Ez a gomba sok nevet tartalmaz. Az ókorban is népszerű volt, amikor az ázsiai uralkodók császári ételek alapját képezte. Ennek a történelmi ténynek köszönhetően a leírt gomba gyönyörű nevet kapott - „Imperial gomba”. Most széles körben használják a különféle ételek elkészítéséhez. Kozmetikumokban a kivonatait széles körben használják. Ezen túlmenően, az orvosok is megünneplik hasznos tulajdonságaikat.

Milyen a gomba?

Átmérőjében a gomba konvex kupakja 5 és 20 cm között van, alakja pedig egy félgömbre hasonlít. A száraz bőr felületének kis mennyisége fehér. Érintkezéskor a kalapban lévő bőr egy kicsit olyan, mint bársony. Színének színe a kávétól a barna-barnaig terjed. Az a tény, hogy a gomba érett, az a sapka alakjának simítása és a bőr esetleges repedése. De ezek a jelek az ehető lencsere utalnak. A gomba legnagyobb súlya 100 gramm volt.

Egy fiatal gomba lemezeit védőmembrán vékony réteg borítja. Érdekes jellemzőjük a mechanikai működés során a színváltozás.

Az egyenes és rostos láb maximális hossza, amely fokozatosan vékonyabbá válik a földre, 19 cm volt, a kupak mérete nem nagyobb, mint egy fél centiméter. A császári gomba szár színe lehet bézs vagy barna.

A gomba húsos pépe különleges éles ízű és kiváló aromájú. A császári csemegék minden főbb előnyének elvesztését és felülbírálását az alsó oldalán sötét színű foltok képződése bizonyítja.

A fehér spórák ellipszis formájúak, ami a lemezre jellemző. A császár gomba kupakja alatt találhatók.

Shiitake élőhely

Ázsiai országokban a shiitake növekszik a tuskókon és a kidőlt fákon. A gomba jelenléte sok és nagyon különböző fában található, ezek közül az egyik az eperfa. A Shiitake-szezon tavasszal kezdődik. Csoportos gyümölcsösödése egész nyáron tart és késő őszig tart. A lenthinula növekedése nagyon gyorsan történik. A teljes érlelési folyamatot mindössze 8 napon belül végzi. A közelmúltban a 8. napon egy apró kalap, a gyöngy mérete már teljes értékű érett gomba lett.

Hasonló fajok

Bár a shiitake-nek meglepő egzotikus megjegyzése van, könnyen összekeverhető a szokásos gombával. Nagyon nehéz megkülönböztetni őket számos nagyon hasonló típusú sampinyonval. Ezek a fajok testükön megegyeznek a császárgomba által leírtakkal azonos színnel. A legnyilvánvalóbb jel, amely biztosan soha nem zavarja a sampinyonat a shiitake-nal, az első csak a jól rottált földön való növekedés. Ráadásul a tavaszi gomba nem a gomba.

Shiitake főzési szabályok

Csak a finom, puha húsú sapkák alkalmasak az élelmiszerre. A gomba lábai nem igényelnek merev szálszerkezetük miatt. Az ázsiaiok nem fogadják el az európaiak módszereit a gomba előkészítéséhez. Az ázsiaiok nem szárítják az európaiakhoz hasonló gombákat, hanem azonnal használják őket kulináris célokra. Valóban, ezek között van egy felfogás, hogy a szárítás után elfelejthetjük a fűszeres ízüket. A gombák a különböző levesek és mártások főzésére szolgálnak, étvágygerjesztő hússal vagy halakkal szolgálják fel. A gomba külön finomságként szolgálható fel. A termikusan kezeletlen gombák szeretik a válogatott ínyencek különleges ízét.

Tápérték

A császár gombájában a kilokalóriák száma körülbelül 34.

A nyers termék a következőket tartalmazza:

• Szénhidrát - 6,8 gramm.
• Fehérje - 2,2 gramm.
• Kövér - 0,5 gramm.

Mi a gomba előnye?

A shiitake egyedülálló ízét 1000 évvel ezelőtt fedezték fel. És már a 14. század óta kezdte, hogy a kínai gyógyítók gyógyászati ​​pelyhekként használják.

A 20. század végét a cellulóz alapos tanulmányozása jellemezte, amely nemcsak hasznos, hanem terápiás hatását is bizonyította.

A gombák gyógyító tulajdonságai a fontos elemek tartalmának köszönhetően:

• A B. csoportba tartozó összes vitamin, C és D vitamin
• Ásványok Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn és Se.
• Nagy aktivitású tumorellenes poliszacharid-lentinán.
• Lignán hormon.
• Glutamikus és egyéb savak.
• Koenzimek.

Mint látható, az ilyen különösen gazdag kémiai összetétel jelentős hatást gyakorol az emberi testre, különösen, ha:

• A szívizom különböző problémái (ischaemiás szívbetegség, ateroszklerózis és sok más).
• Túlzott vércukorszint.
• Magas koleszterinszint.
• Problémák a gyomor-bélrendszerben.
• Az endokrin rendszer betegségei.
• Krónikus fáradtság.
• Sclerosis.
• Bőrproblémák
• A vírusok jelenléte a szervezetben.
• Bakteriológiai betegségek.
• Candidiasis.
• Rákbetegségek
• Beteg máj.
• A test gyenge védelmi funkciója.
• Lassú hatás.
• Urológiai betegségek.

A táplálkozási szakemberek sikeresen alkalmazzák ezt a gombafajtát saját célra. A rákellenes gyógyszerek mellékhatásai csökkenthetők a shiitake micéliumon alapuló kivonatok alkalmazásával. A kínai orvostudomány szerint az ember hosszú élettartamát képes meghosszabbítani. A gombákat különböző étrend-kiegészítőkben is használják.

Regeneratív tulajdonságainak köszönhetően a császári gomba sikeresen belépett a kozmetikába. Az alapokon nyugvó alapok tökéletesen megbirkózhatnak számos bőrproblémával (zsír, pigment foltok és mások). A márkás kozmetikumok híres gyártói nem használják ki a császári gomba kapucnivalját. A keleti államok nem szüntetik meg a fiatalok titkát.

Ki ellenjavallt?

A gombás bioaktivitás nagy mértéke bizonyos körülmények között tiltja felhasználását:

• Az emberek túlérzékenyek a testben.
• Légutak betegsége.
• Terhesség és szoptatás.
• Gyermekkor.

Otthon növekvő shiitake

Most a gomba aktívan terjed világszerte. A 20. század közepéig a shiitake-gomba tenyésztették a rothadó fa vágásainak gyümölcstestekkel való dörzsölését. A múlt század közepe óta az emberiség megértette a megfelelő művelésmódját. A XXI. Század kezdetét már évente 800 ezer tonna shiitake-termelés jellemezte.

Az étkezési Lentinula napfényben vagy egyszerű fűrészporban naplózható. A tölgyfa tölgyfa tenyésztésénél megtartja az összes alapvető tulajdonságát, ami vad. A második módszer, bár több, növeli a gomba ízének és ízének erősségét, de a gyógyító tulajdonságainak kárára hat.

A shiitake-nek a természetes tartományhoz való elengedése lehetővé teszi, hogy otthon tegye őket. Így néhány fontos feltétel betartása és a természeti környezet támogatása biztosítja a sikeres tenyésztésüket. Májustól októberig kiválóan gyümölcsöző ezek a gombák. De a shiitake-tenyésztés nem a legegyszerűbb folyamat.

Lehet-e tenyészteni egy kultúrát egy csonkot?
A gomba termesztése fa struktúra nélkül lehetetlen. Jó illeszkedés egy törzs vagy egy egyszerű, 50 cm-es hosszúságra vágó fa fatönk, de a vágás nem szükséges csak a termesztés céljából a dacha-ban. Nagyon fontos, hogy korai tavasszal építsük fel az ép fa szerkezetét. Tömegtől és mohától mentesnek kell lennie.

