A Mung bab (mung bab, zöldbab, mash bab, mungo) az egyetlen csírázásra képes babkultúra. A történelmi haza Délkelet-Ázsia - Indonézia, Banglades. Mash az egyik legrégebbi hüvelyes, amelyet az emberek ősidők óta használnak a főzéshez. Az úgynevezett "aranybab", "füves dara", "ázsiai borsó".

összetétel

Masha egy teljes tápanyagkészlet, fehérjék, zsírok és szénhidrátok, rostok, élelmi rostok. Ez magában foglalja a nagy mennyiségű B-vitamint, folsavat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, káliumot, valamint jelentős mennyiségű vasat.

Mash nagyon gazdag növényi fehérjében, de viszonylag kevés szénhidrát van benne, ami nem jellemző a hüvelyesek számára. Ezért a gabonát hasznos és táplálkozási terméknek tekintik, és azt ajánljuk, hogy még a túlsúlyos vagy anyagcsere-betegségben szenvedők számára is enni. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a mung bab nagyon népszerű a vegetáriánusok, a vegánok és az egészséges életmód képviselői körében.

Hasznos tulajdonságok Masha

A mash nagyon hasznos a kötőszövet állapotához, az ízületi rugalmassághoz, a rugalmassághoz. Masha előnyös tulajdonságai összetételének köszönhetőek - nagy mennyiségű B-vitamin jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. A folsav elengedhetetlen a terhes és szoptató nők számára a magzat normális fejlődéséhez és az anyatej optimális összetételéhez. A Masha jótékony hatása a rostokban, ami javítja az emésztést és segít a gyomor-bélrendszerben, hozzájárul a toxinok és a káros anyagok eltávolításához a szervezetből.

Az ókorok hihetetlen gyógyító és még varázslatos tulajdonságokat tulajdonítottak a muangnak. Az ókori kínaiak hűvös ételként tartották a mung babot, és mindig forró szezonban szolgálták a zabkásait. Indiában különleges ételnek számít, amely segít a meditációra, valamint a gyermekek mentális képességeinek és szellemi fejlődésének ösztönzésére.

Főzési alkalmazás

Mash különösen szennyezett a keleti konyhában - kínai, japán, thai, indonéz. Általában enni főzve, ha enyhe gyógynövényes ízű és kellemes dió ízű. Mit lehet előkészíteni Masha-tól? Szinte bármi - kenyér és péksütemények, mellékételek, gabonafélék, tészta, desszertek, zselé. Különösen hasznos táplálék-tál a mung bab csíráztatott szemei, salátákhoz és mellékételekhez adhatók.

http://sostavproduktov.ru/produkty/zlaki-i-bobovye/mash

Kalóriatartalmú főtt. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "mash főtt".

Energiaérték mash főtt 105 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A MASH BOILED HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos főtt mung bab

• A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
• A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
• A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
• A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
• A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/39205/

Főtt borsó (1: 2.5)

Az étel tápértéke: „Peas Mash főtt (1: 2,5)” (100 grammonként):

Kalória: 300 kcal.

Komponensek és kalória recept "Főtt borsó (1: 2.5)"

(az adatok kalóriái és a bzhu kiszámítása körülbelül uvarki és uzharki nélkül)

Ez egy egyéni recept, így előfordulhat, hogy hibákat és hibákat tartalmaz. Ha megtalálja őket, kérjük, írja be a recept alatti megjegyzéseket - helyes.

A „Receptek” részben a webhelyünkről készült fényképekkel készített lépésenkénti receptek találhatók.

http://www.calorizator.ru/recipe/59496

Mash főtt kalória

Mash (mung bab) a hüvelyesek családjának növénye, amely könnyen emészthető fehérje, fitoösztrogének és proteázgátlók forrása. Hazai kultúra - India. Ma Délkelet-Ázsiában, Üzbegisztánban, Koreában, Japánban, Kínában, Türkmenisztánban nő. A betakarítás júniusban és novemberben történik.

A bab kicsi, ovális, zöld. A főzéshez oldalsó edényként használják. A maszkot egészben fogyasztják, vagy azokból keményítőt bocsátanak ki, amelynek alapján tésztát készítenek. Emellett a babokat püré levesek, saláták, krémek, snackek készítésére használják.

