Legfontosabb Tea

a g a r

A tengerben bányászott zselatin

• (agar-agar) típusú tengeri moszat, kínai zselatin, bengáli hal ragasztó, tselentang

• vörös algákból származó kötőanyag

• rögzítő a soufflé számára

• két savas poliszacharid keveréke a vörös algák sejtfalában

• algák poliszacharidja

• a édesiparban használt tengeri moszat

• "zselatin" az algákból

• algás termék

• marmalád nélkül nem

• algák "zselé"

• Neptunusz zselatin

• a sejtek tápközegének alapja

• adalékanyag lekvárban

• a lekvár szerves része

• alapvető tápközeg

• vörös algákból származó anyag

• összehúzódó lekvár

• nyersanyagok nyersbőr számára

• tengeri alga zselé

• az anyag hasonló a zselatinhoz

• az algákból zselébe szorítva

• A tengeri moszatból származó anyag (a cukrásziparban használt)

http://scanwordhelper.ru/word/1047/3/5505

"zselatin", a tengerben bányászva, 4 betű, 3 betű "A", scanword

A négybetűs szó, az első betű „A”, a második betű „G”, a harmadik betű „A”, a negyedik betű „P”, az „A” betűvel, az utolsó pedig „P”. Ha nem ismersz egy szót keresztrejtvényből vagy keresztrejtvényből, akkor a webhelyünk segít megtalálni a legösszetettebb és ismeretlen szavakat.

Találd meg a rejtélyt:

Kóbor ragadt a gyepen? Válasz megjelenítése >>

Muzzle baleen, Csíkos bunda, gyakran mosni, és vízzel nem ismert. Válasz megjelenítése >>

Moszkva - 100, Yaroslavl - 1000, Arkhangelszk - 500. Mi a helyzet? Válasz megjelenítése >>

A szó más jelentése:

Véletlenszerű rejtély:

Sós víz A tűz keletkezik.

Véletlen vicc:

Halála után Pinocchio úgy döntött, hogy a testét egy fa borotválkozási üzemre hagyja.

Keresztrejtvények, keresztrejtvények, sudoku, kulcsszavak online

http://scanword.org/word/13829/3/4793

A G A R

Keresse meg az Agar szinonimáját

(agar-agar) tengeri algafajok, kínai zselatin, bengáli hal ragasztó, tselentang

• Vörös algákból származó kötőanyag

• Rögzítő a souffléhoz

• Két savas poliszacharid keveréke a vörös algák sejtfalában

• Alga poliszacharid

• A cukrásziparban használt algák

• "zselatin" az algákból

• "zselatin", a tengerben bányászva

• Alga termék

• Enélkül a lekvár nem történik meg

• algák "zselé"

• Neptunusz zselatin

• A sejtek tápközegének alapja

• Marmalád-adalékanyag

• A lekvár szerves része

• A tápközeg alapja

• Vörös algák anyag

• Keverő adalék a lekvárban

• Nyers Soufflé

• Alga zselé

• Zselatinhoz hasonló anyag

• Az algákból zselébe szorítva

• A tengeri moszatból származó anyag (a cukrásziparban használt)

• A rabszolgalány, Sarah, az Ábrahám pátriárka felesége, aki fia, Ismael fia volt

• Ábrahám ágyúja, Ismael anyja (Biblia)

• A Bibliában, Sarah szolgája, Ábrám felesége, Izmael anyja, a család progenitája

• Sarah slave (Bibl.)

• Sarah szolgája (Bibl.)

• Sarah, az Ábrahám pátriárka felesége, aki fia, Ismael fia volt (1Mózes 15:16)

• A Bibliában a Sarah és Ábrahám rabszolgája, akik Izmaelt születtek

• M. marsh sandpiper; Kezdő, avdotka, netigel

• (agar-agar) típusú tengeri moszat, kínai zselatin, bengáli hal ragasztó, tselentang

• Vörös algákból származó kötőanyag

http://scanwordbase.ru/word.php?id=agar

Agar-agar, csoda a tenger aljáról

A tegnapi egzotikus a mai rutin. Azok a készülékek, amelyekről nemrég beszéltünk aspirációval - keverőkkel, kenyérgépekkel, multicookerekkel és más joghurt készítőkkel - már a normák lettek. Úgy nézel ki, még tíz év, és a su-view eszköz is nem lep meg senkit. Az új termékek talán még gyakrabban jönnek életünkbe, mint az új technológiák. Agar-agar - csak az élvonalban: valaki ezt a nevet csak a közelmúltban hallotta, valaki még először találkozik vele, de hamarosan mindenki beszél róla, látni fogja.

Tudományos értelemben az agar-agar növényi eredetű gélesítőszer, amelyet vörös és barna algákból nyerünk ki extrahálással, ami valójában egy zselatin növényi helyettesítője. Agar-agarunk van, mint a zselatin, általában por vagy lemez formájában. Ugyanakkor Délkelet-Ázsiában, ahol a zselatin helyett agar-agar származik, és ahol azt általában használják, botok, szálak, zselés kockák és más egzotikus formák formájában találhatók.

