Tudod, hogyan készül a cukor?
A cukor nem élelmiszer, hanem egy tisztán kémiai anyag, amelyet az ételhez adnak az íz javítása érdekében. Ezt az anyagot különböző módon lehet beszerezni: olaj, gáz, fa, stb. A cukor előállításának legköltséghatékonyabb módja a cukorrépa és egy speciális cukornád-fajta feldolgozása.
Tudod, hogy valójában hogyan történik a cukor?
Ahhoz, hogy fehér és tiszta finomított cukrot kapjunk, a tehéncsontok szűrőjén át kell haladnunk.
Finomított cukor előállításához marhahús csontszenet használunk!
A csont-szén szűrő durva szűrőként működik, és nagyon gyakran használják a cukor finomítási folyamat első szakaszában. Ezen kívül ez a szűrő lehetővé teszi a színezékek eltávolítását is; a leggyakrabban használt színezékek az aminosavak, a szerves savak, a fenolok (karbolsavak) és a hamu.
A csontszűrőben az egyetlen csonttípus a marhahús csontja. A csontszenes szűrők a leghatékonyabb és gazdaságosabb fehérítő szűrők, így a cukornádcukoripar ezeket a szűrőket leggyakrabban használja. A vállalatok a csontszén tartalékát elég gyorsan költik.
A cukor nem szállít energiát a testnek. A tény az, hogy a cukor „égése” a testben nagyon bonyolult folyamat, amelyben a cukor és az oxigén mellett több tucat egyéb anyag is van: vitaminok, ásványi anyagok, enzimek, stb. (Még mindig nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy ezek az anyagok a tudományban ismertek) ). Ezen anyagok nélkül az energia nem érhető el a test cukorjából.
Ha tiszta formában cukrot fogyasztunk, testünk elveszíti a hiányzó anyagokat a szerveiből (a fogakból, a csontokból, az idegekből, a bőrből, a májból stb.). Nyilvánvaló, hogy ezek a szervek elkezdnek hiányozni ezekből a tápanyagokból (éhezés), és egy idő múlva elkezdnek szaggatni.
A szokásos technológiában alkalmazott cukorgyártásban használt fertőtlenítőszerek: formalin, fehérítő, az amincsoport toxinjai (vazin, ambizol, valamint a fenti anyagok kombinációja), hidrogén-peroxid és mások.
„A hagyományos technológiában a lé másfél órát állítanak elő, és így a gombatömeg nem nő ebben az időszakban, ami eltömítheti a centrifugákat, a szeletelt céklát formalinnal ízesíti.”
. Cukortermék Oroszországban - szín, él a saját élete, nem tárolható tartósítószer nélkül. Európában nem is tekinthető élelmiszerterméknek, mert cukorgyárakban a kromaticitás mellett technogén szennyeződéseket is hagynak, beleértve a formalint is. Innen diszbakteriózis és egyéb következmények. De Oroszországban nincs más cukor, ezért hallgatnak erről. És egy japán spektrográfban látjuk a formalin maradványait az orosz cukorban.
Cukor és más vegyi anyagok előállítása során: mész tej, kén-dioxid stb. A cukor végső fehérítésében (a szennyeződések eltávolításához, amelyek sárga színt adnak, különleges ízt és szagot) a kémia is használatos, például ioncserélő gyanták.
Ha még mindig nem tud lemondani édesített italokról, akkor a legtermészetesebb összetevőket használhatja: méz és stevia.
Néhány szó a steviaról. Stevia az egyetlen édesítőszer, nulla glikémiás indexgel és nulla kalóriával - nem is beszélve a gyermek előnyeiről. Stevia 300-szor édesebb, mint a cukor, és ha megfelelő márkájú márkát talál, akkor nem hagyhatja el otthonát. Néhány csepp folyékony stevia - és az italod az arany színévé válik. Egyes gyárak porított steviát termelnek, amely helyettesítheti a cukrot a receptekben. Cukor és stevia keveréke is van, amelyek inkább cukor helyettesítésére szolgálnak, de nem eléggé megbirkózni vele.
Ha már elkezdtétek a Tudatos Táplálkozás útját, vigyázz, és ne próbáld meg a kis vágyakat, hogy „segítsenek”, hogy felhalmozzák a nehéz karmát. Om!
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/chto-takoe-sahar/LUBODAR - az önismeret és a fejlesztés portálja
Navigáció navigálása
TUDÁS A CUKORRÓL! HOGYAN TUDJA HOGYAN CUKRÁT? TUDJA, HOGY A FORMALIN TARTALMAZ A CUKORBAN?
A cukor nem élelmiszer, hanem egy tisztán kémiai anyag, amelyet az ételhez adnak az íz javítása érdekében. Ezt az anyagot különböző módon lehet beszerezni: olaj, gáz, fa, stb. A cukor előállításának legköltséghatékonyabb módja a cukorrépa és egy speciális cukornád-fajta feldolgozása.
Tudod, hogy valójában hogyan történik a cukor?
Ahhoz, hogy fehér és tiszta finomított cukrot kapjunk, a tehéncsontok szűrőjén át kell haladnunk.
Finomított cukor előállításához marhahús csontszenet használunk!
A csont-szén szűrő durva szűrőként működik, és nagyon gyakran használják a cukor finomítási folyamat első szakaszában. Ezen kívül ez a szűrő lehetővé teszi a színezékek eltávolítását is; a leggyakrabban használt színezékek az aminosavak, a szerves savak, a fenolok (karbolsavak) és a hamu.
A csontszűrőben az egyetlen csonttípus a marhahús csontja. A csontszenes szűrők a leghatékonyabb és gazdaságosabb fehérítő szűrők, így a cukornádcukoripar ezeket a szűrőket leggyakrabban használja.
A vállalatok a csontszén tartalékát elég gyorsan költik.
A cukor nem szállít energiát a testnek. Az a tény, hogy a cukor „égése” a testben nagyon bonyolult folyamat, amelyben a cukor és az oxigén mellett több tucat egyéb anyag is szerepel: vitaminok, ásványi anyagok, enzimek, stb. (Még mindig nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy ezek az anyagok tudományosan ismertek ). Ezen anyagok nélkül az energia nem érhető el a test cukorjából.
Ha tiszta formában cukrot fogyasztunk, testünk elveszíti a hiányzó anyagokat a szerveiből (a fogakból, a csontokból, az idegekből, a bőrből, a májból stb.). Nyilvánvaló, hogy ezek a szervek elkezdnek hiányozni ezekből a tápanyagokból (éhezés), és egy idő múlva elkezdnek szaggatni.
A szokásos technológiában alkalmazott cukorgyártásban használt fertőtlenítőszerek: formalin, fehérítő, az amincsoport toxinjai (vazin, ambizol, valamint a fenti anyagok kombinációja), hidrogén-peroxid és mások.
„A hagyományos technológiában a lé másfél órát állítanak elő, és így a gombatömeg nem nő ebben az időszakban, ami eltömítheti a centrifugákat, a szeletelt céklát formalinnal ízesíti.”
... Cukortermék Oroszországban - szín, saját életét élve, tartósítószer nélkül nem tárolják. Európában nem is tekinthető élelmiszerterméknek, mert cukorgyárakban a kromaticitás mellett a mesterséges szennyeződéseket is elhagyják, beleértve a formalint is. Innen diszbakteriózis és egyéb következmények. De Oroszországban nincs más cukor, ezért hallgatnak erről. És egy japán spektrográfban látjuk a formalin maradványait az orosz cukorban.
