Mash az Indiában termesztett hüvelyesek. A gyümölcsök borsónak tűnnek. Rendkívül előnyösek az egészségre. Indiában és más országokban a cefre, vagy, ahogyan ezt is nevezik, a mung, népszerű és széles körben használatos a főzés során. Ezek a babok csíráznak, hogy tovább növeljék a tápanyagok mennyiségét. Melyek a csíráztatott babok hasznosak, azt mondja „népszerűen az egészségről”. Az elkészítésük receptjeit az olvasók figyelmébe is be kell mutatni.
A Masha csírázásának előnyei
Masha gyümölcsök önmagukban magas fűtőértékűek, de ha csíráznak, kalóriatartalma több mint 10-szer csökken, ezért ebben a formában ez a kultúra hasznos az ideális testformák megtalálására törekvő emberek számára.
Vigyázat! A csírázott mung gyümölcs kalória tartalma 30 kcal / 100 gramm termék!
Mash a vitaminok, mikro- és makroelemek és aminosavak forrása. A bab összetételében 18 aminosavat találtak, és sokan nem az emberi testben szintetizálódnak, csak kívülről, élelmiszerrel szerezhetők be.
Vitaminok babban:
* C;
* B csoport (B1, B2, B5, B6, folsav);
* A;
* E;
* K;
* kolin.
A Mash számos nyomelemet tartalmaz. Ezek közé tartozik a magnézium, a mangán, a cink, a nátrium, a vas, a réz, a szelén és mások.
Gazdag összetétele miatt a csírázott mung bab rendkívül egészséges. Ezek a babok különösen értékesek a szív- és érrendszer számára. Azoknál, akik ezt a terméket használják, az érfalak erősödnek, a nyomás normalizálódik, és a stroke és a szívroham kockázata többször is csökken.
A maszk cukorbetegek számára is hasznos, mert ha a diétába helyezi, a vércukorszint csökken. Ez a termék kedvező hatást gyakorol a retinára, így a látási problémákkal küzdő emberek számára egy kicsit javul. Mash is jó az agynak. Az idősebb embereknek meg kell enniük ezeket a babokat az agyi aktivitás és a memória javítása érdekében.
Mung érdemes középkorú nőket fogyasztani, mivel segít normalizálni a hormonok egyensúlyát. Ez a termék menopauza során különösen hasznos. A csírázott mash erősíti az immunrendszert, eltávolítja a szervezetből a toxinokat és a felesleges folyadékot, és javítja a bőr állapotát.
A csíráztatott mung diétás ételekhez ajánlott az elgyengült immunrendszerben, a gyermekek és az idősek számára.
A maszk csak akkor ártalmas lehet, ha egy személy allergiás a növényi fehérjére. A bab több mint 23% fehérjét tartalmaz, ezért ne használjon semmilyen formában, ha legalább egyszer allergiás volt egy ilyen termékre.
Továbbá, a mung nem tartalmazhatja a menüt olyan emberek számára, akik megszakadt bélfunkcióval rendelkeznek, különösen, ha a hasi feszültség gyakran előfordul, mert a babok hozzájárulnak a gázképződéshez.
Vigyázat! A legyengült mung bab kalória, ez ártalmas az elhízásban szenvedőknek.
Hogyan kell csírázni mung babot?
A szárított babot szétválogatják, jól mosják több vízben, és legalább 10-12 órán át áztatják. Ezután a borsókat nedves gézre helyezzük, felülről lefedve ugyanazon anyaggal. Egy kicsit több, mint egy nap van a babból történő kihajtáshoz. A legértékesebbek azok a babok, amelyeknek hajtása nem haladja meg az 1 cm-t. Ezeket lehet enni, vagy akár főzésre is felhasználni. A csírázott mungla nagyon jól felszívódik a szervezetben. Az íze kissé hasonló a fiatal zöldborsóhoz.
A csíráztatott bab Masha a leghasznosabb friss, ha nem hőkezelték, ezért hozzá kell adni a növényi salátákhoz vagy azokhoz, amelyek zöldborsót használnak, például a hagyományos Olivier-t.
A csírázás után a leveshez hozzáadható a cefre. De kívánatos, hogy ezt a főzés utolsó szakaszában végezzük annak érdekében, hogy megőrizzük a bab előnyös tulajdonságait.
