Miért van szüksége B12-re
A test folyamatosan veszít kis mennyiségben a B12-vitaminból, és az egyes B12-molekulák időtartama sok tényezőtől függ. Ahhoz, hogy egészséges legyen, rendszeresen kell feltölteni a B12-vitamin szintjét a szervezetben.
Ha a B12-vitamint olyan mennyiségben fogyasztja, amely meghaladja a veszteséget, akkor ez a vitamin felhalmozódhat az emberi májban. Ezért a májban a vegán táplálkozásra való átmenetben sokan B12 tartalékokat gyűjtöttek össze, amelyek elegendőek ahhoz, hogy néhány hónaptól néhány évig bizonyos ideig elkerüljék az akut hiányt. Azonban a felhalmozott tartalékok nem képesek megakadályozni a látens B12 hiány kialakulását, amely a vérben a homocisztein fokozott szintjében nyilvánul meg. [2] A homocisztein emelkedett szintje szívbetegséghez vezet. Ezért minden vegánnak gondoskodnia kell arról, hogy a teste elegendő B12-vitamint kapjon.
Mi az "Addison-Birmer-betegség"
1849-ben Thomas Addison angol orvos ismertette a betegséget, amelynek fő klinikai megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. 23 év után egy Michael Birmer nevű német kutató részletesen tanulmányozta ezt a vérszegénységet, és károsnak nevezte (lat. Perniciosus - halálos, veszélyes). Az 1872-ben kiadott könyvet „A progresszív anaemia sajátos formájára” hívták. Ezt az Addison-Birmer-kórnak nevezett betegséget hosszú ideig gyógyíthatatlannak tartották, és csak 1926-ban három amerikai orvos, William Murphy, George Wyple és George Minot sikerült a nyers májeledelést kezelni.
A nyers máj használatával kapcsolatos, a káros anémia kezelésére vonatkozó felfedezésekhez mindhárom tudós 1934-ben megkapta a fiziológiai és orvostudományi Nobel-díjat. Azóta megkezdődött a műtétet károsító vérszegénység esetén terápiás hatású anyag májból történő felszabadulása. Ezt két egymástól független munkacsoport végezte (E. Ricketts és E. Smith), akik 1948-ban izolálták a B12-vitamint a májból. A vitamin struktúrájának további tanulmányozásához a kémikusok, a fizikusok és a röntgenszerkezeti elemzések területén dolgozó szakemberek erőteljes erőfeszítései szükségesek. 1953-ban javasolták a B12-vitamin képletét, és 1955-ben a III. Nemzetközi Biokémiai Kongresszuson Hodgkin és Todd jelentést tettek e vitamin szerkezetéről. [4] 1973-ban Robert Burns Woodward amerikai kémikus kifejlesztett egy rendszert a B12-vitamin teljes kémiai szintézisére.
Mi a B12-vitamin
A B12-vitamin egyike a B-vitaminoknak, ez az egyetlen olyan vitamin, amely fém-kobaltiont tartalmaz. A kobalt miatt a B12-vitamint cobalaminnak is nevezik. A B12-vitamin molekulájában lévő kobaltion koordinálódik a korrin heterociklussal.
A B12-vitamin különböző formában létezhet. Az emberi élet leggyakoribb formája a cianokobalamin, amelyet cianidok kémiai tisztításával nyerünk. A B12-vitamin hidroxi-kobalamin formában és két koenzim-formában, metil-kobalaminban és adenozil-kobalaminban is létezhet.
A B12-pszeudo-vitamin kifejezés a vitaminhoz hasonló anyagokat jelent, amely néhány élő szervezetben megtalálható, például a Spirulina nemzetség kék-zöld algaiban. Az ilyen vitaminszerű anyagoknak nincs vitamin hatása az emberi testre.
Érték a test számára
A B12-vitamin a különböző DNS-szintézishez szükséges redukáló enzimek része a szervezetben a sejtosztódás során, azaz a testszövetek létrehozásához. Megfelelő jelenléte különösen fontos a gyermekek és serdülők növekvő organizmusai, a terhes nők, valamint a csontvelő, a szájüreg, a nyelv és a gyomor-bél traktus számára, mivel ezeknek a szerveknek a szöveteit gyakran és rendszeresen frissítik.
A csontvelő felelős a vörösvértestek (vörösvértestek) előállításáért. A B12 hiánya sérült DNS kialakulásához vezet, és a csontvelő elkezd kórosan nagyméretű sejteket termelni, nevezetesen megaloblasztokat, az eritrociták helyett, ami anaemiához (anaemia) vezet. A tünetei a fáradtság, a légszomj, a letargia, a sápaság és a fertőzésekkel szembeni alacsony ellenállás. Más tünetek közé tartozik a nyelv gyulladása és fájdalom, valamint szabálytalan menstruáció.
A B12-vitamin az idegrendszer egészségének fenntartásához is szükséges. A testben lévő idegeket zsírmembránjuk veszi körül, amely azokat tartalmazza, és összetett fehérjét, melyet myelinnek neveznek. B12 szükséges propionos és metilmalonsavak borostyánkősavvá történő átalakításához, amely a mielin lipidrészének része. A B12 hosszú távú hiánya idegszálak degenerációjához és az idegrendszer visszafordíthatatlan károsodásához vezethet.
