A zabpehely gabonafélék előállításához zabpehely vagy zabpehely. Ezért a "Hercules" zabpehely előállítására két technológiai rendszer létezik:

teljes rendszer, amelyben kiindulási anyagként durva zabot használnak;

egy rövid rendszer, amelyben a dara malmokból nyert zabpehely nyersanyagként kerül felhasználásra.

A vállalkozásoknál a zabpehely rövid mintával készül. Ez gazdaságosabb, mivel annak alkalmazása jelentősen csökken a nyersanyag szállítására (majdnem kétszer), eltávolítása élelmiszer-hulladék, a létesítmény és az energia költségek, és ezáltal a költségek a késztermék, növeli a versenyképességet.

A termelés megfelelő megszervezésével a gabonapehely kiváló minőségű. A zabzsír azonban kevésbé hajlamos a hosszú ideig tartó tárolásnál, mint a zabpehely. A zabpehely minőségét is befolyásolja, így a pelyhek készítésére szánt gabonát a lehető leggyorsabban kell feldolgozni.

A "Hercules" zabpehely megszerzésének technológiai terve. A következő főbb műveletekből áll: a gabonafélék feltörése, gabonafélék előállítása, „Hercules” pelyhek előállítása.

Gabonakészítés az összeomláshoz. A zabot az alomról és a szennyeződésekről az elválasztón tisztítják. Ezután a zabot a gabonaszűrőbe tápláljuk, ahol nagy, közepes és kis frakciókba sorolják. A durva frakció zabpehely, közepes - zabpehely, kis szemű - hulladék takarmányszemcsékként történő előállítására szolgál.

A por és az ásványi szennyeződések eltávolításához nagy szortírozott zabot mosunk a gabona mosógépben. Mosás után a zabot egy gőzhajóba küldik, amelyben 1,5. 2 percig 100 ° C hőmérsékleten. 110 ° C-on élő gőzzel párolt. A gőzölés célja, hogy megkönnyítse a virágfilmek elválasztását a magtól. A gőzölés elősegíti a duzzanatot, és a virágfilmek szabadon szétválaszthatók a magtól. A magas fűtési hőmérsékletek inaktiválják a gabona enzimeket, különösen a hidrolitikus és oxidatív anyagokat, amelyek a zsírokat bomlik és elkeseredik. Ez javítja a tartósságot és növeli a késztermék ellenállását a tárolás során.

A párolt gabona nedvességtartalma 18 20%, így 7,8% -os nedvességtartalom mellett szárításra kerül. A szárítás során a héjok alakváltozása a héjak és a mag egyenetlen száradása következtében következik be.

Szárítás után a zabot 40 45 ° C-ra hűtjük, és a Trier-nek elküldik a szemcsés szennyeződések elválasztására.

A kagylók teljesebb eltávolítása előtt a gabona összeomlása a szemcsés szitálásra kerül, ahol szétválogatják, a finom frakciót elválasztva.

Gabonafélék. A szemcséket a gabona csiszológépek őrlésével nyerik. A zúzott zabot egy ciklongömbön vezetik át, hogy elválasszák a héjakat és a kínokat, majd a gabona szeparátorra szétválogatva eltávolítsák a nagy szennyeződéseket és finomszemcséket. A válogató- és vetőmag-képernyőkből származó süllyedésből készült pelyhek előállításához. A kis és zúzott gabonafélék hulladék.

A gabona végső tisztítására porból és héjból a gabonát egy aspirációs rendszeren keresztül, majd a fémszennyeződések elválasztására szolgáló mágneses berendezésen keresztül vezetik át. A megszakítatlan zab maradványait egy hántolatlan gépen keresztül távolítják el.

A végső tisztítást zabpehely jellemzi a szennyeződések jelenléte, amely nem lehet több, mint 0,5%, beleértve a (%): ingyenes film virágos - 0,04 hántolatlan gabona zab - 0,15 konkoly - 0,1, szennyező anyagok - 0,05.

A végső tisztítás után a szemcséket vízszintes gőzösben 2 percig pároljuk, amíg a páratartalom 12 12,5%. A hidegebb lapok további simítással kevésbé zúzódnak és összeomlanak. Gőzölés esetén a keményítő részleges zselatizációja következik be, ami hozzájárul a termék jobb emésztéséhez.

Annak érdekében, hogy a magban a nedvesség egyenletesen elosztható legyen, a kocsit a bunkerben tartjuk. 30 perc. A gabonafélék kivonata javítja a pelyhek szerkezetét.

"Hercules" pelyhek. Gőzölés és tartás után a szemcséket egy görgős géppel simítják, amelyeknek ugyanolyan sebességgel forognak sima hengerei. Ez kizárja a mag törését. Laposítás után a pelyhek vastagsága 0,4 mm. Ezeket egy aspirációs oszlopon vezetjük át a héj elválasztásához, amelyben a pelyheket egyidejűleg lehűtjük és szárítjuk.

A kész pelyheket karton dobozokban egy automata gépre csomagolják, egy 250 kg-os súlyú belső zsákot

A "Hercules" zabpehely megszerzésének technológiai rendszere a rövid rendszer szerint. A következő műveletekből áll: előkészítés, gőzölés és vontatás, gabonafélék őrlése, pehely szitálása és hűtése, csomagolás. A zabpehely gyártása során a rövid séma szerint használja a legmagasabb minőségű zabpehelyet, így a nyersanyagok feldolgozása során keletkező hulladék kicsi, és körülbelül 2 3%.

Gabonafélék készítése. A boltba belépő zabpehely egy gabona szeparátorba kerül, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, beleértve a vas-szennyeződéseket, és elválasztja a finom és zúzott gabonaféléket. A szétválasztóhoz fémszövött szitákat helyezünk el, amelyek méretei (mm): átvitel - 4 x 20, szűrés - 2,5 x 20, mag - 1,5 x 15.

A nagy szennyeződéseket tartalmazó befogadószitából való kilépés a hulladékba kerül, a vetőmag-szitán - kis szemcsék és gomba - szintén hulladék. A válogató- és vetőmag-szűrőkből származó kibocsátások össze vannak kötve és további feldolgozásra kerülnek.