Cukor és más vegyi anyagok előállítása során: mész tej, kén-dioxid stb. A cukor végső fehérítésében (a szennyeződések eltávolításához, amelyek sárga színt adnak, különleges ízt és szagot) a kémia is használatos, például ioncserélő gyanták.
Most a cukor hatásairól a testünkre.
A cukor kárt már régóta bizonyították. Ismert, hogy a fehér finomított cukor egy fehérjékből, zsírokból és tápanyagokból és nyomelemektől mentes, és a maradék "kémia" keverékéből fakadó energiás próbabábu.
Dr. Nancy Appleton, az élet nélküli cukor szerzője ötven kilenc oka annak, hogy a cukor káros az egészségre. Mindegyik pontot orvosi források, magazinok, könyvek és újságok linkjei támogatják.
59 AZ okok, amelyek szerint a cukrot az egészségre ártalmas:
1. Segít csökkenteni az immunitást.
2. Ásványi zavarokat okozhat.
3. LÁTHATÓ A VÉGREHAJTÁS, HIBÁN, TÁMOGATÁSÁRA, A GYERMEKEK KÖRNYEZETÉBEN.
4. A trigliceridszint jelentős növekedését okozza.
5. Segít csökkenteni a bakteriális fertőzésekkel szembeni ellenállást.
6. Károsodást okozhat.
7. Csökkenti a nagy sűrűségű lipoprotein szinteket.
8. A nyomelem-króm hiányához vezet.
9. hozzájárul a mell, a petefészek, a belek, a prosztata, a végbél rákos megbetegedéséhez.
10. Növeli a glükóz- és inzulinszintet.
11. Réz nyomelem hiányát okozza.
12. megsérti a kalcium és a magnézium felszívódását.
13. ÖSSZES IMPAIRS.
14. Növeli a szerotonin neurotranszmitter koncentrációját.
15. Hipoglikémiát okozhat (alacsony glükózszint).
16. Segít növelni az emésztett élelmiszer savasságát.
17. Gyermekek növelhetik az adrenalin szintjét.
18. Az emésztőrendszer zavaraiban szenvedő betegeknél a tápanyagok felszívódása csökken.
19. Gyorsítja az életkorral kapcsolatos változások kezdetét.
20. Támogatja az alkoholizmus fejlődését.
21. Karizát okoz.
22. Hozzájárul az elhízáshoz.
23. Növeli a fekélyes colitis kialakulásának kockázatát.
24. A gyomorfekély és a nyombélfekély súlyosbodásához vezet.
25. Arthritist okozhat.
26. Megidézi az asztmás rohamokat.
27. Elősegíti a gombás betegségek (kórokozók - Candida albicans) előfordulását.
28. Képes a kövek kialakulását okozni az epehólyagban.
29. Növeli a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát.
30. Akut apendicitist okozhat.
31. Szklerózis multiplexet okozhat.
32. elősegíti az aranyér megjelenését.
33. Növeli a varikózus vénák valószínűségét.
34. A hormonális fogamzásgátló tablettát alkalmazó nők esetében a glükóz és az inzulin növekedése vezethet.
35. hozzájárul a periodontális betegség előfordulásához.
36. Növeli az osteoporosis kockázatát.
37. Növeli a nyál savasságát.
38. Károsíthatja az inzulinérzékenységet.
39. A glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
40. Csökkenti a növekedési hormon termelését.
41. Képes növelni a koleszterinszintet.
42. hozzájárul a szisztolés vérnyomás növekedéséhez.
43. Gyermekekben álmosságot okoz.
44. Hozzájárul a fejfájás megjelenéséhez.
45. megsérti a fehérjék felszívódását.
46. Élelmiszerallergiát okoz.
47. Támogatja a cukorbetegség kialakulását.
48. Terhes nőknél toxicitást okozhatnak.
49. Támogatja az ekcéma megjelenését a gyermekeknél. 50. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának előrejelzése.
51. Megzavarhatja a DNS-struktúrát.
52. Megzavarhatja a fehérje szerkezetét.
53. A kollagén szerkezetének megváltoztatása hozzájárul a ráncok korai megjelenéséhez.
54. hozzájárul a szürkehályog kialakulásához.
55. Támogatja az emphysema előfordulását.
56. Az atherosclerosis kialakulását provokálja.
57. elősegíti az alacsony sűrűségű lipoproteinek tartalmának növekedését.
58. A szabad gyökök megjelenéséhez vezet a véráramban.
59. Csökkenti az enzimek funkcionális aktivitását.
De nézd meg, hogy mennyi cukrot találtak olyan élelmiszerekben, amelyek sokan ismerik (a bal oldali szám).
Lehet egyszerre 16 kocka finomított cukrot fogyasztani? És inni egy fél liter coca-cola-t? Pontosan ez az ital feloldott cukortartalma 500 milliliterben.
Nézd meg a képeket. Pontosan ez a cukor mennyisége a kockákban cukorhelyettesítők formájában a szokásos italokban és édességekben. Most már megérted, mi a károsodás, különösen feloldott. Kár nem azonnal látható, és az oldott cukor sem látható.
FIGYELEM! ÉLELMISZER (CUKOR) NEM SZÜKSÉGES, HOSSZABB SZÜKSÉGLETEK MUSHROOMS (PARASITES A testünkben lakik)! Bárki, aki szereti a SWEETS-t, olvassa el, gondolkodjon és tegyen intézkedéseket (a testünk parazita gombáinak tisztítása): https://lubodar.info/sladkoe-sahar-nuzhno-gribam-parazitam-obitayushim-vele/
Nézze meg az alábbi videót. Csak azt szeretném megjegyezni, hogy, mint mindig, az igazság csak 95-99% -át mutatják be nekünk. A hazugság az, hogy néhány videó a cukor és a cukrászati termékek kis dózisainak biztonságáról beszél.
"Halál ízlés szerint": hogyan só és cukor elpusztítja testünket - tudományos kutatás (2014):
Cukor - az utolsó nem ellenőrzött gyógyszer:
Egyszerű nyelv a cukorrépából származó cukorgyártás technológiájáról, beleértve otthon is
Cukor beszerzése cukorrépából a gyárban és otthon. Eloszlatja a közös tévhit. Sokan azt gondolják, hogy a nádcukor egy dolog, és a cukorrépa-cukor egy másik.
Valójában nincs különbség a cukornád és a cukorrépa cukor között. A finomított finomított cukor a szacharóz, függetlenül annak eredetétől.
Ez a cikk részletesen leírja, hogy a cukrot növényekben készítsék el, mennyit kapnak 1 tonna cukorrépából, és hogyan készítsünk egy természetes terméket otthon.
Milyen gyökérzöldség-fajtákat készítenek egy édes termék?
A répa régóta ismert az emberek számára - a zöldségkultúra első említése nyúlik vissza a második évezredre. Azóta a tenyésztők számos fajtáját mutatják be. Ezek közé tartoznak például a leveles formák, például a chard, a legtöbbjük gyökérzöldség.
A cukorrépa modern fajtái és hibridjei akár 18% cukrot tartalmaznak. A legjobbak közülük - Crystal, Manege, Nesvizhsky, stb.
Technológia és berendezések a cukorgyárban
Röviden írjuk le, hogy a gyökérnövény alapján a cukrot speciális növényekben állítják elő (megtanulják, hogyan használják a cukorrépát, és mi keletkezik a feldolgozás során). A termelés az üzemben több technológiai szakaszban történik.
