Kedves olvasóim, javaslom ma, hogy folytassam a tejtermékek témáját és beszéljünk a koumissról. Ez egy hagyományos ital, a nomád pásztorok, amely ma már különböző típusú tejből készülhet. Csakúgy, mint minden hasonló ital, a koumissnak sok hasznos tulajdonsága van, és ma beszélünk róla, valamint arról, hogyan készítsünk otthon a koumissot és hogyan használjuk azt szépségre és egészségre.

A koumiss története

A koumiss első említése az 5. században nyúlik vissza. e. A híres történész Herodotus szerint, aki abban az időben élt, a koumiss (vagy kymyz) az ősi szkíták kedvenc itala volt. Ezekben a napokban mind a kanca, mind a teve tejet használták fel a termék elkészítéséhez.

Az ókori legendák egyike szerint a koumiss receptje a legszigorúbb bizalom. Csak egy maroknyi ismerte őt, és ha valaki elárulja az előkészítés módját, brutálisan büntették meg a vakon.

Később, a VII-VIII. Században. e. az ital az ókori népek táplálékában volt jelen. Az egyik krónika utal arra, hogy Igor herceg Seversky herceg sikeresen megszökött a fogságból, mivel a fogságban őrző őröket a "tejszerű borból" részegítették.

Mi ez a koumiss ital? A Wikipedia azt mondja nekünk, hogy a tejsav és az alkoholos erjedés eredményeként burgonya és acidofil tejsavbotok és élesztő segítségével erjesztett tejet iszik.

Ma a koumiss a Bashkirs, a kazah és a kirgiz nemzeti ital. Az ital kanca, teve, kecske vagy tehéntejből készül. A Kumysnak sok hasznos tulajdonsága van, amelyeket az egyedülálló összetétele magyaráz.

Összetétel és kalória koumiss

A Kumys egy fehérje-szénhidrát ital, amely 100 gramm termékenként csak 50 kcal-ot tartalmaz.

A termék tápértéke:

• fehérjék - 2,1 g;
• zsírok - 1,9 g;
• szénhidrátok - 5 g

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a koumiss használata a vitaminok és ásványi anyagok nagy mennyiségének köszönhető. Tehát az ital A, C, B1, B2, B5, B6, B12 és E és vitamin vitaminokat tartalmaz. Az ital ásványi összetétele egyedülálló - kalciumot, magnéziumot, nátriumot, rézet, kobaltot, vasat, fluort és cinket tartalmaz. Ezek az elemek szükségesek a testünk számára a csontnövekedéshez, a szöveti regenerációhoz, a vérképződéshez, valamint az agyi aktivitás aktiválásához.

A koumiss előnyei és kárai

A koumiss előnyös tulajdonságairól beszélve azonnal azt akarom mondani, hogy az ital könnyen felszívódik a szervezetben, ezért ideális mind az egészséges emberek, mind azok számára, akik bizonyos étrendet követnek.

Az előnyök

Mi a hasznos koumiss? Először is, az italt tej fermentálásával állítják elő, ezért a tejsavbaktériumok jelen vannak a készítményben, ami hozzájárul a gyomor-bél traktus emésztéséhez és normalizálásához. Másodszor, a koumiss egy olyan ital, amely erősítő és tonikus hatású, ezért jó, ha a test védekezésének aktiválására iszik. Harmadszor, a koumiss kiváló természetes antidepresszánsnak tekinthető: a termék segít megbirkózni az ideges feszültséggel és elősegíti a test pihenését.

A koumiss a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• az immunrendszer normalizálása;
• a gyomor és a belek javítása;
• az epe kiáramlásának gyorsulása;
• az emésztés normalizálása;
• növelje a csontok és a fogak erejét;
• a nyálkahártyák mikroflórájának helyreállítása;
• fokozott laktáció a szoptatás alatt;
• a felső légúti fertőzések megszabadulása.

Oroszországban különleges kumysolechebits-et nyitnak meg, ahol a szakértők különféle betegségekhez rendelnek italt: tuberkulózist, gyomorfekélyt, anémiát, valamint az immunrendszert lebontó betegségek utáni rehabilitációs terápiát.

További információk a koumiss előnyös tulajdonságairól és előkészítéséről a videóban tekinthetők meg.

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a koumiss rendkívül hasznos italnak számít, mint minden termék, saját ellenjavallatai is vannak.

A Koumiss savanyú ízű, ezért nem ajánlott az akut stádiumban a gasztrointesztinális betegségek esetén inni. Például egy nyitott fekély vagy eróziós gyomorhurut esetén a koumiss használata tilos, de remisszióban ez az ital segít helyreállítani a mikroflórát, és javítja a gastrointestinalis szervek mozgékonyságát és mozgékonyságát.

És persze, ha nem szereted az italok ízét, akkor ne kényszerítsd a testedet, és öntsd magadba a koumissot. Jobb, ha azokat a termékeket használjuk, amelyek nemcsak előnyösek, hanem élvezetet hoznak.

Itt az ideje az elméletről a gyakorlatba való átmenetre. És most szeretnék felajánlani egy klasszikus receptet a koumiss főzéshez otthon a blogom olvasójától, Anna Skvortsova.

Kumys főzés recept

Annak ellenére, hogy a hagyományos koumiss egy kanca tejéből készült ital, ma megmondom, hogyan készítsünk kecskéből vagy tehéntejből a koumissot otthon, mert az ilyen tej sokkal könnyebben megtalálható a szupermarketek polcain.

Ahhoz, hogy koumissot készítsünk kecskéből vagy tehéntejből, szükségünk lesz:

• tej - 1 l;
• főtt víz - 300 ml;
• kefir (joghurt) - 2 evőkanál. l.;
• Virág méz (cukor) - 5-6 evőkanál. l.;
• friss élesztő - 2-5 g

A mézet vagy a cukrot fel kell oldani tejben (2-3 evőkanál), majd a keveréket forraljuk fel, és azonnal távolítsuk el a tűzhelyről. Ezután a fűtött tejhez mézzel hozzáadjuk a kefirot vagy a savanyú tejet, és hagyjuk körülbelül egy napig. A mézes erjesztett tejet meleg helyen kell tartani 20-24 órán keresztül.

Másnap, a kapott joghurtot a csészealjon át töröljük, és további 2-3 evőkanál adunk hozzá. l. méz, 50-60 ° C-ra melegítve, és tegye az élesztőt. Ezt megelőzően az élesztőt meleg vízben tartjuk, amíg az intenzív erjedés megkezdődik.

A kapott elegyet üveg vagy zománcozott tálban szobahőmérsékleten tartjuk. Egy idő múlva a mézes savanyú tej buborékokkal borítja, majd a hűtőszekrényben eltávolítják.

12 órán át hűtőszekrényben tartják az italt, majd a koumiss használatra kész.

A Kumys egy alacsony alkoholtartalmú ital, amelynek alkoholtartalma 0,5 és 2,5% között mozog

Ez az előkészítési technológia lehetővé teszi az ital maximális tápanyag-megtakarítását, így ez a recept széles körben elterjedt az országunkban.

Ritkán a háziasszonyok ma a kamilla koumisset főzik: ilyen tejet csak speciális gazdaságokban talál, és a termék ára többszöröse a kecske- vagy tehéntejnek.

Kymys kezelés

A koumiss előnyös tulajdonságait az emberek sok éve ismerik. Ez a ital ma a hagyományos orvoslásban meglehetősen komoly szerepet kap. Segítségével lehetséges a legösszetettebb betegségek, mint például a vérszegénység és a tuberkulózis sikeres gyógyítása, az orvosok azt tanácsolják, hogy inni és a rákos embereket.

A Kumiss kezelést csak szakemberrel folytatott konzultációt követően lehet elindítani. Vannak olyan betegségek, amelyekben az ital túlzott fogyasztása a beteg általános állapotának romlását okozhatja.

Bebizonyosodott, hogy a rendszeres koumiss bevitel javítja a vérminőséget: növeli a hemoglobin-tartalmat és javítja a leukocita-formulát. Mérsékelt mennyiségben az ital javítja a gyomor szekréciós aktivitását, és segít megszabadulni a stressztől és a depressziótól.

A Koumiss a szív- és érrendszeri betegségek, a beriberi és az általános elnyomás terápiás kezelésének része.

Azt javaslom, hogy nézd meg a videót arról, hogyan hasznos a koumiss, a koumiss-kezelésről.

