Egyszer a kaviár kivétel nélkül minden szovjet állampolgár rendelkezésére állt. Az üzletekben ugyanazon a pulton található a kolbász és a sajt. Volt napok, amikor nehezebb volt kolbászot vásárolni, mint a fekete kaviár, ami olyan drága volt. A fekete kaviárt olcsó snackként használták, és gyakran kanálokkal evett, vaj szendvicsek feltalálása nélkül. Ma minden megváltozott, és ennek a csemegeárnak az ára nagymértékben megnőtt, és nem minden városi kaviárt lehet megvásárolni üzletekben.

Fekete kaviár a Szovjetunióban és Oroszországban

A Szovjetunióban a fekete kaviár valami snack volt, és könnyû terméknek számított. Ezt a finomságot a paradicsomban és más konzervárukban lévő sprattal párosíthatjuk. A fekete kaviárral ellátott szendvicseket számos büfében lehet megvásárolni a színházakban és a cirkuszokban. A Szovjetunió története során monopolista volt a fekete kaviár területén. Többnyire fekete kaviár ment a Kaszpi-tengerre, a Volga és az Urál alsó határain. A mai napig a kaviár világszerte a Szovjetunió szimbóluma.

A huszadik század 80-as évekig a Szovjetunió legfeljebb kétezer tonna halakávát szállított, míg ez a szám a világpiac 90% -át tette ki. A Szovjetunió összeomlása után bárki részt vehet a halászhalászatban. Ennek eredményeként mintegy tizenöt évig 38-szor csökkent a halhalok száma.

Ma, az Orosz Föderáció bűnüldöző szerveinek statisztikái szerint, a fekete kaviár oroszországi piaca 90% -kal nagyobb. Az Orosz Föderációban évente csak 30 tonna lép be a piacra, és az Orosz Föderációban előállított kaviár teljes mennyisége 180 tonna. Ezek az orvvadászat zsákmányainak mennyisége.

Érdekes, hogy ha egy korábbi korszakot vesz igénybe Oroszország történelmében, akkor a kaviárt nem tekintették luxusnak vagy finomságnak. A kaviár a 9. század óta a halászok és vadászok étele volt, de néhány évszázaddal később kaviár került a királyi asztalra. A rettenetes cár Ivan alatt a királyi asztalon fekete kaviár volt, mákban vagy ecetben főzve. A palota halászai évente akár 1500 sturge-t szállítottak az udvarra. Már a későbbiekben Nagy Péter rendelettel Astrakhanban horgászboltot hoztak létre, amelyen a tőkehal és a fekete kaviár.

Milyen halat ad a fekete kaviár?

A fekete kaviár három halhalból származik: beluga, sturge és stellate sturgeon. A legértékesebb és legnagyobb a Beluga fekete kaviár - szürke-arany és nagy. A fekete kaviár kisebb - sturgeon. A legkisebb és a legkevésbé a mocsári kaviár.

Miért olyan drága a fekete kaviár?

A fekete kaviár aktív és ellenőrizetlen kivonása a tüdő kihalásához vezetett. A huszonhárom faj közül kettő hamarosan meghal. Az emberen kívül a sturgeonnak nincs természetes ellensége. A nagyméretű és ellenőrizetlen erdei termelés mellett a Volga duzzadása és a Kaszpi-tenger szennyezése is befolyásolta e halak népességének csökkenését.

A csípőpopulációk csökkentése, valamint a Kaszpi-tengeren a tőkehalra vonatkozó korlátozó intézkedések hatással voltak a csemege árára. Ma csak a halgazdaságokban termesztett kaviár eladó. És hogy a sturgeon növekszik, nagyon drága és munkaigényes foglalkozás. Az első nyereség csak tíz-tizenöt év múlva indul a halgazdaságok tulajdonosaihoz. Hány évvel kell elérnie a reproduktív életkorot. Összesen ezek a halak akár 100 évig élnek.

Speciális felszerelések segítségével a halászok meghatározzák a kaviár jelenlétét egy halban vagy egy másikban, majd három módszerrel kivonják: „fejés”, „császármetszés” vagy vágás.

Mennyi a fekete kaviár?

Napjainkban sokan kíváncsi, hogy a fekete kaviár ára 1 kg, 500 gramm, 100 gramm és 50 gramm költsége. A fekete kaviárnak az oroszországi jogi termelését csak tíz akvakultúra-gazdaság képviseli: RTF Diana, Beluga, Cseh Köztársaság Sashno, Vologda sturge, Raskat, Karmanovsky halgazdaság stb. A fekete kaviár ára az orosz kaviár honlapján található otthon. " Ez egy törvényes fekete kaviár, amelyet kiskereskedelmi és vállalati ügyfelek számára értékesítenek.

Fekete kaviár ára 1 kg

A fekete kaviár ára 50 grammonként: 1890 r. akár 3600 r.

A fekete kaviár ára 100 grammonként: 3650 r-ről. 7500 r-ig.

Így a fekete kaviár ára 1 kg-ra változhat 36,500 rubelt kilogrammonként 75 000 rubelre kilogrammonként és annál magasabbra. Mindez a kaviár minőségétől függ, és más lehet.

Hol vásárolhat kaviárt?

A fekete kaviár kiskereskedelmi forgalmazása nagy láncüzletekben, például Okey, Metro és Auchan. Ha nincs ilyen nagy lánc üzlete a városban, akkor kaviárt rendelhet az orosz kaviárház vagy a kaszpi-arany online áruházában. Azonban még mindig tisztességes összeget kell fizetnie a szállításért.

http://prostoloca.ru/chernaya-ikra-v-rossii

A BLACK CAVIAR ára 1 KG-ra 2019-ben

A fekete kaviár 2019-ben nagyobb mennyiségben került értékesítésre. Ez egy olyan csemege, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Csak a világ két országában, Oroszországban és Izraelben állítják elő. De ha az Orosz Föderációban a termék belföldi piacra kerül, Izraelben csak exportra készül.

Fekete kaviár fajta 2019-ben

A termék halfajtákra van felosztva, amelyből a terméket megkapják:

1. Beluzhya (a legdrágább és legértékesebb. Ritkán megtalálható az eladáskor, nagyon drága. A nyitott piac jellegéből adódóan a 100 g-os ár 10 000 és 20 000 rubel között változhat. A 2019-es 1 kg fekete kaviár ára elérheti a 150000 rubel A Beluga tojás a legnagyobb méretű, nincs szaga, és az íze finom és kifinomult, most már nagyon kevés belugát maradt, mert nagyszámú embert elpusztítottak az orvvadászok, hogy akvakultúrában halakat termeljenek, 15 évig tart. elkezd ívni Xia).
2. Sturgeon (a legnépszerűbb, nagyon értékesnek tekinthető. A tojások kissé kisebbek, mint a beluga. Kiváló ízű, és az ár sokkal kedvezőbb. A gazdaságban lévő patkány 7-8 éves korban kezd, és természeténél fogva 11-13 év).
3. Sevryuzhya (a tojások kisebbek, mint a sturgeon. Egyedülálló íze van. Ritkán értékesítésre kerül, így a költség magasabb, mint a sturgeon).
4. Sturgeon (a legkisebb, rosszabb az egyéb fajoknál. Kevésbé érdekes, kicsit rejtélyesebb, de sokan tetszik, megveszik. Ez a legolcsóbb forma).