- Előkészítő szakasz (tisztítás és mosás). A közvetlenül a terepről vagy a raktárból behozott cukorrépában kövek, töredékek, fémdarabok foghatók. Ez veszélyes a berendezésre. A cékla csak piszkos lehet.
A mosás során a cukor elvesztésének elkerülése érdekében a víz hőmérsékletét szabályozzák - nem lehet több, mint 18 fok. Mosás után a céklát klórozott vízzel leöblítjük - 10-15 kg fehérítő 100 tonna cékla esetében. Ezután a céklát a szállítószalagon szolgálják fel. Ott egy erős légáramlattal fújják. Ez eltávolítja a maradék vizet és a tapadó könnyű szennyeződéseket.
- hidrotranszferek (a cukorrépa elhelyezésével egyidejűleg a szennyeződéstől);
- homokcsapdák, kőcsapdák, bot-csapdák;
- vízcsapdák;
- mosógépek.
- szállítószalag mágneses elválasztóval;
- cukorrépa-vágó;
- skálák
Végső koncentrációja alacsony - a termék teljes tömegének 0,02% -a, de elegendő az aktív mikroflóra elnyomásához. Az ebben a szakaszban előállított termék diffúziós leve. Ez egy zavaros folyadék, amely gyorsan sötétebb a levegőben. Nagy mennyiségű cellulózot tartalmaz.
A pépet elválasztjuk a fejtömegeken. A második termék cukorrépa. Az anyagot préselik, vagy közvetlenül az állati takarmányba küldik, vagy szárítják.
- diffúziós szerelés (csavar vagy forgó);
- cellulózszárító
A folyamatot ezzel az unappetizáló névvel két szakaszban végezzük. A lé feldolgozásával mészzel (mésztej) történik. Az oldat reakciója ebben az esetben 12,2 - 12,4 pH-értéket ér el, azaz az oldat lúgosvá válik.
Ugyanakkor a szerves savakat semlegesítik, a fehérjék kicsapódnak. Egyéb nemkívánatos szennyeződések is reagálnak. A reakciótermékeket azonnal kicsapjuk, vagy a következő lépésben eltávolítjuk - a telítési fokozatot. A "telítettség" kifejezés a jól ismert "gáztalanítási" eljárásra vonatkozik, azaz az oldat telítettségére szén-dioxiddal. Ez egy finom kalcium-karbonát szuszpenziót képez (hagyományos kréta), amely elnyeli a színező szennyeződéseket.
Ezután az oldatot szűrjük és ismét telítjük. Ezt megelőzően, ha szükséges, időnként ismétlődő ürítés történik. Ezután a kapott tiszta, de még mindig színes oldatot kén-dioxiddal (kén-dioxid) kezeljük. Ezt a folyamatot szulfitizációnak nevezik. Ebben az esetben az oldat lúgos reakciója csökken és elszíneződik. A szirup viszkozitása szintén csökken.
- székletürítés;
- szűrő fűtőberendezéssel;
- karbonlzáló;
- sulfitator;
- tisztítóba.
A kapott kristályok kicsapódnak. Ez történik a vákuumgépekben. Ott az oldat, amely korábban elpárologtatódott a telítettséghez közel álló állapotba, csökkentett nyomáson kezd forralni, és túltelített állapotba sűrűsödik. Elkezdődik a tömegkristályosítás folyamata.
- vákuumberendezések;
- centrifuga;
- párologtatóegységek egy hub segítségével.
A feldolgozás után 1 tonna gyökérzöldségből származó cukor hozama körülbelül 100-150 kg. A mutatók elterjedése nemcsak a cukorrépa-termesztés agrotechnikájától, hanem az aktuális év időjárási viszonyaitól is függ (többet arról, hogy a cukorrépa nő-e, milyen klíma és talaj „szeret”, itt olvasható).
A termelési hatékonyság gyári mérete a cukor kivonási együtthatója. Megmutatja a késztermék szacharózjának tömegét (granulált cukor) a szacharóz tömegével a nyersanyagban. Általában ez körülbelül 80%.
Hogyan juthat a termékhez otthon?
Tegyük fel azonnal, hogy nem valószínű, hogy a szokásos finomított cukrot otthon főzi. De a cukorszirup könnyen előkészíthető. Ez egy valódi, kézzel készített termék. Ehhez a berendezés a legegyszerűbb.
Szükség lesz rá:
- bármilyen cukorrépa;
- zománc (edények, edények);
- húsdaráló, kés, fából készült spatula;
- géz vagy más szűrőszövet.
Hogyan készítsünk házi cukrot:
- Cékla, a gyökerekből és az elrontott területekről rendezni, tisztítani. Ne húzza le a bőrt!
- Öblítsük le.
- Általában tegyünk egy forró vizet, és főzzük egy órát.
- Töltse le a vizet. Hagyjuk enyhén lehűlni és a bőrt eltávolítani a meleg cékla.
- Csiszoljon egy darálóval vagy késsel, ami előnyösebb. Az apróra vágott lemezek vastagsága nem haladhatja meg az 1 mm-t.
- Helyezze a zúzott céklát egy vászonzsákba, és helyezze őket egy sajtó alá. Cserélje ki a medencét áramló gyümölcsléért. Ha nem nyomja meg a sajtót, akkor nyomja meg a lé és kézzel, a táska csavarásával, mint amikor a ruhákat megnyomja.
- Az első préselés után forró vizet (nem forró vizet) öntsünk körülbelül a cukorrépa térfogatának felével egyenlő térfogatban, hagyjuk állni. Dobja be a céklát egy szitán, hagyja, hogy a folyadék egy tálba áramoljon, és a lé előzőleg lenyomódik. A vastag újra nyomni is.
- A kapott levet 70-80 ° C-ra melegítjük, és kettős gézen keresztül szűrjük.
- A szűrt gyümölcslé elpárolog a tűzhelyen a kívánt vastagságig. Ebben az esetben ajánlatos a széles és lapos edényeket használni, zománcozott vagy konzervált.
- A megfelelően előkészített szirup folyékony méz következetes. Olyan, mint a méz, nagyon hosszú ideig tárolják.
5 kg cukorrépából körülbelül 1 kg szirupot kapunk, vagy 600 gramm tiszta cukrot.
Szilárd cukor beszerzése
A szirupot óvatosan fel kell főzni, mivel a cukor megforralja, hogy házi nyalókát készítsen. Főtt szirupot öntött lapos fém formába. Tegyél egy hideg helyre. Ott a szirup gyorsan lehűl és kristályosodik. Ezután csak az öntőformából kell eltávolítani és a kívánt méretű darabokra osztani.
Hasznos videó
Azt ajánljuk, hogy nézzünk meg egy videót arról, hogy a cukor a céklaiból származik:
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/sorta-sv/saharnaya-svekla/tehnologiya-proizvodstva.htmlHogyan készítsünk cukrot?
A cukor az egyik olyan termék, amely minden modern személy számára ismerős, ami gyakorlatilag mindig mindenki asztalán van. A édesipari üzletekben fehér édes kristályokat használnak, amikor házi készítésű üreseket készítenek, és egyszerűen édesítik a reggeli csésze kávét vagy teát.
Hogyan hoznak létre minden édesség alapját, milyen és hogyan jelenik meg a fehér kristályos por? A gyári vagy gyári körülmények között zajló folyamat részletes tanulmányozása lehetővé teszi az árnyalatok megértését.