B12-vitamin szükséges a homocisztein metioninná történő átalakításához. Ez utóbbi a metilcsoportok donorja, a lipotróp faktor (kolin), az acetilkolin stb. Szintéziséhez.
Mi történik a B12-vitaminnal a szervezetben?
A B12-vitamin asszimilációjához egy speciális belső tényezőre van szükség (Castle), amely a gyomornyálkahártya béléssejtjei által szintetizált mucoprotein molekula. Ez a mucoprotein védi a B12-vitamint a bél mikroorganizmusok által történő felhasználásától. Az abszorpció passzívan és aktívan történik, speciális fehérje transzporterek részvételével a vékonybél alsó részén, amit ileumnak, valamint pinocitózisnak is neveznek. Alacsony pH-értékeken, amelyek a krónikus pancreatitisben megfigyelhetők, az abszorpciós folyamat megszakadhat.
A B12-vitamin-kiegészítők maximális felszívódása 8-12 óra elteltével és 1 óra elteltével intramuscularis beadással történik.
A vérben a B12-vitamin speciális fehérje-vivőanyagokkal - transzcobalamin (három fehérje ismert - transzcobalamin I, II, III) kapcsolódik a májban. Ugyanakkor az adenozil-kobalamin jelentősen jobban behatol a vér-agy gátba, mint a cianokobalamin. A B12-vitamin elsősorban a májban halmozódik fel, és epe belép a bélbe, részt vesz a reakciókban, és ismét felszívódik. Így a B12-vitamin részt vesz az epesavak enterohepatikus keringésében. Ezt a B12-keringést bélbetegségek okozhatják, ha parazitaféregekkel (férgekkel) fertőzöttek, különösen akkor, ha ilyen féreg fertőzött, mint széles szalag, mivel ez a féreg maga is aktív fogyasztója ennek a vitaminnak, valamint trópusi betegségekkel.
A B12-vitamin forrásai
Az egészségügyi dolgozók, az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek többsége egyetért abban, hogy a növényi termékek nem tartalmazzák az emberek számára előnyös B12 formát. Néhány vegán prédikátor azonban még mindig úgy véli, hogy a növényi termékek az egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazzák, ezért előadásukban és szemináriumukban nem említik a B12-vitamint. Ennek eredményeként sok vegán nem fogyasztja a B12-vitaminnal megerősített ételeket, és nem veszi ezt a vitamint adalékanyagként. Sokan kialakulnak akut B12-hiány. Egyes esetekben a hiányosságok tünetei azonnal eltűnnek a vitamin bevétele után, de nem minden.
A B12-vitamint kizárólag mikroorganizmusok szintetizálják. A mikroorganizmusok közül a fő szerepe a baktériumok, az aktinomycetes és a kék-zöld algák. Ez utóbbi, nyilvánvalóan, a B12-vitamin jelentős felhalmozódásának fő forrása a puhatestűek, halak és különböző víziállatfajok testében. Sok növényevő emlősben, köztük a tehenekben és a juhokban a B12-vitamint a bélbaktériumok szintetizálják, és a szervezet abszorbeálja. Ezért a húsfogyasztók, akik e emlősök húsát fogyasztják, megkapják a B12-vitamin adagját. Az állati eredetű kobalamin leggazdagabb forrásai a tehenek májja és vese. Az izomszövet sokkal rosszabb a vitaminban. A B12-vitamin azonban természetesen jelen van minden állati termékben, a méz kivételével. A hagyományos étrendben a B12-et főleg húsból, tojásból és tejtermékekből kapják.
Kis mennyiségben a B12 néhány formája is megtalálható a talajban és a növényekben. Ennek következtében néhány vegán úgy döntött, hogy a B12 vitamin nem létezik. Mások azt sugallták, hogy a spirulina (kék-zöld algák), a nori (vörös algák), a tempó (erjesztett szójatermékek) és az árpa hajtások értékes forrásai lehetnek a B12-vitaminnak. Amint az idő megmutatta, ezek a feltételezések nem voltak igazak. Jelenleg úgy vélik, hogy a növényi élelmiszerekben lévő B12 nem áll rendelkezésre az emberi test számára, és nem szolgálhat megbízható vitaminforrásként. Több mint 60 éves kísérlet kimutatta, hogy csak a gazdagított élelmiszerek és a táplálékkiegészítők megbízható B12-vitamin források. Maga a B12-vitamin, függetlenül attól, hogy étrend-kiegészítőkben, erősített élelmiszerekben vagy állati szervezetekben van-e, baktériumok termelnek, így az állati takarmány nem kötelező B12-vitamin előállításához.
A B12-vitamin egyetlen termelője a baktériumok. Az állati eredetű termékekben lévő B12 jelenléte ezeknek az állatoknak a bakteriális mikroflóra miatt jön létre. Hosszú ideig a Streptomyces griseus.10 baktérium a B12-vitamin kereskedelmi forrása volt, és ma a baktériumot a Propionibacterium shermanii és a Pseudomonas denitrificans.23 baktériumok helyezik el.
Így a vegánok számára a B12-vitamin egyetlen megbízható forrása a vitamin-kiegészítők vagy a B12-es erősített élelmiszerek.
