Legfontosabb Zöldségek

B12-vitamin az élelmiszerben

az12 (cianokobalamin) egy kobaltot tartalmazó vegyület. A vitaminokat a bél mikroflóra részlegesen szintetizálja a növényi élelmiszerekből származó kobalt sókból. De a fő forrás az állati termékek. A cianokobalamint 1948-ban mesterségesen szintetizálták a májból. És ma már széles körben használják számos betegség kezelésére és megelőzésére. Milyen élelmiszerek tartalmaznak B-vitamint12?

az12 funkciói

B-vitamin12, vagy cianokobalamin, egy emészthető vegyület, amely kobaltot tartalmaz. A vitamin-kutatók munkájukért megkapták a Nobel-díjat, de funkcióit még nem vizsgálták meg teljesen.

az12 szintetizálódik a bélben aktinomycetes - speciális mikroorganizmusok által. Ha elegendő mennyiségű kobalt származik az élelmiszerből, akkor elegendő mennyiségű vitamint kell képezni a belekben. De valójában ez nem mindig történik meg. A gyomor-bél traktus szerveinek megsértése, bizonyos betegségek, kimerült étrendek a cianokobalamin hiányát okozzák. Ezért ezen túlmenően élelmiszerből vagy szintetikus drogokból kell származnia.

B-vitamin12 szinte minden, a szervezetben előforduló folyamatot érinti. Új szöveti sejtek kialakításához szükséges, szabályozza a hemoglobin szintjét, aktiválja a véralvadási rendszert. A folsavval együtt a cianokobalamin részt vesz a vörösvértestek vérképződésében és érésében. Ez befolyásolja a test mentális és fizikai fejlődését.

az12 elősegíti a fehérjék asszimilációját, számos hormon és enzim szintézisét, serkenti a szénhidrát és zsír anyagcserét. A vitamin szükséges az idegrostok kialakulásához és a mentális aktivitás szabályozásához. Segíti a sejtek túlélését az oxigén-éhezés epizódjaiban, és az idős demencia megelőzésének eszköze.

az12 Az optimális májfunkcióhoz szükséges emésztőrendszer valamennyi szervét érinti. A szklerotikus hatás miatt a vegyület csökkenti a szívinfarktus, a stroke kockázatát, stabilizálja a nyomást.

az12 szükséges az immunrendszer, a szívizom, a pajzsmirigy normális működéséhez. A vitaminnak tumorellenes, antiallergén, anti-toxikus hatása van, fokozza egyes terápiás gyógyszerek hatékonyságát.

A cianokobalamin magában foglalja az anémiát, a májbetegséget, a bőrt, a lépet. Neuritis, neuralgia, anyagcsere rendellenességek, szájnyálkahártya gyulladása. A vitamin növeli a hangot, normalizálja az alvást és az étvágyat, javítja a reproduktív rendszert, csökkenti a depressziót és az ingerlékenységet, javítja a koncentrációt és javítja a memóriát.

Napi szükséglet

Napi szükséglet a b-vitaminra12 egészséges emberekben az életkortól függ:

  • a csecsemők napi 0,4 mcg-ot igényelnek;
  • gyermekek - 0,5-1,5 mg naponta;
  • felnőttek - legfeljebb 3 mikrogramm naponta;
  • nők a laktáció idején - napi 2-4 mg.

A vitaminok szükségessége a fogamzásgátló és a hipnotikus gyógyszerek, a dohányzás, valamint az alkohol használatával nő. B-vitamin12 nem található a növényi termékekben, ezért a vegetáriánusok körében különösen nagy szükség van rá - ezeknek a kategóriáknak táplálékkiegészítők formájában kell vitaminokat szedniük.

A cianokobalamin forrása

az12 állati termékekben található. A normális vitaminszint fenntartásához a szervezetben legalább hetente egyszer kell fogyasztani. Az optimális étrend létrehozásához használja a következő tartalomjegyzéket.12 termékekben.

B-vitamin12 élelmiszerben

Az állati eredetű élelmiszerek mellett a B-vitamin hiánya is12 kobaltot tartalmazó termékekkel lehet feltölteni. A mikroelemek mennyisége azokban a területeken fog függeni, ahol termesztettek, és így a talajban lévő mikroelem tartalmától. A kobalt fő szállítói a hüvelyesek, a spenót, a káposzta, a saláta, a répa, a zöldek. Előnyösebb, ha a fügeit gyümölcsökből eszik, bár a biológusok szerint a test csak egyötödét veszi fel belőle. A kobaltot körte, kajszibarack, szőlő, eper és áfonya is tartalmazza. A gabonafélékből a búza, a zab, az árpa gabonafélék, valamint a rizs. Jelentős mennyiségű kobalt van kakaóban.

A kobalt jó felszívódásához a termékekben réz és mangánt, valamint kalciumot kell tartalmaznia, amellyel a cianokobalamin kölcsönhatásba lép az étkezési folyamatban. az12 jobban felszívódik a folsavval együtt.

hiány

A B-vitamin hiányának fő oka12 - az állati eredetű termékek hosszú távú elutasítása, valamint az E200-as tartósítószer táplálékának tartalma, amely elpusztítja ezt a vegyületet. Hiánya12 előfordul a gyomor-bélrendszeri betegségekben, amelyek megsértik a biológiailag aktív anyagok felszívódását. Ilyen patológiák közé tartozik az atrofikus gastritis, az enterokolitis, a helmintikus inváziók.

Krónikus B-hiány12 5–6 év alatt specifikus anaemia alakulhat ki. Ez az állapot a dezoxiribonukleinsav képződésének megszakadásához, a zsírsav-metabolizmus kudarcához vezet. A vörösvérsejtek és a hemoglobin szintje csökken, a gyomor-bél traktus és a központi idegrendszer működése zavar. A patológia további fejlődése a máj, a vesék és a vér betegségeihez vezet. A krónikus hiányt az étrend pontatlanságai, az antikonvulzív szerek, a fogamzásgátlók, az élesztőt tartalmazó élelmiszerek visszaélése okozza. A gyomor, a belek és az epeutak betegségeiben másodlagos vitaminhiány alakul ki a bélben a cianokobalamin csökkent termelésének köszönhetően.

A cianokobalaminnak megfelelő táplálékhiánnyal való B bevitele12 előfordulhat, ha a faktor várnak nevezett enzim elégtelen termelése következik be. Részt vesz az ételből származó cianokobalamin inaktív formájának átalakításával emészthetővé. A Casla-tényezőt szinte nem termelik öregkorban, ebben az esetben12 injekció formájában.

Hiánya12 felismerhető a következő tünetek:

  • fejfájás és szédülés;
  • depresszió, álmosság, fáradtság, ingerlékenység;
  • étvágytalanság;
  • a végtagok zsibbadása;
  • fokozott hajhullás;
  • sárga vagy szürke bőr árnyalat.

supervitaminosis

B-vitamin felesleg12, élelmiszerrel jön, kevés hatással van a test állapotára. De túladagolás fordulhat elő a kábítószer-tartalmának bevitelével. A tünetek közé tartoznak az allergiás reakciók, az ideges agitáció, a tachycardia és a fájdalom a szív régiójában. A felesleges vitamin a krónikus hepatitisben, a májcirrhosisban, a krónikus veseelégtelenségben és a leukémiaban is lehetséges.

B-vitamin12 hatalmas szerepet játszik a test minden folyamatában. Feltéve, hogy a mikroflóra egészséges egyensúlyban van, a kobalt megfelelő mennyisége és az állati termékek rendszeres fogyasztása, a szervezet megfelelő mennyiségű vitamint kap. Ha hiányosságokat tapasztal B12, forduljon orvoshoz és teszteljen. Ha hiányzik a cianokobalamin, akkor Önnek egy magas étrendet kell kapnia, melynek magas tartalma vagy gyógyszereit írják elő.

http://vitamita.net/vitaminy/gruppa-b/vitamin-b-12-v-produktah.html

Hol tartalmaz B12-vitamint. Mely termékeket

A B12-vitamin egy vízben oldódó cianokobalamin.

A hasonló anyagok közül kiemelkedik a fontos emberi szervekben - a vesékben, a tüdőben, a lépben és a májban - felhalmozódó képessége. A cianokobalamin könnyű és magas hőmérséklet ellenállása miatt az élelmiszerekben jól megőrzött.

