A borsó növényi vagy nem, melyik családhoz tartozik?

Írta: admin a kertben és a kertben 07.06.2018 Comments Off on Pea egy növényi vagy nem, melyik családhoz tartozik? 356 Letiltott nézetek

Mindenhol viták merülnek fel, hogy mely fajok közé tartozik a borsó. Gyümölcs, zöldség vagy bogyó? Nincs egyetlen válasz, mert különböző területeken különböző jellemzők szerint osztályozzák.

A növény magja a füves hüvelyes nemzetségbe tartozik. Ez egy éves hegymászó növény, tollas levelekkel, amelyeknek a hajtásai az antennákban végződnek. Borsóvirágok hasonlítanak egy peremre, az alatta lévő háromoldalas oszlopot jelöljük. Borsó vetőmagok laposak, kéthéjúak, gazdag, zöld színűek, hüvelyben rejtve.

A főzés szempontjából minden hüvelyes a növényi osztályhoz tartozik. A botanika szempontjából a borsó határozottan gyümölcs.

Az érvelés ebben a kérdésben az, hogy minden virágos növény, amelynek gyümölcsét magja tartalmazza, „gyümölcsnek” minősül. A "növényi" szó használata a kulináris területeken alkalmazható, ahol az elválasztás a kultúra ízlésének megfelelően történik.

Mint minden hüvelyes, a borsó fajtákra és fajokra oszlik. Két nagy csoport, héj és cukor, számos borsófajtát és fajtát tartalmaz.

Héjazáshoz a bab belsejében egyfajta pergamenréteg jellemző. Ezeket védelemre használják. Cukor, éppen ellenkezőleg, hidak nélkül, azokat az érlelés korai szakaszában használják, amikor a borsó nagyon lágy és lédús.

A borsó általában biszexuális virágokkal rendelkezik, amelyeket az önporzás jellemez.

A göndör rész aktívan növekszik a bőséges öntözés és a magas hőmérséklet mellett.

Egyáltalán nem számít, hogy a gyümölcs zöldborsó vagy zöldség (és még inkább bogyó). Rengeteg tápanyagot tartalmaz. Tehát 100 g borsó esetében 5,4 g fehérjét, 0,4 g zsírt, 14,5 g szénhidrátot és 81 kcal-ot értünk el.

A borsó különböző vitaminokban gazdag. Ezek retinolt (A-vitamin), tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), folacint (B9-vitamin), aszkorbinsavat (B-vitamin) C). A vitaminok széles körű listáján kívül a gyümölcs (vagy egy zöldség, amint megszokta) kalciumot, magnéziumot, nagy mennyiségű foszfort és káliumot tartalmaz.

A gazdag kémiai összetétel nagyon hasznos lehet az emberi test számára.

Valószínűleg nincs olyan főzőhely, ahol a zöldborsót lehetetlen használni. Bár leggyakrabban gabonafélék, levesek készítésére használják, a pörköltek vagy saláták összetevőjeként. Bármilyen hőkezelés feltárja ennek a növénynek az ízét, így édesebbé válik.

A különböző országok konyhája aktívan használja a borsót. Indiában például hozzáadjuk a curried burgonyához vagy sajthoz keverjük. Japánban, Kínában és Malajziában a könnyű ételek helyett szárított és pácolt borsót használnak.

Az üzem terjedelme nagyon széles, mert a borsó gazdag aminosavak, vitaminok és mikroelemek mellett kellemes ízű.

A népszerű TV-műsor „Élő egészséges!” Című epizódja a zöldborsóról szól. Nézd meg ezt, és megtanulod, hogyan hasznosak a zöldborsók, milyen vitaminokat tartalmaznak benne, hogyan kell főzni, és hogyan kell megfelelően előkészíteni, és hogyan kell megőrizni, hogy a jótékony tulajdonságai ne tűnjenek el.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Saját becenév

Borsó mag

A VÍZSZEREK - Pisum sativum L. - hüvelyes zöldségtermesztésre utal.

A borsó eredete

Borsó zöldségnek is nevezik; Borsó - a legősibb kulturális növény. Az ember elkezdte az első kis magvú formákat a Kr. E. Oe, látszólag egyidejűleg a gabonafélékkel. Kr.e. 2-3. Évezredben. e. Közép- és Észak-Európában termesztették. De nem vetéskampány volt, hanem egy mező (pelyushka) borsó, amellyel a szokásos tenyésztett borsó (P. sativum) eredete tulajdonítható. A P nézet nagyon közel van hozzá, sativum convar. speciosum (mező vagy takarmány, borsó). A vadonban a borsó ismeretlen. A borsó hazája Délnyugat-Ázsia. Itt, ősi időkben először kezdték termeszteni a termesztett borsót. A biológiailag közel áll a magas borsó (R. elatius Steven), amely a Földközi-tengeren, a Transkaukáziában és a Kis-Ázsiából Indiába gyakori. A növényi célú űrlapokat növényi borsónak nevezik, melynek magjait éretlen állapotban gyűjtik. Ebből a célból úgynevezett agyi fajták, ráncos magvak, amelyek különleges struktúrájú (P. sativum convar. Medullare) keményítő szemcsékkel, és gyümölcsökben (P. sativum convar. Axiphium) pergamen-réteg nélküli cukorfajtákkal rendelkeznek. magok.

A borsó biológiai jellemzői

Azt is nevezik borsó zöldség; egy éves, széles körben elterjedt Délnyugat-Ázsiából, a hüvelyesek családjának növénye (Fabaceae), önszennyező, a 2n = 14 kromoszómák száma. d Viszonylag szerény növény. A levelek bonyolultak, a végükön elágazó, a végén egy elágazó ínrúd található, és a növényeket egyenesen tartja. A lemez egyedi lebenyből, hosszúkás, ovális vagy kerek ovoidból áll. A szín világos zöldtől sötétzöldig változik.

A színes magokkal rendelkező borsófajtákban a leveleket lila-vörös antocian borítja. A szárak kúszása vagy függőleges - standard (a gyümölcsök kialakulása előtt), részben átlapolt. A merev formák rövidek. Meleg és száraz területeken és a gyenge talajokon a szár alacsony - 40-80 cm, kedvező táplálkozási és nedvességtartalom mellett - akár 100 cm vagy annál nagyobb. A gyökérrendszer magasan fejlett, mélyen behatol a talajba, így száraz körülmények között a növények nedvességgel vannak ellátva. A virágzat axilláris ecsettel, kb. 1-2, néha 3 virággal, 1,5-2,5 cm átmérőjű, virágokkal moly, fehér, piros, rózsaszín vagy lila.

A gyümölcs egy széles, oldalról kissé összenyomott, világos színű bab. A cukor (növényi) fajták nem rendelkeznek durva, durva, úgynevezett pergamenréteggel, amely a héj (gabona) típusára jellemző. Amikor érett, a magfészkek világossá válnak. A gyümölcsöknek egyenes vagy ívelt alakja van, gyakran egy rövid, ívelt csőrrel a tetején. A babok csupasz, sima felületűek, hossza 4-5 és 8-10 cm között, néha több, a szélessége 1,2-1,4 cm, a magok helyes, kerek vagy szabálytalan alakúak, cukor formájú és az agyban ráncos felületűek, közepes értéket. Az abszolút magtömeg 180-250 g vagy annál nagyobb. A színes virágokkal rendelkező fajtákban a magok zöldes-barna, barna vagy fekete, fehér virágok - rózsaszínű, sárga, zöld. Amikor a palántákat megjelenik, a sziklevelek nem kerülnek a felszínre.

