Észt konyhája híres egyszerűségéről és természetességéről. Történelmileg az Észtország lakosságának főbb ételeit sertés- vagy hal-, káposzta-, borsó- és tejtermékekből készítették, a fűszereket gyakorlatilag nem használták.

Észtországi konyha hagyományai

Az észt konyhák nem különböznek a sokféle és kifinomult, az Észtországban jelenleg elérhető termékek korlátozott választékával. Az észt konyhák alapja a sertés és a hal (hering) különböző levesei és zabkása, árpa és gyöngy árpa és zöldség (káposzta, borsó, később burgonya) hozzáadásával.

Egy tipikus reggeli zabkása (árpa, árpa vagy zabpehely), néha tej, méz vagy lekvár került hozzáadásra a zabkása, gyakrabban a sertéshús és a vaj. Minden étkezést rozskenyér kísérte, és a sózott hering is gyakori vendég volt az asztalon. Ebédre és vacsorára elkészített káposzta, borsó vagy bableves sertéshúsban.

Az ünnepi asztalt vér kolbász díszítette, gabonafélékkel, zselés hússal és árpa lisztből készült palacsintával. Az asztalon kötelező ételek voltak a tejételek - túró, sajt és vaj. A burgonya megjelenésével az észt ételek listája jelentősen bővült.

Észtország modern nemzeti konyhája

Észtország modern nemzeti konyhája változatos, sok étel más nemzeti konyhából - német (kolbász), magyar (gulyás) és lengyel (bigos). Az estek még mindig az ünnepekre szolgálnak:

• Kocsonya.
• Fekete puding
• Sült sertés és savanyú káposzta.

A palacsinta napján az észtek különböző fajtájú lisztből (búza, hajdina, zabpehely) sütik palacsintát különböző töltelékekkel (vörösáfonya, kaviár, hal, kaviár, túró). Az észt ételeket desszertekkel és salátákkal gazdagították, például a tejszínhabbal töltött zsemle és a burgonya saláta rendkívül népszerű.

Különböző savanyúságokat széles körben használnak az észt konyhában:

• Pácolt paradicsom és tök.
• Sózott uborka.
• Letcho és paradicsompüré.

Az észt konyha jellegzetes termékei a tej, a sajt, a vaj és a túró. A közelmúltban a joghurtot hozzáadták ehhez a listához. A tejtermékeket az észtek nagy mennyiségben fogyasztják.

Amit meg kell próbálni Észtországban

A legtöbb Észtországban érdemes ételeket sertéshús tartalmaz. Először megérdemelten sertéshús, gyöngy árpa és savanyú káposzta (mulgikapsas) pörkölt - zsíros, nagyon tápláló étel, melyet minden bizonnyal rozskenyérrel kell enni. A következő étel lehet sertéshús, sült burgonyapürével (kartulipors) - sok étteremben kisebb sertések formájában kerül felszolgálásra. A halat kedvelők számára az észt konyha ízletes füstölt pisztrángot kínál (suitsukala).

A turisták körében népszerű étel a Kama (kama) - főtt gabonafélék, lekvár, méz és tej keveréke. Kiváló desszert lesz egy marcipán zsemle vagy egy marcipán figura, amelyet a város központjában vásárolhatnak.

Észtországba történő gasztronómiai túra előtt gondoskodnia kell a vízum megszerzéséről. Hogyan csináld magad, olvassa el ezt a cikket.

Észt nemzeti desszertek és italok

Észtországban két fő desszert - hagyma lekvár és bors cookie (piparkook) található.

A lekvárt hagyományosan mézzel hagymával főzik, most a mézet cukor helyettesíti. A bors sütik fekete bors, fahéj és gyömbér hozzáadásával készülnek, mázzal borított mintákkal. Az ilyen cookie-k még mindig népszerűek az észtek között karácsonyon.

A nemzeti italok közül kiemelhető a vörös sör és a zabpehely. A vörös sört szinte minden hagyományos magyar kocsmában szolgálják fel, a piros színt bogyók hozzáadásával érik el. Zabpehely csokoládét hagyományosan zabból készítenek hosszú emésztéssel. Zabpehely csókban hozzáadta:

Hol próbálja meg

Tallinn híres ételeiről, ahol nemzeti ételeket szolgálnak fel. A nagy választék közül a legérdekesebb és legismertebb.

MEKK Étterem

A MEKK étterem hagyományos magyar ételeket kínál a szerző előadásában. Az ország története szerint a menü az évszaktól függ - nyáron és ősszel sok zöldség és gyümölcs, ősz - bogyók és savanyúságok, tél - hús és konzervek.

A menü különlegességei - sertés áfonyamártásban, homoktövis torta és sajt. A kenyér saját sütése és csak a természetes tejtermékek adják az étteremnek egy hangulatos és szinte otthonos helyszínt.

Cím: Nagy-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Peppersack étterem

A Peppersack étterem lehetőséget nyújt a klasszikus észtországi konyhák legjobb kipróbálására.

• Sertés pörkölt savanyú káposztával.
• Kama (gabonafélék keveréke lekvárral vagy tejjel).
• Fekete puding
• Burgonya saláta.

Az ételeket természetes Észtországi termékekből készítjük, különleges fűszerek nélkül - csak a sót és a zöldeket adjuk hozzá. Szándékosan egyszerű belső tér lehetővé teszi, hogy teljes mértékben az élelmiszerre összpontosítson.

Cím: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Olematu Rüütel Étterem

A Olematu Rüütel étterem középkori stílusban készült. Az étterem pincéjében pörkölt húst készítenek nyílt tűzön. A menü örömmel fogadja a romantikus neveket, például a „Mrs. Margareta gyengesége”, amely elrejti a csirke filé sajttal, gyümölcssalátával és rizzsel. Az étterem ételeiben a termékek kombinációja váratlan és szokatlan.

