Az árpa az emberiség által termesztett legősibb növény. Ennek a csoportnak a megemlítése megtalálható a Biblia és más ősi szerződések oldalain. Az emberi testnek nyújtott előnyök miatt az ókori Róma és Jordánia területének régészeti leletei bizonyítják az árpát az ősi gyógyítók. Gabonafélék, gyűjtöttek 5000 ezer évvel ezelőtt. e. A tudósok az egyiptomi temetésből származnak, ami megerősítette azt a tényt, hogy az élelmiszer és a gyógyszer alapanyagainak fő terméke.

A modern mezőgazdaságban az árpa alatti területek a búza, a kukorica és a rizs után a világ 4. helyét foglalják el. A rövid termesztési időszak, a növény nem kívánt jellege a talaj összetételéhez, az aszály és a fagy ellenállóképessége lehetővé teszi a termesztést még az északi régiókban is.

Az árpa előnyei és károsodása az egészségünkhöz, a biológiailag aktív összetevők nagy mennyiségű fűben való jelenléte miatt: vitaminokat, diétás rostokat, makro- és mikroelemeket már évezredek óta használnak az emberek teljes létének és egészségének támogatására.

A középkori Európában az árpát paraszti étkezésnek tartották, míg a lakosság csak a „legmagasabb” rétegeit búzát fogyasztották. Csak sokkal később a burgonya helyett az árpa ételeket helyettesített egy szegény osztály asztalain.

Árpa előnyök - 10 hasznos tulajdonság

Az emésztőrendszer munkáját szabályozza

Az árpa dara megkülönböztető tulajdonsága, hogy körülbelül 10% növényi fehérjét tartalmaz, amelyet testünk teljesen elnyel. Csak egy gabonafélék tartalmaz 5 - 6% rostot, ami fontos része a bél normális működésének.

Az asztalunkon lévő ételek gyakran alacsonyak a szálakban, ami nem képes hosszú fáradtságérzetet adni, ennek következtében túlhevülünk és nemkívánatos kilogrammokat nyerünk. Az étkezési rostokban gazdag árpa elősegíti a test gyors telítettségét, sőt a rost segít megőrizni az optimális mikroflórát a bélben, részt vesz a lényeges anyagok, például a vitaminok, aminosavak és hormonok szintetizálásának folyamatában.

A gabonafélék használata az étrendben pozitívan befolyásolja a bél aktivitását, az árpa segít a vastagbél fejlődésének felgyorsításában, és lehetővé teszi, hogy gyorsan megtisztítsa a gyomrot, megszüntetve a székrekedés és az aranyér kockázatát.

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az árpaeledelek étkezése segíti az embert abban, hogy jobban érezze magát és sokkal tovább éljen. Végül is durva étel, amely segít az egész emésztőrendszer jól összehangolt munkájában. Nem csoda, hogy az ókori Rómában az árpából készült zabkása gladiátorok ételének tekinthető.

Segít fenntartani a stabil testtömeget

Az étkezési rostok (glükánok), az aktív enzimek és az aminosavak jelenléte miatt az árpa szemek akadályozzák a vércukor csúcsának növelését, ami segít csökkenteni a zsír felhalmozódását. Más gabonafélékkel összehasonlítva az árpa kevesebb kalóriát tartalmaz, így az árpa gabona kása ajánlott a testtömeg ellenőrzésére.

Az árpa kása főzésénél a gabonafélék megduzzadnak és térfogatuk növekednek, és a gyomorba jutás lehetővé teszi, hogy gyorsan elég sokáig és hosszú ideig ne érezze az éhséget, ami lehetőséget ad a gyakori snackek megtagadására, és nem túlsúlyos.

Csökkentse az ízületi gyulladás tüneteit

A réz a gabona kémiai összetételében van jelen. Ez az elem különösen fontos az arthritisben szenvedő emberek étrendjében. A szabad gyökök hatástalanítása, a réz hozzájárul a testsejtek regenerálódásához, és részt vesz a kollagén szintézisében is, amely nélkül a csontváz építése nem lehetséges. Az ízületi gyulladásban szenvedő és osteoporosisban szenvedő emberek számára az árpa fogyasztása segít megszabadulni a törékeny csontoktól és csökkenti az osteoporosis kockázatát.

A vastagbélrák megelőzése

A 20. században a kutatók az árpa összetételében felfedezték a fenolos vegyületek csoportját - lingánokat, amelyek tumorellenes aktivitással rendelkeznek, és képesek ellenállni a szervezetben a rák kialakulásának. A tudósok azt találták, hogy azok az emberek, akik állandóan magukban hordozzák az árpát és más gabonaféléket, kevésbé fogékonyak a prosztatarák, az emlőrák és a vastagbélrák betegségeire.

Profilaktikusként otthon készíthet egy árpát az árpa gabonafélékéből. Az előmosott szemcséket szobahőmérsékleten vízzel 200 g szemcsékre öntjük 2 liter vízzel, és körülbelül 6 órán át infundáljuk. A leülepedett keveréket forraljuk, és 15 percig főzzük, majd szűrjük és háromszor az étkezést megelőző napon vegyük.

Az epekő előnyei

A régi orosz gyógynövénynapló oldalain megtalálható az árpa szemek előnyös tulajdonságai az epehólyag kövével: "Az árpa főzés hasznos a biliáris kegyetlen betegségekben..." kövek.

Az American Journal of Gastroenterology kutatási eredményei szerint az árpa a galambbetegség kialakulása ellen védő hatású termékek listájához tartozik.

Gyulladásgátló tulajdonságok

Az árpa szemek összetétele aktív biológiai anyagok, enzimek és vitaminok széles választékát tartalmazza: réz, vas, kálium, kalcium, magnézium, jód, réz, B-vitamin, PP-vitamin, D. A természet ilyen gazdag listával gazdagította a növényeket. gyulladásgátló, lágyító és burkoló tulajdonságok.

Gyulladásgátló szerként durva szemcsékből készült nyálkahúst használunk. Egy maroknyi szemcsét vízzel öntünk, hogy az magokat magában foglalja, 3-4 órán át forralja, majd forraljon. Távolítsa el a hőből, és várja meg, amíg a tömeg kihűl, szűrje át a szitán, és vegye 2-3 evőkanál. Kívánt esetben csendes mézzel és néhány csepp citromlével kiegészítheti. Ez az eszköz hasznos lesz a bőrbetegségekben: ekcéma, psoriasis és pyoderma. Alkalmazható a bőr gombás léziók kezelésére is.

Az endokrin rendszer számára

A rostok magas mutatói kedvezően megkülönböztetik az árpát az ilyen gabonaféléktől a búza, a kukorica és a rozs között, csak a zab képes versenyezni vele az étrendi rost szintjén. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a kultúra jó étrend-tápláléknak és a 2. típusú cukorbetegség kiváló megelőző szerének tekinthető. Az árpa étkezés segít normalizálni a vér inzulinszintjét, és felgyorsítja a glükóz eliminációját.

Az ezen a területen végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az inzulin és a glükóz-értékek jelentősen csökkentek az árpa-ételt fogyasztóknál, mint más alanyok.

Meg kell erősíteni a szervezet immunerősségét

Van egy tagadhatatlan igazság - "A megfelelő táplálkozás garantálja a szervezet védekezésének növelését."

Az árpa szemek, fenolos vegyületekkel töltött ligánok támogatják a „barátságos” bél mikroflórát, amely támogatja a szervezet immunrendszerét. Ezen túlmenően, a C-vitamin gabonafélékben való jelenléte - erős antioxidáns (az összege 2-szer nagyobb, mint a narancssárga) erősíti a védelmet, csökkenti az influenza és a közönséges hideg fertőzés valószínűségét. A vas jelenléte megakadályozza az anaemia, anaemia és kimerültség kialakulását. Tehát ne hagyja fel az árpa kása lemezt a hideg és megfázás időszakában.

