Minden ember zöldséget, gyümölcsöt és kevésbé gyakran diót eszik minden nap.
Ezek a termékek sokáig éltek életünkben, és már nem tudjuk elképzelni őket. Isten nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Sok vitamint, mikro- és makroszintű tápanyagot tartalmaznak.
Sokan, vegetáriánusok, általában nem fogyasztanak semmit, kivéve a zöldségeket és gyümölcsöket. Szeretném tudni, hogy mi érdekes és kíváncsi ezekre a termékekre.
Ha naponta brokkoli káposztát használ, lassan lassíthatja az öregedési folyamatot.
A kivire a citrusfélékkel ellentétben a legnagyobb C-vitamin mennyiség
Minél kisebb a chili paprika, annál élesebb.
Az alma héja sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a cellulózban.
A világon mintegy 15 000 fajta rizs van, míg hét ezer alma és ötezer paradicsom van.
Egyes zöldségek egyáltalán nem olyanok, amikhez hozzászoktunk, például szamóca dió, tök, dinnye és görögdinnye bogyók.
Szamóca, eper - egyfajta "multi-pólusú" gyümölcsfajta - a kiterjesztett tartályon a diófajta száraz magjai találhatók. Ellentétben az alsó petefészkéből kialakuló magokkal (pitypang, napraforgó), a dió a felső petefészekből fejlődik ki. Ha mélyen belekerül a botanikai definíciókba, akkor az eper egy dió, pontosabban egy összetett dió gyümölcs. Bár az interneten sok ellentmondás van ebben a témában!
A mandula szintén az őszibarack családhoz tartozik.
Egy földimogyoró egyáltalán nem egy anya, hanem egy bab, mint egy Brazília dió, nem egy anya, ahogy a neve is sugallja, de a gabona.
A banán fű, nem gyümölcs. Más szóval, ez a legmagasabb és legerősebb fű, az orchidea család, és a banán a bogyója.
A káposzta 90% vizet, görögdinnyét - 92% és sárgarépát tartalmaz - 87%.
Az alma sokkal jobban hangzik, mint a kávé, mert az almában található természetes cukor jobb, mint a koffein. Ezért reggel jobb alma vagy egy friss almalé fogyasztása, mint a kávét inni.
A zellernek köszönhetően fogyni tud, mert a szára csak 10 kalóriát tartalmaz, míg a testnek emészteni kell, és többször több kalóriát igényel.
A paradicsomot a legjobban szobahőmérsékleten kell tartani, mert a hűtőben elveszítik ízüket és tápértéküket.
Ne tárolja a burgonyát és a hagymát ugyanabban a kosárban, mert hamarosan romlik.
A sáfrány a világ legdrágább fűszerezése, általában az ár körülbelül 700 dollár 1 kg fűszerre.
A mogyoróvaj az amerikaiak körében a legnépszerűbb, minden nap enni.
A pomológia a növekvő gyümölcs tudománya.
Ne feledje, hogy a gomba és az alma tárolására szolgáló sündisznó mítoszja az Elder Plinyhez tartozik. Ő az, aki azt mondta, hogy a sündisznó „szándékosan” magára vonja a gyümölcsöt. Valójában - fizikailag lehetetlen!
Új-Zéland jelképe a kivi, melyet Kínából hoztak. Ezért kínai egresnek is nevezik.
A legmagasabb növényt banánnak tekintik. Néha eléri a 15 méteres magasságot.
Az ősi rómaiak féltek a tűztől, mint egy citrom. Úgy vélték, hogy ez a gyümölcs halálos mérgező. Lemon végül megtalálta a helyét - segítettek a moly ellen.
Ebben a cikkben a gyümölcsök és zöldségek gyógyászati tulajdonságairól beszélünk. Sokan vannak, és mindegyikük sok vitamint hordoz, de felsoroljuk a legalapvetőbbeket. Tehát a zöldségek és gyümölcsök gyógyító tulajdonságai.
uborka - Általában ezt a terméket szinte minden nap használjuk. Természetesen különösen hasznos lesz, ha saját kezével otthon tenyésztik. Milyen előnyös tulajdonságai vannak az ilyen közös növénynek? Vegyük le.
1. Az uborka fő előnye a test tisztítása. Ezzel eltávolítjuk a testünkben lévő salakokat és káros anyagokat. Kérdezd meg, miért? A válasz egyszerű. Az uborka a legtisztább víz kilencvenöt százalékát tartalmazza.
2. Hasznos nyomelemek, nevezetesen kálium, kalcium és magnézium miatt az emberi szervek funkcionalitása javul.
3. A földön lévő összes lány ismeri az uborka maszkjait, és így ezek a különleges maszkok képesek megújítani a bőrt, és egészséges és szép megjelenést adnak neki.
A paradicsom is a leggyakoribb étel. Sok különböző ételhez adjuk hozzá. Lássuk, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik ez a termék.
1. Nos, természetesen sok vitamin és nyomelem található, amelyek képesek testünket támogatni.
2. Ez a zöldség olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza az onkológiai betegségeket és a szív- és érrendszeri betegségeket.
3. Nagyon érdekes tény. A paradicsom enyhíti a stresszt és javítja a hangulatot. Tehát ha hirtelen elrontja a hangulatot, vagy nagyon fáradt, akkor több paradicsomot eszel, mert olyan hasznos.
karfiol - Nagyon hasznos zöldség, amely alapvető fontosságú az emberi egészség szempontjából. Ugyanakkor nagyon finom és könnyen elkészíthető. Hasznos tulajdonságok:
1. Jó a gyermekek első etetésére, nem allergén, és nem okoz nehézséget a gyomorban.
2. Jó használni azok számára, akik megszabadulnak a felesleges és felesleges súlytól.
3. Azok a betegek, akiknek beteg szervei: a máj, az epehólyag és a szív, ezt a terméket kell használni.
4. A rák megelőzésére használják.
burgonya - Nos, ez a zöldség már régóta ismert mindenki számára. Korábban csak azokat táplálták, valószínűleg ezért a várható élettartam sokkal hosszabb volt, mint most. Nagyon kielégítő és kedvező tulajdonságokkal rendelkezik.
1. Furcsa módon, de a burgonya képes lassítani a test öregedési folyamatát.
2. A burgonyából származó kompressziók meggyógyulhatnak.
3. A burgonya belégzése, nagyon gyakori eljárás, amelyet otthon használnak a megfázás, különösen a hörghurut kezelésében.
4. Megakadályozza az onkológiai betegségeket.
aszalt szilva - nagyon egészséges gyümölcs. Alkalmazható gyermekek etetésére, a bélbetegségek megelőzésére.
1. Ha szilvát hét napig használ, akkor javítja az emésztést, valamint a vesék munkáját.
2. Ez a gyümölcs nagyon jól küzd a rák ellen.
3. A choleretic gyümölcs, amely segít az epehólyag működésében.
nektarin - az egyik legfinomabb gyümölcs. Sokat lehet enni. Elegendő mennyiségű jó és hasznos tulajdonságot tartalmaz.
1. A test öregedését megakadályozza, azaz megakadályozza a ráncok megjelenését.
2. Eltávolítja a folyadékot, így hozzájárul a vesék normális működéséhez.
3. Segíti a székrekedést, a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a magas savasságú gastritist.
ananász - Ez egy trópusi gyümölcsfajta. Egyes szakértők azt mondják, hogy a gyümölcs segít abban az országban, ahol eredete származik. Például Oroszországban egy almát termesztenek, így az oroszok számára ez a gyümölcs nagyon hasznos, és a nemzet más nemzetei számára, csak egy közönséges gyümölcs. De ez még nem bizonyított. Tehát menjünk át az ananász előnyös tulajdonságain.
1. Segít azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak
2. Sok vitamint tartalmaz.
3. A termék használatakor a nyomás csökken, ami jó a magas vérnyomású betegek számára.
4. A felesleges folyadékot jeleníti meg, ezért nagyon hasznos a terhes nők számára az ödéma megjelenésének megakadályozása érdekében.
Természetesen ezek nem minden gyümölcs és zöldség, de nagyon gyakran eszünk őket. Ezért tudnod kell, mit eszünk, és hogyan befolyásolja a testünket.
http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.htmlMinden, amire szüksége van a zöldségekkel kapcsolatban
Talán a legfontosabb természetes élelmiszerek a zöldségek. Változatosságuk és változatosságuk egyszerűen elképesztő. Tehát a zöldségfélék különbözőek, a leveles és füves zöldségektől kezdve és a gumókból származó zöldségekkel. Így vagy úgy, de minden zöldségnek hasznos tulajdonságai vannak, és legtöbbjük jó táplálkozáshoz használható. Egyesek számára a zöldségek a fő ételforrássá válnak, nem hajlandók enni a húst és a haltermékeket, valaki jobban megfékezi a zöldségeket, és nem használja azokat olyan gyakran, amennyire szükséges.
De mindannyian megpróbáltuk a zöldségeket, emellett naponta használjuk őket. És mivel olyan gyakran találkozunk velük, mit kell tudnunk a zöldségekről? - Természetesen azok előnyös, vagy fordítva káros hatásai a testre. Ezért most figyelembe vesszük azokat a zöldségfélék és egyéb tulajdonságait.
A zöldségek hasznos tulajdonságai
Mivel a legtöbb zöldség a test egyik fő tápanyag- és energiaforrásává válik, jó módja a teljes érzésnek. Végül is, ha sok burgonyát eszik, legalább 2-3 órát táplálhat. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek egy teljes étkezés, ami elég az élethez és a túléléshez még a legnehezebb körülmények között is.