Az étteremben hagyományos ételeket szolgálnak fel - sózott hering, sütőtök krémleves és fagylalt.

Cím: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

A Cafe Maiasmokk a legrégebbi nem csak Tallinnban, hanem Észtországban is. A kávézó desszertek és édességek széles választékát kínálja:

• Finom zsemle krémmel.
• Kézzel készített csokoládé természetes csokoládéból.
• Különböző torta és sütemény.
• Desszertek marcipánnal.

A kávézóban meglátogathatja a marcipánszobát is, ahol a marcipán egész története látható. A kávézó megtartotta a történelmi belteret.

Cím: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

A nemzeti észt ételeket nem lehet megkülönböztetni a kifinomultság és a termékek sokfélesége alapján, de mindenki tetszés szerinti étel.

A természetes termékek, az ismerős főzési módszerek az orosz turisták számára vonzóvá teszik az észt konyhát.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Észt nemzeti konyha

Észtország egyike azon kevés európai országnak, ahol a paraszti konyha hagyományai még életben vannak. Az észt konyhában az egyszerű, de kiadós házi ételek, a megbízható nagymama receptjei és a saját kertjükben termesztett természetes termékek részesülnek előnyben. A hagyományos észt konyha nem ígér meg gasztronómiai érzéseket, de az ételek összetevői között nincs mesterséges adalékanyag, és a gyümölcsök és zöldségek természetes ízlése nem zárja ki a fűszereket és fűszereket.

Észt vacsora: ízletes, egyszerű és egészséges

Egy időben az Észtország nemzeti konyháját erősen befolyásolta a skandináv, német és orosz kulináris hagyományok. Az észt családok napi adagjának alapja a falusi asztalból származó termékek: fekete rozskenyér, gabonafélék, burgonya, sertés, máj és nagyvonalú erdei termékek - gombák és bogyók, és még a sütés és az otthoni megőrzés művészetében is, az észt háziasszonyok a bolygó többi részén vannak. az íjból annyira, hogy az ujjaidat nyalja.

Észtországban a kedvenc ételek a káposzta és a tejlevesek, a gabonafélék, a zselés hús, a káposztahús, a mártással készített darált hús, a burgonya, a joghurt és a zabpehely, valamint a kolbász, a kolbász és a tésztafélék. Az Észtország utcáin lévő meleg kutyák helyett gabonafélékkel töltött fekete pudingot árulnak, és az édesfogak a lelkeket a péksüteményekbe vitték, a tejcsokoládét dióval, marcipánnal, kohuk túrós sajttal és kézzel készített cukrászdával kóstolhatják.

A szovjet idők óta a Kalev csokoládéi igényelhetők, és az utóbbi időben a Marcipán Galéria tapasztalt mesterének irányítása alatt készült, saját kezűleg elkészített étkezési marcipán tészta emléktárgyak jöttek létre.

Nem sokkal régen a Balbiino cég megnyitott egy interaktív fagylaltmúzeumot az észt fővárosban. A kiállítás tematikus csarnokokra oszlik, amely a kedvenc nyári desszert történetének és a hideg kezelések technológiai finomságainak szenteltek, és a túra a Balbiino fagylalt különböző típusainak ingyenes kóstolásával zárul.

Az észt konyhai ételeket kis nemzetek és nemzeti kisebbségek kölcsönzik. A déli megyék gazdái megtanulták, hogyan készítsenek kemény sajtokat mézzel, mákos magvakkal és lekvárral a Setu törzsből, valamint a népszerű pörkölt pörkölt mulgikapsadból, eredetileg Mulgimaából.

A tóparti falvakban melegen füstölt ízű halakkal fogják szolgálni, és a tengerparti üdülőhelyeken nem egyetlen ünnep nem teljes egészében enyhén sózott hering és hering, pisztráng és garnéla leves nélkül. Az eredeti tengerparti finomságok a Noa és a Villa Mary elegáns éttermeit várják a Viysmiben, a Laulasmaa-ban található Wiaca, a Jõelähtima-i Wicca, a Yuminda-félszigeten a MerMer és a Caberneeme-ben. Az orosz öreg hívők múzeumában Kolkya egy hagymakalász-éttermet üzemeltet, amely érdekes ételeket kínál a Peipsi-tónál fogott édesvízi halakból.

A középkori hangzású visszhang, a keresztes hadjáratok által elhagyott várak és erődök között vándorolva szintén nyomot hagyott a Tallinn és más Észtország kiránduló városai éttermi menüjében. Hideg snackként minden bizonnyal egy játék szeletelt szarvasmarhát vagy jávorszarvasmarhát kínálnak, és az utóbbi számára ajánljuk a húst vagy a vaddisznót, a pörkölt nyúl, a fürj bogyószósszal vagy agyagban sült vadliba.

Bár az észt éttermek még nem jelennek meg a Michelin-emésztésben, a szakácsok szakértelme és a felhasznált termékek minősége nem rosszabb, mint az olasz és francia csillagintézeteknél, és az árak még nem értek el az európai szintet. Egy egyszerű ebéd az utcai kávézóban 7-10 euróba kerül, az átlagos vacsorázás pedig egy jó étteremben 30 EUR.

A közelmúltban a Kávdla városában a kávézók napja és a Tallinn hétvégi éttermei számára a gasztronómiai kirándulások elterjedtek, így az Észtország éttermi üzletének alakulása úgy tűnik, hogy a helyes pályát követi.