A tisztított szemcséket a szárító szállítószalagján 8% nedvességtartalomig szárítjuk. Magasabb minőségű szárított szemcséket vezetünk át egy aspirálóoszlopon, amely elválasztja a héjakat, és a szétválasztott szemek és a szennyeződések szétválasztására szolgáló szemcsés elválasztó gépekkel kezelik.

A törött szemeket ismét egy szívófejen dolgozzák fel, és egy bunkerbe küldjük.

Az elpusztítatlan gabona egy másik bunkerbe kerül. A burkolat eltávolításához hámozó állványon kezeljük, majd másodszor tisztítjuk a gabona elválasztó gépen, és a talajtömeget csatlakoztatjuk. Ha a gabona megszakítás nélkül marad, a szemek nagyon kicsiek, majd tisztításuk nem praktikus, és a szemek a hulladékhoz jutnak.

A gabonafélék gőzölése és ártalmatlanítása. A csövet egy csavaros gőzösben pároljuk. A párolt tésztát egy bunkerben temperálják, majd a lapátos gépekbe táplálják.

Gabonafélék csiszolása, szitálás és hűtés. A görgős gépen ugyanolyan módon van lapozva, mint a teljes rendszerben. A kapott pelyheket egy szállítószalag-rendszerrel szállítjuk egy válogató képernyőre, ahol a bírságok elkülönülnek tőlük. Ezután a pelyheket egy szállítószalag szállítja a szívóoszlopra a héj elválasztásához. Ugyanakkor a pelyheket lehűtjük.

Csomagolás. A kész pelyheket karton dobozokban csomagolják a gépre.

A "Hercules" zabpelyhek instabil, könnyen oxidálható zsírt tartalmaznak, ezért nem ajánlott hosszú ideig tárolni nyomásmentes tartályokban. Ezenkívül a pelyhek jó környezetet jelentenek a gabona kártevők kifejlesztéséhez, ebből a szempontból célszerű ilyen csomagolást alkalmazni, amely biztosítaná a védelmet a kártevők behatolásától.

A belső zsák és a külső doboz papírja gőz- és gázáteresztő, ezért alkalmazáskor nem hozható létre.

A zabpehely csomagolásához ajánlatos progresszív polimer csomagolóanyagokat használni, amelyek jobb termékállóságot biztosítanak.

http://znaytovar.ru/new329.html

Milyen gabonát készítenek zabpehely

Zabpehely, például zabpehely, egész zabból vagy hámozott gabonából készül. A második változat sokkal elterjedtebb, mivel viszonylag egyszerű és kényelmes. Ebben az esetben a pelyhek készítésének folyamata több szakaszból áll: a gabona előkészítéséből, összeomlásából és lecsapásából. Ezután részletesebben megvizsgáljuk ezeket a lépéseket, valamint elemezzük a zabpehely előnyös tulajdonságait, kalóriatartalmát, és milyen esetekben nem érdemes használni.

Gabona előkészítése

Először egy szeparátort használnak, amelyet a zab tisztítására használnak más szemcsék és törmelékek szennyeződéséből. Ezt követően a tiszta gabonát rendezik, és csak nagy szemcséket használnak a hengerelt zab előállításához. A középsőek a zablisztre, a kisebbek pedig a takarmányra mennek.

A gabonát a gabona mosógépébe töltik, leöblítik, majd a gőzölő gépbe helyezik, és több percig 100 ° C feletti hőmérsékleten gőzkezelésnek vetik alá.

A kezelés után sokkal könnyebb lesz eltávolítani a héjat, emellett a gabonában lévő enzimek elveszítik tevékenységüket, aminek következtében a zsír idővel elkeserül. Ennek következtében a pelyhek hosszabb ideig tárolódnak, mint a zab gabona.

Ezután szárítás történik - szárítás, a szemek héja deformálódik, és amikor megszárad, véget ér a válogatás, amelynek során a héjat elválasztjuk a magoktól.

Gabona törés

Ebben a szakaszban az azonnali összeomlás mellett számos műveletet hajtanak végre a kapott termék tisztítására. Először is, a kocsit leereszti egy dörzsölő gépbe, majd átmegy egy olyan eszközön, amelyen a héjat elválasztják, majd ismét elkülönítjük egy szétválasztóba, ahol törött magokat távolítanak el. Mindezek után csak nagyon jó minőségű gabonafélék vannak, amelyeket a zab és más típusú pelyhek gyártásához nyersanyagokhoz szállítanak.

De a maradék szemcsék közvetlen zúzásának megkezdése előtt újra meg kell tisztítani az összes maradékot a héjból és más finom porból, valamint egy mágnes segítségével, hogy elválasszuk a fémrészecskéket, amelyek a gyártási folyamat során bejuthatnak. Végül áthalad a hántolatlan gépen, ahol a szennyeződéseket újra eltávolítják.

Szemcsés

A fenti műveletek elvégzése után a szennyeződések tartalma minimálisra csökken, és nem haladja meg a 0,5% -ot. Ez elfogadható sebességnek tekinthető, amelynél a szemcséket a feldolgozás következő szakaszába lehet küldeni. De a szemek simítása nem történik meg azonnal - először 2-3 percig pároljuk, majd 30 percig tartsuk a bunkerben, fokozatosan növelve a nedvességtartalmat 12,5% -ig - a nedves por nem zúzódik annyira a zúzás során. A második gőzölés végrehajtásakor a zab keményítője zselatinizálódik, ennek köszönhetően az emberi test számára sokkal könnyebb lesz a pelyhek emésztése.

Végül megkezdődik a végső szakasz - egy speciális gép forgó hengerekkel, a szemcsék összenyomódnak, és 0,4 mm vastag pelyheket termelnek. Ezek a pelyhek ismét áthaladnak a hámlások és egyéb szennyeződések elválasztásán, majd lehűlnek és száradnak - miután készek, csomagolhatok!

