Mert a test élete energiát igényel az élelmiszerből. Az energiaigény körülbelül felét szénhidrát tartalmú élelmiszerek biztosítják. Ahhoz, hogy lefogy, meg kell figyelni a kiegyensúlyozott bevitel és a kalória fogyasztása.

Miért van szükség a szénhidrátokra

A szénhidrátok gyorsabban fehérjéket égetnek, és minél több zsír van, az immunitás fenntartásához szükségesek, az anyagcsere szabályozásában résztvevő sejtek, az örökletes információkat továbbító nukleinsavak szintézise.

A fogyáshoz ne fogyasszon délutáni szénhidrátokat tartalmazó ételeket.

Egy felnőtt vér körülbelül 6 g glükózt tartalmaz. Ezek a készletek elegendőek ahhoz, hogy 15 percig energiát biztosítsanak a testnek. A vércukorszint fenntartásához a szervezet termeli az inzulin és a glukagon hormonját:

• Az inzulin csökkenti a vérben lévő glükózszintet, átalakítja azt glikogén vagy zsírsá, ami különösen szükséges étkezés után.
• A glükagon növeli a vércukorszintet.

A test glikogén tárolókat fogyaszt az izmoktól és a májtól. Ezek a tartalékok elegendőek a test energiaellátásához 10-15 órán keresztül. Amikor a cukor szintje jelentősen csökken, az éhség érzése van.

A szénhidrátok a molekula összetettségének mértékében változhatnak. A növekvő komplexitás sorrendjében az alábbiak szerint rendelhetők: monoszacharidok, diszacharidok, poliszacharidok.

Azok a termékek, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, a gyomorban lebontva monoszacharidok (glükóz), amelyek a véren keresztül a sejtek táplálásához jutnak.

Néhány termék emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaz, amelyek magukban foglalják a bélmozgáshoz szükséges rostokat (diétás rost, pektin), a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, koleszterin-kötést, a kedvező mikroflóra aktivitásának ösztönzését.

A glükóz felszívódik a leggyorsabban, és a fruktóz az abszorpciós arány szempontjából alacsonyabb. Gyomorsav hatására az enzimek, a laktóz és a maltóz gyorsan felszívódnak.

A bonyolult szénhidrátokat, például keményítőt tartalmazó élelmiszerek csak a vékonybélben bonthatók egyszerű cukrokba, miután a gyomorba kerültek. A folyamat elég lassú, ami lelassítja a szálakat, ami megakadályozza a cukrok felszívódását.

Annyi szénhidrátban gazdag ételekkel, a szervezet glikogént (állati keményítőt) tárol a májban és az izmokban. A felesleges cukrok és elegendő glikogén tárolás után a szénhidrátok zsírsá válnak.

A szénhidrátokat tartalmazó fogyás termékei

A szénhidrátok jelentős része gabonafélékből és hüvelyesekből származik. Ez a diéta növényi fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A gabonafélék embriójában és héjában a hasznos anyagok maximális értéke szerepel, ezért minél nagyobb a termékfeldolgozás, annál kevésbé hasznos.

A fehérje babtömegében csak 70% -ban szívódik fel. Emellett a hüvelyesek blokkolhatják az egyes emésztőenzimek hatását, amelyek egyes esetekben zavarják az emésztést, károsíthatják a vékonybél falát.

A legmagasabb tápérték a korpa és a gabonafélék teljes kiőrlésű termékeiben.

A rizs könnyen emészthető, de kevés vitamin, ásványi anyag, rost. A köles és gyöngy árpa rost sokkal több. A hajdina sok vasat tartalmaz. Zabpehely magas kalóriát tartalmaz, káliumban, magnéziumban és cinkben gazdag.

Kiderül, hogy nehéz a szénhidrátokat tartalmazó túlfogyasztó élelmiszerek elérése normál körülmények között, nem növelik a zsírtartalékok mennyiségét.

A testtömeg növekedése tévesen kapcsolódik a jelentős mennyiségű szénhidrát fogyasztásához. Valójában gyorsabban felszívódnak, mint a fehérjék és zsírok, ezért a test jelentősen csökkenti az élelmiszerekkel érkezett zsírok oxidációjának szükségességét, és lerakódásokat képeznek.

Ezen kívül néhány étel, amely szénhidrátokat, sok zsírt tartalmaz. Például csokoládéban akár 45%, tejszínben akár 55%. Annak érdekében, hogy a test megbirkózzon a zsír oxidációjával, elegendő a zsíros ételek fogyasztásának csökkentése. Ennek eredményeképpen a fogyás vagy a súly ugyanazon a szinten hagyható.

Táblázat (lista) a fogyókúrás termékekről

A szénhidrátok édes, liszttermékekben, valamint gabonafélékben, gyümölcsökben, gyümölcslevekben, bogyókban, tejtermékekben találhatók.

A fogyás érdekében érdemes egy napot enni legfeljebb 50-60 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekben. A súly stabil szinten tartása érdekében naponta 200 g-ra növelhető. Amikor elfogyasztották, több mint 300 g szénhidrát tömeg fog növekedni.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

szén

A szén egy organogén elem.
Tartalma a testben a teljes tömeg 18% -a, vagyis több mint 12 kg felnőttnek.
A szénatomok az összes szerves vegyület szerkezeti alapja, amely végtelen számú különböző anyagot képez (több millió szerves vegyület ismert). A szerves szénvegyületek az élet egyik alapvető tényezője a Földön.

A szén biológiai szerepe

A többi szervogén elemhez hasonlóan a szén, mint különálló elem nem rendelkezik biológiai értékkel, vegyületei biológiai szerepet játszanak.

• Minden testszövet különböző szénvegyületekből áll (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleotidok, hormonok, amino- és karbonsavak stb.).
• az összes szerves vegyület szerkezeti összetevője
• vegyületei részt vesznek minden biokémiai folyamatban
• a szénvegyületek oxidációja biztosítja a szervezet számára szükséges energiát
• szén-monoxid (IV) CO₂, a szénvegyületek oxidációjából eredő, a légzőközpontot stimuláló, szabályozza a vér pH-értékét

A szén szénforrásai

A szén minden élelmiszertermékben megtalálható a megfelelő szerves vegyületek formájában. Az emberi test nem szívja fel a szervetlen szénvegyületeket.

Szénhiány

Túlzott szén

Nem figyelték meg. Lehetséges toxikus mérgezés szén-monoxid (II), szén-tetraklorid, szén-diszulfid, cianinsav, benzol és mások sói.

http://moydietolog.ru/uglerod

Milyen élelmiszerek tartalmaznak szénhidrátokat?

