A fűszeres ánizs az ókor óta termesztett lágyszárú aromás növény.

A gyümölcsök az ókori egyiptomiakat, a rómaiakat és a görögöket az emésztés orvoslásaként használták, míg a fűszer segített legyőzni a gazdag ünnepek és libációk hatásait.

Anisette sokkal később jelentkezett, az üdítő ízesítés hozzáadásával az egyik első kísérlet az alkohol ízének javítására (lásd: vodka receptek).

Mi az anisette?

Az első anisette említése Európában a középkori időszakra utal, a fűszer pedig a 16.-17. Században érkezett Oroszországba. Az illatos magvak ára alacsony volt, és az ánizs azonnal hozzá lett adva a mézeskalácshoz és más süteményekhez, sbitenhez és vodkához. Abban az időben a kenyéralkohol már képes volt, és a bogyókra és fűszerekre, köztük az ánizsra és a desztillációra való ragaszkodás után, erős aromás vodkát kaptak 45 térfogatszázalékig.

Azok, akik szeretnek főzni, tudják, hogy a kulináris könyvekben gyakran az ánizs és a badian ajánlott egyenlő helyettesítőként. Ezek a fűszerek nagyon hasonlóak az ízeikben, de a csillag anizaák trópusi fákon nőnek egy elterjedt koronával. A csillagokon belül szagú, világos barna magok vannak.

Az ánizs egy éves, egyenes, 60-70 cm magas szárú növény. Mindenütt növekszik, Oroszországban több régió is található a növény ültetvényeivel. Kis fehér virágokat gyűjtenek virágzatban, és a kis hosszúkás, sötétzöld magok köményként néznek ki.

A tengeri csillag Kínából beszivárgott Európába, először drága volt, és elsősorban köhögés elleni gyógyszerként használták. Szülői ánizs - a Földközi-tenger keleti partja. A fűszeres mag illóolajat az emésztéshez és a fiatalításhoz használják.

Az anetol olyan anyag, amely a badiana-ban és az ánizsban található, és ízükben és aromájukban hasonló. Az ánizsmagok sokkal olcsóbbak, így az alkohol aromatizálásához és a főzéshez a sokkal pályázatosabb csillagánizsot helyettesítik.

Mi a neve a különböző országokban?

Oroszországban a legjobb anisette-t a kínai badianból készítették. Peter szerettem ezt az italt, és először is az ánizs öröm volt a választottoknak. Az emberek szeretete az italra akkor jött, amikor a badian megtanulta helyettesíteni az „orosz ánizsot” egy füves növény magjával.

Hosszú ideig drága alkoholt állítottak elő badyan hozzáadásával, és olcsóbbá - a hazai ánizsmagokkal, mindkét italt anisette-nek hívták.

Más országokban is friss ízű íze volt, és ma az ánizs-alkoholt mindenhol termelik:

• A török ​​rákok ánizs tinktúra lepárlásával készülnek rózsaszirommal és fügeivel.
• A Közel-Keleten az aroma pálinkát iszik. A nomádok, akik az erjedt koumissból alkoholt készítettek, feltaláltak egy receptet. A desztilláció után a vár a 30 térfogatszázalékig terjed.
• Az olasz sambuca különféle ánizs aromájú.
• Görögországban előállított legerősebb ánizs tinktúrák. Az 50% -os erősségű Ouzo hasonlít a sambucára. Az alkohol szőlőpárlatból és ánizs és más fűszerekből készült alkoholból készül. A görögök az Ouzót nemzeti kincsnek tartják.
• A francia változatot Anisette Marie Brizardnak nevezik, a recept pedig az ánizs magjain kívül még 12 fűszert tartalmaz. Egy másik ital a paszta, amelyet 50 fűszeres összetevő, köztük az ánizs beadásával készítenek.
• A spanyolországi "Anis del Mono" a parfümökhöz hasonlóan megvásárolható. A címkén csimpánzok vannak emberi arccal. Két fajta spanyol ánizs van: „Anis Gorilla” és „Tiger Anise”.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Az ánizsot a kezdetektől fogva gyógyszerként használták, hasznos tulajdonságait hosszú ideig tesztelték:

• Az emésztést javító illóolajok egy része a vodkába megy.
• Az erős alkoholt fertőtlenítőszerként használhatjuk a vágások és sebek kezelésére, bár a sérülések jobb fertőtlenítése gyógyszerekkel.
• Az ánizs tulajdonsága az emésztőrendszer munkájának szabályozására és a hasmenés megszüntetésére a tinktúrára kerül. A maximális hatékonyságot akkor jelzi ki, amikor az étkezést megelőző fél órát veszik igénybe.
• 7-10 csepp ánizs és egy kanál mézzel együtt meleg teával segít a torokfájásban, köhögésben és hidegben. Az ital felgyorsítja a köpet elválasztását, és a visszanyerés gyorsabb.
• A 20 csepp ánizsból álló vizes oldat kiváló öblítés, hogy erősítse az íny és a fogfájást.
• A test aniziszecet keverékével egyenlő részre törlése segít a hő csökkentésében.

Bármilyen alkohol káros, ha túlzott mértékben használják. Abszolút ellenjavallt alkohol a nőknek a terhesség és szoptatás ideje alatt, valamint a gyermekek számára.

Az Anisette vodkát nem szabad elfogyasztani a növényi anyagok intoleranciájával és fokozott ingerlékenységgel.

Figyelem! Az illóolajok felgyorsítják a mérgezést, és az alkoholtartalmú italok fogyasztásakor növelik a máj terhelését.

Használja a főzéshez

Hol adhatok hozzá:

• Az ánizs nagyon jó levesre. Öntsünk egy pohár vodkát a főzés végén, és a halászlé füle igazi halászok ételévé válik.
• A skandinávok sokat tudnak a halételekről. Piros halat dörzsölnek fűszerek és alkohol keverékével, és egy nagy Gravlaxot készítenek. Próbáld meg zsírozni a hal filéit ánizs-ízű vodkával, szezonban apróra vágott kaporral, tengeri sóval és borskeverékkel, és tartsa nyomva a hűtőszekrényben két napig. A kezelés után a sózott hal gazdag ízléssel meglepődik.
• Az Anisette egyszerű és ízletes koktélokból készült. Például a narancslé és a jég keveréke, amelyet a görög tigrisnek neveznek, az egyik legnépszerűbb recept.