A zabpehely hasznos tulajdonságai

A zabpehely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint pl. PP, H, E, a legtöbb B csoport képviselője, ásványi anyagok - mangán, magnézium, jód, kalcium, foszfor, fluor és így tovább. A Hercules és más pelyhek legfontosabb előnye azonban nem mindezen tápanyagok jelenlétében van, hanem abban, hogy ebben a formában tökéletesen elnyelik a test.

A durva diétás rost tisztító szerepet tölt be: a gyomorban felszívják a folyadékot és a duzzanatot, majd a belekbe kerülve, tisztítják a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezenkívül a zabpehely miatt a vér koleszterinszintje csökken, ezért ez a kása jó megelőzés a koleszterin plakkok előfordulása ellen.

Más előnyös tulajdonságai is vannak: az idegrendszeri megbetegedések megelőzése (ezért zabpehely ajánlott az ideges kimerüléshez), a bőrgyulladás enyhítése, a szilikon okozta tuberkulózis megelőzése, a reproduktív rendszer stimulálása, a hormonszint fenntartása, az izmok és a csontok megerősítése szövetek - és így tovább.

Ellenjavallatok

Ne étkezzen zabpehely celiakiával. Azok számára, akik nem szenvednek a gabonák intoleranciájától, a fogyasztás megengedett és még előnyös is, de az étrendben lévő tartalmat meg kell adni - ha a szervezetben feleslegben képződik a fitinsav, ami sok zabpehely, ez károsítja a csontrendszert.

Kalóriatartalom

Nagyjából 350 kcal / 100 g termék, de nehéz súlyt szerezni, kivéve, hogy valóban rengeteg zabkása és rengeteg olaj van. A Hercules a fogyás étrendjének részeként is felhasználható, mivel könnyen emészthető és táplálja hosszú ideig.

Sőt, gyakran a diéta során a depresszió a testhez szükséges anyagok hiánya miatt alakul ki, és a zabpehely hatékonyan küzd. Még a zabpehely is normalizálja az emésztést, ami szintén segít a fogyásban gyorsabban étrend alatt.

Zabpehely megvalósítása

Cégünk kiváló minőségű zabpehelyeket értékesít ömlesztve, alacsony áron. A dara tárolására az összes megfelelő szabványnak megfelelően raktározzuk, megtartva az összes tápanyagot. A termelést a technológiai szabványok gondos betartásával végzik, aminek következtében a kapott termék megfelel minden minőségi előírásnak.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Mi a zabpehely

Hogyan készítsünk zabpehely

A zabpehely megszerzésének folyamata több fő szakaszból áll:

1. Teljes szemek szárítása
2. Chaff tisztítás (gabona és egyéb törmeléket tartalmazó film)
3. őrlés
4. Gőzölés szükséges a gyorsabb főzéshez, mert A párolt szemeket gyorsabban főzzük.
5. A gördülési idő is csökkenti a főzési időt a pelyhek nagy felületének köszönhetően.
6. Kalcinálás (hőkezelés)

Zabpehely kategóriák

A zabpehely három fő kategóriája van, amelyek csak főzési idő szerint különböznek:

1. Hercules - főzési idő 20 perc
2. Petal zabpehely - főzési idő 10 perc
3. Extra főzési idő kevesebb, mint 10 perc

Az "Extra" zabpehely kategória a legvékonyabb zabpehely, kevesebb mint 10 percig főzik, és három kategóriába sorolhatók:

• 1. sz. - egész magból,
• 2. sz.
• 3. - kis szemcsékből.

Különben kiválaszthatja azonnali főzési pelyheket, amelyek nem igényelnek főzést. Ezen pelyhek készítéséhez csak forró vizet kell öntenie. Gyakran előfordul, hogy az ilyen pelyhek gyártása során újra hengerelt, gőzölgő stb.

Nagyobb számú folyamat növeli a pelyhek végső költségét, és csökkenti a termék hasznos tulajdonságainak számát is.

A telítettség érzésének növelése érdekében ajánlott zabpehely, melyet főzni kell, pl. "Hercules". Az ilyen pelyhek szintén előnyösebbek a test számára.

Zab tej

Zabpehely könnyen zabpehely segítségével készíthető otthon. Ehhez őröljük a pelyheket egy turmixgépben vagy kávédarálóban, és a kapott zabpehelyt vízzel öntsük.

A zabpehely sok táplálékrostot tartalmaz, de nem tartalmaz zsírt, ezért gyakran használják a vegetáriánusok, a szokásos tej helyett.

Zabpehely előny és kár

A zabpehely és az ezeken alapuló ételek fontos összetevői a komplex szénhidrátoknak. Zabpehely, szemben az egyszerű szénhidrátokkal (például kenyérrel), hosszabb ideig felszívódik, és nem növeli a vércukorszintet.

A zabpehelyen alapuló élelmiszerek sok étrendi rostot tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, valamint javítják a szívműködést.

Zabpehely kalória

A zabpehely kalóriatartalma 366 kcal / 100 g termék.

http://izchegodelaut.ru/eda/ovsyanye-hlopya.html

Zabpehely - az előnyök és a kár. Terméktípusok és főzési receptek fotókkal

A zab egyedülálló gabonafélék. Az ebből származó termékek nemcsak az éhséget, hanem az egészséget is erősítik. Zabpehely, zselék, levesek a gyomor-bél traktus különböző betegségei számára előírtak. Zabpehely ásványi anyagokkal táplálkozik, felemelő. Sokak számára ez egyszerűen egy kedvenc finomság, amely egész nap élénk.

A zabpehely összetétele

A zab leghíresebb és fogyasztott terméke pehely. A gyermekkorból ismerős Hercules, még mindig nagyon népszerű és népszerű. A zabpehely kémiai összetétele jelentős előnyökkel jár: egészség, szépség, hosszú élettartam. Bíró magad:

• A megnövekedett száltartalom segít megőrizni az emésztőrendszert, tisztítja a beleket, és segít eltávolítani a felesleget és a lágy és könnyű.
• A B-csoport vitaminai, amelyek a zab szemében vannak, felelősek a bőr, a köröm, a haj állapotáért, rugalmasságot, erőt és szépséget adnak nekik.
• A jód, amely a kultúra része, védi a pajzsmirigyet, erősíti az idegrendszert, javítja az agyi funkciókat, növeli a találékonyságot, a reakciót, az öregedést.
• Az A és E vitaminok lehetővé teszik a szépség és az ifjúság megőrzését, támogatják a nők egészségét.
• Foszfor, kalcium és magnézium, amely a „Hercules” -ben gazdag, figyelemmel kíséri az izom-csontrendszer erősségét és teljesítményét.
• A gluténmentes zab egyszerűen elengedhetetlen a celiakiában szenvedő emberek számára (intolerancia a búzaliszt e komponenséhez).

