Legfontosabb Az olaj

Ánizs Vodka - az előnyök, a kár és a recept

Az erős alkoholtartalmú italok előállítására szolgáló régi receptek újjáéledése következtében ismét elérhető volt az anisette. Mi az, mintha italt volna egy népszerű italt Puskin és Csehov, Ostrovszkij és Turgenev korában, és így szeretett Péter I császár és kísérete? Most mondd el.

Anisovka Oroszországban

Mi az a különleges, az ánizsból készült erős tinktúra? Az ánizsmagok és a citrusfélék kis mennyiségű köményrel ízesített kombinációja egyedülálló, fűszeres, egyedi aromát, ízt és utóízet adott a vodkának. Ez a kombináció hihetetlenül népszerűvé tette az anisettet a 16. század óta.

A szeszfőzde megjelenése óta és az erjesztett cukortartalmú nyersanyagokból származó erős alkohol előállításának kezdete óta a lepárlók igyekeztek javítani a szellemek ízét és új ízeket adni nekik. Leggyakrabban a frissen készített alkoholt különféle növényi eredetű anyagokkal, különösen különféle fűszerekkel ízesítették, ami lehetővé tette a tartós illat megszerzését, és jelentősen megváltoztatta a kész ital ízét.

Eredetileg a badiyen, amelyet még mindig kínai ánizsnak hívnak, az alkoholtartalmú italok ízesítésére használták. Egy hatalmas fa gyümölcsei, amelyek kis sztárok, terjedő koronával, Kínából Európába kerültek a Nagy Selyemút mentén.

Figyelembe véve, hogy a badian mesésen drága volt, helyettesítőket kerestek, megpróbálva megtalálni a különböző olajjal rendelkező növények kombinációját, ami nagyjából ugyanolyan ízű. A felméréseket sikerrel koronázták, és a csillag alakú gyümölcsök helyett kezdték használni a közepes zónában és az orosz déli régiókban megszokott, ánizsfajtákat.

Az ánizsmagok aromája és íze gyakorlatilag megismétli a kínai badian ízét, de a költség sokkal alacsonyabb, és ami a legfontosabb, „mindig kéznél”. Még az anisette-ben található illóolajok egyedülálló tulajdonsága, amely erős tejhűtés esetén tejszerű fehér színűvé válik, mindkét növényfajban hasonló.

Vodka ánizs Oroszországban és Európában

A 16.-17. Században Oroszországban született és népszerű népszerűség, a kínai vagy helyi ánizs által beadott vodka nélkülözhetetlen attribútum volt a cári lakosztály és a közelben lévő arisztokrácia asztalain, de ennek ellenére ez az ital gyakorlatilag Oroszországban nem termel.

A Nagy Selyemút mentén nyugat felé haladva a fűszerek lakókocsival népszerűvé vált az európai kontinens legtávolabbi sarkaiban, nemcsak a nevében.

Miután meghódította a világi pártok szerelmeseinek ízét és az európai városok helyi bohémeinek találkozóit, az anisette-t még mindig Franciaországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban gyártják, és széles körben használják mind a koktélok, mind a tiszta formában való felhasználásra.

De a receptben, amely a különböző népek kulturális jellemzőihez igazodik, az ánizs változatlan maradt - az ánizs használata, mint fő íz. Próbáljuk nyomon követni az anizisz italok különböző nevei mögötti összetételét és tulajdonságait.

Az ánizs italok különböző országokban

Oroszországban a leggyakoribb ánizs italok a vodka és a likőr. Miután elhagyta az orosz államot, miután áthaladt Európán és az afrikai kontinens északi részén, az anisette likőr megváltoztatta a nevét és számos további összetevőt kapott.

Anisovka Görögországban

Ouzo görög ital, amelyet alkohollal desztillálunk víz, ánizsmag, kis mennyiségű szerecsendió, szegfűszeg és fahéj hozzáadásával. Az ital körülbelül 40% alkoholt tartalmaz, és a hagyományos ételekkel együtt szolgálják fel.

A második népszerű görög ital a Tsipuro. Az alma, birsalmafüge vagy szamóca hozzáadásával készült szőlőből készült torta kiváló ízű. De csak Macedóniában és Thesszáliában igazán ánizs ital lesz, miután hozzáadták ezt az illatos fűszert.

Ánizs italok Franciaországból

A Pastis és a Perno francia italok közé tartozik a csillag és a közönséges ánizs. És ha két fajta ánizs, édesgyökér és szín kerül hozzáadásra a Pastis-hoz, akkor a Pernhez kapros és többféle aromás fűszernövényt helyezünk, ami inkább az abszint.

Sambuca Olaszországból

A híres olasz Sambucában, az ánizson kívül van egy fekete bodza is, amelynek latin nevét az italnak adta. Az idősebb és az ánizs mellett a sambuca számos illatos gyógynövényt tartalmaz, amelyek pontos összetételét nem ismertetik.

Mediterrán országok

Arak, gyakori Törökországban, Libanonban, mint egyébként a Közel-Keleten és még a Burjatiában is, kanca tején, ánizs és gyógynövénykészlet hozzáadásával, gyakorlatilag nem meleg és könnyen fogyasztható a hőben.

Az északi és nyugati mediterrán térségben elterjedt Anisetta egy 25 fokos, csodálatos ízű és aromájú ital.

