Hány kalória van a dorádóban

A dorado (100 g) kalóriái és tápértéke

Kalória: 95 kcal
Fehérje: 17 g
Zsír: 3,2 g
Szénhidrát: 0 g

Dorado olyan hal, a keresztes ponty, melynek másik neve - „arany spar”, a szemek között elhelyezkedő aranyszalag miatt. Vannak más nevek is.

Dorado leírása

Ezüstszürke, fogazott mérlegek, meredek fejprofil (magas homlok) - ez a hal külső jellemzőinek rövid leírása. A maximális súly elérheti a 17 kg-ot, a test hossza pedig 70 cm. A dorádó étrendje főként halakból, puhatestűekből és rákfélékből áll, bár néha algákkal lehet enni. Ennek a halnak egy másik egyedisége az, hogy miután született férfiaként, kb. 3 éves életkor után, a hím egyedülálló nőstény lesz. Természetes körülmények között a dorado a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceán keleti részén él. Csaknem 20 évvel ezelőtt, a huszadik század végén, a dorádó a Fekete-tenger vizében kezdett előfordulni.

Dorado termesztés

Az ókori rómaiak az első, akik ipari méretben dorádót termeltek, miután észrevették egyedülálló táplálkozási tulajdonságait. És az ókori görögök azt hitték, hogy Aphrodité maga küldte nekik a dorádót.

Görögország, Törökország, Olaszország és Spanyolország az értékes halak fő termelői. A termék előállításához különleges éghajlati viszonyok jönnek létre. Napjainkban a mezőgazdasági halgazdaságok nagy bolygónk sok országának kínálnak doradót. Ez főleg a 300 gramm és 1 kg közötti súlyú halak, bár nagyobb példányok is nőnek. Fogságban a dorádót speciális préselt granulátummal táplálják. A teljes ciklus körülbelül másfél év, a hal meglehetősen szeszélyes a tartási körülmények között, ezért költsége meglehetősen magas.

Jelenleg a legnépszerűbb két típusú dorádó: "királyi" és "szürke". A "királyi" név önmagáért beszél. Ennek a halnak az íze valóban királyi, a hús rózsaszínes árnyalatú és finom ízű.

A dorado hal hasznos tulajdonságai

Vásárlás dorado ma az orosz boltokban nem nehéz - könnyen megtalálható a választék minden tisztességes boltban. Minden vásárló jól ismeri a lazacot vagy a pisztrángot, de sokan nem tudnak semmit a tengerentúli dorádói halról. Akkor miért tetszett neki a Földközi-tenger lakói?

Először is, kevés a vetőmag a filében, sok hús.
Másodszor, 100 gramm e halfilé csak 1,5–3 gramm zsírt tartalmaz, ami Dorada kivételesen étrendi termék. Ideális azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, fogyni akarnak, vagy emésztéssel vagy májelégtelenséggel küzdenek.
Harmadszor, a dorado könnyen emészthető. És a fehérje a halban kiváló "építőanyag" a testünk sejtjei számára.
Negyedszer, sok nyomelemet tartalmaz, amelyek közül érdemes megemlíteni a jódot. A doradoisok rendszeres fogyasztása nem csak a pajzsmirigy betegségeinek megelőzése, hanem immunitásunk erősítése, a memória javítása és a test általános állapota. Sajnos Oroszországban sok ember szenved a testben a jódhiányhoz kapcsolódó betegségekben.
Ötödször, dorado gazdag Omega-3 többszörösen telítetlen savakban, és ez természetesen a rák és az érrendszeri és szívbetegségek megelőzése.
És kálium, mangán, szelén, vitaminok! Ez csak egy raktár! És mindezt egy termékben.

A dorádó előnye az a tény, hogy elkészíthető, ahogy tetszik, és bármit is. Módszerek és receptek tömege: a sütőben, a grillen, a serpenyőben. Zöldséges ételekkel tálalható, nyersen is elfogyasztható, frissen. Az olajbogyó, a citrom, a fűszeres gyógynövények, a fehérbor tökéletesen hangsúlyozza a dorádó ízét.

Ellenjavallatok dorádó eszik

Természetesen ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy meg kell szüntetnünk a hazai termékek fogyasztását, hanem teljesen át kell lépniük csak e halakra. Mindenben, amire szüksége van, hogy megfeleljen az intézkedésnek, hogy ne károsítsa a testet. Elvégre az ugyanazon jód feleslege károsíthatja egészségünket.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a gilthead egy kissé szokatlan, sőt egzotikus termék az oroszok számára. És ezért óvatosan adja be a diétájába, hogy ne okozzon allergiás reakciókat. Különösen óvatos a dorada használata az emberek számára, akik hajlamosak élelmiszer-allergiára. Óvatosan szükséges a dorádónak és a gyerekeknek adni a kis csontokat.

A dorado használatának ellenjavallata ennek a terméknek az egyéni intoleranciája is.

Most, hogy megismerkedtél a dorádó összes tulajdonságával, nyugodtan vegye fel ezt a csodálatos halat a bevásárló listádba. Kényeztesse magát vagy szeretteit ezzel a diétás termékkel!

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-dorado.html

Dorado hal, kalória és jó

Mi a dorado?

A Dorado - Crucian ponty (Dorado, Sea Bream) a Sparova család hala, melyet elsősorban az óceánok és a szomszédos tengerek trópusi és szubtrópusi részein terjesztenek.

Korifena (dorado) meglehetősen furcsa lény, egy unalmas fejrel, egy hosszú dorzális szőrrel és egy jól megosztott farokvéggel. Gyakran a delfinek halát caryphinnak is nevezik, és a legtöbb csendes-óceáni kikötőben - mahi-mahi. A világ egyes részein dorádónak is nevezik. Az egyik megkülönböztető jellemző - egy látványos kék-zöld és sárga szín, amely gyorsan halványsá válik a halak után. Korifena nagy távolságokra vándorol, mérsékelt és trópusi tengerekben található a világ minden tájáról. Jegyezzen fel 39,4 kg-ot.

Dorado halat a világ sok nevével ismeri. Az Egyesült Államokban "dorade" -nak nevezik. Spanyolországban és Franciaországban ezt a halat kizárólag "Dorado" -nak nevezik; Portugáliában a Dorada, és az olaszok ezt Oratnak ismerik.

Dorado a Spartus családhoz tartozik, az Atlanti-óceán keleti részén és a Földközi-tengerben él. Az egyéni személyek néha belépnek a Fekete-tengerbe, de ez nagyon ritkán történik. Ezek meglehetősen nagy halak, 50 cm hosszúságúak, a vadon élő halak rekordmérete 70 cm, 17 kg és 11 éves. A vadon élő dorado halak általában egyedül élnek, és a szokás szerint mélyen a tengerbe süllyednek, a sziklás fenék fölött az algák között keresve az ételt.

Dorado halat már régóta ismerik a világ, és mindig a legnépszerűbb hal a Földközi-tengeren. Az ókori Rómában ennek a halnak a húsa nagyon nagyra értékelték, így azt különlegesen tartották és táplálták só tavakban és medencékben. Velencében ez a módszer a XIX. Század végén létezett. Máltán ékszerészek gyűrűkkel vágották a tengeri keszeg kutyafogait, és kígyófogak nevében értékesítették őket, amelyek a legenda szerint mágikus tulajdonságokkal rendelkeznek.