Kalóriatartalom

A termék tápértékét hagyományosan a benne lévő kalóriák száma, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU) aránya határozza meg. A zab, mint az összes gabonafélék, egy olyan termék, amely nagy mennyiségű komplex szénhidrátot, kalória herculát (az energia értéke) 325 kcal. 100 g termékben. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 12,3: 6,2: 61,8%.

A zabpehely főzése kevesebb időt vesz igénybe, zabot húzzon Hercules vagy Extra. Ez így történik: termelési körülmények között: a kukoricát mossuk, szárítjuk, pelyhek tisztítják, polírozzák, átmegyek egy speciális berendezésen. Ebben a szemcsék sima vagy barázdált adott vastagságú szirmokba kerülnek. Ha a szirom vastagabb - a zabkása főzéshez szükséges, a vékony szirmoknak csak főzni kell, vagyis forró vizet öntenek, és hagyjuk állni.

A forgács típusai által előállított legvékonyabb pelyheket néha oldhatónak nevezik. Gyorsabban emésztik őket, felszívódnak a testben, vagyis magasabb glikémiás indexük van. Ez kényelmes, de nem túl egészséges. Az ilyen pelyhek gyorsan telítenek, de az éhségérzet egy óra múlva jön létre. Ezért a dietetikusok Hercules-t ajánlják.

Mi a különbség a zabpehely és a zabpehely között

Hogyan nem veszik el a neveket, hogy megkülönböztessék a zabpehelyet a zabpehelytől vagy az extra pelyhektől? Mi különbözik a zabpehely zabpehelyétől - a kérdés nem helyes. A zabból készült termékeket zabpehelynek nevezik: lapított gabonafélék, bármilyen pelyhek és finoman őrölt csiszolás. A "Hercules" név a Szovjetunióból származik. Az úgynevezett népszerű zabpehely, amelyet a szovjet élelmiszeripar hoz létre. Emellett a szirom és az extra zabpehely találkozására is lehetőség nyílt. Megkülönböztették a főzési időt és a szirom átlagos vastagságát.

Top Grain

Top Grain

Zab, teljes kiőrlésű gabona

Zab, finom szemű

Főzési idő zabkása

1-5 perc

Mint hasznos

Szóval, zabpehely ételek a diétában - mi ez? Tisztelgés a divatra vagy a csodálatos termékre az egészség megőrzésére? Az alábbiakban felsoroljuk a termék bevált előnyös tulajdonságait. A lista lenyűgöző:

• a zab nagy mennyiségű poliszacharid forrást jelent a szervezet számára az új sejtek építéséhez;
• a rendszeres fogyasztás csökkenti a koleszterint, nem képez vérrögöket;
• javítja a vérkészítményt, növeli a véralvadást;
• folyékony zabpehely, zselé, főzés normalizálja a vesék munkáját;
• erősíti a körmöket és a hajat, és a bőre egészségesebbé és rugalmasabbá teszi;
• zabpehely adalékanyagok nélkül tisztítja a beleket, normalizálja a gyomornedv pH-ját, eltávolítja a testből a méreganyagokat és salakokat;
• zabból készült ételek erősítik a memóriát, növelik a gondolkodás sebességét, enyhítik a stresszt;
• a zabpehely elleni immunitás erősödik, az általános testtónus emelkedik;
• zabtermékek normalizálják a vérnyomást, segítenek a magas vérnyomás elleni küzdelemben;
• zab - az anyagcserét szabályozó élelmiszerek, amelyek nagyon fontosak azoknak, akik követik a súlyt.

Amellett, hogy ízletes zabkásait készítjük vízen vagy tejen, süteményeken, desszerteken, a terméket kozmetológiában használják külső megoldásként (arcmaszkok, keverékek, amelyek erősítik a hajat). A csírázott szemeket salátákhoz, smoothie-khoz adják a test gyors helyreállításához betegség, sérülés vagy tavaszi vitaminhiány után. A zabkorpa hozzáadódik a kenyérhez, ami néha több előnnyel jár, mint a hagyományos sütemények. Valóban zab - egy finom orvos, aki emellett segít megszabadulni a túlsúlytól.

fogyókúra

Tudta, hogy a megemelkedett vércukorszint aktiválja az étvágyat, amit nehéz ellenőrizni. Annak ellenére, hogy a zab nem a legalacsonyabb kalóriatartalmú gabonafélék, a zabpehely széles körben használatos a fogyáshoz. Hosszú ideig tartó kezelésük a szervezetben óvatosan hat a hasnyálmirigyre. Zabpehely lassan lebomlik, alkotórészei felszívódnak, a vércukorszint növekedése nélkül. Ez nem csak a cukorbetegek számára fontos, hanem azok számára is, akik fogyni akarnak. Azonban, hogy ellenőrizzék a súlyt, zabpehely használata szükséges.

A zabpehely bizonyított előnyei ellenére úgy vélik, hogy bizonyos gabonafélék károsak. Tény, hogy az azonnali zabpehely károsodása nagyban eltúlzott. Az igazság mindenki számára ismert: a teljes kiőrlésű kása egészségesebb, mint a gabona. Azonban a teljes kiőrlésű zabpehely egy órára főzhető, és mégis kemény marad. A pelyhek zabkását ajánlják, de az elv ugyanaz marad: minél hosszabb ideig van szükség a gabona termikus feldolgozására, annál hasznosabb. Ezért a Hercules pelyhek előnyösebbek az extráknál.

