Calorie Herbs Olasz konyha [Kamis]. Kémiai összetétel és tápérték.

A mediterrán étrend a hosszú májok étrendje. Tartsuk ezt a „diétát olaszul” ma 2000 kcal-ra.

Julia Dyachenko elmondja nekünk a táplálkozás sajátosságait Olaszországban. Julia egy kulináris blogger és utazó, aki olasz konyhára szakosodott, és meg tudja mondani és tanítani, hogyan készítsen különféle autentikus olasz nemzeti ételeket. Gasztronómiai túrákat szervez mindenki számára, hogy megismerkedjen a híres szakácsok konyhájával és az egyszerű olasz háziasszonyokkal.

Rendelje meg az alábbi termékekre vonatkozó termékeket a megfelelő áron a "Platypusban". Ez a link 10% -os kedvezménnyel és ingyenes szállítással is rendelkezik az első 3 megrendelésnél.

reggeli

Cappuccino cukor nélkül (100 ml) 46 kcal, 1,8 g fehérje, 2,6 g zsír, 4 g szénhidrát.
Croissant 406 kcal, 8 g fehérje, 29 g zsír, 41 g szénhidrát.

Tehát Olaszországban reggelire cappuccint, croissant-t vagy cornettót fogyasztanak. Cappuccino Olaszországban nem iszik később. Úgy vélik, hogy blokkolja az emésztést, így 11 óra után csak eszpresszó. Annyira rosszul, hogy a legtöbb olasz reggelizik. Nincs omlett vagy sonka. Általában a bárban található bárban, de nem otthon. Gyorsan, gyorsan és üzlet közben!

ebéd

Caprese saláta (200 g) 362 kcal, 18 g fehérje, 30 g zsír, 5 g szénhidrát
Tortellini (200 g) 474 kcal, 21 g fehérje, 10 g zsír, 75 g szénhidrát

Caprese Salad

100 g mozzarellát
150 g paradicsom
20 g zöld bazsalikom
10 g olívaolajat

Szeleteljük a paradicsomot és a mozzarellát vékony szeletekre, véletlenszerűen tegyük egy tányérra, díszítsük bazsalikommal, sóval és öntsünk olívaolajjal. Az olasz zászlót tartalmazó lemez tricolore készen áll a fogyasztásra.

Tortellini (6 fő részére)

60 g darált sertéshús
60 g őrölt marhahús
60 mortadella
60 g jerked sonka (prosciutto crudo)
60 g parmezán
Só, bors, szerecsendió.

A tésztát gyúrjuk, műanyagba csomagoljuk, és hagyjuk fél órán át pihenni. Vegyük az összes összetevőt a töltéshez és alaposan keverjük össze. Távolítsa el a pihentetett tésztát, és vékonyan húzza meg, mint a ravioli. A gombócokat egy pohárral kivágjuk, és a tortellini esetében kis (3 cm-es 3 cm-es) négyzetet kell vágni. Helyezzük a tölteléket egy dobozba, és fordítsunk különös módon. A videó link.

Forraljuk húslevesben vagy sós vízben 10-12 percig.

Délutáni tea

Espresso 1 kcal

Hogy ne essen be a bárba, és ne kortyoljon néhány élénkítő eszpresszót? Olasz hagyomány. Mellesleg, tudod, hol nőnek a lábad az ilyen kis mennyiségű eszpresszó kávéból? A nagy depresszió idején a kávébabok 4-szer többet költenek. És az egyik csapos rájött, hogy az emberek egy bárba mennek, nem is annyira, hogy kávét inni, hogy beszéljenek. 4-szeresére csökkentette az ital mennyiségét, ezzel megtartva az árat. Az emberek továbbra is jöttek a bárba, anélkül, hogy a pénztárca sérült volna, mindenki boldog és boldog! Természetesen az egy csésze kávé erősségét idővel beállítottuk.

Vörösbor 105 kcal (150 ml)
Tagliata marhahúst rozmaring (200 g), 374 kcal, 42 g fehérje, 22 g zsír, 2 g szénhidrát
Grillezett zöldségek (200 g) 84 kcal, 3 g fehérje, 4 g zsír, 9 g szénhidrát
Katalán krém (100 g) 139 kcal, 4,3 g fehérje, 6,2 g zsír, 17 g szénhidrát

Vacsorára engedj magadnak egy pohár vörös bort. Ebéd közben nem kapcsoltam be, hogy ne sokkoljunk, de még az ebéden dolgozók is ittak. Nincs bűncselekmény! Olaszországban úgy vélik, hogy a bor hasznos. De nem több, mint 1-2 pohár naponta!

