav semlegesítő. A nátrium-szappan és a sampon a nátrium-lauret-szulfát formája, amely antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A felesleg azonban a bőr kiszáradásához vezet, provokálja a bőrgyulladás, az ekcéma kialakulását.

Makronutriens az élelmiszerben

A nátrium leggyakrabban előforduló élelmiszerforrása az asztali só. Egyéb Na-szállítók közé tartoznak a feldolgozott húsok, konzerváruk, zöldségek, halak és tenger gyümölcsei.

A nátriummal telített élelmiszerek listája a következő:

• kenyér és tekercsek;
• kolbász;
• pizza;
• baromfi;
• szendvicsek, forró kutyák, hamburgerek;
• sajt;
• húsételek;
• sós ételek;
• konzervek.

Na a napi étrendben

A gyorsételekből származó, viszonylag olcsó gyorsétterem a forgalmas emberek kedvenc étele. Ne feledje azonban, hogy a menüben található ételek nagy része elég nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Például egy gyorsétterem-hal szendvics körülbelül 882 milligramm Na-t, egy sajt- és sonkaszelet több mint 1500 mg, sós csirke étel több mint 2000 mg, és egy almás zsemlében ez a makroelem közel fél gramm. Vagy például szendvicset, sajtot és húst. Ebben a kenyér 400 mg nátriummal, pár szelet pulyka - 650 mg, egy darab sajt - 310 mg, 1 levél saláta - 2 mg, 1 teáskanál mustár - 120 mg. Összesen - körülbelül másfél gramm nátrium.

Az ízesítők, mártások és egyéb opcionális összetevők használata a szokásos köret rendkívül magas nátriumtartalmú ételré válik. Ennek az anyagnak a nagy része ketchup, mustár, szójaszósz, salátaöntet. Például csak 1 evőkanál szójaszósz majdnem fele a napi nátrium-bevitelnek (1029 mg). Egy evőkanál ketchup 150 mg makroelemet tartalmaz, ami a minimális napi szükséglet közel 10 százaléka.

A magas zsír- és cukortartalom mellett néhány sütőipari termék jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz. Például egy normál fánkban a Na napi dózisának több mint 10 százaléka van. Néhány kenyérfajtában - 120 - 210 mg ásványi anyag. A különböző típusú sütikben, muffinokban, zsemlékben is magas a nátrium-tartalom.

Minden konzerv élelmiszer jelentős mennyiségű sót tartalmaz, ami nem teszi lehetővé a termékek gyors romlását. A magas nátriumkoncentráció pácolt zöldségekben, konzervált babokban, savanyú káposztában van. Egy pohár konzerv kukoricát például közel 400 mg Na-t tartalmaz. És annak ellenére, hogy friss vagy fagyasztott zöldségben 10 mg-nál nem több anyag van. Vagy egy másik példa - paradicsom. Egy közepes méretű nyers zöldségben kb. 6 mg nátriumot, 100 gramm sótartalmú konzerv paradicsomot, 20 mg és normál sózott paradicsom spinben, 220 mg Na 100 g termékre vonatkoztatva.

A füstölt húsok az egyik leginkább nátrium-telített élelmiszer-kategória. A baromfihús, a sonka, a szalámi és a más típusú kolbászok magas koncentrációban tartalmaznak makrotápanyagot, amely a fűszerek, az ízek és a marinádok része.

Az olvasztott sajtok tartalmazzák a dinátrium-foszfátot, ami többször megnöveli a nátriumtartalmat. Az anyag jelentős koncentrációja cheddarban és parmezánban van. Csak 30 gramm nevű fajtájú sajtot tartalmaz majdnem 400 mg elem. De a krémsajt, a svájci és a mozzarella az alacsony Na-tartalmú termékekhez tartozik.

Bármilyen sós snack (dió, chips, keksz) nátrium-adagot biztosíthat, amely többszöröse a napi adagnak. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy ne vegyenek részt ebbe a kategóriába tartozó termékekbe, hanem a sómentes termékeket vagy az alacsony sót választják snackként.

Nátrium-gazdag ételek

Természetesen a nátrium leggyakoribb forrása az asztali só. 100 g só körülbelül 40 g nátriumot tartalmaz. Ezért egy evőkanál só lemez nélkül tartalmaz körülbelül 10-12 gramm nátriumot.