Ha megszokta a zabkása reggelit, ne felejtsük el, hogy ez egy alacsony kalóriatartalmú étel reggelire. Az éhínséget rövid időre kielégítve a pelyhek akut éhséget okoznak egy óra alatt. Annak érdekében, hogy ne érezze a kényelmetlenséget, enni reggeli mellett zabpehely fehérjetartalmú ételek: túró, tojás, egy darab hal. A zab minden egyedülálló tulajdonságával, néha a zab mono-diétája nem ajánlja az ábrát, ez nem segít jobban kinézni. A zabpehely jó a kiegyensúlyozott étrendben, az egyetlen módja annak, hogy maximális hasznot hozzon.

Hogyan kell főzni

Az első dolog, ami eszébe jut egy gabonafélék látványában, a zabkása vízzel vagy tejjel főzni. De ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Tudnod kell, hogyan kell főzni Hercules-t, hogy a zabkása legyen gyengéd, ízletes és nagyon hasznos. A hagyományos zabkása azonban nem az egyetlen étel, amely Hercules vagy Extra pelyhek alapja. Levesek, desszertek, sütik, sütemények, saláták és smoothie-k készítésére szolgálnak. A zabpehely főzése - elég egyszerű. Ismerve az alapvető technikákat, a zabliszt ételeket az egész család ünnepévé alakítja.

receptek

A következő Hercules receptek képesek lesznek meggyőzni otthonát, hogy a zabpehely nem csak gabona. Időnként előkészítse őket a felnőttek és a gyermekek egészségének megőrzésére, erőt, jó hangulatot, minden családtag energiáját. Három alap receptet fényképekkel (közönséges zabkása, sütemények, eredeti desszert) egészíthet ki ízlés szerint. Egy kis képzelet - és egyedülálló tulajdonságokat talál, nagyon ízletes, eredeti reggelit.

• Főzési idő: 20 perc.
• Edények: két.
• Kalória-edények: 172 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

A "Hercules" zabpehely, melynek receptje ebben a részben található, vízben főzött, és ízesítéssel már ízesített. Három siker titka van: vásároljon főzéshez szükséges pelyheket; ne főzzön hosszú ideig; Tedd az olajat nagyvonalúan. Adalékanyagként használjon tejet vagy tejszínt, bogyókat, gyümölcsöt, diót. A szamóca, a málna, a ribizli, a kása hozzáadása előtt cukorral megszórjuk. A bogyók gyümölcslé, ízük az ételben fényesebb lesz.

• zabpehely Hercules - 1 csésze;
• víz - 2 csésze;
• só - 1/3 tsp;
• cukor - 2 evőkanál. l. (nincs dia);
• vaj - 25 g

1. Forraljuk a vizet cukorral és sóval, adjunk hozzá zabpehelyet, keverjük össze.
2. Forraljuk három-öt percig. Ne hagyja, hogy a zabkása "elmeneküljön", néhány másodpercig vegye ki a tűzből, amikor habzik.
3. A főtt gabona duzzad, de még mindig nem főtt puha, kész kása nem hab. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá olajat. Hagyja, hogy a zabkása öt-tíz percig főzzön, keverje meg, tegye lemezt.
4. Add hozzá a tejet, bogyókat, friss vagy szárított gyümölcsöket, diót.

Cookie recept

• Elkészítési idő: 30 perc (plusz egy óra tésztát a hűtőben).
• Adagok száma: legfeljebb 10 adag (30 db).
• Kalória-edények: 460 kcal.
• Cél: édes sütemények.
• Konyha: orosz.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

A zabpehely sütése a rendelkezésre álló termékek egészséges és ízletes finomsága, amely egyszerűen és soha nem zavar. Hozzáadhatsz mindent, amit szeretsz, egy kerek zsír cookie-hoz: mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, csokoládé chipset. Ezek az ízletes kenyérpehelyek akár hét napig is ellenállnak a tárolásnak, a későbbiekben felhasználhatók. Csak ne helyezzen el kiemelkedő helyet - a cookie-k hajlamosak gyorsan enni. Mielőtt elkészítené a cookie-kat, ki kell választania az étel finoman őrölt pelyheket (ellentétben a zabkása), például az extra zabpehely egyik fajtájával.

• zabpehely pelyhek Extra - 1,5 csésze;
• cukor - 2/3 csésze;
• búzaliszt - 1,5 csésze;
• vaj - 100 g;
• sütőpor tészta - 2 evőkanál.

1. Dörzsölje be a vajat és a cukrot homogén tömegre, adjon hozzá egyenként tojást, keverje össze.
2. Keverjük össze a zabpehelyt a kapott tömeggel.
3. Add hozzá a tésztához sütőport liszttel, amely vastag.
4. Hagyja a tésztát egy zsákba (filmbe) csomagolni egy óráig a hűtőszekrényben.
5. A sütőtálcát olajozni kell. Terjesszen rá kis darab tésztát, tépje el őket egy nagy kómától. Tegye a sütiket kerek és lapos, kb. 1 cm vastag, sült, felemelkedik és megnő az átmérője, ne erőltesse túl szorosan.
6. Főzzük a süteményeket a sütőben 15-20 percig 175-185 fokos hőmérsékleten.

desszert

• Főzési idő: 40 perc.
• Edények: két.
• Kalória-edények: 172 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Rendkívül ízletes és eredeti desszert készíthető az instant zabpehelyből. A vélemény alapján ítélve meg az ilyen alternatívát a zabkása számára, még akkor is, ha nem tetszik a zabpehely. Ajánlatot ad a gyerekeknek, hogy megmutassa nekik, hogy az egészséges étel nagyon finom. Ez nem a legkevésbé kalóriatartalmú desszert, ami olyan hasznos, hogy diverzifikálja a családját.