Marha Tagliata

Összetevők két adagra:

400 g marha steak (lehetőleg vastag él) 1,5-2 cm vastag, szobahőmérséklet
Sós és fekete bors ízlés szerint
5 ml olívaolajat sütéshez
200 g rukkolát
30 g Parmesna pelyhes

40 ml olívaolajat
1/2 citromlé és lelkesedés
1 ág rozmaring, nagy szakadás
2 fokhagymás szegfűszeg, vágja a kést

Melegítsen egy serpenyőt, zsírozza meg olajjal. Tegye a filéit és sütje 2 percig mindkét oldalon. Most só és bors.

Hagyja, hogy a hús 10 percig feküdjön le egy tányéron, majd 2 cm-es csíkokra vágja, tegye rukkolába és megszórjuk sajttal.

Grillezett zöldségek

1 paprika
1 padlizsán
1 cukkini
2 paradicsom
5 ml olajat

Mossa meg mindent, vágja vékony szeletekre és sütje mindkét oldalon. Szolgáláskor szórjuk fel extra szűz olívaolajjal.

Crema Catalana

Összetevők 5 adagra:

5 sárgája
60 g cukor
500 ml krém 30-35%
1 zacskó vanília vagy vanília bot

Az indítás előtt kapcsolja be a sütőt 110 fokkal. Tedd fel a tűz serpenyőt krémmel, vaníliával, keverd. Forraljuk fel, és azonnal távolítsuk el a hőből. Egy másik tálban keverjük össze a sárgáját a cukorral (egy keverő nem szükséges, csak egy villával vagy egy habverővel).

Enyhén lehűtött krém ömlött a sárgájába, folyamatosan keverve. Öntsük az elkészített masszát öntőformába (bármilyen, de jobb a kerámiával). 5 darab 150 ml-es öntőformához elegendő.

Vegyünk egy nagy formát vagy egy mély sütőlapot, öntjük a formákat „tésztával” és öntsünk forró vizet - a víznek valahol a formák közepéig kell lennie.

Helyezze az egész szerkezetet a sütőbe 1 órán át. Ezután vegye ki a nagy formát, és hagyja lehűlni közvetlenül vízzel. Amikor a katalán krém szobahőmérsékletre hűl, a formákat 3 órán át hűtőszekrénybe tesszük. A tálalás előtt a tetejére cukorral meghintjük és égővel égetjük. Ha nincs égő, akkor tegye a formákat a vörös forró grill alatt, és várja meg, amíg a cukor karamellizálódik.

Emlékeztetjük Önöket arra, hogy a receptek szerint főzés helyett 650 rubelt naponta elkészített napi étrendet rendelhetünk Growfood-ra. Lehetőség van 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal / nap értékekre.

Más cégek, amelyek napi kalóriát adagolnak: General Food (Moszkva), YAMDIET (Moszkva).

http://zozhnik.ru/racion-italiano/

Olasz konyha

Olasz konyha.

Októberben olaszra akartam kinevezni. És ennek sok oka van. Az olasz konyha nemcsak a híres mediterrán étrend egyik összetevője, amelyet az UNESCO az emberiség örökségeként ismer el, hanem akkor is, ha az előnyök rendkívüli ízléssel kombinálódnak. Az olasz konyha nemcsak a világ egyik legjobbja, hanem az egyik legdivatosabb is. És valóban, a japán sushi bárokkal együtt, még a távoli falvakban és az egykori Szovjetunió hatalmas kiterjedésében is megtalálhatók a pizzériák. Emellett októberben, Olaszországban és az országon kívül ünnepelték kedvenc nemzeti ételük, a tészta napja ünnepét. A spagetti, a lasagna, a conquilioni és más tészta különleges napjainak döntése pontosan október 25-én került megrendezésre Rómában a World Pasta Congress-ben 1995-ben. Ez azt jelenti, hogy ma ünnepeljük ezt a nyaralást 20. alkalommal.

Az olasz konyha széles választékát kínálja: zöldség, hal, tenger gyümölcsei, marhahús és sovány sertéshús, baromfi, gyümölcsök és bogyók, sajt, bab, rizs, sokféle fűszer és fűszer. És sok tészta!