Növényi vitamin leves recept
összetevők: csírázott menta - 150 g, kelbimbó - 100 g, burgonya - 300 g, 2 közepes méretű sárgarépa, 1 hagyma, növényi olaj, só ízlés szerint, rizs - 20 g, víz - 2 liter, minden zöldség bőséges.
Zöldség tiszta, mossa. A burgonyát a szokásos módon vágják. A sárgarépát vékony csíkokra és apróra vágott hagymára vágjuk. Tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre vízzel, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Amikor a víz felforralja, rizseket küldünk rá, mosás után. Amikor a gabonafélék kicsit lágyabbak, add hozzá a burgonyát és a kelbimbót.
Sütjük a hagymát és a sárgarépa darabokat a serpenyőben, adjuk hozzá a sütéshez a levest. Amikor a burgonya majdnem befejeződött, a burgonyapürét elküldjük a serpenyőbe, majd apróra vágott zöldeket. Ha úgy tetszik, hozzáadhat néhány fűszert - borsot fűszerhez és aromához, vagy fűszereket, például egy babérlevélhez.
ajánlás. Ezt a levest húslevesben is lehet főzni.
Ha még nem ismeri az indiai hüvelyes kultúrát, a mash nevű kultúrát, győződjön meg róla, hogy javítja a helyzetet. Csírázott formában rendkívül hasznos.
Annak érdekében, hogy megőrizze az összes tulajdonságát, enni a babot friss hajtásokkal. Ha szeretné használni őket a kulináris remekműveiben, akkor próbálja meg, hogy ne tegye ki a csíráztatott mungot a hosszú távú hőkezelésnek.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.htmlMash (mung bab)
Mash vagy Mung Bean - kis, ovális alakú babok, eredetileg Indiából. Mint minden hüvelyes, a cefrének magas fehérje koncentrációja van, és az aminosav-összetétel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A fotó mutatja az aminosavak tartalmát 100 gramm babra.
Néha mung babot is neveztek aranybabnak egy különleges árnyalatra. Az ételben a mung babot ősidők óta használják. A csíráztatott cefre az ázsiai konyha gyakori vendége.
A Mash nemcsak a magas minőségű fehérje, hanem a lassú szénhidrátok jó forrása. A száraz mung babot hosszú ideig sötét helyen tárolhatjuk, az élő magok összes tulajdonságát megőrizve. Ne keverjük össze őket sem a lencse-vel.
A csírázást megelőzően ajánlatos alaposan leöblíteni a babot, a kórokozók eltávolításához, valamint a kis kövekből, törmelékből és úszó magokból történő tisztításhoz, amelyek nem csíráznak. A magok elég gyorsan csíráznak, kellemes ízüket és textúrájukat. Javasoljuk, hogy óvatosan eszik a csírázott mashot, mert rágcsál A nem fogazott fogak károsíthatják a fogakat.
Gomba palánták - élő étel
A cikk tartalma:
- Összetétel és kalória
- Hasznos tulajdonságok
- Ellenjavallatok és kár
- Hogyan kell csírázni
- Az ételek receptjei
- Érdekes tények
Masha palánták a hüvelyes családból származó növény csíráztatott szemei, más néven mung bab. A kultúra Indiából érkezett, de ma a kínai konyha leggyakrabban megtalálható. Ezenkívül népszerű Türkmenisztánban, Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Japánban, Koreában és természetesen otthon is - Indiában. Masha a főzés során sokféle felhasználást talált. Természetesen tiszta formában eszik, zabkása, és különféle szívós levesek és pörköltek összetevőjeként használják. De különféle tészta-töltelékeket is készítenek vegetáriánus ételekhez, beleértve az édeseket is, babból, őrölve lisztbe, amit akkor használnak fel, hogy a kínai „tésztafélék” már régóta ismertek, és sok érdekes alkalmazásban is megtalálhatók. A magról nevelt palántákat elsősorban a friss saláták összetevőjeként használják a konyhában, annak érdekében, hogy hozzáfűzhessenek az eredetiség és növeljék az energiaértéket. Azonban az íz és az edény kielégítőbbé tétele nem a mung babcsíra fő előnyei. A palánták kivételes használata az oka annak, hogy megjelenjenek a konyhában.
