Legfontosabb Édesség

Mi a pervach a holdfényben és hogyan különbözik a Pervak ​​vodkától?

Az utcai ember szerint a gyakorlati desztillációtól távol lévő holdfény pervak ​​a legerősebb és legjobb desztillációs termék. És ez egy mélységes tévedés, mivel az első frakciók, amelyek elkezdenek lefolyni a befogadó tartályba, a legmérgezőbbek.

Súgó. Az etilénnél alacsonyabb forráspontú anyagok kerülnek a pervachba. Ez a metil - a legtöbb mérgező alkohol, furfurol, aceton és más aldehidek. A „koktél” fogyasztása nem ajánlott.

Ezért itt az ideje, hogy tudományosan megalapozott információkat kapjunk az első nyelvről, amelyet megpróbálunk hozzáférhető nyelven bemutatni, szükségtelen kémiai készítmények nélkül (lásd: a holdfényről).

Hogyan jelenik meg a pervach?

A holdfény létrehozása az otthoni sörgyár termelésével kezdődik, és itt nem lehet élesztő nélkül, még ha nem is vásárolják, de a „vad” (ez a gyümölcsmesterek, a chacha stb.). Az élesztő minden típusa mikroorganizmus - gomba, amely kedvező körülmények között aktívan szaporodik édes parlagon.

Mikroszkopikus, de élő szervezetek, amelyek a hulladéktermékeket, köztük a metánt (melyet mindenki termel, beleértve az embereket is) szabadít fel. Kémiai reakciók sorozatán keresztül ezt az anyagot metanolban (metil-alkohol) állítják elő. Sok más anyag is felhalmozódik, amelyek nem túl hasznosak az emberek számára. Csak fusel olajok, több mint 50 faj!

Jellemzők. A fusel olajok jól ismert szagot és ízt adnak a holdfénynek.

És ha nincsenek többletben, akkor az érzékszervi termék kellemes a felhasználó számára. Ha eltávolítod őket, akkor már nem lesz házi holdfény, hanem a szokásos „emasculated” alkohol, ami biztonságosabb, de nem adja ezt a melegséget és őszinteséget.

Ezután a sört a desztillációs kockaba öntjük, és a melegítés és a lepárlás kezdődik. Hagyományosan három szakaszra oszlik:

  1. Az első párologtatott frakciók forráspontja alacsonyabb, mint az etanolé (73 ° C-on forral). A hűtőszekrényben kondenzálva az első konténerbe kerülnek. Kezdetben egy hagyományos holdfényű streaming készülék használatakor az aceton illata érezhető, majd fuselre változik. Pervach (vagy "fej") - ez az első 10-12% -a a teljes komppal. Erőssége körülbelül 80 °, de ez nem az a fajta alkohol, amelyet belül kell fogyasztani.

Fontos. A tapasztalt tenyésztők azt javasolják, hogy a legkisebb hőre fejeket válasszanak. A Jet nem lehet - csak egy csepp. Tehát a kezdetben az észterek és a cusps maximális mennyisége kondenzálódik.

  1. Aztán helyettesítik a tiszta tartályt, és megteszik a második frakciót - a testet. Az erőszak addig folytatódik, amíg a vár 40 fokra nem esik a patakban. Bár egyesek úgy vélik, hogy érdemes akár 50 ° -ra vezetni, azon a véleményen alapulva, hogy jobb a megfelelő termékre hígítani, mint a fusel olajjal dúsított farokfrakciókat.
  2. És a farok nagyon sok káros vegyület. De különböznek a fejüktől.

A tisztítás után is tudok inni a pervac?

Harm pervach bizonyított orvosok és vegyészek. Vannak olyan tudományosan megalapozott adatok is, amelyek bizonyítják, hogy az alkoholizmus gyorsabban fejlődik a pervachától, mint a holdfénytől, amely nem tartalmazza azt. Ez magyarázható az aldehidek nagy koncentrációban való jelenlétével, valamint a metabolikus termékek nagy mennyiségének a májban történő előállításával.

Súlyos másnaposság van, mert a test mérgezett.

Azonban még mindig szereti ezt az illatos illatú és forrázó erős alkoholt. Mivel nem lehet erőszakkal elvinni a megérdemelt terméket a lelkesektől, megpróbálhatod legalább enyhíteni a fogyasztás hatásait a pervach eltávolításával.

A legmegfelelőbb technikák, amelyek kiküszöbölik a szennyeződéseket és eltávolítják a szagtalan szagot:

  • Tisztítás kálium-permanganáttal. Bár az az érv, hogy ez a módszer káros, nem csökken, de a kálium-permanganát jobb, mint a szag és a zavarosság, mint bármely más eszköz. Szükség van 2 g por feloldására egy liter pervachban (szó szerint a kés csúcsán). A kristályok jobb oldódása érdekében a folyadék enyhén melegíthető. Ezután távolítsa el a zárt tartályt 10 napig sötétben. Ez idő alatt csapadék keletkezik az alján, és az alkohol világossá válik. Fennmarad az üledék és a szűrő kiürítése.
  • Széntisztítás. Legjobb - nyír vagy kókusz. De még akkor is, ha egy égett naplót veszünk a tűzből, amelyen a kebabot előkészítettük, majd megegyezünk, majd megkapjuk ugyanazt a faszenet, amely alkalmas a pervach tisztítására.
  • Kevésbé alkalmas módszerek a tej, szóda stb. Bár ez a kezelés eltávolítja a hordókat, de a szaggal nem tud megbirkózni.

És ismét: a pervach nem etil-alkohol, ott rendkívül kicsi. A termék oroszlánrésze fás (metil) alkohol és adalékanyagok, amelyek a májba, az erekbe és az agyba ütköznek. És ez a termék nem éri meg a "harcot" a tisztítással.

Hasznos tippek

A tisztítás után a pervach sokkal mérgezőbb, mint a holdfény "teste", amely alkalmas a felhasználásra. Hasznos tippeket gyűjtöttünk össze, és reméljük, hogy segítenek abban, hogy a saját termelésének minőségi termékét iszik:

  • hőmérő hiányában (bár modern holdfestékkel kell felszerelni), a várat régimódi módon ellenőrzi - gyújtogatással. Öntsünk folyadékot egy kanálba, vagy nedvesítsük egy újságot a patak alatt, és tegyük tűzre. Ha kék lánggal ég, még mindig vezetnie kell, villog és kialszik - itt az ideje, hogy megálljon. A "kitörések" azt jelzik, hogy a folyadék körülbelül 30-40 °, és a farok már elment. Ezeket külön tárolóedényben gyűjtötték össze, és a fogás során a következő háztartásba főzzük, növelve a késztermék visszatérését;
  • használjon jó holdfényt legalább egy sukhoparnik használatával;

Figyelmeztetés. Az egyik sukhoparnika tisztítása kb. 30% -át teszi ki a szemétnek. A három sorozatos elrendezés szinte teljes tisztítást biztosít, kellemes aromát és ízlést biztosítva az itató szívéhez.

  • desztillációs oszlopon vezetve nyers alkoholt kapunk, amely nem tartalmaz fejeket. A fúvókákon és a tányérokon áthaladó „borotválkozás” visszafordul a kockába. A 45 cm-t meghaladó oszlop teljes értékűnek tekinthető, az egyetlen hátránya, hogy a holdfény organoleptikus eltűnik;
  • igyon alkoholt enyhén. Az ünnep előtt, enni néhány zsíros ételeket, ez segít késleltetni a mérgezést.

Vodka Pervak

A Global Spirits holding a Pervak ​​nevű vodkát gyártja. Üzemei ​​Ukrajnában, Oroszországban és Fehéroroszországban találhatók. A központ Kijevben található, és képviseleti irodák vannak Moszkvában és New Yorkban.

Pervak ​​sikeresen értékesítik és ugyanolyan sikert élveznek a szellemek csodálóival.