Már írtam az igazi olasz tészta előnyeiről, és olasz „ehető” múzeumokon is utazott. És a tészta napja ezt az ízletes étel elkészítését ünnepelte. De mivel az olaszok több mint 300 típusú tésztát találtak - hosszúak és rövidek, kicsiek és gondolták -, és minden egyes típushoz saját szabályokat tartalmaznak a főzéshez és a mártásokkal való kombináláshoz, és a tészta szinte az olasz konyha fő étele, kezdem vele! Olaszországban hagyományosan a „tészta” (tészta) szó az úgynevezett tészta, amely búzaliszt és víz (vagy liszt, víz és tojás) keverékéből, valamint ezekből a termékekből készül. A tészta különböző típusai és formái, valamint a nekik ajánlott szószok minden alkalommal új és étvágygerjesztő edényt szolgálnak fel. Mi a különbség a valódi olasz tészta és a „tészta” sajnálatos hasonlósága között, amelyet az idősebbek már megszoktak gyermekkoruk óta? Valódi olasz tészta, teljes kiőrlésű lisztből készült, nem csak ízletes, hanem egészséges termék! Ezek helyesen tulajdoníthatók a "lassú" szénhidrátoknak, a hasznos rost forrásnak, a B csoport vitaminoknak, ásványi anyagoknak. Ez a kijelentés azonban csak a „helyes” tészta esetében igaz, vagyis főtt, mint igazi tészta ínyencek - olaszok: enyhén alig főtt, „al dente” („fogra”)! Csak akkor tud a makaróni rost növelni az epe szekrécióját, a bélmirigyek szekrécióját, serkenti a koleszterin eliminációját a testből, szabályozza a belek motoros működését és kiürülését, valamint segít a teljesség érzésének biztosításában. A baktériumok által a szénhidrátok (főként rostok) bontása a bélben elősegíti a savas termékek előállítását, amelyek ellensúlyozzák a fehérjék használatával járó rothasztó folyamatokat. A tészta keményítő megosztása és emésztése sokkal lassabb, mint a diszacharidok, továbbá a gyümölcsök és zöldségek monoszacharidjai. A valódi tészta glikémiás indexe 40 körül van, majdnem olyan, mint a nyers sárgarépa vagy a narancs!

De elég a tészta, mert hosszú és ízletes beszélhet az olasz konyháról! Minden régió saját egyedi konyhával rendelkezik! Utazás Olaszországban, különböző városokba és falvakba költözve, úgy gondolja, hogy különböző országokban tartózkodik. Ezeket a konyhákat csak az adja, hogy az olaszok kizárólag saját, helyi, friss termékeikből készülnek. Firenzében, Rómában és Tivoliban voltunk, ősi étterme, Milánó, Nápoly, Szicília - és szokatlanul ízletes „helyi” ételeket kipróbáltunk mindenhol. És ez minden - olasz konyha! A különféle gasztronómiai stílusok az olasz konyhát csodálatos és vonzóvá teszik. A híres természetes termékek gazdagsága, csábító édes és fűszeres aromájuk még a legigényesebb ínyenceket is magával ragadja. Zöldek és zöldségek, halak és tenger gyümölcsei, húsok és sajtok, kenyér és finom borok, diófélék és sok gyümölcs - ezek az egyszerű elkészítés, ízletes és egészséges ételek klasszikus összetevői segítenek igazán napos fényt adni minden étkezésnek.

Az olasz lakosok hagyományosan barátaival és családjával étkeznek - ez a mediterrán kultúra egyik legfontosabb összetevője. Élelmiszer - egy különleges rituálé, kifejezetten időt szántak az asztalnál ülésre, és ízletes ételeket fogyaszthatnak. Az olaszok alapja az a lehetőség, hogy pihenjen és élvezze az életet!

Mi van a pizzával? Láttál már valaha, hogyan működik a valódi pizza készítő? És a szóban - a karnevál íze, az olasz kánonok zenéje és Petrarch szonettjeinek ünnepi ritmusa. Pizzaiola egy bűvész, aki álmokat valósít meg. Csak tíz perc. A csodálatos közönség szemében. Sietj, hogy a főzéshez a pizza mágia, amelyben biztonságosan részt vehetsz. Helyezze el a fogadásait, adja meg kedvenc termékeit. Több száz pizza: zöldség, hús, hal, sajt, paradicsom, prosciutto, tenger gyümölcsei.

