Hogyan fogyasztják a homárokat

Ma a tenger gyümölcseit csemegének tekintik, amelyet széles körben képviselnek a legtöbb étterem menüjében. De nem mindenki tudja, hogyan kell ennyit enni.

Mit kell enni a homárban

A homár testének ehető részei a nyak, a has, a karmok, a kaviár és a máj húsa. A kaviár vizuálisan összetéveszthetetlen más lápokkal lehetetlen. A máj közel van a nyakhoz. Általában ez a testület meglehetősen nagy, ezért nehéz hibázni.

Hogy a homár repedt

A homárt akkor lehet kezelni, amikor melegek vagy kicsit lehűltek. A homárot szigorú sorrendben vágja le. Először a karmokat elválasztjuk a testtől. A következő szakasz - a héj, amelyet speciális fogókkal mutatnak be. A homár vagy a homár hasított teste általában hosszirányban van vágva, majd a belsejét eltávolítják, és a homárot egy edényre helyezik, és az asztalra szolgálják.

Hogyan enni homár

Az etikett szabályai szerint a homárot egy speciális villával eszik. Egyrészt egy horoggal van felszerelve, amellyel a húst egy tengeri rák héjából nyerik ki, másrészt pedig egy kanál van, amely leveszi a lé. A dugót két ujjal - hüvelykujjával és indexével, a közepéhez közelebb tartva tartják - azaz ahol a fogantyú széles és lapos.

A húst, amelyet a héjból húzunk ki egy villával, egy késsel apró darabokra vágunk. Ezután - szúrja, mártással és fűszerezéssel mártott.

Ha a karmok és a mancsok nem nyílnak meg, ezt speciális fogóval lehet elvégezni. Ezek az evőeszközök közé tartoznak, amelyek a tenger gyümölcsei számára szolgálnak. A héj töredékei megtarthatják a kezét. Helyezzük őket egy külön lemezre.

A szünetek alatt és az étkezés végén az ujjak meleg vízzel leöblítendők. A legtöbb esetben citromos szeleteket adunk a tartályhoz.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Mi a homár és a homár. előkészítés

Sokan hallottak egy ilyen finomságról, mint a homárról, de nem mindenki próbálta meg. Ha felmérést végez az utcán, akkor mindenki azt fogja mondani, hogy a homár (homár) egy luxus, gazdag élet tulajdonsága. A társulások azonnal felmerülnek, hogy ezt a finomságot fogyasztják azoknak, akik saját helikopterekkel, vidéki villákkal rendelkeznek, akik designer ruhát viselnek és miniatűr kutyákat vásárolnak. Igazság van az ilyen érvelésben, mert a homár legnagyobb típusai drágák. Nem mindenki megengedheti magának. De a legjobb ajánlás az Ön számára, hogy legalább egyszer próbálja meg életét, megéri.

Ha nem próbálta meg a homárot, akkor javítsa meg hamarosan. Ízük csodálatos és isteni. Sokan, akik megpróbálták megerősíteni, hogy ez a világ legfinomabb húsa, és hogy nem lehetett megpróbálni bármi hasonlót kipróbálni.

Homárok: mi az?

Mi különbözik a homárokat a homártól? Sokan érdekeltek erre a kérdésre. De általában nincs különbség közöttük. Ezek két különböző név egy rákfélék számára.

Ha a biológusokhoz fordulunk, megerősítik, hogy valójában a homár és a homár ugyanazon rákfélék neve. A filológusok azt mondják, hogy ezek a nevek különböző nyelveken, angolul és németül érkeztek hozzánk.

Tehát bárhol láthatod a homárokat, tudd, hogy ez vonatkozik a homárokra. Ne higgyétek el a pletykákat e feltételezetten két különböző faj egyszerű rokonságáról.

Homárok: mi az, hol élnek, mit eszik?

A homárok a nagy tengeri decapod rákfélék családjába tartoznak. Különböző a legerősebb páncél. Tíz láb, melyek közül kettőt karmokké alakítottak át. Jellemző - egy piros hosszú bajusz és egy hátsó ventilátor.

A homár a zöld-kék és a szürke-zöldben is megtalálható. A homár héja alatt finoman húzzuk. Amikor hat éves, a homár súlya körülbelül egy kilogramm.

A homárok az óceánokban élnek, mint a sziklás domborművek. Ez hasonlít egy közönséges rákra, de nagyon nagy karmokkal. Többféle homár van. Ezek megjelenése és ízlése is különbözik.

Az északi rész legfeljebb egy méter hosszú, körülbelül 20 kg súlyú rákfélék. Élj és tenyésztsz az Atlanti-óceánon található gazdaságokban. Az íze a legkevésbé lenyűgöző.
Norvég - a legfinomabb és legjobb homár. A méretek 25 cm hosszúak.
Az európai - tengeri homár, nagy méretű, súlya eléri a 10 kilogrammot és 90 centiméter hosszúságot.

A homárhúsból nagy mennyiségű étel készül.

A homár kiválasztására és tárolására vonatkozó szabályok:

A homár a romlandó termék. Nagy a kockázata egy alacsony minőségű termék megvásárlásának.

Homár tippek:

Előnyben részesített élő homárok - mobil és puha héj vásárlása. A nagy hipermarketekben megtalálhatja őket.
A héjnál a kiváló minőségű homárnak nincsenek foltjai, algái és károsodása.
Ha inkább fagyasztott homárot szeretne, akkor vásárolja meg azt a lehetőséget, ahol kevesebb jég és hó van.

A tárolás szempontjából jobb, ha a homárokat a fagyasztóba helyezzük. De ha úgy dönt, hogy elhagyja a hűtőszekrényt, használjon hínár vagy pergamen papírt csomagoláshoz.

Melyek a homárhús előnyös tulajdonságai?

A homároknak, mint más rákféléknek is kedvező tulajdonságai vannak. A homárhús fehérje, magnézium és kálium forrása. A B-vitaminok jelenléte javítja az anyagcserét. Az idegrendszer szintén visszatér a normál értékhez, ha ezt a terméket használja. A homár a vasban, a kalciumban és a foszforban gazdag. Ez azt jelenti, hogy a vér hemoglobinnal telik, és a csontszövet minden szükséges ásványi anyagot kap. A hús a homárban lévő cinktartalom miatt pozitív hatást gyakorol a reproduktív rendszerre.

Lehet káros a homárhús?

A homár, mint más tengeri termékek is, ellenjavallt. Nem szabad enni, egyéni intoleranciával. Ne feledje a magas koleszterinszintet, ami szív-érrendszeri betegségeket okoz. A köszvényes embereknek nem szabad sokat fogyasztaniuk, mert rengeteg purint tartalmaz, ami miatt a vizelet felhalmozódása intenzívebb lesz.

Hogyan készítsünk homárot?

A homárokat finomságnak tartják, mindenki tudja. A leghíresebb éttermekben szolgálják fel. A homárok különféle ételeket készítenek. Például a medalionok és az eszkalópok gyengéd húsból készülnek, amely a farokrészben található. A homárokat gyakran párolták. A kaviár különleges finomság. A töltött homárokat gyakran megtalálják, és különösen ízletesek. Gyakran krémes mártással kerülnek felszolgálásra, ami lehetővé teszi, hogy még hosszabb és hosszabb ideig élvezze a húst.

A homárból készült aszalt, habokat. A homár leves egyáltalán isteni. Érdemes megpróbálni. A homár hús ízét a fűszerek segítségével változtathatjuk és javíthatjuk. A gyömbér és a kari népszerűek. A sütéshez a homárhúst is használják, különösen kitűnő és ízletes.

Leírás. Hogyan kell enni homár?

