Ősi idők óta a lóhúst gyógyító és étrendi terméknek tekintették. A franciák örömmel fogyasztják, nyersen, különféle szószokkal gazdagítva. De hazánkban a lóhús eredeti formája ritka. De sokan beleszerettek a ló kolbászba, amelynek előnyeit és kárát a mai cikk tárgyalja.

Kémiai összetétel

A népi gyógyítók meg vannak győződve arról, hogy a húsipari termék sokkal hasznosabb, mint a lóhús a világban, egyszerűen nem létezik. Az ilyen hús már régen eszik. A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a lóhús hihetetlenül hasznos, mert csodálatos összetevői vannak.

Hazánk lakói nem tetszett a lóhúsnak a legtisztább formája, sajátos illata miatt. Ennek kiküszöbölésére más húsfajtákat adtak hozzá. És így volt a hírhedt lovas kolbász. A kolbásztermék előnyei és károsodása, kalóriatartalma sok ember érdeklődését váltotta ki, akik gyakran tartalmaznak ilyen típusú húst az étrendjükben.

Tipp A lóhúst sokkal gyorsabban emésztik, mint az alacsony zsírtartalmú marhahús. Ami a lóhús tápértékét illeti, viszonylag alacsony, és 140 és 170 kilokalória között változik. A kalória kolbász magasabb lesz. Mindez a recepttől és a hozzáadott összetevőktől függ.

Komponens összetétele:

• Ferrum;
• szerves savak;
• nátrium;
• tokoferol;
• cink;
• kálium;
• B-vitaminok;
• szelén;
• A-vitamin;
• kalciumot;
• aszkorbinsav;
• foszfor.

Mivel a ló kolbásztartalma viszonylag alacsony, a táplálkozásban is biztonságosan beletartozhat. Általában véve a nomádok, akik hosszú ideig kampányokban voltak, először észrevették a lóhús gyógyító tulajdonságait. Egy húsdarabot kóstolva rájöttek, hogy a test energiával és erővel van feltöltve.

Érdekes! Nem csak a lóhúst fogyasztották. Az állat bőrének tekintették a csemegét és egy nagyon értékes terméket. A férfiaknál a szokatlan finomságnak köszönhetően a hatáserősség növekedett, a reproduktív rendszer szervei javultak.

Ló kolbász: előnyök és kár a férfiaknak és a nőknek

És ismét figyelni kell a ló kolbász összetételére és tápértékére. Ennek köszönhetően a termék étrendünkben nélkülözhetetlen. Azok a személyek, akik fogyni akarnak, inkább a ló kolbászt használják, nem pedig más húsból készült kolbásztermékeket.

Ló kolbász - fehérjeforrás. A 100 g körülbelül 25% fehérjét tartalmaz, amely könnyen és gyorsan felszívódik az emberi szervezetben. Más húsfajtáktól eltérően a lóhúst könnyen megemésztik az emberi test. Az emésztőrendszer nem terhel erős erőt. Az ásványi és vitamin-egyensúly helyreáll, az egészségi állapot általában javul. De a lóhús és a ló kolbász előnyös tulajdonságai nem ér véget.

Gyógyító tulajdonságok:

• a káros koleszterinszint csökkentése;
• erősíti az érfalakat;
• a szívizom stabilizálása;
• megnövekedett hemoglobinszint;
• vashiány;
• anaemia megelőzése és kezelése, vérszegénység;
• a gyógyulási folyamat felgyorsítása;
• a kemoterápia utáni negatív következmények megszüntetése.

A ló kolbászot olyan betegeknek lehet fogyasztani, akik súlyos betegségben szenvedtek, beleértve a sebészeti beavatkozásokat is. Az emberi test erősödik és gyorsabban fog helyreállni. És az ilyen kolbásztermékek szakértőit ​​hipoallergénnek nevezik, így nem szabad félni az allergiás reakciók megnyilvánulásától.

Fontos! Megfelelő figyelmet kell fordítani a ló kolbász összetételére. Az előny csak a természetes alapanyagokból készült terméket hozza. A marhahús húsa hűséges szövetségese a kolbászt.

A lóhús, beleértve a természetes ló kolbászt is, hatalmas előnyökkel jár az emberi test számára. Egy ilyen furcsa termék choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. Ebben a tekintetben az orvosok azt javasolják, hogy a hepatitisz átadása után ilyen terméket fogyasztanak, hogy felgyorsítsák a májsejtek visszanyerését és normalizálják a testünkben lévő fő szűrő szerv munkáját.

A lóhús káliumot, magnéziumot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a vérerekre és a szívre. A vérerek jobb rugalmassága miatt az ember védve van az ateroszklerózis kialakulásától és a szív-érrendszer számos más betegségétől.

Bizonyosodjon meg róla, hogy a húst vagy a kolbászot, az ilyen hús hozzáadásával főzve, az embereknek, akik naponta ki vannak téve a sugárzásnak, táplálkozniuk kell. A termékben található ásványi anyagok és vitaminok erősítik az immunrendszert.

A lóhús aszkorbinsavval is gazdagodik, amely tonikus hatása mellett az antioxidáns tulajdonságai miatt is híres. Minden felhalmozott szemetet eltávolítanak a testből, beleértve a salakokat, a nehézfém-vegyületeket, a toxinokat, a radionuklidokat stb.

Ló kolbász titkai

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a ló kolbász vagy lóhús eredeti formában való használata csak egy ellenjavallat - idioszinkronizálás. Az ellenjavallatok listája azonban sokkal több. Annak ellenére, hogy a terméknek alacsony a tápértéke és számos gyógyító tulajdonsága van, nem mindenki élvezheti az ízét.

Ellenjavallatok listája:

• emelkedett vérnyomás;
• korábbi stroke vagy szívroham;
• rosszindulatú bélbetegség;
• bármilyen típusú cukorbetegség;
• csontritkulás;
• vese patológia.

Ne felejtsük el, hogy a ló húsának choleretic hatása van. Ebben a tekintetben a terméket ki kell zárni az emberek ebből az étrendből, akik fokozottan termelték az epe termelését. Ellenkező esetben bonyolult következmények alakulhatnak ki.

Lásd még:

Most már tudod, miért értékelik az ínyencek és a népi gyógyítók a lovas kolbászt. A termék előnyei és károsodása elválaszthatatlanul kapcsolódik a komponens összetételéhez. Ne feledje, hogy csak a természetes alapanyagokból készült kolbásztermék rendkívüli előnyökkel jár. Ellenkező esetben a delikátumok használata kiváltja a betegség kialakulását, különösen krónikus betegségek jelenlétében. Annak ellenére, hogy a lóhús óriási előnyei és gyógyító ereje miatt túlságosan gyakran eszik ezt a terméket, nem kívánatos. Mindenben tudnia kell, mikor kell megállítani. Áldjon meg!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Lóhús kolbász: előny és kár, recept

A lóhús kolbász a török ​​népek hagyományos étele. Ezt úgy állítják elő, hogy egy természetes burkolatot (általában egy ló belet) töltenek be, zsíros hússal, fűszerekkel. Az étel receptjének finomsága az, hogy nem őrölt húst használ, hanem egy egész lóhúst. Az ilyen termékeket különböző formákban használják: füstölt, főtt vagy szárított, a termékek nem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat. Ugyanakkor a hagyományos orvoslás azt állítja, hogy a lóhús gyógyul és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A ló kolbász előnyei és kárai - a cikk témája.