E finom halak mesterséges termesztését már az ókori idők óta fejlesztették, és ma már széles körben használják Franciaországban, Olaszországban, Törökországban, Görögországban és más országokban. Annak érdekében, hogy a hal nagyon egészséges legyen, húsa és kiváló íze legyen, kivételes körülmények között tenyésztik: zárt helyiségekben, különleges fényben, amely az év bizonyos időszakát imitálja. Dorada a legtisztább vízben van, és különleges táplálékkal van ellátva. Ezeknek az erőfeszítéseknek köszönhetően a dorado egy sűrű, fehér aromájú, finom aromájú húst kap. E kivételes előnyök miatt ez a hal semmiképpen sem a legolcsóbb.

A dorada népszerűsége gyorsan növekszik, ami évente megnöveli ezt a finom halat termesztő halgazdaságok számát. Általában a dorada 300 és 600 gramm közötti méretben kerül bemutatásra, de a francia gyártók meglehetősen nagy halakat kínálhatnak - több mint 1 kg. A legnépszerűbbek a gilthead két típusa: királyi és szürke. A királyi dorada hús ízesebb, rózsaszínes árnyalattal.

Mi a hasznos dorado hal?

A dorada halcsalád a család legszebb finomságának számít. Sűrű, fehér húsának finom aromája van, ráadásul kevés csont van benne. Ha más jellegzetességekre nézel rá, sötét foltok találhatók a gillek felett. Az alacsony szájú száj vastag ajkakkal van ellátva. A hátsó sötétszürke színe ezüstszürke a has felé halad.

Dorado a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia népeinek fő étele, a leghíresebb halak a Hawaii-ba látogató turisták körében - ez a leggyakrabban Hawaii éttermekben található. A máltai hal éttermekben ezt a hatalmas halat sült egészben, a fej és a farok szolgálják fel, és nagyon ízletes halpástétomokat készítenek zöldségekkel és olajbogyókkal.

Az ínyencek a 25-40 cm-es halméretet kedvelik, serpenyőben sültek, vagy a sütőben nagy formában főznek. A legjobb, ha az egészben főtt.

A Dorado-t az egészséges életmód szerelmesei és a nascocarbohidrát étrendek kedvelői értékelik, mivel a dorada átlagosan 1,8 g zsírt tartalmaz 100 g filé esetében.

Hány kalória van a dorado halakban?

A Dorado-t különösen a táplálkozási tanácsadók körében értékelik, mert alacsony kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz szénhidrátokat. Tehát, ha követi az alakját, győződjön meg róla, hogy az ilyen típusú húst tartalmazza a diéta. Ne feledje, hogy sütés közben az edény kalóriatartalma nő. Diétás ételek esetén előnyösebb, ha főzzük a sütőben, lassú tűzhely vagy párolt.

Nos, a dorado friss kalória tartalma:

96 kcal / 100 g termék

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU) dorado frissen 100 grammra vonatkoztatva:

Egy kalorikus dorado sült:

140 kcal / 100 g termék

100 grammonként sült fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU):

És végül a párosban lévő dorado kalória tartalma:

90,9 kcal / 100 g termék

100 grammra párolt fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU):

Recept? Recept!

Hogyan készítsünk dorado halat? Íme néhány recept:

Dorado karamellizált fokhagymával:

Főzési idő 40 perc.

Dorado (hasított) - 4 db, rozmaring-4 gallyak, kakukkfű - 4 gallyak, fokhagymás -100 g, olívaolaj -100 ml, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Karamellizált fokhagymás szelet: fokhagyma - 200 g, növényi olaj -250 ml.

A hal tiszta, bélelt és átlósan vágja a csontokat mindkét oldalon. A fokhagymát, rozmaringot és kakukkfűt a hasba tesszük, sóval és borssal, olívaolajjal kenjük. Grill halat mindkét oldalon 7 percig, és tálaljuk.

A karamellizált fokhagymát főzzük: a fokhagymát olajjal öntjük és kb.

Töltött dorada:

1 kg dorada; 1 sárgarépa; 1 bolgár bors; 2 paradicsom; 1 hagymát; 1 citromlé; kapor és petrezselyem; só; 3 csepp növényi olaj; 3 gerezd fokhagyma.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát félgyűrűre, vigye a sárgarépát.
A borsot a magok eltávolítására, kis kockákra vágjuk.
Finom apróra vágjuk a paradicsomot és a zöldeket.
Helyezzünk 3 csepp növényi olajat egy serpenyőben, dörzsöljük szalvétával. Hagymát, enyhén megsütjük, sárgarépát, majd borsot és paradicsomot adunk hozzá. A végén a fokhagymát, apróra vágott zöldeket adjuk hozzá és távolítsuk el a hőből.
Dorado tisztítsa meg, távolítsa el a gillákat és az uszonyokat. A halat zöldségekkel töltse.
Öntsük a giltheadot a sütőedénybe, megszórjuk citromlével, tedd a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, majd főzzük, amíg főzünk.

http://prokalorijnost.ru/ryba-dorado-kalorijnost-i-polza

A dorado összetétele, kalóriatartalma és tulajdonságai

Dorado a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon élő, a trópusi és szubtrópusi szélességi fokú területeken élő, a pótalkatrészek családja. Mivel az élőhelye nagyszerű, sok nép népszerű étel. Innen a halak nevei: tengeri ponty, arany spar, korifena, orat, sparus. Dorado spanyolul "arany". Így a halat a szem körüli arany félhold alakú mintázat miatt nevezték el.

Mi az a dorado-ról?

Ez a hal ezüst, kék-zöld vagy sárgás, nagy kiálló elülső részével. A dorádó ragadozó, kis halakkal, rákfélékkel táplálkozik, de algákat is enni tud. Maximálisan hetven centiméterre nő, tizenhét font súlyával. Egyszer negyven kilogramm példányt fogtunk. A mesterséges körülmények között növekvő halakat kis méretben (300 grammtól kilogrammig és 25-40 cm-ig) igyekeznek fogyasztóknak szállítani.

Ebben a fejlődési időszakban a halhús különösen ajánlott. A coryphonok általában nem csoportosulnak állományokba, leereszkednek a mélységbe, és egyenként vadásznak. A halnak érdekes tulajdonsága van - megváltoztatja a szexet a fejlesztési folyamatban. A harmadik életévben a férfiak nőstényekké alakulnak.

Máltán a hal nemcsak ízlése miatt népszerű. Az ékszerészek Corifen nagy fogait dolgozzák fel, behelyezik a gyűrűk peremébe, és a fogaikon áthaladnak a kígyók. Ez a termék misztikus jelentőséggel bír.

Mesterséges termesztés

A Redfin már régóta ismert és népszerű. Az ókori rómaiak az elsőek, akik mesterséges eszközökkel növelték a halakat. Só-tavakat hoztak létre, ahol hízották a dorádót, majd örömmel fogták és evették. Még akkor is ismert a halak táplálkozási és terápiás értéke.

Jelenleg a keresztes ponty termesztésére szolgáló halgazdaságok Franciaországban, Spanyolországban, Görögországban, Olaszországban és Törökországban vannak. Megtanulták, hogy különleges körülmények között tenyésztik: zárt helyiségekben, mesterséges fényben, a „napszak” beállításával. A mezőgazdasági termelők ellenőrzik a víz tisztaságát és biztonságosságát, a benne lévő káros mikroorganizmusok hiányát, a halakat speciális granulált takarmányokkal táplálják. Szerezzen két fajta finomságot: királyi (finom rózsaszínű árnyalattal) és szürke (sűrű, fehér illatos hússal). A halat legfeljebb két éves korban fogják elkapni, bár a vadon élnek tízig.