A női test előnyei

A brit tudósok kutatásaikban megállapították, hogy a rostokban gazdag ételek fogyasztása, beleértve az árpát is, kedvező hatást gyakorol a nők egészségére a premenopauzális időszakban. Az egyik vizsgálat adatai szerint az ilyen étrend 59% -ra csökkenti az emlőrák kialakulását.

A gabonafélék magas E-vitaminszintje pozitívan befolyásolja a nők egészséges bőrének fenntartását, megvédi sejtjeit az oxigénhiánytól és aktiválja a további kollagén termelését, ami biztosan nem csak a bőrt, hanem a hajot és a körmöket is biztosítja - friss, egészséges megjelenés.

A kozmetikusok javasolják a nők számára, hogy a fürdő bőrgyulladására használják az árpahús hozzáadásával. Ez az eljárás helyreállítja a bőr epidermiszét, kiegyenlíti a ráncokat és táplálja a bőrt.

Segítség a gyermekkori asztmában

Az árpa-szemcsék infúziói és decoctions hatásosak az asztmás rohamokkal szemben. A C- és E-vitamin kombinációja gabonafélékben, telített antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező árpa italok telítődése, amelynek célja a légzőrendszer működésének normalizálása és a zihálás elterjedésének csökkentése. Az ilyen házi termékek 50% -kal csökkenthetik az asztmás támadás esélyét.

Árpa - kár és ellenjavallatok

A vizsgálat eredményei szerint az árpa nem rendelkezik specifikus ellenjavallatokkal, és nem károsíthatja a szervezetet, kivéve, hogy néhány embernek lehet egyéni intoleranciája az összetevőinek.

Az árpa, mint minden más gabonafélék, glutént is tartalmaz, amelyet az orvos nem ajánl az embereknek, akik nem tolerálják ezt a komponenst. Ellenkező esetben azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz tartanak, és figyelik az egészségüket, a fű a napi étrendben a kívánt termék lesz.

7 orvosi receptet árpával

A gyomorhurut, a colitis és a fekélyek betegségei

100 gramm gabona árpa öntött egy liter vízzel, és ragaszkodik 6 óráig (egy éjszakára hagyhatja). A leülepedés után ne ürítse ki a vizet, forralja a keveréket kb. 15-20 percig, szűrje meg és vegye naponta háromszor étkezés előtt.

Diatézist kezelünk

Keverjük össze 25 g tölgy kéreg és 400 gramm árpamagot, majd csiszoljuk őket egy kávédarálóban. 8 liter vizet adunk az elegyhez, és forraljuk 10 percig. Adjon húsleveset a -1 órás ragaszkodáshoz. A kapott szerszám, nyálkahártya-konzisztencia, ajánlatos a recepció fürdőszobája alatt hozzáadni.

A hasmenés megszüntetése

10-12 szemet öntsünk fél pohár vizet, és kb. 5 órát ragaszkodjunk, majd 10 percig főzzük és feszítsük. Az így kapott keverék naponta 5-ször egy evőkanál.

Normalizálja a széket

Ha problémája van a székkel, készítse el a következő összetételt: 4 - 5 szeletelt körte (rácsozható), fél pohár árpával és 1,5 liter vízzel keverve.

Távolítsuk el a hörghurut és a tüdőgyulladást

Az árpát, a zabot és a köles szemeket egyenlő mennyiségben kávédarálóval őröljük, adjunk hozzá 2 evőkanál mazsolát, és öntsük össze 1,5 liter vízzel. A keveréket addig forraljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Adja a keveréket lehűlni, és adjon hozzá egy kanál mézet, cikóriát és egy kis olvasztott tejet. Hő formájában elfogadott.

A műtét utáni időszakban erősítse meg a szervezet immunrendszereit

Azok számára, akik műtéten mentek át, az immunrendszer erősítése különösen sürgős problémává válik. Ebből a célból a következő jogorvoslat készül: fél liter forró vízzel, 40-50 gramm őrölt árpás gabonaféléket öntenek, a készítményt 5-6 órán át töltjük, majd 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Az étkezést megelőzően naponta háromszor fogyasztott feszes ital.

Kiegészítés mesterséges etetéssel rendelkező csecsemőknek

A kis babáknak, akiket mesterségesen táplálnak, elkészítik az árpa főzését. A zúzott 1 teáskanál gabonát egy pohár vízzel öntjük, és addig forraljuk, amíg a szemek teljesen lágyulnak. A kapott táptalajt a kész tej keverékekhez adjuk. A gyermekgyógyászok ezt a kiegészítést javasolják, mielőtt a gyermek eléri az egy éves életkorot.

Érdekes tények az árpáról

A Biblia oldalain az árpa 20-szor szerepel.

A római gladiátorok gabonaféléket evettek, ezáltal izomtömeget építettek.

Mindenki ismeri az árpából készült árpát és árpát.

A halászok párolt árpát használnak halakkal.

A gabonalisztet kozmetikai termékek előállítására használják - női por és szemhéjfesték.

http://chem-polezno.com/krupy/yachmen

Árpa dara: típusok, tulajdonságok és előkészítési szabályok

A gabonaféléket a személy megfelelő étrendjének fontos részének tekintik. A kompozíciótól függően különböző kalória-, glikémiás indexük van, előnyös és káros lehet a fogyasztás során. A polcokon gyakran megtalálható a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a kukorica, a búza, a rizs és a köles. Az árpa kása olcsó, de jelentős előnyös hatással lehet az emberi testre.

A gabonafélék leírása

Az árpa egyike azoknak a növényeknek, amelyeket ősidők óta termesztettek. Jelenleg az árpa alatti terület a világ negyedik legnépszerűbb termesztési területe. Ez a növény a gabonafélék nemzetségébe tartozik, és lehet éves, kétéves és évelő fű.

Az árpa rendes mezőgazdasági termény. Gabonait élelmiszer, technikai, takarmányozási, sörfőzési célokra használják. És azt is használják a gabonafélék előállítására, amelyeket árpa és árpa neveznek. Ma már nemcsak az európai konyha, hanem a világ számos más országának ételei is megtalálhatók.

A növény magassága harminc-hatvan centiméterig terjedhet. A szár egyenes és meztelen. A lombozat hosszú, és elérheti a 0,3 métert. Az árpa monokróm spikeleteket képez, amelyek mindegyike négy vagy hat arcból állhat. A kultúra az önporáló fajok közé tartozik, virágzási ideje júniusban van. A betakarítás a július végétől augusztus elejéig tartó időszak.

Az árpa gabona nagy mennyiségű anyagot tartalmaz a szervezet számára:

1 kg árpa étel gabona tartalmaz 290 kcal. A leghasznosabb szemeket csírázott formában tekintjük. Ez nemcsak az emberek, hanem az állatok számára is fontos élelmiszertermék.

A gabonafélék típusai és különbségei

Az árpából többféle gabonafélék készül, amelyek közötti különbség jelentős. Mindegyik terméknek saját jellemzői vannak, ezért nagy népszerűséget érdemelt a konyhában. Az árpa gabonák különböznek a feldolgozási típusok és a szemcseméretek között.

• Árpa. Bármely asztalon hagyományos és pótolhatatlan zabkása. Úgy tűnik, árpamagok, amelyek korpa nélkül vannak. A termék jellemzői könnyen előállíthatók, jó ízűek, a test gyors telítettsége a használat során. Ez a fajta kása lehet kis és nagy frakciók formájában, míg az első jobban felszívódik.

Az áztatás után jobbra forraljuk a durva gyöngyöt.