Ló kolbászfajták és nevek

A lóhús különböző kolbászok készítésére szolgál. Ez a fajta hús különleges ízű ízű, rugalmas és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Nem valószínű, hogy egy ilyen kolbász megtalálható a szokásos üzletekben, a közép-ázsiai piacokon is megvásárolható. Ezenkívül szakosodott üzletekben kerül bemutatásra. A számos hasznos tulajdonsággal rendelkező terméknek sok neve van a különböző nemzetek között:

• Kazy gyakori Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban. Ez ünnepi ételnek számít. Általában a tatárok és a törökök különleges ünnepek vagy esküvők alkalmával készítik elő.
• A Makhan egészséges, szárított kolbász, amelyet lóhúsból és nyers zsírból készítenek.
• Kyzylyk egy ősi étel, amely a bolgárok idejéből részesült. Előkészítése megfelel az iszlám szigorúbb kanonjainak.
• A Sujuk azerbajdzsáni, Törökországban készült, hasznos tulajdonságait és arabokkal rendelkező tatárjait értékelik. Van még egy neve - Tamirma. A főzés receptje sokféle tulajdonságban különbözik, előfordul, hogy bárányt és marhahúst adnak hozzá.

Kazy füstölhető, rángatózó és főtt, minden függ a receptektől és a hagyományoktól, ugyanolyan hasznos és nem fog károsodni.

Különös szabály van: csak a természetes termékek (lóhús, zsír, zsír és belek) a hasznos tulajdonságokkal rendelkező kolbászban szerepelnek, ez magyarázza az előnyöket.

A lóhús kolbász vegyi összetétele és kalória tartalma

A lóhús használata elismert, értékes fehérje forrásként és ásványi anyagok tömegének felhasználására ajánlott.

A 100 gramm ló kolbásztartalma 377 kcal.

Kazy kémiai összetétele nagyon gazdag és hasznos:

Mi a hasznos ló kolbász

Kazy - lóhúsból készült kolbász, felhasználása a testben az anyagcsere-folyamatok szabályozására alkalmas. Ez a tény azt jelenti, hogy a rendszeres húsfogyasztás súlya csökken, ez nagyon hasznos funkció. Ezen túlmenően a szerves savak megnövekedett tartalma és a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlya javíthatja a gyomor-bélrendszer működését és normalizálhatja funkcióját. Így a ló kolbász is előnyös lesz azoknak a nőknek, akik fogyni akarnak.

A nomád népek, akik először bevették ezt a terméket az étrendjükbe, megállapították, hogy képesek a vidámság állapotát növelni, növelni az erőt és a melegséget anélkül, hogy kárt okozna.

A tanulmányok ugyanazt a hasznos tulajdonságot mutatják a lóhús esetében:

• a szív-érrendszer előnyei;
• csökkenti a koleszterin hatásai által okozott károkat;
• Megelőző hatása van az anaemia ellen, és normalizálja a vér hemoglobinszintjét.

Fontos, hogy a lóhús használata is abban álljon, hogy csökkenti a sugárzás és a kemoterápia hatásai által az egyénnek okozott kárt. Az a személy, aki gyengült a mérgező károsodástól, biztosan magában foglalja ezt a hasznos terméket az étrendben.
Ez előnyös és erőt ad a szervezetnek a gyógyuláshoz, valamint csökkenti a betegség által okozott kárt.

A lóhús ritkán képes allergiát kiváltani, így a termék nem lesz semmilyen kár. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a termék az 1 évnél idősebb gyermekek táplálkozásában is szerepelhet. A lóhús előnyös tulajdonságai miatt a babák egészségesek és erősek.

Kazy ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint maga a lóhús. A lovas kolbász és annak előnyei a férfiaknak, mivel a nagy mennyiségű fehérje nem károsítja a különféle adalékanyagokat. De fontos, hogy a termék megvásárlásakor gondosan tanulmányozzuk a készítmény összetételét, különben károkat okozhat a hasznos tulajdonságok helyett. A gátlástalan gyártók gyakran adnak veszélyes összetevőket a termékekhez.

Minőségi összetevőkkel csak egy ok van az aggodalomra a használat során - magas kalóriatartalom. Ne használja vissza a kolbászot, különben károsíthatja a testet.

Hogyan lehet otthon ló kolbász készíteni

Az egészséges házi ló kolbász elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

• egy font lóhús;
• fél kilogramm lózsír;
• 1,5 méternyi ló vagy marhahús;
• fűszerek ízlés szerint;
• 25 g sót.

A kolbász készítéséhez jobb, ha a húst a bordák közül előnyben részesítjük, ezzel együtt a termék finomabb lesz.

1. A húst 2–3 cm szélességben vágják, a darabok hossza 8–10 cm legyen.
2. Miután a darabokat sóval és fűszerekkel meghintjük, szalvétával borítják, és hideg helyen 1-2 napig hagyják. Fontos, hogy ezeket rendszeresen keverjük össze.
   
3. Szükséges, hogy a beleket kifelé fordítsuk, hideg vízzel öblítsük, sóval dörzsöljük és 3 órán át hagyjuk.
4. Miután el kell távolítania a nyálkát, és ismételten mossa le a jövő héját hideg vízben.
5. Ezután forró vízzel mossák, a nyálka ismét megtisztul és kifelé fordul.
6. A beleket 50 cm-re vágjuk.
   
7. Minden egyes résznél az egyik vége szorosan kötődik, másrészt a főtt húst és a zsírt 2: 1 arányban kell megkötni, majd a héj kötődik.

A ló húsából főzött kazy szárítás céljából a napban lóg.

Forraljuk fel a terméket 1,5-2 óra alatt alacsony hőmérséklettel.

Amikor a víz felforralja, egy fogpiszkálóra van szüksége, hogy több helyen lecsapjon. Füstölt kolbász szükséges 50-60 fokos hőmérsékleten 18 órán keresztül.

A ló kolbásza és ellenjavallatai

• Ahhoz, hogy megakadályozzuk a károsodást és a ló kolbász előnyös tulajdonságait, fontos, hogy megbízható beszállítóktól vásároljon nyersanyagot vagy készterméket. Ellenkező esetben komoly veszélye van a paraziták fertőzésének.
• Fontos, hogy a terméket hőkezelés előtt használják fel, ez kiküszöböli a károsodás kockázatát, és nem csökkenti az előnyöket.
• Nem szabad elfelejtenünk a mérséklést, ha a ló kolbászból szeretne részesülni. Bántalmazás esetén a szív- és érrendszeri károsodás, valamint a gyomor-bél traktus károsodhat.
• A ló kolbászt köszvényes betegek ellenjavallt, mert gazdag purinokban, ilyen esetekben több kárt okoz a szervezet számára, mint a kapott előnyök.

Milyen ételeket lehet elkészíteni a ló kolbászból

Mindenféle ló kolbász rendkívül szokatlan megjelenésű, és általában rágcsálnivalókat vonz. Főtt vagy sült formában hozzáadják a főételekhez. Nagyon érdekes levest lehet főzni ló kolbásszal, valamint burgonyával vagy gulyával.

A ló kolbász kebabok a kültéri kikapcsolódást fűszeresvé teszik. Fontos, hogy ne használjuk vissza őket, mert a pörkölt zsírhús nagyon nehéz termék.

A ló kolbászból és fogkőből főzve. Ehhez a lóhúst darált húsra, a mártással és a fűszerekkel egészítik ki a húshoz, és nyers tojással tálalják.

A ló kolbász tárolása

Annak érdekében, hogy ne sértse meg a testet, rendkívül fontos a kazy megfelelő tárolása. A terméket hűvös helyen, de csak rövid ideig tárolhatja.