Borsó - hidegálló növény. A vetőmag csírázása 2 ° C-on kezdődik, az optimális hőmérséklet 18–20 ° C. A túl magas hőmérséklet (25 ° C-ig) segít csökkenteni a csírázást. A palánták könnyen elviselik a fagyokat, mínusz 6-8 ° C-ra. A jövőben a 20-25 ° C-os hőmérsékletek a növények növekedéséhez és fejlődéséhez a legkedvezőbbek. Az úgynevezett agyi magokkal rendelkező borsóformák viszonylag nedvesebbek. A szűk bab és a közepes méretű magok több aszály ellenállóak. A növények nem tolerálják a túlzott nedvességet. A borsó a hosszú napú növények csoportjába tartozik. De a korai érésű fajtáknak semleges reakciójuk van a napra. Ennek köszönhetően rövid napfényszinteken, azaz nemcsak kora tavasszal, hanem nyári vetésnél is nőnek és termeszthetők. A borsó fontos biológiai tulajdonsága a gyors fejlődés képessége. A korai érésű fajtákban nagyon rövid a termesztési időszak - 52-55 nap; még a késői érlelésű fajták is életciklusukat végzik, és 72-78 napon belül magokat képeznek.

A borsómag tápanyagokban gazdag. A szárazanyag aránya 19-22%, köztük 6-7% cukrok, 0,5-2,5% keményítő-kicsi, 4,5-5,5% nyersfehérje. Növényi (zöld) borsó sok vitamint tartalmaz: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B (0,34 mg), B2 (0,19 mg), folsav (0,13 mg) ), kolin (legfeljebb 260 mg), inozit (legfeljebb 162 mg), karotin (1,0 mg) 100 g-ra A borsó frissen, konzervek, saláták, gyors fagyasztáshoz és a szárított termék előállításához használatos.

Növekvő borsó nyílt terepen

A hely kiválasztása. A borsó alatt a mezőket a termesztett növények után eltávolítják, a gyomoktól nem tisztítják meg, nem túlérzékenyek, semleges, közeli vagy jobb gyengén lúgos reakcióval. A domborzatnak síknak vagy enyhe lejtéssel kell rendelkeznie. Kedvező, közepes termékenységű talajok.

Trágya és talaj előkészítése. Annak ellenére, hogy a gyökérrendszer viszonylagos egyszerűsége és képessége táplálékanyagokat kinyerhet a nehezen elérhető vegyületekből és mély rétegekből, a borsónak nagyobb foszfor- és káliumdózisokat kell használnia. A termékeny talajon elegendő, ha az előző terménybe helyezzük, átlagosan 60-80 kg foszfort és káliumot és 30-40 kg nitrogént vezetünk be. Foszfor-kálium műtrágyák adják az őszi szántás, nitrogén - tavasszal.

A tenyészidőszak alatt a borsó baktériumok létfontosságú aktivitása miatt a borsó felhalmozódik a talajban 80-120 kg nitrogént.

A legkedvezőbb a borsó fekete talaj, a tápanyagban gazdag talaj. A mechanikai szerkezet szempontjából a közepes nyersbőr vagy a könnyű kenőcs jobb, de a humusz és a nedvességtartalom magasabb. Nem megfelelő nehéz agyag, homokos és különösen homokos.

Szükséges a mezők elrendezése. Ősszel, közvetlenül az előd betakarítása után, hámlást végzünk, majd 26-28 cm mélységig szántunk, majd a déli részek késő ősszel történő szántásakor a felszínt azonnal kiegyenlítik, és a tavaszi feldolgozást követően (februárban) előkészítik a talajt (kivéve a borzalmat). Más, északi területeken, kora tavasszal, a talajt meglazítják a nehéz boronák, vagy 6-8 cm mélységig tenyésztik, miközben a felszín egyidejű szaggatással és kiegyenlítéssel jár. Jobb az ilyen feldolgozást végezni, az összes műveletet ötvözve.

Vetés. A zöldborsót elsősorban ipari feldolgozásra szállítják. Annak érdekében, hogy a nyersanyagáramlást a vállalkozások zökkenőmentes működéséhez 30-40 napig biztosítsák, különböző érésű fajtákat vetnek be. A konzervekhez tervezett fajtáknak meg kell felelniük a feldolgozóipar követelményeinek.

Magas minőségű, meglehetősen egyenletes méretű, cukortartalmat, érettségi fokot és konzisztenciát kell alkalmazni, a magok zöld színével. Fontos követelmény a fajták számára a gépesített kombinált betakarítás, a magas hozam, az extrém körülményekhez és a betegségekhez való ellenállás. Fehér-virágos (könnyű magvak) fajtákat használnak kerek és agyi magokkal.

A vetés előtti vetőanyagot TMTD-vel (4 g / 1 kg) marjuk. Folyamatos, keskeny sorban 15 cm-es sortávolsággal vetik be, átlagosan 100 magot (1 millió hektáronként) 1 m 2 -re.

Az ültetési sűrűség más, és a fajta érettségétől függ. A korai éréshez az 1–1,3 millió vetőmag 1 hektáronkénti elhelyezése optimális a közép érésű magvak esetében - 1 millió, közepes késői és késői - 0,8 millió.

Erős törmelékterületekkel és herbicidek hiányával, valamint alacsony nedvességtartalmú talajok használatával, például 6 soros szalaggal, 20-15 cm távolságú vetéssel, 80 mag 1 m2-es elhelyezésével. A folyamatos vetés átlagértéke 180-200 kg, övvetéssel - 140-150 kg / ha. Folyamatos vetés esetén a korai fajták optimális aránya 220-240 kg, közepes korai fajtáknál - 180-200 kg, közepes és késői érés esetén - 160-140 kg / ha; 6-soros, 200, 160 kg és 130-140 kg-os övvel (a számítás a 200 g-os abszolút súly és 95% -os gazdasági életképesség alapján történik).

A vetés sebességének csökkenése növeli a szennyeződést, és a növekedés károsítja a nedvességtartalmat és a növények kölcsönös árnyékolásához vezet. Nyáron (július) a növények középkori és középszezonfajtákat használnak.

Víz üzemmód. A mérsékelten nedves zónában a mélyreható gyökérrendszer miatt a borsó képes nedvességet biztosítani. A talajnedvesség optimális, 70-75% PPV. Megfelelő nedvességtartalmú területeken és nagy nedvességtartalmú talajokon kielégítő termés nélküli öntözés érhető el. A száraz zónában az öntözés mértéke a közepes szennyeződésű talajokon 150-180 m 3, a könnyű piszok esetében 200 m 3 / ha. Az öntözés gyakorisága függ a hőmérséklettől és a talaj nedvességétől. A termesztési időszak alatt optimális szinten tartják, megakadályozzák a túlérzékenységet. Az öntözés feltételeinek legnagyobb termelékenysége a késői érlelés és a szezon közepe.

