Sertéshús, előnyös tulajdonságai és értéke

A sertés a bolygónk egyik legnépszerűbb húsfajtája. Az ebből készült ételek alapja a Délkelet-Ázsia, Európa, a Távol-Kelet és Észak-Amerika országos konyhája. A sertéshústermékek bolygónk más részein széles körben népszerűek. A fogyasztás tilalmát vagy korlátozását csak azokban az államokban állapítják meg, amelyek lakossága iszlámot vagy judaizmust vall.

A sertést főtt, sült és párolt formában fogyasztják, leveseket, kebabokat, aszpicset, schnitzeleket, pörkölteket, húsgombócokat és egyéb húsételeket készítenek. Ezen kívül a sertéshús és a melléktermékek kolbászok, kolbászok és péksütemények, feldolgozott füstölt termékek (szalonna, sonka, szalonna stb.) Kerülnek feldolgozásra. Néha az egész sertést külön tálként sütik.

Kétféle sertéshús van. A K sertés első osztálya:

Spatula-részek - spatula közvetlenül és a csontozott spatulahús (levesek, szelet, sültek, töltött és pörköltek főzésére használatos);
karaj - szelet hús, csontozatlan hátsó és karcsúsított karaj (alkalmas csontozásra csonton, schnitzeleken, eskalópokon, kebabokon, sülteknél);
csont nélküli szegy és csont (levesek és sültek);
pashina - a disznó hasi izomszövete (a cékla, levesek, sültek elkészítéséhez);
ágyéki rész - vastag bélszín és bélszín (alkalmas eszkalópok, levesek, sültek, kebabok, gulyás készítésére);
csontozatlan sonka és a csont, sonka filé (sült és párolt egészben, apróra vágott húsgombócok készítésére, sült, forró húsleves).

A sertés második osztályú húsa:

csigolya és szár - a disznó lábának alkarja és szeme (levesek főzésére, sült, párolt);
nyakvágott tartályok - archús, csontozatlan nyak és csont nyak (pörköléshez, hús főzéséhez a grillen, sült).

A sertés és a vitaminok tápértéke összetételében

A sertéshús tápértéke attól függ, hogy a sertéshús húsának melyik részét vágták le. Átlagosan a 100 g tömegű termék egy része a következőket tartalmazza:

14,297 g fehérjéket;
33,278 g zsírt;
51,419 g vizet;
0,814 g hamu;
0,218 g omega-3 zsírsavat;
3,417 g omega-6 zsírsavat;
69,814 mg koleszterin.

Vitaminok sertéshúsban (100 g súlyú adagokban):

0,519 mg tiamin (B1);
4,094 ug folsav (B9);
0,449 mg pantoténsav (B5);
0,386 mg tokoferol ekvivalens (E);
0,139 mg riboflavint (B2);
5,711 mg niacin-ekvivalens (PP);
0,321 mg piridoxint (B6);
74,446 mg kolint (B4).

Kalória sertéshús

Kalória nyers sertéshús - 356.693 kcal.
Kalória-sovány sertés szűzpecsenye - 148,599 kcal.
Kalóriatartalmú sertéshús - 234.818 kcal.
Kalória főtt sertéshús - 374,668 kcal.
Kalória sült sertéshús - 488 792 kcal.
Kalória sertés váll - 256 794 kcal.
Kalóriabacon (a csonton) - 173,334 kcal.
Kalória sertés sonka - 262.476 kcal.
Kalóriahús sertéshúsból - 266 486 kcal.
Kalória sertéshús - 287,575 kcal.
Kalória sertés szelet - 466,878 kcal.
Kalóriatartalmú sertésszelet - 349,462 kcal.

Hasznos termékek sertéshúsban

Makroápolószerek 100 g sertésrészekben:

284,978 mg kálium;
163,127 mg foszfort;
23,756 mg magnézium;
219,791 mg kén;
57,466 mg nátriumot;
48,512 mg klór;
6,914 mg kalciumot.

Nyomelemek 100 g-os sertéshúsokban:

6,579 mcg jódot;
95,688 mikrogramm réz;
7,776 mcg kobalt;
69,237 μg fluort;
12,248 μg nikkel;
0,028 mg mangánt;
13,487 mcg króm;
12,496 μg molibdén;
29,884 μg ón;
2,064 mg cinket;
1,687 mg vasat.

Hasznos tulajdonságai a sertéshúsnak

A sertés állati fehérje gazdag forrása. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a sportolók és a kemény munkát végző munkavállalók rendszeresen vegyék bele az étkezéséből készített étrendbe.
A sertés olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javítják az agy működését.
A sertéshús rendszeres fogyasztása hozzájárul az emberi szervezetben a regenerálódási folyamatok aktiválásához, segíti a gyors terhelés utáni erő helyreállítását, a gyengülő betegségeket.
A sertéshús összetétele vitaminokat és egyéb hasznos vegyületeket tartalmaz, amelyek erősítik a szervezet védelmét és segítenek a fertőzések ellen.
A sertéshús gazdag cink- és káliumforrás. A sertéshús rendszeres fogyasztása elősegíti a csontszövet erősödését és segít abban, hogy a törések és egyéb sérülések után gyorsabban helyreálljon.
A B csoportba tartozó vitaminok a sertéshúsban találhatóak, aktiválják a lipid-, szénhidrát- és fehérje-anyagcserét. Az ebbe a csoportba tartozó vegyületek pozitív hatással vannak a központi idegrendszer munkájára, segítenek megtartani az alakot, hatékonyan megbirkózni az ingerlékenységgel, a neurózissal, az álmatlansággal. Egyes táplálkozási szakemberek szerint a sertéshús erőteljes természetes antidepresszáns.
A sertés olyan anyagokat tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a férfiak hatását, normalizálják a nők reproduktív rendszerének munkáját. A készítményben jelen lévő hasznos vegyületek javítják az ejakulátum összetételét és csökkentik a férfi meddőség kockázatát.
Az alacsony zsírtartalmú sertéshús sok vasat és más hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják a hematopoetikus rendszer működését. Éppen ezért a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy az anémiát diagnosztizáltak legalább hetente egyszer, hogy a táplálékot a sovány sertés szűzpecsenyéből vegyék.
A táplálkozási szakértők szerint a sertéshús rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szoptató anyák tejtermelésére.

Ellenjavallatok és a sertéshús károsodása

A sertés növekedési hormonral telített. E vegyület túlzott bevitele az emberi szervezetben az ételekkel együtt gyulladásos és hipertrófiai folyamatok kialakulásához vezet, növeli a jóindulatú és rákos daganatos tumorok kockázatát.
A sertés sok hisztamint tartalmaz. E vegyület túlzott felhalmozódása a szervezetben növeli az allergiás reakciók, a gyulladásos folyamatok, az epeutak betegségei, a thrombophlebitis, a flegmon és a tályogok kockázatát. A hisztamin feleslege hozzájárul számos bőrgyógyászati betegség kialakulásához (dermatosis, ekcéma, dermatitis stb.), Ami sokkállapotok kialakulásához és összeomláshoz vezet. Ezenkívül a nagy adagok rendszeres bevitele az aritmiák, az infarktus előtti állapotok, a miokardiális infarktus és más szívpatológiák kialakulásához vezethet.
Számos virológus szerint a kolbászok, kolbászok, tésztafélék, stb. Előállításához használt sertések tüdőszövete kedvező környezetet jelent az influenzavírus számára. A sertéshús mellett a virális szerek az emberi szervezetbe jutnak az étkezési úton. A reprodukció kedvező feltételeinek (tavaszi avitaminosis, hipotermia, súlyos fizikai terhelés stb.) Előfordulása esetén a vírus újra aktiválódik, ami a betegség kialakulását okozza.
A sertéshús ellenjavallt olyan betegségekben szenvedő betegeknél, akik a gyomornedv alacsony savtartalma miatt fejlődnek.
A sertéshús egy nagy energiájú zsíros termék. A sertésszal való visszaélés gyorsított súlygyarapodáshoz, koleszterin plakkok kialakulásához vezethet az edény falain és az ateroszklerózis kialakulásához.
A vesék és az epehólyag betegségeiben szenvedő személyek számára ajánlott az alapul szolgáló sertéshús és ételek fogyasztásának éles korlátozása.
A sertés kedvező környezet a különböző paraziták szaporodásához és fejlődéséhez. Ha a higiéniai követelményeknek való meg nem felelés a sertésszel való munkavégzés során, valamint az ennek alapján előállított termékek elégtelen hőkezelése, a parazitafertőzés kockázata jelentősen megnő.
A sertéshús visszaélése növeli a vastagbélrák és más rákos megbetegedések kockázatát. A sertéshús fogyasztási aránya - legfeljebb 200 g a nap folyamán.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a sertést?