Több hónapos megmentéshez korpa vagy lisztet temették el 10 cm mélységig. Ha a kolbászot több éven át szeretné tartani, a füstöt a kéményben füstölték, és ott hagyják. Ezáltal az összes hasznos tulajdonság hosszú ideig megmentésre kerül.

következtetés

A ló kolbász előnyeit és hátrányait figyelembe véve megállapítható, hogy a termék hasznos. Ugyanakkor fontos, hogy ne használjuk vissza őket, és csak a megbízható beszállítóktól vásároljunk meg minden hasznos tulajdonság megszerzése érdekében. A lóhús leggazdagabb összetétele sok előnnyel járhat a szervezet számára, miközben nem okoz kárt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Kazi kalória ló kolbász. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "ló kolbász kazy".

Energiaérték kazy ló kolbász 450 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/348378/

Konin: a test előnyös tulajdonságai, kalóriatermék

A Horsemeat egy finom finomság, kellemes aromájú és hatalmas előnyökkel jár a test számára. A hús a magas fehérjetartalmú étrendi termék. A diétás ételek fő hústálaként használják, gyermekeknek is alkalmas. A húst különböző ételek, kolbászok és más ízletes termékek készítésére használják. Lehet sovány vagy zsír. A lózsírt az élelmiszerekben is használják.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A lóhús gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja:

Kalóriaasztal és BJU, a főzési hús típusától függően:

A lóhús hasznos húsnak tekinthető, amelyet fehérje és értékes ásványi anyagok forrásaként használnak.

Az emberi test számára a lóhús előnyös tulajdonságai a következők:

• gyors fehérje emésztés;
• a test telítettsége aminosavakkal;
• az emésztőrendszer javítása;
• az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
• a szklerózis kialakulásának megelőzése;
• az állapot javítása a megnövekedett rádió kibocsátásokkal;
• normalizálja az államot a vas hiányával a szervezetben.

A lózsír sokkal egészségesebb, mint a marhahús vagy a sertéshús. Jó choleretikus hatása van, és a májproblémákkal küzdő emberek számára javasolt.

A lóhús nem okoz allergiát, a tejfehérje intoleranciája esetén. Hideg formában a termék melegítő hatást fejt ki, ezért ajánlatos a hideg időjárás során az étrendbe a beriberi megelőzése és az immunrendszer gyengülése érdekében.

Annak ellenére, hogy a terméket nem megfelelő módon használják, a termék súlyos károsodást okozhat a szervezetben. Nincsenek különleges ellenjavallatok, de az alábbi ajánlásokat kell betartani:

• ne használjunk húsleveset, mivel a gyomor-bél traktus megzavarja;
• jobb, ha nem eszik húst sült formában, mivel fájdalmat okoz a gyomorban;
• A termék megvásárlása előtt győződjön meg róla, hogy nem fertőzött meg a trichinella és a szalmonella.

A nyers hús nem ehető. Használat előtt jól kell feldolgozni.

A húskészítményt be kell vonni a fokozott fizikai és szellemi stresszel küzdő férfiak étrendjébe. A lózsír normalizálja az anyagcsere folyamatokat és segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben. A termék rendszeres felvétele az idősebb férfiak étrendjébe megelőzi az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke kialakulását. Ajánlott az elhízáshoz.

Azoknak a nőknek, akik szeretnék megtartani az illeszkedést, a lóhúsnak a fő hústerméknek kell lennie. A fogyás használatával egyszerűen elég, ha bizonyos diétát követ:

1. 1. Reggeli: 200 g főtt hús, 200 ml cukor nélküli tea, 100 g gabona.
2. 2. Ebéd: 300 g húsgulyás párolt paradicsommal, zeller, sárgarépa, hagyma.
3. 3. Vacsora: 100 g főtt ló és zöldségsaláta.

Az ilyen étrend fizikai terheléssel történő követésével gyorsan alakulhat.

Javasoljuk, hogy a lóhúst 8 hónapos gyermekeknek a táplálkozásába foglalja bele. Lehet húst burgonyapürével vagy savanyúsággal ellátni, valamint főtt is. A lóhús bevezetése a gyermek étrendjében, 1 tsp. Fokozatosan a termék mennyisége naponta 50 g-ra emelkedik.

Jó kombinálni a lóhúst növényi pürével és pörköltekkel. A lóhús rendszeres fogyasztása segíti a test telítődését alapvető mikroelemekkel és fehérjével. Bébiételekhez egy bevált terméket vagy készen áll.

A lóhús marhahústól való megkülönböztetése bizonyos okokból származhat:

• A lóhús intenzívebb vörös színű.
• Friss termék, sűrű, konzisztens, nincs tej szaga.
• A darab felülete fényes és enyhén nedves.
• Ha a húst szalvétára alkalmazzák, akkor nincs rajta nedves folt.

A zsír nem lehet világos sárga. Minél könnyebb a zsírréteg, annál fiatalabb a hús.

A friss lóhús tárolása csak néhány óra lehet. Lehetetlen a termék fagyasztása, mivel elveszíti a hasznos tulajdonságokat. Jobb, ha egy pörkölt vagy kolbász.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Irina Volodina:

A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.

De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

A ló kolbász (mindenféle) kalória tartalma:

Ez a fejezet bemutatja a különböző főzési lehetőségekben a ló kolbász kalóriatartalmát, valamint a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát. Minden adat 100 gramm késztermékre vonatkozik. A BUZK tartalmának megismeréséhez adja meg a szükséges mennyiségű terméket a számológépbe.

Az összes ló kolbász kalória tartalma egy sorban:

Nem találta a kívánt terméket vagy edényt?

Tájékoztassa velünk a megjegyzéseket, és hozzáadjuk:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-konskoj-kolbasy/

Kazy ló kolbász - termékleírás fotóval, összetétele és kalória tartalma; haszon és kár; hogyan kell főzni és főzni otthon

Ló kolbász Kazy: tulajdonságok

Kalória: 633 kcal.

A termék energiaértéke Horse sausage kazy:
Fehérje: 12 g.
Zsír: 65 g.
Szénhidrátok: 0 g.

leírás

A Kazy ló kolbász (lásd a fotót) a török ​​nép egyik legkedveltebb húskészítménye. A nagyvárosokban ez a termék csak speciális áruházakban található, Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban pedig kizárólag a piacon kerül forgalomba.

Alapvetően a kazi-kolbász csak ünnepekre készül, mivel ez a termék nem csak húskészítmény, hanem két állam (Üzbegisztán és Tádzsikisztán) nemzeti étele. Ezt a kolbász füstölt, szárított vagy főtt formában lehet bemutatni. Csak természetes termékek (lóhús, zsír, bél) használhatók.

Ahhoz, hogy a kolbász ízletes és lédús legyen, előkészítse a hízott lovak húst, amely három éves korig van.

struktúra

A Kazy ló kolbász összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára:

• aminosavak;
• fehérjék, zsírok, szénhidrátok.
• az A, B és E csoportba tartozó vitaminok;
• ásványi anyagok (kálium, vas, foszfor, magnézium).

A kalóriatorka meglehetősen magas, ezért ne használd vissza, hogy ne károsítsuk az egészséget.

Hasznos tulajdonságok és kár

A kazi kazán hasznos tulajdonságai kedvező hatást gyakorolnak a testre, javítják az egészséget és javítják a jólétet.

Mivel sok tápanyagot tartalmaz:

• a hemoglobinszint emelkedése a vérben;
• alacsonyabb vérnyomás;
• erősíteni az immunrendszert.

Az egyetlen kontraindikáció a kazy kolbász használatához a magas fűtőérték, ezért mérsékelten kell enni, hogy ne károsítsa az egészséget.

Hogyan kell főzni és főzni a kazi kolbászot otthon?

Főzés és főzés kazi kolbász otthon nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy lépésről lépésre kövessük a receptet, és akkor minden meg fog működni. A gyártásához lóhús, zsír, bél és fűszerek szükségesek. Ez a termék valóban természetesnek tekinthető, mert nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat.