Fontolja meg, hogy a testnek miért van szüksége B12-vitaminra, hogy mennyire veszélyes, és hogy nincsenek módja az anyag feltöltésére.

A B12-vitamin értéke a szervezetben

Az emberi szervezetben a cianokobalamin számos különböző funkciót végez.

Megerősíti az immunrendszert, megakadályozza a zsírok felhalmozódását a májban, és megvédi az elhízást, serkenti a fehérvérsejtek aktivitását és meghosszabbítja az AIDS-betegek életévét, akik elegendő mennyiségben fogyasztanak B12-vitamint.

Az anyag felelős az agy munkáért és a pszicho-érzelmi állapotért:

  • Megerősíti az idegrostokat.
  • Figyelmezteti a depressziót.
  • Megszünteti az alvászavarokat.
  • Alkalmazza a testet, hogy megváltoztassa a naprendjét.

A csontszövet kialakulásának hematopoietikus folyamatai és mechanizmusai B12-vitamint is igényelnek. A cianokobalamin hiánya gátolja a csontnövekedést, ami gyermekkorban és serdülőkorban elfogadhatatlan. A vízoldható anyag racionális bevitele normalizálja a vérnyomás-csökkenést.

A B12-vitamin napi szükséglete elhanyagolható - mindössze 0,000003 g. A test teljes értékű létfontosságú aktivitásának egy éve 0,001 g elegendő, ami az egészséges embereknek a rossz szokások nélkül optimális. A dohányosok, az alkohol szerelmesei, a vegetáriánusok és az idősek a cianokobalamint vitamin-komplexeik részeként vagy tabletták formájában használják fel.

A terhesség és a HB-vitamin szükségessége 2-4-szer nő. De nem veheted magad a B12-et. Érdemes megemelni a vitamin szintjét a szervezetben, az orvos úgy dönt.

Mi a veszélyes hypovitaminosis cianokobalamin

A B12-vitamin hiánya idegbetegségek kialakulását provokálja, köztük a sclerosis multiplexet. A patológia lényege a következő: az ideg-axonokat védő mielinrétegek megsemmisülnek, és a személy bénulását diagnosztizálják.

A sclerosis multiplex élettartama jelentősen csökken.

A zsírok, szénhidrátok és fehérjék anyagcseréjére vonatkozó metabolikus reakciók nem járhatnak teljes mértékben a vitamin hiányával. A B12 fontos szerepet játszik az örökletes információkat generáló sejtek RNS és DNS szintézisében.

A gyomor-bél traktus a cianokobalamin hiányára reagál. A gyenge élelmiszer-feldolgozás miatt számos kóros állapot áll fenn:

  • Immunhiány.
  • Memória zavar
  • Álmosság.
  • Fejfájást.
  • Ingerlékenység.
  • Gyakori szédülés.
  • A vizuális funkciók megsértése.

A B12-vitamin hipovitaminózisának diagnosztizálása nem mindig lehetséges. Valódi problémává válik, ha valaki helytelenül eszik. A hipovitaminózis megelőzéséhez elegendő a napi normák 1/10-ének alkalmazása, és az állati termékek étrendjének megfosztása.

Milyen tünetei vannak a felnőtteknél a B12-vitamin hiányának? A beriberi első fényes jelei:

  1. A test rosszasága.
  2. Sárga bőr.
  3. Enyhén sötétedik a tenyér.
  4. A végtagok téli hűlésénél tapasztalt érzésekhez hasonlóan az ujjak csípése, enyhe viszketés.
  5. Fogászati ​​megbetegedés Gunter-Muller, amely a nyelv és a papillája gyulladása.
  6. A goosebumps folyamatos érzése.

Ezen tünetek némelyike ​​jelzi az anaemia előrehaladását, néhányan az idegrendszer meghibásodásáról beszélnek. Ezeket egyenként vagy egy komplexben megfigyelik. De a bizsergés és zsibbadás a cianokobalamin hypovitaminosisának leginkább specifikusnak tekinthető.

Az anaemia, mint a vitaminhiány fő tünete, bizonyos vérsejtek helytelen kialakulása miatt alakul ki. Az eltérés a szerves anyagcsere-folyamatok és a különböző szervek és rendszerek számos rendellenességének megsértését vonja maga után. A vérszegénység két formában fordul elő:

  1. Megaloblast, ami a B12-vitamin elégtelen beviteléhez kapcsolódik az étrendben.
  2. Pernicious, mivel az emésztőrendszer nem képes felszívni a cianokobalamint az ételből.

Milyen élelmiszereket tartalmaz sok B12-vitamin

Megakadályozhatja egy hasznos vízoldható anyag hipovitaminózisát, ha tudja, hogy hol található a B12-vitamin.

A cianokobalamin természetes forrása az állatok belseje - marhahús és borjúmáj, vesék és az állatvilág különböző képviselőinek szíve. Ajánlott hetente 1 - 2-es belsőséget enni sült, párolt és főtt formában. Az edény alatt friss zöldségeket és fűszernövényeket használhat.

A nagy mennyiségben a B12-vitamint tartalmazó állati termékek közül a második helyet a tengeri lakosok foglalják el:

A harmadik helyen a cianokobalamin tartalma a tejtermelés termékei. A tej, a sajt, a kefir, a túró, a tejföl napi fogyasztása nemcsak a vizsgált anyag szintjét támogatja, hanem más elemeket is (B1, D, B2, A vitamin és kalcium).

A B12-vitamin növényi élelmiszerekben van-e és milyen élelmiszerekben?

Igen, az anyag jelen van, de nagyon alacsony arányban. Ezért a hipovitaminózis megelőzésére a vegetáriánusoknak tablettákban és ampullák formájában kell gyógyszerkészítményeket is szedniük. A test táplálkozási támogatása érdekében hasznos, ha pelyheket és különleges vitaminokat tartalmazó ételeket fogyasztanak.

A B12-vitaminban gazdag élelmiszerek a következők:

  1. Szójabab.
  2. Dió.
  3. Komló.
  4. Fehérrépa.
  5. Tofu sajt.
  6. Spenót.
  7. Sárgarépa teteje.
  8. Saláta levelek.
  9. Sea Kale
  10. Csírázott búza.

Az egészségügyi rendellenességek elkerülése érdekében az orvosok a B12-vitaminnal csak természetes termékeket fogyasztanak, az asztal segít ebben.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

TOP 10 B12-vitamin gazdag élelmiszerek

A tudósok becslése szerint a világ népességének 1,5-15% -a hiányzik a B12-vitaminban. Életkor a hiányosság valószínűsége csak nő.

A B12 vitaminhiány tünetei a depresszió, a zavartság, a gyenge memória, a mozgáskoordináció problémái, a lábak és a karok bizsergése és zsibbadása, és még sok más. Ha ezek a tünetek jelentkeznek, akkor több táplálékot kell tartalmaznia a B12 vitaminokban gazdag élelmiszerekben. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, milyen termékeket tartalmaz, az emberi egészség előnyeit és a hiányosságokat.

Mi a b12-vitamin?

A B12, más néven kobalamin, vízben oldódó vitamin, amely szükséges a vörösvérsejtek előállításához, az agy és az idegrendszer normális működéséhez, valamint a DNS-szintézishez. Még egy kis hiány is a mentális aktivitás gyengüléséhez és az energiaszint csökkenéséhez vezethet. A B12-vitamin hiánya miatt a vörösvérsejtek éretlenek, nagyok és nem képesek megfelelően oxigént hordozni.

A B12 vitamin előnyei felbecsülhetetlenek. Ez növeli az energia-tartalékokat, harcol a depresszióval, csökkenti a cukortartalmat és erősíti az idegeket.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a B12-vitamint, és mit kell enniük, hogy ne megfosztják a szervezetet a B csoport összes előnyétől? Egyél olyan ételeket, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak, mint például hús, baromfi, hal, tojás és tejtermékek. Kiválasztottam az Ön számára leginkább egészséges és gazdag termékeket.