Kumys a fogyás

Tudta-e, hogy a koumiss - fogyjon az 1. szám a fogyásért? A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy néhány hét múlva akár 5 kilogramm felesleges súlyt is elveszíthet anélkül, hogy radikálisan megváltoztatná az étrendet.

A koumiss használata segít az emésztés normalizálásában és az anyagcsere folyamatok felgyorsításában. A szakértők azt mondják, hogy a koumiss képes zsírt égetni, ami a szén-dioxid jelenlétében magyarázható.

Az alacsony kalóriatartalom ellenére a koumiss elég bőséges ital, így ha étrenddel és állandó éhségérzetben szenved, nyugodtan cserélje 1-2 ételt koumiss-szal.

Az étkezés előtt 50-100 g koumissot is fogyaszthat - ez segít csökkenteni az egy étkezés közben fogyasztott mennyiséget.

Nem is olyan régen, egy szórakoztató kísérletet végeztünk: egy hónapig a nők reggeli előtt egy pohár koumissot ivottak, és kétszer csökkentették a szokásos adagokat. 30 nap elteltével súlyuk 2-5 kg-mal csökkent.

Súlycsökkenés esetén a kecsketejből vagy a tehén koumissból is kóstolhat - az ital zsírégető tulajdonságai nem függnek a felhasznált tej típusától.

Kumis kozmetikában

A blogom olvasóinak szép felére szeretnék fordulni: kedves lányok és nők, ha luxus hajat és friss arcot szeretnének, az otthoni ápolásban természetes koumiss-alapú jogorvoslatokat is tartalmazhatnak.

Hajmaszk

200 g koumiss, 1 tonna keverékkel. méz és 1 tojássárgája. A kapott keveréket gondosan dörzsöljük a hajba a teljes hosszában, fedjük le a fejét egy sállal és hagyjuk 15-20 percig hagyni. Ezt követően a maszk lemosásra kerül.

Arcmaszk

Ha száraz vagy laza bőre van az arcodon, vegye be a gézszalvétákat és nedvesítse őket bőségesen a koumissal. Tegyük őket az arcra és a nyakra 10-20 percig. Ismételje meg az eljárást naponta 10 alkalommal.

A koumiss maszkok használatának eredményei egyszerűen elcsodálják: a hajod fényesnek és jól ápoltnak tűnik, és a bőre észrevehetően kiegyenlítődik és természetes fényt kap.

Szóval, drága olvasók, ma beszéltünk a népszerű tejtermékekről - koumissról, egyedülálló összetételéről és tulajdonságairól, valamint arról, hogy a koumissot otthon és hol használják.

Szeretném, ha gyorsan kipróbálná az igazi koumissot, és személyesen értékelné az ezer éves történeti ital előnyeit és sok hasznos tulajdonságot.

És a hangulat OK OKTÓBER - Pavel Panin. Szép videó Pavel Panin hangszeres zenéjével.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

A koumiss előnyei és kárai a szervezet számára

A koumiss előnyei és kárai évszázadok óta az orvosi kutatás témája. Mi határozza meg az ital gyógyító tulajdonságait, és miért nevezik az élettartam és ifjúság elixírének?

A keleti Koumissot gyógyító tulajdonságokkal rendelkező élelmiszertermékként széles körben használják. Olyan területeken, ahol az ital népszerű, a kancák vagy tevék tejéből készül. Úgy tartják, hogy egy ilyen ital nem csak frissít és hangot ad, hanem erőt ad, gyógyítja a betegségeket, erősíti a testet. Az orvosok és a biológusok gondosan tanulmányozták a koumiss előnyeit és károsodását. A tudományos kutatás alapján egy „Kumysotherapy” nevű kezelési rendszert fejlesztettek ki. A cikk segít abban, hogy kitaláljuk, kinek a koumiss előnye lesz, és ha ez káros lehet.

Mi ez az ital

A Kumis a tejsav erjedés terméke, mint a kefir vagy a joghurt. A terápiás italok elkészítéséhez gyakran használnak lótejet, amely jobban felszívódik a szervezetben. Az ilyen jogorvoslati előnyöket magasabbra becsülik. Néhány nemzet hagyományaiban a kecskék vagy tehenek tejje erjedésre kerül.

Az élesztő baktériumok és cukor jelenlétében végzett reakció eredményeképpen alkohol keletkezik. Minél hosszabb ideig van a tej, annál nagyobb az alkohol aránya. Átlagosan az alkoholtartalom 0,2 és 2,5% között mozog, de az élénkítő ivás nem okoz káros hatást az egészségre, ha mérsékelt dózisokban veszik be. A koumiss édes és savanyú ízű, kellemes élességgel. Jellemző a szén-dioxid jelenléte a folyadékban, amely a hosszantartó erjedés során keletkezik.

Összetétel és kalória koumiss

A gyógyító ital könnyen emészthető fehérjéből, állati zsírokból és szénhidrátokból, valamint hasznos nyomelemekből áll, többek között:

A frissítő elixír hasznos anyagokat tartalmaz egy személy számára, beleértve a B csoportba tartozó vitaminokat, a retinolt, a béta-karotint, a tokoferolt.

Mi a hasznos koumiss

Az Avicenna gyógyászati ​​célokra kezdte a koumissot használni, aki jól ismeri a gyógyító ital előnyös tulajdonságait. A gyógyító a gyógyulás helyreállítására ajánlott, vitaminhiány, fizikai kimerültség és idegrendszeri betegségek.

A modern orvostudomány elfogadta a korábbi generációk tapasztalatait. A ló koumiss előnyeinek tanulmányozása során megállapították, hogy a gyógyszer szabályozza az anyagcserét, kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre, normalizálja a gyomornedv szekrécióját, javítja a beleket, és javítja a perisztaltikát. A koumiss jótékony hatását a májra a kolin (B4) jelenléte magyarázza, ami felgyorsítja a regenerációt és normalizálja a lipid anyagcsere folyamatát.

A gyógyszer rendszeres használata javítja a vér leukocita képletét, növeli a hemoglobin tartalmát. A baktericid tulajdonságok miatt a koumiss hasznosnak bizonyul olyan betegségekben, mint:

• akut bélfertőzések;
• gyomorhurut;
• horzsolások;
• tuberkulózis.

A koumiss alkalmazását az emberi testre olyan vizsgálatok igazolták, amelyek azt mutatták, hogy a vitaminokban gazdag folyadék segít meggyógyítani bizonyos típusú szívbetegségeket, és normál vérnyomáshoz vezet.

A nők számára

Hasznos elixír a ló tejből nőgyógyászatban. A szerszámot hüvelyi dysbiosis kezelésére használják. A tanfolyam fogadása után a mikroflóra állapota javul, az általános hormonszint normalizálódik.

A koumiss alkalmazása nők számára a gazdag vitamin- és ásványi összetételnek köszönhető, ami hozzájárul az arcszín javulásához, a puffadás megszüntetéséhez és a fogyáshoz.

Toxikus goiter - olyan betegség, amely gyakran befolyásolja a tisztességesebb nemet. A pajzsmirigy hiperaktivitása negatívan befolyásolja a központi idegrendszert. Egy személy ingerlékeny, melegen temperált, nyüzsgő. A koumiss jótékony tulajdonságait a goiterrel magyarázzák az alkohol kis százalékos aránya, valamint a B-csoportos vitaminok jelenléte.

A férfiak számára

A koumiss használata a mare tejéből férfiaknak a tesztoszteron hormon jelenlétének köszönhető, amely felelős a libidóért. Hála neki, a szexuális kapcsolat időtartama és minősége nő. Az erjesztett tejkeverék összetételében hasznos anyagok növelik a vérerek rugalmasságát, javítják a vérkeringést, hogy az erekció teljessé váljon. Ez a terápia különösen fontos a 40 év feletti férfiaknál. A fiatalabb férfiak számára a koumiss előnye, hogy egy frissítő elixír javítja a sperma összetételét. Ez hozzájárul az egészséges utódok megjelenéséhez.

Anyaság és szoptatás

Az alacsony hemoglobinszint problémát jelent számos terhes nő számára. Ez a feltétel veszélyes a jövő anya és a magzat számára. A Kumys nagy mennyiségű vasat tartalmaz, így alkalmas a vérszegénység megelőzésére. A kanca tejéből származó hasznos elixír kalciumot tartalmaz, ami itt több, mint a túróban. Ez a nyomelem a terhes nők számára szükséges, mivel aktívan részt vesz a csontok kialakulásában. Egy kis mennyiségű etil-alkohol nem veszélyes a magzatra, de a terhesség első heteiben jobb, ha tartózkodik az egészséges italtól.

