Ki köztünk nem tetszik a vörös hal? Egy kaviár megéri valamit! De sajnos, a legtöbb ember keveset tud magáról a lazacról, az életmódjáról és a fajokról, amelyeket valójában lazac. Jéggyógyászként elméletileg és „élőben” találkoztam a lazaccsalád számos különböző tagjával, ezért kötelességem a kérdés tisztázása. Ebben a beosztásban megtudhatja, hogy milyen lazac halak, milyen lazacok és milyenek.

Tartalom:

Van-e hal lazac?

Elég gyakran az emberek csodálkoznak, hogy milyen halak - lazac. Határozzuk meg azonnal, hogy a lazac a lazaccsalád (Salmonidae) - a csendes-óceáni lazac nemzetség (Oncorhynchus) és a nemes lazac nemzetség (Salmo) két neméből származó halra utal. Néha a „lazac” szó közvetlenül szerepel néhány ilyen halfaj triviális nevében, például az acélfejű lazac - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) vagy az atlanti lazac (más néven lazac) - jobban ismert lazac (Salmo salar). Talán a lazacot leggyakrabban egyszerűen lazacnak nevezik, ami egy bizonyos faj.

A lazac más

A "lazac" szó az indoeurópai szó laxból származik, és azt jelenti: "foltos", "foltos". Oroszul a „lazac” szó a 16. századig nőies, most már férfias. A lazaccsalád neve - Salmonidae - a latin gyökérszalonból származik, és az ívási viselkedéshez kapcsolódik (lásd a részleteket az alábbi részben). A lazac szaporodása és migrációja t.

Lazacfajok

A lazaccsalád, a két lazac nemzetség mellett, magában foglalja a taymy-t, a lenki-t, a grayling-t, a char, a sigi és a palii-t is. De megismétlem, itt csak a lazacról beszélünk - Pacific (Oncorhynchus) és nemes (Salmo). Az alábbiakban egy rövid leírást és a főbb különbségeket mutatunk be e nemzetségek között.

Csendes-óceáni lazac (Oncorhynchus). Ez a csoport magában foglalja a rózsaszín lazacot, a chum lazacot, a coho lazacot, a simot, a lazacot, a chinook-t és számos amerikai lazacot, akik a vízünkben élnek. E nemzetség képviselői az életükben egyszer szaporodnak, és az ívás után azonnal halnak meg.

Nerka a Távol-keleti lazac legfényesebb képviselője

Nemes, vagy valódi lazac (Salmo), a csendes-óceáni társaikkal ellentétben, az ívás után általában nem hal meg, és az élet során többször is reprodukálható. Ez a lazaccsoport jól ismert lazacot és sok pisztrángfajt tartalmaz.

Lazac - nagy nemes lazac

A lazac szaporodása és migrációja

Minden lazac édesvízben szaporodik. A keltetés után a sütemény felnő, és ugyanabban a vízben marad, ahol született (a lazac lakossági formáiban), vagy a tengerbe gördül (áthalad), ahol zsírsá váláskor felnőtt halakké válnak. Miután elérte a pubertást, az ilyen lazac visszatér a folyóba, ahol ívik. A legtöbb lazac megpróbál visszatérni ugyanabba a folyóba, ahol született, és néhány (például sockeye lazac) - még ugyanazon tenyésztési területre is. Ezt a viselkedést "otthonosságnak" nevezzük ("otthon" - otthonról).

A lazac rágása - yavlon tömeg, de rövid távú

Lazac táplálkozás

A fiatalkorúak és a lakott (édesvízi) táplálék rovarok, kaviárok és halak sütik. A tengeri táplálkozás során a felnőtt lazac kisebb halakat és gerincteleneket oktat.

Lazachalászat és gazdálkodás

Minden lazac értékes kereskedelmi hal. A lazac áthaladása a tengeren történik, mivel a sós tengervízből édesvízbe költözve a húsuk elveszíti az ízét. Az amatőr lazac tárgyaként véleményem szerint a legérdekesebb hal.

A lazacnak az őshonos folyóba történő ívásra való visszatérésének hagyománya miatt a lazacot a halgyárakban tenyésztik. A halgyár általában folyóra épül. A halak ívása megtörténik, ívás történik és megtermékenyül. Az inkubálás után nyert tojást a tenyésztés után visszanyerjük a folyóba. A zsemlét a tengerbe szállítják, maguk táplálják, és egy év vagy néhány év múlva visszatérnek a saját folyójába. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a fiatal lazac túlélési aránya jelentősen nő.

A lazac lakossági (édesvízi) formáit, például a pisztrángot, a tojástrágyázás pillanatától a felnőtt halak értékesítéséig tenyésztik.

Valójában mindent. Most már tudod, hogy kik a lazac és milyenek. Összefoglalva, rövid tájékoztató videót ajánlok a lazac életéről.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Salmon. Leírás és általános jellemzők

A lazaccsaládot reprezentáló halak. A tengeri lazac másik neve a lazac. Ez az állat az Atlanti-óceán és az Északi-sarkvidék óceánjaiban oszlik meg, a fehér és a Balti-tengeren is megtalálható.

Az egyének átlagos súlya 8 kilogrammon belül változik, bár egyesek 30 kg-nál nagyobb tömegűek lehetnek. A lazacot a folyómedencékben: Neva, Kola, Észak-Dvina és sok más. A Fekete-tenger vizében van egy olyan lazacfaj, amely pisztrángnak néz ki. Súlya akár 7 kilogramm, ritka esetekben 24-ig nő. A Kaszpi-tengeri lazac a Kaszpi-tengeren található, amelynek súlya átlagosan 14 kg. Az áztatás a folyó folyókra - Kuru, Terek, Svir. A tó lazac súlya jóval kisebb, mint a többi faj, és átlagosan eléri a 4 kilogrammot, a maximum 12. A lazac a halak tipikus képviselője. A tavakban vagy a tengerekben állandóan él, csak a tenyésztés céljából a folyók mentén emelkedik.

Lazachal

Salmon néven a különböző formájú és méretű halak egész fajcsaládjához illeszkedik. Az ichtyológus nélkül nehéz kitalálni, hogy mi a „vörös hal”, és mi nem. Megpróbálunk minden, a lazacra vonatkozó kérdésre válaszolni.
Ez nem egy határozott név, hanem több faj egy csoportba sorolható. A definíció szerint számos alfaj tartozik a különböző formájú és méretű képviselőkhöz.

Leggyakrabban, említve, a lazacok két lazaccsaládot jelentenek:
- Csendes-óceán - a nemzetséget a Csendes-óceán ekék határozza meg, a rózsaszín lazac, a sockeye lazac és a chum lazac fényes képviselői kiemelt képviselőknek tekinthetők;
- nemes - a lazacot leggyakrabban lazacnak nevezik, a legtöbb esetben lazacot jelent.

Gyakran ez a szó szerepel az egyén teljes nevében, figyelembe véve annak jellemzőit. Például az atlanti vagy acélfejű lazac.
Miután kiderült, hogy a csoportcsalád a meghatározás alá tartozik, és nem a konkrét típus, érdemes részletesebben megismerni mindent, ami ehhez a névhez kapcsolódik.

származás

A halak az élet első képviselői, amelyek a történelem eredetéből származnak. Bár nincs konkrét adat egy adott forma kialakulásáról. A tudósok gyakran azzal érvelnek, hogy melyik fajhoz tartozik egy adott állat. A lazac nem kivétel, tekintettel a struktúra és a heringszerű szerkezetek közötti hasonlóságra. Ez számos utazó oka volt. Vannak olyan osztályozások is, ahol mindkét adatcsalád ugyanabban a sorban áll.