Mind a nyers zöldségeket, mind a tűzhelyen, a sütőben, magas hőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben lehet elkészíteni, szükség esetén a recepttől függ. Természetesen vannak olyan zöldségek, amelyek gyakorlatilag lehetetlen nyersen enni, például ugyanazok a burgonya vagy cukkini, padlizsán és karfiol, és így tovább. Bár a fehér káposzta nyersen fogyasztható, valamint sárgarépa vagy paradicsom, uborka, stb. By the way, a nyers zöldségek is nagyon hasznosak. Ezeket a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére, valamint az immunrendszer erősítésére használják. A zöldségek nagyon hasznosak a gyermekek és az idősek számára, amikor a szervezetnek vitaminokra van szüksége. By the way, van még egy bizonyos életmód, ami azt jelenti, hogy csak nyers zöldséget eszik, és ezt az életmódot nyers ételnek nevezik. Általános szabály, hogy az emberek nyers táplálkozókká válnak, a falvakban és falvakban élnek, ahol lehetőség nyílik önmagukban táplálkozásra, és ez részben helyes. Végtére is, a zöldségek minősége és az a tény, hogy kémiailag feldolgozhatók valamivel, csodálkozik.
A zöldségeket kétféle csoportra lehet osztani: keményítőtartalmú, és így azok, amelyek nem tartalmaznak (leggyakrabban zöld zöldségek). Ettől függően ezek a zöldségek kissé eltérő előnyös tulajdonságokkal és káros ellenjavallatokkal rendelkeznek. Például a nem keményítőtartalmú zöldségek, mint például az uborka vagy a padlizsán, a fehérrépa vagy a paradicsom, a retek vagy a paprika, segítenek a test vitaminokkal való telítettségében, növelik az immunitást, növelik a hemoglobinszintet, javítják és stabilizálják a keringési rendszert, melyet gyakran ajánlottak az étrendhez. Ugyanakkor ugyanakkor az ilyen zöldségek enyhén megnövekedett savasságúak, élesek, vagy agresszív környezetük van, amely nem mindig festi az emésztő szervek munkáját.
De a keményítőtartalmú zöldségek ezzel szemben jó kalóriatartalmúak, telítették a testet és csökkentik az éhség és az étvágy érzését. Az ilyen termékek segítik a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzését, működnek az emésztőrendszerben, és nem okoznak növekedést a savban, irritációban vagy égésben a szervezetben, a gyomorban vagy a belekben. Azonban ezek a zöldségek koleszterinben gazdagok, amelyeket sajnos nehéz megemészteni, és ezért nem ajánlott olyan zöldségeket venni, akik hajlamosak az elhízásra. Ezek az ellentétek a zöldségek között találhatók.
Ismert, hogy a test normális működéséhez napi 600-650 gramm zöldségre van szükség. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen összeg teljes mértékben biztosítja a szervezet számára mindent, ami szükséges, és mindez azért, mert a zöldségek sok tekintetben nagyobb mennyiségű vitaminot és ásványi anyagot kapnak a földről, ellentétben a napsütéssel telített gyümölcsökkel. Segítségével gyógyíthat a betegség létfontosságú rendszeréhez kapcsolódó számos betegséggel. Ehhez elég tudni, hogy milyen zöldségre van szüksége.
Az utolsó érv a zöldség mellett az a tény, hogy gyermekkorunk óta gyermekkori szerelmeseinket töltjük be, mert nem javasolnak rossz dolgokat a gyerekeknek, ami azt jelenti, hogy a zöldségek nagyban hozzájárulnak a növekedéshez és fejlődéshez.
A zöldségek káros tulajdonságai
Ami a zöldségek káros tulajdonságait illeti, akkor is jelen vannak, és ez teljesen normális. Attól függően, hogy milyen növényi, allergiás reakciókat okozhat, növelheti a savasságot, melyhez hasi fájdalom, gyomorégés stb. A zöldségek még súlyosabb betegségeket is okozhatnak, mint például a koleszterinszint növelése, az elhízás előmozdítása, stb.
Tudnia kell, hogy a megvásárolt zöldségeket különböző vegyi anyagokkal lehet feldolgozni, mind az érés, mind a termesztés során, és a betakarítás után. Így zöldségeket eszik, mindig tanulmányozza a tulajdonságaikat, bár nem a „csontokhoz”, de a kulcspozíciók alapján tudnia kell, hogy mi a termék.
További információ a hasznos termékekről:
http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89Zöldségek: egészséges és egészséges
Zöldségek - az emberi táplálkozás szerves része. Rendkívül hasznosak a szénhidrátok, a különböző savak, vitaminok és aktív elemek, amelyek a szervezet által könnyen asszimilálódnak. A fenti összetevők sokféle összetevője a zöldségek összetételében és meghatározza azok ízét és tápértékét. Amint azt talán kitaláltad, ez a cikk meg fogja beszélni a zöldségeket, azok hasznosságát és az asztalon való jelenlét szükségességét.
Folytatva a megfelelő táplálkozásról szóló történetünket, ma a zöldségek előnyeiről beszélünk, és arról, hogy meg kell őket enni. Tehát hadd mondjuk el az egyes zöldségek hasznosságát. Kezdjük a paradicsommal:
A friss paradicsom ideális az ásványi anyagok elvesztésének pótlására. Káliumtartalmúak (hasznosak a szív számára, eltávolítják a felesleges folyadékot a testből), magnézium (segít a hideghez való alkalmazkodásban), vas (anémia szükséges), cink (elősegíti a bőrsejtek növekedését, haj és gyorsabb sebgyógyulás), kalcium (hasznos csontok esetében), foszfor (a szervezet általános anyagcsere-folyamata). Ezek a zöldségek sok savat tartalmaznak, amelyeket a testünk teljes értékű munkához igényel.
A paradicsom vitaminokban is gazdag - B1, B2, B3, B6, B9, E, de a legtöbbjük C-vitamin. A negyedévente 100 gramm érett paradicsom biztosítja a felnőttek vitaminjának szükségességét.
A paradicsomban található másik anyag a likopin. Ez a szerves vegyület, amely zöldséges vörös színt ad, egy erős természetes antioxidáns, még erősebb, mint a C és E vitaminok. A likopin szintén csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A paradicsom saláta hozta a legnagyobb hasznot, napraforgóolajjal kell szolgáltatni. A növényi zsírokkal együtt a likopin sokkal jobban felszívódik. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az öröm hormonja is megtalálható a paradicsomban, mert ez a zöldség a depresszió ellen is jó harcos. Általában még ezek az érvek is elégségesek ahhoz, hogy megértsük, hogy a paradicsomnak szükségszerűen jelen kell lennie az étrendünkben - a hasznosság rendkívül magas.
Menj a borshoz. A C-vitamin-paprika tartalma meghaladja a citromot és a fekete ribizli is! A legnagyobb mennyiségű vitamint a szár közelében találjuk, vagyis a gyümölcs azon részében, amelyet a tisztítás során általában levágnak.
A borsban az aszkorbinsavat P-vitaminnal kombinálják, amely segít erősíteni az ereket és a falakat. A provitamin A borsban több, mint a sárgarépa: a napi 30-40 gramm bors használata hozzájárul a haj növekedéséhez, javítja a látást, a bőr állapotát és a test nyálkahártyáit. A bors B1, B2, B6 és PP vitaminokban gazdag, így depresszióban, cukorbetegségben, dermatitisben, valamint gyenge memóriában, álmatlanságban, erőtlenségben szenved, és biztosan magában foglalja a bolgár borsot az étrendben.
Ha néha forró chili paprikát eszik, ez segít normalizálni az agyi keringést, megkönnyíti az asztma, köhögés, torokfájás, influenza állapotát.
Az édes paprikát is használják tápláló maszk alapjaként: a gyümölcsöt egy kis műanyag reszel, 1 teáskanál dörzsöljük. az anyagokat ugyanolyan mennyiségű tejföllel és egy tojással keverjük össze. A maszkot 20-30 percig alkalmazzák az arcra és a nyakra, majd meleg vízzel leöblítjük. Bebizonyosodott, hogy a forró paprika lassítja a rákos sejtek növekedését - ezt a döntést a Pittsburghi Egyetem kutatói hozták, és a leghasznosabb a petefészekrákban.
A retek cellulóz nagy mennyiségű rostot, pektint és ásványi sót tartalmaz. A nagy mennyiségű vas könnyen emészthető formában, a retek hozzájárul a vérképződés folyamatához, növeli a hemoglobint. A növényi vitaminok közé tartozik: C, B1, B2, PP. Természetesen a narancs, káposzta és ribizli esetében még sok más van, de egy csomó retek C-vitaminban helyettesítik a citrom, három paradicsom vagy egy tucat szilva felét. De ez a napi napi szükséglet a vitaminhoz.
A reteknek csodálatos hatása van az étvágyra. Az enzimek segítik a fehérjetartalmú élelmiszerek asszimilálását, felgyorsítják az anyagcserét. És ez rendkívül fontos azok számára, akik elhízottak, cukorbetegek vagy köszvényesek. A retek csípős ízét és illatát a szerves savak és a szulforafin illóolaj jellemzi.
A borsót a magas fehérjetartalom miatt értékelik. A borsó majdnem annyi, mint a marhahúsban. De a húsfehérjével ellentétben sokkal könnyebb megemészteni, szénhidrátokban és nyomelemekben gazdag. A zöldborsó B-vitaminokat, karotint, C- és PP-vitaminokat tartalmaz. Különösen fontos, hogy a borsó az egyik ritka aminosav, lizin forrása. A borsót bele kell foglalni a szív- és érrendszeri betegek étrendjébe, mivel piridoxint tartalmaz, ami befolyásolja az aminosavak lebontását és szintézisét. E vitamin hiánya dermatitist és görcsöket okozhat. A szelén miatt a borsót rákellenes szerként tekintik, amely gátolja a radioaktív fémek bejutását a szervezetbe. A népi gyógyászatban a borsó tetejét és gyümölcsét a vesekő feloldására használják. A borsó csökkenti a rák, szívroham, magas vérnyomás valószínűségét. Használata lassítja a bőr és az egész test öregedési folyamatát.
Jól ismert, hogy a fokhagyma jó egészségünknek. Ez növeli a tesztoszteron szintjét azáltal, hogy csökkenti a kortizol szintjét, amely a tréning stressz hatására felszabadul, így minden edzés az izomtömeg elkerülhetetlen megsemmisítésévé válik. A fokhagyma segít a hormonális egyensúly irányításában az anabolizmus felé, gyorsítva az izomnövekedést. A fokhagymát legkésőbb egy órával az edzés előtt ajánljuk.