Az íze mindig puha, egy kis kenyérrel, gabonával vagy termékkel, amelyen vodka ragaszkodott.

A palack megkülönböztető jellemzője egy összecsukható csipeszes parafa.

Ne feledje, hogy olyan vodkát hozunk létre, amely ilyen elõadó nevet tartalmaz, és nem használt pervachot. Összetétele:

  • alkohol tisztító tisztítás "Lux";
  • elkészített (lágy) víz;
  • aromás szeszek: rozskenyér, búza, hársvirág stb. - a Pervak ​​típusától függően;
  • fokhagyma vagy torma alkohol tinktúrái;
  • cukorszirup.

A "Pervak ​​házi búza", az LLC "Russian North" által gyártott Roskoschestvom minőségi jelet kapott.

Ma többféle vodkát vásárolhat:

  1. Pervak ​​Házi rozs első desztilláció, enyhe "fehérséggel", mint házi holdfény.
  2. Pervak ​​házi búza dupla desztillált. Ez egy átlátszó, kellemes ízű ital, pirított kenyér könnyű aromájával.
  3. Pervak ​​Pepper mézzel - forró szerelmeseinek. Enyhe, bár meleg, fűszeres íze van.
  4. A toronyos Pervak ​​éles balzsam ízű.
  5. Pervak ​​fokhagymával - kiválóan megy a salsa és az aszpics alá.

Hogyan készítsünk házi készítést a pervakról?

Mivel a Pervaknak többféle vodka van, a kedvenc italod ízét is helyreállíthatja otthon. Íme néhány tipp:

  1. A rozs Pervak ​​házi sült kenyérből készült, búza zsemlemorzsával.
  2. A mézes paprika jól tisztított holdfény, borssal, 100 g méz hozzáadásával három literes üvegben.
  3. Pervak ​​torma - apróra vágott torma gyökér tinktúrája egy 40 fokos holdfényben.
  4. Pervak ​​fokhagymával - apróra vágott fokhagymás tinktúrával.

És most - egy exkluzív recept.

Házi búza dupla lepárlás

14 liter puha (jobb palackozott) víz, vegye:

A búzát többször mossuk, eltávolítva a feltörekvő törmeléket. Öntsünk egy 20 literes üvegbe, adjunk hozzá 1 kg cukrot, és öntsünk rá vizet, hogy könnyedén lefedjük a szemeket. Fedjük le egy fedéllel és vegyük ki az edényeket sötét helyen. Egy héten belül a palántáknak jól láthatónak kell lenniük a búzán.

Adjuk hozzá a maradék cukrot és a vizet, keverjük össze. Hagyjuk a fedelet alatt felmelegedni 4 napig. Ha a fermentáció leáll, kétszer desztillálja a mashot. Az első alkalom - frakciók nélkül. A másodlagos hígítás kb. 20 ° -ra hígított, desztillált, kiválasztva a fejeket és a farkukat.

Mindezekből következik: a holdfényben a pervach méreg, és használata rendkívül nemkívánatos. Jó társaságban és mérsékelt mennyiségű, kiváló minőségű Pervak ​​vodkával vagy holdfénygel inni, de az egészség kedvéért kerülje a fejcsoportok fogyasztását. Ízletes, ha másnaposság nélkül ünnepelsz. És várjuk a szerelmeket és megjegyzéseket.

http://kaksamogon.ru/samogon/pervak-pervach.html

Tippek a pervakozásra

A természetes termék rajongói azt állítják, hogy a legjobb minőségű termék házi holdfény. Kevesen tudják, hogy a gyártási folyamat nem könnyű, és a kapott termék gyártása fokozatosan történik. És nem minden alkohol alkalmas. A desztillációs folyamat során három holdfrakciót kapunk. A legveszélyesebb és legveszélyesebb az egészségre az első, a pervak ​​vagy a fej. Az ivóvíz nem ajánlott. Erőssége körülbelül 70 fok, és ez a frakció tartalmazza az összes mérgező anyagot: fusel olajok, aldehidek, metilalkohol és mások.

Mi fontos tudni?

A káros szennyeződést nem tartalmazó holdfény csak desztillációs oszlop felhasználásával nyerhető.

A tapasztalt tenyésztők azt ajánlják, hogy a teljes tervezett alkoholtartalom első 10% -át külön tartályba gyűjtsék. A téli időszakban az ablakok "fagyásmentesítésére" használható, a folt eltávolító, a dörzsölés vagy a tinktúrák alapja.

A szeszes italok szerelmesei Pervak-t inni, az első frakció holdfényét, mert utána gyorsan megérkezhet. Ez óriási terhelést okoz a májra a mérgező anyagok eltávolítása során. És a reggeli másnapossággal kezdődik. A legerősebb pervach a cukormentes bragából származik. Meg lehet szerezni mind az első desztillációnál, mind a másodiknál. Ilyen terméket szabadítunk fel, amikor a héjat 65-70 ° C-ra melegítjük.

A releváns tanulmányok elvégzése után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a pervakot használók növelik az alkoholfüggőség valószínűségét.

Technológia a pervak ​​szennyeződés nélküli előállítására

Azok, akik szeretik a szellemeket, tapasztalt versenyzők, akiknek ajánlott, hogy tisztítsák meg a pervachot a káros szennyeződésekről és megszabadítsák a kellemetlen szagtól. A tisztítást többféleképpen végezzük:

  1. Megszabadulni a kellemetlen szagtól. Ehhez vegyünk két gramm kálium-permanganát-port, oldjuk fel egy liter holdfényben és melegítsük vízfürdőn, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak (10–15 perc). A kapott keverék körülbelül 12 órán át sötét helyen ragaszkodik. Ezután a terméket óvatosan egy másik tartályba öntjük a képződött csapadék felemelése nélkül. Miután a folyadékszűrő gézzel vagy pamutszövet szűrővel van ellátva. A kálium-permanganát vízzel hígítható: két gramm 50 ml folyadékra. Öntsük a keveréket a főzésbe.
  2. Alkáli tisztítás. Két gramm lúgot hígítunk egy liter folyadékban. Keverjük össze a keveréket holdfénygel, és ragaszkodjunk 20-30 percig. Miután hozzáadtuk a kálium-permanganát oldatot, és még fél órát, hogy az alkáli oldat egy részét újra öntjük. Mindegyik ragaszkodik 8-10 óráig sötét helyen. Ezután óvatosan törje meg a keveréket sajttálon, a csapadék felemelése nélkül.
  3. Káros szennyeződések tisztítása. A tisztításhoz gyógyszertárból vásárolt aktívszenet használnak (az összes káros anyagot elnyeli). A tablettát porszerű állapotba kell törtetni, és több rétegben először hajtogatott gézbe kell önteni, hogy a részecskék ne essenek át rajta. Fáradjon át egy házi szűrőt. A gyógyszerkészítmény szénsavas ízű, mert összetételében nagy a keményítőtartalma. Ajánlott faszén használata (50 g szén / liter víz). A vásárolt faszenet vagy a nyir, fenyő vagy bükk önmagában is főzhet.

Fontos! Szűréshez szigorúan tilos a szén felhasználása a használt gázálarcokból.

  1. Fusel olajok fagyasztása. Az alkohol egy vastagfalú, szorosan illeszkedő üvegbe öntik, és több órán át küldjük a fagyasztóba. Fagyasztás után engedje le a fagyasztott folyadékot, mielőtt a káros anyagok vízzel leolvadnának.

Hasznos tippek

Az egyszerű szabályok betartásával otthonában minőségi alkoholos italt kaphat:

  • előnyösen a gyári készüléket használva;
  • használja a PVC tömlőt, mivel az alkohol gőzével érintkező gumi termék gumi ízt ad az italnak;
  • elalszik a kristályos cukorban, jobban megfertőzi;
  • ne használjon fagyasztott élesztőt, jobb, ha friss vagy azonnal;
  • kerülje el a hőmérséklet változását az erjedés során;
  • erős ital nem csak pervak. A holdfény "testének" ismételt desztillálásával nyerhető.