Az ivás és harapás szabályai

Az ánizs aktiválja az emésztést, serkenti az étvágyat, és ezért tiszta formában vagy koktél részeként italokkal aperitif italként iszik.

A friss íz harmonikusan egyesül a halakkal, a tenger gyümölcseivel, a sajtokkal, a hússal és a salátákkal, de az ánizsból készült alkohol jól alkalmazható desszertekre és gyümölcsökre.

Hogyan készítsünk otthon?

A csillagánizs és az ánizs általában alkoholtartalmú tinktúrákban használatos, mert a lepárlás során az íze elveszik. Jellemzően a receptek közé tartozik a kömény, édesgyökér, fahéj, lelkesedés, gyömbér és más fűszerek. Kiválaszthatja a csillagánizsot vagy az ánizsot - nem lesz sok különbség az ízlésre. Csillagok a szünet szükségességének megkövetelése előtt.

A gyermek köhögés elleni szirup ízlése nem kedveli mindenkit, ha azt szeretné, hogy az alkohol csak egy kis ánizs színárnyalatot tartalmazzon, változtassa meg az összetevők arányát az édeskömény, az édesgyökér, a kömény stb. Rovására.

Alapvető vodka recept

• 2,5 liter erős (50 fokos) gabona holdfény.
• 2,5 liter tisztított vizet.
• 2 teáskanál ánizs.
• 3 csillagos csillagánizs.
• Egy teáskanál reszelt gyömbért és köményt.
• 15 rügy szegfű.
• 2 teáskanál édeskömény.
• Fél fahéj rúd.

1. Öntsük a fűszereket holdfényben, szorosan zárjuk le és hagyjuk lehűlni 10 napig.
2. Szűrjük, vízbe öntjük.
3. Menjen át a holdfényben vágófejekkel és farokkal.
4. Hígítsuk vízzel a kívánt szilárdságra.

Koncentrált tinktúra a holdfényben

• Fél liter erős és jól tisztított holdfény.
• Egy teáskanál ánizs.
• Teáskanál kömény.
• Egy csillag csillag.
• Körülbelül egy teáskanál cukrot vagy fruktózt.

1. Egy üvegedénybe öntsük a fűszert holdfényben. Zárja be szorosan.
2. Két hétig ragaszkodjon a sötétben.
3. Szükség esetén szűrjük és édesítsük. Ehhez kis mennyiségű vízben oldjuk fel a cukrot és keverjük össze az alkohollal.
4. Öntsünk egy üvegbe, és hagyjuk két vagy három napig. Igyál hűtve.

Ez a legegyszerűbb hagyományos recept, a tinktúra arany színárnyalatú.

Petrovskaya tinktúra

• Egy és fél liter vodka vagy erős tisztított holdfény.
• Ánizs mag - 40 gramm.
• 100 g cukrot.
• 10 ml vizet.

1. Töltse ki az ánizsot vodkával, fedje le és ragaszkodjon 10 napig.
2. Főzzük a szirupot vízből és cukorból, hagyjuk kihűlni és öntsük a tinktúrába.
3. Feszítsük át két vagy három gézréteget, öntsük palackokba, és pár napig hagyjuk stabilizálni.

Kapros

• Három liter vodka vagy tisztított holdfény.
• 4 gramm ánizs és csillagánizs.
• A kapros, kömény- és koriandermagok csipetnyi.
• Egy evőkanál cukrot.

1. Töltse fel a fűszereket vodkával, zárja be a fedelet.
2. Ragaszkodjon 14 napig, rendszeresen rázza.
3. Törzs.
4. A cukrot vízben oldjuk és alkoholba öntjük.
5. Öntsük palackokba és hagyjuk pihenni egy-két hétig.

Koktél anisette

A tiszta formájú Anisette vodka nem tetszik mindenkinek - sajátos íze van, emlékeztetve a gyermek köhögésszirupjára. Az ánizsban lévő koktélokban enyhe érintést ad, és nem tűnik elkeserítőnek.

Összetevők két adagra:

• 60 ml aniszett;
• 30 ml fehér rum;
• 30 ml citromlé;
• 2 teáskanál grenadinszirup;
• jég.

1. A rázógépben töltse be a jeget.
2. Öntsük vodkát, rumot, citromlevet és grenadint.
3. Keverjük össze, amíg sima, öntjük szemüvegre és körítve egy szelet citrom.

Az ánizs szerelmesei biztosak abban, hogy ez egy univerzális alkohol, amely alkalmas az ünnep előtt, étkezés közben és utána. Azok, akik aktívan nem szeretik az ánizsot, semmilyen körülmények között nem fognak alkoholt fogyasztani vele.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan érzed magad ezzel a fűszerrel, emlékszel a Pertusin ízére, melyet gyermekkorában köhögésért kezeltél. Finom volt? Ezután a receptjeink megfelelnek Önnek - főzzük és osszunk meg velünk.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

DrinkinHome.ru

Az alkoholos italokról szóló oldal!

anisette

Számos különböző vodka létezik, amelyek nem különböznek az adott termék különleges jegyzeteitől. Ezektől eltérően az anisette nem marad észrevétlenül. Hagyományos orosz italnak számít, mivel a receptet Oroszországban fejlesztették ki. Ez az erős alkoholtartalmú ital megnyerte I. Péter szeretetét és még a Szörnyű Ivanet is. Sok klasszikus műveiben a vodka sajátos ízét írta le. Az orosz közeli szomszédok annyira szerették a receptet, hogy létrehozták saját kollégáikat. Török rákokról, görög Uzo-ról és bolgár masztikáról beszélünk. Az ilyen vodka előkészítésének eljárása, más analógok előállításával ellentétben, az arányok és a desztilláció nagymértékű ismeretét fejleszti.