Káposzta - a súlyvesztés bármely programjának hűséges társa. A rostok és a víz óriási tartalma, valamint az alacsony tápértéke miatt a káposzta állandó zöldséget jelent minden túlsúlyos ember számára. A káposzta levelei zúzódásokat, ízületi gyulladást és lágy szöveteket vetnek fel. Az emberek azt mondják, hogy a káposzta használata hozzájárul a nők emlőmirigyeinek jobb növekedéséhez és segít a karcsú derék fenntartásában. A savanyú káposzta leve a magas tejsavtartalom miatt szabályozza a vér cukortartalmát és szükséges a cukorbetegséghez. A káposzta leve is segít az álmatlanságban. Azt is használják, hogy öblítse ki a szájt a gyulladás és a vérző gumi során. A káposzta táplálkozással való étkezése pozitív hatással van a hasznos bél mikroflóra kialakulására. Rendkívül hasznos káposztát enni aranyérrel, köszvénygel és epekőbetegséggel. A káposzta enzimek megölik a tubercle bacillust és más kórokozókat. A népi gyógyászatban a káposzta levet a száraz bor mellett együtt használják a veszett állatok harapása után.
A burgonya a testünk egyik legfontosabb ásványi szállítója. A burgonya összes ásványi anyagának 70 százaléka káliumsók, az emberek számára nélkülözhetetlenek, elősegítik a víz és a só eltávolítását a testből, és szabályozzák az anyagcsere folyamatokat. A burgonyagumók olyan elemeket tartalmaznak, mint a vas, foszfor, jód, nátrium, magnézium, kalcium, mangán, réz, cink, nikkel, kobalt és bór. A burgonya ugyanakkor a legmagasabb kalóriatartalmú zöldség. A keményítő magas tápértéket ad a burgonyának, de a táplálkozásban betöltött szerepe kicsi. A bélben történő emésztés során a keményítő glükózvá alakul át, amelyet a test egészében hordoz. A sejtekben a glükóz ég, és energiát szabadít fel a szervezet számára. A burgonyafehérjék - az összes létező növényi fehérje közül a legteljesebbek - rendelkeznek az összes esszenciális aminosavval. De a burgonya is veszélyes: felhalmozódik a mérgező anyag - solanin. Az érlelt gumókban a solanin rendkívül kicsi, és nem veszélyes. A napsütéses zöldségű gumók azonban nagy mennyiségű szolanint gyűjtenek. Sokan felhalmozódnak a régi burgonyában, külső rétegében és szemében. Éppen ezért kell a régi burgonyát jól tisztítani, szemet vágni. A környezetbarát gumók szigorúan tilos enni. Legyen óvatos, mivel a burgonya a vegyi anyagokban gazdag élelmiszerek listáján található. Növekd magad, vagy vásárolj meg megbízható emberektől.
Cékla - az egyik leghasznosabb az emberi zöldségek. Általánosan használt a főzés során, gyógyító tulajdonságai segítenek a népi és a hagyományos orvoslásban. Ez a gyökérzöldség ősidők óta ismert. Oroszországban a 14. században jelentek meg a cukorrépa, és az emberek értékelik az ízét és hasznosságát. A cukorrépa óriási mennyiségű vasat tartalmaz, ez a mutató szerint messze van a többi zöldségtől. A vas kialakulásához elengedhetetlen a vas. A magas jódtartalom lehetővé teszi a cékla pozitív hatását a pajzsmirigyre, befolyásolja a memóriát és a teljesítményt. Az ember számára szükséges kálium is jelen van ebben a csodálatos zöldségben. Egy másik nyomelemnek köszönhetően a magnézium, a cékla is hasznos az idegrendszerben, és lelassítja a gyulladásos folyamatokat.
Mint tudják, az uborka 95% víz. Az uborka C, B1, B2, P, A-provitamin, enzimeket, aromás és ásványi anyagokat (foszfor, kalcium, magnézium, vas) tartalmaz. Vannak olyan ásványi sók, mint a kálium. A szál uborka stimulálja a bélmozgást. A friss uborkát a szív- és érrendszeri problémák, a máj, a vesék, az elhízás és a csere poliartritisz problémáira kell fordítani. Az uborka javítja az étvágyat, diuretikus és hashajtó hatású. Az uborka a jód nagy forrása. És mivel az uborkában szinte nincsenek fehérjék, zsírok és szénhidrátok, az uborka használata során nincs veszélye a túlzsúfoltságnak.
Vásárláskor szilárd uborkát kell választani, sárgák nélkül, telített zöld színű. Nem lehetnek túl nagyok. Minél kisebb az uborka, annál kisebb a magja, annál finomabb és élesebb.
A csicsóka rendkívül hasznos a cukorbetegek számára. Bizonyították, hogy a csicsóka állandó használata csökkenti a vércukorszintet. A csicsóka gyakori használata mellett a vércukorszint csökkenésével együtt a látás is jelentősen javult! A csicsóka egyedülálló kémiai összetétele jó hatással van az emésztőrendszeri betegségek kialakulásának valamennyi kapcsolatára és mechanizmusára, amit számos tanulmány is megerősít. Ez a gyökér is jelentősen serkenti a gyomor-bél traktus motoros aktivitását.
Az ősi időkben a hagymák sok betegséget kezeltek. Oroszországban egy mondás következett: "Aki íjjal eszik, Isten az örök gyötrelemtől fog megszabadulni." Csak itt Oroszországban minden házban, kunyhóban, kunyhóban, konyhában lógtak, és még mindig hagymát, fokhagymát kötnek. Tisztítják a levegőt, elpusztítják a baktériumokat és segítenek a beteg helyreállításában. A hagymák erősítik a gyomrot és serkentik az étvágyat. Ez is védelmet nyújt egy ilyen kellemetlen betegség ellen, mint a sárgaság, és alvó tablettaként működik. Ha ebédre vagy vacsorára sok hagymát fogyasztottál, akkor biztosan álmosnak érzi magát. A férfiak számára mindenféle hagymát bármilyen mennyiségben hasznosítanak, erősíti és növeli a hatékonyságot. Ha torokfájása van, ne rohanjon különböző eljárásokat. Keverjük össze a hagymalé és a méz félig, és naponta egyszer egy teáskanál enni. Ha megsérül, és semmi sem fertőtleníti a sebet - mindig van egy íj, kiváló eszköz a fertőtlenítésre. A hagymát a szív és a vérerek betegségeivel lehet fogyasztani, a máj, a vesék, a tüdő és a női betegségek. Nem csak a hagymák hasznosak, hanem a zöldek is - és a legértékesebb része a fehér húsos láb.
Meséltünk a zöldségek előnyeiről, és ha érdekli a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód témája, akkor ne hagyja ki az egészséges gyümölcsökről szóló lehetőséget.
http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818Cikk a zöldségekről
A burgonya a Solanacus (Solanaceae) család Solanum nemzetségének évelő tuberiferous lágyszárú növénye. A burgonyagumók már régóta értékes ételek voltak, ellentétben a szolanint tartalmazó mérgező gyümölcsökkel.
A fokhagyma
A fokhagyma egy évelő hagymás gyógynövény. A fokhagyma sok népben népszerű zöldség. Jellemző illata és éles íze van, antiszeptikus hatása van. Egyél a fokhagymás hagymát és a fiatal leveleket. A fiatal növények gyöngyök és nyilak szintén ehetőek. Így az egész növény, kivéve a szegfűszeg gyökereit és védőhéjait, meg lehet enni.
paradicsom
A paradicsom vagy a paradicsom a burgonya családjának növényi kultúrája. A "paradicsom" név az olasz "pomo d'oro" -ból származik, ami arany alma. Az aztékok ezt a növényi "paradicsomot" nevezik, a francia pedig "tomate" -be (paradicsomba) helyezte át.
Hosszú ideig a paradicsomot mérgezőnek tekintették, és dísznövényként használták. Idővel a paradicsom még elkezdett enni. Napjainkban a paradicsom értékes táplálkozási és táplálkozási tulajdonságai, valamint a különféle fajták miatt az egyik legnépszerűbb zöldségnövény. A paradicsomot szabadon, üvegházakban és üvegházakban termesztik, erkélyeken és ablakpárkányokon is.
sárgarépa
Sárgarépa - értékes növényi termés, sok országban elterjedt. A világon akár 60 féle sárgarépa is megtalálható. A sárgarépa ilyen széles körű elterjedését azzal magyarázza, hogy ez a gyökérnövény termesztése igen szerény, és számos éghajlati zónában termesztik. A sárgarépa egyedisége az, hogy összegyűjtheti anélkül, hogy várná a növekedés végét. A sárgarépát az emberek, a háziállatok és a vadak megeszik.
Hagyma izzó
A hagymát egy két-három éves, liliomfajta, 50-100 cm magasságú, lapos, gömbölyű, lapított gömb alakú, legfeljebb 10-15 cm átmérőjű izzó. Az izzó külső méretei fehérek, sárgaek vagy lilaak, a végén pedig a gyökércsúcs visszahúzódik. A hagyma szár vastag, üreges, több levele, általában 4-8.
A hagyomány leggyakoribb típusa - hagyma. A hagymáknak különleges íze és illata van, és minél délibbre termesztik a hagymát, annál édesebb.
Fehér káposzta
A káposzta kétévenkénti növény. A fej egy nagy vese, amit eszik. A világban rengeteg káposztafajta van. A fehér káposzta a leggyakoribb mindenféle káposzta esetében. A hosszú távú tárolás lehetősége miatt az egész évben friss fehér káposzta áll rendelkezésre.
squash
A cukkini egy meglehetősen népszerű növényi növény, szerény, viszonylag hidegálló és korai érés: a korai gyümölcsök a csírázás után 40–45 napig szerezhetők be.
A cukkini egy kemény kőből készült tökfajta, amely cukkini és squash is. Tök jött hozzánk Dél-Amerikából, ahol eredetileg csak a magjait fogyasztották. Az olaszok kitalálták az éretlen petefészkek használatát, ezért a squashot széles körben használják a mediterrán ételekben.