Aggodalomra ad okot a vegánok is, amelyek kizárólag a multivitaminokra támaszkodnak alacsony B12-szint esetén (kevesebb, mint 10 mikrogramm). Herbert18 bebizonyította, hogy a B1, B3, C és E vitaminok, valamint a réz és a vas károsíthatja a B12-et. 15 multivitamin komplexet teszteltek, amelyeket naponta mintegy 100 millió amerikai használ. Mindegyikben a B12 inaktív formáit a korrinoidok teljes térfogatának 6-27% -ában detektáltuk. A C-vitamin, amelyet étellel vagy étkezés után egy órán belül, 500 mg-os vagy annál nagyobb mennyiségben lehet csökkenteni, csökkentheti a B12-et, vagy elpusztíthatja.4 Sok multivitamint nem lehet rágni, ami fontos a B12 felszívódásához néhány embernél.
Ha a multivitamin rágható, és 10 µg-nál és B12-nél több cianokobalamin formájában van, és naponta bevételre kerül, akkor ez megfelelően valószínű.
A hőkezelés elpusztíthatja a B12-et, amely természetesen megtalálható az állati termékekben. A cianokobalamin sokkal stabilabb és normál savassággal képes elviselni a 120 Celsius fokos hőmérsékletet.17
Fogyasztási arányok
Az ajánlott fogyasztási ráta B12 országonként változik. Például az Egyesült Államokban a felnőtteknek 2,4 mcg / nap, a szoptató anyák esetében pedig 2,8 mcg. Németországban - 3 mcg naponta. Ezek az ajánlások azon a feltételezésen alapulnak, hogy az elfogyasztott vitamin 50% -os abszorpciója jellemző, ami jellemző a kis mennyiségű B12-re, amelyet az állati táplálkozás fogyaszt. Ennek alapján a vegánnak annyi B12-et kell fogyasztania, hogy teste naponta 1,5 mikrogrammot tudjon felszívni. E mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy elkerüljük a B12 hiányt, a homocisztein és a metilmalonsav (MMA) megnövekedett szintjét. Emlékeztetni kell arra, hogy a vérben a homocisztein szintjének kis mértékű növekedése számos betegség, köztük a szívbetegség fokozott kockázatával jár. A test elégséges B12-es biztosítása nagyon egyszerű.
1. lépés
Ha egy ideig nem volt rendszeres B12 forrása, vegyen be egy tablettát, amely mindegyik 1000 µg B12-et tartalmaz. Helyezzen két ilyen tablettát a nyelv alá, és várja meg, amíg feloldódnak. Tegye ezt naponta egyszer két hétig. Rendben van, ha ezúttal kissé meghaladja az ajánlott szabványokat. A fennmaradó tablettákat két vagy négy részre oszthatja, és használhatja a 2. lépésben.
2. lépés
Ha mindig a B12 rendszeres bejegyzését követte a testébe, akkor hagyja ki az 1. lépést. Válassza ki magának az alábbi fogyasztási lehetőségek egyikét:
2,0-3,5 μg naponta kétszer [2] vagy 1 μg naponta háromszor [1] a megerősített termékekből;
Élelmiszer-adalékanyagokból naponta egyszer 25-100 mcg vagy legalább 10 mcg [1];
1000 mcg hetente kétszer [2] vagy 2000 mcg hetente egyszer [1] az élelmiszer-adalékanyagokból.
Azok a személyek, akiknek valamilyen oknál fogva a B12 abszorpciója károsodik, a harmadik módszer alkalmasabb, mivel kevésbé függ az emésztőrendszer megfelelő működésétől (ebben az esetben a belső abszorpciós tényezőtől).
Sajnos, Fehéroroszországban még nem állítottak elő és nem értékesített vitaminkészleteket, amelyek kifejezetten a vegán táplálkozás támogatására szolgálnak, ezért meg kell rendelni a szükséges előkészületeket külföldről. Itt van az egyik külföldi weboldal, amely a vegán termékeket forgalmazza: http: // veganstore. com. Ha nem rendelkezik elegendő készséggel az internetes erőforrások használatához, vagy nem beszél angolul, segítséget kérhet velünk a visszajelzési űrlapon keresztül.
Nagyon ritka anyagcsere rendellenességek vannak, amelyek alternatív megközelítést igényelnek a B12 fogyasztására. Emellett emésztési és felszívódási zavarokkal (pl. Káros anémiával rendelkező betegek), krónikus vesebetegségben vagy B12 vagy cianid anyagcsere-rendellenességben szenvedő személyekkel is konzultálni kell az orvossal.
1988-ban Herbert arra figyelmeztetett, hogy a nagy mennyiségű B12 károsodhat. 19 Más kutatók20 megjegyezték, hogy kevés kétség merül fel az 500-1000 µg B12 napi bevitelének biztonságában. Az Amerikai Orvostudományi Intézet nem állapított meg felső határértéket a B12 napi dózisára.
A kobalt és a cianid napi 1000 μg cianokobalaminból származó hozzájárulása toxikológiai szempontból jelentéktelen.
Folytatni kell.
http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878B12-vitamin
A rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) okai és kockázata. A B12-vitamin szerepe a kezelésben. Biológiailag aktív anyagokat tartalmazó kobaltcsoport. A vitamin hatása a vérképződésre. A hypovitaminosis megelőzése.