A 10 legjobb vitamin B12-ben gazdag

Tehát mi a b12-vitamin? Ez csak egy kis lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket rendszeresen kell enni a szervezet ellátásához:

  1. Marha máj: 30 gramm: 20 mikrogramm (a napi szükséglet több mint 300% -a)
  2. Szardínia: 85 gramm: 6,6 mcg (a napi érték több mint 100% -a)
  3. Atlanti-makréla: 85 gramm: 7,4 µg (a napi szükséglet több mint 100% -a)
  4. Bárány: 85 gramm: 2,7 mcg (a napi szükséglet 45% -a)
  5. Lazac: 85 gramm: 2,6 mcg (a napi szükséglet 42% -a)
  6. Tápláló élesztő: 1 evőkanál: 2,4 mcg (a napi szükséglet 40% -a)
  7. Feta sajt: 0,5 csésze: 1,25 mcg (a napi szükséglet 21% -a)
  8. Otthoni marhahús: 85 gramm: 1,2 mcg (a napi szükséglet 20% -a)
  9. Túró: 1 csésze: 0,97 mkg (a napi szükséglet 16% -a)
  10. Tojás: 1 nagy: 0,6 mcg (a napi szükséglet 11% -a)

1) Marha máj

A legjobb, hogy egy marha májban, nagy mennyiségű B12-vitaminban. Naponta 30 gramm májt kell enni, hogy fedezze a szervezet napi szükségleteit. Próbáljon meg megvásárolni a legmagasabb minőségű marhaházt, ami azt jelenti, hogy a tehenek a természetes élőhelyhez legközelebb eső körülmények között emelkedtek. A marha máj kiválóan alkalmas az anaemia kezelésére, mivel a B12 mellett vas- és folsav-sókat is tartalmaz. Ez a három anyag a májban található, ami a legjobb természetes megoldás a vérszegénység elleni küzdelemben.

2) Szardínia

A szardínia sok B12-vitaminnal, valamint az alapvető omega-3-zsírsavakkal rendelkezik. A tanulmányok csak azt erősítik meg, hogy az omega-3 zsírsavak a B12-vitaminnal együtt erősítik a szív-érrendszer egészségét, csökkentik a test gyulladását és segítenek az asztma elleni küzdelemben.

3) atlanti makréla

Az atlanti makréla (nem keverhető össze a makréla királyával) az egészséges ételek listája vezetője, mert nemcsak sok B12-vitamint tartalmaz, hanem omega-3 zsírsavat, kevés higanyt. Ez az egészséges és megfelelő táplálkozás legjobb élelmiszer-választéka.

4) Bárány

Bárányhúst fogyasztanak mindenhol, híres érzékenységéről és sok tápanyagról és nyomelemről, nevezetesen: B12-vitamin, fehérje, vas, szelén és cink. Az utolsó két elem az emberi szervezetben a legfontosabb immunmoduláló anyagok.

5) Lazac

A lazac az egyik leghasznosabb és táplálóbb fehérjeforrás, amely nagy mennyiségben tartalmaz B12-vitamint. Válasszon csak azokat, amelyeket a természetes tározókból gyűjtöttek be, hogy a húst a lehető legnagyobb egészségügyi előnyökhöz jussák. A lazac csak a B12 és D vitaminokkal van feltöltve, ami gyakran hiányzik az emberi testben. Tanulmányok kimutatták, hogy napi 800-5000 NE D-vitamin javítja az izom-csontrendszer állapotát, természetesen lelassítja a csontváz szerkezet öregedését, és a 65 évesnél idősebb időseknél is csökkenti a törések számát.

6) Tápláló élesztő

A táplálkozási élesztő kiváló lehetőség a vegetáriánusok számára, akik olyan módszert keresnek, hogy növeljék a B12-vitamin mennyiségét a táplálkozásukban. Ezek a csoportok több vitamint tartalmaznak. A táplálkozási élesztőket teljes fehérjeforrásnak tekintik, mivel az 18 emberi aminosavból álló 18 aminosavból 9-et tartalmaz.

7) Feta sajt

A Feta sajt kiváló forrása a B12-vitaminnak és más tápanyagoknak, mint például a riboflavin és a kalcium. Hagyományosan a feta sajtot juh-tejből vagy juh- és kecsketej keverékéből állítják elő. A leghasznosabb és tápláló feta sajt az otthon készült. A feta riboflavin segíti a fejfájást, csökkenti azok gyakoriságát és intenzitását, segít a migrénben.

8) Házi marhahús

A marhahús a legjobb fehérjeforrás. A gazdaságokban termesztett tehénhúshoz képest a hazai marhahús minden indikátor esetében egészségesebb. Az A, B12, E vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a rák ellen küzdenek.

9) Túrós

A túróban sok B12-vitamin, fehérje és kalcium. Súlyvesztés közben is fogyasztható, mert zsírtartalma nem befolyásolja a B12-vitamin tartalmát.

10) Tojás

A tojás nem B12-vitamin húsforrás. Kolint is tartalmaznak, amelyeken a máj egészséges működése függ. A kutatás szerint a szervezetben a kolin alacsony szintje a legtöbb esetben májfunkciót jelez, és ennek következtében a rák kialakulásának kockázata nő.

B12-vitamin Az emberi egészség előnyei

1. Rákmegelőzés

A B12-vitamin hiánya megakadályozza a folsav-sók aktív formává történő átalakulását. Emiatt a DNS-láncokban hibákat képeznek a helytelenül kialakuló kapcsolatok miatt. A tudósok szerint a sérült DNS-láncok rákot okozhatnak. Úgy vélik, hogy a B12-vitamin és a folsav kiegészítései megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését és még a betegség bizonyos típusainak gyógyítását is.

2. Megerősíti az agy egészségét

Az elégtelen B12-vitamin növeli az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát idősekben. Segít fenntartani a homocisztein alacsony szintjét, amely jelentős szerepet játszik a betegség kialakulásában. Fontos a figyelem, az ADHD tünetei, és javítja a memóriát.

3. Megakadályozza a depressziót

Számos tanulmány megerősítette a depresszió és a B12-vitamin-hiány közötti kapcsolatot. Ő az, aki felelős a neurotranszmitterek szintéziséért, ami befolyásolja a személy hangulatát.

Egy tanulmányban, melyet az American Journal of Psychiatry-ben tettek közzé, mintegy 65 év feletti fogyatékkal élő nő vett részt. A kutatók azt találták, hogy a B12-vitaminhiányos nők kétszer olyan valószínűséggel szenvednek depresszióban, mint az étrendben élő nők.

4. Az anaemia és a vörösvérsejt-termelés megelőzése

A B12 vitamin elsősorban egészséges és normál vörösvérsejtek előállításához szükséges. A B12 megakadályozza az anaemiát, különösen a megaloblaszt. Ez egy olyan vérszegénység, amelynél kevesebb vörösvértest keletkezik, miközben nagy és éretlen. Nem képesek a szükséges mennyiségű oxigént hordozni a szövetekbe és szervekbe, amelyek általában a gyengeség és a fáradtság tüneteiben jelentkeznek.

5. Növeli az energia tartalékokat

A B12-vitamin az ételből származó szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat a szervezetünk üzemanyagává teszi. Ez az oka annak, hogy a fogyatékos emberek állandó fáradtságot éreznek. A B12-vitamin a neuromeditorok jelzésein keresztül csökkenti az izmokat és energiát ad nekünk egész nap.

Az optimális energiaszint fenntartásához a nap folyamán nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmazó ételeket kell rendszeresen fogyasztani.

A hiány tünetei és hatásai

A B12-vitamin ajánlott napi bevétele (naponta 2000 kalóriára számítva felnőttek és 4 éves és idősebb gyermekek esetében) naponta µg. Néha a hiányosságot a folsav nagy dózisban történő bevételével lehet elrejteni. A vegetáriánusok nagy kockázatot jelentenek ennek a vitaminnak a hiányában, mivel a B12 állati eredetű élelmiszerekben van. A kockázati csoportba tartoznak azok is, akik bélrendszeri problémákkal küszködnek és károsodnak a felszívódásuk. Egyes gyógyszerek B12-vitaminhiányt okozhatnak.