Az aniszett összetétele

Az anisette fő összetevői a kiváló minőségű, gabonából vagy gyümölcs nyersanyagokból készült desztillált alkohol. Az alkohol beszerzéséhez a cefrét többször desztilláljuk, majd hozzáadjuk a szükséges komponenseket. A csillagánizs és a közös ánizs mellett kapor, fahéj, szegfűszeg, gyömbér és mintegy 50 fajta aromás fűszernövény is lehet. Az íz megkönnyítésére mézet, cukrot lehet hozzáadni.

Az ánizs italok vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítenek, amelyek segítenek a szervezetben megbirkózni sok betegséggel, nem volt ok nélkül, hogy kezdetben az anisettet gyógyszernek tekintették. B és PP vitaminokat, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot és kalciumot tartalmaznak, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek.

Ánizs tulajdonságai

Az illóolajok és hasznos alkotórészek, amelyek az ital infúziója során az alkohol oldatává válnak, egyaránt előnyösek a mért felhasználás és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatások miatt. Mint minden gyógyszer túladagolás esetén.

Az ánizs összetevői javítják az emésztést, megkönnyítik a gyomor munkáját, és étvágyat okoznak, így a legjobb aperitif, mielőtt egy bőséges vacsorát találnánk, nem található.

Számos katarrális betegség, széklet- és emésztési problémák, torokfájások kezelése és szájbetegségek nem teljes listája az anisette kis mennyiségben történő alkalmazására vonatkozó indikációknak, függetlenül és a gyógynövények infúziójának és dezinfekciójának részeként.

Nem szabad elfeledkeznünk arról, hogy a 16. század óta a nagy mennyiségű illóolajjal rendelkező anizett aphrodisiac-ként került felhasználásra, és különösen népszerűvé vált a bírósági lakosztály körében.

Az ánizs előnyös tulajdonságai mellett figyelembe kell venni annak negatív tulajdonságait, amelyek túlzott felhasználás esetén károsíthatják a szervezetet:

  • Az allergiára hajlamosaknak tartózkodniuk kell az ánizs használatától, akiknek lehetnek negatív következményei, akár haláluk is.
  • Az Anisette ellenjavallt az epilepsziás betegeknél és az idegrendszer fokozott ingerlékenységével.
  • A külső használatra készült tinktúrával vízzel kell hígítani, hogy a bőrön égő hatást fejtsen ki.
  • Mint minden erős tinktúra, a gyakran és nagy dózisban használt ánizs, alkoholfüggőséghez vezethet.

Hogyan kell inni anisette

A megnövekedett étvágyat okozó ánizs tinktúrákat anélkül használják, hogy aperitifként hígíthassák a hideg snackeket a nagy étkezés előtt. Ehhez alkalmasak a kis, akár 50 gramm hordó alakú szemüvegek, így az ánizs illata az orrra koncentrálódik.

Az első pohár tenger gyümölcseivel, kemény sajtokkal vagy salátával harapott, 2-3 perc alatt elküldheti a következőt, kb. 2/3 térfogatú. Most 20-25 percet kell várni, amíg a test hozzászokik az alkohollal, kellemes a hő terjed a testben, és a túlzott nyálkásodás fokozott étvágyat jelez. Ekkor táplálkozhat a bőséges meleg ételekre. Ezután egy másik pohár vagy két ánizs, de már desszert alatt iszik.

Sok receptet tartalmaz koktélokhoz, ahol az aniszett a fő összetevő, de hígított formában, gyümölcslevek és egyéb italok formájában kerül felhasználásra. Először az ánizs aromája és a gyenge alkoholfogyasztás enyhe, mérgező hatása van.

Az ánizs inni, emlékeznünk kell arra, hogy elsősorban a vodka, sőt, a recepttől függően még sok illóolajjal és egyéb összetevőkkel ízesíti. Az ital nagy összetevőinek egy része hallucinációt okozhat, így a legfontosabb dolog az idő megállítása.

http://luxgradus.ru/vodka-iz-anisa.html

Anisette: egyszerű recept otthon

A csillagánizs az ókorban ismert fűszer. Éles és nagyon fényes aromája és íze van. Valaki szeret ánizs, és valaki nem tolerálja a jelenlétét. Ennek eredményeként a közömbös nem marad. Az első társulás, amit ő okozott, a gyermekkori hideg gyógyszer. Ennek ellenére sok nem ánizs alapú gyógyszerkészítmény van.

A legismertebb alkoholos ital az anisette vodka. Sok más gyógynövény- és fűszeralapú tinktúra rokonja, és több fűszert is tartalmazhat. Ez az ital tartós, összehasonlíthatatlan szaga és egy kicsit durva ízű, amit az ánizsnak köszönhet.

Nem mindenki itatja ezt a vodkát, de ha első ízben szereti, akkor nehéz lesz megállítani. Ennek előnyei vannak, mivel nem szabad elfelejtenünk, hogy az ánizsot eredetileg gyógyszerként használták, és tulajdonságai megmaradtak az alkoholban.

Az anisette és a fűszerek előnyei és kárai

A csillagánizs maga, amely az ital részét képezi, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az orvostudományban. Különböző szirupokat, kekszeket és egyéb gyógyszereket készítenek belőle. A vodka gyártásakor a ragaszkodás folyamán minden tulajdonságát az alkoholnak adja. Ennek köszönhetően az ánizs tinktúra segít:

  • Hideg.
  • A tüdő és a hörgők betegségei.
  • Megnövekedett hőmérséklet.
  • Felmérések és kisebb sebek.
  • Emésztési problémák.
  • Görcsöket.
  • Gyulladásokat.
  • Idegrendszeri betegségek.