Az észtek önmagukban nem igazán bíznak a vendéglátókban, és inkább az otthoni étkezést kedvelik. Mivel a hagyományos konyha, amint azt már tudjuk, a paraszti kultúra jelensége, a nemzeti ételek előnyeit a vidéki nyaralás vagy a zajos tisztességes környezet szerves környezetében mutatják ki.

A világ különböző országaiból származó ínyencek már egy nagy utat tettek ki a településen, ahol a vendégeket gazdag sajtokkal és régi erdei ételekkel szolgálják fel. Nyáron fesztiválokat tartanak a falusi menü kedvenc termékeinek tiszteletére - a hering, a savanyúság, a gomba és az otthoni konzervek.

A kulináris fesztiválok lehetővé teszik, hogy a legmegfelelőbb képet kapja az észt népi gasztronómiai preferenciákról. Élő zene alatt az észt nemzeti ételek bangolnak, és a táncok, népi játékok és képregény versenyek ösztönzik az étvágyat és mélyítik az ízlést.

Nem tilos italt enni

Észtországban a szellemek méltóak egy versre. Sok szovjet állampolgár számára a balti országok önzetlen szeretete a régi Tallinn Tallinn (rum likőr) vagy a Kännu Kukk erős likőrével kezdődött a köménymagokon és a boróka bogyókon. Télen a sífutás után kellemesen pihenhet, élvezve a forró forralt bor fűszeres szellemét vagy a glögg finom gyümölcsös illatát.

Nyáron a helyi sörfajták, Saku, Pulse, Saare és Viru boróka kivonattal, felveszik a batonot. Gyűjteményes sörfajtákat gyűjtenek az A le Coq Sörmúzeumban, és néhány gazdaságban a középkori receptek alapján az eredeti középkori sört főzik. A kocsmák általában saját házi készítménnyel szolgálnak, egy aláíró starterrel - füstölt sertés fülekkel, fokhagymás mártással.

A legelismertebbeket az Ela Virmalised az Északla, az Eesti Rukki Eil Õllenautból és Vormsi Hele Eil a Wormsi sörgyárból gyűjti össze. A gasztronómiai kísérletek rajongói kétségtelenül megpróbálják a bogyós gyümölcslével ellátott vörös sört, míg az egészséges életmód követői ízletes és egészséges alkoholmentes italokat élveznek, mint például a gyümölcsitalok, a kompótok és az észt kali kvass.

A legjobb Észtországi borokat gyűjtik a Põltsamaa vár borospincéjében és a LuscherMartin háború előtti lepárló telephelyén létrehozott italkultúra múzeumban. A nemes italok kóstolója az öregkori kastély ünnepélyes légkörében zajlik, amely Turgenev és Tolstoy regényeit élénkíti.

A legjobb 10 Észtországi étel

Kartuliporok - burgonyapürével sült sertés. Szórakozás néhány kávézó részek számára, hogy vicces disznók, szemek, olajbogyó és sárgarépa foltok formájában készüljenek.

Rover - árpával és apróra vágott szalonnával.

Dunkles krémleves - az első étel bab és füstölt sertésborda egy pirított kenyércsészében, krémes mártással vastagan öltözve.

Pirukad - kis tészta élesztő tészta, töltött rizs, párolt zöldségek vagy darált hús.

Mulgikapsid - pörkölt savanyú káposzta, sertés és árpa dara, főtt vagy sült burgonyával.

Vera packoogid - borsóval töltött árpás palacsinta, hajdina és vér.

Mulgicorp - édes túrós sütemények, tejföllel vagy lekvárral.

Kama - szárított vagy sült rozskenyér, borsó és zab keveréke, amelyet joghurt, lekvár vagy méz öntik.

Mézeskalács sütik - ropogós kekszek fekete borssal, gyömbérrel és fahéjjal, mázas mintákkal festve.

Marcipán - egy reszelt mandulából és jegesedésből készült cukorka, jegesedéssel borítva.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Észt konyha

A Koolinar.ru-nál ingyenesen megtalálhatja az észt konyha ételeit. Cserélünk recepteket, tapasztalatokat, kommunikálunk és új barátokat készítünk.

A konyha legjobb receptjei

Receptek: 26

• 2016. június 16., 16:27

1. Gyöngy árpa hideg vizet öntsön, és egy éjszakára hagyja. A vízleeresztés után mossa meg a szemcséket. 2. Húzza meg a burgonyát és vágja nagy darabokra. 3. Tegye a gyöngy árpát a burgonya tetejére, ne zavarja! 4. Hideg vízzel öntsük, és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a főtt burgonya és a gyöngy árpa nem lesz. 5. Finom apróra vágjuk a hagymát. A sonkát kisebbre vágjuk. olvass tovább

• 2015. május 25., 22:36

• 10593
• 17
• 16

Milyen ízletes étel) Lépésről lépésre fényképeket. olvass tovább

• 2015. május 20., 11:57

Örömmel töltöttem el ezt a levest. Lépésről lépésre fényképeket. olvass tovább

• 2015. február 21., 19:06

Forraljuk fel a vizet, a sót, öntsük a tésztát és főzzük 5 percig. Öntsünk forró tejet, adjunk hozzá cukrot, főzzük még 5 percig. Töltsük fel a levest vajjal és azonnal tálaljuk. Bon étvágy. olvass tovább

• 2014. november 6. 12:39

Sárgarépa, alma és cékla héja Zöldség, alma, mell és hering kockákra vágva, saláta tálba feloldva Zselatint feloldunk a húslevesben, melegítsük (NE forraljuk!) Keverjük jól és törjük meg a joghurtot. A körökbe vágott tojások A tojásforma alján helyezze el őket, köztük zöldek tetején. olvass tovább

