Feladta: 2017. február 2.

Az élelmiszer-allergiák olyan állapot, amelyben egyes élelmiszerek nem megfelelő immunválaszt okoznak, ami rendkívül gyakori jelenség. A felnőtt népesség mintegy 5% -a, a gyermekek 8% -a szenved a betegségtől - és ezek a számok folyamatosan növekszik.

Ennek az az oka, hogy az immunrendszer tévesen felismeri az élelmiszerek egyes fehérjéit károsnak, és számos védőintézkedést vált ki, beleértve a gyulladást okozó kémiai anyag, mint a hisztamin felszabadulását.

Annak ellenére, hogy az élelmiszertermékeket bármilyen élelmiszer okozhatja, a leggyakrabban az alábbiakat tárgyalják.

Élelmiszerallergiák tünetei

Azoknál a betegeknél, akik hajlamosak erre a betegségre, a nagyon kis mennyiségű élelmiszereknek való expozíció allergiás reakciót okozhat. A tünetek néhány perctől néhány óráig terjednek, köztük:

• a nyelv, az ajkak vagy az arc duzzadása;
• légszomj;
• alacsony vérnyomás;
• hányás;
• hasmenés;
• csalánkiütés;
• viszkető kiütés.

Súlyosabb esetekben akut allergiás bőrbetegség, amely végzetes lehet - anafilaxia.

Sokan az élelmiszer-intoleranciákat gyakran tévesztik az allergiákkal. Az élelmiszer-intolerancia azonban nem kapcsolódik az immunrendszerhez, azaz nem életveszélyes.

Az igazi élelmiszer-allergia két fő típusra osztható: IgE-antitestekkel és nem-IgE-antitestekkel. Az antitestek egyfajta vérfehérje, amelyet az immunrendszer a fertőzések felismerésére és leküzdésére használ.

Az immunrendszer felszabadítja az IgE antitestekkel ellátott élelmiszerallergiákat, gyorsan megnyilvánul és kifejezett jelei vannak. Az allergiás reakció nem-IgE antitestekkel általában késik, és 4–28 órával az étkezés után jelentkezik.

Itt a nyolc leggyakoribb allergén étel.

A legtöbb allergén termék

1. Tehéntej

A tehéntej allergia a leggyakoribb a csecsemőknél és a kisgyermekeknél, különösen 6 hónapig, amikor erősen reagál a tejfehérjére. A csecsemők és a kisgyermekek 2-3% -át érinti.

Ugyanakkor a gyermekek mintegy 90% -a növekszik, és 3 éves korig súlyos következményekkel nem fogyasztanak tejet, ami a felnőttekben sokkal kevésbé gyakori.

Gyermekek és felnőttek, akiknek IgE-allergia van, általában allergiás reakciót mutatnak a tehéntej fogyasztása után 5-30 perccel. Ezek duzzanatot, kiütést, csalánkiütést, hányást és ritkán anafilaxiát tapasztalhatnak.

A nem-IgE allergiák általában befolyásolják a beleket, és a tünetek a hányás, székrekedés vagy hasmenés, valamint a bélfal gyulladása.

Ez a fajta allergia néha meglehetősen nehéz diagnosztizálni, mert a tünetei gyakran hasonlóak az intoleranciához, és a vérvizsgálat nem tárja fel.

A tehéntej allergia egyetlen kezelése az, hogy megtagadja a felhasználását és a tejtermék-összetevőket tartalmazó termékeket:

Az allergiás szoptató anyáknak szintén el kell távolítaniuk a tejet és a tejtermékeket az étrendjükből. A tejtermékek alternatívával történő cseréjével kapcsolatban forduljon orvoshoz.

2. Tojás

A tojásallergia a második leggyakoribb élelmiszerallergia a gyermekeknél. A gyermekek 68% -a 16 éves koráig megszabadul.

Tojás allergia tünetei:

• hasi fájdalom;
• urticaria vagy kiütés;
• légzési problémák;
• anafilaxia (rendkívül ritka).

Néha egy személy allergiás csak a tojásfehérjére vagy csak tojássárgára. De mégis gyakrabban fordul elő a tojásfehérje reakciója.

A kezelés ebben az esetben magában foglalja a tojás használatának elkerülését is. Bizonyos esetekben a tojásallergiás gyerekek fájdalommentesen használnak belőlük készült sütiket és süteményeket. A termékek fogyasztásának következményei azonban nagyon veszélyesek lehetnek.

3. Erdei dió

Gyakran van egy élelmiszer-allergia mogyoróra és magra, például:

• brazil anya;
• mandula;
• kesudió;
• pisztácia;
• fenyőmag;
• diót.

Még akkor is, ha allergiás vagy csak egy vagy kétféle dióra, ne használjon minden más típusú diót, mivel az akut betegség kialakulásának kockázata jelentősen megnő. Ajánlatos elkerülni a diófélékből készült ételeket, például a mogyoróvajat.

A diófélékre gyakorolt ​​allergia általában életre marad. A betegség nagyon veszélyes, az anafilaxia okozta halálesetek mintegy 50% -át teszi ki.

Ezért az anya-allergiával küzdő embereknek mindig tanácsos magukkal hordani egy fecskendőt - egy olyan mentőeszközt, amely lehetővé teszi az allergiát, hogy az akut allergiás reakció során adrenalint (természetes hormonot) injektáljon, és megmentse életét.

4. Földimogyoró

Földimogyoró-allergia - A földimogyoró súlyos és potenciálisan halálos allergiás reakciókhoz vezethet. A betegség a gyermekek 4-8% -át és a felnőttek 1-2% -át érinti. De ahogy öregszik, a gyermekek 15-20% -a megszabadul belőle. A leginkább veszélyeztetett emberek azok, akik korábban a családban voltak.

A földimogyoró-allergiát diagnosztizálják a betegek kórtörténetének, bőrvizsgálatainak és vérvizsgálatainak elemzése. Jelenleg az egyetlen hatékony kezelési módszer a földimogyoró és a mogyoró-tartalmú termékek teljes elutasítása.

5. Búza

A búzaallergia jelei közé tartozik a csalánkiütés, hányás, kiütések, duzzanat és súlyos esetekben anafilaxia. Gyakran összekeverik a cölöliás betegséggel - a glutén érzékenysége a tünetek hasonlósága miatt.

A cölkia-betegséget az egy adott fehérjére, a búzában lévő gluténre adott abnormális immunválasz okozza, és nem életveszélyes. Azok a betegek, akiknek ez a betegsége van, el kell kerülnie a búzát és más szemcséket, amelyek e fehérjét tartalmazzák.

A valódi búzaallergia immunválaszt vált ki az abban található több száz fehérjére. Ez a reakció nagyon veszélyes lehet, és néha halálos is lehet.

A betegséget gyakran a bőrvizsgálat elemzése után diagnosztizálják. Az egyetlen kezelés az, hogy abbahagyja a búza és termékei, köztük a kozmetikumok használatát. Gyermekek gyakran megszabadulnak a betegségtől az iskolai kor elérése után.

6. Kagyló

A tenger gyümölcsei iránti allergiát az okozza, hogy a testet a rákfélékből származó fehérjék és egy puhatestű néven ismert halak családja támadja meg:

A betegség leggyakoribb kórokozója a tropomiozin fehérje. Más fehérjék szerepet játszhatnak az immunválasz indításában.

A kagyló allergia tünetei általában hasonlítanak az IgE más típusú allergiájához. Néha azonban egy valódi betegség nehéz lehet megkülönböztetni a tenger gyümölcseitől származó szennyező anyagoktól, mint például a baktériumoktól, vírusoktól vagy parazitáktól. A tünetek hasonlóak - hányás, hasmenés, hasi fájdalom.

Ha allergiás a kagylóra, el kell távolítania minden fajtáját a diétáról. Fontos szem előtt tartani, hogy még a párok is előkészíthetik (például főzésük) allergiás reakciót eredményezhetnek.

7. Szója

A szója allergiák a gyermekek mintegy 0,4% -át érik. A leggyakoribb a csecsemőknél és a három év alatti gyermekeknél. A szójababban vagy szójatermékben levő fehérje a szója tej, a szójaszósz. Mivel a szója számos ételben megtalálható, nagyon fontos, hogy a címkéket olvassa el a vásárláskor.

A betegség tünetei a viszketés, a szájüregés, a orrfolyás a kiütésekig, az asztma vagy a légzési nehézség között mozoghatnak. Ritka esetekben a szójaallergia anafilaxiához vezet. Azonban a gyermekek mintegy 70% -a megszabadul az életkorból.

A tehéntejre allergiás gyerekek kis száma is allergiás a szójara. A szója-allergia egyetlen gyógyítása az, hogy hagyja abba a felhasználást.

8. Hal

Allergia a halakra (egy vagy több fajra) a felnőtt populáció körülbelül 2% -ában fordul elő.

Ez súlyos és akár halálos allergiás reakcióhoz vezethet. A fő tünetek a hányás és a hasmenés, és ritkán anafilaxia. Fontos, hogy az ilyen allergiás betegek mindig rendelkezzenek egy tollal. Néha ez a fajta allergia zavaros, mivel a tünetek hasonlóak a halak szennyező anyagaira (baktériumok, vírusok, toxinok).

Egyéb ételek

Mindezek a fentiekben ismertetett 8 allergiás allergiatípus a leggyakoribb. A kevésbé gyakori ételallergiák számos tünetet okozhatnak: az ajkak enyhe viszketése és a száj és az életveszélyes anafilaxia között.

Élelmiszer-allergének lehetnek:

• lenmag és szezámmag;
• őszibarack és banán;
• avokádó, kivi és passiógyümölcs;
• zeller;
• fokhagyma;
• mustármag;
• ánizs;
• kamilla.

Hogyan lehet azonosítani az élelmiszer-allergiákat

Néha nehéz megkülönböztetni az élelmiszer-allergiát és az élelmiszer-intoleranciát, ezért nagyon fontos, hogy időben konzultáljon orvosával, aki felír egy diagnózist az Ön számára. A következő módszereket használjuk:

• Étrend felülvizsgálat Az étrendből származó élelmiszerek részletes elemzése, a tünetek megjelenésének ideje, időtartama stb.
• Bőrvizsgálatok: Kis mennyiségű, apró tűvel ellátott élelmiszer-fecskendőt helyeznek be a bőrbe, és reakcióját szabályozzák.
• Vérvizsgálatok Egyes esetekben a vér vizsgálata és az IgE antitestek szintje.