• Árpa. Ez a fajta gabona őrölve, zúzott árpa. A gabonát nem őrlik, ezért megtartja a gabonafélék összes előnyös tulajdonságát. Ebből kiderül, hogy a zabkása homogén és puha. A szemek feldolgozása a „holland dara” típusának megfelelően történik, aminek eredményeként gömb alakúak. Ezt a fajta gabonát gyorsabban főzik, mint az árpa, de ugyanakkor megőrzi a kiváló ízlést. Az árpa zabkása időben 45 percig forralhat, de ugyanakkor 5-szeresére nő.

A 100 g árpa gabonafélék - 32,4 kcal, míg az árpa - 32,0 kalóriaértéke. A yachki vitaminok tartalma meghaladja az árpát, ugyanezt a következtetést lehet levonni az ásványi összetételről.

Hasznos tulajdonságok

Ha egy személy következetesen árpa kukoricát eszik, ez kedvező hatással lehet a testre. Az árpa és az árpa kása főtt formában nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ezen túlmenően a gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele nagyszerű módja annak, hogy a test számos folyamatát beállítsa. Az árpacsoport előnyeit széles spektrum jellemzi.

• Javítsa az emésztést. A szál jelenléte miatt ebben a termékben elkerülhető a székrekedés és a hasmenés. A különböző neműek esetében az árpa és a jachtok havi felhasználása a bélmozgás és a zsír anyagcseréjének normalizálódásához vezet.
• Súlyszabályozás. Mivel az ezekben a termékekben lévő rost nem emészthető, a testtömeg nem nő. Az árpa kása állandó használatával csökken a súly, a szénhidrát emésztése javul.
• Csökkent koleszterinszint. Az árpacsoport részét képező komponensek jelenléte miatt a koleszterin felszívódási folyamata káros formában lassul. Ez az elrendezés hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A rost jelenléte propionsavat képez, amely képes gátolni a fehérjét, amelyet a koleszterin szintetizál a májban. A béta-glükán a koleszterin és az epe közti ligamentum, amely ezt követően könnyen eltávolítható a testből.
• A vércukor normalizálása. Mivel az e gabonafélékből származó gabonafélék segítenek a cukorszint szabályozásában, a termék ideális azok számára, akik cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában szenvednek. Az árpa esszenciális savai a fehérjék építésének alapja, a béta-glükán pedig segít a cukor lassú felszívódásában.
• A szív és az erek betegségeinek megelőzése. Az árpa gabonafélék rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A niacin, a timin, a réz és a magnézium jelenléte a gabonafélékben nem csak a koleszterinszint csökkentését, hanem a vérnyomás normalizálását is jelenti. A gazdag ásványi összetétel, az árpa és az árpa zabkása csökkenti a szívbetegségek kockázatát, normalizálja a koleszterincserét, jobbá teszi az artériákat, az atherosclerosis megelőzésének eszköze.

• A test antioxidánsokkal való feltöltése. Mivel az árpamagokban nagy mennyiségű lignán van, ami fontos antioxidánsnak tekinthető, használatuk csökkenti az onkológiai és szívbetegségek kockázatát. A lignánoknak köszönhetően a bélflóra normalizálódik, csökken a lehetséges gyulladások és javul a test általános állapota. Az árpa antioxidánsok segítik a hormonszintet szabályozó anyagok szintjének növelését és hozzájárulnak a rák megelőző funkcióihoz.
• A test telítettsége ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A gabona összetételében nagy mennyiségű réz hozzájárul a kognitív funkciók megőrzéséhez, az anyagcsere fenntartásához, a vörösvérsejtek termeléséhez és az idegrendszer normalizálódásához. Szelén szükséges a személy megjelenésének javításához, fenntartja a haj és a bőr állapotát, megakadályozza a stresszt.

Lehetséges kár

Az árpa-szemcsék glutént tartalmaznak, ezért a készítmény használata ellenjavallt, és kárt okozhat néhány embernek. A magas gluténtartalom miatt az árpából származó gabonafélék ellenjavallt azok számára, akik érzékenyek erre az elemre.

Amikor ezt az ételt elfogyasztják, előfordulhat az emésztőrendszer problémái, mint például a puffadás és a székrekedés. Ezért kell az ingerlékeny, szivárgó bélszindrómában szenvedő embereknek nagyon óvatosnak lenniük az ilyen típusú gabonafélék használatára.

Hogyan készítsünk zabkása?

Az árpa kása előnyös az emberi egészségre. Nemcsak reggelire, hanem ebédre vagy vacsorára is szolgálnak, a fő dolog az, hogy megfelelően elkészítsük a gabonapelyheket.

árpagyöngy

A gyöngy árpa előkészítéséhez speciális megközelítésre van szükség, amely a további felhasználástól függ. Annak érdekében, hogy az edény kíméletes és viszkózus legyen, a gabonákat előzetesen hideg vízzel kb. Tizenkét órán át áztatni kell. Az áztatás előtt ne felejtsük el a fű alapos mosását.

Ha azt szeretné, hogy a zabkása morzsás formában alakuljon ki, amelyet később leveshez, salátához vagy ételhez lehet használni, az alábbi módszerek egyikét használhatja.

• "Sörfőzés" árpa. Ebből a célból a fát hideg vízbe öntjük 1: 2 arányban, majd forraljuk és forraljuk körülbelül 4 percig. Ezután a folyadéktörlőt folyóvíz alatt egy szűrőedényben mossuk. A mosott árpa egy serpenyőben kerül kiszerelésre, hideg vízzel öntjük 1: 3 arányban, és hozzáadjuk az ízhez. A főzőlapot forraljuk, csökkenti a hőt és főzzük. A főzési idő átlagosan 50 perc. Amikor az összes folyadék elfordul, fedje le a serpenyőt fedéllel, miután eltávolította a hőt, és húsz percig hagyja dörzsölni.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Az árpa kása tulajdonságai, előnyei és kárai, hatása az egészségre

Az árpa gabonából készült zabkása a magas kalóriatartalmú és kiváló ízű. Sajnos ez a hasznos termék népszerűsége csökkent. Ez nagyrészt annak az oka, hogy az új generáció képviselői egyszerűen nem tudják, hogyan készítsenek tápláló edényt. Rendszeres használat esetén azonban képes a rendszerek munkájának beállítására, a szervek működésének helyreállítására, a vitalitás szintjének növelésére. A termék előkészítéséhez több lehetőség is van, így mindenki választhat valamit, ami kifejezetten neki megfelelő.

Az árpa kása összetétele és tápértéke

Az árpa az árpa kása előállításának alapanyaga. Gyöngy árpa is készül, de ez nem jelenti azt, hogy a kétféle gabonafélék azonosak. A feldolgozás során az árpa intenzív csiszolásnak van kitéve, ami miatt a rostok jelentős része elveszik. Az árpa dara kémiai összetétele jobban hasonlít az árpára, csak zúzott, de nem csiszolt.

100 g árpa gabonafélék körülbelül 310 kcal-t tartalmaznak. A minimális feldolgozáson átesett szemek sok hasznos anyagot tartalmaznak:

• A termék 11% -a növényi fehérje. Teljesebben és gyorsabban szívódik fel, mint az állat, így ezek az ételek gyorsabban állnak vissza.
• 10% árpa kása rostból áll. E mutató szerint a zabpehely még rosszabb. Az összetevő fő funkciója a mechanikus béltisztítás. Ez a test funkcióinak helyreállításához és az emésztési folyamat normalizálásához vezet.
• Az összes anyag 66% -a komplex szénhidrát. Nagyon lassan felszívódnak, elkerülve a vércukorszintek éles ugrását. A táplálkozási szakemberek erősen ajánlják, hogy az árpa kása a diabéteszben szenvedők és a sportolók étrendjébe kerüljön.

