A négybetűs szó, az első betű „P”, a második betű „E”, a harmadik betű „P”, a negyedik betű „A”, az „R” betűvel ellátott szó, az utolsó „A”. Ha nem ismersz egy szót keresztrejtvényből vagy keresztrejtvényből, akkor a webhelyünk segít megtalálni a legösszetettebb és ismeretlen szavakat.
Találd meg a rejtélyt:
Veled van, és velem járott az erdei öltéseken - Egy barátja a háta mögött sétál. Válasz megjelenítése >>
Gumi törzsével van egy vászon gyomorral, ahogy a motor üvöltötte - lenyeli a port és a port. Válasz megjelenítése >>
Mint horgász, hálókat készít, és soha nem fog halat. Válasz megjelenítése >>
A szó más jelentése:
Véletlenszerű rejtély:
Ő nem egy sündisznó, és nem egy karácsonyfa, van egy tűje, nem táncos, de táncol és körbe rajzol.
Véletlen vicc:
DI Mendeleev 40 fokos vodkát fedezett fel. Aztán megnyitott egy 20 fokos kikötőt. És csak reggel észrevette, hogy nem lehet keverni.
Keresztrejtvények, keresztrejtvények, sudoku, kulcsszavak online
http://scanword.org/word/25089/0/163725Sárga gyökér
Az utolsó "a" bükk betű
A "sárga gyökér növényi" kérdésre adott válasz, 4 betű:
fehér répa
Alternatív kérdések a szórész szó keresztrejtvényeiben
„Kerek, nem hónapos, sárga, nem olaj, farok, nem egér” (rejtély)
Párolt gyökérzöldség nagy arcra
Gyökérnövény nagy személy számára (vicc.)
Párolt - maga az egyszerűség
A szórész szó szótárakban való meghatározása
Az orosz nyelv magyarázó szótára. DN Ushakov, egy szó jelentése a szótárban, az orosz nyelv magyarázó szótára. DN Ushakov
fehérrépa, jól. Növényi, kétévenkénti fonott növény, sűrűsített gömbgyökérrel. Takarmányrépa Olcsóbb, mint egy fehérrépa (közmondás) - nagyon olcsó.
Példák a répa szó használatára az irodalomban.
Ó, uram, - sírta Aramah Maschei - nem fogod megérteni, ember vagy fehér répa, -- mi álmatlanság!
Erős, inkább desszertet eszem fehérrépa, - mint ez az ananász vagy a Klevering szerecsendió szőlője, - szegény Lady Kleverring panaszkodott, és körülnézett az étkezőasztalán, - ha egy kis békét adtak nekem.
Reggel mindenki számára főtt egy húsleves - egy hordó doboz árpa lisztből, délután a hajógyárban megverték őket, fából készült kádakat szállítottak egy rendetlenséggel - főtt fehérrépa kvasával, malátával.
Ő és több gyökérzöldség fehér répa és a cicák gyakran a család egyetlen étele, nagyon hosszú ideig.
A burgonya öt kocsit húzott, igen, igen fehérrépa, igen, répa, igen torma, igen retek, igen sárgarépa, igen káposzta, igen borsó csíkokkal - és az összes kocsi.
Forrás: Maxim Moshkov Könyvtár
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1800033Négy betű laryngitis elleni gyökérnövény
fehér répa
1) Egy keresztfű növényi növény, melynek sűrű gyökérnövénye általában fehér vagy sárga.
2) Egy ilyen növény édes gyökere.
fehér répa
-s; Nos.
lásd még fehérrépa, fehérrépa, fehérrépa
a) A kerti növény ezt. keresztkötő, sűrűsített gyökérű növény, általában fehér vagy sárgás; e növény ehető édes gyökere.
A kukorica vetése.
Nagy fehérrépa.
Egyél egy fehérrépát.
b) Ó, hülye vagy rossz gondolkodású fej.
Szerezz valamit egy fehérrépa!
Rendben, mentse meg a fehérrépát.
c) Lex., gyűjtött.
Eszik párolt fehérrépa.
- olcsóbb, mint a párolt fehérrépa
- könnyebb párolt répa
gyökérzöldség
lásd a gyökérzöldségeket
torokgyulladás
A gége nyálkahártyájának gyulladása.
torokgyulladás
(a görög. l? rynx (l? ryngos) - gége); méz.
A gége nyálkahártyájának gyulladása.
Akut laringitis Krónikus gége gyulladás.
Sárga gyökérzöldség 4 betű
4 betűs történet
A válasz a scanwordre vagy a keresztrejtvényre a kérdésre: a 4 betű története
Azer Egy hasonló történet, csak a norvég Ottar'e-ról szól, az Orosia Világtörténelemben, vagy inkább az egyik olyan betétben, amelyet Alfred király hozzáadott ehhez a könyvhez, amikor lefordították.
Aesha Egy kalandtörténet (1887) és Aesha
Bela Love történet tele van ellentmondásokkal: egy nemes Goryanka, közömbös Bela - szerelmes pechorin, szerelmes Bela - pechorin közömbös
Gale amerikai tengerész története "[1926]
Himnusz Történelem a nemzeti himnuszokról
Dunya És itt kezdődik egy szomorú történet
Nina És mivel a történet egy karkötővel Nina számára - egy kicsit, az ügy; Arbenin számára - sors, becsület, boldogság
Nugát A nugát eredetének története A desszert modern megjelenése európai gyökerei vannak, bár vannak javaslatok arra, hogy a közel-keletről származik.
Sör sör: történelem és modernitás
Répa Mi a történet... fehérrépa? Sima sárga gyökérzöldség, melyet a fehérrépa nevez, az egyik legrégebbi zöldségnövény
Hal Tehát Jónás próféta története, amelyet „nagy halak” lenyeltek, és három nap múlva kihúzta őket, a feltámadást szimbolizálja.
Sake A rizsbor története Japánban a mély múltban gyökerezik
SEAT A SEAT sporttörténete 1970-ben kezdődött, és egy kicsit később egy speciális autóosztályt szerveztek az üzemben, amely végül a SEAT Sport jelenlegi ágává nőtt.
Szín A legősibb államok története megerősíti hipotéziseinket: Egyiptomban a házak belső díszítésében a színek sikeres kombinációjára törekedtek, hisz abban, hogy ez megteremtette a hosszabb élet, az egészség megőrzése és a nyugalom feltételeit.
Elam Az Elam következő évszázadainak története nem ismert
Efor. A 30. könyvben az „Univerzális történelem” kiterjedt munkájának szerzője, amelynek célja az egész görög világ legfontosabb eseményeinek bemutatása az ókortól a 40-es évekig.
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=50720Rejtély. Ez a sárga gyökérzöld nyár nyáron növekszik. * cm). Mi ez?
Ez a sárga gyökérzöldség
Nyáron nő a földön.
A kis ember ültette el -
Medve után vártam a betakarítást.
Egy férfi sárga gyökérnövényt ültetett ** REPU **. A medve egész nyáron várt, és őrizte a terményt, mert egy gyökérre és egy másikra meggyőzték, de egy orosz ember ravasz, ha a Medve csúcsokat akart lenni, akkor a férfi egy fehérrépát ültetett, és a meggyőzés drágább, mint a pénz.
Ez a sárga gyökérzöldség - R E P És - ő volt az, akit egy olyan férfi telepített, akinek távoli szándéka megtéveszteni a szerencsétlen medvét, és nem osztotta meg vele a jövőbeni betakarítást. Olyan üzletet folytatva, amely nem kedvez egy ügyetlen ügynek, hogy a medve csúcsokkal rendelkezik, de egy vállalkozói paraszt gyökerei lesznek.