A B12-vitamin nem megfelelő bevitelének lehetséges kockázatai és mellékhatásai:

  • Olyan anémia típusa, amelyben a vörösvértesteket kisebb mennyiségben és nagyobb méretben állítják elő
  • Problémák a mozgás és a gyaloglás összehangolásával
  • Idegrendszeri betegségek
  • zavar
  • A rezgésérzékenység csökkenése
  • Demencia (előrehaladott esetekben)

A befogadás különösen fontos a terhes nők számára, mivel az alacsony vitaminszint a gyermek befogadása előtt vagy után a magzati idegi cső fejlődésének romlásához vezet.

Receptek a B12-vitamin termékekből

A receptek nagyon változatosak, egy vagy több B12-vitamint tartalmazó és nagyon ízletes terméket tartalmaznak. Az egyszerű receptekkel diverzifikálja az étrendjét, hogy a szükséges mennyiségű B12-vitamint naponta lenyelje.

Íme a kedvenc receptjeim:

Almond Salmon

Ez az étel nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. A B12 mellett omega-3 zsírsavat és D-vitamint tartalmaz!

Főzési idő: 20 perc

összetevők:

  • ½ csésze mandula
  • 2 evőkanál petrezselymet
  • 1 evőkanál reszelt citromhéjat
  • 1 teáskanál tengeri só és őrölt fekete bors
  • 4 lazac filé
  • 2 evőkanál kókuszolajat
  • 4 csésze spenót

előállítás:

  1. A mandulákat egy kávédarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban őröljük.
  2. Keverjük össze az apróra vágott mandulát, petrezselymet, citromhéjat, sót és borsot egy tányéron.
  3. Tekerje a lazacfilét a keverék minden oldaláról.
  4. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőre. Tegye a lazacot a serpenyőbe és sütje mindkét oldalon percig.
  5. Megszórjuk a kész edényt zöldekkel és megszórjuk citromlével.

Tojás kurkuma

Ez a recept alkalmasabb egy bőséges reggelire. A tojások nagyon hasznosak az emberi egészségre: javítják a látást, csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát.

A tojással kezdve minden reggel kicsit unalmas, ezért hozzáadtam egy kis kurkuma a recepthez. A kurkuma szabályozza a koleszterint, és szerepel a cukorbetegségre ajánlott élelmiszerek listájában.

A hagymát, a mogyoróhagyma és a fokhagymát olvasztott vajban 10 percig közepes lángon sütjük, és így tovább. A Ghee zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz, és az ételnek olajos ízű.

Amikor a zöldségek lágyak, adjunk hozzá sajtot, tojást és gyógynövényeket. Folyamatos keverés mellett 10 percig álljon készen.

Ne felejtse el hozzáadni kurkuma! Szolgáljon gluténmentes pirítóssal és élvezze!

Töltött káposzta báránygal

Előkészítési idő: 2 óra 45 perc (45 perc előkészítés)

összetevők:

  • 500 g sovány darált bárány
  • 1 csésze hosszú szemű rizs (előzetesen áztassa 20 percig vízben)
  • 1 evőkanál Himalája rózsaszín só
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál piros paprika
  • 1/2 teáskanál szárított paprika
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 2 teáskanál olívaolajat
  • 3 teáskanál sós vaj
  • 1 teáskanál Himalája rózsaszín só
  • 1 teáskanál bors
  • 1/2 hagyma, kockára vágva
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 édes piros paprika, kockára vágva
  • 1 jalapeno, kockára vágott és kockára vágott
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál piros paprika
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál friss mészlé
  • 1 fej káposzta
  • só és bors
  • A szószhoz:
  • 800 gramm paradicsompüré vagy egész pörkölt paradicsom
  • 2 kockás roma paradicsom
  • 1/2 hagyma, kockára vágva

előállítás:

  1. Keverjük össze a darált húst rizzsel és gyógynövényekkel.
  2. Egy közepes fűtésű közepes fazékban olvassa el a vajat, és adjon hozzá olívaolajat, sót, borsot, hagymát, fokhagymát, piros paprikát és jalapeño-t.
  3. Forraljuk 5-8 percig, alkalmankénti keverés közben, amíg a lágyított zöldségek meg nem száradnak. Adjunk hozzá fűszereket, jól keverjük össze és távolítsuk el a hőből. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletre hűlni és a káposzta leveleit felhordjuk.
  4. Töltsön fel egy nagy serpenyőt félig vízzel és forralja fel. Vegyük le a leveleket a káposztától, és forró vízbe tesszük egy csipet sóval. Forraljuk 2-3 percig.
  5. Drain és hagyjuk kihűlni. Ezután vágja le a kemény csíkot a levelekből.
  6. Add hozzá a mészlét a zöldségkeverékhez. Add hozzá a zöldségeket a darált húshoz, és jól keverjük össze a kezével. Fedjük le és hűtőszekrényben hűtjük.
  7. Melegítsük a sütőt 175 ° C-ra.
  8. Egy közepes serpenyőben, forraljuk fel a paradicsompürét, a rum paradicsomot és a hagymát. Forraljuk 5 percig, alkalmanként keverjük. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a paradicsom teljesen puha, kb. 7 perc. Távolítsa el a hőt és tegye félre.
  9. Vegyünk egy sütőlapot, és tegyünk 6 kis káposztalevelet az aljára.
  10. Vegye ki a darált húst a hűtőszekrényből. Helyezzünk apró apróra vágott golyókat a káposztalevélre.
  11. Csomagolja őket szorosan. Tedd le a töltött áfonya fenekét, tedd az összes töltött káposztát egymáshoz közel.
  12. Sóval és borssal ízesítheti őket. Tegyünk egy evőkanál paradicsomos mártást a töltött káposzta tetejére, és fedjük le őket a káposzta leveleivel.
  13. 90 percig sütjük. A főzés után 20 perccel tálaljuk a kész ételeket. Bon étvágy!

B12-vitamin-óvintézkedések

Ha hiányzik a B12-vitamin, és úgy dönt, hogy kiegészítőket szed, vegye figyelembe és vegye figyelembe, hogy kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel. Ügyeljen arra, hogy beszéljen kezelőorvosával, ha jelenleg gyógyszert szed, vagy krónikus betegségben szenved.

Azok a gyógyszerek, amelyek csökkentik a B12-vitamin szintjét az emberi szervezetben, a következők:

  • Antiepileptikumok
  • Epesav szekvenáló szerek
  • Kemoterápiás szerek (különösen a metotrexát)
  • kolchicin
  • H2-blokkolók
  • Metformin (glükofág)
  • Protonpumpa inhibitorok, köztük az esomeprazol (Nexium), a lansprazol (Prevacid), az omeprazol (Prilosec) és a rabeprazol (Aciphex)
  • Antibiotikumok, különösen tetraciklin

A B12-vitamin injekciók (cianokobalamin) szintén kiváló módja a vitaminhiányok kitöltésének.

következtetés

A megfelelő táplálkozás a legjobb módja annak, hogy elegendő B12-vitamint kapjunk. Ez egyszerű, hiszen most már ismeri a teljes vitamin-listát.

Az első 10 B12-vitaminban a marhahús, a szardínia, a marhahús, az atlanti makréla, a lazac, a táplálkozási élesztő, a feta sajt, a túró és a tojás volt.

Remélem, megpróbálod az egyik receptemet. Számomra úgy tűnik, hogy mindenki talál valamit az ízlésükért, mert van valami, amit választani lehet.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint

A test működéséhez szükséges a B12-vitamin (cianokobalamin) termékeinek átvétele. A kobaltot tartalmazó kristályos anyagot először mesterségesen kapták meg a májból 1948-ban, és még mindig széles körű betegségek megelőzésére és kezelésére használják.

Funkció a testben

A ciano-kobalamin vízoldható, a bél mikroflóra által szintetizált. A hemoglobin szintje, az idegrendszer működése, csökkenti az ingerlékenységet, folsavval (B9) kombinálva szükséges a csontvelő vérképződéséhez, az eritrociták éréséhez.

A B12-vitamin elegendő tartalma serkenti a szénhidrát- és zsír anyagcserét, aktiválja a véralvadási rendszert, pozitívan befolyásolja az idegrendszer és a máj működését, serkenti az epesók termelését, ami csökkenti a koleszterinszintet.

Jelentős mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, amely állati eredetű termékeket tartalmaz a májban és a vesében, valamint a lépben, az izmokban.

A cianokobalamin a vérszegénység, a máj, a lép, a bőr, a neuritis és a neuralgia, a szervezet kimerülése, az anyagcsere-zavarok, a szájnyálkahártya gyulladása megelőzésére és kezelésére szolgál.