Minden előnyös tulajdonsága ellenére az anisette ellenjavallt. A fűszer egyéni intoleranciája mellett ne felejtsük el, hogy a tinktúra egy olyan alkoholtartalmú ital, amelyet nem lehet mindenki fogyasztani. Az anisette általában ellenjavallt:

  • Terhesség és szoptatás.
  • Kisebb.
  • Peptikus fekélybetegség.
  • Az alkoholizmus.
  • Allergia az összetevőkre.
  • A máj és a vesék betegségei.
  • Mentális zavarok.

Hogy érezze, hogy ez az ital jótékony hatású, ne használja vissza. Elég egy pár poharat naponta aperitifként, hogy ne károsítsa a testét.

Receptek otthon

Az Anisette vodka, amelynek receptje több fűszerre épül, nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel kifinomult kiegészítő berendezést. Az eljárás egy kivonaton alapul, amelyben az összes íz az italra kerül.

Az ánizs elkészítése előtt el kell döntenie az alkoholbázis kiválasztását. Használhatja a holdfényt, az alkoholt vagy a vodkát. A népszerű az utolsó. A vodka a legtöbb puha, de ugyanakkor fényes ital. A választás során nem kell előnyben részesítenie a legolcsóbb italt, mivel az íze nagyon durva lehet. De nem szabad pénzt költeni a luxus vodkára. Jobb, ha árat és minőséget választunk. A holdfény használatakor érdemes figyelembe venni, hogy alaposan meg kell tisztítani, és legalább 2 desztillációt kell adni.

Amellett, hogy az alkohol, ezek közé tartozik: ánizs, édesítőszer és egyéb egyidejű fűszerek és gyógynövények. Hozzá lehet adni mandula, szegfűszeg, fahéj, zsálya, kapor. Édesítőszerként cukor vagy méz. Lágyítják a fűszerek éles ízét, nem fedik át őket.

A főzés ánizs nagyon egyszerű. Elég, ha az összes összetevőt egy tartályba helyezzük, és szobahőmérsékleten ragaszkodunk a szobába, a közvetlen napfény behatolása nélkül. Az öregedési folyamatot időnként meg kell rázni, hogy egyenletesen eloszthassák az ízét. Használat előtt az italt szilárd üledékből szűrték, és tárolóedényekbe öntjük.

Klasszikus tinktúra a holdfényben

A klasszikus ánizs tinktúra tartalmazza az ital három legnépszerűbb fűszerét. Ez egy kicsit durva, de ez több cukor hozzáadásával megszűnik. Fő összetevők:

  • Alkohol 50% - 1 liter.
  • Ánizs mag - 2 evőkanál.
  • Badian csillagok - 4 db.
  • Köménymag - 2 evőkanál.
  • Granulált cukor - 2-3 teáskanál.

A fűszereket egy edénybe helyezik és alkohollal töltik. Az összetevők kevertek és szorosan eltömődnek. Ebben a formában a tartályt sötét szobában, szobahőmérsékleten két hétig kell tárolni. Minden három napban az üveget meg kell rázni, hogy összekeverje a fűszereket és feloldja a cukrot. Az idő letelte után a tinktúrát szorosan hajtogatott gézzel vagy finom szitával szűrjük, és használat előtt 24 órán keresztül hagyjuk a hűtőben.

Házi Anisette

A házi likőr a vodkában több gyógynövényt és fűszert tartalmaz, desztillációt igényel, ezáltal lágyítja az ízét. A főzéshez:

  • Vodka - 1 liter.
  • Víz - 1 liter.
  • Gyömbér friss - 2 vékony szelet.
  • Ánizs mag - 1 evőkanál.
  • Badian - 2 csillag.
  • Édeskömény - 0,5 tl.
  • Fahéj - 1 bot.

Minden összetevőt, kivéve a vizet, egy üvegbe helyezik és alaposan összekeverik. Inni infúzióval pár hétig sötét meleg helyen. Az elkészített sört óvatosan szűrjük a maradékot, és tiszta vízzel hígítjuk.

A kapott keveréket még mindig a desztillációba öntjük és desztilláljuk. Fontos, hogy óvatosan szétválasszuk a farkukat és a fejeket. Az első 30-40 ml-t külön tartályba gyűjtjük, és nem használjuk fel. Ezek olyan fejek, amelyek az összes legveszélyesebb anyagot tartalmazzák. A középső rész az lesz, amit használni fog. Az anyagot addig öntjük, amíg a fok 40 alá nem csökken. A többi farka. Ezeket elvezetik, és csak technikai igényekre használják. A desztilláció után az ital erőssége legfeljebb 60 fok. Kívánt esetben vízzel hígítjuk.

Petrovskaya tinktúra

Az egyetlen fűszer ebben a receptben ánizs. A tinktúra meglehetősen puha. összetevők:

  • Moonshine - 1 liter.
  • Víz - 150 ml.
  • Ánizs - 25 gramm.
  • Cukor - 150 gramm.

A cukor kivételével minden összetevőt sötétben és két hétig melegen tartunk. Ezután a tinktúrát kiszűrjük, és a cukorral való összekeverés után használatra kész.