Mi az a cukor?
A cukrot cukornádból vagy cukorrépából (cukorrépából) állítják elő. Buryak áll rendelkezésre Oroszországban, a velük együtt a hazai termelők dolgoznak, mert a nád egy trópusi növény.
Ahhoz, hogy megkapjuk az édes kristályokat, először meg kell növelni a Buryak nevű cukorrépa betakarítását, és hozza az érett gyökereket a növényhez. Cékla, apróra vágott apróra és vízre vágva, amely először megöli az édességet a zöldségekből, majd elpárologtatva megszárad egy száraz maradékot a szokásos kis pelletek formájában - ezek a termelés fő összetevőjévé válnak, lehetővé téve, hogy az egész ország által igényelt alaptermékhez juthasson.
Cukor cukorrépa feldolgozása
Növekszik a gépkocsira betöltött és a gyárba behozott termőföld gyökértermelésén. A nyersanyagokat megmérjük, és a kezdeti feldolgozás elvégzéséhez a tartályba töltjük - a gyökereknek a talajról való mosásához. Az automatizált rendszer lehetővé teszi, hogy gyorsan megmoshasson tonna zöldségeket, kiküszöbölve a csúcsokat, köveket, szalmát - minden szennyeződést, szennyeződést. Az alapos tisztítás után, amely fontos a minőségi végtermék megszerzéséhez és az egész növényi rendszer megakadályozásához, a cukorrépa a cukorrépa-vágásba esik. A teljes gyökérnövények belsejében speciális tulajdonságokkal rendelkező zsetonokat hoznak létre - sima, vékony. A vágás minősége nagymértékben függ a nyersanyagból származó cukor visszanyerhetőségétől, vékony, egyenletes, sima szeletekre van szükség. A kész chipeket egy diffúziós oszlopra juttatjuk, amelyen keresztül a víz egy bizonyos hőmérsékleten kering.
A víz cukorrépa-cukorral telített, de a cukorrépa-cukorrépa formájában keletkező hulladékot később az állati takarmányozásra elküldik. A levegőáram alatt előszárítjuk, így a melléktermék kirakodása és szállítása a legegyszerűbb, legjövedelmezőbb és leghatékonyabb feladat. A cellulózban sok tápanyag marad, amelyek alkalmasak nagy, kis állatfajok etetésére. Ez egy hasznos táplálékkiegészítő a haszonállatok számára.
Cékla lé feldolgozása
A gyümölcslé az oszlop alsó részén is felhalmozódik, cukrot és más anyagok keverékét tartalmazza, amelyeket nem cukornak neveznek. Jelenlétük megrontja a termékek minőségét, mivel a fizikai-kémiai feldolgozási folyamat során eltávolítják őket. Ehhez a lé mész tejjel keveredik, a csapadékot eltávolítjuk. A feldolgozás különböző szakaszaiban a lé szűrésre kerül, más műveleteket végez. Az összes tisztítási lépés után az eredmény elpárolog - szükség van a felesleges nedvesség eltávolítására a szirupból. Ez a művelet az egyik legfontosabb, amikor a szirupot főzzük, fehér por kristályosodik, ami cukor.
Forraláshoz speciális vákuumegységeket alkalmazunk, amelyek lehetővé teszik a forralást 70 ° C-on. Végül is, ez a hőmérséklet-mutató nem haladhatja meg a cukrot, egyszerűen kiéghet. Minden rendszer automatizált, a sütés zárt rendszerekben és tartályokban történik a berendezés irányítása alatt, amelyet a személyzet felügyel. A folyamatba történő beavatkozást a bajok jelzése során végzik. A keverék minden szakaszában rendszeresen ellenőrzik, a cukorgyáraknak saját laboratóriumuk van, amely lehetővé teszi a gyors elemzést.
A párolgás utolsó szakaszaiban a por kristályosodik, a cukor majdnem kész. Massecuite-nak hívják, a centrifugáláshoz a tartályban való szárításhoz és összeszereléshez kerül. A kristályokat a dob falain gyűjtöttük össze, a felesleges elemeket hulladéktartályba helyezzük. A centrifugálás után kissé nedves kristályok megszáradását csak meg kell szárítani, a folyamat forró levegőt biztosító berendezésekkel megvalósítható. Szárítás után az eredményt szobahőmérsékletre hűtjük. Amint a cukor lehűl, csomagolható zsákokban vagy más tartályokban. Az édes fehér kristályok teljesen fogyasztásra készek.
Ez a cukorgyártás folyamata - a növények egész évben dolgoznak, tonna cukorrépát dolgoznak fel, hogy az édes por minden otthonában folyamatosan az asztalon legyen.
Ugyanazon termék előállítása a cukornádból körülbelül ugyanúgy történik, a nyersanyagok is lerakódnak a gyümölcslé és a cukor összegyűjtéséhez, a szirup megszárad, és az eredményt az asztalon szolgálják fel. De mindenesetre a szakértők azt mutatják, hogy a cukorrépa lehetőség finomabb. Bár az ilyen dolgok megválasztása még mindig minden ember ízlésének kérdése. A cukorrépa opció áron áll rendelkezésre, és az előnyeit és hátrányait nagyon hosszú időn keresztül megvitathatja.
http://kipmu.ru/kak-delayut-saxar/Cukortermelés
A cukor olyan igényes termék, amelyet tiszta formában használnak a cukrásziparban, az italok, a gyógyszerek, a műanyagok és a számos egyéb szféra előállításában. Tehát egy olyan vállalkozó, aki hatékony cukrot termelt, számíthat az üzlet magas jövedelmezőségére.
A cukoripar fő előnye, hogy a termékek a szezontól függetlenül keresletet igényelnek. Továbbá a fogyasztás volumene folyamatosan növekszik, ami előfeltétele az új vállalkozások megnyitásának. Átlagosan Oroszország egyik lakója 20 kg cukrot fogyaszt. Hatalmas mennyiségre van szükség az élelmiszeripar számára. Így minden országban minden régióban lehetőség nyílik kölcsönösen előnyös együttműködés kialakítására a nagy fogyasztókkal.
E vállalkozás előnyei és hátrányai
A vállalkozás fő hátránya a nyersanyagok növekedésétől való jelentős függőség. Az Orosz Föderáció területén a legtöbb termék cukorrépából készül, amelynek a termesztési központjai a közép-, a volga- és a déli körzetben koncentrálódnak. Így más régiók termelői számára a szállítási költségek jelentősen nőnek.
Az alapvető előny az egykomponensű termékben rejlik - elegendő, ha egy vállalkozó talál egy vagy két felelős szállítót, hogy biztosítsa a vállalkozás folyamatos ellátását. Emellett magas a cukorfogyasztás szintje, és a szervezeti költségek viszonylag kicsiek, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan megtérüljön a beruházás.
A cukortermelés szervezése
A nagyvállalatok megnyitásához az LLC szervezeti formája optimális. Szükség van továbbá engedélyek kiadására a SES-ben, a tűzvédelmi ellenőrzésben és más esetekben. Különleges normákat javasolnak helyi szinten tisztázni, mivel ezek régiónként eltérőek lehetnek.