Az ichthology kutatások és a feltevések szerint a lazac körülbelül 145 millió évvel ezelőtt kezdte meg történetét. Ezek a számok a távolabbi őseit jelzik, míg a családokba való osztódás sokkal később, valószínűleg 62 és 25 millió év között történt.
A szó maga is az indoeurópai "lak" -ból származik - ami azt jelenti, hogy észrevehető vagy megszóródott. Ez a gyökér jelen van a régi szláv, a modern hang, a „lak'-so-s”. Kiderült, hogy a "lazac" szó a sötét foltok külső részén jelent meg.

leírás

A lazacfélék olyan közös jellemzőkkel rendelkeznek, amelyekkel felismerik őket:
- a zsírpálca jelenléte, nincs sugár;
- a színek és a megjelenés megváltoztatásának képessége az élőhely körülményeitől függ.

Általánosságban elmondható, hogy az egyének hosszúkás testformájúak, és a faroktól a fejig terjedő mérlegekkel vannak ellátva, csupasz fej és antennák. Van egy oldalvonal - az épület kulcsfontosságú jellemzője.

Fins helyszín:
- a hasi uszonyok a has középső részén helyezkednek el, 6 sugarúak és több;
- a mellkas alsó pozíciójában a röntgensugarak sugarak nélkül;
- valódi dorzális fin a hát középső részén, tíz vagy több sugárral;
- kövér fin, közvetlenül egy igazi hátsó fin mögött, sugarak nélkül;
- anális fin - szemben a zsír fin.

A koponya nem mindig csont, jelentős területen lehet egy porcbázis. A száját két csontpár határolja, a maxillary és az anterior maxillary.

A család képviselőjének teljes hossza változhat, egyes esetekben 2 méterre nő. Az átlagos súlynak megfelelően 70 kg-ot ér el, egyes képviselők megtörtek, és ez egy rekord. A kis egyének 2-5 évesek, nagyok - akár 15 évig.

Adatbázis-tulajdonos a méretben és a várható élettartamban. A kutatás szerint több mint 50 éve élt. 2,5 m hosszú volt, több mint 100 kg.

Életciklus

A család sokszínűségében édesvízi lazac és vándorló is van. Mivel az ívás mindig friss vízben történik, minden alfaj másképp viselkedik.

Egyedül a tojás keltetésének pillanatától ugyanabban a tartályban marad. A jövőben élni fognak benne. A család ilyen formáit lakosságnak nevezik.

Áthaladás - a keltetés pillanatától kezdve a jelenlegi tenger által szállított tengerek sós vizébe kerülnek, ahol felnőtt halakra nőnek, és meghalnak.

Különböző rovarokat, kis rabszolgák tojásait táplálják és élnek. Amikor a tengerbe került, a nagy képviselők vadászok lesznek mindenféle iskolai aprócska és gerincesek nélkül. A felnőttek életük nagy része a tengerben van, ahol aktívan fogynak. Csak a "régi" életkor elérése után térnek vissza az őshonos vizükre íváshoz.

ívás

A legtöbb lazac-bevándorló csak egy alkalommal termel utódokat az egész életükben, haldokló és ívó tojásban. Kivételt képeznek a lazac, e faj néhány képviselője legfeljebb négyszer szaporodik. Ezek azonban ritka esetek, amelyek megerősítik az általános szabályt.

Jelentős változások történnek a kölyök, a rózsaszín és más képviselők előtt, mielőtt elküldenék ívni. A metamorfózis a test belső részén és a megjelenésen megy keresztül.

A test színe megváltozik, fényes tónusok jelennek meg, a csendesedés eltűnik, fekete vagy piros foltok jelennek meg. A férfiak megkezdhetik a hátsó kupakot. A rózsaszín lazac pontosan ennek a tulajdonságnak köszönhető. Az állkapcsok is változásokon mennek keresztül, és a fogak lekerekítettek.

Ugyanakkor a belső szervek megváltoznak, a belek, a gyomor és a máj degenerálódnak. Az izomszövetek nagyobb rugalmasságot és zsírtartalmat szereznek, így a hús elveszíti színét és ízét.

besorolás

A család három alcsaládra oszlik, nevezetesen:
- lazac;
- fehérhúsú;
- hariusovye.

Ezenkívül a nemek szerinti megoszlás:
- Csendes-óceán - a fő élőhely a névből következik. Van kis és közepes méretű mérleg. Narancs árnyalatú tojás. A legfontosabb jellemzője az ívás utáni halál. A képviselők - rózsaszín, chinook, chum, sockeye, coho.
- A valódi lazacnak kevesebb a sugara a bordákon, a fiatalok fogak a száj hátsó részén. Annak ellenére, hogy a párzási időszakban a színváltozás változott, az ívási időszak nem veszít el. Csendes-óceáni és az Atlanti-óceán élőhelyei. Nem ritkán találhatók: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. A gazdag színskála jellemzi őket.
- Holtz - olyan fajta, amely a nevét megjelenése miatt kapta meg. A nagyon kicsi mérlegek teljes hiányának érzését hozzák létre. A csapatuk több tucat fajból áll, lehet lakó- és sétatávolság.

A pisztráng (latin trutta) egy közös név. Kombinálja az ugyanabba a családba tartozó több halfajt.

Lazacfélék alcsalád

A lazaccsaládba tartozó Ray-finn halak élénk képviselői a fajaiknak, minden jellegzetes tulajdonságával. Legtöbbjük halászat, amely vezető és elsőbbségi pozíciókat foglal el. Meg kell jegyezni, hogy az egész világon elismert lazac íze van.

Rózsaszín lazac a legélénkebb példa. Élőhelyek - a Csendes-óceán vizei, a Japán északi szélességei és az Okhotsk-tengerek, Kamcsatka partjai. Ez viszonylag nem nagy, és eléri a legfeljebb 76 cm hosszúságot, a maximális súlya 5,5 kg. A megjelenés változhat az élőhelytől függően, például a nyílt tengeri vizekben, a mérlegek fényessé válnak és megkülönböztetik a sötét foltokat. Mint minden haladási idő, az ívás nyilvánvaló változásokat igényel. A folyókba zuhanó rózsaszín lazac barna árnyalatot szerez, és a fej és a bordák fekete színűek. A férfiak az ívás időszakában egy nagyon észrevehető kupakot termelnek, és módosítják az állkapcsot.

A lazac alcsaládba tartoznak a következők: chum lazac, sockeye lazac, coho lazac, lazac, lazac, kuzhma, tó pisztráng, char és mások.

Alcsalád sigovye

Sigovy, több mint negyven faj, amelynek fő jellemzője:
- az oldalra nyomott test;
- kis fej;
- geometrikusan kerek nagy szemek;
- kis száj.
A fehérhalnak ezüstös tükröződése van a kékes-zöldtől a barnaig. Nagyon lenyűgöző méretűek lehetnek, és tíz kilogrammot is meghalhatnak. Az élőhely Amerika északi részétől Ázsiáig nagyon széles, míg a fehérhalak szeretik a tiszta és hideg vizet. A fehérhalak ragadozók, amelyek a vízáramlás keresztezésében vadásznak, a mélységeket és a mélyedéseket részesítik előnyben.