Bolgár bors
A bolgár paprika az íjhegyek családjának éves gyepnövénye. Bolgár bors - a leggyakoribb fajta zöldségpaprika. Az érleléskor a bors élénkvörös, sárga, narancssárga vagy fehér, de gyakran zöldre vágják, amikor különösen jó a konzervekhez.
uborka
Az uborka (közönséges uborka, lat. Cucumis sativus) a sütőtökcsalád, az uborka fajta éves lágyszárú növénye. Az uborka szülőföldje India és Kína szubtropikája, ahol még mindig megtalálható a vadonban, de a vad uborkák gyümölcsei nagyon kicsi és keserűek, mivel a benne lévő fogyasztható anyagok tartalma - cucurbitacins.
répa
A cukorrépa az amarant család lágyszárú növénye. A legismertebb fajok: cékla, cukorrépa, takarmányrépa. A korabeli céklafajták a Távol-Keleten, Indiában növekvő vadrépából származnak. Jelenleg a céklát minden kontinensen termesztik (természetesen az Antarktisz kivételével).
padlizsán
A padlizsán a Pascal nemzetség évelő növénye. Gyakran termesztik, mint egy éves növényi növény. A növény magassága átlagosan 60 centiméter. Egy ovális vagy gömbölyű gyümölcs, amely helyesebb bogyót nevezni, általában lila színű, 20 centiméter átmérőjű, 30 cm hosszú.
tök
Tök közönséges - a sütőtökcsalád tökcsaládjának éves lágyszárú növénye, dinnye és tök. A sütőtök gyümölcs 25 kg-os súlyt ér el. A nagy tök rostos cellulózzal rendelkeznek, a kisebb gyümölcsökben a cellulóz kevésbé szálas.
Peking káposzta
Pekingi káposzta (más néven petsay) egy növényi, a káposzta család növénye. Ez egy kétévenkénti növény, de gyakrabban évente növekszik.
zöldségek
A zöldségek a lágyszárú növények (gyümölcs, szár, gumó) vagy más szilárd növényi élelmiszer ehető része, a diófélék, gyümölcsök és gabonafélék kivételével.
spenót
A spenót a spenót-amarant család éves gyógynövénye. Úgy vélik, hogy a szőlő spenót - Perzsia. A spenót leveles zöldségként termesztik.
zeller
A zeller egy növényi növény, amely az esernyő család kétéves vagy évelő növénye. A világban körülbelül 20 fajta zeller van. Ez a növény minden kontinensen (természetesen Antarktisz kivételével) gyakori.
http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchiKapcsolódó cikkek - Zöldségek
8 könnyen előkészíthető növényi ételeket, amelyekre nézve a nyál
8 zöldség, amelyet a legtöbbünk mindig rosszul vág
Mi az életünk? Food. Nem, nagyon komolyan és kanapéfilozófia nélkül: a jólét és a hosszú élettartam közvetlenül függ attól, amit egy ember eszik. Nem csoda, hogy a szakértőket annyira ragaszkodik, hogy támaszkodjanak a zöldségekre. By the way, róluk. Az étrend vitaminokkal való hígítása sokkal könnyebb lesz, ha levágja a zöldségeket. Gondolj csak: a legtöbb ember téved, ami csak a termékeiket és saját idejét vesztegeti!
Hogyan védje meg magát a nitrátoktól, ha a test erősen igényes friss zöldséget
Miért a legtöbb ember rosszul eszik a zöldségeket: Az orvos kétértelmű felfedezése, amely mindent fejjel lefelé fordított
Kinek a gyermekkora anyja nem tette a zöldségeket? Igen, és most a "zöld" étrend nem csak lusta. De mint kiderült, nem minden zöldség egyformán hasznos. És bizonyos esetekben, még kritikusan káros. Hogyan kell enni zöldségeket helyesen, magyarázza a híres orvos és szenzációs tanulmányát.
Hogyan készítsünk zöldségeket 2-szer gyorsabban, mint a szokásos: a séf által használt trükk
A főzés egy kellemes folyamat, amelyet érdemes megragadni, mint egy kész étel. De tökéletes világban és gyönyörű szakácskönyvekben van. A valóságban a vacsorát gyakran „gyorsabb” alapon főzik. Különösen akkor, ha a vendégek a küszöbön vagy a házban egyértelműen a gyomrát rágcsálják. Amikor minden perc számít, próbáld ki ezt a kulináris trükköt: a zöldségeket kétszer gyorsabban fogja főzni.
Miért nem szükséges, hogy a zöldségeket egy ilyen matricával szállítsák a pénztárosnak, és hogyan kell helyesen választani a termékeket
Elmegy az élelmiszerboltba, meg kell tartani a fülét, és a szemét nyitva kell tartani. És nem csak azért, hogy ne tegye túl sokba a kosárba. Vegyük például a zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó matricákat. Mindenki látta őket, de nagyon kevés ember nézett szorosan. És hiába. Végül is sokat tudnak mondani. Beleértve, hogy milyen termékeket csak a pénztárba kell szállítani.
A zöldségek történetéből: 10 ismert termék, amelyeket a genetika felismerés nélkül megváltoztatott
Vitaminok tárolása: 10 élet hackelés, hogyan tartsuk frissen a zöldségeket és gyümölcsöket, ameddig csak lehetséges
Az anyukák világszerte egyhangúlag helyesek: zöldségeket kell fogyasztanunk. Különösen a komor szezonon kívüli és hideg télen. Az Avitaminosis nem az Ön ARVI-je, nincs szükség arra, hogy beteg legyen. Kár, hogy szeptember végével a zöldségek és gyümölcsök ára kezd növekedni, mint az élesztő. És a mi érdekünk, hogy a megvásárolt vitaminforrást a lehető legrövidebb időn belül tartsuk. És ezek a 10 feltaláló élet hackeléssel segítenek abban, hogy ne pazaroljuk a pénzt.
http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/Pro zöldségek és gyümölcsök
Legyen óvatos, amikor kedvenc gyümölcsét, bogyóját és zöldségét választja az asztalra, és eszik őket.
A friss sárgabarackot és őszibarackot nem szabad gyomorfekélyben (GAL), nyombélfekélyben és akut gastritisben szenvedő embereknél használni.
Szárított kajszibarack és sárgabarack ellenjavallt azok számára, akik diabéteszben szenvednek.
A sárgabarack magjai magukban foglalják a glikozid amygdalint, ami méreg.
A homoktövis hátrányosan érinti az epehólyagot, a gyomor-bélrendszert és a hasnyálmirigyet.
A szilvait el kell hagyni az elhízás, a cukorbetegség és a gyomornedv fokozott savtartalma miatt.
A chokeberry és a fekete ribizli ellenjavallt a fokozott véralvadáshoz (viszkozitás).
A gyomorfekélyt és a nyombélfekélyt nem szabad szedni a ribizli és a ribizli lé.
A narancslé ellenjavallt az akut gyomorfekély, a nyombélfekély, valamint a hasnyálmirigy krónikus betegségei alatt.
A citromlé gyomorégést, súlyos görcsös fájdalmat és hányást okoz. Ezért ezeket a citrusokat csak kis mennyiségben kell használni (1-2 szelet teát és mézet) és csak étkezés után.
A friss cukorrépa-lé elfogadása a véredények erős görcséhez vezet. Ezért a frissen préselt cukorrépa-lémet 2-3 órán át állni kell, hogy elveszítse az ártalmas illékony frakciókat. A legjobb az, hogy a cukorrépa-lé az alma vagy citromlével elegyben 1: 1 arányban elnyeli.
Az egészséges emberek nitrátszintje miatt görögdinnye és uborka hányingert, hányást, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat. A görögdinnye is veszélyes a kisgyermekek számára, akik görcsöket és dehidratációt tapasztalhatnak. A veseelégtelenségben ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása gyorsan okoz kolikát és az általános jólét erősen romlik.
A sózott uborka nem fogyaszthatja elhízott embereket, valamint az elhízásban szenvedő embereket.
Padlizsán. A túlérett gyümölcsök sok szolanin alkaloidot tartalmaznak, mérgezéssel, amely hányingert, hányást, hasmenést, bél colicát, tudatfogyatkozást, görcsöket és légszomjat okoz. Ezért emlékeztetni kell arra, hogy a fiatal padlizsánokat meg kell enni. Ha még mindig mérgezett, a legjobb ellenszer a tej, a tojásfehérje és a nyálkahártya levesek.
A szőlő a gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez és a duzzanathoz vezethet. A gyomorfekély, a belek, a vese és a húgyúti betegek számára kívánatos, hogy szőlőt vegyünk héj nélkül. Szintén ellenjavallt szőlőcukorbetegek.
A körte nem fogyasztható étkezés után, annál többet inni nyers vízzel.
A dinnye és a káposzta ellenjavallt a gyomorfekély és a nyombélfekélyes betegek számára, mivel azok duzzanatot okoznak.
A savanyú káposzta nem alkalmas magas vérnyomású betegek, vese- és szívelégtelenségben szenvedők, valamint krónikus májbetegségek vagy különböző colitis kezelésére.
A friss hagyma súlyosbíthatja a vese- és májbetegségeket. Biztonságosabb a főtt hagymát használni, jól javítja az anyagcsere folyamatokat.
A zöld és fekete retek gyökerei negatív hatással vannak a májfunkcióra.
A fokhagymát nem szabad epilepsziában, magas vérnyomásban, vese gyulladásban és terhes nőkben alkalmazni.
A torma teljesen ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél.
A pácolt paradicsomot ki kell zárni a magas savasságú, magas vérnyomású, szívhibákkal és atherosclerosisban szenvedő gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjéből.
http://www.sunhome.ru/journal/118895Cikk a zöldségekről
Itt szándékosan találtam egy érdekes kis cikket, talán valaki érdekelne.
Bármely zöldség lehet káros és hasznos!
A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy bármely zöldség káros és hasznos lehet - és gyakran csak az elkészítésének módjától függ. Elena Tereshina, a biológiai tudományok doktora, az orosz Tudományos és Klinikai Gerontológiai Központ lipidcsere laboratóriumának vezetője beszél a zöldségek egyedi megközelítésének bonyolultságáról.