A növények gondozása. A gondozás fő feladata - a növények védelme a gyomoktól. Néhány nappal a pro-metrinnel permetezett hajtások megjelenése előtt 2-3 kg / ha. Másodszor kezeljük a 2M-4XM hatóanyag 3-4 levelének fázisában. A herbicidek hiányában a borsó hajtások megjelenésének kezdetén a sorok irányába borítják őket, amikor a gyomok még mindig nem erősen gyökereznek. A nap közepén történő feldolgozás a borsó növények károsodásához és a gyomok jobb pusztulásához vezet. A gyomirtó szerek gyenge hatást gyakorolnak sűrűn almozott területeken sávkultúrákkal, kétszer tenyésztik a sorokat a sorok között. Az első alkalommal 6-8 cm-es növénymagasságban, a második pedig legkésőbb az első után 2 hét múlva lazul. Alkalmazzon megelőző kezelést vegyszerekkel a betegségek és kártevők ellen.

Betakarítás. A zöldborsó minősége és a termelékenység nagymértékben függ az időszerű betakarítástól. Az optimális idő 70–80% -os technikai érettséggel jár. A későbbi betakarítás a borsó és a korábbi ízek minőségének túlérleléséhez és romlásához vezet a hozam csökkenéséhez és a magok károsodásának növekedéséhez. A termesztés fő területein a betakarítási idő a virágzást követő 18-20 nappal sima magokkal rendelkező fajtákban van, 22-24 nap alatt ráncos. Ekkor az első szárazanyag-tartalma 21-23%, a második - 21-22%. A tisztítás leggyakrabban 22,5-24% -os szárazanyag-tartalommal történik. A betakarítási időt általában a bab 75-85% -ának kitöltésével határozzuk meg. 5-8 nappal azután, hogy az alsó bab elérte a technikai érettséget.

Ugyanakkor figyelembe kell venni az időben történő cséplés lehetőségét, a termékeknek az üzembe történő szállításának ütemezését, a betakarító berendezések elérhetőségét és egyéb tényezőket.

A betakarítás előtt a gyomok eltávolításra kerülnek a mezőkből, amelyek csépléskor növelhetik a borsó károsodását, valamint erősen szagú növények (vad koriander stb.), Amelyek rontják a késztermék minőségét. Tisztítsa meg kétfázisú módszerrel - először kaszálókkal vagy fűnyírókkal vágja le, majd felvette és szállítja az elsődleges feldolgozás és a cséplés pontjaira. De a leghatékonyabb kombájn betakarítás.

Az eredményül kapott zöldborsó azonnal elküldik a konzervdobozoknak. A cséplés utáni maximális eltarthatóság 2 óra. A jövőben a mikroorganizmusok aktív reprodukciója kezdődik, ami a nyersanyagok romlásához vezet. A mosás és az ezt követő tárolás alacsony hőmérsékleten lehetővé teszi, hogy ez az idő 7-8 órára meghosszabbodjon. Nyersanyagokat vizes tartályokban vagy dobozokban szállítson. A zöldborsó átlagos hozama 4,5-5,5 tonna, magas 1–12 tonna / ha. A nyári házban a fiatal babokat szükség szerint szüretelik.

Növelje a zöldborsó termesztésének jövedelmezőségét. A nyereség növekedése a hozam növelésével érhető el a következő technikák alkalmazásával: a fajták és a talajok megfelelő kiválasztása, időben történő és kiváló minőségű talajművelés és korai vetés, sikeres gyomirtás, betegségek és kártevők, öntözés és betakarítás az optimális időben. Fontos tényező a borsó minőségének javítása, a betakarítás és a munkaerőköltségek csökkenése.

A borsó értéke és használata

A borsót lágyra főzzük, levesek és főételek, például borsó kása.

Napjainkban a borsó általában főtt vagy párolt. A fűtés elpusztítja a sejtfalakat, és édesebbé teszi az ízt, és a tápanyagok hozzáférhetőbbé válnak.

A középkorban a borsó és a takarmánybab, valamint a lencse a Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Európában a legtöbb ember étrendjének fontos részét képezte. Században a zöldborsó, azaz az éretlen borsó, azonnal betakarítás után kezdett fogyasztani. Különösen igaz ez Franciaországra és Angliára, ahol a zöldborsó eszméje „mind a divat, mind az őrület”. Ebben az időszakban a brit termesztett újfajta borsó, amelyet „kerti borsó” -nak (angol kerti borsónak) vagy „angol borsónak” (angol borsónak) neveztek. A zöldborsó népszerűsége Észak-Amerikába terjedt. Thomas Jefferson több mint 30 borsófajtát termelt a birtokában. A konzervezési és fagyasztási folyamatok feltalálásával a zöldborsó egész évben elérhetővé vált, nemcsak tavasszal, mint korábban.

Vetőmagok fajtái és hibridjei

Vega. Közepes korai fajta. Érlelő babok barátságosak. A fajta héjazás, mechanikus betakarításra alkalmas. A hozam 3,9-5,4 tonna / ha, a zöldborsó termése babból - 40-51%. Sötétzöld borsó, jó ízű friss és konzervált formában. A betegség gyengén érintett. Növekedett Észak-Kaukázusban és Oroszország más régióiban.

Tiras. Korai, kagylófajta, eldobható gépesített tisztításhoz. Érlelő babok barátságosak. A zöldborsó hozama 5,5 tonna / ha. A babborsó termelése 44-62%. A zöldborsó jó ízű mind a friss, mind a konzerv formában, amelyet a zöldségtermesztésben és a konzerviparban használnak. Oroszország délnyugati részén és a szomszédos szomszédos országokban termesztik.

Fúga (debütálás). Középszezon, agyi fajta, alkalmas a gépesített betakarításra. Érlelő babok barátságosak. A zöldborsó hozama 4,8-7,0 t / ha, a babból származó termék 44-56%. A technikai érettségű borsó sötétzöld. A friss zöldborsó kiváló ízű, konzervekben - jó; konzervekhez és friss felhasználáshoz ajánlott. A növények betegségeit gyengén érinti. Az Alsó-Volga régióban termesztik.

http://sobstvennik.org/plant_growing/vegetable_growing/peas.php

Borsó (növény)

Mi a borsó? A gyermeket mindenki gyermeke óta szereti. Az a kérdés, hogy hová nőtt a borsó, egy szóval válaszolható - mindenhol. A tenyésztéshez az éves fajtákat preferálja. Évelő is, de Oroszországban nem olyan népszerűek. Az egyéves borsó fejlődésének fázisai könnyebben szabályozhatók, lehetővé teszik, hogy gyorsan engedje el a telepítési területet.

Kultúra leírása

A borsó nem egy fa, nem egy cserjék, hanem egy lágyszárú növény. Üreges, gyenge, rugalmas szárral van ellátva, amelyhez támogatást kell nyújtani, amit felemelnek. A borsó antennája módosított levéllapátok, amelyek a levél felső részén helyezkednek el, a tartók körül. A szár és a levelek színe világos vagy sötétzöld, világos. Akár 2 m magas is lehet. A borsó gyümölcse a gyermekkorból ismerős, két levele, melyben egy sor 4-10 borsó kerül. A borsó gyökérrendszere kulcsfontosságú, gyökerei gyengén elágazóak és 1 m mélységben haladnak. A talajot nitrogénnel gazdagító baktériumok vékony gyökerekre települnek, így a kultúra termesztése a hüvelyes családból zöldtrágyaként használatos a mezőgazdasági technológiában.