Anisette története

Az ital nevéből ítélve megértheti, hogy az ánizs alapján készül. Ez egy meglehetősen erős alkohol, ami inkább az erős férfiaknak szól. Az ebben a kategóriában lévő italok szinte minden államban megtalálhatók.

Anisette vodka, mint más alkoholos társak, meglehetősen ősi elődei. A gyógynövények és a fűszerek a bizánci újjászületés korában is ragaszkodtak az alkoholhoz. Abban az időben használták azokat a szerzeteseket, akik a magas Athos-hegységben éltek. A törökök még mindig úgy vélik, hogy az ánizs hozzáadásának folyamata a szerzetesek munkája.

Különösen népszerű anisette vált Franciaországban, amikor az állam betiltotta az abszint eladását. A még mindig igényelt, jól ismert absint receptjét a 18. században a Madame Enrio hozta létre. Egy idő után eladták a jól ismert "Pernod-Ricard" cégnek, amely hosszú ideig nagy mennyiségben alkoholos italt termelt.

Az Absinthe hamarosan elnyerte a francia nemességet. Ebben úgy néz ki, mint anisette. A 19. században nem volt ünnepélyes esemény. Egyébként, az abszint eladásának betiltása után a "Pernod-Ricard" cég egyedülálló receptet fejlesztett ki az új termékhez - a "Ricard" anisette-hez, amely hihetetlen illatú édesgyökérrel. A modern helyi lakosok ízlése, és ami a legfontosabb, az ital illata nagyon hasonlít az abszinthez.

Az infúzió receptjeiről először a középkorban vált ismertté. A legerősebb állam területén a 16. század elején megjelent az ánizs. Abban az időben lehetett csak pennekre vásárolni, így a helyi emberek kezdték aktívan használni a mindennapi életben. Különösen fontos a cukrászati ​​termékben. Mézeskalács, keksz, zsemle és egyéb sütemények része volt. És persze, ez a fűszer széles körben népszerűvé vált az alkoholtartalmú italok gyártásában.

Anisette készítéséhez el kellett kezdeni az úgynevezett kenyérszellemet. Ezt követően a gyógynövények, a különböző bogyók és fűszerek ragaszkodtak hozzá. Az eljárás fő összetevője általában ánizs volt. Majdnem kész italt desztilláltak többször, majd a termék 35-45 fokos szilárdságot szerez. A kész alkoholt kis mennyiségben önmagában fogyasztották vagy forralt vízzel hígították.

Az ánizs alapján készült vodkát I. I. inspirálta. A megjelenése kezdetétől kezdve a vodka a legdrágább kínai ánizsból készült, amelyet népszerűen „badiannak” hívnak. Egy kicsit később kezdett használni egy másik növényt. Egy másik növény volt, amelynek szinte ugyanolyan illata volt. A kapott terméket anisette-nek is nevezték.

Az ánizs infúzió használata a főzés során

A főzés során az ánizs tinktúrát nemcsak koktélok készítésére használják. Aktívan arra szolgál, hogy néhány étel hihetetlen szájáztató szagot nyújtson. Például csodálatosan kombinálva van a halászlé tengeri illatával. Általában véve jól halad a haltermékekkel.

Az ánizs tinktúra hozzáadásával elkészíthet egy nagyon sajátos és különleges ételeket, melyeket „vörösborokból származó„ Gravlax ”-nak neveznek. Ez a recept hosszú múltra tekint vissza. A Skandináv-félsziget professzionális halászai egy hosszú munkanap után különleges módon készítettek kifogott halakat. Először is, a nyers halat fűszerekkel dörzsölték, majd a tűz közelében lévő homokba temették. A készítmény végén anisettet adtunk az ugyanazon homokhoz, amely idővel elpárolog, és hihetetlen aromát bocsátott ki.

Kicsit olyan, mint ez az étel az otthonunkban, tűz nélkül. Ehhez bármilyen piros hal, gyógynövény, fűszer és természetesen anisette lesz. A fekete borsot és a sót meg kell dörzsölni. Ezt követően a főzéshez használt űrlapot aniszettel megnedvesítették, és ráöntik egy pácolt halat. A hasított test tetején egy fából készült táblát kell elhelyezni, és valami nagyot kell helyeznie a sajtó létrehozásához. Ennek a mozgásnak köszönhetően a halak anisette-ben teljesen áztatódnak. Ilyen halat szolgált, meglepően hideg. A friss uborka díszítésként használható.

Amint már említettük, az ánizs tinktúra jól illeszkedik a koktélok ízeihez és ízeihez. Az egyik ilyen példa a görög tigris. A készítmény elkészítéséhez 30 milliméter aniszettet, 120 milliliter citrusfélék levét és egy csomó zúzott jeget kell venni a hóban. Nem rossz erős ital citrommal és gyümölcslével együtt.

Ugyanolyan módon készíthet egy kellemes „Iliad” koktélt. Az elkészítéshez 50 ml bármilyen italt (lehetőleg Amarettót), 120 ml ánizsot, több eperet és természetesen jeget kell venni. Ez a koktél nagyon kedveli a lányokat. Az erősebb szex képviselői az anizettet tiszta formában részesítik előnyben.

Hagyományos ánizs ital recept

Ez az előkészítési módszer lehetővé teszi, hogy egy igazán klasszikus italt kapjunk, amit az ősi őseink ivottak. Az ilyen vodka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• egy kis kanál ánizsmagot;
• azonos mennyiségű köményt;
• egy pár csillagjelvény;
• fél liter erős alkoholos folyadék;
• cukor.

Az ital előkészítésének folyamata azzal a ténnyel kezdődik, hogy az összes fűszert egy konténerbe kell helyezni, és az összes vodkát ott kell önteni. Ez a folyadék fedéllel van borítva és olyan helyre kerül, ahol a közvetlen napfény nem esik. Két hétig, vagy akár egy kicsit többet, meg kell rázni az üveg tartalmát. E kifejezés lejárta után a folyadékot szűrni kell, és hozzá kell adni a cukrot. Az ivás előtt ajánlott, hogy a nap folyamán az ánizs egészen sötét helyen ragaszkodjon.