Ez egy fehérrépa, mondjuk,
Ez a mese - szeretem!
Félelmetesen medve becsapott,
tegye vissza a teljes betakarítást!
Répa - finom kultúra!
És a csúcsok - egyáltalán nem!
Légy óvatos, hogy fújjon -
Nem sikerült és nem csalott!
Tanító mese egy ravasz parasztról és egy medveről, és közös megosztásáról.
A Sly Man jól ismerte a sárga gyökér növekedését. A medvével folytatott tárgyalások során a betakarítás jövőbeni megoszlásáról nem nyilatkozott kifejezetten a „kollégának” a „vershki” és a „gyökerek” titkát.
Miután nőtt a fehérrépa, az egyszerű gondolkodású medve megkapta a csúcsokat és az ügyesen bölcs embert - a gyökeret.
Következtetés: a megállapodás megkötése előtt meg kell ismerkedni a szerződés tárgyával.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1499606-zagadka-etot-zhjoltyj-korneplod-leto-vsjo-v-zemle-rastjotsm-chto-eto.htmlZöldség. Sorolja fel a fényképeket
Ezek ehető gyümölcsök és zöldek a növények. Ezek szénhidrátokon alapulnak, és gyakorlatilag nincsenek fehérjék és zsírok. Ugyanakkor sok biológiailag aktív anyag van - vitaminok, szerves savak, rostok, pektinek. A zöldségeket rendszeresen kell fogyasztani: az „egészséges tányér” modell szerint a naponta elfogyasztott élelmiszerek negyedének kell lennie. Az étrend tervezésénél célszerű figyelembe venni nemcsak az Ön preferenciáit, hanem a táplálkozási tanácsadók ajánlásait is - próbáljon meg többet egy másik színt fogyasztani.
A phytonutrients színt ad a zöldségeknek, amelyek a különböző betegségekkel szemben is védelmet nyújtanak.
- A vörös zöldségek a béta-karotin, a likopin, a C-vitamin forrása. Megakadályozzák a rák és a szívbetegségek kialakulását, és gyógyítják az emésztőrendszert.
- A zöldek az A, C, K vitaminok, folsav, klorofill, lutein, kalcium tárháza. Meg kell enni, hogy csökkentse a „rossz” koleszterinszintet a vérben, normalizálja a vérnyomást, erősítse a fogakat és a csontokat, és megőrizze a látást.
- Narancs - béta-kriptoxantint és béta-karotint tartalmaz, amelyek a légzőrendszer, a bőr és a szem egészségét szolgálják.
- Kék és lila - az antocianin és a resveratrol forrása, amelyek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek és védik az öregedést.
- Fehér - a kén, allicin, kvercetin forrása, és segítenek a testsúly, a nyomás szabályozásában, gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
nyílgyökér
Eng. arrowroot - keményítőliszt
Ez egy keményítő, amely arrowrootból készült - egy trópusi növény Dél-Amerikában. A Marantust Fidzsi-szigeteken és Brazíliában is termesztik. Nyersanyagként használt növényi gumók gyártására. Ugyanakkor használjon szárított rizómákat is, amelyek lisztbe őrölnek.
padlizsán
Évelő növényi növények. Más néven badridzhan vagy kék. A házi padlizsán India trópusi területei, ahol a vadon termesztik. Európában évente termesztett növény, a padlizsánokat a 13. és 15. század óta termesztették.
gombó
Ez a zöldség sok nevet tartalmaz, köztük: gombo, okra és női ujjak. Ha ezt a nevet hallod, az okra, a Malvine családhoz tartozó meglehetősen értékes növényi termés. Semmi sem ismert a növény születési helyéről, de Afrikában, Észak-Amerikában, Indiában és a trópusokon széles körben elterjedt. Néhányan nyugat-afrikai szülőhelynek, másoknak - Indianak nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezeken a helyeken sokféle fajta és fajta nő.
jamgyökér
Növényi szőlő, hosszú (1-5 m) kúszó szárral, a csomópontokban gyökerező. A bokor magassága 15-18 cm, az édes burgonya levelei szív alakú vagy pálmafákkal, hosszú petiolákkal. A virágok a levelek axiljeiben ülnek; corolla nagy, tölcsér alakú, rózsaszín, halvány lila vagy fehér. Sok fajta nem virágzik. Szennyezés kereszt, többnyire méhek. Gyümölcs - 4 vetőmag doboz; magok fekete vagy barna, 3,5-4,5 mm átmérőjűek. A yam oldalsó gyökerei erősen vastagodnak, és fehér, narancssárga, rózsaszín vagy vörös ehető cellulózból gumókat képeznek. Egy édesburgonya gumó súlya 200-3 kg.
svéd
Kettős - kétéves növény, káposzta család, magas hozamot adva. A fehérrépa és a fehér káposzta keresztezéséből kiderült. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a medencét a Földközi-tenger körül tenyésztették. A gyökér kerek vagy ovális, úgy néz ki, mint egy fehérrépa, de kissé nagyobb, a hús sárga, narancssárga vagy fehér, zöld-szürke vagy vörös-lila bőrrel borítva.
Buriak
A virágzó, gyökérzöldségek családjának kétéves növénye. Hazája a Földközi-tenger. Furcsa módon, egy személy először értékelte a cukorrépa-levelek ízét, és csak ezt követően kóstolta meg a cukorrépa gyökereit. Az ókori rómaiak, akik borral áztatott és borssal fűszerezett cukorrépa leveleket ettek, nagyon élvezték ezt a zöldséget. Tiberius császár rendelete szerint a rabszolgai germán törzsek céklát adtak tiszteletet Rómának. Ezt az ókori görögök is használják.
Daikon (japán retek)
Daikon nagyobb, mint egy retek, gyökérnövények - 2-4 kg. Magas íztartalmúak: lédúsabbak, gyengébbek, éles ritka ízlés nélkül, tökéletesen megőrizve a téli időszakban. A Daikon friss, főtt és sózott formában használható élelmiszerként.
squash
A 16. században Amerikából bevezették az éves gyepnövényt, egy tökcsaládot. Az Iroquois törzs indiánjai hagyományosan 10 ezer évig fogyasztották a cukkint, és a sütőtök, a bab és a kukorica mellett ők tekintették fő ételüknek. Őket együtt ültették úgy, hogy a bab kúszott a kukorica szárain, és a squash az árnyékban nőtt. A cukkini levelek nem tették lehetővé a gyomnövekedést, és a babok nitrogént szolgáltattak a szomszédoknak.
A cukkini gyümölcsök hosszúkás, zöld, sárga vagy fehér színűek.
kapribogyó
A kapribogyó Capparis spinosa fajának lágyszárú vagy cserje növényének rügyei, a Földközi-tenger száraz területein, Ázsiában, Indiában, Észak-Afrikában és Észak-Amerikában. Dagestanban vadon élő kapribogyófajokat használnak. A kapribogyók is gyakoriak a Kaukázusban és a Krím-félszigeten, ahol Alushta-tól Szudakig és Theodosia-ig szőrös pala sziklákon nőnek.