Ló kolbász készítéséhez egy kilogramm lóhúst kell bevinni, alaposan le kell mosni és apró csíkokra vágni. Ezután kb. Ötszáz gramm lózsírt és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy elkészített húskészítményt egy mély edényhez, és adjunk hozzá egy csípős őrölt fekete borsot, két teáskanál köménymagot és sót ízlés szerint. Minden összetevő jól összekeverik, törölközővel fedjük le, és kb. Ezután meg kell készíteni a ló belek (alaposan mossa és tisztítsa meg). A bél egyik vége után jó, hogy összekötjük a szálakkal, a másik végén pedig lóhússal töltsük fel, és felvesszük a zsírral. Ezután a töltött belek kötődnek és mély zománcozott borítékba kerülnek. Meg kell tölteni a kolbászot vízzel, és kb. 2 órán át forraljuk. Idő után a terméket hűteni kell.

A kész ló kolbász kiváló aromájú és csodálatos ízű lesz. Tökéletes az ünnepi asztalnál.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Ló kolbász: különböző népek típusai és nevei, mint hasznosak. 5 otthoni főzési recept

Anyag tartalma:

• 1 A ló kolbász összetétele, kalóriatartalma és tápértéke
• 2 A lóhúsból származó kolbász típusai és nevei különböző nemzetekben
• 3 A hasznos és káros ilyen kolbász
• 4 Kazy - kazah főtt kolbász a lóhúsból
• 5 Főzés Tatarban
• 6 üzbég főzési recept
• 7 Egyszerűsített főzés.
• 8 Hogyan készítsünk kész ló kolbász az asztalra

A modern metropolisz lóhúst nem gyakran eszik, és sok vita merült fel a témában. Az egészséges táplálkozás és a muszlimok hívei között a lóhús igazán vonzó nyersanyag a kolbász számára. Eközben a ló kolbászt igénylik, nem lehet megvásárolni bármelyik boltban. Tekintettel arra, hogy nem minden gyártó 100% -os húst ad kolbásznak, néhányan főzik otthon.

A ló kolbász összetétele, kalória és tápértéke

A lóhús, mint bármely más hús, 25-28% fehérjét tartalmaz. Az alacsony 5-6% -os zsírtartalom miatt ezt a terméket étrendnek tekintik. A test ló húsának felszívódása sokkal gyorsabb, mint a birka- vagy marhahús. A lóhúsnak egyedülálló tulajdonsága van, a sertésfélékkel ellentétben nem nő, és sokszor csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Hasznos tulajdonságai a következők:

• a hús alacsonyabb zsírtartalmú;
• A, E és B vitaminokat tartalmaz;
• sok vasból, foszforból és magnéziumból áll;
• a termék teljesen allergiás;
• kalóriatartalom: 100 g lóhús esetében átlagosan 175 kcal.

A lóhús hiányának alapja rosszul tárolódik. Megengedett, hogy a hűtőszekrényben nyersen maradjon, legfeljebb 72 óra. Ezért a lóhúst nem értékesítik a piacon, a húst bájosan ellenőrzik a szalmonella jelenléte miatt. Ellenkező esetben több előny áll az emberi test számára.

A magas kalóriatartalom miatt korlátozni kell a ló kolbászok túlzott fogyasztását.

A lóhús kolbász típusai és nevei különböző nemzetekben

A lóhúst kolbász készítésére használják. Ennek a húsnak köszönhetően a termék fűszeres ízű és rugalmas szerkezetet szerez. A boltokban nehéz megtalálni a kolbászokat, Közép-Ázsiában pedig a piacon értékesítik. Speciális üzletekben kolbászokat vásárolhat. Sokan érdeklődnek a lovak kolbász nevének megismerésére a különböző nemzetek között.

• Kazy elosztása Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban van. Ez hagyományosan ünnepi étel. A tatárok és a törökök felkészítik őket egy esküvőre és egy különleges alkalomra.
• Makhan - lágy húsból és nyers zsírból készült száraz pácolt kolbász. Elterjedt a többnemzetiségű népesség között, a törökök és a tatárok között.
• Kazylyk ősi étel, gyökerei a bolgár konyhában. A kolbász előkészítése szigorúan az iszlám kanonjaival összhangban.
• A Sujuk azerbajdzsáni, törökországi, arab és tatár főtt. Másik neve tutyrma. Készült egy különleges, lóhús receptje alapján, néha bárány és marhahús hozzáadásával.

A recepttől és a szokásoktól függően a kolbász füstölhető, szaggatott vagy főtt. Összetételében kizárólag természetes termékek (lóhús, zsír vagy zsír, bél) vannak. Ahhoz, hogy a kolbásztermék a hagyomány szerint ízletes legyen, a hízott lovak húsából készül, amely 3 éves korig van.

Hogyan hasznosak és károsak az ilyen kolbászok?

A kedvező tulajdonságai miatt a lóhúst étrendi ételekkel fogyasztják - ez a hús lehetővé teszi, hogy javítsa az egészségét és dobja ki az extra fontot. A kolbászban található szerves savak hozzájárulnak az emésztőrendszer javulásához. Míg más kolbászok nehezen asszimilálhatók, a lófajtákat ellenkezőleg, könnyű ételnek tekintik.

Az előnyök hátterében figyelembe kell venni a hátrányokat - a magas kalóriatartalmat és a szigorú húsmegőrzési szabályok betartását. Ha megsértik őket, problémák lehetnek a termékminőséggel, ezért nem szabad megkérdőjelezhető helyen vásárolni.

A lóhús kolbászok (kazi, makhan, kyzylyk, sudzhuk) ínyenc ízűek, amelyek nem hasonlíthatók össze mással.

Kazy - Kazah főtt kolbász a lóhúsból

A szkeptikusoknak nincs okuk azt állítani, hogy a lóhús rossz minőségű hús. A kémiai összetétel hasonló a marhahússal, könnyebben emészthető és kellemes ízű. A ló húsa piros, a kész kolbász gyönyörű barna színű, borostyán árnyalattal. Meg kell jegyezni, hogy a Szovjetunióban a 100% -os lóhúsból készült ló kolbász nagyon népszerű volt és elérhető az élelmiszerpiacon.

Lehet otthon ló kolbászt készíteni, ha szerencsés vagy, hogy lóhúst vásároljon, csak a következő receptet kell követnie.

Szükséges összetevők:

• lóhús 1-3 kategória - 10 kg;
• zsír - 2 kg;
• kolbász fűszerek:
• bors, ízesítve;
• fokhagyma - 100 g;
• a héj belseje;
• só - 250 g

Előkészítési módszer:

1. Az 1–2-es húskategóriát nagy hálókon keresztül hústörlővel hagyjuk ki. A morzsolódó darabok egy finom hálóban őrölnek. Hagyományosan a húst csíkokra vágták.
2. Kockákra vágva 4x4 mm-es.
3. A húst sóval és élelmiszer-nitráttal keverjük össze, és 2-3 napig a hidegbe küldjük.
4. A hús marinálásához szükséges idő után fűszereket, fokhagymát adjunk hozzá.
5. A kapott tömeg bélekkel van feltöltve.
6. Az így kapott torta keveréket addig forraljuk, amíg 2-3 órán át kész.
7. Fogyasztott vagy további függő állapotban szárított 2-3 hónapig fogyasztják, vagy lassú füsttel füstölve.