A padlizsán használata jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét, normalizálja a víz-só és a lipid anyagcserét, eltávolítja a húgysav sóját a szervezetből. A kálium elengedhetetlen forrása, normalizálja a víz anyagcseréjét és javítja a szívizom működését. Ez a zöldség a B1 és B2 vitaminokat, a PP vitaminokat tartalmazza.
Először meg kell tisztítani a bőrt. A szezon végén gyűjtött érett padlizsán héja alkaloid solanint, egy természetes toxint, amely az egészségre rendkívül veszélyes, még a mikro-, különösen a gyermekek és az idősek számára. Ez a toxin emésztési zavarokat okoz. Ezért a túlérett padlizsánokat meg kell tisztítani a bőrtől a főzés előtt.
Nagyon egyszerű megkülönböztetni a fiatal padlizsánokat a túlérettektől: a fiatalok fényesek és rugalmasak, a szakaszon egyenletesek, és szinte nincsenek szemek. A túlérett padlizsán matt bőrű, belsejében üregek vannak, a vágásban durva rostok és nagy kemény magok vannak. A szolanin szintén hozzájárul a keserű íz megjelenéséhez, és a fogyasztás után izzadás következik be a torokban.
A paradicsom likopint tartalmaz - erős antioxidáns, amely sok betegség legyőzésében segít. Bebizonyosodott, hogy a paradicsom használata csökkenti a rák kockázatát, felfüggeszti a méh fibroma és prosztata adenomák növekedését. A paradicsom a P csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik a véredények falát és javítják a vérkeringést. A paradicsom pektint tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktusra, és cinket, amely elősegíti a bőrsejtek regenerálódását. A paradicsomból származó ételek fokozzák a vérben lévő szerotoninszintet.
A paradicsom jobban sült és párolt, nyers sózott. A kezelt állapotban több likopin szabadul fel, jobban felszívódik. Ezért a főzés során a paradicsom előnyös tulajdonságai csak növekednek. Ha szeretne nyers paradicsomot enni, megnedvesítse a sóval. Ezután a paradicsomban lévő tápanyagok jobban felszívódnak.
Szigorúan nem ajánlott zöld paradicsomot enni - solanint tartalmaznak. És a paradicsom oxálsavja rossz a víz-só anyagcserére. Ezért a paradicsom nem ajánlott az ízületi gyulladás, köszvény és vesebetegségben szenvedő betegek számára.
A cékla színezékeiben lévő antocianinok bizonyítottan rákkeltő hatással rendelkeznek. A flavonoidok, amelyek ebben a növényben is gazdagok, képesek enyhíteni az érrendszeri görcsöket, növelik a kapilláris erőt, csökkentik a vérnyomást. Bizonyított, hogy a cukorrépa sugárzásgátló hatással rendelkezik. Bajnok a jódtartalmú zöldségek között.
A nyers répák biológiailag értékesebb anyagokat tartalmaznak, de rosszabbul felszívódik, mint a főtt. És a hasznos anyagok maximális mennyiségét a cukorrépa-lé. Azonban a frissen facsart bél görcsöket okoz. Ezért 2-3 órán át nyitott edényben kell tartani, hogy az összes illékony anyag kijutjon a gyümölcsléből.
A cukorrépa több nitrátot halmoz fel, mint más zöldségek. Különösen sokan vannak benne a botve-ban: győződjön meg róla, hogy levágja a gyökér tetejét!
Az egyik kevés olyan termék, amelyben U-vitamin van, ami segít a gyomorfekély és a nyombélfekély kezelésében. A fehérjetartalmú zöldségek vezetője, a pektin (egy olyan antioxidáns, amely elősegíti a nehézfémek eltávolítását a szervezetből) és a C-vitamin (inkább káposzta, mint a citrom és a narancs).
Általában a káposztát sózzuk és a kvasát. Erősítéskor a káposzta C-tartalma háromszorosára nő - 200 gramm savanyú káposztát tartalmaz a szervezet napi C-vitamin szükségletének felét. A fermentációs folyamat során képződő tejsav elősegíti a fehérjék lebomlását és jobb felszívódását.
Ha a friss káposzta ajánlott a gyomorfekélyes betegek étrendjére, akkor a gyomor-bélrendszeri megbetegedésekkel erjedt, ellenkezőleg, ellenjavallt. A magas sótartalom miatt a savanyú káposzta nem ajánlott a vesebetegségben és a májbetegségben szenvedő magas vérnyomású betegek számára.
Ez a gyökérzöldség nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz (főleg béta-karotin).
A sárgarépát egészben, hámozott, kis mennyiségű tejben kell főzni. A karotin hőkezeléssel nem pusztul el. A test csak főtt zöldségekből kaphatja meg. A főtt gyökérzöldség háromszor több antioxidánsot tartalmaz, mint egy nyers. És meg kell főzni az egészet, vágás nélkül, és különösen anélkül, hogy reszelőt használna, a vágott növényi hasznos anyagok elpárolognak. A főzés után vágjuk a sárgarépát. Ezután 25% -kal nő a falcarinol - a rákos sejtek kialakulásának kockázatát csökkentő anyag - tartalma. A béta-karotin a szervezetben A-vitaminokká alakul, és csak zsírok jelenlétében - ideális esetben tejtermékek. Ezért keverjük össze a sárgarépalé krémmel vagy tejjel.
A sárgarépa nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, így ha a gyomor-bélrendszeri betegségek vannak, jobb, ha nem nyers, hanem főtt. Ha A-vitamin fogyasztásakor sárgarépát eszik, előfordulhat, hogy hipervitaminózis fordul elő - a bőr vörösre vált, és a haj elkezd kiesni. Azok számára, akik a fogyás folyamatában vannak, a főtt sárgarépa nem hasznos, mert magas glikémiás indexük van.
http://mirimanova.ru/blogs/show/40324Szórakozás a zöldségekről
10. hely: A fehérrépa egykor a szájból került. Az a tény, hogy a fehérrépa nagyon kicsi maggal rendelkezik: több mint egymillió van 1 kg-ban, és egyszerűen nem szórja őket kézzel. A köpködés azonban nem egyszerű dolog, ezért a legjobb „fröcsköléseket” értékelik és tisztelik az emberek. A bursa-ban a flogolásról azt mondták: „Ez nem egy fehérrépa, hogy elvetje!”
9. hely: Oroszországban a cukorrépa-táplálékot fertőtlenítőszerként használták, és természetesen mind a főtt, mind a nyersen evett. És ő eljött hozzánk bizánciából, amit az orosz nevének a görög "sfkekeli" eredete igazol.
8. hely: Sokféle káposzta van: vörös, fehér, karfiol... Mark Twain karfiol káposzta, a főiskolán végzett. Az amerikaiak brokkoli káposztát hívnak egyetemi oktatással.
7. hely: A burgonya Európában a 17. század közepén dísznövényként jelent meg. Azt mondják, hogy egy bizonyos admirális hozta ezt a növényt Angliába, és amikor felemelték, barátainak kezelték az állandósult és olajban sült leveleket. A vendégek sokáig köpködtek. A XVIII. Században Oroszországban az étel desszertként szolgált. Használat előtt főtt és sűrű cukorral meghintjük.
6. hely: A borsó volt az első konzervdobozban zárt zöldség.
5. hely: Angliában a XVIII. Század elején az uborka nagyon ritka volt, és az orvosok negatív tulajdonságait keresték. Néhányan úgy vélték, hogy csak mérgezőek, mások - "hűtés" és hidegség.
4. hely: A paradicsomot valóban mérgezőnek tartották. Például az 1774-ben Dániában közzétett „A kertészet teljes útmutatója” című könyvben írták: „Ezek a gyümölcsök rendkívül károsak, mert azoknak, akik megeszik őket, dementek.” Oroszországban a paradicsomot már régóta "veszett bogyóknak" nevezik.
3. hely: A sárgarépát 1991 óta Európában gyümölcsnek tekintik. Az EGK-n belül senki más nem merülhet el növényi vagy gyökérzöldségnek. Ez lehetővé teszi a portugálok számára, hogy folytassák a sárgarépa lekvár gyártását és exportját, mert az európai szabványoknak megfelelően a gyümölcsöt csak gyümölcsből készítik.
2. hely: A szakemberek még nem döntöttek arról, hogy egy ananász zöldség vagy gyümölcs. II. Katalin idején a nagy-ínyencek széles körben használták a ünnepeket, bár szokatlan módon számunkra. Szóval, gróf Alexander Stroganov ecetben szolgált, és Zavadovszkij grófban mint káposztát aprították, edényekben tartva, és ebből főtt borshch és shchi.
1. hely: Az egyik legérdekesebb zöldség a sarkvidéki torma. Grönland messze van. Súlyos fagyok esetén is virágzik.
http://facte.ru/food/803.htmlEgészséges zöldségek hasznos tulajdonságai
Zöldség nélkül lehetetlen elképzelni az emberi táplálkozást. Ezek a növényi termékek testünk létfontosságú tevékenységének alapját képezik, és kulcsfontosságú tényező az egészség fenntartásában.
Káposzta, sárgarépa, uborka, paradicsom, padlizsán, cukkini, burgonya - a különféle zöldségek ízletesek és hihetetlenül változatosak. Nyers zöldséget eszünk, mindenféle salátát készítünk belőlük, forraljuk, pörköljük, sütjük, és télen megőrizzük.
A zöldségfélék értéke azonban nemcsak változatos étrendben van. És annak érdekében, hogy meggyőződjünk róla, részletesen elmondjuk részletesen, hogy milyen előnyökkel jár a zöldség a felnőttek és a gyermekek számára, milyen nyers és párolt zöldségek adnak nekünk, és van-e kár ezekből az élelmiszerekből?
A zöldségek értékes összetétele
A kedvenc zöldségeink előnyeiről először meg kell ismerkedni az egyedülálló összetételükkel. És az a tény, hogy valóban egyedülálló, nincs kétség. Bíró magad:
vitaminok
A zöldségek a C-vitamin fő forrása az emberi test számára (karfiol és fehér káposzta, petrezselyem, hagyma, paradicsom, spenót és kapor). Az A-provitamin (sárgarépa, tök, saláta, spenót és zeller), P-vitamin (chili, saláta, paradicsom), valamint B-vitamin (borsó, spenót, káposzta, répa és sárgarépa). Folsav (B9-vitamin) gazdag spenótban és brüsszeli hajtásokban, és a nikotinsav (B3-vitamin) található a borsóban.
