Az alábbiakban ismertetett vegyületek példái az aminosavak, fehérjék és peptidek. Számos biológiailag aktív molekula számos kémiailag különböző funkcionális csoportot tartalmaz, amelyek kölcsönhatásba léphetnek egymással és egymás funkcionális csoportjaival.

Aminosavak.

Aminosavak - szerves bifunkciós vegyületek, amelyek közé tartozik a karboxilcsoport - COOH és az aminocsoport - NH₂.

Külön a és β - aminosavak:

A természetben főleg α-savakat találunk. A fehérjék összetétele 19 aminosavból és egy ode imino-savból áll (C₅H₉NO₂):

A legegyszerűbb aminosav a glicin. A fennmaradó aminosavak a következő fő csoportokra oszthatók:

1) glicin homológok - alanin, valin, leucin, izoleucin.

2) kéntartalmú aminosavak - cisztein, metionin.

3) aromás aminosavak - fenilalanin, tirozin, triptofán.

4) aminosavak savcsoporttal - aszparaginsav és glutaminsav.

5) aminosavak alifás hidroxilcsoporttal - szerin, treonin.

6) amidcsoportot tartalmazó aminosavak - aszparagin, glutamin.

7) aminosavak a fő gyökkel - hisztidin, lizin, arginin.

Az aminosavak izomerizmusa.

Valamennyi aminosavban (a glicin kivételével) a szénatom 4 különböző szubsztituenshez kapcsolódik, ezért minden aminosav létezhet 2 izomerként (enantiomer). Ha L és D enantiomerek.

Az aminosavak fizikai tulajdonságai.

Az aminosavak kristályos szilárd anyagok, jól oldódnak a vízben és rosszul oldódnak nem poláros oldószerekben.

Aminosavak beszerzése.

1. Halogénatom helyettesítése egy aminocsoporthoz halogénatommal helyettesített savakban:

Az aminosavak kémiai tulajdonságai.

Az aminosavak amfoter vegyületek 2 ellentétes funkcionális csoportot tartalmaznak - aminocsoport és hidroxilcsoport. Ezért mind savakkal, mind lúgokkal reagálnak:

A sav-bázis transzformáció a következőképpen ábrázolható:

Reagál nitrogénsavval:

Reagál alkoholokkal gáz-hidrogén-klorid jelenlétében:

Aminosavak kvalitatív reakciói.

Oxidálás ninhidrinnel, kék-lila színű termékek előállításához. Az imino-savprolin sárga színt ad a ninhidrinnel.

2. Koncentrált salétromsavval melegítve a benzolgyűrű nitrálása és a sárga vegyületek képződnek.

http://www.calc.ru/Aminokisloty-Svoystva-Aminokislot.html

Foszfor tartalmú aminosavak

Hallottam, hogy a fehérjék általában hat alapelemet tartalmaznak - szén, hidrogén, nitrogén, oxigén, foszfor és kén.

Tudom, hogy a fehérjék aminosavakból készülnek. Az aminosavak egy aminocsoportból, egy karboxilcsoportból, egyetlen hidrogénatomból és egy oldalláncból állnak, amely az aminosavak között változik. A 20 bázikus aminosav közül egyik sem tartalmaz foszfort tartalmazó oldalláncot. Csak cisztein és metionin tartalmaz ként.

Tehát a kén- és foszforatomok valóban jellemzőek a fehérjeszerkezetre?

válaszok

canadianer

A 22 proteinogén aminosav közül mindegyik hidrogén, szén, nitrogén és oxigén. Egyesek (metionin és cisztein) ként tartalmaznak, míg az egyik (szelenocisztein) szelént tartalmaz. Ismeretes, hogy egyikük sem tartalmaz foszfort, de ezt az elemet fel lehet venni:

Különböző maradékok (STYHRK) poszt-transzlációs foszforilációja. Ez gyakran lehetővé teszi / megakadályozza más fehérjék kötődését és / vagy konformációs változást okoz a célfehérjében. Szükséges továbbá bizonyos fehérjék megfelelő összecsukásához (példa). A kén is hasonló módon alkalmazható (szulfatálás).

Foszfor tartalmú protetikai csoportok bevonása. Ez kovalensen fordulhat elő és bizonyos fehérjék működéséhez szükséges. A kén is szerepelhet a protetikai csoportokban.

Számos egyéb elemet is figyelembe vehet, amelyek a fehérjék szerkezetéhez / működéséhez szükségesek: a jód a tiroglobulinban, a vas a hemoglobinban stb.

http://askentire.net/q/%D0%94%D0%B5%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB % D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BB% D0% B8-% D0% B1% D0% B5% D0% BB% D0% BA% D0% B8-% D1% 81% D0% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0% B6% D0% B0% D1% 82-% D1% 84% D0% BE% D1% 81% D1% 84% D0% BE% D1% 80 -% D0% B8-% D1% 81% D0% B5% D1% 80% D1% 83-35057331622

Az aminosavak és tulajdonságaik listája

Az aminosavak szerkezeti kémiai egységek vagy "építőelemek", amelyek a fehérjéket alkotják. Az aminosavak 16% nitrogén, ez a fő kémiai különbség a másik két legfontosabb tápanyagtól - a szénhidrátoktól és a zsíroktól. Az aminosavak fontosságát a szervezet számára a fehérjék hatalmas szerepe határozza meg minden életfolyamatban.

Bármely élő szervezet a legnagyobb állatokból apró mikrobákba, fehérjékből áll. A fehérjék különböző formái részt vesznek az élő szervezetekben előforduló folyamatokban. Az emberi testben, az izmokban, a szalagokban, az inakban, az összes szervben és mirigyben, hajban és körmökben fehérjék képződnek. A fehérjék a folyadékok és a csontok részét képezik. Az enzimek és hormonok, amelyek katalizálják és szabályozzák a test minden folyamatát, szintén fehérjék. Ezen tápanyagok hiánya a szervezetben a vízegyensúly megzavarásához vezethet, ami duzzanatot okoz.

A test minden egyes fehérje egyedi és különleges célokra létezik. A fehérjék nem cserélhetők. A szervezetben az aminosavakból szintetizálódnak, amelyek az élelmiszerekben található fehérjék lebontása következtében alakulnak ki. Így az aminosavak, és nem maguk a fehérjék, a legértékesebb tápanyagok. Eltekintve attól, hogy az aminosavak olyan fehérjéket képeznek, amelyek az emberi test szöveteit és szerveit alkotják, némelyikük neurotranszmittereként (neurotranszmitterek) vagy azok prekurzorai.

A neurotranszmitterek olyan vegyi anyagok, amelyek idegimpulzust adnak át egy idegsejtből a másikba. Így néhány aminosav szükséges az agy normális működéséhez. Az aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a vitaminok és ásványi anyagok megfelelően ellátják funkcióikat. Néhány aminosav közvetlenül izomszövetet feszít.

Az emberi szervezetben sok aminosav szintetizálódik a májban. Néhányat azonban nem lehet a szervezetben szintetizálni, így egy személynek étellel kell őket fogadnia. Ezek az esszenciális aminosavak hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. A májban szintetizált aminosavak: alanin, arginin, aszparagin, aszparaginsav, citrulin, cisztein, gamma-aminovajsav, glutamin és glutaminsav, glicin, ornitin, prolin, szerin, taurin, tirozin.

A fehérjeszintézis folyamata folyamatos a szervezetben. Abban az esetben, ha legalább egy esszenciális aminosav hiányzik, a fehérjék képződése felfüggesztésre kerül. Ez számos súlyos problémához vezethet - az emésztési zavaroktól a depresszióig és a növekedés lassulásához.

Hogyan keletkezik ez a helyzet? Könnyebb, mint képzelni. Ez számos tényezőt eredményez, még akkor is, ha a táplálkozás kiegyensúlyozott, és elég fehérjét fogyaszt. A gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a fertőzés, a trauma, a stressz, bizonyos gyógyszerek szedése, az öregedési folyamat és az egyéb tápanyagok egyensúlytalansága a szervezetben mind az esszenciális aminosavak hiányához vezethet.

Ne feledjük, hogy a fentiek nem azt jelentik, hogy a sok fehérje fogyasztása segít megoldani a problémákat. Valójában nem járul hozzá az egészség megőrzéséhez.

A felesleges fehérje további stresszt okoz a veséknek és a májnak, amelyeknek szükségük van a fehérje anyagcsere termékeinek feldolgozására, amelynek fő része az ammónia. Nagyon mérgező a szervezetre, így a máj azonnal karbamiddá alakítja át, ami a vérbe kerül a vesékbe, ahol szűrt és kiválasztódik.

Amíg a fehérje mennyisége nem túl nagy, és a máj jól működik, az ammónia azonnal semlegesül és nem okoz kárt. De ha túl sok, és a máj nem tud megbirkózni semlegesítésével (az alultápláltság, az emésztési zavarok és / vagy a májbetegségek következtében), a vérben mérgező ammóniaszintek keletkeznek. Ez sok súlyos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a máj encephalopathiát és kómát.

A túl magas urea koncentrációk is vesekárosodást és hátfájást okoznak. Ezért nem az a mennyiség, amely fontos, hanem az élelmiszerekkel fogyasztott fehérjék minősége. Most lehetséges, hogy pótolhatatlan és cserélhető aminosavakat kapjunk biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok formájában.

Ez különösen fontos a különböző betegségek és a redukáló étrendek alkalmazása során. A vegetáriánusoknak szükségük van az esszenciális aminosavakat tartalmazó táplálékkiegészítőkre a szervezet számára, hogy mindent megkapjanak a normál fehérje szintézishez.

Különböző típusú aminosavakat tartalmazó adalékanyagok vannak. Az aminosavak néhány multivitamin, fehérje keverék része. A kereskedelmi forgalomban kapható aminosav-komplexeket tartalmazó vagy egy vagy két aminosavat tartalmazó formulák vannak. Különböző formában vannak: kapszulákban, tablettákban, folyadékokban és porokban.

A legtöbb aminosav két formában létezik, az egyik kémiai szerkezete a másik tükörképe. D-és L-formáknak nevezik őket, például D-cisztint és L-cisztint.

D jelentése dextra (jobbra latinul), és L - levo (ill. Balra). Ezek a kifejezések a spirál forgási irányát jelölik, amely egy adott molekula kémiai szerkezete. Az állatok és a növényi szervezetek fehérjéit elsősorban az aminosavak L-formái alkotják (a fenilalanin kivételével, amelyet D, L formák képviselnek).