Egy szóval úgy gondoltuk, hogy technikailag agar-agar, csak agar, a zselatin alternatívája, és jelenleg kevésbé hozzáférhető. Az agarnak azonban számos vitathatatlan előnye van a zselatinnal szemben, mivel sokan ezt választják:

  • Az agar teljesen növényi eredetű, így szabadon felhasználható vegetáriánus ételekben vagy éhgyomorra. Az agarral ellentétben a zselatint az állatok kötőszövetéből állítják elő - és itt nem fogom részletesen leírni ezt a folyamatot annak érdekében, hogy megőrizzük a leginkább érthető olvasókat.
  • Az első pontból a második logikailag következik: a zselatin gyenge íze van, míg az agar-agar egyáltalán nem íze, így teljesen biztonságosan használhatja a desszertek elkészítéséhez.
  • Az agar gélesedési tulajdonságai erősebbek, mint a zselatiné, ennek következtében ez a zselé gyorsabb, és kevesebb agar szükséges.
  • Az agar-agar maga is 80% rostból áll, melynek köszönhetően tökéletesen eltávolítja a szervezetből a toxinokat és javítja a máj működését, széles körben alkalmazzák a táplálkozásban.
  • Az agarnak magasabb a fagyáspontja, mint a zselatin: 85-95 ° C-ra melegítve elolvad, 35-40 ° C hőmérsékleten megszilárdul, ami azt jelenti, hogy az agar használatával előállított zselé nem szakad az asztalon, és még melegen is felszolgálható. Ugyanakkor az agart képező gél termikusan reverzibilis: 85 ° C-ra melegítve újra lehűl, amikor lehűl.

Jól lenyűgözött? Itt az ideje, hogy mesélj egy kis történetet, amely megerősíti azt a tézist, hogy minden új csak egy jól zapped régi.

Cake "Bird Milk" volt az első torta a Szovjetunióban, amelynek receptje szabadalmaztatott. A torta szerzője, a „Prága” moszkvai étterem cukrászdája, Vladimir Guralnik, már régóta küzdött a végső receptjével: nem tudott olyan soufflét készíteni, amely meglehetősen finom szerkezetű lenne. Végül, fél évnyi keresést követően Guralnik és tészta kollégái helyettesítőt találtak a zselatinra, ami lehetővé tette, hogy csak olyan „Bird Milk” -t kapjunk, amit sokan emlékeznek és szeretnek. Ahogy mindenki kitalálta, ez a titkos összetevő, azokra az időkre, amelyek nagyon egzotikusak, agar-agar volt.

A cukrászdaink agart még mindig használják, sőt, nagyon aktív. Ha megvizsgálja az édességek, souffles, mályvacukrot, mályvacukrot és hasonló édességeket, az E406 élelmiszer-adalékanyagra botladoz, ne félj tőle: csak ő, ártalmatlan és még hasznos agar-agar.

Általában az agar-agart a receptnek megfelelően használják, de ha úgy dönt, hogy kísérletet tesz, itt egy közelítő útmutató az agarral történő zselés főzéséhez:

- 1 teáskanál agar
- 250 ml. folyadékok

Töltsük fel az agart agarral vízzel vagy más folyadékkal, keverjük össze és forraljuk fel. Pár percig forraljuk, keverjük, és távolítsuk el a hőtől. Ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket, öntjük a zselé jövőjét formákba és hűtsük le, hogy megszilárduljon. Abban az esetben, ha a folyadék, amelyről azt feltételezi, hogy zselét készít, nem kívánatos a melegítésnek kitenni, az agart kis mennyiségű vízzel előállíthatjuk, majd ezt a folyadékkal keverjük (de gyors és döntő, hogy a keverék hőmérséklete ne essen kritikus értékre, ideje lesz mindent elkeverni).

http://p-i-f.livejournal.com/3985212.html

Tengerparti tengerfenék

Lépésről-lépésre receptkészítés

Kulcsszavak

Az árvíz szó megjelent Oroszországban a XIX. Század elején. Addigra az orosz konyha híres volt.

A szovjet-kori kulináris könyvek receptjeiben biztosan találkozunk a halakkal. Ez egy tál.

A hagyományos újévi receptek fényképekkel igazi ünnepek és nagyszerű receptek.

Vendég, tenger gyümölcsei koktél, nem kell előfőzni - ez a recept kész (konzerv) koktélt használ

Megpróbáltam megtenni, minden arányt tiszteletben tartva. Jellied nem fagyott. Mindent bele kellett öntenem a serpenyőbe, majd forralni, és hozzáadni az agar-agart. Úgy döntöttem magamnak, hogy mit fogok legközelebb szárnyak nélkül csinálni, csak agar-agarral.

Helló, kérlek magyarázd el, hogy a tengeri koktélnak csak fagyasztania kell, és mindent el kell készítenie? Előre köszönöm a magyarázatot!

http://www.gastronom.ru/recipe/11665/zalivnoe-morskoe-dno

Agar-agar, csoda a tenger aljáról

Agar-agar - csak az élvonalban: valaki ezt a nevet csak a közelmúltban hallotta, valaki még először találkozik vele, de hamarosan mindenki beszél róla, látni fogja. Tudományos értelemben az agar-agar növényi eredetű gélesítőszer.