Mash egy magas kalóriatartalmú termék (323 kalória 100 grammonként), ami nagyon hasznos a nők egészségére. Támogatja a hormonokat (ami különösen fontos a menopauza során), gátolja az emlőrák kialakulását. Emellett a mung babok javítják a memóriát és a látást, erősítik az ízületeket és a csontokat, küzdenek az allergiákkal és az asztmával, és kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszer állapotára.

Mash rendkívül népszerű a kozmetikai iparban. A bab összetétele koenzimet tartalmaz, amely felfüggeszti az életkorral kapcsolatos megjelenési változásokat: az életkori foltok, ráncok megjelenése, megereszkedése.

Előny és kár

A mashának diuretikus, antiszeptikus, méregtelenítő tulajdonságai vannak. Érdekes, hogy az ókori Kínában a gyógyítók „csodát” használtak a test tisztításához.

• csökkenti a pórusokat, táplálja, lágyítja, fényesíti a bőrt (maszkként);
• erősíti az immunrendszert;
• serkenti a mentális aktivitást;
• növeli a látásélességet;
• stabilizálja a koleszterint;
• a tumorok elleni küzdelem (proteáz inhibitorok);
• javítja a hormonokat és a nő pszichológiai állapotát a menopauza során, harcol az árapályokkal (fitoösztrogének);
• normalizálja a vérnyomást, a vércukorszintet;
• elnyeli a toxinokat, a felesleges zsírt;
• növeli az artériák, vénák rugalmasságát;
• serkenti a kollagén, elasztin, hialuronsav termelését, amely fiatal, egészséges, tónusú megjelenést biztosít a bőrnek (fitoösztrogének);
• növeli a teljesítményt;
• szabályozza a testhőmérsékletet, ezáltal megakadályozva a hőstroke kialakulását;
• normalizálja az anyagcserét;
• segít az éhínség megfékezésében, csökkenti az édességek vágyát.

Dr. Wang Haichao megállapította, hogy a Mung bab kivonat megakadályozta a szepszist. A kísérlet szerint (egerekben) megerősítették, hogy a mash kivonatot kapó csoport túlélési aránya a kontrollhoz képest 70% volt, amelyben nem haladta meg a 30% -ot.

A Mung bab alternatív fehérjeforrás a növényi eredetű termékek között. Érdekes, hogy 100 gramm mung bab 23,5 gramm fehérjét tartalmaz, a marhahúsban pedig 18,6 gramm, sertés - 17,83 gramm, főtt csirke - 22,6 gramm, nyers tojás - 12,6 gramm. Ezért a mungom hetente 2-3 alkalommal helyettesítheti a húst, ami csökkenti az emésztőrendszer terhelését.

A babkultúra olyan diétás termék, amely különösen hasznos a cukorbetegek, a vegetáriánusok, a sportolók, a túlsúlyos emberek, a szívproblémák és az anyagcsere.

• a termék intoleranciája;
• gyenge bélmozgás;
• az emésztőrendszer betegségei.

Túlzott használat esetén a porlasztást és a diszperziót okozhatja.

Kémiai összetétel

A Mash értékes növényi fehérjéket, rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, proteáz inhibitorokat, fitoösztrogént tartalmaz, amelyek teljesen helyettesíthetik a húst.

A csíráztatott bab az emberek számára a legnagyobb értéket képviseli, mivel a tápanyagok koncentrációja 1,5–5-ször nő.

A mártást főtt és csírázott formában fogyasztják. Rendszeres használat esetén a bab felgyorsítja a fertőző és gyulladásos betegségekben szenvedő betegek (laringitis, sinusitis, tracheitis, bronchitis, rhinitis) gyógyulását.

Az ízléshez a mung a dióval kapcsolatos tanácsokkal emlékeztet. Jól megy a rizs, a bárány, a spenót, a borsó, a csicseriborsó. Indiában a babot nemzeti étel elkészítésére használják - vastag mashhurd. Ezen kívül a masha tápláló rakottokat, snack-piteeket, zöldségleveleket, pörkölteket, mártott leveseket készít.

Főzési módszerek

Mung babot széles körben használják az ázsiai főzésben főtt formában. Mashot használnak finomítatlan, hántolt, egész és őrölt. A babot kivonják keményítő, amelyet tészta, zselé, fagylalt, italok, krémek előállítására használnak. Az üzbég konyhában a nyers masha és a rizs vegetáriánus pilafot készít („mash-khurda” vagy „mash-kichiri”). A bab, csirke, marhahús, tenger gyümölcsei, mogyoró, mártások, zöldségek kombinációja tápláló, ízletes salátákat készít.