A szénhidrátok olyan szerves vegyületek, amelyek a test megfelelő működéséhez szükséges energiát biztosítják. Ezek az egyes szövet- és sejtstruktúrák részei. A szénhidrátok a teljes testtömeg 2,7% -át teszik ki. Nélkülük a belső szervek és rendszerek nem működhetnek rendesen. A szervezetben a szénhidrátok arányának fenntartása kiegyensúlyozott táplálkozással lehetséges, amely adatokat és más hasznos anyagokat tartalmazó termékeket is tartalmaz.

Mi a szénhidrátok szerepe a szervezetben?

Ahhoz, hogy megértsük, miért fontosak ezek a szerves vegyületek, meg kell vizsgálni, hogy milyen funkciókat rendelnek hozzá. Az élelmiszerekkel a testbe belépő szénhidrátok a következő tevékenységek körével rendelkeznek:

1. Energiaforrásokat biztosítanak az emberi testnek. Ez a vegyület oxidációjának köszönhető. Ennek eredményeként egy gramm szénhidrát 17 kilojoulát vagy 4,1 kalóriát termel. Az oxidációt a glikogén (szénhidrát tartalék) vagy glükóz fogyasztása kíséri.
2. Vegyen részt a különböző szerkezeti egységek kialakításában. A szénhidrátoknak köszönhetően a szervezet sejtmembránokat épít, nukleinsavakat, enzimeket, nukleotidokat és így tovább.
3. Formázzon energiaforrásokat a test számára. A glikogén formájú szénhidrátokat izom- és más szövetekben, a májban helyezik el.
4. Ezek antikoagulánsok. Ezek az anyagok vékonyítják a vért, és megakadályozzák a vérrögképződést.
5. A gasztrointesztinális traktus nyálkahártyájába, a légzőrendszer és a húgyúti rendszerek felületébe tartozik. Ezek a belső szervek, a nyálka ellenáll a vírusos és bakteriális fertőzéseknek, védelmet nyújt a mechanikai sérülések ellen.
6. Pozitív hatása nem az emésztés. A szénhidrátok stimulálják az emésztőenzimek működését, és emiatt javítják az emésztési folyamatokat és a tápanyagok és értékes anyagok asszimilációjának minőségét, serkentik a gyomormozgás munkáját.

Ezenkívül ezek a szerves vegyületek növelik a test védőfunkcióit, meghatározzák a vércsoportot, és csökkentik az onkológiai patológiák valószínűségét is.

A szénhidrátok típusai

A széncsoport szerves anyagai két nagy csoportra oszlanak - egyszerű és összetett. Az első az úgynevezett gyors vagy könnyen emészthető, a második pedig lassú.

Egyszerű szénhidrátok

Ezek egyszerű összetételűek és gyorsan felszívódnak a szervezetben. Ez a szénhidrát jellemzője a vércukorszint emelkedéséhez vezet. A szervezet válasza az egyszerű szénhidrátok fogyasztására az inzulin nagy felszabadulása lesz - a hasnyálmirigy előállításáért felelős hormon.

Az inzulin hatására a cukor szintje a normál érték alá csökken. Így egy olyan személy, aki nemrégiben egyszerű szénhidrátokban gazdag ételeket fogyasztott, már nagyon gyorsan kezd éhségérzetet érezni. Ezenkívül a cukormolekulák szubkután zsírsá alakulása egy-két arányban fordul elő.

Ha rossz szénhidrátokban gazdag ételeket használ fel, az a következő káros hatásokhoz vezet:

• állandó éhségérzet és harapási vágy;
• inzulin károsodás a vérerekben;
• gyors hasnyálmirigy kopás;
• növelje a cukorbetegség kockázatát.

Ezek a negatív hatások a fő oka annak, hogy ezeket a szénhidrátokat károsnak vagy nem kívánatosnak nevezik.

Komplex szénhidrátok

Lassú szerves vegyületek, amelyek szálak, glikogén, keményítő, teljesen más módon hatnak a testre. Az ebbe a csoportba tartozó anyagok összetett összetételűek, ezért asszimilációjuk aránya sokkal alacsonyabb, mint a gyorsé. Ezek a vegyületek magas tápértékkel rendelkeznek, ezért a cukor koncentrációja gyakorlatilag nem növekszik, és ezért egy személy sokáig jól érzi magát.

Mivel a cukor koncentrációja nem túl magas, a májnak megvan a ideje, hogy feldolgozza. Ez azt jelenti, hogy szinte teljesen energiaforrássá alakul, és nem kerül zsírba. Így a komplex szénhidrátok nem okoznak kárt a testnek, azaz hasznosak.

Napi szénhidrátigény

A szerves energiaforrás napi fogyasztási rátája a kor, nem, súly, életmód és más tényező miatt. A szénhidrátok napi adagjának kiszámításához a következő számítást használhatja:

1. határozza meg a súlyszabványt, vagyis 100 centimétert vegyen a magasságtól;
2. megszorozzuk a kapott számot 3.5-tel.

Az így kapott szám a napi fogyasztási arány lesz. Ha a növekedés 170 cm, akkor a naponta fogyasztott szénhidrátok mennyisége 245 gramm.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak egyszerű szénhidrátokat?

A gyors szénhidrátok forrásai a következők:

• természetes méz, cukor, lekvár;
• rövid tészta, édesség, kenyér;
• búzadara és rizs fehér liszt;
• fehér búza tészta;
• gyümölcslevek és szóda, valamint szirupok;
• szárított gyümölcsök és édes gyümölcsfajták;
• néhány zöldségfajtát.

Ezek a termékek nem a leghasznosabbak.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Az élelmiszer főbb kémiai elemei

Az emberi test testei főleg huszonhat kémiai elemből állnak. Természetesen az emberi test szövetének összetételében szinte bármilyen ismert és valószínűleg néhány, az időszakos táblázat ismeretlen elemének egyike található. Legalább a számuk. Ha persze, hogy nézd meg. Sri Swami Sivananda szánta a „Jogaterápiáját” a legszélesebb közönségnek, ezért anélkül, hogy részletekbe menne, csak a testünk szöveteit alkotó legfontosabb elemekről beszél, azaz azokról, amelyek az emberi testben megtalálhatók a legnagyobb mennyiségben és kulcsfontosságúak normális fiziológiai folyamatok. Ezek az elemek közé tartozik az oxigén, a szén, a fluor, a hidrogén, a nitrogén, a kalcium, a kálium, a foszfor, a kén, a szilícium, a kálium, a klór, a nátrium, a magnézium, a jód, a vas, a réz, a mangán, a molibdén, a kobalt, a bór, a bróm, a fluor, szelén, króm, lítium, rádium.

Az elemek normális aránya megközelítőleg a következő: oxigén - 62%, szén - 20%, hidrogén - 10%, nitrogén - 3%, kalcium - 2,5%, foszfor - 1%, kén - 0,25%, kálium - 0, 25%, klór - 0,2%, nátrium - 0,1%, magnézium - 0,07%, jód - 0,01%, vas - 0,01%. Összességében tizenhárom fő elem, a makroelemek, a testösszetétel 99,59% -át teszik ki. A fennmaradó rész minden más elemből áll, amelyek rendkívül kis mennyiségben találhatók, és ezért nyomelemeknek nevezik.

