hobbi hobbi és hobbi.

Lóhús - mi ez?

Fórum kincsvadászok és az eszközkeresés szerelmesei.

Moderátor: Zolotunchik

Lóhús - mi ez?

admin »2016. február 28., 10:54

De elég, ha megnézzük a következő képeket, és azonnal kiderül, hogy ezek a részletek és díszek milyen helyet foglalnak el a lókötegben.
A gyönyörűen díszített régi lóhús modern stílusban divatos lett.

A lókötegek leggyakrabban előforduló találatai természetesen különböző átmérőjű hullámos körök, négyszögletes lyukak és csillagok. Ezek a 19. századi lókötegek elemei. Sokan összekeverik őket a parasztok gombjaival, de ez pontosan a lóköteg.

Hívja őket még mindig a kábelköteg gombjai, ahogyan használták őket
hevederek rögzítésére és díszítésére. A lókötegek még mindig kerekek
különböző átmérőjű gyűrűk, gyakrabban találkoznak a gombokkal és eltérőek
méretben.
Vannak olyan gazdaságok, amelyeken érmék találkoznak, királyi gombok, és egyáltalán nincs lóhús, nem azt mondják, hogy nincsenek lovak, ez azt jelenti, hogy
század elejének végére ritkán látták a kantárokon. Sokan, akik ezeket a gombokat találják, kivágják őket, gyakran az ásott lyukak közelében, önmagukban zöldekké válnak, amit egy digger dobott, aki érmejelet kapott, de végül bronz kört talált egy érme helyett. De a tapasztaltak, akiknek minden egyes találata drága saját útján, összegyűjti és kollázsokat, paneleket készít, hozza magukba a saját lelküket, és néha olyan műalkotásokká alakítja őket, amelyek szépen díszítik a keresőmotor belsejét.
A lóköteget az emberiségre jellemző különféle díszítő elemek díszítik
legkorábbi időkben. Végül is, a lovak mindig is nagy szerepet játszottak az emberi életben - velük együtt az ősi harcosok elindultak a csatából, és békeidőben ezek az állatok segítették az embereket a gazdaságban és gyorsan leküzdeni a nagy távolságokat.

Ezért a hámnak nemcsak kényelmesnek és funkcionálisnak kellett lennie, hanem dekoratív és vallási jelentőségű különféle tulajdonságokkal is díszítve. És még egy harcos halála után, hűséges társa, a fegyveres elvtárs, a lóját eltemették mellé.

Különösen érdekesek például az ősi szkíták, nomádok termékei, akiknek élete lehetetlen lovak nélkül elképzelni. A lóhevederek övei valódi bőrből készültek, különféle, nemesfémekből faragott lemezekkel díszítve. Az ilyen lemezek mintái többnyire különböző állatok képeivé váltak, ami meglehetősen érthető és magyarázható - a nomádok inkább a szarvasmarha-tenyésztésben részesültek, míg az állatok képei mindig mély vallási jelentést is hordoztak. Hasonló képeket gyakran találunk a szkíta csatokon is, amelyek a
csontokat. A valódi bőr nyeregeket dombornyomó képpel vagy szárnyakkal díszítették, valamint az arany különböző elemeivel kiegészítették.
A keleti népek, különösen az ókori kazahok, díszített lóköteget főként ezüstdarabokkal díszítettek.
drágakövek, gravírozás és az ősi szakmunkások egyéb munkái.
Az abban az időben előállított dekoratív textíliák és nemesfémek kombinációja csodálatos, élénk benyomást kelt a külföldiek számára.

A mai napig leggyakrabban tanult orosz parasztok az elmúlt évszázadok lószerkezetei. Különösen nehéz elképzelni a lovak felszerelését anélkül, hogy rézréz-részek lennének - itt a kifejezetten dekoratív hatás személyre szabja mind az alkotó nagy művészi mesterségét, mind a
mély babonás nézetek a közönséges emberek számára.
Úgy vélték, hogy megvédi a lót a tisztátalan lókötegektől, ami szükségszerűen réz. A ragyogó és csengő díszek védik a paraszt és a nemes lovakat. Ennek a meggyőződésnek a forrása nem ismert, de az emberek valóban hittek benne, és a lóukat díszekkel és amulettekkel lógták. És mindig ragyogtak, és annyira felszerelték őket, mint amennyit megengedhettek. Idővel mindezek a tárgyak a földbe esnek, elveszettek vagy elhagyottak.

A dolgok, bár egyszerűek, szépek és még ma is elegánsak, a kopár környezetben az ilyen tárgyakat „horsemeat” tágas szónak nevezik.

Ez a fajta fajta a réz, a bronz, a réz vagy a sárgaréz falusi kovácsolásában készült. A 19. század második felétől kezdve megjelentek a bélyegzett ipari termékek. A kábelköteg minden sárgaréz és sárgaréz elemét a tulajdonosok fényesítették.

A lókötegben az objektumokat egyidejűleg gyakorlati funkciók végrehajtásával, a ló díszítésével és védelmével végeztük a gonosz szemtől.

Az öv elválasztók a ló mellkasán helyezkednek el, az oldalak egyszeriek, leggyakrabban sárgaréz és bronzöntéssel készülnek, a melltartók aranyozottak, és egyben díszítéssel is rendelkeznek.

A belső és egyéb elemek fogantyúi - különböző méretű sárgaréz és réz.

Nagy öntéssel, kisbélyegzéssel készült.

A szíjak hegesztéséhez, a hevederek elválasztásához, a csíkozáshoz és a csíkozáshoz a szíjak különböző átmérőjű gyűrűit használták - a réz és a sárgaréz.
4. - a kantáron és a felniken, a nyereg rögzítéseken stb. Különböző méretek állnak rendelkezésre, különböző módszerekkel - ókori öntéssel - a 19. század végétől - sajtolás. Anyag réz, sárgaréz, konzerv réz, bronz. A csatok formái a legkülönbözőbbek, és a haszonelvű jelentőség mellett a ló díszítésére is szolgálnak.

Az olyan elemek közül, amelyek nem rendelkeznek gyakorlati funkcióval és csak talizmánként és ékszerként használták:
1. Napelem jelvények] - nagy díszek a nap szimbolizmusával és a ló fején lógtak. Sárga sárgarézből és rézből készültek, míg csak öntött fémlemezeket találtak, leletük ritka.
2. Mintázott plakkok: kör alakú, különböző méretű ékszer-amulettek, amelyek néhány geometriai elemet hordoznak - egy hatágú és nyolcágú csillag, kör, háromszög, hatszög vagy szív szimbólum. Az élek szinte mindig rézből vagy rézből készültek. Az ilyen plakkokat a kompozíció központi elemeiént a hevederek övére varrták.

