• ehető,
• ehetetlen,
• mérgező ("mérges").

Gomba receptek

Lean patties

Áztassuk le a szárított szárított gombát, préseljük ki, vágjuk a lehető legkisebbre, vagy hagyjuk át a húsdarálón. Adjunk hozzá egy nagy reszelt hagymát, egy kanál vajat, egy kanál lisztet, egy kanál tejföllel, egy kanál őrölt fehér kekszet, egy kis sót.

Keverjük össze, vágjuk szelet. Sütjük mindkét oldalon forró olajban.

Julien "Aristocrat"

Finom apróra vágjuk, és két percig egy vagy két hagymát sütjük vajban, adjunk hozzá 200 g apróra vágott sampinyonval és további 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá 100 g kagylót és garnélarákot (jégmentesítés nélkül), és sütjük, amíg a folyadék elpárolog.

Só, bors, tejföllel. Megszórjuk apróra vágott zöldségekkel, öntjük szerszámokra, megszórjuk reszelt sajttal és sütjük kb. 180 ° C-on 10-15 percig.

Hogyan lehet megtudni, hogy mérgezett?

Mindez az általános állapot romlásával kezdődik.

Ezután hányás, szédülés, ragadós izzadás, ájulás, görcsök, vagy ellenkezőleg, izomlazítás, fejfájás, hallucinációk, légszomj, túl ritka vagy gyakori pulzus jelenik meg.

A teljes klinikai kép minden egyes gombától függ. Ezen túlmenően, a gomba típusától függően, a mérgezés jelei különböző időintervallumokban fordulnak elő. Az ehető gombák minden kétségtelen előnye ellenjavallata. Mivel az ehető gombákban található fehérje nagyon nehéz és gyengén emészthető, nem ajánlott az emésztési és szív-érrendszeri betegségek kezelésére, nem használhatók táplálkozásban a máj, a vesék és az anyagcsere-rendellenességek és köszvények esetén. a gyomor-bél traktus bármilyen problémája, gyomorfekély, pancreatitis, gastritis.

Semmi esetre ne fogyasszon nyers gombát, függetlenül attól, hogy milyen szép és ehető.

A gombákat szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá. A legjobb, ha felforraljuk, többször cseréljük a vizet.

A gombás mérgezés első jelei után azonnal forduljon orvoshoz.

Nem lehet öngyógyítást alkalmazni improvizált gyógyszerekkel. Ez halálhoz vezethet.

A gombák osztályozása és jóságuk meghatározása

A sapkás gombák szerkezetét csőszerű, lamellás és marsupiálisra osztjuk. A cső alakú, a kupak alsó felülete a legvékonyabb csövekből és a lamellákból áll, vékony lemezekből, amelyek sugárirányban a lábtól a kupak széléig terjednek. A mályvafürtök kupakja, melynek barázdái (zsákok) vannak, amelyekben spórák vannak.

A gomba ehető és mérgező. Az egykori szovjet köztársaságok területén mintegy 150 faj és fajta fogyasztható ehető gomba és még nagyobb mennyiségű nem fogyasztható és mérgező.

Íz szerint a gombák négy kategóriába sorolhatók.

Az első a legértékesebb gombákat tartalmazza: cep, kis gomba, gomba;

a második narancssárga kupakra, vargánya, vajas, sampinyon, hullám, fehér hajú, sima, fehér, fekete;

a harmadikhoz - lendkerék, kecske, morel, russula, rókagomba, vonal, árnyék, valui, petrezselyem;

a negyedikhez - a többi, főleg sózáshoz: keserű, nyikorgó, fekete terhelés, evezés.

A spóraképződés módszere szerint a gombákat két fő csoportra osztjuk: basidiomycerous és marsupials.