A hús elkészítéséhez az elkészült homárból vegye az ollót és egy nagy kést. Viseljen kesztyűt a kéz károsodásának elkerülése érdekében. Távolítsa el a karomokat a rögzítési ponton a testhez. Ezután tépje le a karom alját. Meg kell húzni és óvatosan lazítani, hogy a hús ne jöjjön le. Kapcsolja szét a karomot. Végül 6 darabot kapsz. A nagyméretű tompa oldalának meg kell osztania a karom bordáját a középen. Ez a művelet lehetővé teszi, hogy a héjat két részre osztja, és könnyen megkaphatja a húst.

Fogja meg a hosszúkás részt és vágjon egy darabot átlósan ollóval. Ezután helyezze be az ollót belsejébe és vágja el a hosszban.

Szétválasztja a farkát a testtől, és helyezze az asztalra, amíg a golyó nem gömbölyödik. Ezután nyomja meg a kezével a ropogáshoz. Ezután könnyen eltávolíthatja a héjat és kiveheti a húst.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

"Hogyan kell enni homárot" az étterem "The Captain Boil" felülvizsgálatáról

Étterem The Captain Boil

Kanada, Toronto

Ez egy szokatlan minden tekintetben az étteremben, még akkor is, ha egy ilyen multikulturális város, mint Toronto.

Ennek az intézménynek a chipje az, hogy felébressze belső primitív emberének ügyfelét.

Tedd félre az ízeket és az egészséges ételeket, felejtsd el a szabályokat és az etikettet. Csukd be a szemed, kapcsold be az összes receptort, és merítsd magad egy műanyag zacskóba a szó legjellemzőbb értelemben.

Voltál már rákot, de homárt? Az, aki evett, tudja, hogy ez az unalmas és nem egy esztétikai gyakorlat. A héj a csipeszek ereje alatt reped. Az egész lemez a héj töredékeivel van tele, és a kezek csak egy könyök a húsban.

A srácok, akik az ízeltlábúak egy csomagban esznek, egy kötényt és kesztyűt biztosítva, csak a zseniálisok marketingjével! By the way, megrendeltem homár fokhagymás mártással. Csak tüzet! Minden ízlelőbimbó nyert. A fejemben villant: Thaiföldet akarok, itt boldogság, bocsáss meg anyámnak, állat vagyok. és sokkal több értelmetlen! Nyilvánvalóan a hippocampust szerezte.

A menübe tartozik: homár, rákok, osztriga, kagyló, garnélarák, zöldség, rizs. Általában, ahogyan azt a szakemberek mondják, van valami, amit dolgozni kell.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Hogyan kell enni homár?

Mindenki ismeri az ízletes tengeri finomságok létezését: homár, homár, homár. De nagyon kevesen kellett kipróbálniuk őket. Sőt, nem mindenki érti, hogy ez az állat különböző nevekkel vagy hárommal rendelkezik. Valójában ketten vannak. A francia hívja rákfélék homárát, és a brit homár. Ami a homárot illeti, kifinomultabb megjelenésű, extra pár mancsát és őrölt húst tartalmaz. A homároknak szigorúbb húsuk van, de több.

Sajnos a tenger gyümölcsei finomságai az intenzív fogás miatt egyre kevésbé válnak. Ez befolyásolja az étkezések költségét. Volt idő, amikor a homárokat a szegények ételnek tartották, és a halászok nagy mennyiségben fogták őket. Míg a rákfélék még mindig rendelkezésre állnak, érdemes beszélni hasznos értékükről, és azt is kitalálni, hogyan lehet őket helyesen választani, főzni és enni.

Előny és kár

A homár nemcsak ízletes tenger gyümölcsei, hanem meglehetősen hasznos termék. Alacsony kalóriatartalmúak: 100 gramm tömegben - csak 75 Kcal. A homárcsatornák gyakorlatilag az összes B-vitamin és E, PP, K. vitaminot tartalmazzák. A tápérték a szelén, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és egyéb ásványi anyagok nagy százalékát tartalmazza.

A vitaminok és ásványi anyagok csodálatos egyensúlya pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre, és lehetővé teszi a rákos daganatok kezelését. A homárban található hasznos anyagok aktívan befolyásolják a vért, új sejtek képződését.

A tengeri rákok rendszeres használata csökkenti a nyomást, erősíti a véredények falát, javítja az idegrendszer állapotát.

Nem kell túlságosan buzgónak lennie a csemegekészítésben, még akkor is, ha van egy anyagi lehetőség - mindenkire ésszerű intézkedésre van szükség. A homároknak, mint más rákféléknek is magas a koleszterin-tartalma, ami nemkívánatos lerakódásokat okozhat az érfalon, és további egészségügyi problémákat okozhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a homár egy romlandó termék, amelyet nem lehet teljes fagyasztás nélkül tárolni: az állatállomány eszik mérgezést okozhat.

kiválasztás

Egy jó étteremben a homárot az akváriumból választhatjuk ki. Ha úgy véljük, hogy 50 évig élnek, a legízesebb példány egy 7–8 éves állat, amikor egy felnőtt egyed tömegét már összegyűjtötték, és a hús még mindig fiatal és pályázati.

Válassz egy élő homárot. Ha az állat már megállt, akkor a patogén mikrobák elkezdenek szaporodni.

Próbáljon meg azonosítani egy egészséges személyt: fényes színekkel és nem zavaros szemekkel kell rendelkeznie.

A homárok kemény héjban vannak, vagy molting után puhaak. A második változat húsa lágyabb, könnyebben megközelíthető, de kisebb, mint egy felnőtt állaté.

Választhat egy nő és egy férfi között. A farok szerelmeseinek választaniuk kell a nőstényt: egy nagy és széles farka van, amely borjú hordozására alkalmas. De a férfi húsa finomabb és illatosabb.

A tálalási és főzési lehetőségek

A homár egy étteremben történő megrendelésekor bármilyen formában kapható. Ezek lehetnek készételek (saláták, levesek, aszalt gyümölcsök) vagy a homár saját dicsőségében. Itt számos lehetőség is van.

A konyhában levágják a forró homárot, szétszórják a héjból az ételből kivont húst, teljesen megismételve az állat alakját, és a karmok, a lábak, a farok darabjai pontosan a helyükön fekszenek. A tengeri rákot mártással, majonézzel, citrommal egészítjük ki, amelynek levét húzzuk.
Főtt, hűtött homár szolgálhat feldolgozatlanul, felajánlva magának a vendéget. Nyilvánvaló, hogy nem fogsz egy villára, és nem fogod a szádba. De nem kell pánikba esnie: a kezek és speciális eszközök segítségével ízletes húst nyerünk ki a héjból. A húst teljesen meg lehet enni, vagy a húst teljesen kinyerni, majd késsel és villával folytatni az étkezést.

Segédeszközök

A főtt homár vágásához és evéséhez bizonyos evőeszközökre és szerszámokra lesz szüksége.

Fogó. Egy speciális szerelvény, amely hasonló a dióhúzáshoz. A fogók kinyitják a homár héját és karmát, majd vegyék ki az illatos húst.
A villát homár eszik. Különlegesnek tűnik: ez egy kis eszköz, egy horgot húst húzni az egyik oldalon, és egy kanállal a másikra. A villát még a homár keskeny részéből is elkapják. Kanál a kapott gyümölcslé apró kanállal. Ez a miniatűr evőeszköz kényelmesebb a közepén a hüvelykujjával és a mutatóujjával.

Kést. Meg kell vágnia a húst kis darabokra, amelyek kényelmesen a szájba kerülnek.
Különálló állóképesség. A homár evés folyamatában bizonyos mennyiségű hulladék keletkezik, amit valahol el kell helyezni. E célból külön eszköz van.
Egy tál vizet vagy szalvétákat. A homár manuális szétszerelése és a tiszta tisztítás nem fog működni. A törlőkendő és a víz segít a homár evés folyamatában, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kezét.