A sertéshús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelni kell a következő pontokra.

A friss sertéshús világos árnyalatú, felületén az irizáló színek soha nem jelennek meg. Túl sötét húst állítunk elő középkorú állatok levágásával: az alapjain készített ételek ízletesek és kemények. Éppen ellenkezőleg, a sertéshús túl világos árnyalata azt jelzi, hogy a levágott disznó hatalma hormonális gyógyszerekkel túltelített volt, ami hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget.
A sertéshús felületének száraznak kell lennie. A sertéshús csomagolásánál nem lehet folyadék.
A friss sertés szinte szagtalan. Néha a gátlástalan eladók megpróbálják elrejteni az elkényeztetett hús szagát a termék kálium-permanganát vagy ecet oldatával.
A kiváló minőségű sertéshús sűrű és rugalmas szerkezetű: az ujjával történő préselés után a felületén nem alakul ki horpadás. Laza konzisztencia - a húsromlás vagy a túlzott hormonkészítmények jele.
A sertéshús ismételt fagyasztása jelentősen rontja táplálkozási és ízlési tulajdonságait. A másodlagos fagyasztás tényét könnyen fel lehet szerelni a húsban lévő finom rózsaszín jégkristályokra.

A friss sertéshús legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Nem szabad lezárt csomagolás tárolására használni: a legjobb, ha a húst mély tálba vagy fedővel serpenyőben helyezzük. A fagyasztott sertéshús körülbelül 6 hónapig tárolható a fagyasztóban.

http://onwomen.ru/svinina.html

Sertés - egy nagy energiaellátás a test számára

Minden második átlagos család esetében ez a fajta hús a harmadik helyen áll a felhasználás gyakorisága szempontjából.

Természetesen az első és a második helyen csirke és marhahús tárolt.

Mi ez a helyzet? Természetesen a sertéshús - egy nagyon népszerű húsforma, gyakran az élelmiszerboltok polcain.

A mai napig nem volt konszenzus az ilyen típusú hús előnyeiről, vagyis ezzel szemben az ártalomról.

Egyesek úgy vélik, hogy a sertéshús túl zsíros és nehéz étel, és a lehető legkevesebbet kell fogyasztani, ha egyáltalán nem zárja ki a diétát. Mások ragaszkodnak a termék értékéhez.

Valójában a sertéshúsnak számos előnye és számos hátránya van.

Hasznos tulajdonságai a sertéshúsnak

A sertéshúsnak igen nagy mennyiségű hasznos tulajdonsága van, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emberi testre.

Először is érdemes megemlíteni az ilyen típusú hús nagy energiájú értékét, mert sertés ételeket fogyasztva gyakran szeretnénk kellemes érzést és energiát érezni, és csak akkor gondolkodni az étkezés közben kapott vitaminokra és mikroelemekre.

Tehát, a magas zsírtartalom miatt a sertéshús tökéletesen melegíti testünket és erőt ad.

A sertéshús a bárány után könnyen emészthető a második helyen, ami minimalizálja a szív és az erek sérülését.

A testünknek nem kell sok erőfeszítést költenie ennek a húsnak az emésztésére, és gyomrunk nem éri meg az étkezés után súlyosságot és nehézséget.

A sertéshús kiváló antioxidáns, amely megvédi az emberi testet a molekulák lebontása során felszabaduló káros radikálisoktól.

Ezen túlmenően elég könnyű elkészíteni az ételeket a kötőszövet átlagos sűrűsége miatt. Lágyabbra forog, mint más típusú húsok, így a végén lágy és finom ételeket kapunk.

Sertés előnyei

vitaminok

A sertés megkülönböztető jellemzője a szinte minden B-vitamin tartalma:

A tiamin (B1) pozitív hatással van a memóriára, a koncentrációra és a figyelemre. Ez a vitamin a megnövekedett fizikai aktivitású emberek számára szükséges.
A riboflavin (B2) gyógyítja a bőrt, a körmöket, a hajat és az egész testet.
A pantoténsav (B5) képes stimulálni a hormonok termelését, ami miatt a kolitisz, az ízületi gyulladás és az allergiák kezelésének megelőzésére használják.
A piridoxin (B6) segít az öregedést megakadályozó nukleinsavak szintetizálásában.
Kobalamin (B12) szükséges a jobb vérképződéshez és a DNS-képződéshez.

A B csoportba tartozó vitaminok mellett a sertéshús E-vitaminban is gazdag, melyet női vitaminnak neveznek, mivel kifejezetten a női test számára kedvező tulajdonságai vannak, mint például a fiatalítás, a hormonok szintézise, és segít a magzat hordozásában.

A sertéshúsban igen nagy mennyiségű olaj- és linolsav - az emberi test egyik legfontosabb zsírsavja.

És a D-vitamin, amely szintén megtalálható a sertéshúsban, nagyon fontos az újszülöttek egészségének és fejlődésének szempontjából.

Videó: "Milyen egészségesebb a hús?"

Nyomelemek

A sertéshús tartalmaz vasat, cinket, rézet, mangánt és szelént.

makrotápanyagok

A sertés makroelemeiből: kalcium, magnézium, nátrium, kálium és foszfor.

Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a sertéshús pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszeri állapotra és a csontszövet kialakulására.

Ki hasznos?

A sertéshús nem allergiás, ezért szinte mindenki számára használható étrendként, kivéve az 1 év alatti gyermekeket.

Kalóriaértéke ellenére a cukorbetegek is kis mennyiségben fogyaszthatják. Ilyen helyzetben érdemes kevesebb zsíros húst választani.

Amikor a szoptató anyáknak ajánlott a sertéshús étkezésébe belefoglalni, mivel a sertéshús e része hozzájárul a tej gyors és jobb termeléséhez.

Sertéshús és anaemia esetén ajánlott.

Ellenjavallatok és kár

A sertéshúsnak meglehetősen veszélyes listája van a szervezetre gyakorolt káros hatásoknak, ami arra enged következtetni, hogy néhány ember gondoskodik az ilyen típusú hús kizárásáról az étrendjükből, kedvező tulajdonságai ellenére.

Először a káros tulajdonságok listájában a sertéshús elhízáshoz vezet, mivel nagy mennyiségű lipidet és koleszterint tartalmaz.

A sertéshús gyakori étkezéséből származó zsírból nagyon nehéz megszabadulni.

Egy másik fontos tény - a sertéshús gyakran a paraziták és a helminták megjelenésének oka.