A fehérhalak képviselői: nelma, muksun, omul, pelyad, európai fehérhal, szibériai fehérhal, Ussuri fehérhal, fehérhal, duzzadt és mások.

A szubhumán család

Az alcsalád nagyon szép hal. Sok ichthyológus szétválasztja a lazacokat, tekintve, hogy izoláltak.

A szürkület megjelenése nagymértékben változik a tartálytól függően. Általában a hátsó sötétzöld, szürke-zöld árnyalatú, kifejezett dorzális fin, sok sugarú, legfeljebb 24 darab. A törzs és a hashártya könnyebb, hosszirányú csíkok vannak a fejtől a farokig.

A borzasztás jellegzetessége a fényes és masszív dorzális fin. A szemcsésedés nem egy nagy egyén, bár 6,5 kg-nál nagyobb tömegű rekordokat állított fel, gyakrabban 1-2 kg súlyú farok van.

A tiszta és hideg vizet kedveli. Az alfaj legismertebb képviselői Oroszországban élnek. A szemcsék általában folyókban és tavakban sziklás fenékkel telepednek le. Szinte mindenütt megtalálható Oroszországban, ahol a feltételek megfelelnek az ő preferenciáinak.

A Khariusovok közé tartozik: szibériai, késői szibériai, európai, fehér Bajkál, Kamcsatka, alaszkai és mongolszürke. A nevek meghatározzák az élőhely régióját.

A különböző fajok életciklusa összességében konvergálódik, de az élőhelytől függően még mindig eltérő.

A rágási lazac 4-6 évig terjed. Ehhez nagy távolságra emelkedik fel a zuhatagok. Az űrlaptól függően („tavasz” vagy „tél”) a hal nyáron vagy ősszel kezdődik. Az ívás előtti időszakot általában sekély gyors folyókban végzik, homokos talajjal. Ez idő alatt a hal elveszt, a hús sápadtabbá válik. A tojás elhelyezéséhez a nő kihúz egy lyukat a földbe, amelyet az ívás után öntünk. Az ívás után az egyének még nagyobb súlyt veszítenek, és néhányan teljesen meghalnak. Az állomány hátralévő része visszafelé halad, vagy nyugodtabb területeken marad, ahol súlyt nyer.

Halászati ​​funkciók

A lazacot csak a folyókban fogják fogni, mert nagyon nehéz a tengerbe vagy a tóba nyúlni. Megfoghat egy halat egy fonásra egy merev, kétkezes rúddal, vagy futó szamárral. Javasoljuk, hogy válasszon egy nehéz csali, mert a halak aktívan a fenékhez közelednek. A csalétek színét választva ajánlatos az ezüst és a vörös réz előnyben részesíteni. A csalétnek meg kell felelnie a folyó mélységének és áramlásának. A legizgalmasabb és szórakoztatóbb játék akkor érhető el, ha a csalit 45 fokos szögben éri el, és a patakon átnyúlik. Miután a halat akasztották, az alsó részébe süllyed, felrázza a fejét és kiugrik a vízből. A férfiak hirtelen mozdulatokat hozhatnak magukra.

A többi ragadozó halnál hosszabb lazac továbbra is erős marad, legyen türelmes.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Lazac és lazac: mi a különbség?

A halak jelenléte az étrendben mindig pozitív hatást gyakorol az emberi egészségre, és ha ez is kiváló minőségű, drága hal, a hatás még erősebb lesz. Jelenleg az élelmiszer-áruházakban és a piacokon két hasonló halat találhat meg - lazacot és lazacot, amelyek számos komoly különbséggel rendelkeznek, de nem mindenki tudja őket. Annak érdekében, hogy ne tévesszük meg a választást, és ne vegyünk rossz terméket, fontos, hogy megkülönböztessük a lazacot és a lazacot. Emellett érdemes többet megtudni arról, hogy miért van a halnak ilyen neve és helyes-e.

Leírás és jellemzők

Először is érdemes mondani magáról a „lazac” szót. A boltok polcain felajánlott hal neve helytelen, mert nem egy név, hanem egy hal nemzetsége. Ha mélyebben nézzük az ügyet, akkor kideríthetjük, hogy a lazac nemzetség, a lazacfélék egy család, és a lazacfélék leválnak. Így nincs ilyen hal - lazac, mert ez a család magában foglalja a rózsaszín lazacot, a chum lazacot, a lenokot, a lazacot stb. A vörös lazachal különleges igénye nemcsak az ízletes húsra, hanem a vörös kaviárra is utal.

Ha a lazacról beszélünk, akkor ez a hal számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik azt a többi fajtától:

A lazac általában nagyobb, mint a többi lazac, több zsírt és ízletes húst tartalmaz. A fényes és egyedülálló íz, a cellulóz érzékenysége és étrendje miatt a lazacot azok, akik az egészségüket érdeklik. Mivel rengeteg lehetőség van a lazachalak számára, fennáll annak a veszélye, hogy behatolnak a sokféleségükbe, ezért nem kell valamit választani. A halak mindegyike ízletes és egészséges, ezért meg kell próbálni különböző típusokat, és döntenie kell arról, hogy melyik a legkedvezőbb.

lazac

A hal "lazac" neve az lao-indoeurópai szóból származik, ami szó szerint azt jelenti, hogy "foltos", "a pont". A lazaccsaládot Salmonidae-nak nevezik, amely a „salio” szóhoz kapcsolódik, ami „ugrás”. Egy ilyen konkrét név a lazac viselkedéséből származik az ívási időszakban, amikor nagyon aktívvá váltak és sokat ugrottak.

A haladatok két fő típusa van:

Az első faj az élete során képes szaporodni, beleértve a lazacot és a pisztrángot is. A második faj alapvetően különbözik, mert az ívás után a hal meghal, így a szaporodás életében egyszer történik. A csendes-óceáni fajokhoz tartozik a rózsaszín lazac, a lazac, a coho lazac, a Sim, sockeye, a Chinook lazac.

Lazac - édesvízi halak, de gyakran a tenger mélyén él, érett korig terjed. Azokat a fajokat, amelyek a születés után a felnőtt halakkal együtt maradnak, lakónak nevezzük, és a tengerbe utazókat migrációnak nevezik. Az ívási időszak csak az édesvíztestekben halad. A folyosófajta általában a tengerbe kerül, megakadályozza, hogy édesvízzel jusson a folyókba, mert ennek következtében a hús elveszíti az ízét.

Mivel a lazac értékes halaknak minősül, mesterséges körülmények között is tenyésztik őket, amelyekért a halakat befogják, és a tojásokat beviszik. A következő lépés a mesterséges megtermékenyítés folyamata, amely után a tojásokat inkubátorban tárolják. Amint megjelennek a sütemények, azok a folyóba kerülnek, ahonnan a tengerbe vándorolnak, nőnek, és egy vagy két év múlva térnek vissza a helyre, ahová felszabadultak, ahol a fogás az új trágyázási szakaszra, valamint értékes vörös halpépre jut.

Az édesvízi halat édesvízi víztározóban tenyésztik, ahonnan sehol nem költözik, de a kívánt méretre nő. Egy ilyen ciklus lehetővé teszi a lazacok számának többszöri növelését, nem pedig a fajok tönkretételét, hanem a számok mesterséges növelését.

lazac

A lazac nem más, mint egy atlanti vagy nemes lazac faj. Ezt a típust hosszabb ideig finomságnak tekintik, és a kaviár és a cellulóz használata mindenki számára nem elérhető. Az összes lazac lazac a legízesebb.