Dorado választotta az élőhelyi feltételeket. Ahhoz, hogy tisztességes terméket kapjunk, keményen kell dolgoznod. Ez tükröződik a finomság árában. A gazdaságok sok országba exportálnak, a polcokon is megtalálhatók.

Összetétel, KBSTU

A táplálkozási szakemberek feljegyzik a dorádó táplálkozási, energiaértékét és a BJU sikeres összetételét. 100 gramm halban csak 96 kcal. 18 gramm fehérjét és csak 2 gramm zsírt tartalmaz. Ami a szénhidrátokat illeti, teljesen hiányoznak. Ez azt jelenti, hogy a termék ideális a táplálkozás és a fogyás csökkentésére. De érdemes figyelembe venni, hogy a sült hal kalóriatartalma 140 kcal-ra emelkedik, így a legjobb, ha sütjük.

A tengeri sügér nyomelemek táblázatát a kálium (415 mg) vezeti, ezt követi a foszfor (143 mg), a nagy mennyiségű nátrium (89 mg), a magnézium (30 mg) és a kalcium (15 mg). Ezen túlmenően a hal magas jód, szelén és cink. Dorado B-vitaminokban gazdag, különösen B5 és B6. H-vitamint is tartalmaz - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. A hal telített zsírsavat (omega-3), mononepen-telezett és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz.

Előny és kár

Úgy véljük, hogy ha a dorádát hetente kétszer vagy háromszor fogyasztják, akkor az atherosclerosis és az agydegradációval összefüggő betegségek elkerülhetők. A hal sok káliumot tartalmaz, és hozzájárul az agysejtek oxigénnel való gazdagításához és javítja a mentális teljesítményt.

A Dorado könnyen emészthető fehérjékben gazdag, ami befolyásolja az izomszövet építését, ezért a sportolók számára ajánlott a hal. A fehérje gyorsan elfojtja az éhséget, és mivel a halak alacsony kalóriatartalmúak és nem zsírok, az elhízás kezelésére használják.

A telítetlen zsírsavak jelenléte segít a szervezetben a rák elleni küzdelemben. A hal csökkenti a káros koleszterinszintet, kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre és a vérnyomásra. A jód nagy mennyisége a terméket a pajzsmirigy betegségében szenvedő emberek számára hasznos, a hőátadás zavara. A jód szintén hozzájárul az izom-csontrendszer kialakulásához. A dorado használata az étrendben megakadályozza a cukorbetegséget, a szívrohamot, erősíti az immunrendszert, javítja az anyagcsere folyamatokat.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

aranydurbics

A dorádó (dorada) a Sparova család tengeri halja, amelyet gyakran a tengeri pontynak neveznek. A dorado név a francia d —or, vagyis az aranyból származik, mert a dorado szemei között keresztirányú aranycsík van. A halak gyakori a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánon, a dorádó fő szállítói a világpiacon Törökország, Spanyolország és Olaszország.

Dorado ovális alakú, hegyes szögű, oldalirányú testű. Egy közönséges hal súlya 100 és 600 gramm között változik, de az egyének sokkal nagyobbak. Dorado teljes egészében mérlegekkel (feje is) van borítva. A Dorado hús fehér, néha enyhén rózsaszínes, sűrű és rugalmas, finom ízű és kifinomult aromával.

Kalória dorado

A kalóriatartalmú halak 96 kcal / 100 g termék.

A dorado összetétele és előnyös tulajdonságai

A Dorado egy alacsony kalóriatartalmú és minimális zsírtartalmú diétás termék, a halak elegendő mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaznak, ami szükséges a testsejtek (kalorizátor) kialakításához. A Dorado összetétele egyedülálló ásványi komplex, amely magában foglalja a káliumot, a cinket, amely javítja a bőr állapotát és biztosítja a spermatozoidok, a mangán, amely az idegimpulzusok tisztaságáért felelős, életképességét, a jódot, amely nélkül az építéshez szükséges pajzsmirigy-hormonokat és foszfort nem állítják elő. a csontszövet erősítése és normális működése. A Dorado ételeket legalább hetente egyszer ajánljuk az étrendbe.

Dorado árt

Ritka esetekben egyéni intolerancia áll fenn a dorádóval szemben, mindenkinek gondosan kell használnia ezt a halat, sok kis csontja van.

Dorado kiválasztása és tárolása

A hűtött dorado halaknak tiszta szemükkel és rugalmas testükkel kell rendelkezniük, hogy az ujjával történő préselés után ne legyenek hornyok, a mérlegek ne sérüljenek meg. A friss halat a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig kell tárolni, ha nem kívánja használni, akkor fagyassza le a doradót, miután letörölte a mérleget, és behelyezte azt.

Dorado főzés közben

A mediterrán országokban a dorádót a grillen sütik, fűszeres gyógynövényeket helyeznek el, és citrommal és zöldséggel tálalják a halakat. A Dorado a sütőben főzhető, fóliába csomagolva vagy gőzölővel. Mindenesetre ajánlatos a dorado-t főzni, hogy megőrizze a hal lédússágát és ízét a legjobb módon.

A dorad halakról a „Live Healthy!” Program „Dorada Fish” videoklipében olvashat bővebben.

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado hal: a kalória hasznos tulajdonságai

aranydurbics

Dorado egy hosszú és érdekes történetű hal. Az ókori Róma óta ismert. Még akkor is tenyésztették, hizlalták és hígították őket speciálisan kijelölt medencékben és sósvizű tavakban. A máltai ékszerészek pedig összegyűjtötték a kutya fogait, hogy csatolják őket a mágikus tulajdonságokkal rendelkező amulettek keretei között...

Ma a dorado az egyik legnépszerűbb hal a turisták körében, akik a Karib-szigeteken pihenhetnek. Számos jele és meggyőződése van ehhez a csemegéhez. Így a helyi hagyomány szerint a „szeretet istennője” egy szeretett emberrel kell megenni, és ez garantálja a hosszú romantikus kapcsolatot.

Milyen neveket neveznek dorádónak: saprus, aurata, delfinhal, arany spar, lampuka. De minden kiderül, hogy sokkal prózaiabb: egy harcsa, amely a harcsa családhoz tartozik.

A Földközi-tengeren és az Atlanti-óceán keleti partján él. Találkozhatsz vele is a Fekete-tengeren, de kis mennyiségben, így az oroszok nem túl jól ismerik ezt a halat.

Franciaországban, Olaszországban, Törökországban és Görögországban a dorádó tenyésztésére szolgáló halgazdaságok vannak, ahol valóban „királyi” feltételek jönnek létre: különleges fényt imitálnak az év bizonyos időszakai, tiszta víz, különleges táplálkozás az etetéshez.

Ennek eredményeként a tengeri ponty sűrű, fehér ízű, finom ízű hússal nő. Természetesen egy ilyen költség után a kapott terméknek meglehetősen tisztességes ára lesz, de nem tudja megállítani az arany ponty igazi csodálóit.

Eddig a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia országaiban a dorado az ünnepi ételek fő összetevője. Milyen halak ez? Mi az értéke?

struktúra

Nem lehet értékelni e tenger gyümölcsei méltóságát anélkül, hogy tájékoztatást adnánk arról, hogy mit tartalmaz az összetétele.