Főzés Tatarban

Szükséges összetevők:

• lóhús parti része - 1 kg;
• lózsír - 0,5 kg;
• koriander;
• köményt;
• fekete bors;
• fekélyek;
• alma almabor ecet - 2 evőkanál. l.;
• só - 35 g

Előkészítési módszer:

1. Miközben Bashkirs főtt kolbászot fogyaszt, a tatárok inkább egy szaggatott terméket főznek.
2. A húst körülbelül 2 cm hosszú csíkokra vágjuk. Hasonlóképpen, vágjuk ló zsírba.
3. A húst sóval és fűszerekkel dörzsöljük, majd nyomás alá helyezzük és hideg helyen tároljuk. Tartsa a húst legalább 12 órán át. Ez idő alatt a terméket rendszeresen kevertetjük és ismét nyomás alá helyezzük.
4. Ha nincsenek természetes bélek, akkor ételfilmet készítenek kolbászra, vagy egy speciális burkolatot vásárolnak.
5. A pácolt terméket almaecettel mossuk víz hozzáadásával (1 liter vizet, hogy 2 evőkanál ecetet vegyen be).
6. Ezután húshéjjal töltötték, rögzítsék a szál végeit. Forraljuk fel a kolbászot, majd hűtsük le. Száraz vagy füstölt.

A szárított lóhús-termék összetett és hosszú folyamatának köszönhetően a tatár kolbász hosszú ideig tárolódik, és nagyon ízletes.

Üzbég főzés recept

Kivételesen házi ló kolbász, a kazi ebben a receptben nem ipari méretben készül. Nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat, színezékeket és tartósítószereket.

Szükséges összetevők:

• lóhús - 3 kg;
• lózsír - 900 g;
• fekete bors;
• köményt;
• koriander;
• fokhagyma;
• 0,5 csésze só;
• bél vagy kolbász burkolat.

Előkészítési módszer:

1. A húst egy húsdarálón egy nagy fúvókán keresztül vágjuk vagy átmegyünk.
2. Vágjuk fel a szalonnát egy késsel, adjuk hozzá a húshoz. Adjunk hozzá fűszereket, sót és fokhagymát.
3. 10-12 óráig ragaszkodj a hideghez.
4. Töltsük ki az előkészített béleket darált hússal, rögzítsük a végeket egy karaktersorozattal.
5. Forraljuk vízben, folyamatosan távolítsuk el a habot. Ahhoz, hogy a tűhöz szúrást hajtson végre, hogy a zsír áramoljon és a levegő kialszik.
6. A készterméket 2-3 napig hűti, megeveti vagy szárítja.

Főzés egyszerűsített módon

Szükséges összetevők:

• lóhús - 900 g;
• zsír - 300 g;
• őrölt bors;
• koriander;
• köményt;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

Előkészítési módszer:

1. Hús dara. Öntsük ecettel és sóval.
2. Apróra vágott zsírt. Tedd a húst.
3. Minden keveréket, a keletkező folyadékot leöntjük. Adjunk hozzá fűszereket és finom fokhagymát.
4. Helyezze a tölteléket a műanyag csomagolásba. Forma kolbász formájában.
5. A ló kolbász vízben legalább 2 órán át forraljuk. Ezután hűtsük le és szárítsuk meg a grillen.

Hogyan szolgáljuk fel a kész ló kolbász az asztalra

A húsos csemege egy nagy tányéron szolgált. Vágjuk a kolbászot egy nagyon éles késsel, a szeleteknek vékonynak kell lenniük. Nos, az étel többféle finomságot néz. A tatár kolbász ízét más termékek nem szakítják meg, így nem kerülnek közös lemezre.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/konskaia-kolbasa-vidy-i-nazvaniia-y-raznyh-narodov-chem-polezna-5-receptov-prigotovleniia-v-domashnih-ysloviiah/

Mi a hasznos lóhús?

A lóhús használata hazánkban messze nem elterjedt.

Leggyakrabban a lóhúst nemzeti ételek készítésére használják. A Horsemeat a szibériai régiókban, a Volga régióban, Altajban található üzletek polcain található. Oroszország európai részén a lóhúst ritkán fogyasztják.

Ez a hipoallergén étrendi húst azonban tisztességtelenül alábecsülik. A lóhús könnyen emészthető, hasznos nyomelemekben gazdag, még a csecsemő ételekhez is alkalmas, beleértve az első életévek gyermekeit is.

A lóhús nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, és értékes, könnyen emészthető fehérjében gazdag. A ló húsfehérje tökéletesen kiegyensúlyozott, egyedülálló aminosav-összetételű, amely lehetővé teszi a lóhúst, hogy az emberi test többször gyorsabban felszívódjon, mint például a marhahús.

Ez teszi lehetővé a lóhús használatát a kisbabákra, a nyúl és a pulyka mellett, a csirkével ellentétben, ami gyakran okoz allergiát, vagy rosszul emészthető sertéshús.

A horsemeat kevés koleszterint tartalmaz. Ezen túlmenően ez a hús rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét. A hús összetétele vitaminokat tartalmaz, köztük A, C, B. csoportba tartozó vitaminokat. A lóhús vasban gazdag, ami lehetővé teszi az anémiában szenvedő betegek táplálkozásában való felhasználását. Az orvosok szerint a lóhúsnak is choleretic hatása van.

A táplálkozási szakemberek a lóhúst viszonylag alacsony kalóriatartalmának és alacsony zsírtartalmának értékelték.

Átlagosan 100 gramm lóhús tartalmaz körülbelül 140 kcal. A hasított test részének húsa azonban több kalóriát jelent - akár 100 kcal / 100 g. A húst húst két hétig is eszik, és 4-5 kilogrammtól megszabadulhat anélkül, hogy károsítaná az egészségét.

A ló húsában nagy mennyiségben található szerves savak javítják az emésztőrendszer működését, serkentik az anyagcserét.

A lózsír a hepatitisben szenvedő májfunkció helyreállításának kiváló eszköze. Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz. A táplálkozási szakemberek szerint a lózsír az állati és növényi zsírok közepén zajlik. A sertés- vagy bárányhússal ellentétben a ló jól felszívódik a szervezetben az emésztőrendszer irritálása nélkül.

A lóhús ritkán okoz allergiát. Ez különösen hasznos azok számára, akik allergiásak a csirke tojásra és a tehéntejfehérjékre, gyakran kísérik a marhahúsra és a csirkehúsra vonatkozó keresztallergiát.

Azt is hitték, hogy a lóhús nagyon hasznos a férfiak számára - a rendszeres fogyasztás növeli a hatékonyságot.

Hogyan válasszuk ki a lóhúst?

A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb színben különbözik attól. A friss lóhús szilárd és sűrű, a zsír sárga és puha, még kézzel is megolvad. A friss hús felülete fényes és enyhén nedves. Amikor megnyomjuk, a hús gyorsan visszanyeri alakját. Ha a szalvétát a friss bemetszés ellen préseljük, nem maradhat nedves folt.

Ha a ló húsának zsírja könnyű, szinte fehér színű, valószínűleg egy nagyon fiatal állat húsa. Az ilyen lóhúst jobban értékelik és kellemesebb ízű.

Hacsak nem Altajban vagy Bashkiria-ban élsz, nem valószínű, hogy találkozol lóhússal egy szupermarketben vagy egy élelmiszerbolt pultjánál a ház közelében. A húskészítmények széles választékával rendelkező nagy üzletek vagy speciális húsáruházak azonban gyakran eladják ezt a terméket, ami némileg egzotikus.

Ha a városban olyan üzletek találhatók, amelyek a halal termékekre specializálódnak - a muszlim hagyományok és a vonatkozó iszlám szabványok szerint készült termékek - a legvalószínűbb, hogy a lóhús és az abból származó termékek a választékban vannak. Gyakran ilyen helyeken vásárolhatnak olyan nemzeti finomságokat, mint a "kazy" kolbász, füstölt filé.