Gomb-plakkok - kerek, sima vagy szélezett peremmel az ilyen lapok méretei 1 és 4-5 cm között mozogtak. A nyeregeket, öveket és a kábelköteg más részeit kivágták. A forma kör alakú, egyenetlen és sima szegéllyel, 1 cm és 4cm közötti méretben

Szegecsek, bélések, tippek, stb. - a különféle tárgyak széles választéka, amelyek a lót a gonosz szemtől díszítik és védik.
Az ilyen varázslatok nagyon változatosak voltak - nyíl alakú és ovális bélés, fülek fülekkel, harangok és harangok rögzítésére, „háromlábúak”, szegecsek színes üvegből készült betétekkel stb.
Harangok és harangok - lógtak az öv bélésén, az ív és a kábelköteg alá. Csengetésükkel a tulajdonosnak tetszett, és megmentette a lót a sérülésektől. Néha a harangokon feliratok vagy számok jelennek meg a mesterekre vagy a termelési helyekre.
ló hús videó

http://uvlecheniehobby.ru/viewtopic.php?f=48t=1002

Mennyire hasznos a lóhús és károsíthatja a testet?

Talán az átlagos orosz nem eszik lóhúst fontban, de ez a hús sokkal olcsóbb lett, mint az elmúlt években. Egyre inkább megtalálható a hamburgerek vagy a kupat összetételében, valamint az egzotikus szárított hústípusokat a sörgyártók termelői választották. De mi van még a lóhúsban: jó vagy ártalmas? A "Polzateevo" magazin úgy véli, hogy ez a hús valóban külön figyelmet érdemel, és ezért van.

Vonzó smink

Bármely hús fehérje, és a lóhús nem lesz kivétel. Az állati eredetű termékek általában kevesebb vitaminban és mikroelemben gazdagok, mint a növényi nyersanyagok, de jelentős szerepet játszanak az étrendben: a fehérje anyag a szövetek építéséhez, így ha hiányos, a haj, a köröm, a bőr állapota lassan és biztosan romlik izmok és ízületek. De a különböző típusú húsok eltérő összetételűek, és a lóhús az egyik leghasznosabb tulajdonsága.

• A 100 gramm termék 19,5 gramm fehérjét tartalmaz, és csodálatosan könnyen emészthető: átlagosan a lóhúst 3 órán belül emésztik, ami többször gyorsabb, mint a sertéshús vagy a marhahús.
• A lóhús zsírtartalma kicsi: csak körülbelül 10 gramm. Ilyen zsírtartalmú, csak sovány marhahús vagy csirke filé büszkélkedhet, így a hús elég táplálkozási lehet.
• Vitaminokról beszélve a lóhúsban nagy mennyiségű PP-vitamin - a napi szükséglet 31% -a - felelős az emésztőrendszer és az idegrendszer zavartalan működéséért. Hiánya a haj, a körmök és a bőr állapotát is befolyásolja, mivel részt vesz a regenerációs folyamatokban. A többi vitamin a lóhúsban, vagy egyáltalán nem tartalmaz, vagy kis mennyiségben - kevesebb, mint a napi érték 5% -a.
• De sokkal több mikroelem van! A kobalt a napi szükséglet 30% -ában fontos az anyagcsere-folyamat szempontjából. A foszfor (23%) a csontok és a fogak számára hasznos, és az anémia megelőzésére is szolgál. A réz (20%) biztosítja a szénhidrátok és a fehérjék felszívódását, oxigént hordoz a szövetekbe és erősíti a szív-érrendszert. A vas (17%) fontos a női egészség szempontjából, plusz az anaemia és a gastritis megelőzése. És végül, a kálium (14%) képes normalizálni a nyomást, és általában jó a szív és az erek számára.

A kazahok - és nagyon gyakran eszik lóhúst, mint más közép-ázsiai népek - is mondják: a lóhúst emésztjük, miközben felkelnek az asztalról, bárányból - addig a pillanatig, amikor aludni kell, és a marhahús - amikor már fel kell kelni.

A lóhús kalóriatartalma 167 kalória 100 grammonként, ami ismét jó választás, ha étrendet követ. És mi lehet még hasznos ló kolbász, ló húsgolyó vagy szárított basturma?

Test előnyei

A nyilvánvaló dolgok mellett, mint a sejtek építőanyagokkal és telítettséggel való ellátása, a lóhús hasznos lehet bizonyos problémák megoldására.

• Tehát, az emésztés sebességének köszönhetően, ami a húsok rekordja, nem nehéz termék, és nem terheli a gasztrointesztinális traktust más típusú húsok esetében. Ráadásul a lóhús még kevésbé kellemetlen érzés esetén is normalizálja munkáját.
• Az ilyen „könnyű” hús nem lassítja az anyagcserét, ami jó bónusz lehet azok számára, akik néhány extra fontot dobnak ki. Ezen túlmenően, mint már említettük, maga a lóhús nem túl magas kalóriát és zsírt tartalmaz.
• A lóhúsban minimális mennyiségű koleszterin van, ami azt jelenti, hogy az edényei az ilyen húsok evés után nem maradnak a koleszterin lepedék kialakulásának kockázatától, és a szíve biztonságosabb lesz, mint a zsíros sertésszeletet.
• A lovakat a lóhúsra is jóváírják, bár nehéz helyzetekben nem tudják helyettesíteni a gyógyszereket. Ha a májproblémái nem olyan súlyosak, használhatja ezt a hasznos funkciót.
• Nem valószínű, hogy a lózsír nagy mennyiségben esik ugyanabba a kolbászba, de valóban gyógyító tulajdonságai vannak. Alkalmas az ízületek alkalmazására, sárgaságból és különféle kozmetikumokból történő visszanyeréskor.
• Úgy véljük, hogy a lovasszőrpor a férfiak számára hasznos, de meg kell keresnie ezt a táplálékkiegészítőt, ha nem vagy a közép-ázsiai barátok vagy rokonok boldog tulajdonosa.
• A fentieken túlmenően a lóhús a sugárzás és a szabad gyökök tisztításának képességéről is ismert.

A ló zsírja közelebb áll a növényhez, mint az állathoz, így kevésbé veszélyes az emberi test számára.

Csábítónak hangzik. De van-e ilyen csodálatos húshiba?

A kár minimális kockázata

Valójában nincsenek közvetlen ellenjavallatok a lóhús használatára, így a hús több mint biztonságos: az allergiás reakció is rendkívül ritka. És mégis számos hibát is találhatunk benne.