Butchering szekvencia

A homárelemzés folyamata könnyebb lesz, ha követni fogja a műveletek sorrendjét. A feltételes utasításokat követve először szétválaszthatja a lábakat és a karmokat, nyissa ki a hajótest és a farok szegélyét, távolítsa el a húst, majd vegye ki a tojásokat és a májat.

Paw eltávolítása. A főtt homárnak hátra kell fordulnia, és egyenként nyolc lábat kell szakítania. A csipeszek segítségével meg kell törni az ízületeket, majd a húst kötőtűvel vagy horoggal kell eltávolítani (mindez attól függ, hogy melyik eszközzel van felszerelve a villa). Megnyitva a lábát, meg tudja nyomni a héjat, és szopni a húst.
Karmok eltávolítása. A karmok szétválasztása csavaró mozgással történik, mintha a testből kinyitná. Aztán magabiztosan mozgatják a végtagot és oldalra. A vágódeszkán lévő tisztított karom egy fából készült kalapáccsal van apróra vágva. Az étteremben a végtag húsához juthatunk, és fogószerszámokat használhat. Célszerű eltávolítani az egész darab tartalmát. A porcot is eltávolítják, és a héj maradékaihoz együtt a hulladéktartályba kerül.

A hajótest és a farok megnyitása. A homárot a hátára kell helyezni. Vágjon egy nagy késsel a farokból az egész testen keresztül. Néha a test közepén készül, de a tartalmát könnyebb kivonni, ha két oldali vágás van a tengeri rák teljes hosszában. Távolítsa el a húst a farok végén, fokozatosan felszabadítva az egyes részeket. Ha minden gondosan megtörténik, a tartalmat nagy darabokban eltávolítjuk. A homárot nem csak késsel, hanem speciális fogóval is kinyithatja. Néha a farok elkülönül a testtől, és minden egyes részt külön-külön vág. A megtisztított farkát a felső rész közepére kell bemetszeni, és az egész hosszúságot késsel kell végezni, eltávolítani és el kell dobni a fekete vénát (bél).

Tomally és corail. Miután megnyitotta a homárot, készen kell lennie arra, hogy belátja a belső szerveit: a keringési rendszert, a gilleket, a bélet egy fekete szál, a tomali (máj) és a kaviár formájában. Minden feleslegből megszabadulhat egy kétkerekű villából. De a fentiek közül nem mindegyiket el kell dobni, néhány ínyencet és a kagylót (kaviárt) különleges finomságnak tartanak. A máj a nyak szomszédságában van, kanállal van kaparva, kaviárral együtt. Ehhez először távolítsa el a hasábot, a homokzsákot (gyomor) és a cső alakú gilleket. A paradicsom színe zöld, míg a nyers kaviár fekete, a főtt homár pedig vörös színű. A kaviárt önmagában is megteheted, vaj szendvicsekkel fedjük le, szószokat készítünk.

A homár felosztása során könnyű megismerni az anatómiáját. És ha megvizsgál egy hajót, amely tisztító és belépő, akkor megértheti, hogy egy állat finom húsa csak 30% -a.

Hogyan lehet enni homár, látni a következő videó.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Hogyan enni homár

A homárok az ínyenc éttermekben is ritkák. A homárhúst leggyakrabban a héjban szolgálják fel, ami nagyban megnehezíti a vendégek életét. Talán eljutottál az étterembe a lelkesedőddel, vagy egy társadalmi vételben, ahol rákféléket szolgálsz, és nem merészszel kipróbálni a homárot, mert aligha tudod elképzelni, hogyan kell kinyerni az ételt a héjból. Ha úgy gondolja, hogy ezt nem lehet gyorsan és esztétikailag megtenni, akkor téved. A homárot három egyszerű lépésben helyesen lehet enni, annál is inkább, mert minden létesítményben speciális eszközöket (fogazott fogakkal ellátott fogók) mindig tálalnak.

Lépjen egyet - tépje le a karmokat

Vegye le a homárot a kezében, az etikett előnye lehetővé teszi, hogy ezt a rákot a kezével enni tudja, és éles mozdulatokkal elválasztja az összes karmot a testtől. Ezután vegye fel a csipeszeket, és vágja középre a rákfélék testét.

Második lépés - szétválasztja a farkát

A homár farkát kézzel is lehet elválasztani. Könnyen leválik a testből, ha két ujjal veszed a farkát, és óvatosan forgatja az óramutató járásával ellentétes irányba. Ha a homár fiatal és friss, akkor a legvalószínűbb, hogy ebben a pillanatban a héj megreped. Használja a fogófejeket, hogy felfedje azt. Abban az esetben, ha a test nem szakad el, amikor a farok leválik, akkor ugyanazt a csipesszel tegye meg, majd nyissa ki.

3. lépés - távolítsa el a húst

Tegye fel a homárot a hasára. Hajtsa le a kis lábak testét kézzel vagy csipesszel. Nyissa ki teljesen a héjat. Ha ezt nem teszi meg a fogóval, akkor használjon kést vagy villát. Ha egy kétlépcsős villát adagolunk az asztalra, akkor használja az összes belső oldal eltávolítását. Készülj fel a húst enni.

Otthon rákokat szolgálhat az asztalra.

A tenger gyümölcsei étkezési etikettére, például rákokra, rákokra, homárokra vagy homárokra vonatkozó legfontosabb szabály, amit kézzel lehet enni. Ne essen pánikba, ne próbálja meg elválasztani őket késsel és villával. Speciális eszközöket kell kiszolgálni, ha használatukhoz szükségük van.

Homár (homár)

Mielőtt továbblépnénk az étkezés folyamatának leírásához, nézzük meg, mi a különbség a homár és a homár között? A válasz nagyon egyszerű: nem. A homár szó - angol nyelvű "homár" angol nyelvű nyomon követése. homár.

Ha a homár hús része a szolgált levesnek, salátának, pudingnak vagy mousse-nak, akkor az eszköz segítségével eszünk, ami megfelelő lenne az előttünk lévő étel elfogyasztására. De ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a csemegeszületett terméket, akkor több eszközt kell használnia.

A homár lehet hideg és meleg. Forró homárral mindent sokkal könnyebb, mivel megosztják a konyhában. Ennek megfelelően csak egy késsel van szükség, hogy apró darabokra osztja a húst, és hozza a szájába. Egy egész homár megőrzéséhez a következő eszközökre lesz szükség: fogó, kötőtű alakú villával és egy késsel ellátott halakkal. Először szedje le a farkát a fejtől, majd csavarja ki a karmokat és a mancsokat. Mindent óvatosan kell végezni. A sötét szálat, amely a hátoldalán fut, el kell távolítani. Ez a homár belek, csak ne felejtsd el megszabadulni a gyomráról. Most fogókra van szükségünk, megtörjük velük a végtagok héját. Ahhoz, hogy a leghíresebb húst a farokból használjuk, csak a fogakat használjuk, a farok vágásával. A lábakat vékony tűvel vesszük.

Meg lehet enni a homárot, amikor tisztítás alatt áll, vagy először kiveheti az összes húst, és csak akkor kezdheti meg az étkezést. Akkor tedd, amit akarsz. A főtt homárhoz többféle mártást szolgálnak fel, és győződjön meg róla, hogy citrom van. Mielőtt elkezdené a húst, megszórjuk citrommal. Egy személyes serpenyőt evettek, a húst közvetlenül belehelyezhetjük, de ha nem, tegyük a mártást egy kanállal a tányérra.