A tanácsok és dózisok betartása mellett meglehetősen erős, kellemes illatú és szagú ital jön létre. Az italt hideg vagy jéggel kell felszolgálni.

Házi recept egyedülálló anisette

Ellentétben az előző receptvel, amelyben az ánizs infúzióban van, ez az előállítási módszer újra desztillációval jár. Az eljárásnak köszönhetően az ital sokkal lágyabbá és kellemesebbé válik. A világ legnépszerűbb képviselői az olasz sambuca, a görög vodka ouzo és a közel-keleti arák. Annak érdekében, hogy ezt a vodkát vegye:

• 1 liter alkohol vagy holdfény 40-45 fokra hígítva;
• 20 gramm ánizsmagot;
• 5 gramm badian;
• 10 gramm édeskömény;
• 2 gramm fahéj;
• 2 gramm gyömbérgyökér;
• 1 liter desztillált vagy szűrt víz.

A főzési eljárás maga is meglehetősen primitív és szabványos. Először is, a szakértők nagy konténerben javasolják az összes fűszer elhelyezését, és alkohollal öntik. A jövő italt legalább tíz napig sötét helyen kell beadni. Elég fontos ahhoz, hogy szobahőmérsékleten tartsuk. Miután az infúzió elkészült, jól kell szűrni és vízzel hígítani, hogy az alkohol százalékos aránya ne legyen több mint 20%.

Egy ilyen egyszerű eljárás után meg kell haladni az italt a holdfényben, miközben a kimenetet úgynevezett frakciókra osztjuk. Az első 30 milliliter ital nem lehet részeg. Miután összegyűjtötted őket, csak ki kell öntened. A fő terméket desztillálni kell, amíg a vodka szilárdsága legalább 40 fok.

Az eredménynek egy kicsit kevesebb, mint egy liter literes ánizsszárított és puha vodkát kell tartalmaznia, amelynek szilárdsága 50 fok. A szakemberek azt tanácsolják, hogy 40-45 fokos vízzel hígítsák.

Az Anisette kiváló termék, amely önálló termékként és különleges koktélként használható. Az első előkészítés után már nem tagadhatja meg ezt a csodálatos infúziót.

http://drinkinhome.ru/vodka/anisovaya/

Anis Vodka - a népszerűség titka

Az erős alkoholtartalmú italok előállítására szolgáló régi receptek újjáéledése következtében ismét elérhető volt az anisette. Mi az, mintha italt volna egy népszerű italt Puskin és Csehov, Ostrovszkij és Turgenev korában, és így szeretett Péter I császár és kísérete? Most mondd el.

Anisovka Oroszországban

Mi az a különleges, az ánizsból készült erős tinktúra? Az ánizsmagok és a citrusfélék kis mennyiségű köményrel ízesített kombinációja egyedülálló, fűszeres, egyedi aromát, ízt és utóízet adott a vodkának. Ez a kombináció hihetetlenül népszerűvé tette az anisettet a 16. század óta.

A szeszfőzde megjelenése óta és az erjesztett cukortartalmú nyersanyagokból származó erős alkohol előállításának kezdete óta a lepárlók igyekeztek javítani a szellemek ízét és új ízeket adni nekik. Leggyakrabban a frissen készített alkoholt különféle növényi eredetű anyagokkal, különösen különféle fűszerekkel ízesítették, ami lehetővé tette a tartós illat megszerzését, és jelentősen megváltoztatta a kész ital ízét.

Eredetileg a badiyen, amelyet még mindig kínai ánizsnak hívnak, az alkoholtartalmú italok ízesítésére használták. Egy hatalmas fa gyümölcsei, amelyek kis sztárok, terjedő koronával, Kínából Európába kerültek a Nagy Selyemút mentén.

Figyelembe véve, hogy a badian mesésen drága volt, helyettesítőket kerestek, megpróbálva megtalálni a különböző olajjal rendelkező növények kombinációját, ami nagyjából ugyanolyan ízű. A felméréseket sikerrel koronázták, és a csillag alakú gyümölcsök helyett kezdték használni a közepes zónában és az orosz déli régiókban megszokott, ánizsfajtákat.

Az ánizsmagok aromája és íze gyakorlatilag megismétli a kínai badian ízét, de a költség sokkal alacsonyabb, és ami a legfontosabb, „mindig kéznél”. Még az anisette-ben található illóolajok egyedülálló tulajdonsága, amely erős tejhűtés esetén tejszerű fehér színűvé válik, mindkét növényfajban hasonló.

Vodka ánizs Oroszországban és Európában

A 16.-17. Században Oroszországban született és népszerű népszerűség, a kínai vagy helyi ánizs által beadott vodka nélkülözhetetlen attribútum volt a cári lakosztály és a közelben lévő arisztokrácia asztalain, de ennek ellenére ez az ital gyakorlatilag Oroszországban nem termel.

A Nagy Selyemút mentén nyugat felé haladva a fűszerek lakókocsival népszerűvé vált az európai kontinens legtávolabbi sarkaiban, nemcsak a nevében.

Miután meghódította a világi pártok szerelmeseinek ízét és az európai városok helyi bohémeinek találkozóit, az anisette-t még mindig Franciaországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban gyártják, és széles körben használják mind a koktélok, mind a tiszta formában való felhasználásra.

De a receptben, amely a különböző népek kulturális jellemzőihez igazodik, az ánizs változatlan maradt - az ánizs használata, mint fő íz. Próbáljuk nyomon követni az anizisz italok különböző nevei mögötti összetételét és tulajdonságait.

Az ánizs italok különböző országokban

Oroszországban a leggyakoribb ánizs italok a vodka és a likőr. Miután elhagyta az orosz államot, miután áthaladt Európán és az afrikai kontinens északi részén, az anisette likőr megváltoztatta a nevét és számos további összetevőt kapott.

Anisovka Görögországban

Ouzo görög ital, amelyet alkohollal desztillálunk víz, ánizsmag, kis mennyiségű szerecsendió, szegfűszeg és fahéj hozzáadásával. Az ital körülbelül 40% alkoholt tartalmaz, és a hagyományos ételekkel együtt szolgálják fel.

