Legfontosabb Édesség

Mi van írva

Mindannyian periodikusan a hasznos gabonafélék étrendjébe tartoznak: zabpehely, zabpehely vagy árpa. Csak egy csoport van, amely idővel elkezdett elfelejteni, bár nem tartalmaz kevesebb tápanyagot. Polba, mi az, mi a használata? Most csak a botanikusok válaszolhatnak ezekre a kérdésekre. Az alábbi utasítások segítenek Önnek, hogy ne csak megismerje a terméket, hanem ízletes és tápláló ételeket is készítsen.

Mi az írott dara

Ne tévesszen össze a gyöngy árpával, mert ez másfajta növény. Számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik a többi gabonát:

  • törékeny spikelet;
  • filmmel borított gabona;
  • színe, visszhangozva a vörös tégla árnyékában.

Megírta, mi az? A növényt vadon élő növekedés jellemzi. Búzából származik, az ember felügyelete alatt nőtt. A magok csírázása még otthon is lehetséges. A félig gabonafélék alapján történő főzéshez először meg kell tisztítani a gabonát, amit nehéz megtenni. Ez a tény fokozatosan megszüntette a többi, lágyabb gabona termesztését. Csak táplálkozási tanácsadók továbbra is ajánlásokat tesznek az étrendbe való felvételére.

Hasznos tulajdonságok

Miért olyan hasznos a polbyan? Az első dolog, amiért egy emberbe beleszeretett, az ő táplálkozási értéke. A középkorban az emberek állandó fizikai munkával társultak, és a teljes kiőrlésű zabkása a tönkretett erőkből könnyen helyreállította. Ezenkívül még nem találtunk 18 aminosavat a magok összetételében egyetlen állati termékben sem, és ezek az anyagok valóban az egészséges táplálkozás alapját képezik. Ugyanakkor a gabona glutén olyan mennyiségben van, hogy nem okoz glutén allergiát olyan emberekben, akik nem tolerálják ezt az anyagot.

Megírta és igazolja azt az állítást, hogy az egészséges étel nem lehet ízletes. Hogyan? A főtt tönköly a dió ízét adja - mind a felnőtteket, mind a gyerekeket vonzza. Az utolsó fél káposzta 127 kcal / 100 g-os fűtőértékkel segít megfelelően kialakulni. Ezen tulajdonságok mellett a tönkölynek számos jótékony hatása van a testre:

  • az emésztés normalizálása;
  • a pszicho-érzelmi állapot javítása;
  • az elpazarolt energia feltöltése;
  • rákmegelőzés;
  • nagyobb rugalmasságot biztosít a bőrnek;
  • a vérnyomás normalizálása;
  • a férfi és női meddőség megszüntetése;
  • depressziós hangulatok megelőzése;
  • csökkentett cukorszint;
  • a test tisztítása.

Hogyan kell fél étkezést használni?

A speltliszt lisztben történő feldolgozásához a gabonát őröljük, nem a gluténből. A gyártás során különböző csiszolórendszereket használnak. A teljes kiőrlésű lisztet nemcsak gabonafélék, hanem sok étel is használják. Szakácsával:

  • levesek;
  • keksz;
  • gabonafélék;
  • desszertek;
  • légkrémek vagy szószok;
  • kenyér, péksütemények, tészta pizza alapokra, sütemény sütemények, sütemények és még tönköly tészta.

Hogyan kell főzni

A főtt tönköly klasszikus recept a zabkása vízhez. Itt van a főzéshez szükséges:

  • zúzott spelták - 2 evőkanál;
  • víz - 4 evőkanál;
  • vaj - 300 g;
  • granulált cukor, só ízlés szerint.

Így főzzük zabkása a tönköly alapján:

  1. Öblítse át a tönköly vizet szűrővel.
  2. Tedd a tűzbe a vizet, és forraljuk fel.
  3. Keverjük össze a gabonát.
  4. Csökkentse a hőt és pár percig főzzön.
  5. Adjunk hozzá cukrot és sót, és tálalás előtt - a vajat, amely csak a dió árnyalatát hangsúlyozza.

A tönkölyt nemcsak bőséges reggelivel, hanem ebédelhet. Ehhez lassú tűzhelyre és a következő összetevőkre van szükség:

  • félig gabona - 500 g;
  • víz - 2 evőkanál;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • marhahús - 400 g;
  • vaj - 150 g;
  • só és bors ízlés szerint;
  • zöldek.

Itt van a recept:

  1. A tönkölyt előzetesen áztassa tejbe vagy vízbe, hagyja 6 órán át, így a szemek nem tapadnak össze.
  2. Kis darabokra vágott marhahús, borssal és sóval szórjuk.
  3. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet a „Frying” vagy „Quenching” üzemmódban, tegye a vajat, a marhahúst, a reszelt sárgarépát és a hagymakarikát az alján. Várjon 15 percet.
  4. Fokozatosan adjunk hozzá tönkölyes rostokat, töltsük fel vízzel.
  5. Hagyja a pörköltet még fél óráig.
  6. Használjon agyag edényeket etetésre, ne felejtsük el, hogy a tetején zöldekkel szórjuk.

Videó: hasznos írott tulajdonságok

Az egészséges táplálkozás az emberi élet alapja. Ez attól függ, hogy milyen ételeket tartalmaz az étrend. Például írta, mi az? Hasznos és ízletes gabonakultúra, amely valamilyen okból elfelejtette egy ideig. Ahhoz, hogy meggyőződjünk a félig gabonafélék és az ételből származó előnyökről, nézd meg a videót arról, hogy ez a gabona hogyan tud megbirkózni, milyen betegségek gyógyíthatóak.

Vélemények

Tatiana, 33 éves: Anyámként és szeretőként fontos számomra, hogy családtagjaim nemcsak ízletesek, hanem helyesek is. Nem mindig lehetséges a szokásos zabpehellyel ellátott gyermekeket táplálni, de a gyümölcsökkel vagy mézzel töltött bimbó egy bumm, de nem érdemes beszélni a férjéről - 2 lemezt eszik, és többet kér. Azt tanácsolom.

Julia, 24 éves: a fogyás érdekében a megfelelő táplálkozásra váltottam, de a zabpehely már reggel elfáradt - valami mást akartam. Felmászott az internetre, és vannak javaslatok arra, hogyan kell magadat termeszteni. Nem csíráztam, hanem megrendeltem az Altaj gyártójának bio kásait. Nem szakíthatja el a fülét: gabonaféléket, levest és még a diétás pizzát is kap. Ó, és túlélje - próbálja meg biztosítani!

Natalia, 54 év: Climax, nyomásesések - fél évig szenvedek. Azt tanácsolták nekem, hogy reggel fél félretessek, de tudtam a jótékony hatásáról, de valahogy nem történt meg velem. Egy hónap múlva reggel félmillió zabkásait eszem, gyümölcsöt adok, de minden íz nélkül is. A nyomás fokozatosan visszatér a normál, csökkent árapályra. Ajánlom.

http://sovets.net/4543-polba-chto-eto-takoe.html

Krupba írt - visszatér a régi orosz hagyományokhoz

Az orvosok nem hagyják abba, hogy emlékeztessék a gabonafélék étrendjébe való felvétel fontosságára. A gabona, például a hajdina, az árpa, a zabpehely javítja a gyomor-bélrendszer működését, és a testet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal telíti. Mindezek a zabkásaink gyermekkora óta jól ismertek számunkra, de hallottál-e a speltán?