A felvételek 10-12 nappal az ültetés után jelennek meg. A borsó 1-2 hónapon belül virágzik, a fajtától függően, a termés 30-50 napon belül teljesen érik.

rendezi

A borsó fényes fényű vagy ráncos lehet. Formaikhoz ezeket a fajtákat az agynak nevezik, ezeket a legszebbnek tartják. Holland tenyésztők körülbelül 400 évvel ezelőtt képesek voltak nevelni őket. Az agyi fajták a bankokba kerülnek.

Minden borsófaj három fő csoportra osztható:

Ágyúzás. Ezek megkülönböztethetők a hüvely levél levele belső felületén, amely sűrű, nem fogyasztható rostdal van borítva, hasonló a pergamenhez. Leggyakrabban konzerv borsó szüretelésére használják.
Cukor. Nagyon bájos hüvelyük van, nincsenek rostok a hüvelyben. Ilyen zöldségborsó egészben fogyasztható, vagy közvetlenül a héjjal megőrizhető, de ehhez a hüvelynek éretlennek és lédúsnak kell lennie.
Polusaharnye. Ezekben a fajokban a pergament csak a hüvely teljes érettségével érlelődik.

Az információért! A hüvelyek nagy mennyiségben tartalmaznak klorofill- és nyomelemeket. A hámozott borsó összetétele gyengébb.

A borsó színe zöld és sárga.

Csicseriborsó - a borsó rokonja

Mi a borsó családja? Bean, és a legközelebbi rokonai mindenki számára ismertek:

Csicseriborsó - Ázsia és a Közel-Keleten termesztett szabálytalan sárga borsó. Hazánkban kevéssé ismert az az ingatlan, amelyre Keleten értékelik. A borsó még mindig a legjobb étel a nők és férfiak egészségének javítására. A népszerű ételek a csicseriborsó alapján készült hummus és falafel.
Mung, dal vagy mash - kicsi, enyhén hosszúkás alakú bab, az indiai konyhában népszerű Kichari zabkása része. Egyél egészben, hámozott. Tökéletes csírázásra. A keményítőből áttetsző üveges tészta - funchoz.

Borsó összetétele

A borsó kis gyümölcsöt tartalmaz nagy mennyiségű tápanyagot:

szelén anti-rákkeltő tulajdonságokkal;
az arginin olyan aminosav, amely enyhíti a görcsöket és növeli a vérkeringést;
fehérje, és olyan mennyiségben, mint a marhahúsban;
lizin ritka és nagyon szükséges aminosav, vírusellenes hatással;
a nikotinsav normalizálja a koleszterint (a napi adag fél csésze);
a tiamin javítja az agy működését, energiát ad;
a cellulóz eltávolítja a toxinokat és salakokat;
klorofill, kalcium és vas javítja a vér minőségét és növeli a hemoglobint;
nyomelemek: kalcium erősíti a csontszövetet, a káliumot és a magnéziumot a szív terhelésének csökkentése érdekében;
az antioxidánsok csökkentik a fehérje oxidációjának sebességét, a rák kockázatát és megtartják a bőrt;
a piridoxin felelős a fehérjék lebomlásáért és szintéziséért (görcsök hiánya);
aminosavak, cisztin, triptofán és metionin, amelyek különösen értékesek.

Fontos! Borsó - egy kalóriatartalmú zöldség megduplázódott, mint a burgonyaé

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh.html

Melyik családba tartozik a borsó: zöldség, gyümölcs vagy hüvelyesek, növény leírása

A Pisum sativum - borsó vetőmag a legrégebbi kulturális növények képviselője. Úgy tartják, hogy hazája a keleti országok. Az európaiak közül az első, aki értékelte az új termék ízét és előnyeit, a hollandok voltak. A kultúra gyors terjedése hozzájárult az egyszerű termesztési technológiához, a jó ízléshez és számos hasznos tulajdonsághoz. Tudva mindent a borsóról, javíthatja egészségét és növelheti a vitalitást.

származás

Az értékes élelmiszer- és takarmánynövényborsó a legősibb termesztett növények közé tartozik. Feltételezhetően ismerte az emberiséget a bronz- és kőkorszakban. A növény eredetének története nem teljesen ismert. Ősi idők óta, elvált Indiában. A termesztett fajták őse a borsó.

Egy ember elkezdte a vetésborsó kis magvú formáit a gabonafélékkel egyidőben a korunk előtt. Közép- és Észak-Európa országaiban a növényt már a II. III. e. Oroszországban a 17. század vége óta nőtt. A burgonya megjelenése előtt a fő termékek részét képezte.

Típusok és fajták

A borsó (lat. Písum) a hüvelyes család évelő és éves gyepnövényei. A nemzetség fajtáit gyengén hegymászó szárral, tollas levelekkel és elágazó ívekkel képviselik, amelyek a támasztékhoz ragaszkodnak. Az összes faj közül a leggyakoribb a vetéskampány, amely három fajtára oszlik: héjazás, agy és cukor.

A szárított borsó száraz szemét használják levesek, oldalsó ételek és egyéb ételek készítésére. A túlérett magokból borsólisztet termelnek. Könnyű agyi fajtákat használnak a konzerviparban, sötét fagyasztásra. A cukorfajtákat leggyakrabban édes, éretlen lapátok formájában használják (a hüvelyek csak a keresztfajta családba tartozó növényekben rejlenek).

A legjobb kagylófajták az Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. A legjobb agyi fajták a Belladonna, Calvedon, Debut, Honey Cake, Sweet Giant. A Belladonna fajta leírásában külön-külön megemlítette a magas hozamot, a fagyállóságot és a magas ízlést.

A külvárosi területeken ajánlott a legtermékenyebb cukorborsófajták termesztése: kimeríthetetlen, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets és Sugar 2.

Csicseriborsó, üzbég csicseriborsó

Csicseriborsó - a hüvelyes család legrégebbi képviselője. Sok neve van - török csicseriborsó, dió borsó, üzbég csicseriborsó, bárányborsó, nohat, bublin, shish és mások. A növény hazája a Közel-Kelet és Közép-Ázsia, ahol aranyszemnek nevezik. Kelet-Európában és a mediterrán országokban, Afrikában és Dél-Amerikában is termesztik.

A Kr.e. 5. századból származó csicseriborsómagot Görögország területén találták. e. Bronz periódusú borsót találtak Iránban. Az Avicenna idejétől kezdve a csicseriborsó nemcsak élelmiszerekben, hanem orvosi célokra is felhasználásra került. Úgy tartották, hogy megtisztítja a vért, gyógyítja a veséket és a májat. Segít a bőrbetegségekben (ekcéma, furunculózis, pikkelysömör), növeli a férfi erejét.

Az üzbég csicseriborsó egy éves növény, melyben rövid, 3–3 durva borsót tartalmazó szemesbabot tartalmaz. 70 cm magas. Megkülönbözteti a jó termelékenységet és a betegségekkel szembeni ellenállást. Borsó borsó fehér vagy barna. Az indiai fajták zöldek.