Vitaminszerű anyagok
A vitaminok mellett a zöldségek vitaminszerű anyagokat, például inozitot és béta-karotint biztosítanak nekünk. A béta-karotin sárga és narancssárga zöldségekben, valamint leveles zöldségekben (saláta, zeller és petrezselyem) gazdag.
ásványok
A zöldségek a leggazdagabb ásványi anyagok. Ez könnyen megmagyarázható, mert a napsütéssel telített gyümölcsökkel és bogyókkal ellentétben a zöldségek (amelyek többsége gyökérnövények) a föld belsejéből ásványi anyagokat kapnak. Ráadásul a növényi növények sokkal jobban biztosítják a szervezet számára az ásványi anyagokat, mint az állati termékek.
A kalcium megtalálható a zeller, a hagyma és a rabarber, és a petrezselyem és a zeller gazdag kálium. Foszfor megtalálható a répa, a kelbimbó, a borsó és a spenót, és a legtöbb vas a tavaszi hagyma, borsó, retek és mindenféle növényi zöldségben van jelen. Ezeken az ásványi anyagokon kívül a zöldségek krómot és cinket, nikkelt és rézet, jódot és ezüstöt tartalmaznak.
60–90% zöldség vízből áll. Ezen tulajdonság miatt ezek a termékek nem tárolódnak túl sokáig és gyorsan elhalványulnak. A legtöbb víz uborka, saláta, káposzta és paradicsom található. Ezeket romlónak nevezik.
cellulóz
A zöldségek magas diétás rosttartalmúak (10% -tól 50% -ig). Többet csak víz. Ugyanakkor a legnagyobb mennyiségű rost lencse, tök, brokkoli, burgonya és paradicsom található.
keményítő
Minden zöldség két kategóriába sorolható: keményítő és nem keményítő. A burgonya, a kukorica, a csicsóka és a zeller gyökér keményítő, és uborka, paprika, káposzta, padlizsán, hagyma és fokhagyma nem keményítő.
illó
Ezek az értékes anyagok elpusztítják a patogén mikrobákat. Elég sok a torma, a fokhagyma, a hagyma és a retek.
A zöldségekben szinte nincs zsír. Tartalomuk nem haladja meg az 01–0,5% -ot, azonban többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezek megtalálhatók a szójabab, a forró chili paprika, a burgonya és a kukorica.
fehérjék
Nem büszkélkedhet a zöldségekkel és a fehérjék jelenlétével. Ezzel jelentősen elvesztik a húst, a tejtermékeket és a gabonatermékeket. A zöldségekben lévő fehérjék azonban magas minőségűek (burgonya, mindenféle káposzta és hüvelyesek).
A felsorolt anyagok mellett szerves savak, fenolos vegyületek (tanninok, katechinek), nitrogén-, színező- és pektinanyagok is jelen vannak a zöldségekben.
Azt is hozzátesszük, hogy a zöldségek összetétele az emberi táplálkozásban nagymértékben függ a földrajztól és az éghajlattól. A déli területeken több paradicsomot, paprikát, padlizsánt és leveles zöldséget fogyasztanak. De az északiak előnyben részesítik a káposztát, a burgonyát, a sertést, a fehérrépát, a hagyma és a fokhagymát.
Az adagot a szezon is befolyásolja. Nyáron uborka, paradicsom, hagyma és káposzta esik az asztalunkon, ősszel - répa, sárgarépa és más gyökérzöldség. Télen és ősszel megőrzési idő, így vitaminokat és ásványi anyagokat kapunk savanyú káposztával, savanyúsággal és mindenféle tekercseléssel. Tavasszal a retek, a zöldhagymák, a saláta és a sóska ideje. Ami a burgonyát és a hagymát illeti, ezek a zöldségek egyenletesen esnek az asztalunkra egész évben.
Kalória zöldségekben
A növényi növények alacsony kalóriatartalmúak. De nem olyan egyszerű. Egyes zöldségekben a kalóriatartalom meglehetősen magas. Például a fehér bab 300 kcal / 100 g termék, kukorica - 123 kalória, burgonya - 80 kalória és cékla - 50 kcal. Ez magyarázható a magas keményítőtartalommal ezekben a termékekben, ami az élelmiszer-emésztési folyamat során glükózvá válik.
Ugyanakkor a glükózt és keményítőt nem tartalmazó zöldségek minimális kalóriatartalmúak. Például a fehér káposzta csak 27 kcal-t tartalmaz 100 g termékre, sárgarépát - 34 kcal, paradicsomot - 24 kcal, retek - 35 kcal és paprikát legfeljebb 26 kalóriát.
De a legkevésbé kalóriatartalmú és ezért étrendű cukkini és zöldhagymát tartalmaz, amely 20 kcal / 100 g-ot tartalmaz, padlizsán - 24 kcal, saláta - 17 kcal és uborka - 10 kcal. Az ilyen élelmiszerek korlátozás nélkül fogyaszthatók anélkül, hogy félni kellene a jobbá válástól.
A zöldségek hasznos tulajdonságai
Táplálja a testet tápanyagokkal
A zöldségeknek a leginkább kiegyensúlyozott tápanyag-készletük van. Ezek azok az élelmiszerek, amelyek a szervezetünkben a vitaminok és ásványi anyagok fő szállítói, és ezért minden nap zöldségeket eszik, könnyen megtarthatja a test egészségét, kitöltheti erővel és energiával.
Erősítse az immunrendszert
A szükséges tápanyagok feltöltése a szervezetbe az emészthetőség javításával együtt tökéletesen erősíti az immunrendszert. Különösen hasznos zöldségeket enni az őszi-téli időszakban, amikor a test tápanyaghiánya a rossz étrend és a napfény minimális szintje miatt, és az immunrendszer gyengül.
Tisztítsa meg a testet
A zöldségek nagy mennyiségű nem emészthető rostot tartalmazhatnak. Értékes élelmi rostok, mint a káros hulladékok és toxinok testéből származó kefék. Ennek köszönhetően javulnak a szervezetben az anyagcsere-folyamatok, aktívabb a zsírégetési folyamat, és a személy vékony és illeszkedő marad.
Javítsa az emésztőrendszer munkáját
A zöldségek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek aktiválják a gyomornedv előállítását, és hozzájárulnak az élelmiszer jobb emésztéséhez. A zöldségekben található rostok segítenek előmozdítani a táplálékot a belekben, ezáltal segítve megelőzni a székrekedést, továbbá mechanikusan stimulálja a vastagbél falát, ezáltal megakadályozva a rosszindulatú daganatok kialakulását. A rost a bél táplálkozás szempontjából hasznos mikroflórájának alapja. Emellett felszívja a bélben a koleszterin feleslegét, segítve eltávolítani a szervezetből, megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban. Az ilyen jótékony hatás a testre segít megelőzni a gyomor-bél traktus betegségeit.
A hormonok és enzimek szintézisének elősegítése
A vitaminoknak köszönhetően a szervezet hormonokat és enzimeket szintetizál, amelyek felelősek a sejtosztódásért, az antitestek termeléséért, valamint az összes szerv és rendszer normális működéséért.
Javítsa a vérösszetételt
Sok zöldség kedvező hatással van a vérrendszerre, javítja a vér összetételét és reológiai paramétereit. A zöldségek használatának köszönhetően az ember védelmet nyújt a vérszegénység ellen, csontvelője és lépe jobban működik, és a vér maga is jobb kis edényeket és kapillárisokat szállít. A zöldségben található rost felemeli a koleszterin feleslegét, ami megakadályozza a vérben a koleszterinszint növekedését, kiváló ateroszklerózis megelőzése. A belek rostja lassítja az egyszerű cukrok felszívódását, ami segít csökkenteni az elfogyasztott élelmiszerek glikémiás indexét, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.
Segíts a fogyásban
A zöldségeket helyesen diétás termékeknek kell tekinteni, ami azt jelenti, hogy az emberek, akik a szokásos módon gondolkodnak a fogyásról vagy a súlyuk megtartásáról, biztosan hozzáadják a napi étrendhez a zöldségeket. Oldhatatlan táplálékrostok, amikor a gyomorban megemésztették, gyomornedvet szívnak fel, és kezdik megduzzadni, növekszik a méret, és ezáltal a telítettség érzése sokkal gyorsabb.
Növelje a testtónust
Néhány zöldség egyszerű szénhidrátokat (burgonya, cukorrépa, bab) tartalmaz, ezért töltse fel a testet energiával, hozzájárulva az egészség megőrzéséhez és a jó hangulat megőrzéséhez. Még egy kis mennyiségű ilyen élelmiszer naponta lehetővé teszi, hogy gond nélkül megőrizze a testtónust.
Javítsa a bőr, a haj és a körmök állapotát
A zöldségek összetétele tartalmazza az összes olyan vitamint és nyomelemet, amely a szervezet számára szükséges az egészséges bőr fenntartásához, a haj és a körömlemezek erősítéséhez. Azok az emberek, akiknek az étrendje 50% zöldséget tartalmaz, nem szenvednek a forrástól és a pattanástól, nem szenvednek unalmas és hajhullás, és nem tudják, milyen törékeny és hámló körmök vannak.
Megakadályozza a ráncokat
A zöldségek nemcsak a bőr tisztaságát tartják fenn, hanem tökéletesen táplálják. Az összes szükséges tápanyagot, még az évek során is, a test aktívan termel kollagént és elasztint - a bőr rugalmasságát támogató komponenseket. Azok az emberek, akik minimális állati eredetű termékeket fogyasztanak és zöldségeket fogyasztanak, és 45 éves korukban büszkélkedhetnek a fiatalok és a bőr rugalmassága.
Ezek a különböző betegségek megelőzése.