A végtermékre vonatkozó követelményeket számos szabvány szabályozza, a legfontosabbak a következők:
- Cukorrépa. Műszaki feltételek (R 52647-2006);
- Cukorrépa. Vizsgálati módszerek (R 53036-2008);
- A szacharóz (12571-2013) meghatározására szolgáló módszer;
- Cukorgyártás (R 52678-2006).
A cukortermékek típusai
Különböző technológiák alkalmazásával olyan termékeket kaphat, amelyek tulajdonságai eltérőek. Négyféle cukor van:
- Finomított cukor - nagy tisztaságú szacharóz egyedi darabok formájában (gyakrabban - köbméter).
- Homok - 0,5-2,5 mm méretű kristályok formájában.
- Nyers - egyedi nem földgömbök formájában.
- Por - porított szacharóz, amelyet a kristályok őrlésével nyernek.
Cukorgyártó berendezések
Minden termelési szakasz bizonyos egységek használatát igényli. Így a nyersanyagok előkészítésére szolgáló berendezések egyike a mosógépek, a vízelválasztók, a kő, a homok és a wok csapdák, a hidrotranszporter és a cukorrépa emelő berendezések.
Az alapvonalt a cukorrépa-vágás, a cellulózszárító, a csavaros sajtó, a diffúzor, a mérlegek, a mágneses szeparátoros szállítószalagok végzik.
A gyümölcslevek tisztítása leülepítő tartályok, szulfitátorok, telítettítők, szűrők segítségével történik, fűtés lehetőséggel, leürítő egységekkel.
A kristályosítást egy párologtató, egy centrifugával, egy vákuumberendezéssel, egy szárító- és hűtő kamrával, egy rezgőképernyővel és egy rezgőszalaggal való részvételével végezzük.
Szervezheti a növényt a semmiből, vagy kész cukor gyártósort vásárolhat. Az első esetben a berendezés költsége közvetlenül függ a teljesítménytől. Például napi 10 tonna termék gyártására tervezett berendezés körülbelül 20 000 dollárba kerül. Az ár a komplexum, amely lehetővé teszi, hogy 50 tonna cukor - mintegy 200.000 $.
Egy meglévő komplex megvásárlásakor fontos annak mértéke, hogy értékelje annak kopását. Rendszerint erre szakosodott szervezetek vesznek részt. A 2000 előtt elindított berendezések ára átlagosan 2.000.000. A modernebb komplexek ára 5 000 000 dollárból és többből származhat.
Nyersanyag
A CIS-ben a cukorrépából származó cukortermelés stabil hagyománya alakult ki. De jelenleg egyre több gyártó részesíti előnyben az importált nyersanyagokat. Az USA-ból, Franciaországból, Németországból származó gyökérzöldségek mellett széles körben használják:
- a cirok szára (főként Kínából);
- keményítőtartalmú rizs és köles (maláta cukorral);
- pálmafüzér (Délkelet-Ázsiából);
- cukornád (Indiából, Kubából, Brazíliából szállítják).
A cukor termelésének technológiája + videó, hogyan kell csinálni
Cukorrépa
A cukor cukorrépából történő előállításának klasszikus technológiája a következő lépéseket tartalmazza:
- Extraction. A gyökérnövényeket mossuk, hámozzuk, megmérjük és zsetonra küldjük. A keletkező köztes terméket diffúzorba töltjük, ahol vízzel keverjük és melegítjük, és így 15% szacharóz tartalmú diffúz lé kapunk.
- A diffúz lé tisztítása. A masszához hozzáadunk mésztejet, és több tisztítási lépést végeznek.
- A folyadék elpárolgása. Magas hőmérséklet hatására a víz fokozatosan elpárolog. Az eredmény egy szirup, amelyben a térfogat mintegy 50% -a szacharóz.
- A kristályosodás. A szirupot egymás után centrifugákhoz, gyújtóelosztókhoz és vákuum-aggregátumokhoz szállítják. Miután elhaladt a fenti szakaszok, a nyersanyag cukorrá alakul, amit a fogyasztó szokott látni.
Videó:
Finomított cukor
Kína termelési egysége, amely képes 150–200 kg termék gyártására váltásonként, körülbelül 2000 000 dollárba kerül, az egyik török vállalat felszerelése körülbelül 7 000 000 dollár. Ezzel együtt egy feltöltő vonal (600.000 $) szükséges.
Az ilyen cukor kétféle: préselt és öntött. Az első a bohóc homokból készült, centrifugális feldolgozással, préseléssel, szárítással és fix méretű kockákra osztva. Az öntött cukor a cukor öntőformákba való betöltése és a megszilárdulásig keletkezik. Ezután a nyersanyagot többször tiszta cukorral öntjük, majd a melasz eltávolításához mossuk. Az elkészített rétegeket szárítjuk és kockákra aprítjuk.
Cukor-cukor
Általánosságban elmondható, hogy a folyamat a cukorrépából származó cukor termeléséhez hasonlít, azzal a kivétellel, hogy a kivonás helyett a növény korábban áztatott szárait speciális hengerekre préselik ki. Így a szacharóz 90% -a extrahálódik, amely a cukornádban van. Ezt követően a gyümölcslé a mesosteelbe táplálkozik, és gyümölcslé-mérőn történik.
Melasz és cellulóz
A cukorgyártási folyamat melléktermékeit állati takarmányként használják. Általában a mezőgazdasági termelőktől származó cukorrépa-termesztésre kerülnek. A cellulóz (vagy melasz) szintén a fogyasztók egy bizonyos kategóriájába tartozik.
A kiegészítő jövedelem forrása a cukor candi, amely meglehetősen nagy, átlátszó kristály. Ehhez speciális felszerelésre lesz szükség.
A szoba
Egy olyan helyiség követelménye, ahol a termelési berendezések kerülnek elhelyezésre, hasonló az élelmiszertermelésre előterjesztettekhez. Területét a berendezés méretétől függően felvette. A kommunikáció (vízellátás, vízelvezetés, villamos energia), egészségügyi egység, száraz és jól szellőző raktárkomplexum jelenléte, mivel a cukor gyorsan felszívja a szagokat.
A termelési folyamat szezonalitása
A termelési komplexum fő terhe 3-4 hónapra esik, amikor a nyersanyag érik. Ezen időszak után szükséges a berendezés műszaki ellenőrzése, és szükség esetén annak javítása.
A cukortermelés keretein belül zajló folyamatokat biztonságosnak tekintik, mivel nem por, mérgező gázok stb. Forrásai. Ugyanakkor figyelembe kell venni a létesítmények zajszintjének magas szintjét.
Kapacitásbővítés
A legtöbb kezdő gyártó kezdetben a granulált cukor előállítására összpontosít. És csak a megtérülés elérése után döntenek a termelés bővítéséről. Általában a következő termékek gyártásáról beszélünk.
A cukorágazat nyereségessége
A termelési beruházások hatékony megszervezése 6 hónap elteltével fizet. Ugyanakkor a berendezések beszerzési ára nagy jelentőséggel bír. Így a napi 20 tonna cukor kapacitással rendelkező európai egységek legalább 90 ezer euróba kerülnek.
Figyelmet kell fordítania a késztermék megvalósítására is. A vállalkozónak fel kell ismernie egy felismerhető márkát, vonzó fogyasztói csomagolást kell kialakítania, és stabil értékesítési piacot kell kialakítania.
http://moybiznes.org/proizvodstvo-saharaMilyen cukor készült
A cukor szénhidrátokra utal - az egyik három tápanyagra, amelyek nélkül a test nem tud működni. De tudod, mi a cukor, és miért van egy kis cukor?