A halak önmagában az Atlanti-óceánban élnek, északi részén. A lazacnak ezen a zónából történő íváshoz, melegebb területeken úszva, friss vízben. Így a legtöbb európai országnak lehetősége van arra, hogy elkapja a halat a területén.

A lazac mesterséges tenyésztése érdekében fontos figyelembe venni az ehhez megfelelő éghajlati viszonyokat, nevezetesen a víz hőmérsékletét. Az oroszországi tenyésztés általában hosszabb és nehezebb, mivel a Barents-tenger és a Karélia és a Kola-félsziget vizei sokkal hűvösebbek, mint a gyors növekedéshez és a sütés fejlődéséhez. Ebből következik, hogy az orosz áruházak polcain az atlanti lazac nagy része importált termék, bár saját része is van. A lazac leggyakrabban a Feröer-szigetekről származik.

Mi a különbség?

A lazac és a lazac közötti fő különbség az, hogy az első lehetőség egy kollektív kifejezés, a második pedig a család egy különféle változata. A lazac nevezhető lazacnak, mert ez a családhoz tartozik, de az összes lazac nem nevezhető lazacnak. A halakat az eloszlásuk szerint is megkülönböztethetjük: a lazacot az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán, valamint az európai folyók vizében íváskor jellemzi. Ami a lazacot illeti, akkor azt az Atlanti-óceán északi részén és az északon található európai folyók jellemzi.

A kizsákmányolás ezekben a halakban különbözik: a lazac szezonban többször is megtarthatja, ezért több biológiai csoportra oszlik:

• tavasszal is nevezhetjük;
• Ősz, második neve - tél.

A tavaszi fajta csak sekély folyókban él, anélkül, hogy elhagyná a határokat. Menj a folyó korlátai közé, a téli időszak kivételével, és az ívás folyamata kizárólag ősszel fog történni. Az őszi fajta a nyár végén és az ősz közepéig a folyókba kerül, és a tenyésztési folyamat csak egy évvel később kezdődik. Miután az ívási folyamat befejeződött, a lazac a tengerbe vándorol, és néhány éven belül helyreáll a következő tenyésztési szezonig.

A legtöbb indikátor szerint a lazac és a lazac hasonló, csak akkor lehet megkülönböztetni, ha jól ismeri az egyes halak külső jeleit, és összehasonlítja az ízvilágukat. A vastagabb cellulóz, fényes vagy semleges íz jelenléte vagy hiánya - mindez lehetővé teszi számunkra, hogy pontosan megértsük, ki van előttünk.

megjelenés

A lazacnak bizonyos megjelenési paraméterei vannak, amelyekkel könnyen megkülönböztethető a többi fajtától. A test hossza különböző lehet: néhány centiméterről méterre vagy annál többre. A súly ezen mutatóktól is függ és több tíz gramm lehet, vagy meghaladhatja az 50 kg-ot. A test szerkezete szerint a lazacok hasonlítanak az agle-szerűekre, mivel a test jelentősen megnyúlt és oldalra összenyomódik. A fajta skálája lehet cikloid vagy kerek, fésűszerű élekkel, ami megkönnyíti a tisztítást.

A ventrális uszonyok a has közepén helyezkednek el, és többnyelvű szerkezetűek. A sternum fin alacsony ülőhelyű, és nem tartalmaz tüskés sugarakat a kompozícióban. A háti uszonyok egy igazi és anális fin pár, amelyek egymás után következnek. A megkülönböztető jellemző a kis méretű zsíros fin, de ez lehetővé teszi számunkra, hogy megkülönböztessük a rendes lazac halait. A lazac szájának felső határa és négy csontja van: két premaxillary és két maxillary.

Ha a lazacról beszélünk, a megjelenését is jelentős méret jellemzi, gyakran másfél méter, és 40-50 kg súlyú, és az általában eladásra kerülő halak súlya körülbelül hét-tíz kilogramm. A megjelenés jellemzői között azonosítható:

• ezüst szín;
• nagyszabású;
• sávok hiánya a testen;
• egy átlagos hosszúságú és hegyes alakú fej;
• hosszúkás testforma.

Az ívási időszak alatt a lazac megáll és csak a korábban előállított állományok kárára él, ezért a szép, ezüst, a fényes hátterű vizekbe szaporodik, és ezt követően a kaviáron kívül elveszíti vonzerejét. A fej és a hátsó sötétebbé válik, az ezüst helyett a hal tompa lesz, és lila dagálya van. A külső mutatók mellett a testtömeg is változik, ami felére csökken.

A boltok polcain nemcsak a lazac és a lazac különböző fajtáit, hanem a tározókból és a mesterségesen termesztett halakat is megfigyelhetjük.

Az első különbség, amellyel meghatározhatja a vadfajta fajta értékét, az az ár, amely sokkal magasabb lesz, és a második az íz.

A lazac az összes lazac legszebbnek tekinthető, húsát már régóta csemegéként ismerik el, és kaviárjában gazdag összetétele jellemzi. Ez a hal sokkal finomabb és lédúsabb, kifejezett íze van, ráadásul zsírosabb. Az ízérzékelésbeli különbség az áregyenértékben is megfigyelhető, mivel a lazac általában többet fizet, mint a lazacfajok más képviselői.

Érdemes figyelmet fordítani az árra is, hogy vadon élő halakat vásároljon, ami sokkal ízletesebb, mint a mesterségesen termesztett. Szakértők megjegyzik, hogy az íz, a cellulóz textúrája és színe szignifikánsan különbözik az azonos halak ezen fajtáiban.

A vadon élő fajok hosszú távolságokat tudnak utazni, ami azt jelenti, hogy különbözőképpen, köztük a gerincet, a planktonot, az algákat is eszik. A mesterségesen termesztett hal eszik, amit egy személy ad neki. Mindez különbözik a cellulóz színében: a vadfajta vörös-narancssárga színű, a termesztett fajokban rózsaszín árnyalata lehet.

A lazaccsaládból származó halak filéje ízletes saját módján, ezért számos különféle étel főzhető. A főzés különlegessége a feldolgozás óvatossága, mivel a kis mennyiségű zsírt gyorsan lehet főzni, és a halat elrontják.

A legegyszerűbb módja, hogy a grill filéjét lédús és ízletes halakra készítsük, de a leves, sütés és sütés főzésénél is sikeresen használhatja a terméket, ami nem változtatja meg az ízét.

Meg fogja tanulni, hogy milyen minőségű lazac legyen a következő videóból.

Mi a jobb választani?

Annak érdekében, hogy válasszon egy vagy másik halat, bizonyos információkat kell kapnia róla. Mivel a lazaccsalád a halak összetételében egy bizonyos listát tartalmaz, érdemes egy kicsit beszélni róluk.

• A Chinook lazac a Csendes-óceáni lazac, amely körülbelül egy méter hosszú, és a testén több mint tizenöt gill sugarat tartalmaz, ami megkülönbözteti azt a család többi tagjától. Ez a rabszolga különösen népszerű Amerikában.
• Kizhuch - méretei körülbelül egy méter, és súlyuk 15 kg. A megkülönböztető képesség világos ezüst színskála. Ennek a halnak a húsa 6,1–9,5% zsírt tartalmaz, B1 és B2 vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz.