Kapros recept

Hogyan készítsünk anisettet erre a receptre? Bármely kedvenc előállítási módszerhez elegendő a teáskanál csúcsán kapor magjainak felvétele, és néhány hétig ragaszkodni. A kész italt szűrtük és az asztalnál szolgálják fel.

Hogyan kell inni anisette

Az ánizs vodka használatához kívánatos előhűlni. Tiszta formában és koktélok részeként is felszolgálható. Az ánizs tinktúra használata az étvágy nyálkás aperitifeként a legjobb. A nagy dózisokban történő ivás nem kívánatos, mivel kis mennyiségben mutatja be csokorát és kellemes utóízet hagy.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Anisette - recept az otthoni főzéshez

Anisette vodka, melynek receptje az Ön figyelmét adja, hagyományos orosz italnak számít. Ivan a Terrible étkezett vele, és egy hármas bors vodkával, Peter I tisztelegett neki, nem hagyta el az orosz klasszikusok műveinek oldalát...

Tippek az indítás előtt

Az ital elkészítése, ellentétben az azonos nevű tinktúrával, a filigrán művészetben kifejlesztett arányos és figyelemre méltó tudást igényel.

Az első minőség az ebben a megkülönböztető alkoholban használt számos összetevő arányának meghatározásához szükséges.

A második az újra lepárlás helyes végrehajtása, amely kötelezővé válik a gyógynövény-összetevők alkohollal történő megkötése után.

Egyébként az utóbbi körülmény nem teszi lehetővé egy nagyon gyakori, de ugyanakkor alapvetően hibás név alkalmazását: a francia anisette-t Provençal pastis-ra, mivel az ital előállítása nem biztosítja az újra desztillációt.

Az aniszett összetétele

A válasz arra a kérdésre, hogy „melyik ánizs vodka készül?” Minden nyilvánvaló egyszerűségével semmiképpen sem egyértelmű. Sőt, az ánizs (csillag és közönséges), az ital összetétele lehet: édeskömény, kömény, fahéj, édesgyökér, vanília, menta, citromhéj, szegfűszeg, gyömbérgyökér, koriander, lila gyökér, só, cukor és még méz.

Érdekes, hogy a moszkvai királyságban, majd később - az orosz birodalomban - két egyformán népszerű recept az anizetthez. Az elsőt a csillagánizs (más néven badyan) uralta, a második a közös ánizs, a kömény és a citromhéj kombinációján alapult.

Anisette recept

Ha valamit a lehető legközelebb szeretnénk elérni az eredeti forrásokhoz, javasoljuk, hogy használjon egy jól tisztított gabona szamogont. Ha a hitelesség kérdése nem játszik különleges szerepet az Ön számára, bármilyen más alapot is használhat: cukor vagy gyümölcspárlat, közönséges vodka vagy akár 45 fokosra hígított ehető alkohol.

Az arányok és a kompozíció is változhat. Minden attól függ, hogy szereted-e az ánizs gazdag ízét (egy la gyermek köhögés elleni szirup gyógyszert), vagy inkább azt szeretné, ha elégedett lenne a fűszer jelenlétével; te vagy az édeskömény és a édesgyökér vagy a kömény és a menta szeretője; Előnyben részesíti az édes alkoholt vagy a sós íz jelenlétét (ugyanakkor ne feledje, hogy a sót más összetevőkkel kell összeállítani, a lepárlás után a mézet vagy a cukorszirupot hozzá kell adni).

Alapvető összetevők listája

  1. Moonshine (45-50 fok) - 2,5 liter
  2. Víz - 2,5 liter
  3. Ánizs rendes - 2 evőkanál.
  4. Zúzott csillagánizs - 3 db.
  5. Kömény - 1 teáskanál.
  6. Gyömbér - 1 evőkanál.
  7. Szegfű - 15 db.
  8. Édeskömény - 2 evőkanál.
  9. Apróra vágott fahéj - 1/2 bot.

Főzési módszer

  1. Fűzzük fel a fűszereket egy üvegedényben, fedjük le holdfényben, zárjuk be szoros fedéllel, és hagyjuk 10 napig hűvös, sötét helyen (csak hűtőszekrényben).
  2. A megadott időtartam után a folyadékot óvatosan szűrjük, vízzel 1: 1 arányban hígítjuk, és az átlag frakció kiválasztásával átmegy a desztillálón.
  3. Az így kapott italt vízzel hígíthatjuk, és eredeti formájában is elfogyasztható.

Hogyan kell inni anisette

Először is, a számunkra érdekes ital csodálatos aperitifként jött létre. Ismét kiváló emésztési tulajdonságait figyelembe véve egy pohár vagy két, enyhén hűtött ánizsból és egy bőséges étkezés után használható.

Ami a közvetlen ünnepet illeti, akkor az italtudatosság szerint szinte univerzális. Így ebben az esetben megfelelő snacket tartunk: sajtok és tenger gyümölcsei, hideg húsok és meleg húsételek, édes sütemények és friss gyümölcsök. Az egyetlen feltétel - a szeretet több, mint az ánizs különleges ízlése.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/407-anisovaya-vodka.html

Anisette vodka - egy hosszú történetű ital

Sok éven keresztül az ánizsot nemcsak húsételek és édességek ízesítésére használják, hanem ízesítőszerként is. Alkoholtartalmú italt, amely még mindig az ánizs magjait ragaszkodik, anisettnek nevezik.

Mi az ánizs?