Megnézzük a videót arról, hogyan kell megfelelően elfogyasztani a homárot a táblázat etikettje szerint:

Az éttermekben lévő rák héj nélkül is szolgálhat, és benne is. Héj nélkül enni egy rákot egy speciális villával és késsel. Ahhoz, hogy a rákot eltávolítsa a héjból, először meg kell szakítania a karmokat és a lábakat. Vegyük a fejét egyik kezével, és szorosan hajlítsuk meg a rákot. A héj közepén tört, majd könnyen eljuthat a rákhúshoz. Ne feledje, hogy távolítsa el a gyomor és a gyomor. A húst a kiszolgált készülékek szolgálják, ez lehet egy kétoldalú villa vagy halászati készülék. Ahhoz, hogy a fogakhoz a húshoz jusson, használja a fogócsavarokat.

Általában a homárot már félig vágott snackként szolgálják fel. Vegyünk egy halakkal egy kést, és élvezzük ezt a finomságot, és ne felejtsük el, hogy a szóban forgó húsdarabokat szétvágjuk.

De ha ezt a finomságot otthon főzte, még mindig meg kell faragnia. Maga a rendszer nagyon logikus és hasonló a többi rákfélék vágásához. Tépje le a lábakat a testtől, szétválasztja a farkát a fejtől, megszabaduljon a belekről a gyomorral. Fogóval, nyissa ki a farokot, és vegye ki a húst.

A fenti ételek mindegyike kiváló Chardonnay borászati bor, de soha ne félj kísérletezni és megtalálni a legmegfelelőbbet.

Tálaljuk a rákot az asztalra, vagy egy közönséges ételre, vagy 3 darab darabokra egy tányérra. Ezután tegyen egy lemezt a szükséges eszközökkel: egy kést egy kerek nyílással és egy vékony villával.

Kezdjük karmokkal, tépjük le a mozgó részt, majd helyezzük be a karmot a késben lévő lyukba, és megtörjük, enni a hozzánk megnyitott húst. Ezután szétválasztjuk a farokot a testtől, kissé forgó. Mindegyik lábat a kezünkből vagy egy kés segítségével elszakítjuk a testtől. A héjból származó lé az oldalak megnyitásával óvatosan szívható. Ahhoz, hogy a húst ebből a részből kapjuk, használjunk villát.

Legyen rendkívül óvatos, hogy nem eszik zöld árnyalatú húst. Az egyes végtagokat is szívhatja. És a legfinomabb dolog a farok utolsó húsa számára maradt. A kezünkkel, egy informális környezetben vagy villával tudjuk tartani a szájunkban. Kis mennyiségű rákkal jobb, ha egy pohár száraz fehérborot vagy pezsgőt inni, egy nagy vállalatnál nehéz lesz elutasítani a sört.

Mint minden termék esetében, minden attól függ, hogy az étel mely formában van.

Ha garnélarákot szolgálnak fel koktélként. A koktélok általában kicsi garnélarákot szolgálnak fel, amelyeket már megtisztítottak, és egy falatot könnyen enni. Fogjuk használni a villát osztrigát, és ha ez nem történik meg, akkor egy kis villát fog tenni.

Ha a garnélarák nagy, akkor kétféleképpen választhatja meg: próbálja meg óvatosan megszakítani a garnélaránt egy villával, győződjön meg róla, hogy tartsa a tálat a másik kezével, vagy helyezze a garnélarákot a tál alá, és vágja le késsel és villával. Amikor garnélarákot szolgálnak fel, például snackként, a farok a héjban marad. Ebben az esetben vegye le a kagylót a farokkal a kezével, és harapd le a tisztított részt. Farok a lemez szélére kerül. A nyárson lévő garnélarák a mártásba meríthetők, de ha a garnélarák nagy volt, és már megharapta, akkor semmiképpen ne merítse bele a már megharapott mártásba.

A garnélarák mártásmártás dobozokban tálalható. A garnélarákot nem merítjük bele, hanem egy kanállal, és öntsük őket.

Garnélarákok találhatók a salátákban és a főétel részeként, ebben az esetben egy villával egy késsel eszünk.

Egy nem hivatalos vacsorával a garnélarák ebben az esetben nem tisztíthatók meg, a fejről széttépve, különböző irányba görgetve, majd eltávolíthatja a héjat.

A könnyű és közepes borok, például a Merlot vörösborai a fokhagymás mártással készült garnélarákhoz ideálisak. Grillezett vagy grillezett garnélarákkal a Sauvignon Blanc könnyű fehérbort ajánljuk.

Soha ne aggódj a kezed tisztasága miatt, az étkezés végén mindig tálba kerül egy tál vizet, hogy megmossa a kezét, és egy szelet citromot segít abban, hogy megszabaduljon a nem kívánt aromától. Más egzotikus tenger gyümölcsei, például a polip, a tintahal stb. Mindig egy edény részét képezik. Ilyen esetekben mindig azokat az eszközöket fogyasztják, amelyekre számukra tervezték: a levest egy kanállal eszik, villával és késsel salátákat, a polip tempurát közvetlenül a nyársból eszik.

Minden rákféléket körülbelül ugyanúgy fogyasztanak. Az általános ételből kézzel,

a vágáshoz speciális kést és fogót használnak, amelyek lebontják a héjakat;

egy horgot, amelynek egyik végén horgot kapnak, és a másik végén egy kanál a lé lehasításához;

Ez a kézikönyv azokban az esetekben készült, amikor nincs speciális vágószerszám:

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;

a farok elválasztása a testtől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin elszakításához;

tolja a farok húsát egy vékony villával, és használhatja a kanál fogantyúját;

hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

a kis karmok ízletes húst is tartalmaznak. Megszakadnak az ízületekben és szívják a húst, mint egy italt a szalmán keresztül.

Homárfogyasztás (videó)

Flörtöl a pincérnővel, tévesen elrendelte ezt a szörnyet, zavarodva a tintahal gyűrűivel. De chu! A MAXIM Online már siet, hogy segítsen!

1. LÉPÉS: Torsó TÁRSASÁGOK

Ragadja meg ezt a benőtt garnélarákot a legnagyobb karomért. Rajzolja és forgassa el az egyszeri félelmetes végtagot, amíg ki nem jön. Hasonló módon, amputáljon a második. A már amputált végtagokon kívül a homárnak nyolc vékony van a hasán. Szétválasztja és mentse őket is.

Akkor menj a hatalmi gyakorlatokhoz. A csipeszek segítségével (ha a sors az otthoni homárral érintkezik, egy kalapácsot vagy fogót), mindkét karomot két helyen - a talapzatnál és a végén.

3. LÉPÉS. BROWN MEAT

A kialakított lyukakon keresztül nyomja ki a deli hús első részét. Használjon homárot vagy sima villát dugattyúként. Szélsőséges esetekben - az ujját. Ha a pincér ollót hozott, vágja le őket a körmével és kezdje el enni.

4. LÉPÉS

Fordítsa a nyomorult állatot a hasára, és hajtsa le a farkát, oldalra húzva. Ha piros golyót kapsz, kapsz egy nőstény étkezési kaviárral. Egyél kaviárt. Tépje le a haszontalan finet a farok végén.

5. LÉPÉS BROWN MEAT

A húst villával (újra), vagy egy fogpiszkálóval lehet megfogni. Lenyelje meg az étvágygerjesztő szelet az ujjaival, mielőtt lenyeli. Mert a test mentén egy sötét bél nyúlik, ami jó lenne dobni. Minden, enni.

Természetesen megdöbbenthetsz másokat azzal, hogy egyszerűen beszívod a tartalmat. De sokkal udvariasabb lesz erre a célra szalma, vagy egy üveg, és miután csúnya lábakra gördítette, nyomja ki a húst.