Sokan ismerik a gyermek mese A.S. Puskin "A pap és a Balde munkásai mese". Balda azt mondja: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni. Egy év alatt három rés van a homlokán. Hadd tegyek fel néhány főtt tönkört.

És nem semmi sem az, hogy a nagy költő a mesében dicsőítette ezt a rendetlenséget. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért gyakran megjelenik a gyerekek mesékben és versekben. Tanuljunk meg együtt, mi az egyediség, az előnyök és kár az írott testnek az emberi test számára.

Mi van írva

Ez a valóban egyedülálló termék a 20. század első felében került először tudományos cikkekben. A gabonakultúra más nevét is megtalálhatja: írta, emmer, dvozernyanka. Szóval, mi ez a tönkölyszemcsék?

Hosszú ideig azt hitték, hogy a tönköly egy különféle búza, de nem. A „Szovjetunió kulturális flora” című botanikai könyvében a tönkölyt már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami azt jelzi, hogy az őse, amelyből különféle búza származik. Lássuk, mit néz ki a speltált fotó.

Szemei ​​sokféleképpen hasonlítanak a búzahoz, de nagyobb méretűek és a héj kemény skálákkal védett. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a szigorú éghajlati viszonyoktól, vadon termő gyomoktól, aszályoktól és kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban, Egyiptomban naponta használták a tönkölyt. Oroszországban ennek a gabonaféléknek a népszerűsége a XVIII. A tönkölybab nagy mennyiségű fehérjét, rostot tartalmaz, így ez a termék különös jelentőséget kapott. Úgy tartották, hogy az a fél, aki fele a húsos zabkása, erős és egészséges lesz Oroszországban.

Annak ellenére, hogy könnyedén termesztették a tönkölyt, volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű szemet termelt, amelyek szintén rosszul feldolgoztak (tisztítottak, cséplettek). Ezért, amikor új búzafajtákat termesztettek, a tönkölyt a második helyre helyezték.

Érdekessége a gabonakultúra iránt a közelmúltban nőtt a wellness ipar népszerűsége. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az írott varázslat élénk példa egy olyan növényre, amely az eredeti formában megtartotta tulajdonságait.

Ma, Bashkortostan, Dagestan távolabbi régióiban, folytatódnak a tenyésztők azon kísérletei, hogy újjáélesztik ezt a gabonakultúrát. Oroszországban a speltek a szupermarketek polcain találhatók "Kamut" néven. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly megkapta az érdekes „gabonafélék kaviárja” nevet, amely csak hangsúlyozza e gabonafélék fontosságát.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, a fehér liszt, mindent eltávolítva, gyakorlatilag nem viseli a test hasznos tulajdonságait, a búza értékes anyagainak fele egyenletesen eloszlik, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadult a csírasejtektől, nehézkes levehető védőfólia és egyéb dolgok.

A védőfólia nem teszi lehetővé a peszticidek és a radioaktív elemek behatolását a gabonába. Vitaminok és nyomelemek sokkal többet írtak, mint a búza.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel alapján növekvő érdeklődés a speltán. 100 g gabona számlák:

  • fehérjék - 15 g;
  • zsír 2,4 g;
  • szénhidrátok - 70 g

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt a magas fehérjetartalmú terméket az étrendbe vegyék be, ha fogyni akar, fenntartja a fizikai állóképességet. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom: 338 kcal 100 g száraz speltán. és ha főzünk - 127 kcal / 100 gramm.

A táblázat bemutatja a főtt tönköly kalóriatartalmának adatait az otthonban lévő tömegének fő mérési egységeihez:

A testünk számára írt előnyök

Mint már említettük, a speltát gyakran hasonlítják a szokásos búzahoz, de többször több makro- és mikroelemet, vitamint: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat ( B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a teljes B-vitaminkészletet tartalmazza, és ez a mi látomásunk, emlékezetünk, immunitásunk.

A tönköly fehérje gazdag! Egyetlen kása sem büszkélkedhet ezzel! Ezen túlmenően a gluténfehérje tartalmazza az emberi egészség szempontjából szükséges összes 18 alapvető aminosavat, amelyet nem lehet állati eredetű élelmiszerből beszerezni.

A gabonafélékben lévő tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában veszi fel, és amikor belépnek a testbe, gyorsan feloldódnak és felszívódnak.

A táplálkozási szakemberek javasolják a tönkölyes ételeket, mert tápanyagai egyenletesen eloszlanak nemcsak a héjban, hanem a gabonában. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnye még a legfinomabb csiszolással is megmarad.

Az emberi egészségre írt írások jelentőségéről beszélve azt szeretném kezdeni, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az asztmában és allergiában szenvedő betegek száma (különösen az iskola előtti korú gyermekek körében). Mi a bűbáj egyedisége? Ez a csoport egy kis mennyiségű glutént tartalmaz, amely gyakran az említett autoimmun betegségek kialakulásának oka.

A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

A glutén spelták nem okoznak emésztési zavarokat és megengedettek a cöliákiában szenvedő betegek számára.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A speltel rendszeres fogyasztás segít normalizálni számos belső szervrendszer munkáját:

  • a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
  • daganatellenes hatás a toxinok és a rákkeltő anyagok kiválasztása miatt;
  • a bélmozgás javulása, a bélmirigyek kiválasztása, a szemcsék magas rosttartalmából adódó emésztés;
  • az anaemia megelőzése;
  • a csontrendszer erősítése;
  • az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
  • az endokrin rendszer javítása;
  • a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, atherosclerosis, magas vérnyomás;
  • a vércukorszint ellenőrzése;
  • megnövekedett libidó férfiaknál;
  • a bőr, a haj, a körmök látásának és állapotának javítása;
  • a koleszterinszint csökkentése a vérben.

Tekintettel a tönkölyes gabonafélék előnyös tulajdonságaira, alkalmazási területe meglehetősen széles, de nem korlátozódik a szabadidős célokra. Ez a termék az étrend táplálkozásának alapjává vált, és ennek alapján különböző kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

Spelt karcsúsító

A croup segít enyhén és súlyosan elveszteni a testet. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tönköly zabkása összetett szénhidrátokban gazdag, ezért lassan emészthető, és sokáig telítettségérzetet ad, ami azt jelenti, hogy ezután holnap nem lesz szükség arra, hogy valami magas kalóriát és „tiltott” ételt eszik.

Nem véletlen, hogy a speltát fekete kaviárnak nevezik, mert nagyon tápláló. A főtt spelt-edények egy kis része telíti a testet és megakadályozza az éhség gyors megnyilvánulását.

Ez a szerves termék nagy mennyiségben tartalmaz a B csoportba tartozó vitaminokat, amelyek hatása a zsír gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás szempontjából. Emellett a speltas ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bélrendszer teljes munkáját, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

A használat alapvető szabályai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyás megírását írják le, a következő szabályok betartásával:

  1. Kása kell főzni vízben vagy növényi tejet, hogy csökkentsék a kalória tartalmát.
  2. A cukor helyett diót, mézet, szárított gyümölcsöt adhat.
  3. Az étkezések részarányosak: 5-6 fogadás naponta.
  4. A tönkölyes ételeket az ebéd előtt lehet enni, mivel este az anyagcsere folyamatok lassulnak.
  5. Az étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
  6. A fennmaradó ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, számos friss zöldség.