Ez egy lágyszárú növény. Az esernyő családjához tartozik. Az ánizs híres gyógyászati ​​tulajdonságairól. A növény magjainak, gyökereinek és szárainak kezelésére. A gyomor-bélrendszer bélmozgásának és szekréciós funkciójának javítására használják. Ezért az ősidők óta az étvágy javítása érdekében a vacsora előtt használták anisettet. Ezen túlmenően ez a fűszer kiválóan alkalmas köhögés, valamint érzéstelenítő és fertőtlenítőszer kezelésére.

A főzés során az ánizs ízesítésére szolgál, hogy forró ételeket, valamint sütő- és cukrászárukat eredeti íze és illata adja. Az illóolaj összetételének köszönhetően ez az ízesítés meglehetősen sajátos illatú, ezért kiválóan alkalmas tinktúrákra és likőrökre.

Anise Vodka

De sajnos, ez a fajta alkoholos ital már nem termel hazánkban. Az ánizs magjai tinktúrájának főbb országai Franciaország, Olaszország, Görögország és Törökország.

Tinctúrák készítése otthon

Számos recept áll rendelkezésre az ital elkészítéséhez, de ezek mindegyike természetesen az ízesítéshez használt ánizsmagok használatán alapul. Az alábbiakban bemutatjuk az egyik főzési módszert, amelyre a következőkre lesz szükséged:

- 40 fokos alkoholfogyasztás - 12 liter.

- Ánizs magjai - 400 g

- Koriander - 200 g

Egy ital létrehozásának folyamata

Ha nem vásárolhat alkoholt, használhat egy egyszerű vodkát. Fűszereket kell önteni alkoholt és ragaszkodnak 1 hónap. Ezután tegyük meg, hogy 10 liter alkoholt kapjunk. Külön készítsünk szirupot, hogy feloldjuk a cukrot vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá szirupot az alkoholhoz. Ezután törjük meg és szűrjük meg a keletkező folyadékot. A házi készítésű ánizs tinktúra készen áll, most a vendégeket szívesen láthatja a nyaralóasztal díszítésével, egy átlátszó folyadékkal ellátott dekanterrel, amelyet mindenkor értékelnek!

http://www.syl.ru/article/72389/anisovaya-vodka---napitok-s-mnogovekovoy-istoriey

Az aniszett összetétele és tulajdonságai. Mi a neve és hogyan kell főzni otthon?

A fűszeres ánizs az ókor óta termesztett lágyszárú aromás növény.

A gyümölcsök az ókori egyiptomiakat, a rómaiakat és a görögöket az emésztés orvoslásaként használták, míg a fűszer segített legyőzni a gazdag ünnepek és libációk hatásait.

Anisette sokkal később jelentkezett, az üdítő ízesítés hozzáadásával az egyik első kísérlet az alkohol ízének javítására (lásd: vodka receptek).

Mi az anisette?

Az első anisette említése Európában a középkori időszakra utal, a fűszer pedig a 16.-17. Században érkezett Oroszországba. Az illatos magvak ára alacsony volt, és az ánizs azonnal hozzá lett adva a mézeskalácshoz és más süteményekhez, sbitenhez és vodkához. Abban az időben a kenyéralkohol már képes volt, és a bogyókra és fűszerekre, köztük az ánizsra és a desztillációra való ragaszkodás után, erős aromás vodkát kaptak 45 térfogatszázalékig.

Azok, akik szeretnek főzni, tudják, hogy a kulináris könyvekben gyakran az ánizs és a badian ajánlott egyenlő helyettesítőként. Ezek a fűszerek nagyon hasonlóak az ízeikben, de a csillag anizaák trópusi fákon nőnek egy elterjedt koronával. A csillagokon belül szagú, világos barna magok vannak.

Az ánizs egy éves, egyenes, 60-70 cm magas szárú növény. Mindenütt növekszik, Oroszországban több régió is található a növény ültetvényeivel. Kis fehér virágokat gyűjtenek virágzatban, és a kis hosszúkás, sötétzöld magok köményként néznek ki.

A tengeri csillag Kínából beszivárgott Európába, először drága volt, és elsősorban köhögés elleni gyógyszerként használták. Szülői ánizs - a Földközi-tenger keleti partja. A fűszeres mag illóolajat az emésztéshez és a fiatalításhoz használják.

Az anetol olyan anyag, amely a badiana-ban és az ánizsban található, és ízükben és aromájukban hasonló. Az ánizsmagok sokkal olcsóbbak, így az alkohol aromatizálásához és a főzéshez a sokkal pályázatosabb csillagánizsot helyettesítik.

Mi a neve a különböző országokban?

Oroszországban a legjobb anisette-t a kínai badianból készítették. Peter szerettem ezt az italt, és először is az ánizs öröm volt a választottoknak. Az emberek szeretete az italra akkor jött, amikor a badian megtanulta helyettesíteni az „orosz ánizsot” egy füves növény magjával.

Hosszú ideig drága alkoholt állítottak elő badyan hozzáadásával, és olcsóbbá - a hazai ánizsmagokkal, mindkét italt anisette-nek hívták.