A cukor 88% -aa cukornádból, 12% -kal cukorrépából származik.
Cukor-cukor
Amint kitalálhatod, a nádcukor cukornádból készül. A cukornád egy évelő növény. Cukortermelés esetén a szeletelt cukornád szárait egy feldolgozóüzembe szállítják.
A vágott szárak szállítását a lehető leghamarabb el kell végezni.
Az üzemben a nyersanyagokat összezúzzák, és a lé vízzel extraháljuk, vagy a cukrot diffúzióval extraháljuk.
Ezután a lé hidratált mészrel tisztításnak vetik alá, és az enzimeket megöljük.
Ennek eredményeként a folyékony szirupot egy párologtatón át vezetjük, majd a maradék vizet vákuumtartályban elpárologtatjuk. Ezután a kapott oldat kristályosodik, hogy cukorkristályokat kapjon.
A barna cukor nem finomított nádcukor, cukor kristályokból áll, amelyek természetes ízű és színű cukornád-melasszal vannak borítva.
Cukorrépa
A cukorrépa kétéves növényekre utal, az első évben húsos gyökérnövény alakul ki. Az ősszel betakarított, majd a feldolgozóüzembe küldték.
A szállítás előtti eltarthatóság több hétig is eltarthat.
A feldolgozóüzemben a céklát mossuk és vágjuk, a cukorszirupot diffúzióval forró vízzel extraháljuk. A diffúzorokból származó lé áthalad a mérőtartályokon, majd a faforgácsból vagy durva ronggyal vagy fémszűrőkön áthaladó szűrőkön áthalad.
Ezután a lé 60 ° C-ra melegszik a csövekkel ellátott kazánokban, amelyeken keresztül a lé áthalad, és a gőz a csövek közötti térbe enged.
Ezt követően a lé többször mész és ezután szénsav segítségével tisztítható.
A tisztított gyümölcslé olyan szennyeződésektől mentes, hogy egyszerű párologtatással olyan koncentrációba hozható, amelynél a cukor kristályok kicsapódnak a tömegből.
Juharcukor
A juharcukor a kanadai keleti tartományokban hagyományos cukor, amely juharcukor levéből származik, amelyre a szárakat februárban és márciusban fúrják, majd a 3% cukortartalmú gyümölcslé kifolyik a lyukakból. A sót elpárologtatjuk, majd „juharszirupot” kapunk, majd a cukrot a szirupból extraháljuk.
Palm cukor
Pálma cukor (yagre) - Dél- és Délkelet-Ázsiában, a Molukákon és az Indiai-óceán számos szigetén, édes gyümölcsléből nyerik ki, nagy mennyiségben áramlik a különböző típusú pálmafák fiatal virágcobjaiból. A pálmazsákból a párologtatással nyert cukor kókuszhéjba van formázva és kerek kenyerek formájában kerül a piacra.
A cukornádból és cukorrépából származó cukor ízében gyakorlatilag megkülönböztethetetlen, és a termeléséhez szükséges nyersanyagokat csak az éghajlati viszonyok alapján választják ki.
Oroszországban az év nagy része a behozott cukornádból nyers, de ősszel és a téli cukor elején cukorrépából készül.
Azt is javaslom, hogy nézd meg a videót arról, hogy a cukor Oroszországban készül:
Hogyan lehet nádcukor
Cukor cukornád: a szártól a léig
Nagyon fontos, hogy a kapott nyersanyagokat a lehető leggyorsabban a cukorgyárba juttassák, mivel a szacharózszint a vágott szárakban csökken. A szállításhoz általában teherautókat vagy kis vasúti hálózatokat használnak.
A gyárba történő szállítást követően a nyersanyagokat alaposan megmossuk. A tiszta szárakat apróra vágjuk aprítókba. A következő szakasz - a lé szorítása. Ugyanakkor az aprított szálakat a speciális malmok belsejében lévő hengerek között préselik. Az eredmény egy édes gyümölcslé, amelyet tovább feldolgoznak a cukor és a sütemény előállításához. A lé szorítása után maradt száraz süteményt a kazánok és kemencék üzemanyagaként használják papír, karton, vegyi anyagok és mezőgazdasági mulcsok előállítására.
Tisztítás és bepárlás
A préselt levet ellenőrzik a szacharóz-tartalom és a szennyeződések jelenléte szempontjából. Ezután a folyadék vegyi anyagoknak van kitéve. A savasság tisztításához és szabályozásához a gyümölcslét mészhabarcsokkal keveredik, és egy idő elteltével elkülönülnek az aljára telepített szilárd anyagok.
A cukortermelés következő szakaszát elpárologtatásnak nevezik. Ez magában foglalja egy édes folyadék vastag szirupba történő átalakítását. Ebben a folyamatban a tisztított gyümölcslét speciális tartályokban melegítjük és főzzük. A cukortartalom szintje a termékben sokkal nagyobb: 15% -ról 60% -ra.
Cukor kristályosodás
A kapott szirupot vákuumegységbe helyezzük további forralás céljából. Cukorkristályok képződésének megkezdéséhez öntsünk egy bizonyos mennyiségű kristályos cukor tömegére. Az eredmény a kristályos cukor és a nem kristályos szirup vastag keveréke.
Ezután a pasztát nagy sebességű centrifugákba helyezzük, ahol a cukorkristályokat elválasztják a melasztól. A kapott cukor barnás árnyalatú. Egyes gyárakban további tisztításnak van kitéve, és fehérvé válik. A cukor meleg levegővel történő szárítása az utolsó lépés, amely után a terméket csomagolják és csomagolják.
http://www.kakprosto.ru/kak-815411-kak-poluchayut-trostnikovyy-saharFehér cukor
A gasztronómiai és háztartási szempontból a cukor szacharóznak számít - egy szokásos édesítőszer, amelyet cukornád vagy cukorrépa feldolgozásával nyerünk. A cukortermelés hazánkban, mint Európában, szinte teljes egészében a cukorrépa használatán alapul.
Az európaiak már a 16. században tudták a vadon termő cukorrépából származó cukrot, de csak 1747-ben kapták meg a szacharózkristályokat a német kémikus Marggraf kutatásával. Az Ahard laboratóriumban végzett további kísérletek után bizonyították a cukorrépa feldolgozásának gazdasági megvalósíthatóságát, a cukorgyárak Sziléziában megjelentek. További technológiát a francia és az amerikaiak fogadtak el.
A cukor fehér színét a finomítási folyamat során érik el, ugyanakkor az egyes kristályok színtelenek maradnak. Sok cukorfajta különböző mennyiségű zöldséglevet tartalmaz - melasz, amely a kristályok különböző színű árnyalatú fehér színű.
Cukortermelési technológia
A cukorrépa cukortermelésének folyamata számos technológiai lépést tartalmaz: extrakció, tisztítás, bepárlás és kristályosítás. Cukorrépát mossuk, forgácsba vágjuk, amelyeket egy diffúzorba helyeznek a cukor forró vízzel való kivonására. A cukorrépa-hulladék az állatállomány takarmányozására szolgál.
Ezután a kapott 15 tömegszázalék szacharózt tartalmazó diffúziós gyümölcslé összekeveredik a mész tejével a nehéz szennyeződések eltávolítása érdekében, és áthalad egy szén-dioxid-oldaton, amely a cukorhoz nem kötődő anyagokat köt. Szűrés után egy már tisztított gyümölcslé kapható a kiömlőnyíláson - a fehérítő eljárást kén-dioxiddal várja, és aktív szénen keresztül szűrjük. A páratartalom után a felesleges nedvesség 50-65% -ban cukortartalmú folyadék marad.