Az L-aminosavakat tartalmazó étrend-kiegészítőket az emberi test biokémiai folyamatainak megfelelőbbnek tartják.
A szabad vagy nem kötött aminosavak a legtisztább forma. Ezért az aminosavakat tartalmazó adalékanyag kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az L-kristályos aminosavakat tartalmazó termékeket, amelyeket az American Pharmacopoeia (USP) szerint standardizáltak. Nincs szükség emésztésre, és közvetlenül a véráramba szívódnak. Lenyelés után nagyon gyorsan felszívódik, és általában nem okoz allergiás reakciókat.

A különálló aminosavakat üres gyomorban, előnyösen reggel vagy étkezés közben, kis mennyiségű B6 és C vitaminokkal kell bevenni. Ha az aminosavak komplexét, beleértve az összes lényeges összetevőt, jobb, ha 30 perccel étkezés előtt vagy 30 perccel az étkezés előtt végezzük el. A legjobb, ha a szükséges aminosavakat és az aminosavak komplexét külön-külön, de különböző időpontokban elválasztjuk és elkülönítjük. Az aminosavakat külön-külön nem szabad hosszú ideig, különösen nagy dózisban bevenni. Javasoljuk a recepciót 2 hónapon belül, 2 hónapos szünetet követően.

alanin

Az alanin hozzájárul a glükóz metabolizmus normalizálásához. Megállapítást nyert az alanin és az Epstein-Barr vírusfertőzés, valamint a krónikus fáradtság szindróma közötti összefüggés. Az alanin, béta-alanin egyik formája a pantoténsav és a koenzim A része, amely a test egyik legfontosabb katalizátora.

arginin

Az arginin lassítja a daganatok növekedését, beleértve a rákot is, a szervezet immunrendszerének stimulálásával. Ez növeli az aktivitást és növeli a tímuszmirigy méretét, amely T-limfocitákat termel. E tekintetben az arginin hasznos HIV-fertőzésben és rosszindulatú daganatokban szenvedők számára.

A májbetegségekben (cirrózis és zsíros degeneráció) is alkalmazzák, hozzájárul a méregtelenítési folyamatokhoz (elsősorban az ammónia semlegesítéséhez). A szeminális folyadék arginint tartalmaz, így néha férfiaknál a meddőség komplex kezelésében használják. Nagy mennyiségű arginin is megtalálható a kötőszövetben és a bőrben, ezért a különböző sérülések esetén hatásos. Az arginin az izom metabolizmusának fontos eleme. Segít fenntartani az optimális nitrogén egyensúlyt a szervezetben, mivel részt vesz a felesleges nitrogén szállításában és ártalmatlanításában a szervezetben.

Az arginin segít csökkenteni a testsúlyt, mivel a testzsír-tartalékok némileg csökken.

Az arginin számos enzimben és hormonban található. Serkentő hatása van a hasnyálmirigy inzulintermelésére, mint a vazopresszin (az agyalapi mirigy hormon) komponense, és elősegíti a növekedési hormon szintézisét. Bár az arginin a szervezetben szintetizálódik, az újszülöttekben kialakulhat. Az arginin forrása a csokoládé, kókuszdió, tejtermékek, zselatin, hús, zab, földimogyoró, szójabab, dió, fehér liszt, búza és búza csíra.

A vírusfertőzésben szenvedő emberek, beleértve a Herpes simplex-et, nem szabad arginint fogyasztani élelmiszer-adalékanyagok formájában, és kerülniük kell az argininben gazdag élelmiszerek fogyasztását. Terhes és szoptató anyáknak nem szabad arginin-kiegészítőket fogyasztani. Az ízületek és kötőszövet betegségei, a csökkent glükóz tolerancia, a májbetegségek és a sérülések esetén az arginin kis dózisainak fogadása ajánlott. Hosszú fogadás nem ajánlott.

aszparagin

Az aszparagin szükséges a központi idegrendszerben előforduló folyamatok egyensúlyának fenntartásához: megakadályozza mind a túlzott felkiáltást, mind a túlzott gátlást. Részt vesz a májban lévő aminosavak szintézisében.

Mivel ez az aminosav növeli a vitalitást, az alapul szolgáló adalékanyagot fáradtságra használják. Fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban is. Az aszparaginsavat gyakran az idegrendszeri betegségekre írják elő. Hasznos a sportolóknak, valamint a máj megsértésének. Emellett stimulálja az immunrendszert az immunglobulinok és antitestek termelésének növelésével.

Az aszparaginsav nagy mennyiségben található csírázott magból és hústermékből származó növényi eredetű fehérjékben.

karnitin

Szigorúan figyelembe véve, a karnitin nem aminosav, hanem kémiai szerkezete hasonló az aminosavak szerkezetéhez, ezért általában együtt tekintik őket. A karnitin nem vesz részt a fehérjék szintézisében, és nem neurotranszmitter. Fő funkciója a testben a hosszú láncú zsírsavak szállítása az oxidáció során, melynek energiája szabadul fel. Ez az izomszövet egyik fő energiaforrása. Így a karnitin növeli a zsírok feldolgozását az energiába, és megakadályozza a zsír lerakódását a testben, különösen a szívben, a májban, a vázizomokban.

A karnitin csökkenti a cukorbetegség szövődményeinek valószínűségét a zsír metabolizmusával, lassítja a máj zsíros degenerációját a krónikus alkoholizmusban és a szívbetegségek kockázatában. Képes csökkenteni a vérben lévő trigliceridszintet, elősegíti a fogyást és növeli az izomerősséget a neuromuszkuláris betegségekben szenvedő betegeknél, és fokozza a C és E vitaminok antioxidáns hatását.

Úgy gondolják, hogy az izomdisztrófia egyes variánsai a karnitinhiányhoz kapcsolódnak. Ilyen betegségek esetén az embereknek nagyobb mennyiségű anyagot kell kapniuk, mint amennyit a normák előírnak.

A szervezetben szintetizálható vas, tiamin, piridoxin és lizin és metionin aminosavak jelenlétében. A karnitin szintézisét megfelelő mennyiségű C-vitamin jelenlétében is végzik. A szervezetben lévő tápanyagok elégtelen mennyisége karnitinhiányhoz vezet. A karnitin táplálékkal, elsősorban hússal és egyéb állati eredetű termékekkel van ellátva.

A karnitinhiány legtöbb esetben genetikailag definiált hibával jár a szintézis folyamatában. A karnitinhiány lehetséges megnyilvánulása a károsodott tudat, a szív fájdalma, az izomgyengeség, az elhízás.

A nagyobb izomtömeg miatt a férfiaknak több karnitinra van szüksége, mint a nők. A vegetáriánusoknál nagyobb a valószínűsége ennek a tápanyagnak, mint a nem vegetáriánusok, mivel a karnitin nem található a növényi eredetű fehérjékben.

Továbbá a metionin és a lizin (a karnitin szintéziséhez szükséges aminosavak) szintén nem található meg a növényi termékekben elegendő mennyiségben.

A vegetáriánusoknak táplálékkiegészítőket kell fogyasztaniuk, vagy lizinben dúsított ételeket, például kukoricapehelyeket kell fogyasztaniuk, hogy megkapják a szükséges mennyiségű karnitint.

A karnitin különböző formájú étrend-kiegészítők formájában jelenik meg: D, L-karnitin, D-karnitin, L-karnitin, acetil-L-karnitin.
Előnyösebb az L-karnitin bevétele.

citrullin

A citrullin túlnyomórészt a májban van. Ez növeli az energiaellátást, serkenti az immunrendszert, az anyagcsere folyamatában L-argininné válik. Semlegesíti az ammóniát károsító májsejteket.

Cisztein és cisztin

Ez a két aminosav szorosan kapcsolódik egymáshoz, mindegyik cisztin molekula két, egymással összekapcsolt cisztein molekulából áll. A cisztein nagyon instabil és könnyen átalakul L-cisztinné, és így egy aminosav szükség esetén könnyen átjut egy másikba.

Mindkét aminosav kéntartalmú és fontos szerepet játszik a bőrszövet kialakulásában, és fontosak a méregtelenítési folyamatokban. A cisztein az alfa-keratin része - a körmök, a bőr és a haj fő fehérje. Elősegíti a kollagén képződését és javítja a bőr rugalmasságát és textúráját. A cisztein a szervezetben lévő más fehérjék része, beleértve az emésztőenzimeket is.

A cisztein segíti a mérgező anyagok semlegesítését és megvédi a szervezetet a sugárzás káros hatásaitól. Az egyik legerősebb antioxidáns, míg antioxidáns hatása fokozódik a C-vitamin és a szelén alkalmazásával.

A cisztein a glutation prekurzora, egy olyan anyag, amely védő hatást fejt ki a máj és az agy sejtjeire az alkohol károsodásából, néhány drogból és a cigarettafüstben lévő mérgező anyagokból. A cisztein jobban feloldódik, mint a cisztin, és gyorsabban hasznosítható a szervezetben, ezért gyakran használják a különböző betegségek komplex kezelésében. Ez az aminosav a szervezetben L-metioninból képződik, a B6-vitamin kötelező jelenlétével.

A reumatoid artritisz, az artériás betegség és a rák esetében a cisztein-kiegészítés szükséges. Gyorsítja a műveletek utáni helyreállítást, égési sérüléseket, nehézfémeket és oldható vasat köt. Ez az aminosav is felgyorsítja a zsírégetést és az izomszövet kialakulását.

Az L-cisztein képes elpusztítani a légutak nyálkait, melynek köszönhetően gyakran használják a hörghurut és az emphysema kezelését. Felgyorsítja a légzési szervek betegségeinek helyreállítási folyamatait, és fontos szerepet játszik a leukociták és a limfociták aktiválásában.

Mivel ez az anyag növeli a glutation mennyiségét a tüdőben, a vesében, a májban és a vörös csontvelőben, lassítja az öregedési folyamatot, például csökkentve az életkorhoz kapcsolódó pigmentfoltok számát. Az N-acetil-cisztein hatékonyabban növeli a glutation szintjét a szervezetben, mint a cisztin vagy akár glutation.

A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük, ha cisztein-kiegészítőket szednek, mivel képes inzulin inzulinra. A cystinuria, egy ritka genetikai állapot, amely a cisztin kövek kialakulásához vezet, lehetetlen a ciszteint szedni.

dimetil-

A dimetil-glicin glicin származéka, a legegyszerűbb aminosav. Számos fontos anyag szerves része, például a metionin és a kolin aminosavak, bizonyos hormonok, neurotranszmitterek és DNS.