A B12-vitamin jótékony hatással van a szívizom és a pajzsmirigy munkájára, erősíti az immunrendszert, normalizálja a vérnyomást, allergiás, daganatellenes és antitoxikus hatásokkal jár, fokozhatja egyes gyógyszerek hatását.

A B12-vitamint tartalmazó termékek az étrendben szerepelnek, hogy javítsák a reproduktív funkciót (különösen a férfiaknál), az étvágyat, növeljék a hangot, normalizálják az alvást, a depresszió elleni küzdelmet, csökkentsék az ingerlékenységet, növelik a koncentrálódási képességet, javítják a memóriát.

Napi szükséglet

Az ajánlott napi szükséglet:

  • felnőtteknek - 3 mcg-ig;
  • szoptató anyáknak - 2-4 mcg;
  • gyerekeknek - 0,5-1,5 mcg;
  • csecsemőknek - akár 0,4 mcg-ig.

Ezek az értékek növelhetők az alkoholfogyasztással, a dohányzással, a fogamzásgátlók és az altatók használatával.

Különösen fontos, hogy a vegetáriánusok számára biztosítsuk a B12-vitamin szükséges bevitelét, mivel a növényi termékek nem tartalmazzák azt. A hiány elkerülése és megszüntetése érdekében a vegetáriánusoknak multivitamin-kiegészítőket kell szedniük.

A B12-vitamint tartalmazó termékek listája és táblázata

A cianokobalamin szintetizálja a bél mikroflórát. Korábban mesterségesen kaptak mikroorganizmusokat, amelyeket kobalt sókat tartalmazó tápközegbe helyezünk.

A zöldségekben és gyümölcsökben cianokobalamin nincs jelen. Annak ellenére, hogy a cukorrépa növényi termék, és nem tartalmaz cianokobalamint, kobalt sókat tartalmaz, amelyeket a bél mikroflóra a B12-vitamin szintézisében használ.

A jobb felszívódás érdekében szükséges a kalcium bevitele, amellyel a cianokobalamin kölcsönhatásba lép az étkezési folyamatban. A B12-vitamint a folsav (B9) elnyeli.

A legtöbb B12-vitamin állati eredetű termékekben máj, hús, halkaviár, tejtermékek. A táplálékot hetente egyszer be kell venni az étrendbe.

A hiány okai és tünetei

A testből a cianokobalamin kiválasztódik az epébe, a rombolás hosszú időn keresztül történik.

A B12-vitamin hiánya mindenekelőtt a termékeket tartalmazó húst, májot, halat, tejet és tojást hosszú elutasítással figyelték meg. Az E200 cianokobalamin pusztulást is okozhat.

A hiányosság a gyomor-bélrendszeri betegségekben való felszívódásának megsértését okozza - atrophikus gastritis, enterokolitis, helmintikus inváziók.

Ha rendszeres hiány áll fenn, a B12 hiányos vérszegénység 5-6 év alatt alakul ki. Ennek eredményeként csökken a dezoxiribonukleinsav, zsírsav-anyagcsere, eritrocita és hemoglobin-szint, a gyomor-bél traktus és a központi idegrendszer kialakulása. Ez a fajta vérszegénység máj-, vese- és vérbetegségekhez vezethet.

A B12-hiányos vérszegénység okai szintén összefügghetnek a rohamokkal, fogamzásgátlókkal, élesztőt tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztásával.

A gyomor, az epeutak, a bél, az ún. Másodlagos vitaminhiány esetén a cianokobalamin bél mikroflóra termelésének csökkenésével jár.

Még akkor is, ha a B12-vitamint tartalmazó készítmények elegendő mennyiségű bevitelben részesülnek, akkor a szervezet rosszul felszívódik, ha a szervezet nem termel eléggé az úgynevezett belső tényezőt (Casta-faktor) - olyan enzimet, amely kölcsönhatásba lép a cianokobalamin inaktív formájával, és aktív (emészthető) formává alakítja.

Gyakran idős korban a Kasla tényezője gyakorlatilag nem keletkezik a szervezetben lévő savak csökkent szintézise miatt. Ebben az esetben az orvos a cianokobalamin tabletták helyett injekciókat írhat elő. A savanyú növényi élelmiszerek - bogyók, gyümölcsök, zöldségek - befogadása segít megőrizni a szervezetben a szükséges savtermelés szintjét.

Sok vitamin megsemmisíti egymást, így az injekciókkal nem keverhető B12 és B1, B2, B6, aszkorbinsav egy fecskendőben, amelyeket a cianokobalamin molekulában lévő kobaltion elpusztít.

A következő tünetek B12-vitaminhiányra utalhatnak: t

  • fáradtság, álmosság, depresszió;
  • fejfájás, szédülés;
  • ingerlékenység;
  • étvágytalanság;
  • a végtagok zsibbadása;
  • a haj gyengülése és elvesztése;
  • szürkés vagy sárgás színű.
a tartalomhoz ↑

Túl sok cianokobalamin

Amikor B12-vitamint tartalmazó élelmiszert kap, nem fordul elő túlzott mennyiség. A vitamin komplexek túladagolásával azonban allergiás reakciók is lehetségesek.

Túlzott, ideges izgalom jelentkezik, gyors szívverés (tachycardia), fájdalom a szívterületen.

A túlzott mennyiség a következő betegségekkel lehetséges: krónikus hepatitis, cirrózis, krónikus veseelégtelenség, leukémia.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 15 élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak

A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a B12-vitamin olyan tápanyag, amely segít megőrizni az egészséges idegsejteket és biztosítja a vörösvértestek termelését.

A sejtekben (DNS) genetikai anyagot is termel.

A B12-vitamin megakadályozhatja egy bizonyos típusú vérszegénységet - káros anémiát.

Azok a betegek, akiknek ez a betegsége nagyon fáradt és álmos.

Dr. Vjacheslav Varsoff szerint a B12-vitamin hiánya az idegek állandó károsodásához vezethet, ami bénuláshoz vezethet. Ezért egy személynek annyi élelmiszert kell fogyasztania, amennyit csak lehet, B12-vitamint tartalmazó.

A B12-vitamin hiánya mentális zavarokhoz és csökkent energiaszinthez is vezethet.

A B12-vitamin hiánya

  • Légszomj
  • fáradtság
  • A libidó hiánya
  • Alacsony sperma aktivitás
  • ernyedtség
  • depresszió
  • székrekedés
  • vérszegénység
  • asztma
  • Szív-szívdobogás
  • Halvány bőr
  • Memóriavesztés
  • A viselkedés megváltozik
  • A végtagok és a gyaloglás nehézsége
  • Homályos látás
  • Az étvágytalanság

Azok, akik olyan állapotban szenvednek, mint a megnövekedett bél-permeabilitási szindróma, a gyomorfal elvékonyodása, Crohn-betegség, alkoholizmus, lupus, Graves-betegség és emésztési malabszorpció, gyakran nem kapnak sok A12-vitamint.

B12-vitaminban gazdag élelmiszerek: hús és állati termékek (tej, sajt, stb.)

A vegetáriánusok és a vegánok általában táplálék-kiegészítőket használnak, amelyek nagy mennyiségű folsavat és B12-vitamint tartalmaznak.

Baba anyák-vegetáriánusok nagyobb valószínűséggel szenvednek a B12-vitamin hiányában, mivel nem fogyasztanak sok B12-vitamint.

Ezeknek a gyerekeknek fennáll a veszélye annak, hogy az anya táplálkozási szokásai túszulnak, és a fizikai és szellemi fejlődésben, valamint az anaemiában is bekövetkeznek.

A B12-vitamin ajánlott tartalma az életkorától, az étrendtől, az elfogyasztott gyógyszerektől függően és az orvosi indikációktól függ.

Az életkorban a B12-vitamin-hiány kockázata általában nő.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B12-vitamint?

tej

A b12-vitamin, mint a kalcium, az A és a D-vitamin nagy mennyiségben található a tejben.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű B12-vitamint kapjon, naponta csak egy csésze tejet kell inni.

A laktóz-intoleranciájú emberek alternatívaként szója tejet fogyaszthatnak.

Szója tej is nagyon alacsony kalóriatartalmú.