A második népszerű görög ital a Tsipuro. Az alma, birsalmafüge vagy szamóca hozzáadásával készült szőlőből készült torta kiváló ízű. De csak Macedóniában és Thesszáliában igazán ánizs ital lesz, miután hozzáadták ezt az illatos fűszert.

Ánizs italok Franciaországból

A Pastis és a Perno francia italok közé tartozik a csillag és a közönséges ánizs. És ha két fajta ánizs, édesgyökér és szín kerül hozzáadásra a Pastis-hoz, akkor a Pernhez kapros és többféle aromás fűszernövényt helyezünk, ami inkább az abszint.

Sambuca Olaszországból

A híres olasz Sambucában, az ánizson kívül van egy fekete bodza is, amelynek latin nevét az italnak adta. Az idősebb és az ánizs mellett a sambuca számos illatos gyógynövényt tartalmaz, amelyek pontos összetételét nem ismertetik.

Mediterrán országok

Arak, gyakori Törökországban, Libanonban, mint egyébként a Közel-Keleten és még a Burjatiában is, kanca tején, ánizs és gyógynövénykészlet hozzáadásával, gyakorlatilag nem meleg és könnyen fogyasztható a hőben.

Az északi és nyugati mediterrán térségben elterjedt Anisetta egy 25 fokos, csodálatos ízű és aromájú ital.

Az aniszett összetétele

Az anisette fő összetevői a kiváló minőségű, gabonából vagy gyümölcs nyersanyagokból készült desztillált alkohol. Az alkohol beszerzéséhez a cefrét többször desztilláljuk, majd hozzáadjuk a szükséges komponenseket. A csillagánizs és a közös ánizs mellett kapor, fahéj, szegfűszeg, gyömbér és mintegy 50 fajta aromás fűszernövény is lehet. Az íz megkönnyítésére mézet, cukrot lehet hozzáadni.

Az ánizs italok vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítenek, amelyek segítenek a szervezetben megbirkózni sok betegséggel, nem volt ok nélkül, hogy kezdetben az anisettet gyógyszernek tekintették. B és PP vitaminokat, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot és kalciumot tartalmaznak, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek.

Ánizs tulajdonságai

Az illóolajok és hasznos alkotórészek, amelyek az ital infúziója során az alkohol oldatává válnak, egyaránt előnyösek a mért felhasználás és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatások miatt. Mint minden gyógyszer túladagolás esetén.

Az ánizs összetevői javítják az emésztést, megkönnyítik a gyomor munkáját, és étvágyat okoznak, így a legjobb aperitif, mielőtt egy bőséges vacsorát találnánk, nem található.

Számos katarrális betegség, széklet- és emésztési problémák, torokfájások kezelése és szájbetegségek nem teljes listája az anisette kis mennyiségben történő alkalmazására vonatkozó indikációknak, függetlenül és a gyógynövények infúziójának és dezinfekciójának részeként.

Nem szabad elfeledkeznünk arról, hogy a 16. század óta a nagy mennyiségű illóolajjal rendelkező anizett aphrodisiac-ként került felhasználásra, és különösen népszerűvé vált a bírósági lakosztály körében.

Az ánizs előnyös tulajdonságai mellett figyelembe kell venni annak negatív tulajdonságait, amelyek túlzott felhasználás esetén károsíthatják a szervezetet:

• Az allergiára hajlamosaknak tartózkodniuk kell az ánizs használatától, akiknek lehetnek negatív következményei, akár haláluk is.
• Az Anisette ellenjavallt az epilepsziás betegeknél és az idegrendszer fokozott ingerlékenységével.
• A külső használatra készült tinktúrával vízzel kell hígítani, hogy a bőrön égő hatást fejtsen ki.
• Mint minden erős tinktúra, a gyakran és nagy dózisban használt ánizs, alkoholfüggőséghez vezethet.

Hogyan kell inni anisette

A megnövekedett étvágyat okozó ánizs tinktúrákat anélkül használják, hogy aperitifként hígíthassák a hideg snackeket a nagy étkezés előtt. Ehhez alkalmasak a kis, akár 50 gramm hordó alakú szemüvegek, így az ánizs illata az orrra koncentrálódik.

Az első pohár tenger gyümölcseivel, kemény sajtokkal vagy salátával harapott, 2-3 perc alatt elküldheti a következőt, kb. 2/3 térfogatú. Most 20-25 percet kell várni, amíg a test hozzászokik az alkohollal, kellemes a hő terjed a testben, és a túlzott nyálkásodás fokozott étvágyat jelez. Ekkor táplálkozhat a bőséges meleg ételekre. Ezután egy másik pohár vagy két ánizs, de már desszert alatt iszik.

Sok receptet tartalmaz koktélokhoz, ahol az aniszett a fő összetevő, de hígított formában, gyümölcslevek és egyéb italok formájában kerül felhasználásra. Először az ánizs aromája és a gyenge alkoholfogyasztás enyhe, mérgező hatása van.

Az ánizs inni, emlékeznünk kell arra, hogy elsősorban a vodka, sőt, a recepttől függően még sok illóolajjal és egyéb összetevőkkel ízesíti. Az ital nagy összetevőinek egy része hallucinációt okozhat, így a legfontosabb dolog az idő megállítása.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Török vodka raki az ánizsból - a legendás ital áttekintése

Vizka raki az ánizsból, a török ​​vodka leírása, összetétele és felhasználása, az aniszett típusai, hogyan kell használni, az alkalmazás előnyei.

Napjainkban sok erős alkoholtartalmú ital van, amelyek az ánizs alapján készülnek.

Ennek az osztálynak a leggyakoribb itala a vodka.

A világ minden országának saját anizitája van, és saját receptjei elkészítésére, valamint receptek készítésére a sokféle koktél alapján.

Ezeknek az italoknak sok receptje az ókor óta érkezett hozzánk.

Sokan változatlanok maradtak, és sokan megváltoztak.

Kifinomultak, javultak, kényelmesek a modern használathoz.