Más országokban is friss ízű íze volt, és ma az ánizs-alkoholt mindenhol termelik:

  • A török ​​rákok ánizs tinktúra lepárlásával készülnek rózsaszirommal és fügeivel.
  • A Közel-Keleten az aroma pálinkát iszik. A nomádok, akik az erjedt koumissból alkoholt készítettek, feltaláltak egy receptet. A desztilláció után a vár a 30 térfogatszázalékig terjed.
  • Az olasz sambuca különféle ánizs aromájú.
  • Görögországban előállított legerősebb ánizs tinktúrák. Az 50% -os erősségű Ouzo hasonlít a sambucára. Az alkohol szőlőpárlatból és ánizs és más fűszerekből készült alkoholból készül. A görögök az Ouzót nemzeti kincsnek tartják.
  • A francia változatot Anisette Marie Brizardnak nevezik, a recept pedig az ánizs magjain kívül még 12 fűszert tartalmaz. Egy másik ital a paszta, amelyet 50 fűszeres összetevő, köztük az ánizs beadásával készítenek.
  • A spanyolországi "Anis del Mono" a parfümökhöz hasonlóan megvásárolható. A címkén csimpánzok vannak emberi arccal. Két fajta spanyol ánizs van: „Anis Gorilla” és „Tiger Anise”.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Az ánizsot a kezdetektől fogva gyógyszerként használták, hasznos tulajdonságait hosszú ideig tesztelték:

  • Az emésztést javító illóolajok egy része a vodkába megy.
  • Az erős alkoholt fertőtlenítőszerként használhatjuk a vágások és sebek kezelésére, bár a sérülések jobb fertőtlenítése gyógyszerekkel.
  • Az ánizs tulajdonsága az emésztőrendszer munkájának szabályozására és a hasmenés megszüntetésére a tinktúrára kerül. A maximális hatékonyságot akkor jelzi ki, amikor az étkezést megelőző fél órát veszik igénybe.
  • 7-10 csepp ánizs és egy kanál mézzel együtt meleg teával segít a torokfájásban, köhögésben és hidegben. Az ital felgyorsítja a köpet elválasztását, és a visszanyerés gyorsabb.
  • A 20 csepp ánizsból álló vizes oldat kiváló öblítés, hogy erősítse az íny és a fogfájást.
  • A test aniziszecet keverékével egyenlő részre törlése segít a hő csökkentésében.

Bármilyen alkohol káros, ha túlzott mértékben használják. Abszolút ellenjavallt alkohol a nőknek a terhesség és szoptatás ideje alatt, valamint a gyermekek számára.

Az Anisette vodkát nem szabad elfogyasztani a növényi anyagok intoleranciájával és fokozott ingerlékenységgel.

Figyelem! Az illóolajok felgyorsítják a mérgezést, és az alkoholtartalmú italok fogyasztásakor növelik a máj terhelését.

Használja a főzéshez

Hol adhatok hozzá:

  • Az ánizs nagyon jó levesre. Öntsünk egy pohár vodkát a főzés végén, és a halászlé füle igazi halászok ételévé válik.
  • A skandinávok sokat tudnak a halételekről. Piros halat dörzsölnek fűszerek és alkohol keverékével, és egy nagy Gravlaxot készítenek. Próbáld meg zsírozni a hal filéit ánizs-ízű vodkával, szezonban apróra vágott kaporral, tengeri sóval és borskeverékkel, és tartsa nyomva a hűtőszekrényben két napig. A kezelés után a sózott hal gazdag ízléssel meglepődik.
  • Az Anisette egyszerű és ízletes koktélokból készült. Például a narancslé és a jég keveréke, amelyet a görög tigrisnek neveznek, az egyik legnépszerűbb recept.

Az ivás és harapás szabályai

Az ánizs aktiválja az emésztést, serkenti az étvágyat, és ezért tiszta formában vagy koktél részeként italokkal aperitif italként iszik.

A friss íz harmonikusan egyesül a halakkal, a tenger gyümölcseivel, a sajtokkal, a hússal és a salátákkal, de az ánizsból készült alkohol jól alkalmazható desszertekre és gyümölcsökre.

Hogyan készítsünk otthon?

A csillagánizs és az ánizs általában alkoholtartalmú tinktúrákban használatos, mert a lepárlás során az íze elveszik. Jellemzően a receptek közé tartozik a kömény, édesgyökér, fahéj, lelkesedés, gyömbér és más fűszerek. Kiválaszthatja a csillagánizsot vagy az ánizsot - nem lesz sok különbség az ízlésre. Csillagok a szünet szükségességének megkövetelése előtt.

A gyermek köhögés elleni szirup ízlése nem kedveli mindenkit, ha azt szeretné, hogy az alkohol csak egy kis ánizs színárnyalatot tartalmazzon, változtassa meg az összetevők arányát az édeskömény, az édesgyökér, a kömény stb. Rovására.

Alapvető vodka recept

  • 2,5 liter erős (50 fokos) gabona holdfény.
  • 2,5 liter tisztított vizet.
  • 2 teáskanál ánizs.
  • 3 csillagos csillagánizs.
  • Egy teáskanál reszelt gyömbért és köményt.
  • 15 rügy szegfű.
  • 2 teáskanál édeskömény.
  • Fél fahéj rúd.
  1. Öntsük a fűszereket holdfényben, szorosan zárjuk le és hagyjuk lehűlni 10 napig.
  2. Szűrjük, vízbe öntjük.
  3. Menjen át a holdfényben vágófejekkel és farokkal.
  4. Hígítsuk vízzel a kívánt szilárdságra.