A tegnapi egzotikus a mai rutin. Azok a készülékek, amelyekről nemrég beszéltünk aspirációval - keverőkkel, kenyérgépekkel, multicookerekkel és más joghurt készítőkkel - már a normák lettek. Úgy nézel ki, még tíz év, és a su-view eszköz is nem lep meg senkit. Az új termékek talán még gyakrabban jönnek életünkbe, mint az új technológiák. Agar-agar - csak az élvonalban: valaki ezt a nevet csak a közelmúltban hallotta, valaki még először találkozik vele, de hamarosan mindenki beszél róla, látni fogja.

Tudományos értelemben az agar-agar növényi eredetű gélesítőszer, amelyet vörös és barna algákból nyerünk ki extrahálással, ami valójában egy zselatin növényi helyettesítője. Agar-agarunk van, mint a zselatin, általában por vagy lemez formájában. Ugyanakkor Délkelet-Ázsiában, ahol a zselatin helyett agar-agar származik, és ahol azt általában használják, botok, szálak, zselés kockák és más egzotikus formák formájában találhatók.

Egy szóval úgy gondoltuk, hogy technikailag agar-agar, csak agar, a zselatin alternatívája, és jelenleg kevésbé hozzáférhető. Az agarnak azonban számos vitathatatlan előnye van a zselatinnal szemben, mivel sokan ezt választják:

Az agar teljesen növényi eredetű, így szabadon felhasználható vegetáriánus ételekben vagy éhgyomorra. Az agarral ellentétben a zselatint az állatok kötőszövetéből állítják elő - és itt nem fogom részletesen leírni ezt a folyamatot annak érdekében, hogy megőrizzük a leginkább érthető olvasókat.

Az első pontból a második logikailag következik: a zselatin gyenge íze van, míg az agar-agar egyáltalán nem íze, így teljesen biztonságosan használhatja a desszertek elkészítéséhez.
Az agar gélesedési tulajdonságai erősebbek, mint a zselatiné, ennek következtében ez a zselé gyorsabb, és kevesebb agar szükséges.

Az agar-agar maga is 80% rostból áll, melynek köszönhetően tökéletesen eltávolítja a szervezetből a toxinokat és javítja a máj működését, széles körben alkalmazzák a táplálkozásban.
Az agarnak magasabb a fagyáspontja, mint a zselatin: 85-95 ° C-ra melegítve elolvad, 35-40 ° C hőmérsékleten megszilárdul, ami azt jelenti, hogy az agar használatával előállított zselé nem szakad az asztalon, és még melegen is felszolgálható. Ugyanakkor az agart képező gél termikusan reverzibilis: 85 ° C-ra melegítve újra lehűl, amikor lehűl.

Cake "Bird Milk" volt az első torta a Szovjetunióban, amelynek receptje szabadalmaztatott. A torta szerzője, a „Prága” moszkvai étterem cukrászdája, Vladimir Guralnik, már régóta küzdött a végső receptjével: nem tudott olyan soufflét készíteni, amely meglehetősen finom szerkezetű lenne. Végül, fél évnyi keresést követően Guralnik és tészta kollégái helyettesítőt találtak a zselatinra, ami lehetővé tette, hogy csak olyan „Bird Milk” -t kapjunk, amit sokan emlékeznek és szeretnek. Ahogy mindenki kitalálta, ez a titkos összetevő, azokra az időkre, amelyek nagyon egzotikusak, agar-agar volt.

A cukrászdaink agart még mindig használják, sőt, nagyon aktív. Ha megvizsgálja az édességek, souffles, mályvacukrot, mályvacukrot és hasonló édességeket, az E406 élelmiszer-adalékanyagra botladoz, ne félj tőle: csak ő, ártalmatlan és még hasznos agar-agar.

Általában az agar-agart a receptnek megfelelően használják, de ha úgy dönt, hogy kísérletet tesz, itt egy közelítő útmutató az agarral történő zselés főzéséhez:

1 adag
- 1 teáskanál agar
- 250 ml. folyadékok

Töltsük fel az agart agarral vízzel vagy más folyadékkal, keverjük össze és forraljuk fel. Pár percig forraljuk, keverjük, és távolítsuk el a hőtől. Ha szükséges, adjunk hozzá más összetevőket, öntjük a zselé jövőjét formákba és hűtsük le, hogy megszilárduljon. Abban az esetben, ha a folyadék, amelyről azt feltételezi, hogy zselét készít, nem kívánatos a melegítésnek kitenni, az agart kis mennyiségű vízzel előállíthatjuk, majd ezt a folyadékkal keverjük (de gyors és döntő, hogy a keverék hőmérséklete ne essen kritikus értékre, ideje lesz mindent elkeverni).