Mindenképpen meg kell jegyezni, hogy egy vagy másik kémiai elem fontosságát egy szervezetre nem mindig feltétlenül határozza meg a szükséges mennyiség. Számos nyomelemet képeznek azok a vegyületek, amelyek létfontosságú szabályozási és kontroll funkciókat végeznek.

A test és az élelmiszer kémiai elemei

Folyamatosan tartózkodunk a levegő óceánjának alján - a bolygónk hangulatában, amelynek mintegy 21% -a oxigén. Általában a testünk csak 4-5% oxigént használ, amit a levegővel lélegezünk, míg a fennmaradó 16-17% kihasználatlanul, míg fizikai testünknél oxigén az elsődleges szükséglet eleme. Már elmondták, hogy testünk 62% oxigént tartalmaz. Egy ember élete elhalványul ebből az elemből, amikor nem a levegőben van. Az oxigénen keresztül az olyan folyamatok, amelyek fenntartják az emésztő tüzet a testben, a normális hőmérsékletet és a működéshez szükséges energiát biztosítják. Ezen túlmenően a felnőtt testtömegének mintegy 60% -a vízre esik, és végül egy oxigénatom belép az egyes vízmolekulákba.

Az oxigén minden ételben jelen van, de különösen gazdag lédús gyümölcsökben és zöldségekben. Ezért oxigéntartalmú vagy oxigéntartalmú élelmiszereknek nevezzük őket. Nyilvánvaló, hogy az emberi test számára elsődleges szükség van az oxigén táplálékra, és abszolút haszontalan kalória- és táplálék-táplálékot keresni benne. Ez tele van élet- és életenergiával, és ez a különleges értéke.

A szén egy energiahordozó és a műanyag anyagcsere alapja. Szénvegyületeket égetünk testünk tüzében, durva energiát biztosítva az alsó kazánhoz, ahonnan az összes részre és a testrendszerre kerül, fenntartva funkcionális képességeiket. És az a szén, amelyet a testünk a vénás sejtek építésére használ. Igaz, a rendszerbe történő szén-dioxid-bevitel nem haladhatja meg az optimális mennyiséget, különben komoly problémák merülnek fel a rendszer használatával, „felborítja” a testrendszert, hozzájárulva a súlyos funkcionális zavarok előfordulásához.

Az oxigénhez hasonlóan a szén minden termékben megtalálható, de különösen gazdag olyan élelmiszerekben, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak szénhidrátokat és zsírokat: mindenféle zsír, gabonaszem, hüvelyesek, keményítőtartalmú élelmiszerek, különösen burgonya, banán stb.

A szokásos víz minden molekulájának összetétele két hidrogénatomból áll, a hidrogén létfontosságú minden testnedv kialakulásához.

Zöld zöldségek, lédús gyümölcsök, víz, tej - ezek a termékek hidrogénben gazdagok. Mivel ez elsősorban a víz összetételében van, a felsorolt ​​termékek hidrogénben és oxigénben gazdagok.

A szerves élet a fehérje testek élete. A fehérjéket alkotó aminosavak molekuláinak alapja a nitrogén. Így nitrogén nélkül a szerves lény fizikai testének létezése egyszerűen lehetetlen.

A fehérjetartalmú élelmiszerek, mint a hús, a hal, a tojás, a tej, a túró, a hüvelyesek és a diófélék, nitrogén élelmiszerek.

A kalcium részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, jelentős szerepet játszik a szív aktivitásának szabályozásában és az idegrendszer működésében, az anyatej fontos összetevője. A vér koagulálhatósága függ a szervezet normál kalciumtartalmától, jelentős hiánya miatt, még egy kis seb is okozhat vérveszteséget.

Ezen túlmenően a kalcium az egyik fő elem, amely az ember testének spermait alkotja, a kalcium hiánya a nők testében leukorrhea. Az immunrendszer működése a kalciumtól függ, és a szervezet betegség-rezisztenciája a hiányossága miatt csökken. Ráadásul a kalciumhiány miatt csökken a gondolkodási képesség, a memória zavar, és az emberi szellem törékeny lesz.

A fogak gyorsan romlik, a csontok elvesznek erőt, és az ember normális élete lehetetlenné válik. A magban nagy mennyiségű kalcium van, így a gondatlan szex aláássa az egyén immunitását, megfosztja őt a szellemi és fizikai erőtől.

Minden zöldség, zöld (spenót, petrezselyem, stb.), Lédús gyümölcsök (citrusfélék, alma, körte, mangó, ananász, gránátalma, dinnye, szőlő) nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak. Sok kalcium a tejtermékekben (vaj kivételével), hüvelyesek és diófélék. Az "állati takarmány" kategóriájába tartozó termékek közül a kalcium tojásokban, kis halakban és más tengeri ételekben gazdag. Kevés kalcium van a húsban, a nagy halakban, a vajban és a növényi olajban, valamint a fő gabonafélékben. Az állati takarmányban lévő kalcium valamivel rosszabb, mint a „növényi” kategóriájú termékek gazdagsága.

A foszfor részt vesz az idegek, lágyszövetek, csontok, fogak stb. Kialakításában és helyreállításában. Minden termék kivétel nélkül egy vagy másik mennyiségben tartalmaz az emberi szervezetben emésztett foszforvegyületeket. Különösen gazdag tenger gyümölcsei. Ha az emberi szervezetben a foszfor asszimilációs mechanizmusa nem zavar, akkor a normál táplálkozás során ennek hiánya a testben valószínűtlennek tűnik.

A vas a hemoglobin összetevője, a vörösvértestekben található specifikus vér pigment. A vörösvértestek képződnek a vörös csontvelőben, és felelősek a légzőszervekből az oxigén sérülékeny kapcsolatának kialakulása miatt a légzőszervekből az egész test szövetébe történő átvitelért.

A zöldek és zöldségek zöldek, néhány gyümölcs, különösen az alma nagy mennyiségű vasat tartalmaz. A cukkini, keserű tök, burgonya és dinnye gazdag ebben az elemben. Az állati takarmány és a szénhidrát élelmiszerek vasat is tartalmaznak, de kis mennyiségben a zöld zöldségekhez képest.

Annak ellenére, hogy az emberi test rendkívül kis mennyiségű jódot igényel, ez az elem a legfontosabbak közé tartozik, mivel hiánya vagy feleslege romboló hatással van az egész endokrin rendszer működésére, ami súlyos egészségügyi problémákat okoz.

A tiszta formában a testbe belépő jód gyakorlatilag nem szívódik fel. Ha jelentős mennyiségű tiszta jódot fogyaszt, súlyos mérgezés alakulhat ki. Ezért ennek az elemnek a fő forrása az emészthető vegyületeket tartalmazó víz és élelmiszer.

