A Radicchio egy különleges fajta saláta, amelyet az organoleptikus tulajdonságai miatt nagyra értékelnek. Ez egy ősi történelemmel rendelkező növény.
És a mai cikkben részletesen szeretném megvizsgálni a termesztést, a növényvédelmet és a kedvező tulajdonságokat.
növénytan
A Radicchio (Cichorium intybus) egy zöldséges, tarka vagy vörös levelű zöldség, az Asteraceaeo Compositae család, a Cichorium nemzetség.
Ez a nemzetség más növényeket is tartalmaz, mint például a Puntarel, sima escarol és göndör endive.
Különböző fajok
Ez a saláta általában olyan klasztereket alkot, amelyek több vagy kevésbé kompakt rozettával összekötött levelekből állnak. Az alfajoktól függően különböző méretűek, színek és megjelenésük van.
A levelek eltérőek lehetnek (lekerekítettek, hosszúkásak, sima élek, szaggatott szélekkel) és színesek (világos zöld, sötétzöld, piros).
Vörös radicchio. A vörös radicio a saláta egyik legkeresettebb alfaja. Ennek két típusa van: késő és korai.
- Késő van. Ezt a fajtát elsősorban a megduzzadt és húsos levelek jellemzik, amelyeket a konyhában nagyra értékelnek. A levelek tipikus vörös színűek, lándzsásak, meglehetősen keskenyek, hosszúkásak és egyenesek. Húsos és ropogós strandjuk van, nagyon nagy, mint a lapka lapjának kialakítása. Alakja miatt ezt a zöldséget spadonnak is nevezik. Nagyon ellenáll a hidegnek és a tél közepén gyűlik össze.
- Korai. A korai típusú ciklikus saláta kevésbé hidegálló. A tél kezdete előtt megy. Tágabb és kevésbé vastag levelei vannak, mint a késői faj, sötétvörös színű. A fej kompakt és hosszúkás.
Castelfranco. Ez a faj a vörös fajok és az endívumok (Cichorium endivia) hibridizációjából származik.
A levelek enyhén forralnak és különleges színnel rendelkeznek. Ősszel változó intenzitású vörös foltok borítják, nagyon nyilvánvalóak, amelyek végül elefántcsontgá válnak. A puha textúrája és enyhén keserű íze teszi a szakácsok számára a legértékesebb radicchio-nak. Gyűjtsön össze egy zöldséget a tél elején.
Talaj és szerves műtrágyák
A Radicchio egy olyan falusi növény, amely egy jól megművelt (különösen a felszínen) frissen őrölt talajt kedveli. Ezért a vetést megelőzően a területet jól kell kezelni, amely helyként szolgálhat e zöldség termesztéséhez.
Az ökológiai táplálás mérsékelt. Ideális az olyan helyszínek kiválasztása, amelyek az előző betakarításban részesültek.
Ha a talajot még nem termesztették meg, a termesztés megkezdése előtt a talajt humuszmal kell etetni.
Közvetlen vetés vagy átültetés
A saláta termesztése a vetőmagok vetésével vagy palánták használatával indítható.
A közvetlen vetés folyamatos vonal vagy utófeldolgozási technikák alkalmazásával történik. A növények között legalább 20 cm-es hely marad, ez az optimális távolság egy buja salátához.
Természetesen egyszerűbb az üvegházban termesztett vagy óvoda által vásárolt palánták átültetése. Az első esetben fontos, hogy elkerüljük a palánták öregedését, amint a gyökerek jól alakultak, a kipufogógázba kerülnek.
A vetésidő nyár, a transzplantáció szeptembertől októberig.
A tavaszi fajták termesztésekor februárban vethet anyagot. Ebben az esetben márciusban egy merülés folyik a tavasz kezdetével.
öntözés
A Radicio folyamatos öntözést igényel. Azonban ne tegye túlzásba, hogy ne okozzon stagnáló vizet. Ez a fajta saláta nagyon érzékeny a rothadásra. Tehát a következtetés: a talaj mindig jól megnedvesedett, de nem vízzel elárasztott.
A vízellátás szabályozásához ajánlatos csepegtető öntözőrendszert használni.
A Radichio nagyon fontos gyomlálás, vagyis a terület időszakos tisztítása a gyomoktól. A gyomlálás alternatívájaként a mulcsozás alkalmazható. A talajtakarás mellett a terület védelme a gyomirtás ellen is csökkenti a víz iránti igényt és korlátozza a veszélyes rothadás kialakulását.
aratás
Gyűjtsük össze a zöldségeket, amikor a fej jól van zárva. A gyümölcsnek a talajból való kihúzásához rántást vagy lapátot kell használnia.
A betakarítás után távolítsa el a leveleket a fej körül, és húzza le a gyökeret, és kb. 4 cm-re csökkenti.
Betegségek és kártevők
A Radicchio egy kertészeti faj, amely nem érzékeny a paraziták támadására, de kriptogámiás betegségek veszélye.
Ezt a növényt ősszel és télen termesztik, így a csigák a legszörnyűbb paraziták.
Ami a betegségeket illeti, a leggyakoribb betegségek a bolyhos penész, az ópium, az antracnóz, a rozsda, a botrytis.
Annak érdekében, hogy a növényt megóvhassuk e betegségek ellen, mindig szükség van a talaj tisztítására és a víz megakadályozására.
http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/Radicio saláta - termesztés
A cikória nemcsak részeg, hanem eszik. A Radicchio a Compositae vagy az Astrov családhoz tartozó cikóriasaláta. A növénynek ősi történelme van, melynek gyökerei a középkori Belgiumba térnek vissza. A Radicio saláta a mai Olaszországban nagyon népszerű, több tucat fajtát termesztenek az ország kertészei. A Radicchio szó olaszról oroszra történő fordítása a cikória vagy a zöldek. Treviso tartományban évente megrendezik a növényeknek szentelt vásárokat és fesztiválokat. A háztartási kertészek csak nagyon szorosan figyelhettek erre a fajra.
Radchio, mi az? Zöldség vagy gyümölcs, fű vagy cserje? Kevés kertész tudja, hogy hogyan, de sokan szeretnék termelni ezt a fajta salátát a helyükön. Ebben a cikkben megismerkedhet a Radicchio saláta termesztésének módjaival és jellemzőivel a vidéki házban, megtanulhatja a termény agrotechnológiáját, a talajra vonatkozó követelményeket és a növény termelési körülményeit.
A Radicchio, vagy a cikória saláta, vagy az olasz cikória fényes, bordó fejekkel, jellegzetes fehérvénákkal rendelkezik, amelyek vizuálisan megkülönböztetik a cicorn salátát a vörös káposztától. Mindkét zöldségben antocianinok vannak jelen - erős antioxidánsok, jellegzetes színt adva. A káposzta mérete kisebb, mint a káposzta, néha hosszúkás alakú. A saláta súlya eléri a 600 grammot. Hazánkban a leggyakoribb fajták és hibridek: "Dzhiove F1", "Raffaello F1", "Leonardo F1" "Diétás", "Palo Rossa"
Érdekes. A Radicchio saláta növényi, nem gyógynövény.
A növekvő Radicchio saláta egy olyan folyamat, amely érdekes az eredményéhez. Ennek eredményeképpen kap egy nagyon hasznos, szokatlan és ritka növényt, jellegzetes keserűséggel, klasszikus saláta ízű. Az olasz cikória magról nevelt módszerként és magvakon is termeszthető. Ez egy kétéves üzem, de a közép-oroszországi növényként növekszik.