Az orvos megadja a megfelelő ajánlásokat, ha szükséges, táplálkozási tanácsadóhoz fordul.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Allergén termékek listája

Mivel a modern világban a különböző allergiák nem olyan ritkák, hogy a legtöbb embernek tudnia kell, hogy mely termékek allergének - hogy megvédjék magukat vagy szeretteiket.

Az allergén termékek három alfaját a negatív hatásuk mértékének megfelelően osztják meg az ilyen megnyilvánulásra hajlamos emberekre. Tehát az allergénség magas, alacsony és közepes. Ugyanakkor meg kell érteni, hogy az allergiák bizonyos típusaiban szerepel a nemkívánatos termékek listája, és vannak olyan termékek, amelyek nem kívánatosak bizonyos életszakaszokban és bizonyos körülmények között - például a terhesség alatt vagy a gyermekek diathesisében.

Magas allergén termékek

Kezdjük a legtöbb allergén termékkel. Ezek közé tartozik a méz, a dió (különösen a földimogyoró), a tej, az alkohol, az avokádó, az ananász, a narancs, a mandarin, a padlizsán, a paradicsom, a fűszerek, a görögdinnye, a húsleves (gomba, hal, hús), gránátalma, sonka, szőlő, szóda, gomba, fagylalt, sárgarépa, datolyaszilva, borsó (száraz), zeller, csokoládé, retek, retek, fokhagyma, piros alma, mustár, liba és kacsa hús, sertés. Különösen a tojásokról kell beszélni, a legtöbb allergén rész a fehérje. Leggyakrabban, ha allergiás a tojásra, akkor a csirkehús allergiája is előfordulhat.

Magas allergén hatású is szamóca, málna, szeder, dinnye, eper, sült ételek, paprika, zöld, búza csíra, homoktövis, marinádok, fehér kenyér, hagyma, torma, ecet, cékla, tészta. Allergiát is okozhat pulyka, kakaó, gyümölcskefir, bors, nem pasztőrözött sajtok, muffinok, mangó, kaviár, kávé, kvass, kiwi, fagylalt, káposzta, füstölt hús, kolbász, majonéz, sütemények, konzervek, őszibarack.

Az ilyen termékek közé tartoznak az élesztőgomba és a termék, amelybe tartoznak. Erős allergének - tartósítószerek, festékek, emulgeálószerek és ízek. Azok a anyagok, amelyekkel az éretlen gyümölcsöket szállítják, szállításra is potenciálisan veszélyesek.

Közepes allergén termékek

Vannak olyan termékek is, amelyek átlagos allergénességükben különböznek. Ezek a bab és a szójabab, a banán, a burgonya, az áfonya, a grépfrút, a citrom, a marhahús, az áfonya, a hajdina, a csirke, a nyúl és a pulykahús, a zöldpaprika, a cseresznye, a kukorica, a csipkebogyó, a rizs, a zab, a piros ribizli, a fekete áfonya.

Alacsony allergén termékek

Ezek a termékek - spenót, aszalt szilva, édes-savanyú alma, brokkoli, bárány, zöldborsó, káposzta, lóhús, erjesztett tejtermékek, tea, sárga cseresznye, cukkini, uborka, köles, árpa, egres, patisson, szárított kajszibarack, sárga szilva, saláta, növényi olaj, fehérrépa, sütőtök, dátumok, fehér ribizli, ghee, karfiol, zöldbab.

Általánosságban elmondható, hogy egy személynek allergiája van egy vagy kétféle élelmiszer esetében, de néha nagyobb számú termék negatív hatással van. Érdemes megjegyezni, hogy minél több allergén étel van a menüben, annál nagyobb a keresztreakciók kockázata - és ha egy személy allergiára érzékeny, súlyos szövődmények jelentkezhetnek. Ha az allergia már megnyilvánult, a normál állapotú nem allergiás termékek negatív hatással is lehetnek. Az ilyen termékek közé tartoznak azok, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját.

Ezért, ha nincs abszolút bizonyosság arra, hogy az ilyen termékekre nem lesz negatív reakció, akkor jobb, ha ezeket külön-külön és nagyon kis adagokban adagolják az étrendbe.

Hogyan lehet csökkenteni az ételallergiák megjelenését

Azok, akiknek allergiás reakciókat kell kezelniük, csökkenthetik az allergiák kialakulásának kockázatát. Például a gabonafélék főzése előtt a peszticideket el lehet távolítani belőle - ehhez 10 órán át vízben áztatják. A burgonyát hideg vízben 12 órán át áztattuk, majd apróra vágjuk, ha allergiás a keményítőre. A hús főzését követően az első húslevest 10 perc elteltével leürítik, majd egy új húslevesben befejezzük a főzést. És általában jobb, ha az első edényeket vízben vagy gyenge húslevesben főzzük (a hús nem zsír és csont nélkül). Az állati zsírokat legjobban növényi vagy ghee-cserével kell helyettesíteni.

Az allergiák főzésének módjaként ajánlott a forrás, a gőzölés és a sütés. Az ételeket frissen kell elkészíteni, mivel a hosszú távú tárolás során a fermentációs és rothadási folyamatok előfordulnak, ami súlyosbíthatja az allergiás állapotot. Fűszeres, savanyú, sós, sült ételek ellenjavallt, mivel irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

Szükséges az olyan élelmiszerek fogyasztásának csökkentése, mint a só és a cukor, mivel növelik az allergének, a fűszerek és az ecet irritáló hatását, ezáltal növeli a gyomor nyálkahártya áteresztőképességét, így az allergének nagyobb száma behatol a vérbe.

A zöldségek, bogyók és gyümölcsök hőkezelése során csökken az esetleges allergiás hatásuk. A tej allergiás hatását csökkenti a fűtés és a tejsavbaktériumok hatása.

A tapasztalt szakember óvintézkedései és tanácsai mindig segítenek elkerülni az allergiákat és megkönnyítik az életet. Áldjon meg!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

A legtöbb allergén termék

Nem az első év, a tudósok és az orvosok azt állítják, hogy más allergiák egyre gyakoribbá válnak. Valószínűleg sok tényező miatt - a környezet romlása, az élelmiszer-termelés technológiájának változása, valamint a túl sok gyógyszer és mindenféle kémia használata. Az allergiára való hajlam genetikailag továbbítható. Ez azt jelenti, hogy egyre több lesz az allergia.

Az egyik leggyakoribb allergén az élelmiszerek. Némelyikük különleges allergiás, és veszélyes az allergiára hajlamos gyermekek és felnőttek számára.

A leg allergén termékek listája

Ezt azonnal tisztázni kell: az allergia és a termékek intolerancia nem ugyanaz. Az intoleranciát az anyag felszívódásához szükséges enzimek hiánya, az enzimszerkezet hiánya vagy változása jelenti. Allergia alakul ki, amikor a szervezet a biztonságos anyagokat ellenségesnek tekinti, és elkezdi harcolni őket. A leggyakoribb laktóz-intolerancia a tejtermékek és a glutén, amely a gabona része. Valódi allergiás a tejre és a gabonafélékre is. Csak egy szakember tudja kitalálni, hogy mi történik pontosan a testével.

Emellett figyelembe kell venni, hogy az alábbiakban megadott információ nem axióma, hanem pusztán statisztikai adatok arról, hogy mely termékek okoznak allergiát gyakrabban, mint mások. Alkalmanként még a legkisebb allergén termékek is nem megfelelő reakciót okozhatnak.

• Hal és kaviár, fekete és piros. A tenger gyümölcsei is szerepelnek ezen a listán.
• Hús. A legtöbb allergén fajta marhahús, csirke, liba, a bárány és a pulykahús legkevésbé allergénje.
• Csirke tojás, különösen fehérje.
• Tehéntej és termékei. A tejtermékek kevésbé allergénak, mint a teljes vagy sűrített tej.
• Gabona: búza és liszt, hajdina, zabpehely, a legkevésbé allergének a rizs és az árpa.
• Élesztő és minden olyan termék, amelyben vannak.
• Csokoládé és kakaó.
• Med.
• Diófélék, különösen a földimogyoró. A földimogyoró szigorúan a hüvelyes növények közé tartozik, ezért a földimogyoró-allergia a borsó, a bab, a szójabab, a lencse miatt bővülhet.
• Zöldségek: répa, sárgarépa, retek, paradicsom, torma.
• Bogyók és gyümölcsök: az eper és a szamóca az ólomban van, a citrusfélék nem messze mögöttük vannak, citrom vezetésével. A listán megtalálható a málna és a fekete ribizli, a homoktövis, a cseresznye, a szőlő, a füge. Általában az egzotikus gyümölcsök, amelyek nem nőnek azon a területen, ahol az allergia él, gyakran allergiát okoznak.

Észrevehető, hogy a cukor és az alkohol növeli az allergiák valószínűségét. Ha korlátozza a szénhidrátok és az alkohol fogyasztását, az allergia sokkal kevésbé alakul ki.

A reakció valószínűsége a felhasznált termék mennyiségétől függ. Az eper sarok nem ad reakciót, és ha egyszer egyszer 2 kg-ot eszik, akkor egy egészséges emberben is megjelenik allergia.

Ezenkívül az allergiák néha nemkívánatos élelmiszer-összetevőket okoznak:

• antibiotikumok és hormonok, amelyek teheneket vagy csirkéket tápláltak;
• a kártevők elleni növények kezelésére használt vegyszerek;
• fűszerek, tartósítószerek, festékek és egyéb összetevők;
• szerszám elrejtése a termékben.

Emlékeztetni kell arra, hogy az allergia elleni támadások során a szervezet teljes körű riasztást kap, és allergiás reakcióval szinte bármilyen termékre reagálhat, még akkor is, ha ugyanazt a terméket korábban nem okozták. Ezért a betegség súlyosbodása során ajánlott a hipoallergén étrendhez ragaszkodni, és nem szabad új élelmiszert bevinni az étrendbe, különösen nagy mennyiségben egyszerre.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Milyen ételeket fogyaszthatok allergia miatt?

Ismert, hogy az allergia időről időre megismétlődik, amikor egy élelmiszer-provokátort használ, így a kérdés sürgős lesz: mit lehet enni és mit kell dobni? A nemkívánatos a kalóriabevitel csökkentése, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok elégtelen mennyiségének bevezetése. Válasszon olyan termékeket, amelyek nem okoznak reakciót, minden esetben egyedileg kell.

Élelmiszer allergén osztályozás

Azok az emberek, akik érzékenyek az élelmiszerekre, ésszerűen aggódnak, azzal érvelve, hogy allergiás táplálkozásra képesek. Fontos tudni az ételt, amely gyakran allergiás reakciókat vált ki, és ki kell zárni az étrendből. Az allergiát és az allergiás betegeket érintő szakértők kényelmének érdekében a potenciális allergénként elhelyezett termékek osztályozását fejlesztették ki. Ezek csoportokba oszthatók:

• növényi eredetű provokátorok;
• állat-provokátorok.