Számos tanulmány megerősíti, hogy a nyers és termikusan feldolgozott zöldségek napi fogyasztása megelőző intézkedés, amely megakadályozhatja a legsúlyosabb betegségek tucatjait, beleértve a szív és a vérerek patológiáját, a gyomorbetegségeket, a húgyúti rendszert, az ízületeket és a gerincet. Továbbá, azok a személyek, akiknek napi adagja több mint 50% zöldséget tartalmaz, 3-szor kevésbé valószínű, hogy rákot tapasztal.
Ez nem minden előnyös tulajdonság, amit a zöldségek büszkélkedhetnek. A zöldségnövények minden képviselője egyedülálló és hasznos a saját módján. Ezt megnézhetjük a legnépszerűbb zöldségeket, amelyek az asztalunkra tartoznak. A kényelem érdekében színenként osztjuk őket csoportokra (hasonló anyagok tartalmának megfelelően).
Piros zöldségek
Édes piros paprika
Ez a növényi termék bioflavonoidokban gazdag - olyan anyagok, amelyeket a szervezetnek meg kell tisztítania az érfalaktól a koleszterin plakkokhoz való ragadástól. Ez a termék egyszerűen létrehozható a szív és az erek betegségeinek megelőzésére.
Vörös káposzta
Ez a meglehetősen ritka zöldség a szélességi körökben javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait és serkenti az ösztrogén termelését, ami különösen hasznos a nők számára. Ennél is fontosabb, hogy ez a kultúra megakadályozza az emlőrák kialakulását, ezért a vörös káposztát „női” zöldségnek nevezhetjük.
paradicsom
Ez az egyik kedvenc zöldség nagyon különböző formában jön hozzánk. A paradicsom saláta, a ketchup vagy a paradicsomlé nem csak rendkívül ízletes, hanem nagyon egészséges ételek. Az a tény, hogy a paradicsom gyakorlatilag a hőkezelés után sem veszíti el tulajdonságait. Ennek a zöldségnek a fő összetevője a likopin - egy karotinoid pigment, amely csökkenti a vérben a "rossz" koleszterinszintet és megakadályozza a magas vérnyomás megjelenését, a szívinfarktus és a stroke kialakulását.
répa
Ennek az édes gyökérnek az összetétele egy alkaloid betanin, amely serkenti az anyagcsere folyamatokat a szervezetben és elősegíti a tápanyagok felszívódását. Ez pedig segít az immunrendszer megerősítésében.
retek
A karotin a retekben - egy sárga-narancssárga pigment, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és képes a szabad gyökök elpusztítására. Ennek a komponensnek köszönhetően a retek használata hosszabbítja meg a fiatalokat.
Sárga narancs zöldség
sárgarépa
A gyönyörű sárgarépa még béta-karotin, mint a retek. Ezért az emberek, akik szeretnék meghosszabbítani a test ifjúságát és elkerülni a korai ráncok megjelenését, rendszeresen sárgarépát kell enniük, mind friss, mind feldolgozott formában. A szabadgyökök elleni küzdelem mellett a béta-karotin javítja a látást, törődik a bőrrel és a hajjal. Ráadásul a sárgarépa étkezés is erőteljes rákellenes étrend. Fontos, hogy a sárgarépát növényi olajjal gyakrabban egyesítsék, mivel ebben az esetben a gyökér tápanyagai sokkal jobban felszívódnak.
tök
A táplálkozási szakemberek szerint a sütőtök a világ öt leghasznosabb zöldsége közé tartozik, ezért az emberek sokszor veszítenek, ha ritkán eszik ezt az egyedülálló terméket. Például a sütőtök az abszolút vezető a növényi pigmentek tartalmában, amelyek megvédik a szemet a szürkehályog kialakulásától.
kukorica
Az ízletes és lédús kukoricának is egyedülálló tulajdonsága van. A sárga színezék, amely kiváló színt ad a növénynek, megvédi a bőrt az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól.
Zöld zöldségek
hüvelyesek
A borsó, a bab, a bab és más hüvelyes növények a quartzetin pigment jelenlétével büszkélkedhetnek, amely megvédi a szervezetet a rákos daganatoktól, megakadályozza a glaukóma kialakulását, harcol az allergiás megnyilvánulások ellen, és aktívan elpusztítja a vírusokat.
brokkoli
Ha szüksége van egy termékre, amely biztonságosabb, mint mások, hogy megvédje a rákot, akkor ez kétségtelenül brokkoli. Ez a zöld zöldség nem csak védi a testet az agresszív külső megjelenésektől, hanem aktívan megtisztítja a testet a toxinoktól, salakoktól és radioaktív anyagoktól. Emellett a brokkoli klorofillet tartalmaz, amely hozzájárul az oxigén megőrzéséhez a szervezet sejtjeiben. Ez a funkció segít a stresszes helyzetek könnyebb elviselésében.
saláta
Ez a zöldség zeaxantinból áll, amely megvédi a retinát a dystrofikus változásoktól.
Zöld spárga
A magas klorofill tartalom mellett ez a termék kifejezetten diuretikus hatású, ami hozzájárul a vesék normális működéséhez. A spárga segít az ödémás embereknek, valamint azoknak, akiknek szükségük van a felesleges víz eltávolítására a testből.
spenót
Ez az ízletes zöldek vezető szerepet töltenek be a vastartalomban, és magas kalciumtartalmú. Rengeteg karotinoid van benne, ami támogatja a normál látást és az egészséges bőrt.
Fehér zöldségek
A fokhagyma
Az emberek körében a fokhagymával szembeni attitűd félreérthető, és mindez a fűszeres íze miatt. Ez az allicin komponenshez kapcsolódik, ami a baktériumok és vírusok igazi zivatarja. Továbbá a fokhagyma védi a testet a szabad gyököktől és tökéletesen csökkenti a gyulladást.
Az allicin a hagymában, bár kisebb mennyiségben van jelen. Ez a zöldség sok C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert és megvédi a testet az öregedéstől. Emellett a hagymák használata a szív- és érrendszeri betegségek jó megelőzése.
burgonya
E nélkül a zöldség nem tudja elképzelni a modern ember étrendjét. A burgonyapürével, hasábburgonyával vagy „egyenletes” burgonyával szinte mindig jelen van a diéta. Ezek a gumók nagy savtartalmú gyomorhurut esetén hasznosak, és a burgonya gyenge diuretikus hatása van, aminek következtében kiküszöböli a duzzanatot és segít a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
káposzta
Ez a vitamin- és ásványi raktár kiváló eszköz az immunrendszer erősítésére és a vitaminhiány elleni küzdelemre. Különösen ebben a tervben hasznos C-vitamin, amely a szóban forgó zöldségben gazdag. Nem kevésbé fontos a káposzta képessége, hogy megvédje a gyomor-bél traktust a ráktól. Itt a legnagyobb érdeme a rostnak felel meg, amely megakadályozza a bélben a rothadásos folyamatok kialakulását.
retek
Hideg állapotban használt retek mézzel régóta használatosak, és mindez azért, mert ez a fehér zöldség illóolajokat és terpéneket tartalmaz. A retek leve kiváló természetes orvosság a közönséges hideg (cseppek formájában) vagy köhögés ellen (mustárvakolatok formájában).
A zöldségek fogyasztásának aránya
Az egészségügyi előnyök, a vitaminok és ásványi anyagok feltöltése, valamint a karcsú alak megtartása érdekében a felnőtteknek naponta legalább 500 gramm zöldséget kell fogyasztaniuk (a burgonya kivételével). Ezenkívül ezt a szabályt télen tiszteletben kell tartani.
A zöldségek előnyei a gyermekek számára
A gyerekek számára a zöldségek elengedhetetlen ételt jelentenek, és nem az, hogy a zöldségpüré az első bébiétel. A zöldségek lédúsak és ízletesek, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal, továbbá a test morzsa tökéletesen megtisztítja a stagnációt, baktériumok, toxinok és radionuklidokat. A biztonságosabb és ugyanakkor hasznosabb élelmiszerek a gyermekek számára nem léteznek a természetben!
Részletesen beszéljünk az alap zöldségek előnyeiről a gyermek testében.
burgonya
Ez a C-vitamin fő forrása a gyermek testében, és nem azért, mert sok burgonya van benne, hanem azért, mert szinte minden nap burgonyát eszünk. Ezért a burgonya nevezhető a fő zöldségnek a gyermek immunitásának megerősítésére. És ez a termék káliumban gazdag, ami egy kis szív munkáját támogatja.
sárgarépa
A gyerekek számára az ízletes sárgarépa az elsődleges A-vitaminforrás, amelyet a növekedés és a látás vitaminnak is neveznek. Nyilvánvaló, hogy a modern gyerekek számára a sárgarépa az 1. számú zöldség. És a sárgarépalé különösen hasznos a fiatal szervezet számára (elegendő egy morzsának, hogy frissen facsart gyümölcslé kapjon egy sárgarépát naponta). Fontos megjegyezni, hogy a baba nem tűnik allergiásnak a zöldségekre.
Vörös répa
A csecsemő vérének összetételének fenntartása és javítása érdekében a második életévtől hasznos, hogy a morzsákat vörös répa adja. Ez a gyökérnövény serkenti a vörösvértestek termelését és védi az anaemia kialakulását. Csak azért fontos, hogy a cukorrépa lé felét hígítsuk más zöldséglevekkel, mert tiszta formájában ilyen ital irritálja a bél nyálkahártyáját.
káposzta
Ha már 6 hónap után burgonyapürével és burgonyapürével adható a bébi, akkor a vörös és fehér káposztát, amely rostokban gazdag és sok ként tartalmaz, nem sokkal az élet második évében kell bevinni az étrendbe. Ugyanez mondható el a savanyú káposztáról is, amelyet másfél éves gyermeknek lehet adni. De a gyerekeknek, akiknek nincs korhatáruk a káposzta használatára, a lehető leggyakrabban kell kapniuk ezt a terméket, mert itt itt gyűjtötték össze a zöldségben a gyermekek számára szükséges összes vitamint, ami a fiatal test növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
Sütőtök és cukkini
Ezekből a zöldségekből a kora gyermekkorból kiegészítő táplálékot adnak a csecsemőknek. És hogy mást, mert ezek az ízletes ételek gazdag vitaminokban és sok karotint tartalmaznak, ami szükséges a látás erősítéséhez. Használhatja őket sült burgonyapürével, de ezekből a zöldségekből származó friss gyümölcslevek különösen hasznosak.
uborka
Ez a zöldség nem túl gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezáltal támogatva a gyermek húgyúti rendszerének munkáját. A friss uborkákban a tartronsav jelen van, ami megakadályozza a szénhidrátok zsírképződését és ellenáll az elhízásnak. Ebben a tekintetben a friss uborka előnyös lesz a teljes gyerekeknek.
paradicsom
A gyerekek paradicsoma bármilyen formában hasznos. A paradicsommal ellátott gyermekorganizmus aszkorbinsavat, B-vitamint, sok ásványi anyagot és a legértékesebb antioxidánsot, likopint kap.