Tehát a dorádó: 77,55 g vízből áll; zsír (0,7 g); egyszeresen telítetlen (0,12 g), többszörösen telítetlen (0,17 g) és telített zsír (0,19 g); fehérjék (18,5 g); 73 mg koleszterint és 2,1 g hamut.

a szénhidrátok és az élelmi rostok olyan kicsiek, hogy nullának felelnek meg.
Ráadásul ez a hal vitaminokban és ásványi anyagokban, aminosavakban és polioxidokban gazdag, amelyek közül kiemelkedik az omega-3.

A Dorado tartalmaz (100 g termékre):

A - 54 µg,
B1 - 0,02 mg,
B2 - 0,07 mg,
B5 - 0,75 mg,
B6 - 0,4 mg,
B9 - 5 mcg
B12 - 0,6 µg,
PP - 6,1 mg,
PP, NE - 9,55 mg.

Makró- és nyomelemek:

kálium - 416 mg,
kalcium - 15 mg,
magnézium - 30 mg,
nátrium - 88 mg,
foszfor - 143 mg,
mangán - 0,02 mg,
réz - 0,04 mg,
szelén - 36,5 mcg
Cink - 0,46 mg,
jód - 65 mcg.

Kalória dorado

A kalória dorado nagyon kicsi. Természetesen azonnal ezt a számot hangoztathatja, de jobb, ha magának a termék energiaértékének kiszámítását próbálja meg. Miért szükséges ez? A válasz egyszerű, ne feledje a népszerű bölcsességet: "bizalom, de ellenőrizze".

Tehát a számításhoz a következőket kell tudnunk:

1 g fehérje 4 kcal,
1 g zsír 9 kcal,
1 g szénhidrát 4 kcal-nak felel meg.

Először is, a dorado halak kalóriatartalmát a fehérjék 100 g-jánál 17,5 g-tól 18 g-ig terjedő mennyiségben számítjuk ki, 4-szeresével szorozva 70-72 kcal-os eredményt kapunk.

Az aranyhal zsírtartalma nagyon alacsony, és a fogás helyétől függően változhat, a szezon 1,2 g és 3 g között változik, ezért a számítások szerint a zsírok energiája 11,7-27 kcal. Nem szükséges a szénhidrátok kalóriatartalmának számítása, mivel ezek tartalma elhanyagolható, és minden táplálkozási szakértőnek 0 g-nak felel meg.

Így a dorado energiaértéke 81,7-99 kcal. A kalóriaszámítások 100 g termékre vonatkoznak, és étkezésenként sokkal többet tudunk enni, így jobb, ha az étrendet megtartjuk, ha az eredményeket az összes főtt hal súlyával megszorozzuk.

Hasznos tulajdonságok

Az aranyhal-ételek minden asztal díszítése, széles körben használatosak az étrendi és orvosi táplálkozásban, nélkülözhetetlen termék a terhes nők, az idősek és a gyermekek számára.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a dorádóban lévő fehérjék sokkal könnyebben felszívódnak a testünkben.

Ráadásul a halak A-vitaminban és többszörösen telítetlen savakban gazdagok, köztük az omega-3-ot bocsátják ki, amelyek felelősek az intercelluláris folyamatokért, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri és rákbetegségek kockázatát.

A Dorado különösen nagy a jódtartalma miatt. Ez a hal valódi bajnok a társaik között. Ebben a helyzetben még olyan jódban gazdag halak is vannak, mint a sügér (60 µg) és a makréla (45 µg). Az aranyhal másik érdeme, hogy a benne lévő összes tápanyag „egyetlen készletben” van, és nem külön-külön, ami nagyban megkönnyíti a szervezetbe történő felszívódást.

A tudósok úgy vélik, hogy az emberek, akik jobban kedvelik a halakat, beleértve a doradót is, sokkal inkább gondoskodnak az egészségükről, mint azok, akik szeretik a húst.

Dorado az orvostudományban

Mint már említettük, a dorado egy hal, amely igen gazdag jódban. Ez a pajzsmirigy által termelt pajzsmirigyhormonok része. Ezen túlmenően, elegendő mennyiségű jód nélkül egyszerűen képződnek.

A tiroxin szükséges a szervezet számára a szövetek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, felelős a szénhidrát és a zsír anyagcseréjéért, serkenti a szív aktivitását, az idegrendszert, és felelős az oxigén felszívódásáért a szövetekben. Ezért kell dorádót enni, ami jóddal telített.

Az aranyhal nagy mennyiségű (416 mg) káliumot tartalmaz, amelyre szükségünk van a szervezet sejtjeinek normális működéséhez, hogy megtartsuk a magnézium ilyen koncentrációját és elegendő kémiai aktivitását, hogy a szívünk megszakítás nélkül működjön.

A dorádó is gazdag foszforban (143 mg), amely főleg a csontszövetekben található. Szükséges, hogy az emberi szervezetben előforduló összes kémiai folyamat aktívan részt vegyen a sejtek megfelelő növekedésében, a vesékben felelős a vitaminok felszívódásáért és az élelmiszerek létfontosságú energiává történő átalakításáért.

A tudományos gyógyászatban meg kell jegyezni, hogy egy egészséges ember dorádójának fogyasztása segít megelőzni és jelentősen csökkenteni az ilyen betegségek, mint például az atherosclerosis, a szívinfarktus, a cukorbetegség és a magas koleszterinszintet.

Dorado fogyásért

Az arany ponty tökéletes azok számára, akik jelentősen csökkenteni szeretnék a súlyt, de nem kész arra, hogy lemondjon a finom és élvezetes ételekről. A termék elég alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi az ilyen emberek számára, hogy ne gondoljanak az elfogyasztott élelmiszer mennyiségére. Az a hely, ahol a dorádóban alacsony zsírtartalmú lesz.

Ezen túlmenően ez a hal olyan kellemes ízű és aromájú, hogy előkészítése nem igényel fűszereket, amelyek felhasználása a diéta során szigorúan korlátozott. Mindez azért szól, hogy az arany pontyot a vágott ételként fogyasszuk, miközben a súlya csökken.

A diétás ételek esetében a dorado halat különböző módon lehet főzni, a sütőben történő sütés, a grill és a nyers ételek elfogyasztása között. Ez a hal nagyon finom, töltött paradicsommal, paprikával és gyömbérrel.

Azt is megteheti a carpaccio-t. Ehhez vágja le az uborkát a héjból és a magból, vágja kockákra, retekre csíkokra, és vágja le a hagymát. Ezeknek a zöldségeknek a keveréke elterjedt a halszeletekre, öntjük ponzu mártással.

Dorado sóval sült, nem hagyja közömbösnek. A pörköléshez használt sót tengerbe veszik és egy tojásfehérjével összekeverik. Ez a keverék "elterjed" a halak alatt és "fedezi". 30 perc múlva a sütőben a só "takarója" eltávolítható, és az asztalon felszolgált halat paradicsommal, paprikával, fokhagymával és mandulával fűszerezzük.

És ez nem minden, amit a dorádóból lehet elkészíteni diéta közben. A sparus egyedülálló menüje egyedülállóvá teszi a nehéz fogyás folyamatát.

Jó tudni

Az orosz halállományok polcain leggyakrabban a dorado-t fagyasztva értékesítik, nagyon ritkán hűtöttnek találják.