Ne felejtsük el, hogy a disznó - gátlástalan állat, gyakran táplálkozik saját ürülékén. Ennek eredményeként a trichina paraziták beléphetnek a sertéshúsba, behatolhatnak a szív- és érrendszerbe, és elkezdhetik szaporodni.

A sertéshúst többféle férgek jellemzik, amelyek szinte minden emberi szervezetben élhetnek az agytól a szívig, ami memóriavesztést és szívrohamot okozhat.

Sajnos, ellentétben a hétköznapi emberek véleményével, a magas hőkezelés során a paraziták és a bélférgek meghalnak, a szakértők azt mondják, hogy még a hosszú főzéssel ellátott tojások esetében is maradnak a paraziták egy disznóhúsban.

A sertés növekedési hormonja nagy veszélyt jelent az emberre.

A hús gyakori fogyasztása időnként növeli a rosszindulatú daganatok előfordulásának és növekedésének kockázatát, különösen a 60 év feletti emberek esetében.

Kalória- és tápérték

A sertéshús elég magas kalóriatartalmú.

De a hasított test különböző részeiből származó vágások különböző kalóriákkal rendelkeznek:

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svinina-bolshoj-zapas-energii.html

Milyen vitaminokat tartalmaz a sertéshús?

A sertéshús a fő húsipari termékek, amelyekből sok különböző étel készíthető. Asztali edények készítéséhez használják, kolbászok, füstölt húsok, konzervek, stb. A sertésfélék többféle fajtából állhatnak, amelyek nemcsak az állatok fajtáján különböznek, hanem a zsírtömeg térfogatában, a hőkezelésben (hűtött, hűtött, fagyasztott) és a hasznos anyagok összetételében is.

Az állat életkorától kezdve a húst megőrzött húsból a késztermék különböző értékekkel rendelkezik:

Malac - legfeljebb négy hónapig;
Aranyozott - négy-kilenc hónap;
Sertés - kilenc hónapnál idősebb.

A sertéshús zsírtartalma a termékkategóriától függ: szalonna, hús, zsír vagy szélezett. A sertéshús különbözik a hasonló termékektől a világosabb színben, a zsír a cellulózban és egy vastag zsírréteg. A szelíd sűrű húst a színtől függően megkülönböztethetjük: a „fiatal” termék halvány rózsaszínű, a „régi” termék pedig vöröses. A termék magas zsírtartalma a sertés és a jó minőségű fiatalokat jelzi. Minél korábban az állat húsra öltözött, annál hasznosabb a késztermék az emberi test számára, mivel sok hasznos elemet tartalmaz, és összetételében gyakorlatilag nincsenek káros összetevők.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma 100 g sertéshús

A 100 g sertéshús 355 kcal és 33 g zsírt tartalmaz, ami nem nagyon hasznos az emberek számára, ezért sokan inkább a marhahúst az étrendjükben tartalmazzák. A termék szénhidrátja egyáltalán nem, a fehérje pedig 14,6 g, ami a sportolók számára elengedhetetlen forrása ennek a komponensnek. De a csirkemell sokkal több fehérjét tartalmaz, így a sertéshús egészséges termékkel helyettesíthető.

A sertéshús vitaminok szinte teljesen megmaradnak a szelíd főzés után, azaz a párolás és a főzés során, de a sütés jobb, ha nem használja a főzéshez, mivel a termék károsodása az eljárás után sokszor megnő.

vitaminok

ásványok

A sertéshús hihetetlen előnyei

A termék magas zsírtartalma melegíti a testet és helyreállítja az erejét. A magnézium és a cink tartalom pozitívan befolyásolja a férfi reproduktív funkcióit és erősíti a szív-érrendszert. Az aminosav lizin egy része aktívan részt vesz a csontok kialakulásában, ami még a gyermekek számára is hasznos.

A sertéshús más húsokkal összehasonlítva nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Kivétel nélkül mindenki számára hasznos, mivel hozzájárul a termék jobb felszívódásához és a szervezet számos funkciójának normalizálásához. A B-vitaminok elengedhetetlenek az idegrendszer fenntartásához, az alvás normalizálásához és a személy általános állapotának javításához. A magas cink- és vastartalom megakadályozza a szív- és érrendszeri problémák előfordulását, normalizálja a szexuális aktivitást, és elengedhetetlen előnyöket biztosít a gyomor-bélrendszer számára.

A vitaminok és ásványi anyagok összetevői főleg a sertés izomszövetében koncentrálódnak, a zsíros és a kötőszövet kevesebb tápanyagot tartalmaz. Itt van az arachidonsav és a szelén is, amely megakadályozza a depressziós állapotok előfordulását és segít megbirkózni velük. A termék alkotó vitaminjai és nyomelemei hozzájárulnak a testsejtek megújulásához.

Valódi egészségügyi veszély!

Annak ellenére, hogy ez az élelmiszertermék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, károsítja az emberi testet. Ez annak köszönhető, hogy magas lipid- és koleszterinszintet tartalmaz. A kutatás után azt is megállapították, hogy sok antitestet, növekedési hormonot tartalmaz, ami nagyon veszélyes az egészségre!

Ezenkívül a sertéstermékeket gyakran olyan parazitáknak tesszük ki, mint a trichina - rosszindulatú kerek parazita férgek, amelyek az állatok izomszövetében élnek. Az emberi szervezetben a paraziták szaporodnak a szívizom régiójában, megszaporodnak és komoly veszélyt jelentenek a gazdájuk életére.

Az is lehetséges, hogy a bélrendszerben élő férgek fertőződnek, és a legveszélyesebb paraziták, mivel nagyon nagyok, és a véráramba dobják a tojásokat, ami elősegíti az emberi test minden szervében történő letelepedését. Még a szennyezett húskészítmény hőkezelése esetén is, a bélféreg-tojás nem hal meg, így az egyedüli üdvösség az, hogy csak bevált és kiváló minőségű sertést vásároljon.

A termék használata elhízással, akromegáliával és patológiás növekedéssel szembesülhet, beleértve a rosszindulatú. Ilyen kóros folyamatokat okoz a növekedési hormon és a koleszterin. A sertés még mindig viszkető hatást fejt ki a testre, ami a hisztamin aktivitása, amely behatol az emberi szervekbe és szövetekbe, számos gyulladásos folyamatot és bőrbetegséget okoz: furunculózis, apendicitis, tályog, dermatosis, urticaria, ekcéma.

Hogyan lehet a helyes választást?

A termék megszerzése csak akkor lehetséges, ha dokumentált bizonyíték van arra, hogy a termékek laboratóriumi kutatása megtörtént. A piaci standokon a legjobban el kell kerülni, de a nagy hírű szupermarketek biztosan ellenőrzik beszállítóikat.

Vásárláskor a fiataloknak és a hús frissességének kell összpontosítania, mivel ez a lehetőség lehetővé teszi, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat használva elrejtse a termék károsodását. A kiváló minőségű hús színe világos rózsaszínű, és a felületen homályosnak kell lennie. A filmeknek gyakorlatilag hiányozniuk kell, a konzisztencia homogénnek kell lennie, és a szag a "tejes" -hez hasonlít.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-svinine

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/127007/vitamins

Milyen tápanyagokat tartalmaz különböző típusú húsokban

A hús szinte naponta jelen van az asztalunkon. Most már egyre többen igyekeznek elhagyni a húskészítményeket a növényi élelmiszerek javára, anélkül, hogy észrevennénk, hogy a húsételek minden összetevője nem helyettesíthető zöldségekkel és gabonafélékkel az egészségre káros hatás nélkül. Itt az ideje, hogy kitaláljuk, milyen vitaminok vannak a húsban, és milyen előnyöket kapunk belőle.