Az előnyök

A kaviár különleges finomságnak számít. Sok hasznos elemet tartalmaz, tartalmazza az összes aminosavat, csökkenti a vérnyomást, pozitív hatást gyakorol a bőrre. Ilyen nyomelemeket tartalmaz: magnézium, kálium, foszfor, szelén, cink és mások.

Ez egy olyan finomság, amely nem okoz teljességet. Ez növeli a női és férfi feromonok számát.

Mennyi a fekete kaviár 2019-ben

• hal típusa;
• a fogva tartás feltételei;
• az átvételi módszer;
• feldolgozási technológia;
• évfolyam;
• régió, értékesítési város.

A következő osztályozásban megtudhatja, hogy mennyi fekete kaviárköltséget 2019-ben:

1. Beluzhya (kilogramm ára 150000 rubel).
2. Sturgeon (a kilogrammonkénti ár 45 000 és 50 000 rubel között változik).
3. Sevryuzhya (kilogramm ára 50 000 rubelt).
4. Sturgeon (ára kilogrammonként 40 000 rubel).

Ezek az árak, amelyeken a finomságot Moszkvában értékesítik. Az északi régiókban a költségek kissé drágábbak lehetnek, és a déli és középső sávban olcsóbb.

kitermelése

A finomságok kinyerésére 2 lehetőség van:

• alsó lyuk (levágott hal. Ezután kaviárt húzzanak, szitálnak át a dübörgésen, ahol eltávolítják a filmekből. Miután megmossák és elküldték a nagykövetnek. A hasított testeket feldolgozzák, steakre vágjuk. Ez a termék drágább);
• tej (kaviár leveleiből származik. Az egyén hasa bemetszik, a tojások tartályba engednek, majd a halat visszajuttatják a tartályba. 2-3 év múlva lesz képes utódokat adni. A tejtermék olcsóbb, mivel többször is olcsóbb a tejtermék).

1 kg fekete kaviár ára 2019-ben

A különböző régiókban és az internetes forrásokban az árak változhatnak. Például:

1. A vámmentes 1 kg ára 100.000 rubelt.
2. A szibériai és közép-oroszországi gazdaságokból és akvakultúrákból 1 kg 35 000 és 50 000 rubel között mozog.
3. Astrakhanban 1 kg ára 25 000 és 30 000 rubel között van.
4. Beluga albínó kaviár 34 500 dollárba kerül (nagyon ritkán megtalálható az értékesítés során. A terméknek nincs pigmentje).

feldolgozás

Különböző feldolgozási módok léteznek:

• szemcsés (ugyanolyan méretű tojásokat gyűjtenek. Ehhez kiváló minőségű nyersanyagok szükségesek. Az ilyen jellegű finomság nagyon drága, tartósítószerrel sózva, szükség esetén pasztőrözve. A termék erős, nagyon ízletes és egészséges);
• pasztőrözött (hőkezelésen megy át. Kicsit kevesebb, mint a szemcsés. De hosszabb ideig marad)
• pusyusnaya (kaviár forró sóoldatban van. Használjon hőkezelési technológiát. Ezután a tojásokat a prés alá helyezzük, és eltávolítjuk a felesleges nedvességet).

rendezi

A fajtákra való felosztás a feldolgozás módjától, ízlésétől függ:

1. „Standard” (a legkedvezőbb árú. Ez egy pasztőrözött termék, amely nem tartalmaz hal szagot. Jobb, ha gyermekeket vásárol, mert különleges kezelés után biztonságos lesz).
2. "Premium" (a legmagasabb minőségű pasztőrözött termék).
3. "Classic" (tartósítószer a tartósításhoz).
4. "Premier" (nagykövet).
5. "Imperial" (kaviár 15 évnél idősebb patkányból származik. A legdrágább fajta. Különleges íze van: olajos, vastag, gazdag, enyhén észrevehető keserűséggel).

Vásároljon kedvezményes áron

A kaviár olyan egészséges és étrendű, hogy még egy kis családi költségvetéssel is érdemes megvenni és enni. A finomság javítja az egészséget, felszabadítja a testet a túlsúlytól, energiát ad, javítja az immunitást. Jobb, ha egy kicsit eszik, mint hogy gyakran elkapjon egy hideget, hogy elfusson az orvosok között, és ugyanezt a zsákot töltse a gyógyszerekre. Egyébként a termék kedvezményes áron vásárolható:

• közvetlenül a gyártótól (megtakarítás 30%);
• szezonális, üdülési kedvezmények és promóciók, amelyeket a termék forgalmazók szerveznek (a megtakarítások körülbelül 30% is lehetnek);
• ha nagy mennyiségben vásárol, ömlesztve (a megtakarítás az eredeti költség 10-15% -a lehet. Az újraszámítás kilogrammonként).

Mi más hatással van az árra

A csemege ára magas. Az üdülési táblázat megszerzése hozzáteszi a család, a társaság, ha vállalati státuszt kap. Korábban egy korsó ára alacsonyabb volt, mert semmit nem költenek a halak tartására. A természeti erőforrásokból vonult, több ezer tonnát exportált. A sturgeon és más halfajok szinte eltűntek. Ezért Oroszországban tiltott a fekete kaviár termelése.

A modern társadalom azonban olyan akvakultúrát hozott létre, amelyben a halak mesterségesen növekedtek. A gazdaságok költsége nőtt, így a modern termék ára nőtt. Ma csak magángazdaságok termelnek kaviárt. A termék minősége azonban a legkiválóbb.

BLACK CAVIAR - A legjobb születésnap 2019-ben

Az ízletes és egészséges fekete kaviár az alábbi típusokra oszlik: Beluzhya (a legértékesebb. A tojásnak könnyű, súlytalan íze van, nem halvány szaga van, nagy méretűek). Sturgeon (sötétkék színű, finom ízű, közepes méretű szemek). Sevryuzhya (jellegzetes szaga van, fekete, kemény, kemény és kis szemek). Egyéb besorolás: szemcsés (a tojás ugyanazt választja. Termék [...]

A BLACK CAVIAR HASZNÁLATA

A fekete kaviár ma az ember által használt legdrágább, ritka és egyben nagyon hasznos finomságok egyike. Ezt a kaviárt néha "orosz" kaviárnak nevezik, mert a halhalból nyerik.

HOGYAN KEDVEZET A JÓ RÖVID CAVIAR-T?

A vörös kaviár nagyon drága termék. Ezért az eladók egyharmada értékesít egy olyan terméket, amely messze van az első frissességtől: nincs ideje megvásárolni, és elavult. És azért, hogy ne vigyék magadat egy kórházi ágyba, meg kell tanulnod, hogyan lehet megvásárolni a kaviár frissességét és minőségét. A kiváló minőségű vörös kaviár kiválasztásáról és arról, hogy mi lesz a cikkünkben.

http://ikramart.ru/informatsiya/cena-chyornoj-ikry-za-1-kg-v-2019-godu/

Fekete kaviár árak: Mennyibe kerül a csemege Moszkvában és a régiókban?

Az a tény, hogy a fekete kaviár drága finomság, mindenki hallotta. Ez egy ritka termék a mi korunkban, hogy megkapjuk, a gyártónak sok erőfeszítést kell tennie és nagy összegeket kell befektetnie. Ugyanakkor a fekete kaviár pontos költségét nem lehet megnevezni - mindez a típus típusától, a betakarítás módjától és a halak korától függ. Az ország különböző régióiban az ár is változhat.

7 a fekete kaviár költségét befolyásoló tényezők

A finomság megvásárlásakor tapintható árkategóriát találhat. Az ember felveti a kérdést - mi okozza a különbséget? Valójában a fekete kaviár költsége több tényezőtől függ.