A micélium fektetésének pillanatát a fát nedvességgel és fertőtlenítéssel kell kitölteni. Mindez egy órán át vízben forralva érhető el. Befejezése után a centiméteres lyukakat 7 cm-es mélységig kell vágni, a shiitake-micéliumot ezekbe a lyukakba, nedves pamutvillával lefedve. A fa nedvességtartalma nem lehet kevesebb, mint 15%, és nem lehet nagyobb, mint 70%. A műanyag zacskó tökéletes a fa nedvességének esetleges elvesztéséhez.

Ne feledkezzünk meg arról, hogy betartják a hőmérsékleti rendszert. Ez a gombák sikeres termesztésének legfontosabb feltétele. A japán gombák optimális hőmérséklete a nap folyamán 16 fok, éjszaka 10 fok.

A szalma és a fűrészpor kultúrára alkalmas?
Ha a fa nem az Ön opciója, akkor megpróbálhatja a leggyakoribb fűrészporot vagy szalmát. Ahogy az előző módszerhez hasonlóan, forró anyagokra is szükség van. A malátából készült korpa vagy liszt hozzáadása növeli a gombák termékenységét. A már elkészült palántáknak egy műanyag zacskót kell fedezniük, amely akár 20 fokos hőmérsékletet biztosít. A csírázó micélium látható jelei után a hőmérséklet a nap folyamán 15 fokra csökkenthető, éjszaka pedig akár 10 fok.

Ha a fa művelési módszere konténereket használ, akkor szalmával nem szükséges. A párolt szalmát több rétegű zsákba helyezik, amely között a micéliumot helyezik el. Egy ilyen zsákban lyukakat kell vágni, amelyeken keresztül a gombák növekedni fognak. A jó terméshez a kívánt hőmérséklet gondos ellenőrzése szükséges.

http://howtogetrid.ru/shiitake-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Shiitake - megjelenés, összetétel, haszon és kár, a gomba termesztése + 72 kép

Shiitake (lat. Lentinula edodes) egy nem golyógomba család, amely alkalmas az evésre. Ez a csoda a Közel-Nagy-Britannia (Japán) üzleteinkbe érkezett.

Ez a gomba a következő nevekből is ismert: kínai gomba, japán erdei gomba, császári gomba, lentinula ehető.

A neve gesztenyén növekvő gomba. Tehát ez a csodálatos gomba a rothadt tuskókon vagy a fák törzsén nő. Kína a shiitake gombák szülőhelye, de Japánban is megtalálható.

Értékes kémiai összetétele miatt a kínai orvoslásban gyakran használják a japán erdei gombát. A japán császárok határozottan hitték, hogy energiát adnak, fiatalodnak és megtartják az immunitást.

A császári gomba megjelenése

Kalap: félgömb alakú, amely 15-20 cm átmérőjű, a kalap bőre finom, sima, numerikus fehér pelyhek (mérlegek), a fény színe, a kávé sötétbarna.

Felnőtteknél a sapkát repedések borítják, szélét befelé hajlik és vékonyabb. Egy érett gomba súlya körülbelül 100 g.

A gombák alatti lemezek numerikusak, tisztaak, vékonyak. A sérült lemezek hamarosan elsötétülnek.

A gomba egyenes, szálas lábú. Méretei 4-15 cm, átmérőjük 2 cm. A színtartomány bézs és krémtől barnaig terjed.

A hús fehér vagy krémes, vastag, jellegzetes gomba illatú és ízű. Ha a folt alatt sötét foltok jelennek meg, ez jelzi az öregedést és az értékes anyagok elvesztését.

A kupak alján a fényes, ovális alakú spórák vannak.

Javasoljuk, hogy tekintse meg az alábbi shiitake gomba fotóját.

A shiitake kémiai összetétele, előnyei és kárai

Sok évszázaddal ezelőtt az emberiség ismerte a lentinula ehető csodálatos ízét, és 14-15 evőkanál. A kínai gyógyítók az orvosi gyakorlatba mutatták be, mivel számos betegséget kezelt.

Terápiás tulajdonságai az ilyen értékes és hasznos anyagok jelenlétének köszönhetőek:

• Askorbinsav (C-vitamin), ergokalciferol (D) és az egész B. csoport.
• Makro- és mikrotápanyagok (Se, Fe, P, Ca, Mn, Mg, Na, K, stb.).
• Ubiquinon.
• A daganatellenes poliszacharid lentinan.
• Aszparaginsav, arginin.

Ilyen gazdag és gyógyító összetétel olyan gyakori betegségek kezelésére, mint:

• A szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, trombózis, koszorúér-betegség (koszorúér-betegség), ateroszklerózis).
• A diabetes mellitus.
• Alacsony immunitás.
• Magas koleszterinszint.
• SHKT betegség.
• Vírusos és bakteriális betegségek.
• A prosztatagyulladás.
• Különböző természetű tumorok.

A táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak a császári gomba számára a súly csökkentésére. A kínai gyógyítók azt állították, hogy a shiitake folytatja az életet és megújítja a testet.

A kozmetikában ez a gomba regeneráló tulajdonságai miatt használatos. Segít a bőrproblémákban, a pattanásokban és a pattanásokban, megszünteti a ragyogást, harcol és csökkenti a ráncokat.

A Rising Sun földjében az étkezési lentinulu a fiatalok elixírének nevezik a fiatalító tulajdonságai miatt.

A pozitív tulajdonságok mellett számos ellenjavallattal rendelkezik. A nagy mennyiségű hatóanyag miatt a shiitake nem ajánlott:

• Gyermekek 7 éves korig.
• Nők a szoptatás ideje alatt és terhes.
• Asztmások és allergiák.

Gomba termesztés

Ma a kínai gombát világszerte termesztik. A 20. században megtanulták, hogyan kell művelni ezt a gomba, és ezt megelőzően a rothadt csonkok vágását pulpával, gyümölcs testtel dörzsölték.

A pincékben a gesztenye, tölgyfa, tuskók, napfény (természetes módszer) és faforgács (fűrészpor) termesztése helyesnek tekinthető.

A természetes módszer megőrzi a vadon termő gombákban megtalálható összes hatóanyagot, és ha a forgácsban termesztik, az íze minősége nő, de a gomba előnyös tulajdonságainak kárára.

A shiitake zárt környezetben könnyedén nő, legyen az egy ház vagy egy nyári ház, ennek oka az, hogy a környezetvédelmi feltételek iránti tiszteletlenségük.

Shiitake otthoni gyógyszere

Néhány hasznos és leginkább egyszerű receptet kapunk, és a shiitake gomba alapján.

Az immunrendszer erősítése és a szexuális jellegű problémák hiánya, a krónikus fáradtság megszüntetése, 1 gp. étkezés előtt 3 naponta egy hónapig.

Alkohol tinktúra a gomba segíti a rosszindulatú daganatok megelőzését. A gyógyszer előkészítéséhez 60 g shiitake port kell felhelyezni egy üvegbe, és 0,8 l 40% alkoholt vagy vodkát öntenie, eltömíteni és hűvös helyen ragaszkodni egy hónapig. Használja az első receptet is.

A megnövekedett nyomás és a gyakori vírusos megbetegedések esetén a következő gyógyszerekre van szükség: meleg olívaolaj és 10 g shiitake por keveréke, öntsük szorosan zárt üvegedényekbe és áztassuk a hidegben körülbelül egy hónapig. Az alkalmazás módja a következő: 1 teáskanál. reggel és este.

http://zelenyjmir.ru/shiitaki/

A shiitake gombák gyógyászati ​​tulajdonságai és leírása (+23 fotó)

Shiitake vagy Lentinula edodes fás gombák, ahogy a lombhullató fákon nőnek. A shiitake gombák eredetileg Ázsiából származó finomságok, ahol a legszebb és leghasznosabbnak tartják őket. A keleti gyógyítók évszázadok óta használják ezt a terméket különböző betegségek kezelésére, és manapság a kutatók tudományos bizonyítékokat találtak a shiitake rákellenes tulajdonságairól.

A fajta jellemzői

Shiitake, vagy lentinula, a nem boróka család ehető gombája. A neve két japán szóból származik: "shi" - törpe gesztenye és "take" - gomba. Vagyis gesztenyefán növekvő gomba. A jövőre nézve azonban azt mondjuk, hogy ez a finomság nemcsak a gesztenyein, hanem csak a keleti területen nő. Shiitake európaiak is ismert kínai vagy császári gomba.