A Basidiomycetes-t a sporiferous réteg szerkezetének és elrendezésének megfelelően három csoportba vagy családba osztják: szivacsos vagy cső alakú (cep, lengyel gomba, vargánya, vargánya, olajbogyó, vargánya, kecske és mocsár); két alcsoportba osztott lamellás: egy kis szünetet bocsát ki tejjel (camelina, tej, hullám, podgruzd, chernushka, smoothys, fehérhal), mások nem rendelkeznek ezzel a gyümölcslével (rókagomba, russula, greenfinch, ryadovka, valui, aprított, sampinyonval) ; szeder (szeder, szeder).

A marsupialis gomba két csoportra osztható: felszín (vonalak és morel) és földalatti (szarvasgomba).

Tubuláris gombák (név és kategória)

ÁTLÁTHATÓ SZÁLLÍTÁSOK SZEREPE

ZYGOMYKOT SZERVEZET

OOMIKOTA DEPARTMENT

Phytophthora - olyan gomba, amely a föld feletti részekre és a burgonya gumókra hat. A betegséget "száraz burgonya rothadásnak" nevezik. A 21. század közepén ez a burgonya-betegség éhezést és szegénységet okozott Európának. Különösen erősen érintette Írország sorsát, ahol minden nyolcadik lakos meghalt az éhezésből, és a lakosság nagy része kénytelen volt Amerikába emigrálni.

Plazmopara - a gomba fertőzi a leveleket, antennákat, virágokat, szőlőt. A betegség penész. A levelek idő előtt elszáradnak, az érintett bogyókon piszkos kék süllyedt foltok képződnek, a bogyók leesnek. A múlt században a gomba Észak-Amerikából érkezett Európába. A betegség katasztrofális katasztrófákat okozott a bortermelő országokban, különösen számtalan kárt okozott Franciaország szőlőültetvényei számára.

Saproiegnia - vízgomba, gyengített halakon, kaviáron, sütve. "Vízforma" néven ismert. Ártalmas a halgazdaságok számára.

Mukor - egy szaprofit gomba, amely a talajban fekszik, a növényevő állatok székletéből és a különböző növényi maradékokból. Néhány gombafaj nagy aktivitással rendelkezik bizonyos anyagok fermentálására. Ezért az ázsiai kontingens országaiban "szója sajt" vagy "kínai élesztő" előállítására szolgálnak a burgonyagumókból származó alkohol előállításához. A mukorovyh gombák számos képviselője választható parazitákként viselkedhet: képesek a tüdőbe és más emberi szervekbe, a haszonállatokba, beleértve a madarakat is. Ezek a gombák gyakran a takarmány, a gabonafélék és a gyökérnövények romlását (penészes, önmelegedő, nedves rothadás) tárolják.

Entomofor gombák - Minden rovarparazita. 12 megrendelés (levéltetvek, Orthoptera stb.) Képviselői csodálkoznak, valamint a mezőgazdasági és erdei növények kártevők elleni biológiai védelmének kilátásai.

élesztő - egysejtű gombák, tenyésztés bimbózással. Az alkoholos erjedés folyamata, amely az élesztő legismertebb, hosszú idő óta széles körben elterjedt. Egyiptomban és a két folyón találták meg 6000 éven át épült sörfőzdék és pékségek. Az orosz nyelvben az "élesztő" kifejezés gyökerei közösek a "shiver", "tremble" szavakkal, amelyeket a habzó fermentáló folyadék leírásában használnak.

Több százféle élesztő van, de két típust széles körben használnak: sörgyár vagy kenyér élesztő, amelyet sörgyártásban, kenyérsütésben, alkohol desztillációban és borászati ​​élesztőben használnak. Az előbbi csak a kultúrában létezik, utóbbit a természetben, a cukorral rendelkező gyümölcsökben találjuk. Sütéskor fontos a szén-dioxid képződése, a tészta lazítása és a jó sütés biztosítása, az alkohol elpárolog. Az alkoholos erjedés során az alkohol 8-13% mennyiségben halmozódik fel, további felszabadulása gátolja az élesztő fejlődését. Erős alkoholos italok (vodka, whisky, brandy, brandy, gin) desztillációval készülnek.