Az e gabonaféléken alapuló étrend mellett heti 5 kg-ot veszíthet.

Nézzük meg a videót az emberi test számára a speltált előnyökről és lehetséges károkról.

Tárolási funkciók és hol vásárolhatók

Meglehetősen problematikus találni a szupermarketekben, mivel ez a termék még mindig ritka. Néhány üzletben, ahol saját süteményeket árusítanak, e gabonaféléken alapuló buja sütés van. A termékhez más neveket is találhat: kamut, emmer, spelt, doublemaker. De mindez ugyanaz a gabonafélék.

Vásárolhat speltelt szaküzletben vagy rendelhet online. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabonaféléket, lisztet, csírázást, kész csírázott hajtásokat. Ne feledje, hogy a termék hasznos tulajdonságainak biztonságát a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás integritására. Nincs szennyeződés. Jobb, ha kartonpapír- vagy papírcsomagolásban speltel vásárolnak. Tehát a "csoport" lélegzik és megtartja előnyös tulajdonságait.

Tárolja a hűtött üvegben vagy kerámiaedényben a hűtőben. Nem kívánatos, hogy a csomagolást a szekrényben írják be más erősen illatos termékekkel, mivel elnyeli az idegen szagokat. A maximális eltarthatóság hat hónap. A hűtőszekrényben tárolható.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Megírhatnánk a testünket? A tönkölyt nem ajánlják az emberek, akik egyéni intoleranciájúak az alkotóelemekhez. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a termék fogyasztásától. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos benne, hogy a test semleges reakciója megírta, kezdje el használni kis adagokban, figyelve a jólétét.

Egyszerű receptek a főzéshez

A táplálkozási szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a napra írott speltan fogyasztási aránya 100 g, ezekből a gabonafélékből készült zabkása, rakott, levesek, tésztafélék, valamint a kenyér és a húsételek ételei. Nézzük meg a népszerű recepteket a speltából.

Tönköly zabkása a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

  • 400 g gabona;
  • egy liter víz;
  • vaj;
  • só és cukor.

Először is alaposan öblítse ki a szemcséket, amíg a víz tiszta lesz. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Amint a víz forr, a mosott tönkölyt öntsük.

Főzzük zabkása körülbelül 30 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Végül adjunk hozzá ízlés szerint vajot, sót vagy cukrot. A recept szerint elkészített főtt tönkölyes zabkása tökéletes a diétás reggelihez vagy az ételhez.

Édes zabkása, írva egy lassú tűzhelyen

Most a konyhában minden háziasszony egy multicooker, amely valódi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a főzési folyamatot, akkor ez a készülék segít.

Annak érdekében, hogy a zabkását egy lassú tűzhelyben főzzük, szükséged lesz rá:

  • 500 g gabona;
  • 500 ml tej;
  • friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsünk 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Forraljuk” üzemmódot 10 percig. Öntsük a gabonát a meleg tejbe és állítsuk be a Kása módot 30 percre. A kész ételben adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket. Ha szokatlan módon szeretne reggelit készíteni a gyermekek számára, próbálja meg keverni a málna, a banán és a datolyaszilva keveréket. Tegye a zabkását egy tányérra, és a közepén készítsen egy barázdát, amelybe hozzáadjuk a gyümölcspürét. A csemege kész!

Tönköly makaróni

Azt javaslom, hogy gyakrabban megyek az egészséges táplálkozásra szakosodott üzletekbe. Itt találja a tönkölyből származó makaróni, amelyet víz és só hozzáadásával őrölt gabonafélékből készítenek. Mint látható, az összetétel teljesen természetes, és egy ilyen termék előnye sok. Az ilyen tészta kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően 340-370 kcal / 100 g lehet.

Főzzük a fél paszta tésztát ugyanazzal az elvvel, mint a rendes búza, de figyeljen a címkére. Egyes gyártóknak különböző főzési ideje van. A kész edényben adjunk hozzá egy darab vajat, megszórjuk a kaporral és tálaljuk az asztalra.

Ha egy táplálóbb edényt szeretne főzni, egy vastag növényi mártással tálaljuk. 400 g tönköly makaróniához szüksége lesz:

  • csiperkegomba gombák 200 g;
  • Bolgár paprika 100 g;
  • egy izzó közepes méretű;
  • egy sárgarépa;
  • evőkanál paradicsompüré;
  • zöld hagyma.

Főzzük fel a tésztát, és készítsük fel a mártást. Ehhez vágjuk a zöldségeket kis szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és tegyük a gombát. Amikor a folyadék elfordul (kb. 10 perc múlva), adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és továbbra is főzzön, amíg meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és hagyjuk, hogy a növényi keverék további 10 percig száradjon. Töltsön tésztát tönkölyből, öntözzük vastag növényi mártással és zöld hagymával.

Örmény tönköly saláta

Szeretné meglepni a vendégeit, és győződjön meg róla, hogy próbálja ki a saláta receptet a vezető ételprogramból, az "Eat at Home", a Yulia Vysotskaya.

  • 100 g tönköly;
  • 100 g lencse;
  • 100 g zöldbab;
  • 50 g feta vagy adygei sajt;
  • 1 paradicsom;
  • evőkanál citromlé;
  • zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
  • só, őrölt bors;
  • olívaolaj.

A lencéket addig forraljuk, amíg a címkén található utasításoknak megfelelően elkészülnek. Az izzót 100 ml forró vízzel mossuk és 40 percig hagyjuk hagyni. String babot forró vízben néhány percig, majd öblítse le jeges vízzel.

Egy kész lencse tartályban citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott zöldeket és zöldbabot adunk hozzá. Az edényt sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tönkölybe és alaposan keverjük össze. Keverje meg a sajtot és megszórja a salátát.

Szeleteljük a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük a lemez szélei közé, és a közepén - a kész salátát. Továbbra is megszórjuk az olívaolajat, és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót arról, hogy milyen típusú dara van írva, és hogy milyen három étel van régebben régi oroszul.

Alkalmazás kozmetológiában

A speltelt élelmiszerek rendszeres fogyasztása esetén az arcszín kiugrik, a haj helyreáll, a körmök erősödnek. A kozmetikusok első kézből tudják, hogy mi hasznos, és sikeresen alkalmazza azt.

Ebből a gabonából származó lisztet adnak az arc- és hajmaszkokhoz, a bozótokat és a testcsomagolásokat alapul veszik.

A hagyományos orvostudományi tanácsadók szívesen osztják meg a kozmetikai célokra használt helyesírás használatát.

cserjés

A keverőt vagy kávédarálóban három evőkanál tönkölyes szemcséket őrölünk és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű őrölt kávéval. Ha a bőr nagyon érzékeny és hajlamos a rosacea-ra, használjon kávét. A keverékben adjunk hozzá egy kanál mézet, és alaposan keverjük össze. Alkalmazza a bozót körkörös mozdulatokkal, gondosan dolgozva a problémás területeken. A cellulit elleni küzdelemhez 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű) adjunk hozzá.