A talaj vetőmagok vetésére nyílt talajon
Cycorn saláták szeretik a nyílt tereket, ahol a talaj van. A salátának ezt a tulajdonságát figyelembe kell venni a kultúra helyének kiválasztásakor. A sav- és agyagos talajokat el kell kerülni. Az optimális savasság 6-7,2 pH.
Fontos! A talaj humuszrétegének mélynek és nedvesnek kell lennie, és a talajban elegendő humusz kell legyen. Ideális a Radicchio megfelelő telekhoz a ház közelében, amelyen az előző termés jó termést eredményezett. Például, ahol zöldségeket használtak fel, amelyek alatt szerves trágyákat alkalmaztak. Megfelelő prekurzorok: burgonya, paprika, paradicsom, kolbabi. A cukkini és maga a saláta után ne vegye be a parcellát. Jobb, ha a Radicchio saláta termesztésének helyét 2-3 év intervallummal váltogatják.
Saláta vetése cserépben
Ha úgy dönt, hogy új helyet szerez a saláta ültetéséhez, akkor kezdje el az előkészítő munkát ősszel és folytassa a tavasszal. Ősszel ásni a területet az ásó bajonettre. Távolítsa el a gyomokat, a nagy köveket és a végső szintet a talajjal rake segítségével. Adja hozzá a szegény talaj komposzthoz 3-5 kg négyzetméterenként, vagy az általános célú műtrágyákat az ajánlások szerint. Nehéz talaj könnyű a homok és a fűrészpor hozzáadásával. Tavasszal, a vetőmagok ültetése előtt fel kell ásni a területet, és egyszerre hozzáadni az ammónium-nitrátot 10-15 gramm / négyzetméterenként.
Fontos! A Radicchio káposzta, uborka, hagyma. Jobb, ha nem ültetjük el a zeller, petrezselyem és retek mellett.
vetés
A vetőmagok áprilisában kezdődnek és júliusban fejeződnek be. Szeretne friss zöldségeket az egész szezonban? 2–3 hetes időközönként vetjük el. Az ősszel elkészített telken az ágyakat alkotja. A kötél segítségével jelölje meg a sima hornyokat. A magokat 1 cm-es mélységig folytonos vonallal ültessük, 15-20 cm-es szórással szórjuk a barázdába. Aztán nyáron, a hajtások megjelenése után, ki kell hígítani őket. A vájatok közötti távolság legalább 20 cm. Egy ilyen vetésrendszerrel garantáltan teljes testű salátát kap. Töltse fel a hornyokat a földdel, enyhén tampon és öntsön.
Érdekes. A magok beágyazása a talajba az átmérőtől függ. Próbálj meg betartani az általános szabályt: a magokat a dupla átmérőjüknek megfelelő mélységben helyezzük el.
15-17 nap elteltével a magok elkezdenek csírázni, és a palánták megjelennek. Miután elérte a két centiméteres magasságot, a palántákat le kell hígítani.
Ne feledd! Minden 15-20 cm-nél egy üzemnek kell lennie. Ha a magokat gyakran ültetik, lehetséges a vékonyodás. Ez utóbbi akkor történik, amikor a hajtások elérik a 13-25 cm-t, vagy amikor egy nagy rozetta alakul ki.
Az egész szezon alatt, amely a középső zónában van, 55-75 napig tart, ajánlatos az ágyat gyomlálni. Nem akarok rendszeresen részt venni a gyomlálásban, a zamulchuyte talajban, ami szintén csökkenti az öntözés szükségességét, és korlátozza a veszélyes rothadás kialakulásának lehetőségét. Nézze meg a rendszeres öntözést. A Radicio válogatós a nedvességről. Az öntözésnek gyakorinak, de nem mélynek kell lennie. Kicsit vízzel fogsz, kapsz egy nagyon keserű zöldséget. Megjelenik a túltöltés - rothadás. Következtetés: a talajnak nedvesnek, de nem kell elárasztania.
Fontos! Öntözéskor ne mossa le a saláta leveleket, különben provokálja a gombás betegségek kialakulását.
Öntözés saláta a területen
Növekszik a fejét saláta világos, sötét bíbor vagy lila, becsukja őket a nap és fagyassza le kissé, ha a betakarítás összegyűjti az ősszel.
Fontos! A káposzta saláta jól halmoz fel nitrátokat. Ezért a nitrogén műtrágyák használatát korlátozni kell.
Növekvő Radicchio saláta palántákkal
A saláta gyökérrendszere gyengéd és könnyen megsérül. Ezért a saláta csemeték jobban és kényelmesebben nőnek a tőzegcserepekben vagy a kockákban. Ebben az esetben a gyökérrendszer sérülése minimális lesz, és a jövőben elkerülhető lesz a kertben a saláta ritkaságának időigényes folyamata. Egy mag - egy tőzegben. Ahogy a hajtások megjelennek, helyezze át a palántákat egy hűvös szobába, ahol a nap folyamán 12-15 fokos hőmérséklet áll rendelkezésre, és az éjszaka során 8-10 fok.
Amikor az üvegházban salátafajta növekszik, február végén - március elején kezdje el a vetőmagokat. A fő kritérium az, hogy az üvegházban belüli hőmérséklet nem esik -10 ° C alá, és a hely elég sötét volt. Ebben az esetben a saláta nem virágzik előre. Az első levelek kialakulása után a növényeket vékonyítsuk úgy, hogy a növények között 5-10 cm maradjon, a palántákat az ültetésre késznek tartják, amikor a növény 4-6 jól fejlett levelű. Ez általában 30-40 nappal a vetés után következik be. Május végén - június elején a Radicchio saláta palántái nyílt terepre kerülnek. Az átültetés során fontos, hogy ne öljék meg a palántákat, gyengén gyökérzetük van. A palánták közötti távolság 25-30 cm, a sortávolság 30 cm.
Saláta palánták ültetése
Fontos! Nyitott terepen a palántákat nem mélyen átültetik, oly módon, hogy a földes terem teljesen elmerüljön a talajban, és 0,5-1 cm-rel a felszín fölé nyúlik.
Betegségek és kártevők
A rövid termesztési időszak miatt a növénynek nincs sok kártevője és betegsége. Ez a fajta cikóriasaláta egy hasznos tulajdonsággal rendelkezik: nyugodtan átadja a paraziták támadásait. De attól tart, hogy csigák, bolyhos penész, antracózis, botrytis, rozsda. Az ilyen szerencsétlenség elkerülése érdekében nézze meg a talajt. A talajnak tisztanek és stagnáló víz nélkül kell lennie.
Betakarítás és tárolás
Az ültetés időpontjától számított két hónap után, amikor egyértelmű, hogy a fej jól záródott, akkor a salátát betakaríthatja. A kényelem érdekében használjon lapátot vagy lapátot. Store vágott saláta lehet három hétig otthon, a hűtőszekrényben, előre csomagolt egy zsákban, hogy ne veszítse el a nedvességet.
Egészségügyi előnyök
A Radicio saláta szokatlanul gazdag vitaminokban és nyomelemekben, és a saláta kalóriatartalma mindössze 20 kalória 100 grammonként. Különösen érdemes figyelmet fordítani a saláta levelek magas antioxidáns tartalmára, amely megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől. A Radicio hasznos a vérképződésben, pozitív hatással van a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy aktivitására. A zöldség rendszeres használatával a haja buja és erős lesz, és a bőre egészséges lesz.