Küldje el jó munkáját a tudásbázisban egyszerű. Használja az alábbi űrlapot.
A diákok, a végzős hallgatók, a fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.
Közzétett: http://www.allbest.ru
Közzétett: http://www.allbest.ru
Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériuma
Személyzeti politika és oktatás osztálya
FGBOU VPO Szentpétervár Állami Akadémia
Szerves és Biológiai Kémia Tanszék
a témában: "B12-vitamin"
Diák 2 - 13 gr.
Anémia van, amely régóta végzetesnek tekinthető. Ez rosszindulatú anaemia (Addison-Birmer-betegség) volt. Az orvosok erőtlenek voltak a betegség ellen, ezért úgy vélték, hogy ez a betegség rosszabb rosszindulatú daganat, egyes betegeknél a daganat kezelése műtéttel gyógyítható, és a rosszindulatú anaemia nem kezelhető. Gyermekekben ritka, sokkal gyakrabban felnőtteknél.
Ezt a hatalmas vérszegénységet 1855-ben írta le Addison angol orvos. A betegség általában észrevétlenül, fokozatosan kezdődik. Általános gyengeség, fáradtság, fejfájás, étvágytalanság jelenik meg. A bőr sápadt, viaszos árnyalattal, a gyomor-bélrendszer működésének rendellenessége. A nyelv jellemző a betegekre: a széleken gyulladt, fájdalmassá válik, kis buborékok és sebek jelentkezhetnek rajta. A csontokban fájdalom van, főleg a szegycsontnál. A máj növekszik és lép. Gyakran vannak idegrendszeri zavarok szorongás, izgalom formájában.
A vér változásai jellemzik. A folyékony része (szérum) a megnövekedett bilirubin-tartalmától az aranysárga színűvé válik. Az eritrociták és a vérlemezkék száma jelentősen csökken. A vörösvérsejtek különböző formájúak és méretűek lesznek. A színindex általában több, mint egy, azaz az eritrociták hemoglobin-tartalma lassabban csökken, mint a teljes számuk.
Az orvosok már régóta tudják, hogy rosszindulatú anaemia esetén a gyomor-bélrendszer működése jelentősen romlik, az emésztőenzimek, sósav előállítása elsősorban csökken. Emellett a német tudós Erlich megjegyezte, hogy ezzel a betegséggel a csontvelőben és a vérben sok speciális sejt - megaloblaszt - felhalmozódik.
Hosszú ideig ezeket a két látszólag különböző jelenséget nehéz volt megmagyarázni. Egyértelmű volt, hogy a megaloblasztok hibás sejtek, további érés és normál vörösvérsejtek átalakulása nem fordul elő, sok értékes és szükséges anyagot szívnak fel a szervezet anyagaihoz, és az anaemia progressziójához vezetnek.
Ezt a nehéz feladatot a helyes, tudományos megoldás szinte véletlenül találták meg. 1920-ban, egy amerikai tudós, Minot, aki diabéteszben szenvedett és jelentősen javította állapotát egy jól megválasztott étrend mellett, úgy döntött, hogy megvizsgálja a gondolatát: lehetséges-e diétával és rosszindulatú anaemiaval kezelni?
A tudós feltételezése megerősítést nyert. A rosszindulatú anaemia miatt halálra ítélt páciensnek a félig párolt és félig sült májjal történő táplálása elképesztő eredményeket hozott. Néhány hét múlva a beteg gyorsan felépült, állapota kitűnővé vált.
Minot több tucat betegen ellenőrizte megfigyelését, és gondoskodott arról, hogy a legtöbbjük javuljon. A hibás megaloblasztok helyett a csontvelőben normális eritrociták jelentek meg, amelyek képesek minden funkciójuk elvégzésére.
A máj gyógyító tulajdonságainak lényegének feltárása azonban egy másik amerikai orvos és tudós - kastély sorsára esett. A megfigyeléseken kívül a Minotta-kastély is tudta, hogy egy másik rosszindulatú anaemia (forró országokban a hasmenés) esetén is jelentős változások következnek be a gyomor-bélrendszerben, és sok megaloblaszt jelenik meg a csontvelőben, és az anaemia alakul ki. Azt is tudta, hogy az orosz tudós, A. N. Kryukov sikeresen kezeli a sprue-betegséget a B2-vitaminnal.
Gondolva, hogy miért nem érik a normális vörösvérsejtek a rosszindulatú anaemiában szenvedő betegek csontvelőjében, és figyelembe véve a gyomornedv csökkenését, a kastély azt sugallta, hogy az egészséges emberek májjában valamilyen tényező jön létre, amely elősegíti a vérképződést. Ez a tényező valószínűleg a B2-vitaminhoz hasonló anyagból és egy másik, a gyomor-bélrendszerből származó vegyületből származik.
A vár úgy döntött, hogy megvizsgálja ezt az ötletet, mert tudta, hogy a máj és a gyomor egészséges. Több héttel minden nap evett egy steaket, és egy idő után a szonda kivágta a gyomornedvét egy félig emésztett steak mellett. Ennek a tömegnek a kijelölése rosszindulatú anaemiában szenvedő betegnek pozitív eredményeket adott. Gyorsan helyreállt. A vér összetétele normális volt.