A szója tej mellett nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz.

A joghurt is magas B12-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Egy csésze tejet körülbelül egy mikrogramm B12-vitamint tartalmaz, és egy csésze joghurtnak csak egynegyede körülbelül 1,49 mikrogramm B12-vitamint tartalmaz.

A sajt B12, A, D és E vitaminokat, vasat, foszfort, kalciumot és fehérjét tartalmaz.

A sajtok széles választékát kínálja, mint például a mozzarella, a parmezán, a feta stb.

Ezen sajtok bármelyikében B12-vitamin van elegendő mennyiségben.

A sajt számos ízletes ételhez ad kellemes ízelítőt.

Készítsen tésztát, pizzát vagy sajt szendvicset a B12-vitamin szint növelése érdekében.

Higgye el, vagy ne, nemcsak a csirke tojás jó egészségre, hanem kacsa- és fürjtojásokra is.

A tojást számos hasznos tápanyag alkotja, mint például a fehérje, a vas, a riboflavin és az A és D vitamin.

Mi a B12-vitamin a tojásban? A legnagyobb mennyiség a tojássárgája (ne feledje, hogy van sok koleszterin).

marhahús

A marhahús, mint sok más élelmiszer, kiváló B12-vitaminforrás.

A marhahús egyéb hasznos tápanyagokkal is rendelkezik: cink, fehérje, vas és foszfor.

A vas és a B12-vitamin hasznosak az anaemia megelőzésére és kezelésére.

A marhahús általában hasznos a vörösvérsejtek „egészségének” megőrzésében.

Jó az agy egészségének és a hormonok termelésének is.

A marhahús 1,5 mikrogramm B12-vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 60% -a.

A marhahúsnak az étrend része kell lennie.

Ugyanakkor mérsékelten kell fogyasztani, mivel az overeating soha nem vezetett jóhoz.

A B12-vitamin az élelmiszerekben meglehetősen gyakori, és a hal nem kivétel. Magas B12-vitamin-tartalma, valamint más létfontosságú tápanyagok, mint például az omega-3, a zsírsavak, a kalcium és a D-vitamin.

Sok különböző típusú hal van, amelyek nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaznak.

Ezek a következők: lazac, tonhal, makréla, szardínia és hering.

Az ezekben a halakban található zsírsavak rendkívül hasznosak a szívbetegségek megelőzésében.

A halat is erősen ajánljuk terhes nők számára, nemcsak a gazdag "vitamin" összetétele miatt, hanem más létfontosságú tápanyagok miatt is.

bárány

Bárány a B12-vitamin nagy forrása.

Mint minden állati húst is sok más csodálatos és jótékony hatással bír.

A bárányban sok niacin, omega-3, omega-6, folsav, cink és B1, B2 és B6 vitamin található.

Ezek a tápanyagok segítik a szív- és érrendszeri betegségek kezelését és megelőzését, mivel az összes esszenciális zsírsavat tartalmazzák.

A juhok táplálóbb része a máj.

Azt mondják, hogy a bárány csökkenti az "oxidatív stresszt".

Azt is bizonyították, hogy a bárány csökkenti a gyulladást, fokozza az anyagcserét, egyensúlyba hozza a cukorszintet. Ezenkívül szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, de fehérjékben gazdag.

csirke

Milyen élelmiszerek tartalmaznak b12-vitamint? A legegyszerűbb! És most a listádat még egy csirke pótolja. B12-vitamin gazdag forrása.

A csirke sok fehérjét, foszfort, szelént, niacint és B6-vitamint is tartalmaz.

A napi ajánlott mennyiség egy csirkemell.

A csirke bőrön 0,31 μg B12-vitamint tartalmaz.

Általában az emberek, akik nem fogyasztanak vörös húst, a szokásos étrendükön csirke, egészséges alternatívaként szerepelnek.

A csirke folsavban is gazdag.

A vörös hússal ellentétben a csirke nem tartalmaz sok kalóriát és zsírt.

A csirke is nagyon népszerű étel a világon, és különböző módon főzhető.

kagyló

A kagylókban rengeteg B12-vitamin található, más fontos és hasznos tápanyagokkal együtt, mint például a vas, a szelén, a fehérje, a mangán, a foszfor, a riboflavin, a réz és a C-vitamin.

A C-vitamin hasznos a szervezetben a vas lebontásához, ami az oxigént átadja a vörösvértesteknek. A folyamat során ezek a sejtek energiát termelnek.

A kagylók szintén segítenek az egészséges idegrendszerek fenntartásában.

A kagylók is nagyszerűek a szövetek és az izmok „építésére”.

A friss kagylók sokkal táplálóbbak, mint a konzervek. Tehát jobb, ha frissen használjuk őket.

Vitaminizált gabonafélék

A vitamintartalmú gabonaféléket a B12-vitamin napi termeléséhez ajánlott vegetáriánusok számára ajánljuk, mivel egyes B12-vitamint tartalmazó termékeket nem lehet fogyasztani az élelmiszer-ideológia miatt.

Az ilyen gabonafélék segítenek csökkenteni a homocisztein szintjét a vérben, és ez hasznos a demencia, a stroke, a szív-érrendszeri betegségek és a szívinfarktus megelőzésére.

Ezért a megerősített gabonafélék kötelezőek a nyugdíjasok számára, és ezeket be kell vonni a napi étrendbe.

Amikor erősített gabonaféléket vásárol, gondosan olvassa el a címkéket, és győződjön meg róla, hogy tartalmazzák a B12-vitamin aktív formáját, amelyet kolobalaminnak vagy cianokobalminnak neveznek.

Élesztő kivonat

Ez a termék vegánokra és vegetáriánusokra is alkalmas.

Kíméletesen használható: csak 2 teáskanálra van szükség gabonafélékben vagy smoothie-ben.

Az élesztőkivonatot olaj- és kenyérpiroliként is használhatjuk.

Gazdag és "sajt" íze van.

A 100 g élesztőkivonat a B12-vitamin napi adagjának 8% -át teszi ki.

osztriga

  • gazdag B12-vitamin, cink és fehérje.
  • Van egy szükséges mennyiségű aminosav.
  • mérsékelt mennyiségű riboflavint és niacint tartalmaz.
  • nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
  • antioxidánsokban gazdag.

Az osztrigák hatékonyan stimulálják az immunrendszert és lebontják a szénhidrátokat, és ez energiát ad.

Az osztrigák is növelik a libidót.

Segítenek megelőzni a megfázást, mert hatékonyan támogatják az immunrendszert.

Az osztrigák szintén hasznosak az izmok erősítésére.

A konzervolt osztriga általában olajban van csomagolva, ez az olaj jó egészségre is alkalmas és egészséges zsírokat tartalmaz.

rákok

A rákoknak sok csodálatos előnye van a testnek.

Ezek rendkívül gazdag B12-vitamin, A, C, cink, fehérje, szelén és réz forrásai.

Emellett a rák kellemes és lédús ízű.

Magukban a rákok nagyon alacsony kalóriatartalmúak, ami kiváló választás a fogyás étrendjéhez.

Ellentétben más tenger gyümölcseivel, a rákok tartalmazzák a krómot tartalmazó ásványi anyagokat, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.

A 2-es típusú cukorbetegek számára javasolt rákok.

A rákok szintén hasznosak az energiaszint növelésére.

Tejsavópor

A tejsavópor a „fehérje” néven ismert, és a testépítők az izom építésére használják.

Az igazat meg kell mondani, hogy ez a B12-vitamin kiváló forrása.

A tejsavópor egy pohár 1,2 mcg-ot tartalmaz.

Szintén alkalmas vegánokra és vegetáriánusokra.

A tejsavópor hozzáadható a reggeli gabonafélékhez, smoothie-hoz, és különböző kedvenc gyümölcsökkel keverhető össze.

A reggeli során tejsavópor használata javasolt, mivel növeli az energiaszintet.

polip

Az Octopus rendkívül nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz.

85 gramm polip tartalmaz körülbelül 30 mikrogramm B12-vitamint, ami már meghaladja az ajánlott napi mennyiséget.

A polipot mérsékelten kell fogyasztani.

A magas koleszterinszintű emberek számára a polipot nem szabad a napi étrendbe bevinni.