És zöldségek és gyümölcsök, valamint olívaolaj és olajbogyó?

Egy másik olasz dal a desszertek: tiramisu, cannoli, panna cotta, dzuppa Ingleze, castanyachcho, cassata, gelato. És egy csésze olasz kávé!

Mi lehet jobb, mint egy parmezán, aromás pizza, szelet sonka vagy tiramisu? Csak egy pohár jó olasz bor! A bor itt különleges helyen van - úgy vélik, hogy száraz szőlőbor, amely helyettesíti az élelmiszer- és vitamin-kiegészítőket, mivel sok cukrot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az olasz borfajták változatossága csodálatos: piros, fehér, rózsaszín, száraz és édes, fiatal és fűszerezett, torta és könnyű, csillogó és csendes: Chianti, Soave, Valpolicella, Prosecco. Bárki megpróbál pontosan megtalálni azt a bort, amely a kedvencé válik. A bor nem véletlenül része a mediterrán étrendnek. Az a tény, hogy a tudósok a szőlő bőrén találtak olyan anyagokat, amelyek hozzájárulnak a szervezet különböző betegségek elleni harcához. Magukban a szőlő is létezik, de a héjban - sokkal több, ezért a bor, amelynek előállításához a szőlőt használják a héjjal, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik! És végül, a bor kellemesebb tulajdonsága. Ez az ital nem más, mint egy nagyon erős anti-stressz orvoslás. Még Hippokratész is, aki úgy vélte, hogy a betegségek nagy része rossz hangulatban született, látta az ital fő terápiás hatását a hangulat javítására. Az orvosok közelmúltbeli tanulmányai csak megerősítik az ókori zsálya megállapításait: a józanulók sokkal nagyobb valószínűséggel szenvednek a depressziótól, mint a bort szerető emberek, akik ismerik az intézkedést. Igaz, a kulcsszó itt az intézkedés! Lehetetlen, hogy ne maradj a grappán. Az olasz grappa az orosz vodka és az ukrán vodka nővére. A szőlőbőr desztillálásával nyerhető (és már tudjuk, hogyan hasznos ez a testünk számára), így a grappa egyedülálló ízű. Grappa az ősi olasz hagyományok közé tartozik, nem véletlen, hogy az Európai Unió különleges minőségi jelet adott ki, és engedélyt adott a név viselésére. A világ más országában ez a termék nem rendelkezik ilyen névvel! Campari, fernet, limonchela la, sambuca, martini, amaretto, fragolino... Ez a lista végtelen. Nos, ha végtelenről beszélünk. Igyál egy pohár?

A hagyomány szerint ma is kínálok olasz vacsorát az egész családnak! Receptek a "Trump Food" webhelyről

összetevők:

Caprese pestóval

összetevők:

Paradicsom - 2 db.
Mozzarella - 1 nagy labda
Friss zöld bazsalikom
Fenyőmag - 1 teáskanál egy dombon
Grano Padano sajt - 25 g
Extra szűz olívaolaj - 2-4 evőkanál

Először készítsük el a pesto szószot. Bazsalikom, fenyőmaggal (egy száraz serpenyőben előre sütve), a grano padano sajtot és az olívaolajat keverővel keverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kap. A mártás vastagsága az olívaolaj mennyiségétől függ: 2 evőkanál vastag mártással, 4 - vékonyabb.
Paradicsom és szeletekre vágott mozzarella sajt. Helyezzük őket egy lemezre egy körben, váltakozva. A lemez közepén helyezze el a pestót, és szolgálja az asztalra.

Grillezett Bruschetta sonkával és sült saláta kitûnõvel

http://www.abcslim.ru/articles/1642/italjanskaja-kuhnja/

Népszerű étrend

Calorie Italian Food

Az olasz konyha nagyon változatos, aromás és harmonikus: Olaszország olyan kulináris remekműveket mutatott be a világnak, mint a pizza és a tészta, valamint olyan kávéitalok, mint cappuccino és eszpresszó

Úgy tűnik, hogy Olaszország különböző végei különböző országok - ez mind az éghajlatra, mind a földrajzi topográfiára vonatkozik. Mindez tükröződik a nemzeti konyhában. A különbségeket először az egyes ételekre vonatkozó bizonyos összetevők jelenlétében, bizonyos területeken, és másrészt a főzési módszerekben mutatják be. Így Olaszország hegyvidéki északi régióiban az emberek már régóta szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkoznak, ezért a hús- és tejtermékek annyira népszerűek itt. A meleg déli éghajlat hozzájárult a zöldségek és gyümölcsök termesztéséhez és az olívaolaj népszerűsítéséhez - innen jön a különböző saláták illatos gyógynövényekkel. A tengerparti területek konyhájának alapja a tenger gyümölcsei.