Koncentrált tinktúra a holdfényben

  • Fél liter erős és jól tisztított holdfény.
  • Egy teáskanál ánizs.
  • Teáskanál kömény.
  • Egy csillag csillag.
  • Körülbelül egy teáskanál cukrot vagy fruktózt.
  1. Egy üvegedénybe öntsük a fűszert holdfényben. Zárja be szorosan.
  2. Két hétig ragaszkodjon a sötétben.
  3. Szükség esetén szűrjük és édesítsük. Ehhez kis mennyiségű vízben oldjuk fel a cukrot és keverjük össze az alkohollal.
  4. Öntsünk egy üvegbe, és hagyjuk két vagy három napig. Igyál hűtve.

Ez a legegyszerűbb hagyományos recept, a tinktúra arany színárnyalatú.

Petrovskaya tinktúra

  • Egy és fél liter vodka vagy erős tisztított holdfény.
  • Ánizs mag - 40 gramm.
  • 100 g cukrot.
  • 10 ml vizet.
  1. Töltse ki az ánizsot vodkával, fedje le és ragaszkodjon 10 napig.
  2. Főzzük a szirupot vízből és cukorból, hagyjuk kihűlni és öntsük a tinktúrába.
  3. Feszítsük át két vagy három gézréteget, öntsük palackokba, és pár napig hagyjuk stabilizálni.

Kapros

  • Három liter vodka vagy tisztított holdfény.
  • 4 gramm ánizs és csillagánizs.
  • A kapros, kömény- és koriandermagok csipetnyi.
  • Egy evőkanál cukrot.
  1. Töltse fel a fűszereket vodkával, zárja be a fedelet.
  2. Ragaszkodjon 14 napig, rendszeresen rázza.
  3. Törzs.
  4. A cukrot vízben oldjuk és alkoholba öntjük.
  5. Öntsük palackokba és hagyjuk pihenni egy-két hétig.

Koktél anisette

A tiszta formájú Anisette vodka nem tetszik mindenkinek - sajátos íze van, emlékeztetve a gyermek köhögésszirupjára. Az ánizsban lévő koktélokban enyhe érintést ad, és nem tűnik elkeserítőnek.

Összetevők két adagra:

  • 60 ml aniszett;
  • 30 ml fehér rum;
  • 30 ml citromlé;
  • 2 teáskanál grenadinszirup;
  • jég.
  1. A rázógépben töltse be a jeget.
  2. Öntsük vodkát, rumot, citromlevet és grenadint.
  3. Keverjük össze, amíg sima, öntjük szemüvegre és körítve egy szelet citrom.

Az ánizs szerelmesei biztosak abban, hogy ez egy univerzális alkohol, amely alkalmas az ünnep előtt, étkezés közben és utána. Azok, akik aktívan nem szeretik az ánizsot, semmilyen körülmények között nem fognak alkoholt fogyasztani vele.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan érzed magad ezzel a fűszerrel, emlékszel a Pertusin ízére, melyet gyermekkorában köhögésért kezeltél. Finom volt? Ezután a receptjeink megfelelnek Önnek - főzzük és osszunk meg velünk.

http://kaksamogon.ru/vodka/recepty-vodki/anisovaya-v-domashnih-usloviyah.html

Hogyan készítsünk ételköveket otthon

Az erős alkoholtartalmú italok készítésének tartós receptjei egyre népszerűbbek. Anisette - alkohol, népszerű Puskin, Ostrovszkij és Turgenev napjaiban.

Az ánizsmagok, citrushéj és kömény erős tinktúrája egyedülálló fűszeres aromával és utóízzel rendelkezik, melynek köszönhetően mindörökké a történelemben betöltött résszel rendelkezik, és a mai napig csodálói vannak.

Az ánizsból származó vodka típusai közé tartoznak az olyan italok, mint a szamucuc, a vodka ouzo, az ásítás és a közel-keleti arak.

Az ánizs és a tinktúra előnyei és kárai

Az ánizs olyan növény, amelyet széles körben használnak a hagyományos orvostudományban levő infúziók formájában. Ilyen hírnévre tett szert a magok összetételében az illóolajok, a savak, a kamphén és a dipinten révén. A friss saláta levelekhez hozzáadott friss ánizslevél, amely pozitív hatással van az emésztésre, segít a gyomorfájdalomban. A zöldek édes, fűszeres ízűek.

Az ánizsnak görcsoldó, fájdalomcsillapító hatása van. Csökkenti a gyulladás szintjét, ezért a gyomor, a bélrendszer és a belső szervek gyulladása esetén alkalmazzák. A növény csökkenti a gyomornedvek savasságát, ami viszont normalizálja a májat és a hasnyálmirigyet.

Természetes anti-depresszánsként használják az idegrendszer patológiáinak kezelésére, a stressz enyhítésére és a hangulat növelésére.

Az ánizs tinktúra a vodkán kedvező hatással van a szívre, az idegrendszerre és az urogenitális rendszerre, segít a bőrbetegségek gyógyításában. Ugyanakkor mindenki készítheti a holdfényt az ánizson, még különleges képességek nélkül is.

Ehhez vegyünk 40 g ánizsmagot, öntsük egy pohár vodkával (kb. 250 ml), és ragaszkodjunk egy hétig. A 25 csepp tinktúrát naponta 3 alkalommal vegye be. Rendszeres használat esetén a szívritmus normalizálódik, a stressz megszűnik, fokozódik a feszültség és javul a vérkeringés.

Ne feledje, hogy az anisette több mint 7 napig nem használható. A heti pénzeszközök fogadása között egy hét szünetet kell tennie. Szükséges tartózkodni az éhezést a terhes nők és az emésztőrendszer krónikus betegségeivel szenvedő emberek számára.