• zabpehely pelyhek Extra - 1,5 csésze;
• tej - 2/3 csésze;
• tejföl - 1/3 csésze;
• növényi olaj - 1/4 csésze;
• mazsola - 40 g;
• mandula szirmok - 30 g;
• só - 1/3 tsp;
• szóda - 1/2 tsp;
• citromsav - 1/3 tsp.;
• pörkölt mandula - 30 g

1. Keverjük össze zabpehely cukorral, sóval, szódával, citromsavval, adjunk hozzá mandula szirmait.
2. Egy külön tartályban (edényben) alaposan keverjük össze tejföllel, tejjel, vajjal.
3. Öntse a tejkomponent a száraz keverékbe.
4. Öntsük a mazsolát, keverjük össze a masszát, öntsük egy sütőedénybe.
5. A tömeget 175-185 ° C hőmérsékleten kell sütni, a sütési idő 25 perc.
6. A jégkrém tálban egy kanállal töltsük fel a hűtött desszert, apróra vágott sült mandulával.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Hogyan készítsünk zabpehely zabból

A cikk tartalma

• Hogyan készítsünk zabpehely zabból
• Hogyan készítsünk zabpehely kása
• A zabpehely hasznosabbá tétele

edzés

Zúzódás előtt a zabot egy szeparátor segítségével tisztítják a törmeléktől és más szemcsék szennyeződésétől. Ezután a zabot szétválogatják (gabona szitálás), ahol kicsi, nagy és közepes szemek elválnak egymástól. Zabpehely esetében csak nagy szemcséket használnak. A zabpehely készítésének közepétől, és a legkisebb az állati takarmányok takarmánytermeléséhez megy.

Ezután egy nagy szemű mosógépben mosunk. Ezután azokat a gőzölőhöz küldik, ahol körülbelül két percig gőzzel kezelik, + 100 ° C feletti hőmérsékleten. Ez azért történik, hogy megkönnyítsük a gabonafélék elválasztását. Magas hőmérsékleten történő feldolgozás miatt az enzimek is deaktiválódnak, hozzájárulva a gabonafélékben található zsírok zsugorodásához, ami növeli a kész zabpehely használatát és tárolási idejét.

Gőzölés után a gabona szárításra kerül. Szárítás után a héj deformálódik, majd a zabot visszajuttatják a válogatáshoz, ezúttal a héj elválasztásához a kerneltől.

omladék

A csiszolópapír gépen megtört. Ezután a gabonafélék egy további egységen keresztül jutnak el a héjak és a lisztpor elválasztásához. Ezután ismét szétválogatják az elválasztóba, eltávolítva a finomszemcséket és zúzott gabonaféléket. A szitáról, amelyben az egész összeomlott kiváló minőségű gabona marad, a pelyhek nyersanyagát veszik.

A szemcsék összenyomása előtt ismét megtisztítják a por és a héj törmelékét, átmegyek egy mágnesen a véletlenszerű fémes szennyeződések elválasztására, majd egy hántolatlan gépen, hogy teljesen eltávolítsák a törhetetlen szemcsék maradványait.

Laposítsa ki

Mindezen műveletek eredményeképpen a szennyeződések legfeljebb 0,5% -a maradhat a kúriában. Ez a megengedett sebesség, amellyel a szemek további feldolgozásra kerülnek. Két-három percig újra pároljuk, és körülbelül fél órán át egy speciális bunkerben tartják, így a páratartalom 12,5% -ra emelkedik. A nedves szemcsék jobban összetörnek és kevésbé összetörtek. A második gőzölés során a szemcsékben lévő keményítő zselatinizációja következik be, ami hozzájárul a test jó abszorpciójához - a zabpehelyhez.

Az utolsó szakasz - zabpehely egy olyan gépre van lapítva, amely ugyanolyan sebességgel forog. Az elkészített pelyhek vastagsága a lapítás után - legfeljebb 0,4 mm. Ezeket ismét áthaladják a szemét és a héj elválasztására szolgáló berendezésen, hűtik, szárítják és dobozokba vagy zsákokba csomagolják.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Oatmeal - minden, amit tudni kell a termékről

A zab gyógyító tulajdonságai ismertek az orvostudomány kialakulásának hajnalán. A Hippokratész ajánlott zabpehely fogyasztását az általános gyógyításhoz. Igaz, a modern ember megszokta, hogy nem teljes kiőrlésű gabonaféléket eszik, hanem zabpehely. Sokkal gyorsabban készülnek, és ugyanakkor számos népszerű ételhez tartoznak. A cikkben elmondjuk, milyen előnyökkel jár a test zabpehely. Azt is megvizsgáljuk, hogy kinek kell óvatosan kezelnie, vagy el kell távolítania a menüből.

Típusok, összetétel, glikémiás index, kalória zabpehely

A zabpehely zabpehely, amely számos ipari feldolgozási szakaszon ment keresztül: tisztítás, őrlés, gőzölés. Úgy néz ki, mint a különböző méretű szirmok, sima vagy barázdált.

A feldolgozás mértékétől függően megkülönböztetjük a zabpehely fő típusait:

1. Hercules. Sima, nagyszerű pehely, párolt gabona, párolt. Főzési idő - 18-20 perc.
2. Szirom (hullámos). A pelyhek vékonyabbak, speciális hengerekkel hengereltek, hogy hullámos felületet kapjanak. Ez a kezelés 10 percre csökkenti a főzési időt. A gőzfeldolgozást is át kell adni.
3. Pelyhek azonnali főzés. A leginkább csiszolt, párolt, zúzott, vékony a gondos gördülés miatt. Ne kelljen főzni. Ellenkező esetben a zsákok oldható zabpehely vagy zabkása perc.
4. Extrák. Az „Extra” nézet három alfajra oszlik: a legnagyobb szemcsék (több, mint „Hercules”), a teljes kiőrlésű gabonából, minimálisan hőkezelés nélkül, megtartják a gabona tulajdonságait, és tartalmazzák a maximális szálmennyiséget; vágott gabonafélék pehelyei, kisebbek az elsőhez képest; kisméretű szemekből készülnek, gyorsan puha lágyak, jobban alkalmasak kisgyermekek etetésére.

Néha a zabpehely típusai olyan termékek, mint a müzli és a granola. Ez azonban inkább zabpehelyből készült. Mézet, diót, szárított gyümölcsöt és néha cukrot tartalmaznak. Ezenkívül a granolát sült, és gyakran kiegészítik más gabonafélékből származó pelyhekkel.