A különböző fajtájú zöldségek, savanyú gyümölcsök, a tengervíz sója, a tengeri halak és az összes tenger gyümölcse gazdag jódban. A tőkehalmák és a tőkehalmáj-olaj jódot is tartalmaznak, de testünk nem olyan könnyen felszívja, mert ezek az élelmiszerek nehéz élelmiszereknek minősülnek. Ezért a jógik úgy vélik, hogy a madártojások és a tőkehal általában alkalmasak a jódnak a szervezetben történő feltöltésére, de nem az optimális választás. A keleti fűszerek, mint a gyömbér, a bors, a koriander, a kömény, a szegfűszeg, a kurkuma, sok jóddal is ellátják a testet.

A vérplazma nátrium-sókat tartalmaz. A nátrium fontos szerepet játszik az anyagcsere és sok más folyamatban. Zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek és szénhidrát élelmiszerek, azaz minden nem állati termék.

A káliumsók hozzájárulnak a lágy szövetek normális állapotának megőrzéséhez, rugalmassá teszik őket, és számos eljárásban részt vesznek a nátrium-sókkal együtt. Bár a nátrium és a kálium hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, a kálium fontosabb, mint a nátrium, mivel a szervezetben a nátrium jelentős hiánya lelassítja a növekedést és csökkenti a teljes ellenállást, míg a kálium hiánya hamarosan meghal. A kálium gazdag minden nátriumtartalmú ételben.

A magnézium részt vesz a csontok, a fogak és az idegsejtek kialakulásában. A magnézium sók a legtöbb fajtából származó zöldségekben és diófélékben találhatók.

Jelentős szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, a kéntartalom megsértése befolyásolja az általános egészségi állapotot, különösen a máj és a lép munkáját. A kéntermékek közé tartoznak a hagyma, a retek, a káposzta, a spenót, a zeller, a teljes kiőrlésű gabona, az árpa és a nyers tojás.

A fluor-sók nagy szerepet játszanak a kalcium anyagcserében. A fogak, a csontok és a szemek állapota függ a megfelelő jelenlétüktől. A fluorid hiánya a szervezetben fogszuvasodáshoz, csont törékenységhez és fertőző szembetegségekhez vezet. A fluorid feleslegével a fogak túlságosan kemények és törékenyek lesznek. Spenót, cékla, más zöldség, nyers tojás és tőkehal tartalmaz fluoridot.

A szilícium sók szintén részt vesznek a kalcium anyagcserében, megőrzik a fogak erejét, színét és egészséges bőrét és haját. Emellett a szilícium hozzájárul az erek, az inak és az izmok falainak rugalmasságához. A szilikon hiánya a szervezetben károsítja a fogakat, hajhullás, korai szürkülés és a bőrbetegségekre való hajlam. A szilícium különböző arányban megtalálható minden lédús gyümölcs, retek, káposzta, uborka, spenót stb.

A mangán funkcionálisan kapcsolódik a vashoz. Részt vesz a vértisztítás folyamataiban, és az idegekre és a mirigyekre is újraélesztő hatást fejt ki. Mangánt tartalmazó termékek - karfiol, saláta, bab, petrezselyem, mandula stb.

Swami Sivananda "Új megjelenés a hagyományos jóga terápiában" című könyv alapján

http://yogasecrets.ru/pravilnoe-pitanie/kluchevie-himicheskie-elementi-v-produktah-pitaniya

Fehérje és összetevői az élelmiszerben

Az emberi test teljes működéséről beszélve először is szeretném megemlíteni az olyan anyagokat, mint az oxigén, a szén, a víz (hidrogén), a nitrogén és a kén (egyébként ezekből az anyagokból a fehérjék felelősek testünk jól működő működéséért).

Mi az ilyen elemek használata? Mi vezethet a hiányához?

Bármely termék fogyasztása segít kitölteni a különböző fehérjék hiányát? Az alábbi kérdésekre válaszokat talál.

oxigén

Mint tudják, az atmoszféra mindössze 21 százaléka oxigén, és az emberi test körülbelül öt százalékát használja fel, míg a fennmaradó 16 százalékot lélegezzük ki, vagyis ne használjuk. Ugyanakkor egy személy számára az oxigén az elsődleges szükséglet eleme.

Fontos! Nem szabad elfelejtenünk, hogy az emberi test mintegy 63 százaléka a vízből származik, melynek része (vagy inkább minden molekulájában) egy oxigénatom van. Ezért rendkívül fontos, hogy folyamatosan kompenzáljuk az oxigénhiányt, amelyért elegendő naponta meglátogatni a friss levegőt, és megfelelően eszik, beleértve az étrendben lévő oxigéntartalmú termékeket is.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak oxigént?

A válasz erre a kérdésre nyilvánvaló: az összes termékben oxigén van, de leginkább lédús gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek helyesen oxigéntartalmú élelmiszereknek hívják.

De a gyorsétterem, a napi stressz, a kiegyensúlyozatlan étrend, az inaktív életmód és a megfelelő pihenés hiánya csak közelebb hoz egy személyt az úgynevezett „oxigénhiányhoz”, ami zavarja az összes rendszer és szerv munkáját.

szén

A szén egy organogén elem, amely nélkül bármely élő szervezet fejlődése lehetetlen (a szén mellett a szerves anyagok hidrogén, oxigén és nitrogén).

Érdekes tény! Az emberi test 18 százalékos szén, amely egy felnőttnek körülbelül 12 kg a teljes tömegből. Ezen túlmenően, a Föld bolygó teljes szerves élete kivétel nélkül olyan folyamat, amelynek kémiai alapja a szénvegyületek. És ha a növények ezt az anyagot a levegőben lévő szén-dioxidból kapják meg, akkor az ember az élelmiszerben fogyasztott növényi és állati szervezetek szöveteitől.

Fontos! Az élelmiszerből származó szén felhasználása az emberi szervezetben vénás sejtek kialakítására szolgál.

Milyen termékeket tartalmaz a szén?

A szén, mint az oxigén, minden termékben megtalálható, de az étel különösen gazdag benne, amely szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz nagy mennyiségben.

Ezek a termékek:

• mindenféle zsír;
• burgonya;
• kukorica;
• borsó;
• édesburgonya;
• Csicsóka;
• rizs;
• szójabab;
• banán;
• cékla;
• retek;
• zab;
• lencse;
• zeller és petrezselyem gyökerei;
• bab;
• búza;
• squash;
• kukoricát.