Az életben, néha tenyésztették a "Kombuchát", amit édesített tea főzésben termesztettek. A Kombucha élesztőből és ecetsavbaktériumokból készült szimbiotikus organizmus. Az utóbbiak erőteljesen fejlett kapszulákkal rendelkeznek, és az egész komplexet nyálkahártya-szerű konzisztenciára adják, amely a felületen barna színű nyálkahártya formájában lebeg. Az élesztő, a cukrot fermentáló, hozzájárul egy kis mennyiségű alkohol és szén-dioxid kialakulásához. Forralt italt tartalmazó étel ital.

Penicillus és aspergillus - penészgomba, amely egy spórakonímet képez. Külsőleg mindkét fajta gombák nagyon hasonlóak, kékes, sárga, néha fekete színű por alakú penészgombákat képezve. Gyakran növekszik. De a mikroszkóp alatt egyértelműen látható a különbség a konídiumok elhelyezésében. A penicillánál a felső részen a hüvely elágazik, hogy egy címer alakuljon ki, és minden ág egy spóracsontot hordoz, így szinonimája a „bojt”. Az Aspergillus-ban a spóra láncok egyetlen felső cellától eltérnek, amely gömb alakúvá válik.

Mindkét gomba szaprofit, ami számos terméket és anyagot károsít. Néha az aspergillus emberi fület és tüdőbetegséget okozhat, a betegség tünetei hasonlóak a tuberkulózishoz.

Néhány típusú aspergillust citromsav előállítására használnak. Rendkívül fontosak a penicillusok két típusa, amelyek a penicillin antibiotikum termékei. A penicillin felfedezése a 20. század egyik kiemelkedő eseménye volt, nemcsak a biológiában, hanem az orvostudományban, az állatgyógyászatban és másokban is, ahol széles körben használtak antibiotikumokat. Folyamatban van a penicillum törzsek létrehozása, amelyek penicillint adnak 1000-szer nagyobb mértékben, mint a természetes. Más típusú penicillát használnak Roquefort, Hohenzola, Kalamber és más sajtok előállításához.

Taphrina - a gomba, amely a levelekbe, őszibarack hajtásokba ül, és a levelek deformálódását okozza - "göndör". A betegség intenzíven fejlődik a tavaszi-nyári időszakban, közvetlenül a levelek virágzását követően, amely hamarosan leesik. Élesen csökkentett hozam. Erős fertőzés esetén a fák meghalnak.

Penészgomba- ez a parazita gombák családja (150 faj) nagy gyakorlati jelentőséggel bír. A gomba teste gyakran a levelek, szárak és néha gyümölcsök felszínén helyezkedik el, csak a haustoria (suckers) számára lehetővé teszi, hogy belépjen a sztómákon, amelyeken keresztül a gomba kötődik és táplálja. A növekvő hyphae micéliumán conidioforok, konidia láncok jönnek létre, amelyek új fertőzést hoznak létre. Ezek egy része a képződés helyére esik, és a fehéres micéliummal együtt az érintett szervekre nyálkás réteget képez, ami ezeknek a gombáknak a nevét eredményezte. A betegség intenzíven fejlődik nedves meleg idővel, bőséges reggeli harmat, köd.

A 20. század elején Észak-Amerikából Európába és Oroszországba került gömbkönyvtár - hatással van az egres gyümölcsére, hajtására. A lisztharmat a gomba része. untsinula, A 19. század közepén Észak-Amerikából Európába is bevitték a betegséget okozó veszélyes szőlőparazitát, az úgynevezett „oidium”.