A BZHU összetétele és tartalma

Az orvostudományi akadémia akadémikusának V.A. Tutellan "Az orosz élelmiszeripari termékek kémiai összetételének és kalóriatartalmának táblázata a zabpehely összetételében:

Makró és nyomelemek

B csoport (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. A zabpehely 12 grammot tartalmaz. mókus, 8 gr. zsír, 67 gr. szénhidrátok és 13 gramm. rost. A BZHU energiaaránya: 13% / 17% / 75%.

Glikémiás index

A zabpehely glikémiás indexe és kalóriatartalma az előkészítés módjától függ:

• száraz pelyhek - 305 kcal, GI - 50 egység;
• főtt vízben - 88 kcal, GI - 40 egység;
• főtt tejjel - 102 kcal, GI - 60 egység.

Az adatok 100 grammon alapulnak. termék.

Itt letölthet egy glikémiás indexet és különböző gabonafélék kalóriáját. Segíteni fog Önnek az étkezési terv elkészítésében és a termékek kiválasztásában a boltban.

Amikor kiválaszt egy terméket egy boltban, vegye figyelembe:

• szín (krémfehér, bézs színárnyalattal) és a pelyhek integritása;
• a tömítettség és a csomagolóanyag - zabpehely 4-6 hónapig tárolható műanyag zacskóban, mint egy kartondobozban;
• lejárati idő: a számlálás nem a csomagolás időpontjától kezdődik, hanem a gyártás időpontjától.

Hosszú távú tárolás esetén a pelyhek gyakran keserű ízűek, ezért nem érdemes zabpehelyeket készíteni.

A zabpehely hasznos tulajdonságai

A zabpehely kiváló forrása a poliszacharidoknak vagy az úgynevezett "lassú" szénhidrátoknak. Az ilyen anyagok segítenek egy személynek energiát takarítani az evés után, támogatják az érzelmi hátteret, javítják a hangulatot. A pelyhek rendszeres használata megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását, javítja a szívműködést és stabilizálja a súlyt. Ezek a legelőnyösebb hatással vannak az agyi aktivitásra, a gyomorra és a megjelenésre.

A gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​hatás

Zabpehely zabkása, különösen folyékony konzisztenciája borítja a gyomrot, védőkörnyezetet teremt és csökkenti a felesleges savasságot. Ezért különösen a gyomor- és fekélyes gasztroenterológusok ajánlják, hogy a fájdalmas érzéseket gyógyítás nélkül enyhítsék.

Zabpehely eltávolítja a salakokat és a toxinokat, normalizálja az anyagcserét, a gyomor-bélrendszer összes szervének munkáját. A rostok és a durva rostok nagy mennyisége miatt a bélhártya pehelye egy puha súrolásnak felel meg. Ennek eredményeként a falakat megtisztítják, a permeabilitás javul, a perisztaltika stabilizálódik.

"Élelmiszer" az agy számára

Ez hány táplálkozási szakember helyesen hívja zabpehely. A B-vitaminokban gazdag gabonafélék pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra. A piridoxin (B6) segít az agysejteknek az aminosavak és tápanyagok felszívódásában. A pantoténsav (B5) javítja a mentális képességeket. A kolin (B4) a szürke anyag sejtfalának védelmén áll. Ezenkívül a pelyhekben lévő jód növeli a koncentrációt, és a vas és a cink normalizálja a kognitív funkciót.

A bőr és a haj szépsége

A zabpehely gyógyító hatása a bőrön sokoldalú. Lelassítják az öregedési folyamatot és a ráncok kialakulását, fenntartják a vízegyensúlyt, enyhítik a gyulladást, táplálják a haj gyökereit.

Otthon a pelyheket is főzésre használják:

• maszkok (arc és fej);
• cserjések;
• tisztító;
• tonik;
• természetes por.

Zabpehely kozmetikumok sokoldalúak. Alkalmasak minden bőrtípusra, és hatásuk hatása azonnal látható.

A zabpehely károsíthatja a testet?

Valamennyi esetben nyilvánvaló előnyökkel a zabpehely káros lehet. Először az azonnali zabpehelyre vonatkozik. A gabona többlépcsős ipari feldolgozása zabkása-percre megfosztja a zab gyógyító tulajdonságait. A durva rostot megsemmisítik a főzési idő lerövidítésére. A glikémiás index jelentősen nő.

Az úgynevezett "oldható" zabpehely rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Ugyanez a probléma várja a zabpehelyet nagy mennyiségben vajjal, cukorral és tejjel. Ebben az esetben még a leghasznosabb „Hercules” is problémákat fog okozni a szervek és a testrendszerek munkájában.

Fontos! Az osteoporosis megelőzésére az idősebbek heti 2-3 alkalommal csökkentik a zabpehely fogyasztását.

A zabpehely károsodása a fitinsav jelenlétével is összefüggésben áll. A fitin a gabonafélékben, a hüvelyesekben, a diófélékben található és erős demineralizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Az ártatlan vegyület kalciumot mossa a csontokból, és megakadályozza a jótékony ásványok abszorpcióját a pelyhekből. De ne essen pánikba: a zabpehelyből származó csontritkulásért egy egészséges embernek hatalmas mennyiségű gabonát kell enni.

Itt letöltheti a különböző termékek fitinsavtartalmának táblázatát.

A használat nünei

A kalória zabpehely nem a legkisebb, ezért jobb, ha a reggeli étkezés alapját képezik. Hasznos a testben zabkása, amelyet vízben, gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálva főznek.

Zabpehely terhesség alatt

A zabpehely a terhes nők számára ajánlott termékek listáján szerepel. A pelyhek nagy mennyiségű nyomelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek létfontosságúak a gyermek szállítása idején.

Jelölje ki a kulcsfontosságúakat.

1. Folsav: megakadályozza a magzatban a veleszületett rendellenességek kialakulását.
2. Vas: megakadályozza a vérszegénységet a várandós nőknél és a magzat oxigén éhezését.
3. B6-vitamin: csökkenti a stresszt, harcol a toxicitás ellen.
4. Niacin, tiamin, riboflavin: pozitív hatással van a megjelenésre (különösen a bőr, a körmök, a haj állapotára).
5. A rost: normál emésztési folyamatot biztosít, megoldja a székrekedés problémáját kábítószer használata nélkül.