Vegyük a legnépszerűbb húsfajtákat és hasonlítsuk össze összetételüket.

csirke

A csirke értékes fehérjeforrás. Mell - a sportolók étrendjének szerves része.

A vitaminok és nyomelemek összetétele 100 gramm csirke:

Keleten a csirke finomságokat olyan termékekként értékelik, amelyek késleltetik az öregedést. Az alacsony zsírtartalomnak köszönhetően a csirke könnyen emészthető és ajánlott a gyermekek, az öregek és a fogyókúrák étrendjébe való felvételéhez.

Vitaminok csirkehúsban, B3 és B6, erősítik az idegeket, támogatják a szív munkáját. A madárfilé ugyanolyan foszfort tartalmaz, mint a tenger gyümölcsei. A csirke étel alacsony a szénhidrátokban, a bőr kivételével. A csirkehús sok vasat, magnéziumot és fehérjét tartalmaz.

Lehetséges kár:

A szalmonella csirke lehet, ezért gondos hőkezelés szükséges;
a csirke hisztaminok gyakran allergiát okoznak;
antibiotikumokat használnak a gazdaságokban csirkék termesztésére, így a baromfi hasznosabb;
sült és füstölt csirke magas koleszterinértékkel rendelkezik.

nyúl

A nyúlhús ideális diétás étel. Az orvosok a betegség után táplálkozásra ajánlják.

A tápanyagok összetétele 100 gramm húsra:

Nyúlhús hasznos:

szívbetegség;
a gyomor-bél traktus, a gastritis és a fekélyek megsértése;
cukorbetegség és túlsúly;
alacsony hemoglobin;
gyógyulás a betegség után;
allergia.

sertéshús

Az egyik legnépszerűbb hústípus. Annak ellenére, hogy a sertéshús csak extra fontot ad, nagy hasznos elemeket tartalmaz.

A termék összetétele optimalizálja az anyagcserét. A sertés rendszeres fogyasztása élesíti a látást, növeli a hatékonyságot, ajánlott a terhes nők étrendjébe való felvételre.

A híres zsír nem csak zsír. Ez egy egész sor vitamin (A, F, E és B csoport), nyomelemek és zsírsavak. A zsír egyedi arachidonsavat tartalmaz. Eltávolítja a káros koleszterint, növeli az agyi aktivitást, segít a szívben és a vesében.

marhahús

Népszerűség szerint a marhahús második helyen áll a csirke után.

Vitamin és ásványi összetétel:

A marhahús összetételével belépő anyagok aktiválják az új vérsejtek képződését. Ezt a húst alacsony hemoglobinnal kell fogyasztani.

bárány

A bárányt alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszint mellett értékelik.

A B-vitaminok jelenléte miatt a bárány felgyorsítja az anyagcserét, aktiválja a tápanyagok szintézisét, energiát ad. A gyermekek és serdülők étrendjében ajánlott. A hús növeli a hemoglobint és támogatja az idegrendszert.

pulyka

A pulykát alkotó vitaminok és ásványi anyagok:

Hasznos tulajdonságok:

Az edzés során nagy mennyiségű energiát biztosít.
Ezért könnyen felszívódnak, így táplálkozási kisgyermekekként jelennek meg.
A török részét képező triptofán hozzájárul a szerotonin - az öröm hormonjának - termeléséhez.
Súlyos betegségek esetén és a gyógyulási időszakban étrendi termékként jelzett.

Összefoglaljuk

A vitaminok és ásványi anyagok kivételével mindenféle hús összetétele magában foglalja a fehérjéket, lipideket, foszfolipideket.

A termék fő része az izomszövet. Összetétele:

víz - a teljes tömeg 73-77% -a;
fehérjék - 18-23%;
lipidek - 1-3%;
nitrogén anyagok - 2%;
nitrogénmentes - 1%.

A hús legértékesebb teljes fehérje az aktin és a tropomyozin. Ezek közé tartoznak az aminosavak, amelyek csak étellel kaphatók: triptofán, metionin, izoleucin, fenilalanin, stb. Ez a húst tartalmazó fehérje 60% -a.

Káros a hús?

A húskészítmények ellenfeleinek fő érve a magas koleszterinszint. Ahogy azonban a tudósok bizonyították, a szervezetnek szüksége van rá. Egy másik dolog, ha a koleszterin szint a szervezetben már megemelkedett.

A húsfogyasztást az alábbiakra kell korlátozni:

diabétesz;
atherosclerosis;
allergiára való hajlam;
magas koleszterinszint.

Az előnyök

A hús a legtöbb mikrotápanyagot tartalmazza, amit egy személynek szüksége van. Elemezve, hogy mely vitaminokat tartalmaz a húsban, egyértelmű, hogy ez egy teljes készlet, amely szükséges az energia és az immunitás fenntartásához. Természetesen ezek a B csoportba tartozó vegyületek, amelyek a szív-érrendszer és az idegrendszer egészségét támogatják.

A nyers hús használata elfogadhatatlan a bélférgek és más paraziták okozta fertőzés miatt. Néhány vitamint hőkezeléssel elpusztítanak, így a pörkölés a leghasznosabb, ebben az esetben több vitamin marad.

A főzés során a tápanyagok egy része a húslevesbe kerül, így a húsleveset a betegek számára hasznosítják.

Vegyük bele az étrend húsába, vagy teljesen hagyd abba, mindenki maga dönt. A fő elv itt az egyensúly és az intézkedés érzése. A testnek változatos étrendre van szüksége, amelyben az összetevők kiegészítik egymást. Bármelyik anyag hiánya hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Tele2 segítség, árak, kérdések

Egészséges hús. Jó az embernek a hús?

A hús a táplálékunk egyik fő terméke, ha természetesen nem vegetáriánus vagy. A leggyorsabb, telített, tartalmazza a szükséges fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezen túlmenően minden húsfajtának megvan a maga sajátos jellemzője, amely közül a legfontosabb az emésztési időszak. Milyen húst emészt a test a legrosszabb?

Csirke hús

A leghátrányosabb húsnak számít. Ez a leggyakoribb táplálkozási típus a sportolókban, mivel a csirkehúsban sok fehérje van, gyengéd és zsírmentes. A csirke kiegyensúlyozott aminosav-összetételű, és jól felszívódik. Ugyanez vonatkozik a pulykahúsra is, amely óriási mennyiségű makro- és mikroelemeket tartalmaz, amelyek elég alacsony kalóriatartalmúak.

A csirke emészthetőség mértéke változatos. A csirke, mint a szokásos csirke, 1,5–2 óra alatt emészthető, a pulykahús több mint két órát igényel.

Nyúlhús

A legtöbb étrendi húst, benne 21% fehérjét tekintjük. A nyúlhús hipoallergén és a szervezetünk által 90% -ra szívódik fel, míg a marhahús csak 60%. A nyúl sok zsírt, de kevés koleszterint tartalmaz, vitaminokban, ásványi anyagokban és előnyös omega-3 zsírsavakban is gazdag. A nyúl emésztési ideje az emberi gyomorban - egy kicsit több, mint 3 óra.

bárány

Az alacsony koleszterin-tartalma és a gazdag vitamin- és ásványi összetétele miatt értékelik. A bárányzsír sokkal kevesebb, mint a sertéshús, és sokkal jobban felszívódik, így a bárány gyakran szerepel az étrend menüben.

A bárányhúst azonban nehéz megemészteni (több mint 3 óra), és nem ajánlott a gasztrointesztinális traktusban szenvedők számára.

marhahús

Ez a világ legnépszerűbb húsa, beleértve Oroszországot is. Ez tartalmazza az emberi testhez és a sok tápanyaghoz szükséges aminosavakat. A marhahús vitaminokban, cinkben és vasban gazdag. De a test eléggé megemésztik - 3-4 óra.