Az Octopus vezeti az anyagcserét, segíti az új vörösvértestek létrehozását és támogatja az agy egészségét.

Az Octopus is nagyon alacsony kalóriatartalmú.

A polipok főzésének számos módja van: salátákban, gumbóban (leves) vagy tésztában lehet.

homár

B12-vitamin, amelyben csak a termékeket tartalmazzák! A homárok B12-vitaminban is gazdagok.

Ráadásul gazdag B6, A, C, E vitaminok, fehérje, kálium, cink, magnézium és foszfor.

A homárok hozzájárulnak a neurológiai egészséghez, jelentősen növelik az energiaszintet, javítják a csontok egészségét, megőrzik az egészséges bőrt és megakadályozzák a sejtmembránok károsodását.

A homárok is tartalmaznak mérsékelt mennyiségű zsírt, és nem tartalmaznak rostot vagy szénhidrátot.

A homárokat mérsékelten kell fogyasztani, különösen azoknál, akik magas vérnyomást és magas koleszterinszintet szenvednek.

A legtöbb B12-vitamint tartalmazó élelmiszerek táblázata

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

B12-vitamin

Kémiai képlet:

Rövid leírás

A B12-vitamin nagyon fontos anyag az agy, az idegrendszer, a DNS-szintézis és a vérsejtek kialakulása szempontjából. Valójában ez az agy az étel. Használata kulcsfontosságú minden korban, de különösen a test öregedésével - a B12-vitamin hiánya kognitív károsodással jár. Még a mérsékelt hiány is a mentális képesség és a krónikus fáradtság csökkenéséhez vezethet. Az egyik legfontosabb vitamin a vegetáriánusok számára, mivel a legnagyobb mennyiséget állati termékekben találták meg [1].

Más néven: kobalamin, cianokobalamin, hidroxokobalamin, metil-kobalamil, kobamamid, külső faktor vár.

A felfedezés története

Az 1850-es években egy angol orvos leírta a vérszegény halálos formát, ami a gyomor patológiás nyálkahártyájához és a gyomorsav hiányához kapcsolódik. A betegek anémiás tüneteket, a nyelv gyulladását, a bőr zsibbadását és a rendellenes járást jelezték. Nem gyógyult meg ez a betegség, és ez mindig halálos volt. A betegek kimerültek, kórházba kerültek, és nem voltak reményeik a kezelésre.

George Richard Minot, a Harvard-i orvos, felvetette azt az elképzelést, hogy az élelmiszerekben lévő anyagok segíthetnek a betegeknek. 1923-ban Minot összeállt William Perry Murphy-val, kutatásait George Whipple korábbi munkájára alapozva. Ebben a vizsgálatban a kutyákat anémia állapotába vitték, majd megpróbálták meghatározni, hogy mely termékek regenerálják a vörösvértesteket. Hatékonyak voltak a zöldségek, a vörös hús és különösen a máj.

1926-ban az Atlantic City-i egyezményben Minot és Murphy szenzációs felfedezésről számolt be - 45 károsító vérszegénységű beteg gyógyult nagy mennyiségű nyers máj bevételével. A klinikai javulás nyilvánvaló volt, és általában 2 héten belül történt. Erre Minot, Murphy és Whipple 1934-ben kapta meg az orvostudomány Nobel-díját. Három évvel később William Castle, egy Harvard-tudós is felfedezte, hogy a betegség a gyomorban valamilyen tényezővel jár. A távoli gyomorral rendelkező emberek gyakran elpusztultak a vérszegény vérszegénységben, és a máj eszik. Ezt a tényezőt, amely a gyomor nyálkahártyájában van jelen, "belső" -nek nevezték, és szükséges ahhoz, hogy a "külső tényező" az élelmiszerből normálisan felszívódjon. "Belső faktor" hiányzott a káros anémiában szenvedő betegekben. 1948-ban a "külső tényezőt" kristályos formában izolálták a májból és Karl Volkers és munkatársai publikálták. B12-vitaminnak hívták.

1956-ban Dorothy Hodgkin brit kémikus leírta a B12-vitamin molekula szerkezetét, amelyre 1964-ben megnyerte a kémiai Nobel-díjat. 1971-ben Robert Woodward szerves kémikus tíz év próbálkozás után bejelentette a vitamin sikeres szintézisét.

A halálos betegséget most már könnyen tisztíthatjuk tiszta B12-vitamin injektálásával és mellékhatások nélkül. A betegek teljesen felépültek [2].

B12-vitaminban gazdag termékek

Jelezte a [11] vitamin becsült rendelkezésre állását (µg / 100 g):

Napi szükséglet a b12-vitaminra

A B12-vitamin bevitel mértékét az egyes országok táplálkozási bizottságai határozzák meg, naponta 1-3 mikrogramm. Például az Amerikai Élelmiszer- és Táplálkozási Tanács által 1998-ban megállapított norma a következő [3]:

1993-ban az Európai Táplálkozási Bizottság megállapította a napi B12-vitamin bevitel arányát:

Összehasonlító táblázat a B12-vitamin napi ajánlott mennyiségéről a különböző országok és szervezetek adatai szerint [4]: ​​ t

Ilyen esetekben a B12-vitamin szükségessége nő:

  • az idősek gyakran csökkentik a gyomorban a sósav szekrécióját (ami a B12-vitamin felszívódásának csökkenéséhez vezet), valamint a bélben lévő baktériumok számának növekedését, ami csökkentheti a szervezet számára elérhető vitaminszintet;
  • atrofikus gastritissal csökkentik a szervezet természetes B12-vitamin felszívódásának képességét;
  • rosszindulatú (káros) vérszegénység esetén a szervezetben nincs olyan anyag, amely segít a B12 felszívódásában a tápcsatornából;
  • a gyomor-bélrendszeri műveletek során (például a gyomor csonkítása vagy eltávolítása) a test elveszti a sósavat kiválasztó sejteket, és olyan belső tényezőt tartalmaz, amely hozzájárul a B12 felszívódásához;
  • az emberekben olyan étrenden, amely nem tartalmaz állati termékeket; valamint olyan csecsemőknél, akiknek szoptató anyái ragaszkodnak a vegetarianizmushoz vagy a veganizmushoz.

A fenti esetekben a szervezet hiányos lehet a B12-vitaminban, ami nagyon súlyos következményekkel járhat. Az ilyen állapotok megelőzésére és kezelésére az orvosok orálisan vagy injekció formájában írják elő a szintetikus vitamin bevitelét [5].

A B12-vitamin fizikai és kémiai tulajdonságai

Valójában a B12-vitamin egy kobalt tartalmú anyagok teljes csoportja. Ide tartoznak a cianokobalamin, a hidroxokobalamin, a metil-kobalamin és a kobamamid. Emberekben a cianokobalamin a legaktívabb. Ez a vitamin a legveszélyesebb szerkezete a többi vitaminhoz képest.

A ciano-kobalamin sötétvörös színű, kristályok vagy por formájában fordul elő. Nincs szaga vagy színe. Vízben oldódik, levegővel szemben ellenálló, de ultraibolya sugárzással elpusztul. A B12-vitamin magas hőmérsékleten nagyon stabil (a cianokobalamin olvadáspontja 300 ° C), de nagyon savas környezetben veszít aktivitásából. Az oldatot etanolban és metanolban oldjuk. Mivel a B12-vitamin vízben oldódik, a szervezetnek állandóan elegendőnek kell lennie ahhoz. A zsírban oldódó vitaminokkal szemben, amelyeket zsírszövetekben tárolnak és szerveinket fokozatosan használják, a vízben oldódó vitaminokat eltávolítják a szervezetből, amint a napi normál dózis beérkezik [6,7].

A B12-nek a vérbe való felvételének rendszere:

A B12-vitamin részt vesz a gének kialakulásában, védi az idegeket és segít az anyagcserében. Ahhoz azonban, hogy ez a vízben oldódó vitamin megfelelően működjön, megfelelően kell fogyasztania és felszívódnia. Ehhez számos tényező járul hozzá.