A hús vagy a hal természetes körete lehet. Az olívaolaj és a balzsamecet keverékének elterjedése után csak nyárson vagy a grillen sütjük. Sütés közben a saláta keserűsége részben eltűnik.
http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.htmlCycorn saláta és termesztése
Hogyan lehet egy ízletes és egészséges salátát termeszteni a kertben
A cikóriasaláta iránti szeretetem teljesen véletlenül született: az egyik élelmiszerboltban eladáskor megvásároltam két Belaya Dacha salátát tartalmazó, enni kész keverékből álló tasakot. Családunk nagyon kedveli a zöldségeket, de kora tavasz volt... Amikor a vacsorára készített salátát örömmel és örömmel evették, felmerült a kérdés: „Mi volt ez a bordó saláta keserűséggel?”
Miután elolvasta a csomag feliratát, láttam a titokzatos "radchchio" ismerős nevét. Az interneten végzett keresés során a következő információkat kaptam: kukorica saláta, Astrov család vagy Compositae. A titokzatos saláta magjainak keresése az üzletekben két becsületes táskát kaptam: „Endive” és „Mixture Radiccio”. És mivel abban az időben paprikákat ültettem egy üvegházban, akkor Radichchio-t Endiviy-vel ültettem a kedvenc fejes salátaim „Nagy tavak” és az „Azart” mellett.
A ciklikus salátákat vetőmagok vetésével termesztik a talajban és a palántákban. Korai palánták esetében a vetőmagokat üvegházban vetik február-márciusban. A nyílt terepen történő vetést áprilistól júliusig tartják. A tavaszi vetés során, ha az átlagos napi hőmérséklet + 5 ° C alatt van, a korai pusztulás veszélye áll fenn. A cikóriasaláta üvegházban történő vetésénél nagyon magas hőmérsékletet kell elkerülni - a keserű íz növekedéséhez vezet, ami kellemetlen lehet.
Az endive gyorsabban fejlődik, mint a saláta, és nyugodtan a gyenge fényre utal. Ebben a tekintetben a nyári kirakodását könnyű árnyékba helyezni. Én ugyanolyan földön vetettem cikóriasalátát, mint a szokásos. Vágott műanyag palackok kupakkal borított növények. A mezőgazdasági technológia szerint szinte minden típusú talaj alkalmas ezekre. Fontos, hogy a humuszréteg mély legyen, sok humuszt tartalmaz, a talaj kellően nedves legyen. Túl könnyű és túl nehéz talaj javítható komposzt és tőzeg bevezetésével. Nem alkalmas - savas, nehéz agyagos talaj, magas talajvízszint, friss trágya.
A felvételek általában az 5-7. Napon jelennek meg. A salátákhoz hasonlóan a cikória saláták -2... -3 ° C-ra is elviselik a fagyokat. A növény könnyű szerető, igényli a talaj nedvességtartalmát, különösen a kochanchikov kialakulásának időszakában. Az endívia rosszul reagál a felesleges nitrogénre a talajban, ezért csak száraz HB-101 granulátumot használtam műtrágyaként.
A hajtások kialakulása után a növényeket hígítjuk, először 7-8 cm-re, a második alkalommal pedig 15-16 cm-re hagyjuk, amikor egy nagy rozetta alakul ki a levelek bezárása előtt. A Cycorn saláta egy kétéves növény, de a középső sávban leggyakrabban évente termesztik. Betegségei és kártevői ugyanazok, mint a közönséges salátáké.
A termést a vetés után 7-13 héttel szüretezik, a fajtától függően. Az érett növények jól reagálnak a vágásra. A téli fogyasztásra növények képesek nedves homokot vagy könnyű gyepterületet virágozni egy virágcserépben.
Az endívia levelekből rozettát képez, megjelenésében salátára hasonlít. A levélben lévő intibin tartalma miatt keserű, olyan anyag, amely nagyon hasznos az emberi keringési és emésztőrendszerek számára. A levelek aszkorbinsavat (C-vitamin) és más vitaminokat tartalmaznak. Ezek gazdagok a kálium, a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor sóiban. Tartalmaz egy fehérjét, cukrot, amely értékes a szervezet számára, könnyen asszimilálható szénhidrát inulin.
Az endívia levelei rosszul tárolódnak, így frissen fogyasztják a növényi saláták összetételében. A sajttal együtt használhatja a torták töltésére. Kiderült, hogy nagyon finom!
Honlapunkon ez a fejes saláta nem nőtt nagy méretben, mint a „Mix Radicchio” táska képe, de egy coch átmérője még mindig 7 cm volt, és tovább javítjuk a mezőgazdasági technológiát, hogy a kedvelt és egészséges saláták jó terményeit növeljük.
http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.htmlRadicio saláta - olasz cikória
A cikk tartalma:
- Összetétel és kalória
- Hasznos tulajdonságok
- Ellenjavallatok és kár
- Hogyan kell enni
- Az ételek receptjei
- Érdekes tények
A Radicchio saláta egy élelmiszer-kultúra, amely jobban ismert, mint escariol vagy olasz cikória. A fajta nem független, az egyik a cikória rendes (Cichorium intybus), az Astrov család növények. A rádió botanikai neve Cichorium intybus var. Foliosum. A káposzta saláta káposzta alakú. A belső levelek nem mindig szorosan egymáshoz vannak nyomva. A felső levelek (Khryapa) lila vagy lila-ibolya, az alsóak fehér színűek. A villák színének telítettsége a fajtától függ, de az összes faj esetében a zöld színárnyalat hiánya. Jelenleg a radicchio-t Olaszországban, Franciaországban, Észak-Amerikában és Ázsiában termesztik, de először Belgiumban termesztettek. A nyers levelek ízlése egy kicsit olyan, mint egy ismerős saláta, de fűszeres keserűség. A hőkezelés után a fűszer marad, és a keserűség helyett édesség lép. Olaszországban a rádió népszerű, az alapuló salátákat drága éttermekben és utcai kávézókban kóstolhatjuk meg. De a kis szülőházi leveleken kívül inkább ételek díszítésére szolgálnak.
Összetétel és kalória-radicchio saláta
A lila levelek biztonságosan belehelyezhetnek a fogyáshoz szükséges étrendbe. A villákat azonnal meg kell enni, de ez nem szükséges, a tárolási idő akár 2 hónap. Még ha a hryapa kicsit kiszárad, az élelmiszerminőség és a kedvező tulajdonságok változatlanok maradnak.
Kalória-radicio saláta - 20 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 1,5 g;
- Zsír - 0,2 g;
- Szénhidrátok - 3,3 g;
- Diétás rost - 1,2 g;
- Víz - 95,64 g;
- Ash - 0,1-0,36 g.
Vitaminok 100 g-ra:
- A-vitamin, RE-25 mcg;
- Béta-karotin - 299 mg;
- B1-vitamin, tiamin - 0,04 mg;
- B2-vitamin, riboflavin - 0,03 mg;
- B5-vitamin, pantoténsav - 0,09 mg;
- B6-vitamin, piridoxin - 0,04 mg;
- B9-vitamin, folsav - 29 mg;
- C-vitamin, aszkorbinsav - 2,8 mg;
- E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,18 mg;
- K-vitamin, filokinon - 24,1 µg;
- PP-vitamin, NE - 0,12 mg.