Kifejezetten dió ízű. Széles körben használják a főzéshez a levesek, pilaf, húsgombócok, saláták, hummus főzéséhez. A csípős csicseriborsót táplálkozási és orvosi táplálkozásban használják.

Tengeri fajta

A tengerfajta, vagy a japán rítus (Lathyrus japonicus) a hüvelyesek családjának Chin nemzetsége. Ennek a fajnak az élőhelye a Csendes-óceán partjának északi részén egy keskeny csíkkal bővített terület. A növény homokos és köves partokon nő. Ez egy évelő lágyszárú, ellentétben a vetett zöldborsóval. 30 cm magas.

A japán Chinea júliusban virágzik, és augusztusban gyümölcsöt visel. A tenger gyümölcsei hosszúkás ovális babjai 5 cm hosszúak. A növény természeti helyeken termesztik. A japán rangot széles körben használják dekoratív célokra, a leggyakoribb a sziklás kertek kialakításában.

A tengeri fajta az északi népek hagyományos étele. Az alaszkai eszkimók táplálékként használják a leveleket és a csíráztatott magokat, a hüvelyesekből lisztet és pörköltet készítenek, forró italt készítenek, amely helyettesíti a kávét. A növény friss szárát és leveleit a népi gyógyászatban használják a reuma orvoslására.

Egérfajta

Az egérborsó (Vícia crácca) a Bean család borsó nemzetségéből származó évelő növény. Az egérborsó sok népszerű nevet tartalmaz - daru borsó, chenille, paszta hüvely, egér vikó, paszta és mások. A réteken, mezőkön, lejtőkön, erdei éleken és útvonatokon fordul elő.

A zöld tömeg nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, karotint, foszfort tartalmaz. A növény kémiai összetétele nem teljesen ismert.

Az ágak ragasztószárai 120 cm-re nőnek, a leveleket 6-10 pár szórólapral párosítjuk, a borsó egérben 2 pálcika van a petioles alján. A virágzás a nyár folyamán folytatódik. A gyümölcsök körülbelül 20 mm hosszú babok. Értékes takarmány-, gyógy- és méznövényként használják.

Borsó cefre

Mash (lat. Vigna radiata) a Legumes család Vigna családjának éves lágyszárú növénye. Ennek a hüvelyes termésnek a hazája India. Egyéb nevek: mung bab, aranybab, ázsiai borsó, sugárzó bab. Szép és kecses növény néz ki, mint a bab. A borsó nyálkás vékony levelei erősen elágazó hajlítással rendelkeznek. A kis zöld magok oválisak.

Mash-t széles körben használják Kínában, Japánban, Koreában, Indiában, Közép- és Délkelet-Ázsiában. Hámozott és csírázott. Masha hajtások - az ázsiai konyha klasszikus alkotóeleme. Ennek a kultúrának a gyümölcsei folsavat, A, C, E vitaminokat, B csoportot, káliumot, foszfort, mangánt, magnéziumot, vasat, szilíciumot, szelént és egyéb hasznos elemeket tartalmaznak.

A népi gyógyászatban a cefre allergiák, asztma, arthritis kezelésére szolgál. A mung babok rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szív-érrendszer működésére, normalizálja a vérnyomást, erősíti a csontszövetet, és segít fenntartani a közös rugalmasságot.

Kalória és összetétel

A termék kalória- és kémiai összetétele attól függően változik, hogy melyik borsófaj tartozik. A legtöbb kalória a szárított borsófélékben található - 348 kcal / 100 g. Az agy és a cukorfajták friss zöldborsó kalóriatartalma nem haladja meg a 80 kcal / 100 g-ot, alacsony kalóriatartalmuk és a vitaminok és ásványi anyagok nagy listája miatt a termék táplálkozási kategóriába tartozik.

A borsó 2–3-szor több fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék. Ez a hatás az összes hüvelyes baktérium baktériumokkal való szimbiózisának köszönhető. A magas minőségű fehérje vitaminokkal és mikroelemekkel kombinálva jó alternatíva a húsnak és a vegetáriánus ételek elengedhetetlen termékének.

A növény az A, C, E, P vitaminokat és az egész B csoportot tartalmazza, fehérjéket, zsírokat, aminosavakat, diétás rostokat, ásványi anyagokat - szelént, foszfort, magnéziumot, káliumot, rézet, cinket, krómot, mangánt, bórt, vanádiumot, kobaltot, szilícium, molibdén, jód, stroncium, cirkónium és mások.

Tulajdonságok és hasznos receptek

Ízletes és egészséges borsó gyümölcs az alapja számos régi és új étel elkészítéséhez. Nem létezik száz recept a különböző típusú egészséges ételekhez. A növény kivételes tulajdonságait és jellemzőit étrendben és orvosi táplálkozásban használták.

Egészségért

A borsót ésszerűen gyógynövénynek lehet nevezni. Minden fajtáját széles körben használják a hagyományos orvoslásban. A vesék, a máj, a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére szolgál. Antikonvulzív, nyugtató, tonikus, vizelethajtó szerként használják. Külsőleg - sebgyógyító és hemosztatikus szerként.

Rendszeres használata javítja a látást és a memóriát. A borsóféléket gyakran úgy nevezik, mint a lapátot, frissen fogyasztják, hogy erősítsék a szívizom és normalizálja az emésztést. Csak egy maroknyi fiatal borsó biztosítja a napi adag nikotinsavat, amely normalizálja a koleszterint és az atherosclerosis megelőzésére szolgál.

A szépségért

A hatékony fiatalítószer a borsó tápláló maszkja, tejföllel, túróval, sárgával és egyéb összetevőkkel. A borsó felvétele az étrendbe segít a bőr tisztításában és simításában, a fogak és a körmök erősítésében, a haj növekedésében. A megrepedt virágok és a fűborsó megtisztulása segít az arc duzzadásában.

Gyermekeknek

Az étkezési borsó különösen hasznos a gyermekek számára. Örülök, hogy zöldborsót, cukor- és agyi fajtákat fogyasztanak. A csecsemő ételekben a levesek és az ételek főzéséhez használatos ételeket és borsót kell használni.

Ellenjavallatok

A növényi borsó előnyös tulajdonságai ellenére számos korlátozás áll fenn. Ellenjavallt akut nefritisz, progresszív köszvény, thrombophlebitis, fokozott véralvadás, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában. Ugyanakkor a vízben friss vagy áztatott borsó hasznos 3-4 db. gyomorégéssel. A Crohn-betegség, a húgyhólyag patológiája, a kolecisztitisz ellenjavallata is van.

Felnő

A leszállás kora tavasszal kezdődik, amint a föld kicsit felmelegszik. A kis fagyok nem szörnyűek. A tavaszi-nyári időszakban a zöld lapátok friss betakarításának folyamatos megismétlése érdekében ismételt vetés szükséges 7-10 naponta. Javasoljuk, hogy a borsót a burgonya és a káposzta vetésforgójában forgassuk. Ez jó előfutára minden növénynek (a hüvelyesek kivételével).

A borsó alacsony talajvíz tárolással kedvező fényű termékeny talajt kedvel. A mocsaras és alföldi területeken a nedvesség túlzott mennyisége fáj. Legjobb a jól megvilágított és szellőztetett helyeken. A friss trágya műtrágyaként történő használata elfogadhatatlan, mivel ez a zöldtömeg növekedését ösztönzi a gyümölcskészlet kárára.