Megjelenés, morfológia és fotó

A Shiitaki-t csak a leírás alapján nehéz felismerni, ezért a kezdetektől azt javasoljuk, hogy nézd meg a gomba fotóját. Általában a shiitake kicsi. A kupak átmérője 3-15 cm. Fiatal példányokban sötétbarna, domború, félgömb alakú, repedések és tömítések. Minél idősebb a lentinula, a laposabb és könnyebb, amit ő.

A shiitake a lamelláris csoporthoz tartozik: a sapka alatt fehér sima vagy fogazott (régebbi képviselők) lemezek láthatók, amelyek sérülés után barna színűek. Fiatal gombákban a lemezeket védőmembránnal zárják. A lencse lábai vöröses-barnaek, 4 cm átmérőjűek.

A terjesztési hely

A shiitake olyan területeken nő, ahol fát, főként csonkot és törzseket használnak. Mind az együttesek, mind pedig egyedül, tavasszól őszig, általában az esős időszak alatt jelennek meg.

A lencsék természetes tartománya Japán és Kína vadon élő erdők. Itt látható a gesztenye, juhar, tölgy, ébenfa törzsén. Délkelet-Ázsiában a lombhullató fákból származó halott fa nő, leggyakrabban élesen hegyes castanopsison. A lencsék az Orosz Föderáció Primorsky Krai-jában találhatók, itt megtalálhatók a mongol tölgyek és az Amur hárs fája.

étkezési

Shiitake egy ehető gomba. Gasztronómiai tulajdonságaiban meghaladja a sampinyonval és az osztriga gombával, de rosszabb, mint a sültgomba gomba, bár Keleten az egyik legízesebb. Ezt a japán finomságot külön tálként készítik, és a mártások, levesek, saláták és italok ízesítésére is használják.

A főzés során a kalapjukat jobban értékelik, mivel a lábak szorosabbak és szálasabbak. A keleti séfek aprított shiitake-et adnak a hús- és zöldségételekhez, hogy megkapják a pikáns és különleges ízeket.

Shiitake szárított gomba

A Lentinula fűszeres ízű és gomba illatú, finom retekkel. Ennek a finomságnak a sajátossága, hogy még nyersen is elfogyasztható. Főtt, sült vagy párolt shiitake elveszít egy különleges ízt, és jobban hasonlít az európai gombákra.

Gyűjtési szabályok és helyek

A természetben a shiitake-t három évszakra lehet gyűjteni, tavasztól késő őszig. A legnagyobb hozamok meleg eső után jönnek. Egyetlen gombát vagy nagy micéliumot kell keresni régi csonkokra vagy halott fára. Ezen kívül a lencse a fűrészporon is növekedhet.

A legjobb, ha idő van a szüret előtt, mielőtt a sapkák szélei teljesen nyitva lennének. Ebben a fejlődési szakaszban a lencse a legfinomabb és a legbonyolultabb. Nem vágnak, és nem húzódnak ki az aljzatból, és nem csavarnak. Ehhez egyszerűen forgassa a gomba a tengelye körül. Körülbelül 2 héttel a betakarítás után egy második hullámhullám kezdődik ugyanazon a helyen.

Különbség a hamis, nem fogyasztható gombáktól

Amikor a vadon termő gombaról van szó, a legnagyobb veszély nem a hiba, és nem a kosárba helyezés, hanem a mérgező társa ehető finomságának helyett. De ez nem félhet, ha a "csendes vadászat" célja a shiitake. Ez a monotípusos gombafajok közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy nincs hamis, nem fogyasztható vagy mérgező "rokonai".

A tapasztalt gombafelszedők összekeverhetik a shiitake-t bizonyos típusú sampinyonval, például a rétes gombával. De a császári gombatól eltérően nem a fán, hanem legelőkön, szélein, réteken és más nyílt területeken nőnek fel. Eközben, mivel mindkettő és más gombák ehetőek közé tartoznak, az ilyen hasonlóság nem jelent veszélyt a gombafelszerelő egészségére.

A gombafelszedők több kérdését az erdő ajándékai okozzák, amelyek kifelé, bár nagyon hasonlítanak a shiitake-hez, sötét foltok vannak az alján. Sokan úgy vélik, hogy az étkezési lentinula mérgező társaik, de a valóságban ez a legelterjedtebb császári gomba, csak a régi. Ez nem mérgező, de az ilyen termék nem lesz előnyös, mivel táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai sokkal rosszabbak, mint a

A shiitake hasznos tulajdonságai és a használat korlátozásai

Shiitake - egy igazi vitamin, ásványi anyag és más hasznos összetevő, amely elősegíti az egészséget. Ezért a császári finomságot nemcsak a főzésben, hanem az alternatív gyógyászatban is széles körben használják.

Tápérték

A lentinulát magas tápérték jellemzi, és számos előnyös tulajdonságát kizárólag a gazdag kémiai összetétel határozza meg.

A shiitake jól kielégíti az éhséget és biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát. 100 g friss termék kb. 30 kcal, ugyanaz a főtt csemege körülbelül 40 kcal, és szárított - 300 kcal. Kiváló forrása a fehérjéknek (közel 10 g / 100 g száraz termék), esszenciális aminosavak az emberek számára, valamint számos vitamin, mikro- és makroelem.

A császári csemege segítségével biztos lehet abban, hogy a szervezet számos hasznos anyagot kap, mint például:

• B-vitaminok;
• D-vitamin;
• cink;
• kálium;
• kalciumot;
• vasat;
• magnézium;
• mangán;
• foszfor;
• nátrium;
• kitin és mások.

Mindegyik nélkülözhetetlen az emberi test megfelelő működéséhez.

A shiitake gyógyító tulajdonságai

A shiitake gyógyító tulajdonságai az ókori Kínában voltak ismertek. A régi időkben a császárok gomba főzetet használtak, hisz abban, hogy ez az eszköz segít megőrizni a fiatalokat és megakadályozza a betegségeket. A Lentinulust már régóta Japánban értékelték, ahol az élet elixírének nevezték, és a ginseng mellett tiszteletben tartották. Napjainkban a shiitake kivonatot hatóanyagként használják az öregedésgátló kozmetikumokban. By the way, azt mondják, a titok a gyönyörű bőr a japán gésák pontosan a lentinule.

A shiitake rendszeres használatával számos előnye van a testnek:

• javítsa az általános jólétet;
• fokozza az idegrendszert;
• hideget kezelnek;
• tisztítsa meg a vért;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• normalizálja a vércukorszintet;
• kedvező hatással van az emésztőrendszer munkájára;
• növelje a stresszállóságot;
• méregteleníti a testet;
• vegye le a hőt;
• növelje a férfi hatását.

A shiitake hasznos tulajdonságai

A Lentinula-alapú élelmiszerek és gyógyszerek hasznosak, ha:

• magas koleszterinszint;
• csökkent immunitás által okozott betegségek;
• diabétesz;
• vírusos betegségek (herpesz, influenza, himlő, polio, hepatitis, HIV);
• bakteriális betegségek (bronchitis, tuberculosis, coccal flora);
• szívbetegségek (ateroszklerózis, koszorúér-betegség, magas vérnyomás, trombózis);
• candidiasis;
• szemészeti rendellenességek;
• bizonyos ráktípusok;
• az emésztőrendszer peptikus fekélybetegsége;
• köszvény;
• székrekedés;
• májbetegség;
• felső légúti betegségek;
• elhízás.

A rosszindulatú daganatok megelőzésére az alkoholos infúziót kell szedni. A gyógyszert 60 g gombaporból és 800 ml vodkából készítik. A keverék hűvös helyen 30 napig ragaszkodik. Használjon 1 teáskanál minden étkezés előtt egy hónapig, majd szünetet.