A növényi antigének közül a legjelentősebb a pollen (például nyír pollen, parlagfű), valamint a gyümölcsökben és zöldségekben található allergének. A növényi összetevők gyakran keresztreakciókat váltanak ki latex, állati szőrrel.

Az állati allergének száma meglehetősen sok. A csirke tojás gyakran allergiás, ha fehérjére érzékenyek, érzékenyek más madarak tojására, csirkehúsra és madár tollra. A sertéshús allergiái kombinálhatók a házi állatok korpásodására adott reakcióval. Az egyik lehetséges kombináció az allergia a poratkák és a kagylóra gyakorolt ​​allergia ellen is.

Az élelmiszer-antigének allergén tulajdonságai változhatnak a termékek feldolgozása során.

Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-provokátor növekszik, vagy ezzel ellentétben csökkenti az allergén aktivitást. Példa erre a földimogyoró allergén potenciáljának növekedése a hőkezelés során. Ebben az esetben az allergiás betegek számára jobb, ha visszautasítanak minden allergén terméket, mivel lehetetlen előre megjósolni a reakció súlyosságát. Csak megfelelő ételeket kell enni.

Jelentős allergének

Bár az allergiás reakciókat számos antigén kiválthatja, létezik egy lista a legfontosabb élelmiszerallergénekről. Az allergiát okozó termékek gyakran szerepelnek a táblázatban:

• sajt, kecske, juh tej;
• borjúhús, marhahús;
• kolbász kolbász;
• fehér kenyér, sütemények;
• kefir.

• más madarak tojásai;
• toll madarak (beleértve a párnákat is);
• csirkehús;
• majonéz;
• cukrászati ​​krémek, sütemények;
• pezsgő, fehérbor.

• zeller;
• diófélék;
• napraforgómag és pollen;
• nyír pollen;
• latex és mások

Az összes lehetséges allergén nem kombinálható egy táblázatban. Ez úgy történik, hogy a betegek általában tolerálhatnak olyan termékeket, amelyek magas allergén potenciállal rendelkeznek, és megfigyelik az allergiás tüneteket az általános ajánlásokban jóváhagyott élelmiszerek használatakor. Ezért nagyon fontos, hogy megtudjuk, melyik termék okozta a reakciót - nem tudod megenni.

Az eliminációs étrend kialakulása a klinikai tünetek és a speciális laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján történik.

Ha a beteg érzékeny a korlátozott mennyiségű élelmiszerre, akkor vizsgálatokat végzünk, amelyek igazolják a termék allergénességét és annak szükségességét, hogy abba kell hagyni. A tiltott ételeket nem szabad kis mennyiségben fogyasztani. Az allergiamentes étrendet a beteg egész életében folyamatosan megfigyelik. Az érzékenység eltűnése csak gyermekkorban és csak bizonyos körülmények között lehetséges.

Az étrend elvei

A hipoallergén étrend modelljének kiválasztása során nem szabad elfelejtenünk, hogy figyelembe kell venni a termékek toleranciáját az étrend későbbi korrekciójával. Ha az étel az engedélyezett listán van, de a beteg érzékeny rá, ki kell zárnia. Az Akadémikus Ado által kifejlesztett hipoallergén étrendet széles körben használják. A szerző három csoportra osztja az élelmiszertermékeket:

• ajánlott;
• enyhén elfogyasztott;
• kivételeket igényel.

Mit nem lehet allergiával enni? A termékek listája színezékekkel, ízesítőkkel és ízesítőkkel gazdagított élelmiszerekkel indítható - ezek különböző típusú rágógumi, szénsavas italok (beleértve a kvassot), chipek, lekvár, cukorka, marshmallow és édességek. A káros hatások süteményeket tartalmaznak (különösen, ha a krémben színezékek és dekorációk vannak), sütemények, cupcakes.

Az első és a második tanfolyamok gondozása is gondoskodik. A betegeknek tilos fűszeres, sós és füstölt termékeket fogyasztani; Ne enni gazdag húsleves, kolbász, kolbász és sonka. Allergén lehet máj, hal, kaviár. Tojás, mindenféle tenger gyümölcsei, ketchup és majonéz, feldolgozott sajt, margarin veszélyes.

A táblázatban az olyan gyógynövény-összetevők szerepelnek, amelyek nem jelenhetnek meg az allergiás betegek táplálékában. Nemcsak a friss növényi termékek, hanem a feldolgozott termékek is fontosak - sózva, pácolva. Az italok és édességek, kávé, kakaó, csokoládé között allergénnek számít. A betegeknek ajánlott a dió, a bab, a méz visszautasítása.

Milyen élelmiszereket lehet kis mennyiségben bevinni az étrendbe? Ezek a következők:

• Tészta.
• Csirke, bárány.
• Zöldségek korai betakarítás.
• Vajat.
• Tehéntej és tejet tartalmazó tej: tejföl, túró, joghurt.
• Sárgarépa, répa (gyümölcslé, friss, főtt vagy párolt).
• Ribizli, cseresznye, cseresznye.
• Búzadara.

A korai zöldségeket 2 órás étkezés előtt áztatják - csak tisztított vizet használnak szűrőkkel.

Az engedélyezett élelmiszerek óvatosan szerepelnek az étrendben - ha a beteg rosszabbul érzi magát, el kell hagyni őket. Gyermekek számára ajánlott a menüt úgy készíteni, hogy az magában foglalja az energiaszükségletet, és magában foglalja a gabonaféléket, a húst, a tejtermékeket, a gyümölcsöket és a zöldségeket. Mielőtt új élelmiszerboltokat vásárolna, gondosan olvassa el a kompozíciót - még a szokásos joghurtban is lehetnek allergiás összetevők.

Mit lehet enni

Engedélyezett allergiamentes termékek:

• növényi olaj (szükségszerűen finomítva);
• olvasztott vaj, fruktóz;
• alma (fehér, zöld), zöldbab, édes cseresznye és rosszul színezett fajták szilva;
• ribizli (nem fényes fajták), áfonya, áfonya;
• kapor és petrezselyem, tökfény, sárgarépa;
• sovány hús (marhahús, nyúlhús);
• sovány madárhús (pulyka);
• sajtok forró fűszerek nélkül (kivéve az olvadt);
• gabonafélék (a mannát és a kuszkust kivéve);
• erjesztett tejtermékek (nem tartalmaznak festékeket, gyümölcsöket, ízeket).

A pékáruk, amelyeket az étrend szerzője az étrendhez javasol, a második osztályú búza liszt, a gabonapelyhek, valamint a pálcika és a kukoricapehely édesítő hozzáadása nélkül. Allergiás táplálékkal is elfogyaszthatók, még akkor is, ha a táplálékot szoptató anyának szánják. Gyermekek számára az étlapot az orvos az életkor szerint választja ki, különösen, ha egy kisgyerekről beszélünk.

Annak megállapítása, hogy mit lehet enni allergiával, kívánatos egy élelmiszer-naplót tartani - ez segít mind a betegnek, mind a kezelőorvosnak.

Megjegyzi a termék mennyiségét, a tünetek leírását, ha van ilyen. Ez igaz a betegekre, akiknek kétségei vannak a hipoallergén étrend engedélyezett termékeinek listáján felajánlott élelmiszerek allergénességére. Az élelmiszer-napló, amelyet gondosan és felelősségteljesen végeznek, fontos információkat tartalmaz, amelyek hasznosak a tanulmányok kiválasztásában, a beteg állapotának értékelésében. A felvett adatokra nézve megérthetjük, hogy az allergének köre bővült-e vagy változatlan marad-e, függetlenül attól, hogy egy új termék alkalmas-e a beteg számára.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/chto-est-pri-allergii.html

Allergia termékek

A legtöbb allergia az allergia első megnyilvánulásainál kezd pirulákat szedni. És kevesen tudják, hogy bizonyos élelmiszerek segítenek megakadályozni a betegség tüneteit. A hipoallergén étrend jó terápiás és megelőző szerként tekinthető. A megfelelő táplálkozás erősíti az immunrendszert, segít megelőzni az allergiás reakciók kockázatát.

Antihisztamin hatású anti-allergiás termékek

Az antihisztamin az első olyan megoldás, amelyet a beteg az allergiás első tünetek bekövetkezésekor vesz igénybe. De nem szabad elfelejtenünk, hogy a hosszú távú gyógyszerek rosszak a máj számára, és mellékhatásokat okoz. Az antihisztamin II generáció különösen a szív-érrendszer patológiáit provokálja. Ezért jobb a természetes túlérzékenység kezelésére szolgáló módszerek alkalmazása, és egy speciális diéta segít. Az allergiás reakció jeleinek elnyomása segíti az allergiát nem okozó termékeket:

1. Brokkoli. A káposzta kiküszöböli az allergiás tüneteket a C-vitamin miatt, amely összetételében nagy mennyiségben van jelen. A brokkoli is hígítja a vért és megtisztítja a méreganyagok testét. Napi adag - 80 mg naponta. A karfiol és a káposzta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A brokkoli allergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél az első etetési időszak alatt.
2. Kurkuma. Ez a fűszer csak egy tápanyagok tárháza. Az „arany tej” recept széles körben népszerű. A Spice az antioxidáns curcumin okozta allergiás reakciót enyhíti. Gyulladásgátló hatása is van. A kurkuma, mint gyógyszer, naponta egy evőkanál.
3. Olajos hal. Az omega-3 zsírsavak nagy mennyisége miatt ez a termék csökkenti a gyulladást és védi a szervezet sejtjeit. Ráadásul a lazac, a makréla és a szardínia erősíti a szívizomot és javítja a memóriát.
4. Nettles. A növény számos hasznos vitamint tartalmaz, és enyhíti a pollinosis tüneteit. A diétát salátákban és levesekben használják, teát fogyasztva.
5. Alma. Ez a gyümölcs olyan anyaggal rendelkezik, amely blokkolja a hisztamin termelését. Az amerikai tudósok tanulmányai kimutatták, hogy azok a gyermekek, akiknek az anyja fogyasztotta az almát és a halat a terhesség alatt, kevésbé hajlamosak allergiára és asztmára.

Egyéb allergiaellenes termékek:

• tökmag;
• joghurt;
• joghurt;
• savanyú káposzta;
• hagyma;
• fokhagyma;
• petrezselyem;
• ananász.