Az ültetés előtt hasznos hamu hozzáadni - cserélni fogja a kálium műtrágyákat. A borsó a siderata növények közé tartozik, amely hatékony természetes műtrágya. Nemcsak tápanyagok forrásaként szolgálnak, amelyek növelik a talaj termékenységét, hanem a felső réteg szerkezetét is javítják, valamint gyógyítják a földet. A betakarítás után a gyökereket és a szárakat nem távolítják el a helyszínről, hanem az őszi ásás során a talajba temetik, hogy nitrogénnel gazdagítsák.

Az ültetés előtt a borsót 10-12 órán át szobahőmérsékleten vízben áztatják, hogy gyors és barátságos hajtásokat biztosítsanak. Kiváló minőségű vetőmagokat választhat, ha a magokat sózott vízbe helyezi. A borsó ültetéséhez alkalmas az aljára, majd tiszta vízzel kell mosni.

A magokat 4-6 cm mélységben temetjük el, a borsó sorok közötti távolság 10-15 cm, a sorok közötti távolság 35-40 cm, a vetés után a földet a nedvesség megőrzése érdekében sorokban tömörítik. Ha a maganyag jó minőségű volt, a palánták egy héten belül megjelennek. Az ápolás egyszerű és magában foglalja a lazítást és a mérsékelt öntözést. A meleg és száraz időszakban az öntözésnek bőségesnek kell lennie.

tárolás

A betakarítás a nyár folyamán folytatódik. A tenyésztés típusától függően különböző tárolási módszerek alkalmazhatók. A friss fogyasztásra szánt borsót hűtőszekrényben, műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolják. Hosszú távú tároláshoz konzerv, szárított vagy fagyasztott. A száraz borsót sötét és száraz helyen tároljuk.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

borsó

A borsó (lat. Píumsum) a hüvelyes család lágyszárú növényei.

A tartalom

Botanikai leírás

Éves gyógynövények gyenge mászószárakkal.

A levelek szegélyesek és elágazó bajuszokkal végződnek, amellyel más növényekhez ragaszkodnak. A szkriptek szokatlanul nagyok.

Virágok - moly-típusú corolla. Az alsó horonnyal ellátott trigonifer oszlop és a tetején lévő szőrszál egy általános jellemzője a virágnak.

Csoportok rendezése

Héjas borsó (Pisum sativum L. convar. Sativum). Sima felülete van. Száraz gabonát használnak levesek készítéséhez. Sok keményítőt tartalmaz, és nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a bioplasztika előállítására is használják. Más célokra fiatal magokat gyűjtenek; ha eltűntek, ízlésükben lisztté válnak.
Agyi borsó (Pisum sativum L. convar. Medullare Alef. Emend. C.O.Lehm). Az érett magok ráncosak és hasonlítanak az agyra. 6–9% cukrot tartalmaznak, szinte kizárólag szacharózt tartalmaznak, ezért édes ízük van, ami miatt gyakran cukorborsó magokkal keveredik. Főként a konzerviparban használják (a sós lében tartósított élelmiszerek esetében a könnyű fajtákat előnyben részesítik, a fagyasztáshoz pedig sötéteket). Nem alkalmasak leves főzésére, mivel nem válnak puhanak a főzés során.
Cukorborsó (Pisum sativum L. convar. Axiphium Alef emend. C.O.Lehm). Nem van pergamen babban, és nem válik „gumiként”. Alapvetően egész húst és édes babot használnak, még mindig kevéssé fejlett gabonával. A cukorborsó esetében jellemző, hogy a szárított magok nagy mértékben ráncosak a nyers mag nagy nedvességtartalma miatt.

Borsó mag

Pisum sativum (Pisum sativum) - a leghíresebb és legelterjedtebb. Magjai (borsó) gömb alakúak vagy kissé összenyomottak, de nem szögletesek, a virágok szinte mindig fehérek, bár rózsaszínek. Elvált az ókorban; de az egyiptomiak nem tűntek ismertnek. Oswald Geer azt állítja, hogy a magjait a bronz és még a kő korszak halomszerkezeteiben is megtalálta. Indiában ősi idők óta elvált. Ezért a borsó eredete, bár keleti, de nem teljes bizalommal. Fajtái rendkívül sokféle.

Terepborsó

Egy másik faj, a Field Pea (Pisum arvense), bár különböző szögletes magok, de sok szerző által nem tekinthető, még különleges megjelenésnek sem. A mezőben, Nyugaton tenyésztik, de sokkal ritkábban, mint az előző.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/92858

Borsó - Mi ez a növény és milyen tulajdonságai vannak?

A borsó füves éves növény, a hüvelyesek családjának képviselője. Nagyon elegáns és szép, vékony levelei, ékei és jellegzetes bab virágai. Virágzik több fehér, néha rózsaszín. Néhány faj lila és fukszia színben virágzik.

származás

Ezt a növényt az ember által előállított első gabonatermésnek tekinthetjük. Mivel a termesztett növény sokkal korábban ismert, mint a búza, a kukorica és különösen a burgonya.
A növény eredetéről két elmélet létezik: az első szerint az ősi Indiában tenyésztették, és onnan a borsó tovább terjedt.
A második (gyakrabban előforduló) növény szerint az ókori Görögországot a növény szülőhelyének kell tekinteni, már Kr. E. És innen Kínába, Indiába vitték. Az európaiak közül az első növény a hollandok növekedését kezdte. Az ételeket a népesség összes rétegének képviselői örömmel fogyasztottak, míg Ázsiában a gazdagság és a termékenység szimbóluma.

Típusok és fajták

A leggyakoribb a borsó. Szemei kerekek, és mindkét oldalon kissé lapítottak. Ez a kultúra ősidők óta ismert, sok fajtát teremtett.

A borsófajták viszont három fő kategóriába sorolhatók:

agy,
gránát,
Cukor.

Az agyfajtákat úgy nevezik, mert amikor teljesen érett, kicsit zsugorodnak és hasonlítanak az agyra. Az ilyen szemcsék meglehetősen magas cukortartalmúak, így összetéveszthetik őket a cukorral. Ezeket a fajtákat soha nem használják főzéshez, de nagyon jó a konzervek készítéséhez.

Cukorfajták - mint az érett gabonákban, sok a nedvesség, szárításkor nagyon erősen kiszáradnak. Elsősorban éretlen szemek színpadán használják. A hüvelyekkel együtt eszik.

Héjas fajták - ezeket a fajtákat sütésre és zabkása készítésére használják. Ezeknek a fajtáknak a magjait keményfürtök borítják, amelyeket ipari feldolgozás során hámoznak.

A borsó egy kevésbé gyakori fajta, amelyet néhány európai országban termesztenek. A szemeket a szögek jelenléte jellemzi.

Kalória és összetétel

A szemek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat és az ATP-t, amely az energia anyagcseréjében szerepet játszik.