Kaviár típusú

A 23 sturge faj [1] közül a valódi fekete kaviár "beszállítói" csak néhány:

• Beluga kaviárt ad, ami a legértékesebbnek tekinthető. Nagy szemcsemérete, ezüstszürke színe, kitűnő dió íze [2] és gyakorlatilag nem halat szaga [3].
• A sturgeon fekete kaviár kisebb szemcseméretű, sötét bronz színű, és az ár a középkategóriában van. A termék enyhe illatú és ízű a tengervízzel vagy akár az algákkal [4].
• A stellate sturgeon kaviárja kisebb méretű, kifejezetten fekete színű és különleges ízű. A Sevryuzhya kaviár a legmagasabb kalóriatartalmú [5].
• A Sterlet kaviár enyhe ízű, de kézzelfogható halvány utóíz - sokan méltányolják ezt a különleges funkciót. Az ár a kaviár kaviár van az alsó sorban [6].

Hal kor

Furcsa módon, de minél idősebb a hal, annál értékesebb a kaviárja [7] - a 85 évnél idősebb személytől származó finomságot elitnek tekintik. Idővel a hal fényesebb hangon kezd kezdeni. Tehát egy 45-50 éves nőstény tojása szürke lesz, és egy idősebb korban a kaviár aranyos árnyalatú nemes szinte fehér színű lesz.

Megszerzési módszer

A fekete kaviár kereskedelmi kitermelése törvényi tilalom alá tartozik [8]. Ezért csak a tőkehal-tenyésztéssel érhető el. Három folyamatmódszertan van:

• Vágási hal. Technikai szempontból ez a legkevésbé időigényes mód a fekete kaviár megszerzéséhez. Mind Oroszországban, mind a világban jelentős számú akvakultúra-gazdaságot használnak, amelyek nem engedhetik meg maguknak, hogy más technológiákat is elsajátítsanak.
• A "császármetszés" módszere. Gyakorlatilag nem alkalmaznak komplex, nem biztonságos halakra és a tömegtermelésre nem szánt módszert.
• A "fejés" vagy dekantálás módszere. A vágás mellett a fekete kaviár megszerzésének meglehetősen gyakori módja lehetővé teszi, hogy megmentse a női életet, és megkapja a maximális mennyiségű terméket.

Ha egy olyan tényezőről beszélünk, amely közvetlenül befolyásolja az árat, az orvvadászatsal nyert kaviár és az akvakultúra-gazdaságokban termesztett kaviár közötti különbség jelentős lehet. A borászoknak nem kell pénzt költeniük a halak karbantartására és gondozására, valamint a kaviár feldolgozására és előkészítésére, így a termék ára alacsonyabb. Ebben az esetben azonban a finomság minősége mindig lottó. A kaviár feldolgozásának körülményei és a tartósítószerek frissességének fenntartása nem ismert.

A fogva tartás feltételei

Még a fekete kaviár beszerzése a hivatalos gyártótól nem 100% -os minőségi garancia. Mivel az akvakultúrában a halak minden életfeltétele fontos. A sturgeon folyóvízre van szükség, nincs ipari szennyezés, az optimális körülmények megteremtése a téleléshez, állat-egészségügyi felügyelet, kiváló minőségű élelmiszerek, GMO-k és egyéb adalékanyagok nélkül. Ez jelentős beruházásokat igényel, de az eredmény nem csalódik: az egészséges halból nyert fekete kaviár természetes ízű, amit az ínyencek is értékelnek.

Az ilyen feltételek azonban nem mindig teljesülnek. A halakat olyan medencékben lehet tenyészteni, ahol a feltételes víztisztaságot egy szűrőrendszer tartja fenn, és az állatállomány egészségügyi ellenőrzése szabálytalan és felületes. Ez segít csökkenteni a fekete kaviár kanál költségét, versenyelőnyt szerezni - a termék ízének és hasznos tulajdonságainak kárára.

Sózási típus

A sózási technológiától függően többféle termék létezik. Itt fontos szerepet játszanak a feldolgozás és a sózás módszere, valamint az állkapocs sózásának folyamatában vagy hiányában, a tojás tömegét lefedő természetes filmben.

• A szemcsés kaviár akkor keletkezik, amikor az első szakaszban a tavaszból szabadul fel. Ezt a típust a termék szerkezetére kötelezi - a kész kaviár morzsolódik, minden gabona kerek alakú. A filmek és a vénák felszabadítása után a tojásokat száraz módszerrel sózzuk. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen jellegű csemegék előállításához csak érett mocsári kaviárt használnak. A szemcsés kaviár fényes és legnyilvánvalóbb az egyéb ízek között, de eltarthatósága kicsi: nyitott formában csak 1-2 nap, és lezárt állapotban - 8 és 12 hónap között [9].

• A pasztőrözött fekete kaviár egyfajta szemcsés. A fő különbség a további feldolgozás, nevezetesen a fűtés jelenlétében. Ez szükséges a termék eltarthatóságának növeléséhez. A pasztőrözött kaviár akár 24 hónapig is friss marad. A feldolgozás a gabonahéjat tartósabbá teszi, és az ízét - egy kicsit elfojtott.
• A kaviár kaviárt nyersanyagokból nyerik, amelyek nem jutottak el a "szelekció" a szemcsés kategóriában. Rengeteg szemet öntenek forró savanyúsággal, majd szárítják és préselik. Az eredmény egy fényes ízű brikett és a legjobb szárított tojások és a nedves belső ételek érdekes kombinációja.
• A lézer kaviárt közvetlenül a yastikában sózzák, mivel általában „alsó” kaviár, amely rosszul elválik a természetes filmtől. Ez sokkal kevésbé reprezentatív megjelenésű, és a fekete kaviár legolcsóbb változatának tekinthető. Ez is befolyásolja az ízt: ez a termék általában sósabb, és zsírral telített. De lehetetlen megtalálni az értékesítésre szánt kaviár-kaviárt, mert a tojás érettségét az akvakultúra-gazdaságokban figyelemmel kísérik, ezért az ilyen „házasság” megjelenése nem megengedett.

előcsomagolásnál

Konzerv csomagolás - az egyik leggyakoribb. A konzervált kaviár sótartalma legfeljebb 5% [11]. Ma a legtöbb gyártó a kaviárt üvegedényekbe vagy 100, 125 és 250 g fém vákuumdobozokba csomagolja [12].

Marketing módszer

Nagykereskedelem és kiskereskedelem. A legtöbb más termékhez hasonlóan a kaviár nagy mennyiségben történő vásárlása is olcsóbb. Ebben az esetben 1 kg-tól kezdődik. A kiskereskedelemben, több száz gramm előre csomagolt bankokban az értékesítés magasabb felárral történik.

Offline és online vásárlás fekete kaviár. Az értékesítési pont kiválasztása nagyon fontos - biztosnak kell lennie abban, hogy az áruház nem értékesít hamisított termékeket. A fekete kaviár bankja jobb vásárolni közvetlenül a gyártótól a cégboltban, hogy ne fizesse ki a zsebéből az értékesítési terület bérleti és karbantartási költségeit. Az online áruház és az offline értékesítési pontok ára azonos lehet. De az első esetben megmentheti az időt, ami az üzletbe kerül, és az útra költött pénz. Ugyanakkor a webhelyen ugyanúgy megismerkedhet a dokumentumokkal, és teljes információt kaphat a termékről.