Emelőmaszk

Keverjük össze egy evőkanál fél napos lisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. A maszkot hetente háromszor tisztítsa meg. A vélemények szerint a bőrszín egy hónap után javul.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek világszerte ajánlják a gyógyulást, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja, és te vagy a búza őse, és győződjön meg róla, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is.

Itt van egy ilyen érdekes cikk velünk ma! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszaadják korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre több ember törekszik az egészséges életmódra. A spelt értékes évszázadok óta értékes összetétele és előnyös tulajdonságai miatt.

Kedves olvasóink! Ismeri ezt a csoportot? Lehet, hogy érdekes recepteket ismernek a speltán? Ügyeljen arra, hogy ossza meg tapasztalatait és legyen egészséges!

És a hangulatért ma meghallgatjuk az ERNESTO CORTAZAR-t. Szicíliai romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Tönköly: az előnyök és a kár a testnek, táplálkozási érték, receptek + fotók!

Nem olyan régen, egy nagy szupermarketben szokatlan gabonafélékre bukkantam. Természetesen érdekelt, és, miután megpróbálta, nem bánta egy kicsit. Próbáltad megírni? Hogyan érzi magát az ilyen szuperételekkel kapcsolatban?

Napjainkban egyre többen kezdenek betartani a jogot, és ami a legfontosabb, és az egészséges táplálékot. Ebből az okból nyilvánvaló, hogy a különböző gyártók új módszereket dolgoznak ki a gabona tisztítására, hogy tiszta formában megőrizzék sajátos tulajdonságait és integritását.

A tönköly vagy félig búza korai és igénytelen növény, amely nagyon ellenáll a különböző hőmérsékleti változásoknak, gombás betegségeknek és aszályoknak. Ez egy igazi univerzális katona, aki nem hajlandó átkelni.

A szerénységet a fül különleges szerkezete befolyásolja. Sűrű pelyva határozottan borítja, megvédi a gabonát a káros hatásoktól és kártevőktől, a permetezett vegyi anyagoktól és a sugárzástól.

Írta: Mi ez a gabona? + Fotó

Semmilyen esetben nem szabad összekeverni a tönköly árpával, mivel teljesen más típusú növény. A vadon termő növekedésben, a spikelet törékenységében, a színben és más jellemzőkben is különbözik más gabonaféléktől.

A termesztés egyszerűsége miatt ez a növény korábban nagy népszerűségnek örvendett. Kása és desszertek készítéséhez először meg kell tisztítani a gabonát, ami rendkívül nehéz.

Ezért ezt a tényt fokozatos kiszorításként szolgálták, és a modern búzafajták váltották fel, amelyek termelékenyebbek és könnyebben feldolgozhatók.

Most a búza felét más néven is fel lehet ajánlani:

A tönköly tápértéke (kalória)

A speltában igen nagy mennyiségű esszenciális aminosav és fehérje található. A modern nők számára fontos tényező az alacsony kalóriatartalmú termék, amely megőrizte a testünk számára ismerős kromoszómák megfelelő készletét.

A hasznos gabonafélék étrendjében rendszeresen részt veszünk: zabpehely, árpa vagy zabpehely. Azonban a fehérjék ugyanolyan százalékában, mint a húsban, de a szénhidrátok esetében elég szerény mennyiségű, és „hosszú”.

Hála nekik, egy személynek sokáig van teljességérzet.

Polba: energiaérték és kalória 100 grammonként

  • Fehérje - 5,5 g
  • Zsír - 0,85 g
  • Szénhidrátok - 26,4 g
  • Ash - 0,7 g
  • Víz - 66,5 g
  • Kalória - 127 kcal

Kémiai összetétel

A tönköly héja különösen hasznos, mert a tápanyagok fő részét tartalmazza, amire testünknek szüksége van a jó létfontosságú tevékenységhez.

  • A rost - javítja a beleket, csökkenti az étvágyat, normalizálja a cukorszintet, és hozzájárul a fogyáshoz;
  • A B1-vitamin (0,364 mg) antioxidáns, javítja a vérkeringést és optimalizálja az agy működését;
  • B2-vitamin (0,133 mg) - szükséges a vörös antitestek és a vérsejtek kialakulásához, valamint a sejtek növekedéséhez és légzéséhez, és felgyorsítja a B6-vitamin felszívódását;
  • B5-vitamin (1,068 mg) - nélkülözhetetlen a kortikoszteroidok, acetil-kolin, mellékvese hormonok szintéziséhez és az anyagcsere-folyamatok helyreállításához;
  • A B6-vitamin (0,23 mg) szükséges a perifériás és a központi idegrendszer normális működéséhez, és részt vesz a hemoglobin, enzimek és fehérje szintézisében is;
  • Az E-vitamin (0,79 mg) lassítja az öregedési folyamatot, javítja a vérerek állapotát és a vér tulajdonságait;
  • K-vitamin (3,6 mcg) - erősíti a csontrendszert, részt vesz a kalcium és a D-vitamin felszívódásában;
  • 6,843 mg nikotinsav - elősegíti a nemi hormonok kialakulását, szöveti növekedést és csökkenti a koleszterinszintet;
  • a folsav (45 mcg) nélkülözhetetlen anyag a terhes nők számára, mivel ez befolyásolja az egészséges magzat fejlődését;
  • β-karotin (0,005 mg) - erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját, és növeli a stresszállóságot;
  • Kalcium (27 mg) - csont- és fogszövet építőanyag;
  • magnézium (136 mg) - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, támogatja az immunrendszer normális működését, és stabilizálja a szívritmust;
  • A nátrium (8 mg) - hozzájárul a vérbe belépő glükózhoz, és normalizálja a test sav-bázis állapotát;
  • foszfor (401 mg) - a csont és a fogszövet növekedésének normalizálása;
  • a vas (4,44 mg) a hemoglobin és a pajzsmirigyhormonok előállításának alapvető összetevője;
  • kálium (388 mg) - hozzájárul a szívizmok, a kapillárisok, az agysejtek, a vesék, a máj és más szervek normális működéséhez;
  • A cink (3,28 mg) stimulálja a prosztatarák termelését, javítja az agyi aktivitást;
  • réz (511 mcg) - enyhíti a szervezetet az idegfeszültségtől, a kimerültségtől és a stressztől, és anémia esetén is ajánlott;
  • mangán (2,983 mg) - a várandós anyák számára szükséges a magzat és a szoptatás helyes kialakításához, és támogatja az immunrendszert is;
  • A szelén (11,7 mcg) egy erős antioxidáns, amely megvédi a nukleinsavakat a károsodástól;
  • A leucin olyan aminosav, amely felelős az izomszövet növekedéséért, helyreállításáért, a bőr regenerálódásáért és a sebgyógyulásért.

Tönköly spelt: előnyös tulajdonságai a testnek

Sajnos, ma a tönköly egy kicsit elfeledett és nem annyira népszerű. Az ilyen gabonafélék azonban nagyon hasznosak és ajánlottak az idősek, a gyermekek, az étrend és a diabéteszes ételek, valamint a terhesség ideje alatt.