• Lizin. Aminosav, amelyet az emberi test nem szintetizál, és étellel belép. Serkenti a kollagén szintézisét, amely szükséges az ízületek, csontok, a bőr szerkezetének és teljesítményének fenntartásához. Az orvosok megjegyzik a lizin aktív részvételét az immunitás fenntartásában.

Tipp: Az egészség megőrzése érdekében nemcsak árpa-zabkása, hanem a zúzott gabonafélék alapján készített ételeket is meg kell inni. Serkentik a szervezet természetes immunitását, természetes antibiotikumként hatnak. Pozitív hatással van a problémás bőr állapotára.

• Ásványi anyagok. Az árpa kása nagy mennyiségben áll. Különös figyelmet érdemel a kálium és a foszfor tartaléka, amely meghaladja az egyéb élelmiszereket. Még a fűben is van egy csomó kalcium, réz és vas, amelyek szükségesek a csontok szilárdságának fenntartásához és a szívizom funkcionalitásának fenntartásához.

Az árpa kása főzésének folyamata során ajánlatos a nyersanyagokat meleg vízben áztatni, hogy megszabaduljon a felesleges mennyiségtől. A szakértők szerint ez a folyadék pozitív hatással lehet a testre. Alapul szolgálhat a bőrfelszínen a pustuláris betegségek leküzdésére alkalmas folyadékokhoz.

Az árpa kása hasznos tulajdonságai

Az árpa kása használata pozitív hatással van az emberi test szinte minden rendszerére. Szisztematikusan, kis részletekben számíthat az ilyen eredményekre:

• Az egész testet tisztítjuk a toxinok, toxinok, nehézfémek és egyéb káros anyagok sói. Ebben az esetben az emésztő szervek nyálkahártyája védve lesz az élelmiszer irritáló hatásától, a vírusok és a patogén baktériumok hatásától.

Tipp: Az árpa gabonák eladása nem olyan egyszerű, hogy könnyebben készíthetjük magukat egész szemekből. Szélsőséges esetekben vásárolhat egy yachka vagy egy nagyon sötét árpa. A szemek gazdag színe azt jelzi, hogy minimális csiszoláson esnek át.

• A megemelkedett vércukorszint csökken, a vércukorszintek éles ugrásainak kockázata csökken.
• Növekszik a szervezet általános testtónusa, javul az egészség és a hangulat. Szokatlan könnyűség jelenik meg a testben.
• Az ízületi zsákokat, csontokat és porcokat erősítik. Az idősebb emberek, akik diétájukba bevitték az árpa kásait, sokkal kevésbé valószínűsítik az ízületi fájdalmat.
• Az árpa zabkása nem tartalmaz sok vitamint, de elegendő számuk van ahhoz, hogy pozitív hatással legyen a testre. Különösen a B-vitaminok stimulálják az agyat. Ez pozitív hatással van az iskolások és a mentális munkát végzők állapotára.
• A zabkása a gyomor és a belek nyálkahártyájának felületén védőfólia kialakulásához vezet. A gastritis, a peptikus fekély és más gyulladásos folyamatok által érintett szervek falai gyógyulnak és gyorsabban gyógyulnak.
• Kis mennyiségben is az árpa kása csökkenti a káros koleszterinszintet, javítja a máj- és vesefunkciót, és lassítja az öregedési folyamatot.

Természetesen a felsorolt ​​eredmények eléréséhez meg kell tanulni, hogyan kell helyesen készíteni az árpa kásait. Azonban elég egyszerű, csak a folyamat bizonyos árnyalatait kell figyelembe venni.

Káros árpa kása

Az árpa kása használatára vonatkozó szabályok figyelmen kívül hagyása jelentős kárt okozhat a szervezetnek. Ezek azok a pillanatok, amelyekre érdemes figyelni:

1. A termék semmilyen formában nem kombinálódik tojásfehérjével. Ez a kombináció túlzott terhelést eredményez a testre, ami súlyos gyomorfájás és még súlyos fájdalom formájában jelentkezik.
2. Egyes embereknél ritka rendellenességet lehet azonosítani, amelyben az árpában lévő fehérjék nem emészthetők. Ha a termék használata kényelmetlenséget okoz, forduljon orvoshoz a diagnózis tisztázásához.
3. Az orvosok szerint az árpa zabkása vetélést vagy koraszülést okozhat, ezért ne fogyasszon terhes.
4. A termék allergiája szintén ellenjavallt az étrendbe való beépítésre, még minimális mennyiségben is.

Minden más esetben a tápláló ételek használata csak a legjobb kézben fog megjelenni. A magas kalóriatartalmának ellenére az étrendbe való felvétele nem veszélyezteti a túlsúly megszerzését, így biztonságosan megtarthatja a terméket az étrend fenntartása mellett.

Az árpa kása főzési szabályai

Az ízletes és egészséges árpa kása sokféle módon főzhető. A feldolgozási opciótól függetlenül a nyersanyagot különleges módon kell elkészíteni:

• A port letesszük langyos vízben, hogy eltávolítsuk a port, és minden szükségtelen legyen.
• Ha az idő lehetővé teszi, az árpa tömege 12 órán át tiszta vízben áztatható. Ezután az elemek egyenletesebben forralnak, sőt a magban sem marad sűrű. Az árpa gabona nem igényel ilyen feldolgozást.
• Ha morzsolódó tömeget szeretne kapni, 2-szer több folyadékot veszünk. A viszkózus folyékony zabkása 4-szerese lesz.
• Abban az esetben, ha a késztermék kalóriatartalma nem játszik fontos szerepet, a tej felhasználható a főzéshez. Az étrendi étel csak vízzel főzhető.
• Az uborka zabkása főzésének ősi receptjei azt jelentették, hogy hosszan tartó hangulatát nagyon alacsony hő- vagy vízfürdőn tartotta. Legalább egyszer érdemes ezt a megközelítést kipróbálni annak érdekében, hogy érezze az egyedi gabonafélék ízének minden sajátosságát.

Az árpa kása nagy előnye, hogy a nyersanyagok hosszú távú feldolgozás esetén is gyakorlatilag nem veszítik el előnyüket. Egyes vitaminok megsemmisülnek, de az összes többi kémiai vegyület csaknem teljesen megmarad.

Árpa kása a vízen, a tejen és a lassú tűzhelyen

Ha van időd és vágyad, igazi finomságot tehetsz az egyszerű árpa-szemcsékből. Egy ízletes és tápláló ételhez elegendő ezeket a recepteket használni:

• A vízen. Először mossa le a terméket és áztassa, majd öntsön bele vizet, és tegye tűzbe. Forralás után a láng összetétele csökkenti és főzi a tömeget a fedél alatt, amíg a térfogat nem nő. Ezután eltávolítjuk a munkadarabot a lemezről, sózzuk, keverjük össze, takaróba csomagoljuk, és ragaszkodunk ahhoz, hogy teljesen kész legyen.
• A tej. A mosott és áztatott gabonát egy szűrőedénybe mossuk, majd a főzőedénybe helyezzük. Töltse fel a tejet megfelelő arányban, és forralja fel. Csökkentse a lángot és főzzön, ne fedje le teljesen fedéllel, amíg a tömeg vastagodik. A végén, adjunk hozzá sót vagy cukrot ízlés szerint, vaj. Egy finomabb edény esetében az előformát a sütőbe is be lehet adni.
• Egy lassú tűzhely. Az árpa kása főzésének legegyszerűbb módja. A mosott gabonát a multicooker tálba öntsük, 1–3 vizet öntsünk bele, azonnal adjunk hozzá sót, vajat vagy növényi olajat. Állítsa be a "Hajdina" módot, és várja meg, amíg a jel értesíti Önt, amikor az étel készen áll.