Mindannyian értjük, hogy a nyers arany ponty eszik csak teljesen friss. Ezért az orvosok nem javasolják a beszerzést erre a célra.

Végül is, mielőtt eljutott a pulthoz, elég hosszú és hosszú útra volt kénytelen menni.

A dorádót más hasonló halak között azonosíthatja a szemek közötti félhold alakú aranyfolt, egy sötét folt a gillek felett, alacsony fekvésű, nagy száj, vastag ajkakkal és sötét szürke színű a háton, amely a has ezüst-fehérre változik.

A hal kiválasztásánál ügyeljen arra, hogy mindig figyeljen az uszonyok állapotára, a farokra, amely nem lehet száraz, és szőrös. A dorádó frissességének másik jele a tiszta vörös gillek, amelyek a tengert és a halat tartalmazzák. Ha a sparus nincs fagyasztva, akkor amikor megnyomja a húst, gyorsan felépül, és ugyanolyan formájú lesz.

Ez a hal a legszebb, ha július és október között fogott. A mérete elérheti a 70 cm-t, de egy igazi ínyenc és dorado szerető szívesebben választja a 40 cm-nél hosszabb és legalább 25 cm-es halat a kedvenc ételük elkészítéséhez.

És egy másik érdekes tény az aranyhal életéből. A vicces természet gondoskodott a faj elterjedéséről és megőrzéséről: az összes dorádó csak a hím tojásból származik, és három év után képesek reprodukálni az utódokat, megváltoztatva nemüket.

Különösen a netkilo.ru - galina_i számára

aranydurbics

A dorádó egy olyan hal, amely a pár családjához tartozik, a tengeri pontynak is nevezik. Életében döntően trópusi óceánokat és tengereket választ, ahol a legjobban érzi magát. A „Korifena” nevet is viseli, és meglehetősen furcsanak tűnik: egy unalmas fejű, kifejezetten hosszú fin és egy olyan farok, amely egyértelműen két részre oszlik.

Egyes országokban delfinhalnak nevezik, de leginkább dorádónak nevezik.

Ennek a halnak az egyik jellemzője a világos, általában kék és zöld vagy sárga szín, de fényessége csak az életben nyilvánul meg, a halál után a festék elhalványul.

Korifena nagyon hosszú távolságra képes migrálni, így az egész világon megtalálható a trópusi vagy mérsékelt éghajlattal rendelkező tengerekben és óceánokban. Ennek a fajnak a legnagyobb hala, amelyet valaha is elkaptak, 39 kg volt.

Hal különböző országokban

De a dorádót nemcsak az íze miatt értékelik: Máltán néhány tisztátalan ékszerész használta a halak fogait, amelyek egy kutya alakúak. Gyűrűkből készültek, és kígyófogak kereteinél értékesítették, mert Máltán úgy vélték, hogy egy kígyó fogai varázslatos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az ősi időkben ez a hal az Aphrodité szeretet istennőjének szentelt, köszönhetően a gyönyörű szépségének és nagyon finom ízének. Ez az ötlet a modern világra költözött: most a Karib-szigetek néhány szigetén ajánlott a szerelmesek, mivel a halak között a szerelem istennője.

A Dorado nagyra értékeli a Kis-Ázsiát, ahol olyan halat tartanak, amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Ezen kívül Hawaii-ban gyakran megtalálható az éttermekben.

Málta éttermeiben kerül felszolgálásra, ahol a leggyakrabban egészben, a fej és a farok együtt sütik, vagy töltelékként használják a pite.

Az a tény, hogy az ínyencek már régóta észrevették, hogy ez a hal ízletesebb, ha főtt egészben: sült vagy sült a fejével.

Az ízléshez ideális, 20 és 40 cm közötti méret, és ha a serpenyő méretei megengedik, egyszerűen megpirítjuk.

Dorado termesztés

Dorado már régóta ismert, a mediterrán térségben a legnépszerűbb hal. Ennek egyik első említése az ókori Róma idejétől származik, ahol olyan nagyra értékelik ezt a halat, amelyet speciálisan mesterséges tavakban és medencékben emeltek, így kulináris célokra is felhasználhatók voltak. Ugyanezt a módszert alkalmazták a dorádó termesztésére Velencében, a 19. század végén.

A dorádói mesterséges termesztés története a mai napig folytatódik: az ókori Rómából a modern szakácsok fogadtak el Franciaországban, Görögországban és Olaszországban.

A só mesterséges tavakban még mindig termesztik, ahol megfelelően magas hőmérsékletet tartanak fenn, hogy a hal kényelmesen érezze magát.

Annak érdekében, hogy a dorádónak a legintenzívebb ízét és minden előnyös tulajdonságát átadja, most már nemcsak tavakban és medencékben termesztik, hanem speciális akváriumokban, amelyek különleges világítással rendelkeznek, valamint olyan hőmérsékletet, amely egy adott évszak utánzására alkalmas.

Hal összetétele

Ezt a halat nagyra értékelik azok, akik az étrendjüket vagy étrendüket nézik, mivel a zsír minimális mennyiségét tartalmazza: kevesebb, mint 2 gramm 100 gramm hal. Eközben a termék 100 gramm fehérje 21 grammot tartalmaz, ezért nagyon hasznos, beleértve a sportolókat is.

100 gramm halat tartalmaz körülbelül 96 kalóriát, míg egy meglehetősen magas fehérjekoncentrációt tartalmaz, ami nagyon tápláló.

Ez a hal a legértékesebb az egyedülálló összetételének és számos hasznos anyagnak köszönhetően. Nem nagyon alkalmas a gyors és hatékony telítettségre, mivel a dorado viszonylag kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nincs táplálékrost, melynek köszönhetően az ételeket sokáig megemésztik.

Ez azt jelenti, hogy ideális táplálkozási táplálkozásra, de teljesen alkalmatlan olyan emberek számára, akik sok energiát igényelnek, mint például a sportolók. A dorado azonban nagyon fontos a napi étrendbe való felvételhez, mivel tartalmazza:

A könnyen emészthető fehérjék. Ideális gyermekek és idősek, valamint terhes nők számára.
Telített zsírsavak, beleértve az omega-3-savat is, amelyek létfontosságúak az emberi test számára. Mindezek a savak szükségesek ahhoz, hogy a sejtek között normális anyagcsere-folyamatot és agyi neuronok kialakulását, valamint a szív-érrendszer különböző betegségeinek megelőzését biztosítsák.

Hasznos tulajdonságok

Dorado, mint bármely más hal, nagy koncentrációban tartalmaz jódot. Rézben és mangánban is gazdag, és cinket is tartalmaz. Mindezek az anyagok szükségesek a normál metabolizmus fenntartásához.

Ez a hal nagy mennyiségű, többszörösen telítetlen savat tartalmaz, amelyek hatékonyan megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, beleértve a testet, és csökkentik az onkológia kialakulásának kockázatát. A halban lévő jód hozzájárul a pajzsmirigy normális működéséhez, növeli a mentális aktivitást, segíti a testben lévő jódhiány kompenzálását, ha szükséges.

A jód számos halfajban található, de a dorádó az egyik bajnok, különösen több jódot tartalmaz, mint a makréla vagy sügér. A halakban található foszfor többek között hozzájárul a vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódásához, és támogatja az emberi szervezetben a normál kémiai folyamatokat is.