anyarozs - az egyik leggyakoribb gazdaságilag parazita gomba. A termesztett és vadon termő gabonafélékre, különösen a rozsra települ. Az érintett növényeken a szklerotia jól látható, egy fekete-lila színű szarvak megjelenése, amelyek egy gabona vagy több szomszédos hely helyett alakulnak ki. Az ergot-hozamok csökkenése jelenleg nem olyan magas - a termés 5% -áig, de gyakorlati értékét nem a hozam csökkenése, hanem a minőség romlása, a szklerotikus anyagok toxikus hatása határozza meg. A múltban az ergot mérgező anyagokkal történő mérgezés széles körben elterjedt, és a kitörések során az áldozatok száma megközelítette az ilyen betegségeket, mint a pestis és a kolera. Az ergot mérgező anyagok kétféleképpen járnak el: a gangrenous formában (Antonov-tűz) és a görcsökben. A 10. század végének francia kéziratában a betegség kitörését ismertették, amely 40 000 életet követelt: "... szörnyű katasztrófák terjedtek el az emberek között, rejtett tűz, végtagok és testek elfogyasztása." A betegség sokáig titokzatos maradt, és csak 200 évvel ezelőtt létrejött a kapcsolat a betegség kitörése és az ergot fertőzött gabona használata között. De napjainkban a járványok néha felgyulladnak. 1951-ben Franciaország egyik falujában furcsa betegség jelentkezett, elsősorban az idegrendszert érintette. Feltételezték, hogy ez egy ismeretlen vírusfertőzés vagy higanymérgezés. Még 15 év után sem minden beteg sikerült kiküszöbölnie az ergot okozta toxémia hatásait.

Ezzel szemben az ergot szarvakat széles körben használják a modern orvostudományban a szív- és érrendszeri és idegrendszeri betegségek kezelésére. Ezért speciális területeken a rozskultúrákat ergot használják gondosan kiválasztott törzsekkel (a magasabb növények fajtáival egyenértékűek).

Morels, öltések, szarvasgomba az érdeklődő gombák, mint az ehető gombák, néhány szarvasgomba különösen ízletes.

DEPARTMENT - ALAPVÁLASZTÁSOK - szinte minden sapkát tartalmaz.

FELSZERELÉSEK befolyásolja a sok növényi szervet. Az érintett részek úgy tűnnek, mintha elkenődött vagy koromtakaró lenne, így a betegséget „lökésnek” (tűzgolyófejnek) nevezik. Körülbelül 1000 fajtájú gomba ismert. Ezek a leginkább károsak a gabonafélék vereségében. Néhány év alatt a hozamcsökkenés 20-30%.

RUSTIC MUSHROOMS. A növénykárosodás tünetei - rozsdásbarna színű foltok vagy csíkok. Gomba parazitálódik sok családból származó növényekre. Még az ókorban is: Egyiptomban, Rómában és Görögországban a rozsdásodás a kenyér tömeges megjelenésével pusztító veszteségeket eredményezett.

A gombák kialakulása mind az egyik növényen, mind a különböző területeken történhet. Például a gabonafélék és a bluegrass család képviselői lineáris rozsda alakul ki. A gombák sokféle spórát képeznek, amelyek nagyon kicsi, nagy magasságig, akár 2000 m-ig emelkedhetnek, és több ezer kilométerre szállítják a szél. A levegőben való megjelenésüket speciális szemüvegek segítségével veszik figyelembe - a vazelinnel szennyezett csapdákat. A vita megjelenését egy különleges szolgálat veszi figyelembe a világ minden országában, és segít megjósolni a betegség gabonafélék megjelenésének lehetőségét. A növények intenzív károsodása a rozsda következtében alulfejlődéshez, a tüskék kialakulásának megőrzéséhez, és ezáltal a termés halálához vezet.

HÁZ MUSHROOMS bizonyos körülmények között (magas páratartalom, rossz szellőzés) megsemmisíteni kezelt fa, nagy károkat okozhat a fa szerkezetekben.