Kis mennyiségben a dimetil-glicint húskészítményekben, magokban és szemcsékben találjuk. Bár a dimetil-glicinhiányhoz nem kapcsolódnak tünetek, az étrend-kiegészítők dimetil-glicinnel történő bevétele számos pozitív hatással jár, beleértve az energia- és mentális aktivitás javulását.

A dimetilglicin is stimulálja az immunrendszert, csökkenti a vérben a koleszterint és a triglicerideket, segít normalizálni a vérnyomást és a glükózszintet, valamint segít normalizálni számos szerv működését. Az epilepsziás rohamokban is alkalmazzák.

Gamma-aminosav-sav

A gamma-aminovajsav (GABA) a szervezetben a központi idegrendszer neurotranszmitterének működését végzi, és elengedhetetlen az agyi anyagcseréhez. Más aminosavból - glutaminból - képződik. Csökkenti a neuronok aktivitását és megakadályozza az idegsejtek túlzott gerjesztését.

A gamma-amino-vajsav enyhíti az izgalmat és nyugtató hatású, nyugtató hatású, de függőségi kockázata nélkül. Ezt az aminosavat az epilepszia és az artériás hipertónia komplex kezelésében használják. Mivel pihentető hatása van, a szexuális funkciók rendellenességeinek kezelésére használják. Ezenkívül a GABA-t figyelemfelkeltő rendellenességre írják elő. A túlzott gamma-aminovajsav azonban növelheti a szorongást, légszomjat okozhat, a végtagok remegését okozhatja.

Glutaminsav

A glutaminsav olyan neurotranszmitter, amely impulzusokat közvetít a központi idegrendszerben. Ez az aminosav fontos szerepet játszik a szénhidrát anyagcserében, és elősegíti a kalcium penetrációt a vér-agy gáton.

Ezt az aminosavat az agysejtek energiaforrásként használhatják. Ezenkívül semlegesíti az ammóniát, eltávolítja a nitrogénatomokat egy másik aminosav, glutamin képződése során. Ez az eljárás az egyetlen módja annak, hogy semlegesítsük az ammóniát az agyban.

A glutaminsavat a gyermekek viselkedési rendellenességeinek korrekciójára, valamint epilepszia, izomdisztrófia, fekélyek, hipoglikémiás állapotok, cukorbetegség inzulinterápia komplikációi és mentális fejlődés rendellenességei kezelésére használják.

glutamin

A glutamin egy olyan aminosav, amely a legáltalánosabban az izomban található szabad formában. Nagyon könnyen behatol a vér-agy gátba, és az agy sejtjeiben belép a glutaminsavba és vissza, emellett növeli a gamma-aminovajsav mennyiségét, ami szükséges a normális agyi működés fenntartásához.

Ez az aminosav megtartja a szervezetben a normális sav-bázis egyensúlyt és a gasztrointesztinális traktus egészséges állapotát, ami szükséges a DNS és az RNS szintéziséhez.

A glutamin aktív résztvevője a nitrogén anyagcserében. A molekula két nitrogénatomot tartalmaz, és egy nitrogénatom hozzáadásával glutaminsavból képződik. Így a glutamin szintézise segít eltávolítani a felesleges ammóniát a szövetekből, elsősorban az agyból, és nitrogént hordoz a testben.

A glutamin nagy mennyiségben található az izmokban, és a vázizomsejtek fehérjéinek szintetizálására használják. Ezért a glutamin-tartalmú étrend-kiegészítőket testépítők és különféle étrendek használják, valamint az izomvesztés megelőzésére olyan betegségekben, mint a rosszindulatú daganatok és az AIDS, műtét után és hosszabb ideig tartó ágyazáskor.

Emellett a glutamint az ízületi gyulladás, az autoimmun betegségek, a fibrózis, a gyomor-bélrendszer betegségei, a peptikus fekélyek, a kötőszöveti betegségek kezelésében is alkalmazzák.

Ez az aminosav javítja az agyi aktivitást, ezért epilepszia, krónikus fáradtság-szindróma, impotencia, skizofrénia és idős demencia esetében alkalmazható. Az L-glutamin csökkenti az alkoholfogyasztás patológiás vágyát, ezért krónikus alkoholizmus kezelésére használják.

A glutamin számos növényi és állati eredetű termékben található, de melegítéskor könnyen elpusztítható. A spenót és a petrezselyem jó glutaminforrás, de feltéve, hogy nyersen fogyasztják őket.

A glutamint tartalmazó étrend-kiegészítőket csak száraz helyen kell tárolni, különben a glutamin ammóniává és piroglutaminsavvá alakul. Ne vegyen be glutamint májcirrhosisban, vesebetegségben, Reye-szindrómában.

glutation

A glutation, mint a karnitin, nem aminosav. A kémiai szerkezet szerint egy tripeptid, amelyet a szervezetben ciszteinből, glutaminsavból és glicinből nyerünk.

A glutation antioxidáns. A glutation nagy része a májban van (egy része közvetlenül a véráramba kerül), valamint a tüdőben és a gyomor-bélrendszerben.

Szükséges a szénhidrát anyagcseréjéhez, és lassítja az öregedést a lipid anyagcserére gyakorolt ​​hatás miatt, és megakadályozza az atherosclerosis előfordulását. A glutationhiány elsősorban az idegrendszert érinti, ami károsodott koordinációt, gondolkodási folyamatokat, remegést okoz.

A glutation mennyisége a testben csökken az életkorral. E tekintetben az idős embereknek ezt is meg kell kapniuk. Azonban előnyösebb, ha ciszteint, glutaminsavat és glicint tartalmazó élelmiszer-adalékanyagokat használnak, azaz olyan anyagokat, amelyek glutationt szintetizálnak. A leghatékonyabb az N-acetil-cisztein vétele.

glicin

A glicin lelassítja az izomszövet degenerációját, mivel a kreatin forrása - az izomszövetben található anyag, amelyet a DNS és az RNS szintézisében használnak. A glicin szükséges a nukleinsavak, epesavak és esszenciális aminosavak szintéziséhez a szervezetben.

A gyomorbetegségekben használt számos antacid hatóanyag része, a sérült szövetek javításához, mivel nagy mennyiségben található a bőrben és a kötőszövetben.

Ez az aminosav elengedhetetlen a központi idegrendszer normális működéséhez és a jó prosztatarák fenntartásához. Gátló neurotranszmitterként hat, és így megelőzheti az epilepsziás rohamokat.

A glicint a mániás depresszív pszichózis kezelésére használják, és a hiperaktivitás szempontjából is hatékony lehet. A glicin feleslege a szervezetben fáradtságérzetet okoz, de a megfelelő mennyiség energiát biztosít a szervezet számára. Szükség esetén a szervezetben lévő glicin szerinné válhat.

hisztidin

A hisztidin olyan esszenciális aminosav, amely elősegíti a szövetek növekedését és javítását, amely része az idegsejteket védő mielin hüvelyeknek, és a vörös és fehérvérsejtek kialakulásához is szükséges. A hisztidin megvédi a testet a sugárzás káros hatásaitól, elősegíti a nehézfémek eltávolítását a szervezetből és segít az AIDS-ben.

Túl magas hisztidin-tartalom stresszhez és akár mentális zavarokhoz is vezethet (arousal és pszichózis).

A testben lévő hisztidin elégtelen tartalma rontja a reumatoid artritisz állapotát és a hallóideg károsodásával járó süketséget. A metionin segít csökkenteni a hisztidin szintjét a szervezetben.

A hisztidin, amely számos immunológiai reakció nagyon fontos összetevője, hisztidinből áll. Ez is hozzájárul a szexuális izgalomhoz. Ebben a tekintetben a hisztidint, niacint és piridoxint tartalmazó étrend-kiegészítők egyidejű alkalmazása (hisztamin szintéziséhez szükséges) hatékony lehet a szexuális zavarokban.

Mivel a hisztamin serkenti a gyomornedv szekrécióját, a hisztidin alkalmazása segít a gyomornedv alacsony savasságával kapcsolatos emésztőrendszeri betegségekben.

A mániás-depressziós pszichózisban szenvedő emberek nem vesznek hisztidint, kivéve, ha az aminosav hiánya jól ismert. A hisztidin a rizs, a búza és a rozs.

izoleucin

Az izoleucin a hemoglobin szintéziséhez szükséges BCAA aminosavak és esszenciális aminosavak egyike. Stabilizálja és szabályozza a vércukorszintet és az energiaellátási folyamatokat is, az izoleucin anyagcsere az izomszövetben történik.

Az izoleucinnal és valinnal (BCAA) történő ízületi bevitel növeli az állóképességet és elősegíti az izom helyreállítását, ami különösen fontos a sportolók számára.

Az izoleucin sok mentális betegség esetében szükséges. Ennek az aminosavnak a hiánya a hipoglikémiához hasonló tünetekhez vezet.

Az izoleucin élelmiszerforrásai közé tartoznak a mandula, kesudió, csirke, csicseriborsó, tojás, hal, lencse, máj, hús, rozs, a legtöbb mag és a szójafehérjék.

Vannak olyan biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok, amelyek izoleucint tartalmaznak. Meg kell figyelni az egyensúlyt az izoleucin és két másik elágazó BCAA aminosav - leucin és valin - között.

leucin

A leucin esszenciális aminosav, az izoleucinnal és a valinnal együtt a három elágazó BCAA aminosavhoz kapcsolódik. Együttműködve védik az izomszövetet és energiaforrást, valamint hozzájárulnak a csontok, a bőr, az izmok helyreállításához, ezért gyakran használják a sérülések és a műveletek után fellépő helyreállítási időszakban.

A leucin enyhén csökkenti a vércukorszintet és stimulálja a növekedési hormon felszabadulását. A leucin táplálékforrásai közé tartoznak a barna rizs, a bab, a hús, a diófélék, a szója és a búzaliszt.

A leucint tartalmazó étrend-kiegészítőket valinnal és izoleucinnal kombinálva alkalmazzák. Óvatosan kell eljárni, hogy ne okozzanak hipoglikémiát. A leucin felesleg növelheti az ammónia mennyiségét a szervezetben.

lizin

Lizin - esszenciális aminosav, amely szinte bármilyen fehérje része. Szükséges a csontok normális kialakulásához és a gyermekek növekedéséhez, elősegíti a kalcium felszívódását és a normális nitrogén metabolizmus fenntartását felnőttekben.