Egy egészséges marhahúst vagy egy gyomornedvet egy egészséges személynek nem adtunk neki meggyógyítani. A vár azt sugallta, hogy az egészséges személy gyomrában bizonyos anyagot (belső tényezőt) szabadítanak fel, amely a marhahús-hús ismeretlen anyagával kombinálva (külső tényező) képezi azt a vegyületet, amely képes a májban felhalmozódni, majd később belép a csontvelőbe. pozitív hatása a vérképződésre
A vár gondolatának igaza volt. Több tudós több mint 20 éves kemény munkája volt annak bizonyítására és megerősítésére. A húst tartalmazó anyagot - "külső tényezőt" 1948-ban választották ki, B12-vitamin. Kémiai szerkezetét megállapították: kobaltot és ciánt tartalmaz. A lengyel tudós, Glass 1955-ben fedezte fel a gyomorfal által kiváltott belső tényezőt. Kiderült, hogy komplex fehérje - gasztromukoprotein.
Később megállapították, hogy a gastromucoprotein védi a legértékesebb B12-vitamin-képződést a mikrobák által okozott pusztulástól. bél és hozzájárul a bél-gáton való átjutáshoz a májba, ahonnan belép a vérbe.
Később a tudósok képesek voltak a B12-vitamint tiszta formában izolálni a klinikán való széles körű használat érdekében, ami lehetővé tette, hogy ezt a szörnyű betegséget legyőzzék, és számos más vérszegénységben segített befolyásolni a vérképződést.
vitaminok B12 híváscsoport kobalt tartalmú biológiailag aktív anyagokat hívnak kobalamin. Ezek közé tartozik a tényleges cianokobalamin - a cianid-vitamin kémiai tisztításával kapott termék, hidroxokobalaminnal és kettő koenzim B12-vitamin formák: metilkobalamin és 5 dezoksiadenozilkobalamin.
Szűkebb értelemben a B12-vitamint cianokobalaminnak nevezik, mivel ebben a formában a B12-vitamin fő mennyisége belép az emberi testbe, nem veszítheti el, hogy nem szinonimája a B12-nek, és számos más vegyület is B12-vitamin aktivitással rendelkezik. A cianokobalamin csak egy. Ezért a cianokobalamin mindig B12-vitamin, de nem mindig B12-vitamin cianokobalamin.
A B12-nek a többi vitaminhoz képest a legösszetettebb szerkezete van, az alapja Corrin gyűrűt. A Corrin sok szempontból hasonló. porfirin (összetett szerkezet, amely része hem, klorofill és citokrómokat), de abban különbözik a porfirintől -pirrol a korróniás ciklusok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz, és nemmetilén a hídon. A kobaltion található a korrózió szerkezete középpontjában. Négy koordinációs kötés kobalt formában atomokkal nitrogén. A kobalt utolsó, hatodik koordinációs kötése szabadon marad: ez a kapcsolat az cianocsoport, hidroxilcsoport, metil vagy 5'-dezoksiadenozilny az egyensúly a B12-vitamin négy változatának kialakulásával. kovalens link szén-kobalt cianokobalamin szerkezetben - az egyetlen példa a kovalens kötésre a természetben fém-szén.
A vitamin befolyásolja a vérképződést, aktiválja a véralvadási folyamatokat, részt vesz a különböző aminosavak, nukleinsavak szintézisében, aktiválja a szénhidrátok és zsírok metabolizmusát. Kedvező hatással van a máj, az idegrendszer és az emésztőrendszerek működésére. A B12-vitamin felszívódása a gyomorban csak egy speciális fehérjeanyaggal való kombinálása után következik be.
Ha figyelembe vesszük a biokémiai folyamatok folyamatát, akkor a következőket vesszük észre: a B12 koenzim kovalens kötésű szén-kobaltja részt vesz kétféle enzimatikus reakcióban. Atomátviteli reakciók, amelyekben az atom hidrogén közvetlenül egy csoportból a másikba, a szubsztitúció egy alkilcsoporttal, egy alkoholos oxigénatommal vagy egy aminocsoporttal és egy transzfer reakcióval történik. metilcsoport két molekula között.
A B12-vitamin hiánya malacokban a növekedés lelassul, a sörték vékonyabbak és durvábbak, dermatitis alakul ki, a hang eltűnik, fájdalom a test hátsó részén és bénulás, fokozott ingerlékenység, mozgások diszpozíciója, a túlterhelés hajlama, oldalirányú hajlam. Sertésekben és vaddisznókban a pubertás késik. Az újszülött sertéseknél a szívó reflex eltűnik. A kocákban a reproduktív képesség elveszik, a koraszülöttek lehetségesek.
Csirkékben a tojástermelés csökken, a tojás minősége romlik, a keltethetőség csökken az inkubáció során, és az embrionális halálozás nő. A csirkékben a növekedés lelassul, a túlélés csökken, a termékenység romlik, a perózis (végtagforma) alakul ki.