Egy kis mennyiségű koumiss rendszeres fogyasztása hasznos lesz egy szoptató anyának. A tonikital segít a szoptatás fokozásában, a női test helyreállítása a szülés után gyengül. Az ital gazdag ásványi összetétele előnyös lesz a bőrre és a hajra, amely ebben az időszakban különös gondot igényel.

Lehet-e adni gyerekeknek koumissot

Az egészséges ital egy gyermek életkorától elfogyasztható. Ez nem okoz kárt az egészséges baba számára. A Koumiss tartalmazza a vitaminok és nyomelemek teljes fejlesztéséhez szükséges összes anyagot.

• A gyógyszert nyugtató hatása van az idegrendszerre, ami fontos a hiperaktív csecsemők számára.
• A könnyen emészthető fehérjéket tartalmazó kanca tej egyedülálló tulajdonságai miatt a termék testtömeg-hiányos gyermekek számára hasznos.
• A gyógyító gyógyszer nem okoz bőrreakciókat, ezért allergiás betegek számára biztonságos.

A gyerekek nem mindig szeretik az egészséges erjesztett tejtermék ízét. Annak érdekében, hogy a gyermek ne utasítson el, akkor iszol, vaníliacukor, fahéj, méz és tejszín hozzáadásával iszik.

A kumys előnyei a fogyásért

A frissítő ital tehén vagy kanca tejéből hasznos lesz a diéta során.

• Van hashajtó tulajdonsága és jól eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.
• Az eszköz hasznos állati fehérjét tartalmaz, amely az izomtónus fenntartásához szükséges.
• Koumiss, étkezést megelőzően részegségérzetet ad, feltöltötte a gyomrot.
• A gyógyszer szabályozza a lipid anyagcserét, felgyorsítja az anyagcserét, a fogyókúrázást a hiányzó előnyös anyagokkal biztosítja, amelyek hiánya jelentős kárt okozhat a szervezetnek.

Hogyan kell a koumissot inni

A koumiss-t ésszerű mennyiségben kell használni, mivel csak a frissen elkészített termék juttat előnyöket. Közép-Ázsia lakói több liter egészséges folyadékot is fogyasztanak, anélkül, hogy egészségüket károsítanák, de az ilyen ételhez nem szokott szervezet reakciója negatív lehet.

Kezdetben a betegek kis dózisokat írnak elő. Kezdje fél pohárral étkezés előtt. Fokozatosan az adag mérete 200 ml-re növekszik, majd naponta 0,5 literre állítjuk be.

A Kumys nem szokás hideg itatni, szobahőmérsékleten kell lennie. Nem kívánatos az egészséges italt lefekvés előtt bevenni, amely esetben stimuláló hatása lesz.

A koumiss használata a kozmetikában

Keleten a koumiss az ifjúsági elixír. Az ázsiai szépségek hasznos tulajdonságait használják a haj és a bőr szépségének fenntartására. A fermentált tejkeverék számos problémát vesz fel, beleértve a bőr lazaságát, akne, korai ráncokat.

Hajra

• A gyógyszer gazdag ásványi és vitamin összetétele táplálja a hajhagymákat, szépségeket és erőt biztosít a fürtöknek.
• Antibakteriális és hidratáló hatásának köszönhetően a koumiss a fejbőrt is előnyben részesíti, segítve az olajos és száraz korpásodást.
• A folyadékot öblítésként használják a fényesség megvilágítására és a karcolások megkönnyítésére.
• Az ázsiaiok régóta sikeresen használják a gyógyító gyógyszerek gyógyító tulajdonságait a korai alopecia kezelésére. A kozmetikumok készítéséhez 50 ml italt keverjük össze tojássárgával és egy kanál mézzel. A keveréket 30-40 percig tartjuk a hajon, majd a fejét hígított fél tejsavkeverékkel mossuk.
• A tengeri sóval kevert Koumiss egy bozót lesz a fejbőr számára. Ezzel az eszközzel kezelheti a seborrhea-t. Még ha a korpásodás is hiányzik, a bozót használata kedvezően hat a hajra. Használat után a gyökérhagymák vérellátása javulni fog, a szálak törlődnek a formázó termékek maradványaiból, élénk fényt kapnak.

Arcbőrre

A kedvező retinol és tokoferol jelenléte miatt a koumiss alkalmazása lehetővé teszi a bőr frissítését. A fermentált tejkeverék hidratáló, fehérítő és tonizáló hatású. Kozmetikai tej helyett laza bőr tisztítására használható. Kozmetikai termékként használt kecskefélék előnyei magasabbak lesznek, mivel ez az ital több zsírt tartalmaz.

A koumiss és a petrezselyem levelek maszkja fiatalító és fehérítő hatású.

1. A zöldeket őröljük, itallal hígítjuk, hogy a keverék ne legyen túl folyékony.
2. Minden második napon maszkot kell alkalmazni, a tanfolyam 10-15 eljárásból áll.

Recept főzés koumiss otthon

A hagyományos összetevő hiányában kecske vagy tehéntej helyettesíthető. Ez a technológia a görögök egészséges savanyú edényt készítettek.

A gyógyászati ​​tulajdonságok szerint a tehén- vagy kecsketejből származó koumiss valamivel rosszabb, mint a klasszikus, de az ízét meghaladja.

Az egészséges koumiss készítéséhez szükséged lesz:

• 2 liter fő összetevő;
• 4 teáskanál mézet (hárs vagy virág);
• száraz élesztő - 1-3 gramm;
• 2 nagy kanál joghurt cukor nélkül.

1. Először készítsük el az élesztőt, amelyre a tejet melegítik.
2. A folyadék forralása után oldja fel a mézet, hagyja kihűlni.
3. Ezután a keveréket hozzáadjuk a keverékhez és meleg napig egy napig hagyjuk.
4. A kapott joghurtot kiszűrjük, a vízzel hígított élesztőt helyezzük, a maradék mézet hozzáadjuk.
5. A keveréket lezárt tartályban tartjuk, amíg a szén-dioxid-kibocsátás megkezdődik.
6. Az ital ½ napig a hűtőszekrényben kerül a végső erjesztésre.

Annak érdekében, hogy a házi étel nem károsítja az egészséget, használja 3-4 napon belül.

A videóból megtudhatja, hogyan készülnek otthon a koumiss:

A koumiss sérülése és az ellenjavallatok használata

• Hasznos ital nem ajánlott a menübe belépni a gyomor- vagy bélbetegségekben szenvedő emberekbe, ha a betegség akut stádiumban van.
• A kontraindikáció a magas savasságú gastritis diagnózisa.
• A Kumys károsítja a vesebetegségek akut formáit, a májban és az epehólyagban lévő gyulladásos folyamatokat, a hipolaktózist.
• Annak ellenére, hogy a kanca tej gyógyító tulajdonságait a tuberkulózis kezelésében használják, a betegség nyílt formájú emberei visszautasítják a frissítő italt.
• Az elhízás vagy az ateroszklerózis szenvedése a magas zsírtartalmú tejből készült kumys okozta.
• Mivel a keverék alkoholt tartalmaz, a cukorbetegeknek óvatosan kell használni a koumiss-t. Azt tanácsolják, hogy a napi minimális alkoholtartalmú koumissot itassák kis adagokban, és csak az orvosával folytatott konzultációt követően.

Hogyan válasszuk ki és tartsuk koumissot

• Az egészségügyi előnyök csak friss termék. Ezért a fő kiválasztási kritériumnak a megjelenési dátumnak kell lennie.
• Fontos figyelmet fordítani az ital technikájára. Az érett koumiss több alkoholt tartalmaz, ami nem mindig kívánatos. Gyermekek vagy terhes nők esetében az ilyen ital több kárt okoz, mint a jó.
• Jobb, ha a koumissot üvegedényekbe csomagoljuk.