Általában az olasz konyhát a „campanizmus” kifejezés jellemzi - egy évszázados kulturális rivalizáció a különböző régiók között, amely nyomot hagyott a kulináris hagyományokra. Olaszország minden régiója büszke saját, és csak saját ételére:

Nápoly a pizza szülőhelye
Lombardia-ban készítsük el a marhahús krémleveset
Velencében inkább egy különleges zöldborsóval rendelkező rizst ajánl
A Trentino szakosodott olasz kolbászok martadella gyártására
Névjegykártya Lazio - rizottó zöldségekkel és tenger gyümölcseivel
Piemont otthont ad egy panna cotta desszertnek.
Bologna népszerű szósz "földrajzi" névvel - bolognese

étkezések

Reggeli Olaszországban 7 és 10 óra között. A legtöbb dél-európai országhoz hasonlóan Olaszországot egy könnyű reggeli jellemzi: egy csésze cappuccinót vagy eszpresszót, friss croissant-t. Vacsorára az olaszok alaposabban közelednek, és ha elkezdik az étkezést, lassan, jobban eszik - családdal, barátaival vagy munkatársaival. Ezért a gyors ételek nem gyökereztek ebben az országban, de a vendéglátóhelyek kultúrája nagyon fejlett itt. A napi rutin ennek kedvezően hat: a hagyományos siesta 2-3 óráig tart. Ez idő alatt az olaszoknak nemcsak ebédre van szüksége, hanem pihenni is.

Egyszóval, általában ebéd tart 12 és 2 óra délután, és áll előételek (sajtok, savanyúságok), tészta, halételek és zöldség körettel. Mindezt kényelmesen le kell mosni erős kávéval.

A siesta végén (4-5 óra) a gyerekek könnyű snacket kapnak frissen facsart gyümölcslével és zsemlével, míg a felnőtteket aperitifekkel szolgálják fel. Esténként 6-7 órakor az olaszok befejezik munkanapjukat, és megismerkednek a barátaikkal, ünneplik az ilyen találkozót egy pohár borral vagy egy fényes koktéllal különböző harapnivalókkal.

Az olaszok nagyon későn ülnek vacsorázni - kb. Egy tipikus vacsora az ebédre emlékeztet: előételek, főételek és ételek és desszertek.

Minimális kalória

Néha hallhatjuk azt a véleményt, hogy az olasz konyha nagyon magas kalóriát tartalmaz, de valójában nem. A hagyományos liszt (pizza, lasagna, tészta) kizárólag durumbúzaból készül. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az ilyen összetevők nemcsak károsítják az alakot, hanem fordítva is, felgyorsítják az anyagcserét. Az olaszok étrendjében sok tenger gyümölcse, sajt, zöldség és gyümölcs. Mindezt olívaolajjal és aromás fűszernövényekkel gazdagítják, ami szintén hozzájárul a jó anyagcseréhez. Ezért az olasz konyhát helyesen nevezhetjük a világ egyik legegészségesebb és egészségesebbé.

http://marmolesreynoso.com/kalorijnost-italjanskoj-kuhni/

Nem - kalória. Olasz konyha jellemzői

Nápoly a pizza szülőhelye
Lombardia-ban készítsük el a marhahús krémleveset
Velencében inkább egy különleges zöldborsóval rendelkező rizst ajánl
A Trentino szakosodott olasz kolbászok martadella gyártására
Névjegykártya Lazio - rizottó zöldségekkel és tenger gyümölcseivel
Piemont otthont ad egy panna cotta desszertnek.
Bologna népszerű szósz "földrajzi" névvel - bolognese

étkezések

Az olaszok nagyon későn ülnek vacsorázni - kb. Egy tipikus vacsora az ebédre emlékeztet: előételek, főételek és ételek és desszertek.