Ár 100 gramm fekete kaviár: Moszkva vs régiók

Amint az alábbi táblázatból látható, a csemegék ára a fővárosban a legmagasabb. Ugyanakkor más városokban a fekete kaviár messze nem olyan megfizethető, és a moszkvai üzletekben minden típusát értékesítik. Az egyes régiók lakói azonban gyakran más városokból, köztük Moszkvából származó fekete kaviárt kell rendelniük, mert „tárgyalásos” árat kínálnak, ami azt jelenti, hogy illegálisan eladják a „királyi” finomságot.

Táblázat. A fekete kaviár átlagos költsége Moszkvában és Oroszország egyes régióiban

http://www.aif.ru/boostbook/tseny-na-chernuju-ikru.html

Mennyibe kerül a kaviár?

A természetes kaviár (fekete és piros) mindig a világ egyik legkeresettebb finomsága volt. Napjainkban a népszerűsége jelentősen növekszik a következő ünnepek alatt: Új év, március 8., február 23., karnevál, február 14.

A kaviárt úgy vásárolták, hogy asztali dekoráció vagy ajándék legyen az éttermekben különféle ínyenc ételek részeként. Mennyibe kerül 1 kg kaviár? A kaviár ára a kaviár típusától függ.

Mennyi a vörös kaviár?

A vörös kaviár fehérjetartalma eléri a 32% -ot, ami a vörös kaviárt értékes terméknek minősíti, amely jódban, foszforban, vasban, káliumban, folsavban, többszörösen telítetlen zsírsavakban, A, D és E vitaminokban is gazdag.

Mindezek az anyagok szükségesek az emberek számára a normális anyagcseréhez, az ateroszklerózis megelőzéséhez, a csontok erősítéséhez, a látványhoz, az immunitáshoz. A különböző halak vörös kaviárja méretben és ízben különbözik. A tojás sugárát a következő sorrendben lehet csökkenteni:

Mi a költsége a vörös kaviárnak? Ennek a fajta kaviárnak a fő szállítói Oroszországban a Kamcsatka és a Szahalin. Az 1 kg átlagos költség 2-3 ezer rubel.

A csomagolt kaviár drágább:

• 100 gramm - 330 rubel
• 140 gramm - 480 rubel
• 250 gramm - 800 rubel
• 500 gramm - 1500 rubel

Mennyi a fekete kaviár?

A fekete kaviár már régóta a luxus és a gazdagság jele. Egyetlen társadalmi esemény sem tehető fekete kaviár nélkül. A legutóbbi tendencia, hogy tojást adjon az előételekhez, a miniatűr ételek, amelyek célja az étvágy előidézése ebéd vagy vacsora előtt.

A kaviár költsége a kötettől függ. A kaviár számára elfogadhatóbb árak a nagykereskedők számára. Tehát a fekete mocsári kaviár költsége:

• 35 ezer rubelt 1 kg-ra
• 30 ezer rubelt tételenként több mint 7 kg
• 28 ezer rubelt - több mint 14 kg
• 24 ezer rubelt - több mint 29 kg

A kaviár megvásárlásakor fontos megérteni, hogy a kaviár jó minőségű. Ellenőrizze a tanúsítványokat és a minőségi jeleket, amelyeket a biztonsági tesztek elvégzése után adtak ki. A kaviár minőségének meghatározásához számos tényezőre van szükség.

A leglátványosabb információ az áruk minőségéről - csomagolás. Kiskereskedelmi üzletekben kaviárt árusítanak:

• 50 gramm - 2 500 rubel
• 100 gramm - 4 700 rubel
• 125 gramm - 6 000 rubel
• 250 gramm - 11 500 rubel
• 500 gramm - 22 500 rubel

A borító színe megfelel a kaviár típusának: kék - beluga, sárga - türkiz, vörös - csillaghal.

A kaviárnak a halgyárból a csomagolóba történő szállítása különleges, 500 és 1800 g kapacitású kannákban történik. Az ilyen csomagolás ideiglenes és szobahőmérsékleten csak egy napig romlik, majd az anyagot a kaviárban lévő zsírok miatt oxidálják.

A kaviár előállítása és csomagolása kizárólag közeli tartományban történik. Ennek oka a kaviár gyors romlása az eltarthatósági idő megsértésével, mivel addig, amíg a kaviár fagyasztására szolgáló technológia nem létezik, ami lehetővé tenné a termék megjelenésének és értékének, tulajdonságainak megőrzését.

A hamisítás felismerése lehetővé teszi a termék gyártásának címét. Az orosz fekete kaviár csak néhány gyárban készül (az állam engedélyével): Astrakhan, Volgograd és Kalmykia. Így a címkén feltüntetett bármely más város vagy régió megerősíti az alacsony minőségű, nem minősített áruk gyanúját. A legjobb esetben előzetesen fagyasztott kaviárból, legrosszabb esetben mesterséges kaviárral hígítva.

Külsőleg a termék minősége a következő tulajdonságok alapján értékelhető:

• Az érett ikrára jellemző nagy méret (ívás);
• Keménység és rugalmasság;
• szárazra;
• A tojások könnyen elválaszthatók.

Annak érdekében, hogy „frissítsék” az elavult árukat, egyes gátlástalan eladók hideg fekete teát, vajat vagy más termékeket adnak hozzá kaviárjukhoz. Ez a tojás formájának elvesztéséhez, duzzadásához és felszakadásához vezet. A só és a bórsav gyakran hozzáadódik az elkényeztetett kaviár elfedéséhez.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mesterséges kaviárt? A kaviár kiválasztásakor be kell tartani az alábbi alapelveket:

1. A halak finom halvány szaga a természetes kaviárra és a mesterséges hering sóoldat csípős illata;
2. A természetes kaviár nyomása nyomást gyakorol, mesterséges kaviár elkenődött;
3. "Peephole" természetes kaviárban és matt felület mesterséges.

Mennyibe kerül a repülő halak?

Repülő halkaviár széles körben elterjedt és nagy szeretetet szerzett az ínyenceknek. Leggyakrabban ilyen kaviárt használnak japán konyhában, beleértve a tekercs és a sushi főzését, valamint az ételeket. A kaviár természetes színe narancssárga, hangsúlyozható a kaviár gyömbérrel történő festésével. A közelmúltban a zöld és a fekete színben kaviár is megtalálható. Ennek a színnek az elérése érdekében színeződik az élelmiszer színezésével vagy a wasabi / tintahal festékkel.

Az illékony hal kaviárja ízletes, sűrű, a tojás átmérője kb. 0,8 cm, rágáskor a kaviár „ropogása”, ami különleges pikánsságot ad neki. Az előnyök közé tartozik: értékes, könnyen emészthető fehérjék (majdnem 30%), ásványi sók, kálium és foszfor, jód, szilícium, B-vitamin. Ajánlott anémia, nagy fizikai terhelés.

A repülőhalak költsége a beszállítóktól függ, de 1000 kg-ról 1 kg-ra változik.

Mennyi a csuka kaviár?

Az oroszországi Shchuchya kaviárt kizárólag királyi ételeknek tekintették, és királyi és kedves tengerentúli vendégeknek szolgálták. Abban az időben a csuka kaviárt még inkább a fekete kaviárnál értékelték. Ha a kaviárt megfelelően feldolgozták és sózották, akkor a savanyúságok után a szín borostyánszínűvé vált. A 0,5–8 kg tömegű csuka kaviárja a legmagasabb.