Makroelemek 100 g-ra:
- Kálium, K - 141 mg;
- Kalcium, Ca - 18 mg;
- Magnézium, Mg - 7 mg;
- Nátrium, Na-10 mg;
- Foszfor, P - 20 mg.
Nyomelemek 100 g-ra:
- Vas, Fe - 0,41 mg;
- Mangán, Mn - 0,13 mg;
- Réz, Cu - 0,03 ug;
- Szelén, Se - 0,1 ug;
- Cink, Zn - 0,15 mg.
Zsírsavak 100 g-ra:
- Telített - 0,02 g;
- Többszörösen telítetlen - 0,07 g.
A rádió összetételében a tápanyagok halmaza nem jellemző, ami a termesztés különleges feltételeivel magyarázható:
- Béta-karotin - a szépség- és ifjúsági vitaminnak nevezik. Az A-vitamin - retinol, amely kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik, javítja a vérerek állapotát, és felgyorsítja a szervezet regenerációs tulajdonságait.
Kálium - támogatja az összes testrendszer funkcióit, a vérnyomás szintjét, serkenti az enzimek termelését.
A foszfor egy olyan energiahordozó, amely az egész testet elosztja az energiával és részt vesz a fehérjék előállításában.
Kalcium - a csontszövet erősítésének fő funkciója mellett segít a lipidek teljes feldolgozásában és a szervezetből a káros koleszterin eltávolításában.
A tápanyagok ezen mennyiségének köszönhetően a saláták nemcsak az étrendet diverzifikálják, hanem lehetőséget nyújtanak az egészség javítására is.
Az olasz cikória hasznos tulajdonságai
Az Escariol keserű, így nem enni. A keserűség kiküszöbölése érdekében a szakácsok a termék hőkezelését végzik. Emiatt a radicio saláta előnyös tulajdonságai nem teljesen megmaradnak.
Jótékony hatások a szervezetre:
- Javítja a szív-érrendszert, kiküszöböli az érrendszeri görcsöket, fenntartja a stabil véráramlási sebességet.
Normálizálja a szívveréseket, növeli az oxigénellátást a szerves szövetekhez.
Megakadályozza az életkorral kapcsolatos változások kialakulását, javítja a bőr minőségét, és normalizálja a faggyútermést.
Növeli az immunitást, csökkenti a betegség kialakulásának lehetőségét a járványszezonban.
Csökkenti a vércukorszintet. Az emésztőenzimek stimulálása hozzájárul a tápanyagok teljes felszívódásához, és nagy mennyiségű diétás rost gyorsítja a perisztaltikát. A bél felszabadul, a salakok eltávolításra kerülnek, a máj gyorsan kiürül, a hepatociták életciklusa meghosszabbodik.
Nyugtató hatása van, segíti az érzelmi stressz és az intenzív mentális aktivitás helyreállítását.
Csökkenti a koleszterinszintet, tisztítja az ereket, javítja a perifériás vérellátást.
Figyelmeztet az anémia kialakulására, stabilizálja a vörösvérsejtek termelését - vörösvértesteket.
Normalizálja a víz és az elektrolit egyensúlyt, segít megőrizni a bőr tónust a fogyás étrendjében.
Az Escariol-t a terhesség ideje alatt a napi menübe rendszeresen be kell vonni - sok folsavat tartalmaz, ami a magzat idegrendszerének kialakításához szükséges, és a hematopoetikus rendszer problémáira is hasznos.
Ellenjavallatok és károsítja a radishio salátát
Mint minden ismeretlen étel esetében, az escariol-t óvatosan kell beadni a csecsemő étrendjébe. Három év múlva nem szabad új ételeket főzni, különösen azért, mert a keserű íze „megijesztheti” a kölyköt, és az élelmiszerekkel kapcsolatos problémák merülnek fel.
A radicio salátából származó kár csak akkor jelenik meg, ha túlmelegedés következik be: a gyomornedv savtartalma nő, a csuklás és a gyomorégés. Ha nem bántalmazzák, nem lesz mellékhatás a fogyasztásból.
Nem szükséges belépni az étrendbe escariollal, hasnyálmirigy-gyulladással és hasmenéses hajlammal. Az emésztő szervek megnövekedett terhelése jelentősen rontja az általános állapotot.
El kell kerülni az egyéni intolerancia esetén. Az allergiás tünetek fokozatosan növekednek: a bél colicája, hasmenése, hányinger, fejfájás, kiütés a száj körül. Ha a termék „felfedezése” után az említett tünetek legalább egyike megjelent, jobb, ha elutasítják az escariol-t.
Hogyan lehet enni escariol salátát
Az eszariol-fajták nemcsak a levél színe és a villák alakja között különböznek egymástól, hanem ízlés szerint is. Még a fajta ismeretével sem lehet pontosan megjósolni, hogy a kifejezett egyedi ízlési tulajdonságok milyenek - a vágás időpontjától függenek.
Ezért, mielőtt egy radicchio salátát készítene, meg kell rágni egy levelet. Ha a keserűség kifejeződik, és a levél sűrű és lédús, akkor a vénák kemények, akkor az ilyen "fej" nem alkalmas salátára. De ez a rizottó összetevőjeként adható be, a pörköltek köré díszíthetik, sütjük a grillen vagy sütjük egy serpenyőben.
A gasztronómiai ételek bemutatásakor az ételek helyett a Khryapa nagy villákat használják. Salátákban gyengéd radicio leveleket vezetnek be, amelyek kisebb mennyiségű vénával könnyebbek.
Receptek olasz cikória
Az Escariol dióval, köményrel, fokhagymával, hagymával kombinálva. Salátaöntetként ajánlatos a savanyú mártások használata - citrus, majonéz, szójaszósz.
Receptek radicchio salátával:
- Meleg saláta. 200 g tököt, egyenlő kockákra vágva, a pörkölőbe öntenek, 3 evőkanál olívaolajjal meghintjük, és hozzáadunk egy kis darab olvasztott krémet. Hagyja állni, amíg az olajok nem keverednek és abszorbeálódnak. Ezután megszórjuk a tököt kakukkfűvel és rozmaringral, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy kukorica és radicchio saláta keveréket, mindössze 100 g-ot. Ezután a salátát tányérra tesszük és ecettel és Dijon mustárral töltjük. Melegre szolgál.
Carpaccio. Török filé hámozott, nagy darabokra vágva, ferde vágásokat készítenek belőlük. Dörzsöljük a tengeri sót, megszórjuk paprikával és kakukkfűvel, adjunk hozzá őrölt gyömbért (dörzsöljünk friss gyökeret), öntsünk olívaolajat és szójaszószot. Hagyjuk marinálni szobahőmérsékleten, fedjük le. 40 perc elteltével a húst egy kettős kazánban készen áll. 3 perccel a kikapcsolás előtt öntsük a saláta keveréket a tálba - radicchio, sült saláta kitûnõbe és gyökérbe. A kész étel apróra vágott parmezánnal, citromlével fűszerezett. A tálaláskor cseresznye paradicsommal díszítheti.