Fehér káposzta
A fehér káposzta egy kétéves, könnyű szerető zöldség, melynek kerek alakja be van csomagolva. Annak érdekében, hogy egyértelműen meghatározzuk a fehér káposzta helyét, a tudósok eddig kudarcot vallottak. Két szempont van. Az egyik szerint a káposzta a Földközi-tenger szülőhelye, másrészt a grúziai Colchis-alföld. A fehér káposztát a világ minden országában termesztik, kivéve a Föld területét, a sarkvidéki körön vagy a sivatagokban. Készítsük el ezt a csemete módszerét nyitott talajon. A nagy alsó levelek miatt az egyes növények közötti minimális távolság 40-50 cm legyen, összegyűjti a fehér káposztát a fej méretétől és keménységétől függően.
brokkoli
A káposzta család éves növényi növénye. A leggyakoribb típusú brokkoli sötétzöld edzők sűrűn összegyűjtött virágzat és vastag lédús szár, hasonlít a karfiolra, de csak a fej zöld vagy lila színű. Németül, "Brown Copf" - barna (barna) fej. Brokkoli úgy néz ki, mint egy elegáns zöld virág. Brokkoli esetében a központi fej és az oldalsó hajtások kerülnek felhasználásra, a szár szárnyas részével vágva.
Brüsszel hajtások
Belgiumban zöldségtermesztőktől termesztették a kelkáposztát, ahonnan behatolt Franciaországba, Németországba és Hollandiába. Karl Linney először tudományosan leírta a káposztát, és Brüsszel belga kertészeként nevezte el Brüsszelnek. Oroszországban a XIX. Század közepén jelent meg, de a szűkös éghajlati viszonyok miatt nem kaptak megoszlást. A kelbimbókat széles körben termesztik Nyugat-európai országokban (különösen az Egyesült Királyságban), az USA-ban és Kanadában. Oroszországban, korlátozott mennyiségben termesztve, főleg a központi régiókban.
Az étel világos zöld leveles roaches-ot használ, amely a növény szárán található levél axilekben található. A kelbimbó ízlése - édes-mogyorós, nem úgy néz ki, mint a káposzta fejének íze. A legjobb, ha élénkzöld, erős, sűrű és kis káposztákat választunk - a nagyok keserűek.
Káposzta káposzta
Ez egy úgynevezett stebleplod. Ennek a gyümölcsnek a magja gyengéd és lédús, nagyon kellemes az ízére, kissé emlékeztet a káposzta szárára. A haza-birodalmat Észak-Európának tekintik. A német nevet „káposztarepce” -ként értelmezik. Az első említést a 15-ben, a szó szoros értelmében egy évszázaddal ezelőtt, a szarkaláb káposzta szinte egész Európában, egészen a Földközi-tengerig terjedt.
Vörös káposzta
Egyfajta fehér. Kék-lila levelekkel rendelkezik, néha lila árnyalattal, amelynek fajlagos színe már látható a palántákban. Ennek a színnek a jelenléte a speciális anyag - antocianin - magas tartalmának köszönhető. A vörös káposzta késői érettségében különbözik és nem rendelkezik korai érésű fajtákkal. A növekedés és a fejlődés ideje 160 napig tart. A vörös káposzta korai fajtái elég hidegállóak, és nem olyan szigorúak az éghajlatra és a talajra, mint a fehér káposztafajták, de a későbbiek elég szeszélyesek.
Káposzta csomag
Ez az egyik legősibb kínai zöldségnövény. Napjainkig nagy népszerűségre tett szert Ázsiában, és minden nap egyre többet szerez az új rajongók Európában. A káposzta csomagja Peking közeli hozzátartozója, de kívülről, biológiailag és gazdasági szempontból is különbözik.
Peking káposzta
(más néven "saláta" káposzta)
Kínában ezt a fajtát az ötödik században termesztették és választották, majd Japánban, Koreában és Délkelet-Ázsiában gyors népszerűségre tett szert. Európában és az Egyesült Államokban a pekingi káposzta a közelmúltban széles körben ismert. A második név "Peking", amely alatt találkozhatsz vele - "Petsai".
Káposzta romanesco
ital. romanesco - római káposzta
A karfiol és a brokkoli keresztezésén végzett tenyésztési kísérletek eredménye. A növény éves, termofil, igényel lúgos táplálást és mérsékelt öntözést. Csak káposztát használnak az élelmiszerekhez, amely világos zöld virágzatból áll, amelynek fraktál spirálja van. Ugyanakkor az egyes rügyek hasonló rügyekből állnak, amelyek egy spirált képeznek, a káposzta pedig az étkezési és könnyen emészthető termékek közé tartozik.
Savoy káposzta
Először az olasz Savoy megyében jelent meg, amely a nevét - Savoy - befolyásolta. E megyei parasztok voltak az első, akik ezt a fajta káposztát termesztették. Hazánkban a XIX. Század óta ismertté vált, de soha nem vált népszerűvé, bár frissebb, ha megkóstolják, mint a fehér. Ezt a káposztát széles körben használják Nyugat-Európában és az USA-ban. Íze szerint a savoy káposzta hasonlít a fehér káposztahoz, de sötétzöld, ráncos, vékony és vékony levelei finomabb aromával és aromával rendelkeznek. Nem olyan kemény, mint más típusú káposzta, mivel nem rendelkezik durva vénákkal. És ez is táplálóbb, mint a fehér és a vörös. A Savoy káposztában sok biológiailag aktív anyag van, cukor, mustárolaj. 4-szer több zsírt és 25% -kal kevesebb rostot tartalmaz, mint a fehér káposzta.
karfiol
A Földközi-tenger térségéből származik. A XVII. Században először Nyugat-Európából importálták. Azonban sokkal kevésbé szeretjük, mint a szokásos fehér, és a második szerepét rendeljük hozzá. Ezzel szemben, mondjuk, Európából. Ott karfiol egy diétás termék, hasznos minden korban és nagyon szeretett. Ez sokkal kevésbé szálas, mint a normál, ezért könnyen emészthető.
burgonya
A Solanaceae család nemzetségéből származó, többéves csírázó lágyszárú növény. A burgonyagumók fontos élelmiszerek, ellentétben a mérgező gyümölcsökkel.
kukorica
A kukorica egy magas éves, 3 m magas magasságú gyógynövény. A búza és a rizs után a legfontosabb gabona.
Hagyma izzó
Hagyma izzó - az egyik legősibb zöldségnövény.
Kínában, Iránban, a mediterrán országokban 4000 évvel volt ismert a korunk előtt. A hagymát a XII. Század elején érkezett Oroszországba a Duna partjaiból. Hagyma - egy évelő növény. Az első évben a vetőmag 1-2,5 cm átmérőjű hagymát termel (hagymahalmaz). A következő szezonban nagy izzók alakulnak ki belőle, ami a harmadik év nyílfejét adja, amelyen magvakkal virágzik. Az elágazás természetéből adódóan minden fajtát kis, közepes és több fészkelőre osztanak. A fajtákat nemcsak fészkeléssel, hanem ízléssel is megkülönböztetjük - éles, félig éles és édes. A különböző hagymafajták nem azonosak és termesztésük módszerei: némelyik magból és mintavételből, mások magból és az éves termésből magból, mások pedig csak az éves termésből, vetőmagok vagy palánták vetésével történik.
póréhagyma
Póréhagyma, éves gyógynövény, a hagyma család. Növénymagasság 40-90 cm. Póréhagyma zöldből zöldes-kékre, fehéresre vagy rózsaszínre virágzik. Az izzó hosszúkás, hagymától mentes vagy néhány hagymával. A szárat az izzó közepéről jön ki. A lineáris-lándzsás, hosszú csővel fedi; az esernyő nagy, gömb alakú; bélsárgás vagy kevésbé gyakran rózsaszínes, enyhén durva levelekkel. A perianth-nál hosszabb szálak, belső három különálló, középső rész 2-szer rövidebb, mint a bázis.
mogyoróhagyma
A hagyma család kétéves növénye. A sárgarépa izzó sok szegfűszegből áll, mint a fokhagyma. Kisebb, mint a hagymaé, de korábban érik, és kiválóan tárolható. Leggyakrabban a gyöngyhagyma termesztésre kerül. Nagyszerű íze van, nem éles. Toll szelíd, vékony. Amint a hagymát 20 cm-rel növekszik, minden kétséget kizáróan le kell vágni - ez megakadályozza, hogy a gólya, amelyre a gyöngyhagyma hajlamos legyen (különösen, ha ősszel ültetik).
lyuffa
Ez a növény füves liana, ami nagyon válogatós, így az ő gondozása egyszerű. Luffa egy sajátossága - egy hosszú termesztési időszak. Ez a növény, mint az uborka, nem tetszik a transzplantációnak, ezért termesztéséhez kevésbé traumatikus módszert kell választani a palánták átültetésére.
sárgarépa
A sárgarépa kétévenkénti növény, az első életévben levelei és gyökérnövényei rozettát képeznek, a második életévben magvak és magvak. A sárgarépa széles körben elterjedt, többek között mediterrán országokban, Afrikában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Amerikában (legfeljebb 60 faj).