A legtöbb más betegség esetében a szárított gombapor használata javasolt. A természetes orvostudomány napi adagja - 6-16 g. A por nyersen vagy leveshez adható, vagy abból a főzetből. Az immunrendszer erősítése és a tónus növelése érdekében is hasznos a gombapor inni: 1 teáskanál. naponta háromszor étkezés előtt, a tanfolyam 1 hónap.

Kozmetikai célokra használja a gombát. 2 rész víz és 1 darab zúzott gomba ragaszkodik egy sötét helyen egy héttől 10 napig. Ez az eszköz hasznos a napi problémás és elhalványuló bőr törléséhez.

Az óriási előnyök ellenére a shiitake ellenjavallt. Így a császári finomságot nem szabad 7 év alatti gyermekek, asztmás betegek, allergiára hajlamos emberek, valamint a szoptatás alatt álló terhes nők és nők.

Otthon növekvő shiitake

A természetben a lencsék a tuskókon és a naplókon nőnek, de az emberek megtanulták őket fűrészporon termeszteni. Otthon a csemege a micéliummal fertőzött szubsztrát blokkokon csírázódik. Az ily módon termesztett gombák nagy ízűek, jóllehet természetes tulajdonságaiknál ​​alacsonyabbak a gyógyászati ​​tulajdonságok.

A Lentinulu-t általában tölgy, juhar vagy bükk fűrészporon termesztik. Néha nyár, éger, nyír, nyár, fűzfa használatos erre a célra. A tűlevelű szubsztrát azonban kategorikusan nem alkalmas, mivel a gyanták jelenléte gátolja a micélium kialakulását.

Műtrágyaként, gyorsuló növekedésként használhatja a gabonaféléket és a korpa gabonaféléket (árpa, búza, köles, rizs), hüvelyes lisztet, a sör és a nitrogénnel és szénhidrátokkal telített egyéb összetevőket. A talaj savasságának optimális szintjének megteremtése érdekében krétát vagy gipszet adunk a hordozóhoz.

Először is, az aljzat jó légáteresztő anyagú zsákokba csomagolva (például agrofibre). A nap folyamán 60 fokos, majd további 3 napig tart 50 ° C hőmérsékleten.

Ezután micéliumot adunk a szubsztrátumhoz (20 g micélium 2 kg szubsztrátonként), műanyag zsákokba helyezzük és üvegházban tartjuk 2 hétig. A vetőmag csírázásának felgyorsítása érdekében időről időre vízzel kell permetezni a talajt, ezáltal az eső utánzata. Hamarosan az első gomba észrevehető lesz a zsákban.

Receptek és főzési funkciók

Ha a keleti kulináris szakemberek főként friss gombákból készülnek, akkor Európában gyakran szárított lencseit használnak. A japán és a kínai ínyencek azt mondják, hogy a szárítás után a shiitake elveszíti egyedülálló ízét és aromáját, ezért gyakrabban részesítik előnyben a nem hőkezelt termékeket.

Ezzel ellentétben az európaiak választanak egy olyan opciót, amely nem rendelkezik különleges szaggal és ízzel. Mindazonáltal mindenkinek joga van választani, hogy melyik gombát eszik - friss vagy hőkezelés után.

Sült shiitake paprikával

Ez az étel nagyon könnyű főzni. Szükséges összetevők:

• 250 g friss gomba;
• 2 paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csomó kapor.

Sült shiitake

Távolítsuk el a magokat a borsról, mossuk ki a zöldségeket és vágjuk szalagokra. Csiszolja a fokhagymát és a kaporot. Húzza meg a gombát, vágja le a kupakot szeletekre. Tegyünk paprikát és gomba egy forró olajjal. Folyamatosan keveredve, hogy készen álljon. Add fokhagyma, kapor és fűszerek, majd főzzük még 1 perc.

Shiitake leves

• 150 gramm friss shiitake;
• 1 hagymát;
• 50 g vaj;
• 45 ml olívaolajat;
• 15 g liszt;
• 200 ml tej;
• 300 ml vizet;
• só, bors;
• zöldek;
• citromlé

Gomba leves

A levest friss és előszárított gombákból is lehet főzni. Ha a második opciót választja, akkor a főzés előtt 5 percig hideg vízzel kell feltölteni. Forraljuk a gombát 40 percig, majd hűtjük. Hagyma apró kockákra vágva, növényi olajban megsütjük. Keverjük össze gombával és további 5 percig sütjük.

Keverjük hozzá a vajat, a fűszereket és a lisztet, és homogén tömegre tesszük. Öntsük vízbe és főzzük kb. 10 percig, majd adjunk hozzá egy vékony tejáramot és forraljuk fel. Pároljuk 3 percig. Hagyjuk enyhén lehűlni az edényt, keverjük össze egy keverőben. Zöldségekkel tálaljuk, kis mennyiségű citromlé öntözésével.

FELHASZNÁLÓ KÉRDÉSEK

Hippokratész egyszer azt mondta: "Tedd az ételeddel gyógyszert, és gyógyítsd az ételt." A japán ízletes shiitake gomba a legjobban illeszkedik ehhez a szabályhoz. Végtére is, nem csak ízletes ételek, hanem hatékony eszköz, amely javíthatja a jólétet és az egészséget.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-gribov-shiitake.html

Shiitake gomba - leírás és fotó

Shiitake a Lentinula nemzetség családjának ehető gombája. Ezt is nevezik lentinula ehető, shiitake és japán erdei gomba. A "shiitake" szó a japán fa "shia" nevéből származik, a "take" pedig a "gomba".

A gomba latin neve Lentinula edodes.

Ezeknek a gombáknak a hazája Japán és Kína, de az egész világon aktívan termesztik őket. Nemcsak terápiás célokra, hanem főzéshez is használhatók. A keleti konyhában rengeteg recept található a különböző mártások, levesek és még a shiitake gombákból is.

Shiitake leírása

A shiitake kupak átmérője 5-20 centiméter. A sapka lamellás, sötétbarna színű, de idővel kigyullad és könnyebbé válik. A sapka alakja esernyő alakú, érett állapotban lapos lesz. A motorháztetőn van egy sűrűség és repedés minta. A motorháztető alatt van platina fényesebb szín.

Láb gomba rostos. Fiatal mintákban van egy membrán, amely védi a kupaklemezeket. Amikor a spóra érett, a membrán megszakad, és a bordán marad a szegély.

Shiitake élőhely

Ezek a gombák meglehetősen sok a Távol-Kelet országaiban. Kínában, Karsban és Japánban nőnek. A fák törzsére és csonkjára telepednek. Találkozzon egyedül. Általában a shiitake az eső után tavasszal és ősszel jelenik meg.

Shiitake termesztése

Nem is olyan régen, Japánból származó finomságok kezdtek megjelenni üzleteink polcain, a szokatlan névvel "shiitake". A Távol-Keleten ezek a leggazdagabb és egészségesebb gombák. A világ többi részén ezek a gombák is nagyon népszerűek, termesztési mennyiségük meghaladja az osztriga gombát és a sampinyonyt is.

Oroszországban számos mezőgazdaság található a moszkvai régióban, Saratovban és Voronezhben, amelyek a shiitake-t szállítják a piacra. Ezeket a gombákat nem csak speciálisan felszerelt gazdaságokban, hanem otthon is lehet termeszteni.

Kínában és Japánban a shiitake-t általában fás rönköken termesztik. A gazdaságok körülményei között fűrészporon és más ömlesztett növényi anyagokon tenyésztik őket. A mesterséges körülmények között történő termesztés gyorsabb, mint a természet növekedése, ráadásul a termés általában egész évben.

A shiitake gyógyító tulajdonságai

Ősi idők óta úgy vélték, hogy ezeknek a gombáknak a rendszeres használatával az egészségi állapot javul, és az idegrendszer normális állapotba kerül. A shiitake számos aminosavat tartalmaz.

Japánban és Kínában a shiitake-et a ginseng mellett értékelik. A japánok úgy vélik, hogy a shiitake fokozza az "életfontosságú energiát", gyógyítja a megfázást, enyhíti az éhséget, megtisztítja a vér és javítja a vérkeringést.