Velencei hússaláta. 40 g szalonnát vagy bármely vénás sonkát apró kockákra vágunk. Hagyma izzó, 1 db., Apróra vágva. Minden rádiós lapot 4 darabra vágunk. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük az intenzív szagú házi olívaolajat, kezdjük meg a hagymát. Adjunk hozzá 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, öntsük a salátát és pároljuk 5 percen keresztül alacsony hőmérsékleten, állandóan fordulva. Minden saláta tálba öntött, ízesítésére fűszereket adni, lehetőleg csak paprika keveréke. Meleg tálalás, fedjük le az edényt. A hidegben eltűnik az érdekes, fűszeres íz, és a levelek lágyak és íztelenek.
Sajt saláta Kezdje meg a saláta főzését a pácolással. Keverjünk össze 2 evőkanál citromlevet és 3 narancsot, öntsünk egy kanál olívaolajat, adjunk hozzá egy fél teáskanál friss reszelt gyömbér gyökeret, borsot és sót ízlés szerint. Hagyjon 30 percet egy zárt tartályban. 150-200 g ínyenc gomba sajtot kockákra vágva. Édes narancs, 2 darab, hámozott, szeletekre osztva, távolítsa el a filmet. Szerelje szét a villákat, a bíbor sűrű leveleit vékony csíkokra vágják, napraforgóolajban sültek. Zeller szára, 3 darab, vékony gyűrűbe vágva, apróra vágott vöröshagymával, 4 gerezd fokhagymával áthaladt egy sajtóban. Egy száraz serpenyőben sütjük 2 teáskanál szezámmagot. Az összes összetevőt összekeverjük, a salátát szezonban öntjük, és szezámmaggal szórjuk.
Saláta tenger gyümölcseivel. A padlizsán gyűrűkké, bolgár vörös vagy sárga paprika csíkokra vágódik. A grillen először sütjük meg a borsot, és hagyjuk, hogy a padlizsán sózzon, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután grillezett mindkét oldalon. 8 nagy fésűkagylót tisztítanak, fűszerezik és borsot, citromlével meghintjük. Marinálj 15 percet, majd elküldjük a grillre. Mindegyik oldal 1 percig sült. A grillen is sütjük meg a 40 cm-es radicchio leveleket, majd vágjuk le, és a paradicsomot körökben - 2 db. Jobb húsos paradicsomot választani. Fűszerek: 1,5 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál balzsamecetet, mézet és citromlevet, egy fokhagymás szegfűszeget és fél teáskanál Provence-i gyógynövényeket. A salátát melegebben tálaljuk.
Érdekes tények a radicchio salátákról
Ha az esquaryol magjai a kerten kívül csíráznak, nem valószínű, hogy egy személy, aki nem ismeri a növényt, felismeri azt. A levelek barnaek vagy akár zöldek lesznek, és a fej nem képződik.
A lila-lila szín a növekvő tulajdonságok miatt jelenik meg - napfény nélkül. A gazdálkodók teljesen lefedik a növényt a napsugaraktól, mesterségesen megvilágítják a lámpákat, speciálisan hőmérsékletcseppeket és még befagyasztanak.
Miután a palánták a sötétben nyúlnak, a növényt a nyílt földre, árnyékos helyeken helyezik át, tiszta napokon lefedve a naptól. Ehhez célszerű vágott és töltött műanyag palackokat használni.
A radicio legnépszerűbb fajtái:
- Radicchio di Chioggia. A lila sűrű káposzta kis levelekkel egész évben termesztik, a legegyszerűbb reprodukciós feltételek.
Radicchio variegato di Castelfranco. Ez egy szezonális zöldség, melyet decembertől március végéig vásárolhat. A villa közepén kis levelek vannak, a hryapa széles, nagy. A levelek gyengédek, világos rózsaszínűek, lila csíkok.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Nagyon hasonlít az eredeti fajta - ehető cikóriára. A dugók lazaak, keserűségűek. Téli fajta.
A villák mérete kicsi - egy nagy grapefruittól egy kis dinnyéig. Ha nem vágja le időben a salátát, akkor további fejlécek szétválnak, a központi rész szárra változik, virágzás kezdődik. A levelek keserűvé válnak, és már nem alkalmasak az élelmiszerre.
Ahhoz, hogy a magokat megkapjuk, a növény egy nyitott kertben marad a napfényben. A escariol kék virágait a méhek beporozzák.
http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.htmlRadicio saláta - receptek, termesztés, hasznos tulajdonságok
A kertben különféle növényeket lehet termeszteni, mind dekoratív, mind emberi fogyasztásra alkalmas. A saláták különösen népszerűek sok nyári lakos körében. Leggyakrabban gyorsan növekednek, és nem igényelnek csodálatos gondot. Azonban a különböző salátafajták eltérő módon nőnek. Az egyik ilyen érdekes és ebben az időben az ilyen típusú finom növények a radicchio saláta, főzési receptek, amelyekkel megvizsgáljuk és megvitatjuk a saláta termesztését és előnyös tulajdonságait.
A Radicchio valójában az egyik cikóriafajta. Az ilyen növény keserű és fűszeres ízű, és a hőkezelés édesíti.
Radicio saláta - magvetés
A Radicchio-t csíranövényekkel lehet termeszteni, a vetőmagokat nyílt terepen is el lehet vetni. A korai csemete érdekében érdemes vetőmagokat vetni egy üvegházban - valahol február-márciusban, és általában nyílt terepen, a vetést áprilistól júliusig végzik.
Ez a növény meglehetősen gyorsan fejlődik, és a világítás hiánya is jól tolerálja. Ezért leszállását néhány árnyékolt helyen kell elhelyezni. Ilyen salátára alkalmas közönséges talaj, humuszban gazdag. Nem szabad megnőni a savas, nehéz agyag talajon, jelentős mennyiségű talajvízzel. Az ültetés után a magok nem lesznek feleslegesek a levágott palackok kupakjaival.
A radicio hajtásai az ültetés után öt-hét napig érzékelhetők. Úgy gondoljuk, hogy a növény tolerálhat egy éjszakai hőmérsékletcsökkenést mínusz két fokra. A palánták megjelenése után érdemes ritkítani, először hagyja el a palántákat a 7-8 centiméter között. Miután a radicio nagy levágást hoz létre a levelek bezárása előtt, egy második hígítást hajtanak végre, amely között tizenöt és tizenhat centiméter közötti intervallum van.
A növényt a növény fajtájától függően a vetés után hét-tizenhárom hét elteltével lehet eltávolítani.
Radicio saláta - hasznos tulajdonságok
A Radishio fejes saláta nagy egészségügyi előnyökkel jár, mert sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. E növény levelei B-vitaminok, aszkorbinsav, kálium és magnézium forrásai.
Úgy véljük, hogy az élelmiszerekben lévő radicio fogyasztása pozitív hatással van a húgyúti rendszer aktivitására, javítja a máj és az epehólyag működését. Ez a termék tökéletesen stimulálja a vért, erősíti az immunrendszert és aktiválja a szervezet védekezését. Ez a fajta saláta jelentősen javítja a vérkeringési folyamatokat, és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, védve a sejteket az agresszív részecskék hatásától.
A radicio fogyasztása az élelmiszerekben segít eltávolítani a "rossz" koleszterint a szervezetből. Még a kompozíciójában a vérképzés biztosításához szükséges vas tömege is. Ez a termék segít elkerülni a különböző szervek kőképződését.
A Radichio észrevehetően javítja a bőr és a haj általános állapotát, ha rendszeresen lenyelik. Nagyon hasznos lesz a terhes nők és a szoptató anyák számára, mivel összetételében jelentős mennyiségű folsavat tartalmaz.
Mivel ez a saláta gazdag jódban és rézben, nagy előnye a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy rendellenességeinek.