Érdekes tények! A rizs nem tartalmaz glutenint (más gabonafélékkel ellentétben), így olyan emberek is használhatják, akik nem tolerálják a fehérje szemcséket. A tanulmányok szerint a szénhidrátokkal dúsított rizs képes kompenzálni az alapvető vitaminok, valamint az ásványi anyagok hiányát.

hidrogén

Meg kell mondani, hogy a hidrogén mint különálló elem nem rendelkezik biológiai értékkel. Az emberi testnek pontosan azok a vegyületek tartoznak, amelyekben szerepel (víz, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok). A hidrogén fő összetevője a víz (emlékezzünk arra, hogy egy vízmolekula egy oxigénatomból és két hidrogénatomból áll).

Érdekes tények! Egy egészséges személy testében a víz körülbelül 55-65 százaléka van, míg a vérben körülbelül 80 százalék, így az emberi test rendkívül érzékeny a víz egyensúlytalanságára. A teljes testtömegből a víz csak 8% -ának elvesztése ájulást okoz, de ha egy személy a nedvesség több mint 20% -át elveszíti, akkor elkerülhetetlen halálra lesz szembe.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak hidrogént?

A hidrogén szinte minden termékben megtalálható, különösen a zöld zöldségekben, a lédús gyümölcsökben és a tejben. A legtöbb hidrogén azonban természetesen vízzel érkezik, amelynek hiánya a szervezetben a szöveti turgor, a száraz bőr és a nyálkahártyák csökkenéséhez, a vérkoncentráció és az artériás hipotenzió csökkenéséhez vezet.

Érdekes tények! Egy személy legfeljebb 10 napig élhet víz nélkül (és feltéve, hogy mozdulatlanul fekszik az árnyékban, ahol a levegő hőmérséklete 16 és 23 fok között változik, miközben növekvő hőmérséklet mellett az élettartam csökken). A sivatagban, sőt a napsütéses nap sugarai alatt, a ruházat által nem védett személy 24 órán belül meghal a dehidratációtól.

Mindannyian tudjuk, hogy bolygónk légköre 80% nitrogént, míg kevesen tudják, hogy sem az állatok, sem a növények nem lehetségesek nitrogén nélkül. Miért? Az a tény, hogy ez az anyag a létfontosságú vegyületek (például fehérje) része, biztosítva a test megfelelő működését, a szövetek fejlődését és növekedését.

A test megfelelő működéséhez és az izomnövekedés biztosításához szükséges, hogy a fehérjével a szervezetbe érkező bejövő nitrogén mennyisége nagyobb legyen, mint az eltávolított mennyiség. Ellenkező esetben megkezdődik a test saját fehérjéinek lebomlása, ami végül a kimerüléséhez vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nitrogént?

A szervezetben a fő nitrogénforrás a fehérjetermék.

A nitrogéntartalmú termékek:

• hús;
• hal;
• tojás;
• tej- és tejtermékek;
• hüvelyesek;
• diófélék;
• növényi olaj;
• teljes kiőrlésű kenyér.

Emberben a kén számos testben és sejtben van jelen: a hajban és a bőrben, a csontokban és a porcban, az epe és az idegszövetben.

• Az anyagcsere normalizálása.
• A káros baktériumok semlegesítése.
• A szervezet epe termelésének szabályozása, amely kedvező hatást gyakorol az emésztési folyamatra.
• Az öregedési folyamat lassítása.
• Védje a testet a sugárzástól és más káros környezeti hatásoktól, ami rendkívül fontos a rossz környezeti körülmények között.
• A kollagén szintézisének elősegítése.
• A vér telítettsége oxigénnel, amely létfontosságú energiát biztosít.

A kénhiány hátrányosan érinti a bőrt, a körmöket és a hajat. Ráadásul a kénegyensúly megsértése hátrányosan befolyásolja a máj, a lép és az ízületek működését.

Milyen termékeket tartalmaz kén?

A felnőttek napi szükséglete 500 - 1000 mg.

A kéntartalmú termékek a következők:

• hagyma;
• retek;
• különböző fajtájú káposzta;
• spenót;
• zeller;
• sovány húsok;
• teljes kiőrlésű liszt;
• árpa;
• élesztő;
• nyers tojás;
• egres;
• szőlő;
• alma;
• chili paprika;
• borsó;
• árpa;
• gabonafélék (különösen a hajdina és a búza);
• szójabab;
• fokhagyma;
• spárga;
• hal.

Érdekes tények! A makro- és mikrotápanyagokat tartalmazó fokhagyma erősíti az immunrendszert, javítja az emésztést, csökkenti a vércukorszintet és enyhíti a fájdalmat.

Fehérjék (fehérjék)

Az aminosavakból álló fehérjék (vagy fehérjék) az izmok, belső szervek és rendszerek, a bőr és a haj kialakulásához szükséges molekulák. Ezenkívül a fehérjék miatt fontos biológiailag aktív anyagok kötődése és szállítása a sejtbe történik. Ha a kémiai komponensről beszélünk, akkor a fehérjék aminosavmaradékokból álló molekulák.

Fontos! Táplálékosan a fehérjék teljesek és rosszabbak. Az első esetben a fehérjék tartalmazzák azokat az esszenciális aminosavakat, amelyeket az emberi test nem szintetizál, és ennélfogva élelmiszernek kell jönnie. A második esetben a fehérjék nem tartalmaznak néhány vagy más esszenciális aminosavat.

Protein előnyök

• Az immunitás és a fertőző betegségekkel szembeni rezisztencia erősítése.
• A hormonális egyensúly szabályozása.
• A zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok asszimilációs folyamatának biztosítása.
• A test energiával való ellátása (ez különösen fontos azokban az esetekben, amikor a táplálékban nincs elegendő mennyiségű szénhidrát és zsír).
• Az emésztés normalizálása.
• Növelje a teljesítményt.
• A véralvadás előmozdítása.
• A vérkeringés normalizálása.
• Metabolizmus szabályozás.
• A szövetek felépítése a szervezetben.
• Az izomrendszer fejlődése és normális működése.
• A szív aktivitásának normalizálása.
• A normális növekedés és a szöveti regeneráció biztosítása.

Naponta bevitt fehérje

Általában a fehérje szükségletét egyedileg határozzuk meg, és az olyan tényezőktől függ, mint az életkor, a stressz és a fizikai terhelés intenzitása. Így a korban a napi fehérje bevitel csökken, míg a stressz és a rendszeres fizikai terhelés során a fehérje bevitelét meg kell duplázni, mivel a fehérje anyagcseréje e tényezőkkel jelentősen nő.

Ezen túlmenően a következő egyének kategóriái növelik a fehérje bevitelét:

• terhes nők;
• gyermekek
• súlyos betegség utáni helyreállítási folyamatban.