Momordica
Ez egy hegymászó éves gyógynövény, amely a tökcsaládhoz tartozik. A Momordica-t az erkélyen, a szobában, a kertben termesztik, gyógyító és egyszerűen szép liana. Ez a növény ehető gyümölcsökkel díszíti a déli ablakokat, a nyílt teraszokat és az erkélyeket, a pavilonokat, a falakat, a kerítőket és a dekoratív rácsokat.
uborka
A tökcsalád éves gyógynövénye. Szár - kúszó vagy hegymászás, kicsi, színtelen szőrszálak, mérete 1-2 m. A levelek váltakozóak, egészek, szélezetlenek. Virág 3-4 cm, sárga, azonos nemű. A legtöbb uborkafajtában ugyanaz a növény található női és férfi virág. A levelei 3-4-es leveléből indulnak ki az ívek, amelyekkel a növényt erősítik a támasztékokon. Az uborka gyümölcse többmagot, lédús, smaragdzöld, buborék. A fajtától függően különböző formájú és méretű. Gasztronómiai szempontból az uborkákat hagyományosan zöldségnövényeknek nevezik.
paszternák
A kétéves növény vastag, édes és kellemesen illatos gyökérrel. Stem ostrorebristy. A levelek csúcsosak. A virágok sárgaek. A petrezselyem gyümölcsei kerekek, elliptikusak, laposak, sárgás-barnásak. Július - augusztusban virágzik. Pasternak szeptemberben érik.
squash
A sütőtök érett sütőtök. A squash-gyümölcsöt az érlelés 5-6 napján az ágyból lehet betakarítani. Ekkor a puha zöld sütőtöket vékony bőr borítja, és belsejében egy rugalmas, enyhén keserű pép. Ha a kertben hagyja a squashot, a bőr gyorsan fehérvé válik, és a gyümölcsök fogyaszthatók. A squashek lehetnek párolva, sültek, pácolva vagy pácolva. A francia szóból lefordították a squashot "zöldséglemezként". És ez nem véletlen, mert tök tökéletesek a töltelékhez.
Édes paprika
A család éves gyepnövényei magányosak. Az édes paprika gyümölcsei hamis üreges bogyók, többmagú, piros, narancs, sárga vagy barna, különböző formájú és méretű (0,25–190 g). A vadonban az ilyen bors Amerikában található.
paradicsom
Ez a Dél-Amerikából származó, a Solanaceae családból származó zöldség, amely a világon vezető szerepet tölt be a zöldségfélék körében. A paradicsom olyan elemeket tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre, és segítenek tisztítani a testet. Fontos forrása a likopinnak (egy erős antioxidánsnak, amely immunstimuláló és tumorellenes hatású, lassítja a test öregedését) és a glutation (védi a sejteket a mérgező szabad gyököktől).
Cseresznyeparadicsom
A cseresznye paradicsom egy 10-30 g gyümölcsökkel rendelkező kerti paradicsom, mindenki számára előételként ismert, különböző saláták készítésére, megőrzésére. Vannak bizonyos cseresznyefajták, amelyeket szárítanak. A név a cseresznye angol szóból származik. Ez nem jelenti azt, hogy a paradicsom és a cseresznye hasonló. Csak a zöldség megjelenése és mérete nagyon hasonló a cseresznyéhez.
retek
Ez egy káposzta saláta, amely a cikóriacsaládhoz tartozik. A természettörténetében Pliny az Elder írta erről a növényről, hogy megtisztítsa a vért és segítse az álmatlanságot szenvedő embereket. Marco Polo is írt róla. Azt állította, hogy ez a Veneta régió lakói kedvelt terméke (jelen Velence). Ma a radicchio az olaszok egyik legnépszerűbb salátája.
retek
Ehető növény, és sok országban zöldségként termesztik. A neve latból származik. a radix a gyökér. A gyökérzöldségeket általában 3 cm vastagságú és vékony bőr borítja, gyakran piros, rózsaszín vagy fehér és rózsaszín színű. A retek gyökere fűszeres ízű. Ezt a retek jellegzetes ízét a növényi mustárolaj tartalma határozza meg, amely nyomás alatt mustárolaj glikoziddá alakul.
retek
Éves vagy kétéves növény, a Retek Káposzta család nemzetsége. A retek gyümölcse a fajtától függően kerek, ovális vagy hosszúkás lehet. A bőr színe - a szokásos fekete és szürke-fehér, rózsaszín, zöld, lila. A fekete és a zöld retek sokkal kedvesebbek, zöldek is édesek. Eszik mind a gyökérzöldség, mind a retek levelei, hozzáadva a különböző salátákhoz és levesekhez. A retek gyökérzöldségei nyersen, főtt és sültek, saláták, előételek, okroshka, borscs, levesek, különböző hús- és zöldségételek.
Fekete retek
A fekete retek a leg keserűbb, de a leghasznosabb. A retek nem büszkélkedhetnek nagy mennyiségű vitaminnal, de a növényi vitamin összetétele tökéletesen kiegyensúlyozott.
A káposzta család éves vagy kétéves növénye. Sima sárga gyökérnövény, átmérője 8-20 cm és 10 kg súlyú lehet. Minden fajta fehérrépa nagyon korai, kész gyökér termés 40-45 nap alatt, késői fajták - 50-60 nap alatt. A rozetták eléri a 40 - 60 cm magasságot, a répa növényi és gyógynövényként már ősidők óta ismert. A fehérrépa sütésre, főzésre, töltelékre, serpenyőkre és pörköltekre készül, saláták készítésére alkalmas. Hosszú ideig tárolható hűvös helyen, anélkül, hogy elveszítené gyógyító tulajdonságait; könnyen felszívódik a szervezetben és ajánlott a csecsemő ételhez. Oroszországban az „egyszerűbb, mint a párolt répa” kifejezés már régóta ismert, ami hosszú távú és gyakori használatát jelzi.
répa
A cékla a marihuána család kétéves növénye, egy gyökérzöldség. Hazája a Földközi-tenger. Furcsa módon, egy személy először értékelte a cukorrépa-levelek ízét, és csak ezt követően kóstolta meg a cukorrépa gyökereit. Az ókori rómaiak, akik borral áztatott és borssal fűszerezett cukorrépa leveleket ettek, nagyon élvezték ezt a zöldséget. Tiberius császár rendelete szerint a rabszolgai germán törzsek céklát adtak tiszteletet Rómának. Ezt az ókori görögök is használják.