Fehérje a termékben

A méltányosságban meg kell mondani, hogy nincs túl sok metionin a borsófehérjében, ezért nem tudja teljesen helyettesíteni az állati fehérjéket. Ugyanakkor a különböző növényi termékek, beleértve a magas fehérjetartalmú, ügyesen kombinálását a hús és az állati termékek szinte egyenértékű helyettesítése érheti el. Ez nem vonatkozik a gyermekek táplálkozására, mivel testüknél az állati termékek fehérje könnyebben emészthető és értékes.

A hüvelyesek fehérjetartalma:

Szójaliszt - 36 - 46 gr. 100 gr. nyersanyagok
Földimogyoró - 26,9 gramm.,
Borsó, lencse - 24,0 g,
Bab - 21,4 gramm.,
Dió - 15 gr.

tulajdonságok

Ősi idők óta az emberek nemcsak főzésben, hanem gyógyításban is használtak borsót.

Gyógyászati felhasználás:

Az elhízás megelőzése
A vérszegénység megelőzése,
Normalizálja a májfunkciót,
Normalizálja a szív működését és megtisztítja a véredényeket
Javítja a vesefunkciót, a diuretikumot,
Szabályozza a beleket, megtisztítja azt a széklet kövekből és fürtökből,
A vér koleszterinszintjét szabályozza
Megakadályozza a rosszindulatú folyamatok kialakulását,
Ez aktiválja az agy munkáját,
Nyugtatja az idegrendszert
Növeli a szexuális erőt
Tisztítja a bőrt.

Egészségügyi receptek

Az ősi időkben a vérszegénység, a goiter, az érrendszeri betegségek, a szívbetegségek és az elhízás borsóval kezeltek. Ennek a növénynek az élelmiszerekben való használata javítja a prosztata állapotát, eltávolítja a testből a felesleges folyadékot.

1. A levelek és a hajtások a vesékben megszabadulnak a kövektől és a homoktól. Vágott, 2 evőkanál. nyersen főzzük 300 ml forró vizet, hagyjuk állni fél órán keresztül. Átmegy egy szitán, használjon 2 evőkanál. étkezés előtt.

2. A férgekből: zöldborsót (maroknyi) használjunk üres gyomorban, vagy 8 óráig öntsünk száraz ecetet. Alvás után enni és vizet és teát inni egész nap. Készíts egy beöntést a borsó levestől. Ez nemcsak a parazitáktól való megszabadulást, hanem az aranyér gyulladásának csökkentését is segíti.

3. A bőr gyulladásos folyamatainak kezelésére: forraljuk fel a gabonát, dobozzuk egy gombaba, és hosszú ideig csatoljuk a fájdalmas helyszínhez. Ugyanez a kenyérsütés segít a bőr szeplőkkel vagy pigmentekkel.

4. A szexuális erő javítása érdekében: nyers granulátumot öntsünk 2 órán át szobahőmérsékletű vízzel, ürítsük le a vizet, ízesítsük meg egy kis mennyiségű mézzel. Vannak szemek és ital.

5. A fogfájás kezelésére: forraljuk a szemeket olívaolajban, öblítsük ki a száját. Ez az olaj segít javítani a haj állapotát.

6. A húgyhólyagból és a veséből származó kövek eltávolítása érdekében tegye meg a fekete borsó szemeket, és naponta háromszor használja háromszor. Ez a gyógyszer a terhes nők számára tilos.

7. A székrekedés kezelésére: naponta háromszor 2 evőkanál. borsóliszt üres gyomorban.

8. A bőrgyulladás kezelésére: készítsünk infúziót a tetejéről és a hüvelycsapokról, infúzióval tömörítsük. 3 - 4 nap elegendő az eredmény eléréséhez.

9. Az agyi funkció javítása: tea a gyökerekből. Nagyon finom és egészséges. Amennyit csak akarsz, igyál.

10. Amikor a térdízület és a lábak fájdalma, nagyon hatékony a borsó térdeltetése. A lábak fájdalma miatt könnyebb állni a babokon. Ez az eljárás javítja a vérkeringést a láb és a térd izmaiban, enyhíti a duzzanatot és a fájdalmat.

Szépség receptek

1. Maszk száraz bőrre: száraz borsó (jobb, mint zöld) por, 1 evőkanál. por, 1 teáskanál. tejföl, 1 teáskanál nyers tojássárgája. Tartsd szembe 30 percig.

2. Maszk zsíros bőrre: 1 evőkanál. borsóliszt, 1 teáskanál Csirke tojásfehérje, 1 evőkanál kefir. Ezek a maszkok sima ráncok. 10 naponta kell egymást követniük.

3. Maszk fiatalító: 2 evőkanál. liszt borsóból, 1 evőkanál. növényi olaj, 2 evőkanál. tejet. Tartsa 20 percig. Tisztítsa meg arcát hideg teával.

4. Használható tisztítószerként zsíros bőrre. Ehhez hígítsuk a lisztet vízzel a tejföl vastagságáig, és finoman, a homlok, az arc és az állat bőrére alkalmazott körkörös mozgásokkal. Tartsa 10 percig és öblítse le.

5. A haj erősítése: 2 evőkanál. lisztborsó, 2 evőkanál. henna, 1 tojássárgája, 1 evőkanál. csigolya vagy más növényi olaj, egy kevés forrásban lévő víz, és melegen tartsa, amíg a buborékok nem jelennek meg. A vízzel megnedvesített hajat feldolgozni és fél órán át hagyni.

6. Kínai eszközök a haj erősítésére: a borsólisztet egy éjszakán át enyhén melegített vízzel öntsük. Reggel a haj feldolgozására és fél óra múlva le kell mosni meleg vízzel. Kiváló mosás elhagyja a zsírt a hajból.

7. A bozót: vegyen 300 grammot. liszt borsóból és 300 ml tejből, keverjük össze, adjunk hozzá néhány csepp rozmaringolajat és feldolgozzuk a testet (különösen száraz bőrrel). 20 perc múlva öblítse le meleg vízzel.

Az ételek receptjei

1. Német leves krutonnal. Szükség van: borsó 150 gr., Húsleves 50 ml, egy sárgarépa, egy hagyma és egy petrezselyemgyökér, 100 gr. sertéshús, 30 gr. szalonna, 50 gr. kenyér, egy kis vaj, só. Olvassuk el a borsót, és keverjük össze egy turmixgéppel, készítsünk egy fehér mártást lisztből és húslevesből, adjuk hozzá a főtt borsót, tegyük a tűzre, adjunk hozzá sárgarépát és petrezselymet, hagyma, repedések. A tálalás előtt adjunk hozzá egy kis pirítóst minden tálban.

2. Borsó paradicsommártásban. Szükséges: borsó, paradicsom, hagyma, fokhagyma, só, fekete bors, kapor. Cook borsó, paradicsomszószot készítsünk külön. Scald őket, héja, vágja, forraljuk, tedd olajat, apróra vágott hagymát, egy kis borsót, forraljuk, amíg a paradicsom teljesen ki nem főzött. Add hozzá a fokhagymát és a borsot a mártáshoz. A sűrítés egy kis liszt lehet. A borsóban adjuk hozzá a mártást és keverjük össze, forraljuk fel. A tálalás előtt kapor díszítse.

3. Borsó és bab saláta. Szükséges: egy zöldborsó és bab, négy fokhagyma szegfűszeg, egy kis olívaolaj, só, bors, menta. Babkeverék, fokhagyma, vaj, zöldek. Eszik egy szelet fehér kenyér, gazdagon zsíros paradicsomszósz vagy olívaolaj.