Az 1 kg csuka kaviár ára 1 kg-ra változik 800 és 1500 rubel között.

Mennyi a legdrágább kaviár?

A világ legdrágább étele, ez a "Diamond" kaviár. A név a jellegzetes, sárgás-arany színű és a magas költségek (a költségek elérik az 50 ezer dollárt kilogrammonként).

Ez a beluga kaviár, amely a Kaszpi-tengeren, a Fekete-Ázsiában és az Azovi-tengerben lakik, szerepel a Vörös Könyvben. Minél idősebb a hal, annál jobban értékelik a kaviárt.

Miért olyan népszerű a kaviár?

Tehát a kaviár nem csak finom finomság, hanem egy hasznos termék, amely könnyen emészthető, normalizálja az anyagcserét, növeli a hemoglobint, csökkenti a koleszterint. A kaviár vitaminokat, omega-3-at, vasat, jódot, foszfort és még sok más anyagot tartalmaz.

Ezen és még mindig rendkívül ízletes termék hangulatát növelő hasznossága mellett.

http://mfina.ru/skolko-stoit-ikra/

Vásároljon ömlesztve: 100 gramm fekete kaviár ízletes ízű!

A szokásos kiskereskedelmi üzletben vásárolható 1 kg fekete kaviár költséghatékony. De az interneten keresztül megrendelhet egy igazán jó minőségű és gazdaságos terméket, ahol az 1 kg kaviár költsége nagyon ésszerű. Az online áruházunkban egy ilyen mennyiség nagykereskedelmi árát kaphatjuk.

A Beluga kaviár és az illegális termékek két teljesen egymást kizáró fogalom. Mindazonáltal sokan úgy vélik, hogy lehetetlen a kiváló minőségű deli termék beszerzése a különösen értékes halfajták befogásának tilalma miatt. E hibás vélemény miatt egyes fogyasztók csodálatos és hihetetlenül hasznos finomságokat vásárolnak.

A fekete kaviár eladása nem ellentétes az orosz jogszabályok normáival. Ha a cég, amelyben kaviárt kíván vásárolni, megbízható, akkor semmi félelem. Online áruházunk bemutatja a termék tanúsítványait, hogy a potenciális ügyfelek meggyőződhessenek a minőségéről, valamint a termelés és az értékesítés jogszerűségéről.

http://www.russianblackcaviar.ru/present-box-100.html

Hány tojás 100 gramm fekete kaviárra

Hívja vissza 15 percen belül

Hogyan mondja el, mikor kerül forgalomba a termék?

(isp. tilde, lat. titulus - aláírás, felirat)

A matematikában a szám előtt álló tilde „körülbelül”, „körülbelül”, „körülbelül”.

Ha a megrendelés költsége tilde, akkor vásárol egy súlyt, és biztosan tudjuk annak súlyát, és ennek következtében csak a költségeket, miután levágtuk az Ön számára megfelelő összeget és mérlegeljük. Nem vagyunk robotok, megbocsátunk nekünk ± 50 gramm :)

Köszönjük az alkalmazást!

Az Ön megrendelése a munkahelyen. Hamarosan visszahívjuk, hogy tisztázza részleteit.

Kiváló minőségű termékek

Gyártó partnereink nagy nemzetközi kiállításokon díjazottak.

Partnereink kis- és középvállalkozások. Ritka finomságú terméket készítenek, és alkalmazkodhatnak az ügyfél egyedi gasztronómiai kívánságaihoz és megőrzik a termékek minőségét tartósítószerek használata nélkül.

Visszatérítési garancia

Csak friss és minőségi termékeket szállítunk. Áruházunk minden termékét erőteljes Arneg berendezésben tárolják, hűtőberendezéssel ellátott berendezéssel szállítják, és a Rospotrebnadzor kötelező ellenőrzéseket végez az állami szabványoknak és a szükséges műszaki feltételeknek való megfelelés érdekében.

Szállj holnap

Moszkvában és a moszkvai régióban megrendeléseket szállítunk hetente egy héten 10: 00-22: 00 között

Fekete kőris kaviár, VRH Premium, 100 g

Üvegedény, 100 g

A kaviárban található nyomelemek erős antioxidánsok, amelyek megvédik a bőrt a szabad gyökök káros hatásaitól. Az A- és D-vitamin - védi a bőrt a stressztől, az UV-sugárzástól, a sugárzástól, a kemény éghajlattól, a fehérjék erős erősítő hatásúak, táplálják, lágyítják és ösztönzik a bőr regenerálódását.

A kaviárban lévő folsav és nyomelemek javítják a vérkeringést, növelik a hemoglobinszintet, normalizálják a vérnyomást és védik az atherosclerosis ellen. Az Omega-3 és az Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak növelik a kis erek rugalmasságát.

A fekete kaviár megakadályozza az alkohol káros hatásait a testben az acetil-kolin tartalmának köszönhetően, ami növeli az ember ellenállását az alkoholra. Az ünnepek alatt ínyenceket eszik, hogy frissen és erőteljesen érezze magát egy szórakoztató éjszakai párt után.

A fekete kaviár és a pezsgő hűtött pezsgő sós íze gasztronómiai kombináció, amely az esti és az ünnepi csodálatos díszítés lesz.

A fekete kaviárral büszkélkedő luxus élet egy olyan eleme, amely kiemeli a magas színvonalat, és a barátok és rokonok tiszteletben tartják

A fekete kaviár egy fényűző ajándék, amely lenyűgöz minden ínyenc, finom étel kedvelőjét és azokat, akiket ismerős dolgokkal nehéz meglepni.

Mi a 100 gramm prémium kaviár? Asztali díszítés azoknak, akik megismerik a finomságokat. Ebben az edényben tíz finom volovov vagy tartlet van. És ha ajándékot szeretne adni egy ilyen korsónak, legyen olyan személy, aki értékelheti a különbséget a „csak sturgeon” és a „Premium” kaviár között.

A legjobb fekete kaviár igazi ínyenceknek!

"Premium" - a legmagasabb osztály

A prémium kaviárot a legjobb, legalább 8 éves korbőrből nyerik. Jól felismerhető, fényes ízű, kifejezetten mogyorós ízű. A szelíd, meglehetősen nagy, szürke színű szemek jellegzetes, szokatlanul harmonikus aromájúak. A Premium Caviar üveg és fém csomagolásban kapható sárga címkével.

Az orvvadászatsal ellentétben a kaviár Volgorechenskogo gazdaság megfelel az ízlés és a minőség legszigorúbb követelményeinek. Mindegyikükkel igazolásokat adhatunk ki, amelyek ezt igazolják és lehetővé teszik a külföldre történő exportot.

A friss, frissen kaviárral kezelt kaviárt kézzel készítették, és speciális sóval feldolgozzák, majd steril „csúszós” tégelyekkel helyezik el, hogy kizárják a levegő behatolását.

A legjobb tojást a természetes élőhelyükön termesztett erdőknek adják. A Volgorechenskoye gazdaság a Volga és a két mellékfolyó vízterületét használja - Sachi és Keshka, ahol az idők óta az orosz sturgeon élt és szült.