Ánizs Vodka rákok - Tulajdonságok és alkalmazások

Ebből a cikkből megtudhatja:

Az ánizs vodka Törökországban rákok (vagy rákok), Olaszországban a sambuca, Franciaországban a pastis, Görögországban az ouzo.

Egy kicsit az ital története

Gyógynövények, gyökerek, fűszerek kezdték ragaszkodni a vodkához az ősi bizánci korszakban.

Törökországban úgy gondolják, hogy a szerzetesek ánizsval jöttek létre.

Az ital népszerűségének csúcsa 1915-re esik, amikor Franciaországban a hatóságok hivatalosan betiltották az abszint használatát, amely - amint bizonyított - nagyon rossz az egészségre.

Absinthe csodálói gyorsan rámutattak az ánizsra.

A „Pernod-Ricard” cég pedig egy erős ánizs tinktúrát állított elő, amelyet „Pernod” -nak nevezett, a ténylegesen kidolgozott recept szerint.

Íze nagyon hasonlít az abszint ízére. A francia társadalomban ez a tinktúra valódi robbanást okozott, hihetetlen népszerűségre és hatalmas rajongókra.

Ezért a "Pernod-Ricard" egy kicsit később gyártja a "Ricard" nevű ánizs tinktúrát, amely édesgyökér aromájával még jobban emlékeztet az abszintre.

Ez a tinktúra eddig megtörtént.

Nagyon népszerű nemcsak Franciaországban, hanem az egész világon is.

Ezek a tinktúrák általában nem használhatók tiszta formában. A legnépszerűbb az, hogy koktélokat készítenek belőlük, 1: 5 arányban hígítva különböző ízű szirupokkal.

Az ánizs fűszere a XVI. Században jött az ókori Oroszország területére, azonnal felismerve a népességet.

Annyira kedvelte az embereket, hogy nagyon széles körben kezdték használni a főzés során, hozzáadva mindenféle süteményhez, különféle ételekhez, beleértve a fermentációt is.

Sőt, ez a fűszer egyáltalán nem volt drága, nem a gazdag parasztok engedhették meg maguknak.

Egy vodka, amelyet ezen a fűszeren infundáltak, szinte vált a legnépszerűbb erős itallá, amelyet tiszta formában vagy vízzel hígítottak.

Maga Péter én nagyon szerette az ánizsot.

Melyek az anisette típusai és nevei ma?

Amint fentebb említettük, a világ minden országának saját típusú ánizsa van, receptjei elkészítéséhez és felhasználási módjai:

• A török ​​vodka raki zöld ánizs, rózsaszirom, füge alapján készült.
• A Közel-Keleten nagyon népszerű az „arak” nevű ital, mely az ánizs és a fermentált koumiss alapján készül. Az ánizs pálinka. Jó néhány rajongója van, hiszen a nyugalomban a szomszédsága 30 fokos erőssége ellenére is megnyugszik.
• Oroszországban a likőrök kétféle fűszer keverékéből, valamint tinktúrákból ismertek, amelyek aniszetten alapuló származékok. A tinktúrák főként gyógyászati ​​jellegűek, hiszen receptjükben sok gyógynövényes fűszeres gyógynövény van.
• Az olasz "sambuka" nagyon kifejezett aromájú, tiszta formában és különböző koktélok részeként részeg. A Sambuca ideális a jég és a kávébab felhasználására. Ezt nevezik az ivóvíz-szamucucnak "a repülés alatt" - amikor a kávébabot egy pohárba helyezzük egy itallal, öntsük a vodkát, amelyet ezután gyújtanak.
• Görögország híres az anisette-alkoholtartalmú termékek széles választékáról. Itt az ánizs az egész világon a legerősebb. Az "ouzo" általános nevet viselik, szilárdságuk nem kevesebb, mint 50%. Ízében nagyon hasonlít az olasz sambucához. Összetételében szükségszerűen olyan fűszerek vannak, mint a szegfűszeg, édeskömény és koriander. A görögök nagyon büszkék a nemzeti italra, amelyet kizárólag eredeti recept alapján készítenek, és csak Görögországban szabadalmaztatott. Az "ouzo" névnek csak a vodka viselése joga van, melyet a szabadalmaztatott technológia szerint Görögországban gyártottak.
• Franciaországban a népszerű ital az Anisette Marie Brizard, amely zöld ánizs és tizenkét különböző fűszer alapján készül.
• Spanyolországban nagyon megcsodáljuk az "Anis del Mono", "Tiger anise", "Goris anise" italokat.

Hogyan használjuk a török ​​rákokat?

A raca, a törökök nagy hívei és csodálói.

Aperitifként iszik, hisz abban, hogy a rák tökéletesen javítja az emésztést, fokozza az étvágyat, növeli az étel jó emészthetőségét.

Snackeléses ánizs aperitif tenger gyümölcsei, sajtok, gyümölcsök, saláták. Tökéletesen alkalmas édes dinnye, pörkölt zöldségek, valamint szinte minden hús, halétel.

Általában Törökországban hagyományosan körülbelül kétszáz edény van, amelyekkel ezt az italt használják.

• Egy magas üvegből készült üvegből készült vodkát ittak, ez egy különleges üveg a török ​​ánizs számára.
• Előfeltétel - a vodka kb.
• A vodka kevesebb mint fele egy pohárba öntik, vízzel kiegészítve, a jég hozzáadódik.
• Ha a jégot a kezdetektől fogva elhelyezi, amint azt más erős italok kiszolgálásakor hagyományosan meg is teszik, akkor a rákok elveszítik aromáját, és az íze is romolhat.

A rákok előnyei a test számára

Természetesen minden olyan hasznosnak köszönhető, hogy a fűszeres ánizs a testünk számára hordozza.

Ezek elsősorban a szervezet emésztési funkciójának javítása, a belső szervek munkájának javítása, a gyulladásos folyamatok eltávolítása a szervezetben, a bélmotor funkció aktiválása, és még sok más.