Minimális kalória

http://domoed.su/blog/net-kaloriyam-osobennosti-italyanskoy-kukhni/

Olasz étkezési receptek

Az olasz konyha hihetetlenül népszerű az egész világon. Ez nem meglepő, mert az olaszok számára a főzés valódi művészet. A PlazaSPAHotel séf, Alexey Kambulatov beleegyezett abba, hogy feltárja a főzés titkait nemcsak hihetetlenül finom, hanem egészséges ételeket is. Kifejlesztett egy menüt a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozáshoz, melyet a világ 14 nemzeti konyhája képvisel. Mindegyikük a klasszikus recept újragondolását jelenti. Az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek egyes összetevőinek előkészítésének és cseréjének különleges módszerei miatt az ilyen élelmiszerek kiváló étrenddé válnak.

Gyöngy árpa citrom rizottó mentával

A Risotto egy hagyományos olasz étel, kerek rizs, amelyre jellemző a magas keményítőtartalom - a leggyakoribb szénhidrát az emberi táplálkozásban. Ahhoz, hogy a rizottó több étrendi és kedvezőbbé váljon, a PlazaSPAHotel séf gyöngy árpával helyettesíti a rizst, így a vitaminok és az aminosavakban gazdag gabonafélék ilyen szokatlan olasz változatban teljesen más friss ízt kapnak.

Általában a főzés során a rizottóhoz hozzáadjuk a sót. Azonban a szerző a PlazaSPAHotel menüből készült receptjeiben alapvetően kizárja a sót, ami lehetővé teszi az ételek egészségesebb elkészítését, és lehetővé teszi a természetes termékek természetes ízét.

http://www.marieclaire.ru/recipes/dieticheskie-retseptyi-italyanskoy-kuhni/

Milyen kalóriatartalmú olasz ételeket?

Úgy vélik, hogy az olasz konyha nagyon magas kalóriát tartalmaz. Olaszország lakói nagyon szeretik a tésztákat mártásokkal, lasagnával és más kiadós ételekkel. Ugyanakkor az ebben az országban élő emberek nagyrészt vékonyak maradnak. A kiváló fizikai formájuk megőrzésének titka az, hogy bizonyos típusú lisztet használnak a főzési folyamatban. Például az olasz tészta kizárólag durumbúzaból készül. A termékben található szénhidrátok nagyon lassan felszívódnak, és hosszú élettartamúak. Az ilyen élelmiszerekben sokkal kevesebb kalória van, mint a pékségekben és a hagyományos búzafajtákból készült tésztákban.

Az olaszok szeretik fűszereiket hozzáadni az ételükhöz. Ezek a fűszerek nem befolyásolják az ételek kalóriatartalmát. A zöldségek alacsony kalóriatartalmúak. Az olaszok inkább az ételeket különböző mártásokkal egészítik ki. Ezek a mártások összetett főzés, és nagyrészt alacsony kalóriatartalmúak. Olyan olívaolajat tartalmaznak, amely sok esszenciális zsírsavat tartalmaz.

Az olasz konyhai húsételek nem annyira, de Olaszország népe nagyon kedveli a sajtot. A sajt nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz, de kis mennyiségben és kenyér nélkül fogyasztva, amint az az országban szokás, a sajtnak nem lesz jelentős hatása a súlygyarapodásra. A kalória nevezhető olasz desszerteknek. Rendszerint ezek közé tartozik a vaj, nagy mennyiségű túró, cukor, liszt. A diétán résztvevőknek azt ajánlják, hogy a lehető leggyorsabban enni a magas kalóriatartalmú olasz desszerteket.

Az olasz konyha nem túl magas kalória. Az egész titka különleges lisztek használatában rejlik, valamint számos zöldség használata a hagyományos ételek létrehozásának folyamatában.

http://missanna.ru/sledim-za-figuroy/poddeojanie-figuryi/naskolko-kaloriyna-italyanskaya-kuhnya.html

Olasz tészta

leírás

Az olasz tészta különböző méretű és formájú tészta, amely durumbúza lisztből és vízből készült tésztából készül. A tészta hagyományos olasz étel.

Érdekes tény! A modern villát az olasz tészta segítségével találták fel. Az a tény, hogy a pasztát csak kézzel készítették. De az arisztokraták nem engedhetik meg maguknak. Ezért négy fogúból készültek egy kétrészes villából, ami lehetővé tette a paszta könnyű betakarását, és nem a kezeink talajba helyezését.

A történelem

Olaszországban a tészta jelent meg a nyolcadik században, az arab invázió idején. Az arabok étrendje szárított tésztából állt, ami gyorsan beleszeretett az olaszokba, és a modern olasz tészta őse lett.