A B12-vitamin hypovitaminosis megelőzésére az iparág cianokobalamin (KMB-12) takarmánykoncentrátumot termel, amelynek B12-vitamin-tartalma legalább 25 mg / kg. A hatóanyagot 2,5–4,0 g / t sebességű sertések előkeveréke tartalmazza a madarak esetében - 2,5 g / t (20-25 µg B12-vitamin / 1 kg szárazanyag-tartalom). Emlékeztetni kell arra, hogy amikor a sertéseket legelőn legeltetik, a kobalamin szükségessége csökken, és a hozzáadás e körülmények között hatástalan. És amikor a madarakat tarthatatlan alomban tartják, a B12-vitamin szükségletét részben kobalamin pótolja, amelyet mikroorganizmusok szintetizálnak az alomban.
vitamin anémia hypovitaminosis
A cianookbalamin túladagolásának mellékhatásai: tüdőödéma; pangásos szívelégtelenség; perifériás vaszkuláris trombózis; csalánkiütés; ritkán - anafilaxiás sokk.
A B12-vitamin táplálékai a hús, a máj, a vesék, a halak és a tojássárgája. A tejtermékek kis mennyiségben tartalmazzák ezt a vitamint. A növényi takarmányban nem. A B12-et a talaj, a víz és a belek mikroflórája is szintetizálja az állatok szervezetében. Azonban, ami a szervezetben szintetizálódik, nem felszívódik.
V. M. Berezovszkij "Vitaminok kémia", Moszkva, "Élelmiszeripar", 1973
T. Berezov T., Korovkin B. F. „Biológiai kémia”, Moszkva, „Orvostudomány”, 1992
A. Leninger, Biokémiai alapok, Moszkva, Mir, 1985
SI Athos "Állati biokémia", Moszkva, "Középiskola", 1964
A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov „A haszonállatok biokémia”, Moszkva, Kolos, 1984
Kategória: Allbest.ru
Hasonló dokumentumok
A D-vitamin biológiailag aktív anyagok csoportja, amely kolecalciferolt, ergokalciferolt és más anyagokat tartalmaz. A D-vitamin szerkezete, szerepe a csontképződésben és a kalcium- és foszfor-ásványi anyagok vérszintjének szabályozásában.
előadás [510,7 K], hozzáadva 2015/28/28
Szükséges kutatás az anémia differenciáldiagnózisára. A B12-vitamin és a folsav forrása. B12-vitamin metabolizmus. A B12-hiányos vérszegénység okai. Az idegrendszer veresége. Anémia Addison-Birmera. A folsavhiány okai.
bemutató [510,6 K], hozzáadva 2015.02.17
A B6-vitamin leírása, forrása és hatása, amelynek aktivitását a piridinből származó vegyületek (piridoxin (piridoxol), piridoxál és piridoxamin) csoportja tartalmazza, amelyeket közösen "piridoxinnak" nevezünk. A hiper- és hipovitaminózis tüneteinek elemzése.
absztrakt [20,1 K], hozzáadva 2010.06.04
Az anaemia gyakori tünetei. A B12-vitamin koenzim-formái. A B12-vitamin szerepe az emberekben. Versenyképes vitaminfogyasztás és vak hurok szindróma. A B-12-vitamin hiányának okai. A vérszám normalizálása. A vér biokémiai vizsgálata.
[2.2 M] kifejezés, amelyet 2011. június 24-én adtak hozzá
Az A-vitamin szerkezete és a vegyületek csoportjának tulajdonságai. A vitamin szerepe és hatása az emberi test létfontosságú tevékenységére. A felismerés forrása és az A-vitamin képződése. Az A-vitamin hipo-hipervitaminózisa.
absztrakt [627,5 K], hozzáadva 01/11/2011
Az A-vitamin szerkezete és alapvető tulajdonságai Az A-vitamin csoportjába tartozó vegyületek tulajdonságai Az A-vitamin szerepe és jelentősége az emberekben. A-vitamin hipo és hipervitaminózis klinikai megnyilvánulásai és jelei, kölcsönhatása más elemekkel.
absztrakt [760,2 K], hozzáadva 2012.04.18
A C-vitamin felfedezésének története, szerepe a szervezetben. Rendelkezésre áll a szervezetben a vitaminok gyümölcsében és zöldségében. A C-vitamin túladagolásának következményei a vesékben és a májban, különösen a felesleg eltávolítása a szervezetből. A C-vitamint elpusztító anyagok
bemutató [895,5 K], hozzáadva 2016.2.22
A pantoténsav kémiai jellege, alkalmazása gyógyászatban. A hypovitaminosis tünetei. A B5-vitamin részvétele az emberi test életképességének biztosításában, a táplálkozás értékében. Vitamin tulajdonságok, dózis, hiányosság jelei.
absztrakt [12,5 K], hozzáadva 2012.12.09
Általános jellemzők és az E-vitamin testének értéke, a mértékegység. Ennek a vitaminnak a fő forrásai, meghatározva az optimális napi szükségleteket. A hypovitaminosis tünetei és a hipervitaminózis jelei, a felhasználási és adagolási indikációk.
absztrakt [18,6 K], hozzáadva 2010.06.04
A pantoténsav kémiai képlete. A B5-vitamin (növényi és állati) forrásai és szintézise az emberi szervezetben. Kalcium-pantotenát alkalmazása gyógyszerként. Jelzések a vitamin és a hypovitaminosis fő tüneteinek kijelölésére.