Ráadásul a radicio nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ezért kiváló eredmény lesz mindazoknak, akik fogyni akarnak.
Receptek radicchio salátával
Saláta radicchio és dióval
Egy ilyen ízletes és érdekes étel elkészítéséhez egy közepes hagymát, fél kiló radikót, három vagy négy evőkanál olívaolajat (lehetőleg gyógynövényeket), fokhagyma szegfűszeget, egy pohár diót, egy pár evőkanál növényi olajat és néhány fűszert.
Vágjuk a salátát, adjunk hozzá és sütjük növényi olajban néhány percig. Vegyük ki a salátát, és sütjük meg a hagymát, apróra vágva vékony félkörte, ugyanabban a serpenyőben. Össze kell keverni a salátát hagymával és dióval (apróra vágva), öntsük az olívaolajat a gyógynövényekre (először a fokhagymával keverjük össze, hagyjuk át a fokhagymás pudingot). A legjobb, ha ilyen salátát melegítünk.
Radicio & Cheese Salad
Egy ilyen ízletes és egészséges étel elkészítéséhez elő kell készítenie a radicchio fejét, egy vöröshagymát, egy pár narancsot, három szelet zeller, és három vagy négy gerezd fokhagymát. Érdemes még százötven gramm finom sajtot használni gombával, négy evőkanál citromlevet, egy evőkanál rózsaszín paprikát, néhány fekete borsot ízlés szerint és sót, fél teáskanál gyömbért, pár evőkanál szezámmagot és három evőkanál unscented vajat.
A sajtot apró kockákra, narancsra szeleteljük (gyűjtsük össze a felszabadult gyümölcslé). A salátát vékony csíkokra vágjuk, és vajban sütjük. Vágjuk a zellert, vágjuk a hagymát gyűrűkbe, és a fokhagymát a sajtón keresztül. Készítse elő a marinátot: a citromlevet narancssárga, valamint növényi olajjal, gyömbérrel, borssal és sóval kombinálja. Hagyjuk egy órát. Ezután keverjük össze az összes összetevőt, töltsük fel öntettel és megszórjuk pörkölt szezámmaggal.
Valójában a Radicchio salátát nagy nehézségek nélkül lehet otthon termeszteni. Egy ilyen üzem kiváló találatot fog találni sok nyári lakosnak és azoknak, akik az egészségüket érdeklik.
A mentelmi jog megerősítése
A Radicchio egy hihetetlenül egészséges saláta, amely segít erősíteni az immunrendszert és telítettíti a testet vitaminokkal. A szervezet védekezésének javítása érdekében a hagyományos orvoslás alkalmazható.
Az immunrendszer erősítése érdekében előkészítheti a gyógyszert a tűk alapján. A fenyő tűket alaposan öblítse le vízzel. Néhány evőkanál ilyen nyersanyagot két száz milliliter forrásban lévő vizet főzünk. Fedjük le a tartályt egy szűk fedéllel, és áztassuk le a minimális teljesítményt húsz percig. A kész gyógyszer törzsét követően hűtsük le egy kicsit és édesítsük meg mézzel. Naponta kétszer iszol kétszáz millilitert.
A figyelemre méltó immunstimuláló tulajdonságok százötven gramm csalán, ugyanolyan mennyiségű citromfű és ötven gramm zsálya keveréke. Finom őröljük az elkészített nyersanyagokat, keverjük össze egymással. A teáskanál növényi nyersanyagot termoszban kétszáz milliliter forró vizet főzünk. Kényeztesse két órát, majd feszítse meg. Édesítsen egy kicsit lehűlt infúziót mézzel. Igyon reggel a vacsora után.
Az immunitás fokozása érdekében kombinálhatsz száz gramm anyajegyet, hársvirágot, oregánót, komlótobozokat, valeriai gyökereket, koriandermagokat és szárított gyógynövényeket. A kész gyűjtemény evőkanál fél liter forró vizet főz a teáskannában. Fecskendezze be a kábítószert két órán át, majd törje meg, és két vagy három egyenlő részre osztja. Igyál fél órát étkezés előtt.
A dió leveleit is figyelemre méltó immunstimuláló tulajdonságok jellemzik. Néhány evőkanál száraz és apróra vágott nyers nyers fél liter forró vizet főzünk egy termoszban. Tíz órát hagyjon, hogy ragaszkodjon hozzá. Törölje meg a kész gyógyszert, és reggel és ebéd közben vegye egy negyed csésze. A legjobb az infúziót közvetlenül az étkezés előtt inni.
Még az immunitás megerősítésére is elkészíthet három darab csalánlevél és ugyanazt a számú schisandra hajtásokat. Szintén használjon egy zsálya gyógynövényt. Teáskanál kész kollekció egy pohár forró vizet. Hagyjuk egy-két óráig termoszban, majd feszítsük meg. Igyon egy italt röviddel a reggeli után, édesítve mézzel.
Még a test erős gyengülése és az immunitás erős csökkenése esetén a keserű narancs (narancs), a calamus gyökér, az angyalgyökér és a gyömbér héja porolható. Az összes összetevőt egyenlő arányban egyesítse. A kész keverék ötven grammja egy liter vizet öntsön, és egy sötét és ugyanakkor hűvös helyet adjon be. Főzzük tíz napig, majd feszítsük meg. A gyógyszer előkészítését rendszeresen meg kell rázni. Vegyük ezt az ötven milliliteres tinktúrát naponta négyszer kb. Fél órával az étkezés előtt.
A figyelemre méltó immunstimuláló hatás a hagyományos hagyma fogadását teszi lehetővé. Kétszázötven gramm hagymát apróra vág. Keverjük össze ezeket a nyersanyagokat kétszáz gramm cukorral. Öntsük a tartályba fél liter vizet, és másfél óráig főzzük a minimális teljesítményű tüzet. Hűtsük le a kész terméket, édesítsük két evőkanál mézzel. Keverjük össze jól, feszítsük meg és vigyük át egy üvegtálba. Vegyük a kész terméket egy evőkanál naponta három-öt alkalommal.
A Radicio saláta meglepően egészséges étel, amely az országban könnyen termeszthető. A rendszeres táplálékfogyasztás révén tökéletesen erősíti az immunrendszert és hozzájárul számos betegség megelőzéséhez.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.htmlRadicio saláta
Radicio saláta (lat. Lactuca sativa L.) - az Astrovye zöld kultúrájába tartozik.
leírás
Külsőleg a Radicio saláta úgy néz ki, mint egy káposzta tál, amely világos bordó vénákkal van ellátva. Gömbölyű alakja jellemzi, és leveleit látványos lila színekkel festik.
Első alkalommal ezt a fajta salátát belga agronómus fogadta, és az elnyelt fény mennyiségének korlátozásán keresztül tette. A Radicchio bordó árnyalatait pontosan a sötétben történő termesztése okozza, mert napfény hiányában a fotoszintézis egyszerűen lehetetlenné válik. És mivel a levelek nem érintkeznek a fényáramokkal, nem lehetnek zöld árnyalatok. Egy idő múlva ez a technológia megtalálta alkalmazását az egyformán népszerű fríz saláta termesztésében.