A hosszú távú tárolás lehetősége miatt a tengerészek és az utazók elkezdték velük a tésztát venni az úton.

Tudtad? Korábban csak tésztát sültek, de idővel a tejben forralt cukorral, vajjal és sajttal.

Olasz tészta csoportok

Számos olasz tészta-csoport van:

a lunga hosszú;
corta - rövid;
tészta secca - száraz;
tészta fresca - friss vagy nyers;
tészta piena - belsejében üreges.

Ez érdekes! Az ókori görög nyelvű fordítás szerint a tészta „mártással kevert liszt”.

Az olasz tészta típusai

Az olasz konyha kedvelői biztosak abban, hogy a világban legalább 600 féle olasz tészta van. A legnépszerűbbek a következők:

Manikotti. Ezek nagy csövek, amelyeket először főznek, majd különböző töltelékekkel töltöttek és bechamel és sajtmártással sültek.
Bucatini. Ezek hasonlítanak a spagetti formájára, de vastagabbak és üregesebbek. Bukatini kb. 10 percig forraljuk vízben, és különböző mártásokkal tálaljuk.
Tagliatelle. Hosszú tészta, amelynek elkészítéséhez tojást és lisztet használnak. Gyakran szarvasgomba, zöldség és olívaolaj szolgálják fel.
Fettuccine. Vastag tészta, hasonló a tagliatellehez, de szélesebb. A tészta legnépszerűbb étele Rómában készül. Fettuccini Alfredo-nak hívják, reszelt parmezánnal és vajjal tálalva.
Fiori. Úgy néz ki, mint a virág. Ezt a fajta tésztát gyakran használják saláták készítéséhez.
Cannelloni. Az ilyen típusú paszta vastag üreges csőnek tűnik. Spenót, ricotta vagy marhahús töltött, paradicsomos mártással és bechamel mártással.
Ditalini. Kis rövid tubulusok. Ez a fajta tészta nagyon népszerű Szicíliában. Ditalini saláták és levesek.
Ravioli. Ez a fajta tészta hasonlít az orosz gombócokra. Különböző formájúak, ricotta, spenót stb.
Gemelli. A tészta spirálba sodródott. Gyakran pesto mártással szolgálják fel.
Farfalle. Pillangó alakú tészta. Krémes vagy paradicsomos mártással tálalva.
Linguine. Hosszú, vékony tészta. Jól megy a pesto és a tenger gyümölcsei.
Conchiglie. Vagy "kagyló". Ez a típusú paszta gyakran különböző színekben készül, természetes színezékek hozzáadásával: tintahal festék, spenótlé, paradicsomkivonat.
Tortellini. Típusú tészta kitöltéssel. A töltelék sertés, zöldség és sajt.
Lazanette. A lasagna egy kis változata. Széles lézerháló lapok váltakozva váltakoznak különböző töltelékekkel, öntjük bechamel mártással, meghintjük sajttal és sütjük a sütőben.
Ok. Külső hasonlósága van a rizsnek. Ezt a fajta tésztát gyakran hozzáadják a salátákhoz és a pörköltekhez.

Az olasz tészta összetétele és előnyös tulajdonságai

Az olasz tészta B-vitamin, E. vitaminokat és sok hasznos ásványt tartalmaz: magnézium, kalcium, mangán, vas, kálium, foszfor.

Az olasz tészták rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben segít a szervezetben a stresszhelyzetek után helyreállítani a szervezetet, enyhíti a migréneket és megtisztítja a béleket a toxinoktól.

Ha az olasz tészta vegetáriánus szószokkal van fűszereezve, akkor a diétás étrendben biztonságosan használható.

Ellenjavallatok

Az olasz tészta szinte minden ember számára ajánlott az élelmiszerben. Kivétel a gluténre allergiás emberek.

Az elhízás és a cukorbetegségben szenvedő személy számára ne vegyen részt zsíros mártással készült tésztában.