4. Pogácsákat borsóval. A tésztán kell lennie: 200 ml kefir, 1 tojás, egy kis szóda, 2 evőkanál. cukor, egy kis só, 1 evőkanál növényi olaj, 2 - 3 csésze liszt. A tésztának elég meredeknek kell lennie ahhoz, hogy lehúzható legyen. Készítsen egy kolbász tésztát, vágja szeletekre és tekerje mindkét körbe. A pite olajban van sült. A töltelékhez: főtt borsó, passzív hagyma, só, bors ízlés szerint. Hagyja lehűlni a töltetet, mielőtt elkészítené a pogácsákat.

5. Borsó szelet. Előfeltétel: 400 gr. száraz borsó, 100 gr. búzadara, 3 evőkanál. liszt, két hagyma, bors, só ízlés szerint, zsemlemorzsa. Főzzük borsót, ürítsük le a levest és forraljuk fel a burgonyát (250 ml-t kell használni). Keverjük össze a borsót és a búzadarát, adjunk hozzá lisztet, fűszereket, sült hagymát. Vakítsuk be a szeletet, és tekercseljük őket. Fry, majd tegye a sütőbe 15 percig. Használjon hő formájában.

Gyermekeknek

Mivel a borsó emésztése bizonyos nehézségekkel jár, a gyerekek szervezetét fokozatosan be kell vezetni. És ahhoz, hogy teljes táplálékként belépjünk az étrendbe, ez a hüvelyesek csak másfél év.
Azoknál a gyermekeknél, akik nem vesznek súlyt jól, hasznos lesz a burgonyapürét vagy a borsó levest, mivel ezek elég táplálóak és táplálóak.
Ennek a hüvelyes kultúrának a gabona tartalmaz sok kalcium-, magnézium- és B-vitamint, amely a gyermek testének normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
Mivel ennek a növénynek a szemében nagy mennyiségű emészthetetlen növényi rost van jelen, a borsó „nehéz” termékek. Ezért csak csecsemőknek adható egységes burgonyapüré vagy leves formájában.

Az első házpüré nem haladhatja meg a teáskanálot. Ezután fokozatosan növelheti a számot, figyelve a gyermek testének reakcióját. A legelőnyösebb kombinációk a zöldségek. A hússal ízletes, de meglehetősen nehéz, ezért jobb, ha egy kicsit várakozik az ilyen ételekkel.
Kétéves koruk óta a csecsemőket nyers formában zöldborsó táplálják. De csak azoknak a gyerekeknek, akik már jól csinálják az ilyen termékek rágását, mivel a magokat megfojthatjuk.

Ellenjavallatok

Hogyan kell főzni?

1. A legegyszerűbb módszer: főzés közben adjunk hozzá egy kis szódabikarbózt, amikor a forrásban lévő habot eltávolítjuk, és főzzük, amíg kész.
2. Pár órát áztasson (például éjszakára), forralja fel, vízzel töltse le a vizet, adjon hozzá új vizet, hagyja forró melegen forralni, 5 perc alatt csökkentse, majd körülbelül fél órát főzzön.
3. Ne sózzunk a főzés végéig!
4. Jobb, ha egy üstben vagy más, vastag falú edényben főzünk.
5. A folyamat felgyorsítása érdekében időről időre hideg vizet kell hozzáadni.
6. Főzzön egy főzőedényben - 25 perc alatt minden készen áll.

Felnő

A borsó a könnyű és nem savas talajokat kedveli, jól megtermékenyítve. A nedves, savas, sós mocsarakon, valamint a közelben található talajvízzel rosszul nő.
Kora tavasszal meg kell ásni és lazítani a talajt, ha a talaj termékeny, nem lehet megtermékenyíteni. Ellenkező esetben nitrogén-foszfor-kálium műtrágyákat, valamint komposztot vagy humuszot készíthet.
A nyomelemek közvetlenül a sorokba önthetők, ha magokat ültetünk.
Az ültetéshez szükséges talajnak felmelegednie kell. Az ültetett magokat 5 cm-es mélységben, a magok közötti távolságot - 2 cm, a magokat két sorban ültettük, a távolság a sorok között 50 cm.
Az aszály idején szükség van a már megnövekedett növények és növények vízellátására. A korai fajtákat a magok ültetését követő három hónapon belül lehet betakarítani.

tárolás

1. A zöldborsó nem veszíti el a minőségét, és hosszú ideig folytatódik, ha frissen betakarított szemeket arányosan sózunk: egy kilogramm csésze szemcseméretre. Amikor a szemek elszabadulnak, azt el kell távolítani, a szemeket zománcos edényekbe kell önteni, és 60 percig vízfürdőbe kell tenni. Ezután a gabonát lehűteni, üvegedénybe dugni és hideg helyen tárolni. Ahhoz, hogy a borsó eredeti íze legyen, cukorral főzzük.

2. A fagyasztás kiváló módszer, amely lehetővé teszi az összes táplálkozási tulajdonság megtartását, ugyanakkor a magok megjelenése némileg romlik.

3. Konzerválás: 1 evőkanál vizet fogyasztunk. sót és 1 liter vizet. Forraljuk a szemeket sóoldatban, legfeljebb 3 percig, öntsük edénybe, és töltsük fel a tetejére sós vízzel. Sterilizálja az edényeket 45 percig, az ecet lényegének 70% -át öntsük (liter térfogatra - 1 tl), felöntjük és hűtsük le. Kiderült, hogy nagyon finom, és a sóoldat nem zavaros.

Csicseriborsó (üzbég)

Ez a hüvelyes család független növénye. A borsót azért nevezik, mert a csicseriborsó magjai kerekek, és kicsit olyanok, mint a száraz sárga borsó. Az üzemet afrikai és ázsiai országokban termesztik, mivel meleg éghajlatot részesít előnyben, míg mérsékelt mérsékelten kis terméshozamot termel. Keleten több mint hétezer évig nőtt. A csicseriborsó forralása hosszabb, mint más hüvelyesek. A főtt szemeket tészta készítésére használják - hummus, és a kenyér lisztből készül.

Borsó cefre

A hüvelyesek családjának képviselője, amely inkább babokra emlékeztet. Más nevek aranybab, ázsiai borsó, sugárzó bab. Délnyugat-Ázsiából érkezik. Indiában, Afganisztánban, Pakisztánban, Kínában, Vietnamban széles körben használják és termesztik. Indiában dhalomnak hívják.
Az érett szemeket lisztre vagy főttre őröljük, éretlen babokat és hüvelyeket használva. Használjon csírázott formában. A hőkezelés nagyon hosszú, ha a főzés előtt 3 órát vizet öntött, annak időtartama csökken.

Egérfajta

Az egérborsót is borjúnak nevezik, és széles körben használják a szarvasmarha-etetésben. A Vika növeli a tejhozamot, és hozzájárul a gyors tömeggyűjtéshez. E növény szalma nagyon tápláló, bár nehéz megemészteni. Ezért csak kis mennyiségben használják más takarmányok keverékeiben.
Ennek a növénynek a gabona keserű, így kis mennyiségben állati takarmányhoz adják a hizlaláshoz.