A vitaminok, pektinek, bioaktív komponensek és nyomelemek gazdag készletének köszönhetően a polba jótékony hatással van testünkre:

  1. Ez a gabona normalizálja a vércukorszintet, ami rendkívül fontos és szükséges a cukorbetegség szempontjából.
  2. Kiváló eszköz a vérszegénység megelőzésére.
  3. Kiváló fehérjeforrás, amely elősegíti az új sejtek kialakulását, valamint az izomszövet növekedését és erősödését.
  4. A tönköly erősíti az érszövetet, valamint normalizálja a szív-érrendszer működését.
  5. Javítja a koncentrációt, a hangulatot, a memóriát és növeli a figyelmet, a stresszállóságot.
  6. A tönköly enyhítheti a depressziót, erősítheti az immunrendszert, és csökkentheti az ideges ingerlékenységet.
  7. Rosttartalma miatt e gabonafélék rendszeres használata kedvező hatással van az emésztésre (finoman megtisztítja a toxinok és salakok testét) és a bélrendszer működését.
  8. A spelt a férfiak és a nők számára is hasznos, mint a meddőség megelőzése.
  9. Képes megakadályozni a hajhullást, javítani a bőr állapotát.
  10. Ez a csoport csökkenti a szív- és artériás görcsök, valamint a koleszterinszint kockázatát.
  11. A hormonok, antitestek és enzimek termelését befolyásolja.

A héj speltel több mint 18 aminosavat tartalmaz. Érdekes, hogy az a mennyiség, hogy nem szerepel más növényi és állati eredetű termékben.

Ellenjavallatok

Tönköly, bár tápláló és hasznos termék, gazdag összetételű, de még mindig számos hátránya és mellékhatása van. Nézzük meg őket közelebbről.

  1. Ha celiakiás betegséged van (egy cikk a Wikipédián), akkor nagyon óvatosnak kell lenned, mivel a tönköly glutént tartalmaz. Ezért ez a csoport a tüneteket, valamint a belek károsodását okozhatja.
  2. Nem ajánlott a tönköly használata a termék intoleranciája vagy a búza allergiája esetén.
  3. Továbbá ajánlott az emésztőrendszeri megbetegedésekkel együtt nem használni, mivel ez súlyosbíthatja az egészségi állapotot és a tünetek megnyilvánulását.

Ha a fenti jellemzők valamelyikével rendelkezik, ez a következőket eredményezheti:

  • duzzanat és duzzanat;
  • hasmenés;
  • gyomor görcsök;
  • székrekedés;
  • fokozott gyengeség, ingerlékenység és fáradtság;
  • egyéb celiakiaval kapcsolatos reakciók (zsibbadás és bizsergés a lábakban, állandó fájdalom a köldökzsinórban, valamint aphthous stomatitis).

De ha nincs ellenjavallata, akkor biztosan élvezheti ezt a szuperételet. A test telített vitaminokkal és bioaktív anyagokkal telített.

Érdekes módon a tönköly növekszik a GMO-k használata nélkül, valamint számos vegyi műtrágya. Éppen ezért ez a csoport nem tartalmaz rákkeltő anyagokat és egyéb káros anyagokat.

Mindazonáltal, a tönkölyt a glutén részleges allergiás emberek is használhatják, de először konzultálnia kell orvosával.

Hogyan válasszuk ki a helyesírást?

Semmi bonyolult, csakúgy, mint bármely élelmiszer kiválasztása.

  1. Az első dolog, amit meg kell nézni, a csomag integritása és szorossága.
  2. Ezután győződjön meg róla, hogy megismerkedik a gabona tisztaságával és megjelenésével, idegen zárványoktól, törmelékektől és egyéb zárványoktól mentesnek kell lennie.
  3. Nos, az utolsó szakasz a termék eltarthatósága.

Használja a főzéshez

Nem is olyan régen, az egész világ elkezdett visszatérni az alapokhoz, és mindent természetesvé tett a divatba. Csak abban a pillanatban mindenki emlékezett és kiáltott az elfelejtett tönkölyről.

A Michelin-csillaggal díszített éttermek menüjében különféle ínycsiklandozó ínyenceket (gabonafélék, tészta, rizottó, levegő krémek, mártások, kenyér, levesek, desszertek) vezettek be.

Hogyan kell főzni zabkása a tönkölyből?

A tönköly egész szemei ​​vöröses-tégla árnyalattal és sajátos ízléssel, a gasztronómiai tulajdonságok tekintetében kissé hasonlítanak az árpára. A főtt speltának van egy könnyű anyaga, amely önmagában vonzza a gyermekek és felnőttek figyelmét.

De ahhoz, hogy egyedülálló és csodálatos íze legyen, van néhány trükk.

Tönköly zabkása

  • A főzés fő titka az, hogy a gabonát nemcsak vízben, hanem alacsony zsírtartalmú kefir vagy savanyú keverékben kell áztatni.
  • Ebben az állapotban legalább 4 órára, és még jobbra, egész éjjel „savanyú”.
  • Ezután a dudorot hideg vízben kell mosni.
  • A legjobb, ha a tej és a víz (1: 1) tésztát főzzük alacsony hőre. A szokásos módon kell főzni, mindannyian hajdina, vagyis a folyadék elpárolgása előtt.
  • A fél kása késznek tekinthető, ha csak egy gabona maradt - a gabona a gabonába. Razvaristoy, akit soha nem fog.
  • A kész edényt törölközőbe vagy gyapjú sálba kell csomagolni, és ebben a formában további 40 percig kell hagyni. Ezután adjunk hozzá néhány vajat, és enni tudunk.

Ebből a gabonából nem csak zabkása lehet főzni. Könnyen megtalálható az interneten a féllevesek, a különböző sütemények és a müzli vagy a granola előkészítése.

Ha hirtelen érdekel a tapasztalatom, ne félj - írd meg a megjegyzéseket, akkor biztosan megosztom a bevált receptjeimet.

Hogyan használjuk a speltált lisztet?

Most a modern hostessek inkább kenyeret sütnek önmagukban. Ez igaz. Így teljes mértékben biztos lehet abban, hogy az összetevők természetesek és hasznosak, és lehetővé teszi az ízlés beállítását is. Tudja, milyen finom a péksütemények egy fél lisztből?

Tudta, hogy a tönköly 70% esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szervezetünk nem szintetizál? Ezenkívül a tönkölybe beépített fehérje tökéletesen emészthető.

A kétszemcsés malom (speltás liszt) lisztbe történő feldolgozásához a termelésben különböző csiszolórendszereket használnak. A gabona nem tisztítható gluténből.

A teljes kiőrlésű fél lisztet nemcsak gabonafélék, hanem különféle sütemények is használják: palacsinta, zsemle, muffin, kenyér, pite és így tovább.

A csírázás otthon írta: hogyan javítható?

A szezonon kívül testünk éhínséggel szembesül, így most rendkívül fontos, hogy hasznos termékekkel telítsük. Télen gyakran használunk csírázott tönkölyt.

Végül is, ez egy egyedülálló folyamat a gabonafélék és hüvelyesek csírázása során. Ekkor a cukrok és a szénhidrátok zsírsavakká alakulnak át egyszerű cukrokká, fehérjékké aminosavakká, sőt zsírokká.

Rendkívül fontos megjegyezni, hogy a palántákat nem lehet tejtermékekkel fogyasztani.