• Először is, a lóhús nagyon különleges ízű. Ha nem vagy bárány- vagy kecskehús rajongója, akkor jó esély van arra, hogy a lóhús nem lesz az Ön ízlése szerint. Ugyanakkor az íze erősen függ a termelés tulajdonosa jóhiszeműségétől: ha a csikó egy év múlva levágásra kerül, akkor a hús még szembetűnőbb szagot és ízt fog szerezni, amit sokan kellemetlennek tartanak.
• És az ilyen hús nem lesz pályázat. Igen, a mesterek lóhúst készítenek úgy, hogy nyalogatják az ujjait, de megszoktuk, hogy megolvasztjuk a húst, és ezt meg kell rágni. Ennek oka, hogy az istállóban a ló izmai lazulnak, és gyakrabban engedik meg a legeltetést, ahol lehetőségük van járni és járni. És az ilyen hús minden bizonnyal kemény és erős vénák.
• A tehénekkel és sertésekkel rendelkező nagy gazdaságok körülményei csökkenthetik a patogén baktériumok húsban való jelenlétének kockázatát, és ha azonosítják, egyszerűen elvetik a tételt. A lóhúst gyakran olyan kis gazdaságok állítják elő, amelyek nem engedhetik meg maguknak. Ezért, ha nem akarsz szalmonellát kapni, ne felejtsd el az alapos hőkezelést és a bevált beszállítók választását.

Emellett a lóhúsban nincs szénhidrát, ami azt jelenti, hogy nincs energia, nos, és a hús túlzott fogyasztása nemcsak az emésztőrendszert, hanem a vesét is terheli. A többiek számára a lóhús rendkívül előnyös az Ön egészségére, és érdemes megemlíteni az étrendbe.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html

Ló hús

Lóhús - lóhús eszik. A legelterjedtebb hús a két és három éves fiatal lovak. A csikóhús azonban a legnagyobb táplálkozási értékkel, aromával és érzékenységgel rendelkezik 9 hónapos és egy év közötti korban.

A lóhús különleges ízű. A nomád népekben ez a termék egy kedvenc étel. A lovak elég kemények. Lágy, hogy legalább két órán át főzzük.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhús olyan táplálékhús, amelyet a test könnyen emészt. 100 gr. a hús 167,1 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási érték 100 gr. termék: zsírok - 9,9 gramm, fehérjék 19,5 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A többi hússal összehasonlítva a lóhús a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza - körülbelül 20-25%. A hús összetétele a húsban körülbelül 70-75%, a zsír pedig 2-5%. A lóhúst olyan hasznos anyagok nagy mennyisége tartalmazza, mint a nátrium, kálium, vas, aminosavak, nikotinomid, foszfor, réz, riboflavin, tiamin, valamint az A, B, E, PP csoportba tartozó vitaminok.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésének előmozdításában is megnyilvánul. A nomád népek azt állították, hogy a lovak bőre, ha ételeket használnak, javíthatja a hatékonyságot.

A lóhús előnyeinek nagy része a lózsír különleges tulajdonságai közé tartozik. A növényi és állati zsírok között közepes helyet foglal el, és choleretic hatása van.

A májfunkció helyreállítása és normalizálása érdekében ajánlott a sárgaság után a lóhús gyakori fogyasztása. És a lózsírt széles körben használják különböző kozmetikumokban. A népi gyógyászatban gyógyító kenőcsöket használnak égési és fagyási célokra, valamint megfázás gyógyszereinek előkészítésére.

A lóhús hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A B és E csoport magas vitamin-tartalma miatt a lóhús egy további hasznos tulajdonsága különböztethető meg: az élelmiszerek fogyasztása után a szervezetben a vérkeringés jelentősen javul.

A lóhús csökkenti a koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezért a lóhús tulajdonságait az elhízás étrend-terápiájában alkalmazták.

A lovak fermentált tejtermékei (chigyan és koumiss) számos fontos előnyös komponenst tartalmaznak az emberi test számára: ecetsav és tejsav, antibiotikumok. Ezeknek az élelmiszereknek az étkezése megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést. Továbbá, a lovak erjesztett tejtermékei kompenzálják az aszkorbinsav, a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges vitamin hiányát.

A lóhús káros tulajdonságai

A kedvező tulajdonságok ellenére a lóhús nem túl népszerű. Ennek több oka van.

Először is ez alacsony szénhidrát-tartalom - nem több, mint 1%, és ez egy kedvező környezet a különböző baktériumok szaporodásához.

Másodszor - a lóhús rosszul tárolva van.

Ellenjavallatok a lóhús használatára

A lóhús ellenjavallt a nyers formában történő felhasználásra, mivel a szalmonella - az ember számára veszélyes parazita - kimutatható, ami súlyos következményekkel jár, sőt halált is okozhat. Emellett a lóhús trichinózis hordozója is lehet, amely emésztést és néha vérzést okoz.

A lovak húsa, valamint bármely más hús nem ajánlott nagy mennyiségben használni. A termék túlzott fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a csontrendszer (osteoporosis) kockázatát.

http://www.neboleem.net/konina.php

Ló hús

Hús - Konin

A lóhús a közelmúltban határozottan a mindennapi életünkben vált, fokozatosan elhelyezve. Most már divatos „trend” lett, amely sietve tükrözi a konyhájában a legjobb párizsi éttermekben, Belgiumban, Olaszországban és Svédországban.

Történelem és hagyományok

Lóhús az emberi fogyasztásra szánt lóhús. Gyakran hallja, hogy a lóhúsnak szörnyű íze van, és kellemetlen szaga van, de ez messze nem igaz. A minőségi hús könnyen felismerhető különleges, ízletes ízével és ízével. Talán ez a pletyka a franciák Moszkvából való visszavonulásához kapcsolódik Napóleon idején. A történetek szerint megevették a halott lovak húsát, a só helyett pisztolyporral ízesítették. Ez befolyásolta a gyomrot, és ennek következtében sok mérgezést okoz. Vannak azonban olyan változatok, amelyek szerint megérthetjük, hogy a franciák még az oroszországi menet előtt is kezdtek húst enni.

Hosszú ideig a lóhús képezte a közép-ázsiai nomád népek táplálékának alapját. A ló tejből ismert, jól ismert itallal együtt fogyasztották, mint a koumiss. Kiderült, hogy a finom és választott hús megszerzéséhez a lovak legeltetése kötelező, és ez jelentős és kiterjedt területet igényel. Ami a nomád törzsekre jellemző, az ülő népek általában nem használják ezt a húst. Az a tény, hogy a lovak fogságban tartása rosszul rontja a lóhús ízét, és az ilyen húsnak nincs értéke, és sehol nem használják.

Számos országban, különösen, ha nincs természetes legelő a lótenyésztéshez, mint például Japánban, ez a hús csodálatos pénznek számít és finomságnak számít. Európai országokban a füstölt és füstölt kolbászhoz gyakran hozzáadjuk a lóhúst. Ezután viszkózusabbá válnak, és kifinomult ízeket kapnak. Oroszország egyes régióiban a lóhúst is nagyra értékelik és régóta sokféle étel elkészítésére használják. Ezek olyan régiók, mint Tatarstan, Jakutia, Bashkortostan. Nagyszerű ízlésnek számít Kazahsztánban, Üzbegisztánban és Kirgizisztánban. Innen ízletes és eredeti nemzeti ételeket készít.