A gyógyászatban használt egyéb gombák közül a shiitake a leggyakrabban vizsgált gomba. 1969-ben Dr. Ikekaw a gyógyászati ​​tulajdonságait vizsgálta. A gyógyszert szarkóma elleni egerekben alkalmazták, és magas eredményt mutatott. A shiitake-gombák levinint válthatnak ki, ami elősegíti a perforin képződését, és gátolja a rákos sejteket. 35 év elteltével a test természetes perforinja csökken. Napjainkban a lentinan immunkontrollként regisztrált.

Ezek a gombák víz- és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak: tiamin, biotin, riboflavin, niacin. A shiitake-ban nagy mennyiségű D-vitamin van, ami nem zöldségben van. Ez a vitamin több a gombákban, mint a tőkehalban. Ráadásul gazdag mikroelemekben: kálium, nátrium, magnézium, kalcium, cink, foszfor, szelén, vas és hasonlók. Még a Q10 koenzimet is tartalmazzák. Ez nem teljes listája a shiitake gombákban lévő hasznos anyagoknak.

A gombák hőkezelése során a vitaminok egy része csökken, de szárításkor gyakorlatilag nem változik. A tudósok kimutatták, hogy a shiitake rendszeres használatával a vér koleszterinszintje csökken, és a vérrögök, a stroke és a szívinfarktus kockázata megakadályozható. Keleten ezen gombák segítségével a cukorbetegség kezelése, az idegrendszer erősödése, a toxinok és salakok eltávolítása a testből.

A shiitake-et a hepatitis, a légúti megbetegedések, az idegpatológiák, a bőrproblémák és az onkológia komplex terápiájában alkalmazzák. Ezen túlmenően ezek a gombák javítják az emésztőrendszert, és aktívan lebontják a zsírokat, így a testsúly csökkentésére használják.

A shiitake gombák kulináris értéke

Sok szerző megjegyzi, hogy a shiitake az osztriga gomba és a sampinyonval szemben ízléses, de kevésbé ízletes, mint a vargánya gomba.

De a japánok a shiitake-t az első hely közé tartozzák a többi gomba között. Különösen nagyra értékelik a friss shiitake vagy a porlevest. Az európaiak néha nem kedvelik e gombák enyhén éles ízét, de az emberek, akik hozzászoktak a shiitake-hoz, nagyon szeretik.

A friss shiitake kellemes gomba aromával rendelkezik, miközben egy kis reteket ad. Ha a gombákat 60 fokos hőmérsékleten szárítják, akkor még jobban szagolnak. A shiitake frissen fogyasztható, előmelegítés nélkül. Amikor ezeket a gombákat sütjük vagy forraljuk, nem olyan élesek. A shiitake lábak sokkal kevésbé ízletesek, mint a sapkák, továbbá rostosabbak.

Hasonló nézetek

Külsőleg a shiitake gomba összetéveszthető a rétes csiperkegomba vagy borssal, vagy a közös sampinyonval. Ez a hasonlóság nem veszélyes, mert a Meadow Champignon egy ízletes és egészséges gomba. Az ízlés szerint a 2. kategóriába tartozik. Ezek a gombák pácolt, sült és főtt.

A közönséges sampinyonka kupakjának átmérője 8 és 15 centiméter között van. Először is, a kupak alakja gömbölyű, egy hajlított él és zárt lemezek, majd konvex-kinyúlik. A sapka felülete selymes, száraz, felnőttkorban a barna kis mérlegek figyelhetők meg. A sapka színe fehér, és idővel barnássá válik. A vágásnál a hús kicsit rózsaszínre változik. A láb hossza 3-10 cm, vastagsága 1-2 cm. A szár lapos, hengeres, szálas, szilárd, a kúp vagy a bázis felé nyúlhat. Színes lábak barnásak. A lábon széles vékony gyűrű található.

Gyümölcsös rétgomba májustól szeptemberig. A humuszban gazdag talajokon nyílt tájakon nőnek. Különösen számtalan eső után. A legelőkön, réteken és erdei szélein rétes sampinyonval találhatók.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/shiitake/

A természet gyógyító tulajdonságait adják - a shiitake gomba jó egészségnek örvend!

Ma a szupermarket polcain egyre gyakrabban talál egy ilyen szokatlan terméket, mint a shiitake gomba. Különösen imádják a keleti országok csodáját. Japánban és Kínában hozzáadódik majdnem minden ételhez. Európában a gombák ízét különlegesnek tekintik. Valóban némileg szokatlan, de érdemes „kipróbálni” egy könnyű keserűséget és élességet, ahogy beleszeretsz ehhez a fűszerezéshez vagy termékhez - ahogy akarod. A shiitake-kezelések és a népi gyógyítók tekintetében úgy véljük, hogy ez a fiatalok egészségének elixírje.

A Shiitake gomba a közelmúltban nagyon népszerűvé vált

Shiitake fa gomba - mi ez?

A felkelő nap földjén a shiitake gomba már régóta ismert. Az első említés korunk kezdetén jelent meg. Ezután ez az egyedülálló termék a kínai és japán uralkodók étrendjének szerves részét képezte. A shiitake-ételeket a császárok kiváltságának tekintették, és a puszta halandók számára nem voltak hozzáférhetőek. Napjainkban az ehető kíváncsiságot számos országban termesztik, köztük Oroszországban is.

Szóval mi a shiitake gomba? A Wikipedia a tengerentúli csodákat az étkezési és a táplálkozáshoz használt, halott fák maradványait használó ehető szappanos gombákra osztályozza. Ugyanakkor a test teljesen biztonságos az élő növények számára.

Shiitake gomba leírása

Hogy néz ki az edinula? Külsőleg a shiitake jelentéktelen. A konvex kupak 5–10 cm átmérőjű, sima és bársonyos felülettel párosul az életkorral. A szín is változik - a világos barnatől a fiatal gombákig a gazdag sötétig érett. A kupak hátoldalát sok vékony lemez borítja, amely fokozatosan nyitva van.

A shiitake lába sűrű, keskeny, nagyon szálas és alig fogyasztható, 5–20 cm magas, az étkezési lencse maximális súlya 100–120 gramm lehet.

Shiitake gombák nagyon szépek. Ez azonban nem akadályozza meg a lédús és húsos pépet. Ezt fogyasztják és gyógyszerek és étrend-kiegészítők előállítására használják. Enyhén keserű, de kellemes ízű és fényes, étvágygerjesztő íze ad egy kis tapintást.

Hol nőnek a shiitake gombák?

Hol nőnek a csodálatos gombák? Lentinula ehető - hagyományos délkelet-ázsiai lakos. A kedvenc élőhely a lombhullató erdők Kínában, Koreában és Japánban. A Saprofit jól érzi magát a tölgy, gesztenye, castanopsis, bükkfa.

Ez érdekes. Kínai gombák nőnek Oroszországban is. A vadonban Primorsky Krai déli részén találhatók, ahol az Amur és a mongol tölgy leesett törzsét választották.

A shiitake ipari méretben való termesztéséhez általában fűrészpor keményfa. Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen bővítse a termőterületet. A szaprofit nagyon gyorsan növekszik - 5–7 napig tart a miniatűr sapka megjelenése a teljes érettségig.

A lentilula összetétele ehető

A gombák mindig a természet csodája. Végül is, a tudósok még mindig nem tudják, melyik osztályba tartoznak: növények vagy állatok. Az ókorban sok olyan legenda volt, amely az élő gyerekeket az istenek gyermekeivel azonosította. És nemcsak táplálkozási értékükre és ízükre, hanem a kifejezett előnyös tulajdonságokra is imádták a gombákat.

Kínában például az ehető gombákat régóta az állami rangra emelték. Ezek alapján rengeteg gyógyszert és gyógyszert készítettek különböző betegségekből.

A 20. század végén végzett tudományos kutatások bizonyították, hogy a gombák, különösen a shiitake, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkeznek. Az orvostudomány szempontjából összetételük kivételes.

A lentinula fő összetevői ehetőek:

• a B csoportba tartozó vitaminok, tokoferol, folsav és aszkorbinsav, D-vitamin;
• lentinan;
• kitozán;
• mikro- és makrotápanyagok;
• nyomelemek;
• aminosavak egy csoportja;
• ingadozó.