DRUM MUSHROOMS az élő fákon parazitákként eszik, a fa halála után továbbra is szaprofitákként létezik. Legtöbbjük csak halott fát hozott. Néha egyfajta taposógép előkészíti a környezetet egy másik gomba kedvező fejlődéséhez. A teljes micélium belsejében, a fában alakul ki, míg a gyümölcsös testeket a felszínre szállítják, ami lehetővé teszi a basidiosporok terjedését a levegőáramlás révén. A gyümölcstestek meglehetősen nagyok, 1 m átmérőjűek és legfeljebb 10 kg súlyúak, de néhány 1 cm átmérőjű gomba esetében, néha egy kanak, héj vagy kupak formájában, melynek lábát a fa oldalára rögzítik. A gyümölcstestek konzisztenciája membrános, viaszos, húsos, bőrös, parafa, fás, szivacsos vagy rostos. A gyümölcstestek színe nagyon változatos: fehér, krém, rózsaszínű, barna. Csak néhány polírozó fényes, narancssárga, sárga színű, sötétebb és világosabb területekkel rendelkezik. Sőt, megfigyelhető a barna, barna, szürke, sárga, narancssárga színek különböző árnyalatai. Szárítás után a fényes szín elhalványul. Gyakran a felület színes, zónás. A sűrű, néha lakkozott vagy matt kéreggel borított termő testek felülete teljesen fedetlen. Azonban egy ilyen „csupasz” felület lehet bársonyos (mint a Júda fülének), érezte, szőrös vagy durva színű.

Néhány trutovikovy gomba esetében a szubsztrátumhoz képest bizonyos szelektivitás van, amely csak bizonyos fafajokra képes elhelyezkedni. Például az inonotus ferde, amelynek steril formája széles körben ismert "chaga" néven, főleg nyíron növekszik.

Úgy gondolják, hogy a gombák eredetileg klorofillmentes szervezetek, és a protozoonokból származnak. A gombák különböző részei egymástól függetlenül származnak különböző színtelen lobogóktól és amebikusoktól.

A chytrid gombák előfutárai színtelen lobogók. Az aminosavakból származó cigomicotákból származik, amelyből viszont a marsupiális és a basidiomycetes származott.

Az Oomycetes-t az összes többi gombától megkülönböztetik a növényi sejtre jellemző cellulóz jelenlétében, és valószínűleg a raznolzhogikovyh algákból származnak a klorofill elvesztése miatt.

A gombák értéke a természetben és a gazdaságban

1. Hasznos gombák.

1.1. Gomba és a talaj termékenysége. A szaprofitos gombák fontos szerepet játszanak a természetben lévő anyagok keringésében. A baktériumokkal együtt a bomlástermékek csoportját alkotják, ásványolják a szerves anyagokat, főleg a halott növények maradványait, és más növények számára is elérhetővé teszik őket. A talaj felső rétege, amely növényi gyökerekkel áthatol, az ún. A gombák a baktériumokkal együtt hozzájárulnak a talaj termékenységének javulásához.

1.2. Szennyvíztisztítás. A szaprofitos gombák, valamint a protozoonok és a szaprofitikus baktériumok szerves részét képezik a szennyvíztisztító telepek szűrőit tartalmazó élőfilmeknek.

1.3. Fermentációs termelés. A legrégebbi erjesztés a sörfőzés. A sör árpából származik, amelyet először csíráztak (a keményítőnek cukorrá alakul), élesztőt adunk hozzá, amely a cukrot széndioxidra és alkoholra (4-8%) átveszi. A korai erjesztési szakaszban komlót adnak hozzá, ami a sört aromájává teszi, és gátolja más mikroorganizmusok fejlődését. A gomba használatát a borkészítési és pékségiparban a szekciómesterek tükrözik.

1.4. Antibiotikumok. Egyes gombák biológiailag aktív anyagok termelői, amelyeket antibiotikumok, különböző enzimek, növényi anyagok, szerves savak előállítására használnak. A korábban említett penicillin mellett egyre több új antibiotikum kerül bevezetésre az orvosi gyakorlatba, mint például a griseofulvin, a fumagillin és mások. Az orvostudományban széles körben használt gyógyszerek az ergot scleroidokból.