A lóhús gyakran elérhető a piacon, de az ilyen vásárlás bizonyos kockázattal jár. Csak akkor vásároljon lóhúst a piacon, ha biztos benne, hogy a termékek meghaladják a szükséges egészségügyi és járványügyi ellenőrzést. Nyugodtan kérdezze meg az eladót a húsdokumentumokról.

Hogyan kell főzni lóhús?

A leggazdagabb és leghasznosabb húst a 9-12 hónapos korosztály csikójában találjuk. A fiatal lovakat legfeljebb három éves korig eszik és húzzák, de minél idősebb a ló, annál szigorúbb lesz a húsa. Ezen túlmenően a főzés során kellemetlen lehet illata.

A lóhús sajátos íze van, de meglehetősen szokatlan, mint a kellemetlen, és nem pontosabb, mint az íze, például a bárány. Egyesek úgy vélik, hogy a lóhús kifejezetten füves ízű.

Mivel a lóhús keményebb és sűrűbb, mint bármely más ismerős húsa, a főzés előtt hosszabb hőkezelést vagy áztatást vagy pácolást igényel. Vannak ételek nyers lóhúsból, például egy jól ismert tartárból - neki a lóhúst darált húsra őrlik. Keverjük össze fűszerekkel és szószokkal, és nyers tojással tálaljuk. A nyers hús, beleértve a lóhúst is, mégis veszélyes az egészségre.

A lóhús főzése vagy párolása legalább két órának kell lennie. A sütés vagy sütés előtt a hús pácolható, például ecettel, fűszerekkel. A pácolás a lóhús sajátos szagát is elriasztja, amit nem mindenki szeret. Beat a hús általában nem szükséges.

Olyan ételek készítéséhez, mint a pörkölt, gulyás vagy pilau, a lóhúst általában főtt formában használják.

- 1,5 kg lóhús (csípő, dorzális, scapularis rész);
- víz;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 közepes hagymát;
- 15 gramm fehér gyökér (petrezselyem, zeller);
- só.

A zsírtalanított lóhúst 1 liter húsra 1,5 liter vízzel kell feltölteni. A húsnak teljesen vízzel kell fednie. A magas hőmérsékleten a húst forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük 2-2,5 órán keresztül alacsony hő mellett. Csak a készenlét előtt adjunk durva apróra vágott sárgarépát és hagymát, adjunk hozzá gyökereket. Ne felejtsük el, hogy só ízlés szerint.

100 gramm élelmiszer - 154,12 kcal: 17,72 gramm fehérje, 8,93 gramm zsír, 0,74 g szénhidrát.

Lóhús gulyás:

- 500 gramm főtt lóhús;
- 20 gramm búzaliszt;
- 20 gramm paradicsompüré;
- 20 gramm vaj;
- 20 gramm tejföl;
- 1 pohár forró ló húsleves;
- 1 kis sárgarépa;
- só, zöldek.

Vágja a húst kis darabokra, fedje le forró húsleves. Adjunk hozzá tejföllel, sóval, ha szükséges, és fél órán át melegítsük alacsony fedéllel. Készítse elő az öntetet - sütjük meg a lisztet vajban, keverjük össze paradicsompürével. Töltsük fel a húst az öntettel, adjuk hozzá a apróra vágott sárgarépát, és pároljuk, amíg a sárgarépa puha. Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá néhány zöldt.

100 gramm élelmiszer - 175 kcal: 15,58 gramm fehérje, 11,03 gramm zsír, 3,59 g szénhidrát.

A lóhús melléktálaként bármilyen burgonya alkalmas, főtt rizs. Diétás ételekhez párolt zöldségeket lehet használni mint étel.

Az egzotikus szerelmeseinek a lóhúsból származó nemzeti finomságok tökéletesek - például a közép-ázsiai ló kolbász "kazy", basturma, füstölt bordák. A Kazy-t hideg snackként és különféle ételek részeként használják - például a pilau.

A lóhús nagyon finom füstölt. Ne felejtsük el, hogy a füstölt ételek nem ajánlottak azoknak, akik fogyni akarnak.

Mint minden hús, a lóhús parazitákkal is fertőzhet. A szalmonella leggyakrabban a lóhúsban fordul elő, de fennáll annak a kockázata, hogy a trichinosis, a trichinózis által okozott veszélyes betegség fertőzésbe kerül.

Ezért fontos! Ne vásároljon lóhúst gyanús helyeken, és ne felejtse el az alapos hőkezelést. A boltokban forgalmazott lóhús szigorú ellenőrzésen megy keresztül. De a piacon vásárolt hús biztonsága, senki sem tudja garantálni.

A friss lóhús nem tartósan tárolható - ha nem fog fagyasztani vagy betakarítani a húst a későbbi felhasználásra, azt közvetlenül a vásárlás után kell elkészíteni.

A többi fehérjében gazdag húshoz hasonlóan a lóhús vese- és szív-érrendszeri megbetegedéseket is okozhat, ha hosszú ideig használják és gyakran fogyasztják.

Azonban a lóhús használatának ellenjavallatai gyakorlatilag nem léteznek.

Abban az esetben, ha a súlyvesztés érdekében lóhúsra vált, próbáljon meg nem választani a magas kalóriatartalmú húst a borda részéből, hanem a csípő, a hátsó és a hasított részből származó darabokat.

A lóhús elleni küzdelem meglehetősen gyakori. De sokan csak egyszer vagy kétszer kellenek megkóstolni ezt az ízletes és egészséges húst annak érdekében, hogy értékeljék.

A ló húsételek étrendjébe való bevonása nemcsak a menüt sokszínűvé teszi, hanem az egészséget is.

http://www.diets.ru/article/1046790/

Hasznos tulajdonságok és kalória lóhús

Az emberiség már évezredek óta használ lóhúst. Még a kőkorban is az ősi nép vadászott lovakat a hús miatt. A modern világban a lóhúst különböző európai és ázsiai országok, köztük Oroszország lakói fogyasztják, és számos más országban ez a termék humánus vagy vallási okok miatt tilos. Legyen a lóhús hihetetlenül hasznos termék, amelyet még a gyerekek is megeszhetnek.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A lóhús olyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek gazdag összetétele miatt természetesen igen kiterjedtek. A lóhús nem csak drága finomság, hanem egy különleges diétás termék. A többi hústól eltérően a lóhús sok jó minőségű fehérjét tartalmaz - 26%. A lóhús több mint 70% -a víz, de a zsírtartalom nem haladja meg az 5% -ot. Ezért a húst és a túlsúlyos embereket is meg lehet enni, a lóhúst gyakran a fogyás étrendjében találja. Egy ilyen termék használatával a személy a testet aminosavakkal telítheti, a gyomor betöltése nélkül, mert a húst nyolcszor gyorsabban felszívja, mint a marhahús. És a lóhús zsír az állat és a zöldség között. A ló zsír nem tartalmaz koleszterint, choleretic hatása van. A lóhús szénhidrátja mikroszkopikus mennyiségben van, csak a teljes tömeg 1% -ában.

A lóhús B, A, E, PP csoportú vitaminokban gazdag, sok nátriumot, káliumot, vasat, aminosavat, foszfort, rézet, tiamint tartalmaz. Ez teszi a terméket egyedivé a kedvező tulajdonságaiban, és nem kell annyira csodálkoznia, hogy miért széles körben elterjedt a sok ország étrendjében.

A lóhús energiát ad, melegítő hatása van, amely az északi népek számára nagy jelentőséggel bír, csökkenti a "rossz" koleszterint. A lóhús használata az emberi testben a vérkeringés ösztönzésében, az anémia megelőzésében és a hemoglobinszint növelésében rejlik, mivel, ahogy már mondtuk, a termék vasban gazdag. A férfiak értékelik a lóhúst a képesség növelése miatt.