Ami a felhasználást illeti:

  • ne használja vissza a részeg pervak ​​mennyiségét annak érdekében, hogy elkerülje a szervezet káros toxinokkal való távozását;
  • az alkoholfogyasztás előtt jól eszik, lehetőleg zsíros és tápláló étel, hogy ne üssön egy pillanat alatt. A zsíros étel lassítja az alkohol bejutását a vérbe.

Alkohol ízek

Ahhoz, hogy az ital kellemes illatú legyen, a holdfény három hétig infundálható különböző növényeken (jobban illeszkedik a glikozidok jelenléte miatt), vagy bogyók és gyümölcsök. Mivel ízek használatosak:

  • fűszerek: vanília, fahéj, bors, szerecsendió;
  • magok: kapor, kömény, ánizs;
  • rügyek: szegfű, sáfrány;
  • lombozat: majoránna, kakukkfű, orbáncfű, babér;
  • tölgy kéreg;
  • rizómák: gyömbér, petrezselyem, torma.

A fenti növények közül néhány tinktúra nemcsak színt és kellemes aromát ad az italnak, hanem gyógyító tulajdonságait is magában foglalja. Az alkoholt üvegedényekbe kell infundálni, hogy az italnak ne legyen kellemetlen fém- vagy műanyag íze. Rázza meg rendszeresen.

Kis mennyiségben a minőségi házi készítésű termék jó egészségnek örvend. Nemcsak belsejében, hanem külsőleg is alkalmazható (kompressziók, sebek fertőtlenítése, fogfájás érzéstelenítője). Ne felejtsük el, hogy minden mérsékelt dózisban hasznos.

http://alkozalp.com/interesnoe/sovety-po-upotrebleniyu-pervaka

Meg tudom inni a pervak ​​holdfényét

Az a tény, hogy a holdfény természetes termék, és ezért a legvalószínűbb, mindenképpen hasznos. Oroszországban csaknem ötszáz évvel ezelőtt gyökerezték, és ma már több mint száz recept van. Ne számolja a termékeket és technológiákat, a módszereket, a tisztítást és a holdfényt. Különböző technikák állnak rendelkezésre a színezéshez, illatosító megjegyzésekhez. De a fő dolog az, hogy a házi alkoholt valóban ártalmatlan az egészségre.

Gyártási elv

Minden holdfényben - kenyér, szőlő, bogyó, gabona - etil-alkoholt tartalmaz. Az élesztő fermentáció eredményeként nyerhető: a gombák egyszerű cukrokat alkoholokra és szén-dioxiddá bontanak.

Bragában, ami az erjesztés eredménye, az értékes alkohol mellett káros szennyeződések is vannak, az úgynevezett "fusel olajok". Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, és növelje a várat, desztillált holdfényre van szüksége. Különböző kivitelű eszközökön készül - alambika, lepárlók, egyenirányítók. Mindannyiuknak van előnye és hátránya.

A hazai alkoholtartalom jellemzői

Bragában az alkoholos erjedésen túlmenően még mindig nagy mennyiségű folyamat van, különösen a tejsavas fermentáció. Ennek eredményeként a desztilláló ital olyan veszélyes anyagokat tartalmaz, mint az ecetsav-aldehid, a metil-alkohol, a furfurál és mások.

Mindezen anyagok forráspontja eltérő. Ez azt jelenti, hogy egy pár ilyen vegyület különböző hőmérsékleteken merül fel. Ha a jövő holdfénye lassan felmelegszik, először a kondenzátumokat fogják megjelenni azoknak a vegyületeknek az alkoholfelvevő tömlőjéből, amelyeknek a forráspontja alacsonyabb, mint a szükséges etil-alkohol. T + 78,3 ° C-on forr.

Kiderült, hogy az alacsony forráspontú veszélyes anyagokat először az alkoholtartalmú tartályba öntjük, majd a legtöbb esetben bizonyos szennyeződéseket tartalmazó alkoholt. És ha tovább melegítjük a főzést, akkor különösen veszélyes nem illékony vegyületeket kapunk az alkoholgyűjtőben. Hogy megszabaduljanak tőlük, kettős desztillált holdfényt, valamint egyszerű "fej" és "farok" elválasztására szolgáló berendezést segítünk nekünk.

Hogyan és miért kell eltávolítani a „fej” és a „farok” frakciókat

Mint fentebb említettük, különböző hőmérsékleteken különböző vegyületek lépnek be a tartályba - ez az alambik és az elemi desztillációs készülék működésének elve. Csak a tartályba áramló folyadék első részét, valamint a maradékot kell eltávolítanunk. Ez azt jelenti, hogy a teljes bejövő holdfényt három frakcióra osztjuk: "fej", "test", "farok". Az első és az utolsó nyilvánvalóan káros, ezért el kell távolítani őket.

Kiderül, hogy a holdfényben levő „fejeket” és „farokokat” el kell különíteni, így eltávolítjuk a káros „borotvát”. Gyakorlatilag kiderült, hogy a fejfrakció a hőmérséklet-szabályozásnak megfelelően kb. 50 ml minden cukor-kilogrammonként. A farok attól a pillanattól kezdődik, hogy a bejövő alkohol 40 ° -nál kisebb erőddel rendelkezik. A várat egy alkoholmérővel vagy egy minta égetésével határozzák meg - a 40 ° -nál kisebb alkohol nem ég.

Kétszer tiszta

Ahhoz, hogy az italunk a legjobb tisztítási fokozatot kapja, kettős lepárlásra van szükség. Általában mind a második desztilláció, mind az első az általános rendszer szerint történik:

  • a kocka italának szilárdsága körülbelül 25 ° legyen (erősebb holdfény vagy brago kell hígítani);
  • A „fejeket” és a „farokokat” le kell vágni, a farkukat más módon kell önteni vagy használni, de nem ivásra;
  • a lepárlás után az alkoholt egy vagy több módszerrel kell tisztítani: szén, tej, tojásfehérje, szóda és sav, kálium-permanganát stb.

Megjegyzés: vannak különböző vélemények a „farok” használatáról és a „fej” és a „farok” levágásának szükségességéről a holdfény első legelőjén. A gyakorló kémikusok azonban egyértelműek abban a döntésben, hogy a „fej” technikai alkohol, és a „farok” csak arra alkalmas, hogy ragaszkodjanak a következő bolyhos tételekhez.

Így a házi alkoholból eltávolítjuk az összes lehetséges felesleges szennyeződést, és a lehető legtisztábbá teszjük. A holdfény ugyanolyan áldozott pervachja egy valódi méreg, amely illékony vegyületekkel, például hangyasav-etil-etil-észterrel, etil-acetáttal és aldehiddel, és másokkal túltelített.

Konyak, vodka, holdfény és mások

A gyárban erős alkoholt állítanak elő desztilláló berendezésen vagy desztillációs oszlopokon. Az első esetben az ital megtartja az eredeti nyersanyagokból származó aromás és ízesítőanyagok maximális maximumát. A másodikban jobb tisztított terméket kapunk.

Az ezekben az italokban található káros szennyeződések tartalmára vonatkozó szabványok (GOST) alapvetően különböznek egymástól. A desztillátumok esetében elfogadható a káros anyagok nagy mennyisége. Valamilyen oknál fogva úgy vélik, hogy a desztillált italokban kevésbé károsak. Tehát konyak és tequila, definíció szerint "dirtier", mint a hazai vodka.

Ha összehasonlítjuk az áruház referencia vodkáját, csak enyhén tisztább, és esetleg rosszabb, mint a házi alkohol, amely a holdfény kettős desztillációjával és többféle kémiai és fizikai tisztítással rendelkezik. Tehát a holdfény és a vodka veszélyeiről vagy előnyeiről folytatott beszélgetésben egyetlen termékhez - etil-alkoholhoz - hasonlítható. És érdemes beszélni a káros vagy gyógyító hatásairól.