Ez az aminosav részt vesz az antitestek, hormonok, enzimek, kollagénképződés és szövetjavítás szintézisében. A lizint a műtét és a sportkárosodás utáni helyreállítási időszakban használják. Csökkenti a szérum triglicerideket is.

A lizinnek vírusellenes hatása van, különösen olyan vírusok esetében, amelyek herpesz és akut légúti fertőzést okoznak. Vírusos megbetegedések esetén a lizint tartalmazó C-vitamin és a bioflavonoidok kombinációjának alkalmazása szükséges.

Ennek az esszenciális aminosavnak a hiánya vérszegénységhez, a szemgolyó vérzéséhez, az enzimes rendellenességekhez, ingerlékenységhez, fáradtsághoz és gyengeséghez, gyenge étvágyhoz, növekedési késleltetéshez és fogyáshoz, valamint a reproduktív rendellenességekhez vezethet.

A lizin élelmiszerforrása a sajt, a tojás, a hal, a tej, a burgonya, a vörös hús, a szója és az élesztő termékek.

metionin

A metionin olyan esszenciális aminosav, amely elősegíti a zsírok feldolgozását, megakadályozza a májban és az artériák falain történő lerakódását. A taurin és a cisztein szintézise a testben lévő metionin mennyiségétől függ. Ez az aminosav elősegíti az emésztést, méregtelenítési folyamatokat biztosít (elsősorban a mérgező fémek semlegesítését), csökkenti az izomgyengeséget, védi a sugárzástól, hasznos oszteoporózis és kémiai allergiák esetén.

Ezt az aminosavat a rheumatoid arthritis és a terhességi toxikózis kezelésére használják. A metionin kifejezett antioxidáns hatású, mivel jó kénforrás, amely inaktiválja a szabad gyököket. Gilbert-szindrómában alkalmazzák, abnormális májfunkció. Metionin szükséges a nukleinsavak, kollagén és sok más fehérje szintéziséhez is. Hasznos az orális hormonális fogamzásgátlót szedő nők számára. A metionin csökkenti a hisztamin szintjét a szervezetben, ami hasznos lehet a skizofrénia esetén, amikor a hisztamin mennyisége megnő.

A szervezetben lévő metionin ciszteinbe kerül, amely a glutation prekurzora. Ez nagyon fontos mérgezés esetén, amikor nagy mennyiségű glutation szükséges a toxinok semlegesítéséhez és a máj védelméhez.

A metionin élelmiszerforrásai: hüvelyesek, tojás, fokhagyma, lencse, hús, hagyma, szójabab, magvak és joghurt.

ornitin

Az ornitin segít a növekedési hormon felszabadításában, amely segít a testben a zsírégetésben. Ezt a hatást fokozza az ornitin arginin és karnitin kombinációja. Az ornitin szintén fontos az immunrendszer és a májfunkció szempontjából, részt vesz a méregtelenítési folyamatokban és a májsejtek helyreállításában.

Az ornitin a szervezetben argininből szintetizálódik, és a citrullin, a prolin, a glutaminsav prekurzora. Az ornitin magas koncentrációja megtalálható a bőrben és a kötőszövetben, így ez az aminosav segít helyreállítani a sérült szöveteket.

Ne adjunk ornitint, gyermekeket, terhes és szoptató anyákat tartalmazó biológiailag aktív étrend-kiegészítőket, valamint a skizofrénia előfordulását.

fenilalanin

A fenilalanin esszenciális aminosav. A szervezetben egy másik aminosav - tirozin, amely két fő neurotranszmitter: dopamin és norepinefrin szintézisében használatos. Ezért ez az aminosav befolyásolja a hangulatot, csökkenti a fájdalmat, javítja a memóriát és a tanulási képességet, elnyomja az étvágyat. Artritisz, depresszió, menstruációs fájdalom, migrén, elhízás, Parkinson-kór és skizofrénia kezelésére alkalmazzák.

A fenilalanin három formában található: L-fenilalanin (a természetes forma és az emberi test fehérjéinek többsége), D-fenilalanin (szintetikus tükörforma, fájdalomcsillapító hatású), DL-fenilalanin (kombinálja a két korábbi forma hasznos tulajdonságait, általában a premenstruációs szindrómában.

A fenilalanint tartalmazó étrend-kiegészítők nem adnak terhes nőknek, szorongásos támadásoknak, cukorbetegeknek, magas vérnyomásnak, fenilketonuriának, pigment melanómának.

prolin

A Proline javítja a bőr állapotát a kollagén termelés növelésével és az életkor csökkenésével. Segíti az ízületek porcfelületeinek helyreállítását, erősíti a szalagokat és a szívizomot. A kötőszövet erősítéséhez a prolint a C-vitaminmal kombinálva kell használni.

A Proline főként húsipari termékekből jut be a szervezetbe.

szerin

A szerin szükséges a zsírok és zsírsavak normális metabolizmusához, az izomszövet növekedéséhez és az immunrendszer normális állapotának fenntartásához.

A szerin szintetizálódik a szervezetben a glicinből. Hidratáló szerként számos kozmetikai termék és bőrgyógyászati ​​készítmény része.

taurin

A taurin erősen koncentrálódik a szívizomban, a fehérvérsejtekben, a vázizomokban és a központi idegrendszerben. Részt vesz számos más aminosav szintézisében, és része az epe fő összetevőjének, amely a zsírok emésztéséhez, a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához és a vérben a normális koleszterinszint fenntartásához szükséges.

Ezért a taurin atherosclerosisban, ödémában, szívbetegségben, artériás magas vérnyomásban és hypoglykaemiában hasznos. A taurin a nátrium, kálium, kalcium és magnézium normál metabolizmusához szükséges. Megakadályozza a kálium kiválasztását a szívizomból, és ezáltal hozzájárul bizonyos szívritmuszavarok megelőzéséhez. A taurinnak védő hatása van az agyra, különösen a kiszáradás során. Ezt szorongás és izgalom, epilepszia, hiperaktivitás, rohamok kezelésére használják.

A biológiailag aktív táplálékkiegészítők a taurinnal a Down-szindrómás és az izomdisztrófiás gyermekeket adják. Egyes klinikákban ez az aminosav az emlőrák komplex terápiájába tartozik. A taurin túlzott kiválasztása a szervezetből különböző állapotokban és anyagcsere-rendellenességekben történik.

A ritmuszavarok, a vérlemezkék képződésének rendellenességei, a kandidózis, a fizikai vagy érzelmi stressz, a bélbetegség, a cinkhiány és az alkoholfogyasztás a szervezetben a taurin hiányához vezet. Az alkoholfogyasztás megzavarja a szervezet képességét a taurin felszívására.

Cukorbetegség esetén a szervezet taurin-igénye nő, és fordítva, a taurint és cisztint tartalmazó étrend-kiegészítők alkalmazása csökkenti az inzulin szükségességét. Taurint a tojás, a hal, a hús, a tej, de a növényi fehérjékben nem találják.

A ciszteinből és a szervezet más szerveiből és szövetéből származó metioninból a májban szintetizálódik, feltéve, hogy elegendő mennyiségű B6-vitamin van. A taurin szintézisét befolyásoló genetikai vagy metabolikus rendellenességek esetén az aminosav kiegészítése szükséges.

treonin

A treonin egy esszenciális aminosav, amely segít megőrizni a szervezetben a normális fehérje anyagcserét. Fontos a kollagén és az elasztin szintéziséhez, segít a májban és részt vesz a zsírok metabolizmusában aszparaginsavval és metioninnal kombinálva.

A treonin megtalálható a szívben, a központi idegrendszerben, a vázizomokban és gátolja a lerakódott zsírokat a májban. Ez az aminosav stimulálja az immunrendszert, mivel elősegíti az antitestek termelését. A treonin nagyon kicsi a szemcsékben, így a vegetáriánusoknál nagyobb valószínűséggel hiányzik az aminosav.

triptofán

A triptofán a niacin előállításához szükséges esszenciális aminosav. Az agyban szerotonin szintetizálására használják, az egyik legfontosabb neurotranszmitter. A triptofánt álmatlanságra, depresszióra és a hangulat stabilizálására használják.

Segít a gyermekek hiperaktivitási szindrómájában, a szívbetegségben, a testsúly szabályozásában, az étvágy csökkentésében és a növekedési hormon felszabadulásának növelésében. Segít a migrénes rohamokban, segít csökkenteni a nikotin káros hatásait. A triptofán és a magnézium hiánya megnövelheti a koszorúerek görcsét.

A triptofán leggazdagabb élelmiszerforrása a barna rizs, az országos sajt, a hús, a földimogyoró és a szójafehérje.

tirozin

A tirozin a norepinefrin és a dopamin neurotranszmitterek prekurzora. Ez az aminosav részt vesz a hangulat szabályozásában; a tirozin hiánya a norepinefrin hiányához vezet, ami viszont depresszióhoz vezet. A tirozin elnyomja az étvágyat, segít csökkenteni a zsírlerakódásokat, elősegíti a melatonin termelését és javítja a mellékvesék, pajzsmirigy és agyalapi mirigy működését.

A tirozin szintén részt vesz a fenilalanin cseréjében. A jódatomok a tirozinhoz való kapcsolódásakor pajzsmirigyhormonokat képeznek. Ezért nem meglepő, hogy az alacsony plazma tirozinszint hypothyreosishoz kapcsolódik.

A tirozinhiány tünetei szintén alacsony vérnyomás, alacsony testhőmérséklet és nyugtalan láb szindróma.

Biológiai szempontból aktív tirozinnal kiegészített étrend-kiegészítőket használnak a stressz enyhítésére, hiszen úgy gondolják, hogy segítenek a krónikus fáradtság szindrómában és narkolepsziában. A szorongás, a depresszió, az allergia és a fejfájás, valamint a kábítószerektől való megszokás miatt használatos. A tirozin hasznos lehet a Parkinson-kórban. A tirozin természetes forrásai a mandula, az avokádó, a banán, a tejtermékek, a tökmag és a szezám.

A tirozint az emberi szervezetben fenilalaninból szintetizálhatjuk. A fenilalaninnal kiegészített táplálékkiegészítőt legelőnyösebb lefekvéskor vagy nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó élelmiszerrel kell bevenni.