Ne dörzsölje a bőr tinktúráját, ha az epidermisz felszíne akne vagy akne. A bőrre gyakorolt ​​allergia első jelei esetén meg kell szüntetni a kezelés lefolyását anélkül, hogy súlyosbítaná a helyzetet.

A klasszikus recept az ánizs tinktúra számára

Az ital elkészítéséhez nincs szükség speciális készségekre, csak néhány rendelkezésre álló összetevőre és egy kis türelemre.

A klasszikus változatban az Anisette vodka recept főzés otthon készül. Az ánizs, a kömény, a csillagánizs, a vodka, a holdfény és a kis mennyiségű cukor magjaiból áll. Az ánizs holdfény eléréséhez a gyógynövényeket egy üvegedénybe kell hajtani: 1 evőkanál. ánizs, 1 evőkanál. köménymag és 1-2 csillag csillagánizs. Mindez 500 ml vodkát vagy holdfényt önt, az erősség 40% -át és fedővel szorosan zárva.

A tartályt 2 hétig, sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tartani. A tartályt rendszeresen meg kell rázni. A lejárati idő után a kapott italt egy vastag géz vagy pamutgyűrűvel szűrjük. A cukor hozzáadódik az ízléshez. Az edényeket a folyadékkal ismét alaposan megrázta. Moonshine sárgás öreg egy másik nap egy sötét szobában, amely után a tinktúra használatra kész.

Házi Anisette

A sok szeszhez hasonlóan az ánizs tinktúrának és más növényi alapú alkoholoknak különböző receptek és előkészítési módok vannak, beleértve azokat is, amelyeket a házi infúziókban leggyakrabban használnak.

Ellentétben egy olyan gyógyszerrel, amelyet kis adagokban vettek fel a profilaktikus célokra, az ánizsból származó vodát ismét desztilláljuk, melynek következtében az íze lágyul.

Az ánizs vodka elkészítése előtt fel kell készítenie a vodkát vagy a 40–45% -os holdfényt, 20 g ánizsmagot, 5 g badian-t, 10 g édesköményt, 2 g fahéjat a botokban és friss gyömbér gyökér - 2 g

A fűszereket egy üvegben hajtogatják, alkohollal töltik, és fedéllel szorosan zárják, hogy az italt 10 napig szobahőmérsékleten sötét szobában töltsék. Ezután a folyadékot sűrű gélen szűrjük, és vízzel hígítjuk 20% -os szilárdsággal, majd ezt követően desztilláljuk, és részekre osztjuk. Az első 30 ml-t külön gyűjtik, nem tudnak inni. Az ital nagy része addig halmozódik fel, amíg a desztillátum szilárdsága nem csökken 40% alá. A többi alkoholt sem fogyasztják.

Az eredmény a házi vodka, az ánizs tejszíne és 55% ereje, enyhe édes ízű.

Ánizs tinktúra kapros

A népszerű erős italok közül gyakran használják a kapor alapú holdfüzér ánizs ízű tinktúráját, melynek íze jól illeszkedik a tonikhoz.

Az előkészítéshez meg kell szakítani az 1-2 csillag csillagánizst. Keverjük össze a fűszeres szemcséket a többi fűszerrel (4 g ánizsmagot, 0,5 g köményt, 0,5 g koriandert, 0,5 g kapormagot) és enyhén aprítsuk össze habarcsban. A kapott keverék 3 liter holdfényt vagy vodkát önt, és 2 hétig ragaszkodik, időszakosan rázva.

Ezután a csillagánizsra és az ánizsra tinktúrát szűrjük a maradékot. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot. A folyadékot legalább egy másik napra palackozzák és infundáljuk, majd a tinktúra teljesen használatra kész.

Hogyan kell inni anisette

Ma 3 hagyományos módszert használnak az anisette használatára, amelyek a különböző országokban gyakoriak.

Az elsők szerint a holdfényben lévő ánizs likőr kizárólag tiszta formában, hűtött vagy szobahőmérsékleten részeg. Az alkoholt kis, keskeny, magas vastagságú szemüvegben, 50-100 ml térfogatú sűrített fenékkel szolgálják fel. Ez az orosz vodka használatára emlékeztet.

A második hagyományos módszer azt sugallja, hogy a szakember hozzáadja a jeget az italhoz, hogy szélesebb körben felfedje a fűszeres ízt és aromát, és meghosszabbítsa annak hatását.

A harmadik út nagy azok számára, akik keményen dolgoznak, vagy egyszerűen nem szeretik az erős alkoholtartalmú italokat. Ez magában foglalja az anisett jeges vízzel való hígítását. Ez meggyengíti a magas minőségű alkohol zsugorodását, ezáltal bársonyosabbá válik.

Az ánizs tinktúrája - kitűnő aperitif, amely felrobbantja az étvágyat és snacket tartalmaz. A legjobb megoldás erre a célra a tenger gyümölcseit vagy a salátákat szolgálják fel. Azonban senkinek nincs joga megtiltani az ital kombinációját egy egyszerű otthoni főzéssel: zöldség, tészta, rizs.

Hogyan kell inni, és mit kell enni anisette, mindenki maga dönt. A felhasználás egyetlen szabálya, amelyet követni kell - a kényelem és az öröm érzése a folyamatból.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/

További Információ Hasznos Gyógynövények