Az egyedülálló kémiai összetétel miatt a shiitake használata kifejezett gyógyító hatást fejt ki az egész testre, és segít gyorsan javítani jólétét.

A shiitake előnyei és kárai

Melyek a shiitake gombák előnyei? Azonnal meg kell jegyezni, hogy csak a természetes körülmények között termesztett, természetes körülmények között termesztett gomba gyógyító tulajdonságai vannak. A beltéri fűrészporon termesztett mindennek nincs terápiás értéke.

A shiitake gombákat széles körben alkalmazzák különböző kóros állapotok kezelésére: ateroszklerózis, cukorbetegség, szívizom koszorúér-betegség, gyomor-bélrendszeri betegségek, csökkent immunitás, vírusos és bakteriális fertőzések.

Ez érdekes. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a kínai gomba segít az elhízás legyőzésében és a súly fenntartásában. Használja a lentinula ehető és kozmetológiai előnyös tulajdonságait az akne és az életkorral kapcsolatos változások leküzdésére.

• onkológiában
• sclerosis multiplex;
• hepatitis B, C, D;
• jóindulatú daganatok;
• rehabilitáció kemoterápia, sugárzás, nehéz sebészeti beavatkozások után.

A természetes körülmények között növekvő gombák gyógyászati ​​tulajdonságai a fejlődés bármely szakaszában harcolhatnak az onkológiával.

Lehetetlen mérgezni a táplálékkal ellátott lencellel, az összes agrotechnikai intézkedés betartásával. A cellulózban levő kitin azonban gyengén gyomoros embereknél okozhat zavarokat a gyomor-bélrendszerben. Az anyag rosszul emészthető, ezért ajánlott a gombát enyhén enni.

A következő tényezők lehetnek ellenjavallatok a shiitake használatára:

• gyermek 3 éves korig;
• allergiák;
• problémák a légzőrendszerrel (bronchialis asztma);

A relatív korlátozások közé tartozik a terhesség és a szoptatás. Ha ebben az időben sürgősen szükség van gyógyszerekre vagy étrend-kiegészítőkre a shiitake alapján, először konzultáljon orvosával.

Lentinula rák ellen

A múlt század egyik legérzékenyebb felfedezése volt a táplálkozó nagy molekuláris poliszacharid lentinán felfedezése, amely stimulálja a nem specifikus immunitást. Az anyag hatását a makrofágok aktiválása és a daganatos rákos sejtek pusztulása, a súlyos gyulladásos folyamatok megszűnése jelenti.

A nagy mennyiségű immunstimuláns miatt a shiitake-t széles körben alkalmazzák a rák kezelésére és megelőzésére.

A gombák különösen hatékonyak a gyomor-bélrendszeri tumorok, a bőr, a hörgők és a tüdő ellen. A rákos betegek immunrendszerének fenntartása a kemoterápia során jelentősen megnöveli a túlélési arányt. Alkalmazzon shiitake-t és jóindulatú daganatok kezelésére.

Ez érdekes. Több mint 40 ezer papír került publikálásra az egyedülálló gomba. Ez nemcsak tudományos kutatás, hanem olyan egyének monográfiái is, akiket ez a csodálatos "elixír" meghódított.

Terápiás célra csak a cellulózkoncentrátumot használják, mivel az hasznosabb anyagokkal telítettebb, mint az alkohol kivonat vagy más, gyümölcsből készült testekből készült gyógyszerek.

Shiitake gomba alkalmazás

A nagy mennyiségű gyógyászati ​​és hasznos anyag jelenléte a szervezet számára azonosította a kínai gomba fő alkalmazási területeit. A gyógyászat egyik vezető helyét elfoglaló shiitake más területeken is alkalmazható: dietológia, kozmetológia és táplálkozás.

Lentinula főzés közben ehető

Lehetetlen elképzelni a hagyományos ázsiai konyhát ezen ízletes és egészséges termék nélkül. Ha kétségei vannak - ehető vagy nem shiitake, próbáld ki a gomba mint egy snack vagy egy független edény, és minden kérdés eltűnik.

Az ételben általában csak lágy és lédús kalapokat használnak. Kínában és Japánban a cellulóz a betakarítás után kerül értékesítésre vagy feldolgozásra, Európában a shiitake-t szárítják, majd áztatott és ízesített mártást és levest készítenek belőlük, a halakra és a húsra szolgáló ételként szolgálják fel.

Lehet-e enni nyers gomba? Az ínyencek sok ínyencje és ínyencje éppen ezt csinálja, azzal érvelve, hogy a nyers terméknek összehasonlíthatatlan íze és illata van.

Figyelmeztetés. Gyakran az orosz üzletek polcain megtalálható a pácolt shiitake, a gyártók gruzdem. Az ilyen gombák a dobozokban gyakorlatilag megfosztják minden hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságukat.

A shiitake kalória tartalma alacsony. 100 g nyers termék csak 34 kcal-t tartalmaz. Ugyanez a mennyiség gomba 2,3 g fehérjét, 0,5 g zsírt és 6,9 g szénhidrátot tartalmaz.

A tápanyagok és a biológiailag aktív anyagok megőrzése érdekében a gyümölcstesteket szárítják vagy fagyasztják. Forraláskor vagy sütésnél nem tartják a tűzön több mint 8-10 percig.

Shiitake gombakezelés

A Lentinula ehető egy hivatalosan elismert orvosi eszköz. Kínában és Japánban nemcsak segédanyagként, hanem fő terápiás szerként is használják.

A kezeléshez gyakran használnak növényi kivonatot, amely folyékony vagy száraz lehet. Az első esetben alkoholos vagy vizes kivonat a friss gyümölcstestekből, a második esetben poros por a szárított földpépből. Mindkét forma hígítást igényel. Egy száraz termék otthonában könnyen elkészíthető a motorháztető vagy az olaj tinktúra.

A gyógyszeriparban az ilyen nyersanyagokat gyógyszerek előállítására használják.

A lentinula ehető adagolási formái, kapszulái és tablettái a leggyakoribbak. Könnyen adagolhatók és kis mennyiségű vízzel szoríthatók.

Shiitake gombák: fogyasztói visszajelzések

Az internet bővítményei közül sokan találnak véleményt erről az egyedülálló termékről, és legtöbbjük pozitív. Szinte mindenki megjegyzi a shiitake kifejezett gyógyító tulajdonságait.

Különösen gyakran beszélnek a táplálékkiegészítők kiváló immunstimuláló hatásáról, a leginkább a hideg évszakban. Sok jó értékelés azoktól, akik a shiitake gombák segítségével sikerült lelassítani a daganat növekedését és jelentősen javították jólétüket.

Shiitake gomba kivonat készítmények - a legjobb gyógyszerek áttekintése

A shiitake-et tartalmazó kiegészítőket és gyógyszereket egyértelműen az utasításoknak megfelelően kell bevenni. Eszközök kombinálhatók más gyógyszerekkel, kivéve az aszpirint és az aconit tinktúrát. Ha jobban érzi magát, és a betegség tünetei eltűnnek, ne hagyja abba a gyógyszer szedését. Az ilyen súlyos patológiák, mint a rák vagy a sclerosis multiplex, nem bocsátanak meg ilyen hibákat.

Ma a következő termékek shiitake gomba kivonattal vannak a leginkább igényeltek:

• a 28 g FungusAmongUs szárított termékét;
• A természet útja a természet, a shiitake / maitake kapszula;
• a gyümölcsök testesített kivonata Solaray-tól, kapszulák;
• reishi + shiitake gomba kivonat + golyó griffek a Solgar-ból, kapszulák;
• "Gomba bölcsesség" a Mushroom Wisdom tablettákból.

Az összes felülvizsgált táplálékkiegészítő az igazi tölgy rönkökből termesztett friss gyümölcsből készült, a technológia betartásával.

Hol vásároljon shiitake-t?