És csak a héja

A kaviár állomány SECH kizárólag beluga és orosz sturgeonból áll. Gondosan figyeljük a fajta tisztaságát, és ez fontos garanciát jelent a gyártott kaviár kiváló minőségére.

http://yar.glvrbsbt.ru/ikra/vrh-premium-100g.html

Fekete kaviár

Csemegeáru - Fekete kaviár

Fekete kaviár - csemegeáru

A fekete kaviár általános elnevezés a burgonyapályára, beleértve a paddlefish-t is. Érdekes, hogy a méret, a szín, a kémiai összetétel, a kagyló rugalmassága, az íze különbözik. Ennek a halott kaviárnak a színe nem teljesen fekete. Ellenkezőleg: minél könnyebb a termék, annál magasabb értéket kap.

Ma a vadhalhalászat korlátozott és szigorúan büntetőeljárást követ. A mesterséges szaporodás (akvakultúra) körülményei között a kaviárt ilyen fajok képviselik: sterlet, beluga, bester, orosz, szibériai és fehér sturge. Az előállítási eljárás szerint három csoportra oszlik: préselt, pasztőrözött és szemcsés. A csomagolás típusa szerint - mérve, csomagolva.

A só tartalma mindenféle fekete kaviárban 3–5%, továbbá az eltarthatóság növelése érdekében megengedett a tartósítószer (E285 vagy LIV-1 / LIV-2) használata.

besorolás

A fekete kaviár az egyik legdrágább és egészségesebb finomság. A magas költségek miatt (50 dollár 50 grammonként) ez a termék mindig a jólét és a siker jelképének tekinthető, amely egy luxus, virágzó élethez kapcsolódik.

A mai napig a fekete kaviár fő termőhelye a Kaszpi-tenger (a teljes 90% -a). A fogás korlátozott a Duna, Amur, Fekete-tenger alsó részén.

Az akvakultúra kaviárját kétféleképpen lehet előállítani: a normál (elkapott, elpusztult), és nem traumás (patkány fogott, a hasa szakadt, a jachtok ki vannak osztva, a bemetszés megtört, az állat visszahúzódik).

Fontolja meg, hogy mely paraméterek határozzák meg a fekete kaviár megjelenését.

A feldolgozás és az érettség

1. Szemcsés. Előkészítés módja: a hal elkapása után a nyers kaviárt azonnal megdörzsöljük a szitán (rumble). Ennek az eljárásnak köszönhetően a szemek a vénák vénájából törlődnek, a filmek teljesen tisztaak és teljesek, kerekek maradnak. A szűrőn való áthaladás után a terméket enyhén sózzuk, amíg az úgynevezett "Toulouse" meg nem alakul.

A megfelelően főzött szemcsés fekete kaviár száraz morzsának nevezik, amelyben a szemek könnyen elválaszthatók egymástól. Underexposed a nagykövetben - engedetlen, túlexponált - újrahasznosított.

A termék eltarthatóságának növelése érdekében antiszeptikus anyagokat - boraxot és bórsavat - adjunk hozzá.

Érdekes, hogy a könnyebb és nagyobb a tojás, annál érettebb és ízletesebb.

1. Nyomva. Miután a halakat elkapták, a kaviárt közvetlenül a forró konyhasóoldatban sózzák a medencékben, majd bomlik szétválasztva, szárítva (viharvert). A következő lépés az elkészítés a filmből való felszabadulás, nyálka és csíkok tisztítása. A végső szakaszban a szárított (erjesztett) és friss szemcsék a tolkushki-val a kádakban összezúzódnak, majd tömörülnek, sima ízűek.

Ahhoz, hogy a préselt kaviárt homogén tömeggé alakítsák át, meleg sóoldatban sózásnak vetik alá, könnyű megnyomással.

1. Pasztőrözött. Száraz módszerrel szennyezett. Az ilyen kaviár üvegedényekbe van csomagolva, amelyek hermetikusan lezárva és pasztőrözve vannak. A hőkezelés fő célja a termék eltarthatóságának növelése. Ez a termék legfeljebb 2 évig tárolható a táplálkozási és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül. A hőkezelés gazdagabb ízt ad a fekete kaviárnak.

A legjobb szemcsés fekete kaviár - beluga, préselt stellge.

Tőzegfajok

1. Beluga. A táplálkozási érték és az ízlés első helyen áll. Ez a legmagasabb hal a patkánycsaládban, elérve a 4 méter hosszúságot és akár 400 kg-ot is. A kaviár a teljes tömeg 25% -át teszi ki. Érdekes, hogy a szexuális érettség a beluga nőstényekben 25 éves korban fordul elő. Az egyén élettartama több mint 100 év. A hal nem minden évben. A Yasyk ezüst vagy sötétszürke színű, finom ízű.

Tápérték: zsír - 14,2 gramm, fehérje - 27,2 gramm, kalória - 237 kalória 100 gramm termékre.

1. Sturgeon. A tojás kisebb, mint a Beluzh, sárgásbarna, éles tenger és alga árnyalatú. A sturgeon akár 200 kilogrammot is mérhet és akár 2 méter hosszú is lehet. Gyakran egy felnőtt súlya nem haladja meg a 80 kilogrammot. A meleg vizekben termesztett halak pubertása 9 éves kortól kezdődik. A várható élettartam 80 év.

100 gramm termék 9,7 g zsírt, 28 gramm fehérjét, 203 kalóriát tartalmaz.

Az árkás kaviár inferior beluga költsége.

1. Sevryuzhya. A tojás kicsi, fekete, rugalmasabb, mint a beluga. Ez a legkisebb halhal. A súlya nem haladja meg a 25 kilogrammot, a test hossza pedig 1,5 méter. 8 éves korában nőstény stellge-ív.

A termék kalória tartalma 100 grammonként 221 kalória, a zsírtartalom 11,9 gramm, a fehérjék 28,4 gramm. A kaviár súlya a halak tömegének 11% -át teszi ki. Legnagyobb ízű a 20 év feletti személyeknél.

Átmérőjében a babér fölényének kaviárja a beluga kaviárnak (3,5 milliméter) tartozik, a sturge közbenső helyzetben van (2,5 mm), és kitölti a sturgeon tetejét (1 mm).

A csomagolás típusa szerint

1. Súlyozott (hordó). Ezt a terméket kézműves módon gyártják és a piacon kétes eladók között osztják szét. Az alacsony költség a nem megfelelő feldolgozás, durva textúra és a fekete kaviár tárolási feltételeinek be nem tartása miatt következik be. Emellett a jobb megőrzés érdekében káros tartósítószereket vezet be, amelyek fokozzák az ízét.
2. Csomagolva. A kaviár ón vagy üvegedénybe van csomagolva. Ez a termék kellemes textúrájú, kiváló minőségű. Javasoljuk, hogy előnyben részesítse az üvegedényekbe csomagolt kaviárt, amelyen keresztül a terméket vizuálisan ellenőrizheti.

Mi a használat?

A fekete kaviár egyedülálló termék, amely sok vitamint (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, D, kolin) és ásványi anyagokat (vas, magnézium, kalcium, foszfor) tartalmaz.

A gazdag kémiai összetétel meghatározza a termék előnyös tulajdonságait:

• támogatja az immunrendszert, a látásélességet;
• normalizálja az idegrendszer és az ízületek állapotát;
• növeli a szexuális vágyat;
• enyhíti az anaemiát;
• javítja a mentális aktivitást, a cukrok cseréjét;
• eltávolítja a salakokat;
• a testet jó állapotban tartja;
• serkenti a belső szervek munkáját;
• semlegesíti a szabad gyökök káros hatásait;
• felgyorsítja a szövetek regenerálódását;
• erősíti a csontokat;
• javítja a szívkoszorúér-betegségben szenvedő betegek állapotát;
• megakadályozza a stroke, a szívinfarktus, a vérszegénység;
• növeli a mentális kapacitást;
• rugalmasságot biztosít az edények számára;
• aktiválja a kollagén termelését a bőrrétegeken.