A monoamin-oxidáz-gátlókkal (általában depresszióra előírt) történő kezelés során a tirozint tartalmazó termékeket majdnem teljesen el kell hagyni, és a tirozinnal kiegészített készítményt nem szabad bevenni, mivel ez váratlan és éles vérnyomás-emelkedést okozhat.

valin

A valin egy esszenciális aminosav, amely stimuláló hatású, az egyik BCAA aminosav, így az izmok energiaforrásként használhatók. Valin szükséges az izom anyagcseréjéhez, a sérült szövetek javításához és a normális nitrogén anyagcsere fenntartásához a szervezetben.

A valint gyakran használják a drogfüggőségből származó aminosavak kifejezett hiányosságainak kijavítására. A test túlzottan magas szintje olyan tünetekhez vezethet, mint a paresztézia (libabőr a bőrön), még hallucinációk is.
Valin megtalálható a következő élelmiszerekben: gabona, hús, gomba, tejtermékek, földimogyoró, szójafehérje.

Az étrend-kiegészítők formájában történő valinbevitelet ki kell egyensúlyozni más elágazó BCAA aminosavak - L-leucin és L-izoleucin - bevitelével.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html

Amino osztályozás

I. Fizikai-kémiai - az aminosavak fizikai-kémiai tulajdonságainak különbségei alapján.

1) Hidrofób aminosavak (nem poláris). A radikális komponensek általában szénhidrogéncsoportokat és aromás gyűrűket tartalmaznak. A hidrofób aminosavak közé tartozik az ala, val, leu, iszap, fen, három, találkozott.

2) Hidrofil (poláris) töltetlen aminosavak. Az ilyen aminosavak csoportjai poláris csoportokat tartalmaznak (-OH, -SH, -NH2). Ezek a csoportok kölcsönhatásba lépnek a körülötte lévő dipólos vízmolekulákkal. A töltés nélküli polár a glik, a ser, a thr, a thir, a cis, a gln, az asn.

3) Polar negatív töltésű aminosavak. Ezek közé tartozik az aszparaginsav és a glutaminsav. Semleges környezetben az asp és a glu negatív töltést kapnak.

4) Poláris pozitív töltésű aminosavak: arginin, lizin és hisztidin. Van egy további aminocsoport (vagy imidazolgyűrű, mint a hisztidin) a radikálisban. Semleges környezetben a lys, arg és a gαis pozitív töltést kapnak.

II. Biológiai besorolás.

1) Az esszenciális aminosavakat nem lehet szintetizálni az emberi testben, és szükségszerűen élelmiszerből (tengely, iszap, ley, lys, met, thr, három, hajszárító) és 2 további aminosavból (arg, gis) szükséges.

2) Az emberi szervezetben cserélhető aminosavak szintetizálhatók (glutaminsav, glutamin, prolin, alanin, aszparaginsav, aszparagin, tirozin, cisztein, szerin és glicin).

Az aminosavak szerkezete. Minden aminosav α-aminosav. Az aminosavak közös részének aminocsoportja az a-szénatomhoz kapcsolódik. Az aminosavak karboxilcsoportot tartalmaznak -COOH és egy aminocsoportot - NH2. A fehérjében az aminosavak közös részének ionogén csoportjai részt vesznek egy peptidkötés kialakulásában, és a fehérje minden tulajdonságát csak az aminosavcsoportok tulajdonságai határozzák meg. Aminosav amfoter vegyületek. Az aminosav izoelektromos pontja az a pH-érték, amelynél az aminosav-molekulák maximális aránya nulla töltésű.

A fehérjék fizikai-kémiai tulajdonságai.

Szigetelés és tisztítás: elektroforetikus szétválasztás, gélszűrés, stb. A fehérjék molekulatömege, amfotericitás, oldhatóság (hidratálás, sózás). A fehérjék denaturálása, reverzibilitása.

Molekulatömeg. A fehérjék nagy molekulatömegű szerves nitrogéntartalmú polimerek, aminosavakból épülnek fel. A fehérjék molekulatömege az egyes alegységekben lévő aminosavak mennyiségétől függ.

Puffer tulajdonságok. A fehérjék amfoter polielektrolitok, vagyis A savas és az alapvető tulajdonságokat egyesítik. Ettől függően a fehérjék savasak és bázikusak lehetnek.

A fehérje stabilizálásának tényezői az oldatban. A HYDRATE SHELL egy vízmolekulákréteg, amely határozottan a fehérje-molekula felületére irányul. A legtöbb fehérje molekula felülete negatív töltésű, és a vízmolekulák dipóljait pozitív töltésű pólusok vonzzák.

A fehérjék oldhatóságát csökkentő tényezők. A fehérje elektromosan neutrális pH-értékét a fehérje izoelektromos pontjának (IEP) nevezzük. A fő fehérjék esetében az IEP egy savas közegben lúgos közegben van, savas közegben. A denaturáció a kvaterner, harmadlagos, szekunder fehérjeszerkezetek szekvenciális megsértése, amelyet a biológiai tulajdonságok elvesztése kísér. A denaturált fehérje kicsapódik. Lehetséges a fehérje kicsapása a tápközeg pH-jának (IEP) megváltoztatásával, akár sózással, akár valamilyen denaturációs faktorban. Fizikai tényezők: 1. Magas hőmérséklet.

A fehérjék egy része már 40-50 ° C-on denaturálódik. 2. Ultraibolya sugárzás 3. Röntgen és radioaktív sugárzás 4. Ultrahang 5. Mechanikai hatás (pl. Rezgés). Kémiai tényezők: 1. Koncentrált savak és lúgok. 2. A nehézfémek sói (például CuSO4). 3. Szerves oldószerek (etil-alkohol, aceton) 4. Az alkáli- és alkáliföldfémek semleges sói (NaCl, (NH4) 2SO4)

A fehérjemolekulák szerkezeti felépítése.

Elsődleges, másodlagos, harmadlagos szerkezet. A struktúrák stabilizálásában érintett kapcsolatok. A fehérjék biológiai tulajdonságainak függősége a szekunder és harmadlagos szerkezetben. Kvaterner fehérje szerkezet. A fehérjék biológiai aktivitásának függősége a kvaterner szerkezettel (a protomerek konformációjának változása).

A fehérje térbeli szervezésének négy szintje van: a fehérje molekulák primer, szekunder, tercier és kvaterner szerkezete. A fehérje elsődleges szerkezete a polipeptidlánc (PPC) aminosavszekvenciája. A peptidkötést csak az alfa-aminocsoport és az aminosavak alfa-karboxilcsoportja alkotja. A szekunder struktúra a polipeptid lánc magjának α-hélix vagy β-hajtogatott szerkezetének térbeli szervezete. Az α-hélixben 10 fordulatra 36 aminosavmaradék található. Az α-hélixet hidrogénkötések segítségével rögzítjük a szomszédos tekercs hélix és C = O csoportjainak egy tekercsének NH-csoportjai között.

A β-hajtogatott szerkezetet a C = O és az NH-csoportok közötti hidrogénkötések is megtartják. Tercier szerkezet - egy speciális kölcsönös elrendezés a polipeptidlánc spirál alakú és hajtogatott részeinek térben. Erős diszulfidkötések és minden gyenge típusú kötés (ionos, hidrogén, hidrofób, van der Waals kölcsönhatások) részt vesznek a tercier szerkezet kialakításában. Kvaterner szerkezet - háromdimenziós szervezet több polipeptid lánc térében. Minden láncot alegységnek (vagy protomernek) nevezünk. Ezért a kvaterner szerkezetű fehérjéket oligomer fehérjéknek nevezik.

4. Egyszerű és összetett fehérjék, azok osztályozása.

A protéziscsoportok kötődésének jellege fehérjével. A fehérjék biológiai funkciói. Kapacitás specifikus kölcsönhatásokhoz ligandummal.

Az egyszerű fehérjék aminosavmaradékokból épülnek fel, és ha hidrolizálódnak, csak szabad aminosavakká bomlanak. A komplex fehérjék kétkomponensű fehérjék, amelyek valamilyen egyszerű fehérjéből és egy nem fehérje komponensből állnak, amit protetikai csoportnak neveznek. Komplex fehérjék hidrolízisében a szabad aminosavakon kívül szabaddá válnak a nem fehérje rész vagy annak bomlástermékei. Az egyszerű fehérjék viszont néhány hagyományos választási kritérium alapján több alcsoportba oszthatók: protaminok, hisztonok, albumin, globulinok, prolaminok, glutelinek stb.

Komplex fehérjék osztályozása:

- foszforsav-tartalmú foszfoproteinek, kromoproteinek (pigmentek részei), t

- nukleoproteinek (nukleinsavakat tartalmazó), glikoproteinek (szénhidrátokat tartalmaznak), t

- lipoproteinek (lipideket tartalmazó) és metalloproteinek (fémeket tartalmaznak).

A fehérje molekula aktív centruma. Amikor fehérjék működnek, azok kötődhetnek a ligandumokhoz - kis molekulatömegű anyagokhoz. A ligandum egy specifikus helyhez kapcsolódik egy fehérje molekulában - az aktív központban. Az aktív központ a fehérje molekula szervezési harmadlagos és kvaterner szintjein képződik, és az egyes aminosavak oldalsó radikáinak vonzódása miatt alakul ki (hidrogénkötések a -OH csoportok között, hidrogén aromás kötések hidrofób kölcsönhatások, -COOH és –NH2-ionos kötések).

Szénhidrát tartalmú fehérjék: glikoproteinek, proteoglikánok.

Az emberi test fő szénhidrátjai: monoszacharidok, diszacharidok, glikogén, heteropoliszacharidok, szerkezetük és funkciójuk.

Szénhidrát tartalmú fehérjék (glikoproteinek és proteoglikánok). Prosztetikus csoportjának glikoproteinek leírható monoszacharidok (glükóz, galaktóz, mannóz, fruktóz, 6-dezoksigalaktozoy) aminok és acetilezett származékai amino-cukrok (atsetilglyukoza, atsetilgalaktoza. Tét összege szénhidrát-molekulák glikoproteinek legfeljebb 35%. A glikoproteinek döntően a globuláris fehérjék. A szénhidrát-komponens a proteoglikánokat több heteropoliszacharid lánc is képviselheti.

A glikoproteinek biológiai funkciói:

1. szállítás (vérfehérjék globulinok vas, réz, szteroid hormonok ionok);

2. védő: a fibrinogén véralvadást végez; b. az immunglobulinok immunvédelmet biztosítanak;

3. receptor (receptorok a sejtmembrán felületén találhatók, amelyek specifikus kölcsönhatást biztosítanak).

4. enzimatikus (kolinészteráz, ribonukleáz);

5. hormonális (az elülső hipofízis hormonjai - gonadotropin, tirotropin).