Ez érdekes! A statisztikák szerint Olaszországban minden lakos évente 26 kg tésztát fogyaszt. A tészta előállításához olyan nagy mennyiségű lisztre van szükség, amelyet az olasz kormány kénytelen arra, hogy más országokból gabonát vásároljon.

http://dom-eda.com/ingridient/item/italjanskaja-pasta.html

Olasz konyha - minden recept a termék használatával

Diétás Bruschetta és Guacamole szósz

Finom, szokatlan és tápláló olasz stílusú, mexikói ízű reggeli. Bruschetta esetében egészséges kenyeret készítünk élesztő nélkül. Guacamole a híres mexikói avokádószósz. Az avokádó hihetetlenül egészséges zöldség, amelyet nemcsak a főzés, hanem a kozmetológia és az orvostudomány is használ.

Egészséges focaccia, olajbogyó és fekete olajbogyó

Ízletes olasz tortilla - egészséges focaccia, olajbogyó, olajbogyó és gyógynövényekkel - illatos, puha, ízletes - nem jön ki!

összetevők:
Liszt: 150-170 g (kukruuznaya + búza c / s)
Túró 5%: 50 g.
Víz: 100 ml.
Olívaolaj: 15 ml.
só
Olajbogyó / olajbogyó: 20 g
rozmaring
oregano
Olasz gyógynövények
Élesztő: 4 g, nagy sebességű száraz

Egészséges ebéd: padlizsán parmedzhano

Ez egy nagyon finom étel, amely snackként szolgálhat, és talán külön tálként - padlizsán parmedzhano. Nagyon lédús, szokatlan és ízletes.

összetevők:
Padlizsán: 300 g (1 közeg)
Sajt 30%: 50 g.
Paradicsom paszta: 60 g
Hagyma: 1 db.
Víz: 30 ml.
Fokhagyma: 1-2 szegfűszeg
Olívaolaj: 5 ml.
Oregano / olasz gyógynövények
Só / bors

Hasznos diéta pizza. Videó recept

Mennyi ideig nem főztem egészséges pizzát, de ez nagyon egyszerű és hihetetlenül ízletes. Készített egy videót az Ön számára, ezért nézd meg magad. Ez a vacsora minden családtagot, különösen a gyerekeket fogja felkérni. Ma pizzát készítünk gombával, csirkemellel és jalapeño paprikával, de kiválaszthatja a tölteléket a hűtőszekrényből! :)

összetevők:

Élelmiszer Panakota eper lekvárral

Ízletes, könnyű és pályázati desszert. Tökéletes egy könnyű reggeli, ízletes snack vagy vacsora.

Az átlagos kalória egy adagonként körülbelül 90-100 kcal.

Összetevők (6-7 adagra):
Tej 0,5%: 700 ml.
Tojássárgája: 2 db. (25 év)
Lágy sajt 0%: 250 g
Zselatin: 20 g.
Eper: 200 g
Kukoricakeményítő: 10 g.
Stevia: ízlés szerint
Vanillin: 2 év

Diétás Panakota desszert "Három ízlés"

Könnyű, ízletes és ízletes Panakota desszert "Három ízlés": csokoládé, kávé és vanília. Nagyon finom.

A kalória egy adagonként körülbelül 115 kcal.

Diétás könnyű tej desszert

Hihetetlenül szelíd és ízletes, könnyű tej desszert a la panna cotta - egy nagyszerű meglepetés Valentin-napra!

Az alább felsorolt összetevők számából öt adagot kaptam. A kalória egy adagonként csak 35 kcal.

összetevők:
Tej 1,5%: 300 ml.
Lágy sajt 0%: 100 g.
Vanillin: 2 év
Zselatin: 10 g.
Stevia: ízlés szerint
Cseresznye lé

Frittata csirkemellel és sajttal

Ízletes, bőséges reggeli. Igen, és a vacsora rendben lesz.

összetevők:
3 tojás + 1 fehérje
Csirke filé: 120 g
Olajbogyó: 5 db.
Cilantro: néhány gally
Hagyma: 1/2 db.
Sajt 17%: 40 g.
Paradicsom: 1/2 db.
Tej 0,5%: 30 ml.
Szóda: 1/2 tl
Só / bors: ízlés szerint

Diétás ebéd: parmian csirke

A Parmyan csirke egy nagyon híres és népszerű olasz étel - csirkemell paradicsommártásban parmezán sajttal. Kicsit megváltoztattam a klasszikus receptet, hogy egy diétás csirke parminyana legyen. Az étel egyszerűen isteni ízű. Mindenképpen érdemes főzni. Különösen, ha már elfogyott az összes csirkemell receptje. Itt hihetetlenül lédús, puha és fűszeres. Általában javaslom. Spagetti vagy zöldségsaláta tökéletes köretként.