Annak ellenére, hogy ez a hús mostanra elterjedt, nem minden nemzet használja az élelmiszerhez. Például az angol nyelvű lakosok, akik az Egyesült Királyságban és Írországban élnek, valamint az USA-ban, nem eszik lóhúst. Számukra ez egyfajta tabu. És a zsidók és a zsidók vallási okokból nem fogyasztják ezt a húst. A cigányok soha nem kóstolják meg a lóhúst esztétikai és etikai okokból. Számukra a ló eszik olyan, mintha a legjobb barátot eszik. De az arabok "makruhom". Ez azt jelenti, hogy a hús használatának tilalma nincs, de jobb, ha nem csináljuk.

A lóhús összetétele és hasznos tulajdonságai

Ennek a húsnak az íze közvetlenül függ a fogvatartás körülményeitől, a lovak korától, valamint a terület földrajzi helyétől és éghajlatától. Ez a hús magas fehérjetartalmú (kb. 25%), és nagyon jól kiegyensúlyozott az aminosavak összetételében. A legjobb hús a fiatal csikó húsa. A lóhúst nagyon jól felszívja a test, sokkal gyorsabban, mint más húsok. Például a marhahúst egy nap alatt emésztik, és a lóhús mindössze három órán belül.

Ez a hús egészséges vitaminokban gazdag, mint például tiamin, riboflavin, A, E, PP vitaminok. A B-vitamin vitaminokat is tartalmaz. Ezen kívül makro- és mikroelemeket tartalmaz, amelyek értékesek a szervezet számára: vas, réz, kálium, nátrium, foszfor, molibdén és mások. A lóhús értékes melegítő tulajdonságokkal rendelkezik, még ha hideg fogyasztásra is alkalmas. Nem csoda, hogy a nomád emberek folyamatosan használják ezt a húst mindennapi életükben. Ez egy hipoallergén hatású termék, amely lehetővé teszi a gyermekmenüben és a táplálkozási programokban való kockázat és a félelem nélkül történő használatát.

Ez a gazdag tartalmú előnyös elemek lehetővé teszik, hogy a termék fontos szerepet töltsön be a test anyagcseréjében, stabilizálja a májat és az emésztőrendszert, javítja a bél mikroflórát, a bőr állapotát. A lóhús erősítheti az immunrendszert és növelheti a test védő funkcióját. Choleretikus hatása van. A lóhús használata az élelmiszerekben az atherosclerosis megelőzése, a csont és az izomszövet erősítése. A lóhúsban nagyon alacsony a koleszterin aránya, ami népszerű terméknek számít a dietetikában.

A lózsírt gyakran használják a hagyományos orvostudományban, a kozmetikában, és gyakran használják regeneráló szerként a máj számára, különösen azok számára, akik sárgaságban szenvednek. Az olyan termékek, mint a koumiss és a chigyan, amelyek ló tejből készülnek, tejsavat és ecetsavat tartalmaznak, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.

A lóhús elég alacsony kalóriatartalmú - kb. 140 kcal, a borda rész kivételével, ahol egy megfelelő zsírtömeg halmozódik fel. Itt az energiaérték meghaladja az 500 kcal értéket.

Orvosi alkalmazások

Az orvostudományban a lóhús táplálékhúsa gyakran használatos:

• choleretic hatás;
• a metabolikus folyamatok normalizálása a szervezetben;
• a vér koleszterinszintjének stabilizálása;
• megnövekedett hemoglobinszint;
• a sugárzás háttér normalizálása és a veszélyes mérgező anyagok visszavonása;
• javítja a jólétet a kemoterápia után;
• gyermekkorban, első etetésként.

A népi gyógyászatban a lovas zsírt gyakran gyógyító és fertőtlenítő szerként használták. Súlyos égési sérülésekhez és fagyáshoz használták. Ez a kozmetika egyik nélkülözhetetlen eszköze. Úgy véljük, hogy a lóhús rendszeres használata növeli a férfi hatását.

Használja a főzéshez

A lóhús elég kemény hús. Élelmiszer előállítása jelentős időigényt igényel. Javasoljuk, hogy a fiatal méneket vagy a három év alatti lovakat húzzák. A régi egyedeknél a hús nagyon kemény, és a feldolgozás során kellemetlen szaga van. Különleges illata és íze van. De ez nem pontosabb, mint például a bárány szaga és íze. Vannak, akik úgy vélik, hogy a lóhús kifejezetten gyógynövényes ízű. Ez a hús lehet sült, párolt, főtt. Ebből készítsen ízletes pörköltet, finom kolbászokat és kolbászokat. A leggyakoribb az ázsiai nemzeti konyha ételeiben. Olyan ételek közé tartozik, mint: beshbarmak, kyzdyrma, csodálatos ló kolbász "kazy", szokatlanul ízletes tatár azu, valamint finom fogkő. Néha a lóhúst nyersen használják, de az egészség szempontjából meglehetősen nem biztonságos. Sok ételhez a lóhúst már főtt formában használják.

Nagyon ízletes a hús, amikor füstölt. Ettől előkészíti a basturmát. Mint étel, akkor tálalhat burgonyát, párolt zöldséget, rizst.

Ló hús gulyás

A főzéshez szüksége lesz:

• lóhús - 0,5 kg;
• liszt - 20 gramm;
• paradicsompüré vagy gyümölcslé - 20 gramm;
• vaj;
• tejföl;
• lóhúsleves - 1 csésze;
• sárgarépa - 1 db;
• só, bors;
• zöldek.

Forraljuk a lóhúst, vágjuk szeletekre és öntsünk forró levest. Tegyük a tűzre, adjunk hozzá tejföllel és sóval. Pároljuk 30-40 percig alacsony hőmérsékleten. A hús mártás közben főzhetjük a mártást. Ehhez sütjük meg a lisztet vajban, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Öntse a kapott tömeget a húsba, jól keverje össze, és apróra vágott sárgarépát tegyen. Ezután 20 percig pároljuk az edényt. Csak egy perc, mielőtt készen áll a zöldek elszórására.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Lóhús megjelenése nagyon hasonlít a marhahúsra, csak sötétebb árnyalattal rendelkezik. Ha ujjával megnyomja, a hús gyorsan visszanyeri alakját, és szilárd és rugalmas is -, ez egy friss és kiváló minőségű termék. Mint minden más húsnak is nedvesnek és kissé fényesnek kell lennie. De ha száraz szalvétát csatolsz hozzá - nem lehetnek nedves jelek. A zsírnak sárgásnak kell lennie, fiatalokban - szinte fehér.

A lóhúst hosszú ideig nem tárolják. Amikor a fagyasztás elveszíti értékes és előnyös tulajdonságait, valamint az ízét. Javasoljuk, hogy hosszú húskonzerveket gyűjtsön a lóhúsból, mint pl.