Remélhetőleg meggyőződtünk róla, hogy az agar-agar az életben érdemes megpróbálni. Készítsen, feltalálja, próbálja meg és ossza meg a recepteket.

http://econet.ru/articles/60691-agar-agar-chudo-so-dna-morskogo

Agar-agar: japán zselatin

A japán konyhát már régóta nemcsak rendkívül könnyűnek és ízletesnek ismerik, hanem több száz különböző receptet is kínálnak a tenger gyümölcsei számára. A japán konyha a gasztronómia folyamatos trendje, amely a magas termelési és hitelességi előírások keveréke. De a legfontosabb dolog az, hogy az, hogy egy ilyen konyha különbözik a többiektől, nem csak a természetes termékek, hanem az étel természetes összetevőinek használata is. Az egyik az agar-agar - a zselatin helyettesítője, amely hamarosan 360 éves lesz!

Enni - meg kell tudni főzni. És hogy élvezze az ételeket - először is, tudnia kell az összetevők összetételéről. Ezért, mielőtt elkezdjük keverni, hogy elhagyjuk a vegyi és nem természetes zselatint az agar-agar javára, meséljük el a csodálatos történetét, mert ez a növény élénk példa arra, hogyan lehet a biológiai laboratóriumokból a luxus osztályú éttermek konyháira költözni.

http://posteat.ua/novosti/nauka-i-zdorove/zdorove/agar-agar-yaponskij-zhelatin/

Legjobb receptek Fűszerek és fűszerek

A fűszerek és fűszerek világával kapcsolatos kognitív információk, a világ népi nemzeti konyhák receptjei és egyéb hasznos információk

Élelmiszer minőségű zselatin, virágzó és gélesítő szerek.

Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy melyek a gélképző anyagok? Mennyire ártalmatlanok? Lehet-e tenni nélkülük?

A gélképző anyag olyan élelmiszer-adalékanyag, amely az élelmiszertermékek gélszerű anyagának kialakítására szolgál.

Az élelmiszer-adalékanyagok széles körű használata a 19. században kezdődött, de csak a 20. század második felében. szinte valamennyi élelmiszertermék előállításának szerves részévé váltak. Az adalékanyagoknak köszönhetően az élelmiszertermékek gyönyörű színt, ízlést, szagot kapnak, eltarthatóságuk jelentősen megnő.

Minden egyes élelmiszer-adalékanyaghoz egy különleges szám tartozik.

Európában az élelmiszer-adalékanyagot jelző digitális index előtt az „E” betű kerül feltüntetésre, amelyet mind az „Európa” szóval, mind az „essbar / ehető” szóval azonosítanak, amely az orosz nyelvre lefordítva (német és angol), azt jelenti: ehető. Ugyanez a megjelölés Oroszországban 1996 óta történt. Így a gélesítőszerek, a konzisztencia stabilizátorok, sűrítőanyagok az E400-tól az E499-ig terjedő kódokhoz vannak rendelve.

Érdemes megjegyezni, hogy számos országunkban használt élelmiszer-adalékanyag kémiailag előállított, és olyan szerkezete és eredete van, amely messze nem természetes.

Például, hogyan lehet az élelmiszer

  • E171 (titán-dioxid - elsősorban az építőiparban használt fehér festékek előállításához), t
  • E172 (vas-oxidok),
  • E174 (ezüst).

A jelenlegi egészségügyi előírásoknak megfelelően ezeket az úgynevezett „élelmiszer-adalékanyagokat” drageek, rágógumi, cukorka, tejpor stb.

De a szakértők szerint a gélképző szerek, mint pl

  • agar-agar (E406),
  • karragén (E407),
  • zabgumi (E411),
  • pektinek (E440),
  • zselatin (E441),

és néhányan természetesen élelmiszer-adalékanyagnak tekinthetők.

Mondjunk többet néhány hasznos élelmiszer-adalékanyagról:

Phyllophora pseudoceranoides (Agar-Agar)

Agar agar (E406)

Agar-agar (E406) - konzervek, különösen hús, valamint fehérmályva, fehérmályva, mályvacukrot, lekvár, zselé, zselé, rágógumi gyártásához használják. Ez a legerősebb növényi eredetű gélesítőszer. Az agar-agar a Csendes-óceánon, valamint a Fekete-fehér tengerekben növekvő vörös és barna színű (anfelcium, hellidium, gracillaria, euheum) legdrágább algákból készül, amelyeket a tenger aljáról bányoznak, vagy speciális ültetvényeken mesterségesen termesztenek. Érdemes megjegyezni, hogy a vörös és barna algák fucoidánt tartalmaznak, ami segít megelőzni a nőknél a mellrákot, pozitív hatással van a rák lefolyására.

Carragian (Chondrus crispus)

Karragenán (E407)

A karragenánokat többféle vörös hínárból nyerik ki.

A karragenánt (E407) használják zöldségkonzervek, gyümölcsök és húsok, tejszín, fagylalt, mártások, erjesztett tejtermékek, koncentrált tej, margarin, sertés-, marhahús- és baromfikészítmények előállítása során a főzés fő összetevőjeként történő előállításához, a héj előállításához a héjában.

Az Eucheuma cottoni-alga-ból származó karragenánt (E407a) tejipari, tejtermék, koncentrált tej, fagylalt, margarin előállítására használják. A kolbászgyártásban széles körben használják, mert magas vízmennyisége van a főtt kolbászok, kolbászok, tésztafélék, héj és héj gyártásában, zsíremulziók mártások és konzerv levesek előállításához. A karragenánok kutatóinak 2014. júliusi átfogó tudományos felülvizsgálata alapján az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmiszer-adalékanyagok Szakértői Bizottsága (JECFA) arra a következtetésre jutott, hogy a karragenán biztonságos a tejkészítményekben, beleértve a különleges betegségekkel rendelkező újszülöttek keverékét is.