Tárolt tej keveréket a hűtőszekrényben legfeljebb hét napig.

következtetés

A koumiss mare tejéből származó előnyök és károk egy olyan téma, amely érdekli az egészséges életmódot vezetőket. Azonban Oroszország lakosai számára ez egy egzotikus ital - meglehetősen nehéz találkozni az üzleteink polcain. Eközben más típusú nyersanyagokból készült tejtermékek is kedvező tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az egész szervezet munkájára és előnyösek az egészségre.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumis - hasznos tulajdonságok

Mindenki tudja, hogy a vándorló kanca tej egyedülálló és értékes termék, mert hatalmas mennyiségű mikroelemet tartalmaz. Ha legalább a felét látja az olvasóknak, akkor a cikk nagy részét veszi igénybe, de felsoroljuk a legfontosabb dolgokat - zsírokat, fehérjéket, minden nagyobb csoport vitaminját, kalciumot, magnéziumot, foszfort. Ennek a készletnek köszönhetően egyszerűen emésztőrendszer az emésztőrendszer problémáira, még a kymyz is erős ötvözetet képes kezelni még a dizentériával is!

A koumiss hasznos tulajdonságai

Szóval, lépjünk tovább a legérdekesebbre, vagyis válaszoljunk a fontos kérdésre, mi a hasznos ló koumiss a testünk számára.

Először is, mondjuk, hogy a koumiss tökéletesen segít a légzőszervi betegségekben, azaz a tuberkulózis korai szakaszában, az anaemiában, tökéletesen gyógyul.

Az ital segít megszabadulni a depressziótól és az ideges tapasztalatoktól. Ez egy nagyon jó nyugtató, és nincs szükség gyógyszerre.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a benne lévő kalcium segít a fogaknak és a hajnak egészséges és erős! Ez minden ember számára nagyon fontos, mert az erős haj és az egészséges fogak a jó egészség jele.

Visszaállítja a bél mikroflórát, ami komoly betegségek után csak nagyszerű. A Koumiss is segít megszabadulni a statikus fájdalomtól és a puffadástól, ami szintén nagyon hasznos az egészségre és a pénztárcára, mert nem kell nagy pénzt költenie drága gyógyszerekre.

Egy másik koumiss segít a szívben dolgozni, mint egy óra, ami nagyban segít a szívbetegségre hajlamos embereknek.

Mennyire hasznos kecske?

Sokan elfelejtik, hogy a ló koumiss mellett kecske is van. Ő nem rosszabb, mint a ló, és egyes helyeken még az emberek ízléséért harcol. Például, ez jelentősen segít helyreállítani az immunitást hosszú távú betegség után, a vitaminhiány és a kimerültség, gyorsan visszanyeri a hemoglobinszintet. A kecske koumiss normalizálja az anyagcserét a szervezetben.

A kozmetológiában széles körben használt koumiss kecske változata. A híres balzsam, amelyet a haj növekedésére és helyreállítására használnak, kecske kumysból készül.

Mi a hasznos koumiss a nők számára?

Az egész világ nők, örüljetek! Mindössze egy pohár koumissal teljes és elégedettnek érzi magát, azaz szabadon követheti a diétát.

Emlékezzünk vissza arra is, hogy a koumiss nem sok kalóriát tartalmaz, így ez egy ideális módja annak, hogy tartsuk be a fitot. Csak étkezés előtt vegye be, majd az anyagcsere-folyamatok intenzívebbé válása miatt a zsírok egy részét abszorbeálni kell.

Ne felejtsük el a kozmetikai komponenst. A koumiss hajbalzsamjai nagyon hasznosak, különböző receptek szerint készíthetők, de az eredmény még mindig túlnyomó.

A terhesség alatt ez a termék is részeg lehet, de csak egy állapotban, ha a várandós anya anémia. Emlékezz erre a kivételre, fontos!

Hogyan hasznos a koumiss a máj számára?

A Koumiss segíti a máj tisztítását különböző "rossz" anyagoktól. Ne feledje, hogy ez a termék nem használható a májban előforduló gyulladásos folyamatokban, emlékezzen erre! Ez egy nagyon szigorú szabály.

Jó iszom koumissot?

A válasz erre a kérdésre rendkívül egyszerű! Igen, természetesen hasznos, csak emlékezzünk arra, hogy milyen ellenjavallatok állnak fenn minden termékkel. Például a terhesség alatt, a vese vagy a máj gyulladása esetén teljesen lehetetlen itatni, de minden más esetben ez egy csodálatos termék, amely segít megszabadulni a „gyógyszertári függőségtől”!

http://womanadvice.ru/kumys-poleznye-svoystva

Kumys - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A Kumis-ot kanca erjesztett tejnek nevezik. Ezt a szokatlan italt erjesztéssel nyerik, amelynek során élesztőt, acidophilust és bolgár botokat használnak.

A koumiss története az ötödik századból származik. Ekkor kezdtek megjelenni az ital első írásos említése. A tizenharmadik és tizennegyedik században már sokan voltak.

Az első, aki a koumissot főzte, a mongóliai és közép-ázsiai nomádok voltak. A kecskebőrből készült bőr táskában tartották az italt. Ezt bizonyítja a régészek ásatásai a Suusamyr-völgyben. Évszázadokon át titokban tartották a koumiss nomád törzsek főzésének titkát. Az első, amely részletesen leírta receptjét, egy szerzetes utazó, Guillaume de Rubruck, Franciaországból. A híres ókori orosz Ipatiev krónikában a csodálatos italra is hivatkozhat. A modern világban a koumiss a legnépszerűbb Kirgizisztán, Kazahsztán, Kalmykia, Bashkiria lakói között. Ezeknek az állampolgárságoknak a számára már hagyományos ital.

A koumiss hasznos tulajdonságainak listája

A Koumiss a legértékesebb fehérjéket, a vitaminok, a réz, a vas, a jód és egyéb ásványi anyagok gazdag palettáját tartalmazza. Ez magyarázza annyira hasznos tulajdonságait, aminek köszönhetően képes segíteni egy személyt a különböző betegségek elleni küzdelemben. Az ital egy literének felel meg száz gramm kiválasztott marhahúsnak.

1. A tífusz láz, a dizentéria, a tubercle bacillus nagyon fél a koumisstól, mint a tűz. Az a tény, hogy ennek az italnak az összetétele úgy van kialakítva, hogy fokozza a gyomornedv szekrécióját és javítja a zsírok szétválasztását.
2. Koumiss annyira hasznos, hogy sok szakértő összehasonlítja az antibiotikumokkal, mint amilyen az Ampicillin, Streptomycin, Penicillin. Ez az ital egyszerűen szükséges gyenge immunitás és erőveszteség miatt, amit sokan a modern élet ritmusaiban megfigyelnek.
3. Kumys hatékonyan elnyomja az öblös mikrobák aktivitását, küzd az E. coli-val, elhagyja a Staphylococcus aureust az emberi testből.

Mint már említettük, a koumiss kanca tején alapul. Ez önmagában hatalmas tápértékkel büszkélkedhet. Ezt a tényt N. X. század közepén bizonyította. Postnikov.

Ha egy nő terhesség alatt szenved vérszegénységben, a koumiss segít neki. Ebben a helyzetben a jövő anya, mint tudjuk, nem ajánlott antibiotikumot szedni. De mi van, ha komolyan beteg és szüksége van rájuk? Ebben az esetben a fermentált kanca tej a mentésre kerül.

Ki a koumiss ellenjavallt?

Minden éremnek két oldala van. A fentiekben a koumiss előnyös tulajdonságait ismertettük, de bizonyos ellenjavallatok is vannak. Ez az ital bizonyos esetekben károsítja az emberi testet.

Kumys túl sok ahhoz, hogy bekapcsolódjon, nem éri meg. Mint egy jól ismert ukrán közmondás azt mondja: „Scho zanadto, ez nem józan”. A koumiss túlzott használata hasmenést, meteorizmust és enyhe mérgezést okozhat.

Ez az ital különleges kémiai összetételű. Állati fehérjék benne legalább három százalék, és több mint két zsír. A cukor aránya körülbelül 4%. Ha magas savasságú, nyitott peptikus fekélybetegségben szenvedő gyomorhurutban szenved, gyenge vese vagy laktóz-intoleranciája van, akkor sajnos lemondnia kell a koumiss-ról vagy nagyon korlátozott mennyiségben kell használni.

Továbbá a legtöbb szakértő nem tanácsolja, hogy ezt az italt adják a kisgyermekeknek, sőt, kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, és nyilvánvalóan nem érdemes a fiatalabb korosztály számára tanítani az alkoholt.

A koumiss hátrányai között a túl rövid eltarthatóságot is meg lehet jegyezni, ami a hosszú távú szállítást szinte lehetetlenné teszi. Vásárolja meg ezt az italt a gyártás helyén, és előnyben részesítse a bevált gyártókat.