7. LÉPÉS

Még mindig nem teljes? A has eltávolítása a héjtól, apró hús- és májdarabok. A májat „tomali” -nak nevezik, zöld színű, és bár ehető, különleges íze van. Általában jobb, ha több vodkát rendelünk.

A homárban nem lehet csak a bajuszokat és az orrát enni - emésztési zavarokat okoznak.

Minden más ehető. Megeszik, mint más rákfélék, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, valamint egy villával. Speciális dugó

Tangok túl különlegesek

Általában a homárot enni kezdik, a karjait elszakítják, és az ízületekben törik. A kiálló karomot hátrafelé kell hajlítani, el kell választani a testtől, és a villát meg kell kaparni. Ahhoz, hogy a húst magától a karomtól kapja, csipesszel meg kell törnie.

A homokhús a farok leghíresebb húsának tekinthető. Ahhoz, hogy a húst ki lehessen húzni a farokból, dugja be a villát, és húzza meg, miközben a héjat tartja - a farok könnyen kihúzható. Ki kell húzni a farok mentén futó fekete csíkot, és eltávolítani a farokszárnyakat is.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test tetejét - a héj speciális tangokkal is repedt.

A homárot általában héjas darabokon szolgálják fel - nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Az étkezés után öblítse ki a kezét egy speciális tálban vízzel és citrommal, amelyet a homárral együtt kell felszolgálni.

A homárok különböző formában jönnek a boltok polcain: fagyasztva, élve, konzerv hús formájában. Ha már vásárolt homárhús, akkor nincs sok munka az Ön számára. Csak azt kell meghatározni, hogy melyik edényt fogsz főzni - salátát vagy rántotta. Ha fagyasztott másolatot vásárolt, le kell felolvasztani (hagyjon egy ideig szobahőmérsékleten vagy hideg vízben). Ezután öblítse le és tegye a serpenyőbe a már sózott és fűszerekkel ízesített vizet (ajánljuk babérlevél, citrom, kakukkfű vagy hagyma hozzáadását).

Hogyan készítsünk homárot?

Mint már említettük, a homár mosása után meg kell főzni. De mielőtt leereszted a homárot a serpenyőbe, meg kell erősítened a karmokat gumi vagy más módon. A karmok rögzítése után vegye le és tegye azt a forró vízbe. Javasoljuk, hogy a homár fejét előre helyezze. Ezután fedjük le a serpenyőt és főzzük 15 percig. Amikor a homár telített vörösvé válik, készen áll.

Most már tudja, hogyan kell főzni a homárot, és meglepheti a vendégeit szokatlan ízletes ételekkel!

Hogyan enni homár?

Meg fogjuk mondani, hogyan kell helyesen enni a homárot. Először is meg kell szakadnia a lábát. A rákféléket a kezükkel fogyasztják, és a karmok és a homárhéj kinyitásakor egy halkés vagy csipesszel segítik magukat. A könnyebb karmok elszakadhatnak, miután megszakították őket az ízületek közelében. Pincer, amely áll, hátrafelé fordulunk, elkülönülünk a testtől, és villával megragadjuk a húst a héjból. A húst, amely közvetlenül a karomban helyezkedik el, a csipesszel való kitörésével húzza ki.

A homár legfinomabb része, mint a rák, valójában a farokban található. Szoros héj tartásával meg kell ragasztani egy villát a farokba. Tehát nehézség nélkül kihúzhatja. További farokszárnyakat eltávolítanak, a farok törlődik, a farok mentén található fekete vénát kivesszük és kidobják. Itt van, hogyan kell ennyit enni, pontosabban annak fő részét, helyesen.

Sokkal több munka szükséges a homár tetejének szétválasztásához. Megnyitva a héjat, láthatjuk a keringési rendszert, a gilleket és az emésztő zöld mirigyet. A homároknak különösen kifejlett szexuális dimorfizmusa van, azaz a férfiak sokkal nagyobbak, mint a nők.

A homárban nem csak a nagy orrot és az antennát eszik, hanem a duzzanat és emésztési zavarok.

Mennyibe kerül a homár?

Tudod, mi a költsége a homárnak? A közeljövőben az Amerikai Egyesült Államokban pihenni vágyó utazási rajongók értékelni fogják, hogy a globális pénzügyi válság csökkentette a homár árait. Az amerikai média szerint az éttermekben a homárok ára több mint 30% -kal esett vissza az elmúlt hónapokban - ez a példátlan incidens a homárhelyzetben.

Nemrégiben ezeknek a rákféléknek a fogása hatalmas arányokat ért el. Ezért csökkentette a keresletet és számos javaslatot magának a terméknek a költsége. Ennek eredményeként a homár megfizethető finomsággá vált, amelyet nemcsak a gazdag látogatók engedhetnek meg maguknak, hanem a közepes jövedelműek is.

A szakértői vélemények rámutatnak arra, hogy Amerikában körülbelül 25 évig nem volt ilyen alacsony költség a homároknak. Jelenleg a boltban 500 grammot csak tíz dollárt kell fizetni, ami körülbelül három dollárral kevesebb a tavalyi évhez képest. Így vagy úgy, a szakértők azt mondják, hogy az arisztokratikus csemegék olcsóbb szerelmesei nem elég hosszúak lesznek. A gazdasági válság nemcsak az éttermekben, hanem a homártermesztésű gyárakban is akadályozza a munkát. Amint a kifogott rákok készlete véget ér, a homár ára ismét emelkedhet.

Főzés otthon

Szóval, hogyan kell főzni a homárt a sütőben? A tenger gyümölcsei nagyszerűek. Ebben a cikkben egy másik módot fogunk mondani a homár főzésére.

Ehhez vágjunk a homárhúst kockákra, és sütjük össze a paprikával egy serpenyőben. Ezután hozzá kell adnod a pálinkához a pálinkát és tűzbe kell állítanod. Fontos, hogy teljesen égjen. Ezután adjunk hozzá krémet a serpenyőhöz, a borshoz és a sóhoz. Ezután a homárhúst a serpenyőből visszahelyezzük és a tetejére reszelt sajttal megszórjuk. Tedd be a sütőt, előmelegítve 200 fokig, és addig sütjük, amíg rózsás. Sült homár egy kerek tálra. A tálalás előtt citromlével permetezzük és zöldek díszítik. Bon étvágy!

Hogyan vásárolhatok homárot?

Mielőtt főzni a homárot, meg kell vásárolni. A homár élő nagyszerű plusz. A természetük szerint homárok magányosok, és egymással harcolnak. Ezért mindig nézd meg, hol tartják, ugyanabban az akváriumban nem lehet sok. Kérdezd meg, hogy mikor vannak ott. Két hét elteltével a homárhús jelentősen elveszti a súlyát. Megjegyzés: amikor az eladó elkapja őket, a homár minden bizonnyal megpróbálja elkapni valamit. Ha ez nem történik meg, akkor jobb, ha egy homárot vásárol egy másik üzletben. Emellett meglepődhet a változó áron. Ez attól függ, hogy a homárot elkapták. A fogás típusa szerint a homárokat elkülönítik a meleg és hideg vizektől. A "hideg" drágább és tisztább és gazdagabb ízű, de nehezen megvásárolható, általában meg kell rendelni.

Hogyan tároljuk a homárot?

Ha reggelen vásárolt homárot, és este várja a vendégeket, akkor semmi esetre sem lehet zsákba csomagolni. A homár tárolásának legjobb módja egy jégpárna lesz, és tetején levő vagy nedves törülközővel kell fedezni. Legfeljebb egy napot tárolnak.

A főtt homár két napig tárolható a hűtőszekrényben. A fagyasztott kész egész hasított testet tálalás előtt három percig le kell csökkenteni forró vízben. Így a hús nem veszíti el ízét.