Pektin (E440)

A pektint (E440) almából és citrusfélékből állítják elő, és édes zselé és pasztillák, savanyú italok, konzervgyümölcsök, joghurtok, tejipari desszertek, ketchupok előállítására használják. A szokásos fogyasztói pektin elsősorban a lekvár, a lekvár, a konfitúra és a lekvár összetételében ismert.

A pektin hozzáadása időt takarít meg a zselés, lekvárok és egyéb edények főzésében, és gyümölcsös ízű telítettséget biztosít. A pektint tartalmazó készítmények kis mennyiségű cukrot igényelnek, ami kevésbé kalóriát jelent, és a bogyók és gyümölcsök kevésbé hőkezeltek, ezért - a vitaminokat és hasznos nyomelemeket jobban megőrzik. Azonban a pektin legértékesebb tulajdonsága, hogy képes a testet nehézfémekből, radionuklidokból, nitrátokból, peszticidekből és más toxinokból tisztítani. Ez a tulajdonság határozza meg a pektint a WHO ajánlása alapján, mint az ökológiailag szennyezett területeken megelőző szerként.

A pektin profilaktikus napi dózisa 5-7 g, a radioaktív szennyeződés körülményei között - 15–16 g / nap.

Zselatin (E441)

A zselatin (E441) fehérje gélesítőszer; a kollagént tartalmazó termékekből származik - csontok, inak, porcok a vízben hosszabb ideig tartó forrásban. A zselatin tulajdonságaitól és céljától függően az alábbi típusokra oszlik:

  • élelmiszer-márkák: К-13, К-11, К-10, П-19, П-17, П-16, П-13, П-11, П-9, П-7;
  • műszaki márkák: T-11, T-9, T-7, T-4 és T-2.5.

A „P” betű azt jelenti, hogy ez a zselatin az élelmiszerfajtához tartozik, és ha a „K” betű az elején szerepel, a zselatin az élelmiszer-minőségű tészta zselatinra utal, és ideális esetben kiegészíti az édes ételeket.

Az étel zselatin bélyegei különböznek a zselé szilárdságának mutatói között. Minél magasabb a zselatin márka, annál magasabb ez a szám, és minél alacsonyabb az adott márka zselatin szükséges adagja.

Az élelmiszer-zselatint granulátum, szemcsék, lemezek, por, technikai zselatin formájában granulátum, szemcsék, lemezek, por, pelyhek és pelyhek formájában állítják elő. Az élelmiszeriparban a zselatint mindenütt használják.

A fagylalt előállításához használják, így nem képez nagy jégcsomókat. Különböző termékek viszkozitását adja - zselé, konzervek, lekvár. Gélképző szerként használják a paszták, a mályvacukrot és a lekvár formájának megőrzésére, a mártást tartalmazó sütemények és desszertek előállítására, amelyeket szószok, krémek és habok előállítására használnak.

Az ehető zselatin egyes italokat - gyümölcsleveket, bort, sört és ásványvizet - fényesít.

A technikai zselatint textilek, ragasztók, fényképészeti anyagok, minőségi papírok (pénzünk is szükséges), mérkőzések, paintball golyók és egyéb termékek gyártására használják.

A zselatint a bőrápoláshoz, a körmök erősítéséhez és növekedéséhez használják. A zselatin nagyon hasznos az ízületek, csontok és kötőszövetek számára, tartalmazza az agyi aktivitást stimuláló glicin aminosavat, csökkenti a pszicho-érzelmi stresszt, a konfliktusokat, az agresszivitást és ezzel egyidejűleg növeli az alvást.

Bloom (Bloom)

Az import zselatinnak van egy ilyen jelzője, mint a zselatin „ereje”, és ezt a „Bloom” (Bloom) „mérésével” mérik. A magas Blum fokú zselatin erősebb gélt alkot, világos színű és jó ízű. A gél szilárdságának mérése az Oscar T. Blum feltalálója. A zselatin levél és por. A zselatin előállítására lemezek formájában (lemez) vegyük a por zselatint, oldjuk fel újra, melegítsük, majd formáljuk a kívánt alakban, lehűtjük és szárítjuk gélfilm formájában.

Nagyon gyakran a lemezzselatin a drága fémek neve: a legnépszerűbb

  • "Titán" (120 Blum),
  • "Bronz" (130 Blum),
  • "Ezüst" (160 Blum) és
  • "Arany" (190-220 Blum).

A legnagyobb érték a legmagasabb gélszilárdságot jelzi. Általában minél nagyobb a Blum, annál magasabb az ár.

Ma arról beszéltünk, hogy a gélképző szerek előnyösek az emberi egészségre, és a kedvenc termékeink előállításához szükségesek.