Jelenleg számos fajta Radicchio saláta van.
kérelem
A Radicchio-t leggyakrabban különböző ételekhez adják hozzá, vagy a díszítés hihetetlenül hatékony eleme. Az olaszok szívesen sütik ezeket a fényes leveleket sóval növényi olajban - úgy vélték, hogy egy ilyen étel teljes értékű független ételnek tekinthető. Kezdetben ennek a salátának az íze keserű, de a hőkezelés eredményeként gyorsan édesvé válik. Ráadásul a Radicchio jól működik a fokhagymával, a hagymával, a köményrel és a hússal. Néha ezek a levelek néhány rizottó receptben láthatók, mivel harmonikus szövetséget képeznek rizskel, és olaszországi történelmi hazájukban gyakran főznek a grillen, aminek következtében enyhén édesek és meglepően puhaak.
A Radicio salátát nagyon jól tárolja - ha a hűtőszekrénybe helyezi, kiváló hűségét élvezheti néhány hétig. Ha a felső levelek kissé szűkösek, akkor a belső nem fogja elveszíteni használhatóságát. Ennek megfelelően, annak érdekében, hogy frissítse ezt a terméket, csak el kell szakítania a hengerelt leveleket.
A Radicio saláta a legjobb segítő a keringési és a szív-érrendszer egészségének fenntartásában. Az antioxidánsok összetétele hozzájárul az öregedési folyamat lassításához. 100 gramm salátát csak 20 kcal tartalmaz, ami azt jelenti, hogy bárki, aki búcsúzni akar azokkal az extra fontokkal, félelem nélkül használhatja.
A látványos szórólapokban található foszfor aktívan részt vesz bizonyos enzimek és számos hormon előállításában, valamint az idegrendszer megfelelő működésének fenntartásában. Ezenkívül nagyon jó hatással van az agyra. És a kálium egy ilyen salátát hihetetlenül hasznos a szív számára (különösen, hogy gyorsan segíti a szívritmusz hibakeresését), továbbá az agysejteket létfontosságú oxigénnel biztosítja, és segít növelni a tartósságot és fokozza a mentális képességeket. Sok levél és folsav, amely nem csak a rossz koleszterin eliminációjához járul hozzá, hanem aktívan részt vesz a testben előforduló hematopoetikus folyamatokban is. Természetesen a folsav létfontosságú mindazok számára, akik a megnövekedett idegterhelések, valamint a jövő anyák befolyása alatt állnak - minimálisra csökken az a kockázat, hogy a gyermekben különféle patológiák alakulnak ki.
Az emésztéshez nélkülözhetetlen Radicio saláta és rost, valamint a vérképződés szempontjából rendkívül fontos vas. By the way, a vas segít fenntartani és méregteleníteni a folyamatokat a szervezetben.
Ráadásul a Radicchio saláta nagyszerű segítő a bőr egészségének és szépségének fenntartásában.
http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/Radicchio - növekvő saláta, fajták, receptek
Ennek a növénynek a neve az eredeti példányban így van: „radicchio”, és úgy hangzik, mint valami: „rah-dik-iyo”, amely esetünkben „radicchio” lett. Vannak, akik úgy gondolják, hogy különböző kultúrákról van szó, de a radicchio és a radicchio egy és ugyanaz a zöldség-cikória saláta, vagy egyszerűen: ehető termesztett cikória. A nemzetközi osztályozás szerint „Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi ", és népszerű nevű vörös vagy olasz cikória.
Ennek a növénynek a jellemző különbsége, melynek következtében nem keverhető össze a faj többi képviselőjével, a vörös-barna-bordó árnyalatok leveleiben van, de mindig fehér központi és oldalsó vénákkal. Ezeknek az ereknek köszönhetően a cikória radicchio könnyen különbözik az ismerős vörös káposztától. Ellenkező esetben hasonlóak, leveleik a fejükbe csavarodnak, és a kompozícióban antocianinok vannak, ami jellegzetes színt ad nekik.
Laktociklint és intibint is tartalmaznak. De a káposztafejek mindig kerekek és többé-kevésbé nagyak, és a legtöbb saláta cikóriafajtában hosszúkásak és kicsiek. Vannak fajták, amelyek hossza nem haladja meg a 12 cm-t, és vannak olyan fajták, amelyek érett fejei olyan magasak, mint egy átlagos grapefruit.
Ha ismeri ezeket a tulajdonságokat, soha nem fogja összekeverni ezeket a növényeket, ha úgy dönt, hogy megvásárolja őket. A piacon vagy a boltban a cikóriasalátát választva meg kell nézni, hogy a fejek külső lapjai egész és frissek, különben nem sokáig fog hazudni. A hűtőszekrényben egy papírzacskóban a rádió akár egy hétig tarthat egy hónapig, a celofánban. Ahhoz, hogy kevésbé nedves legyen a celofánban, először papírba kell csomagolni.
Ezt a fajta cikóriát az európai északi és mérsékelt régiókban kezdték meg kultúrálni, 1985 óta. Ezt megelőzően Olaszország a radicio termesztésének monopolista volt.
Ez a saláta egy kétéves növény, de csak évente termesztik. Tippek a mérsékelt szélességi fokokban való termesztéshez, például a moszkvai térségben, különbözőek, ami a vörösvörös tengerentúli csinos népszerűségnek tulajdonítható.
Néhány kertész ajánlja a vetőmagok vetését a napsütötte rétekre, és a vetőmagokat kora tavasszal vetik, amint a talaj egy kicsit felmelegszik. Mások ellenkezőleg, azt tanácsolják, hogy a penumbraba ültessék, ami elfogadhatóbb ízlést biztosít a leveleknek, és a vetésnek legkésőbb júniusban kell kezdődnie.
Mindenesetre a növény telített vörös színét csak a nap és az éjszakai hőmérséklet nagy ingadozásával lehet elérni, ami a telepítés során szükséges. Ez a tsikorny saláta kapros, édeskömény, káposzta, hagyma, uborka, és nem tetszik a petrezselyem, zeller, retek szomszédságában.
Radicchio termesztése nyílt terepen
A vetést áprilistól júliusig, 2-3 hetes időközönként kell elvégezni, így mindig friss salátát találunk. A radicchio talaját termékeny, humuszban gazdag, könnyű és laza. Ez nagyon sekély hornyokat képez, ahol a magokat ritkán vetik be 15-20 cm-es távolságra, felülről „földelve” és öntözéssel.
A csemeték egy-két hét alatt jelennek meg. Amikor a palánták kicsit növekszenek, elvékonyodnak, így a legerősebb megjelenésű palántákat hagyják. A sorok közötti távolság 30 cm, a szomszédos hajtások között 15 cm között van. A radicchio saláta öntözése jó, de a kertágyon nem szabad mini-tavakat készíteni. A kultúra nem igényel további műtrágyákat, noha néhány kertésznek tanácsos a vetés után ásványi kiegészítőket vagy szerves anyagokat hozzáadni.
A betakarítás általában két hónapon belül érlelődik a korai fajtákon, a későbbi fajtákban, később néhány fajtában, de néhány levél előzőleg megfordítható.
A betakarítás előtti két-három hétig tartó íz javítása érdekében a kochanchiki dobozok vagy fekete nem szövött anyag borítja a fény hozzáférését. Szükség esetén a korona kötözve van. Így "fehérítés" történik - a felesleges keserűség eltávolítása a levelekből.