ELEKTRONIKUS KÖNYVTÁRSASÁG ModernLib.Ru

Tippek nagymama Agafia - A legjobb recept a holdfényhez

Bármely holdfenntartó feladata, hogy időben észrevegye, hogy a sörfőzésből származó alkohol már elment, és megállítja a folyamatot.

Ez elméletileg meghatározható (azaz a folyamat lényegének ismerete), Hogyan tisztítható a pervak ​​holdfény, de lehetséges a legegyszerűbb eszközök jelzése alapján.

Tegyük fel, hogy 100 térfogatnyi, 14% -os etilalkohol-tartalmú sörfőzést vettünk, és elkezdtük a lepárlást.

Amikor a desztillációs kocka tartalmának egyharmada elpárolog, akkor feltételezhetjük, hogy a sörfőzésből származó szinte minden alkohol átjutott a párlatba...

A folyamat leállítható.

Anélkül, hogy megmérnénk a desztillátum erősségét (azaz a holdfényt) alkoholmérővel, tudni fogod, hogy az erőssége kb. 38 °. Ha a bragában 10% alkohol van, akkor a tartalom egyharmadát elpárologtatva a desztillátum szilárdsága eléri a 25 ° -ot. A magasabb minőségű holdfényt ugyanazon desztillátum ismételt desztillációjával állítják elő.

Például egy 70-80 fokos italkészítéshez ismételje meg a folyamatot 4-5 alkalommal.

Követheti a lepárlást és szabályozhatja a folyamatot (és szüksége van rá!) Hőmérők és alkoholmérők segítségével. Tehát, ha a kocka mash hőmérséklete hirtelen 79–80 ° fölé emelkedik, akkor ez jelzi, hogy majdnem az összes alkohol elpárolog. Egy kicsit - és menj fuselolajra. Ezt a nézetet egy alkoholmérő is megerősítheti, amely azt mutatta, hogy az utolsó percben a tekercsből kilépő desztillátumban az alkohol koncentrációja 30 ° alá csökkent.

A megtakarításokból természetesen tovább vezethet, amíg a kocka tartalmának fele elpárolog.

És megnyugodhatsz, és nem költeni a hőt ilyen nonszenszekre.

Vannak más - nem instrumentális - módszerek a desztillátum szilárdságának meghatározására.

Vegyünk például egy kanál desztillátumot és gyújtogasson egy meccsen. Ha az égés állandó és állandó, nagy lánggal, az alkohol körülbelül 50%. Az égés szakaszos, villogó fény, 35–38 °. Ha az alkohol kevesebb, mint 30%, a desztillátum egyáltalán nem ég.

Minden, amit fent olvasott, csak a desztillációs folyamat durva leírása.

Valójában bonyolultabb.

A kiváló minőségű termék előállításához a mash fűtését fokozatosan kell végrehajtani, mintha csak szakaszban lenne. A folyamat eredményeként három frakció holdfényét kapjuk.

Az ételt csak a második után kapják meg.

A legjobb, ha elektromos desztillációs desztillációs kocka fűtését végezzük, hogyan tisztítsuk meg a holdfényt, nem pedig fát, szénet vagy gázt.

Így könnyebb a hőmérséklet ellenőrzése.

A desztilláció első szakaszában a keveréket a lehető leggyorsabban 65-68 ° C hőmérsékletre kell felmelegíteni.

Az alkohol és a könnyű szennyeződések, amelyek káros hatással vannak az első frakció holdfényét (az ún.

Ez metil-alkohol, forró 64,7 ° C-on, etil-acetát (57,1 ° C-on), etil-acetát (77,8 ° C).

Ha nincs hőmérő, az első kritikus hőmérséklet elérése könnyedén meghatározható szemmel: enyhe alkoholos szag jelenik meg, a hűtőszekrény falai „izzadnak”, az első cseppek megjelennek a tekercsből...

Amint a keverék hőmérséklete 78 ° -ra emelkedik, az azt jelenti, hogy az első frakció eltávozott.

Az összegyűjtött desztillátum pervachot egy külön edénybe kell önteni, és egy új edényt helyezni a tekercs alá a legmagasabb minőségű holdfény gyűjtésére.

Szinte lehetetlen tisztítani a pervachot a káros anyagokból (a legkönnyebben elpárolgott frakciók).

Mi a teendő a pervach?

Lehetséges az egyszerűség, hogy lehűljön a WC-be. Műszaki célokra használható.

Csak ne igyál. Hacsak természetesen nem vagy az egészsége ellensége...

Amikor a pervach elmozdult (és ez a mash teljes térfogatának 3-8% -a), különösen figyelnie kell a hőmérőt.

A második frakció 78 és 85 ° C közötti hőmérséklet-tartományban jön ki a mashből.

Ha intenzív fűtést folytat, a cefre forrhat és kiömlik.

Röviden, 78 ° -kal csökkenteni kell a sebességet.

Amint már említettük, ez a legmagasabb minőségű főzés, minimális mennyiségű fusel olajjal, amely magasabb hőmérsékleten kezd forrni. A térfogata körülbelül a készülékbe beágyazott mash térfogatának fele.

Figyelembe véve, hogy a hőmérő (vagy nyíl) 85 ° -kal telt el, az ital második frakcióját külön tartályba kell önteni, és...

Azonban már írtam erről.

Ha sajnálom az etil-alkohol maradványait, amelyek még mindig Bragában maradtak, akkor járjunk tovább.

Ezután keverjük össze az eredményül kapott desztillátumot egy új sörrel és öntsük egy kockaba.

És ha az idő és a hőenergia-fogyasztás drágább az Ön számára, öntsük be a WC-be, és ne bolondítsd magad!

Egyébként a második szakasz végét hőmérő nélkül lehet meghatározni. Időnként elég egy papírlapot friss desztillátumba meríteni és tűzre próbálni. Amint a nedves papírréteg megszűnik, ez azt jelenti, hogy már kevés alkoholt és sok desztillációt találunk a desztillátumban.

Az eredmény ellenőrzéséhez keverjük össze egy kis mennyiségű friss desztillátumot azonos mennyiségű kénsavval.

A keverék megfeketedett? Szóval sok fusel olaj van.

Itt az ideje, hogy hagyja abba a folyamatot.

10. fejezet: A Holdfény tisztítása

Amellett, hogy az etanol, amely csak a sertést nem tartalmazza a sóvárgásban!

A lepárlás után egy része a holdfénybe kerül, ami befolyásolja az ivóvíz egészségét.

Csak néhány anyagot sorolok fel: acetaldehid, ecetsav-vajsav-észter, izoamil-alkohol, amil-alkohol, propil-alkohol, izopropil-alkohol, izobutil-alkohol, acetil, butil-etil-éter...

Ez a koktél népszerű nevén booze, fusel oil.

Látod őket a saját szemeddel.

Öntsünk például egy kanál enyhén erős hígítatlan holdfénybe. Hozd a mérkőzést.

A jó minőségű holdfény meggyullad. A rossz nem ég.

Tehát a kanál alján az alkohol égése után olajos virág marad.

Ez a szörny.

A minőségi termék gyártásában érdekelt csomagtartónak a kezdetektől fogva szigorúan be kell tartania a technológiát.

Például: hogy ellenálljon a hőmérsékletnek, folyamatosan változtassa meg a vízhűtőt...

Az alkohol 73,4 ° -os hõmérsékleten elpárolog. Ha ezek a fokok nagyobbak, a fusel olajok elpárolognak, és átadódnak a késztermékbe.

Csak a késztermék tisztításával lehet megszabadulni tőlük.

A teljes tisztítás több szakaszból áll: előzetes, speciális desztilláció, fő és szűrés.

A tisztítás első szakasza banális - a kálium-permanganát vizes oldatát kész holdfényű tartályba öntjük és alaposan keverjük.