• 2014. október 17., 20:00

Öblítsük le az árpát hideg vízzel, ürítsük le és tegyük egy edénybe. Öntsünk forró vizet, és tedd 50 percig a sütőbe (150-es sütő). Vágjuk a szalonnát kis darabokra, és sütjük, forraljuk fel. Helyes a só, keverjük Kapcsolja ki a sütőt. olvass tovább

• 2013. május 3. 14:53

• 11222
• 35
• 20

Olvassuk el a vajat. Hűtsük le. A fehérje ostor 4 evőkanál cukor és egy csípős só egy buja habban. Egy másik tálban szitáljon lisztet sütőporral és keményítővel. Keverjük össze a maradék cukorral. A felvert fehérekben finoman keverjük össze a lisztet és a vajat felváltva (alulról felfelé és körbe). Öntsük egy öntőformába, zsírozva növényi olajjal és tesszük. olvass tovább

http://www.koolinar.ru/kitchen/estonskaya

Észt konyha

Az észt ételkülönlegességek jelentősen eltérnek más nemzetek kulináris hagyományaitól, és nemzeti ételei szokatlanok lesznek mindenkinek, aki először Észtországban van. Ezek ízletes és tápláló természetes élelmiszerek, nem különösebben kifinomultak és változatosak. Az észt ételek alapja egyszerű húsos ételek, valamint hal, zöldség és kenyér. Az összes ismert főzési módszer közül a főzés itt a leggyakoribb. A zöldségek, a hús és egyéb termékek ritkán sültek.

A skandináv országok kulináris hagyományai, valamint a német és az orosz konyhák jelentősen befolyásolták az észt konyhák kialakulását, de ennek ellenére megőrizte eredetiségét.

http://www.world-card.ru/strana-jestonii/4172-natsionalnaya-kukhnya-estonii

Észt konyha

Az észt konyhát mindig táplálónak, ízletesnek és természetesnek tartották. Mindazonáltal az észt ételeket soha nem különítették el az ételek nagyszerűsége és finomítása. A nemzeti észt nemzeti konyha alapja a hús, hal, kenyér és zöldség egyszerű, gazdag ételei. Sok Észtországi étel az egyszerű „paraszti” kezelésekre emlékeztet.

Svédország és Németország nemzeti konyhája nagy hatással volt az Észtország kulináris hagyományaira. Szovjet időkben az észt gasztronómiai hagyományokat orosz, kaukázusi és közép-ázsiai konyha befolyásolta.

Észtországi nemzeti konyha hagyományai

Az észt konyha jellegzetes jellemzője egy kis mennyiségű fűszer és ételízesítő. Észtországban a leggyakoribb fűszerek a só, a bors, a kömény és a majoránna. A legtöbb étel elkészítésekor olyan élelmiszer-feldolgozási módszereket használnak, mint a főzés folyadékban vagy más folyadékban. A zöldségeket, húst és egyéb termékeket az észt konyhában ritkán használják.

A nemzeti konyha főbb termékei a sertés, a hal (főként a hering), a különböző zöldségek és a fekete kenyér.

A Tallinnban érdeklődésre számot tartó egyéb látnivalók áttekintése honlapunkon található.

Az észt ételeket a szokatlan termékek és a különleges savanyúság kombinációja jellemzi. Például a hagyományos észt ételeket a tejből és a borsóból készült különféle ételek alkotják. Észtország egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb itala a zabpehely csokoládé tejjel.

Egy nagyon népszerű étel, amelyet az észtek napjainkig használnak, a lisztből készült lisztből. Árpa, zab és rozs magok hozzáadódnak a zabpehelyhez, valamint a tej és a joghurt.

Hagyományos észt ételek, amelyek napjainkban gyakoriak, a vér kolbász, húsgombóc, tejfölös hering, töltött tojás, burgonya saláta és májpástétom.

Nehéz elképzelni az észt asztalt és tejtermékek nélkül.

A tej, a savanyú tej, a gabonafélék és a joghurt mindig jelen van az észtek táplálékában.

A tejlevesek különösen népszerűek az észt konyhában. A szakácskönyvekben több mint 20 különböző receptet találhat a tejlevesek számára.

Általában a levesek különleges helyet foglalnak el az észt gasztronómiában. A hús-, zöldség-, tejtermék- és gabonafélék levesei szinte minden észt nyelvű étrendben szerepelnek. Az árpa leves burgonyával, kenyérleves, heringleves burgonyával, borsó árpa leves nagyon népszerű. Ilyen egzotikus ételeket is kipróbálhat, mint sör vagy áfonyás leves.

Az Észtországi asztalok haltermékeiből leggyakrabban a hering és a spratt található. A hús helyiek a sertést kedvelik. A máj és a vér kolbász nagyon gyakori. A húst általában speciális edényekben főzzük vastag falral, vagy sütjük a sütőben. Az észtek nagyon kedvelik a sertés lábától és a fejétől származó zselét. A hús és a hal főbb étele a burgonya.

Észtországban kipróbálhatsz néhány nagyon érdekes és szokatlan desszertet is, a búzadara és a kenyér alapján.

Észtország modern nemzeti konyha jellegzetességei

A legtöbb étel egyszerűsége ellenére az észt konyhák sok oroszot meglepnek a termékek szokatlan kombinációja és a hagyományos menüösszetétel.

A tipikus észt ízű, többnyire sós ízű gabonafélék mellett egy tipikus magyar reggeli tartalmazhat szendvicseket vajjal és heringgel. A reggelit gyakran pirított krutonnal adják a vajban, adalékanyagokkal - tojás, paradicsomszósz, bab, sajt, lekvár.

Észtországban a legfontosabb étel ebéd közben a leves.

A főételek nagyon gyakran hasonlítanak a hagyományos német konyha ételeire.