Néhány évvel ezelőtt rossz ötletem volt a gabonafélék csírázásáról, de idővel minden megváltozott. Most fontosnak és szükségesnek tartom ezt az információt megosztani veled.

  1. Az első és legfontosabb dolog az, hogy a speltán kizárólag szobahőmérsékleten kell csírázni.
  2. A csírázáshoz általában körülbelül 100 gramm (napi adag) gabonát veszek fel, rendezzük ki, majd mély tálban öblítem. Minden, ami felszínre került (a héjak és a kis részecskék) - összeolvad. Öblítse ki, amíg víz nem tiszta.
  3. Ezután töltsük fel a vízzel töltött ívet úgy, hogy a víz több centiméterrel magasabb legyen, mint a szemek, és 2-3 órán át hagyja ezt a feltételt. Ez azért szükséges, mert az írott duzzanat, és nem szabad a levegőben lennie.
  4. Miután megállt, ismét mosunk és áthelyezünk egy száraz tálba, öntsünk egy kis vizet, és fedjük le egy tányérral vagy fedéllel. Szükséges, hogy szemünk "lélegezzen".
  5. Általában a palántákat 2-3 napig jelenítik meg.
  6. Ne felejtse el 12 óránként cserélni a tálban lévő vizet, hogy ne alakuljon ki penész.
  7. Amint a tönköly kb. 1 cm-re nő, használatra kész.

Csíráztatott párokat eszünk salátákban és köretként a főételre, és néha macskát táplálunk hajtásokkal.

Kozmetikai tulajdonságok

A mai napig számos elit szépségszalon kezdett bevezetni az eljárásokat házi készítésű receptekkel a tönkölybőrök és a maszkok számára, mind az arc, mind a haj számára. Mit gondolsz, a következő marketing mozog?

Scrub a tönköly arcára

  • Fél liszt - egy evőkanál
  • Folyékony méz - egy evőkanál
  • Olívaolaj - egy evőkanál

Egy ilyen eszköz elkészítéséhez az összes összetevőt egy üvegtálba kell beírni, és alaposan keverni egy pasztaszerű állapotba.

Használat: normál kézmosás, valamint arcmaszk.

Ennek ellenére sok kozmetikus megjegyezte, hogy a speltált pozitív hatása van a bőr állapotára. Rendszeres használata segít a körmök és a haj erősítésében.

Ehhez nem szükséges, hogy a fejtől a lábujjig elkenőzzük, a fő dolog az, hogy bevezessük az írott étrendet, és az eredmény nem tart sokáig (feltéve, hogy nincs allergiás a gluténre).

tárolás

Ami a tárolást illeti, akkor minden egyszerű. A tönkölyfa nem különbözik a hajdina, rizs és más gabonaféléktől.

A tönköly fő jellemzője, hogy a héjjal együtt tárolják. Ez lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig friss maradjon, mint más szemek.

Először is tároljunk egy légmentes tartályban vagy üvegedényben. Ez azért szükséges, hogy ne kezdjünk el különböző élelmiszer-kártevőkkel. Ugyanilyen fontos ajánlás mellett úgy véljük, hogy minden gabonát száraz helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni.

Hol vásárolhatom meg a tönkölyt?

Az egészséges táplálkozási szurkolók minden nap egyre inkább bevetik ezt a tápláló, egészséges és ízletes gabonát az étrendbe. Amikor a kereslet nőtt, a gazdák nagyon gyorsan reagáltak erre, így most már teljesen meg lehet találni a nagy szupermarketek polcain.

Gyakran írom az iHerb-t, mert széles választékban találhatók az ökológiai termékek (nem GMO-k és más vegyszerek).

A gabonafélék mellett a gabonafélék mellett egyéb termékek is megtalálhatók: liszt, tészta, gabonafélék, sőt kenyér (minden ízléshez és pénztárcához).

Úgy tűnik számomra, hogy mindenki egyszerűen köteles megpróbálni, hogy megtudja, hogy őseink 100 évvel ezelőtt ettek. Itt az ideje, hogy visszatérjünk az ízletes, és ami a legfontosabb, az egészséges ételekhez.

LÁSD MÉG:

Mindig az Olga Sherl!

Az új találkozókig és érdekes tényekig!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Mit írnak, hogyan különbözik más gabonaféléktől és hogyan fogyasztják?

Az orvosok folyamatosan ragaszkodnak ahhoz, hogy különféle gabonaféléket vezessenek be a gyermekek és felnőttek napi étrendjébe. Az ilyen jól ismert gabonafélék, mint a köles, a rizs, az árpa és a hajdina a legkedvezőbb hatással vannak a szervezetre, hozzájárulva az emésztőrendszer és számos más szerv javításához. Azonban kevés ember hallott egy másik gabonafélékről. Eközben ez a kultúra az ősi időkben állandó vendég volt az asztalon.

Mi ez a gabona?

A tönkölyt a búza vadon termő mezítlábú viszonylatának tekintik, vizuálisan úgy néz ki, mint egy vörös-barna fül, és főzéskor fűszeres ízű, nem feltűnő mogyorós jegyekkel. Ez a teljes kiőrlésű gabona több nevet tartalmaz: spelt, kamut és kétszemű, bár ez nem igaz. Ezek a növények nagyon hasonlóak egymáshoz. A tönköly azonban a speltált prekurzor, és egy másik kromoszóma-készletet tartalmaz. Ez a különbség azonban nem befolyásolja a megjelenést, ízlést vagy agrotechnikai jellemzőket.

Egy kis történelem

A vadon élő tönköly első említése az ókori Babilon és Egyiptom idejére nyúlik vissza - ez a termék mind a gazdag nemesek, mind a szegények napi étrendjében szerepel. Oroszországban ez az egyedülálló termék a XVIII. Század végén volt a legnépszerűbb.

Abban az időben azt hitték, hogy azok, akik rendszeresen feleik a húsos zabkása, minden bizonnyal a legerősebbek és legerősebbek. Ez nem meglepő, mert a dara rostokban és fehérjékben gazdag, ami hozzájárul az izomszövet kialakulásához és a testerők helyreállításához.

A 20. század elején a termék is meglehetősen híres volt, több évtizeden át úgy vélték, hogy ez csak egy különféle búza volt. A későbbi tudósok azonban rájöttek, hogy ez nem igaz - a szovjet években a jól ismert gyűjteményben a „Szovjetunió kulturális flora” című gyűjteménye önálló növényként jelent meg. Pontosabban, ez inkább a modern búza progenitorja, a tőle származott, hogy a legtöbb ismert fajta származik.

Sok éven át honfitársaink elfelejtették a tönkölyöket - ez a termesztés sajátosságainak tudható be. A növény nagyon kevés szemet ad, és emellett nehezebb tisztítani és frissíteni, ezért a növény az állam szintjén megszűnt, a termelékenyebb „rokonok” a gyep helyére kerültek. A speltán új érdeklődés fordult elő a közelmúltban - amikor az egészséges életmód, a megfelelő táplálkozási és wellness iparág elvei divatosak lettek. A legtöbb táplálkozási szakember úgy véli, hogy ez az egyetlen termék, amelynek használata az eredeti formában elérte a korunkat.