Csicsóka
A vidéki articsóka egy másfél méter magas (néha legfeljebb négy) évelő lágyszárú növény, egyenes, serpenyő szárral, petesejtekkel és 6-10 cm átmérőjű sárga virágzatú kosarakkal. A gumók 20-30-100 gramm, különböző színek (a fajtától függően) - fehér, sárga, rózsaszín, lila, piros; A csicsóka gyöngyös, lédús, kellemes édes ízű.
Csicseriborsó (csicseriborsó)
A csicseriborsó egy éves, podflower növény, amelynek szemei szokatlan formájúak, hasonlítanak egy madárcsőrével ellátott ram fejéhez. Szár felfelé, mirigyes hajjal borítva. A levelek csúcsosak. A magasság eléri a 20-70 cm-t, a Strychki rövid, duzzadt, 1-3 szemcseméret, tubertált és durva felület. Csicseriborsó szín - sárgatől nagyon sötétig. A török borsó 1000 fajtája a fajtától függően 150 és 300 g között változik.
tök
Lat. Cucurbita
Növényi világos narancssárga, amelynek szülőhelye Dél-Amerika. A gyümölcs nagysága akár egy méter átmérőjű, és több mint 200 kg súlyú. A sütőtök egész magját és magjait használják. A héja meglehetősen durva, így a főzés előtt levágják. Ennek a zöldségnek az első említése az elmúlt öt évvel korábban BC-ből származik. Az ókori indiai törzsek elkezdték termeszteni a tököt. A pépet a különféle ételek főzéséhez, a vaj előállításához használt magokhoz használták, és óvatosan durvára vágták a pépet, és ételekként használták. Századból tök kezdett növekedni Oroszország és Ukrajna területén.
édeskömény
A fennel a zeller család évelő növénye, akár 90–200 cm magas. Úgy tűnik, hogy az íze és az aroma közelebb áll az ánizshoz, de édesebb és kellemesebb ízű. Fennel rendes és zöldséges, utóbbi húsos szára. Nagyon óvatosan kell definiálni: összekeverhető más, mérgező esernyővel! A fennel gyökere fusiform, húsos, ráncos. Szár, kékes virágzással, egyenes, elágazó. A levelek háromrétegűek, hosszú filiális szegmensekkel. Kis sárga virágok helyezkednek el a szár tetején, lapos, összetett napernyők formájában. Az édeskömény - hosszúkás, kétmagú, édes ízű gyümölcs, az ánizsra hasonlít. Fennel virágzik júliusban és augusztusban, gyümölcsök szeptemberben. Termesztett édeskömény mint gyógynövény.
A torma a káposzta család évelő növénye, erőteljes, húsos gyökérrel. Torma virágzik május-június. Tiszta késő ősszel, a fagy kezdete előtt, vagy tavasszal. A torma gyökereit terápiás célokra használják.
cukkini
A cukkini egy európai típusú cukkini, egyfajta tök, a gyümölcsök hosszúkás, zöld színű formájúak. Megosztott Nyugat-Európában és a Földközi-tenger partján. A cukkini nagyon gyorsan növekszik: a petefészek megjelenése után 3-7 napon belül megcsíphetők. Hazánkban több, mint 10 cukkini fajtát és hibridet találunk.
chayote
Ez a növény a tökcsaládhoz tartozik. A növény szárai és levelei inkább egy liana. A szezonra ez a zöldség akár 80 gyümölcsöt is készíthet körte alakú.
A leggyakrabban nem teljesen éretteket használják párolt, főtt, sült, nyers formában a salátákhoz. A gyümölcsök mellett a zöldség más részeit is használják élelmiszerként: levelei, pörkölt aromájú magjai, amelyek sültek, és fiatal hajtások teteje, spárga. A chayote akár 10 kg súlyú ehető gyökér gumókat is termel. Sok keményítőt tartalmaznak, és ízükben hasonlóak a burgonyához.
A fokhagyma
praslavból. česnъk - split, split
A növényi növényekhez tartozó lágyszárú növénynek jellegzetes íze és illata van. Étkezési fiatal szárak és levelek, valamint hagymás szeletek. A fajtától függően az izzó fehér, sárga, lila és rózsaszín árnyalatú lehet. A mag leggyakrabban fehér.
Tuber kultúra, nagyon hasonló a burgonyához. Ez a növény szereti a szubtrópusi és trópusi éghajlatot, így nagyon jól fejlődik Latin-Amerikában, Ázsiában, Afrikában, Óceániában, ahol az egyik legfontosabb növény. Nigériában és Kamerunban a hektáronkénti dzsemek hozama körülbelül 10 tonna, a gyors növekedés érdekében a növény sok fényt és támogatást biztosít a szárnak. Ellenáll a betegségeknek és gyakorlatilag nem károsítja a kártevők.
http://edaplus.info/directory-vegetables.htmlGyökérzöldségek
A gyökérzöldségek magukban foglalják a sűrített, különböző formájú szukkulens növényeket fogyasztó zöldségnövényeket, és néhány gyógynövényt: sárgarépát, petrezselymes gyökeret, petrezselymet, zeller, répát, reteket, reteket, fehérrépát, rizsát.
Minden gyökérnövény függőlegesen három részre (zónára) oszlik: a fejre, a nyakra és a gyökérre. Fej - a gyökér felső része, maga a levelek és rügyek. A nyak a fej alatt helyezkedik el, sem levelei, sem oldalsó gyökerei vannak. Valójában a gyökér a gyökér alsó része, az oldalsó gyökerek rajta vannak, ez lehetővé teszi, hogy megkülönböztessük a nyaktól. A tápanyagok rendelkezésre állása szerint a nyak és a gyökér maga a gyökér teljes része.
Kívül a gyökérmagot fedő parafa kendő borítja, amelynek belsejében a gyökérnövény bast (floem) és fás (xylem) részei állnak, amelyek főleg a következőkből állnak:
tápanyagban gazdag tároló parenchyma. Az egyes gyökérnövények belső szerkezete nem azonos; megkülönböztetjük a gyökérnövényeket, például a sárgarépát, a reteket és a céklát.
A sárgarépa (sárgarépa, petrezselyem, petrezselyem, zeller) esetében a tápanyagokat főleg a parafa alatt található másodlagos bastba helyezik el. Ezért az ilyen típusú gyökérnövények nagy része a gyökérnövény nagy részét foglalja el. A gyökér belső része a fa (pith) - a tápanyagoknál gyengébb, kevésbé színezett, több lignifikált sejt. Minél kisebb a mag fajlagos súlya, annál táplálóbb a gyökérnövény.
A retekszerű gyökérnövényekben (retek, retek, fehérrépa, káposzta) tápanyagokat helyeznek a gyökérnövény fás részébe, amely a fő tömegét foglalja el, és a bast rész rosszul fejlett és szoros a bőrre.
A répa (répa, cukor) típusának gyökérzöldségére jellemző, hogy a pép sötétebb (bast) és könnyű (fa) gyűrűi váltakoznak. Az utóbbiak gyengébbek a tápanyagokban, és több elhomályosított elemük van.
Sárgarépát. A sárgarépát nyersen használják a főzéshez, pácoláshoz, pácoláshoz. A konzerviparban a sárgarépa a különféle konzervek aprított húsának fő összetevője, a gyümölcslevek, a burgonyapüré és a szárított termékek készülnek.