Az ebéd menüben gyakran szerepelnek a vér kolbászok, párolt savanyú káposzta, sertés csülök és hajdina kása.

Vacsorára az észtek inkább a halat és a húsételeket részesítik előnyben. Végül pedig az észt asztalon található hagyományos desszert édes leves.

Mit kell megpróbálni Észtországban?

Ahhoz, hogy ötletet kapjon az észt konyháról, a turistáknak biztosan meg kell próbálniuk az alábbi nemzeti ételeket:

• Mulgikapsas - az edény sertés, árpa (vagy árpa) és savanyú káposzta pörköltje;
• Mulgipuder - gyöngyházból és burgonyapüréből készült zabkása;
• A kartuliporok burgonyapürében sült hús;
• Vere packoogid - palacsinta vérrel;
• Árpa liszt gombóc;
• Suitsukala - füstölt pisztráng;
• A Tallinn spratt egy fűszeres sózott spratt, amely különösen népszerű a helyiek körében.

Emellett a sertés szár, a burgonya ételek, a savanyúságok, a savanyú káposzta, a sült spratt, a különböző ropogós gabonafélék és a burgonya népszerűek Észtországban.

Észtország nemzeti desszertjei

Észtországban a desszertek, mint már említettük, az eredeti ízük és a nem hagyományos termékek kombinációja.

A szokásos fahéjas zsemle, sütijük és bogyó lekvár mellett az édes levesek kiemelkednek az Észtország desszertjei között, melyek széles skáláját kínálja.

Az egyik leghíresebb desszert a kenyérleves, amely vízben áztatott kenyérből készült, mazsolával és tejszínhabbal.

Nem kevésbé népszerű a helyiek és a bogyó leves között, amelyet különféle bogyókból készítettek mézzel és dióval.

Az Észtországba látogató turistáknak meg kell próbálniuk az Észtország kedvenc karácsonyi sütikét - mézeskalácsot. Különleges jellemzője a fahéj nagy mennyisége.

Különleges figyelmet érdemelnek az eredeti Észtország édességek, menta, dió, kávé vagy likőr. Emellett az édes desszertek szerelmesei Észtországban megpróbálhatják a gyümölcsléből, almából és zseléből készült tejszínes tejszínhabot.

Gasztronómiai kirándulás az Észtországba, előzetesen vigyázzon a vízum megszerzésére. Anyagunk segít megérteni a folyamat bonyolultságát.

A rossz időjárás nem fogja elrontani az ízletes ételek kedvelőit, de készen kell állnia mindenre: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, a link egy cikk a Tallinn időjárásáról.

Észtországi nemzeti italok

Az üdítőitalok között az észtek különböző csókokat adnak a tenyérnek. Ezen túlmenően az italok között nagyon gyakori gyümölcsitalok, kvass és kávé.

Észtországi szellemek megérdemelten népszerűek az országon kívül. Az észtek saját italt sört tartanak maguknak, amelyet mindenhol főznek. Észtország minden régiójának saját hagyományos söre van. A legnépszerűbbek a sör "Saare" és a világos sör "Saku".

A mézes sört egy másik, az észt konyhaművészetnek tekintett hagyományos találmánynak tartják. A házi készítésű boróka sör egy igazán hagyományos magyar ital.

Észtországban biztosan meg kell próbálnia a híres Vana Tallinn likőröt („Old Tallinn”), amelyet először 1962-ben adtak ki. Ez egy sötétbarna folyadék, rum ízű.

A Vana Tallinn likőr tiszta formában, kávéval vagy különböző koktélok részeként fogyasztható.

Észtországi boltokban az ital három változatban kerül értékesítésre - 40,45 és 50 fokos erősséggel.

Egy másik híres észtországi likőr a málna Kannu Kukk. Az erős vörös likőr kellemesen gazdag ízt és aromát tartalmaz a köményből.

Hol lehet kipróbálni a nemzeti konyhát Tallinnban

A leghíresebb helyszínek Tallinnban a hazai észt nemzeti konyhára specializálódtak.

MEKK Étterem

Észtország legjobb éttermei között. Ennek az intézménynek a fő "trükkje" a nemzeti hagyományok betartása a környezetbarát termékeket tartalmazó ételek elkészítésében. Az étterem menüje évszakonként változik.

Olematu Rüütel Étterem ("Nem létező lovag")

Különleges nemzeti íze van. Ebben a helyszínen megpróbálhatja a hagyományos észt hangulatú levest füstölt kolbászokkal és árpával, konyakos májpástétommal és más nemzeti észt ételekkel.

Peppersack étterem

A Városháza tér közelében található a középkori Észt konyhára specializálódott és a látogatóknak szokatlan szórakozást kínál.

Maiasmokk

Tallinn legrégebbi kávézója az édes fogak számára (ez 1864 óta működik), amely a turisták körében ismert finom sütemények és desszertek számára. Itt megpróbálhatja megvenni az észt csokoládét, a Vana Tallinn krémet és a Kannu Kukkot.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Észtország: hagyományos konyha

Az észt konyha fő jellemzője az ételek egyszerűsége és természetessége. Az országba érve nem számíthat az étkezés kifinomultságára, hanem a családias légkörre. Észtország híres hús- és halételekkel, valamint különféle süteményekkel és növényi ételekkel.

Észtországi kulináris hagyományok

Az észtek nem fogyasztanak nagy mennyiségű adalékot fűszerek és fűszerek formájában, eléggé szokásos só, kömény és majoránna. Nagyon ritka a sült ételek megtalálása a konyhában, az összes összetevő többnyire főtt. Észtországban a leggyakoribb étel a hal (általában a hering), a sertéshús, a különböző zöldségek és a fekete kenyér.