Ha a várandós anya feleslegesen használja őket, ártalmas zabpehely hozható. Tartsa a napi árat - legfeljebb 300 gramm. késztermék.

Szoptatás alatt

A szülés után a szoptató nő teste gyengül, és gyors helyreállítást igényel. A zabpehely újra megment a megmentéshez: energiát biztosítanak, hozzájárulnak a születési sérülések gyógyulásához. Azonban minden új terméknek fiatal anyának gondosan be kell lépnie az étrendbe. Kezdjük a "Hercules" vagy "Extra 1" zabkása vízben főzve.

Anya egy kis adagot (néhány evőkanál) eszik, és figyeli a baba reakcióját. Ha nincs kolika, a gyermek széke nem változott, nincsenek kiütések, nyugodtan adjunk hozzá zablisztet a menübe rendszeresen. Ha továbbra is problémák merülnek fel, a zabpehely ismét csak egy hónap múlva próbálkozhat.

Az ajánlott arány - 200-250 gr. kész kása. Egy ilyen rész nem terheli túl a morzsákat, és nem növeli a gázképződést. A gyermekgyógyászok azt tanácsolják, hogy a tejtermékben a gabonaféléket 3 hónapos korig vegyék fel.

Ha fogy

A zabpehely táplálkozási jellemzői sokoldalú termékként szolgálnak számos jól ismert étrendhez, köztük a felesleggel. Az olaj, a só, a cukor nélkül a vízben lévő zabkása is jelentősen csökkenti a kalóriabevitelt, felgyorsítja a fehérje anyagcserét, növeli az izomtömeget, csökkenti a zsírszövet feleslegét.

Zabpehely lehet a mono diéták alapja. 5 napon belül egy személy csak zablisztet eszik: 250 gr. Naponta 4-5 alkalommal. A testsúly általában 4-6 kg-mal csökken. Igaz, ez a módszer nem alkalmas mindenki számára, és lehetetlen teljesen biztonságosnak hívni. Hasznosabb, ha heti 1-2 alkalommal gondoskodik a "zab" napok kirakodásáról.

Zabpehely a gyermek menüben

Az első zabpehely zabkása a csecsemőkben lévő kiegészítő élelmiszerek bevezetésével kezdődik. Mesterséges táplálkozásra szánt csecsemőknek - 6-7 hónapos korban, a természetes - 8-9 hónapos korban. A legjobb megoldás az, hogy a pelyheket lisztbe őröljük és vízzel vagy tejkeverékkel főzzük. Egy év elteltével zabkása nélkül a zabkása tej nélkül főzik (ha ez nem allergiás rá). A zabkása sűrűsége a gyermek ízlésétől függ.

A gyermekmenüben zabpehelyet használnak levesekben, raklapokban, sült árukban, csókokban, desszertekben. Azonban minden korosztály számára a leghasznosabb lehetőség a reggeli zabpehely. Ezt az eredményt az amerikai táplálkozási szakértők kapták Cardiff Egyetemen (Cardiff University, UK).

A tanulmány eredményei szerint a 9–11 éves diákok, akik rendszeresen reggeliztek, az iskolában a legjobb eredményeket mutatták, mint azoknak a társaiknak, akik reggel figyelmen kívül hagyták az ételt. Ugyanakkor azok, akik nem ételtek reggeli gabonát, zsetont vagy szendvicset, de zabkása zabpehelyen tápláltak, jelentős fejlődést mutattak a mentális képességekben 18 hónapig.

Ki szerződött zabpehellyel?

A fő ellenjavallat az étkezés - élelmiszer-allergiák - fogyasztására. Azonban a zabpehely intoleranciája gyakorlatilag nem található meg az emberekben. Igaz, az oka a zabpehely teljesen elhagyásának lehet egy ritka patológia, amelyet celiakianak neveznek.

A betegség glutén intolerancia, a búza és hasonló gabonafélék (rozs, árpa) növényi fehérje. A zabban nincs glutén, és analóg aveninje csak az esetek 1% -ában negatív reakciót okoz celiakiás betegekben. Úgy tűnik, hogy a zabpehely ebben az esetben gyakorlatilag biztonságos. De ez nem.

Előfordul, hogy a zabot olyan területeken gyűjtötték be, ahol a búzát korábban termesztették, és a pelyheket olyan berendezéseken állítják elő, ahol búzát vagy rozskevert dolgoznak fel. Ezért a glutén kis mennyiségben esik a zabpehelybe. Ha a gyártó garantálja, hogy a zabpehely termesztése és feldolgozása „búza nélkül” történt, akkor a termékeket „gluténmentes” címkével látják el.

Azonnali zabpehelyköltségek elhagyása, elsősorban „cukorbetegség” diagnosztizálásával (1. és 2. típus). A terméket, amely szinte teljesen durva rostot tartalmaz, a szervezetben feldolgozzák és gyorsan felszívódik. Az eredmény a vércukorszintek éles emelkedése.

Figyeljen! A cukorbetegek számára rendkívül hasznosak az olyan pelyhek, mint a "Hercules" és mások, amelyek minimálisan feldolgozottak és hosszú sütést igényelnek. Magas száltartalmuk miatt stabil cukorszintet tartanak fenn. Továbbá az inulin, amely a zabpehely része, az inzulinfüggő betegek segítik a gyógyszer napi adagjának csökkentését.

Az orvosok azt is tanácsolják, hogy a köszvényes betegek kizárják a zabpehelyt a menüből. A vitaminok és az anyagcsere-folyamatok felszívódásához az egészséges emberekhez szükséges purin pehely szükséges. Károsítják a pácienseket, elősegítve a húgysav felhalmozódását az ízületekben, és provokálják a köszvényes arthritis súlyosbodását.

következtetés

A zabpehely egészséges és egészséges étel. Jótékony hatásuk a testre többször meghaladja a fogyasztás esetleges károsodását. A nélkülözhetetlen reggeli étel támogatja az egészséget, javítja a hangulatot, kiváló életminőséget és szellemi tisztaságot biztosít minden korban.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html