Az ánizs fűszerről további információkat találhat a cikk hasznos tulajdonságairól.

http://vseprynosti.ru/raki-iz-anisa/

Ouzo görög vodka - Ízek és koktél receptek

Külföldi utazás nem csak városnézés vagy kemping. Ismeri az ország mentalitását, hagyományait, szokásait és természetesen a konyhát. És itt nemcsak a helyi kulináris ételek, hanem a likőrök, likőrök, likőrök, borok stb. Tehát Görögország és az Uzo ital elválaszthatatlanul kapcsolódik számos ínyenc számára. A görög vodkának különleges receptje van, amely sajátos tulajdonságokat és egyedülálló ízválasztékot biztosít neki. A hagyományos görögök készítésének és fogyasztásának módját a mai cikk részletesen tárgyalja.

Ouzo görög vodka - milyen vodka és hogyan különbözik a szokásostól

Görögország többnyire a világ egyik borkészítési központjának tekinthető, de itt is erősebb italok készülnek. Például a görög vodka Raki, 40-50 fokos szőlővel. Raki nagyon híres, mert egy nemzeti alkoholos ital Görögországban, Törökországban, Bulgáriában, Szerbiában és más országokban. Az ilyen alkoholt szőlőből vagy más gyümölcs nyersanyagból állítják elő, ízük és szilárdságuk szerint nagyon hasonló a holdfényhez.

Az Ouzo (Ouzo) görög vodka azonban 38 és 50 fok közötti erősségű spirál tinktúra. Szőlő alapanyagain alapul (a készítmény legalább 20% -ának megfelelő normák szerint) és a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék lepárlásából származó alkoholt. Ennek az italnak a gyártásakor különösen fontosak a fűszerek: ánizs, szegfű, csillagánizs, fahéj, gyömbérgyökér, rozmaring, stb. A vodkához. Ez a kombináció a gyógynövényekből teszi a görög Ouzo-t kellemesen fűszeres itallá, amely az olasz Sambucára emlékeztet.

Ouzo görög vodka eredetének története

Általánosságban elmondható, hogy az ánizs tinktúra olyan ital, amelyet Görögországban készítettek örökös idők óta. Hippokratész szintén feltalálta az ánizsra vonatkozó receptet. Egyébként nagyon népszerűvé vált a Római Birodalomban. Később, a lepárlási módszer felfedezésével, erős, ánizsú alkohol is megjelent.

A görögországi Ouzo italra vonatkozó első hivatkozás az oszmán idejére nyúlik vissza. Tulajdonképpen a törökök és ez az alkohol a neve. Valószínűleg az "ouzo" szó a török ​​"üzümből" származik, ami "szőlőinfúziót" jelent. Feltételezzük, hogy az oszmánok gyümölcsalapú vodkát (raki) hoztak Görögországba, és a Hellenesek már önmagukban újratervezték, hozzáadva a tinktúrához és az egész csomó fűszeres fűszernövényekhez.

Érdemes megemlíteni, hogy a név eredetéről három gyakori változat létezik. Az első az, hogy Ouzo egyszerűen az ánizs görög neve. Ha azonban egy szótár segítségével ellenőrzi ezt az állítást, könnyen kiderül, hogy az ánizs görögül „γλυκάνισο” („glyc Aniso”). Következésképpen vagy valamilyen hiba van, vagy ez a feltételezés egyszerűen elfogadhatatlan.

A második változat szerint az Ouzo receptjét az Athos-hegyi szerzetesek találták fel. Állítólag csak itt lehetett megtalálni az egész csomó gyógynövényt, és ragaszkodni kellett ahhoz, hogy egy „italt az Isteneknek”. Valószínűleg ez csak egy legenda, mert ezt a információt a történelmi forrásokban nem találták.

A harmadik hipotézis azonban kíváncsiabb. A 19. században Görögországban különféle áruk készültek, különösen Európába történő exportálásra. Szóval, a Thessaly-tól az USO MASSALIA címkével ellátott fadobozokban (Marseille-ben való használatra) selymek, borok és a nemrégiben feltalált Ouzo kerültek Franciaországba. Egyszer, egy hasonló ánizs tinktúra dobozból, egy török ​​tiszt kísérletezett. A gamma íze olyan benyomást keltett a katonára, hogy felkiáltott: "Igen, ez az Ouzo Masalia a legjobb ital a világon!"

A legendák közül melyik a legmondásosabb, mindenki maga határozza meg. De egy dolog biztos: ma a görög Ouzo megszerezte Görögország legnépszerűbb alkoholos italának címét. 1989 óta szabadalmaztatta a hangos nevet: egyik országban sem lehet az Uzo alkoholt előállítani.

Hogyan és mi teszi a görög vodka

A hagyományos recept az Ouzo görög ital elkészítéséhez elég egyszerű, így nemcsak nagy gyárakban, hanem otthon is készül. Csak a desztilláló készülék és a tinktúrák készítéséhez szükséges összetevők szükségesek. Így a görög vodka összetételében Ouzo a következőket tartalmazza:

Ugyanakkor az alkoholnak legalább 20% -os desztillációnak kell lennie a szőlőből, ezért gyakran mondják, hogy a görög vodka szőlő.

A gyártási folyamat nem igényel sok időt és energiát. Az első szőlő kivonat készül, amelyhez hozzáadjuk az alkoholt és a gyógynövények keverékét. A vízzel hígított infúzió meghatározott időre leülepedik, majd az egész tömeg ismét desztillálódik. A kész terméket vízzel hígítjuk 50-40 fokos erődre. A Home Ouzo csak három nap után fogyasztható.

Az ipari mennyiségek tekintetében a modern Oyzo vodka gyártásának pontos technológiája minden gyártó esetében eltérő. Emellett a gyógynövények aránya és összetétele egyéni, valamint az ital megtartásának ideje. Ezért a kereskedelmi ital ízlése a márkától függ. A görögök többsége beleszeretett az Ouzo-ba, mint a következő gyártók:

Az italt egész Görögországban gyártják, de az idők óta hagyománya, hogy az Ouzo termelésére szolgáló nagyüzemek Kalamata, Lesbos és Ternavos területén találhatók.

Hogyan kell inni az Ouzo-t?