Általában az észt ételeket egy szokatlan termékkombinációból készítik, és különleges savanyú ízük van. Az anyanyelvi asztalnál nehéz elképzelni tejtermékek nélkül. A tej, a savanyú tej, a joghurtok, a sajtok ebben az országban kedvelt finomságok.

Fő tipikus észt ételek

Közvetlenül szeretném megemlíteni az észt leveseket. Ez az egyik ízletes, bőséges és egészséges nemzeti étel. Sok turista örül az eredeti termékelrendezésnek. Éppen ezért Észtországban természetes, hogy a Balti-heringből származó levest, édes áfonyás levest vagy sörleveset, valamint a gabonafélékkel, burgonyával vagy borsóval ellátott hagyományos leveseket találjuk.

Lehet-e elképzelni Észtországot hal nélkül? Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja a füstölt pisztrángot vagy a grillen főzött lepényhalat. Örülni fog a tapasztalt ízérzés!

Észtország gazdag erdei ajándékokkal. Itt termesztik a bogyók és a gombák sokféle fajtáját, ezért mindig a gombaszósz, a pácolt gomba és a gomba saláta az Észt ünnepi asztalon található. Minden háziasszony szükségszerűen a télre főz egy finom bogyós gyümölcsöt és gyümölcsöt, és zöldségből savanyúságot készít.

Ami a desszerteket illeti, a helyiek nagyon kedvelik a cupcakes, sütemények és édességek szokatlan töltelékkel. Az ország büszkesége az észt csokoládé dióval. Elismerte, hogy a világ egyik legszebbé válik!

Észtország számos fő nemzeti étele:

· Kartuliporok - burgonyapürével sült hús;

· Mulipuder - árpa kása burgonyapürével;

· Mulgikapsas - árpa pörkölt, savanyú káposzta és sertéshús keveréke;

· Vere packoogid - palacsinta vérrel;

· Suitsukala - füstölt pisztráng;

· Árpa liszten alapuló gombóc;

· Tallinn spratt - egy speciális, az észtek körében népszerű, fűszeres spratt.

Észtök kedvenc italai

Az észtek szívesen kényeztetik magukat különböző bogyós zselével, méhekkel, nyírfákkal és juharlevelekkel. Alkoholtartalmú italokról beszélve kiemeljük a nemzeti észt sört. Egyébként az országon kívül is ismert. Észtország minden régiójának saját sör receptje van, a legnépszerűbbek a Saku (könnyű) és a Saare (sötét).

A „heegwine” helyi forralt bort szinte minden bárban és kávézóban kínálják. Próbáld ki - öröm!

És még két híres Észtországi likőr - Vana Tallinn „Old Tallinn”, kellemes rum íze (több mint ötven éve) és Kannu Kukk, ahol nagyon erős kombinációja az erős kömény ízének és aromájának!

5 legjobb Tallinn étterme, amelyet meg kell látogatnia

Ahhoz, hogy érezze az észt ételek modern ízét, el kell mennie a híres gasztronómiai intézményekbe. Néhány legnépszerűbb és eredeti pihenőhelyet felvettünk:

Hell Hunt. A városháza tér hagyományos ételei egyszerűek, de nagyon ízletesek. A Hell Hunt a város szívében található. Gyakorlatilag minden helyi lakos tájékoztatni fogja Önt az intézményről. Az étel itt ízletes és olcsó, de van egy hátránya - a Hell Hunt látogatása nem olyan egyszerű, olyan sokan vannak, akik étkezni akarnak ezen az étteremben, hogy előre kell foglalni egy asztalt, különben lehet, hogy nincs hely!

· Dunkri 5. Egy másik intézmény a Városháza tér közelében. Kitűnő Észtországi konyha - a hely kiemelése! Itt egy nagyon finom sört öntenek.

· Étterem Ö. Készüljön fel a helyi konyhák kísérleti és nem hagyományos megközelítésére! Ez az étterem az ételek széles választékát kínálja szokatlan kombinációkkal.

· "Voss" étterem. Észtország egyetlen étterme, amely világszerte népszerűvé vált. A világ 50 legjobb étterme közé tartozik, és kitüntetett 15. helyet foglal el.

· Ribe étterem. Egy intézmény számára elsősorban a szezonális és friss termékek használata jellemző! Az étterem ételeit az európai konyha technikájának megfelelően készítik, és az eredeti ízesítéseket egyesítik. Az étterem két szobával rendelkezik, nyáron pedig egy további nyitott terasz.

http://tourista.me/ru/blog/estonian-cuisine/

Észt konyha

Az európai ínyencek körében az észt konyha nem nagy igény, de ez nem jelenti azt, hogy nem érdemes figyelmet fordítani. Fő előnyei a táplálkozás és a telítettség, amelyet számos elismert klasszikus konyha nem büszkélkedhet.

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a konyhában rejlő ételek többsége meglehetősen egyszerű bonyolult főzési technikák nélkül. Ne kedvelje az észt asztali széles választékot. De a húsok és a halak rajongói képesek lesznek a lélek idejére. Számos aláírási étel tartalmazza ezeket a két táplálkozási összetevőt zöldségekkel és kenyérrel együtt.

Hagyományos titkok

Emiatt egyes szakácsok az étkezés összetevőit „parasztnak” nevezték, amit könnyű elkészíteni, ami igaz. Az elkészítéshez nem szükséges a finomított fűszerek és a drága összetevők.

A balti ország nemzeti konyhája egyszerre sok utasítást kapott a régi svéd és nem kevésbé ősi német főzésből. De a Szovjetunió alatt az eredeti hagyományok egy része elhalványult, és néhányan jelentősen korszerűsítették, igazodva a rendelkezésre álló élelmiszerhez. Az étrendet korszerűsítették a tipikus orosz főzőművészet hatásának köszönhetően, amely a kaukázusi és még a közép-ázsiai döntések néhány finomságát is elfogadta.