Megfizethető áron történő vásárláshoz használja az online áruházunkat. Megtalálhat olcsó termékeket és a legjobb ajánlatokat egy leírással és fényképekkel.

http://pryanost33.ru/blog/2018/02/02/marki-pishhevogo-zhelatina-blum-i-zheliruyushhie-agenty/

Agar-agar - tengeri moszat zselatin növényi analógja

És vannak dió, kenyér és kocka. És nincs semmi közük a cukorhoz - ezek a testrészek mindegyik része a kiváló kalciumtartalmú ételekkel polírozott kiváló anyák testének. Két, három, négy gyermek. hogyan csinálják?

És itt a lekvárom észrevétlenül beleesett a szemétbe. Stop! Elég! Mikor fog találni egy la nulla kalóriát?

Google "desszert nulla kalóriát." A szem elkapta az agar-agaron a finom kókusz puding receptjét. Diétás finom! Igen, és természetes? Nos, nem lehet! Kókusztej, stevia és agar-agar - mi a helyzet? Nos, részletekre van szükségünk.

Diétás kókusz puding

Szükségünk lesz:
1 kókusz (vagy kókusztej - 200 ml)
1 teáskanál agar
kókusz cukrot (vagy csicsóka szirupot)
díszítéshez: fahéj, bogyók, szirup, dió, dátumok - választani

előállítás:
1. A kókuszdiót dugóhúzóval préseljük be az egyik tüskéből - az egyik tüskés puha.
2. Távolítsa el a folyadékot egy turmixgépben, küldje el a fele a cellulóznak, amit le kell vennie a héjból egy késsel. A kókusz egy kalapáccsal kinyílik: egy erőt kell megérinteni, amíg meg nem reped. A kókuszot vizuálisan három részre kell osztani, és kopogtatni a kapott két sort.
3. Öntsünk egy teáskanál agart egy csésze vízzel, hagyjuk állni 10 percig. Ezután forraljuk fel, majd 30 másodperccel tegyük félre a forralás után, hagyjuk lehűlni egy ideig.

4. Adjon hozzá agar infúziót a keverőhöz, adjon hozzá cukrot, mézet vagy steviát. Vzhzhzh - keverjük össze a keveréket egy keverőben, hozzáadhatunk egy puha gyümölcsöt (például mangót) vagy bogyókat.
5. Töltsön be szép alakzatokat muffinra vagy pohárra, és hűtsön 30 percig a hűtőszekrényben. Voila minden

Ki gondolta volna: "agar-agar" malajziai "alga"

"Hal agyag" a Csendes-óceán aljáról közvetlenül az asztalunkon - undorítónak hangzik, meg kell értened.

A történet olyan, hogy régen egy kíváncsi kocsma tulajdonosa (egy japán férfi, egyébként, és ezek a hosszú mák ismerik az egészséges termékeket) egyszer elfelejtették az algák levest az utcán, és reggel kaptak egy zselét, amely néhány napon belül kiszáradt, és ez volt a vendégház újra hegesztett. De nem kapta vissza a levest, az átlátszó gélszerű tömegnek nem volt szaga.

Ezután a vörös és barna színű, jódban, vasban gazdag algák, a legfontosabb makro-mikroelemek és antioxidánsok a fekete-fehérben és más tengerekben kezdtek fogni, és a főzés során souffles, marmeládok, dzsemek, sütemények („Bird ismered a tejet?) és még levest, valamint a lé és a papír és a ruhadarab méretének megvilágítását.

A termelés a nyersanyagok kitermelése és tisztítása, a por szárítása, őrlése és hűtése - nincs mágia kémiai kezelések és adalékok formájában - minden természetes és biztonságos! Agar kereskedett Kínával, Japánnal, Olaszországgal és más országokkal. A legmagasabb minőséget Chilében és Indonéziában bányászják, ahonnan az agar-agarunk érkezett.

Agar-Agar VS zselatin


A zselatinnal összehasonlítva az agar-agar egy kicsit drágább, de ez az egyetlen hátránya, összehasonlíthatatlan az előnyökkel. Szóval, mi az agar jobb, mint a zselatin?

- az agar-agar algákból készül, amelyek a test számára előnyösek, szemben az állati testrészek feldolgozásának termékével, és talán állati fehérjéket adnak; az agar-agart a zselatin helyett bármilyen receptben lehet használni;

- az agar-agarnak nincs színe, íze és illata, és jelentősen bővíti a főzési lehetőségeit! A zselatin a "húsízű" termékeket adja, ha nem gondoskodik róla, ezért gondosan ellenőrizni kell a zselatin receptjeit, ezért agaron süteményes marshmallow-t készítenek;

- agar-agar magas gélesedési kapacitással és vastag konzisztenciával rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a zselatinhoz képest kisebb mennyiségre van szükség - gazdaságilag;

- Az agar-agar már 35-45 fokban fagy, és termosztatikus, ez különösen kellemes tulajdonsága, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan csodákat dolgozzon ki a konyhában

Vanilla Panna Cat Agar Agaron

előállítás:
1. Az agar-agart hideg vízben áztassa.
2. Egy turmixgépben 2 pohár tejet készíthet a kesudióból és a vízből a csicsóka szirupral, lefolyással.
3. Két vanília hüvelyből kaviárral töltsük fel, és adjunk hozzá a tejjel.