Különösen azt kell mondani, a borjúhúsról. Sok hasznos aminosavat, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Mivel ez a hús gyengéd és fiatal, alacsony kötőanyag-tartalmú és alacsony zsírtartalmú, a szervezet sokkal jobban felszívódik, mint a hagyományos marhahús.

sertéshús

Sokan inkább a sertéshúst kedvelik, mert finomabb és könnyebben elkészíthető. A sertéshúsnak számos jótékony tulajdonsága van, nagy mennyiségű B-ás ásványi anyagot és vitaminot tartalmaz. De nem nevezhető meg diétás terméknek, mert nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, és sokkal rosszabb, mint más típusú húsok, így sok betegség nem teszi lehetővé a sertést.

Nagy mennyiségű sertéshús fogyasztása anyagcsere-rendellenességekhez és elhízáshoz vezethet. A húst mindenféle húsból a szervezet legrosszabban emésztette - akár 5 óra.

Az ember „gyümölcsös” („gyümölcsből”), és nem „húsevő” („hús”) élő szervezetből. Nézze meg, hogyan fiziológiailag egy személy különbözik a húsevőtől (ragadozóktól)!

A ragadozók fogai hosszúak és hegyesek, míg pórázunk gyümölcsök összenyomására és csiszolására alkalmas, de nem hús.

A húsevő állatok nyál savanyú és állati fehérje emésztésére alkalmas: szénhidrátok emésztésére szolgáló anyagokat tartalmaz. A nyálunk lúgos, és tartalmaz anyagot a keményítők emésztésére.

A húsevő hasa 10-szer több ideológiai kloridot szabadít fel, mint a gyümölcstenyésztő állat és az ember gyomrája.

A húsevő belseje 3-szor hosszabb, mint a csomagtartója, és alkalmas a rothadó ételek gyors kiürítésére. Az emberi bél hossza 12-szer nagyobb, mint a test, és a táplálék önmagában történő eltartását a tápanyagok felszívódásához szükséges ideig tartják.

A húsevő májja képes eltávolítani 10-15-szer több húgysavat, mint az emberi, gyümölcsfogyasztó vagy növényevő májja. Májunk csak kis mennyiségű húgysavat képes eltávolítani. Tehát testünk létfontosságú energiájának megteremtéséhez a legtöbbet nem fehérje, nem zsír, hanem szénhidrátok képezik, még akkor is, ha fehérjéből szintetizálódnak.

Sajnos sem az ortodox gyógyászat, sem a táplálkozási szakemberek, sem az élelmiszeripar nem akarnak mindent tudni erről, és mindenkinek biztosítani tudják, hogy csak egy húsból, tojásból, halból, túróból, tejből, kolbászból, sonkából, marhahúsból, sajtból nyerhet igazi fehérjéket. Mindazonáltal, a tanulmányok kimutatták, hogy testünk erőinek hatalmas kiadásaiból mindössze 52-56% és szénhidrátot kap, míg mézben, édes gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben ez a szénhidrát könnyen emészthető formában jelen van számunkra a legjobb kombinációkban.

A kutatások azt is sugallják, hogy az állatok és a kulináris, valamint a mesterséges fehérjék a legkevésbé alkalmasak a szervezet számára a szükséges mennyiségű energia ellátására.

A húgysav különösen veszélyes toxikus anyag, amely elpusztíthatja a testet. A szervezetben a hús emésztésének eredményeként nagy mennyiségű sav szabadul fel.

Az ember természeténél fogva a fák gyümölcsét szánja.

Így egy személy sem fiziológiailag, sem anatómiailag nem alkalmas a hús evésére.

Talán egy személy pszichológiailag felkészült arra, hogy megöli, levágja a bőrt, lefolyja a vért, faragja a hasított testeket, eszik a védtelen állatok belsejét? Próbáld meg a csecsemőt és a banánt adni. Természetesen egy banánt fog a szájába, és a csirkével fog játszani. Ő ösztönösen, genetikailag gyümölcsöt eszik („gyümölcs-étkezési” teremtmény). És mégis... még sokan eszik húst.

Hogyan enni húst

Ha továbbra is eszik húst, akkor próbálja minimálisra csökkenteni a testre gyakorolt negatív hatásait. Amerikai táplálkozási szakemberek, Harvey és Marilyn Diamond a következő tippeket adják:

1. Vásároljon húst biztonságos helyen. Az állatokat gyakran az egészségünkre veszélyes vegyi anyagoknak (penicillin, tetraciklin, gyógyszerek, beleértve a cézium-137-et, radioaktív hulladékot, zsírképző anyagokat) kapnak az állat eladásához... A hús gyakran kémiai kezelésnek van alávetve a vörös szín visszaállítása érdekében.

A hús a bélben lebomlik és bomlik, de a bomlás folyamata közvetlenül a vágás után kezdődik. Az egyidejűleg kialakult mérgek izgalmasan hatnak egy személyre, és ezért táplálkozási termék illúzióját adják. A stimuláló hatás az idegek irritációja, a drogfüggők, a kábítószerfüggők, a kávé és a tea szerelmesei keresik ezt a hatást.

2. Próbálj meg enni húst legfeljebb naponta egyszer, gyakrabban használva a testünkben, nincs elég energia más fontos funkciókhoz. Ha „több mint 25 éves”, akkor hetente 1-2 alkalommal enni kell. A 65 év feletti embereknek teljesen el kell hagyniuk ezt a terméket.
Az amerikai tudósok tanulmányai kimutatták, hogy az állatok (patkányok és sertések), amelyekből húsipari táplálékot kaptak, fiziológiailag és még vizuálisan is fiatalabbak lettek, mint a társaik. Legyen az egészség és az ifjúsági megújulás jó ötlete, hogy csökkentse a húsfogyasztását az étrendben.

3. Próbáljon meg enni egy hús étel a nap végén az energiamérlegnek megfelelően, és néhány napon át teljesen felhagyni. És ne aggódj - semmi rossz nem fog történni.

4. Eszik a húst a megfelelő kombinációban, azaz a zöldségekkel és fűszernövényekkel, amelyeknek 3-szor nagyobbnak kell lenniük. A hús emésztése már túlzott terhet jelent a testére, nem növeli azt rossz termékkombinációval.

Általában hallhatsz ilyen kifogásokat: „Aktív életmódot vezetek, több proteinre van szükségem!” Ne feledje: „A sportolóknak ugyanolyan mennyiségű fehérjetartalmú ételre van szükségük, mint a nem sportolók. A fehérje nem járul hozzá az erő növekedéséhez. Gyakran csak hasznos energiát vesz fel a felesleges mennyiségű fehérje emésztéséhez és elnyeléséhez. Éppen ellenkezőleg, a felesleges fehérjék jelenléte a sportolók ételében dehidratációt, étvágytalanságot és hasmenést okozhat.

Ha súlyos fizikai erőfeszítés van, meg kell növelni a szénhidrát adagját az "élő", természetes gyümölcsök rovására. A banán és a körte egyébként minden esszenciális aminosavat tartalmaz.

A fehérjék nem járulnak hozzá közvetlenül a megnövekedett izomaktivitáshoz - nem biztosítanak energiát, hanem elveszik. Ismert, hogy a természetes növényi étrend 90-97% -kal megakadályozza a szívrohamot.

A csak húst eszik oroszlán naponta 20 órát alszik. Az orangután, amely csak növényi táplálékot fogyaszt, naponta 6 órát alszik.