1.5. Különböző anyagok fogadása. A gibberellas-ból a gibberellint tartalmazó gomba növekvő anyagot kap, ami növeli a gyümölcsöket, növeli a méretüket, felgyorsítja a virágzási időt stb. A citromsavat kereskedelmi forgalomban Aspergil cégtől szerezzük be.

1.6. Biológiai növényvédelem. A rovar kártevők és a növényekre patogén gombák parazitálására szolgáló gombákat, valamint a növényekre telepedő nagy férgeket elpusztító ragadozó gombákat használják a növények kártevők és betegségek elleni biológiai védelmére. Az ipar gyógyszereket termel (boveria gomba), trichodermint (spórák, Trichoderma gomba micéliuma) stb.

1.7. Ehető gombák. A népesség széles körben használja a kupak gombát, és néhányat az emberek kifejezetten tenyésztenek

2. Ártalmas gombák.

2.1.Gombák paraites. Sok gomba nagyon káros. Ezek elsősorban növényi paraziták. Az erdőgazdálkodás károsodása, a terméskiesés és a mezőgazdasági termékek romlása olyan nagy, hogy különleges állami intézmények vesznek részt az ellenük folytatott küzdelemben, a nemzetközi szervezetek pedig néhányukkal foglalkoznak.

2.2. Gomba, amely elpusztítja az emberi tevékenység termékeit. A gombák a betakarított fa 10-30% -át elpusztítják; a zsírtalanító olajok és más kőolajtermékek, optikai termékek, festék- és lakkbevonatok fém korróziót okoznak. Gomba elpusztítja a könyveket ragasztóval, ruhával, papírral, bőrrel, festékkel, cérnával az élelmiszer számára. minden olyan anyag, amely a könyv részét képezi, ami különösen veszélyes a könyvelőkben, mivel értékes könyvek elpusztításához vezet. A múzeumokban a gombák aktivitása veszélyes, ahol a gomba elpusztítja a festékréteget, ami károsítja a műalkotásokat.

2.3. Gomba és egészség. Az emberek és állatok betegségei, amelyek a gomba mérgező anyagaihoz kapcsolódnak az élelmiszer- és takarmánymérgezéssel, nagyon veszélyesek. Sokan állatok és emberek parazitái, csökkentik az állatok termelékenységét és befolyásolják az emberi egészséget.

A muskátli gombák leírása

Ez az osztály az összes ismert gyümölcs körülbelül 30% -át teszi ki. A méhlepények vagy az ascomycetes különböző fajokat tartalmaznak, amelyek szerkezete és tenyésztési módja különbözik. Az élelmiszeriparban és az iparban számos képviselőt használnak.

A muskátli gombák leírása

Osztály leírása

Tartalmazza a primitív és magasabb fajokat. Az első az élesztő, a penicilli, a pneumocystis, az aspergillus. Némelyek betegségeket okoznak emberben, mások az orvosi ágazatban.

A muskátli gombákban ehető fajok vannak. példák:

Ezek a szerkezetek és a reprodukciós módszerek között különböznek.

A legmagasabb képviselők gyümölcsös testeket, szokásos földalatti micéliumot és szerveket tartalmaznak - egy sapkát, egy lábat, mint a Morels. Vagy egy speciális földalatti gömbölyű szerkezet, mint egy szarvasgomba.

3 alosztály van:

1. Gemiaskomitsety. Nincsenek gyümölcstestek, és a spórák vékony zsákokban helyezkednek el a micéliumon.
2. Euaskomitsety. Van egy héj a testekben, amelyeken belül spórák képződnek. Elterjednek, amikor a héj összeomlik.
3. Lokuloaskomitsety. Vannak speciális helyek - helyek, ahol a spórák érik a gyümölcs testben.