A Fried Mash hagyományos keleti snack.

Hogyan készítsünk babot?

1. Öblítsük le a gabonát hideg víz alatt.
2. Áztassa 2 órát (vagy éjszakát). Minél hosszabb ideig nedvesen áztatják a babot, annál lágyabbak lesznek a kész ételben, és kevesebb időre lesz szükség az elkészítéshez.
3. Tegye a gabonaféléket a tűzre (1 rész mash 2,5 részre vízzel), fél órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten. Kása só 10 perccel a főzés befejezése előtt. Az íz javítása érdekében vajjal vagy napraforgóolajjal, barnított hagymával, sárgarépával, gombával, forró fűszerekkel (asafoetida, curry, chili por, koriander, garam masala) adhat hozzá.

Hogyan csírázzuk a babot?

Először is érdemes megjegyezni, hogy a csírázott növények erőteljes energiaforrás.

Az ilyen termékek tápértéke 2-10-szeresére nő. A csírázás növeli a biológiailag aktív anyagok koncentrációját a termékben, és csökkenti a felszívódást megakadályozó fitátok mennyiségét.

A kelbabot egyedül nyersen lehet fogyasztani vagy hőkezelésnek vetik alá: olajban megsütjük. A növekedéshez különleges feltételek szükségesek, amelyek magukban foglalják a fény és a sötétség módjainak váltakozását. A hajtások 3-5 nap alatt jelennek meg, és egy hét alatt készen állnak enni. Feltéve, hogy a nap 4 órájában, az idő hátralévő részében, a sötétben vannak.

Tehát, csírázás előtt, öblítsük ki, rendezzük ki a babot, megszabaduljunk a törött szemekről és az alomról. Áztassa őket vízben egy éjszakán át. Reggel mossa le a mungot, tedd egy üvegedénybe, fedje le gézzel, húzza el egy rugalmas szalaggal. Ezután fordítsa meg a tartályt a babokkal, és tegye egy tányérra vízzel 45 fokos szögben. A szemeket nedvességgel kell telíteni. A következő lépés az, hogy a babot egy sötét szobában helyezzük. Ahogy kiszárad, ugyanúgy mossuk le.

A maszkot akkor kell megenni, ha a csíra egy bab mérete legalább 1 centiméter. Ebben a formában a termék hasznos tulajdonságai teljes egészében megjelennek. Azonban ne húzza meg a csírázást, különben a friss, fiatal, fehér-sárga hajtások helyett barna ízletes hajtásokat kap. A csírázott cefre jobb, ha azonnal eszik, a maximális eltarthatóság - 2 nap a hűtőben, gézben.

A zöldbabok természetes növényi rostokat tartalmaznak, ami javítja az emésztést, ezért ne tisztítsa meg a terméket fogyasztás előtt.

Érdekes, hogy a C-vitamin tartalma a magoncokban 7-szeresére nőtt (és 42,4 milligramm), antioxidánsok - 5 alkalommal (az ötödik napon 517 milligramm), rost - 1/3 részre 8,9%).

A munga palánták aktív összetevői stimulálják a hemoglobin termelését, részt vesznek a foszfatázok építésében, hatalmas energiát töltenek, enyhítik a stresszes állapotokat, antimikrobiális hatással rendelkeznek, és normalizálják az anyagcserét. A hüvelyesek hajtásai segítenek az arthritis, az asztma, az allergia, az atherosclerosis, a cukorbetegség, a menopauza, a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A kínai orvostudományban hűtő ételként használják, hűtik a testet, tisztítják a bőrt, megakadályozzák a SARS-betegséget.

A cefre minden vetőmagja csírázásra alkalmas, mivel nem kezeltek hő- és kémiai kezelést. A fő feltétel, hogy a szemek ne legyenek sötétek vagy ráncosak.

receptek

• mash - 200 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• reszelt friss gyömbér - 5 gramm;
• fahéj - 1 bot;
• Kömény - 7,5 gramm;
• víz - 1,9 liter;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• piros paprika - 2 hüvely;
• babérlevél - 2 db;
• kurkuma - 5 gramm;
• zöldségek - 275 gramm;
• sót.

1. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel. Add babérlevél és fahéj.
2. Adja meg a forró vízbe mash-ot, pároljuk 20 percen keresztül alacsony hőmérsékleten.
3. Peel zöldségeket, apróra vágjuk, keverjük össze vajjal, kurkuma. Helyezze a kapott tömeget a gépbe. Főzzük, amíg a bab nem puha. Ha a leves konzisztenciája túl vastag, adjon hozzá vizet.
4. Melegítsük a serpenyőt, sütjük meg a szárított piros paprikát és a köménymagot olajban, amikor sötétedik hozzá a fokhagymát és reszelt gyömbért.
5. Fűszeres öntés dal, főzzük 5 percig.
6. Tálalás előtt adjunk hozzá tejföllel az edényhez.

"Mashhurda"

• kerek szemű rizs - 200 gramm;
• bárányzsír - 100 gramm;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 3 darab;
• mash - 200 gramm;
• egész bogyó - 15 gramm;
• koriander - 4 gally;
• főtt víz - 3 liter;
• marhahús csontok - 400 gramm;
• báránypép - 400 gramm;
• növényi olaj - 60 ml;
• hagyma - 2 fej;
• vörös bors, koriander és koriander magjai keveréke - 15 gramm;
• sót.

1. Kicsi darabokra vágott zsír és hús.
2. Hagymát és sárgarépát hámozzunk. Vágjuk csíkokra.
3. Scald paradicsom forró vízzel, héj, apróra vágva.
4. Öblítse le a mártást és a rizset víz alatt, hajtsa fel egy szitára. Ne keverjük össze a gabonaféléket egymással.
5. Egy üstben melegítsük fel az olajat, a húst és a csontokat nagy hővel, amíg meg nem jelenik a barna kéreg.
6. A zsír hozzáadása (enyhén átlátszóvá válik), majd hagyma (amíg sárgás árnyalat jelenik meg), paradicsom. Öntsük az áfonya és a fűszerkeveréket. Főzzük 5 percig.
7. Tegyünk sárgarépát egy üstbe, adjunk hozzá mashet, öntsük vízbe. Forraljuk fel a tartalmat, csavarjuk be a tüzet, főzzük a fedél alatt, legalább fél órán át. Az edényt addig főzzük, amíg a bab nem tört ki.
8. Adja hozzá a babérlevél és a rizs tartalmát. Forraljon még 25 percig sót. A főzés után hagyja 20 percig a tűzhelyen.
9. Mashurdot katyk vagy vastag joghurt szolgál fel. Díszítsük korianderrel, bazsalikommal.

Érdekes, hogy az üzbég levesek pörköléses fűszerekkel kerülnek elhelyezésre. Gyakran a zöldség (különösen a paradicsom) hozzáadását követően adják be, amikor aktívan adják a lé.

következtetés

Mash - aranybab, amelyet az ételmérgezések kiküszöbölésére, gyulladásokra (tracheitis, laringitis, sinusitis, rhinitis, bronchitis), akne, dermatitisre használnak. A száraz bab kivonat meghúzza a pórusokat, megtisztítja, lágyítja és táplálja a bőrt, és támogatja a nő testét a hormonális beállítás során (menopauza). A Mash védi a szabadgyököket, stimulálja az intercelluláris folyamatokat, eltávolítja a bőr dullitását, gyógyítja a sekély sebeket.

A mung babokat széles körben használják a főzés során. Ezek alapján készítsünk szószokat, tésztákat, leveseket, ételeket, snackeket, palacsintára töltött tölteléket, salátákat. A mártást párolt, főtt, sült vagy csírázott formában tálaljuk. A húsételek, a tenger gyümölcsei és a zöldségfélék (vegetáriánus pilaf, rizottó, dal, mashhurda) jól megy.

A bab napi fogyasztásával a koleszterinszint 19% -kal csökken.

A hasznos anyagok koncentrációjának növelése érdekében a mung babot 5 napig áztatjuk és csíráztatjuk. A palánták könnyen emészthető fehérjével, lassú szénhidrátokkal, hasznos aminosavakkal, zsírokkal, rézzel, cinkkel, kalciummal, foszforral, káliummal, vasval, B-vitaminokkal, E-vel, C-vel, K-vel, PP-vel és vitaminokkal gazdagítják a szervezetet. A csíráztatott bab enyhíti az ideges feszültséget, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a vérnyomást, ellenáll a rosszindulatú daganatok növekedésének.

A nap folyamán ajánlott legfeljebb 200 gramm főtt mártást fogyasztani. A hüvelyesek túlzott mértékű fogyasztása hasi lepattanással, diszperzióval és allergiás reakciókkal jár.