A fekete kaviár tonik, gyulladáscsökkentő, öregedésgátló és allergiaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A tápértékhez a termék egészségesebb, mint a hús.

Érdekes, hogy a "fekete arany" alapú elit kozmetikumok meghosszabbítják a hámló bőr fiataljait (35 év után), megtartják a haj vastagságát, és természetes hajszínt adnak a hajnak. A fehérjetermék alapján létrehozott kozmetikumok magas költsége miatt csak korlátozott számú regisztrált világmárkában állítják elő őket. Ezek közé tartozik a „La Prairie” (Svájc), az „Ingrid Millet” (Franciaország), a „Penovia Botanica” (USA), a „Diademin” (Németország), a „Mirra Lux” (Oroszország).

Melyik kaviár hasznosabb: piros vagy fekete?

Először is érdemes megjegyezni, hogy mindkét terméket királyi finomságoknak tekintik és természetes fehérje, omega-3, omega-6 savak, vitaminok és ásványi anyagok forrása. Naiv azt hinni, hogy a különböző típusú burgonya kaviár (sturgeon, beluga, stellate sturgeon) és lazac (lazac, chinook, rózsaszín lazac, chum, sockeye) azonos. A szemek színe, íze, alakja attól függ, hogy melyik halat gyűjtötték össze.

Téves véleménye szerint a fekete kaviár hasznosabb, mint a vörös kaviár. Ezek az élelmiszerek megközelítőleg azonos tápértékkel rendelkeznek. A fekete kaviár magas ára a csemege ritkaságának köszönhető. Sturgeon halfajok az utódokat a „felnőtt” korban (legkorábban 10 - 15 év) helyezik el, mindössze 1 - 2 alkalommal egy életen át (több mint 100 év). A fekete kaviár nem könnyű feladat, amit csak ügyes horgászok tehetnek. Ez sokkal kisebb mennyiségben készül, mint a vörös, amit nem nehéz elkapni, ha ismeri a "kenyér" helyeket.

A lazaccsalád egyének 2-5 év alatt érik el. Rágás édesvízben. A legtöbb vándorló lazac csak egyszer él meg az életében, majd azonnal meghal. Néhány személy (például lazac) akár négyszer is szaporodik életükben.

Így mindkét termék egyaránt előnyös az emberi egészségre, és minden ember számára ajánlott, akik már 3 évesek, és akik nem allergiásak a termékre.

A fekete kaviár fő hátránya a magas sótartalom, ami a nyomással, duzzanattal kapcsolatos problémákat okoz. Ez a termék 3 évesnél fiatalabb gyermekeknél, a vér magas koleszterinszintű, ateroszklerózisos, emésztőrendszeri problémái, urolitiasis ellenjavallt.

A termék egy másik fontos hátránya a nem ökológiai kompatibilitás. Az utóbbi években a sturgeon populáció gyorsan csökken, ami génkészletük állapotát fenyegeti. Ebből a szempontból a csemege a halgazdaságokból származik, ahol az élelmiszeriparban élő egyedeket mesterséges körülmények között termesztik.

Korlátlan mennyiségben szigorúan tilos a vadon élő horgászat, mivel veszélyezteti bolygónk biodiverzitását.

Kémiai összetétel

100 gramm "fekete arany" 200-250 kalóriát tartalmaz.

Jelenleg van egy felfogás, hogy a tőzeg terméke az ábra fő ellensége, mivel elhízáshoz vezet. Tény, hogy nem. A kaviár értékes táplálkozási termék, amely esszenciális aminosavakból, vitaminokból, makro- és mikrotápanyagokból, többszörösen telítetlen trigliceridekből, például omega-3-ból, omega-6-ból áll. A termék 50% víz, 30% fehérje, 13% zsírsav, 5% szervetlen és 2% tápanyag.

A fekete kaviár tökéletesen kiegyensúlyozottnak tekinthető. A súlyos betegek számára a hemoglobin növelése, a gyógyulás felgyorsítása, az immunitás erősítése és a „visszatérés” vitalitása. A termék a gyermekek és serdülők számára normális fejlődéshez szükséges.

A fekete kaviár előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében a gyártási folyamat során kis mennyiségű sóval van ízesítve, amely nem haladhatja meg a fő összetevő súlyának 5% -át.

Sturgeon magok nagyon szeszélyes. Annak érdekében, hogy a tojás konzisztenciája nem változik, és az íze nem romlik, 2–4 fokos hőmérsékleten tárolják a nullát.

Hogyan enni fekete kaviár?

A szakácsok hangsúlyozzák, hogy a termék állapota különleges kapcsolatot igényel, és javasolja, hogy tartsák be a klasszikus szertartást:

1. Tegyünk egy üveg kaviárt a jégre, várjon 20 percet. Ez teljes mértékben feltárja a finomság ízét.
2. Tegye a finomságot a kéz hátsó részének indexe és hüvelykujja közé. A szokásos módon úgy vélik, hogy ezt a terméket a bőrből kell megenni. Így érezni fogja a zsugorodó olajosságot, a finom illat és íz ízlését. Ha ez az opció nem tetszik, a finomságot kizárólag ezüst eszközök segítségével használják.

A fém kanálok rosszabbra változtatják a termék ízét.

A fekete kaviár osztriga, tojásfehérje, kemény sajt, krémes mártások, leveles tészta, citrom, palacsinta. A csemege nem kombinálható gyümölcsrel, cukrászdával.

Egy népszerű étel a fekete kaviár és a lazac tekercs.

Kiválasztási kritériumok

A fekete kaviár olyan drága termék, amelyet a tisztességtelen gyártók gyakran kovácsolnak. Alapvetően a schemers csuka szemeket használnak, amelyek ízlés szerint nagyon hasonlítanak a sturgeon és a beluga.

A hamis finomságokban minden tojás ugyanolyan méretű, menjen egymáshoz. És a jelenben - éppen ellenkezőleg, különbözőek, mivel nincsenek ideális formák a természetben.

A jó minőségű, jó minőségű termék szemcséje világos, fényes, friss, de olajos ízű, és jól láthatóak a sós tengervíz jegyei.

Mit kell keresni?

1. Ár. A fekete kaviár 50 grammjára eső valós értéke 50 és 120 dollár között változik, a tőgy fajtájától és típusától függően. Szüneteltetett csomagolás speciálisan lezárt csomagolásban vagy nagy üvegben, súlya 120 gramm. A termék ára 120 $ -tól kezdődik. Ha a termék sokkal olcsóbb, biztos lehet benne, hogy hamis.
2. Gyártó. A kaviárt sok éven át csak a Kaszpi-tengeren bányászták. 15 éven keresztül 385-ször csökkent a halak száma. Ma, a faj kihalásának elkerülése érdekében, mesterséges gazdaságokban - akvakultúrában - termesztik őket. Ilyen körülmények között a modern technológiáknak köszönhetően a kaviárt gyengéd módon kapják meg, majd a nőstények nem halnak meg, hanem folytatják életciklusukat.

Szakértői adatok szerint 2009-ben az európai országok akvakultúrájából származó állam 20 tonna élelmiszerbogár kaviárt termelt. Ugyanakkor a vezető pozíciókat Moldova (300 kg), Románia (500 kg), Bulgária (5 tonna), Oroszország (12 tonna) foglalja el.