Hasznos tulajdonságok

Sok tippet találhat a homár készítésére. De vajon valaha is azon tűnődött, hogy hány tápanyagot tartalmaz? Az ásványi és szerves anyagok óriási mennyisége miatt a homárhús nagyon hasznos az emberi egészségre.

A vizsgálatok bizonyították, hogy ez a hús jó eszköz a különböző onkológiai betegségek kialakulásának megakadályozására. Az ásványi anyagok és vitaminok tökéletesen jó állapotban tartják az emberi szív- és érrendszert. A homárban lévő cink a reproduktív rendszer normális működéséhez szükséges. A szelén, amely szintén megtalálható a homárhúsban, pozitív hatással van a központi idegrendszerre. Amikor meggondolkodtunk azon a kérdésen, hogy „Hogyan fogyasztanak homárot?”, Mindig emlékezz a termék pozitív tulajdonságaira és segíts magadnak.

Sajnos azonban ennek a ráknak a használata nem mindig hasznos és biztonságos az egészségre. Ez vonatkozik azokra a kategóriákra, akiknek problémái vannak a tenger gyümölcsei hordozhatóságával. Végtére is, még egy kis homár is provokálhatja a szervezet legsúlyosabb allergiás reakcióját, ami anafilaxiás sokkot eredményez.

Mit eszik?

Sokan tudják, hogyan kell enni homárot, de mi a szokás, hogy szolgálják? A homárhúst hideg és meleg is lehet enni. Szokás, hogy száraz fehérborokat szolgálnak fel a homárba. A homárhús nagyon nemes, sok termékkel kombinálható, és külön formában is használható. Ezt a finomságot a krém és a mangó hozzáadásával szolgálják fel. A homárokat foie gras, szarvasgomba és articsóka krémleveszel eszik. Tudva, hogyan kell főzni a homárot, most helyesen adhatja be az ünnepi asztalra. Meglepni barátait és rokonait!

Hogyan lehet enni homár, homár és homár

Ezeket a tenger gyümölcsei finomságokat világszerte tisztelik. Ők díszítik a legjobb éttermek tábláit, amelyeket finom ételek készítésére használnak. A homárot, a homárot vagy a homárot vacsorázzuk egy vacsora után. De az ilyen ételeket olyan készségekre van szükség, amelyekkel megfelelően megeszik őket. Az egyes ínyenceknek több szabályt kell követniük.

A homárot az asztalon külön tálként szolgálják fel. Húsát is használják salátákban, levesekben, snackekben. Ez utóbbi esetben villával kell megenni. De ha van egy homár az asztalon, tudnod kell, hogyan kell vágni. Fontos figyelembe venni, hogy csak olyan húst fogyasztanak, amely a farok, a héj, a karmok. A máj és a kaviár is ehetőnek tekinthető.

Forró homárokat vágnak a konyhába, hatalmas tálban szolgálják fel. De a hideg homárokat a látogató maga fejezi be, egyenesen az asztalra. Tehát először el kell különítenie a karmokat a testtől. Ezután a homárot felosztjuk a test mentén, a fej és a farok elválasztva. A homár hátsó részén a bél egy sötét szál formájában van, el kell távolítani, és megszabadulni a gyomortól.

Használja a vágókést, hogy elválasztja a húst a homár farkától. Az elülső lábakat a karmoktól elkülönítettük, speciális konyhapofák segítségével kinyitjuk, és késsel vágjuk. A karmokat a csipesszel is megtörik, és késsel elválasztják. A húst homár villával extraháljuk.

Egy különleges hal villával enni a homárhúst. Egy nagy darab darabot vágunk késsel, majd villával a szájba hozták. Ha a mártást egy tálral tálaljuk, egy tányérra tesszük, majd egy darab hús kerül hozzá. A homár kaviárt hússal eszik.

A tüskés homárokat ugyanúgy eszik, mint a homárokat. Gyakran szolgálnak a már teljesen kész asztalhoz. Ebben az esetben szükség lesz egy halakra, amellyel a homár húsát eszik. Az ilyen ételeket különleges mártásokkal lehet felszolgálni, ahol húsokat mártottak.

Ha a homárot egészben szolgálják fel, akkor az asztalra is magával ragadhatja. Ehhez először válassza ki a törzset és a lábakat. Ezután el kell különítenie a fejet és a farkát, eltávolítania kell a gyomrot és a beleket. A mancsok és a karmok csipesszel nyitva vannak. Használhatunk aprító késeket is. A végtagokból és a farokhúst egy speciális villával kell eltávolítani, tegyük egy tányérra. Ez a villa is eltávolítja a húst a héjból.

Ha a homárot elfogyasztották, elkezdjük, gondosan tedd le a végtagokat, amelyek húst tartalmaznak. Ezután megeszik a csipesszel, egy halakkal. Kinyitották a héjat, karmokat vágtak le. A kiálló karomot hátrafelé kell hajlítani, elválasztani a testtől, és húzzuk meg a húst, megszakítva a csipesszel. A héjból a hús villával megy.

A homárban a legfinomabb hús - a farok. Miközben a héjat tartja, helyezze be a dugót a farokba, és húzza ki könnyen. Ezután távolítsa el az uszonyokat, dobja el a farkas mentén található fekete vénát. És akkor élvezze a legtöbb pályázatot.

Tudva, hogyan kell enni és megragadni a homár és minden rákfélék húsát, élvezheti a csodálatos ételeket és finom finomságokat. És ha mindig jó benyomást szeretne, és kulturált, képzett személyként ismeri, akkor meg kell tanulnia, hogyan kell enni tintahalat és polipot.

Hogyan enni homár

Flörtöl a pincérnővel, tévesen elrendelte ezt a szörnyet, zavarodva a tintahal gyűrűivel. De chu! A MAXIM Online már siet, hogy segítsen!

1. LÉPÉS: Torsó TÁRSASÁGOK

4. LÉPÉS

5. LÉPÉS BROWN MEAT

Hogyan készítsünk homárot?

A homár az éttermek menüjének legdrágább ételei közé tartozik. Ezt gyakran nevezik homárnak, és főételként készítik, valamint levesek, saláták és egyéb élelmiszerek készítésére. A világ legjobbja a norvég homár. Kis méretük ellenére kiváló ízük van.

Ezt a rákot nagyon könnyű megtanulni. Először is, ezek lenyűgöző méretek, nagy karmok és ventilátor alakú farok. Megbízható héj alatt rejtett pályázati hús, ami igazi finomság. De annak érdekében, hogy érezze a homár igazi ízét, helyesen kell választani és főzni. Örömmel osztjuk meg Önnek tippeket és recepteket.

Alapvető ajánlások a kiválasztáshoz

A tenger gyümölcsei éttermének szakácsai javasolják, hogy a homár vásárlása előtt vegye figyelembe néhány fontos pontot:

A legjobb, ha élni vásárol. Válassza ki a leginkább mobil, és ne felejtse el megérinteni a héjat. Ha a homár friss, a héj lágy lesz.
Ügyeljen a szín egyenletességére és a foltok és károsodások hiányára.
A homárot azonnal meg kell főzni, de ha valamilyen oknál fogva nem működik, akkor elküldheti azt a fagyasztóba, vagy pergamenbe csomagolhatja. Ez utóbbi esetben az eltarthatóság időtartama legfeljebb 1 nap.
Ha nincs élő lehetőség vásárolni, akkor fagyasztva vásárolhat. De válassza ki a legkisebb jég- és hótakarót tartalmazó opciót.

Hasznos tulajdonságok

Amellett, hogy a homárhús ízletes, az is nagyon egészséges. Először is kiváló fehérjeforrás, másrészt vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az emberi test számára (kálium, magnézium).