A halak kiegyensúlyozott kémiai összetétele és kedvező tulajdonságai miatt ajánlott az étrendbe beletartozni, beleértve a cukorbetegeket is, atherosclerosisban szenvedő szívroham után, vagy azokat, akiknek csökkenteniük kell a vér koleszterinszintjét.

Ez hasznos hal, beleértve a megjelenés javítását, mivel segít az öregedés késleltetésében, jelentősen javítja az agyi funkciókat és a memóriát, javítja a kardiovaszkuláris rendszert, rugalmasabbá teszi az ereket, támogatja a bőr rugalmasságát és erősíti a körmöket. Ezen túlmenően a dorádóban lévő anyagok segítenek megszabadulni a hajhullástól és a korpásodástól, telített anyagokkal telítenek szőrzetet.

Dorado főzés közben

Mesterséges körülmények között ez a hal tökéletesen tiszta vízben van, a növekedéshez speciális takarmányt használnak. Az eredmény egy sűrű, fehér húsú hal, amely kellemes, finom aromájú.

Tekintettel arra, hogy az éttermekben főleg mesterséges körülmények között termesztik, ez az ételkülönbségnek tulajdonítható, sőt nem a legolcsóbb.

Ennek ellenére a dorado népszerűsége világszerte csak az ínyencek körében növekszik, így minden évben egyre több halat termesztenek mesterséges gazdaságokban.

A halgazdaságok általában 300 és 600 gramm közötti súlyú halakat értékesítenek, de Franciaországban az egyének nagyobbaknak minősülnek: általában egy kilogrammot meghaladó súlyú halakat vásárolnak. Ezért a királyi és szürke dorádó gazdag íze és különleges tulajdonságai miatt különösen népszerűek az ínyencek körében. Különösen a királyi dorádó rózsaszínű hússal és sokkal finomabb ízzel rendelkezik.

Hogyan válasszuk ki

A Dorado-nak számos sajátossága van, amelyek segítenek kiválasztani ezt a halat, és nem hibázni. Először is, általában egy sötétkék hátsó és enyhén könnyebb hasa van. A hal szája meglehetősen nagy, az ajkak meglehetősen kifejezettek, és rögtön van egy kis aranyfolt a szemek között.

A hal kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az uszonyok és a farok nem szárazak, mivel ez hosszú eltarthatóságot jelez.

Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja a gilleket: élénkvörös színűnek kell lennie, és a halnak magának kell lennie a tenger jellegzetes illatának.

A szelekció során nyomja meg a halakat: ha a hús friss és nem fagyott le, akkor gyorsan megnyomja a természetes alakját.

Használja az ínyencek tanácsát: válasszon egy 20-40 cm hosszúságú halat, ez a hal optimális mérete, amikor a legszembetűnőbb ízét kapja, de ugyanakkor meglehetősen kényelmes főzni.

Hogyan kell főzni

Ínyencek, mint a dorado, többek között azért, mert nagyon könnyű főzni. Ez nem válogatós a főzési módszerekről, így Görögországban a dorado nagyon gyakran főz egy grillen piknikezés közben, ami gazdag, kellemes ízű, extra marinát vagy fűszerek nélkül.

Otthon a dorádót a sütőben lehet sültetni, csak sót adva, amely nem ölti meg a hal természetes ízét. Ha sütni vagy pörkölni akarja a doradót, ajánlatos a mártást használni, hogy a hús elnyeljen a lehető legtöbb lé, és ne száradjon meg.

Ehhez nem kell különféle mártást, az olívaolaj, a fokhagyma és a száraz fehérbor klasszikus keveréke. Ha speciális mártásokat szeretne, ehhez a keverékhez kapribogyó, paradicsom vagy olajbogyó adható.

Ami a főzés során a fűszereket illeti, a legjobb, ha olyan gyógynövényeket használunk, amelyeket a hasba kell helyezni, de nem a halak felületére. Így átadják a legkényesebb ízüket, de nem fogják megölni a hal természetes ízét, csak kikapcsolják. Bazsalikom, rozmaring és zsálya erre a legjobb.

Mint minden más hal, a dorado tökéletesen ötvözi a különböző zöldségeket vagy burgonyákat, sült vagy főtt. Ha nagyon kedveli a mártásokat, akkor készíthet halatleves mártást a dorádóra, adjon hozzá néhány természetes növényi olajat és friss zöldséget.

A Dorado-t számos különböző módon lehet főzni, a legfontosabb, hogy a főzési hőmérséklet ne legyen túl magas a főzési folyamat során, mivel ez nemcsak a hal számos jótékony tulajdonságát fogja megszüntetni, hanem a finom ízét is ronthatja.

Ha párra készíted, egy kicsit hosszabb ideig, kb. 15 percig kell tartanod. Ha a grill boldog tulajdonosa, és a szabadban vagy piknik közben főzni fogja a dorádót, elég fél és két percig sütni, hogy lédús maradjon, és ugyanakkor tökéletes legyen.

Ugyanez a szabály vonatkozik a főzés egy serpenyőben, csak néhány perc - és kész.

Ha nagy egyént fogott, és attól tart, hogy nem lesz ideje sütni, akkor több mély vágást kell tennie a blokkokban. Ez lehetővé teszi, hogy a hőmérséklet egyenletesen befolyásolja a halakat, és a lehető leggyorsabban előkészíti a halakat.

Ellenjavallatok és veszélyes tulajdonságok

Mint minden más hal, a dorado is rendkívül hasznos, a világ minden táján a főzéshez használatos, bármilyen korú emberek étrendjében is megtalálható. Az egyetlen korlátozás a halakban található kis csontok, amelyek miatt nem kell kisgyermekeknek adni a sérülések elkerülése érdekében.

Dorado hal

A Dorado hal az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú étel. Például a kemencében főzött dorado keveset különbözik a friss halaktól a kalóriatartalmában. Szóval a halak számára?

Dorado-t tengeri sügérnek hívják. A Spar nemzetséghez tartozik. Nevét kapta a szemek között elhelyezkedő aranyszalagnak, amely spanyolul fordítva az aranyat jelenti.

Ezt a halat is arany vagy aranyozott keszegnek, auarnak, sparusnak, sőt egy delfinnek és még sok más nevnek is nevezik.

Kevés ember tudja, hogy a dorádó az egyik kevés hal közül, amelyet még az ókori Rómában tenyésztettek a különlegesen tervezett tavakban a császári kertben. Még akkor is, ha a halat kedves és lédús húsának szerette, enyhén édes ízű.

Dorado tengeri hal. Még speciális gazdaságokban is termesztik, mivel nem él friss vízben. Ez a hal a Földközi-tengeren és az Atlanti-óceánban él. Néha a Fekete-tengerre megy. Dorado tulajdonképpen egy meglehetősen nagy hal- és hosszúkásfajnak tulajdonítható. Hosszúsága elérheti a 70 centimétert, és akár 17 kilogrammig is mérhet. Átlagosan 11 évet él.

A Dorado könnyedén megkülönböztethető más halaktól a meredek fejprofillal és lapított oldalakkal. Mérlege - ovális nagy ezüst színű.

Bár a felnőtt halak mélyen élnek, a mesterséges tavakban könnyen tenyésztik. Ez a dorado, amit a boltban vásárolunk, mindezek a tározók. Kétféle halak tenyésztésére: szürke és királyi. A Royal Dorado finomabb rózsaszínű hússal rendelkezik.