Hatékony étrend

A lóhús táplálkozási tulajdonságait nagyra és mindenütt értékelik. Gyakran beillesztik a betegség után gyengült betegek étrendjébe a test fenntartása és helyreállítása érdekében. De a tápanyagok összetételében segítenek elveszteni ezeket az extra fontokat anélkül, hogy sok szenvedés és fokozott éhezés lenne.

• főtt lóhús - 200 gramm;
• zabkása (rizs vagy hajdina jobb);
• tea nélkül cukor.

• lóhús gulyás zöldségekkel (paradicsom, zeller, hagyma, sárgarépa) - 250-300 gramm;
• természetes, friss gyümölcslé.

• zöldségsaláta;
• főtt lóhús - 100 gramm;
• tea nélkül cukor.

A vacsora változatos főtt vagy friss zöldségeket tartalmaz. Jó az étrend alatt a gyógynövény-infúziók és a vitamin-rázkódások használatához.

Az ilyen étrend 10 napig tartása esetén 4-5 kilogrammot veszíthet.

Ellenjavallatok és kár

Veszélyes kár a fertőzött lóhús parazitákban rejlik. Nagyon gyakori, hogy a szalmonella megtalálható benne, és néha olyan veszélyes sisakok találhatók, mint a trichiné, amelyek elviselik a trichinozist - rendkívül veszélyes betegséget. Ezért erősen ajánlott csak a megbízható beszállítóktól vásárolni a húst, és biztosítani kell a hőkezelést a fogyasztás előtt. A magas fehérjetartalom miatt e hús gyakori fogyasztása szívbetegséghez, véredényekhez és vesékhez vezethet. Nem ajánlott húst főzni a lóhús főzése után, mivel bélrendszeri megbetegedést okozhat, sült formában néha émelygést és nehézséget okoz a gyomorban.

megállapítások

A Horsemeat egy különleges, delikátikus termék, amely szerte a világon egyre népszerűbb. Ez egy hasznos vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Gazdag, könnyen emészthető fehérjékben gazdag, ami hozzájárul a testben lévő számos létfontosságú folyamat áramlásához. A lóhús hipoallergén, ami nélkülözhetetlen termék az első életév gyermekeinek étrendjében, és terápiás és profilaktikus étrendben használható.

Ezt a finom, tápláló húst széles körben használják Közép-ázsiai konyhában, kiváló nemzeti mesterművek gyártására. Kedvező tulajdonságai miatt a lóhús széles körben alkalmazható az orvostudomány és a kozmetika területén. Emellett számos táplálékot fejlesztettek ki, amelyek hozzájárulnak a gyors és fájdalommentes fogyáshoz. De annak ellenére, hogy minden ízét és hasznos tulajdonságait, nem sok egyetértenek abban, hogy enni ezt a terméket. Egyesek nem teszik lehetővé a vallási meggyőződést, valamilyen etikus. A lóhús használatát törvény tiltja, az egyik megengedett, de nem ajánlott. De legyen az, hogy Európa és Ázsia számos országában ez a húst csemegének tekintik, és nagyon magasan értékelik az ízét és a test jó tulajdonságait.

http://products.propto.ru/article/konina

Mi ez, lóhús: van-e valami előny, és mi a lóhús ízlése

Ősi idők óta sok nemzet táplálta a lóhúst. A nomád törzsek esetében a lovak általában szó szerint mindent jelentettek: egy közlekedési eszköz, az élelmiszer és egy bizonyos társadalmi státusz mutatója. Az ülőgazdálkodók törzsei kedvelték a másik húst. Alapvetően a kazahok, a tatárok, a jakák, a japánok és a kínai használók körében használják. Hazánkban a lóhús nem különösebben népszerű.

Jellemzők és íz

Horsemeat - lóhús, amelyet élelmiszerként használnak. Különböző fajoktól eltér a szokatlan szagától és a gyógynövény ízétől. A hízóhús a leginkább éles és tápláló a legfeljebb egy éves korban, de a három évnél idősebb lóhús már nem alkalmas az étkezésre, mivel növekvő merevsége és tápanyagcsökkenése miatt. Általában elutasított lovakból és szuper felújított fiatalokból származik. A lóhús gyors emészthetőség. A marhahússal ellentétben mindössze három órán belül felszívódik, ami sokkal több időt igényel az emberi test számára - körülbelül egy nap. Ezen túlmenően az állati eredetű fehérjeterméknek jó melegítő hatása van.

Hús összetétele

A lóhús fő megkülönböztető jellemzője a magas fehérjetartalma, amely akár 25% is lehet. És egy olyan fehérjéről beszélünk, amely ideálisan kiegyensúlyozott az aminosav-összetételben, így a lóhús akár a zöldségeket, gyümölcsöket és gabonaféléket tartalmazó étrend helyettesítője is lehet, mivel jelentős mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz.

vitaminok

A lóhúsban található vitaminok:

• a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek létfontosságúak a szervezet számára az izomszövet és az idegrendszer aktivitása szempontjából;
• A-vitamin, amely javítja a bőr állapotát és segít fenntartani a látásélességet;
• E-vitamin, ismert antioxidáns és radioprotektív hatásairól;
• PP-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol a szervezet különböző folyamataira, beleértve a koleszterinszint csökkentését és a méregtelenítést.

Ásványi anyagok

A magas ásványi tartalom ezt a fajta húst igazán egyedülállóvá teszi. Vasból, káliumból, kalciumból, nátriumból, rézből, foszforból, magnéziumból és molibdénből áll. Az utóbbi legmagasabb tartalma pontosan a lóhúsban van. A szerves savak magas tartalma, az anyagcserét aktiválva megkülönbözteti azt más hasonló termékek típusától is.

Tápérték és kalória

A lóhúst nagyon magas tápérték, alacsony koleszterinszint és egyidejűleg a fehérjék és zsírok megnövekedett mennyisége jellemzi. A termék száz grammja 19,5 g fehérjét, 9,9 g zsírt és 0 g szénhidrátot tartalmaz, ami a napi bevitel 21,4% -a, 13,75% -a és 0% -a. A kalóriatartalom az elkészítés módjától és a hasított testrész felhasználásától függ.

Átlagosan száz gramm nyers lóhús tartalmaz 187 kcal, főtt - 240 kcal, pörkölt - 214 kcal, sült - 293 kcal. A legmagasabb kalóriatartalom a hasított test bordája és hasi részei. Minél nagyobb a ló életkora, annál kevésbé tartalmaz vizet és több zsírt.

A lóhús előnyeiről

A lóhús kis népszerűsége ellenére megérdemelten nagyon hasznos és ökológiailag tiszta húsnak tekintik. Előnyei a táplálkozás és az emészthetőség jellemzői.

Felnőtteknek

A lózsír köztes az állati és növényi eredetű zsírok között, és ezáltal hozzájárul az anyagcsere jó szabályozásához. A lóhús eszik segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és segít semlegesíteni a radioaktív hatásokat. Az orvosok felismerték a koleretikus és szklerotikus hatását, míg a táplálkozási tanácsadók lóhúst használnak az elhízás elleni küzdelemben.