Az akvakultúra-gazdaságok nagyvállalatai: „Beluga”, „Raskat” (Astrakhan), „Caviar Court élelmiszer-feldolgozás” (Szaúd-Arábia), „Karat Kaviar” (Izrael), „Aquatir” (Moldova), „Qingjiang”, „Shandong”, Heilongjiang (Kína).

Jelenleg a tőzegtermék illegális halászata széles körben elterjedt, ami nagy terhelést jelent a világ ökoszisztémájára. Az orosz bűnüldöző szervek statisztikái szerint az állam belföldi piaca 90% -kal buggyant.

Érdekes, hogy a tőkepopuláció helyreállításához 2017-ig tilos a kaszpi-tengeri kereskedelmi halászat.

1. Konténer, kísérő dokumentumok. A fekete kaviár üveg és ón dobozokban van csomagolva. Az első esetben a csomagolás lehetővé teszi, hogy a vevő vizuálisan ellenőrizze a termék színét, szemcseméretét. A pasztőrözött kaviár üvegedényekben való eltarthatósága nem haladja meg a 24 évet, a pozitív 9 hónap.

A dobozba csomagolt termék minőségének ellenőrzéséhez rázza meg a tartályt: ha egy gurulást hall, akkor a termék nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz, ami csökkenti a csemege fajsúlyát. Nem hajlandó ilyen terméket vásárolni.

Ne feledje, hogy a minőségi termékek mindig tanúsítvánnyal rendelkeznek. A jóhiszemű gyártó szállít kísérő dokumentumokat, amelyek szerint a kaviár jogszerűen betakarított, van egy CITES-engedéllyel, amelyet akvakultúrában termesztett burgonyából kapnak.

1. Megjelenés. A kaviár érettségétől függően színe a szürkésbarna és az ezüstfekete között változik, és a szemek mérete a kis és a nagy között. Vegye figyelembe a termék minőségét is. A szemek nem lehetnek ugyanolyan méretűek, egészek, nem merültek. A legdrágább termék, könnyű, nagy tojással.
2. Íze és illata. A kiváló minőségű fekete kaviár halvány tengeri ízeket bocsát ki, amelyet csak egy szaglással rendelkező személy képes elkapni. A halak éles, erős illata egy elrontott termék vagy hamisítvány jele.

Ez a fekete kaviár finom, enyhén sózott ízű, krémes-dió ízű. Ha a kóstolás után savat, túlzott sótartalmat vagy keserűséget érez, a termék használatát el kell hagyni. Valószínűleg elrontotta. Ne feledje, hogy a só megtartja a nedvességet, ami a finomság súlyának növekedéséhez vezet. Ezt a gátlástalan eladók használják. Egy ilyen termék nem kaviárra hasonlít, hanem egy éles, specifikus illatú tömeggel.

Annak érdekében, hogy a nemes finomság ízét lerombolják, üveg, porcelán vázák vagy kis kaviár lemezek szolgálják fel, amelyeket zúzott jéggel töltött edényekbe helyeznek. Az edényhez ezüst, csont vagy gyöngyházból készült kanál szolgál, kivéve a nem nemesfémekkel való érintkezést. Rontják a fekete kaviár ízét.

Érdekes tények

1. Az emberiség történetében a legnagyobb fekete kaviár megvásárlása George Benson énekeséhez tartozik, aki 50 éves évfordulója alkalmából 3 tonna gourmet terméket vásárolt 3 millió dollárért.
2. A fekete kaviár erős aphrodisiac. Egy rekord mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek felgyorsítják az erő visszanyerését, szabályozzák az anyagcserét, növelik a szexuális képességeket.
3. Amint Charlie Chaplin díjat fizetett a filmért, 4 kilogramm fekete kaviár.
4. Gyermekek, akik két hónapig fogyasztották a gyermeket, és a terhesség alatt fekete kaviárral legalább hetente kétszer, kevésbé valószínű, hogy a görcsök, kevésbé betegek szenvednek.
5. A világ legdrágább kaviárja a beluga "Almas". A szemek színe fehér, a kilogrammonkénti költség 23 000 dollár. A halakból származik, amelynek kora átlépte a „100 év” jelet. Az iráni cég „House Almas” csomagolja kaviárt a tiszta aranyból készült dobozokban. Úgy gondoljuk, hogy a termék konzisztenciája és íze a beluga korától függ. Minél idősebb a hal, annál lágyabb a kaviár.
6. A népek, akik gyakran kaviárt fogyasztanak, hosszabb élettartammal rendelkeznek.
7. Ez egy ifjúsági termék. A "fekete aranyat" alkotó tápanyagok lassítják az öregedést, a bőr lángját, serkentik a kollagén termelését. Ezért ezt a terméket gyakran használják a kozmetológiában a bőr duzzadását okozó folyamatok gátlására.

Az öregedésgátló maszk összetétele a fekete kaviár (10 gramm), a tojássárgája (egy), az aloe leve (20 ml). Ezek az összetevők fokozzák egymás hatását, gyulladáscsökkentő, fiatalító hatással rendelkeznek.

1. A fekete kaviár több vasat (2,5 mg / 100 g) tartalmaz, mint az alma (2,1 mg / 100 gramm).

következtetés

A fekete kaviár olyan csemege, amely egy szép életet, a jólét világszínvonalát jellemzi. A termék a kivételes luxus elismert szimbóluma. Sturgeon kaviár vagy „fekete arany” erősíti az immunrendszert, meghosszabbítja az életet, erősíti a libidót, kitölti az energiát és a vitalitást. Lecitinben, foszforban, vasban, nátriumban, jódban, aminosavakban gazdag, köztük aszparaginsav és glutamin, omega-3, omega-6, A, D, E, C. B.

A legértékesebb a nagy beluga kaviár, amelynek szemcsemérete 3,5 mm, ezüst színű.

A régi időkben a „fekete aranyat” kimerült, komolyan beteg embereknek adták, hogy felgyorsítsák a helyreállítást.

Vodkának tekintik a legjobb italt, amely nem húzza ki a finomság ízét, és összhangban van a kaviárral.

A fekete kaviár osztriga, hagymával, forró fehér búza kenyérrel, pezsgővel kóstolva kerül felszolgálásra.

Érdekes, hogy a tőkehalakat az akvakultúra-gazdaságokban termesztik, hogy csökkentsék a fajok kihalásának valószínűségét. A vadonban a zsákmányát törvény korlátozza.

A fekete kaviárnak ajánlott a terhes nők, serdülők és a fokozott mentális aktivitású emberek étrendjében szerepeltetni, mert megakadályozza a borjú izomgörcsét, növeli a hemoglobint, a test akadályfüggvényét, megnyugtatja az idegrendszert.

A finomság kiválasztásának folyamatában előnyben kell részesíteni a terméket egy üvegedényben, amelyben a szemek szorosan illeszkednek egymáshoz. A kiváló minőségű fekete kaviár nem tartalmazhat ürességet, folyadékot. Ha minden azonos méretű méretű magot meg kell győződni róla, hogy hamis. A természetes kaviár nem az „embriószem” nélkül van.

A vasdobozba csomagolt terméknek a fém fedéllel kell tartalmaznia a gyártási dátumra vonatkozó információkat: belülről „konvex” alakzatokat kell extrudálni. Ha depressziósak, akkor egy természetes termék utánzata.

Csemegeárukat csak jó hírű gyártóktól vásárolhat.

http://products.propto.ru/article/chernaya-ikra