Az élelmiszerekben a B12-vitamint egy specifikus fehérjével kombinálják, amely a gyomornedv és a pepszin hatására feloldódik az emberi gyomorban. Amikor a B12 felszabadul, a kötőfehérje csatlakozik hozzá, és megvédi azt, miközben a vékonybélbe szállítják. Amint a vitamin a bélben van, a „B12 belső faktor” nevű anyag elválasztja a vitamint a fehérjétől. Ez lehetővé teszi, hogy a B12-vitamin belépjen a véráramba és teljesítse funkcióit. Ahhoz, hogy a B12 megfelelően felszívódjon a szervezetben, a gyomornak, a vékonybélnek és a hasnyálmirigynek egészségesnek kell lennie. Ezenkívül elegendő mennyiségű belső tényezőt kell termelni a gyomor-bél traktusban. A nagy mennyiségű alkohol fogyasztása befolyásolhatja a B12-vitamin felszívódását is, mivel csökkenti a gyomorsav termelését [8,9].

Hasznos tulajdonságok és hatása a testre

Interakció más elemekkel

Míg számos betegség és gyógyszer negatívan befolyásolhatja a B12-vitamin hatékonyságát, bizonyos tápanyagok ellenkezőleg, támogathatják annak hatását, vagy akár általánosságban is lehetővé teszik:

  • folsav: ez az anyag a B12-vitamin közvetlen „partnere”. Felelős a folsav biológiailag aktív formájába való visszahelyezéséért - más szóval, újra aktiválja. A B12-vitamin nélkül a szervezet gyorsan szenved a folsav funkcionális hiányában, mivel a testünkben nem megfelelő formában marad. Másrészt a B12-vitamin folsavat is igényel: az egyik reakcióban a folsav (pontosabban a metil-tetrahidrofolát) a B12-vitamin metilcsoportját képezi. Ezután a metil-kobalamin a metilcsoportba homociszteinbe megy, aminek következtében metioninná alakul.
  • Biotin: A B12-vitamin második, biológiailag aktív formája, az adenozil-kobalamin, biotint (B7-vitamint vagy H-vitamint) és magnéziumot igényel a fontos mitokondriális funkciójának teljesítése érdekében. A biotinhiány esetén az adenozil-kobalamin elegendő mennyisége is előfordulhat, de ez azért haszontalan, mert a reakciópartnerei nem képződhetnek. Ezekben az esetekben a B12-vitamin hiánya tünetei jelentkezhetnek, bár a B12 szintje a vérben normális marad. Másrészt a vizeletelemzés hiányt mutat a B12-vitaminban, bár valójában nem. A B12-vitamin kiegészítő bevitele sem vezetne a megfelelő tünetek megszűnéséhez, mivel a B12-vitamin egyszerűen nem hatékony a biotin hiánya miatt. A biotin nagyon érzékeny a szabad gyökökre, így további biotin válik szükségessé stressz, nehéz edzés és betegség esetén.
  • Kalcium: B12-vitamin felszívódása a bélben egy belső faktor segítségével közvetlenül függ a kalciumtól. Kalciumhiány esetén ez az abszorpciós módszer rendkívül korlátozott, ami enyhe B12-vitaminhiányhoz vezethet. Erre példa a metafenin, a cukorbetegség gyógyszere, amely csökkenti a bélben a kalcium szintjét olyan mértékben, hogy sok beteg B12-hiányt alakít ki. A vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy ez kompenzálható a B12-vitamin és a kalcium egyidejű alkalmazásával. Az egészségtelen ételek következtében sokan magas savasságban szenvednek. Ez azt jelenti, hogy a felhasznált kalcium legtöbbjét a sav semlegesítésére használják. Így a belekben a túlzott savasság a B12 abszorpciós problémáihoz vezethet. A D-vitamin hiánya kalciumhiányhoz is vezethet. Ebben az esetben ajánlatos a B12-vitamint kalciummal bevenni a belső tényező felszívódási sebességének optimalizálása érdekében.
  • B2 és B3 vitaminok: hozzájárulnak a B12-vitamin átalakulásához, miután bioaktív koenzim formájává alakulnak [10].

A B12 vitamin felszívódása más termékekkel

A magas B12-vitamin-tartalmú élelmiszerek alkalmasak fekete borssal való étkezéshez. Piperin, a borsban található anyag segít a B12 felszívódásában. Általában hús- és halételekről beszélünk.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a folsav és a B12 megfelelő arányának fogyasztása javíthatja az egészséget, erősítheti a szívet és csökkentheti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát; Ha azonban a sav túl sok, akkor zavarhatja a B12 felszívódását, és fordítva. Így mindegyikük optimális mennyiségének fenntartása az egyetlen módja annak, hogy megakadályozzuk a hiány kialakulását. A folsav gazdag leveles zöldségekben, babokban és brokkoliban, és B12 főleg állati eredetű termékekben, például halakban, szerves és sovány húsokban, tejtermékekben és tojásban található. Próbáld össze őket!

Természetes B12 vagy táplálékkiegészítők?

Mint minden más vitamin, a B12-et természetesen természetes forrásokból nyerjük. Vannak tanulmányok, hogy a szintetikus élelmiszer-adalékanyagok károsíthatják a szervezetet. Ezenkívül csak az orvos határozhatja meg az egészség és a jólét szempontjából szükséges anyag pontos mennyiségét. Egyes esetekben azonban a szintetikus vitaminok nélkülözhetetlenek.

Az étrend-kiegészítőkben a B12-vitamin általában cianokobalamin formájában van, amely a test könnyen átalakul a metil-kobalamin és az 5-deoxi-adenil-kobalamin aktív formáihoz. Az étrend-kiegészítők metil-kobalamint és egyéb B12-vitamin formákat is tartalmazhatnak. A meglévő bizonyítékok nem mutatnak különbséget a formák között az abszorpció vagy a biológiai hozzáférhetőség tekintetében. A szervezet B12-vitamin felszívódásának képességét a táplálékkiegészítőkről azonban nagymértékben korlátozza a belső tényező képessége. Például az 500 mcg szájon át adott adagból csak kb. 10 mcg-t vesz fel az egészséges emberek [5].

A B12-vitamin további bevitelénél különösen a vegetáriánusokat és a vegánokat kell gondolni. A vegetáriánusok B12-hiánya főként attól függ, hogy milyen étrendet követnek. A vegánok a leginkább veszélyeztetettek. Néhány, B12-ben dúsított gabonafélékkel előállított termék jó vitaminforrást jelent, és 100 g-nál gyakran több mint 3 μg B12-et tartalmaz. Emellett egyes élelmiszer-élesztő- és pelyhes márkák B12-vitaminnal erősödnek. Számos szójatermék, így a szója tej, a tofu és a húskészítmények szintetikus B12-et is tartalmaznak. Fontos megnézni a termék összetételét, mivel nem mindegyikük B12-gyel gazdagodik, és a vitamin mennyisége változhat.

A csecsemők különféle képletei, beleértve a szójababot, B12-vitaminnal dúsítottak. A képletet kapó újszülöttek a B12-vitamin szintje magasabb, mint a szoptatott gyermekeké. Míg a szoptatás a baba életének első 6 hónapjában ajánlott, a B12-vitamin erősített formula hozzáadása a csecsemő második felében igen hasznos lehet.

Néhány ajánlás azoknak, akik ragaszkodnak a vegetáriánus és veganizmushoz:

  • Győződjön meg róla, hogy a táplálkozásban jó a B12-vitamin forrása, például a táplálékkiegészítők vagy az étrend-kiegészítők. Általában nem elég csak tojást és tejterméket fogyasztani.
  • Kérdezze meg alapellátó orvosát, hogy évente egyszer ellenőrizze a B12 szintjét.
  • Győződjön meg róla, hogy a B12-vitamin szintje normális a terhesség előtt és alatt, valamint ha szoptat.
  • A régebbi vegetáriánusok, különösen a vegánok, az életkorral kapcsolatos problémák miatt magasabb dózisú B12-et igényelhetnek.
  • Nagyobb dózisokra valószínűleg szükség van olyan emberekre, akik már hiányoznak. A szakirodalom szerint a napi 100 mg / nap dózis (gyermekeknek) 2000 mcg / nap (felnőttek esetében) a B12-vitamin-hiány kezelésére szolgál [12].

Az alábbi táblázat tartalmazza a vegetáriánus és vegán étrendhez tartozó élelmiszerek listáját, és kiválóan alkalmas a normál B12 szint fenntartására a testben [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

További Információ Hasznos Gyógynövények