A sárgarépa legfeljebb 12% cukrot tartalmaz, legfeljebb 2,9% pektin anyagot tartalmaz (gélesedési kapacitással nem rendelkezik), legfeljebb 0,6-1,3% esszenciális aminosavakat tartalmazó nitrogéntartalmú anyagokat, amelyek könnyen emészthetőek. A sárgarépa a karotin forrása, ami a narancssárga színt okozza. A sárgarépa karotin tartalma 0,1–24%. A C-vitamin sárgarépa kicsi, más vitaminok tartalma is kicsi. Meg kell jegyezni, hogy a sárgarépa PP és E vitaminokat, fenolos vegyületeket tartalmaz, amelyek keserűséget adnak. A sárgarépa ásványi anyagok tartalmaznak nátriumot, káliumot, foszfort, vasat, magnéziumot, klórt, jódot, brómot, ónot, rézet és másokat. Kémiai összetételének köszönhetően a sárgarépát terápiás és táplálkozási táplálkozásban használják: vesebetegség, májbetegség, csökkent pajzsmirigyfunkció, kimerültség és anaemia.
A sárgarépa gyökerei hosszúkás alakúak: hengeres, kúpos, orsó alakú, tompa vagy éles véggel.
Szín szerint megkülönböztetik a narancs, a sárga, a lila, a vörös gyökereit; érettség - korai, közepes, késő; hosszában - rövid (3-6 cm), félhosszú (8-20 cm) és hosszú (20-45 cm).
A sárgarépa fajtái mérete, színe, alakja, mérete, kémiai összetétele, ízlési adatai és hosszú élettartama eltérőek. A legjobbakat fajtáknak tartják, amelyek kis maggal, élénk színű hússal rendelkeznek. A Fehérorosz Köztársaságban a leggyakoribb a botanikai sárgarépa-fajták: Vitamin, Nantes, Heartless, Lyavonikha, Red Giant, Karlen.
Céklát. A céklát mindenhol termesztik. A gyökérnövények jól tárolódnak a tavasszal, ami lehetővé teszi, hogy friss cukorrépa legyen az étrendben egész évben. A cékla kevés rostot tartalmaz, szénhidrátokban gazdag (5-12%), könnyen emészthető, különböző vitaminokat tartalmaz, de kis mennyiségben (C-vitamin - 20 mg-ig, B1-vitamin, B-vitamin)2,,, РР, folsav), ásványi anyagokban gazdag (0,6-2,7%). A foszfor, kálium, vas tartalom az egyik első hely a zöldségfélék között.
A festékrépa (betain) növeli a vérerek erőt, csökkenti a vérnyomást. A cukorrépa nitrogéntartalma (0,5-3,6%) legfeljebb 2% fehérjéket tartalmaz. Az esszenciális aminosavak mennyisége meghaladja a sok zöldséget.
Az alakban a cukorrépa gyökerei gömb alakú, lapos kerek, kúpos, hengeres; szín szerint: sötétvörös, bordó, lila-piros, fekete-piros, észrevehető fehér gyűrűkkel; az érés megkülönbözteti a fajtákat: korai (100 napig), közepes érés (100-130 nap) és késői érés (több mint 130 nap).
A termesztett cukorrépa-fajták öt fajtába tartoznak:
Egyiptomi lapos - korai érésű gyökerek, lapos, sötétkék bőrű, lila lila, gyengéd, jó ízű, egyesíti a fajtákat: egyiptomi lakás, Gribovskaya lakás, stb.;
Az egyiptomi lekerekített gyökérnövényeket sötétkék bőrű, lekerekített, lila-vörös húsú, fehér fényesen kimondott gyűrűk, fajták: Leningradskaya lekerekített, egyiptomi Crosby stb.;
Bordeaux - lekerekített, lapos alakú gyökerek, húsos, lédús, sűrű, cukrosabb, Bordeaux és Podzimnya fajták;
Eclipse - kerek alakú gyökerek lila vörös bőrrel és cellulózzal, jól kifejezett gyűrűszerű fajtákkal, Northern ball, Eclipse;
Erfurt - hosszúkás gyökerei vannak, kissé elterjedtek.
Gazdasági-botanikai fajták, a Belarusz Köztársaságban zárt cékla, Bordeaux, Hidegálló, Pryzharzhunya, Henger.
Retek. A retek a nyílt és védett talajon termesztett legkorábbi termés. A retek jó C-vitaminforrás (akár 44 mg%), antocianinokban gazdag és illóolajok - rafanol és katekol, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
A specifikus íz és szag a gorychino-olaj glikozidok jelenlétéből adódik, kevesebb ásványi anyagot és cukrot tartalmaz, mint a répa és a sárgarépa. A retek fajtái a gyökerek alakjában különböznek: kerek, ovális, hosszúkás; színezés: fehér, rózsaszín, piros, lila; lejárat: korai, közepes, késő.
Zónás gazdasági-botanikai fajták: Hő, Hajnal, Rózsa-vörös, fehér tipp, Sachs, francia reggeli és mások.
Retek. A gyökérnövények keserű éles ízűek és sajátos illatúak, amit egy 50 mg-os illóolaj jelenléte okoz. Retek gazdag káliumban (legfeljebb 350 mg%), vas, bár kisebb, mint a cukorrépaé. A cukor legfeljebb 8%, glükóz, fruktóz és maltóz tartalmaz. Retekben antimikrobiális anyagokat izolálnak - raffin, lizodim, amely elnyomja a kórokozók hatását.
A retek javítja az emésztést, a cholereticus és a diuretikus hatás kimutatása, a mézes reteklé csökkenti a köhögést, felgyorsítja a koleszterin kiválasztását.
A retek fajtái színben változnak: fehér, szürke, fekete, lila; alak: hosszúkás, kerek, félig
hosszú; Az érés idején nyári és téli retek különböztethetők meg.
Gazdasági és botanikai fajták: téli fekete, téli fehér. Fehér lehet.
Fehérrépa. A répa gyökérzöldségeket nyers, főtt és sült formában használják az élelmiszerben. A gyökérzöldségek jelentős mennyiségű oldható szénhidrátot (2,5-6,4%), C-vitamint tartalmaznak.
A fehérrépa fajta színe eltérő: fehér, sárga.
Gazdasági és botanikai fajták: Petrovskaya, Milanskaya, Mayskaya sárga, Mayskaya fehér.
Rutabaga. Lapos és hengeres nyers gyökerek, fehér vagy sárga hússal stabilak a tárolás során. A káposzta gyökérzöldsége jó szénhidrátforrás, a fiatal gyökérzöldségek C-vitamint tartalmaznak 100 mg-ig; karotin, több színben kapható gyökérzöldségekben. A sertés fő karotinoid pigmentje a mikopén. Az ásványi anyagok közül jelentős mennyiségű kálium, foszfor és kén sót tartalmaz. A sajátos íz és aroma az illóolajok (mustárolaj, krotonolaj) jelenlétének köszönhető. A Rutabagus jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, hashajtó hatású, elhízás esetén ajánlott.
A sertés gazdasági és botanikai fajtái: Krasnoselskaya, svéd.
Zeller. Zeller gyökérnövények kerekek, hosszúkásak, a főzéshez, a konzerviparhoz használatosak. Háromféle zeller van: gyökér, petiolate, levél. A gyökér zeller jól fejlett gyökérnövényekkel rendelkezik, nagy számú oldalsó dugvány (szakállas gyökér), a levéldarabok fehérek. Petiolate zeller kerek levelek húsos petioles, levél levelek - nagy számú pályázati levelek.
Zeller tartalmaz cukrot, beleértve a többértékű alkoholt, a mannitot, a rostot, az ásványi anyagokat. A zeller specifikus aromáját az illóolaj határozza meg, amely kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A zellergyökér növények jelentős mennyiségű nikotin és pantoténsavat tartalmaznak. A zeller fla vonoidokat tartalmaz (apin, kvercetin, luteolin).