• Sockeye - körülbelül 80 cm hosszú, különleges színnel rendelkezik. Ez a hal súlya körülbelül két kilogramm. A hús élénkvörös színű.
• Rózsaszín lazac - a legkisebb a bemutatott lehetőségek közül, de a leggyakoribb. Ez átlagosan körülbelül 2 kg súlyú. Lehet sütni, levesiből leves, pörkölt, só és megőrzi.

A lazaccsalád egyes halfajtáinak ízesítő palettája feltűnő jellegű, ezért mindent meg kell próbálni. Választhat a vélemények, szakértői tanácsok és az árra támaszkodva. A jó minőségű friss hal drága lesz, színe gazdag lesz, és a hús sűrű és kellemes megjelenésű lesz.

http://eda-land.ru/losos/otlichie-ot-semgi/

Mi a különbség a lazac és a lazac között: leírás és főzés

A gasztronómiai receptekben gyakran szerepelnek a vörös halak neve, mint lazac és lazac. Valaki azt állítja, hogy két név ugyanaz a hal. Néhányan úgy vélik, hogy ezek két teljesen különböző hal, amelyeknek nincs semmi közösje egymással, az Ichtyology (a halakat tanulmányozó tudomány) segít megtalálni a helyes választ a kérdésre. A lazac egy általánosabb fogalom, és a lazac sokkal konkrétabb. A lazac egy lazaccsalád.

A lazaccsalád sajátosságai

Nemcsak az amatőrök, hanem a tapasztalt horgászok is, akik a lazacra és a lazacra vonatkoznak, nem látják a különbséget.

Az Ichtyológusok (halbiológusok) megkülönböztetik a lazaccsaládot. A lazac fajnév, és több fajta hal is tartozik ehhez a családhoz. Néhány, a családba tartozó hal él a Csendes-óceán medencéjében, és néhány - az Atlanti-óceánon.

Az atlanti halfajta lazac különösen lazac. Chum, rózsaszín lazac, chinook - mindezek közeli "rokonok" is. Megkerülve őket, együttesen „vörös halnak” nevezik őket.

Az ebbe a családba tartozó halak sajátos jellemzői közé tartozik:

• Legyen nagyon tápláló zsíros hús, esszenciális aminosavakban és fehérjében gazdag. A hús vöröses vagy rózsaszínű. A mesterségesen termesztett halakban ez az árnyék telítettebb, a táplálkozás és az élőhely sajátosságai miatt.
• Jellegük jellemzi őket, nagy mennyiségű kaviárt hoznak el, ami értékes élelmiszertermék.
• Élő jól és fajta speciálisan létrehozott mesterséges tározókban, magas élettartamú fogságban;
• Tökéletesen alkalmazkodik a környezeti változásokhoz.

A lazac egy olyan hal, amelynek viszonylag alacsony ára van (a család többi tagjához képest), ezért nagy igény van az orosz vevő körében. Eltér a többi "rokonától", elsősorban a gyönyörű, nagy méretű, nagy méretű, nagy fejméretű, nagy fogakkal és befogó állkapcsokkal. Nagy, mély szemeivel és erős, jól fejlett farokfülével rendelkezik.

Az eladásban a leggyakrabban leveskészletek formájában kerül sor, amelyek a fejből, a farokból és a gerincből állnak. A polcokon gyakran konzervált változat is található. Ugyanakkor a legjobb, ha magunkat sózzuk, mert a késztermék gyakran rossz minőségű, és a gátlástalan gyártók aktív színezékeket használnak, hogy a halnak jellegzetes vörös színt adjon. Ezért, ha a vevő még mindig úgy döntött, hogy a szupermarketben sózott lazacot eszik, akkor ne vegye be a legfényesebb halat. A legjobb, ha előnyösebb a természetesebb termék.

Növekvő lazac a gazdaságokban

Minden, az üzletek polcaira érkező lazac két típusra osztható: természetes körülmények között betakarítva és mesterségesen termesztve. Természetesen az első lehetőség előnyösebb, de többe kerül. Ugyanakkor a professzionális lazactermelő gazdaságok aktív fejlődése miatt a modern technológiák lehetővé teszik a minimális költségű termék beszerzését, amely íze és táplálkozási értéke nem alacsonyabb, mint a tengerből származó lazac.

A halgazdaságok leggyakrabban az adott lazacfaj számára legkedvezőbb területeken találhatók. Például a lazac termesztésének leghíresebb gazdaságai találhatók:

• Norvégiában;
• Skóciában;
• Chilében;
• Japánban;
• Oroszországban - Kamcsatkában és a Távol-Keleten.

A mesterségesen termelt halak előnyei a megfizethetőség, a viszonylag alacsony költség, az állattenyésztés alacsony költségei. Mindazonáltal ezen előnyök mellett jelentős hátrányok is vannak. A biológusok azt állítják, hogy a gazdaságokban tenyésztett lazac károsítja a természetes populációt, megzavarja a vízi ökoszisztéma egyensúlyát. Valójában vannak olyan helyzetek, amikor a ketrec meghibásodása vagy a kísérők felügyelete miatt a lazac a zárt területéről a nyílt tengerre távozik. Ott a hal elkezd küzdeni a túlélésért, versenyez a helyi lazacokkal és táplálékot vesz tőlük. Így a természeti körülmények között élő népesség jelentősen csökken.

Egy hagyományos vásárlónak, aki mesterségesen termelt halat vásárol, szem előtt kell tartania, hogy a gazdaságokban a lazac növekedésének és fejlődésének felgyorsítása érdekében folyamatosan különböző biológiailag aktív adalékokkal táplálják őket. Ezeknek a kiegészítőknek számos része hormonokat és antibiotikumokat tartalmaz. Ismeretes, hogy a norvégok, akik exportálnak lazacot, nem fogyasztanak saját termékeiket. Előnyben részesítik a természetes körülmények között fogott halakat.

Az Orosz Föderációban nem alakul ki a lazac termesztése. Azonban a Távol-Keleten más lazachalakat is aktívan tenyésztenek: chum lazac, pisztráng és rózsaszín lazac. A termékeket a helyi piacra és más orosz régiókra szállítják, valamint Európába és Ázsiába irányuló exportra.

A hal hasznos tulajdonságai

Lazac - ez a lazac, csak az egyik faj. Ezért helytelen lenne felvetni a kérdést, hogy a lazac vagy a lazac jobb. Jobb a legmagasabb táplálkozási érték és a legjobb ízlés kérdése. A szakértők azt mondják, hogy ez pisztráng, rózsaszín lazac, chum lazac és lazac. A lazac és a chum lazac és más rokonok között a fő különbség az, hogy a lazachús az emberi test számos létfontosságú szervének teljes működéséhez szükséges legnagyobb mennyiségű fehérjét és esszenciális aminosavat tartalmazza.

A tengerben természetesen betakarított lazac esszenciális zsír-aminosavakban, valamint a foszforban gazdag. A kaviár értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Azonban, ha ezt a halat táplálékra eszik, az alábbiakat kell szem előtt tartani:

• Jobb előnyben részesíteni a sózott lazacot, mivel nagy mennyiségű só rossz a vese számára, és duzzanatot okozhat;
• A sózott halak jobb asszimilálásához ajánlott vajjal vagy lágy sajtgal, szendvicsek vagy saláta részeként használni;
• A húsleves főzéséhez el kell távolítani a habot, mert veszélyes toxinokat tartalmazhat;
• A halakban lévő összes vitamin megőrzése érdekében ne tegyen nagyon erős tüzet. Közepes vagy kis méretűnek kell lennie. A lazacot csak a forró víz után szabad vízbe helyezni, majd a hasznos anyagoknak nem lesz ideje elpárologni.