Főzés koumiss otthon

Véleménye szerint az ipari körülmények között nem lehet reprodukálni az igazi koumissot. A boltokban kínált italoknak már jóval kevesebb hasznos tulajdonsága van. Még jobban próbálja meg főzni a koumissot. A folyamat hosszú, de nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

Ahhoz, hogy megkapjuk a kanca tejét, különösen, ha természetesen a városban élsz. A tehéntejből azonban jó koumiss készíthető. Emellett főtt vízre, meleg vízre, virágos mézre is van szükség (cukorra cserélhető), kefir (joghurt, ha van), friss élesztő. Szüksége lesz egy kis leltárra is, különösen egy fából készült hordóra vagy egy üvegtálra, egy közepes méretű serpenyőre, egy mély tálra, egy szitára (géz), teare és evőkanálra, hűtőszekrényre.

Az első lépés a fermentáció.
Ezt a folyamatot gondosan meg kell vizsgálni. Az erős, közepes és gyenge koumiss koncentrációja az erjedés időtartamától függ. Az emberi testre gyakorolt ​​hatás is más lesz. Ha erős italt szeretne kapni, legalább egy hétig tart. Egy átlagos koumiss esetében elég lesz egy nap. Gyenge, általában az erjesztés után azonnal palackozott.

Kezdetben forró vízzel (kb. 300 ml) egy serpenyőben. Hagyjuk egy percig forralni közepes hőn. Ezt követően hűtsük le természetes körülmények között szobahőmérsékletre. Miután ez a feltétel teljesült, öntsön tejet a vízbe (az aránynak háromnak kell lennie).

Kefir és méz (vagy joghurt és cukor) hozzáadása. Keverjük jól össze egy evőkanál, hogy minden összetevő egyenletesen feloldódjon. Öntsük a keveréket egy üvegbe és fedjük le gézzel. Hagyjon meleg helyen tizenkét és tizenhat óra között.

Az a tény, hogy a fermentáció első szakasza befejeződött, az alsó részen koncentrált fehér csapadék képződik. Ezt követően a kapott folyadékot szűrni kell.

Ezután menjen a fermentáció második szakaszába.

Második lépés
A folyadékot egy mély tálba küldjük, és közben 100 ml vizet melegítünk. Melegnek kell lennie, de csak melegnek kell lennie. Adjunk hozzá három-öt gramm élesztőt és egy teáskanál cukrot. Keverjük jól. Az élesztőnek el kell jönnie, így a keveréket néhány órán át meleg helyen kell elhelyezni. Ezen idő után keverjük össze a koumiss és az élesztővizet. Azonban ne rohanjon, italunk még mindig nem kész. Ismét 18-20 óráig meleg helyen kell főznie. Tara a koumissal szorosan fedett fedéllel. Ezután fél óráig mozgatjuk italunkat egy 20-22 fokos hőmérsékletű szobába. Ha a lakás vagy ház hűvös, a koumissot közelebb helyezheti az akkumulátorhoz.

Tárolja a kész italot a hűtőszekrényben, mert gyorsan romlik. A tálalás előtt szobahőmérsékletre kell melegíteni.

Ha valóban úgy dönt, hogy ezt a receptet a koumiss-et főzi, néhány tippre lesz szüksége.

1. Először is, a tejet nem túl zsírt kell választani, hogy a fermentációs folyamat ne lassuljon.
2. Másodszor, ellenőrizze, hogy az élesztője friss-e, sört is készíthet.

http://howtogetrid.ru/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

A koumiss és a férfiak ellenjavallatai hasznos tulajdonságai

Összetétel és kalória koumiss

A koumiss készítéséhez használt erjedés típusával a tejfehérje könnyen emészthető, a tejcukor pedig etil-alkohol, tejsav, szénsav és aromás anyagok. Ennek köszönhetően a koumiss magas tápértéket biztosít, könnyen emészthető, kellemes ízű és finom aromájú.

Hagyományosan a koumiss alkoholtartalma 0,2% és 3% közötti etanol. A kanca tejből készült erős koumiss 4,5% alkoholt tartalmaz. A kazah előkészítési módszer egy olyan ital létrehozását foglalja magában, amelynek erőssége eléri a 40% -ot.

Az ital számos vitamint tartalmaz, beleértve a tiamint, a riboflavint, a folsavat és a pantoténsavat, a biotint és a B12 és C vitaminokat.

A hagyományos termeléssel (kanca tejéből) származó koumiss kalória tartalma 50 kcal / 100 g.

Összetétel és tápérték

Használatra kész koumiss - egy olyan tápanyag-raktár, amelyet az emberi test szinte teljesen felszív. A szerkezet a következőket tartalmazza:

• B-vitaminok (cianokobalamin, tiamin, riboflavin);
• aszkorbinsav;
• aminosavak;
• folsav, tejsav és pantoténsav;
• biotin;
• a mikro- és makro-tápanyagok komplexe;
• etil-alkohol.

Terápiás tulajdonságok

Az ital összetevői által okozott gyógyászati ​​tulajdonságai és a rendszeres hosszú távú felhasználás. Kumis más:

• tónusos;
• gyulladáscsökkentő;
• gyógyulás;
• antibakteriális;
• choleretikus;
• protivoanemichnym;
• nyugtató;
• probiotikus hatás.

A Kumys hatékonyan kezeli a magas testvédelmet igénylő betegségeket: fertőző betegségeket, tuberkulózist, a gyomor és a belek krónikus betegségeit, valamint a tartós bélfertőzések utáni tartós hasmenést.

1. A koumiss hasznos tulajdonságait szezonális légúti betegségek megelőzésére és kezelésére használják. Alkalmazása indokolt a tuberkulózis korai szakaszainak komplex terápiájában, az anaemia és a gyengített immunitás.
2. Az enyhe koleretikus és hashajtó hatás enyhíti a puffadást és a spasztikus fájdalmat.
3. A helyreállító és gyulladásgátló tulajdonságok segítik a gyomorfekély és a nyombélfekély kezelését, normalizálják a hasnyálmirigyet és növelik a szoptatást a szoptatás alatt.
4. A frissítő ital szív- és véredényekre gyakorolt ​​jótékony hatását is megfigyelik.
5. A kalciumban gazdag koumiss gondoskodik a csont erősségéről és megakadályozza a fogszuvasodást.
6. Gyorsan helyreállítja a belek és a hüvely normál mikroflóráját, gátolja a kórokozók növekedését.
7. A test gyógyítása, az ital ad és mentális erő, enyhíti az ideges kimerültséget és a depressziót.
8. A tonizálás és a frissítő hatás növeli a hatékonyságot, elnyomja a szomjúságot és enyhíti a másnaposságot.

A tápanyagok természetes forrása, hogy a gyógyító tulajdonságait a hosszú távú és megfelelő felhasználással teljes mértékben megnyilvánítsa. Ajánlott napi alkalmazás gyógyászati ​​célokra: 1 pohár koumiss fél órán belül a reggeli után 3-4 hétig.

A Kumys-kezelést a Dél-Urál, a Volga régió, a Cseljabinszk régió, a Bashkiria egészségügyi üdülőhelyei és szanatóriumai nyújtják. A természetes, friss termék, a lenyűgöző tájakkal, a füves sztyeppékkel, a megkülönböztető kultúrával és hagyományokkal együtt járul hozzá az optimális helyreállításhoz és pihenéshez.

Kecsketej: előny vagy kár?

Kumys a fogyás

Az alacsony kalóriatartalmú terméknek köszönhetően a test nem éri meg a stresszt a vitaminok, mikroelemek és aminosavak hiánya miatt a napi étrendben.

Az ital kalóriabevitelének szabályozására való képessége mind az anorexia kezelésében, mind az extra fontok elleni küzdelemben releváns.

A koumiss étkezés előtti fogadása a gyomor teljességének érzését és a teljesség érzését okozza. Enyhe hashajtó hatás nem okoz dehidratációt.

Használja a kozmetológiában

A koumiss orvosi komponensei kedvezően befolyásolják a haj állapotát - erősítik a hajhagymát, javítják a hajszerkezetet, ragyogást és térfogatot adnak, és felgyorsítják a növekedést.

A helyreállító hajmaszk

1. Óvatosan keverjük össze egy tojássárgáját és egy teáskanál mézet egy pohár koumissal.
2. Alkalmazza a fejbőrt és a haj teljes hosszát.
3. Csatolja a fejkendőt.
4. Az eljárás időtartama: legfeljebb 20 perc.
5. A keveréket kis mennyiségű meleg vízzel mossuk le (egy pohár vizet hígítsunk egy pohár forró vízzel). A sajátos savanyú illata megszűnik a szokásos sampon használata után.