A zsírsavak miatt ez a termék jótékony hatással van a szív-érrendszerre, számos betegség megelőzésére. Igaz, itt is óvatosnak kell lennünk, mert a koleszterin, amely szintén része a húsnak, ellentétes hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják.

Az orvosok azt ajánlják, hogy a delikátust hatékony afrodiziákumként használják, mind a férfiak, mind a nők számára. A húst alkotó cinknek pozitív hatása van a reproduktív rendszer munkájára.

Kulináris élvezetek

A számos étterem étlapja tele van különböző homár ételekkel. A medálokat a héj legnagyobb részéből készítik, az aszpirát, a szaflét, a karmokat az első kurzusok elkészítésére használják. Néha a hasított test egésze maradt és töltött. Eszik kaviár és máj is.

A legegyszerűbb megoldás a főtt homár, amelyet különböző mártásokkal szolgálnak fel.

De ha az ilyen remekművek éttermében jelentős összeget kell fizetnie, akkor otthon, sokkal kevesebb pénzt költött, ilyen ételeket lehet főzni.

De mielőtt megkezdi a főzést, tudnia kell egy dologról. Hogyan öljük meg a homárot? Gyakran ez történik, mint a rákok esetében, forró vízben való csökkentésével. De sok országban ez a módszer embertelen és tiltott.

Van egy alternatíva. Ehhez csak két lépést kell végrehajtania:

Tegye félórára a hasított testet a fagyasztóba. A homár a felfüggesztett animáció állapotába esik és megáll.
Éles késsel élesítve, nyomja meg a fej közepén lévő hegygel, és nyomja le úgy, hogy átmegy. Így azonnali haláleset történik.

Ezután biztonságosan folytathatja a vágást, vagy egy egészet hagyva forraljuk fel. A homár helyes vágásához a hátára kell fordítani, óvatosan szétválasztani a karmokat, és egy késsel vagy konyhai fogóval a húst kapjuk.

Most megtanuljuk, hogyan kell főzni ezt a finomságot.

Főtt homár

Ebben a látszólag egyszerű ügyben is vannak árnyalatok. A hőkezelés időtartama a rákfélék méretétől függ. Hány kell főzni? Átlagosan a folyamat 15 percet vesz igénybe és 400-900 g súlyú. A nagyobb egyének esetében minden 1 kg-os súly esetében 4 percet kell mérni.

A főzéshez való felkészülés és felkészülés folyamata során használjon kesztyűt, hogy a homár ne sértse meg a karmát. Ne légy baj, hogy egy gumiszalaggal vagy bármelyik kötéllel kösse őket. A főzéshez szükséges vizet sózni kell, és az alsó homárot lefelé.

A főzés folyamatában szükség van a homár megjelenésének figyelemmel kísérésére. A fényes vörös héj, a préselt farok és a fehér színű hús jelzi, hogy kész.

Fontos, hogy ne vágja le a hasított testet, hogy ne legyen gumi.

grillezett

A teljes hasított testen kívül külön részeket is használhat, például a farok. Szokatlanul eredeti íze, akkor kap, ha sütjük őket a grill. Ehhez szükség lesz:

homár farok - 3 db;
olívaolaj - 4 evőkanál.
fokhagyma - 2 fog.
vaj - 100 g;
fűszerek.

Először el kell különítenie a farokot a homártól a konyhai ollóval, vágva belsejében. A nyársra hámozott, olívaolajjal elkenődött és a rácsra helyezzük. Főzési idő - 5 perc. Ahogy a forrásnál is, a farok piros színe a készségről szól.

Finom apróra vágjuk a fokhagymát és megszórjuk a farok belső (vágott) részeit, sóval és borssal fűszerezzük. Töltsön olajjal, és még 5 percig sütje.

Tálaljuk olvasztott vajjal és citromos ékekkel.

Mozzarella töltött

Egy másik lehetőség a tenger gyümölcsei finomságainak főzésére. Ehhez szüksége lesz:

homár (1-1,5 kg) - 1 db;
citrom - 1 db;
vaj - 50 g;
mozzarella - 150 g;
szójaszósz - 20 ml;
krém - 50 ml;

balzsamecet - 30 ml;
szójaszósz - 30 ml;
kapor.

Először meg kell vágnod a homárot, levágjuk a lábakat és a karmokat, és a húst kivesszük a hasából. A héj felső részét gondosan meg kell vágni. Húst a hasból és a karmokból apró darabokra vágjuk, adjuk hozzá krém, szójaszósz, fűszerek, sajt és héj. Szeleteljük a vajat vékony szeletekre, és tegyük a töltelékre.

Sütjük a sütőben 20 percig, vagy 10 percig a grillen.

A szószhoz keverjük ecetet, szójaszószot és apróra vágott kaporokat. Melegre szolgál.

A homár ízletes finomság, amellyel romantikus vacsorával szívesen fogadhatja a lelkipásztorodat, vagy ajándékozhatsz egy rokonok és vendégek számára egy ünnepi asztalra. Garantált értékelések garantáltak.

Különböző típusú homár vagy homár él a világ minden sarkában, meleg és hideg óceáni vizekben. Először is meg kell értened a rákfélék családjának képviselőit. Például Oroszországban csak egyfajta - rákok - hozzászoktak, míg a külföldi ínyencek homárot vagy homárot szolgálnak fel az asztalon, ami valójában ugyanaz.

A "homár" szó angol eredetű és "homár" - francia. Franciaországban a homárot az asztali "kardinálisnak" nevezik, valószínűleg az élénk színe és kifinomult íze miatt.

A homároknak van egy törzsük, amely a fejére mutatott egy ventilátor alakú farokkal és erős karomokkal. A héj színe túlnyomórészt szürke-kék, gyakran zöldes árnyalattal, az előkészítési folyamat során megszerzi a híres, gazdag vörös színt.

Általában a homár mérete 30 és 50 cm között mozog, és 750 g és több kilogramm közötti súlyúak. A nőstények gyakran nagyobbak, mint a férfiak, de húsuk nem annyira ízletes és sűrű. A homárok valódi hosszúkásak, ismeretesek a több mint száz évesek fogása.

A tenger gyümölcsei tökéletesen felszívódnak az emberi testben, az ételek és az ételek szükségesek az erő és az egészség megőrzéséhez. A homár az egyik legegészségesebb fehérjetermék.

A homárhús kevesebb koleszterint és zsírt tartalmaz, mint a csirke vagy a marhahús. 100 g ehető élelmiszerrészben a következő mennyiség:

koleszterin - 95 mg,
telített zsírsavak - 0,181 g,
egyszeresen telítetlen zsírsavak - 0,220 g,
többszörösen telítetlen zsírsavak - 0,296 g.

Ugyanakkor sokkal több mikroelem és vitamin van benne:

tiamin (B1-vitamin) - 0,02 mg,
Riboflavin (B2-vitamin) - 0,014 mg,
Niacin (B3-vitamin) - 1,591 mg,
kolin (B4-vitamin) - 70,3 mg,
Pantoténsav (B5-vitamin) - 1 449 mg,
piridoxin (B6-vitamin) - 0,104 mg,
folsav (B9-vitamin) - 10 µg,
Cianokobalamin (B12 vitamin) - 1,25 ug,
retinol (A vitamin) - 1 ug,
tokoferol (E-vitamin) - 0,87 mg.

A mélytengeri ajándékokhoz hasonlóan a homár a nyomelemek valódi forrása, amelyek főként a rákfélék farokrészébe koncentrálódnak. 100 g tartalmaz:

63,6 mcg szelént
56 mcg mangán
10,6 μg fluort,
3,53 mg cink,
1,349 mg réz
0,26 mg vasat.