Gyönyörű kiszolgálás

A lazac és a lazaccsalád egyéb halai nagy keresletet jelentenek az orosz vásárlók körében, különösen az ünnepek előestéjén. Ez azért van, mert a sózott pisztráng és a lazac gyönyörű vörös színnel rendelkezik. Természetesen a legegyszerűbb módja egy vákuumcsomagolású termék megvásárlása, amelyet már vékony rúdba vágtak. Ez a lehetőség azonban drága, és nem mindig jó minőségű.

A lazac helyett a gátlástalan termelő egy szokványos heringet kínálhat a vásárlónak világos színnel. Ezért a legjobb megoldás az, hogy sós hasát vásároljunk, melyeket a speciális halállományokban és a mezőgazdasági élelmiszerpiacokon értékesítenek. Természetesen egy kicsit meg kell bújnod, tisztítanod kell a hasat a bőrtől, és vékonyan szeletelhetjük őket, de a termék minden bizonnyal kiváló minőségű és természetes lesz. Íme néhány lehetőség egy gyönyörű piros konzervdoboz szeletelésére:

• „Rózsa” lazacból készült, salátával díszített;
• A fehér kenyérre szolgált vékony húzócső, vajjal mártva;
• A halszeleteket krémsajttal kóstoltuk, és apró tekercsekbe hengerelték. A kész tekercsek fogpiszkálóval vagy fa nyárssal rögzíthetők;
• Az olvasztott vajjal gazdag és szeletekkel díszített palacsinta az orosz konyha hagyományos finomsága.

Hogyan válogasson a savanyúság

Ha vásárol a szupermarketben a lazaccsaládból származó halat (rózsaszín lazac, pisztráng), akkor kaviárt is találhat benne, és otthon őrölheti. Természetesen egy ilyen terméket tárolnak kevesebb, mint a kaviár tárolását, de az íze szerint ez nem biztos, hogy az ipari termeléshez. Annak érdekében, hogy növelje a hal kaviárral való megvásárlásának valószínűségét, válasszon egy nőstényt. Ezt a férfiaknál kisebb méret és a fej hosszúkás, ovális alakja határozza meg. A kaviárt el kell távolítani és óvatosan fel kell venni, erre a célra kis teniszütővel ellátott teniszütőt használhat.

A tojást alaposan megtisztítják a filmről és a szennyeződésekről. A kész terméket egy tiszta tányérra vagy tálba hajtják, és tetején műanyag burkolattal borítják. Ha ez nem történik meg, a friss kaviár azonnal megszárad. Ezután készítenie kell egy víz, só és cukor alapú marinátot. A kaviárt forró pácra öntjük, és néhány órán át hagyjuk, majd a vizet óvatosan elvezetjük, és a sózott terméket tiszta edénybe helyezzük és növényi olajba öntjük. A házi készítésű finomságokat csak hűtőszekrényben kell tárolni.

A lazaccsalád halja értékes étel és nagyszerű módja a napi étrend diverzifikálásának az ortodox böjt alatt. A pisztráng és a lazac a legfinomabb fajták közé tartozik, amelyekből hatalmas mennyiségű ízletes és egészséges ételeket lehet készíteni.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

Lazac, hal vagy család, milyen fajok vannak?

A lazac, a helyes név lazac (salmonidae) valójában egy hal egész családja, nem csak egy hal. A család számos halfajt tartalmaz: rózsaszín lazac (oncorhinchus gorbuscha), chum lazac (oncorhinchus keta), lazac (salmo nap), sockeye lazac, coho, sim, char és mások. A család magában foglalja a folyami és a tengeri halakat is. A lazaccsalád magában foglalja a folyó és a pisztráng is. A lazacfélék az egyedüli család a rendes lazacnak. Nagyon régi és talán a legelőnyösebb emberi élelmiszercsalád a halak számára. A lazac általában ívásért jön. Az előveszélyes időszakban a szín változik (párzás). A szülők ívás után meghalnak.

A Távol-Keleten is van egy lazac nevű hal, és belőle készült konzervek, amelyek a lazaccsaládhoz tartoznak, mind a tengeri, mind az édesvízi halak közé tartozik.

Legismertebbek például a lazac és a rózsaszín lazac, a chum lazac és a sockeye lazac, a nemes lazac, a coho lazac és a chinook lazac, a pisztráng és a fehérhal, az omul és a lazac, a harapás és a tészta, valamint a len. Mindezeket az alfajokat két fajnak nevezzük, mint például a lazacot és a pisztrángot, a sós fajok pedig mind a csendes-óceáni, mind az atlanti-óceáni térségben élnek, az északi félteke vizében találhatóak, amelyek frissek.

Egy nagy lazac ívási hely a Kamcsatka, a Szahalin és a Kuriles szigetein található. A lazacok olyan halak, amelyek könnyen megváltoztathatják életmódjukat, megjelenésüket és színüket is. A lazaccsalád húsa nagyszerű, a lazac a halászat és a haltermelés egyik fontos ágazata.

A lazaccsaládból származó halat frissen fagyasztott, konzervált és tartósítottak, sózzuk, füstöljük és szárítjuk, és ez a hal nagy keresletet igényel.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1158555-losos-eto-ryba-ili-semejstvo-kakie-vidy-est.html

Mi a különbség a lazac és a lazac között?

4 perc Szerző: Inna Borisenko 5063

Mi a különbség a lazac és a lazac között? Semmi sem ugyanaz. Néha előfordul, hogy egyes nevek zavarosak vagy hibásan használják őket, nem a szükséges jelentéssel. Vannak olyan helyzetek, amikor ez kifejezetten bármilyen előny érdekében történik. Tekintsük a lazac és a lazac kérdését, mert sok embert megtévesztenek, néha anélkül, hogy tudnák róla.

Az ichthyologisták szerint a "lazac" kifejezés a lazac nemzetségre, a lazacfélék családjára és a lazac rendre utal. Tehát ez a besorolás közvetlen kapcsolatban áll:

• lazac, lazac;
• "pisztráng" nevű lazacfaj.

Mint látható, a pisztráng nem egy hal, hanem több mint 30 faja, amelyek egy családba kerülnek. Hasonló helyzetben más, lazacot is tartalmazó halak: rózsaszín lazac, chum lazac, omul, lazac, szürke, lenok és sok más.

Mi okozza a halak nevét a háztartásban "lazac"?

Tudva, hogy a fenti halak ugyanabba a családba tartoznak, meg kell nézni egy térképet, amely bemutatja a terjesztésük földrajzát és a fő lakóhelyeket. Az egyes régiók helyi lakossága ezt a halat saját magának nevezi. A lazac eloszlását az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán vizei és a bolygónk északi szélességeinek vizében figyelték meg. Az Orosz Föderációban a halak egyik legmegfelelőbb ívási helye a Kamcsatka-félsziget.

A haladás hatása

A zavartság másik fontos tényezője a marketing. A kiskereskedelmi láncok polcain nem ritka találni egy másik nevet, amely nem csak a halat jellemzi, hanem a fogásának helyét is: „mesterséges tenyésztés lazacja”. Vagyis ez azt jelenti, hogy a példányt tojásból tenyésztették a halgazdálkodásra szakosodott gazdaságokban. Ez egyfajta hibrid, amelyet kifejezetten ipari méretű tenyésztésre szántak, és amelyek a növekedés ütemében különböznek.