Az alábbi táblázat mutatja, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű nátriumot. Ez azt mutatja, hogy 100 g termékre vonatkoztatva hozzávetőleges mennyiségű nátrium van.

http://yazdorov.win/krov/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-tablitsa.html

Nátrium (Na)

Ez egy lúgos extracelluláris kation. A kálium (K) és a klór (Cl) mellett az emberek három tápanyagának egyike a nagy mennyiségben. A nátrium-tartalom a testben 70-110 g, ebből 1/3 csontokban, 2/3 a folyadék-, izom- és idegszövetekben.

Nátrium-gazdag ételek

A termék becsült jelenléte 100 g

Napi nátriumigény

A nátrium-napi szükséglet 4-6 g, de nem kevesebb, mint 1 g. Egyébként annyi nátrium van, amely 10-15 g asztali sót tartalmaz.

A nátrium szükségessége nő:

• túlzott izzadás (majdnem 2-szer), például a hő jelentős mértékű fizikai megterhelésével;
• diuretikumok szedése;
• súlyos hányás és hasmenés;
• kiterjedt égési sérülések;
• mellékvese elégtelenség (Addison-kór).

emészthetőség

Egy egészséges testben a nátrium a vizelettel szinte azonos mennyiségben kerül kiválasztásra.

A nátrium hasznos tulajdonságai és hatása a testre

A nátrium és a klór (Cl) és a kálium (K) részt vesz a víz-só anyagcseréjének szabályozásában, fenntartja a szövetek és az extracelluláris folyadékok normális egyensúlyát az emberekben és állatokban, állandó ozmotikus nyomásszintet, részt vesz a savak semlegesítésében, hozzájárulva a savmegkötő hatáshoz kálium (K), kalcium (Ca) és magnézium (Mg) mellett.

A nátrium a vérnyomás szabályozásában vesz részt, és az izomösszehúzódás mechanizmusa, a normális szívverés fenntartása, a szövetek tartósságát adja. Nagyon fontos a szervezet emésztő- és ürítőrendszere számára, segít szabályozni az egyes sejtekbe történő be- és kiáramlást.

A legtöbb fiziológiai folyamatban a nátrium kálium-antagonistaként (K) működik, ezért a jó egészség megőrzése érdekében szükséges, hogy a nátrium és a kálium aránya az étrendben 1: 2 legyen. A testben lévő túlzott nátrium káros az egészségre, és további mennyiségű kálium hozzáadásával semlegesíthető.

Kölcsönhatás más alapvető elemekkel

A felesleges nátrium-bevitel a kálium (K), a magnézium (Mg) és a kalcium (Ca) fokozott kiválasztódásához vezet.

Nátriumhiány és túlkínálat

Mi okozza a felesleges nátriumot

A nátrium-ionok kötik a vizet és a felesleges nátrium-bevitel étellel a felesleges folyadék felhalmozódását a szervezetben. Ennek eredményeként emelkedik a vérnyomás, ami a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.

A kálium (K) hiánya miatt az extracelluláris folyadékból származó nátrium könnyen behatol a sejtekbe, és felesleges mennyiségű vizet vezet be, ami a sejtek duzzadását, sőt felrobbantását eredményezi. A folyadék felgyülemlik az izom- és kötőszövetekben, előfordul a csepp.

Egy állandó sófelesleg az étrendben végül ödémához, magas vérnyomáshoz és vesebetegséghez vezet.

Miért van a felesleges nátrium? (Hypernatremia)

Amellett, hogy az asztali sót, savanyúságot vagy ipari feldolgozott élelmiszert ténylegesen feleslegesen fogyasztják, a vesebetegséghez, a kortikoszteroidok kezeléséhez, pl.

A stresszes helyzetekben a mellékvesék nagy mennyiségben termelnek az aldoszteron hormonját, ami elősegíti a nátrium-visszatartást a szervezetben.

Az élelmiszerek nátriumtartalmát befolyásoló tényezők

Az élelmiszerekben és az ételekben lévő nátriumtartalmat a hozzáadott só mennyisége határozza meg.

Miért fordul elő a nátriumhiány?

Normál körülmények között a nátriumhiány rendkívül ritkán fordul elő, de intenzív izzadás esetén, például meleg időben, a verejtékből származó nátriumveszteség mennyisége elérheti az egészséget veszélyeztető szintet, ami ájuláshoz vezethet, és komoly veszélyt jelent az életre 1.

Emellett a sómentes étrend, a hányás, a hasmenés és a vérzés a szervezetben a nátrium hiányához vezethet.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-sodium.html