A citrusfélék, amelyek eléggé allergén termékeknek tekintendők, összetételükben kiküszöbölik a C-vitamin okozta reakció jeleit is. Természetesen, mielőtt a gyümölcsre támaszkodna, tesztelnie kell az allergiát, hogy ne okozzon még nagyobb kárt a szervezetednek.

Hogyan kell enni a bőrkiütésekkel?

Van egy speciális lista az élelmiszerekről, amelyek a bőrkiütéseket leggyakrabban okozzák. De minden személy testének saját egyedi jellemzői vannak. Fontos szerepet játszik a nem, az életkor és az állampolgárság. Például a japánok nem tolerálják a hajdina és az amerikaiak tejét. De az allergiák arányának alapjai szinte azonosak minden országban.

• félkész termékek;
• gyorsétterem;
• tej;
• gluténmentes;
• füstölt termékek;
• zsíros hús;
• bab;
• teljes tej;
• tojás;
• kávé;
• mártások, majonéz, ketchup;
• feldolgozott sajt;
• édességek;
• sör;
• kuvasz;
• alkohol.

Ha allergiás a pollenre (pollinózis), akkor nem fogyaszthat:

Ha allergiás a porra, jobb, ha nem eszik tenger gyümölcseit és halat. Az állati szőrzetre allergiás étrend megszünteti bizonyos húsfajták fogyasztását. Milyen bőrallergiás termékek használhatók:

1. Gabona. A rizs, a hajdina, a zabpehely, a köles teljesen hipoallergén és sok hasznos anyagot tartalmaz, beleértve a rostot is. Javasoljuk, hogy a szemeket vízben forraljuk.
2. Levesek. Forraljuk fel a levest marhahúslevesre, és csak a megengedett zöldségeket használjuk. Az allergia kezelés korai napjaiban jobb, ha vegetáriánus recepteket használ. Ajánlatos elkerülni a fűszereket.
3. Savanyú tejtermékek. A joghurt fogyasztása gyümölcs-adalékokkal és ízekkel nem ajánlott.

Egyéb allergiaellenes élelmiszerek:

• sovány hús;
• szárított gyümölcsök vagy bogyók kompótja;
• friss és főtt zöldségek;
• olaj- és kukoricaolaj;
• alma.

Egyes emberek allergiásak a hipoallergén termékekre. Ha a táplálkozás megváltozása után a bőrkiütés továbbra is zavar, akkor érdemes orvoshoz fordulni vizsgálathoz és diagnózishoz.

Élelmiszernapló: mi ez?

Vannak helyzetek, amikor elég nehéz azonosítani az élelmiszerallergént. Természetesen megteheti a vizsgálatokat és megvizsgálhatja. De még a bőrvizsgálatok sem adják meg az eredmény 100% -át. Ebben az esetben az élelmiszer-napló segít. Minden terméket rendszeres jegyzetfüzetben rögzíthet vagy speciális számítógépes programokat használhat. A naplót tartalmazó elemek:

• étkezések;
• közvetlenül fogyasztott termékek;
• kiszolgáló mennyiség;
• az allergiás reakció előfordulásának ideje;
• a tünetek leírása;
• az allergiát okozó termék.

Tippek az élelmiszer-napló vezetéséhez:

1. Minden ételt naponta rögzítsen, beleértve a harapnivalókat is.
2. A napló megtartása idején jobb, ha egy diétát követ.
3. Ha egyszerre több termékre reagál, akkor nem szükséges kizárni őket. Jobb, ha megpróbáljuk őket megszüntetni, ezáltal kitalálni, hogy melyik termék a leg allergénebb.
4. Ha a súlyosbodás egy valószínű allergén vételével egybeesik, 2 héten át ki kell zárni a táplálkozásból, és figyelni kell a test reakcióját.
5. Miután a tünetek eltűnnek, fokozatosan próbálkozhatsz, beléphetsz az étrendbe. Néha vannak olyan idők, amikor a reakció már nem jelenik meg.
6. A naplónak feltétlenül részleteznie kell a terméket. Például: csirkehús, kenyér "Borodino", sült tej. Kívánatos részletesen leírni az egyes edények összetételét.
7. Az eredményt a termék törlése után kell rögzíteni.
8. Élelmiszer vásárlása, gondosan olvassa el a címkéket. Néha egy valószínű allergén elrejthet egy másik nevet. Például a tojásfehérjét albuminnak nevezik.

A bejegyzések segítenek az orvosnak a diagnózis elkészítésében. Az élelmiszer-napló nemcsak az allergiák, hanem az egészséges emberek számára is hasznos lesz. Ajánlott naponta felvenni a részeg víz mennyiségét. A teljes körű tanulmányozáshoz elegendő 2-3 hétig tartani egy naplót. Az allergiás betegeknek 2-3 hónapra van szükségük az étrendjük és szokásaik megfogalmazásához.

Mintavétel heti allergiás menüben

Hasznos termékek használata allergiára segít a szervezetből a toxinok gyorsabb öblítésében. A megfelelő táplálkozás enyhíti a tüneteket és fokozza a gyógyszerek hatását. A menüben olyan termékeket kell bevinni, amelyek csökkentik az allergiát és sok folyadékot. Az allergiás betegek étrendje változatos és vitaminokban gazdag. Néhány példa az allergiás élelmiszerekre egy hét alatt.

Kedd:

• Reggeli: zabkása a vízen egy szelet vajjal és gyümölcsrel, zöld tea.
• Ebéd: zöldségleves (cukkini vagy burgonya) főtt marhahús, sovány hal, zselé.
• Vacsora: rizs sós kása, párolt patty, alma, kefir vagy joghurt.

Csütörtök:

• Reggeli: szendvics sajt és vaj, kefir, túrós saláta, uborka és zöldek, tea.
• Ebéd: zöldségleves hajdina vagy cérnametélt, főtt vörös hús, cukrozatlan gyümölcs kompót.
• Vacsora: burgonyapürével, alacsony zsírtartalmú hús pörkölt, banán, alma.

Csütörtök:

• Reggeli: coleslaw, gabonafélék, tea.
• Ebéd: lencse leves, főtt burgonya, marhahús.
• Vacsora: zöldséges sült hús, zöldségsaláta.

Kedd:

• Reggeli: gyümölcssaláta joghurt, gabonapehely, friss gyümölcslé.
• Ebéd: gombóc burgonyával vagy cseresznyével, zabpehely, zselé.
• Vacsora: hajdina kása, gőzleves, mazsola főzése.

péntek:

• Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró, tejföllel és zöldekkel, csicseriborsó palacsinta, gyümölcslé.
• Ebéd: tészta tejleves, burgonya szelet, zselé vagy gyenge fekete tea.
• Vacsora: párolt káposzta, pulyka húsgombóc cukkini, sült alma, tea.

Szombat:

• Reggeli: köles kása, joghurt, tea.
• Ebéd: főtt sovány hal, vegetáriánus borscs, zöldségsaláta, gyümölcslé.
• Vacsora: kukorica kása szilva, zab muffin, nem szénsavas ásványvíz.

Vasárnap:

• Reggeli: rizs zabkása szója tejjel, sült alma, kefir vagy joghurt.
• Ebéd: húsgombóc leves, káposzta saláta, sütőtök palacsinta, szárított gyümölcs kompót.
• Vacsora: párolt zöldségek, sovány húsból készült húsgombóc, rizs, tea.

Ez a menü opcionális. Az étrend a szervezet jellemzőire, a személyes ízekre és a betegség lefolyására épül. Javasoljuk, hogy forduljon táplálkozási szakemberhez.

Kezelési és táplálkozási tippek

Az allergiás tünetek megállítása érdekében figyelni kell a táplálkozás megszüntetésének típusára, vagyis teljesen eltávolítani az allergént az étrendből. Ha allergiás a pollen vagy rovarcsípésekre, a táplálkozás szükséges a kereszt allergia kockázatának csökkentéséhez. Néhány táplálkozási tipp:

1. Frissen főtt ételeket kell enni. Hűtőszekrényben tárolva erjedés kezdődik rájuk, ami kiütéseket és egyéb tüneteket okozhat.
2. A felnőtteknek naponta legfeljebb 5 alkalommal kell enniük, a gyerekeknek legfeljebb 8-at.
3. A táplálékallergia az arcán magában foglalja a fehérjékben, szénhidrátokban és zsírokban gazdag ételeket.
4. A teljes visszanyerés után az allergén termék fokozatosan megkóstolható, az étrendbe kerül.
5. Kashi kívánatos főzni a vízen.
6. Használhatja a szokásos recepteket, amelyekből csak az allergént kell eltávolítani.
7. Ajánlatos a sót visszautasítani.
8. Napi kalória - legfeljebb 3 ezer.
9. Igyon legalább 2 liter tisztított vizet naponta.
10. A kezelés kezdeti szakaszában (az első két nap) jobb az élelmiszer elutasítása általában.
11. Az első edényeknek vegetáriánusnak kell lenniük, és a húst meg kell párolni vagy sütni kell a sütőben.
12. Tartsa be a hipoallergén étrendet, ami csak a súlyosbodás és a kezelés ideje alatt szükséges.
13. Az alkohol bármilyen formában szigorúan tilos;

A táplálkozásnak való megfelelés mellett az allergiáknak a tünetek kiküszöbölésére gyógyszereket kell használniuk. Ezek közé tartozik:

• antihisztaminok;
• kortikoszteroidok (súlyos esetekben);
• szorbenseken.

A terápia után visszatérhet a szokásos étrendhez. Mindenesetre az étrend változatos, kiegyensúlyozott, vitaminokban és nyomelemekben gazdag.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Nem allergén termékek

Gyakran az emberek egy bizonyos termék fogyasztása után eltérő természetű allergiákat alakítanak ki. Az allergiás reakciók közé tartozik a fulladás, a bőrkiütés, a pigment foltok és egyéb megnyilvánulások. Ilyen helyzetekben az orvosok javasolják az étrendi korlátozások betartását, de jobb, ha valódi hipoallergén étrendet használnak. A hipoallergén étrend egy speciális diéta, amelyben bizonyos korú vagy bármilyen betegségben szenvedő embereknek tilos különféle élelmiszerek használata.

A hipoallergén étrend előnye nemcsak az allergiás reakció támadásának megállítása, hanem az étkezési zavarok fokozatos helyreállítása is. Szóval, miután hosszú időn át követte a diétát, az ember fokozatosan bevezetheti az étrendjébe erősen allergén termékeket. Tartsa be a hipoallergén étrendet, mert fennáll a lehetséges fennmaradásuk esetleges kellemetlensége.