A zeller leggyakoribb botanikai fajtái: Apple, Prága, Gyökérgomba.
Pasternak. A petrezselyem gyökerei nagyok, húsosak, sárgásfehérek, különleges aromájúak és fűszeres ízük vannak. Az ételeket friss, főtt vagy szárított formában használják fűszerkeverékként, amikor zöldségeket tartanak.
A petrezselyem gyökérzöldségei legfeljebb 4% keményítőt tartalmaznak, többértékű alkoholos mannitot találnak, az illatot illóolajok okozzák. A petrezselymes gyümölcsök flavonoidokat tartalmaznak, a gyökerekben zsíros olaj található (0,5%). A gyökérnövényeket a nikotin és a pantoténsav magasabb koncentrációja jellemzi (0,94 és 0,50 mg%). A fennmaradó vitaminok mennyisége kicsi. A petrezselymes zöldek karotinban gazdagok (2,4-12 mg%).
Gazdasági-botanikai parsnip fajta: Diák, a legjobb az egészben, kerek.
Petrezselyem. Eszik gyökérzöldség és levelek. Két alfajt termesztenek: levél és gyökér. A levélben csak a leveleket használjuk, mint az elágazó és fás levelei.
A petrezselyem levelei és gyökerei jelentős mennyiségű cukrot tartalmaznak (legfeljebb 10%), fehérjéket (legfeljebb 1,5% - gyökerekben, 3,2% - levelekben), C-vitamint (35 mg% - a gyökerekben, 150 mg% - a levelekben) ), illóolajok, fenolos vegyületek.
A petrezselyemnek terápiás hatása van az élelmiszer emésztésének és asszimilációjának javítására, mint patogén és choleretic szer.
Gyökér petrezselyem gazdasági-botanikai fajtái: hozam, cukor, Gribovskaya.
A gyökérnövények kémiai összetételét és energiaértékét a táblázat tartalmazza. 1.
A sárgarépa minőségét az RST BSSR 382 "Friss sárgarépa (éretlen) frissen becsülik a GOST 1721 szerint" Friss sárgarépa, betakarított és szállított "szerint, és a GOST 26767 szerint" Friss sárgarépa, kiskereskedelmi értékesítésben "; cukorrépa - a GOST 1722 szerint „Frissen vágott cukorrépa, betakarított és szállított”, RST BSSR 792 „Fiatal (éretlen) répa friss zöldekkel, versenyzés és korbácsolás”, GOST R 51811 „Friss cékla, valódi
kiskereskedelmi hálózatban "; retek - az STB 426-ban „Friss retek. A beszerzésre, szállításra és értékesítésre vonatkozó követelmények "; Parsnip RST BSSR 459 „Pasternak Fresh”, RST RSFSR 364 „Pasternak Fresh”; zeller a PCT BSSR 463 "Zeller - friss fűszernövények. Zeller gyökér friss, RST RSFSR 365 zeller gyökér friss; RST RSFSR 407 „Friss zellergyökér zöldekkel”, retek - az RST BSSR 793 „Friss retek” szerint; torma - az RST BSSR 381 szerint „Torma friss gyökér”.
A gyökérnövények minőségének vizsgálatakor figyelembe veszik a gyökérnövények megjelenését, szagát, ízét, belső szerkezetét, méretét.
A nem szabványos gyökérnövények (a GOST megengedett mennyiségeit meghaladó mennyiség): méretkárosodással, 3 mm-nél mélyebb mechanikai sérülésekkel, meggyógyult
Monsia repedések, a gyökér fejében levágva, ráncosak, elhomályosodtak, súrolva.
A föld jelenléte 1% -ra ragadt a gyökerekhez. A rothadt, fagyasztott, párolt, rágcsálók által megrongálódott gyökérnövények nem származnak és nem adhatók el.
A kiskereskedelmi láncokban értékesített sárgarépa és répa kereskedelmi fajtákra oszlik: kiválasztott és rendes.
A gyökérnövények mikrobiológiai betegségei: fehér, szürke és fekete rothadás, szívrothadás; fiziológiai kórképek: csípés, fagyasztás, anaerobiosis.
Gyökérzöldségek, például sárgarépa. A sárgarépát a legszélesebb körben használják. A táplálkozási értéke a magas ízminőség, a tartalom miatt van. (3-karotin, cukrok, pektin-anyagok. A sárgarépa-fajtákat a gyökérnövény hossza mentén sárgarépa (5-8 cm), félig hosszú (10-20 cm) és hosszú (több mint 20 cm) osztják el.
A sárgarépa fajtái - Leningrad, Párizs; félig hosszú - Nantes, Chantenay, Geranda stb.; hosszú - Valeria, Losinoostrovskaya.
A legfejlettebb részén lévő petrezselyem levél, gyökér és göndör. A 250 mg / 100 g aszkorbinsavig terjedő petrezselyemben akár 300 mg / 100 g illóolajokat, karotint és kriptoxantint is felhalmozódik. A gyakori fajták a Cukor, Bordeaux, Hozam, levél és göndör.
A zellert a legfejlettebb rész - levél, petiolate, káposzta (Romain) és gyökér jellemzi. Minden zeller típus aszkorbinsavban (legfeljebb 180 mg / 100 g), illóolajokban, ásványi anyagokban, klorofillben, karotinban gazdag. A zeller, mint a petrezselyem, jól nyílt és fedett területen alakul ki. Zeller leveles fajták - zöld, helyi; Gyökér - Aranygolyó, Alma, Prága, Gyökér Gribovszkij.
Pasternak - levél és gyökér (kerek és hosszú). A levelek sötétzöldek, kissé durvaak, és a gyökér gyökere fehér, édes, kifejezett aromával (akár 360 mg / 100 g illóolaj). Ajánlott fajták - Bajnok, Diák.
A retek típusú gyökérnövények lekerekített vagy hosszúkás formájúak és fehér és sötétvörös színűek. E csoport gyökérnövényei glikozidokban (sinigrinom, glykorapaninom és mások) gazdagok, illóolajok (allil, mustár, stb.), B és B vitaminok2 egy kicsit.
A retek értékes növényi termésként egy rövid termesztési időszakban (20-25 nap), ami jó hozamot biztosít a nyitott és zárt területen. Gyakori fajták - Ruby, Sachs, Icicle, White Virovsky stb.
A retek érettségre nyárra (szürke-zöld szín), télre (fekete) és Margilanra (zöld) oszlanak. A fajták íze és kitartása különbözik. Minden gyökérnövény tartalmaz C-vitamint, cukrot, sok kalciumot, magnéziumot, ként, illóolajat és glikozidokat, amelyek jellegzetes ízt és szagot okoznak. Fajták - Téli fekete, téli fehér, Graivoronskaya, Odessza.
A fehérrépa és a hasábburgonya kémiai összetételében és ízében nagyon hasonló. Ezek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek az ilyen típusú gyökérnövényekre vonatkoznak, továbbá gazdagok a nikotinsavban, a glikozid glikonasturcinban és a karotinban. Fehérrépa fajták - Gribovskaya, Karelian, Petrovskaya, Solovki, május fehér; svéd - Krasnoselskaya, svéd.
A torma egy évelő növény, a rizóma táplálékként használatos, a leveleket a konzervek fűszerként használják. Az érték a C-vitamin, az ásványi anyagok és a nitrogéntartalmú anyagok nagy mennyiségének köszönhető. A torma jellegzetes éles íze és illata allii mustárolajat és glikozid sinigrint ad. A vastagabb, lédúsabb gyökerek értékesebbek.