A kristályosítási eljárás célja a következő feldolgozási közbenső termék előállítása: a massecuite (szacharózkristályok és melasz keveréke). Ezután a szacharóz elválasztásához centrifugát kell alkalmazni. Az ebben a szakaszban kapott cukrot szárítani kell. Már meg lehet enni (a nádtól eltérően - a termelési folyamatot, amely ebben a szakaszban nem fejeződött be).
Cukor felhasználása
A cukor elengedhetetlen összetevője számos italnak, edénynek, cukrászdának és pékáruknak. A kávé, kakaó és tea szokásos adalékanyaga; A cukrászati krémek, fagylalt, jegesedés és édességek nélkülözik. Jó tartósítószerként fehér cukor kerül felhasználásra lekvár főzésére, zselé és egyéb gyümölcsökből és bogyókból készült termékek előállítására. Ma a fehér cukor szinte mindenhol megtalálható, még akkor is, ha nem várható. Lehet például alacsony zsírtartalmú, joghurt vagy kolbász. Továbbá a cukor a dohánytermelésben, a bőriparban vagy a konzerv hús gyártásában használatos.
A cukor kibocsátásának formái és tárolási jellemzői
Eladó fehér cukor granulált cukor és finomított cukor formájában. A granulált cukrot különböző kapacitású zsákokba és zsákokba csomagolják, általában egy-ötven kilogramm. A zsákok vastag polietilénből készülnek, amelynek belsejében egy filmet is meghosszabbítanak, hogy megvédjék a tartalmat a nedvességtől és a kristályok kiömlésétől. A cukor kartondobozba van csomagolva.
A fehér cukor magas higroszkópossága bizonyos tárolási követelményeket okoz. A helyiségnek, ahol a termék található, száraznak kell lennie, védve a hőmérsékleti változásoktól. Nagy nedvességtartalmú tárolása csomók kialakulásához vezet. A cukor képes elnyelni az idegen szagokat, ezért ne tartsa azt olyan termékek mellett, amelyek erős ízekkel rendelkeznek.
Kalóriatartalom
A fehér cukor nagyon magas kalóriát tartalmaz - közel 400 kcal száz gramm termék, és összetétele kizárólag szénhidrátokból áll. Ezért az étrend során ajánlott a termék használatát kizárólag tiszta formában (kávé vagy tea édesítésére), valamint különböző cukortartalmú italok, sütemények, sütik stb. Formájában korlátozni.
Táplálkozási érték száz grammban (fehér granulált cukor):
A nagyobb tisztítási fok miatt kifinomult cukor összetétele nem tartalmaz hamu.
A fehér cukor hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
A finomítókban nincsenek további mikroelemek, ez a tényleges finomítási technológia eredménye, hogy a szennyeződésekből a legtisztább terméket kapjuk. A fehér cukor jelentéktelen mennyiségű kalciumot, káliumot, nátriumot és vasat tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok
A fehér cukor fő jellemzője az emberi test gyors felszívódása. Amikor belép a bélbe, a szacharóz fruktózra és glükózra bomlik, amely egyszer a vérben kompenzálja az energiaveszteségek nagy részét. A glükóz energiája mind emberi, mind állati anyagcsere folyamatokat biztosít. A májban glükóz részvételével speciális savak képződnek - glükoron és páros kénsavak, amelyek biztosítják a szervek által a mérgező anyagok semlegesítését, ezért ha a máj mérgezését vagy betegségét cukor vagy glükóz veszi be a vérbe.
Agyunk működése is teljes mértékben függ a glükóz metabolizmusától. Ha a táplálékfelvétel nem biztosítja a szervezet számára a megfelelő mennyiségű szénhidrátot, kénytelen őket befogadni, emberi szintetikus fehérjéket vagy más szervek fehérjéit használva szintetizálni.
A cukor (glükóz) hiányában csökken a központi idegrendszer hangja, csökken a koncentrációs képesség, az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállás romlik. A fehér cukor, amely nagyon tiszta termék, nem befolyásolja a gyomor és a belek mikroflóráját, nem befolyásolja hátrányosan az anyagcserét. A mérsékelt felhasználás nem okoz elhízást, így még biztonságosabb, mint a fruktóz vagy a mesterséges édesítőszerek. A cukor kevésbé terheli a hasnyálmirigyet, mint a rizs kása, a búza kenyér, a sör, a burgonyapüré. A cukor jó tartósítószer és töltőanyag; anélkül, tejtermék desszert, torta, fagylalt, elterjedés, lekvár, zselé és lekvár nem fog működni. Fehér cukor melegítve karamell, amely sör, szósszal, szóda.
A termék antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik - egy darab süteményt fogyaszt, vagy csak egy darab finomított cukor képes enyhíteni az irritációt, a stresszt és a depressziót. Amikor a cukor belép a hasnyálmirigybe, inzulint termel, és serkenti a boldogság hormonjának - szerotoninnak - megjelenését. A fehér cukor nem csak a késztermék, hanem számos édes termék alapja - ízesített cukrok, barna, instant és lágy cukrok, szirupok, folyékony és fondant cukor.
A fehér cukor veszélyes tulajdonságai
Amikor a cukor túlzott fogyasztása tiszta formában, az édességek és a szóda összetételében is, a test nem tudja megbirkózni a teljes feldolgozással és arra kényszerül, hogy a sejtekbe terjessze, ami zsír formájában jelenik meg. Ugyanakkor az „eloszlás” után a cukor szintje természetesen csökken, a test ismét jelzést küld, hogy éhes.
A túlsúly gyakori probléma az édes ételek szerelmeseinek nagy mennyiségben. A rendszeresen magas vércukorszint cukorbetegséget okozhat, mivel a hasnyálmirigy megállítja a megfelelő mennyiségű inzulint. Ha egy cukorbeteg megáll a szigorú étrenden, kontrollálhatatlanul fogyaszt édességet, a következmények halálosak lehetnek.
A finomított cukor emésztése során a szervezet aktívan használ kalciumot. A cukor gyors felbomlása az emberi szájban kezdődik, ami a fogszuvasodás megjelenését idézi elő. Különösen veszélyes modern szóda, ahol a cukor mennyisége egyszerűen hatalmas. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a cukor felesleges mennyiségben történő fogyasztását, kívánatos, hogy az áruk címkéit áruházakban vizsgálják meg, hagyják el az édes szódát, és hozzáadják a tea vagy kávé nagy részét fehér granulált cukrot vagy finomított cukrot.
Egy kis videó a fehércukor termeléséről.
http://edaplus.info/produce/sugar-white.htmlHogyan termelnek cukrot
Velem történt, hogy meglátogattam a cukorgyárat, ahol megismerkedtem a szokásos termék, cukor készítésével.
Valójában minden a kaputól kezdődik, ahol az aranyozott V.I találkozik először a vendégekkel. Lenin, aki a gesztusára utalt: „Tovag'ischi! Édes ott, a zagog mögött!
És ami a legfontosabb, nem csalás. Cukor valóban ott van kereskedelmi mennyiségben.
Mindenki tudja, hogy a cukornád nem nő a mi országunkban, és a cukrot a cékla, a teljesen elbűvölő gyökérnövény.