prezentáció [545,1 K], hozzáadva 2014.01.24
Téma: B12-vitamin (Cyancobalamin)
Student 2kursa 18 csoport
A tartalom
A felfedezés története, a vitamin szerkezete …………………………………………………. 5. oldal
A B12-vitamin kémia és biokémia …………………………………………………………….6-15
A B12-vitamin biológiai szerepe …………………………………………………….16-17
A hipovitaminózis és a hipervitaminózis megnyilvánulása …………………………………… 18-21
Függelék: Cianokobalamin. B12-vitamin (cianokobalaminum). leírás
Hivatkozások …………………………………………………………….. 25. oldal
bevezetés
Először az orosz tudósok, Lunin vitaminokba kerültek. Kísérletet végzett egerekkel, két csoportra osztva. Egy csoportot természetes teljes tejjel táplált, a másik mesterséges étrendet tartott, amely fehérje kazeint, cukrot, zsírt, ásványi sókat és vizet tartalmazott.
3 hónap után a második csoport egérei meghaltak, és az első egészséges maradt. Ez a tapasztalat azt mutatja, hogy a test normális működéséhez szükséges tápanyagok mellett más tényezőkre is szükség van.
Kicsit később, Eykman holland tudós - akut Java dolgozott - felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy a lakosság körében a kifinomult rizzsel polírozott embereknek az idegrendszer károsodásával járó betegsége - polyneuritis. Ugyanezeket az eseteket a börtönben, a foglyok között észlelték. Ezt a betegséget Bury-Bury néven hívták. 1911-ben Pole Casimir Funk izolált egy anyagot a Bury-Bury-betegséget megakadályozó rizshéjból. Ez az anyag aminocsoportot tartalmazott, és vitaminnak (vit-élet, amin-amin, azaz az élet aminnak) nevezte. A mai napig több mint 30 ismert vitamin. Némelyikük nem tartalmaz aminocsoportot, de hagyományosan vitaminoknak is nevezik.
A vitaminok alacsony molekulatömegű biológiai hatóanyagok, amelyek biztosítják a biokémiai és fiziológiai folyamatok normális lefolyását a szervezetben. Ezek az élelmiszerek szükséges összetevői, és nagyon kis mennyiségben befolyásolják az anyagcserét. A vitaminok napi szükségletét milligrammban, mikro grammban mérjük. Egyes vitaminokat a szervezetben egyáltalán nem lehet szintetizálni vagy elégtelen mennyiségben szintetizálni, és kívülről kell származniuk (a kolin napi szükséglete 1 g / nap, a többszörösen telítetlen magasabb zsírsavak napi szükséglete 1 g / nap.) A vitaminok növényi és állati eredetű termékekben találhatók, ezért fontos ismerje a vitaminok tartalmát a termékben. A vitaminokat az ételből poláris és nem poláros oldószerekkel extraháljuk. Kvantitatív meghatározáshoz fluorometriai, spektrometriás, titrometriai, fotokolorimetriás módszerekkel. A vitaminok elválasztásához használt króm-metódusok.
Minden vitamin különböző a kémiai szerkezetben és tulajdonságokban. És oldhatóságuk szerint két csoportra oszlik:
vízoldható vitaminok - C, B csoport és mások.
oldható giro - A, D, E, K.
A vitaminokat latin betűkkel (A, B, C, D) vagy kémiai névvel vagy vitaminhiánygal hívják fel, amely e vitaminhoz tartozik.
Provitaminok - anyagok, amelyek bizonyos körülmények között vitaminokba jutnak (például karotin az A-vitaminba kerül, a 7-dehidrokeszterin D3-vitaminba kerül).
Vitaminok hiányában a hypovitaminosis fejlődik, és hiányában avitaminózis alakul ki. A vitaminok feleslegével hipervitaminózis alakul ki.
Az élelmiszerek vitaminhiánya
Megsérti a folyamat a felszívódását a vitamin a vérbe, a bélbetegség
Megsérti a sejten belüli vitamin hatását (terhesség alatt)
Számos foglalkozási megbetegedés esetén a vezetők, a forró műhelyek stb. ha több vitamin szükséges, mint normál körülmények között.
A vitaminok biológiai szerepe - az enzim működésére gyakorolt hatás. A koenzimek vagy kofaktorok formájában lévő vitaminok többsége az enzim része.
Antivitaminok - vitaminok szerkezeti analógiája, amelyek blokkolják a receptorokat a vitaminokkal (például a para-aminobenzoesav szükséges a bél mikroorganizmusok normális növekedéséhez. Antivitamin a para-aminosalicilsav - PAS. PAS egy versenytárs inhibitor és receptor blokkoló PABK. gyógyszerek - szulfonamidok, amelyek gátolják az idegen flóra növekedését a para-aminobenzo receptorok gátlásával).
A vitaminok olyan biológiailag aktív anyagok, amelyek szükségesek ahhoz, hogy olyan létfontosságú funkciókat biztosítsanak, mint a növekedés, a szaporodás, a test normális immunológiai reaktivitásának megőrzése, valamint a normális celluláris metabolizmus és az energia átalakulás.