A proteoglikánok biológiai funkciói: hialuron- és kondroitin-kénsavak, a keratin-szulfát szerkezeti, kötési, felületi-mechanikai funkciókat lát el.

Humán szövetek lipoproteinek. A lipidek osztályozása.

Elsődleges képviselők: triacil-glicerinek, foszfolipidek, glikolipidek, koleszteridek. Felépítésük és funkcióik. Fontos zsírsavak és ezek származékai. A vér lipoproteinek összetétele, szerkezete és működése.

Nukleoprotein.

A fehérje rész jellemzői. A nukleinsavak felfedezésének és tanulmányozásának története. A nukleinsavak szerkezete és működése. A DNS és az RNS primer és szekunder szerkezete. Az RNS típusai. A kromoszómák szerkezete.

A nukleoproteinek olyan fehérjéket (protamin vagy hiszton) tartalmazó komplex fehérjék, amelyek nem fehérje részei nukleinsavak (NC): dezoxiribonukleinsav (DNS) és ribonukleinsav (RNS). A protaminok és a hisztonok a kifejezetten alapvető tulajdonságokkal rendelkező fehérjék több mint 30% arg és liz-t tartalmaznak.

A nukleinsavak (NK) olyan hosszú polimer láncok, amelyek több ezer monomer egységből állnak, amelyeket 3 ', 5'-foszfodit-éter kötések kötnek össze. Az NK monomerje egy mononukleotid, amely nitrogénbázisból, pentózból és foszforsav maradékból áll. A nitrogénbázisok purin (A és G) és pirimidin (C, U, T). Β-D-ribóz vagy β-D-dezoxiribóz hatású pentóz. A nitrogén bázist az N-glikozid kötéssel kapcsoljuk a pentózhoz. A pentózt és a foszfátot a pentóz és a foszfát C5'-atomján elhelyezkedő –OH csoport közötti észterkötéssel kapcsolják össze.

A nukleinsavak típusai:

1. A DNS A, G, T és C, deoxiribóz és foszforsav tartalmaz. A DNS a sejtmagjában helyezkedik el, és a komplex kromatin fehérje alapját képezi.

2. Az RNS A, G, Y és C, ribóz és foszforsavat tartalmaz.

Háromféle RNS van:

a) m-RNS (információs vagy mátrix) - a DNS-szegmens egy példánya, információt tartalmaz a fehérje szerkezetéről;

b) az rRNS képezi a citoplazmában lévő riboszóma csontvázát, fontos szerepet játszik a fehérje összeszerelésében a riboszómában a transzlációs folyamat során;

c) a t-RNS részt vesz az AK aktiválásában és a riboszómába történő transzportban, amely a citoplazmában lokalizálódik. Az NC-k elsődleges, másodlagos és harmadlagos szerkezetűek.

Az NK elsődleges szerkezete minden típus esetében azonos - egy lineáris polinukleotid lánc, amelyben a mononukleotidokat 3 ', 5'-foszfodiészter kötések kötik össze. Minden egyes polinukleotidlánc 3 'és 5', ezek a végek negatív töltésűek.

A DNS másodlagos szerkezete kettős spirál. A DNS két láncból áll, amelyek a spirálban a tengely körül jobbra vannak csavarva. Tekercs tekercs = 10 nukleotid, ami 3,4 nm hosszú. Mindkét hélixes párhuzamos.

A DNS tercier szerkezete a DNS-molekula térben történő további csavarodásának eredménye. Ez akkor történik, amikor a DNS kölcsönhatásba lép a fehérjével. Amikor a hiszton oktamerrel kölcsönhatásba lép, a kettős hélixet az oktamerra, azaz szuper hélixré alakul.

Az RNS másodlagos szerkezete a térben ívelt polinukleotid szál. Ez a görbület a komplementer nitrogénbázisok közötti hidrogénkötések kialakulásának köszönhető. A t-RNS-ben a szekunder struktúrát a „lóhere” jelöli, amelyben különbséget teszek a komplementer és nem komplementer régiók között. A p-RNS ​​másodlagos szerkezete az egyetlen ívelt RNS és a harmadlagos - a riboszóma csontváza - spirálja. Az atommagból a CZ-be érve az m-RNS specifikus fehérjékkel, informeromerekkel (az m-RNS tercier szerkezetével) komplexeket képez, és inforsomes-nak hívják.

Kromoproteinek, azok osztályozása. Flavoproteinek, szerkezetük és funkciójuk.

Hemoproteinek, szerkezet, képviselők: hemoglobin, myoglobin, kataláz, peroxidáz, citokróm. A hemoproteinek funkciói.

A foszfoproteinek mint protetikus csoport foszforsav maradékot tartalmaznak. Példák: kazein és kazeinogén a tejből, túró, tejtermékek, fehér tojássárgája, tojássárgája ovalbumin, hal tojás ichtullin. A központi idegrendszer foszfoproteinben gazdag sejtjei.

A foszfoproteinek különböző funkciókkal rendelkeznek:

1. Táplálkozási funkció. A tejtermékek foszfoproteinjei könnyen emészthetőek, felszívódnak, és esszenciális aminosavak és foszforok forrása a fehérjék szintéziséhez a baba szövetekben.

2. A foszforsav szükséges a gyermek idegrendszerének és csontszövetének teljes kialakulásához.

3. A foszforsav részt vesz a foszfolipidek, foszfoproteinek, nukleotidok, nukleinsavak szintézisében.

4. A foszforsav szabályozza az enzimek aktivitását foszforilációval a protein kináz enzimek részvételével. A foszfát a szerin vagy treonin -OH csoportjához kapcsolódik észterkötésekkel: A kromoproteinek komplex fehérjék, amelyek nem fehérjetartalmú részekkel vannak festve. Ezek közé tartoznak a flavoproteinek (sárga) és a hemoproteinek (piros). A protézisként alkalmazott flavoproteinek B2-vitamin-flavinokat: flavin-adenin-dinukleotidot (FAD) vagy flavin-mononukleotidot (FMN) tartalmaznak. Ezek a dehidrogenáz enzimek nem protein részét képezik, amelyek katalizálják a redox reakciókat.

Hemoproteinek, mint nem fehérje csoportok, tartalmazzák a hem-vas porfirin komplexet.

A hemoproteinek két osztályba sorolhatók:

1. enzimek: kataláz, peroxidáz, citokróm;

2. nem enzimek: hemoglobin és myoglobin.

Az enzim kataláz és a peroxidáz elpusztítja a hidrogén-peroxidot, a citokrómok az elektronszállító hordozók. Nefermenty. A hemoglobin oxigént (a tüdőből a szövetekbe) és a szén-dioxidot (a szövetekből a tüdőbe) szállít; myoglobin - oxigén depó a dolgozó izomban. A hemoglobin tetramer, mert 4 alegységből áll: ebben a tetramerben a globin 4 polipeptidláncot képvisel 2 fajtából: 2 α és 2 β láncból. Minden alegység egy hémhez kapcsolódik. A hemoglobin fiziológiai típusai: 1. Az embrióban HbP - primitív hemoglobin képződik. 2. HbF - magzati hemoglobin - magzati hemoglobin. A HbP cseréje HbF-vel 3 hónapos korban történik.

Enzimek, az enzimek felfedezése és tanulmányozása, különösen az enzimatikus katalízis.

Az enzimek specifitása. Az enzimatikus reakciók sebességének, pH-jának, az enzim koncentrációjának és a szubsztrátnak a függése.

Az enzimek fehérje természetű biológiai katalizátorok, amelyeket egy élő sejt képez, amelyek nagy aktivitással és specifitással hatnak.

Az enzimek nem biológiai katalizátorokkal való hasonlósága az, hogy:

• enzimek katalizálják az energetikai reakciókat;
• a kémiai rendszer energiája állandó marad;
• a katalízis során a reakció iránya nem változik;
• az enzimeket nem fogyasztják a reakció során.

A nem biológiai katalizátorok enzimjeinek különbségei a következők:

• az enzimatikus reakciók sebessége magasabb, mint a nem fehérje-katalizátorok által katalizált reakciók;
• az enzimek magas specifitásúak;
• az enzimatikus reakció a sejtben történik, azaz 37 ° C-on, állandó légköri nyomáson és fiziológiai pH-n;
• az enzimatikus reakció sebessége beállítható.

Az enzimek modern besorolása a kémiai átalakulások jellegén alapul. Az osztályozás az enzim által katalizált reakció típusán alapul.

Az enzimek 6 osztályba sorolhatók:

1. Az oxidoreduktázok redox reakciókat katalizálnak

4. LiAZ - nem hidrolitikus szubsztrát lebontás

6. Ligáz (szintetáz) - szintézis energia felhasználásával (ATP)

Enzim-nomenklatúra.

1. A triviális név (pepszin, tripszin).

2. Az enzim neve a szubsztrát nevéből alakítható ki az "ase" végének hozzáadásával.

(Az argináz az arginin aminosavát hidrolizálja).

3. Az „aza” vég hozzáadása a katalizált reakció nevéhez (hidroláz katalizál

hidrolízis, dehidrogenáz - egy szerves molekula dehidrogénezése, azaz protonok és elektronok eltávolítása a szubsztrátból).

4. Racionális név - a szubsztrátok neve és a katalizált reakciók jellege (ATP + hexóz-hexóz-6-foszfát + ADP. Enzim: ATP: D-hexóz-6-foszfotranszferáz).

5. Indexelő enzimek (mindegyik index 4 index vagy sorszám): 1.1.1.1 - ADH, 1.1.1.27 - LDH.

Az enzimatikus reakció sebességének függése a közeg pH-jától. Minden enzim esetében van egy pH-érték, amelyen a maximális aktivitás figyelhető meg. Az optimális pH-értéktől való eltérés az enzimaktivitás csökkenéséhez vezet. A pH hatása az enzimek aktivitására a fehérje aminosavmaradékainak funkcionális csoportjainak ionizációjával kapcsolódik, amely biztosítja az enzim aktív centrumának optimális konformációját. Amikor a pH változik az optimális értékektől, a fehérje molekula funkcionális csoportjainak ionizációja megváltozik.