Hozzávetőleges napi bevitelt adunk a különböző kategóriákba tartozó emberek számára:

• 3000 - 3100 kcal (főleg mentális munka) energiaköltségű felnőttek - körülbelül 100 g;
• felnőttek, akiknek energiaköltsége 3500 kcal (teljesen gépesített fizikai munka) - 120 g körül;
• felnőttek, akiknek energiaköltsége legfeljebb 4000 kcal (többnyire részben gépesített munka) - 130-140 g;
• felnőttek, akiknek költsége meghaladja a 4500 kcal-t (sportolók és a nem mechanizált fizikai folyamatokkal foglalkozó vállalkozások) - 160.

Gyermekek (1 kg testtömeg):

• 3 - 7 év: 3 - 4 g;
• 7 - 10 év: 3 - 3,5 g;
• 10-14 év: 3 g-ig;
• 14 - 17 év: 2 - 2,5 g.

Fehérjehiány

A fehérjék hiánya miatt az emberi test elkezd bontani a saját fehérjét, ami ezt követően dystrofiához és a májfunkció gyengüléséhez vezet.

A gyermekkorban a fehérjehiány különösen veszélyes, mivel ez a gyermek növekedésének és fejlődésének megszűnését okozhatja.

Hogyan lehet meghatározni a fehérjehiányt?

Elég figyelni a következő külső változásokra:

• az izomtömeg csökkenése és a testzsír növekedése, mivel fehérjehiány esetén az anyagcsere lassulása figyelhető meg;
• a haj törékenysége, a bőr hajlékonysága és a hámlasztó körmök: az a tény, hogy a bőr, a haj és a körmök szinte teljes egészében fehérjéből készülnek, így ha gyönyörű és egészséges megjelenést veszítenek, ez az ékesszólóan azt jelzi, hogy a szervezet nem kap elegendő mennyiségű fehérjét;
• gyakori megfázás: ha a fehérjehiány gyengíti az immunrendszer funkcióját, amely fehérje komponensekből áll.

Hogyan normalizálható a fehérje anyagcsere?

Ehhez elég egyszerű szabályokat kell követnie:

• hagyja abba a félkész termékek, valamint a hosszú távú tárolásra szánt húskészítmények fogyasztását (sonkáról, kolbászról, kolbászról beszélünk, amelyben a tiszta hús tartalma minimális);
• minimálisra csökkenti a zsíros húsok és halak használatát (olyan termékek, mint a sertéshús, a marhahús, a lazac, a kacsák, a libák és a tőkehalmák nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, ami megakadályozza az emésztési folyamatot és zavarja a megfelelő fehérje emésztést);
• az étrendben az optimális fehérjeforrásokat, köztük az alacsony zsírtartalmú baromfi, tojás, hüvelyesek, sovány marhahús, gabonafélék, míg kívánatos fehérjetartalmú ételeket fogyasztani legkésőbb 18 órán belül, hogy a szervezetnek legyen ideje, hogy az éjszaka során teljesen megemésztesse.

Fontos! Az egészségre negatív hatással lehet a fehérjetartalmú élelmiszerek hiányára és feleslegére, ami hozzájárul az emésztőrendszer túlterheléséhez és a vesék megzavarásához, ami a szervezet természetes szűrője.

Érdekes tény! Az ókori kínaiak nagyon kegyetlen kínzást gyakoroltak, akiket csak a főtt húst táplált foglyok kaptak. Alsó sor: a foglyok szörnyű agónusban meghaltak. És mindez azért, mert a test nem képes egyszerre nagy mennyiségű fehérjét feldolgozni, és ennek következtében a maradványai egyszerűen eltömítik a beleket, ezáltal zavarják a munkáját. Ezen túlmenően a szervezetben lévő felesleges fehérjetartalom hátrányosan érinti a szív-érrendszer és a máj munkáját, nem is beszélve a vitaminok metabolizmusának megsértéséről.

Következtetés! A mérleg az egészséges és megfelelő táplálkozás megmagyarázhatatlan alapja.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a fehérjét?

A fehérjetartalmú élelmiszerekkel a napi kalóriabevitel 15% -a belép a testbe.

Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérje növényi és állati eredetű élelmiszerekben is megtalálható. Ebben az esetben az állati fehérje fogyasztása értékesebb, mivel az abban található esszenciális aminosavak sokkal könnyebben emészthetők és oldódnak. Növényi fehérjékben bizonyos aminosavak nem elegendőek (előfordulhat, hogy egyáltalán nincsenek jelen), és mások feleslegben is jelen lehetnek. Ezért jobb, ha különböző ételeket eszik, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges fehérjefajtát.

Állati fehérje megtalálható a hús, a hal, a tej, a sajt, a túró és a tojás. A növényi fehérje hüvelyesekből, magvakból, szójababból, hajdinaból, babból, rizsből és kölesből nyerhető. Egy kis mennyiségű fehérje is megtalálható a zöldségekben és a gyümölcsökben.

Az emberi szervezet számára ideális fehérjeforrás a tojás, mert ez a termék tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. De! Az intézkedést mindent meg kell ismerni, ezért nem ajánlott naponta több mint két tojást enni, hogy a máj túlterhelése ne legyen.

Vigyázni kell arra, hogy a vöröshús nem csak a fehérjéket, hanem a telített zsírok nagy mennyiségét is eszik (ez a zsír hozzájárul a vérben a káros koleszterin felesleg kialakulásához). A vörös hús kiváló alternatívája lehet a sovány hús baromfi.

A legnagyobb előny a fehérjék bejutása a testbe a tenger gyümölcseinek fogyasztásán keresztül, ahol nagyon kevés telített zsír van.

Fontos! A fehérje emésztési sebessége közvetlenül függ a termékek típusától: például a hústermékekkel együtt szállított fehérje hosszú ideig felszívódik, míg a kenyérben, gabonafélékben és hüvelyesekben található fehérje a leghosszabb.

Fontos! A vegetáriánusoknak, akik nem fogyasztják a fő fehérjeforrást, a húst, különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendjükre. A vegetáriánus menünek feltétlenül tartalmaznia kell a hüvelyesek, a szójabab, valamint a diófélék és a magvak.

kollagén

A kollagén olyan fehérje, amely a kötőszövet alapja (a bőr mintegy 80 százaléka kollagénszálakból áll).

Ez a kollagén biztosítja a bőr szilárdságát, rugalmasságát és rugalmasságát.

A kollagén előnyei tagadhatatlanok:

• Serkenti a bőr, a körmök és a haj természetes megújulási folyamatait.
• Hidratálja a bőrt.
• A bőr pigmentációjának megszüntetése.
• A hegek, valamint a hegek korrekciója és megszüntetése.
• Hozzájárulás a csontsűrűség helyreállításához.
• Az izmok rugalmasságának és rugalmasságának biztosítása.
• Jobb látás.
• A ráncok simítása.

Az első jel, amely arra utal, hogy a kollagén termelés zavar, a nem-utánzó ráncok megjelenése. De hogyan kell feltölteni a fehérjét a testben?

Először ne tegye ki a bőrt napfénynek (ezért ajánlott a fényvédő használata).