Az információk összefoglalása alapján meg kell állapítani:
1. Valódi lazac - atlanti vagy tó lazac.

2. A "lazac" kifejezés nem azonosíthat egy adott halat, vagyis az ilyen okok miatt nem lesz helyes:

• ez az egész nemzetség neve, nem pedig egyetlen másolat;
• az ilyen neveket csak a helyi lakosok használhatják, akik a család közelében vannak, és akik eladják a világot (ami szintén növeli a zavart);
• az eladók, a fuvarozók cselekedetei, akik ezt a nevet használják a termékek újrafeldolgozására, mivel ez befolyásolja jövedelmüket, növelve az értékesítésből származó profitot.

A fő különbségek lazac

Az Atlanti-óceáni lazac a családjában nagy méretű. Ez egy ragadozó, így az élet folyamatában gyorsan eléri a súlyt és eléri a 40 kilogrammot és 1,50 méter hosszúságot. Élettartam 12 év. A halak kereskedelmi súlya 7 kg.

E faj fajtái:

• ezüst szín;
• nagy mérlegek;
• a csíkok teljes hiánya a testen;
• hegyes, közepes méretű fej;
• hosszúkás testforma.

A lazac fő élőhelye a tengerek és az óceánok sós vize. Az ívási időszak alatt érett hal összegyűlik az édesvízi folyókba, amelyekbe ívik, hogy folytassák a nemzetséget. Ebben az időszakban a lazacok teljesen megszűnnek a szaporodás ösztönével. Sikeres úszó után visszatérnek a szokásos élőhelyeikhez a helyreállításhoz. Ez a folyamat 2–3 évvel azután következik, hogy a következő kijárat az ívási területekre kerül.

Meg kell különböztetni a vadon élő lazac halosztályának ablakában és egyszerűen mesterségesen tenyésztett boltban - összehasonlítani kell az árat. A vadon élő lazac esetében ez mindig sokkal magasabb lesz.

Fontos! A mesterséges körülmények között termesztett lazac és a vadon élő helyeken kifogott fajok ízminőségbeli különbsége nagy. A következő elemekből áll:

• a vadon élő halak jobbak, finomabbak, de drágábbak;
• az ellenőrzések során termesztett lazac sokkal olcsóbb és könnyebb, az átlagos fogyasztó számára sokkal olcsóbb.

következtetés

Minden fogyasztó szabadon választható - hinni a marketing szféra szakembereit, vagy sem. Széles körben elterjedt meggyőződés van, hogy a lazacot és a lazacot egy kis hús különbözteti meg. Ez nem így van, a vörös filé telítettsége attól függ, hogy mennyi garnélarák van a ragadozó halak étrendjében.

http://intellifishing.ru/ryba/otlichaetsya-losos-semgi

A lazac család leírása és fényképe

A lazac család a lazac sorrendjébe tartozik. Különböző típusú halak - édesvízi és anadromos (a tengerből a folyókra költözik az ívási időszakban) képviselik.

Képviselői a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizében élnek. Kamcsatka, Szahalin, a Kuril-szigetek partjainál hatalmas természetes ívási helyek vannak a lazac számára. Az északi félteke édesvizében is megtalálhatók, közép- és északi szélességek tavai és folyói.

Ennek a családnak sok tagja kereskedelmi hal. Magasan értékelik az ízletes húst, ízletes, egészséges vörös kaviárt. A rózsaszínű-vörös szín alacsony kalóriatartalmú.

Ugyanakkor nagyon szelíd, kövér, nagy mennyiségű makro-mikroelemet, vitamint tartalmaz. Ízében a legértékesebb a természetes körülmények között termesztett hal.

Az ilyen lazac azonban a hatalmas, gyakran barbár fogás miatt egyre kevesebb. A lazac, a csendes-óceáni lazac és néhány pisztrángfaj mesterséges tenyésztését számos országban gyakorolják.

A természetben egy bizonyos időszak van, amikor a lazacok sok képviselője a tengerekből folyókba érkezik. Tehát a vándorló halak, amelyeknek friss vízre van szükségük, például a csendes-óceáni egyének, akik a Kamchatka folyókban, a Primorsky Krai-ban szaporodnak.

Északi halfajták szeptember közepén és októberben, amikor a víz hőmérséklete 0 és 8 fok között van. A déli szélességek lazacja októbertől januárig terjed, a vízhőmérséklet ebben az időben 3-10 fok.

A nőstények a földön szaporodnak, az előkészített gödrökben, feküdt homokot és kavicsokat.

A tenyésztéshez gyors folyó, hideg víz, sziklás fenék szükséges. A hal pontosan azon a folyón megy, ahol ő maga született. Az ívási időszak alatt a lazac radikálisan megváltoztatja megjelenését - színét és egyenletes testformáját.

Az ilyen titokzatos metamorfózis során a hús ízét jelentősen csökkentik. Ez az egyik oka annak, hogy az ívási helyekre történő halászat tilos.

A legtöbb lazac testében a test kissé lapított. Hosszúsága néhány centiméterről (a fehérhalra jellemző) 2 méterre változik.

A nagy egyének súlya akár 70 kg-ig terjedhet (taimen, lazac, chinook). Az átlagos élettartam 10-15 év. A legnagyobb lazac növényi - hosszú élettartamú halak, kényelmes körülmények között, akár 50 évig.

A nagy másokról, akiknek hossza 2,5 m, súlya - 1 centner, médiajelentésekből ismert.

Lazacfajok és nevük

A család leghíresebb tagjai:

• lazac;
• fehér lazac;
• chum lazac;
• rózsaszín lazac;
• coho;
• sockeye;
• chinook;
• fehérhúsú;
• pér;
• cisco;
• char;
• len;
• Taimen.

Lazac vagy északi nemes lazac

Ennek a nagy, szép halnak az élőhelye a Fehér-tenger medencéje. A lazac hús szokatlanul ízletes, kedves, kellemes vöröses színű. A hal szabványos mérete 1,5 m, súlya 40 kg. Húsa a legdrágább a többi lazachoz képest. A lazac testét kis ezüst mérleg fedi, az alsó alsó vonalon nincsenek foltok.

Az ívási területek felé vezető úton megáll a táplálkozás és elvesztik a súlyát. A házassági időszak alatt a lazac teste elsötétül, narancssárga foltok jelennek meg a fejen és az oldalon. A férfiak állkapcsának felső részén egy különleges horog nő, ami az alsó állkapocs mélyedéséhez vezet.

Fehér hal

Ez a ragadozó hal a Kaszpi-tengeren található, kis halakkal és más vízi szervezetekkel táplálkozik - hering, goby, rovarok, rákok. A megfizethetetlen fehér költés helyének az íze a Volga folyó és csatornái.

A felnőttek hossza meghaladja az 1 métert, súlyuk 3-14 kg. A nők átlagos súlya több mint 8 kg, ami 2 kg-nál nagyobb, mint a férfiak súlya. Ez a hal 6-7 éves korig felnőtt halakké válik. A fehér lazachús nagyon alacsony kalóriatartalmú.

White Salmon

Ez egy szibériai hal, a fehér halak közeli hozzátartozója. Az élőhelye az Ob-folyó, Irtysh-folyó, csatornái. Nelma súlya 3-12 kg, de egyesek akár 30 kg-ra is képesek. A test nagy ezüst mérleggel van borítva, de a tojás mérete kicsi.