Mennyire szüksége van kálium-permanganátra (a gyógyszereket szabadon értékesítik)?

2 g / liter holdfény.

A kálium-permanganát szükséges mennyiségét meleg vízzel hígítjuk 2 g / 50 ml folyadékra.

Miután a kálium-permanganát oldatot holdfénybe öntjük, egy kémiai reakció kezdődik, amit egy flokkuláló iszap kicsapódása kísér. Amikor a csapadék teljesen leesik, hogyan tisztítható a holdfény pervakja, és a holdfény világosabbá válik - ez 7-8 órán belül megtörténik - az italt egy rongyon vagy többszöri tekercsen keresztül kell szűrni.

Van még egy út.

A kálium-permanganát mellett az alkáliát is használják - nátrium-nátrium vagy kálium-kálium.

A sörtől a lúgból desztillált alkáli mennyiséget 2–3 g / liter italra számítunk.

Az elegyet keverjük és húsz-harminc percig állni hagyjuk. Ezután vizes kálium-permanganát-oldatot adunk hozzá. A készítmények arányait és módszerét a fentiekben ismertetjük. Harminc perccel később újra alkalmaztuk az alkalikus anyagot, keverjük és hagyjuk leülepedni.

Miért helyezték a második alkalommal a maró káliumot (vagy szódát)?

Az oxidációs termékek lerakódásának felgyorsítása és az oldat felesleges savasságának semlegesítése.

Körülbelül tíz-tizenkét óra múlva a folyadékot felülről elvezetik, hogyan tisztítsuk meg a holdfényt, és az üledéket eltávolítjuk.

A félkész termék készen áll a második szakasz tisztítására.

A második szakasz technikailag bonyolultabb.

Hőmérőkkel felszerelt desztilláló berendezésben történik - ez lehetővé teszi a folyamat hőmérséklet-változásának ellenőrzését.

A magas alkoholtartalmú holdfény nem szívesen járul hozzá a szennyeződésekhez, ezért vízzel kell hígítani a szokásos vodka erejéig.

A lepárlóba öntött ital gyorsan felmelegszik 60 ° C hőmérsékletre.

Ezután csökken a fűtési sebesség, fokozatosan 82–84 ° C-ra emelkedik.

A fogás elején áll az első frakció - az úgynevezett pervach.

A nyersanyag kezdeti tömegének hozzávetőleges térfogata 3-10%.

Erős, de undorító ízű, mert illékony szennyeződéseket tartalmaz.

Jobb, ha nem az élelmiszerekben használjuk, hogyan tisztítsuk meg a pervak-holdfényt, és technikai célokra.

A második világháborúban, amikor partizánoknál rossz volt az orvosi alkohol, az orvosok az első frakció holdfényét használták helyettesítőként...

Amikor a pervach indul, a fűtési hőmérséklet és a fűtési sebesség emelkedik.

A holdfény második frakciójának kiválasztása kezdődik - ez a holdfény kezdeti térfogatának 40–45% -a.

A folyamatot hőmérővel és alkoholmérővel ellenőrizni kell.

A normál alkoholkoncentráció a második frakcióban 55-60 °. Ha elesik, hogyan kell a holdfény pervakját tisztítani, és a folyadék hőmérséklete 95–97 ° -ra emelkedett, ez azt jelenti, hogy a második frakció elment, a harmadik pedig...

Azonban, ha a kezdeti termék gyenge minőségű, akkor azelőtt, hogy elérnénk a kritikus hőmérsékletet, amelyen a fusel olajok elpárolognak, a holdfény erődje nem haladhatja meg a 30 ° -ot.

Ebben az esetben a második frakciót újra desztillálni kell, hogy koncentráltabb italt kapjunk.

Ha normál második frakciót kapunk, akkor kiváló minőségű alkoholos italokat készíthet a holdfény alapján.

A harmadik frakcióban kevés etil-alkohol van, de sok fusel olaj. Van egy borpárlat.

Ne mentse az egészség rovására. Vezessük újra a harmadik frakciót, vagy az egyszerűség érdekében öntsük be a WC-be. A lepárlási kocka holdfényének maradékaival együtt.

A holdfény tisztításának harmadik szakasza aktív szénnel történik.

A gyógyszertárakban eladott legjobb aktív szén.

Bár használhatod a finom folyami homokot, amit a tűzben szitálnak és kalcinálnak.

Először egy gyors, de biztosan működő szűrő jön létre.

A kívánt méretű üvegtölcsér kerül felvételre.

Egy vékony pamutgyapot vontak bele, fedjük le egy darab gézzel.

Aktív szénréteget öntünk a gézre.

Annak érdekében, hogy a szén ne lebegjen, a harmadik réteg a szűrőben ismét géz.

A szén mennyiségét a tölcsér mérete és a szűrt holdfény mennyisége határozza meg.

Úgy gondoljuk, hogy 50 gramm szénre van szükség 1 liter holdfényre.

A szűrés másik módja: csak dobja az aktivált szenet egy holdfényű tartályba, és hagyjon 2 hétig.

Az arány azonos - 50 g / l.

Csak emlékeznie kell arra, hogy naponta rázza meg a tartályt vagy rázza fel.

Ezután természetesen a tartalmat tiszta ronggyal vagy gézzel szűrjük.

Meg szeretném jegyezni, hogy a cserélhető hengerekből származó szén nem lesz alkalmas az ivóvíz tisztításához használt leszerelt gázálarcokhoz vagy háztartási szűrőkhöz.

Az első esetben a szén már sok káros anyagot felszívott, mérgezett...

A második esetben - a szén kivételével - a háztartási szűrők sok kémiai anyagot tartalmaznak, részben vagy majdnem teljesen a végtermékbe kerülhetnek, mérgezést okozva...

Természetesen magad is elkészítheted a szűrő szén alapját. Ehhez meg kell gyújtani egy tüzet, amely fából készült állványokból épül fel. A nyakokat és a csomókat meg kell tisztítani. A legmegfelelőbb fafajok a bükk, nyír, fenyő. Amikor a fát kiégik, de a hő még mindig erős lesz, töltsön széndarabokat agyag edénybe, fújja le a hamu és fedje le a fedelet.

Egy idő múlva a szén el fog menni.

Most el kell távolítani őket a fazékból, lehűlni és darabokra vágni a búza méretét.

A tisztítás harmadik szakaszának változataként használhatja a szén-dioxid-mentes módszert - a fusel olajok ún. Extrudálását.

A Holdfényt vastag falú palackokba öntik. Tökéletes, például "pezsgő" a pezsgő alatt.

Ezután a palackokat biztonságosan lezárjuk és a hűtőszekrény fagyasztó rekeszébe helyezzük néhány napig.

A víz és a nemkívánatos szennyeződések jéggé válnak.

Csak addig kell lefolyni az alkoholt, amíg a jég meg nem olvad.

De nem hiszem, hogy így kapsz majdnem 100% etil-alkoholt.

Igen, nagyon erős lesz, de nem ilyen mértékben.

A 100% -os koncentrációjú holdfényből származó etil-alkohol előkészítéséhez réz-szulfátot kell vásárolni a háztartási áruházban.

A vitriolt tűz, üveg, alumínium vagy rézáru gyújtja meg.

Amikor ez megtörténik, dehidratálódik.

Amikor lehűl, öntsük bele egy hígítatlan holdfényű edénybe.

Az ilyen vitriol dehidratálja a holdfényt.

Ha újra elkíséred egy ilyen pokoli italt, akkor majdnem 100 fok lesz.

Az ilyen koncentrált alkoholt szorosan lezárt palackban kell tárolni.

A tisztítás negyedik szakasza - több réteg tiszta ruhával szűrve - nem igényel különleges magyarázatot.

Amint a szövet szennyeződik, meg kell változtatni.

Néhányszor szűrjük az italt, és készen áll.

Használja vagy tovább finomítsa.

Végtére is, nincs korlát a tökéletességre...