Az allergia, különösen az élelmiszer, ma olyan gyakori, hogy egy személy nem tudja használni a normális élethez szükséges termékeket - tejtermékek, kényelmi ételek és mások. Végül is, az allergiás reakció az immunrendszer reakciója az elfogyasztott komponensre, amely a félkész termékek széles körű elterjedése miatt szinte minden termékben megtalálható, nem is beszélve a készételekről. Az allergiás emberek otthon szeretnek enni, mert tudják, hogy az allergént nem használták a receptben. Ez kényelmetlenné teszi az életet, ezért részletesebben beszéljen a hipoallergén étrendről.

Az egészen allergiás termékek egész listája létezik, amelyek reakciót okozhatnak egy gyermek, egy felnőtt és egy idős ember számára. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen reakciók váratlanok, ha először jelentkeznek. Közvetlenül a kellemetlen tünetek felismerése után meg kell határozni, hogy mi volt az elfogyasztott nap, és milyen mennyiségben.

Az antihisztamin diéta tartalmazza a tiltott élelmiszerek listáját:

• Teljes tej - hashajtó vagy szigorú allergénellenes étrend kizárja a teljes tej és az összes tejtermék használatát, mivel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely akár kis mennyiségben is élelmiszer-reakcióhoz vezethet;
• gabonafélék - az allergének közé tartozik a rizs, a kukorica, a zab, a búza, a rozs - mindent a glutén és a fehérje összetételének magyarázata;
• gyümölcsök, zöldségek és diófélék - anyaguk leggyakrabban allergiát okoz az emberekben, de a hőkezelés után a legtöbb allergén elveszíti negatív tulajdonságait, ezért hipoallergén étrend mellett ezek a termékek megszűnnek;
• tojás - a tojásfehérje allergénként működik, ezért allergiás reakció léphet fel a majonéz, a mártások esetében;
• tenger gyümölcsei - tartalmaz egy bizonyos típusú fehérjét is, amely az immunrendszerben zavarokat idéz elő.

Ez fontos: Ha úgy döntöttek, hogy betartják a hipoallergén étrendet, kerülni kell az allergének használatát. Az erősen allergén ételek fogyasztása tilos még a jellegzetes reakciók előfordulásával és megnyilvánulásával kapcsolatos panaszok hiányában is.

Az immunológusok megverik az ALARM-t! A hivatalos adatok szerint, az első pillantásra látszólag ártalmatlan, az allergia évente több millió életet vesz igénybe. Az oka az ilyen szörnyű statisztikáknak - PARASITES, fertőzöttek a szervezetben! Elsősorban veszélyben vannak az emberek, akik szenvednek.

A hipoallergén étrend egyedileg történik, így a hét menüje jelentős különbségeket tartalmazhat. Az alábbi táblázat bemutatja az allergiás tünetek megszüntetését és az élelmiszerrendszer helyreállítását, az immunrendszer megerősítését. Az allergének típusától függően minden személynek ki kell cserélnie a javasolt ételeket elfogadhatóakkal - jobb, ha egy orvoshoz fordul, aki hipoallergén étrendet készít.

Ez fontos: Ha erős allergiája van, a tejtermékeket ki kell cserélni a hipoallergén étrendre megengedett termékekkel. Jobb, ha orvoshoz fordulnak - meghatározza azokat a termékeket, amelyeket az étrendbe egyénileg lehet bevinni.

Ajánlott videó: Allergia: Az orvosok azt tanácsolják, hogy zárja be az ablakokat és menjen egy diétára.

A felnőttek és gyermekek antiallergiás étrendje jelentősen eltér az immunrendszer különbségei miatt. A felnőtteknek tilos csak az egyedi termékallergént, valamint a tiltott listán szereplő fajtákat használni. A hipoallergén étrend fennmaradó része a táplálkozás diverzifikálását tanácsolja, hogy ne hozzon létre jótékony nyomelemeket és vitaminokat. Ellenkező esetben az allergia csak nagyobb mértékben nyilvánul meg.

Gyakorlati tanácsok: Ha félelmek merülnek fel az új reakció előidézésére, és a hipoallergén étrend ritkán fordul elő, akkor ajánlatos vitaminkészletet használni.

Az allergiamentes étrendet csak az orvos hozza létre az elvégzett vizsgálat eredményei alapján. A gyermekek antiallergiás táplálékát 10 napos időtartamra írják elő, majd a tiltott ételeket fokozatosan visszük fel az étrendbe.

Hypoallergén étrend terhes és szoptató anyák számára

A terhes nőknek be kell tartaniuk egy bizonyos hipoallergén étrendet, hogy ne okozzanak szövődményeket a magzat kialakulásában, ami még az élelmiszer-reakció hatására is hatással lehet. Az allergiamentes étrend terhes nők esetében hasonló a szoptató anya táplálkozásához.

Itt az allergia kialakulásával korlátozott számú termék engedélyezett, amely a következőket tartalmazza:

• sovány hús nyúl, csirke vagy marhahús, főtt vagy párolt hús formájában;
• főtt hajdina a vízen vagy zabpehelyen;
• rozs kenyér kis mennyiségben;
• megengedett néhány vaj;
• bármely zöldségfélék, kivéve a sárga és a piros színű fajtákat;
• legfeljebb 100 gramm napi zsírtartalmú túró;
• legfeljebb 30 gramm sajtot.

A terhes és szoptató anyák hipoallergén étrendje nagyon nehéz, ezért időről időre egy nő meg akarja próbálni a tiltottakat. Ez megengedett, de csak kis mennyiségben és saját állapotának és a babának gondos figyelemmel kísérésével.

Figyelem: A hipoallergén étrend specifikus és egyéni, ezért lehetetlen minden embert egy csoportba helyezni, és csak bizonyos termékek és ételek listájának használatát javasoljuk.

Igen, a legtöbb embernek van kérdése - ha allergiás a tejtermékekre, miért nem eszik a citrusféléket? A táplálkozási szakemberek tiltják az allergének jelenlétét egy termék jelenlétében, mivel az elgyengült immunrendszer gyorsan „reagál” az ilyen barbárságra. Lehetséges, hogy az élelmiszer-reakció nem következik be, és a személy képes lesz használni a tiltott. De gyakran a korábban biztonságos allergének veszélyessé válnak, ami nemcsak új reakciót vált ki, hanem súlyosbítja az egyén korábban fájdalmas állapotát is.

Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciális allergén hatású.
A terméknevek betűrendben szerepelnek.

A tabletta segítségével a szoptató anyák és a csecsemők, különösen a diathézisek menüket készíthet. DE! FIGYELEMBE VÉVE az egyéni reakciók lehetőségét.
Szóval ne vegye ezt a táblázatot a cselekvés iránymutatásaként, hanem a reflexiós információként.

Az élelmiszer-keresztreakciók címkéje és a diatézisgyermekekre vonatkozó kiegészítő élelmiszerek előkészítésének szabályai is szerepelnek.

Összefoglaló táblázat azokról a termékekről, amelyek különböző mértékű allergén hatásúak.

magas:

Abpikosy
avokádó
Alkoholos italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Broths: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba

Élesztőgomba: bizonyos sajtok, fűszerek, ecet, dúsított tej, kefir, malátatermékek, joghurt, búza kenyér, rozskenyér, keksz, káposzta, paradicsomszósz, szárított gyümölcs, sör, sörélesztő, kolbász, sonka reggelire valamint gyógyszerek - élesztőből készült B-vitamin-vitaminok, gombás eredetű antibiotikumok (penicillin, linomicin, tetraciklin).

dinnye
földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség stb.
lomb
Vad eper
Gabonafélék: A kolbászok, a reggeli konzervek, a kolbászok, a pite, a mártások, a gabonapehelyekkel feldolgozott sajtok, búzapehely, csíráztatott búza, búzaliszt kenyér, palacsinta, gofri, pite, sütemény, sütemény, tészta, tészta zöldségek vastag liszt mártással, rakott, puding, csokoládé cukorka.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
savanyú káposzta
kuvasz
Gyümölcskefir
kiwi
eper
húsok
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
Homoktövis
A dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények

Táplálékkiegészítők: színek, ízek, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például az aromaanyagokat rágógumi, fagyasztott gyümölcs, jegesedés, fagyasztva találjuk
tejszín desszertek, nyalókák, kolbászok, szirupok. Néhány ember állapotának éles romlása figyelhető meg, amikor a festék tartrazint tartalmazó élelmiszert eszik, ami egy sárga színű anyag. Sok gyümölcsöt (banán, alma, körte, narancs, paradicsom) az érésüket megelőzően szüretelnek, és etilénnel, az érlelés felgyorsítására szolgáló kőolajtermékkel kezelik. A kén-kiegészítőket (metabiszulfit) az élelmiszerek, italok és gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát számos előrecsomagolt termékben használt aroma.

paradicsom
Savanyú citrusfélék
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
Cukrászati ​​tészta
zeller
Fekete ribizli
Szója (szójabab és szója keverék)
Sajt, különösen erjesztett és lágy fajták, például Adyghe vagy Suluguni, vagyis pasztőrözött
sütemények
ecet
Kacsa
torma
datolyaszilva
A fokhagyma
csokoládé
Alma - Vörös fajták
tojás

átlag:

banán
piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Zöld bors
rizs
sertéshús
Vörös ribizli
fekete áfonya
vadrózsa

alacsony:

bárány
brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, túró
kompót
Ló hús
egres
xilit
Szárított barackok
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, olajbogyó, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Fehér ribizli
ghí
Tök (világos színek)
Zöld karakterláncok
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Édes és savanyú alma

---
Lehetséges keresztreakciók az allergének különböző típusai között

Tehéntej:
Kecsketej, tehéntejfehérjéket tartalmazó termékek, marhahús, borjúhús és ezekből származó húskészítmények, tehén kabátja, szarvasmarha hasnyálmirigy enzimkészítményei

Kefir (kefír élesztő):
Penészgombák, penész sajtok (roquefort, brie, dorblu stb.), Élesztő tészta, kvass, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyó- és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, garnélarák, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halételek (daphnia)

Csirke tojás:
Csirke hús és húsleves, fürjtojás és hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz, csirke tojás, párna toll, gyógyszer (interferon, lizozim, bifiliz, néhány vakcina) összetevőivel

sárgarépa:
Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin

eper:
Málna, szeder, ribizli, vörösáfonya

alma:
Körte, birs, őszibarack, szilva, nyír pollen, éger, üröm

burgonya:
Padlizsán, paradicsom, chili paprika zöld és piros, paprika, dohány

Dió (mogyoró, stb.):
Más fajták anyaga, kivi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyír pollen, mogyoró

mogyoró:
Szója, banán, kőgyümölcs (szilva, őszibarack, stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex

banán:
Búza-glutén, kivi, dinnye, avokádó, latex, desszert pollen

Citrusfélék:
Grapefruit, citrom, narancs, mandarin

cékla:
Spenót, cukorrépa

hüvelyesek:
Földimogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna

szilva:
Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, aszalt szilva, alma

kiwi:
Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezámmag, latex, nyír pollen, gabonafélék
-

Élelmiszerallergiás gyerekek főzésének jellemzői.