Gyermekeknek

A lóhús környezetbarát és gyors emészthetőségén túl a hipoallergén jelleg is jellemző, ami különösen fontos a csecsemőeledelek esetében. Mivel a lóhús étrendi és nagyon egészséges, a gyermekmenüben és a baba életének első éveiben is használható.

A nyúlhús mellett az első hús-kiegészítő ételekre is alkalmas, amelyek a minimális mennyiségben hat hónapos kortól kezdődhetnek. Első alkalommal 5 g-nál nem több adagot adunk fokozatosan 50 g-ra, majd egy év után 70-90 g-ot kaphatunk ebből a termékből, de legfeljebb heti három-négyszer. Természetesen a bébiételekhez szükség van egy friss termék frissítésére egy megbízható gyártótól.

Használhatom a terméket terhes és szoptató nőknél

Mivel hazánkban a lóhús nem túl gyakori és népszerű, amikor megemlítjük, természetesen felmerül a kérdés, hogy ki tudja használni, és hogy a káros hatással van-e a terhes és szoptató nőkre. Mivel a nomád törzsek évszázadok óta eszik lóhúst, nyilvánvaló, hogy nem fenyeget közvetlen fenyegetést a helyzetben lévő nőket és a fiatal anyákat.

A hipoallergén lóhús, valamint gazdag összetétele a húst a várandós nők étrendjében elfogadhatóvá teszi. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a terhes nő menüjének a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie, és az egyik típusú hús visszaélése hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

A szoptató anyák lóhúsa szintén hasznos lesz a jelentős fehérjetartalom miatt, de számukra kevésbé értékes, mint a csirke, a nyúl és a pulykahús, így a táplálékot kiegészítheti, de nem helyettesítheti más termékeket.

Lóhús, mint a fogyás módja

A lóhús egyedülálló tulajdonságait a táplálkozási szakemberek használják a fogyás étrendjének fejlesztésében. Az étrend egyik lehetőségét kínáljuk Önnek, melynek köszönhetően néhány hétig négy-nyolc kilogrammot veszíthet. 1. nap

• Reggeli: főtt rizs olajjal és fűszerekkel, 200 g főtt lóhús és cukor nélküli tea.
• Ebéd: zöldségsaláta; 300 g burgonya nélküli lóhús gulyás - sárgarépával, hagymával, zellerrel és paradicsommal, forró fűszerek nélkül; egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
• Vacsora: növényi saláta, 100 g főtt ló és tea.
• Éjszaka: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt.

2. nap

• Reggeli: kis alma, 100 g főtt lóhús és zabkása a vízen (hajdina, zabkása, köles, árpa).
• Vacsora: 200 gramm lóhús pörkölt, gyümölcs (csak nem banán és szőlő), gyógynövény tea.
• Vacsora: 200 g főtt vagy párolt lóhús, kis mennyiségű teljes kiőrlésű kenyér, zöldségsaláta, gyógynövény tea.
• Éjszaka: 200 g túrót.

Az ilyen menü váltása a vitaminok és ásványi komplexek további felhasználásával, valamint a gyógynövények és a tiszta víz bőséges ivása miatt lehetővé teszi, hogy a kívánt eredményt néhány hét alatt elérje.

A hús és a zsír gyógyászatban való használatának jellemzői

A lóhúst széles körben használják az étrendben az elhízás elleni küzdelemben, valamint a terápiás étrendek összetételében, amelyek elősegítik a korábbi betegségek gyógyulását. Mivel a zsíros lóhús hozzájárul a máj normalizálásához, a sárgaság után hasznosító étrendben használják.

A lózsírt külön-külön használják a kozmetológusokban és a farmakológiában, és széles körben használják a hagyományos gyógyászatban is - a lózsír alapján, gyógyászati ​​keverékek készülnek a megfázás és a kenőcsök számára a fagyás és égés érdekében.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

Külsőleg a lóhús hasonlít a marhahúshoz, de a cellulóz sötét színében különbözik. A lózsír puha, fehér, és könnyen elolvad a kezében. A friss termék textúrája rugalmas és sűrű, és amikor szalvétát alkalmaz a vágásra, nem lesz nedves jelzés.

Az alacsony minőségű termék megkülönböztető jellemzői:

• barna vagy ezüst;
• sárga zsír;
• nyálka és foltok a felszínen;
• éles szag;
• homályos szaggatott széle a darabon.

A hűtőszekrénybe történő szállítás előtt a terméket a vákuumcsomagolásba vagy a tartályba kell csomagolni. Ebben az esetben azonban a hűtött hús tárolása nem haladhatja meg a 72 órát. A lóhús fagyasztásához kis darabokban kell lenni, külön-külön fóliába csomagolva, de nem polietilén vagy élelmiszerfóliában.

A fagyasztás segít a termék hasznos tulajdonságainak megőrzésében hat hónapig.

A hús leghosszabb tárolása - legfeljebb két évig - megengedett, ha szárítják. A lóhús szárításához szükséges, hogy bőségesen sózzuk, és hagyjuk egy napig a hűtőszekrényben, majd darabokra vágni és a lé lecsepegtetni. A szárítás akár négy órát is tarthat kemencében 50 ° C-on. A szárított lóhús száraz és sötét helyen, szorosan lezárt dobozokban tárolható. További felhasználásra a szárított húst kell sült vagy főtt.

Hasznos a ló kolbász?

A lóhús kolbász egy jól ismert finomság, és néhány helyen nemzeti étel (kazy, makhan, shuzhuk) is. A főzés módjától függően megkülönböztetik a füstölt, szárított és főtt kolbászokat. Emellett a kolbász húskomponenséhez viszkozitást, rugalmasságot és sós ízű húst adunk a kolbász gyártásához. A ló kolbásszal rendelkezik a lóhús minden előnyös tulajdonságával, de megvásárlásakor figyelni kell a termék összetételére, mert a gátlástalan gyártók káros anyagokat adhatnak hozzá. Ha a kolbász összetétele normális, akkor az egyetlen dolog, ami aggódni, a magas kalóriatartalma. Ezért emlékeztetni kell arra, hogy a ló kolbásszal való visszaélés káros lehet az egészségre.

A lóhús használata a főzés során: lépésről lépésre receptek fényképekkel

A lóhús főzés hosszú és munkaigényes folyamat, de az eredmény általában teljes mértékben igazolja az összes költséget. Néhány klasszikus népi receptet kínálunk Önnek.

Shuzhuk a kazah, hogyan kell főzni ló hús kolbász

összetevők: lóhús - 1 kg, lózsír - 500 g, belek - 350 g, fokhagyma - 7 fog, só - 2 evőkanál. l., fekete bors - 1,5 evőkanál. l.