Másodszor, meg kell szabadulni az ilyen rossz szokásoktól, mint a dohányzás (a nikotin elpusztítja a "szépségfehérjék" hatását, ami a "szarvas láb" megjelenéséhez vezet a száj és a szem környékén).

Harmadszor, a kollagén tartalmú krémeket nem szabad felhasználni, amelyek molekulái nagy méretük miatt nem tudnak teljes mértékben behatolni a bőrbe, ami biztosítja a szükséges öregedésgátló hatást.

Negyedszer, bele kell foglalni a kollagén előállításához hozzájáruló étrend termékekbe.

Milyen termékeket tartalmaz kollagén?

Fontos! A kollagént tartalmazó élelmiszereknek nem kell naponta fogyasztaniuk, de rendszeresen jelen kell lenniük az étrendben, ami jótékony hatással lesz a bőrre.

Kollagén-promóciós termékek:

• tenger gyümölcsei (rákok, osztriga, kagyló, garnélarák);
• tengeri halak (különösen a lazaccsaládból);
• tengeri kelkáposzta;
• csillagvirág;
• pulykahús (a sertéshús és a marhahús fogyasztása csökkenti a kollagénszálak termelését);
• zöld zöldségek;
• leveles zöldek;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• áfonya.

Fontos! A kollagén termelését serkentő termékek közül külön szeretném kiemelni a C-vitamint tartalmazó gyümölcsöket, amelyek a bőr és a szövetek rugalmasságáért felelősek. A narancs, a mandarin, a kajszibarack, az őszibarack és a datolyaszilva eszik, nem csak a szépséget, hanem az életet is kiterjesztheti.

zselatin

A zselatin állati fehérje keveréke. A kollagénben gazdag anyag neve latin nyelvről „fagyasztott” vagy „fagyasztott”.

Érdekes tény! A már 1845-ben feltalált és szabadalmaztatott zselatint közel fél évszázadig nem igényelték, mivel az előnyeit nem határozták meg, és ennek következtében használatát nem határozták meg. De a vállalkozói feltalálónak, Pearl Watenek köszönhetően, aki zselatin alapján meglepően ízletes desszert hozott létre, amely ma mindenki tudja a "zselé" néven, ez az anyag világszerte elismert. Napjainkban a zselatin számos ízletes és kedvenc ételének egy része.

De nemcsak a zselatin híres ízéről, ami kiváló diétás termék (egyébként, a zselatin tökéletesen felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy az emésztőmirigyek fokozott szekrécióját okoznák).

• A törések és repedések gyógyulásának elősegítése.
• Az ízületi szövet helyreállítása sérülés után.
• A haj és a körmök állapotának javítása.
• A szívizom erősítése.
• A mentális tevékenység fokozása.
• Megnövekedett véralvadás.
• Gyorsulás a különböző eredetű vérzés megállításához.

Milyen termékeket tartalmaz zselatin?

A zselatin, amely nem íze, szaga vagy akár színtelen, az állatok (főként szarvasmarhák) csontokból, inakból és porcból történő hosszú távú forrásból nyerik.

A legelterjedtebb étel, amely természetes formájú zselatint tartalmaz, zselé.

Ennek az anyagnak a másik forrása az ehető zselatin, amelyet a hús- és haltermékek, zselék, borok, valamint fagylalt, sütemények, különböző krémek, habok és aszalt ételek elkészítéséhez használnak.

keratin

A keratin olyan fehérje, amelyből mind a haj, mind a bőr keratinos szerkezete alakul ki.

Azt kell mondanom, hogy a hajunk több mint 95 százaléka keratint tartalmaz, ami befolyásolja szépségüket és egészségüket. Ezért rendkívül fontos, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű anyagot, amely nélkül el lehet felejteni a rugalmas bőrről és a fényes hajról.

Ahhoz, hogy a haja szép legyen, engedelmes, selymes és egészséges legyen, szüksége van rá:

• a gyakori festés megszüntetése (legalábbis el kell távolítani az ammónia hajfestékeiből);
• minimálisra csökkenti a magas hőmérsékletek hatását a hajra (ez a napsugárzás gyakori expozíciója, frizura nélkül, hajszárító használata vagy a haj vasalása);
• enni jobb.

Milyen termékeket tartalmaz keratin?

A keratin megtalálható sovány húsokban (bárány, marhahús, borjúhús, nyúl), baromfi, hal, tejtermékek (különösen a tejben és a sajtban), valamint a gyümölcsök.

Fontos! A keratin teljes felszívódásához fehérjével dúsított termékeket kell használni, savanyú gyümölcsökkel együtt. Végtére is, a fehérje feldolgozásához gyomornedvre van szükség, amelynek termelését fokozza a savanyú gyümölcs fogyasztása (nem ok nélkül a hal citromlével fűszerezett, és a baromfihús almával sült).

Glutén (glutén)

A glutén (vagy glutén) búzából és rozsból, zabból, kukoricából, valamint kölesből és árpából származó összetett fehérje. Tehát minél magasabb a gluténtartalom, annál jobb a liszt. Ez a fehérje biztosítja a teszt (és nem csak) rugalmasságát és rugalmasságát.

De! A közelmúltban valódi küzdelem alakult ki ezzel az anyaggal, amely káros és veszélyes. Ez így van? Vagy olyan cégek, amelyek ma már egyre népszerűbbek a gluténmentes termékek előállítására, ezen az „anti-reklámon” keresztül szeretnék ismételten növelni a csodálatos termékeik értékesítését, amelynek természetessége is aggodalomra ad okot?

A glutén tartósítószerként és töltőanyagként számos termékben van jelen, amit naponta fogyasztunk. Ez a pékáru és a muffin, valamint a mártások, valamint a gabonafélék és a konzerv termékek. Ez a fehérje teszi a textúrát, javítja a termék ízét.

A glutén veszélye csak egy kis csoportnak felel meg, akiknek ez a fehérje intoleranciája tapasztalható, amely élelmiszerallergiának, valamint az emésztés megsértésével megnyilvánuló örökletes betegségnek nevezhető.

Érdekes tény! A búza-glutént nemcsak kenyér gyártására használják, hanem a rágógumi, kozmetikumok és gyógyszerek előállítására is.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak glutént?

A glutén fő forrása a pékség, cukrászda és tészta, gabonafélék.

Emellett ezekben a termékekben glutén található:

• gabonafélék;
• csecsemőtápszer;
• erjesztett tejtermékek;
• kolbász;
• hal és konzerv hús;
• félkész termékek.

kazein

Ez egy komplex fehérje, amely a tej enzimatikus strukturálása során keletkezik. Tehát a tejben található fehérje mintegy 80 százaléka kazein, a fennmaradó 20 százalék tejsavó.