Zöldborsó
Ez a csodálatos termék növényi fehérjéket tartalmaz, amelyek a baba növekedéséhez és súlygyarapodásához szükségesek, valamint a morzsák idegrendszerét erősítő B-vitaminok. Csak fontos, hogy a borsó fiatal legyen, mert a borsó "öreg" gátolja az emésztési folyamatot a baba testében.
Édes paprika
A karotin, az aszkorbinsav és a szilícium értékes forrása körülbelül két éves korában kerül bevezetésre a baba étrendjébe. Igaz, tekintettel arra, hogy a borsnak nincs a legjobb hatása a hasnyálmirigy munkájára, a gyermek ételeinek megadása minimális adagokat ér el.
Fokhagyma és hagyma
Az ezekben a zöldségekben jelenlévő fitoncidek védik a gyermek testét a kórokozó vírusoktól és baktériumoktól, ami azt jelenti, hogy egész évben, de különösen az őszi-téli időszakban, győződjön meg róla, hogy hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát a baba ételéhez. Meg lehet rágni a fokhagymás szegfűszeget, szó szerint 1-2 percig, hogy megölje a szájban és a torokban lévő összes baktériumot.
A zöldségek főzésének módja
Úgy vélik, hogy az egészségre legelőnyösebb a nyers zöldség, amelyet külön kell használni vagy főzzük tőlük zöldségsalátát. Ezért ma a nyers élelmiszer-étrend nagyon népszerű a világon. Valóban, a főzés vagy a párolás során a zöldségek egyes tápanyagai megsemmisülnek. Azonban nem minden olyan egyszerű. A hőkezelés során számos elem elérhető, ami szintén figyelembe kell venni.
Egy sor tanulmány után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a nyers zöldségek nem hasznosabbak, mint a főtt vagy párolt zöldségek. Például azok, akik csak nyers zöldségeket fogyasztanak, a béta-karotin szintje megnövekedett, de a likopin szintje jelentősen alacsonyabb. Ráadásul a nyers paradicsomban a likopin még kisebb, mint a hőkezeltekben.
Ha a C-vitaminról és a B-vitamin vitaminairól beszélünk, akkor ezek az anyagok a legmagasabb hőmérsékleten a legerősebbek. Ugyanez a sárgarépa vagy borsó a C-vitamin 90% -át elveszíti a megőrzési folyamatban. A spenót pedig 60% -os aszkorbinsav-veszteséget veszít, ha leáll. Ezért a zöldségek sokkal előnyösebbek, ha szó szerint 2-3 percig forralnak, vagy a főzés végén a táplálékhoz hozzáadják, hogy ez az értékes anyag elvesztése 15% -ra csökkenjen.
Ugyanakkor a fagyasztott zöldségekben a C-vitamin szintje magasabb, mint a friss gyümölcsöké. Ez a fagyasztott zöldségek fő előnye.
A zsírban oldódó vitaminok (A, E, D és K) ellenkezőleg, miután a hőkezelés hozzáférhetőbbé és jobban felszívódnak a szervezetben. Ezért a brokkoli, a cukkini, a sárgarépa és a tök egészségesebbek, mint a nyers. Megmutatja a párolt zöldségek előnyeit.
Zöldségek: nyersen feldolgozott vagy fogyasztott
sárgarépa
Már említettük, hogy a sárgarépa a hőkezelési folyamat során elveszíti a béta-karotint. A főtt sárgarépa pigmentje azonban 5-ször jobban felszívódik, és maga a főtt sárgarépa sokkal könnyebben emészthető, ami ideális a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ugyanakkor a forralás és a kioltás elpusztítja a zöldségben jelenlévő pektineket és más antioxidánsokat.
káposzta
Ez meglepő, de a káposzta tápanyagai egyre nagyobbak lesznek, ha párolt zöldséget főzünk. Ha a káposztát főzzük vagy főzzük, az antioxidánsok és a karotin tartalma zöldséges vízben csökken. Ugyanez az U-vitamin 5 percenként 10% -kal veszít, és fél órás hőkezelés után teljesen eltűnik.
Ha savanyú káposztát főz, a C-vitamin tartalma 3-szor nő. Emellett a savanyú káposzta tejsavat termel, amely segít a fehérjék emésztésében.
répa
Ez a főtt zöldség sokkal jobban emészthető, mint a nyers. A hőkezelés után a cékla ideális hashajtóvá válik, segítve a vesék és a máj tisztítását.
burgonya
A vizsgált gyökérzöldség a kálium és a C-vitamin értékes forrása. Azonban főleg a héjban található, amelyet a hőkezelés előtt levágnak. És ha úgy gondolja, hogy nem eszik nyers burgonyát, a leghasznosabb módja annak, hogy enni a burgonyát "egyenruhában".
brokkoli
A rákos sejtek elleni küzdelemre tervezett glikozinolátok mennyisége drámai módon nő a brokkoli gőzölésekor. És a főtt brokkoli karotinoidjai 10-szer jobbak.
spenót
Ez egy másik, karotinoidokban gazdag zöldség, és sok hasznos kalciumot tartalmaz. Ezeket az értékes anyagokat a főtt spenót eszik.
Hogyan készítsünk zöldségeket a tápanyagok mentéséhez
1. Ne tárolja szeletelt zöldségeket. Ezeket közvetlenül a feldolgozás előtt vágni kell.
2. Forraljuk a zöldségeket egy zománcozott edényben fedéllel.
3. A vitaminok és ásványi anyagok mentéséhez a zöldségeket a már forró vízbe kell dobni.
4. A legtöbb zöldség főzési ideje 6–8 perc. Ha a zöldségeket hosszabb ideig főzi, a vízben a vitaminok és ásványi anyagok válnak ki. Ezért a zöldségleveset levesek készítésére használják.
5. A fagyasztott zöldségeket nem kell felolvasztani a főzés előtt. Forródó vízbe dobjuk őket, hogy a termékek elvesznek egy minimális hasznos anyagot.
6. Minél gyakrabban felmelegszik a növényi ételek, annál kevesebb haszon marad ezekben.
7. A vitaminok és ásványi anyagok fagyasztott zöldségekben való megőrzése érdekében citromlével meg kell szórni.
8. A hagymát és más gyógynövényeket közvetlenül a főzés előtt mossuk. Ez több tápanyagot takarít meg.
9. A zöldségek fényes színének megőrzése érdekében merítse vízbe forró vízbe, és főzés után azonnal jeges vízbe küldje őket. Ebben az esetben a zöldségek is szépek lesznek.
10. Pár percig ne főzzön zöldségeket. "Függetlenül" fognak elérni.
Zöldségfélék
Tekintettel a biológiailag aktív anyagok nagy mennyiségére a zöldségben, ami a test javát szolgálja, még azt sem hitték, hogy ezek a termékek károsíthatják az egészséget. Ez azonban az.
a cukkini
Ezek az élelmiszerek nem alkalmasak az emésztőrendszer fekélyes sérüléseinek és magas savasságú gastritinek.
káposzta
Használatát minimálisra kell csökkenteni a hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyes vastagbélgyulladás, valamint gyomorfekély és 12 nyombélfekély. És a savanyú káposzta túl só, ami rontja a magas vérnyomásban szenvedők állapotát.
burgonya
Az elhízás, a cukorbetegség és a burgonya belsejében a gyulladásos folyamatok jobban megtagadják vagy csökkentik annak használatát.
sárgarépa
A termék használatának korlátozása a gyomor- és gyomorfekély súlyosbodása, a vékonybél gyulladása, a vastagbélgyulladás és az enterokolitis.
uborka
A friss uborka növeli a gyomornedv savasságát, ezért a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai nem alkalmasak. A sózott és pácolt uborka esetében a hasnyálmirigy-, máj- és vesebetegségekben szenvedő személyek, valamint a magas vérnyomású betegek is el kell dobniuk.
A vese és a máj betegségei, a gyomor-bélrendszer súlyos elváltozásai, valamint néhány szív- és érrendszeri betegség a nyershagymák étkezésének korlátozása.
bors
A peptikus fekély és a krónikus vesebetegség a bors eszik ellenjavallata. Ez a lista tulajdonítható, és magas savasságú gastrit.
rebarbara
Oxálsavban gazdag, ami elősegíti a vesekő kialakulását. Az urolithiasisban és a köszvényben ez a termék ellenjavallt.
paradicsom
Ezek a vörös zöldségek hozzájárulnak a foszfát- és oxalát vesekő kialakulásához. A pácolt paradicsomot nem használják vese- és szívbetegségekben.
répa
Az urolithiasisban, diabéteszben és oxalátok jelenlétében nem szabad használni.
zeller
Ez a leveles zöldség kontraindikált a terhesség és szoptatás ideje alatt.
tök
Nem alkalmas a gyomorfekély és a gyomorhurut esetén, mivel növeli a gyomornedv savasságát.
Távolítsa el a diétát a torma kell azok, akik gasztritisz, colitis, peptikus fekélybetegség, a máj és a vesék patológiái szenvednek.
A gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetében a felsorolt zöldségek kis mennyiségben fogyaszthatók és csak főttek vagy pároltak.
A többi zöldség nem károsítja a testet, ami a legfontosabb, nitrátok, herbicidek és peszticidek hozzáadása nélkül termesztett természetes növényi termékek kiválasztása.
http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-ovoshhej/