Zúzott árpából készült zabkása tápláló, ízletes és tápláló. Tökéletesen kielégíti az éhséget reggel, vagy ebédre is szolgálhat. A vacsora is megengedett, de semmiképpen sem okoz nehézséget a gyomorban, és gyorsan felszívódik.

http://polzateevo.ru/eda/yachmennaya-kasha.html

Az árpa előnyei az emberi egészségre

Az árpa vagy árpa dara az egyik legelterjedtebb gabona. Ez a sokoldalú gabona valamivel rágósabb és enyhén mogyorós ízű, amely számos étel kiegészítésére alkalmas.

Ráadásul sok tápanyagban gazdag, és az egészségre gyakorolt ​​kedvező hatásai a megnövekedett emésztési és súlyveszteségtől kezdve csökkentik a koleszterinszintet és egészségesebb szívet.

Az árpa dara előnyei

9 hasznos tulajdonságai az árpa dara

A tudósok sok kutatást végeztek az árpával kapcsolatban, ezért itt adjuk meg a legértékesebb előnyöket.

1. Gazdag tápanyagokban

Az árpa dara vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben gazdag. Az árpa dara sok termékből áll, a pelyhek és a liszt között.

Majdnem minden árpa gabonatermesztõ minden gabonát használ - kivéve a gyöngyárpát, amely a korpa külső részének vagy egészének eltávolításához csiszolva van.

A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásakor az árpa különösen gazdag táplálékrost, molibdén, mangán és szelén. Jó mennyiségű réz, B1-vitamin, króm, foszfor, magnézium és niacin is tartalmaz.

Ezen túlmenően az árpa-szemcsék lignánokat, antioxidánsok csoportját tartalmazzák, amelyek a rák és a szívbetegségek kialakulásának alacsonyabb kockázatával járnak.

Az összes árpához hasonlóan azonban az árpa tápanyagellenes anyagokkal rendelkezik, amelyek károsítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Ez elsősorban a fitinsav. Próbálja meg áztatni vagy csírázni a gabonát, hogy csökkentse a tápanyagok tartalmát. Ezek a főzési módszerek az árpa tápanyagok felszívódását eredményezik. Az áztatás és a csírázás növelheti a vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék és antioxidánsok szintjét is. Továbbá sütéshez csíráztatott árpaszemcséket, lisztbe őrölt.

A teljes kiőrlésű árpa dara nagy előnyökkel jár, mert számos vitamint, ásványi anyagot és más hasznos növényi vegyületet tartalmaz. Az árpa áztatása vagy csírázása javíthatja ezen tápanyagok felszívódását.

2. Csökkenti az éhséget és elősegíti a fogyást.

Az árpa dara csökkentheti az éhséget és növelheti a teljesség érzését - mindkettő idővel fogyáshoz vezethet.

Az árpa nagyrészt a magas rosttartalma miatt csökkenti az éhséget. A béta-glükán néven ismert oldható rost különösen előnyös. Ez azért van, mert az oldható rostok, mint a béta-glükán, hajlamosak gélszerű anyagot képezni a bélben, ami lelassítja a tápanyagok emésztését és felszívódását. Ez viszont korlátozza az étvágyat és elősegíti a telítettséget.

A 44 vizsgálat áttekintése kimutatta, hogy az oldható rostok, mint a béta-glükán, az étvágy és az étkezés csökkentésére szolgáló leghatékonyabb szálak (1).

Ezenkívül az árpa-dara oldható rostja csökkentheti a hasi zsírt és javíthatja az anyagcserét.

Az árpa oldható rostokat tartalmaz, amelyek csökkentik az éhséget és növelik a telítettség érzését. Ez még hozzájárulhat a fogyáshoz.

3. Javítja az emésztést

Az árpa gabona használata a bél javítása.

Az árpában található rostok nagy része oldhatatlan, ami az oldható szálfajtától eltérően nem oldódik vízben.

Ehelyett kötetet ad a széklet tömegéhez, és felgyorsítja a bélmozgást, csökkentve a székrekedés valószínűségét.

Négy hetes, felnőtt nőkkel végzett vizsgálatban az árpafogyasztás javította a bélműködést és fokozta a széklet térfogatát (2).

Másrészt az árpa oldható rosttartalma barátságos bélbaktériumok számára biztosít táplálékot, amelyek viszont rövid láncú zsírsavat (SCFA) termelnek.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a SCFA segíti a bélsejtek táplálását, csökkenti a gyulladást és javítja a bélrendszeri betegségek tüneteit, mint például az irritábilis bél szindróma, a Crohn-betegség és a fekélyes colitis (3).

Az árpa magas száltartalma hozzájárul az étel mozgásához a bélben. Elősegíti a bélbaktériumok jó egyensúlyát, amelyek fontos szerepet játszanak az emésztésben.

4. Megakadályozhatja az epeköveket és csökkentheti az epehólyag-betegség kockázatát.

Az árpaszemek magas száltartalma szintén segíthet az epekő kialakulásának megelőzésében.

Az epekő olyan szilárd részecskék, amelyek spontán képződhetnek az epehólyagban, egy kis, a máj alatt elhelyezkedő szervben. Az epehólyag olyan epesavakat termel, amelyeket a szervezet a zsír emésztésére használ.

A legtöbb esetben az epekő nem okoz tüneteket. Ugyanakkor időről időre az epehólyag csatornájába a nagy epekövek megakadhatnak, és súlyos fájdalmat okozhatnak. Az ilyen esetekben gyakran szükség van műtétre az epehólyag eltávolítására.

Az árpában található oldhatatlan rostok típusa segít megakadályozni az epekő kialakulását és csökkenti az epehólyag-műtét valószínűségét.

Egy 16 éves megfigyelési vizsgálat során a legmagasabb rostbevitellel rendelkező nők 13% -kal kevesebb eséllyel fordultak elő epekövek kialakulására, ami epehólyag-eltávolítást igényel. Úgy tűnik, hogy ez az előny az adaghoz kapcsolódik, mivel minden 5 oz. az oldhatatlan rostok növekvő fogyasztása mintegy 10% -kal csökkenti az epehólyag-betegség kockázatát (4).

Egy másik vizsgálatban az elhízott személyek követték a két gyors fogyású étrend egyikét - az egyik magas rostanyagot és a másik fehérjét. A gyors fogyás növelheti az epekövek kockázatát. Öt hét elteltével a magas rosttartalmú étrendben résztvevőknek egészségesebb epehólyag állapota volt, mint azok, akik a fehérjét fogyasztják (5).

Az árpában található oldhatatlan rostok típusa megakadályozhatja az epekő kialakulását, elősegítve az epehólyag normális működését és csökkentve a műtét kockázatát.

5. A béta-glükán segíthet csökkenteni a koleszterint

Az árpa dara hasznos a koleszterin csökkentésére.

Az árpa béta-glükánjainak kimutatták, hogy az epesavakhoz való kötődéssel csökkentik a „rossz” LDL-koleszterint. A test eltávolítja ezeket az epesavakat, amelyeket a máj koleszterinből termel. A májnak ezután több koleszterint kell használnia, hogy új epesavakat hozzon létre, ami csökkenti a vérben keringő koleszterin mennyiségét (6).

Egy kis vizsgálatban a magas koleszterinszintű férfiak teljes búzában, barna rizsben vagy árpában gazdag étrendet követtek. Öt hét elteltével az árpafogyasztók 7% -kal csökkentették a koleszterinszintet, mint a másik két étrendben. Továbbá az árpacsoport is növelte a „jó” HDL-koleszterint, és a leginkább csökkentette trigliceridszintjét (7).