A gyomorba való belépéskor a kazein egy vérrögré válik, amely hosszú ideig tart az emésztésre, ami hosszú ideig biztosítja a szervezet számára az összes szükséges aminosavat (kivéve az aminosav-glikolt, amelyet a szervezet más aminosavakból szintetizál).

A kazein, amelyet azoknak ajánlottak, akik növelni szeretnék a fehérje napi bevitelét, alkalmasak a tojásra vagy tejsavóra allergiára hajlamos emberek számára.

A kazein teljesen lebomlik az emésztőrendszerben, így az ilyen típusú fehérjét gyakran használják az étrendben.

Fontos! A kazein fehérje elfogadása kiválthatja az allergiás reakció kialakulását, emésztési zavar, hasmenés, hányás és enyhe gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását.

Milyen termékek tartalmaznak kazeint?

A kazein ilyen termékekben található:

• tej;
• túró;
• sajt;
• vaj;
• csokoládé;
• joghurt;
• túrós desszertek és tejalapú sütemények.

Például a túró körülbelül 18 százalékos kazeint tartalmaz a termék teljes tömegéből, kefirben - 3-4 százalék, sajtban - körülbelül 15 százalék.

hemoglobin

A hemoglobin egy komplex vastartalmú fehérje, melynek következtében az oxigén átjut a szövetbe, és így az emberi test egészének normális működése fennmarad.

A hemoglobin-tartalom bizonyos mértékű, egy személy korától és nemétől függően.

• újszülöttek: 145 - 225 g / l;
• legfeljebb egy hónapig: 100 - 200 g / l;
• 2-6 hónap: 100-140 g / l;
• 6 - 24 hónap: 105 - 135 g / l;
• 2-6 év: 115 - 135 g / l;
• 6-12 év: 115-155 g / l.

• 12 - 18 év: 120 - 160 g / l;
• 18 - 60 év: 120 - 150 g / l;
• több mint 60 év: 117 - 138 g / l.

• 12 - 18 év: 130 - 160 g / l;
• 18 - 60 év: 136 - 177 g / l;
• több mint 60 év: 124 - 149 g / l.

A vérben a hemoglobin hiánya az általános gyengeség, fáradtság, álmosság, gyakori fejfájás és a vérnyomás csökkenése.

A normális hemoglobin elég ahhoz, hogy elegendő legyen a vas- és állati fehérjékben gazdag étrendben.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak hemoglobint?

A hemoglobint növelő termékek:

• kagyló;
• melasz;
• máj, vese és az állatok szíve;
• tengeri kelkáposzta;
• tojásfehérje;
• gomba;
• Búzakorpa;
• friss zöldségek;
• zöldek;
• pitypang levelek;
• csalán;
• gyümölcsök (alma, körte, őszibarack és szilva);
• paradicsom;
• fokhagyma;
• bab;
• bogyók (eper, málna, eper;
• szárított gyümölcsök;
• tej;
• banán.

Érdekes tény! A legnépszerűbb gomba a sampinyonnak tekinthető, melynek kiváló íze jellemző. De ez a gomba nemcsak ízletes, hanem hasznos is, mert rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. Fontos az is, hogy a sampinyonokban nagyon kevés nátrium található, melynek köszönhetően a termék a sómentes étrendben található. Ezen túlmenően a sampinyonok nem tartalmaznak cukrot és zsírokat, így a cukorbetegek elfogyaszthatják őket.

Fontos! Az emberi testben lévő vas az állati termékekből (kb. 6 százalék) a legnagyobb mértékben felszívódik, míg ebből a makroszintű tápanyagból csak 0,2 százaléka belép a növényi élelmiszerekből. Például egy alma sok vasat tartalmaz, amit testünk gyakorlatilag nem emészt. Azonban az almában sok olyan vitamin van, amely elősegíti a vas felszívódását.

albumin

Az albumin a vérplazma fő fehérje, a testben betöltött szerepét nem lehet túlbecsülni. Így az albumin segít növelni a vérben a kórosan alacsony fehérjeszintet, csökkenti a keringő vér mennyiségét, ami rendkívül fontos a sokk és az összeomlás szempontjából.

Emellett a vérben lévő albumin normál tartalma kiküszöböli a bélelzáródást, segít megbirkózni a nefrozissal, agyi ödémával, hepatitissal és cirrhosissal.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak albumint?

Az albumin az alábbi termékekben található:

• tehéntej és tejtermékek;
• marhahús;
• tojásfehérje;
• préselt kaviár;
• szárított gombák;
• hüvelyesek;
• köles;
• burgonya;
• hajdina.

A forrásban lévő albumin bomlik, de termékei nyomokban maradnak.

bromelain

A fehérjékről beszélve nem lehet azt mondani, hogy a „bromelain” -nak nevezett szenzációs anyagról van szó (pontosabban, a bromelain egy anyagösszetétel).

Ennek az enzimnek a fő célja az, hogy lebontja a fehérjét aminosavakká, amelyek jobban felszívódnak az emésztőrendszerbe. A zsírégetés azonban nem jár bromelainnal (bár ez az enzim kezdetben pontosan zsírbevonatként lett elhelyezve).

Következtetés! A Bromelain az építőanyagok lebomlását végzi az izmok számára, csak közvetetten befolyásolja a zsírégetést, az egyéb emésztési enzimek termelésének ösztönzésével.

• A szénhidrát és a fehérje metabolizmus gyorsulása.
• A bél funkcionális aktivitásának erősítése.
• Gyulladáscsökkentő és rákellenes fellépés.
• Csökkent véralvadás.
• Az immunitás erősítése.
• A patogén baktériumok megsemmisítése.
• Az izomlazítás elősegítése.
• A görcsök eltávolítása.
• Az éhség tompa.
• Memória javítása.

Milyen ételeket tartalmaz bromelain?

A bromelain fő forrása ananász, vagy pontosabban ennek a bogyónak a magja (pontosan ananász nem trópusi gyümölcs, hanem bogyó).

Érdekes tény! A bromelain maximális mennyisége ananászfa törzsébe koncentrálódik, bár ez az enzim kis mennyiségben található az ananász minden részében.

A bromelain papaya és kiwi is jelen van.

Érdekes tény! Az interneten információkat találhat arról, hogy a bromelain az aktív szén összetevője, és ennek segítségével könnyedén fogyhat. Azonnal adja meg az "i" -et: sem az aktív szénben, sem a kefirben (és vannak ilyen feltételezések) nem tartalmaz bromelainot.

Fontos! Ananász, mint a belsőség, nagyon hasznos. Tehát az ananász természetes gyümölcslé kiváló C-vitaminforrás, amely segít a megfázás és a vírusos megbetegedések ellen. Emellett az ananászlé sok ásványi anyagot, szénhidrátot és vitaminokat tartalmaz.

http://www.infoniac.ru/news/Belok-i-ego-sostavlyayushie-v-produktah-pitaniya.html