A palánták összetétele és kalória tartalma Masha
A csíráztatott mung bab alacsony kalóriatartalmú termék, így még az étrendben is megtalálják a helyet.
A palánták kalóriatartalma - 30 kcal / 100 gramm, ebből:
- Fehérje - 3,04 g;
- Zsír - 0,18;
- Szénhidrátok - 4,14 g;
- Diétás rost - 1,8 g;
- Ash - 0,44 g;
- Víz - 90,4 g.
A termék hasznossága azonban nemcsak az alacsony kalóriatartalmú, a mung babcsíra a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb biológiailag aktív anyagok valódi raktáraként szolgál, amelyeket a szervezetünk naponta igényel.
Ásványok 100 g-ra:
- Kálium - 149 mg;
- Kalcium - 13 mg;
- Magnézium - 21 mg;
- Nátrium - 6 mg;
- Foszfor - 54 mg;
- Vas - 0,91 mg;
- Mangán - 0,19 mg;
- Réz - 0,16 mg;
- Szelén - 0,6 µg;
- Cink - 0,41 mg.
Vitaminok 100 g-ra:
- A-vitamin, retinol - 1 µg;
- Alfa-karotin - 6 mcg;
- Béta-karotin - 6 mcg;
- Béta Cryptoxanthin - 6 mcg;
- B1-vitamin - 0,08 mg;
- B2-vitamin - 0,12 mg;
- B4-vitamin - 14,4 mg;
- B5-vitamin - 0,38 mg;
- B6-vitamin - 0,09 mg;
- B9-vitamin - 61 mikrogramm;
- C-vitamin - 13,2 mg;
- E-vitamin - 0,1 mg;
- K-vitamin - 33 mcg;
- PP-vitamin, NE - 1,37 mg.
Zsírsavak 100 g-ra:
- Telített - 0,05 g;
- Monon-telítetlen - 0,02 g;
- Többszörösen telítetlen - 0,06.
Alapvető aminosavak 100 g-ra:
- Arginin - 0,2 g;
- Valin - 0,13 g;
- Hisztidin - 0,07 g;
- Izoleucin - 0,13 g;
- Leucin - 0,18 g;
- Lizin - 0,17 g;
- Metionin - 0,03 g;
- Metionin + cisztein - 0,05 g;
- Treonin - 0,08 g;
- Triptofán - 0,04 g;
- Fenilalanin - 0,12 g;
- Fenilalanin + tirozin - 0,17 g.
Szintén a palánták összetételében Masha fitoszterolokat tartalmaz, amelyek 15 mg / 100 g termékre vonatkoznak.
A csemete masha hasznos tulajdonságai
Azonban az egyszerű asszimiláció nem a fő, és nem az egyetlen előny, amit a termék a testhez hozhat. A gazdag vitamin-ásványi komplex átfogó, jótékony hatással van a testre, nem hiába, a cefrét aktívan használják az ayurvédikus gyakorlatban.
Tegyük fel, hogy a Masha palántákat többet használjuk:
- Jótékony hatása az emésztőrendszerre. A hajtások rostokban gazdagok, ami normalizálja a bélmozgást és hozzájárul a jótékony anyagok jobb felszívódásához és a káros anyagok gyors eltávolításához. A palánták rendszeres fogyasztása a székrekedés kiváló megelőzése.
Az anyagcsere normalizálása és a fogyás elősegítése. A kínai orvostudományban a mashot az ókori idők óta használják a test tisztítására. A termék nemcsak a bélműködés javulása, hanem a mérgezéssel járó egyedülálló detox-képessége miatt is segít normalizálni az anyagcserét. Mung hatékonyan eltávolítja a testből a nehézfémsókat és más agresszív komponenseket. Ő is képes tartósan telítődni és csökkenteni az édességek vágyait, ami egyébként elengedhetetlenül fontos a palánták elvesztéséhez.
Antioxidáns hatás. Az üzem antioxidáns elemeket tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek ellenállnak a túlzott szabadgyököknek, ami megakadályozza a rákos folyamatok kialakulását és a korai öregedést. Vannak tanulmányok, amelyek megerősítik Masha hatékonyságát a jóindulatú és rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben. A mellrák elleni küzdelemben különösen hatékony a mash.