Manapság aktív munka folyik a szokatlan kultúra újjáélesztése érdekében. Bashkortostan és Dagestan tenyésztői azért dolgoznak, hogy megváltoztassák a fajtajellemzőket annak érdekében, hogy növeljék a hozamokat, miközben megtartják a maximális tápértéket. Ma a termék a nagy szupermarketek polcain található - a gabonafélék eladása a "Kamut" elnevezés alá tartozik.

Egyébként, ez a termék nagy keresletet jelent Olaszországban és Indiában, még a „gabonafélék fekete kaviárja” -nak is nevezik, ami jobb, mint bármely szó, jelzi a termék fontosságát. Ennek a gabonának a leírása saját jellemzőkkel rendelkezik:

  • a növényt a hosszú távú aszály ellenállása jellemzi;
  • a füleket még a legkedvezőtlenebb légköri körülmények között sem zuhanyozzák le;
  • a gabona védőfóliával rendelkezik;
  • a gabona a cséplőfülek technológiai összetettsége, a termelés, általában csak korlátozott mennyiségben, nem ipari méretű lisztet állít elő;
  • a fél lisztből készült termékek viszonylag gyorsan elavultak.

Ha több, akkor a búza hasznos elemei a vetőmag belsejében vannak, és az egész fehér lisztből elkülönítve szinte nem tartalmaz vitamin- és ásványi értéket. A speltált mikro- és makro-tápanyagoknál az ember számára egyenlő távolságra van elhelyezve, és még zúzott gabonafélékben is jelen vannak, amelyek eredetileg bármilyen szilárd héjtól mentesek.

A tönkölynek van egy védőfóliája, amely megakadályozza a herbicidek, peszticidek és más vegyi anyagok bejutását a gabonába. A vitaminok tartalma a termékben sokkal magasabb, mint bármely más gabonafélékben.

Hol és hogyan kell nőni?

Úgy véljük, hogy a spelt hazája mediterrán országok, hiszen a legkorábbi és leggyakoribb utalások Törökországban, Egyiptomban, Örményországban és Babilonban találhatók. Sok régész úgy véli, hogy a kultúra megjelent a VI-V évezredben. Ennek a fűnek a legrégebbi szemét az Ararat hegyi komplexum völgyeiben találtuk, majd egy kicsit később a Kaukázusban és Oroszországban találtak.

Ma a kultúrát Amerikában, valamint Törökországban, Iránban és Indiában termesztik. Hazánk területén Dagestan déli régióiban termesztik. A speltának agrotechnikai jellemzői vannak. Nem tolerálja a szennyezett talajokat, így csírázása csak ökológiailag tiszta területen lehetséges. A speltán nem halmozódik fel rákkeltő anyag, és nem szívja fel a műtrágyák és műtrágyák összetevőit. Mindez rendkívül vonzóvá teszi a kultúrát azok számára, akik egészséges és környezetbarát élelmiszerekkel próbálják gazdagítani étrendjüket.

Előny és kár

Sokan hasonlítanak búzával, azonban vitamin-ásványi összetételében az első gabona sokkal gazdagabb, mint a nagy-unokája. A tönköly sokkal több magnéziumot, kalciumot, vasat és cinket tartalmaz, a termék B, A és E vitaminokban gazdag. Mindezek a komponensek a leginkább kedvező hatást gyakorolják az idegrendszer működésére, a csont- és izomtömeg növekedésére és fejlődésére, az érfal erősítésére, valamint a javulásnak. látásélesség és fokozott immunitás.

Tönköly - valódi fehérje tároló, 18 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket a test nem tud állati eredetű élelmiszerekkel együtt eljutni. Egy ilyen kompozíció nem büszkélkedhet más csoporttal.

Ez rendkívül hasznos a teljes növekedés és fejlődés szempontjából, mivel az emberi testek és szövetek fő építőanyagai az aminosavak. A táplálkozási tanácsadók a speltolt ételeket is tartalmazzák a menüben, mert a dara kiegyensúlyozott összetételű, valamint vitaminokkal és ásványi összetevőkkel rendelkezik.

Az utóbbi években jelentősen megnőtt az asztmában és az allergiában szenvedő gyermekek orvosainak látogatása. Ennek oka a kedvezőtlen ökológia és a rossz minőségű élelmiszerek az üzletekben. Ilyen betegségek esetén a gluténtartalmú termékeket betiltják, így szinte minden szemet betiltanak. Ennek a kellemetlen komponensnek a polba, amely az autoimmun patológiák kialakulását provokálja, nem tartalmaz, ezért az ilyen gabonafélék a komplikációktól való félelem nélkül fogyaszthatók.

A termék sok foszfort és kalciumot gyűjtött össze - ez a gabonafélék nélkülözhetetlen az érett korú emberek számára, akik gyakran találkoznak osteoporózissal és más, életkorral kapcsolatos változásokkal a csontrendszerben. A gabona-glutén jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, így a készítményt be kell vonni a celiakiás betegek étrendjébe.

A termék gyakori használata lehetővé teszi számos betegség megszabadulását:

  • a croup növeli az immunitást;
  • javítja a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni rezisztenciát;
  • normalizálja a bél perisztaltikáját, megszünteti a székrekedés, a gáz és a puffadás problémáját;
  • növeli a hemoglobint, megakadályozza a vashiányos anaemia kialakulását;
  • erősíti az izom-csontrendszert;
  • normalizálja az anyagcserét;
  • hozzájárul az endokrin rendszer szabályozásához;
  • szabályozza a vérben lévő glükóz mennyiségét;
  • javítja a látást, valamint a haj, a körmök és a bőr állapotát;
  • eltávolítja a felesleges koleszterint.

A gabona használata nem korlátozódik a terápiás tulajdonságaira. A tönköly gyakran szerepel az étrendben a felesleges súly csökkentése érdekében. A Krupa optimális azok számára, akik a testük sérelme nélkül akarnak megszabadulni a nemkívánatos fontoktól. A tönköly zabkása tele van bonyolult szénhidrátokkal, ami hosszú ideig biztosítja a szükséges telítettség és energiát. Ugyanakkor a termék nagyon jól felszívódik, amikor elfogyasztja, a gyomorban nincs nehézségi érzés. A gabonafélék étkezése után a test nem igényel újabb, magasabb kalóriatartalmú ételeket.

Ezen túlmenően a B csoportba tartozó vitaminok a termék szerkezetében hozzájárulnak a zsír maximális felszívódásához, javítják a perisztaltikát, ami szintén fontos szerepet játszik az elhízás elleni küzdelemben. A csírázott tönköly kitűnő az illékony termelés forrása, amely erősíti az immunrendszert és gyógyítja a test egészét. A terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kizárva az étrendből csak azoknak, akik egyéni intoleranciában szenvednek a gabonafélékkel szemben.

Annak ellenére, hogy a termékben lévő gluténtartalom csökken, bizonyos mértékig még mindig jelen van a szerkezetben, ezért az allergiák számára jobb, ha tartózkodnak az ilyen gabonafélék fogyasztásától.

Összetétel és kalória

A spelt fa nem képes más gabonafélékkel összekapcsolódni, így a növekedés évezredek óta sikerült megőrizni eredeti összetételét, ami sokkal hasznosabb, mint a legtöbb modern gabonafajták. A tönköly kiegyensúlyozott BJU-összetételű, 100 g termék 15 g fehérjét, 2,5 g zsírt és 70 g szénhidrátot tartalmaz. Ez egy magas fehérjetartalmú termék, amely alacsony kalóriatartalmú.