A gyógyszertárban könnyen megvásárolható lentinula kiegészítők, az alapok megválasztása meglehetősen széles. Azonban nem mindig biztos lehet benne, hogy ártalmatlan, és az élelmiszer-adalékanyagok ára gyakran túl magas.

Hol vásárolhatunk igazán jó minőségű és biztonságos shiitake gomba? Lehet, hogy az olcsó és hatékony étrend-kiegészítőket kínáló legjobb piac az iHerb.

Tipp: Az online áruház hatalmas választékát kínálja megfizethető áron. Az oldalain részletesen megismerkedhet a választott jogorvoslat minden jellemzőjével és ajánlásaival

Shiitake gombák a FungusAmongUs-tól

Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a FungusAmongUs szerves shiitake gombáit, 1 oz (28 g). A szárított gyümölcsházi lencse természetesen nagy a kereslet, mivel az élelmiszer-adalékanyagok közel 80% -át ázsiai országokban értékesítik, ahol ez a fajta termék a legelőnyösebb.

A száraz gombáknak számos előnye van a frissekhez képest:

• jobb tárolás;
• fényes aromájú és ízű;
• száltartalma közel 50% -kal nő.

Az étrend-kiegészítő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a gyártót, amely garantálja a gomba termesztését természetes körülmények között a valódi fán, peszticidek használata nélkül.

Természet útja

Nézze meg közelebbről a Nature's Way étrend-kiegészítőjét, Shiitake-t, Maitake-et, 60 kapszulát. A természetes táplálékkiegészítő extra osztályának összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• zab gabona - 200 mg;
• Shiitake gomba kivonat (10% poliszacharidok) - 100 mg;
• Maitake gomba kivonat (30% poliszacharidok) - 100 mg.

Ezenkívül a keverék béta-glükánt tartalmaz - az egyik legfontosabb poliszacharid, amely pozitív hatást gyakorol az egészségre, és fokozza a többi összetevő hatását.

A gyümölcstestek természetes kivonata a zabpehely alapjába kerül.

A gyártó azt javasolja, hogy 1 kapszulát vegyen be naponta egyszer, lehetőleg reggel és étellel.

Szerves módon termesztett fermentált shiitake gomba a Solaray-től, 60 kapszula

Még egy kitűnő étrend-kiegészítő a természeti körülmények között termesztett gyümölcstestekből. 100% vegán termék töltőanyagok és további összetevők nélkül.

A kapszulánként 500 mg mennyiségben ehető lencse tömegének fermentált kivonatát tartalmazza. A tablettákat naponta kétszer vízzel kell bevenni.

Reishi, Shiitake és Curly Griffins kivonata Solgarból, 50 kapszula

Többkomponensű gyógyszer a jól ismert Solgar cégtől. Valószínűleg a rendelkezésre álló táplálékkiegészítők legnépszerűbb gyógyszere.

• Ganoderma lucidum kivonat (vörös Reishi) - 100 mg;
• Shiitake gomba kivonat - 100 mg;
• Maytaki gomba kivonat - 100 mg.

A táplálékkiegészítőt a márka 1947 óta gyártotta, és még mindig változatlan népszerűségnek örvend. Kiváló daganatellenes és antioxidáns hatású.

További információ a gyógyszerről itt található.

BAA "Gomba bölcsesség", szuper shiitake a Gomba Bölcsességből, 120 tabletta

A táplálkozási szempontból egyedülálló táplálékkiegészítő támogatja a máj egészségét és helyreállítja az immunrendszert.

• Lentinula edodes extrakciós keveréke (shiitake) - 1100 mg;
• Maitake TD frakció - 100 mg;
• aszkorbinsav - 80 mg (a napi adag 133% -a).

A 120 tablettát tartalmazó csomagot 30 napon belül el kell fogyasztani.

A shiitake gomba a természet valódi ajándéka, de óvatosan kell eljárni, mivel ellenjavallatok és ajánlott adagok vannak. Súlyos kórképek kialakulásával ajánlott először konzultálni orvosával.

http://priroda-znaet.ru/gribyi-shiitake/

shiitake

Shiitake - ehető gombák, amelyek a basidiomycetes osztályba tartoznak, az agaricomycetes osztálya, az agaric rendje, a ngnychnikovye család, a lentinula nemzetség.

Latin név: Lentinula edodes (Berk.) Pegler, 1976.

Szinonimák: shiitake, lentinula ehető, japán erdei gomba, császári gomba.

Hibás nevek: shitake, shitake, shiitake.

A japán nyelvről lefordítva a "shiitake" név "gomba növekszik a shi fán" (gesztenye). Kínában a gomba „shiang-gu” vagy „hoang-mo”, Japánban „syangu”, koreai neve „pego”, nyugati országokban pedig „fekete erdei gomba”.

A shiitake-gomba már több mint ezer éve ismert, és a múltból az e gombákból készült ételek a japán és kínai császárok menüjének szerves részét képezik, aminek köszönhetően a shiitake-nek egy másik neve - a császári gomba. Ma ezeket a gombákat széles körben használják a főzés, a kozmetológia és az orvostudomány területén.

Shiitake (gombák) - leírás és fotó.

A shiitake gomba félgömb alakú, domború kupakkal van ellátva, amelynek átmérője 5-20 cm, a kupakon lévő bőr száraz, bársonyos, néhány fehér mérleggel borított. A kalap színe a kávé különböző árnyalatától a barnásbarnaig. Az életkorban a lentinula sapka alakja enyhén lelapul, és a bőre érett gombákban megrepedhet. A fiatal gombáknál a sapka szélei még felnőtteknél is szélein, vékony és hullámos. A shiitake gomba maximális súlya elérheti a 90-100 g-ot.

Szerző fotó: Batholith

A shiitake lemezek vékony, gyakori, fehérek, vékony védőmembránnal borított fiatal gombákban. A préselt és sérült lemezek színe sötétbarna színűvé válik.

Szerző fotó: Batholith

A lábszárka egyenes, szálas, enyhén keskenyebb az alaphoz. A láb magassága 3 és 19 cm között van, az átmérő általában nem haladja meg az 1,5 cm-t, a láb felülete világosbarna vagy bézs színű, egy jól látható szegély, melyet védő takaró maradványai alkotnak.

Szerző fotó: Batholith

A shiitake pépe sűrű, húsos, fehér vagy krémszínű, kifejezett, enyhén fűszeres gomba ízével és fényes, kellemes aromájával. A gomba alsó részén lévő barna foltok az ehető lencse öregedését jelzik, és a kedvező tulajdonságok elvesztése.

A spórák ellipszoid és fehér színűek. Mint minden agar gomba, ezek a kupak alján találhatók.

Hol nő a shiitake gomba?

A shiitake egy tipikus szaprotróf gomba, amely kizárólag halott és kidőlt fákra nő, azon fáról, amelyből a növekedéshez és fejlődéshez szükséges összes tápanyagot kapja.

Természetes körülmények között a shiitake Délkelet-Ázsiában (Kínában, Japánban, Koreában és más országokban) növekszik a lombhullató fák, különösen az éles hegyű castanopsis csonkjain és elesett törzsén. Oroszországban, a Primorsky Krai-ban és a Távol-Keleten, a shiitake gomba nő a mongol tölgyen és az Amur hárson. A gesztenye, nyír, juhar, nyár, folyadékpálca, gyertyán, vasfa, eperfa (eperfa) is megtalálható. A gombák tavasszal és gyümölcscsoportokban nyáron késő őszig jelennek meg.

A Lentinula nagyon gyorsan táplálkozik: kb. 6-8 napot vesz igénybe az apró kalapok megjelenése után, a borsó mérete a teljes érettségig.

Fotó: Ezonokuma

Hasonló nézetek.

Figyelemre méltó egzotikus megjelenése ellenére a shiitake gomba könnyen összekeverhető bizonyos típusú sampinyonval: erdőben, augusztusban és sötétvörösben, amelyek gyümölcseinek alakja és színe hasonló. De a japán gombától eltérően a sampinyonval mindig humuszban gazdag talajon nő, és tavasszal szinte soha nem fordul elő.

Hogyan kell főzni shiitake-et?