A gyökérzöldségek közé tartozik a répa, sárgarépa, petrezselyem, zeller, petrezselyem, retek, retek, fehérrépa, fehérrépa.
Minden függőleges gyökér három részre osztható: a fej, a nyak és a gyökér.
A fej - a gyökér felső része, amely magában hordozza a rügyeket és a leveleket, a talaj fölött fejlődik, a legalacsonyabb tápértékkel rendelkezik, mivel kevesebb tápanyagot tartalmaz más részekhez képest, és erőteljesebben merevebb. A nyak a fej alatt helyezkedik el, sem levelei, sem oldalsó gyökerei vannak.
Gyökér - a gyökér alsó része, az oldalsó gyökerek. A tápanyagok jelenlétével a nyak és a gyökér a gyökérnövény teljes része.
Kívül, a gyökérnövény fedőréteggel van borítva - a parafa és a gyökér fésű és fás részei belül vannak.
Attól függően, hogy melyik (bast vagy fa) tápanyagot helyezik el, a gyökerek típusokra oszlanak: répa, sárgarépa és retek típusa.
A gyökér típusú cékla sötétben a bast gyűrűk váltakoznak fás fénygel. Az ilyen típusú gyökérnövények tápanyagai a bast részen vannak elhelyezve, a fák gyűrűk szegényebbek, és több megkötött elemük van.
A gyökérzöldségek, mint a sárgarépa (sárgarépa, petrezselyem, petrezselyem, zeller) tápanyagok a másodlagos
a parafa alatt található. A gyökérnövények bástyája a fő részét foglalja el, és értékesebb, mint a fás rész (mag). A mag kevésbé színezett, több lignifikált sejtet tartalmaz, kevesebb tápanyagot tartalmaz.
A gyökérnövények, mint például a retek (retek, retek, fehérrépa, kiskacsa) fejlettebb fás része. A tápanyagok ebbe a részbe kerülnek. A csuklós rész jól illeszkedik és rosszul fejlett.
A cukorrépát mindenhol termesztik, jól tartják, a cukorrépa egész évben használható az élelmiszerben.
A cukorrépa répa lédús, kevés rostot tartalmaz, jól felszívódik.
A cukorrépa sok cukrot tartalmaz, főként szacharózt (legfeljebb 8%), almasavat, oxálsavakat, C, B vitaminokat.1, az2, PP PP, folsav.
A foszfor- és kálium-cukorrépa-tartalom az egyik első hely a zöldségek között. Cékla gazdag mangán sók. A cukorrépa gazdasági-botanikai fajtáit a bőr és a cellulóz színe, a méret, a forma, a könnyű gyűrűk száma darabonként megkülönböztetik. A közepes méretű gyökérnövényeket lédús, intenzíven színes cellulózzal és kis számú gyűrűvel tartják a legjobbnak. A nagy gyökerekben több rost, valamint a cukrok és más anyagok aránya kevesebb.
Az érés szempontjából megkülönböztetjük a korai érlelés, a közepes érésű és a késői érésű fajtákat.
A leggyakoribb fajták az egyiptomi lakás, Nosov lakás, Don lakás, Biryuchekutskaya, összehasonlíthatatlan, Leningradskaya, Bordeaux, Kuban borschevaya stb.
A középkorban a sárgarépát csemege zöldségnek tartották. Oroszországban a sárgarépát az idők óta termesztik. A sárgarépa sok cukrot, karotint, B1, B vitaminokat tartalmaz2, kalcium, foszfor, vas sói. A sárgarépát gyümölcslevek, burgonyapürével, pácolt, pácolt és szárították. A legjobb fajták élénk színű gyökerek, gyengéd hússal és kis szívvel. A sárgarépa termesztett fajtáit méret, alak, szín, íz jellemzi.
A sárgarépa leggyakoribb botanikai fajtái: Nantes, Chantenay, Vitamin, Artek, Biryuchekutskaya, Geranda, Losinoostrovskaya és mások.
A petrezselyem levél és gyökér. Leveles petrezselyem; csak leveleket használnak az élelmiszerekhez, mivel gyökerei erősen elágazóak, vékonyak és tápértékük nincsenek. Az étel gyökerében gyökereket és leveleket használnak. A petrezselyem gyökerei és levelei illóolajokban gazdagok (30–50 mg%), ezért kellemes aromájuk van; ezenkívül bizonyos értéket és élelmiszer-terméket jelentenek. A petrezselymet széles körben használják a főzés, a sózás és a pácolás során.
A petrezselyem gyökérfajtái közül a leggyakoribb fajták a Cukor, Hozam, Bordovik, Gribovskaya, a levelesekből - Göndör, közönséges levél.
Zeller lehet a gyökér, a levél és a szár. A gyökérnek gömbölyű gyökerei vannak (súlya 150-200 g) fehér, nagyszámú véletlen gyökérrel, és a levél nagyszámú levelet képez. A pite (saláta) zeller zamatos, 3-4 cm vastag leveleket képez a levélnyélből, amelyből salátákat készítenek, és a leveleket fűszerként használják. A zellergyökerekben az illóolajok tömegszázaléka eléri a 10 mg-ot, a levelekben kissé magasabb. A leveleket és gyökereket saláták készítésére és szárításra használják. A gyökérfajták közül az Apple, a Root, a Gribovsky és a levélfajták levelesek. Zeller tartalmaz egy csomó szerves nátriumot, amely helyettesíti az asztali sót, a testnek megfelelő mennyiségű nátriumot ad.
A petrezselymet vastag, hosszúkás, félig hosszú vagy majdnem kerek, fehér színű. A petrezselyem alakja hasonló a petrezselyemhez. A gyökérnövényt olyan élelmiszerként használják, amely különleges aromájú és édes ízű, mert illóolajokat és nagy mennyiségű cukrot tartalmaz (2,3-8,0%). A közös fajta kerek. |
A retek a legérzékenyebb kultúra. A vetés után 20-25 nappal használható a nyitott és védett talajon termesztett használható gyökérnövények. A leggyakoribbak a következő botanikai fajták: Ruby, Red, fehér tipp, Red Giant, Sachs stb.
A retek fajtái a gyökérnövények és az érlelési idők (korai, közepes, késői) formájában különböznek. Retek csak nyers. A korai retek a C-vitamin, ásványi anyagok és egyéb anyagok forrása.
A retek gyökerei keserű éles ízűek, és illóolajok és glikozidok jelenléte miatt - sajátos illata. A retek gyümölcsök kerekek, hosszúkásak, félig hosszúak; színezéskor - fehér, szürke, fekete, lila; éréskor - nyáron és télen. A nyári retek enyhe ízűek és nem tárolhatók. A téli retek éles ízűek, télen jól tartják.
A nyári retek fajta közül a leggyakoribb a Mayskaya fehér, Odessa; télről - Téli kerek fekete, Grayvoronskaya.
A fehérrépa az ország számos részén nő. A fehérrépa a C-vitamin, a cukrok, a nitrogén ásványi anyagok forrása. A fehérrépát sült, főtt és nyers ételekben használják.
A következő fajta fehérrépa a leggyakoribb: Petrovskaya (sárga cellulóz), Milánói fehérvörös vörös, május sárga zöldfejű (fehér cellulóz).
A svédet hazánk északi részén termesztik. A sárgarépa gyökérzöldségének gömb alakú vagy lekerekített lapos alakja van. A svéd C, B vitaminokat tartalmaz1, az2, PP, kálium sók, kalcium, vas, cukor 7,5% - ig. A svéd nyers, főtt, párolt.
http://znaytovar.ru/s/Korneplody.html