Például a közeg savanyítása során szabad aminocsoportokat protonálunk (NH₃ + ), és lúgosítás után a protont karboxilcsoportokból hasítjuk (СОО -). Ez az enzim molekula konformációjának és az aktív centrum konformációjának megváltozásához vezet; ezért az aljzat, a kofaktorok és a koenzimek aktív centrumhoz való rögzítése károsodott. Az enzimek a környezet savas viszonyaiban (például a gyomorban vagy a lizoszomális enzimekben lévő pepszin), evolúciósan olyan konformációt szereznek, amely biztosítja az enzim munkáját savas pH-értékeken. Azonban a legtöbb humán enzim optimális pH-ja közel van a semlegeshez, ami egybeesik a fiziológiai pH-értékkel.

Az enzimatikus reakció sebességének függése a közeg hőmérsékletén. A hőmérséklet bizonyos mértékig történő növelése befolyásolja az enzimatikus reakció sebességét, mint például a hőmérséklet hatását bármilyen kémiai reakcióra. A hőmérséklet emelkedésével a molekulák mozgása felgyorsul, ami a reagensek kölcsönhatásának valószínűségének növekedéséhez vezet. Ezenkívül a hőmérséklet növelheti a reagáló molekulák energiáját, ami szintén a reakció gyorsulásához vezet.

Azonban az enzimek által katalizált kémiai reakció sebessége optimális, amelynek többletét az enzimatikus aktivitás csökkenése kíséri, amely a fehérje molekula termikus denaturációjából ered. A legtöbb humán enzim esetében az optimális hőmérséklet 37-38 ° C. Specifitás - az enzimek szelektivitása a szubsztráthoz viszonyítva. Az enzim specifitását a szubsztrát és a szubsztrát középpontjának térbeli konfigurációjának egybeesése magyarázza (sztérikus egybeesés). Az enzim specifitása az enzim aktív centrumaként és teljes fehérje molekulájáért felelős. Az enzim aktív centruma határozza meg, hogy az enzim milyen típusú reakciót képes végrehajtani. Három fajta specifitás létezik:

Abszolút specifitás. Az enzimek, amelyek csak egy szubsztrátumra hatnak, ezt a sajátosságot mutatják. Például a szacharóz csak szacharózt, laktázt - laktózt, maltáz - maltózt, ureazt - karbamidot, argináz - arginint stb. Hidrolizál. A relatív specifitás az enzim azon képessége, hogy egy általános típusú kötéssel rendelkező szubsztrát-csoportra hat, azaz a szubsztrátok csoportjára. a relatív specificitás csak egy adott típusú kötéshez viszonyítva jelenik meg a szubsztrátok csoportjában. Példa: a lipáz lebontja az észterkötést állati és növényi zsírokban. Az amiláz a α-glikozid kötést keményítőben, dextrinekben és glikogénben hidrolizálja. Az alkohol dehidrogenáz oxidálja az alkoholokat (metanol, etanol, stb.).

A sztereokémiai specifitás az enzim azon képessége, hogy csak egy sztereoizomerre hat.

Például: 1) α, β-izomerizmus: a nyál és a hasnyálmirigy α-amilázja csak a-glükozid kötéseket bontja ki a keményítőben, és nem hasítja el a cellulóz β-glükozid kötéseit. Az enzimaktivitás nemzetközi egysége (NE) az az enzimmennyiség, amely képes 1 μmol szubsztrát reakciótermékké történő átalakítására 1 perc alatt 25 ° C-on és optimális pH-n. A katalizátor a katalizátor mennyiségének felel meg, amely 1 mól szubsztrátot 1 másodpercig 25 ° C-on és az optimális pH-értékre képes a termékké átalakítani. Az enzim specifikus aktivitása az enzimaktivitás mértékegysége az 1 mg fehérjére vonatkoztatva. A moláris aktivitás a katálok vagy az IU enzimatikus aktivitásának egységek számának és az enzim mólszámának aránya.

Az enzimek szerkezete. Az aktív központ szerkezete és működése.

Az enzimek hatásmechanizmusa. Enzim kofaktorok: fémionok és koenzimek, enzimekben való részvételük. Enzim aktivátorok: hatásmechanizmus. Az enzimatikus reakciók inhibitorai: versenyképesek, nem versenyképesek, visszafordíthatatlanok. Gyógyszerek - enzim inhibitorok (példák).

Az enzimek szerkezete szerint:

1. egykomponensű (egyszerű fehérjék), t

2. kétkomponensű (összetett fehérjék).

Az enzimek - egyszerű fehérjék - magukban foglalják az emésztőenzimeket (pepszin, tripszin). Az enzimek - komplex fehérjék - olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek katalizálják a redox reakciókat. A kétkomponensű enzimek katalitikus aktivitásához további kémiai komponensre van szükség, amelyet kofaktornak neveznek, szervetlen anyagként (vas, magnézium, cink, réz stb.) És szerves anyagok - koenzimek (például vitaminok aktív formái) játszhatók.

Mind a koenzim, mind a fémionok (kofaktor) szükségesek számos enzim működéséhez. Koenzimek - alacsony molekulatömegű, nem-fehérjékből álló szerves anyag, amely az enzim fehérje részéhez ideiglenesen és gyengén kapcsolódik. Abban az esetben, ha az enzim nem fehérje része (koenzim) szilárdan és tartósan kötődik a fehérjéhez, akkor ezt a nem fehérje részt protetikai csoportnak nevezzük. Az összetett fehérje enzim fehérje részét apoenzimnek nevezzük. Az apoenzim és a kofaktor együtt egy holoenzimet képez.

Az enzimatikus katalízis folyamatában nem minden fehérjemolekula vesz részt, hanem csak egy bizonyos terület - az enzim aktív centruma. Az enzimek aktív centruma az enzimmolekula azon része, amelyhez a szubsztrát kapcsolódik, és amelytől függ az enzim molekula katalitikus tulajdonságai. Az enzim aktív centrumában egy „érintkező” területet izolálunk - az a terület, amely funkcionális csoportjai és „katalitikus” területe miatt vonzza és tartja a szubsztrátumot az enzimre, amelynek funkcionális csoportjai közvetlenül részt vesznek a katalitikus reakcióban. Néhány enzim az aktív központ mellett egy másik „másik” központtal rendelkezik - alloszterikus.

Különböző anyagok (effektorok) kölcsönhatásba lépnek az alloszterikus központtal, leggyakrabban különböző metabolitokkal. Ezeknek az anyagoknak az alloszterikus centrummal való kombinációja az enzim konformációjának megváltozásához vezet (tercier és kvaterner szerkezet). Az enzimmolekulában lévő aktív centrum vagy létrejön, vagy megszakad. Az első esetben a reakció felgyorsul, a második esetben gátolt. Ezért az alloszterikus centrum az enzim szabályozó központja. Az alloszterikus centrummal rendelkező enzimeket szabályozó vagy alloszterikusnak nevezik. Az enzimek hatásmechanizmusának elmélete egy enzim-szubsztrát-komplex képződésén alapul.

Az enzim hatásmechanizmusa:

1. az enzim-szubsztrát-komplex képződése, a szubsztrát az enzim aktív centrumához kapcsolódik.

2. az enzimatikus folyamat második szakaszában, amely lassan halad, az enzim-szubsztrát komplexben elektronikus átrendeződések zajlanak.

Enzim (En) és szubsztrát (S) elkezd konvergálódni, hogy maximális érintkezést hozzanak létre és egyetlen enzim-szubsztrát-komplexet képezzenek. A második szakasz időtartama függ a szubsztrát aktiválási energiájától vagy az adott kémiai reakció energiahatárától. Az aktiválási energia az az energia, amely szükséges ahhoz, hogy az 1 mól S molekulát az adott hőmérsékleten az aktivált állapotba juttassuk. Minden kémiai reakcióhoz saját energiás akadálya van. Az enzim-szubsztrát-komplex kialakulása következtében a szubsztrát aktiválási energiája csökken, a reakció alacsonyabb energiaszinttel kezd. Ezért a folyamat második szakasza korlátozza a teljes katalízis sebességét.

3. a harmadik szakaszban maga a kémiai reakció reakciótermékek képződésével történik. A folyamat harmadik szakasza rövid. A reakció eredményeként a szubsztrátot reakciótermékké alakítjuk; az enzim-szubsztrát komplex lebomlik, és az enzim változatlan marad az enzimatikus reakciótól. Így az enzim lehetővé teszi, hogy az enzim-szubsztrát-komplex képződése következtében kémiai reakciót hajtson végre alacsonyabb energiaszint mellett.

A kofaktor egy nem fehérje-anyag, amely kis mennyiségben jelen van a szervezetben, hogy a megfelelő enzimek elvégezhessék funkcióikat. A kofaktor koenzimeket és fémionokat (például nátrium- és káliumionokat) tartalmaz.

Valamennyi enzim globuláris fehérje, ahol minden enzim specifikus funkciót lát el, melyhez tartozik az eredő gömb alakú szerkezete. Azonban számos enzim aktivitása függ a nem fehérjékből álló kofaktoroknak nevezett vegyületektől. A protein rész (apoenzim) és a kofaktor molekuláris komplexét holoenzimnek nevezzük.

A kofaktor szerepét fémionok (Zn 2+, Mg 2+, Mn 2+, Fe 2+, Cu 2+, K +, Na +) vagy komplex szerves vegyületek játszhatják. A szerves kofaktorokat gyakran koenzimeknek nevezik, amelyek közül néhány vitaminból származik. Az enzim és a koenzim közötti kötés típusa eltérő lehet. Néha külön-külön léteznek és kommunikálnak egymással a reakció során. Más esetekben a kofaktor és az enzim tartósan kapcsolódnak, és néha erős kovalens kötésekkel. Ez utóbbi esetben az enzim nem fehérje részét protetikai csoportnak nevezzük.

A kofaktor szerepe alapvetően a következő:

• a fehérje tercier szerkezetének megváltoztatása és komplementaritás létrehozása az enzim és a szubsztrát között;
• közvetlenül részt vesz a reakcióban, mint egy másik szubsztrát.

Az aktivátorok lehetnek:

1) a kofaktorok fontos szereplők az enzimatikus folyamatban. Például az enzim katalitikus centrumának részét képező fémek: nyál amiláz aktív Ca-ionok, laktát-dehidrogenáz (ZH), argináz-Mn, peptidáz-Mg és koenzimek: C-vitamin, különböző vitaminok származékai (NAD, NADP, FMN, FAD) jelenlétében., KoASH és mások. Ezek biztosítják az enzim aktív helyének a szubsztráthoz való kötődését.