1. Csavarja ki és alaposan mossa le a beleket. Akkor só és tegye félre.
2. Zsírba vágjuk, és kockára vágjuk a húst, egy mély tálba hajtjuk és keverjük össze.
3. Adjon hozzá sót és borsot a húshoz, nyomja ki a fokhagymát, keverje össze és hagyja fél órán keresztül.
4. Kapcsolja ki a bélet, és egy fogpiszkálóval zárja le az egyik széleit, majd töltse fel szorosan darált hússal, kiürítse a levegőt, és rögzítse a második élet ugyanazon fogpiszkálóval, hogy egy kolbász gyűrűt képezzen.
5. Óvatosan vágja le a filmet a belekből, és tegye a kolbászot a hűtőszekrénybe egy napra, hogy a daráló jól pácoljon.
6. Shuzhuk hideg vízzel mártott egy serpenyőben, és forralás után távolítsa el a habot, és tegyen néhány szúrást.
7. Sózzuk a vizet, és másfél-két óráig főzzük a kolbászot alacsony hőmérsékleten.
8. A hűtött, kész shuzhukot az asztalra lehet vágni.

Ló hús shurpa

összetevők: lóhús (borda rész) - 1 kg, hagyma - 2-3 db, paradicsom - 3 db, sárgarépa - 3 db, burgonya (közepes méretű) - 5 db, bolgár paprika - 2 db, forró paprika - 1 db., Fokhagyma - 3 fog., Zira, őrölt fekete bors, só, zöldek.

• Mossuk le és vágjuk le a húst nagy darabokra - körülbelül 50-70 g.
• A zöldségeket hámozzuk, mossuk és vágjuk. Burgonya, méretétől függően, fél vagy negyedévben. Sárgarépa, paprika és paradicsom - nagy darabokban. Hagyma - fél gyűrű.
• A húst egy serpenyőben feküdt hideg vízzel, és magas hőre tesszük. Forralás után távolítsuk el a habot, és forraljuk fel félig készenléti állapotban, körülbelül 1 órán át.
• Add hozzá a zöldségeket a húshoz: sárgarépát, paprikát, paradicsomot, hagymát. Ezután adjunk hozzá fűszereket, fokhagymás szegfűszeget és forró paprikát.
• Tegyük a burgonyát a tetejére, és forraljunk mindent együtt a fedél alatt további 40 percig.
• A kész shurpe még 10 percig forralja, majd apróra vágott zöldekkel meghintjük és tálaljuk.

Van valami kár

Ahhoz, hogy a lóhús étkezés után negatív következményeket lehessen elkerülni, csak megbízható szolgáltatóktól kell megvásárolnia, különben fennáll a veszélye, hogy megvásárol egy parazitával fertőzött terméket.

Mindenesetre hosszú távú hőkezelésnek kell alávetni. A lóhús hasznossága és étrendessége csak akkor jelentkezik, ha mérsékelten eszik. A termék visszaélése hátrányosan befolyásolhatja a test kardiovaszkuláris, csont- és emésztőrendszereit.

Sertés, marhahús, bárány: vannak versenytársak

A lóhús legközelebbi versenytársai az élelmiszer- és energiaérték tekintetében a sertéshús, a marhahús és a bárány. Az ilyen típusú húsok széles körben elterjedtek hazánkban, és sokan fogyasztják őket naponta.

sertéshús

A sertést szinte mindenhol értékesítik, és a világ legigényesebb húsa. Ez a termék nem tekinthető étrendnek a zsírtartalma és az esetleges allergén hatása, valamint a meglehetősen nagy abszorpciója miatt. A sertéshús kalóriatartalma a főzött edény típusától függően 142–489 kcal / 100 g. A többi hústípushoz képest a sertéshús kedvezően különbözik a gyakorlatilag minden, a humán élet szempontjából fontos B-vitamin vitamin tartalmától.

marhahús

A marhahúst tartalmazó vörös hús hagyományosan a leghasznosabbnak tekinthető. Átlagos kalóriaértéke kb. 187 kcal, azonban a használt hasított testrész és annak elkészítési módjának figyelembevételével ez a mutató jelentősen eltér.

Ez a termék cinket, szelént és vasat tartalmaz, valamint az aminosavak kiegyensúlyozott összetételét, így a marhahús mérsékelt fogyasztása kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre és növeli a vér hemoglobinszintjét.

bárány

A marhahús és a sertéshúshoz viszonyítva a bárány kevésbé zsíros hús, amely kis mennyiségű koleszterint tartalmaz, így biztonságosan belehelyezheti a diétába a cukorbetegek és az elhízásban szenvedők számára. A bárány kalóriatartalma különbözik a hús kategóriájától (zsírtartalmától).

Az első kategóriájú bárány több kalóriát jelent - 209 kcal / 100 g, míg a második kategória 166 kcal-os húsa. De a második kategóriájú bárányt hasznos elemek hasznos tartalma jellemzi. A húsban levő fluorid és kalcium a birka hasznosítására szolgál a fogak fenntartásához. A normális létfontosságú aktivitás esetében az emberi testnek naponta 1 és fél gramm fehérjét kell fogyasztania, és az állati eredetű fehérjéknek ennek az összegnek egyharmadát kell képezniük. Bármelyik húst is választja a menüben, mindig emlékezzen arra, hogy minden jó mérsékelt, és minél változatosabb az Ön étrendje, annál több tápanyagot visz fel a szervezet. Ne félj kísérletezni, próbáld ki az új termékeket és ételeket, és légy egészséges!

http://lifegid.com/bok/2628-kakoe-ono-myaso-konya-est-li-polza-i-kakov-vkus-koniny.html

Ló hús

Konin - lóhús, amikor eszik.

Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa, a húst körülbelül két órán át főzik. A legjobb a 9-10 hónapos vagy egy éves hajvágó húsa.

A lóhús sajátos ízű, és a nomád népek körében gyakori és kedvenc étel. A horsemeat mindig is fontos része volt (néha kulcsfontosságú) Ázsia nomád török ​​és mongol népének (különösen a térkép, a főtt kazi kolbász, a shuzhuk vagy a chuchuk), valamint a savanyú tej, koumiss. Jelenleg a lóhúst leginkább Kirgizisztánban, Kazahsztánban, Mongóliában és Jakutiában fogyasztják.

A legfontosabb a legelőn tenyésztés, amely jelentős földterületet igényel. Megengedett, hogy a hizlalásra rövid (legfeljebb 15-30 napos) istálló tartalma legyen. A hosszabb fogságban lévő tartalom a legkedvezőtlenebben érinti a hús ízét, következetességét, és nem gyakorolja bárhol. Az ülő mezőgazdasági népek körében a lóhús használata a húsban általában nem széles körben elterjedt.

A lóhúst bizonyos kolbászfajták előállítására használják, hogy viszkozitást és rugalmasságot biztosítsanak, valamint ízletes ízeket.