A vitaminok befolyásolják az anyagcsere-folyamatok intenzitását és az immunitást, biztosítják a szervezet ellenállását a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben, miközben nagyon kis dózisokban mutatják a nagy aktivitást.
http://studfiles.net/preview/1149948/B12-vitamin absztrakt
TÉMA: A VITAMIN B12 BIOLÓGIAI SZEREPE
Befejezett diák
1 tanfolyam 11 csoportLitvikh Natalia Mikhailovna
1. Bevezetés
2 Corrinoid csere
3. B-vitamin kémia 12
4. Működési mechanizmus
5. Néhány B12-függő enzim
6. Klinika
7. Következtetés
Vitaminok (a latin-vita-életből) - szerves vegyi anyagok csoportja, amelyek az emberi táplálkozáshoz, az állatokhoz és más szervezetekhez elengedhetetlenül fontosak a fő tápanyagokhoz (fehérjék, zsírok, szénhidrátok és sók), de amelyek rendkívül fontosak normális anyagcsere és létfontosságú aktivitás.
A vitaminok elsődleges forrása elsősorban a növények. Az emberi állatok vitaminokat közvetlenül a növényi élelmiszerekből vagy közvetetten állati termékeken keresztül kapnak. A vitaminok kialakulásában fontos szerepet játszik a mikroorganizmusok is. Például a kérődzők emésztőrendszerében élő mikroflóra B-vitaminokkal rendelkezik, és a vitaminok számos különböző származékot képeznek a szervezetben (például éter, amid, nukleotid, stb.), Amelyek általában egyes fehérjékkel kombinálódnak. a koenzimek szerepe. Az asszimiláció mellett a szervezetben folyamatosan zajlik a vitamin-disszipáció, és ezek bomlástermékei, és néha még kissé módosított vitamin-molekulák is megjelennek. A szervezet vitaminellátásának hiánya gyengíti, a vitaminok éles hiánya - az anyagok és betegségek cseréjének - avitaminosis - megsértéséhez, ami a szervezet halálához vezethet. Az avitaminosis nemcsak az élelmiszerekből származó vitaminok elégtelen beviteléből fakadhat, hanem az asszimilációs folyamatok és a szervezet által történő használat megszakítása miatt is.
A vitaminok elméletének alapítója, az orosz orvos, I. I. Lunin (1880) megállapította, hogy fehér egerek etetésével csak a kazeinből, zsírból, laktózból és sókból álló mesterséges tejből halnak meg. Következésképpen a természetes tej egyéb, a táplálkozáshoz nélkülözhetetlen anyagot tartalmaz. 1912-ben K. Funk azt javasolta, hogy maga a „Vitaminok” elnevezésű név, összefoglalja az akkor felhalmozott kísérleti és klinikai adatokat, és arra a következtetésre jutott, hogy olyan betegségek, mint a görcsök, a skorbut, a pellagra, a beriberi, a vitaminhiányos betegségek. Abban az időben a vitaminok (vitaminológia) tudománya intenzíven fejlődött, amit a vitaminok fontossága nemcsak a sok betegség elleni küzdelem, hanem az életjelenségek lényegének megértése is magyaráz. A kutatások alapjául a Lunin által alkalmazott, a táplálkozásra kiváltott kísérleti avitaminosis által kezelt vitaminok kimutatásának módszerét használtuk.
Ezt az esszét szentelt obavitamin először a magasabb állatok májjának kivonataiban találták meg. Mindkettő hatása a metilcsoport egyik molekulából a másikba történő átvitelével jár, a pangaminsav pedig a metilcsoport donorja, a B12 vitamin pedig közbenső hordozó. Ha azonban nincs vitás a cianokobalaminnak a vitaminokhoz való tartozásával kapcsolatban, akkor a legtöbb tudós vitatja a knang pangaminsav hozzárendelését. Az Enciklopédikus Kémiai Szótár például azt állítja, hogy a tény, hogy a pangaminsav vitaminokhoz tartozik, nem bizonyított, Berezovszkij a Vitaminok kémia című könyvében a „Néhány biológiailag aktív anyag” című fejezetben a pangaminsavról szóló cikket idézi. Általánosságban a B15-vitaminra vonatkozó információk.
A teljes dokumentum olvasásához regisztráljon.
Kapcsolódó összefoglalók
B9-vitamin és biológiai szerepe
. Bevezetés. A vitaminok olyan élelmiszerek, amelyek egyrészt mindenki számára ismertek, de p.
7 pp. 456 Megtekintés
A vízben oldódó vitaminok biológiai szerepe a
. College №3 "Jelentés" A vízoldható biológiai szerepe.
A C-vitamin szerepe
. Egyetem »Biológiai Kémiai Tanszék C-vitamin az orvostudományban.
12 oldal 14 Megtekintés
Vitaminok, biológiai jelentőségük
. Biológiai és Ökológiai Tanszék Absztrakt “Vitaminok és biológiai.
8 oldal 82 Megtekintés
a vitaminok fiziológiai szerepe
. normál fiziológiai elvont élettani szerepe a vitaminoknak.
http://www.skachatreferat.ru/referaty/%D0%91%D0% B8% D0% BE% D0% BB% D0% B E% D0% B3% D0% B8% D1% 87% D0% B5% D1 % 81% D0% BA% D0% B0% D1% 8F-% D0% A0% D0% BE% D0% BB% D1% 8C-% D0% 92% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0 % BC% D0% B8% D0% BD% D0% B0-% D0% B2-12 / 130176.html