A maszk hatásos a fejbőr, a korpásodás túlzott szárazságára. Alkalmas a haj ápolás utáni gyógyítására is.

Az arc kozmetikai receptjeiben a koumiss képessége normalizálja a faggyúmirigyek működését, javítja a rugalmasságot és a bőrszínt.

Fehérítő maszk

Apróra vágott petrezselyem vagy uborka koumissal keverve. A keveréket egyenletesen alkalmazzuk a bőrre. Fél óra múlva mossa le meleg vízzel.

Tonizáló fiatalító maszk az arcra és a nyakra

A Koumiss-áztatott többrétegű gézlapátot az arcra és a nyakra kell helyezni. Ezt az eljárást (garantált pozitív eredménnyel) minden második nap 10-szer ismételjük.

Ellenjavallatok

A tejes káposzta alapú italokat gyorsan emésztették, és általában nem okoz mellékhatásokat fogyasztáskor.

Az akut fázisban a gyomor-bél traktus betegségei és az ilyen típusú erjesztett tejtermékek egyedi intoleranciája esetén el kell hagyni a koumiss használatát.

Főzési titkok

Koumiss - mi az?

Ez egy erjesztett tejtermék a kanca tejéből, habos, frissítő, édes-savanyú, enyhén mérgező.

By the way - ez az egyetlen alkohol, amelyet a muzulmánok nem használhatnak.

Az erjedés időpontjától függően a fiatal koumiss (erjesztési idő 5-6 óra, 1% alkohol), közepes (1-2 nap, 2% alkohol), erős (3-4 nap, 4-5% alkohol). A Kumis az egyetlen olyan ital, amelyet háromféle erjesztéssel állítanak elő: tejsav, alkohol és élesztő.

struktúra

A termék kémiai összetételében hasznos vitaminok bővelkednek. A fehérjetartalomról beszélve a szakértők a tej zsírtartalma alapján 2-2,5% -ot hívnak, a zsír százalékos aránya 1% és 2% között, a koumissóban pedig a cukor még 3-4,5%. A vitamin-összetétel itt is sokszínűséggel és C-vitaminnal (1 kg koumiss 200 mg C-vitamin), A-vitaminnal és B-vel, E-vel és PP-vel rendelkezik. A koumiss nyomelemei a következők: kalcium, magnézium és foszfor. A termék "hasznosságának" listája nem ér véget, a tejsav és a biotin, valamint az etilalkohol hasznos lesz az emberi test számára.

A cukrok és az alkohol jelenléte miatt nehéz megnevezni a koumissot, de ez nem teszi kevésbé hasznosnak az emberi egészségre. A mai hagyományos orvoslás széles körben alkalmazza a koumissot a betegségek nagy listájának megakadályozására és gyógyítására, az ilyen típusú kezelés mellett a kumissoterápia és a kumis-kezelés is napjainkra vált.

A koumiss hasznos tulajdonságai

A koumiss hasznos tulajdonságai valóban egyedülállóak és lehetővé teszik az ital használatát súlyos betegségek kezelésében. Az összetételében egyedülálló kanca tej több vitamint tartalmaz, mint a tehén és kecske, esszenciális zsírsavak. Az érési folyamat során a tejfehérje lebomlik és könnyen emészthető formákká válik, ami segíti a 95% -nál nagyobb tápanyag-emészthetőségű termék előállítását. Nem indokolt, hogy a koumiss, akinek jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy rövid időn belül rehabilitálják a betegségeket, javítsák az emésztést, erősítsék meg az immunrendszert, melyet heroikus italnak hívnak.

Az ilyen ital, mint a koumiss tulajdonságai az ókori idők óta jól ismertek az emberektől, a 19. század elejétől kezdve a gyógyítók és a népi gyógyítók ezt a csodálatos terméket kezdték használni sok krónikus betegség gyógyítására. A Koumiss a legnépszerűbb a krónikus tuberkulózisban szenvedők körében, akik visszavonultak kumysoterápiával.

A legtöbb tudós és professzor szerint a kanca tej összetétele szinte azonos a nő anyatejével. Hasonlóság figyelhető meg a koumiss olyan összetevőiben, mint a cukor és a fehérje, a zsírok minőségi jellemzői, a magas vitamintartalom, nyomelemek és egyéb anyagok. Mindezek a kanca és az anyatej összetevői, hogy a nők a legfontosabb kulcsa az emberi élet normál állapotban való támogatásának.

Ezen túlmenően a koumiss „mágikus” tulajdonságai abban állnak, hogy a tejtermelés folyamatában hasznos összetevői vagy megtartják tulajdonságaikat, vagy a fehérje hidrolizálása után még jobban emészthetőek az emberi test számára. Ennek köszönhetően a koumiss mindig megkülönbözteti az enyhe és tápláló ízét, az étvágygerjesztő aromáját, és könnyen elfogadható a gyomor-bélrendszerben.

A koumiss minden terápiás tulajdonsága önmagában érezhető, ha rendszeresen és hosszú ideig veszi. A koumiss jellegzetes gyógyító tulajdonságai a következők:

• erősítő hatás;
• gyulladásgátló hatás;
• gyógyító akciók;
• antibakteriális hatás;
• choleretic hatás;
• antianémiás hatás;
• nyugtató hatás;
• probiotikus hatás.

A Koumiss pótolhatatlan termékké válik, ha egy személy fertőző betegségeknek, tuberkulózisnak, bonyolult bél- és gyomorbetegségeknek és bélfertőzéseknek van kitéve. Az ivás után a test tonikus támogatást kap a betegség és a gyógyulás elleni küzdelemhez.

Ellenjavallatok koumiss

Általánosságban elmondható, hogy a koumiss ártalmatlan élelmiszertermék, mivel minden összetevőjét az emberi test könnyen felszívja az anyagcsere-folyamatok túlterhelése nélkül. De még mindig vannak olyan emberek, akik ezt a terméket ellenjavallták.

1. A gyomor-bélrendszer bármely betegsége súlyosbodás esetén.
2. Azok az emberek, akik egy vagy több összetevő egyéni intoleranciájával rendelkeznek a koumiss összetételében.

Annak ellenére, hogy a koumiss alkoholtartalmú italnak számít, nem tekinthető károsnak, és még muszlim országokban is fogyasztható, ahol száraz törvény van.

Koumiss készítése

A Kumis készül, amelynek receptjeit az évezredek során bölcs aksakalok vitték át, manapság mind családokban, mind kis kiskit gazdaságokban és kórházakban, és ipari szinten ugyanazon az elven. Az elején minden kezdet egy kanca tejje, amely naponta legfeljebb 6 alkalommal fejhető le. Szüksége van egy ügyes fejőre, mert a fejési idő 18-20 másodpercre korlátozódik. Még a büszke lovasok és a híres lovasok is lakták a kancákat, nem számítva ezt az egyetlen női foglalkozást.

A fejés után a friss tejet egy fából készült kádba öntik (ősi időkben juhbőr, fa segítségével dörzsölték a nemkívánatos baktériumokat és ízeket), és több óráig kevert érett koumiss hozzáadásával egy speciális fakanállal, 20 fokos hőmérsékleten. Ezután palackozták és erjedésre hagyják, attól függően, hogy koumissre van szükség - fiatal, közepes vagy érett.

Egy kis történelem

A tapasztalt kézművesek több mint 30 típusú koumissot készítettek! Az évszakoktól függően eltérőek, a kanca takarmányideje (a kolosztrum ízű koumiss különleges finomság). A gyerekeknek és serdülőknek különleges finomság volt a koumiss mazsola, cukor, méz hozzáadásával.

A 19. században az orosz orvosok megnyitották az első koumiss kórházat, ahol a tuberkulózisban és tuberkulózisban szenvedő betegek gyógyultak, mert a koumiss antibiotikumot is tartalmaz. Ezenkívül hasznos a koumiss - tejsavbaktériumok tartalma, az emésztési folyamatok normalizálása, a tápanyagok más termékektől való asszimilációs folyamatainak javítása, vitaminok, az immunrendszer erősítése, a vér javulásához, az idegrendszer és a potencia helyreállításához és a férfiakhoz. Ázsia lakosságának élettartama a koumiss folyamatos használatával függ össze.