Emellett a Masha-t a szoptató anyákra, a terhes nőkre és a 6 év alatti gyermekekre kell korlátozni.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135792/calories

Mash főtt kalória

Mash egy növény a hüvelyes családból. A Vigna nemzetséghez való csatlakozás lehetővé teszi, hogy felhívja a mung bab "aranybabot" (Phaseolus aureus). Másik neve Masha, gyakori az ázsiai országokban, a mung bab.

A bab ovális, zöld színű és kis méretű. Az érintéshez sima. A héj fényes fényű.

A történelem

Még az ókorban is indiánok tenyésztették a mung babot: ők voltak, akik a "mung" nevet adták a babra (hindi). India, Banglades, Pakisztán területe Masha történelmi szülőhelye. Ezért a termék a keleti konyhákban hagyományos lett.

Az ipari érték termesztését Kínában, Indonéziában, Thaiföldön, Mianmarban, a Fülöp-szigeteken és a szubtrópusi övben végzik. A termesztése különösen Dél-Európa és az USA különösen száraz területein történik. A betakarítás két szakaszban történik: novemberben, majd júniusban. Ez a folyamat a bab lassú érleléséhez kapcsolódik.

előkészítés

Mashot használnak a délkelet-közép-ázsiai, indiai, koreai és japán konyhákban. Kínában a mung babot „zöld babnak” nevezik. Általában az ázsiai főzés során a terméket főzzük és egészben vagy őröljük, hámozzuk. Néha a csírázott babot eszik.

A krémes keményítőből nyert zselét használják. Ugyanaz az anyag az egyik tészta összetevőjévé válik.

Az üzbég konyhában egy étel ismert (vegetáriánus pilaf), amely hántolatlan rizsből és növényi olajból kevert mashből áll. Ezt az edényt "mash-kichiri" vagy "mash-khurda" nevezik.

Mash szakácsok körülbelül 40 percig áztatás nélkül. Olyan, mint a diófélék. A leveshez főzött mash adható, amelyet húsételekhez köretként használnak.

Ázsiai konyhában babcsíra használnak (csak egy nap alatt kell csírázni).

A hámozott mung bab világos zöld színű. Az Indiából készült tésztát dalnak (dhal) nevezik, és a palacsinta, a különböző krémek, desszertek vagy töltelék összetevője. Az italok, zselék és fagylalt összetételében megtalálható. Az ájurvédikus főzés a főételben, a kichari nevű mash-pasztát használja.

Különböző mártásokkal, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, földimogyoróval, csirke- vagy marhahússal, tápláló és ízletes salátákkal kapható. A Mung bab "baráta" a fokhagymával és a gyömbérrel, díszítve az étel ízét. A pálma cukorral masszázs finom, alig észrevehető, bájos utóízet hoz létre.

A sült mash kiváló keleti snack.

Összetétel és tulajdonságok

A bab nagy mennyiségű fehérjét, rostot és vitaminokat tartalmaz. A mashist a táplálkozási tanácsadók ajánlják mindenkinek. A vegetáriánusok tiszteletben tartják a fehérjét és a vas tartalmát, és egészséges és egészséges tápláléknak tekintik, amely teljesen helyettesítheti a húst.

Kalória- és tápérték Masha

Calorie Masha - 300 kcal.

A mung bab tápértéke: fehérjék - 23,5 g, zsírok - 2 g, szénhidrátok - 46 g

http://lady.mail.ru/product/mash/

Borsó cefre

Borsó mung (aranybab, zöld szójabab, mung bab) - hüvelyes növény. Borsó Masha fényes, kicsi, világos zöld és ovális. A terméket gyakran használják főzéshez - csíráztatva és növényi salátákhoz, növényi olajjal töltve.

struktúra

Borsó mung bab tartalmaz B1, B2, B5, B6, B9, A, E, H és PP vitamint, valamint kolint, káliumot, cinket, kalciumot, vasat, magnéziumot, jódot, szelént, bórt, rézet, szilíciumot, mangánt, stronciumot, klór, ón, kén, kobalt, króm, alumínium, fluor, vanádium, molibdén, nátrium, nikkel, foszfor, cirkónium és titán.

Hasznos tulajdonságok

Ez a termék jelentős része a vegetáriánusok és azoknak, akik szigorú böjtölést követnek. Mash antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. A borsó állandó használata nagy előnyökkel jár a szervezet számára, az összetételében szereplő anyagok védenek a fertőzések ellen.