11. fejezet Moonshine aromatizálása

Már elmondtam, hogy a magas minőségű holdfény, amely az otthoni sörfőzés teljes mennyiségének feléből készült, olyan tiszta, mint a baba szakadása. Ha zavaros és büdös a fusel olajok feleslegéből, ez azt jelenti, hogy a technológia megsértésével készült. A következő reggelen az ilyen kacsák használata után az egészségi állapot rendkívül nem kielégítő. Azonban még a kiváló holdfény is csak az etil-alkoholos gőzökkel ugrál az orrba: nem számít, hogy milyen kellemetlen lehet a nemkívánatos szennyeződésektől, teljesen vagy legalább 99% -kal.

Egy szerény itatónak - ez az, aki fékfolyadékot fogyaszt -, és ez a fajta dolog fog.

A többi, az ízletes étel mérsékelt hozzáállása, a ragaszkodás módszerével finomíthatja a sört. Vagyis megváltoztathatja az ízét, ízét és színét.

A holdfény (árnyalat) színezésénél és az ízlés megváltoztatásánál a következő fejezetben fogunk beszélni. És most hagyjuk abba az ízesítést.

Alapvetően a nevéből egyértelmű, hogy mit kell tennünk.

A folyamat mechanikája olyan egyszerű, mint a választás napján történő szavazás: ő jött és szavazást adott a szavazólapon...

Ez - sajnálom! - Az edénybe előzetesen főtt gyógynövények, gyökerek, fűszerek, növények, bogyók és gyümölcsök öntik.

Legelőnyösebb növények, Hogyan tisztítsuk meg a pervak-holdfényt, és ne a bogyókat és a gyümölcsöket.

Illóolajokat és anyagokat tartalmaz a glükozidok fontos elnevezése alatt, különleges aromát adnak a holdfénynek - ellentétben a bogyókkal és gyümölcsökkel. Használt:

- különféle fűszerek (bors, fahéj, szerecsendió, vanília...),

- növényi magvak (ánizs, kömény, kapor, mustár, szerecsendió...),

- gyümölcsök (bors, vanília, kardamom),

- virágok (szegfű, sáfrány),

- virágbimbó (kapribogyó),

- levelek (babérlevél, kapor, tárkony, majoránna, sós, orbáncfű...),

- kéreg (fahéj, tölgy),

- gyökerek (torma, gyömbér, arany gyökér, parsnip...).

Mennyit kell tennem? Ezt a táblázatból megtudhatja:

Ezután a holdfényt a tartályba öntik, és mindent, annak ellenére, hogy az asztalnál ülni akarnak, egy félreeső helyen rejlik.

A sikeres folyamathoz szükséges idő más, és a nyersanyag és a hőmérsékleti viszonyok típusától függ.

Szobahőmérsékleten az infúzió átlagosan 2–3 hétig tart. Bár a citrom vagy a narancshéj esetében 3-4 hónap. Ha a hőmérséklet 50-60 ° -ra emelkedik, akkor bizonyos esetekben egy héten belül befejezhető a folyamat - egy ilyen terméket gyorsjavításnak neveznek. Ami megtörténik, kellemes lesz a szaga és ugyanaz lesz.

Bizonyos esetekben a kapott ital mellett a szag és az íz megváltoztatása mellett gyógyító tulajdonságokat is szereznek - ez az aromaanyag tulajdonságaitól függ.

Emlékeztetni kell arra, hogy a legnagyobb mennyiségű ízesítő és színezőanyag a holdfénybe kerül, ha az alkohol koncentrációja 45-55 °. Tehát nem hiszem, hogy az eredmény jobb lenne, ha 70 fokos holdfényt „feldúsul”. Még ha tiszta alkoholt is használ, az eredmény jobb lesz egy másik koncentrációval...

A nagyobb telítettség elérése érdekében időről-időre, például hetente egyszer, egy infúzióban lévő növényt vagy bogyót frissre lehet váltani.

Ha tartályként ragaszkodunk, a legjobb az üvegpalackok használata.

A fém, még akkor is, ha az eloxált edények nem illeszkednek: az egyes bogyókban és gyümölcsökben található alkohol és savak korrigálják a serpenyő falát.

De ami a legfontosabb - a fémfelülettel való érintkezés az alkoholban, savakban és ízekben lévő vitaminok oxidációjához vezet.

Éppen most vizsgáltuk a holdfény ízesítésének passzív módszerét. Van egy másik módszer, aktív, abban a szakaszban, amikor a holdfény még nem áll készen.

Ez egy ízesítés a lepárlás során.

A legegyszerűbb módja az, hogy a szükséges adalékanyagot az indítóba dobja, majd várjon, amíg a megadott idő erjesztésre kerül, és a holdfényt kihúzza a sörfőzésből.

Kényszerítve csalódni: nem minden, ami egyszerű, jó. Az aroma alig észrevehető lesz, hogyan tisztítsuk meg a pervak ​​holdfényét, és a holdfesték foltok egyáltalán nem fordulnak elő.

Annak érdekében, hogy a szag erősebb legyen, először ragaszkodjunk ahhoz a vízhez, amelyben a fermentáció hígul.

Vagy tegyen egy főzetet, ha ilyen türelmetlen vagy.

Ebben az esetben a nyersanyagot 10-15 percig forraljuk lezárt tartályban, majd infúzióval vagy anélkül.

A nyersanyagok és a víz aránya 1: 2 és 1: 5 között van.

Az így keletkezett húsleves azonban desztillálható, koncentrált oldatot kapva, amely aromás anyagokkal és illóolajokkal - aromás lényeggel - nagy telítettséggel rendelkezik.

Hogy készül?

Elég, ha bármilyen zúzott fűszert veszünk, forró vizet öntsünk (400 g-ról 3 literre 5 liter vízre), szorosan zárjuk le és tartsuk 24 órán át.

Ezután dupla vízzel és desztillálva addig, amíg a fűszer illata el nem fogy.

Egy ilyen művelet többször is elvégezhető, hogyan tisztítható a pervak ​​holdfény, és kettő vagy akár három (ebben az esetben az úgynevezett "víz három vízzel").

Ha 200 g háromkomponensű vizet öntenek 1 vagy 2 liter holdfénybe, akkor a kapott ital íze hasonló lesz, mint a fűszerekkel történő kezdeti desztilláció során nyert.

A legjobb, ha egy kis mennyiségű ízesítőanyagot csomagolunk rongyba, halott dugóba vagy a tekercs kilépőjébe.

Ebben az esetben az alkoholtartalmú gőzök - azok, amelyek a kondenzációhoz a tekercsbe lépnek - először áthaladnak az ízesítőanyagon, elnyelik a szükséges szagot, és csak akkor kezdik lehűlni.

Pervak ​​a holdfényben

A holdfényben ezt a kifejezést az első (fej) résznek nevezzük, amely a holdfényből származik. Ezek nagyon magas koncentrációban tartalmaznak káros szennyeződéseket, metil-alkoholt, acetont stb. Tény, hogy ez a méreg, amely a legjobban törölje az üvegt. De nem eszik.

A „pervak” kifejezést elsősorban Ukrajnában és Oroszország déli részén használják. Oroszország többi részén általában a „pervach” szót használják.

Milyen vodka nevű „Pervak”

Megnéztem egy ilyen palack összetételét. Valójában ez nem vodka, hanem tinktúra. Mi van a címkén, de a hátoldalon és kis betűkkel. Gyorsított alkoholból készül, malátából készült aromás alkohol hozzáadásával, például rozs.

Illatos alkohol egyes alapanyagok desztillált (desztillált) tinktúrája (a mi esetünkben maláta). Ez nem olyan tiszta, mint a kijavított, de van egy termék illata, amit ragaszkodik hozzá.