Az élesztő egysejtű szerkezetű, a gyümölcs testek csak feltételesen szabadulnak fel, a micélium részekre osztva a szubsztrátumba kerül. A magasabb mocsári gombák fejlődési ciklusában a reprodukció fontos szerepet játszik, asszexuális és szexuális.

Szaporodás és életciklus

A szaporodás szerve a muskátli gombákban az aszospórának nevezett spóra.

A muskátli gomba zsákokkal - aski - tartalmaz szexuális reprodukcióhoz szükséges anyagot. Aszexuális típus kevésbé gyakori, szinte mindig a konídiumokon keresztül valósul meg.

A fejlesztési ciklus kétlépcsős. Az első anamorf, a test csak aszimmetrikusan reprodukálódik. A második ciklus teleomorf (marsupiális gombák struktúrákat képeznek és szexuálisan szaporodnak).

Ezeket a lépéseket együttesen holomorfoknak nevezik. A képviselők eltérő élettartammal rendelkeznek: az élesztő a micélium mikroszkópos részéből áll, és a magasabb morels és szarvasgomba típusok nehezen nőnek, még különleges körülmények között is.

Az élet jellemzői

A legelők legmagasabb képviselői egy talajszubsztrátumot választanak. A morelek és a szarvasgombák csemegeszőlő fajok, amelyek egy bizonyos éghajlaton nőnek, és az ízlés szerinti gomba-válogatók által értékelik. Spórákkal és micéliummal szaporodhatnak, a külső környezet függvénye: a talaj tápértéke, a hőmérséklet, a fény.

Az alacsonyabb fajok kevésbé igénylik a külső feltételeket. Hosszú ideig ellenállnak a káros tényezőknek, jellegzetes jellemzőjük a gyors reprodukció. A kedvező szubsztrátra való eljutás gyorsan elkezd terjedni. A gyökerezés helye nemcsak a talaj, hanem az élelmiszer, a hulladék, a nem élő tárgyak is. Ezért a gombás betegségek veszélyesek az emberre: az Aspergillus befolyásolja a légutakat.

Emberi felhasználás és jelentés a természetben

A szarvasgombákat az ízükért értékelik.

Az Ascomicote osztály képviselőit a főzéshez és az orvostudományhoz használják.

A legismertebb ízük a Morels és a Truffles. Különösen tiszteletben tartják azokat a keleti országokat, ahol a termesztés éghajlata kedvezőbb. Mérsékelt éghajlatban nőnek, közelebb a déli régiókhoz, de rendkívül kis mennyiségben. Az élesztő fontos. Ezeket a liszttermékek, valamint a műtrágya, a borkészítés és a sajtgyártás előállítására használják.

Az antibiotikumot a penicillus marsupialis gombákból nyerik.

Az Ascomycetes-től:

• enzimek;
• vitaminok;
• alkaloid;
• szerves savak;
• takarmányfehérje.

Néhány alfajt genetikai vizsgálatokban használtak. A természetben a tanszék képviselői saptotrófként működnek, a szerves maradványokat feldolgozzák. Lépjen be a zuzmókkal való együttélés formájába, mint paraziták.

Marsupialis gombák számos növénybetegséget okoznak: szürke rothadás, lisztharmat, füves ergot, almahab.

Növekvő módszerek

Ha a korábban veszélyeztetett Ascomycetes veszélyben volt, most, a fejlett iparágaknak és magángazdaságoknak köszönhetően, gombafarmok vannak.

A növekvő szarvasgomba nyereséges üzlet, bár az ország déli részén az erdős részben nőnek. A nyári szarvasgomba gyűjtése a Krím-félszigeten történik.

Ahhoz, hogy otthon jusson egy deli gomba, a micéliumon kívül:

1. Talaj, melynek savtartalma 7,5, magas humusz, kalcium, jól felszántott, levegővel telített; más gombák és paraziták nélkül.
2. Középkorú tölgy-hajtások - a szarvasgomba ezzel a fával képezi a mycosisot.
3. Száraz éghajlat
4. Nyáron a hőmérséklet 16, 5 - 22 °.
5. A türelem, mert az első betakarítás 2-3 év múlva jelenik meg, és a farm 5 éven belül teljesen elkezdi gyümölcsét viselni.