E halak fő termelői jelenleg Görögország, Törökország, Spanyolország és Olaszország, ahol különleges lagúnákban, medencékben és úszó ketrecekben tenyésztik.

A 300–600 gramm tömegű halat szállítják a piacra, bár nagyobbak, akár egy kilogramm súlyúak is.

A dorado és a kalória előnyei

A dorado fő előnyös tulajdonságai számos nyomelem és vitamin található, amelyek a halhúsban megtalálhatók és szükségesek az emberi test normális működéséhez.

A B, A, E, D és PP csoportok vitaminai jelen vannak a Dorado húsban. Ezen kívül a hús gazdag nátrium-, foszfor-, kálium-, szelén-, magnézium-, réz-, jód-, mangán-, cink-, fehérje-gazdag. Mint minden hal, a dorado omega-3 zsírsavat is tartalmaz: arginint, hisztidint, lizint, valint, triptofánt, aszparaginsavat, glutaminsavat, glicint és számos más hasznos vegyületet.

Napi használat esetén a dorado javítja a vérkeringést, csökkenti a koleszterint, erősíti az ereket. A jód magas tartalma hasznos a pajzsmirigy betegségeinek megelőzésére. Egyszerűen szükséges azoknak az embereknek, akik olyan területeken élnek, ahol hiányzik ez az elem és a szelén.

Dorado egy nagyon alacsony kalóriatartalmú hal. 100 gramm hal filé csak 87 kalóriát tartalmaz. Ezért ez egy nagyszerű lehetőség az étrendben élők számára.

Emellett a dorádó alkalmazása hetente legalább kétszer lehet a szívrohamok, ateroszklerózis megelőzése. Hasznos a szervezetben a glükóz szintjének szabályozására is.

Dorado fogyásért

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy fordítsanak figyelmet erre a halra azok számára, akik diétán vannak. Amellett, hogy a dorado egyszerűen egészséges és nagyon ízletes hal, összehasonlítva más halakkal, szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, de sok hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyeket a test gyakran hiányzik a korlátozott és néha ugyanolyan típusú táplálkozás miatt.

A dorado táplálkozási értéke nem csökken, ha sütőben sütik, és a kalóriák nem válnak nagyobbnak függetlenül attól, hogy vajjal vagy anélkül főzzük. Így a sült hal 100 grammban csak 96 kalóriát tartalmaz.

Azon emberek véleménye szerint, akik ezt a halat fogyták, miközben fogynak, megjegyzik, hogy nagyon jól illeszkedik sok szószhoz, és nem igényel fűszereket, amelyek gyakran tiltottak az étrend alatt. A Dorado húsának saját kellemes íze és illata van.

Hogyan kell főzni doradót

Dorado főzhet, mint a többi hal, vagyis mindenféle gasztronómiai feldolgozás: sütés a sütőben, serpenyőben sütés vagy grill, gőzölés. Ennek a halnak a filé kitűnő töltelék a lepények számára.

Sok mártással jól megy, de jobb, ha fehérboros mártást készít.

Halakkal díszítheti a zöldségeket, vagy csak egy friss salátát, attól függően, hogy hogyan főzzük.

A dorado főzés előtt a sütőben a halak hasított részében a legjobb, ha hosszirányú vágásokat készítünk, amelyekben citrom szeleteket helyezhetünk. A halak gyorsabb elkészítéséhez szükség van. Dorado - ez a hal, amely nem tolerálja a meghosszabbított kulináris feldolgozást. A sütőben történő főzéskor a főzési idő nem lehet több, mint 10 perc, pár pedig - legfeljebb 15 perc.

A hal nem igényel különleges fűszereket. De amikor a hasított test üregében sütjük, fűszeres fűszernövényeket, például zsályát, rozmaringot, bazsalikomot helyezhetünk.

A dorádónak hűtött, száraz fehérborokat szolgálnak fel.

Olvasson tovább: Hogyan lehet a Doradót időszakban tartani

Fontos, hogy friss halat vásároljon. A frissesség legfőbb mutatója a hús rugalmassága. Kattintson a hasított testre, és nézze meg, hogy marad-e a fogak. A friss halakban a fogazat gyorsan helyreáll.

A halak gömbjeinek sötétvörösnek kell lenniük, a mérlegeknek sima, tiszta és fényesnek kell lenniük. A hús fehér vagy kissé rózsaszín. Ez a hal típusától függ.

Dorado árt

Az allergiák a dorádó eszméjére csak akkor lehetnek, ha egyéni intolerancia áll fenn a halak vagy a tenger gyümölcsei egészére nézve.

A Dorado nagyszámú kis csontot tartalmaz, így nem adhatja át a kisgyermekeket felügyelet nélkül.

A dorado hal táplálkozási értékének táblázata 100 gramm filé

Dorado hal: kalória és BJU, előny és kár a szervezetnek, receptek

Dorado egy finom hal, amely évszázadok óta a Földközi-tenger és Ázsia népeinek a tengerek közelében élő étrendjének része. Használata kedvező hatással van az emberi egészségre és az egész szervezet működésére.

A halhús összetétele többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak, A, PP vitaminok, B. Dorado-csoport, a tengeri halak egyik vezetője a jódtartalom tekintetében.

Gazdag kalcium, foszfor, vas, cink és egyéb alapvető ásványi anyagok.

A hal könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, így a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják a sportolóknak és az embereknek, akik megszabadulni akarnak az extra fontoktól. Rendszeres használata javítja a szívet és a pajzsmirigyet, növeli az agyi aktivitást, és normalizálja a vér koleszterint.

Dorado egy ízletes, tápláló hal a Sparov családból. A világ minden tájáról más néven is ismert: tengeri ponty, coryphena, arany spar, aurata.

Dorado elsősorban az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger vizein található. Szintén mesterséges körülmények között növekszik Törökországban, Görögországban, Spanyolországban és Olaszországban. A halat ízletes ételek készítésére használják, amelyek egyes országokban finomságok. Például a Kis-Ázsia és a Földközi-tenger népei a turistákat és az ország vendégeit a dorádói hagyományos ételekkel kezelik.

A tengeri sügér népszerűsége a hús finom ízének és alacsony kalóriatartalmának köszönhető.

A táblázat a friss aranypár 100 grammnál mért kalóriaértékét és tápértékét mutatja (BJU):

A hal jótékony tulajdonságai az emberi test számára gazdag kémiai összetétele miatt.

A szervezet előnyei:

1. Csökkenti a vérben a koleszterin szintjét és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A tudósok kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen halételeket fogyasztanak, kevésbé szenvednek szívbetegségben.
2. Fehérjével telíti a testet, amely elfojtja az éhséget és részt vesz az izomszövet építésében.
3. Segít a fogyásban. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy dorádót eszik az embereknek, akik megpróbálnak megszabadulni az extra fontoktól. Az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekkel kombinált halak jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és felgyorsítják a fogyás folyamatát.
4. oxigént biztosít az agysejtekhez, és stimulálja a kálium miatt kialakuló gondolkodási folyamatokat, amelyek része az. Emellett a magas káliumtartalmú élelmiszerek segítik a szívizom erősödését és a vérnyomás normalizálását.
5. A jóddal gazdagítja a pajzsmirigyhormonok kialakulását. Az emberi testben a test termikus szabályozását is szabályozza, felelős az izom-csontrendszer megfelelő fejlődéséért és elősegíti a normális anyagcserét.