Ugyanakkor az észtek, annak ellenére, hogy a Kaukázus népei közül néhányat költöttek, hitelesítették üzleti kártyájukat. Ez egy minimális fűszer hozzáadása. Ha még mindig jelen vannak az ételben, akkor csak két vagy három fűszer, gazdag fűszeres íz nélkül.

A fő "szereplők" itt általában a standard só és bors, valamint a majámi kömény. A többiek eléggé problematikusak, ha megpróbáljuk megtalálni az eredeti észt nyelvű verziókat.

A legtöbb ebédidős vacsora a húsleves használatán alapul.

A helyi lakosok annyira szeretik a folyékony konzisztenciát, hogy az első ételeket még jobban tisztelik, mint a második ételeket.

Ha nincs hús vagy hal húsleves, akkor a vállalkozó hostessek más folyadékokat, például tejet használnak. És lehet friss termék, savanyú tej.

De a szokásos sütés nagy része szinte teljesen hiányzik, ha tipikus ételekről beszélünk. Itt inkább a húst és a zöldséget főzik, nem pedig a serpenyőbe, olajat és zsírt szívva.

Azok, akik biztosan szeretnék tudni a gazdag helyi asztal jellemzőit, el kell fogadniuk azt a tényt, hogy a döntések többsége itt:

Továbbá, a helyi éttermek útmutatásai mindig figyelmeztetik a látogatókat arra, hogy meglehetősen furcsa összetevőket várnak a hétköznapi európaiak számára. Sok kombinációval még többet keverünk, ami kellemetlenül meglepheti azokat, akiknek problémái vannak a gyomor savasságával.

Ha a turista vegetáriánus, akkor elégedett lesz a tejből, vagy borsóból készült különböző levesekkel. Még a népszerű üdítőitalok listáján is a tejtermék értelmezése az ólom - a tej csokoládéja, zabpehely hozzáadásával.

A nagy ünnepségek alatt az asztalon nem található tejföl, vér kolbász, húsgombóc, töltött tojás és májpástétom a hering márka nélkül. A hideg salátákat, amelyeket speciális készségek nélkül is könnyen készítenek, tiszteletben tartják.

A program csúcspontja az alkalmi vacsorák, bár a levesek szinte mindig az üdülési olvasásukra szolgálnak.

Lehet, hogy mind a tejtermék, mind a klasszikus húslevesben főzött. És az első esetben azonnal számolhatsz körülbelül két tucat egyszerűen a leggyakoribb finomságokról, nem is beszélve a családi receptekről és egyes éttermek vállalati variációiról.

A titkos levesben a TOP rendszeresen leveseket kap:

Bármely halpiacon, a helyi és vendéglátó ügyfeleknek mindenekelőtt tanácsot kell adniuk egy új heringet, és szinte bármilyen kulináris mesterművet készíteni, egy véletlenszerűen megnyitva egy magyar szakácskönyvet. Ha ez a vízlakó már meglehetősen fáradt, akkor helyettesíti a sprattot.

A húst kedvelőknek általában csak a sertéshúsra kell korlátozódniuk, de a kolbászok hatalmas választéka meg fogja lepni az égett szkeptikusokat. Ha nem akarja, hogy a pénztárcából húzza a számlálót, nem fog gyorsan és biztonságosan dolgozni a pénztárca számára.

A megvásárolt húst gyakran egy speciális fazékban forralják vastag falakkal, vagy sütik a sütőben. De ha a forró ételek nem a narva vendégei számára készülnek, akkor tápláló zselés húst kapnak, ami kissé eltérő a kompozíciótól, amit az orosz emberek használnak. Itt a fő összetevők a sertés lábak és fejek.

Az oldalsó ételek közül először a burgonya van, és ha nem szolgálták sült hússal vagy főtt hússal, akkor ez azt jelzi, hogy van egy kazetta, amely egy kis serpenyő fedele alatt rejtőzik. Tehát a helyi lakosok különleges mártást neveznek, amely a tej tejfölös felhasználását ellenőrzött arányban biztosítja.

Ajánlások az ínyenceknek

Annak ellenére, hogy Észtország már régóta a Szovjetunió része, hagyományos konyhája általában sok kérdést vet fel az ukránoktól és a fehéroroszoktól. Nem mindenki készen áll arra, hogy a nap kezdetét tejborral vegye, ami szintén ízletes.

És megragadja az ilyen szokatlan ételeket, és felajánl egy szendvicset vajjal és heringgel. Az észteknek alternatív standard reggelizési terv:

De az ebédre, hogy elkerülje a levest nem működik semmilyen ürügy. Csak azt választja, hogy ma milyen egzotikus ízű. A második, valami lesz szolgálni, hogy általában ínyencek erősen hasonlítanak a német finomságok.

Továbbá, az éttermet választani fogják:

• vér kolbász;
• párolt savanyú káposzta;
• sertés csülök;
• hajdina kása.

A vacsoránál még mindig meglepett turista várja a halakat vagy a húsokat. És a desszert számára, bár furcsa, hogy egy hétköznapi európai számára hangzik, ismét leves lesz. Most csak édes.

Mielőtt elkezdené az egyszerű magyar receptek elkészítését otthonról, a szakemberek azt javasolják, hogy próbáljunk ki legalább néhány edényt, amelyek leginkább a konyhát képviselik. Ez lehetővé teszi, hogy általános benyomást tegyen a helyi lakosok ízlési preferenciáira, akik nem mindenki számára alkalmasak.