A vér koleszterinszintjének csökkentéséhez maszk szükséges. A termék állandó használata segít a tumorok elleni küzdelemben. A kultúra gyümölcsei stabilizálják a vércukor koncentrációját, ami nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára.

Harm borsó mung egyéni intolerancia. Nagy mennyiségben is ellenjavallt az emésztőrendszer problémáira.

http://negoloday.net/produkty/vegetables/goroh-mash.php

A Mash ideális termék a test karcsúsítására és tisztítására.

A maszk (mung bab) egy hüvelyes kultúra, amely egy kis, ovális alakú zöldborsóval borított bab. A bab nagy mennyiségű fehérjét, rostot és vitaminokat tartalmaz. Ez a termék vegetáriánus étrendhez ideális, mivel tökéletesen helyettesítheti a húst, de a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a mung bab mindenkinek jó.

Ennek a gyárnak a hazája India, de az utóbbi időben Mash-t aktívan termesztették Indonéziában, Thaiföldön és Kínában. Az a tény, hogy a gyümölcsök lassan érik, a termés két szakaszban történik - először novemberben, majd júniusban.

Mung Bean: Hozzávalók és hasznos tulajdonságok

100 g mung bab tartalmaz: 62,5 g szénhidrátot, 1,15 g zsírt, 23,8 g fehérjét, rostot, B-vitaminot, A, C, E, K vitaminokat, valamint ásványi anyagokat - foszfort, magnéziumot, nátriumot, vas, kálium.

Kalória mung bab - 347 kalória 100 grammonként. Annak ellenére, hogy az első pillantásra a babok túl magas kalóriát mutatnak, alacsony zsírtartalmuk miatt étrendi termék. A csíráztatott mung babot a vegetáriánusok és a nyers foodisták aktívan fogyasztják, mivel ez a termék kiváló ásványi anyagok, vitaminok és növényi fehérje forrása.

Milyen előnyökkel jár a mash egészsége

A mashának diuretikus és antiszeptikus tulajdonságai vannak. Mung babot már régóta a kínai használnak a szervezet méregtelenítésére.

Mivel a mung baboknak alacsony a glikémiás indexük, fogyasztásuk hozzájárul a normális vércukorszint fenntartásához.

Masha előnyös tulajdonságai miatt megakadályozható az onkológiai megbetegedések kialakulásának megelőzése és a hormonális háttér szabályozása a menopauza alatt a nőknél.

Mash - a tökéletes termék a fogyáshoz. Tökéletesen helyettesíti a húst és alacsony zsírtartalmú, fehérjében és rostban gazdag. A mung bab magas rosttartalma hozzájárul az emésztési folyamat normalizálásához.

Hogyan készítsünk mashet

Ázsiában a mung babot egészben vagy apróra vágva, finomítva fogyasztják. A csíráztatott gyümölcsök is néha fogynak.

A masha-ból nyert keményítőt zselé és tészta készítésére használják. Szintén mung bab - az üzbég üzbég pilaf „Mash-Kichiri” vagy „Mash-Khurda” nevű összetevője. A leveshez főtt cefrét adunk, és melléktálként használjuk.

Gomba spenót és paprika

• ½ csésze masha;
• 200 g friss spenót;
• 1 hagymát;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 paprika;
• egy friss gyömbér (2 cm);
• ½ tl köményt;
• 1 teáskanál. koriander;
• csipetnyi szerecsendió;
• chili - ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• ½ citrom.

1. Lip, öblítse le és főzzön, amíg kész.

2. Habarcsban óvatosan dörzsölje a köményt, a koriandert és a chili paprikát, adjon hozzá egy csipetnyi szerecsendiót.

3. Félgyűrűre vágva paprika és hagyma, gyömbér és fokhagyma, szalmába vágva. Spenót rendezze és mossa le, távolítsa el a vastag szálakat.

4. Melegítse fel a fűszereket száraz, jól fűtött serpenyőben. Öntsük az olajat, sütjük meg a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát (amíg a hagyma átlátszó).

5. Adjunk hozzá borsot, majd pár percig sütjük össze, majd adjunk hozzá spenót leveleket és fedjük le a serpenyőt 2-3 percig.