A hipoallergén étrend előkészítése során szigorúan be kell tartani a termékek technológiai feldolgozásának sajátosságait. Például a gabonaféléket hideg vízben 10–12 órán át áztatják a lehetséges peszticidek eltávolítására.
Ha a gyermek allergiás a keményítőre, valamint a burgonya gyermekének étrendjébe történő bevitelének kezdetén, lehetőleg hámozott és apróra vágott burgonyát hideg vízben vagy 1% -os sóoldatban 12-14 órán át áztatni kell. Ez segít eltávolítani a keményítő néhány részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más főzéshez főzött zöldség hideg vízben tartva 1-2 óra.
A húst kettős emésztésnek vetik alá az extrahálószerek teljesebb eltávolítása érdekében. Ehhez a húst először hideg vízzel öntjük, 30 percig főzzük, majd a húslevest leeresztjük, a húst ismét hideg vízzel öntjük, és készre készítjük.
Az ételallergiában szenvedő gyermekek minden étele főzött, párolt, párolt vagy sütve van a sütőben. A sült hús szigorúan kizárt: hús, hal, zöldség stb.

A Diathesis témaköréből levett Irbis posztból: manifesztációk, kezelés, okok keresése

A hipoallergén étrend célja, hogy megszüntesse az étrendtől erősen allergén tulajdonságokkal rendelkező élelmiszereket.

Ismeretes, hogy ha a gyomor-bélrendszeri betegségek bármilyen betegségben szenvednek, nem minden anyagot emésztenek és abszorbeálnak a szervezetben a szükséges formában, ami közvetlen út az allergiához.

A hipoallergén asztal nem csak orvosi intézkedés, segít diagnosztizálni azokat a termékeket, amelyekre ez a személy allergiás reakciót mutat.

Az összetétel szempontjából az ilyen étrendnek kémiailag meg kell takarítania az emésztő szerveket, és fiziológiásan tele van a test számára, azaz tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot és vitaminokat. Ezenkívül a só bevitelét napi 7 grammra korlátozza.

A hipoallergén étrend kémiai és energiaösszetétele:

• fehérjék - 90 g, beleértve az állatokat;
• zsírok - 80 g állatokkal;
• szénhidrátok - 400 g;
• energiaérték - 2800 kilokalória.

Teljesítmény üzemmód.
Előnyben részesítik a frakcionált étkezést, naponta 5-6 alkalommal. Először is, ez az üzemmód kiküszöböli a túlhevülést, ami növeli az emésztőrendszer terhelését, növeli annak kockázatát, hogy sok tápanyagot nem lehet szükséges tápanyagokra bontani, és ezáltal növeli az allergiát.

Másodszor, a frakcionált étrend segít az allergiás betegeknek az egészséges étvágy visszanyerésében, mert sok esetben az allergiás reakciók félelme miatt eltűnik.

Kulináris feldolgozás.
Az ételt lehetőleg főtt vagy párolt. A pörkölés, a sütés és az egyéb főzési módok növelik az élelmiszerek allergének tartalmát. Csirke, hal és húsleves főzéséhez háromszor kell cserélni a vizet.

Folyadék bevitel.
Étkezés után 1-2 óra elteltével több folyadékot kell inni (kb. 2,5-3 liter naponta), ami biztosítja az allergének és toxinok eltávolítását a szervezetből.

Alkohol.
Nyilvánvaló, hogy az alkoholtartalmú italok bevitele nem része a hipoallergén étrendnek, mivel azt gyakran gyermekeknek és szoptató nőknek írják elő. De még más esetekben is abba kell hagynia az alkoholfogyasztást, különösen a borokat, a kikötőket és a sört, mivel sok allergén tartalmaz.

Az alkoholtartalmú italok önmagukban lassítják az élelmiszerek emésztését és felszívódását, és ez egy közvetlen módja az allergiák súlyosbodásának.

Hőmérséklet üzemmód.
Az optimális élelmiszerhőmérséklet 15-60 ° C legyen (nem túl meleg vagy hideg). A hőmérsékleti rendszer betartásának elmulasztása irritálja az emésztőrendszert és stimulálja az idegrendszert, és a normától való eltérés minden esetben zöld fényt ad az allergiák aktiválására.

Az étrend betartásának időtartama.
Felnőtteknek a hipoallergén étrend kívánatos 2-3 hétig tartani, a gyerekeknek pedig 7-10 nap. Ugyanakkor a „veszélyes” élelmiszerek bevezetése a menübe nem gyakrabban fordul elő, mint minden három nap, minden egyes termék egyenként kerül beadásra, ami lehetővé teszi az allergiás reakció jelenlétének feltárását.

Napló megtartása.
Élelmiszernapló megtartása megkönnyíti mind az orvos, mint az allergén azonosítását, és a pácienst, aki képes lesz önállóan meghatározni egy adott termék intoleranciáját.

Étkezési friss vagy feldolgozott gyümölcsök és zöldségek.
Sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ezen túlmenően az élelmiszerekben lévő magas száltartalom segít eltávolítani az allergéneket a szervezetből.

Az ételek összetétele.
A főzés során be kell tartania az egyszerű recepteket minimális mennyiségű termékkel. A bonyolult ételek megnehezítik az allergén azonosítását.

Különböző ételek.
A monoton táplálkozás hozzájárul az allergén felhalmozódásához a szervezetben, így az étel minden nap új, más termékekből származik.

Az állati fehérjéket (tej, hús, hal, baromfi) a hipoallergén étrendben a legfontosabb tiltott élelmiszereknek kell tekinteni, használatukat korlátozni kell, vagy egy darabig el kell hagyni. Különösen a zsírtartalmú húsra és a tejre vagy a tejtartalmú termékekre vonatkozik.

El kell hagynia a sült, sózott és füstölt ételeket is, mivel nagy mennyiségű sót tartalmaznak, ami fokozza az allergének hatását. A megvásárolt félkész termékek, savanyúságok és füstölt húsok, sütemények és egyéb termékek tartósítószerekkel és színezékekkel vannak kiegészítve, ami fokozza az allergiás reakciók megnyilvánulását. Meg kell kerülni a savanyú és fűszeres ételeket: irritálják a gyomrot, zavarják az emésztést és hozzájárulnak az allergiák súlyosbodásához.

Ráadásul a vörös zöldségek és gyümölcsök természetes allergének, a gomba nehezen emészthető, ami lelassítja az emésztést és allergiás anyagok felszívódását okozza.

A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

• bármely halkaviár, tenger gyümölcsei, zsíros halak;
• tej, zsíros túró, ízesítő joghurt;
• tojás, különösen sárgája;
• sajtok;
• füstölt hús, kolbász;
• pácolt és konzerv termékek, különösen ipari körülmények között gyártva;
• fűszerek (bors, mustár, torma, ecet), mártások, ketchup;
• vörös és narancssárga árnyalatú zöldségek (paradicsom, répa, sárgarépa, piros paprika, retek);
• ugyanazok a virágok gyümölcsei (málna, eper, piros alma, dinnye, datolyaszilva, gránátalma);
• citrusfélék;
• szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, dátumok);
• gomba;
• karamell, csokoládé, lekvár;
• kávé, kakaó, szénsavas cukrozott italok;
• méz, dió;
• savanyú káposzta;
• zeller, sóska.

Allergia diéta - Allergiamentes termékek listája

A szervezetben fellépő allergiák esetén az immunreakciók torzulnak, ami azt eredményezi, hogy antitesteket termel a külső környezetből származó ártalmatlan anyagokkal, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunitás intenzitását munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek, stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk felsorolja a hipoallergén élelmiszerek listáját, azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek nem fogyaszthatók, ajánlások a táplálkozásról a szoptató anyák számára.

Élelmiszer idegen a szervezetnek a DNS szerkezetének szempontjából, de ez nem okoz normális reakciókat. Még akkor is, ha elegendő mennyiségű enzim van, bizonyos fehérje molekulák nem teljes erjedésnek vetik alá az aminosavakat, és változatlan formában felszívódhatnak a vérbe, allergiát okozva. Az allergiás étrend ilyen termékekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek a régióban élnek, nem élnek világos vörös színnel, és nem tartalmaznak az állatokból származó fehérjéket és immunválasztókat, amelyekből származik.

Amikor az élelmiszer-allergiáknak emlékezniük kell arra, hogy ezeket az ételeket nem lehet enni:

Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre a termékekre adott reakciót a hüvelyesek elleni kereszt allergia kísérte. Ezeket a termékeket általában koffein és teobromin okozza.

Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek igazi és pszeudo-allergiás reakciókat okoznak. Dohányzáskor sok rákkeltő anyag keletkezik.

Gomba. A fehérjében gazdag és nehezen fermentálható, kitin és glükán tartalmaz a sejtfalban.

A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) a növényi fehérjék gazdag forrásaként ismertek.

Tej. A kazeinfehérje mellett a tej antitesteket is tartalmaz olyan fiatal állatok passzív immunitásának megteremtésére, amelyekből származik (tehenek, kecskék stb.).

Tojás. Ezek tartalmaznak albumint és más tápanyagokat, amelyek a madarak embriójának fejlődéséhez szükségesek és reakciót okozhatnak.

Hal és tenger gyümölcsei. Meghatározták a hőkezeléssel szemben rezisztens M-antigén jelenlétét.

Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a páciens allergiás a pollenre, akkor olyan gyümölcsökön és zöldségeken fordulnak elő reakciók, amelyek hasonló szerkezetű polleneket tartalmaznak, vagy amelyek ugyanazon nemhez tartoznak (nyár, fűz, alma). A pollenre adott válasz esetén könnyebb meghatározni, hogy mely termékeket kell kizárni.

Hús. Sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítés denaturálásának köszönhetően jelentősen csökken az érzékenység.

Gabonafélék, különösen a búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.

Az allergiás tünetek pszeudo-allergiás reakciókkal és néhány hipervitaminózissal rendelkeznek. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésénél a szervezetben, és a beteg állapota súlyosságának függősége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkvörös, néha narancssárga színű (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper) gyümölcsében és zöldségében.