Tehát a ló - a sztyeppápolónő, aki mind a táplálékot, mind az italt adta a nomádoknak, csodálatos ajándékot adott - gyógyító koumiss, amit több napig is meg lehet inni, és nem fáradtnak, szomjasnak vagy éhesnek, és folytassa a hosszú útját a legjobb legelők.

Általánosságban elmondható, hogy a koumiss-ellátás története néhány ezer évvel ezelőtt, amikor a koumissot csodálatos italként ismerik el. Az első ínyencek, akik értékelik az ital ízét, Közép-Ázsia nomád törzsei és a fenséges Oroszország délkeleti része voltak. A termék azonnal elkezdett hihetetlen igényt kielégíteni, mivel nemcsak a szomjúságot, hanem az éhségérzetet is könnyen megállította, tápláló és élénkítő ital volt. Egy idő után a nomádok észrevették, hogy koumiss segítségével sok ember gyógyult meg betegségekből és betegségekből.

Az ókori Görögországban, az egyik legnépszerűbb történész, Herodotus vezette a sok etnikai csoport szokásainak és életének leíró leírását, említette a koumissot a Kr. E. 5. században. e. Szerinte a szkíta nomádok nem tudták elképzelni az életüket kumys nélkül. A szláv történelemről beszélve a koumissról szóló első tényeket feljegyezték arról, hogy Seversky hercegnek sikerült elmenekülnie a 12. században a Polovtssi fogságból, amikor az őrök megérkeztek és elveszítették az éberségüket. Azóta ez az ital híres a mérgező képességeiről.

Koumissot a bashkírok, a kirgizok és a kazahok, valamint a mongolok nemzeti italának tartották. Csak a koumiss népszerűsége után cserélték ki a tehén és a teve tej, különösen a Kalmyks.

Kumys kezelés

Sok betegség kezelésére a koumissal a szakértők azt javasolják, hogy a gyomorban a savasság szintjére épüljenek.

1. recept: a gyomor alacsony savtartalma

Ilyen kezeléshez 750 ml koumiss-t kell felvenni. Az italt az étkezés előtt fél órával kell fogyasztani 1 csésze mennyiségben, naponta háromszor. Ilyen módon a kezelés 1 hónapig tart.

2. recept receptje: a gyomor normális és fokozott savtartalma

Ebben az esetben egy személynek 750 ml italra van szüksége, melyet egy pohár mennyiségben minden étkezés előtt 15 percig, de naponta legfeljebb 3 alkalommal kell itatni. Az ital időtartama az egészség állapotától függően 20-25 nap.

3. recept receptje: a műtét után a normál és magas savasságú helyreállítás

Leggyakrabban ezt a kezelést olyan betegeknek írják elő, akiknek gyomorfekély diagnózisával műtéten esett át. Reggel délután 50 ml koumissot fogyasztanak, 100 ml, este pedig 200 ml friss koumissot. Ebben az esetben az étkezés előtt másfél órával kell fogyasztani. A kezelés 20-25 napig tart.

4. számú recept: műtét után az alacsony savasságú helyreállítás

A gyomorfekélyes műtét után a koumiss naponta négyszer, étkezés előtt fél órával fogyasztják. Egyszeri adag - 50 ml. Fokozatosan az egyszeri dózis 200 ml-re növekszik. A kezelés folyamata ugyanaz - 20-25 nap.

5. recept: az erő és a testsúly visszatérése

A kezelés 1,5 liter italt igényel, amelyet fokozatosan inni kell az egész nap folyamán. A kezelés időtartama 20-25 nap.

Mi a koumiss?

Koumissot kefir rokonának nevezhetjük. Íze és megjelenése egy kicsit hasonló. Az úgynevezett tejtermék, amelyet elsősorban kanca tejjel fermentálnak. De egy hasonló ital, amely csak kevésbé eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, mind a tehén, mind a teve tejből készül.

Leggyakrabban a vevő érdekli a kérdést - alkoholos ital vagy sem? És itt érdemes megjegyezni, hogy más.

Az öregedés időtartamától függően a koumiss megkülönböztethető:

• gyenge (legfeljebb 1 térfogatszázalék) - enyhén savanyú, inkább kefir;
• közeg (legfeljebb 2 térfogatszázalék) - már „megcsípte” a nyelvet és a habzást;
• erős (3-4 térfogatszázalék) - folyékonyabb, nem annyira habzó, de sokkal savasabb.

És van egy ital is, amelyet a kazahok különleges módon készítenek. Féktelennek vagy erőszakosnak nevezik, ami meglehetősen igaz, 40% -os erőssége miatt.

Hogyan koumiss? Hagyományosan a folyamat négy szakaszból áll:

1. A tejhozam. A Mares-t naponta többször fejik ki, alacsony „termelékenységük” miatt.
2. Főzőlap. A tejet egy fából készült hordóba öntik, ahol a már megérett italból hozzáadjuk a savanyúságot.
3. Erjedés. A kész koktélt 25-29 ° C-ra melegítjük és néhány órán át gyúrjuk. Ebben az időben, és van egy komplex erjedés - tej és alkohol. Ez a koumiss születésének színtere.
4. Érését. Fiatal koumiss palackozott és gázt ad. Egy napon még mindig gyenge lesz, de már három nap múlva lesz egy erős, testes ital a tartályban.

A koumiss ipari méretben történő előállítása meglehetősen költséges üzlet, és nem fizet magának. Ez magyarázható a lovak fiziológiájával, amelyek 10-nél kevesebb tejet adnak, mint egy tehén. Egy tejhozamban egy kanca nem tud többet, mint egy liter tejet, és gyakran nem engedheti meg, hogy bárki jöjjön hozzá, amíg a csikó „nem oldódik”. Ezért ez az ital főként kisüzemek vagy mini-növények előállítása.

Az ital története

A szakértők szerint a koumissot 5000 évvel ezelőtt készítették el. Ez a termék Ázsia és Mongólia nomád népei körében népszerű volt. Erről nincs írásos bizonyíték, de Kirgizisztánban bőrborokat találtak erjesztett kanca tejjel, amelyek kora a koumiss történetének kezdetét határozza meg.

De az első dokumentum-bizonyíték az ital használatáról a Herodotosz írásaiban található (Kr. E. Század). Leírja a szkíták életét, megemlítve, hogy a lovak tejét fahabarcsokban öntik, majd inni. Sőt, attól féltek, hogy olyan információt közölnek, amelyet egy idegen, akinek a szerencsétlensége volt, hogy látja ezt a folyamatot, azzal fenyegetett, hogy szem nélkül marad.

Az orosz krónikusok dokumentumaiban, valamint a francia és német történészek munkáiban hivatkoznak erre az italra. Maguk az emberek, akik elkészítették ezt az italt, beszéltek gyógyító, fiatalító és élénkítő tulajdonságairól. Idővel a kazahok és a türkménok megtanultak teve koumisset főzni, de sokan még mindig csak a lovat ismerik fel.

A 14. század végéig a fermentált kanca tej előállításának módja már nem volt titok, és a hírek róla terjedtek gyorsabban és gyorsabban. A koumiss tulajdonságait fokozatosan kezdték használni az emésztőrendszer különböző betegségeinek kezelésére, tífusz és tuberkulózis ellen. Ezt az italt használták, és egyszerűen csak egy súlyos betegség támogatására.

A szovjet idők során a kumis kezelés népszerűvé vált. Ráadásul olyan csodálatos eredményeket hozott, hogy a szűk fókusz összes szanatóriuma az egész Unióban megnyílt. Most ez a fajta terápia nem olyan népszerű, de néhány prevoriumban a koumiss (gyakrabban tehén) még mindig előírt, mint például más helyeken - ásványvizekben. Most már csak néhány valódi szanatórium van, ahol a kumisoterápia maradt Bashkiria-ban. És Bashkir koumiss egyike annak a több száz márkának, amelyek az egész országot vonzzák a turistákat.

Érdekes tény. Az iszlám megtiltja az alkohol használatát, de a Koránban nincs szó a koumissról. Ezért a muzulmánok a lelkiismeret nélkül iszik a lelkiismeretüket, és örömmel részegek.

A koumiss hasznos tulajdonságai

Az ital táplálkozási és gyógyító tulajdonságaihoz közel van a női tej. Ugyanaz a laktóz-tartalma van, amely a legelőnyösebb hatással van az emésztőrendszerre. Mi a koumiss? A tejből, tejsavbaktériumokból és élesztőből vegyi anyagok és tartósítószerek nélkül. A fermentációs folyamat lényeges aminosavakat és könnyen emészthető nitrogénvegyületeket - lizint, triptofánt, metionint hoz létre. Nem a szervezet által termeltek, és szinte megközelíthetetlenek az élelmiszerekben.