És ez is olyan létfontosságú makrotápanyagok forrása, amelyeknek naponta ételt kell fogyasztaniuk, például:

nátrium (Na) - 423 mg,
kálium (K) - 200 mg,
foszfor (P) - 161 mg,
kalcium (Ca) - 84 mg,
magnézium (Mg) - 38 mg.

Homár kalória

A tengeri rák húsa energiaértéke kicsi, 100 g csak 77 kcal, valamint:

víz - 80,95 g,
fehérjék - 16,526 g,
zsír - 0,75 g,
szénhidrát - 0 g,
hamu - 1,88 g

Mint látható, a fehérjék dominálnak a homár összetételében, minimális mennyiségű zsír van, és gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságok

Az ásványi anyagok és vitaminok magas tartalma miatt csak 100 g homár biztosítja a szervezet számára az alapvető tápanyagok szinte napi színvonalát.

A többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3) kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre, megelőzve az atherosclerosis kialakulását. Segítenek erősíteni a véredények falát és csökkenti a vérnyomást. Az ilyen típusú savak étrendjének hiánya megnöveli a rák kockázatát, amit a tápláléknak nevezhetünk, de nem szabad elfelejtenünk a magas koleszterin-tartalmat - az összes "mag" ellenségét. Ennek a lipidnek a szintjének növelése a meglévő szívbetegségek komplikációihoz vezet.

Homár az orvostudományban

A homárhús cinket tartalmaz - a reproduktív rendszer normális működéséhez szükséges kémiai elem. Ennek hiányában fennáll a kockázata a tesztoszteron termelésének csökkentésére. A magas fehérjetartalom, a cinkkel együtt, a homárnak a természetes afrodiziákumokhoz való hozzárendelésének alapja volt, bár ez túlzás, mint az igazság. De bizalommal érthető a szelén idegrendszerére gyakorolt pozitív hatása, amely a homárhús része.

Mint tudják, az egész rákfélék az életük során megváltoztatják a héját. Az első életévben a homár legfeljebb tizenhét alkalommal. A homárhéj kitinből áll, amelyet egyesek a „hatodik elemnek” tartanak. Az emberi testbe belépve a kitin elválasztja a káros zsírsavat és megakadályozza a bélbe történő felszívódását. Szerkezete hasonlít a cellulózra, a kitinszálak javítják a perisztaltikát és elősegítik az élelmiszer jobb emésztését. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy széles körben alkalmazzák a kitint az étrend-kiegészítők előállítására.

A test minden pozitív tulajdonsága és előnye ellenére óvatosan vannak tengeri rákok, különösen allergia esetén. A homár nem alkalmas a köszvényben szenvedők számára: olyan purineket tartalmaz, amelyek elősegítik a húgysav felhalmozódását a szövetekben.

Rendkívül óvatosnak kell lennie a homárok kiválasztásakor, és győződjön meg róla, hogy frissek, figyelemmel a tengeri szagra és a színre. A rákfélék héjának mindig szilárdnak és egyenletesnek kell lennie, a sötét foltok jelenléte nem megengedett. A legjobb, ha még mindig élő homárokat vásárolnak, mert a fagyasztott formában is eltarthatósági idő nem haladja meg a két napot.

Homár kozmetikában

A világ kozmetikai ipara a csodálatos összetevők elérése érdekében elérte a tenger mélységét. A kitin-származékot kitozánt több mint 70 kozmetológiai területen használják. Nagyon jól oldódik vízben, kompatibilis a különböző kozmetikai összetevőkkel. A kitozánt erős nedvesítő és gyógyító hatására értékelik. Ennek a komponensnek a alkalmazási területe a bőr- és hajápoló kozmetika.

Az égetett bőrre felvitt kitozán vizes oldata sűrű, lélegző fóliát képez, amely megvédi az égést és megakadályozza a terület szárítását. Emellett hideg és lágyítja a sérült bőrt. A kitozán film önmagában bomlik, és nem igényel kényszerített eltávolítást, kivéve a bőr újbóli sérülését.

A kitozán-sók, mint a savas héjak, segítenek eltávolítani a halott bőrsejteket. Az ezzel az anyaggal rendelkező test termékek hidratáló és cellulitellenes hatásúak. Az intenzív hidratáló és tápláló bőr biztosítja a kitozánnal való alginát maszkot.

Sajnos nincsenek komoly klinikai vizsgálatok a kitozán hatásaira a magzatra és az anyatejre. Ebben a tekintetben a terhesség és a szoptatás ideje alatt nem javasolt.

Homár Slimming

Az ínyencek és a divatos főzés szerelmesei a homárokat igazi finomságnak tartják. A tengeri rák főzésére számos recept van: homárokat főzünk, hozzáadjuk a leveshez és a hideg snackekhez, sült és töltött. Amint már említettük, a homár alacsony kalóriát tartalmaz, de nehéz étrend-terméknek nevezni. Ennek a ráknak a húsa meglehetősen nehéz megemészteni, bár gazdag íze van.

A homár összetételének ismerete és az a tény, hogy többnyire fehérjéket tartalmaz, a tengeri rákból származó ételek eléggé alkalmasak a megfelelő táplálkozáshoz. Például az Atkins, Dukan vagy Simeons diéta elegendő mennyiségben biztosítja a tenger gyümölcseinek fogyasztását. Így a követői biztonságosan elengedhetik a homár salátát.

Jó tudni

A homár, mint bármely rákfélék, fontos szerepet játszik az ökoszisztéma megőrzésében, a növényi sejtek különféle vízi állatok számára táplálékká alakításával. A szokatlan íze miatt a homár valóban vadászik, így a népességük jelentősen csökkent.

A homár ételek azonban számos országban népszerűek. Kanadában van a homár a Valentin-napra - ugyanaz a hagyomány, mint a pulyka szolgálatában a Hálaadásnak. New Yorkban van egy étterem, amely a világ legdrágább omlettjét szolgálja - tojás egész homárral.

Olaszországban és az Egyesült Királyságban a homár elforralása forró vízbe illegális és büntethető. Azt tanácsolják, hogy két órán keresztül helyezze a fagyasztóba, hogy zsibbadjon és eszméletlen legyen.

A homár főzésének legegyszerűbb módja, sós vízben, fűszerezéssel forralva. Értse meg, hogy a homár készen áll, a következő okok miatt:

a héj egyenletes piros színt kap;
farok a testre nyomva;
könnyen elválasztható nagy bajusz;
a hús kemény, fehér;
a belső torkában zöldes-sárga színárnyalat van.

Hogyan enni homár

A páncélos jóképű férfi látványában sokan azt hiszik, hogyan kell megfelelően megenni, és hol kezdjék. Ebben nincs semmi bonyolult: a közös tányérról szóló etikett szabályai szerint a homárokat kézzel lehet venni. Ha az étterem nem szolgálja a speciális vágóeszközöket, megbirkózhat velük.

A karomokat kicsavarják, majd főzőpofákkal, kalapáccsal vagy más praktikus szerszámokkal megszakítják.
A farok el van választva a testtől.
Egyik kezével tartsa a farkát, a másik pedig tépje le rajta a rajongó alakú finomságot. A farokszakaszból származó húst úgy lehet elérni, hogy egy vékony villával vagy egy kanállal fogjuk. Ez a legfinomabb és legérzékenyebb homárrész.
Távolítsa el a héjat a hasról. A homárfej mellett egy „paradicsom” - zöld máj, amelyből ízletes szószok készülnek. A has megnyitása után a lédús húshoz juthat.
Kicsi karmok szakadnak le az ízületekből és szívják ki belőle a húst.

A klasszikus francia szabályok szerint a homárot két felére vágjuk és a mártásra öntjük. Az asztalhoz fehérborokat szolgálnak fel, mint más tenger gyümölcsei.