6. Öntsük a spenótot fél citromlével, adjuk hozzá az elkészített mung babot, és alaposan keverjük össze az összes összetevőt. Az étel meleg és hideg is fogyasztható.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Mash főtt kalória

A borsó kisméretű, ovális alakú babok, amelyek sima tapintásúak, fényes zöld fényes fényűek. A hüvelyesek családjához tartozó évelő növényt korábban az indiánok termesztették, ezért Masha történelmi hazája Pakisztán, India, Banglades. Ma Kínában, Indonéziában, Thaiföldön és más, a világ szubtrópusi övének országaiban termesztik.

Masha betakarítás két szakaszban megy. Az első szakasz nyár elején - júniusban, a második pedig novemberben. Az ilyen betakarítás lassú éréshez kapcsolódik.

Oroszországban a borsó még mindig kevéssé ismert. Ez egy nagy mulasztás, hiszen nemcsak a mogyorós jegyekkel és gazdag aromával, hanem hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Érdekes! A borsó másik neve aranybab, zöld mung bab.

struktúra

Az aranybab kalóriatartalma 300 kalória, de még mindig az étrendi ételeknek tulajdonítható, mivel a cefre alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz.

Mint minden hüvelyes, a mung bab sok növényi fehérjét, valamint szénhidrátokat, rostokat, hamu és vizet tartalmaz. A Mung bab A, B, C, D, E, PP vitaminok, valamint makro- és mikroelemek forrása: kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, réz, magnézium. Fontos aminosavakat és folsavat tartalmaz.

Ez érdekes! A többi hüvelyesektől eltérően a maszk szinte nem tartalmaz oligoszacharidokat, amelyek légutakat okoznak.

Az előnyök

1. A bab tökéletesen csökkenti a koleszterint és a cukrot, javítja a szív-érrendszert, növeli a vénák és a vérerek rugalmasságát.
2. Mash híres anti-mérgező hatásáról, felhasználható az égési sérülések gyógyítására.
3. Az aranybab diuretikus hatású és enyhíti a duzzanatot, a test méregtelenítésére szolgál.
4. Egy nagy mennyiségű rost segít megoldani a székrekedés problémáját, normalizálja az emésztőrendszert.
5. Állandó használat esetén Masha javítja a látásélességet és a vesefunkciót.
6. Az ásványi anyagok és a fehérje erősíti a csontszövetet, gyógyítja az immunrendszert. És mivel a cefrének magas tápértéke van, ezek a babok egyszerűen nélkülözhetetlenek a sportolók étrendjében. Ezek tökéletesen helyettesítik a húst.
7. A B csoportba tartozó vitaminok és a foszfor pozitív hatást gyakorolnak az idegrendszerre, enyhítik az állandó stresszt, segítik a memória javítását. És normalizálja a vérképződést.
8. A Mung babcsíra a menopauza során javítja a nők hormonális rendszerét, megakadályozza a daganatok megjelenését.
9. A babnak fiatalító hatása van, a bőr egészséges, rugalmas és feszes.
10. A Mung babnak minden bizonnyal az étrendben allergiás betegek, asztmás betegek, az ízületi gyulladásban szenvedők.
11. Az aranybab fogyasztása akut élelmérgezésre ajánlott, mivel segít a toxinok gyorsabb öblítésében.

Ez érdekes! A fontos vitaminok és tápanyagok koncentrációjának növelése érdekében ajánlott a csírázott mung. Néhány napon belül nő.

Ne használjon egyéni intoleranciájú mung babot. Óvatosan kell eljárni a gyenge bélmozgással rendelkező embereknél. Túlsúly esetén a fogyasztás hozzájárulhat a duzzanat és a dyspepsia előfordulásához.

Alkalmazás kozmetológiában

A Mung babkockák segítenek a fekete foltok és más bőrkárosodások elleni küzdelemben. Ezen kívül tökéletesen meghúzza a pórusokat és táplálja a bőrt. A masha maszkok nagy hatással vannak az arc bőrére - tónusok, fiatalodnak, megfeszítik az arc kontúrját, harcolnak a bőr elhalványulásával és egészséges színnel.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Arany bab vásárlásakor figyeljen a csomag integritására. A babnak fényes zöldnek és fényes fénynek kell lennie, sérülés és érthetetlen szennyeződés nélkül.

A babot hosszú ideig lehet tárolni - több mint egy éve. De minél idősebbek, annál hosszabb ideig folyik az áztatási folyamat a főzés előtt. A légmentesen lezárt tartályban vagy vászonzsákban egy száraz, jól szellőző helyiségben a cefre hosszú ideig fekszik, és örömmel fogja élvezni a tulajdonságait.