Hogyan kaparja meg a vanília hüvelyét?
A vanília aroma nem koncentrálódik a hüvely bőrébe, hanem a benne lévő apró magokba. Ezek eltávolításához szükséges, hogy a podot a teljes hosszúságban felére lehessen vágni, maximálisan ki kell kapcsolni, és óvatosan vágja le a teljes belső felületet egy késsel. A késen maradó ragadós fekete tömeget "kaviárnak" nevezzük - hozzá kell adni az ételekhez. A vanília hüvelye nem dobható el - a teanek a vanília ízét adja, ha hozzáadja a teáskannához.

4. Melegítsük az agart, keverjük és forraljuk fel. Hűtsön le egy kicsit.
5. Keverjük össze az agar-agart a tejjel.
6. Kívánatos, hogy zsíros macskák formáját a növényi olajjal kenje be - akkor könnyebb lesz eltávolítani a hűtött állapotban.
7. Öntsük az elkészített agar-keverékkel a panna cot formát, és fél óráig tegyük a hűtőbe.
8. Távolítsa el a penészből és szépen díszítse a tálalást. Bon étvágy!

● Jó hír azok számára, akik fogyni akarnak: az agar-agar nulla (egész nulla!) Kalóriatartalom és az emésztőrendszeren áthalad, anélkül, hogy maradna, mivel durva rostokból áll, amelyek nem szívódnak fel a testben.

● Az agar belsejében jelentősen megduzzad, és önmagában kitölti az egész helyet, ami a teljesség érzését, valamint a perisztaltika stimulálását okozza, ezért ajánlott a test tisztítására és a súly korrekciójára.

● A „vegetatív zselatint” a vegánok szeretik és aktívan használják, mivel a termelés során semmilyen tehén nem szenvedett.

● Ayurveda követői, a jóga és a böjt biztonságosan marmalád és agar alapú agar pudingok a test és a szellem tisztításának útján.

● A teljesen zavaros egészséges életmód és a PP-shnik egyszerűen köteles a zselatikus tartalékokat elküldeni a halak takarmányozására, és a helyükön agar-agar megvásárlására, egyszerűen azért, mert a vitaminokban és rostokban gazdag összetétel mellett kiváló prebiotikum: a semleges környezet az alapja kedvező mikroflóra növekedése.
● És az agar megtisztítja a májat a túlzott epéből, és megakadályozza a gyulladásos folyamatokat.

● A kulináris üzleti értékű agar cápái kényelmes poros konzisztenciájúak és gazdaságos használatuk érdekében - A BIG csomagolás egy BIG-eltarthatósági idejű termékkel kényszerítheti mindenkit a konyhában.

És most a fő dologról.

Míg a frissen elkészített kókusz puding agaron stimulálja az anyagcserét, biztonságosan eljut a gyomorba, példamutató menübe festek: levesek, zokni, lekvár, sütemények, gyümölcs zselé hozzáadott cukor nélkül, desszertek, alacsony zsírtartalmú zselé - ez nem minden az „újrafeldolgozás” listáján agar készletek

Ezeket a finom, alacsony kalóriatartalmú ételeket mindenképpen bele kell foglalni minden ember étrendébe.

Mivel az agar-agar továbbra is alacsony a szupermarketeinkben, nem mindenkinek van hozzáférése. De minden web-felhasználónak van! Vágy lenne, és most már van

Az agar-agart most is megvásárolhatja - nyitunk egy receptet tartalmazó portált, ahol azonnal egy csodálatos port helyezünk el az Agar-agaron lévő Raspberry marmalade oldalra! Az eredményt a minősége, a türelmetlenség ihlette, hogy részt vegyen az ízléses kalandban és a kiváló jólétben.

Imádni fogod a portál alapítóját, az egészséges táplálkozás világának szakértőjét - Lydia Seryogina. Ez a nő egy nagybetűvel ellátott, kiváló minőségű terméket állít elő, és magával főzi őket, csak a legjobbat választja, és csak az egészséges életmód szegmensében javasolja, hasznosítja a tudását és receptjeit, és sokat tud a szépségről, amely belülről indul.

Lydia blogjának köszönhetően sok mindent megtanultam, hogy segítsen nekem megtartani magam és jó egészségben - például a cukor helyettesítése a csicsóka szirupmal. Ez a hasznos természetes édesítőszer segít az alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésében, anélkül, hogy félne a vércukorszint növekedéséről. Cukor helyett bárhol elhelyezhető - kávé és tea, sütemények, joghurtok és kompótok gyerekeknek.

A Seryogina.rf üzletében szirup és egyéb hasznos termékek is megvásárolhatók. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a boltban van egy bónuszrendszer, a promóciók folyamatosan zajlanak, a hírlevélre receptek és friss kedvezmények vannak.

És hozzá kell adnom a kedvenc receptemet.