Egy nemrégiben készült értékelés, amely a 14 randomizált kontrollt vizsgálta - a tudományos kutatás arany standardja - hasonló eredményeket adott ki (8).

Tanulmányok azt mutatják, hogy az egészséges bélbaktériumok szolubilis szálas táplálkozásakor nyert SCFA segíthet a koleszterinszint csökkentésében, tovább csökkentve a koleszterint (9).

Az árpaban található oldhatatlan rostok típusa csökkenti a koleszterint, megakadályozza annak kialakulását és növeli a székleten történő kiválasztódását.

6. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát

A teljes szemek közvetlenül kapcsolódnak a szív egészségének javításához. Ezért nem meglepő, hogy az árpa dara rendszeres adagolása étrendjére előnyös lesz a fő testének egészségére.

Ez annak köszönhető, hogy az árpa csökkentheti bizonyos kockázati tényezőket - az LDL-koleszterin „rossz” szintjének csökkentése mellett az oldható árpa rost csökkentheti a vérnyomást.

A randomizált vizsgálatok közelmúltbeli áttekintése kimutatta, hogy az átlagos fogyasztás 8,7 gramm. az oldható rost naponta a vérnyomás mérsékelt csökkenésével járhat 0,3-1,6 mm Hg. (10).

A magas vérnyomás és a magas LDL-koleszterin a szívbetegségek két ismert kockázati tényezője. Így azok csökkentése védi a szívedet.

Az árpa rendszeres adagolása csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást és a „rossz” LDL-koleszterint.

7. A magnézium és az oldható rost védi a cukorbetegséget.

Az árpa-szemcsék csökkenthetik a 2. típusú cukorbetegség kockázatát a vércukorszint csökkentésével és az inzulinszekréció javításával.

Ez részben a magnézium gazdag tartalmának köszönhető - az ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik az inzulintermelésben és a cukor metabolizmusában.

Az árpa az oldható rostokban is gazdag, ami az emésztőrendszeren áthaladó vízhez és más molekulákhoz kötődik, lassítva a cukor felszívódását a véráramban.

Tanulmányok azt mutatják, hogy az árpa kása reggeli alacsonyabb maximális vércukor- és inzulinszintet biztosít, mint a többi teljes kiőrlésű gabona, például zab (11).

Egy másik vizsgálatban az üres gyomorban a csökkent glükózszintű résztvevőket napi zabpehely vagy árpa pelyhek kapták. Három hónap elteltével az éhezési vércukor és az inzulin szint 9–13% -kal csökkent az árpafogyasztóknál (12).

A teljes kiőrlésű árpa-szemcsék javíthatják az inzulin termelést és csökkenthetik a vércukorszintet, ami csökkentheti a 3. típusú diabétesz valószínűségét.

8. Segít megelőzni a vastagbélrákot

A teljes kiőrlésű gabonában gazdag étrend általában sok krónikus betegség, köztük bizonyos ráktípusok, különösen a vastagbél alacsonyabb valószínűségével jár együtt.
Az árpa magas rosttartalma itt is központi szerepet játszik.

Az oldhatatlan rost segít csökkenteni az étkezési időket a bél tisztításához, ami különösen véd a vastagbélrák ellen. Ezenkívül az oldható rostok a bélben káros rákkeltő anyagokat köthetnek, eltávolítva őket a testből.

Az árpában található egyéb vegyületek, beleértve az antioxidánsokat, a fitinsavat, a fenolos savakat és a szaponinokat is, megvédhetik a rák ellen vagy lassíthatják a fejlődést.

A meggyőző következtetések meghozatala előtt azonban több emberi kutatásra van szükség.

Az árpában talált rostok és más hasznos vegyületek küzdhetnek meg bizonyos ráktípusokkal, különösen a vastagbélrel. Több kutatásra azonban szükség van.

9. Sokoldalú és könnyen hozzáadható az étrendhez.

Az árpa dara olcsó és széles körben elérhető. És mivel hihetetlenül könnyű hozzáadni a diétához.

A magas rosttartalom miatt az árpa kiváló alternatíva lehet a finomított szemek számára. Például a kuszkusz vagy a búzadara helyett oldalsó edényt használhat. Árpa is kiváló alternatíva a fehér rizs ételek, mint a rizs vagy a rizottó.

Árpa dara is hozzáadható a levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és kenyérhez, vagy étkezéskor gabonafélékként.

Egyszerűen megvásárolhatja az egész árpát tartalmazó árpát.

Az árpa dara olcsó termék, és könnyen hozzáadható a különféle ízletes és édes ételekhez.

Végső gondolatok

Az árpa nagyon egészséges gabona. Vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben gazdag.

Magas száltartalma is van, ami a legtöbb egészségügyi előnyért felelős, a jobb emésztéstől az éhezés és a fogyásig.

Továbbá az árpa és az árpa gabona eszméjének állandó összetevőjévé történő átalakítása előnyös lesz az egészségre, mivel megvédi az olyan krónikus betegségeket, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és a bizonyos ráktípusok.

Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az árpa szemcsékből, kerülje el a feldolgozott, gyöngyház árpát és vegyen teljes kiőrlésű fajtákat.

http://foodformula.ru/krupy/polza-yachmennoj-krupy-dlya-zdorovya-cheloveka/

Az árpa kása előnyei és károsodása, a gabonafélék eredetének története

Az árpa gabona az árpa gabona, egy éves növény, amely rendkívüli kitartással rendelkezik a növekvő körülményekhez. Mindenhol nőhet: Oroszország északi régióinak hideg éghajlatában, a forró éghajlatban - az Egyenlítői Amerikában. A kivételes időjárás-ellenállás az árpát az első gabonafélékké tette, amit az emberek elkezdtek használni az élelmiszerben.

Az ókori római történész Pliny az Elder írásaiban említésre kerül az árpa kása. A kultúrát a görögországi, egyiptomi területeken termesztették, a római birodalmat a lakosság fő táplálékának tekintették. A római gladiátorok által használt árpa kása gyors energia és erőforrás volt. Még a "gladiátor" vagy a hordearii kifejezés az "árpa férfiak", ami jelzi a termék magas állapotát az emberiség ősi kultúrájában.

A modern főzésben lévő dara

A modern hatalmas árpa mezők világában, a XI. Az értékes kultúra története paradox. A környezeti állapotokkal szembeni nagy ellenállása és az árpa-szemcsék rendelkezésre állása olcsó terméknek tekinthető. Az értékesítéséből jelentős pénzeszközök megszerzése nem volt lehetséges. Emiatt a középkorban az árpa által termesztett területeket mesterséges megsemmisítésnek vetették alá, amelyeket drága és értékesebb búza váltott fel.

Az árpa dara elhagyása a modern oroszországi területekről, ahol az árpa kása szolgált a finnugor népek asztalának alapjául, valóban tragikus lett. A szláv lakosság búzára való kiszorítását követően nemcsak az árpa mezőket, hanem az erdők jelentős területeit is megtisztították. Ez a régió drámai éghajlatváltozásának oka volt, amely közepesen hideg és kontinentális.

A jelentéktelen mennyiségű árpát takarmánynövényként és a leginkább hozzáférhető paraszt ételként tartották fenn. Ezért a hozzáállása olyan, mint egy egyszerű, paraszt, hadsereg zabkása. Hány név jön ki neki a költségvetés főzésében! És a "16-os frakció", és a kersey zabkása és a shrapnel. Ennek oka az előkészítés kultúrájának elvesztése, a megértés elvesztése, mint az árpa kása.