A hal lassan növekszik, legfeljebb 8 év múlva érik el az érettséget, és egyesek 18 évvel szaporodnak. Ezek a kifejezések az élőhelytől függenek. A párzási időszak alatt nincsenek különleges változások. Van egy sajátos szerkezete a koponyának, nagy szája.

Omul

Az omul két típusa van: sarkvidéki és bajkál, haladó és édesvíz. Ennek az ízletes halnak a standard súlya 800 gramm, de különösen kedvező körülmények között az omul súlya elérheti a másfél kilogrammot, hossza pedig akár 50 cm.

Az átlagos élettartam 11 év. A ritka példányok 18 évig élnek. Az omul hosszúkás teste finom és sűrű ezüstös mérlegekkel borított, arányos és elegáns. Az omul hús fehér, sűrű, íze az élőhelytől függ, annál súlyosabb, az ízletesebb omul. A többi lazachoz hasonlóan kis zsíros fin.

coho

Ez a hal - a távol-keleti lazac képviselője, húsában kevésbé zsír, mint a többi - csak 6%. Korábban fehér halnak hívták. Az ezüst lazac (a coho második neve) később egy másik halhoz megy, és szeptember-március. A jég alatti héja alatt tud szaporodni.

A szarvasmarhák és a coho férfiak sötétkék színűek lesznek a tenyésztési időszak alatt. A Coho lazac 2-3 éves korában pubertást szerez. A hal a csendes-óceáni lazac legtermészetesebb. Az utóbbi években számai jelentősen csökkentek. A coho lazac standard mérete 7-8 kg, hossza 80 cm, egyesek 14 kg.

Rózsaszín lazac

A Távol-Keleten a mezőnyben lévő rózsaszín lazacnak egyszerűen nincs egyenlő. A zsírtartalma 7,5%. Ez a legkisebb hal a Távol-keleti lazac között, nagyon ritkán haladja meg a 2 kg-ot. A rózsaszín lazac standard hossza 70 cm, a hal teste kis ezüst mérleggel van borítva.

A rózsaszín lazac színe az élőhelytől függ. A tengerben a hal ezüst színű, a farka kis sötét foltokkal van díszítve. A rózsaszín lazac folyókban sötét foltok jelennek meg, a fejre és az oldalra hatnak. A férfiaknál a szaporodás során a csípőformák hosszúak és íveltek.

chinook

Ennek a halnak a megjelenése nagyon hasonlít egy nagy lazachoz, torpedónak tűnik. A Chinook lazac a legértékesebb, nagy hal a távol-keleti lazacból. Átlagos hossza 90 cm, kedvező körülmények között elérheti a 180 cm-t, míg a súlya eléri a 60 kg-ot.

A hátsó, caudalis fin és a chinook hátulja kis fekete foltokkal díszített. Ebben a halban a pubertás 4 és 7 év közötti. A házasság ideje alatt a világos színezés lila, bordó vagy rózsaszín árnyalatú lesz. A fogak felnőnek, a férfiak pofái hajlottak, a test szögletes lesz, de a hump nem nő.

A Chum hús több zsírt tartalmaz, mint a rózsaszín lazac. Ez a nagy hal, gyakran hossza meghaladja az egy métert. Nagy narancssárga keta kaviárnak van nagy értéke. A tengervízben élő halakat ezüstös mérlegek borítják, nincsenek foltok és csíkok. A folyóvízben más lesz.

A test sárgásbarna színűvé válik. Sötét málna csíkok jelennek meg rajta. Az ívási időszak alatt a chum lazac teste teljesen fekete színt kap. A fogak nagyobbak lesznek, különösen a férfiak esetében, a hús elveszíti a zsírt, lassú, fehéres. A Keta 3-5 éves korig éri el a szexuális érettséget.

vörös lazac

A tengervízben fogott személy gazdag vörös színű és kiváló ízű. Az ívás során a lazac húsa fehér színűvé válik. Közepes méretű, testhosszúsága ritkán haladja meg a 80 cm-t, a súlya 2-4 kg. A halak szaporításához Kamcsatka, a Kuril-szigetek folyói, Anadyrba kerülnek.

Szereti a hideg vizet. Ha a tenger hőmérséklete több, mint két fokos hő, a sockeye biztosan hűvösebb helyet talál. A halak párzási színei színes palettájával lenyűgözőek. A hát, az oldalak világos vörös színt kapnak. A fej zöld lesz, az uszonyok fényesek, mintha vérrögök lennének.

pér

A lazachalak körében is gyorsan és élesen szép a szépség. Tökéletes, arányos, erős teste hosszúkás, sűrű ezüstszínű borítással borított. A mérleg árnyalatai különbözőek - kékes vagy halványzöld. A szürkület testét sötét foltok nagy szórása fedi.

Szűk fejű, nagy, domború szemű, közepes méretű szája, lefelé mutatva, így könnyedén megtisztíthatja a lárvák alját. Az európai szürkefajok fogai gyermekcipőben járnak. A hátán fényes fin van - lila-lila, színes szegéllyel, piros foltokkal a membránokon. Úgy néz ki, mint egy banner. Van egy apró zsíros fin - a lazachalak sajátos jellemzője.

csík

A 30 fajtípus fiziológiai, külső jellemzői különbözőek, de ezek között sok közös. Az összes banda üldözõ teste nagyon hasonlít egy torpedóra. A halnak nagy feje van, domború, magas szeme van. A csípő szája nagy és ragadozó, az alsó állkapocs hosszú.

A test teljes hossza mentén kis számú sötét, nagy számú (rózsaszín, fehér) folt díszíti. A szál színe a víz összetételétől függ. A tengerekben vannak olyan személyek, akiknek könnyű hasa van, olíva-zöld hátsó és ezüstszínű oldalai vannak. A tó, a folyópálya sokkal fényesebb - színe fényes kék, kék, ultramarin árnyalatú, melynek segítségével könnyebb elrejteni a tiszta vízben.

boglárka

Ezt a halat másképpen nevezik: szibériai pisztráng, limba, mayguun, uskuchem. Olyan, mint egy fehérhal, egy zömökkel, megverték törzsével. Az akut és hülye lenkovot különböztetik meg. A hal szája kicsi, rövid, éles fogakkal van ellátva. A testet kis, sűrű mérlegek borítják. A Lenka színezése az életkorától, az élőhely körülményeitől függ.

A felnőtt egyén színe sötétbarna, aranyszínű, számos sötét, kerek folt jelenik meg a testen, és a has könnyű. A hátsó részen két uszony van. Úgy tűnik, hogy az alsó elülső bordák világos fehér szegélyben vannak körbevéve. Lenka, aki nem érte el a pubertást, ezüst színű, szürke hátú, sárgás uszonyok számára fehér nyúl. Az ívási időszak alatt a lengyel testén egyértelműen vörös foltok jelennek meg.

pisztráng

Taimen - a lazaccsalád legnagyobb halja, amelyet lakóhálónak neveznek, soha nem hagyja el a tározóját. A teste hosszú, hosszúkás, a fejét oldalra lapították, kissé mint a csuka. A száj nagyon széles, nyitható a kinyitott nyílásokhoz. A fogak több sorban nőnek, nagyon élesek, behajlítva.

A taimen testét sűrű, kis méretű ezüst szín borítja. Számos kerek fekete folt díszíti a borsó méretét. A dorsalis és pectoralis uszonyok szürkés színűek, az anális és a caudal fin ragyogó vörös. A párzási időszakban a felnőttek szürkés testszíne copperyvé válik. Normál megjelenést szerez csak a szaporodás után.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/