A lóhús mezőgazdasági értéke nagymértékben függ a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól; Európában például a hústenyésztés csak Magyarországon hasznos. Japánban, ahol nincsenek természetes legelők, ezért a lótenyésztés nagyon költséges, a középkorban a lóhús ételeket néha a daimyo-i ünnepeken alkalmazták, melynek értéke elképesztő áron volt.

Ismeretes, hogy a ló kolbász egy csemege. Az európaiak körében elterjedt lóhús ízesítésének mítoszát valószínűleg azzal a ténnyel magyarázza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Németországban és Franciaországban a füstölt kolbászhoz hozzáadjuk a lóhúst.

Hozzáállás a különböző kultúrákban

Bár a lóhúst Európa és Ázsia különböző országaiban fogyasztják, az angol nyelvű országokban, például az Egyesült Királyságban, Írországban, az Egyesült Államokban és Kanadában tabu. A romák, Brazília és India lakosai sem fogyasztják. A Horsemeat-et Spanyolországban nem használják, bár az ország az élő lovak és az uboiny jelentős exportőre.

Az arab országokban a lóhúst úgy tekintik, mint az úgynevezett "makrooh" -ot, azaz enni, de nem ajánlott. Ez egy nemzeti étel a közép-ázsiai országokban - Kazahsztánban, Kirgizisztánban.

Ez a hús zsidók számára tiltott, vallási okokból.

Oroszországban az ömlesztett lakosság előítélete a lóhúst [93 nap forrása], fő fogyasztói a török ​​népek - tatárok, kazahok, kirgiz, jakák stb.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/223376

Ló hús

A lovak húsát a kereszténység előtti időkben kezdték meg. Kelvin Schwab "Forbidden Cuisine" című könyvében azt mondják, hogy a lóhús egy oroszlán étel volt, amelyet különböző okkult rítusaik során szolgáltak.

Jelenleg a lóhúst főleg az európai és ázsiai országok lakói fogyasztják. A húst a hús irányában legmegfelelőbbnek nevezhetjük Dél-Franciaországban és Magyarországon fennálló körülményeknek. A horsemeat különösen népszerű a kazahok, a mongolok és a kirgizek körében. Az Egyesült Királyságban, Kanadában, az Egyesült Államokban és Írországban tilos a Horsemeat-et enni, és a romákat, zsidókat, indiánokat, spanyolokat vagy brazilokat nem fogyasztják.

Lóhús - ez a hús elég kemény. Különleges illata és íze van. Az evés előtt a ló húsát először füstölni vagy pácolni kell, majd főzni lehet. A horsemeat csak két óra múlva lágy lesz. A lóhúst ízletes kolbászok készítésére használják, mint például a kolbász vagy a keleti kazy-kártyák, amelyek viszkozitása, rugalmassága és kitűnő ízük alapján különböznek.

A lóhús nagyon népszerű a török ​​népek és a mongolok körében, nemzeti ételük. Franciaországban, Svédországban és Belgiumban a lóhúst gyakran nyersen fogyasztják.

Hogyan válasszuk ki

A friss lóhús felismeréséhez meg kell ismernie a hús egyes jellemzőit:

1. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a lóhúst más húsokkal, például a marhahússal, figyelni kell annak színére: a lóhúsnak sötétebbnek kell lennie, és a zsírnak sárgabbnak kell lennie.
2. A lóhús párjának nedvesnek és enyhén fényesnek kell lennie;
3. Ha megnyomja a cellulózot, akkor azonnal ugyanazt az űrlapot kell bevennie, nem maradhat belőle horpadás;
4. Ha levágja a húst, és a vágás helyén a szalvétát megduzzad, akkor nem szabad semmiféle mentesítést tenni, különben a termék szilárdságáról beszél.
5. Ha a lóhús szürke árnyalattal rendelkezik, és a felszíne ragadós nyálkával van borítva, akkor a húst elrontják.
6. A szürke vagy bordó-vörös foltok, valamint a vérrögök azt jelzik, hogy a hús rossz, és valószínűleg hosszú ideig tárolták. Ha a lóhús zsírja rózsaszínes árnyalatú, azt jelenti, hogy a húst kálium-permanganátban áztatták annak érdekében, hogy frissebb megjelenést kapjon. És a homályos élek ecet oldatban való áztatását jelentik.

Kalóriatartalom

A lóhús az alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. Átlagosan 100 gramm lóhús körülbelül 133 kcal-t tartalmaz.

Tápérték 100 grammonként

1. Víz - 72,63 g.
2. Zsír - 4,6 g
3. Fehérje - 21,39 g.
4. Szénhidrátok - 0,0 g.
5. Ash - 0,99 g.
6. Vitaminok - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 vagy PP (4,6 mg), B6 ​​(0,38 mg), B12 (3 μg) és C (1 mg).

A lóhús hasznos tulajdonságai

A lóhúsnak számos előnyös tulajdonsága van:

1. A többi húshoz hasonlóan a lóhús nagy mennyiségű, kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz, de a lóhúsban az aminosav-összetétel optimálisan kiegyensúlyozott, ami miatt étkezési típusú húsnak minősül. A szakértők szerint a lóhúst nyolcszor gyorsabban felszívja a testben, mint a marhahús.
2. A lóhúsban lévő zsírok tulajdonságaik alapján a növényi és állati eredetű zsírok között valamit mutatnak. Az étkezési ló húsának choleretic hatása van. Ezen túlmenően a lóhús csökkentheti a vér koleszterinszintjét, így minősül terméknek, amely segít a metabolikus folyamatok normalizálásában.
3. A lóhús jelentéktelen mennyiségű zsírt tartalmaz, amelynek eredményeként olyan terméknek minősül, amelyet az elhízásban szenvedő embereknek, valamint az emésztőrendszeri betegségeknek kell tartalmaznia.
4. A lóhús használata a külső környezet, beleértve a sugárzást, káros hatásainak semlegesítésére is alkalmas. Ezenkívül úgy véljük, hogy a lovaglás elfogyasztása hozzájárul a férfi hatásfokának növeléséhez.

A kedvező tulajdonságokkal együtt a lóhús veszélyes lehet. Az állat-egészségügyi szolgáltatások különösen óvatosak a lóhús ellenőrzésében, de ennek ellenére a lóhús veszélyeztetheti az egészséget a salmonellák esetleges észlelése miatt, ami olyan parazita, amely nemcsak súlyos következményeket, hanem halált is okozhat. Ezért a nyers húsú húskészítmény használata szigorúan tilos. A lóhús főzése során teljes hőkezelésnek kell alávetni.

A lóhús is veszélyes abban a tekintetben, hogy a lovak trichinózis hordozói, amelyek kórokozója trichinella, parazita, amely emésztési zavarokat vagy vérzést okozhat.

A lóhús használatára nincsenek különös ellenjavallatok. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem szabad nagy mennyiségű húst fogyasztani, különben a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, hipertónia), valamint az emésztő- és csontrendszerek betegségeinek növekedéséhez vezethet.

http://opitanii.net/story/konina