A japán gomba lábát ritkán eszik meg merev rostos szerkezete miatt, és csak puha, finom sapkák vágnak le. Ázsiában a shiitake gombát a betakarítás után azonnal feldolgozzák, míg az európaiak szárítják ezeket a gombákat, majd szükség esetén áztatják és főzzék. De az ázsiaiok szerint a száraz shiitake-i ételek elveszítik egyedülálló sajátos ízüket. Ízesített levesek és szószok készülnek lentinula ehető, gomba szolgált a mellékétel a hús, hal, vagy mint egy független csemege étel, hozzá marinádok és húsleves, sült és sózott. És az "élő" és a fűszeres gomba ínyencek ezt a gomba és hőkezelés nélkül egyáltalán nem.

Fotó: CostaPPPR

Calorie Shiitake.

Kalória - 34 kcal (141 kJ).

100 g nyers shiitake tartalmaz:

A shiitake előnyei.

Több mint ezer évvel ezelőtt az emberek felfedezték a shiitake gombák kiváló ízét, és a 14. század óta a kínai gyógyítók számos betegség gyógyítására használják ezt a gomba.

A 20. század végén a cellulóz összetételét alaposan megvizsgálták, és a shiitake jótékony és még gyógyító tulajdonságait tudományosan bizonyították. Az egzotikus gombák gyógyító tulajdonságai számos fontos összetevő magas tartalmának köszönhetők:

• B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9), valamint C, D;
• a vas, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, mangán, cink, szelén ásványi anyagai;
• lentinan egy magas daganatellenes hatású poliszacharid;
• lignán - növényi hormon;
• arginin, tirozin, glicin, aszparaginsav és glutaminsav;
• koenzimek.

Fotó: Rob Hille

Az egyedülálló kémiai összetétel miatt a shiitake gombák használata jótékony hatással van a szervezet számos rendszerének állapotára, és segít jelentősen javítani a jólétet, ha valaki:

• a szív- és érrendszeri betegségek (ateroszklerózis, magas vérnyomás, trombózis hajlam, koszorúér-betegség);
• emelkedett vércukorszint;
• emelkedett koleszterinszint;
• az emésztőrendszer krónikus betegségei;
• pajzsmirigy betegség;
• krónikus fáradtság;
• sclerosis multiplex;
• bőrbetegségek;
• vírusfertőzések;
• bakteriális betegségek (bronchitis, tuberkulózis, stb.);
• candidiasis;
• onkológiában
• májkárosodás;
• gyenge immunitás;
• a hatékonysággal kapcsolatos problémák;
• prosztatagyulladás.

A shiitake gomba széles körben használatos a dietetikában a túlsúly elleni küzdelemben, és a shiitake micélium kivonat jelentősen csökkenti a rákellenes szerek hatásának mellékhatását. A kínai orvoslás szerint ezek a kedvező gombák növelik a hosszú élettartamot. A shiitake alapján különféle táplálékkiegészítő szereket állítottak elő: kapszulák, tabletták, tinktúrák és száraz kivonatok.

A kozmetológiában a shiitake gombák kivételes regeneráló tulajdonságait széles körben használják. A shiitake-kivonat alapú akne kezelés, a porózus és zsíros bőr problémáinak megszüntetése, a pigmentáció csökkentése, a ráncok csökkentése és a korai öregedés elleni hatékony küzdelem. A világhírű kozmetikai termékek Yves Rocher és Chanel egész termékcsaládjának részeként egy japán gombafedelet is használnak. Keleten a shiitake-t még mindig „gomba-ginzengnek” és „ifjúsági elixírnek” nevezik, és sokan úgy vélik, hogy a japán gésák bársonyos és csodálatos arcképe ennek a gombanak az érdeme.

Kár és ellenjavallatok a shiitake-nek.

A shiitake magas biológiai aktivitása miatt nem ajánlott a gombák használata:

• allergiás betegek
• bronchiás asztmában szenvedő betegek,
• terhes és szoptató nők
• 5 év alatti kisgyermekek.

Fotó: frankenstoen

Otthon növekvő shiitake.

Jelenleg a gomba aktívan termesztik világszerte ipari méretben. Érdekes, hogy csak a huszadik század közepén tanulták meg a shiitake gomba termesztését, és addigra tenyésztették, dörzsölték a gyümölcsöket a rothadó fával gyümölcsökkel.

Most tölgy, gesztenye és juhar rönkökön termesztett, természetes fényben vagy fűrészporban táplálkozik. Az első módszerrel termesztett gombák szinte teljesen megtartják a vad tulajdonságait, a fűrészpor pedig úgy véli, hogy növeli az ízt és aromát, azonban a shiitake gyógyító tulajdonságainak kárára. Az ehető gombák globális termelése a XXI. Század elején már elérte a 800 ezer tonnát évente.

A gomba könnyen termeszthető az országban vagy otthon, vagyis a természeti tartományon kívül, mivel nem válogattak a létezésük körülményeire. Néhány árnyalatot figyelve és a gombák természetes élőhelyének utánzása kiváló eredményeket érhet el otthonukban. A gomba májustól októberig gyümölcsöt is hordoz, de a shiitake termesztése mégis munkaigényes feladat.

A technológia a shiitake-nek a bárban vagy a csonkban való növelésére.

A gombák termesztéséhez szükséges fák a fák. Ideális esetben ezek a száraz törzsek vagy kender tölgy, gesztenye vagy bükk, 35-50 cm-es rudakkal fűrészeltek, ha az országban shiitake-t akarunk termeszteni, akkor a csonkokra nincs szükség. Az anyagot előzetesen betakarítani kell, jobb a tavaszi időszak elején, és győződjön meg róla, hogy csak egészséges fát vegyen be, a rothadás, a moha vagy a tinder károsodásának jelei nélkül.

Mielőtt a micéliumot lefektetnénk, a fát 50-60 percig kell főzni: ez az eljárás a szükséges nedvességgel tölti ki, és ugyanakkor fertőtlenít. Minden bárban kb. 1 cm átmérőjű és 5-7 cm mélységű lyukakat kell készítenie, amelyek között 8-10 cm mélyedés van. A Shiitake micéliumot be kell helyezni, és minden lyukat zárni nedves pamut vetéssel. A fa nedvességtartalma nem haladhatja meg a 70% -ot, de nem lehet 15% alatt. A nedvességvesztés elkerülése érdekében a botokat / kendereket műanyag zacskóba csomagolhatja.

Előfeltétel: figyelje a hőmérsékletet a szobában, ahol a gombaültetése található: a japán gombák kolóniái, mint például a hőmérséklet változásai (délután +16 éjszaka +10 éjszaka). Az ilyen hőmérsékletváltozás serkenti ezek növekedését.

Ha feltételezhetően nő a shiitake a szabadban a dachában, válasszon egy árnyékos helyet, és a szárat vagy a nem mártott csirkét a micéliummal kb.

Fotó: frankenstoen

Növekvő shiitake fűrészporon vagy szalmán.

Ha ez a gomba nem termelhető fa felületén, az árpa vagy a zab szalmán vagy a lombhullató fák fűrészporján történő növesztés kiváló lehetőség lesz (a tűlevelű fákat határozottan kizárják). A vetés előtt ezeket az anyagokat másfél-két óráig forraljuk, és termékenységük növelése érdekében a korpa vagy a maláta torta hozzáadása nem lesz felesleges. A fűrészporral vagy szalmával ellátott konténerek shiitake gomba szárnyal vannak ellátva, és polietilénnel vannak borítva, ami körülbelül 18-20 fokos hőmérsékletet biztosít. Amint megfigyelhető a micélium csírázása, a hőmérsékletet napközben 15-17 fokra, éjszaka 10-12 órára kell csökkenteni.

A szalmában növekvő shiitake nem csak a konténer módszer. Töltsön be egy pár sűrű anyagot vagy vastag polietilént párolt szalmával, miután két vagy három sor micéliumot helyezett el a szalma rétegei között. Zsákok készülnek a zsákban, amelyeken keresztül a gombák nőnek. Ha a hőmérséklet kedvező a gomba számára, nagy hozamot garantál.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%88%D0%B8%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B5