A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének kizárását (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej származékaival - száraz tej és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; kajszibarack; málna; zsíros húsok gazdag húslevesekkel; gyógynövény tinktúrák).

A következő típusú élelmiszerek megengedettek:

élelmiszer, amelyet a főzés során részleges erjesztéssel igazoltak;

a lakóhelyre jellemző termékek;

zöldségek fehérek és zöldek;

Hypoallergén élelmiszerek, amelyeket enni lehet:

Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.

Erjesztett tej, nem zsíros termékek adalékanyag nélkül, jobb - házi készítésű: túró (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Hús: sovány marhahús, pulyka, sertés.

Belsőségek (marhahús, sertéshús): máj, nyelv, vesék.

A tőkehal és a tengeri sügér.

Hajdina, rizs vagy kukorica kenyér.

Olaj: krémes, napraforgó, olajbogyó.

Brüsszel hajtások, karfiol.

Raccagas, squash, cukkini, fehérrépa.

Brokkoli, zöld saláta, spenót, zöldek.

Zöld alma, körte, fehér ribizli és cseresznye, egres.

Kompót alma és körte (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.

Nem szénsavas ásványvíz.

Az allergiás táplálékot gyermekek és felnőttek számára orvosi táblák formájában írják elő. A termékek és menük listája az 5. és 9. diétás táblázat szerint van.

A gyermekek antiallergiás étrendje egyidejűleg kizárja azokat a termékeket, amelyek fokozzák a reakciót és az emésztő szerveket megóvó étrend előkészítését (a gyermekek gyakran túlságosan nehéz ételek miatt a máj gyomor és a kisebb mennyiségű enzim miatt túlságosan nehéz táplálkozás miatt zavart okoznak). Szükséges alacsony zsírtartalmú hipoallergén termékek alkalmazása megfelelő szénhidrátbevitel mellett. Ehhez alkalmas az 5. sz. Orvosi táblázat, kivéve az emésztőrendszeri irritáló anyagokat.

Gasztrointesztinális diszfunkció, májbetegség és epehólyag is alkalmazható.

Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje 3: 2 arányában);

zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);

szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);

víz - 2-2,5 l / nap;

kalória - 2400 kcal / nap.

Ajánlott termékek:

Sütőipari termékek: szárított, korpa lisztből és az első osztályú lisztből, a tegnapi kenyér, / s, lencse cookie-k.
Nem lehet: friss süteményeket, sütést.

Levesek. Zöldségleves cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejleves vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt szemekkel (búzadara, zabpehely, rizs). Tankoláshoz - vaj, tejföl, liszt.
Nem lehet: húsból, halból, babból és gombából levő húsleves.

Hús. Lean fajok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertéshús; főzni bőr nélkül és élt. A hús főtt, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában párolt.
Nem lehet: agy, vesék, füstölt és kolbász, grillezett hús és főtt darab, kövér madár (kacsa, liba) és hús (sertés, marhahús).

Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták, főleg édesvíz. Főtt vagy gőz, szelet és egész darab formájában.
Nem lehet: sült, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.

Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5-9%), tejföl (15%), kefir (1%), joghurt (2,5%). Tej vízzel hígítva levesek, gabonafélék.
Nem lehet: kövér túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; egész és száraz tej.

Tojás. 0,5-1 egység / nap; párolt és főtt.
Nem lehet: 1 napnál több tojást, egyéb ételeket.

Gabona. A víz, tej vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott), tészta, búzadara és rizs, hajdina liszt és rizs.
Nem lehet: babot, köleset.

Zöldség. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, sütőtök, brokkoli, cukkini, cukkini, főtt vagy párolt főzés; uborka.
Nem lehet: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, bab.

Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - kajszibarack, fehér cseresznye és ribizli, körte a nyersen, kopott, főtt; zselé, mousse, zselé részeként.
Nem lehet: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkvörös színű gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.

Szószokat. Növényi húsleves, húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Nem megengedett: majonéz, ketchup, hús, hal, gombahús; zsíros és fűszeres öntetek.

Italokat. Laza zöld tea adalékanyagok nélkül; körte, alma és egres kompót; szárított gyümölcsökből; főzet a vadrózsa.
Nem lehet: kakaót, kávét, fekete teát és teát adalékokkal (beleértve a citromot is); fényes piros bogyók kompótjai; citrus italok; szénsavas italok.

Zsírok. Vaj - akár 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).

Az az időtartam, amely alatt egy személynek antiallergiás étrenden kell ülnie, korlátozott: felnőtteknek - 2-3 hét; gyerekeknek - 7-10 nap. Ha az étrend megszűnésekor a bőrön kiütés jelentkezik, és az allergiás relapszus megnyilvánulása megtörtént, a terméket, amelyre a reakció bekövetkezett, ki kell zárni.

Az anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az autoimmun és az allergiás betegségek hozzárendelése. Szükséges a szénhidrátok korlátozása az étrendben, ezért elsősorban a laktóz, szacharóz stb.

Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);

Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);

Szénhidrátok - csak komplex; 300-350 g / nap;

Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.

Ajánlott ételek és termékek:

Liszt: korpa, fehérje-korpa kenyér, a 2. osztályú lisztből; fehérje és a búza. Snacky sütemények és sütemények (kenyér kárára).
Nem lehet: sütés, péksütemények, termékek liszt / s.

Levesek: zöldségfélék; borscs és káposzta leves gyenge húslevesben; cékla leves; gyenge húsleves az egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségekből / húsból; Leves húsgombóccal (szalonna nélkül).
Nem lehet: gazdag, zsíros húsleves; gomba levesek; babokkal.

Hús: sovány marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (szűzpecsenye); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, párolt; Apróra vágott és szeletelt könnyű pörkölés után húst lehet főzni.
Nem lehet: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, konzerv hús.

Hal: sovány fajták, párolt, enyhén sült, grillezett, olaj nélkül sült. Konzervek paradicsomban (limit).
Nem lehet: zsíros fajtákat, egzotikus tengeri halfajtákat; tenger gyümölcsei; Készételek, savanyúságok és konzervek olajban; kaviár.

Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföllel 15%. Alacsony zsírtartalmú sajt (só, feta, ricotta) sózatlan fajtái.
Nem lehet: krém; édes sajtok; kemény és sós sajtok.

Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (puha, főtt); gőzfehérje omlettek; csökkenti a tojássárgáját.

Dara: mérsékelten (a szénhidrát-norma szerint): köles, árpa, hajdina, árpa, zabpehely.
Nem: bab, rizs, tészta, búzadara.

Zöldségek: burgonya (XE-re korlátozva), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, squash, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Pörkölés, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Lehetetlen: savanyúság, megőrzés.

Rágcsálnivalók: saláta, zöldség (squash) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halakból készült aszalt, hús, diétás sajt (kivéve tofu), marhahús.
Nem lehet: kopenosti, zsíros snackeket, kolbászokat, szalonnát, rágcsálnivalókat máj és gombával, savanyúságokat, konzerveket.

Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes és savanyú), zselé, tömegek, sambuca, kompótok; édesség cukorral helyettesítve.
Nem lehet: csokoládét, édességet, fagylaltot, lekvárt, egzotikus gyümölcsöket (banán, füge, dátum), mazsolát és szőlőt.

Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú növényi, gyenge hús- és halleves; limit - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Nem lehet: zsíros mártások, sok fűszerrel.

Italok: tea nélkül adalékanyagok, zöldség- és gyümölcslevek (cukrozatlan), csipkebogyó-leves.
Nem: édes italok, szóda, szőlő és egyéb gyümölcslevek édes gyümölcsökből / bogyókból.

Zsírok: sovány, olajbogyó és sózatlan vaj.
Nem lehet: zsírtartalmú és főzés (sült, szalonna stb.).

A szoptató anyák hipoallergén étrendje lehetővé teszi, hogy elkerülje az újszülött termékeire adott reakciókat, és csökkenti a gázképződést a babában. Szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első három hónapjában, mert:

Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása továbbra is éretlen (az újszülöttkoriák egyik oka);

az emésztőrendszer adaptációja következik be: korábban a gyermek a köldökzsinóron keresztül táplálékot kapott az anya véréből; Elindul a GI-mozgékonyság és a gyomor-bélrendszeri hormonok előállítása, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedvek aktív előállítása.

A baba testében lévő enzimeket korlátozott mennyiségben állítják elő. A felesleges tápanyagokat nem emésztjük, ami szintén kólikát és puffadást okoz.

Az immunitás nem alakult ki (legfeljebb 6 hónap). A test védelmét az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.

A szoptató nők étrendjének elkészítésekor fontos, hogy megfelelő kalóriatartalmú legyen. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 kcal-kal nő.

A gyermek szervezetének alkalmazkodóképességének növekedése miatt a HB étrendjének a gyermek életének első 1-2 hetében a lehető legszigorúbbnak kell lennie, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és bevezetve egy kis mennyiségű új terméket.

Teljesen kizárja (hogy lehetetlen enni még kis adagokban is):

A legtöbb allergia az allergia első megnyilvánulásainál kezd pirulákat szedni. És kevesen tudják, hogy bizonyos élelmiszerek segítenek megakadályozni a betegség tüneteit. A hipoallergén étrend jó terápiás és megelőző szerként tekinthető. A megfelelő táplálkozás erősíti az immunrendszert, segít megelőzni az allergiás reakciók kockázatát.

Antihisztamin hatású anti-allergiás termékek

Az antihisztamin az első olyan megoldás, amelyet a beteg az allergiás első tünetek bekövetkezésekor vesz igénybe. De nem szabad elfelejtenünk, hogy a hosszú távú gyógyszerek rosszak a máj számára, és mellékhatásokat okoz. Az antihisztamin II generáció különösen a szív-érrendszer patológiáit provokálja. Ezért jobb a természetes túlérzékenység kezelésére szolgáló módszerek alkalmazása, és egy speciális diéta segít. Az allergiás reakció jeleinek elnyomása segíti az allergiát nem okozó termékeket:

1. Brokkoli. A káposzta kiküszöböli az allergiás tüneteket a C-vitamin miatt, amely összetételében nagy mennyiségben van jelen. A brokkoli is hígítja a vért és megtisztítja a méreganyagok testét. Napi adag - 80 mg naponta. A karfiol és a káposzta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A brokkoli allergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél az első etetési időszak alatt.
2. Kurkuma. Ez a fűszer csak egy tápanyagok tárháza. Az „arany tej” recept széles körben népszerű. A Spice az antioxidáns curcumin okozta allergiás reakciót enyhíti. Gyulladásgátló hatása is van. A kurkuma, mint gyógyszer, naponta egy evőkanál.
3. Olajos hal. Az omega-3 zsírsavak nagy mennyisége miatt ez a termék csökkenti a gyulladást és védi a szervezet sejtjeit. Ráadásul a lazac, a makréla és a szardínia erősíti a szívizomot és javítja a memóriát.
4. Nettles. A növény számos hasznos vitamint tartalmaz, és enyhíti a pollinosis tüneteit. A diétát salátákban és levesekben használják, teát fogyasztva.
5. Alma. Ez a gyümölcs olyan anyaggal rendelkezik, amely blokkolja a hisztamin termelését. Az amerikai tudósok tanulmányai kimutatták, hogy azok a gyermekek, akiknek az anyja fogyasztotta az almát és a halat a terhesség alatt, kevésbé hajlamosak allergiára és asztmára.