Radicchio termesztése csemete módszerrel
A csemete termesztési módjában a vetést március-április között végezzük + 10–15 fokos hőmérsékleten. A feltárt hajtásokat különálló edényekbe ültették, és egy hónappal később a palántákat nyitott talajba ültették, előre kikeményítették. Ültetéskor fontos, hogy ne temessük el a növényeket. Az agrotechnika többi része ugyanaz marad. Salátának szüksége van öntözésre, gyomlálásra, lazításra.
A Radiccio Cyclora salátát is ősszel, szeptember körül lehet vetni, hogy egy téli zöldséget kapjanak. Ehhez csak fagyálló fajták alkalmasak, de hideg napokon is fóliával kell fedni őket.
A radicchio fejek vonzó fényes színei lehetővé teszik ezt a salátát díszítő kertészetben. A növényeket virágágyásokba és virágágyásokba ültetik, amelyek eredeti megjelenést hoznak.
"Pala Rossa" - a környékünk legnépszerűbbje. 60-65 nap alatt érik. A levelek intenzívebb színei hűvös időben válnak. Ezt a salátát a legtermékenyebbnek tartják, egy négyzetméternyi fej összegyűjtésével 2 kg-nál nagyobb össztömeggel. A növekedés ideje alatt a "Pala Rossa" legfeljebb 30 cm átmérőjű levelekből álló rozettákat képez, amelyeket az ültetés során figyelembe kell venni. A növény feje sűrű, rugalmas, kerek, körülbelül 200 gramm súlyú. A levelei ropognak, az íze keserű. A fehér vénák (különösen a központi) keserűségűek, kifejezettebbek, mint a levél többi része. Kinek nincs szüksége rá, egyszerűen elvághatja az ereket. A fajta termesztése lehet a palánták, amelyekhez a magokat március végén kell tárolni.
Rosso Indigo. Hosszabb érlelési idővel rendelkezik, mint a Pala Rosso (68 nap). Vezesse ki. Ennek a cikória salátanak a fejei is kerek, vöröses-lila színárnyalatokat hoznak létre, amelyek a leveleken jellegzetes fehér csíkkal rendelkeznek, súlya legfeljebb 350 gramm. A tenyésztési időszak alatt a 20 cm magas és legfeljebb 35 cm átmérőjű, zöld levelekből álló buja rozettát képez, amely ellenáll a nyilak kialakulásának, nem rothad. Nagyon finom.
Rosso Leonardo. A késő érlelés, 80 napnál hosszabb érés, ezért csak nyári zöldségként ültetik be. Vezesse ki. A fej kerek, legfeljebb 400 gramm súlyú, salátákra jellemző. A tenyészidőszak alatt zöld levelekből álló buja rozettát termesztenek. Az aljzatok magassága legfeljebb 30 cm-ig, átmérője 28 cm-ig.
"Dzhiove". Van közepén. Hosszú fejekkel rendelkezik, mint a kínai káposzta, akár 23 cm hosszú és akár 700 gramm súlyú. Nyáron és ősszel ültetésre alkalmas. Nagyon produktív, 1 m2-től akár 4,3 kg fejet is gyűjthet.
"Dietichessky". Középszezon nagyon termelékeny fajta. 1 m2-től összesen 4,5 kg-os fejet gyűjthet. A káposzta fejei nagy, sűrű, rugalmas, hosszúkás formájúak, súlya akár 350 gramm. Alkalmas ültetésre áprilistól augusztusig. Születés születése júliustól októberig.
"Rossini". A szezon közepe, a csírázás pillanatától a betakarításig 90-100 nap. Vezesse ki. A fejek szinte kerekek, kissé hosszúkásak, a radicchio saláta színére jellemzőek. Legfeljebb 200 gramm fej, 1 m2-től 3,5 kg-ig terjedő terméshozam.
"Mézeskalács ember". Késő lejárat Vezesse ki. A fejek szinte tökéletesen kerekek, sűrűek, nagyok, súlyuk legfeljebb 600 gramm. Az öntés vörösesbarna, fehér vénával, lédús, ízletes, ropogós. A tenyészidőszak alatt zöld levelekből álló rozettákat alkotnak. Április végén a kertben ültetik. Ahhoz, hogy rendszeresen zöld leveleket kapjunk, a növényeket augusztus 15-ig újra kell végezni.
Rossa de Trevigo. Ez a fajta nagyon keskeny vörös levelek, nagy fehér vénával, ami laza fejét úgy néz ki, mint bármi, de nem olyan, mint a káposzta fejei. Ahhoz, hogy megkóstoljuk ezt a cikória salátát, a keserűbb, mint mások. Van egy korai Trevigo, amely egy rubin Romaine-hez hasonlít, és egy késői Trevigo, akinek levelei lazán és terjeszkednek.
"Castelfranco". Ez a fajta különbözik a többitől, hogy világos, zöldes levelekkel rendelkezik, és a csíkok sötét lila. Laza fejeket formál, kompakt közepén. Télen kapható.
Rossa di Verona. A fajta nagyon fagyálló. A második előnye a puha, szinte keserű íz. A klasszikus színből származó levelekből kis tojásszerű fejeket képez.
Rossa di Chioggia. Ez a fajta a világ legnépszerűbb és legelterjedtebb, de nem alkalmas a moszkvai régióra, mivel termofil.
Bárki, aki nem szereti a keserűséget, megteheti a radicchio salátát, miután a leveleit meleg vízben kb. A radicchio leveleit nem kell vágni, hanem kézzel kell felvenniük annak érdekében, hogy a sejtjeit a lehető legkisebb mértékben elpusztítsák. Jobb, ha a radicchio salátát nyers formában használják, de párolható vagy grillezett. A hőkezelést csak rövid időre kell alávetni, hogy a levelek ne veszítsék el színüket.
№1. Exkluzív saláta, amely bárkit meglep
Szükséged lesz: a radicchio fejére, 2 narancsra, jó sajtra, lehetőleg a gomba illatára / ízére (legfeljebb 150 gramm), 1 hagymára, egy kis zellerre, 1 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, száraz (porított) gyömbér, őrölt bors, citrom, mag szezám.
folyamat:
kockára vágott sajt, narancs (bőr nélkül), szeletek, hagymakarikák, szeletek ásása, apróra vágott zeller, fokhagyma darabolva, amennyire csak lehetséges. Mindegyik keverjük össze, sózzuk, olívaolajjal keverjük, hozzáadjuk az ízléshez citromlevet és borsot, megszórjuk szezámmaggal.
2. A tonhal salátája
Szükséged lesz: 1 doboz tonhal, radicchio fej, mozzarella (legfeljebb 250 gramm), olajbogyó, egy másik saláta levele, cikória, 1 uborka, 1 paprika, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kanál vaj, 4 szelet kenyér (fehér) ), balzsamecettel, sóval, borssal.
folyamat:
Különböző módon nagy darabokra saláta leveleket csomagolunk, tányérokra helyezzük.
Mozzarellát, paprika, uborka és hagymát vágunk darabokra, fokhagymát vágunk. Itt hozzáadjuk a villával és kockára vágott kenyérrel összegyűrt tonhalat is (jobb, ha előzetesen sütjük, így jobban íze van).
Egy turmixgépben egy olívaolajat verte balzsammal, amelyet fokozatosan kell hozzáadni a kívánt íz eléréséhez. Ha szeretné, akkor hozzáadhat egy csepp narancslé ehhez a páchoz, valamint a sót és a borsot.
A saláták levelein helyezzük el a keveréket a tartályból, töltsük fel a marinátot, és hagyjuk egy ideig állni, majd az asztalhoz.