Sok orvos úgy gondolja, hogy ha nem eszik húst, a testben hiányzik a B12-vitamin. De honnan származnak azok az állatok, amelyek húsát eszik? Kiderült, hogy kis mennyiségű B12-vitamin található a növényekben. Ezen kívül ez a vitamin maga is termeli a testet.

Ezt a vitamint a bélben élő baktériumflóra hozza létre. Ezen túlmenően, ennek a vitaminnak a szükségletét testünkben mikrogrammokban - egy gramm milliárdjában mérjük. Egy milligramm B12-vitamin elegendő számunkra 2 évre! És a szervezetünk számára szokatlan ételek használata bomlik és rothad, az emésztőrendszerben lévő hús megnehezíti a "belső tényező" felszabadulását a gyomorban, és lelassítja a B12-vitamin termelését. Ezért azok, akik húst fogyasztanak, ennek a vitaminnak a hiányát tapasztalhatják, és ezek a hiányosságok kifejezettebbek azoknál, mint azoknál, akik nem eszik húst az étrendjükben, vagy 70% -uk az „élő” növényi élelmiszereknek.

A legtöbb lelkes húsfogyasztó nem képes elképzelni egy napot ennek a fehérjeterméknek a nélkül, de valószínűleg többször is hallották a hús állítólagos káros hatásairól testünkre. A tudósok azt mondják, hogy a vörös hús visszaélése rákot okozhat, hogy ez a fehérjeforrás a testünkben rothad, és akár cukorbetegséghez, szívrohamhoz és sok más betegséghez is vezethet. De tényleg? Lásd alább, és megtudhatja.

A hús a bélben rothad

Egyesek azt állítják, hogy a húst nem emésztik megfelelően, és a vastagbélben rothad. Ha egy kicsit megérteni, hogy az emésztés folyamata, hamar világossá válik, hogy ez abszolút értelmetlen.

Amikor húst eszünk, a gyomorban még mindig a sav és az emésztő enzimek vannak kitéve. A vékonybélben a fehérjék aminosavakká és zsírsavakká válnak. Ezután felszívódik a bélfalon, és belép a véráramba. Ennek eredményeképpen semmi sem marad a vastagbélben, amely ott rothadhat.

De a növényi termékek táplálékrostja valóban ott erjedhet, de ez egy jótékony folyamat - ez a barátságos mikroorganizmusok megtermékenyítése.

A hús koleszterinszintje magas.

Az egyik fő érv a hús ellen a telített zsírok és a koleszterin magas tartalma. De a tudósok megpróbálták figyelmen kívül hagyni ezt a mítoszt. Milyen következtetésre jutottak?
Tehát, annak ellenére, hogy mindenki fél a koleszterinszinttől, létfontosságú funkciókat lát el a szervezetben. A koleszterin minden sejtmembránban megtalálható, és hormonok előállítására szolgál. A máj nagy mennyiségben termeli. És amikor elegendő koleszterint kapunk az élelmiszerből, a máj kisebb mennyiségben termel. Ugyanakkor a testben lévő teljes koleszterin-tartalom változatlan marad.

A kutatási eredmények szerint az emberek kb. 70% -a rendelkezik koleszterinnel az étrendben, ami elhanyagolható hatást gyakorolt a vér koleszterinszintjére. Így elmondható, hogy a hús nagyon gazdag telített zsírokban és koleszterinben, de ez nem okoz aggodalmat.

A hús szívrohamot és 2-es típusú cukorbetegséget okoz

Furcsa módon a húst gyakran hibáztatják az ilyen gyakori betegségek jelenlétében, mint a 2. típusú cukorbetegség és a szívroham. De a szakértők azt tanácsolják nekünk, hogy nem kategorizálják a húst.

A 2010-ben közzétett széleskörű tanulmányban a tudósok 20 tesztből gyűjtöttek adatokat, amelyek összesen 1218.380 személyt vettek át. Szóval... Nem találtak kapcsolatot a feldolgozatlan vörös hús és a szívbetegség vagy a cukorbetegség fogyasztása között.

Egy másik fontos európai tanulmány, amely 448 568 embert tartalmazott, nem mutatott összefüggést a feldolgozatlan hús és az említett betegségek között. Mindazonáltal mindkét tanulmány jelentősen növelte a kockázatot azok számára, akik aktívan fogyasztották a feldolgozott húst: kolbászokat, darabokat és más hasonló termékeket. Ezért nagyon fontos, hogy a különböző húsfajták között különbséget tegyünk, és előnyben részesítsük a természetes húst.

A vörös hús rákot okoz

Az egyik általános meggyőződés az, hogy a vörös hús visszaélése rákhoz vezet. A tudósok egyetértenek abban, hogy a feldolgozott hús nagy mennyisége valójában növelheti a rák, különösen a vastagbélrák kockázatát. De amikor a megfelelően főtt, kiváló minőségű vörös húsról van szó, nem olyan egyszerű.

Bár a feldolgozatlan vörös hús egyes forrásai növelhetik a rák kialakulásának kockázatát, a számos vizsgálatból származó felmérési tanulmányok kissé eltérő képet mutatnak. Eredményeik szerint megállapították, hogy a hatás nagyban függ a hús főzésének módjától. Az élelmiszerek túlfőzésének folyamatában káros rákkeltő vegyületek képződhetnek, és ez nemcsak a húsra igaz. Ezért próbálja meg választani az élelmiszer-feldolgozás megtakarítóbb módszereit.

A hús rossz a csontokra

Sokan úgy vélik, hogy a fehérje rossz a csontokra, és osteoporosishoz vezethet. Elméletileg a fehérje megnöveli a test savasságát, aminek következtében a kalciumot szó szerint kimossa a csontokból. Van azonban bizonyíték arra, hogy ez csak rövid távú hatás.

A Connecticuti Egyetem szakértői által végzett tanulmányok azt mondják, hogy valójában a fehérje hosszú távú használata csak pozitívan befolyásolja a csontszövet állapotát: a fehérjetartalmú étrend a sűrűség növekedéséhez és az öregkori csontritkulás és törések kockázatának csökkentéséhez vezet.

A húsból zsír

Úgy tűnik, hogy ez a kijelentés valóban értelme, mert a legtöbb hús nagy zsírt és kalóriát tartalmaz. Mindazonáltal a hús egyike a legjobb fehérjeforrásoknak a biohasznosítható formában, és pontosan ez a komponens szükséges a diéta során.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a fehérjetartalmú táplálkozás segít megszüntetni az anyagcserét, és a Harvard Közegészségügyi Iskola szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy a fehérje bevitel növekedésével automatikusan kevesebbet eszik. A washingtoni Orvostudományi Egyetem tudósai megerősítik, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek napi fogyasztása 100-200 naponta csökkenti a fogyasztott összes kalóriát. Ennek eredményeképpen teljesen eszik, és ugyanakkor fogy.

Az emberi test nem alkalmas húst enni

A növényi étrend támogatói azt állítják, hogy az ember természetesen növényevő, mint főemlősök. Azaz, a test nincs programozva enni a húst. Néhány tanulmány azonban másképpen sugallja.

Az emésztőrendszerünk struktúrája inkább a mindenható táplálkozáshoz való genetikai alkalmazkodást tükrözi, az állati eredetű termékek felhasználásával a kalória fő forrása. Például a gyomorban a fehérje lebontásához sok sósav szükséges. A bélhossz és a végtag nélküli test hosszának aránya szerint a személy közbenső helyzetben van a ragadozók és a növényevő állatok között, ami szintén tükrözi a mindenevő táplálékhoz való alkalmazkodást.