Egyéb allergiaellenes termékek:

• tökmag;
• joghurt;
• joghurt;
• savanyú káposzta;
• hagyma;
• fokhagyma;
• petrezselyem;
• ananász.

A citrusfélék, amelyek eléggé allergén termékeknek tekintendők, összetételükben kiküszöbölik a C-vitamin okozta reakció jeleit is. Természetesen, mielőtt a gyümölcsre támaszkodna, tesztelnie kell az allergiát, hogy ne okozzon még nagyobb kárt a szervezetednek.

Van egy speciális lista az élelmiszerekről, amelyek a bőrkiütéseket leggyakrabban okozzák. De minden személy testének saját egyedi jellemzői vannak. Fontos szerepet játszik a nem, az életkor és az állampolgárság. Például a japánok nem tolerálják a hajdina és az amerikaiak tejét. De az allergiák arányának alapjai szinte azonosak minden országban.

• félkész termékek;
• gyorsétterem;
• tej;
• gluténmentes;
• füstölt termékek;
• zsíros hús;
• bab;
• teljes tej;
• tojás;
• kávé;
• mártások, majonéz, ketchup;
• feldolgozott sajt;
• édességek;
• sör;
• kuvasz;
• alkohol.

Ha allergiás a pollenre (pollinózis), akkor nem fogyaszthat:

Ha allergiás a porra, jobb, ha nem eszik tenger gyümölcseit és halat. Az állati szőrzetre allergiás étrend megszünteti bizonyos húsfajták fogyasztását. Milyen bőrallergiás termékek használhatók:

1. Gabona. A rizs, a hajdina, a zabpehely, a köles teljesen hipoallergén és sok hasznos anyagot tartalmaz, beleértve a rostot is. Javasoljuk, hogy a szemeket vízben forraljuk.
2. Levesek. Forraljuk fel a levest marhahúslevesre, és csak a megengedett zöldségeket használjuk. Az allergia kezelés korai napjaiban jobb, ha vegetáriánus recepteket használ. Ajánlatos elkerülni a fűszereket.
3. Savanyú tejtermékek. A joghurt fogyasztása gyümölcs-adalékokkal és ízekkel nem ajánlott.

Egyéb allergiaellenes élelmiszerek:

• sovány hús;
• szárított gyümölcsök vagy bogyók kompótja;
• friss és főtt zöldségek;
• olaj- és kukoricaolaj;
• alma.

Egyes emberek allergiásak a hipoallergén termékekre. Ha a táplálkozás megváltozása után a bőrkiütés továbbra is zavar, akkor érdemes orvoshoz fordulni vizsgálathoz és diagnózishoz.

Vannak helyzetek, amikor elég nehéz azonosítani az élelmiszerallergént. Természetesen megteheti a vizsgálatokat és megvizsgálhatja. De még a bőrvizsgálatok sem adják meg az eredmény 100% -át. Ebben az esetben az élelmiszer-napló segít. Minden terméket rendszeres jegyzetfüzetben rögzíthet vagy speciális számítógépes programokat használhat. A naplót tartalmazó elemek:

• étkezések;
• közvetlenül fogyasztott termékek;
• kiszolgáló mennyiség;
• az allergiás reakció előfordulásának ideje;
• a tünetek leírása;
• az allergiát okozó termék.

Tippek az élelmiszer-napló vezetéséhez:

1. Minden ételt naponta rögzítsen, beleértve a harapnivalókat is.
2. A napló megtartása idején jobb, ha egy diétát követ.
3. Ha egyszerre több termékre reagál, akkor nem szükséges kizárni őket. Jobb, ha megpróbáljuk őket megszüntetni, ezáltal kitalálni, hogy melyik termék a leg allergénebb.
4. Ha a súlyosbodás egy valószínű allergén vételével egybeesik, 2 héten át ki kell zárni a táplálkozásból, és figyelni kell a test reakcióját.
5. Miután a tünetek eltűnnek, fokozatosan próbálkozhatsz, beléphetsz az étrendbe. Néha vannak olyan idők, amikor a reakció már nem jelenik meg.
6. A naplónak feltétlenül részleteznie kell a terméket. Például: csirkehús, kenyér "Borodino", sült tej. Kívánatos részletesen leírni az egyes edények összetételét.
7. Az eredményt a termék törlése után kell rögzíteni.
8. Élelmiszer vásárlása, gondosan olvassa el a címkéket. Néha egy valószínű allergén elrejthet egy másik nevet. Például a tojásfehérjét albuminnak nevezik.

A bejegyzések segítenek az orvosnak a diagnózis elkészítésében. Az élelmiszer-napló nemcsak az allergiák, hanem az egészséges emberek számára is hasznos lesz. Ajánlott naponta felvenni a részeg víz mennyiségét. A teljes körű tanulmányozáshoz elegendő 2-3 hétig tartani egy naplót. Az allergiás betegeknek 2-3 hónapra van szükségük az étrendjük és szokásaik megfogalmazásához.

Hasznos termékek használata allergiára segít a szervezetből a toxinok gyorsabb öblítésében. A megfelelő táplálkozás enyhíti a tüneteket és fokozza a gyógyszerek hatását. A menüben olyan termékeket kell bevinni, amelyek csökkentik az allergiát és sok folyadékot. Az allergiás betegek étrendje változatos és vitaminokban gazdag. Néhány példa az allergiás élelmiszerekre egy hét alatt.

Kedd:

• Reggeli: zabkása a vízen egy szelet vajjal és gyümölcsrel, zöld tea.
• Ebéd: zöldségleves (cukkini vagy burgonya) főtt marhahús, sovány hal, zselé.
• Vacsora: rizs sós kása, párolt patty, alma, kefir vagy joghurt.

Csütörtök:

• Reggeli: szendvics sajt és vaj, kefir, túrós saláta, uborka és zöldek, tea.
• Ebéd: zöldségleves hajdina vagy cérnametélt, főtt vörös hús, cukrozatlan gyümölcs kompót.
• Vacsora: burgonyapürével, alacsony zsírtartalmú hús pörkölt, banán, alma.

Csütörtök:

• Reggeli: coleslaw, gabonafélék, tea.
• Ebéd: lencse leves, főtt burgonya, marhahús.
• Vacsora: zöldséges sült hús, zöldségsaláta.

Kedd:

• Reggeli: gyümölcssaláta joghurt, gabonapehely, friss gyümölcslé.
• Ebéd: gombóc burgonyával vagy cseresznyével, zabpehely, zselé.
• Vacsora: hajdina kása, gőzleves, mazsola főzése.

péntek:

• Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró, tejföllel és zöldekkel, csicseriborsó palacsinta, gyümölcslé.
• Ebéd: tészta tejleves, burgonya szelet, zselé vagy gyenge fekete tea.
• Vacsora: párolt káposzta, pulyka húsgombóc cukkini, sült alma, tea.

Szombat:

• Reggeli: köles kása, joghurt, tea.
• Ebéd: főtt sovány hal, vegetáriánus borscs, zöldségsaláta, gyümölcslé.
• Vacsora: kukorica kása szilva, zab muffin, nem szénsavas ásványvíz.

Vasárnap:

• Reggeli: rizs zabkása szója tejjel, sült alma, kefir vagy joghurt.
• Ebéd: húsgombóc leves, káposzta saláta, sütőtök palacsinta, szárított gyümölcs kompót.
• Vacsora: párolt zöldségek, sovány húsból készült húsgombóc, rizs, tea.

Ez a menü opcionális. Az étrend a szervezet jellemzőire, a személyes ízekre és a betegség lefolyására épül. Javasoljuk, hogy forduljon táplálkozási szakemberhez.

Az allergiás tünetek megállítása érdekében figyelni kell a táplálkozás megszüntetésének típusára, vagyis teljesen eltávolítani az allergént az étrendből. Ha allergiás a pollen vagy rovarcsípésekre, a táplálkozás szükséges a kereszt allergia kockázatának csökkentéséhez. Néhány táplálkozási tipp:

1. Frissen főtt ételeket kell enni. Hűtőszekrényben tárolva erjedés kezdődik rájuk, ami kiütéseket és egyéb tüneteket okozhat.
2. A felnőtteknek naponta legfeljebb 5 alkalommal kell enniük, a gyerekeknek legfeljebb 8-at.
3. A táplálékallergia az arcán magában foglalja a fehérjékben, szénhidrátokban és zsírokban gazdag ételeket.
4. A teljes visszanyerés után az allergén termék fokozatosan megkóstolható, az étrendbe kerül.
5. Kashi kívánatos főzni a vízen.
6. Használhatja a szokásos recepteket, amelyekből csak az allergént kell eltávolítani.
7. Ajánlatos a sót visszautasítani.
8. Napi kalória - legfeljebb 3 ezer.
9. Igyon legalább 2 liter tisztított vizet naponta.
10. A kezelés kezdeti szakaszában (az első két nap) jobb az élelmiszer elutasítása általában.
11. Az első edényeknek vegetáriánusnak kell lenniük, és a húst meg kell párolni vagy sütni kell a sütőben.
12. Tartsa be a hipoallergén étrendet, ami csak a súlyosbodás és a kezelés ideje alatt szükséges.
13. Az alkohol bármilyen formában szigorúan tilos;

A táplálkozásnak való megfelelés mellett az allergiáknak a tünetek kiküszöbölésére gyógyszereket kell használniuk. Ezek közé tartozik:

• antihisztaminok;
• kortikoszteroidok (súlyos esetekben);
• szorbenseken.

A terápia után visszatérhet a szokásos étrendhez. Mindenesetre az étrend változatos, kiegyensúlyozott, vitaminokban és nyomelemekben gazdag.

http://stop-allergies.ru/ne-allergennye-produkty/