A legegyszerűbb módja annak, hogy Smorchkovot a kertben termeljék. Az alma nagy szerepet játszik ebben.

Az első módszer: a víz, amely a gyümölcsöt mosta, és a kerti ágyon szétszóródott. Ősszel őrölt alma, rothadt és friss. Télen az ágyt levelek és széna borítja.

Második: öntsük az anyagot az almafák alá. A hideg borítás előtt hamu vagy szalma. Mindkét módszer a Morel és a fa gyökereinek kedvező együttélésén alapul, amellyel a mikózist képezi.

Értékes marsupial gomba

Marsupialis gombák

Ascomycetes (marsupials; Ascomycotina) - a legtöbb és viszonylag magasan szervezett gombacsoport.

A szexuális reprodukciót a konídiumok végzik (a kis hüvelyek érlelődnek a hiphaénál). A szexuális reprodukció során egy speciális struktúrában, úgynevezett zsákban (aska), egy-ezer spórát (aszkopporát) képeznek. Szorosan tömött spórák alkotják a hymeny-et, amely általában egy adott hiphae felhalmozódásán belül helyezkedik el - a termő test. Ezek összetett struktúrák, amelyek révén az ascomycetes rendszerezésre kerül.

Marsupialis gombák találhatók a talajban, a tengerekben és a víztestekben, a lebomló növény- és állati törmelékben. Ezek közül sok patogén faj (például lisztharmat) van. Hagyományosan az alosztály 5 osztályra oszlik (mintegy 30 ezer faj), de a genetikai vizsgálatok legfrissebb adatai kétségbe vonják ezt a besorolást.

Golocumchatye jellemzi, hogy nem kötött a testben a gyümölcs táskák. A leghíresebb közülük mikroszkóposan kis élesztő, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban. Az élesztősejtek gömb alakúak. Ezek a koporsók különleges cukorral dúsított tápfolyadékban élnek. A sokszorosítás bevételezéssel halad. A folyamat kezdetén egy kis dudor jelenik meg a felnőtt sejten, amely fokozatosan növekszik, és egy önálló cellává válik. A kialakult sejtet ezután elválasztjuk az anyától, és önállóan él.

A Plectomycetesben az Aski-t a hyphae fibrális tömegébe merítik, vagy zárt gömb alakú gyümölcstestek belsejében helyezkednek el. A lisztharmat rendje a magasabb növények kötelező parazitái. A Penicillust és az Aspergillust széles körben használják az iparban a citromsav és az antibiotikumok előállításához, valamint a sajt gyártásához. Azonban ugyanezek a gombák, amelyek formákat képeznek, nagy termékveszteséget okoznak.

A pirenomycetesben (több mint 6000 fajnál) a hengeres zsákok gyümölcslé (perithecia) találhatóak, amelyek egy lombikhoz hasonlítanak. A forma és a szín tekintetében a perithecia nagymértékben változik. Néhány pirenomycetes gyümölcstermő növények (alma rák, hóforma) és gabonafélék (ergot) betegségei, valamint a kábítószerek előállításához szükséges alapanyagok.

A diszkomicétákban (körülbelül 6000 faj) a gyümölcs teste általában nyitott, csésze alakú vagy diszkrét hyménia a felszínen (a szarvasgomba kivételével, amelyek földalatti ascarpacust képeznek belső hyménia). A legtöbb discomycetes a talajon él. Vannak növényi paraziták (például alma és körte barna rothadása). Ezeknek a gombáknak az egyik sorrendje az algákkal szimbiózisban zuzmók. A szarvasgomba mellett az ehető discomycetes tartalmaz morelleket és öltéseket.

Végül a loco-muscular asci esetében kettős borítékot veszünk körül.