Avid húsfogyasztók nem tudják elképzelni egy napot anélkül, hogy jó mennyiségű sertés, marhahús, bárány vagy baromfi lenne. A növényi étrend rajongói zavarba ejtik, és arra törekednek, hogy gondolkodjanak az egészségükre, mert véleményük szerint a hús visszaélése a cukorbetegség, az osteoporosis, a bél mikroflóra, a rák, a stroke, a szívroham, az elhízás és a magas koleszterinszint kialakulásához vezet. A húsipari termékek a modern társadalomnak az alkohollal és a nikotinnal párosulnak?

Természetesen az egészségügyi szakemberek nem hagyják figyelmen kívül ezt a kérdést, és számos tanulmányt végeznek az igazság kiderítésére. A mai áttekintésben megosztjuk a tudományosan elvetett húsmítoszokat.

1. Hús rothadás a belekben

De a növényi termékek táplálékrostja valóban ott erjedhet, de ez egy jótékony folyamat - ez a barátságos mikroorganizmusok megtermékenyítése.

2. A hús magas koleszterinszintet tartalmaz.

Az egyik fő érv a hús ellen a telített zsírok és a koleszterin magas tartalma. De a tudósok megpróbálták figyelmen kívül hagyni ezt a mítoszt. Milyen következtetésre jutottak?

Tehát, annak ellenére, hogy mindenki fél a koleszterinszinttől, létfontosságú funkciókat lát el a szervezetben. A koleszterin minden sejtmembránban megtalálható, és hormonok előállítására szolgál. A máj nagy mennyiségben termeli. És amikor elegendő koleszterint kapunk az élelmiszerből, a máj kisebb mennyiségben termel. Ugyanakkor a testben lévő teljes koleszterin-tartalom változatlan marad.

3. A hús szívrohamot és 2. típusú cukorbetegséget okoz

4. A vörös hús rákot okoz

5. A hús rossz a csontokra.

6. A húsból zsír

7. Az emberi test nem alkalmas húst enni.

Egészséges hús

Nem titok, hogy a hús emberi egészségre gyakorolt veszélyeiről szóló vita nem tart az első évben. Eszik, vagy sem - mindenki személyes választása, elvben hús nélkül élhet. Megéri? A hús nemcsak erőteljes fehérje töltés, hanem különböző vitaminok, fehérje, cink forrása is. Válassza ki a hasznos húst.

A marhahús kiváló minőségű, jól emészthető fehérjéket tartalmaz, amelyek nagy jelentőséggel bírnak az emberi táplálkozásban, sok nyomelem (magnézium, cink, kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium), amelyek erősítik az izom-csontrendszert és a vitaminokat: A csoport (jó a látásszervek számára) ), PP (az enzimek egy része), C (erősíti az erek falát), B6 és B12 (aktívan részt vesz a vas felszívódásában). Főtt marhahús segít helyreállni a sérülésekből, fertőző betegségekből, égésekből. A marhahús kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és sovány húsnak számít. Ez a minőség elengedhetetlen a diéták és a cukorbetegek számára.

A legigényesebb táplálkozási követelmények a borjúhús. Még néhány purin bázis van benne, mint a marhahúsban (38,5 mg%), de a koleszterin szignifikánsan alacsonyabb (30,0 mg%). A nem kezelt borjú izomrostjai sokkal lágyabbak, mint egy felnőtt állat izmai. A szubkután és intramuszkuláris borjúzsír több mint fele. Mindazonáltal a főtt borjúhús sokkal elfogadhatóbb az étrendi és a csecsemő ételek számára, mivel az eredeti termék szinte minden koleszterinje és a nitrogéntartalmú extrakciós anyagok legfeljebb háromnegyede marad a húslevesben.

A marhahús a cinktartalom vezetője, ami szükséges a prosztatarák normális működéséhez, a spermatogenezishez és a tesztoszteron termeléshez. A 100 g marhahús a napi mennyiség felét tartalmazza.

A sertés fő előnye vitaminokban található. Az a tény, hogy a sertéshús óriási mennyiségű B-vitamint tartalmaz. A sertéshús a B1-bajnok minden típusú hús között. B1-vitamin, a tiamin, a központi idegrendszer (központi idegrendszer) normális működéséhez szükséges.

Emellett sertéshúsban sok fehérje van. Ezért javasolják az orvosok, hogy a sertést a szoptató nők étrendjébe vonják be, mivel a fehérje nagyon jó hatással van az anyatej termelésére. A sertéshús előnye az emészthetőség. Tudományosan bizonyított, hogy a sertéshús másodszor a gyomor emészthetőségében. Ami viszont pozitív hatással van az emberi test emésztőrendszerére. A sertés szerepe és a test szexuális funkciója. Ennek a húsnak a használata nagy hatással van a "férfi erejére". Így elmondható, hogy a sertéshús előnyei valóban nagyok.

A sertéshús, mint a többi húskészítmény, nagy mennyiségű olyan elemet tartalmaz, mint a vas és a cink. Ezek az elemek ismertek a kardiovaszkuláris betegségek kockázatának csökkentésére.

A sertéshús és a szalonna arachidonsavat és szelént tartalmaz, amelyek segítenek a depresszió elleni küzdelemben, javítják az emberi test sejtmegújulását. A sertészsír egyfajta "természetes antidepresszáns". Továbbá a sertés segít megerősíteni egy személy csontjait és izmait, csökkenti a koleszterin koncentrációját az emberi szervezetben, és pozitív hatással van a szív és az erek működésére.

A bárány 2–3-szor kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertéshús, és 2,5-szer kevesebb, mint a marhahús, így a főtt sovány bárány ételei gyakran szerepelnek az étrend-adagokban.

A juhok zsírját széles körben alkalmazzák a megfázás (torokfájás, influenza, ARVI) esetében. Ebből a célból egy evőkanál méz és bárányzsír feloldódik forró tejben. A kapott ital forró.

A bárány szinte semmilyen koleszterint nem tartalmaz. Emellett a hús lecitint tartalmaz, amely serkenti a hasnyálmirigyet és segít normalizálni a koleszterin anyagcserét a szervezetben, ami jelentősen csökkenti az atherosclerosis kockázatát. A bárányhús rendszeres fogyasztása jó megelőzése a szív- és érrendszeri betegségeknek.

A birkaalapú húslevesek hasznosak az alacsony savasságú gastritisben szenvedő emberek számára.

A bárányzsírban kevesebb, mint 3 alkalommal. A koleszterin kevesebb, mint 2-szer marhahúsban. És hasznos nekünk a vas-oxid 30% -kal több, mint az emészthető formában. Ezért ez a hús energiaforrás, könnyen emészthető és ajánlott anémiás betegek számára.

A bárány ajánlott a cukorbetegségben, hozzájárul a hasnyálmirigy működéséhez, ásványi anyagokkal rendelkezik a szív-érrendszer támogatására, a fluorid jelenléte megakadályozza a fogszuvasodást, és a pajzsmirigy esetében jód van. Nem szeretik a tulipánálló zsírt a birkahúsban, bár kevés koleszterint tartalmaz. De a kövér juhok öregek, és fiatal juhokat használnak élelmiszerekhez, amelyek egyszerűen nem rendelkeznek. Ezenkívül a birkahús ideális az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya az atherosclerosis megelőzésére.

Nyomelemeket és makro-tápanyagokat tartalmaz - magnézium, nátrium, kálium, vas, mangán, cink, réz, molibdén, kobalt, nikkel, ólom, A, B, C vitaminok.