A japán tudós Yoshihie Hagiwara tanulmányozta ezt a kérdést 13 éve. Elemezte a 150 gabona tulajdonságainak elemzését, és arra a következtetésre jutott, hogy nincs olyan áru, amely hasznosabb, mint az árpa, és értékesebb a táplálkozás szempontjából, mint a gabona. A szerző következtetéseit a következő állításokra alapozta.

• Árpa kása - az árpa terméke, minimális megmunkálással. Megtartja a gyümölcsmembránok fő részét és a legértékesebb rostot. A cella száma előtt a zabpehely.
• Az árpa és az árpa kása nem ugyanaz. Bár a termékeket egyetlen gabonából nyerik, a gyöngy árpa intenzíven őröl. A szálak jelentős részét elveszíti a termelésben. Az árpa kása összetételében jobban hasonlít az árpa kása. Ez utóbbi csak őrlés nélkül zúzódik.
• A gabonafélék összetétele kiegyensúlyozott. Továbbá egy japán kutató azt mondta, hogy tápértéke a legmagasabb a gabonafélék egyéb típusai között. Ennek oka a növényi fehérje, rost és nyomelemek maximális aránya.

Előny és kár

Mennyire értékes az árpa gabona kása az étrendben, megmondja a gabonafélék összetételét.

• Növényi fehérje - 11 tömeg%. Könnyebb az emésztés, mint az állat, így a csoport gyorsan helyreállítja az erőt.
• Cellulóz - több mint 10%, de ez a szám függ a magok mechanikai feldolgozásának intenzitásától. Minél kisebb a polírozás, annál értékesebb oldhatatlan rostok maradnak bennük, amelyek durva tisztítást végeznek a belekben.
• Szénhidrátok - akár 66%. Hosszú szénhidrátok fontosak a test teljes telítettségéhez és hosszú fáradtságérzethez. Ezek fokozatosan felszívódnak anélkül, hogy hirtelen felszabadulnának a glükóz. A termék e tulajdonsága lehetővé teszi, hogy azt a cukorbetegek orvosi táplálkozásában ajánljuk. Az intenzív fizikai munkát végző emberek számára az árpa kása elengedhetetlen.
• Lizin. Értékes aminosav, amelyet csak élelmiszerből lehet beszerezni. Serkenti a kollagén - a bőr, csontok és ízületek fő építőanyagának - termelését. A lizin részt vesz az immunitás kialakításában.
• Nyomelemek A termékben nagy mennyiségű kálium és foszfor van. Az utóbbi szintje elérte a 353 mg-ot, amelyet más élelmiszertermék nem kínál. A kalcium, a vas, a réz és más mikroelemek mellett csonterősséget biztosít, részt vesz a hematopoetikus rendszerben, javítja a vérerek állapotát.

A fehérjében és rostban gazdag dara nem ellenjavallt. Ahhoz, hogy jobban megismerjék és megismerjék a luxus ízét, elég az árpa kása megfelelő receptjének ismerete.

http://woman365.ru/polza-i-vred-yachmennoj-kashi/

Árpa dara - az egészség és az ifjúság elfelejtett forrása

A Krupa árpa gazdag hasznos tulajdonságokkal és a szervezet számára szükséges anyagokkal rendelkezik. Ez az egyik legrégebbi gabonanövény, amelyet az ember termeszt. A főzéshez, takarmány- és technikai célokra, valamint a sörgyártásban használják.

Az árpa dara más gabonafélék között a leginkább táplálónak tekinthető, mivel tápanyagai szinte teljesen felszívódnak.

Növény leírása

Az árpa neve elrejti a gabonafélék egész nemzetségét, azonban a szokásos árpa leggyakrabban az ételeket termeli. E nemzetség más képviselőit ritkán termesztik, gyakrabban nőnek a vadon. Az árpafajták éves, kétéves és évelő fű.

Az árpa, a búza mellett, az egyik legelső gabonanövény, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni és enni. A Közel-Keleten legalább 10 ezer évvel ezelőtt történt. Nagy élőhelytartalma van: Kréta szigetétől és Afrika északi partjától a tibeti hegységig.

A régészeti leletek megerősítik az árpa széles körű terjesztését, nemcsak Ázsiában, hanem Egyiptomban is a fáraók, az ókori Görögország és a Római Birodalom idején. Növekedett az északi országokban - Norvégiában, Finnországban.

Hasznos tulajdonságok

Az árpa dara egy éves növény gabona. Az árpa kukoricadarabja nem volt kedvező és olcsó, ezért a középkorban drágább búza váltotta fel. És bár az árpának óriási előnyös tulajdonságai vannak, az ebből származó zabkása elvesztette népszerűségét, a takarmányterméknek, a megfizethető paraszt ételnek tekinthető.

Az oldható rost típusú anyag jelentősen javíthatja a test általános állapotát, csökkentheti a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak az árpaszemek számára azok számára, akik gyorsan hajlamosak a súlygyarapodásra, és inkább normalizálják.

Az árpa összetétele nagyon harmonikusan kiegyensúlyozott, sok növényi fehérjét, szénhidrátot, E, PP, B4 és B6 vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaz:

• kálium;
• kalciumot;
• vasat;
• jód;
• foszfor;
• réz;
• króm;
• mangán;
• cink.

Az ilyen gazdag kompozíció az ételáru legmagasabb táplálkozási értékével rendelkező árpabetéteket biztosít más élelmiszer-gabonafélékhez - 324 kcal / 100 gramm.

Az árpa vetőmagokat alkotó szénhidrátok az úgynevezett hosszú szénhidrátok közé tartoznak, amelyek teljes mértékben telítették a testet, és sokáig telített érzést adnak. Hosszú ideig abszorbeálódnak, így nem okozzák a vérben a glükóz szintjének éles növekedését, ezért az árpa gabonák hasznosak lehetnek a diabétesz, a jelentős fizikai terhelés terápiás vagy étrendi menüjében.

Az árpában található nyomelemek számos előnyhöz juttatják a testet, erősítik a csontokat és az ereket, részt vesznek a vérképződés folyamatában. A szemek összetételében a lizin - egy aminosav, amely csak az emberi növényi élelmiszerekből áll. Jellemzői a saját kollagén termelésének ösztönzése és az immunrendszer támogatása.

A sárgarépa-árpát jelentős burkoló tulajdonságokkal jellemzik, ami nagyon hasznos a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára, amelyet a nyálkahártya irritációja jellemez. Tónusos, tonikus hatása is van a testre, különösen a súlyos betegségek utáni helyreállítási időszakban.

Ellenjavallatok

Az árpa bármilyen formában a test javára szolgál, de bizonyos esetekben káros lehet. Használatának ellenjavallatai a gyomor-bélrendszer betegségei az akut stádiumban.

Bár az árpa ételek hozzájárulnak a fogyáshoz, a visszaélés ellenkező hatást okozhat - gyors súlygyarapodás. Ezért jobb, ha az árpa hetente 1-2 alkalommal kerül be a menübe.

Fontos! Az árpa legfeljebb 22,5% glutént tartalmaz, ezért ki kell zárni a menüből azoknak, akik nem tolerálják ezt az anyagot vagy a celiakiát.

Árpa gabona alkalmazása

Az árpa dara egyre népszerűbbé válik azok között, akik étrendjüket és egészségüket nézik. Bár a legtöbb ember az árpa dara csak a zabkása főzésére szolgál, tudnia kell, hogy az árpa malátából, húslevesből, kávéitalból is készül.

Árpa Kása

Árpa gabona

A zúzott árpa kása általában árpa. Ebben az esetben a szemek nem őrölnek, csak kis darabokra bomlanak. Emiatt megtartják a rostok nagy részét. Ugyanakkor a jachtokból származó zabkása lágyabb, mint a gyöngy árpa, ezért alkalmas a gyermek- és diétás étrendre. Egy másik előny az alacsonyabb költség.