Ahhoz, hogy közelebbről megismerkedjünk az Észtországi asztalra jellemző ízkombinációkkal, próbáld meg:

1. Multigikapsas. Ez hasonló a szokásos sertés pörköltekhez, de még az árpát vagy az árpát is hozzá kell adni. A kötelező komponens itt a savanyú káposzta, amely ugyanazzal a márkájú savanyúsággal rendelkezik.
2. Mulgipuder. Szokatlan árpás kása, amely burgonyapürét ad hozzá.
3. Kartulipors. Az étel, amelyet általában mindenkinek dicsérnek, akik az eredeti változatban próbálták. Ez a hús, amelyet burgonyapürével sült.
4. Vera packoguide. Palacsinta vérrel a ventilátor.
5. Suitsukala. Pisztráng, a dohányzás színpadán.

Nem szabad megkerülni az árpa lisztből készült étvágygerjesztő árpát, valamint a fűszeres módon sózott Tallinn sprattot.

Az igazi paradicsom Észtországban megtalálható azoknál, akik őrültek a sajtok iránt. Ezek közül sokan közülük nagyon örülnek a különböző íz- és aromakészleteknek, amelyek többnyire zsírfajtákat képviselnek. Érdemes megvenni őket olyan szaküzletekben, ahol az árut a régió egészének saját sajtgyártóitól importálják. Néhány ételt inspirálnak a sajt széles választéka, melyet ajándéktárgyak helyett a helyi sajt egész fejét hoznak haza. Nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem demokratikusabb árcédulák is vannak, mint a népszerűbb svájci vagy francia társaik.

És mi a desszert?

Édességekért az észtek sok sós meglepetéssel főztek. Ráadásul azok az évtől függően változnak, amikor a nyaraló a gasztronómiai kirándulásokra jött.

Ha a fogyasztó nem áll készen arra, hogy meglehetősen furcsa sós-édes kombinációkkal meglepje a gyomrot, akkor a „standard készlet” -et nem kevésbé illatos és ízletes ajánlatokkal látják el, beleértve:

• fahéj zsemle;
• omlós tészta;
• bogyó lekvár.

Nem a mindenütt jelen levő levesek nélkül, ahol a kenyérleves sok éven át továbbra is a népszerűség vezetője. Kenyérből készül, amely már edzett, és vízbe áztatta. Az így kapott masszát tejszínnel és mazsolával kevertetjük, az eredeti finomságokat kapva.

A helyi lakosok azt is javasolják, hogy ne hagyják abba a legendás bogyós levest. A régiótól függően a töltés változó lesz, és csak a dióféléket és a mézet hagyja el.

A legkedveltebbek azok, akik Észtországba érkeznek a téli ünnepekre. Itt várják a kedvenc helyi kezüket - mézeskalácsot. Ezek különleges sütik, amelyeket csak karácsonyra sütnek. Híres az a tény, hogy nem csak egy csomó fahéj öntött a tésztába. Nagyon sok van itt, ami nem rontja meg a tészta és az íz következetességét.

Továbbá, az útmutatóknak tanácsos időt szánni a gyümölcsléből készült manna habokra. A tejszínhabbal zselével iszik. Másnap a mousse cserélhető almával. És az otthon jobb, ha az eredeti cukorkát megtartják:

Az alkoholtartalmú italokból biztosan kóstolja meg a Vana Tallinn nevű legendás likőröt. Története 1962-ben nyúlik vissza, azóta az eredeti recept változatlan maradt, gazdag sötétbarna színű és rum utóízzel.

A gazdag illat miatt gyakran nem csak tiszta formában részeg, hanem kávé vagy koktélok is hozzáadódnak. Ezen túlmenően, minden ügyfél képes lesz kiválasztani a folyadék kívánt erősségét, mivel a márkás alkoholos osztályokban három változatban kerül sor.

A legkisebb mennyiségű folyadék ereje 40 fokról indul, az arany átlag a 45 fokos jel. A legbátrabb ügyfeleknek meg kell próbálniuk 50 fokos olvasást.

A második legnépszerűbb, de nem ízletes, a Kannu Kukk likőr. Ez a málna sumptuousness meglepődik a napsütötte európai ültetvényeken betakarított szőlőből származó elit bor gazdag illatával és ízével.

A jegyzet receptje

Az Észtországban a kulináris kihasználásokra való felkészülés otthonról indítható. Ehhez az ínyenc kínálathoz főzzük a hagyományos tej- és zöldségleveset. Fél literre van szükség, 30 gramm hajdina és gyöngy árpa, ugyanolyan mennyiségű fehérrépa és 125 gramm burgonya. Ízhez adjunk hozzá 25 gramm jó vajat, egy kis kaporot, köményt és sót a személyes preferenciáknak megfelelően.

Összességében a készítmény körülbelül egy órát vesz igénybe, és az összes szükséges összetevőt a megadott mennyiségben tartalmazza. Indítsa el a gasztronómiai kísérletet, hogy főzzük a gabonát, ami félig kész. Ezután a szokásos kockák alakjába vágják, és körülbelül 10 percig főzik a keveréket.

Ezt követően a burgonyát és a fűszereket a kaporba küldik, kivéve a kaporot. Főzzön mindent, amire szüksége van a korábban elhagyott zöldségek készítéséhez. Kizárólag a tejbe öntjük, majd a tésztát forraljuk, és vajjal és kaporral egészítjük ki.

Tálalás szerint: meleg vagy kissé meleg.

Továbbá, az ínyencek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak túlságosan egy ilyen tápláló konyhát, mert ha nem szokott hozzá, a gyomor megtagadhatja a normális működését az első két lökésnap után.

http://foodandhealth.ru/kuhni/estonskaya-kuhnya/