A ló húsának fogyasztásával a személy csökkentheti a sugárzás által okozott kárt. Az ilyen termékek menübe történő rendszeres felvétel segít a szervezetben, és lassítja a betegség előrehaladását. A kedvezőtlen sugárzási körülmények között dolgozók számára ajánlott a húst hús megelőzésére enni.

A lóhúst hipoallergénnek tekintik, kisgyermekeknek adják, ha nem rendelkeznek egyéni intoleranciával a csemegéhez.

A lóhúsnak choleretic tulajdonságai vannak, ajánlatos azt használni, akik sárgaságot szenvedtek. Az ilyen hús helyreállítja a máj munkáját, kedvező hatással van rá. A lóhús használata is az anyagcsere szabályozásában rejlik, amelynek segítségével néha hormonális elhízást kezelnek.

Kalória lóhús

Fóliákat és fiatal lovakat eszik. A legérzékenyebb és illatosabb hús a 9-12 hónapos csikókban, három éves lovak étkezhetnek. Ízletes lesz a kasztrált mének húsa, akik nem értek el másfél évet. Ahhoz, hogy a lóhús ne legyen kemény és biztonságos az egészségre, legalább három órán át kell főzni.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, így hány kalóriát a lóhús 100 grammjára? A válasz nagyon kellemes lesz a húsfogyasztók számára, akik követik a számot - a horsemeat kalória 100 grammban csak 170 kcal. azonban nagyban függ a csikó előállításának módjától. Mindenesetre, még a sovány marhahús kalória is több, mint a lóhús.

Sokan hallottak a lóhús kellemetlen ízéről. Egyes oroszok és európaiak úgy vélik, hogy a lóhús undorító. Valójában ez egy jól megalapozott mítosz. Amikor a franciák Moszkvából elmenekültek, és éhezésbe kezdtek, kénytelenek voltak saját bukott lovukat használni. A só helyett puskát használtak, ami mérgezést és összefüggést eredményezett a hamis ízléssel. A halott lovakat az éhezés évei alatt evették, és természetesen senki sem gondolta az ilyen termékek frissességét.

Valójában a lóhús sajátos, sós ízzel rendelkezik, amit sokan élveznek Európában, Ázsiában és Kanadában. Nem eszik lóhúst, főleg angolul beszélő országokat és zsidókat. A különböző kontinensek lakosai kolbászt és más termékeket adnak a lóhúsnak. A kazahok számára a ló kolbász a nemzeti büszkeség tárgya.

Ló hús

A legtöbb termékhez hasonlóan a lóhús nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem káros is. Az alacsony szénhidráttartalom jótékony hatással van a lóhúsra a különböző baktériumok számára. A csikók nyers húsában salmonella található, ami súlyos mérgezést és veszélyes következményeket okoz. Ezért, mielőtt húst eszik, jól kell főzni és párolni. A lóhús a parazita trichinózis hordozója, amely azonban nemcsak lóhúsban van. Ez a parazita emésztési zavarokhoz, vérzéshez vezethet.

Természetesen a húst eszik, tudnod kell, mikor kell megállítani, és napi 200 grammot nem enni. Feltéve, hogy ez az állati fehérje egy nap alatt keletkezik. Már elmondtuk, hogy a lóhúsnak choleretikus hatása van, ezért nem lehet megenni azoknak, akik már meghaladják az epeet.

A lóhús gyorsan romlandó termék, állománya nem tartható nyersen vagy főtt. A lóhús károsodás nélkül való megtartása mindig is volt, konzerválva és szárítva. De nem szabad elfelejteni, hogy a nyers húsban veszélyes baktériumok lehetnek, ezért fontos, hogy a lóhúst nem gyanítsák gyanús eladóktól. Lehetséges, hogy egy ilyen terméket nem engedélyeztek egy speciális bizottság használatára.

A kazahok, az ukránok és a tatárok gyakran vitatkoznak arról, hogy kinek van a legfinomabb lóhús ételek, és írják maguknak a legszebb termékeket. Hogy megértsük, hogy melyik oldalon nehéz az igazság, de ez önmagában azt jelzi, hogy ez egy olyan termék, amit érdemes megpróbálni. Hacsak természetesen ez nem ellentétes a humanista elvekkel.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Ló kolbász javára és kár

Ló kolbász (kazi) egy nemzeti közép-ázsiai étel. Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Mongóliában a nomád törzsek még mindig kézzel készítettek lóhús kolbászot az egész családdal. A kifejezetten erre a célra emelt lovak levágását 2–3 éves korig végzik a férfiak, és vágják a húst, a nőket feldolgozzák és elkészítik a kazy-t.

De a lóhúst nemcsak Ázsiában élnek. Az oroszok az ókorban is kolbászokat készítettek kizárólag lóhúsból. Most a lóhús finomságnak számít, és nem olcsó. Ez a hús azonban számos előnnyel rendelkezik:

• A Horsemeat olyan fehérjét tartalmaz, amely teljes és kiegyensúlyozott az aminosavak összetételében, ami teljes jogot biztosít a táplálékhúsnak, amelyet a szervezet jól felszív. (8-szor gyorsabb, mint a marhahús);
• a lóhús képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, alacsony zsírtartalmú, és a benne lévő zsírok között állati és növényi eredetű zsírok közbenső helyzete van;
• jelentős mennyiségű vitamin és mikroelem, különösen az A, E vitaminok, a B csoport és a vas;
• lóhús hipoallergén.

A lóhús egyetlen hátránya a szénhidrátok alacsony aránya, ami kedvező környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, és a hús rosszul tárolódik. Ezért az állatorvosi szolgálatok különös gondossággal ellenőrzik a lovak húsát a szalmonella jelenlétében. A lóhús megfelelő tárolása és előkészítése azonban csak az emberi test húsának hasznára válik.

A ló kolbász az ünnepi asztal, az ökológiailag tiszta és nagyon kellemes étel méltó díszítése. A Kazi töltetét egy ló bordáiból készítik, amelyeket csíkokra vágnak. Ezután a húst só, fekete bors és fokhagymával keverjük össze, és szorosan átmossuk alaposan mosott vastagbélbe. A kolbász alakja változó, de a hossza nem haladhatja meg a 60-70 cm-t, a kazírozást száraz helyen hagyják, hogy áztassa a fűszereket, majd főtt, sült, szárított vagy füstölt. A nyers kolbász szükségletét legalább két órán át forraljuk. A kazy-t mind természetes formában, mind a pilaf adalékanyagaként eszik.

A kazy mellett a mahan és a shuzhuk ilyen jellegű ló kolbász is népszerű.

Makhan egy száraz, szárított vagy „száraz” kolbász, nagyon sűrű és meglehetősen specifikus. Húsból és zsírból készült húsból készült fűszerek.

A Shuzhukot hőkezeljük ugyanúgy, mint a kazy-t, de a tölteléket apróra vágott hús formájában mutatjuk be a tetem bármely részéből.

A népi gyógyászatban a lóhúst gyógyító terméknek tekintik. És jó okból: ez a táplálékhús sok tápanyagot tartalmaz. Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem az orvosok is gyakran ajánlják ezt a terméket a betegek egészségének helyreállítására és kezelésére.

Összetétel és kalóriahús

Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, némelyik nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban egy adott szag termékének megszabadulása érdekében vagy pácolt, konzervált, vagy füstölt kolbászhoz adják hozzá, más típusú húskészítményekkel keverve.

A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje (25%) ellenére a lóhúst sokkal gyorsabban szívja fel a gyomor-bél traktusban, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.

Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.

Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.

A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:

• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;

• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;

A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk fel vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi készlet jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.

A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.

A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:

• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;

• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;

• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a hemoglobinszintet a már kialakult anaemiával.

Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott károkat. Azok, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal szokatlan ízű, egészséges vörös húst fogyasztanak. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség előrehaladását.

Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhús biztosan nem fog károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az egyéni intolerancia. De rendkívül ritka.

A lóhús gyógyászati ​​tulajdonságai

Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, fagyással, zúzódásokkal, megrázkódásokkal, égési sérülésekkel, középfülgyulladással kezeltek, és ha beletartoznak, csökkentik a koleszterint, tisztítják az edényeket, helyreállítják az emésztést.

A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:

• jelentős choleretikus hatása miatt bele kell foglalni egy olyan személy diétájába, aki sárgasággal rendelkezik a máj működésének helyreállítása érdekében;

• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;

• a lóhúst a szív működésének javítására írják elő;

• a lóhús javítja az epehólyag-betegséggel járó beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;

• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;

• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.

Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst eszünk az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.

Ki nem eszik lóhúst

És mégis vannak olyan helyzetek, ahol a lóhús ellenjavallatairól beszélhetünk. Nemcsak az egyéni intoleranciáról van szó, hanem bizonyos korlátozásokról is, amelyek általában a nehézfehérje-élelmiszerekre vonatkoznak. A következő diagnózisok jelenlétében nem használhatja vissza a húst, sőt az étrendet is:

• akut veseelégtelenség.

Az ilyen diagnózisban szenvedő betegek nem tartalmazhatnak húst az étrendjükben. Egy teljesen más étrendre van szükségük. Ezen túlmenően, ha egy személynek túl nagy az epe termelése, akkor a lóhús káros hatással van rá.

Ez a kétségtelenül hasznos húsnak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is használja a legjobb fiatal lóhúst. Az állat kora legfeljebb néhány hónaptól három évig terjedhet.

A lóhús nagyon rosszul tárolva van, így gyorsan vagy gyorsan meg kell enni, vagy azonnal meg kell őrizni vagy elszáradni. Vannak azonban árnyalatok. Az a tény, hogy ez a hús gyakran tartalmaz olyan veszélyes baktériumokat, mint a szalmonella és a trichiosis. A kémiai összetétel, amelyben a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak, kiváló táptalaj a patogén mikroflóra szaporodásához.

Nem véletlen, hogy a lóhús-szállító beszállítóinak termékeit különösen szigorúan ellenőrzik. Az emberi szervezetbe belépő patogén baktérium esetében a következmények súlyosak lesznek, beleértve a vérzést és a halált (ha nem megfelelően kezelték, és a betegség késői diagnózisa). Mindenesetre a nyers vagy alul főtt húsok elfogyasztása elvileg nagyon veszélyes, és a lóhús kétszeresen veszélyes.

Az egészséges állat húsa nem jelent veszélyt. A lehető leghamarabb meg kell enni, hogy a terméknek ne legyen ideje elrontani.

A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban ez az a termék neve, amely a kancák, mének és szarvasmarhák vágásakor keletkezik, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst csikának hívják.

A lóhús alapú ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Emellett kolbászok, basturma, kolbászok, tésztafélék és félkész húskészítmények készítésére szolgál.

A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas textúrával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:

• egyenetlen szín, barna vagy szürke árnyalat;
• erős szag;
• vér vagy nyálka jelenléte a hús felületén;
• kövér sárga.

A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - kb. Hat hónap, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig.

A lóhús és a vitaminok tápértéke összetételében

A lóhús tápértéke (100 g):

• 19,478 g fehérjéket;
• 9,887 g zsírt;
• 69,581 g vizet;
• 0,978 g hamu.

Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):

• 0,067 mg tiamin (B1);
• 0,784 mg tokoferol ekvivalens, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg riboflavin (B2);
• 6,234 mg niacin-ekvivalens (PP).

Kalória lóhús

A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalóriatartalma számos tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.

A lóhúsból készült főtt füstölt kolbászok energiaértéke 349,574 kcal és basturma - 238,663 kcal.

Hasznos makro- és mikrotápanyagok a lóhúsban

A lóhúsban lévő makro tápanyagok (100 g):

• 369,004 mg kálium;
• 194,167 mg ként;
• 22,414 mg magnézium;
• 49,672 mg nátriumot;
• 184,934 mg foszfor;
• 12,964 mg kalciumot.

Nyomelemek lóhúsban (100 g):

• 205,671 μg réz;
• 0,021 mg mangán;
• 2,769 mcg kobalt;
• 3,067 mg vasat.

Hasznos tippek és érdekes cikkek világa.

Ló kolbász: előny és kár

Igazi finomság finom, finom és egyedi ízű halal ló kolbász nélkül, amely nélkül a keleti népek között nem tartanak fontos ünnepeket.

Mi a neve a ló kolbásznak

A lovas kolbász a "Kazah", "Crimean" és "Kazan" néven ismert. Ezek a kolbászfajták a főzési technológiában különböznek, és az egyetlen dolog, ami megköti őket, a lóhús használata a fő összetevő.

A termelési technológiától függően a ló kolbászt számos típus különbözteti meg:

• A "kazah" (a második név - Kazy) négy formában készült:

• A "krími" (a második név - Makhan) két formában készült:

• "Kazan", két formában készül:

Főzés ló kolbász

A lóhúsból készült főzési kolbász nem különbözik jelentősen másféle húsból készült kolbásztól, de vannak technológiai jellemzők.

Ezek a jellemzők, amelyek eltérnek a hagyományos kolbászgyártástól, a következők:

• a hasított test lebontásának elve - a hagyományos termeléssel ellentétben, a csontból elválasztott ló kolbász esetében a húst nem egészen elvágják, hanem izomként, különválasztva és elvágva az egyes izomokat;
• ló kolbász esetében (különösen a száraz szárított fajták esetében) a húst kizárólag a legmagasabb fokozatú főzéssel végezzük - csak tiszta húst és zsírt használnak, vénák és kötőszövet tartalma nélkül;
• a ló kolbászok húsának érése esetén nem használnak érési gyorsulókat;
• a többi húsfajtától eltérően a sózott kolbászhús és a fűszerek legalább 40 napig érlelődnek;
• A ló kolbászokra vágott húst (a főtt fajták kivételével) csak kézzel végezzük.

Ló kolbász

Tulajdonságai szerint a lóhús kétértelmű termék, azonban a közönséges félelmekkel ellentétben a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy nem okoz kárt a test ló kolbásztatására, mivel csak a legmagasabb minőségű húst használják a termeléshez.

Ugyanakkor az epehólyag betegségben szenvedő személyek számára a ló kolbász mennyisége korlátozott két okból:

• a lóhús összetétele serkenti az epe termelését, ami nemkívánatos az epe képződésének fokozódásával;
• A nagy mennyiségű só és fűszerek használata a ló kolbász receptében nemkívánatos az epekőbetegség jelenlétében.

Ló kolbász

A táplálkozási szakemberek figyelmet fordítanak a ló kolbász előnyös tulajdonságaira egy sokkal szélesebb körű csoportra, akiknek természetesen vissza kell állítaniuk a szervezet különböző egyensúlyhiányait, mivel bebizonyosodott, hogy a lóhús:

• teljesen hipoallergén, és nem ellenjavallt gyermekek és felnőttek számára;
• javítja a vérkeringést és telítettségét a véralkalmazásokkal kapcsolatban, amelyekkel kapcsolatban különösen ajánlott anaemiában és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára;
• az E és az összes B-vitamin maximálisan megengedett tartalma;
• hozzájárul a máj regenerációjához, hatékonyságának helyreállításához, és ajánlott termék a Botkin-betegségben szenvedők számára;
• az aminosav-fehérje teljes összetétele miatt 8-szor gyorsabban felszívódik, mint a marhahús.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html