Vanília Cowberry Jelly

Mit készítünk:


Vanília réteg
● 50 ml hideg víz
● 1 teáskanál kanál agar-agar
● 1 vanília hüvely
● 200 ml kókusztej
● 2 evőkanál. Csicsóka szirup Toba
● 1/2 teáskanál citromhéj
● tengeri só egy kés csúcsán


Az őszibarack réteg
● 50 ml hideg víz
● 1,5 tl. agar
● 200 ml fagyasztott málna
● 100 ml kókusztej
● 3 evőkanál. Csicsóka szirup Toba
● tengeri só egy kés csúcsán


Hogyan kell főzni:
Vanília réteg
1. Hideg vízben 10-15 percig áztatott agar-agar.
2. A vanília hüvelyét a teljes hosszúságban felére vágjuk, amennyire csak lehetséges, és óvatosan vágjuk meg a teljes belső felületet késsel. "Kaviár", kókusztejjel és sóval keverjük össze, és adjuk hozzá az edényhez agar-agarral.
3. Helyezze a keveréket a tűzre, keverjük, forraljuk fel, majd vegye ki, hűvösen hűtse le és öntsön formába.

Az őszibarack réteg
1. Főzés, mint a vanília - áztassa az agart, és időközben keverje össze a fagyasztott bogyókat, kókusztejet és sószirupot.
2. Keverjük össze az összes összetevőt, forraljuk fel a tűzön, hűtsük le, öntjük öntőformákba.
3. Helyezze az üvegt a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.

Ahhoz, hogy a zselét úgy készítse elő, mint a képen, állítsa az üvegt oldalra a csészébe, ahol a borsót alulra öntik. Öntsünk piros lekvárt egy üvegbe egy nagy kanállal, tedd a hűtőszekrénybe. Amint a réteg megragad, öntsünk egy kanál fehér zselét. Ismételje meg ezt az utat az üveg tetejére, majd tegye a felületre, és töltse fel a tetejére.

Gyümölcseim és bogyós gyümölcsök voltak a kezemben - megyek és gyümölcszselét készítek agar-agaron.
Minden jó!

http://www.povarenok.ru/articles/show/8746/

Mi az a zselatin?

A zselatin a zselés legfontosabb összetevője. Ezt széles körben használják desszertek, sütemények és egyéb ételek készítésére. Ha étrenddel vagy bizonyos vallási szabályokkal összhangban építesz az ételed, természetesen tudni szeretnéd, hogy mi a zselatin.

Szóval, milyen összetevők tartalmazzák a zselatint?

Kollagén. Ez a termék az egyik legfontosabb. Ez egy szkleroprotein vagy egy oldhatatlan állati fehérje. Ez megtalálható az állatok csontjaiban, porcjában és inakjában. Ha csontokat vagy húst főzünk, akkor a kollagén fagyasztásakor a lekvár zselé-szerűvé teszi. Kollagén beszerzése a sertések, szarvasmarha és hal szövetével. A zselatin előállításához főként sertésbőrt használnak.

Tehát, mivel a kollagén állati feldolgozás terméke, a vegetáriánusok nem használhatják az ételeikben. Az ilyen termékek, mint a marshmallows, a gummies és más hasonló desszertek szükségszerűen kollagént tartalmaznak.

A lekvár és a lekvár közé tartozik a zselatin, a cukor vagy annak helyettesítője, mesterséges élelmiszer-töltőanyag és színezék, valamint a víz. Jelenleg sok cukrászati ​​cég használja a halból származó kollagént termékeikben, hogy azok az emberek, akiknek vallása megtiltja az állati termékek használatát, megvásárolhatják az árukat.

A zselatint nem csak a főzéshez használják. Számos élelmiszerben, például sajtban vagy margarinban stabilizátorként játszik szerepet. A tabletták kagylójának része. A vegánok a drogok beszerzése előtt olvassák fel a feljegyzéseket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy az állati kollagéneket nem használták fel tabletták gyártásához. A zselatint fogkrém, más kozmetikumok, levesek és konzervek gyártására is használják. Tiszta formában értékesíthető az üzletek cukrászati ​​részlegeiben. Ez granulátumokat, lemezeket, pelyheket vagy kockákat képvisel.

Zselatin és vallás

Néhány vallás megtiltja a zselatin használatát. Például az iszlám tiltja a sertéshús és az abból származó termékek, valamint a judaizmus - marhahús használatát. A zsidók kóser ételeket fogyasztanak. Ha szigorúan betartja a vallás szabályait, amikor termékeket vásárol, gondosan olvassa el az összetételük csomagolásán.

A vegetáriánusok nem használhatnak állatokból készült zselatint, de szükségük van termékekre zselé és hasonló ételek előállításához. Számukra, míg a zselatin nincs feltalálva. De vannak olyan termékek, amelyek cserélhetők.

A zselatin egyik helyettesítője az agar. Az ő vegetáriánusai a főzéshez használatosak. Az agart tengeri moszatból nyerik, amelyet először főznek, majd tisztítanak és szárítanak. Az agar konzisztenciája nem ugyanaz, mint a zselatin, de viszkózusabb és lágyabb. De ezzel tökéletesen főzhet és zselét, és mályvacukrot.

A fennmaradó zselatin helyettesítők a xantángumi, a biopin, a guar, a vörös alga carrageen és a carob pods.

http://grandkulinar.ru/manual_products/1860-iz-chego-delayut-zhelatin.html

További Információ Hasznos Gyógynövények