Görögország nemcsak az alkoholfogyasztás hagyományait tiszteli, hanem annak használatának etikettjét is. Így a görög vodka mindig 50 vagy 100 ml-es üvegcsomagokban kerül felszolgálásra. A hagyományos orosz szemüvegekkel összehasonlítva a görög cölöpök szűkebbek és hosszabbak. És ha beszélsz, hogyan kell inni a görög vodka Ouzót, akkor több lehetőség is van.

aperitif

Az alkohol lassú kortyoltása, enyhén vízzel hígítva, a kávézó teraszán ülve, a rendezett vacsorára való tekintettel - a leggyakoribb, és azt mondhatjuk, hogy az eredeti, az Ouzo ivás módja.

Hígítsuk meg a vodkát vízzel, legfeljebb 1: 1 arányban, míg Ouzo színe kristálytiszta és tejfehérre változik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor vizet adunk hozzá, akkor az ánizsolaj-észterek felosztása következik be. A reakció megfelelő működéséhez a vizet lassan és vékony patakban kell önteni az Ouzo-ba.

A kész italt kicsi zsákokban fogyasztják, lassan folyadékot húzva a nyelv felszínén a nyelőcsőbe. Először egy kis itató kortyot égethet először, de ez csak az első reakció, amit egy szervezet fel nem készül az alkoholra. Aztán az ember úgy érzi, hogy a test melegen elterjedt. A tinktúra felkeltette az étvágyat és enyhíti a feszültséget, kellemes kikapcsolódást biztosítva.

Alkohol a snack számára

Az Ouzo tiszta formában használható, de jobb, ha ezt a módszert használják az ünnepek alatt. Ebből a tinktúrából tenger gyümölcseit, salátákat, zöldség- és sajtvágásokat, forró ételeket és még édességeket is szolgálnak. A jó snack gyengíti az alkohol erősségét, miközben könnyedséget és pihenést érez.

Itt érdemes megjegyezni, hogy a görög vodka elég áruló. Néhány cölöpöt inni lehet, és egyáltalán nem érzi magát részegnek: a gondolatok világosak, a nyelv nem zsineg, és a kéz kemény. De ha csak megpróbálsz felállni a lábadra, meg fogod érteni, hogy a test egyáltalán nem hallgat. Ezért legyen óvatos és igyon alkoholt mérsékelten.

Hideg ital

Gyakran előfordul, hogy a görög Ouzo hűtött - jégdarabokat adnak a veremhez. Ezt az eljárást azonban szigorúan ellenőrzött sorrendben kell végrehajtani. Először adjunk hozzá egy adag Ouzo-t, majd hígítsuk fel vízzel, és az utolsó körben adjunk hozzá jeget. Ha jeget ad a hígítatlan vodkához, az alkoholos ital egyedi íze megszakad.

Koktél receptek Ouzóval

Az ilyen exkluzív helyi italokat anisette-ként Görögországban túl „kedves a szívhez” hívják, hogy más összetevőkkel vegyenek fel. Ezért az Ouzo-val készült koktélok készítésének szándéka szinte blasphemous akciónak tekinthető.

A 40-50 fokos görög vodka, amelyet ánizs és más aromás fűszernövények adnak be, egyszerűen az alkoholos koktélok alapjául szolgál. Nem szükséges azonban, hogy vízzel hígítsuk (különben az ánizs színe az alkohol színtelenné válik). De Ouzo jól illeszkedik más italokhoz, mint például gyümölcslevek, likőrök, rum, brandy stb. Ezért az európai csaposok számos receptet készítettek a görög vodkával készült koktélokhoz.

favágó

Az eredeti, de nagyon erős ital, amelyet 60 ml-es veremben szolgálnak fel.

Az egyenlő adagok elkészítéséhez Ouzo, Sambuca és Tequila öntik a verembe. Az érzés izgalmához adjunk hozzá néhány csepp Tabasco mártást a kész italhoz. Használat előtt a koktélt jól kell hűteni, de nem jég segítségével!

Görög dandy

Könnyű koktél, hosszú, kellemes utóízzel. Szükséges összetevők:

A pálinkát citromlével hígítjuk, és rázzuk össze. Ezután öntsük az italt egy pohárba, adjunk hozzá néhány gyömbéres tésztát, és öntsük a tetejére az Ouzo koktélt.

Eper Iliad

Egy ital készítéséhez Amaretto (60 ml), Ouzo (120 ml), 3 eper és jég szükséges. Amarettót először öntjük, majd Ouzót és jeget. A szamócát egy turmixgépben őröljük, és az ital tetejére helyezzük.

Egyszerű koktél gazdag ízű és világos színű. Az ital összetétele csak két összetevőt tartalmaz: Ouzo görög ánizs és narancslé, amelyek aránya 1-4 (azaz 4-szer több gyümölcslé). 4 jégkockát is hozzáadunk a rázógéphez, majd az italt alaposan összekeverjük. És a görög "Tiger" kész! A szépség kedvéért a tálalás előtti pohár citrommal szeletelve van.

Ne felejtsük el, hogy saját recepteket készíthetünk az Ouzo-val. Ne félj próbálni és kísérletezni!

Ouzo Vodka görög ajándéktárgyként

Ismerje meg, hogy melyik anisette van Görögországban, amelynek neve Ouzo, a közeli barátai biztosan akarnak. Ezért, mielőtt elhagynánk, feltétlenül fel kell töltenie a hagyományos görög alkoholt, hogy amikor visszatérsz, adja át azt szép ajándékként, és mutassa meg ismereteit az ital jellegzetességeiről.

Vásárolni Ouzo Görögországban könnyebb, mint valaha, mert Majdnem minden szupermarketben értékesítik. Egy üveg elit ital, melynek mennyisége 350 ml, 5-10 euróba kerül. De egy üveg görög vodka 700 ml-ben 10-20 eurót kell fizetnie. A pontos árak attól függnek, hogy melyik gyártót választja. Már felsoroltuk a népszerű márkákat egy kicsit magasabbra.

Lenyűgöző kirándulások, kellemes benyomások és új felfedezések!

http://dzadziki.com/grecija-dlja-kazhdogo/kuhnja/grecheskaya-vodka-uzo-recepty-koktejlej-populyarnye-brendy.html