Dorado szinte minden embert meg lehet enni korlátozás nélkül. A használatának egyetlen ellenjavallata az idioszinkronizálás.

Kis csontok vannak a dorádóban, ezért óvatosan kell enni, hogy ne károsítsa az egészséget. Különösen ez a figyelmeztetés vonatkozik a gyerekekre, akik véletlenül lenyelik a halcsontot.

Táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy sült vagy grillezett halakat esznek.

A hal főzésének egyik leghasznosabb módja a fólia sütése. Az alábbiakban egy egyszerű recept, amely meg fogja lepni az ízlésével.

Összetevők ételekhez:

dorado - 2 hasított test;
citrom - 1 db;
hagyma - 1 db;
Olívaolaj (növényi) olaj - 4 evőkanál. l.;
fokhagyma - 2 szegfűszeg;
só durva (lehetőleg tenger) - 2 evőkanál;
őrölt bazsalikom - csipet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tisztítsa meg a halakat a mérlegektől, távolítsa el a kárpitokat és a belépőket, alaposan mossa le a hasított testet és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A citromot forró vízzel megnedvesítjük és 1 tl. héja. Ezután a hagymával együtt gyűrűkké vágjuk.
3. Készítse elő a marinátot: Öntse a citromhéjat, a tengeri sót, a őrölt bazsalikomot és a apróra vágott fokhagymát, öntsön olívaolajat és alaposan keverje össze. Kefe dorado marinád belsejében és kívül.
4. Tegyen egy kis hagymát és 2-3 szelet citromot egy fólialapra. Tegye a halat a fóliára. A tetem tetején díszítsünk egy pár hagymát és citromot. Húzza szorosan a fóliát. Ismételje meg a hasonló műveleteket a második halakkal.
5. 20-25 percig sütjük a sütőben, 200 fokos hőmérsékletre melegítve. Ezután nyissa ki a fóliát, és 15 percig sütje a halat barnare.

Összetevők ételekhez:

dorado - 2 hasított test;
padlizsán - 1 db;
cukkini - 1 db;
Paradicsom - 2 db;
citrom - 1 db;
fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tisztítsuk meg a tenger keresztjét a mérlegektől, távolítsuk el a gátakat és a gilleket. Mossuk ki a hasított testet és szárítsuk szalvétákkal. Készítsen hátul 3 sekély mélyedést átlósan.
2. Fűszerek (só, koriander, fekete bors, mediterrán fűszernövények) keverik és reszelik a halakat. Öntsük citromlével. A hűtőszekrényben 30-60 percig pároljuk.
3. Mossa meg a zöldségeket és körökre vágja.
4. Melegítse fel a grillt, és helyezze rá a növényi olajjal zsírozott halakat. Sütjük mindkét oldalon 5-6 percig. Az egyenletes pörköléshez ajánlott a hasított testeket gyakrabban fordítani.
5. Sütjük a zöldségeket a grillre és a sóra.

A tálalás előtt a tálat citrom- vagy mészszeletekkel és friss fűszernövényekkel díszíthetjük.

Dorado hal, kalória és jó

A Dorado - Crucian ponty (Dorado, Sea Bream) a Sparova család hala, melyet elsősorban az óceánok és a szomszédos tengerek trópusi és szubtrópusi részein terjesztenek.

A világ egyes részein dorádónak is nevezik. Az egyik megkülönböztető jellemző - egy látványos kék-zöld és sárga szín, amely gyorsan halványsá válik a halak után.

Korifena nagy távolságokra vándorol, mérsékelt és trópusi tengerekben található a világ minden tájáról. Jegyezzen fel 39,4 kg-ot.

Dorado a Spartus családhoz tartozik, az Atlanti-óceán keleti részén és a Földközi-tengerben él. Az egyéni személyek néha belépnek a Fekete-tengerbe, de ez nagyon ritkán történik.

Ezek meglehetősen nagy halak, 50 cm hosszúságúak, a vadon élő halak rekordmérete 70 cm, 17 kg és 11 éves.

A vadon élő dorado halak általában egyedül élnek, és a szokás szerint mélyen a tengerbe süllyednek, a sziklás fenék fölött az algák között keresve az ételt.

Velencében ez a módszer a XIX. Század végén létezett. Máltán ékszerészek gyűrűkkel vágották a tengeri keszeg kutyafogait, és kígyófogak nevében értékesítették őket, amelyek a legenda szerint mágikus tulajdonságokkal rendelkeznek.

Annak érdekében, hogy a hal nagyon egészséges legyen, húsa és kiváló íze legyen, kivételes körülmények között tenyésztik: zárt helyiségekben, különleges fényben, amely az év bizonyos időszakát imitálja. Dorada a legtisztább vízben van, és különleges táplálékkal van ellátva.

Ezeknek az erőfeszítéseknek köszönhetően a dorado egy sűrű, fehér aromájú, finom aromájú húst kap. E kivételes előnyök miatt ez a hal semmiképpen sem a legolcsóbb.

Mi a hasznos dorado hal?

Az ínyencek a 25-40 cm-es halméretet kedvelik, serpenyőben sültek, vagy a sütőben nagy formában főznek. A legjobb, ha az egészben főtt.

A Dorado-t az egészséges életmód szerelmesei és a nascocarbohidrát étrendek kedvelői értékelik, mivel a dorada átlagosan 1,8 g zsírt tartalmaz 100 g filé esetében.

Hány kalória van a dorado halakban?

Nos, a dorado friss kalória tartalma:

96 kcal / 100 g termék

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU) dorado frissen 100 grammra vonatkoztatva:

Egy kalorikus dorado sült:

140 kcal / 100 g termék

100 grammonként sült fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU):

És végül a párosban lévő dorado kalória tartalma:

90,9 kcal / 100 g termék

100 grammra párolt fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BZHU):

Recept? Recept!

Hogyan készítsünk dorado halat? Íme néhány recept:

Dorado karamellizált fokhagymával:

Főzési idő 40 perc.

Dorado (hasított) - 4 db, rozmaring-4 gallyak, kakukkfű - 4 gallyak, fokhagymás -100 g, olívaolaj -100 ml, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Karamellizált fokhagymás szelet: fokhagyma - 200 g, növényi olaj -250 ml.

A karamellizált fokhagymát főzzük: a fokhagymát olajjal öntjük és kb.

Töltött dorada:

1 kg dorada; 1 sárgarépa; 1 bolgár bors; 2 paradicsom; 1 hagymát; 1 citromlé; kapor és petrezselyem; só; 3 csepp növényi olaj; 3 gerezd fokhagyma.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel a hagymát félgyűrűre, vigye a sárgarépát.
A borsot a magok eltávolítására, kis kockákra vágjuk.
Finom apróra vágjuk a paradicsomot és a zöldeket.
Helyezzünk 3 csepp növényi olajat egy serpenyőben, dörzsöljük szalvétával. Hagymát, enyhén megsütjük, sárgarépát, majd borsot és paradicsomot adunk hozzá. A végén a fokhagymát, apróra vágott zöldeket adjuk hozzá és távolítsuk el a hőből.
Dorado tisztítsa meg, távolítsa el a gillákat és az uszonyokat. A halat zöldségekkel töltse.
Öntsük a giltheadot a sütőedénybe, megszórjuk citromlével, tedd a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, majd főzzük, amíg főzünk.