A bélszín javítja a szív és a vérkeringés működését, serkenti a szexuális funkciókat, csökkenti a káros zsírok képződését, megszünteti az elhízást, hatékonyan megakadályozza a nehézfémek és mérgező anyagok káros hatásait, mert sok szelént tartalmaz - 25 mg / 100 g.

A Venison 2,7-7,6% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a legjobb marhafajták. A zsírtartalom meglehetősen alacsony, ezért a hús magas fogyasztói értékkel rendelkezik.

A szarvashúsban a zsírsavak (sztearinsav, palmitinsav, olajsav) mennyisége megközelíti a marhahús mennyiségét, de a telítetlen zsírsavak sokkal kisebbek. A szarvashús energiaértéke alacsonyabb, mint az egyéb húsfajták, amelyek megerősítik táplálkozási tulajdonságaikat. Ugyanezzel a sertéshússal ellentétben a szarvashús viszonylag kis mennyiségű koleszterint tartalmaz, ami tökéletesen biztonságos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ezen túlmenően a szarvasmarha nagy mennyiségű vitamin és nyomelem szükséges a testhez, amelyek tökéletesen felszívódnak. Nyilvánvaló, hogy a bélszín rendszeres fogyasztása a hízott hús helyett az északi lakosság vas egészségének titka.

A nyúlhúst értékes étrendi terméknek tekintik. A nyúlhús kiváló minőségű, jól emésztett fehérjéket tartalmaz, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A nyúlhús a táplálkozási mutatók szempontjából sok tekintetben hasonlít a csirkéhez, de több fehérjét és zsírt tartalmaz. A hús összetétele az állat táplálkozási körülményeitől és korától függ. A leghasznosabb és legteljesebb hús 4–5 hónapos nyulak (a maximális fehérje-minőségi mutató). A nyúlhús B6, B12 és PP vitaminokat, vasat, kobaltot, foszfort, fluort, káliumot, mangánt tartalmaz, ami nagyon hasznos az izom-csontrendszer működéséhez. A nyúl kevés nátriumot tartalmaz, ezért a húsnak magas a táplálkozási aránya, továbbá alacsony kalóriatartalmú, ezért ajánlott a túlsúlyos emberek számára.

A nyúlhús allergiás készítmény, ezért ajánlott gyermekek, idősek, terhes és szoptató nők számára.

A nyúlhús étkezése a vaszkuláris ateroszklerózis, a magas vérnyomás és az anyagcsere rendellenességek kiváló megelőzése (a nyúlhús lecitint tartalmaz és alacsony koleszterinszintet tartalmaz). Alkalmazása szintén kedvező hatást gyakorol az emberi gyomor-bél traktusra (gyomor, máj, bél) és stimulálja a szekréciós funkciót.

Nyúlzsír az ősi orvosság. A nyúl zsírja többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint a természetes immunitást serkentő extrakciós és nitrogénvegyületeket tartalmaz. Sokat segít a hörghurutban. A nyúl zsírja ebben az esetben belsejében elfogadható, vagy mellet dörzsöl, méz hozzáadásával. Gyógyítja a sebeket és segít a viszketésben. Ezenkívül egyes kozmetikai cégek termékeik alapjául a nyúl zsírt használják hipoallergén hatásuk miatt.

Igen, a nők figyelmet fordíthatnak a nyúlhús antioxidáns tulajdonságaira, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a bőr állapotára és megelőzik az idő előtti öregedést.

A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a nyúl rendszeres fogyasztása normalizálhatja az anyagcserét.

A nyúlhús, többek között a húsok közül az első az emészthetőség, a lédússág, az íz és a gyengédség szempontjából. 1964-ben a nyúlhúst az Egyesült Államokban leginkább étrendként ismerik el. Az emberi test 90% -kal elnyeli azt. A marhahús például csak 60%. Az elkészítéshez többször is több recept van, mint a baromfihús esetében. Főtt, párolt, füstölt, sült. A húslevest és a levest nyúlhúsból (káposzta leves, rassolniki, zöldségleves, borscs, sós kenyér) főzzük, a nyúlhúst sültek, és külön edényként pároljuk, zöldségekkel (burgonya, sárgarépa, káposzta, cukkini, bab), rizzsel, tésztával, hajdina, árpa, búza és egyéb gabonafélék. A nyúlhúst arra is használják, hogy darált húst készítsenek, amelyből húsgombóc, szelet és zrazy készít.

Nyúlhús - környezetbarát. Az amerikai kutatók rájöttek, hogy a nyúl szinte nem „felszívja” a növényvédő szereket a szervezetébe, és hét hónapig a nyúl nem fogadja el a stroncium-90-et, az ismert, hogy a peszticidek és a herbicidek bomlásának eredménye, amely a mezőinket magasabb szintre állítja. betakarítás és növényvédelem a kórokozók és gombák széles választékából. A nyúlhús csökkentheti az elfogadott sugárzás dózisát, ami különösen fontos a rák kezelésében. És mégis ajánlott, hogy azt a különösen szennyezett területeken élő emberek számára használják.

A lóhús sok értékes anyagban, különösen aminosavakban, vitaminokban (A, B, E és PP) és ásványi anyagokban (foszfor, nátrium, réz, vas, kálium, magnézium) gazdag. A többi állat húsához képest a lóhús több, kiváló minőségű fehérjét, szerves savakat és vizet tartalmaz.

Először is, a lóhús használata abban áll, hogy ez a hús nagy mennyiségben magas minőségű, jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely az aminosavak összetételében a legjobban kiegyensúlyozott. Ebből adódóan a lóhús táplálékhúsnak minősül. Szakértők azt mondják, hogy a ló hús asszimilációja a testben körülbelül nyolcszor gyorsabb, mint a marhahús felszívódása. A Horsemeat ideális alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás: 100 g lóhús csak 121 kcal. Ugyanakkor ebben a húsban több izomhoz szükséges fehérje van, mint a marhahúsban. Ebben a húsban a koleszterin majdnem legalább 50 mg, és egy kis zsír - csak 4,1 g.

A táplálkozási szakértők szerint a lóhús előnyös abban, hogy a benne lévő zsírok állati és növényi eredetű zsírok között vannak. Amikor eszik lóhúst élelmiszerre, megjelenik egy cholereticus hatás. A vérben a koleszterinszint csökkentésére való képességének köszönhetően a lóhús kiválóan alkalmas a test anyagcsere-folyamatainak szabályozására, és alacsony zsírtartalma miatt a testtömegcsökkentő diétákhoz is alkalmas. Nem titok, hogy a lóhús használata sok tekintetben befolyásolja a lózsír különleges tulajdonságait. A máj egészségének helyreállítása érdekében gyakran ajánlott a sárgaság után lóhúst használni. Ráadásul maga a zsír a különböző kozmetikumok összetevőjeként kerül felhasználásra, hideg gyógyszerek előállítására és gyógyító kenőcsként a fagyás és égés érdekében.

A lóhús sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek közül különösen fontos az A-vitamin és a vas. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésében segíthet. Ezen túlmenően, még az ősi nomádok is azzal érveltek, hogy a lóhús bőre, amikor eszik, befolyásolja a potencia javulását.

A lóhús hipoallergén, emellett magas E- és B-vitamin-tartalommal rendelkezik. Ebből a szempontból a lóhús előnye a vérkeringés javulása után. Lóhús ételek vannak, ha van ilyen lehetőség, ajánljuk az anaemiában szenvedő betegeket. Az európai országokban a lóhúst a csecsemőkorzsákban ajánljuk, mivel a lóhús hemoglobinban gazdag.

http://stroydokument.ru/meat-for-health-is-meat-useful-for-the-human-body.html

Social Networking

Facebok Twitter linked In