A nehéz buriak-megrakott gépek a pick-up pontig közlekednek.
Mérjük le és töltsük le a testek és pótkocsik tartalmát a bunkerbe
Meg kell jegyezni, hogy a teljes gyártási folyamat automatizált, amit a panelek és konzolok jelenléte igazol a technológiai lánc minden fontos pontján.
A bunkerből a gyökerek a szállítószalagra kerülnek, amely a nyersanyagot a föld alatti területre veszi.
Nyilvánvaló, hogy a cukorrépa használata előtt meg kell tisztítani a talajtól, a tetejét, a megragadt köveket, a homokot és egyéb szennyeződéseket - a késztermék nem lesz képes mindent megtenni, hanem a berendezést - könnyen. Ehhez a cukorrépa a termeléshez vezető utat követve különböző szalma csapdákon, kőcsapdákon, homokcsapdákon halad át. A cukorrépa szennyeződésektől való végső tisztításához a gyökerek áthaladnak a cukorrépa alátéten.
Az egész folyamatot az üzemeltető ellenőrzi. A jobb oldalon lévő monitoron a tisztítási és mosási helyszínen előforduló folyamatok diagramja látható, amelyen a működési információk láthatók. A bal oldali monitor a videót az öv konvejor fölé telepített kameráról jeleníti meg, amelyen keresztül a mosott anyag a következő szakaszba kerül.
És itt van az a transzporter, amit a kamera néz. Tiszta gyökérzöldségeket küldünk a cukorrépa vágására.
A cukorrépa-gyökereket a cékla bunkerébe táplálják, és a test belsejébe vitték, ahol a centrifugális erő hatására a kések vágóéléhez nyomják őket, amelyeken keresztül a céklát fokozatosan répaszemcsékké vágják. A folyamatot nehéz megfigyelni, de a kések így néz ki:
"A cukor kinyerésének mértéke" nagyban függ a chipek minőségétől. Bizonyos vastagságúnak kell lennie, sima, repedések nélkül.
Az előző szakaszban a szalag szállítószalag mentén kapott forgácsokat diffúziós készülékbe juttatjuk.
A diffúziós oszlop belsejében egy csavar (olyan, mint egy húsdarálóban), amellyel a chipek bizonyos sebességgel mozognak az alulról felfelé. A mozgás ellenére a víz folyamatosan áramlik felülről lefelé a chip oszlopon keresztül. A zúzott nyersanyagokon áthaladva a víz feloldja a cukrot a cukorrépa-chipekben, és telített. Az egész folyamat levegővel és bizonyos hőmérsékleten történik. Az eljárás eredményeképpen a cukorban gazdag gyümölcslé felhalmozódik az oszlop alján, és a cellulóz (cukorrépa-répa) a készülék felső részéből kirakodik.
A frissen préselt cellulóz belép a cellulózszárítóba. Ez egy hatalmas, folyamatosan forgó dob, melyen belül a cukorrépa-pépet forró gázáramban szárítjuk.
A szárított pép granulátumát a pneumatikus szállítószalag légáramlása veszi fel, és a csöveken keresztül a későbbi értékesítéshez a raktárba vezetik - a „kiszorult” cékla szelet a szarvasmarhák etetésére szolgál.
A diffúzió során nyert lé, a szükséges szacharóz mellett (azaz a cukor) számos különböző anyagot tartalmaz, amelyeket a "nem cukor" kifejezés egyesít. Valamennyi nem cukrot nagyobb mértékben vagy kisebb mértékben megakadályozza a kristályos cukor termelését és növeli a hasznos termék elvesztését. A következő technológiai feladat a nesaharok cukoroldatokból történő eltávolítása. Milyen fizikai és kémiai folyamatokat használ.
A lé zavarja a mésztejet, meleg, csapadékot ültetnek. Az előre definiált, a székletürítés (ez helyes, nem voltam rosszul, és nem lezárták - oroszul csak tisztítás), telítettség és sok más érdekes kifejezés. Az egyik szakaszban a lé az ilyen létesítményekben leszűrve.
A szűrőberendezés kerülete mentén üvegedényeket láthatunk, amelyeken keresztül a tisztított lé fut.
A kapott gyümölcslé párologtatással sűrűsödik. Az így kapott szirupot főzzük, mielőtt kristályosodik. "Főzés" cukor - a legfontosabb műveletek előállítása egy édes termék. A képen - a főzőhely vezérlőpontjában vezető és vezető technológusunk
Előttünk a termelés szíve - a szirup forró vákuumgépei. A "főzés" kibocsátott atmoszférában történik, melynek következtében a szirup 70 Celsius-fokon forral. Magasabb hőmérsékleten a cukor egyszerűen ég. Ahogyan egy serpenyőben történik :) A bal oldalon látható a vezérlőpult. Egy ponton az egyikük szirénát kiabált, és egy piros villogót kapcsolott be, jelezve az emberi beavatkozás szükségességét az automatizált folyamatban. Közvetlenül az egyik női munkavállaló megjelent, és a konzol elégedetten elnémult.
A készülék egy kicsit „fejhet” és vizuálisan ellenőrizheti a szirup minőségét.
A szirup a szemen kristályosodik. Ez majdnem cukor!
Főtt szirup - massecuite, centrifugálásra küldve
A centrifugában mindent feleslegessé válik, és egy speciális gyűjteménybe kerül a telepítés alatt. És a dob falain maradnak a cukor kristályai. Egy percen belül készültek az alábbi képek, és a cukorösszeg egyértelműen látható.
A centrifugákból kibocsátott nedves granulált cukrot szárításra szállítják.
Szárító telepítés. A dob forog. A dob belsejében lévő cukor forró levegővel (több mint 100 fok) fúj.
Szárítás után a cukrot szobahőmérsékletre hűtjük, folyamatos keveréssel ugyanabban a beállításban. Ekkor eljuthat a végére és nyithatja meg a titkos nyílást!
A szárító dob forog és a cukrot lehűtjük.
Itt az ideje, hogy kóstolja meg a késztermékeket! Édes!
A szárított és hűtött granulált cukor a szitálógépbe kerül. A kép nem közvetíti a mozgást, de az egész szerkezet csalódott, mint a nagymama kezében lévő szita :)
A szitálás végén a cukor a csomagolásba kerül.
Sajnos, a csomagolóhelyen megkértem, hogy ne lőjön. Csak a munka vége után lehet lőni és leállítani a szállítószalagot.
A képen félautomata töltőedények találhatók, amelyek közelében a csomagolók a padokon ülnek. A zsákból egy zsákot veszünk, a tartály nyakába helyezzük, az adagolót 50 kg-os zsákba öntjük. Ezután a szállítószalagot mozgatják, a zsák nyakába belép a „varrógépbe”, amely a táskát öltik, majd a vezetékes táska a szállítószalag mentén a raktárba kerül.
A vállalkozásnál van egy automata töltővonal is, csaknem ugyanaz, csak nincsenek néni csomagolók. Minden cselekvés áttetsző alagútban zajlik, sőt csak azt mutatja, hogy a gép hogyan veszi fel a zsákot a veremből, azt a bunker aljzatba helyezi, betölti a granulált cukor egy részét, majd varrja, és elküldi a készterméknek. A folyamatról semmilyen okból nem voltak fényképek. Nyilvánvaló, hogy önmozgató táskákkal hipnotizálták :)
http://kak-eto-sdelano.ru/kak-proizvodyat-sahar/