A tulajdonságai miatt az italt anyagcsere-szabályozónak nevezték el:

• javítja a szénhidrát anyagcserét;
• normalizálja a fehérjék és zsírok felszívódását;
• felgyorsítja a diurézist;
• növeli a gyomornedv étvágyát és savasságát;
• eltávolítja a toxinokat;
• normalizálja az alvást;
• jótékony hatással van a vérképződésre.

Ezen kívül a koumiss aktív antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezáltal megakadályozza a gyulladásos folyamatokat. És nem csak a belekben, hanem a testben. És még mindig koumiss félnek a borzasztó baktériumoktól, valamint a staphylococcusoktól és a bélbotoktól. Ezért az italt hagyományosan a következők kezelésére használják:

• fekélyek a gyomorban és a nyombélben;
• gyomorhurut;
• tuberkulózis;
• étvágytalanság;
• colitis;
• epehólyag-gyulladás;
• beriberi;
• a rák általános állapotának javítása.

Általában az erjesztett lótejet népszerűen „hősi italnak” nevezik. Igaz, a folyadék illata különös, és némelyiknek meg kell csípnie az orrát, hogy legalább néhány kortyot lenyeljen.

vitaminok

Mare tej B-csoportos vitaminokban gazdag, különösen B5-vitamin, amely mind a zsírok, mind a fehérjék, valamint a szénhidrátok anyagcseréjében részt vesz. Az, hogy koumiss köteles az ingatlant szabályozni az anyagcserét.

Emellett az ital sok B1-vitamint tartalmaz, amelyek hiánya a nyálmirigyek és a gyomor szekréciójának megszakadásához, valamint az izomgyengeséghez, a fáradtsághoz és a magas ingerlékenységhez vezet. A B2-vitamin felelős a haj és a bőr egészségéért és a kanca tejében is gazdag.

A koumiss-ban levő folsav (B9) azonban az erős immunitás kialakításához szükséges anyag. Hiánya még rákkal is összefügg. A C-vitamin segít a test védekezésének erősítésében, míg a nikotinsav csökkenti a köszvény kockázatát.

Ásványi anyagok

A vitaminok mellett a koumiss egy literben akár 600 mg foszfort és legfeljebb 1000 mg kalciumot tartalmaz. Az ital gazdag káliumban, nátriumban, magnéziumban, kénben. És még mindig az erjesztett mare tejében az omega-3 és a 6 esszenciális savak tartalmaznak.

Ezért ajánlott a koumiss inni:

• a műveletek utáni helyreállítás során;
• sportolók, hogy megakadályozzák az izomfáradtságot;
• a koleszterinszint normalizálása;
• télen a betegség ellenállásának növelése;
• a vitamin- és ásványi hiányok pótlására;
• az anyagcsere és a salak eltávolítása normalizálására;
• a vitalitás növelése;
• a stresszből való kilábalás támogatása.

A kanca és a tehén koumiss összehasonlítása

Különösen kíváncsi emberek csodálkoznak abban, hogy miért, ha a ló tej olyan ízletes és egészséges, hogy nem hoz sajtot és túrót? A válasz a termék minőségi összetételében rejlik. Különböző állatokból származó tejben a fehérjék kiváló aránya: kazein, albumin, globulin. A tehenek kazeinben gazdag terméket tartalmaznak, méheket - albuminnal telítettek. Amikor a tejhez fermentációt adunk, a tejsavbaktériumok olyan savat termelnek, amely bontja ezeket a fehérjéket. Ennek eredményeképpen a tehéntejben a túrós rögök képződnek, de ez nem történik meg a ló tejjel, de a benne lévő cukor gázré alakul. Ezért a koumiss habok olyan jól.

A tehéntejből is készítsen ilyen italt. Ez sokkal kevésbé tárolódik, mint a ló, és kevesebb C-vitamint tartalmaz. A tehén koumiss sokkal könnyebben emészthető, mint a teljes tej.

Mindkét típusú ital antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik és kalóriában szinte azonos. De a kanca tejet biztonságosan részeg lehet, ha allergiás a kazeinre.

Ellenjavallatok

A sok pozitív tulajdonság ellenére a koumiss (bár a kanca, bár a tehéntejből származik) nem fogyasztható mindenki számára.

1. Először is, mivel az ital alapja a még mindig tej, a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek nem használhatják.
2. Másodszor, mivel a koumiss alkoholt tartalmaz, az erős fajták kategorikusan nem ajánlják a terhes nőknek és gyermekeknek történő ivást.
3. Akkor is el kell hagynia ezt az italt az emésztőrendszer betegségeiben az akut stádiumban.

A készítmény összetevőivel szembeni túlérzékenység és az allergiás reakciók különleges esetei nem zárhatók ki.

A koumiss és a kontraindikációk hasznos tulajdonságai megkövetelik az orvossal való konzultációt, mielőtt ilyen betegségeket használnának:

• diabétesz;
• köszvény;
• a vesék és a máj gyulladása;
• elhízás.

Kumys a fogyás

De a koumiss használata fogyásért is kaland. Csak 50 kcal / 100 ml, legfeljebb 2 g zsírt és legfeljebb 5 szénhidrátot tartalmaz. Úgy tűnik, elég étrendtermék. Igen, ott volt. Ezt az italt hagyományosan súlyos, legyengítő betegségekben szenvedő betegek állapotának javítására használják. Az étvágyának javításával meglehetősen gyorsan segített a betegek megbirkózni a kimerültséggel. Ilyen célokra az erjesztett lótejet legkésőbb egy órával az étkezés előtt vették.

De ha te iszik, mielőtt leülsz az asztalra, vagy akár az evés közben, a fermentációs folyamatok a gyomor teljességének érzését idézik elő, és néhány csökkenti az éhséget. Az ital nem marad sokáig az emésztőrendszer felső részén, és gyorsan a bélbe kerül, ahol a tejsavbaktériumok hatására aktiválja a perisztaltikát, és enyhe nyugtató hatású lesz.

Ezért a megfelelő megközelítéssel, az erjesztett ló tej segítségével korrigálhatja az éhségérzetet. De a lenyűgöző fogyásnak nem kell várnia. Éppen ellenkezőleg, miután részeg koumiss nem a megfelelő időben, akkor sokáig meglepődhet az étvágy.

Használja a kozmetológiában

Nem elegendő, ha a modern szépségek használják az egészséges termékeket, mert sokkal érdekesebb, ha maszkokat és tónusokat készítenek belőlük. A termékeknek a hajra, az arcra és a testre történő alkalmazása hozzájárul a tápanyagok és vitaminok gyors szállításához a hatás helyére. Ebben az esetben a Kumis sem kivétel. Továbbá, a hajszálak ezzel a termékkel már megkezdődtek, és néhány kozmetikai cég.

A helyreállító hajmaszk

Ez az eszköz biztosítja a haj fényét és egészséges megjelenését, aktiválja a hajhagymákat. Még olyan férfiak is használhatják, akik észrevették a kopaszodás első jeleit. Mint ez a maszk és a haj sérült a perm vagy a szárítók. A szerszám kedvező hatásai a korpásodás, a seborrhea, a száraz fejbőr által érzékelhetők.

Készüljön fel:

• egy pohár koumiss;
• egy tojás;
• kanál méz.

Használja a kész koktélt a haj teljes hosszára, tegye egy zuhanyzó sapkára és egy törülközőt a fürdőhatás kialakításához. Elég, ha a maszkot egy órán belül tartjuk, de nincs benne agresszív összetevő, ezért ha fél óra múlva leöblíti, akkor nem lesz rosszabb.

A terméket ugyanazzal a koumissal mossuk le, 1–1 arányban vízzel hígítva. Az adott aromától való megszabaduláshoz elegendő a haját samponnal mosni.

Fehérítő maszk

A maszk alapjául a pattanások utáni, a pattanások utáni, bőrkori pigment foltok, szeplők megvilágítása a koumiss. Ehhez habverővel keverjük petrezselyemmel vagy uborkával, és 15-20 percig friss masszát alkalmazunk az arcodra. Öblítse le vízzel. Végezze el a krém alkalmazásának folyamatát. Ez a maszk nem agresszív, mert reggel a munka előtt megtehető.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-iz-kozego-ili-kobylego-moloka-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html