Ez az aromás alkohol elegendő ahhoz, hogy hozzáadjon egy csomó vodkát, hogy hozzáadja az eredeti termék illatát. Az arányok lehetnek például 1 csepp literenként, vagy ennél kevesebb.

következtetés

Szóval, a méreg, amely a holdfény előkészítésében nyerhető el, a névtől eltekintve semmi köze a boltokban értékesített vodkához (vagy inkább tinktúrához). Ez csak egy marketingkedés. A tároló termék viszont nem károsítja a szervezetet, mint a hagyományos vodka, de érdekes ízesítő tulajdonságai lehetnek.

Mindent megvan. Ha valami nem világos, vagy van saját elképzelésed erről a kérdésről, akkor hagyd meg észrevételeidet. By the way, próbáltál egy italt ezzel a névvel? Hogy tetszik?

Üdvözlettel Pavel Dorofeev.

Hogyan jelenik meg a pervak?

Pervak ​​- ez nem egyfajta holdfény, hanem csak egy külön frakció. A kényelem érdekében a desztillációs folyamat három részre vagy frakcióra oszlik. Az első rész a „fej” vagy a pervach, a második része az ital „teste”, a harmadik pedig a „farok”. Ez a második rész, amelyet a leggyakrabban használnak, és viszonylag biztonságosnak tekintik. De pervak ​​nem ajánlott inni. Ennek a résznek az erőssége körülbelül 70%, és sok káros anyag van benne, mint például:

  • metanol;
  • furfurál (gyümölcsös cefre);
  • aldehidek.

Gyakran a Pervak-t technikai alkoholként vagy akár kiöntik, de van ilyen rajongó. A pervacha hívei azon a tényen alapulnak, hogy az ivás után nagyon gyorsan lehet részegíteni. De az ital íze, mint az íz, nem lesz kellemes. Ráadásul a pervak ​​használata erős másnaposságot eredményez reggel. Egy másnaposság megjelenése és az alkohol minőségének és a "célok" számának meghatározása a kompozícióban.

A pervacha főzésének módja nem különbözik más típusú sólyom és holdfény előkészítésétől. Kezdetben érdemes előkészíteni a berendezést egy egyszerű holdfény, valamint az összes erjesztő tartály formájában.

Ezután meg kell főzni a cefrét. A Vinokurnak gondoskodnia kell arról, hogy az ital jól járjon. A gyors fermentáció tele van nagy mennyiségű fusel olaj és más káros anyag kialakulásával. A lassú erjedés az aldehidek megjelenéséhez vezet, az ital aceton szagát kapja, és a mash savanyúvá válik. Ha a sárgarépa savanyú vagy nem termékeny, akkor nem küldhető lepárlásra. Mindenesetre a terméket szabványosítani kell, mert a pervak ​​és a holdfény nem fog működni.

A recept, valamint a cefre nyersanyagai tetszés szerint választhatnak. A Pervak ​​erőd magasabb lesz, ha a cefre cukorból vagy dextrózból készül. A gyümölcsital kisebb szilárdságot és nagyobb aldehidszagot ad.

A cefre lepárlásakor a „fej” elválik. Ez mind az első, mind a második desztilláció során történik. A Pervak ​​a teljes összeg 8% -át teszi ki. A desztilláció során fontos a hőmérséklet ellenőrzése és a folyadék megfelelő melegítése is. Az italt 65-70 Celsius fokig kell felmelegíteni. Ez a kondenzátum, amely a folyamat során kiderül, és pervakomnak tekinthető.

Néha a pervak ​​a holdfényhez csatlakozik és újra desztillálódik. Egy csomó ember megmentéséhez egyszerűen csak a tisztítás után öntsük a folyadékot a "testbe". De ez jelentősen rontja a termék minőségét. Néha a pervak ​​csak két hétig ragaszkodik a gyógynövényekhez, de az ilyen intézkedések nem képesek a káros komponensektől megszabadulni.

És a tudósok kutatást végeztek, és megállapították, hogy az emberek, akik pervákot fogyasztanak, nagy kockázatot jelentenek az alkohollal való függőségre. Az alkoholizmus előfordulását a testben az ital magas tartalma és a máj anyagcsere termékeivel kombinálják.

De ne keverjük össze a "testet" a "fejekkel". Ha a gyártók mindkét italt iszik, akkor külön kell megtenni, hogy ne roncsolják meg a jó holdfényt. A "fej" elválasztva van, még a gyümölcskagyló lepárlásakor is.

Tisztítási frakció

Ha pervakit szeretne inni, a kóstolás előtt jobban tisztítsa meg az italt, vagy legalábbis szüntesse meg a kellemetlen szagot. Ezt két szakaszban lehet elvégezni:

  • Kálium-permanganát alkalmazásával. A technika aránya: 2 gramm kristály 1 liter italra. A holdfényt óvatosan vízfürdőben kell melegíteni, hogy a kristályok feloldódjanak. Ezután az oldatot sötét helyre tesszük 10 órán át. Ez idő alatt csapadék esik. Az oldatot el kell távolítani az üledékből, és egy másik tartályba kell önteni. A folyadékot szűrjük egy pamut vagy háztartási szűrőn.
  • Az aktív szén is használható a tisztításhoz. Mind az önállóan, mind az előző módszerrel kombinálva használják. Ehhez a faszenet egy pamutszűrőre öntik, és a folyadékot két lépésben tisztítjuk. A szerszámot nem szabad a gyógyszertárban vásárolni - keményítőt tartalmaz, amely az italt keserűvé teszi. Jobb a faszén használata.

Az ilyen technikák részben segítenek megbirkózni a pervacha szagaival, sőt csökkenteni tudják az italban lévő káros anyagok mennyiségét.

Tippek a főzéshez és a Pervak ​​iváshoz

Számos ajánlást találunk jobban, hogy az ital ne legyen olyan veszélyes egy személy számára:

  • Jobb a kiváló minőségű holdfény használata, és ne készítsen házi eszközöket. Ez segít pontosan és helyesen elválasztani a csoportokat.
  • Fontos, hogy figyelemmel kísérjük az összetevők minőségét a cefre, a cukor jobb, és az élesztő friss és nem fagyasztott.
  • A holdfény és bármely frakciója nem bántalmazható.
  • Az erőd felemeléséhez nem szükséges pervakit inni, a holdfesték „testét” a készülékkel még kétszer, és 70-80 fokos mutatókat kaphat.
  • Alacsonyabb következményekkel járó alkohol fogyasztásához zsíros ételeket kell enni a kóstolás előtt. A zsírrészecskék megakadályozzák a gyors mérgezést. De túl sült vagy sült ételek nem éri meg, mert fennáll a hasnyálmirigy-gyulladás veszélye.

A holdfény sérülése a testen csak akkor jelenik meg, ha az ember nem ellenőrzi az ivás mennyiségét. Kis adagokban az alkohol pozitív hatást fejthet ki. Emellett az antiszeptikumok és a kompresszorok eszközeinek külső használata is értékelhető. A Pervak ​​jobb, ha külső használatra használja, hogy a test egészséges legyen.

Valószínűleg hallottad, hogy a holdfény többször desztillálódik. Miért desztillált már már? A desztillációs folyamat az anyag különböző aggregálódási állapotában végzett szűrés.

Bragát készíthetsz, szűrhetsz a sajttálon és inni. Oroszországban még a szó is volt - "utánzás", azaz alkoholtartalmú italok itatása. "Mindannyian héja molyok vagyunk, pocsolyák..." (A. Akhmatova). Nos, sehol az őseinknek még nem kellett egy holdfényt vásárolniuk, így ittak a mash. Azonban a sört ivás nemcsak kellemes, hanem káros is. A kezeletlen braga az aceton, az aldehidek és a fusel olajok lenyelésére használható. Ezért a cefrét gőzállapotgá alakítjuk (például desztillációs oszlop, alambika vagy alkitár), és lehűtjük annak 78,4 ° C hőmérsékleten forraló részét. Ez az etil, az alkoholfogyasztás, a desztillátum „teste”, a célunk.