Az árpa gabonafélék előnyös tulajdonságai a következők:

• az allergiás reakciók enyhítésére;
• burkoló hatás, hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben;
• gyulladásgátló, diuretikus tulajdonságok;
• a legmagasabb a gabonafélék a növényi rostok tartalma, ami hozzájárul a tápanyagok maximális felszívódásához és a telítettség hosszú érzéséhez.

Az árpában sok fehérjetartalmú glutént és esszenciális aminosavat tartalmaz.

Gyöngy árpa

Az árpa az egész árpa szemcsét csiszolja. Nagy és kis frakcióra vannak osztva. Kis árpa emésztett egy kicsit könnyebb, razvarivaetsya gyorsabb. A levesek, a gabonafélék, a húsgombócok és a serpenyők főzésére szolgál. A nagy gyöngy árpás kása is főtt, de morzsább, győződjön meg róla, hogy először áztassa a gabonát több órán át hideg vízben.

Az árpa kása előnyös tulajdonságaiban nagyon hasonlít az árpára. Fő különbségük a feldolgozási módszer, aminek következtében az árpa elveszíti a szál egy részét.

A klasszikus árpás kása receptje

Az árpa kása sokféle módon készíthető. Az árpát általában 1-2 órán át főzik, az árpa gabona csak 40-45 perc. Megfelelően főtt zabkása meglepődik gazdag ízlésével, és hosszú lesz az egyik szerette a családban.

1. A dara és a por eltávolításához hűvös vízzel kell öblíteni.
2. Az árpa kása gyorsabb elkészítéséhez, és a szemcsék lágyabbá tételéhez a gabonát több órán át előmelegítjük. Ideális esetben egy éjszakán át marad a vízben, megtartva az arányt - egy csésze gabonafélékre vegyünk egy liter hideg vizet.
3. Az árpa dara tökéletesen kiegészül tejjel, így áztatás után 2 csésze tejzel öntjük meg morzsás gabonafélékre és 4 viszkózusra. A klasszikus receptben a zabkása 6 órán át vízfürdőben maradt. Lassú tűzhely segítségével 40 percre csökkentheti ezt a folyamatot.
4. Az elkészült zabkása töltse ki vajjal. Árpa nagyon szereti őt, annál több vajat adnak hozzá a zabkásahoz, annál világosabb lesz az íze. Ez az eset áll fenn, amikor „nem fogod elrontani a zabkását vajjal”.

Árpa Maláta

Vannak bizonyos követelmények a sör árpára, mind a külső jellemzők, mind a technológiai tulajdonságaik tekintetében. Az első csoport a következő mutatókat tartalmazza:

• az árpa, amelyből sörre készít malátát, egyenletes világos sárga vagy sárga színnel kell rendelkeznie. A zöld szín azt jelzi, hogy a gabona alatta van, és a sárgás, fekete vagy barna színű, nem megfelelő tárolást jelez. A legvalószínűbb, hogy az árpát a mikroorganizmusok megfestették vagy sújtották, ezért elvesztette a csírázást és a maláta minőségét;
• a magas minőségű árpa szagában nem lehet szennyeződés vagy penész. Rendszerint elég friss, kicsit olyan, mint a szalma illata. Ahhoz, hogy meghallgassuk, pár szemet kell melegítenie a tenyerében, majd - dörzsölje őket;
• A tisztaságot a szennyeződések (sérült vagy beteg szemek, más szemek, gyomnövények stb.) és kártevők hiánya határozza meg.

A technológiai jellemzők magukban foglalják a szemek csírázását, a nedvességet és a fehérjetartalmat, valamint az extraktivitást - a feldolgozás eredményeként oldódó anyagok számát.

Az árpa malátát otthon készítheti. A csíráztatott árpa táplálékkiegészítőként vagy házi sörfőzés nyersanyagaként használható.

Először is meg kell vizsgálnia a megvásárolt gabonaféléket csírázásra. Ehhez a teljes tömegből válasszon ki körülbelül száz legnagyobb szemcsét, és öntsön egy pohár vízzel. A cserélt felugró ablakokat újra cseréli, amíg mindenki el nem fullad. Ezután az árpát a szövetre helyezik, nedves gézzel borítják, és 2-4 napig melegen hagyják. Ezután meg kell számolni, hogy hány szemet nem csírázott. Mindegyik egy százaléknak felel meg. Ha a teljes csírázási arány meghaladja a 90% -ot, akkor a nyersanyag alkalmas a maláta előállítására.

A malátakészítéshez fontos, hogy az árpa jól öblítse le és szétválasztja a keletkezett szemeket, valamint az almot és a szennyeződéseket. Ezután a maradék nyersanyagot 5 cm-rel vízzel öntjük a gabona szintje felett, és 14 órán át hagyjuk. Ebben az esetben 7 óra elteltével a vizet frissre kell cserélni. Végül fertőtlenítheti a gabonát, töltse fel gyenge kálium-permanganát-oldattal 1-2 órán át.

Az árpa fertőtlenítése esetén a gabonákat vékony rétegben (4-5 cm) rakjuk le.

2-3 óránként keverni kell. Egy nappal később egy nedves ruhával borították, és meleg szobában (15-20 fok) hagyják. A szemeket naponta keverik és megnedvesítik. A maláta készen áll, ha a hajtások 1,5 szemcseméretnek felelnek meg. Tárolási ideje mindössze 3 nap. A maláta szárításával növelheti.

Szárítás előtt ismét kezeljük kálium-permanganát (1 liter víz - 0,3 g kálium-permanganát) oldatával 20 percig. Ezután a malátát 30-40 foknál magasabb hőmérsékleten szárítjuk. Ehhez egy jól szellőző tetőtér alkalmas, vagy egy meleg helyiség, ahol a ventilátor működik. A szárítás 3-4 napot vesz igénybe, majd a hajtások eltávolításra kerülnek a szemekből, dörzsölik őket a tenyér között, és a zsákokban tárolják.

Kávéital

Ízletes kávét iszik az árpa és a rozs pörkölt és őrölt szemcséiből. Ha a koffein ellenjavallt, a kávé teljes helyettesítője lehet. Ez az ital nagyon hasznos, mert megtartja az árpa és a rozs nagy részét.

Használható az emésztés, a fogyás, a cukorbetegség megelőzése és a szervezet általános egészségének javítására. Ugyanakkor az árpa kávé, a szokásos kávéval ellentétben, nem tartalmaz koffeint, ezért nem izgatja az idegrendszert. Emiatt a nap bármely részében és minden korban itthoz lehet.

Az árpa kávéital nem rendelkezik ellenjavallatokkal, akkor is alkalmazható a terhesség és a szoptatás ideje alatt, ha nincs egyéni intolerancia.

Egy ilyen itallap elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez sütjük meg az árpa és a rozskrémeket egy forró, száraz serpenyőben, majd őröljük. Az így kapott porból a következő recept szerint kávét készíthet:

Ez érdekes! Mint már említettük, az árpa tökéletesen kombinálva van a tejjel, így a receptben lévő vizet egy tejre cserélhetjük, vagy hozzáadhatjuk egy már elkészített italhoz. Meg fogja díszíteni az ízt és lágyabbá teszi.

A kész kávéhoz hozzáadjuk a krémet, a mézet vagy a cukrot.

A tisztességtelen feledés ellenére az árpa dara fokozatosan visszanyeri helyét a főzés során. Hasznos tulajdonságai és gazdag összetétele teszi ezt a gabonaféléket az egyik legértékesebb táplálkozási növénynek, amelyet nem csak a kezelés, hanem a sok egészségügyi probléma megelőzése érdekében is be kell vonni az étrendbe.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/