Ha 100 g nyers gabona 340 kilokalóriát tartalmaz, akkor a főzés során az indikátor jelentősen csökken és kb. 127 kcal körül áll. A termék 40% növényi fehérjét, B-, E- és nikotinsavat tartalmaz, és számos mikro- és makroelemben is gazdag. A tápanyagok nem csak a héjban vannak, mint az egyszerű búza esetében, hanem a gabonában is.

Mi a különbség az írott és más kultúrák között?

A tönköly sokkal több glutént tartalmaz, mint az egyszerű búza, azonban ez az anyag jól felszívódik és oldódik, ezért a termék fokozott előnye a testnek. A tisztán vizuális szemek hasonlítanak a gyöngy árpára, de több árnyalatban különböznek egymástól. A különbség a gabona feldolgozásában rejlik - a gabona tisztításakor a gabona teljesen megszabadul az összes kagylótól, csak a glutén marad a lisztben, de a tönköly minden védőrétegből nagy nehézséggel törlődik.

A más típusú gabonafélékkel összehasonlítva a tönköly előnyei nyilvánvalóak:

  • az üzem elég ellenálló, nem törik és nem romlik semmilyen kedvezőtlen időjárási körülmények között (eső, erős szél és még hurrikán);
  • egy kicsit többet írtak, mint a búza;
  • A gabona belsejében lévő gabona meglehetősen jól védett, sűrű, nem fogyasztható filmje van, amely megbízhatóan borítja őket, megmentve őket a betegségektől, kártevőktől, és megakadályozza a sugárzás és a mérgező anyagok behatolását.

Vannak kultúra és hátrányok. A gabonafélék használata kása formájában rendkívüli előnyökkel és táplálkozási értékkel rendelkezik, míg a liszt a sütési paraméterekben jelentősen alacsonyabb, mint a búza, a rozs és a hajdina. Az ilyen lisztből származó kenyér meglehetősen gyorsan megkeményedik, és meglehetősen nehéz ezt a lisztet beszerezni, mert a cséplés idején a mérlegek, a spikeletek és a virágfragmensek a gabona szerkezetében maradnak.

A speltát néha írottnak is nevezik, és néhány hostess összekeveri az árpából származó árpával. A termékek összetétele azonban jelentősen eltér. Az árpa sokkal több keményítőt tartalmaz, de a hasznos ásványi anyagok koncentrációja sokkal alacsonyabb.

A tönkölyt jellemzői és a tárolás során jellemzik - ez a csoport képes jól szagolni a szagokat, így csak szorosan lezárt tartályban kell lennie.

kérelem

A tönkölykészítés receptjeit már rég elfelejtették, de ez a termék fokozatosan visszanyeri elveszett igényét. Azonban a termék alacsony népszerűsége ellenére még néhány receptet kaptunk a főzéshez, és még a tapasztalt szakácsok is sok újdonságot hoztak létre, amelyeknek köszönhetően elkészíthetjük a száj- és kivételesen tápláló ételeket. A tönköly édes-mogyorós ízű, így a szakácsok és a háziasszonyok számára kitűnő eredményt ért el, a gabonaféléket gomba levesek, mártások, sütemények, hús és húsgombócok készítéséhez használják, és hozzáadják a darált húshoz.

A Speln-et gyakran salátákhoz adják, és babokkal pároljuk. Néhányan azt is helyettesítik rizszel a pilafban.

A reggeli étkezési tönköly nagyon hasznos lesz - általában a zabkása, kenyér vagy étvágygerjesztő gabona formájában fogyasztják. Ez a reggeli mind a felnőttek, mind a gyerekek számára hasznos lesz.

Hideg kása

Ez egy régi orosz étel, melynek elkészítése egy fél pohár joghurtot és egy pohár tejet tartalmaz. Öntsünk egy pohár gabonát ezzel a keverékkel, és hagyjuk 5-7 órán át főzni. A megadott idő után az összes összetevőt össze kell keverni, és egy serpenyőbe kell önteni, majd alacsony hőre kell tenni, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Kívánt esetben bogyókat, gyümölcsöket, cukrot, mézet és vajot adhat a kész kásahez.

A multivarcs tulajdonosai étvágygerjesztő zabkását készíthetnek benne - az előkészítés elve ugyanaz, de a cella sima vízben duzzadhat, a savó hozzáadása nem kötelező.

By the way, azok, akik étrend, jobb, ha a zabkása tej nélkül, mint ebben az esetben, a kalória tartalma sokkal alacsonyabb lesz.

Tönköly leves

A gabonafélékből ízletes leveseket kapsz. A klasszikus recept a következő összetevők használatát tartalmazza:

  • csoport - 100 g;
  • krém - 3-4 evőkanál. l.;
  • hagyma;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • só és fűszerek.

Az edény elkészítéséhez forraljuk fel a húsleveset, amíg meg nem főzzük, megsütjük a finomra vágott hagymát vajban, majd a gabonával együtt adjuk hozzá a kész húsleveshez. Forralás után fűszereket, sót kell hozzáadni, és kb. Egy órát tovább kell főzni. Amikor a leves majdnem kész, öntsünk néhány krémet, majd keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát egy turmixgép segítségével. A levest apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.

A gombával kiegészített, tönköly leves levesek nagyon szokatlan ízűek, és mind az erdei gombákat, mind az osztriga gombát használhatják, amelyeket bármelyik boltban értékesítenek.

Tönköly makaróni

Elég ízletes makaróni készül a félbúza lisztből, a sóból és a vízből, egy ilyen termék a teljes kiőrlésű gabonákra jellemző tápanyagok halmazával rendelkezik, tápláló és magas kalóriatartalmú. A terméket ugyanazzal az elvvel főzzük, mint a hagyományos tészta, azonban a főzési idő kissé változhat, általában a becsült sütési idő a csomagoláson látható.

Örményországban a tönköly főtt eredeti étel - sokhapur. Ez egy meglehetősen sós hagyma leves, amely egész póréhagyma, beleértve a zöld tollakat is. Hagymát készíteni gyűrűkké vágtak, és egy zöld serpenyőben egy kis serpenyőben sütik, amíg kisméretű kátrányok megjelennek; A fennmaradó részeket vízben (1,5 liter, 2-3 hagymával) kell főzni, és közepes lángon főzni.

Miközben a hagymát főzik, a lisztet kissé meg kell megsütni, amíg egy ruddy arany színárnyalat nem jelenik meg, majd vegye ki a tűzhelyről, öntsük a kender vízbe, amelyben a hagymát főzzük, addig keverjük, amíg sima, majd a folyadékot folyamatosan folyékony savanyú tejszínre öntsük. Közvetlenül ezt követően a liszt keveréket egy serpenyőbe kell önteni, és újra összekeverni, apróra vágott burgonyát adni és készen állni. Sült hagymával, tárkonyral vagy korianderrel meghintve.

Ez is csírázható - amint azt az értékelés is bizonyítja, nagyon hasznos és vitamin termék.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

További Információ Hasznos Gyógynövények