A "test" mellett még mindig vannak "fejek" és "farok". A „fej” az a frakció neve, amely először jön ki a holdfényből a lepárlás során. Korábban az orosz falvakban ezeket a "fejeket" "pervachnak" nevezték, azaz a desztilláció során a holdfény első cseppjeit. Néhány eredetit "pervach" -nak tartanak, ami a legerősebb. Nos, a pervach nagyon nehéz az agyon. Meg tudom inni a pervachot? Meg tudom inni a fejeket és a farkukat?

Bíró magatokért: a „fej” főként 56,2-es forráspontú acetont tartalmaz, a „farok” pedig a fusel olaj, amelynek forráspontja 80 ° C felett van. Természetesen a pervach határozottan megüt a fejével; a normális emberek azonban nem fogynak acetonnal. Mindenesetre a samogon.com.ru online áruház nem javasolja az aceton és a sivukha fogyasztását, mindenféle "fej", "farok", "pervach" és a rakéta üzemanyag egyéb összetevőit.

Az alkoholfogyasztás folyamata tehát a "fej" és a "farok" leválasztása az etil "test" ivásából, alkoholfogyasztásból. Ismerje meg, hogyan és mikor lehet "tapasztalni" a "fej" és a "farok" "tapasztalatait". Ez segít egy nagy hőmérőnek, amely fel van szerelve a holdfény, a desztillációs oszlop, az alambik vagy az alkitara. Azonban lehetetlen például az utolsó molekulára vágni a "fejet", - az acetontartalmú frakciók egy része behatolhat az alkoholba. Ez gyakran előfordul a legtöbb "takarékos" holdfestővel, azokkal, akik korán és későn vágják a fejüket - a farok.

Ezért a biztonság érdekében a tapasztalt lepárlók az első desztilláció után hígítják a holdfényt vízzel, és az alkohololdatot másodszor desztillálják. Ezen túlmenően, ebben az esetben a víz természetes abszorbens, „kötődik” néhány olyan káros anyaghoz, amely a kazánjában marad, és nem esik bele a főzetbe. Az így kapott második termék sokkal tisztább.

http://vredkureniya.site/alkogol/napitki/mozhno-li-pit-pervak-samogona.html

Mi az otthoni pervak

Miután közelebb került a holdfény készítésének folyamatához, meg kell ismerkednie az összes árnyalattal, miután tanulmányozta az elméletet, és ismeri a finomságokat. Annak érdekében, hogy valóban megértsük az önfagyasztás, vodka és más erős alkoholos termékek közötti különbséget, egyszerűen csak messze és széles körben kell tanulmányoznod őket, emlékezve az alapvető tulajdonságaira. Meg fogod tanulni, hogy Pervak ​​a holdfényben van, hogyan tisztítsa meg, és hogy egyáltalán iszik.

Pervak: mi ez és hány fok van

Mi az

Bármi is legyen - a holdfény receptje - használhattad, akkor az alkoholhoz jutsz, a következő frakciókra osztva: fej, test és farok. A testet ajánljuk enni, míg a fej és a farok leggyakrabban egyesülnek. Pervak ​​az alkohol, amely az első része a desztillált desztillátumnak, azaz a fejének. Ez az elem az alkohol teljes térfogatának mindössze 10% -át foglalja el, és zavarosabb következménye van.

A régi időkben a pervakom szinte minden szeszes italt nevezett otthon, de amikor a gyártók fokozottabban kezelték a frakciókat, a használt terminológiát felülvizsgálták.

Hány fok a pervaka holdfényben

A régi időkben Pervach erődje nem haladta meg a 40-45 fokot. Jelenleg a desztillátum ezen része elérheti a 70% -os mértéket. Ez a tény a fogyóeszközök minőségén alapul, amelyet ma „otthoni” szakemberek használnak. Ráadásul a késztermék néha meghaladhatja az íz és aromájú klasszikus márkabőr kóstoló mutatóit.

Meg tudom inni a pervak ​​holdfényét

Bármilyen összetevőt és receptet használ, a fej a holdfény egyik legveszélyesebb összetevője. Ez súlyosan károsíthatja az emberi testet, és visszafordíthatatlan hatásokat okozhat.

A pervach összetétele étereken, metanolon, aldehideken és etanolon alapul. A fenti elemek nagy mennyiségben nagyon veszélyesek az emberre, ezért nem ajánlott a fejét inni. Ebben az esetben kis adagokban mindig megismerkedhet a frakció ízével és aromájával, miután további tisztítást végeztek rajta.

A desztillátum szilárdságának leghatékonyabb és legkedvezőbb ellenőrzési módja a barnája. És meggyújthatja az alkoholt, amely egy kanálba csöpögött közvetlenül a desztilláló készülékből.

Hogyan tisztítsuk meg a pervak ​​holdfényét

A teljes „alkohol-tisztítás” után, és az alkoholt frakciókba osztva kipróbálhatja a pervachot, de ehhez meg kell szüntetnie a kellemetlen szagot, és további intézkedéseket kell tennie a legveszélyesebb fusel olajok gyűjtésére. Ezt az eljárást többféleképpen is el lehet végezni, amelyek közül a leghatékonyabb az alábbiakban látható.

Kálium-permanganáttal

Feltételezi az alkohol kémiai tisztításának klasszikus módszerét, amelyben 1 liter 2 literre van szükség 1 liter italra. Először is, a megfelelő mennyiségű mangánt öntjük az elválasztott pervakba, és minden alaposan összekeverjük. Ezután a tartályt sötét szobában 12 órán át hagyjuk. Amint a tartási idő lejár, a pervacot egy másik tartályba ürítik egy pamutszűrőn keresztül. Ennek eredményeként a veszélyes fusel olajok többsége meghal.

Aktívszén használata

Ez az egyik legkedveltebb és biztonságosabb módszer az alkohol tisztítására. Ez magában foglalja a fa vagy aktív szén használatát a nagy mennyiségű házi alkohol gyors feldolgozásához. Két különböző módon alkalmazható. Az első magában foglalja a pervach átjutását egy speciálisan kialakított szűrőn. A tölcséredénybe vattát helyezünk, és finom szénszemcséket helyeznek rá. Ezután csak a lassan öntsük a pervachot a létrehozott tisztítóelemen keresztül.

A második tisztítási módszer szintén standardnak tekinthető. Ez magában foglalja az ital keverését egy bizonyos mennyiségű szénnel és ezt követő 10-12 órás expozíciót sötét szobában. A szükséges összeg kiszámításához használja a standard arányt. 1 liter italra 100 gramm szénre van szüksége. Figyelemre méltó az a tény is, hogy sok szakértő csak fát, vagy inkább speciális kókuszszenet használ. Ennek az ajánlásnak az az oka, hogy az íz jellemzői, amelyek a szénben lévő szennyeződések miatt az alkoholban változhatnak.

Tojásfehér tisztítás

A pervak ​​kezelésének másik meglehetősen gyakori és hatékony módja a tojásfehérje lehetősége. Ebben az esetben egy liter termékre csak 2 csirke tojásra lesz szüksége. Először is, a fő tisztítóelemet egy csészealjban törik, és elválasztják a sárgájától.

Amint elválasztja a szükséges alkatrészt, keverje össze meleg vízzel, majd öntse közvetlenül az alkoholt. Ezután alaposan rázza meg a tartályt, és helyezze át egy sötét helyiségbe, ahol a termék 7 napig áll. Ebben az esetben az első 5 nap naponta 1-2 alkalommal keverje meg a terméket, a fennmaradó 48 órát pedig a pihenésre. Miután az eljárás befejeződött, el kell ürítenie az italt egy vattából vagy szénszűrőből, ezáltal megszabadulva a képződött csapadéktól.

A fenti pervak ​​tisztítási módszerek mindegyike nemcsak független eszközként használható, hanem egy másik kombinációval is. Mindenesetre a további tisztító alkohol nem fáj.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/domashnij-pervak.html

További Információ Hasznos Gyógynövények