Főzési alkalmazás

Fontos! A főzés előtt javasoljuk, hogy jól mossuk a mashot, adjunk hozzá vizet és hagyjuk éjszakánként hagyni.

Mung bab széles körben használják a nemzeti konyha a délkelet-ázsiai, Kína, Japán, India. Egészben, csíráztatva és hámozva is eszik. Például Kínában ugyanakkor inkább különböző zöldségekkel keverjük össze a mashot, és sok fűszert és fűszert adnak hozzá. Indiában különféle édes desszertekhez, palacsintákhoz és fagylalthoz hozzáadjuk a mash tésztát. Szokatlan keleti harapnivaló - mély zsírban sült mung bab. Indonéziában a babot kókusz vízben édes zabkása alkotják, és édes gyümölcsöt helyeznek bele.

A babokat hozzáadhatjuk az első ételekhez és salátákhoz, valamint hússal is szolgálhat. Mash tökéletesen kombinálva a tenger gyümölcseivel. És zöldségekkel, gyömbérrel és fokhagymával is.

A babokat keményítővé alakítják, majd később tészta, funchóz és zselé készítésére használják. A masha lisztet különböző sütéshez használják.

A csíráztatott cefrét külön termékként lehet fogyasztani. A vegetáriánusok nagyra értékelik, mivel összetételében helyettesíti a húst a növényi fehérjével, és szinte bármilyen élelmiszerrel kombinálva.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mash.html

Borsó cefre

A borsó mung számos nevet ismert - mung bab, aranybab, zöld szójabab, mongó. A növény latin neve Vigna Radiata. Az eredetileg Ázsiából származó cefre különösen népszerű Indiában, Pakisztánban és Bangladesben. A régészeti adatok szerint India már Kr.e. 1500-ban kezdett növekedni. Ezt a zöldséget gyakran Kínában, Koreában, Vietnamban, Japánban és Délkelet-Ázsiában is használják.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

A borsó mung bab a hüvelyes növényekhez tartozik, ezért fehérjékben és rostokban gazdag. A, E, D, C, K vitaminokat, a B csoport vitaminainak komplexét tartalmazza (tiamin, riboflavin, folsav, niacin, pantoténsav, B6). Masha kalciumot, káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, rézet és mangán ásványi anyagokat tartalmaz. Szintén borsó mung bab tartalmaz fitoösztrogént, női hormonok növényi analógjait.

Hasznos tulajdonságok

Először is, a borsó mung a nők számára hasznos, mivel fitoösztrogént tartalmaz. Ezek elősegítik a kollagén, az elasztin és a hialuronsav termelését a szervezetben, amelyek fontos szerepet játszanak a bőr megfiatalításában és egészséges megjelenésében. A korban a női hormonok mennyisége csökken, és a fitoösztrogének szabályozzák a nő hormonját a menopauza alatt, enyhítik a forró villanásokat, és megakadályozzák az osteoporosisot.

A glikémiás index mash 25-nek felel meg, ami alacsonynak tekinthető. A diabéteszes betegek a diétás táplálék nélkül hozzáadhatnak mung babot a vércukorszintjüktől való félelem nélkül. A magas rosttartalomnak köszönhetően a cefre alkalmas emésztési problémákkal küzdő emberek számára is. Ezen kívül, a borsó mung képes csökkenteni a koleszterint.

A borsó könnyedén emészthető. Gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik. A maszk tápanyagokban gazdag, amelyek biztosítják a szív- és érrendszer normális működését, és megelőzik a szívbetegségeket.

kérelem

A borsó masha ételei különösen népszerűek az ázsiai konyhában. A cefre keményítőt tartalmaz, amelyet bizonyos típusú tészta vagy zselé készítésére használnak. Mash főzni 40-60 percig áztatás nélkül. Főtt mung hozzáadjuk a húsételekhez vagy levesekhez. Üzbegisztánban vegetáriánus pilafot készítenek Masha és Rice.

A salátákban a mung jól kapcsolódik a tenger gyümölcseihez, csirke vagy marhahúshoz, mogyoróval, különböző zöldségekkel. A borsó ízét különféle mártások, gyömbér és fokhagyma hangsúlyozzák.

http://cosmetology-info.ru/3370/products-vegetables-Gorokh-mash/