2) az anionok aktiváló hatással is lehetnek az enzim aktivitására, például anionokra

Cl - aktiválja a nyál amilázt;

3) az enzimaktivitás megnyilvánulásához optimális pH-értéket létrehozó anyagok, például HCl, aktivátorokként alkalmazhatók a pepszinogén aktiválásához szükséges optimális gyomor tartalmú környezet kialakítására;

4) az aktivátorok olyan anyagok is, amelyek aktív enzimké alakítják át a proferációkat, például az enterokináz béllé aktiválja a tripszinogén tripszinné történő átalakulását;

5) az aktivátorok lehetnek olyan különböző metabolitok, amelyek az enzim alloszterikus centrumához kötődnek, és hozzájárulnak az enzim aktív centrumának kialakulásához.

Az inhibitorok olyan anyagok, amelyek gátolják az enzimek aktivitását. A gátlás két fő típusa van: irreverzibilis és reverzibilis. Az irreverzibilis gátlás esetén az inhibitor erősen (irreverzibilisen) kovalens kötésekkel kötődik az enzim aktív centrumához, megváltoztatja az enzim konformációját. Így a nehézfémsók (higany, ólom, kadmium stb.) Hatással lehetnek az enzimekre. A reverzibilis gátlás az a típus, ahol az enzimaktivitás helyreállítható. A reverzibilis gátlás kétféle lehet: versenyképes és nem versenyképes. Versenyképes gátlás esetén a szubsztrát és az inhibitor általában kémiai szerkezetben nagyon hasonló.

Ilyen típusú gátlás esetén a szubsztrát (S) és az inhibitor (I) egyaránt kötődhet az enzim aktív centrumához. Versenyeznek egymással az enzim aktív központjában lévő helyért. A versenyképes gátlás klasszikus példája a szukcinát-dehidrogenáz malonsav hatásának gátlása. A nem kompetitív inhibitorok kötődnek az enzim alloszterikus centrumához.

Ennek eredményeként változások következnek be az alloszterikus centrum konformációjában, amelyek az enzim katalitikus centrumának deformációjához és az enzimatikus aktivitás csökkenéséhez vezetnek. Az alloszterikus nem kompetitív inhibitorok gyakran metabolikus termékek. Az enzim inhibitorok gyógyászati ​​tulajdonságai (Kontrikal, Trasilol, Aminocaproic acid, Pamba). A Contrycal (aprotinin) akut pancreatitis kezelésére és a krónikus pancreatitis, akut hasnyálmirigy-nekrózis, akut vérzés kezelésére használatos.

Az enzimek szabályozása. Alloszterikus központ, alloszterikus inhibitorok és aktivátorok (példák). Az enzimaktivitás szabályozása foszforilációval és defoszforilációval (példák). Az enzimaktivitás hormonális szabályozásának típusai.

A különbségek enzimek a szervek és szövetek összetételében.

Szervspecifikus enzimek, izoenzimek (például LDH, MDH, stb.). Az enzimaktivitás változásai patológiában. Enzimopátiák, enzimodiagnosztika és enzimterápia.

Az izoenzimek ugyanazon enzim izoformái, amelyek az aminosav-szekvenciában különböznek, ugyanabban a szervezetben léteznek, de általában különböző sejtjeiben, szövetében vagy szerveiben.

Az izoenzimek általában nagyon homológok az aminosav-szekvenciában. Ugyanezen enzim minden izoenzimje ugyanazzal a katalitikus funkcióval rendelkezik, de jelentősen változhat a katalitikus aktivitás mértékében, különösen a szabályozásban vagy más tulajdonságokban. Az izoenzimeket tartalmazó enzim egyik példája az amiláz - a hasnyálmirigy amiláz aminosav-szekvenciában és a nyálmirigyek, a belek és más szervek amiláz-tulajdonságaitól eltér. Ennek alapját képezte egy megbízhatóabb módszer kifejlesztése és alkalmazása az akut pancreatitis diagnosztizálására a teljes plazma amiláz, nevezetesen a hasnyálmirigy izoamiláz meghatározásával.

Enzimopátiák - az enzimszint csökkentése által okozott betegségek:

a) enzimatikus aktivitás teljes vagy részleges hiányában;

b) az enzimaktivitás túlzott fokozása;

c) olyan kóros enzimek előállításában, amelyek nem találhatók meg egy egészséges személyben.

Vannak örökletes és szerzett enzimopátiák. Az örökletes enzimopátiák a sejt genetikai készülékében lévő rendellenességhez kapcsolódnak, ami bizonyos enzimek szintézisének hiányát eredményezi.

Az örökletes betegségek közé tartoznak az aminosav-átalakulás károsodásához kapcsolódó enzimopátia:

1. A fenilketonuria örökletes megsértése a fenilalanin-hidroxiláz enzim szintézisének, amelynek részvételével a fenilalanin tirozinná alakul. Ezzel a patológiával fokozódik a fenilalanin vérkoncentrációja. Ebben a gyermekbetegségben a fenilalanint ki kell zárni az étrendből.

2. Albinizmus - a tirozináz enzim genetikai hibájával járó betegség. Amikor a melanociták elvesztik az enzim szintézisének képességét (a DOPA és DOPA-kinonban tirozint oxidálnak), a melanin nem képződik a bőrben, a hajban és a retinában.

Megszerzett enzimopátiák, azaz a csökkent enzimszintézis következhet:

1. gyógyszerek hosszú távú alkalmazása (antibiotikumok, szulfonamidok);

2. múltbeli fertőző betegségek;

3. avitaminosis miatt;

4. rosszindulatú daganatok.

Az enzim-diagnosztika meghatározza az enzimek aktivitását a betegségek diagnosztizálására. A plazma enzimek 3 csoportra oszlanak: szekréciós, indikátoros és kiválasztó. Indikátor - celluláris enzimek. A sejtmembránok károsodásával járó betegségekben ezek az enzimek a vérben nagy mennyiségben jelennek meg, ami bizonyos szövetekben patológiát jelez. Például az amiláz aktivitása a vérben és a vizeletben nő az akut pancreatitisben.

Az enzimdiagnosztikához meghatározzuk az izoenzimeket. Kóros állapotokban az enzim felszabadulása a vérben fokozható a sejtmembrán állapotának változása miatt. A vér enzimek és más biológiai folyadékok aktivitásának vizsgálatát széles körben használják a betegségek diagnosztizálására. Például a vizelet és a vér amiláz diasztázisa a pancreatitisben (fokozott aktivitás), az amiláz aktivitásának csökkenése krónikus pancreatitisben.

Enzimoterápia - enzimek alkalmazása drogként. Például a pepszin, a tripszin, az amiláz (pancreatin, ünnepi) enzimkészítmények keverékét alkalmazzuk csökkent gastrointestinalis betegségek esetén, amelyek csökkent szekrécióval rendelkeznek, a tripszin és a kimotripszin a baktériumfehérjék hidrolizálására szolgáló gennyes betegségek sebészeti gyakorlatában használatosak.

Enzimopathia gyermekeknél és biokémiai diagnózisuk fontossága (például nitrogén- és szénhidrát-anyagcsere zavarai).

A hemolitikus anaemia kialakulásához vezető enzimopátia leggyakoribb változata a glükóz-foszfát-dehidrogenáz hiánya. Fontolja meg a gyermekekben az enzimopátiák okát. A betegség elterjedt az afrikai amerikaiak körében (630%), kevésbé - a tatárok (3,3%) és a dagesztáni etnikai csoportok között (511,3%); az orosz népességben ritkán észlelték (0,4%). A glükóz-foszfát-dehidrogenáz - Favizm - hiányossága. A hemolízis a babbab, a bab, a borsó, a naftalin por belélegzésével alakul ki.

A gyermekek enzimopátiainak okai A glükózhiányos foszfát-dehidrogenáz (N) öröksége, ezért a férfiak gyakrabban betegek. Ennek a patológiás génnek mintegy 400 millió hordozója van a világon. A betegség általában bizonyos gyógyszerek (nitrofurán származékok, kinin, izoniazid, ftivazid, aminosalicilsav, nátrium-para-aminosalicilát), nalidixinsav, szulfonamidok stb. Bevétele után alakul ki, vagy a fertőzés hátterében.

A gyermekek enzimopátiái jelei.

A betegség a hemolízis gyors fejlődése a fenti anyagok vagy fertőzések (különösen tüdőgyulladás, tífusz, hepatitis) alkalmazásában jelentkezik. A glükóz-foszfát-dehidrogenáz meghibásodása újszülöttek sárgaságát okozhatja. A vér, retikulocitózis elemzése során a közvetlen és közvetett bilirubin, az LDH és az alkáli foszfatáz szintjének növekedését észleljük.

Az eritrocita-morfológia és az eritrocita-indexek nem változnak. A diagnózis az enzim aktivitásának meghatározása alapján történik.

Enzymopathia gyermekeknél - kezelés.

A válságon kívül nincs kezelés. Láz alatt fizikai hűtési módszereket alkalmaznak. Krónikus hemolízis során a folsavat 3 hónaponként 3 héten keresztül 1 mt / nap adagoljuk. Amikor a válság megszűnik, minden gyógyszert adnak be, és az infúziós terápiát a dehidratáció hátterében végezzük.

Vitaminok, a vitaminok osztályozása (oldhatóság és funkcionális). A vitaminok felfedezése és tanulmányozása.

A vitaminok különböző kémiai természetű alacsony molekulájú szerves vegyületek és különböző struktúrák, amelyeket főleg növények, részben mikroorganizmusok szintetizálnak.

Emberek esetében a vitaminok nélkülözhetetlen táplálkozási tényezők. A vitaminok számos biokémiai reakcióban részt vesznek, katalitikus funkciót töltenek be az enzimek aktív központjainak részeként, vagy információs szabályozói közvetítőként működnek, elvégezve az exogén prohormonok és hormonok jel funkcióit. Kémiai szerkezettel és fizikai-kémiai tulajdonságokkal (különösen oldhatósággal) a vitaminok 2 csoportra oszlanak.

Vízben oldható:

• B-vitamin₁ (Tiamin);
• B-vitamin₂ (Riboflavin);
• PP-vitamin (nikotinsav, nikotinamid, B-vitamin)₃);
• Pantoténsav (B-vitamin)₅);
• B-vitamin₆ (Piridoxin);
• Biotin (H-vitamin);
• Folsav (b-vitamin)_a, az₉);
• B-vitamin₁₂ (Kobalamin);
• C-vitamin (aszkorbinsav);
• P-vitamin (bioflavonoidok).

194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja a szabad használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.

AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges

http://studopedia.ru/8_71875_klassifikatsiya-aminokislot.html