Gyulladásos folyamatok megelőzése és kezelése. A maszk jó természetes antibiotikum, ami azt jelenti, hogy jól kezeli a kialakuló és már meglévő gyulladásos folyamatokat, amelyeket a patogén baktériumok aktivitása okoz. Az influenza járványai során a baktériumok rendszeres fogyasztása valószínűleg megmenti Önt a betegségtől.
A szív-érrendszer javítása. A termék pozitív hatása a szív- és érrendszeri aktivitásra is megfigyelhető - csökkenti a rossz koleszterinszintet, stabilizálja a nyomást, növeli a vérerek rugalmasságát, beleértve a nagy artériákat és vénákat.
Cukorbetegség megelőzése és kezelése. A hajtásoknak alacsony a vércukorszintje, ami segít normalizálni a vércukorszintet. Ez a képesség hasznos a cukorbetegség megelőzésében és annak leküzdésében.
Növelje az állóképességet. Jól érinti a terméket, ami különösen fontos a férfiak számára. A hajtások segítenek az izom kialakításában és a fáradtság enyhítésében.
A hormonális szintek normalizálása. Különösen előnyös a nők, akik rendszeresen használják a moong babot, a hormonokra és a menopauza során fellépő hibás működésre gyakorolt kedvező hatásokat. Ezenkívül a termék segít a menopauza kellemetlen tüneteinek leküzdésében, beleértve a pszichológiai problémákat is.
Kedvező hatás a magzatra. A terhes nő étrendjében mash játékának fontossága hozzájárul a születendő gyermek erős immunitás kialakulásához. Megjegyezzük továbbá, hogy a termék javítja az anyatej ízét.
A Masha előnyeit a férfiak és nők számára táblázat formájában mutatják be:
Mint látható, Masha a palántákban, csúnya első pillantásra hatalmas előnyökkel rendelkezik, és mindenki, aki gondoskodik az egészségéről, és megérti az egyszerű mintát: „Ön, amit eszik”, egyszerűen köteles őket az étrendjük részévé tenni.
Ellenjavallatok és kárt Masha palánták
Azonban, mielőtt elkezdené aktívan hajtani a hajtásokat, győződjön meg róla, hogy a termék ellenjavallatai nem tartoznak ide.
Masha palánták károsíthatják az emésztőrendszer akut és / vagy krónikus betegségeit. Általánosságban elmondható, hogy nincs szigorúan tilalom, de jobb, ha konzultál az orvossal, mielőtt a terméket bevenné az étrendbe. Ebben az esetben a baj forrása lehet egy nagy mennyiségű rost, ami hasznos egy egészséges test számára, de ez egy előre nem látható eredményt jelent egy adott természetű patológia jelenlétében.
Ezenkívül óvatosan és fokozatosan be kell lépnie a termékbe az allergiás étrendbe. A cefre összetevőinek egyéni intoleranciája egy gyakorlat, bár ritka, de létezik.
Érdemes megjegyezni, hogy fontos az intézkedés betartása - a termék túlzott fogyasztása akár egészséges emberben is okozhat étkezési zavart. A napi ár nem haladhatja meg a 3 evőkanál naponta.
Hogyan kell csírázni mung babot?
Sajnos a boltjaink polcain Masha-t nem találjuk olyan egyszerűnek. Ebben a kérdésben azonban nincs nagy probléma, mert nem nehéz csírázni a babot. Többet fogunk mondani, jobb, ha magad csinálod, és frissen fogyasztunk egy egészséges terméket, mint a hajtások vásárlása, nem ismert, hogy mennyi ideig feküdtek a polcokon.
Tehát nézzük meg lépésről lépésre, hogyan kell kihajtani a mungot az otthonában:
- Óvatosan vegye a mashet, csak jó babot hagyjon.
Tegyük őket egy széles tartályba, kívánatos, hogy a bab egy sorban feküdjön, így egyenletesen kihajtanak.
Töltse fel az edényt vízzel szobahőmérsékleten, és zárja be a fedelet, célszerű lyukakat készíteni a vízben, hogy gond nélkül megváltoztassa a vizet.
Minden körülmények között - a palántákat egy nap alatt meg lehet enni.
Receptek ételeket csemete masha
A cikk elején már azt mondtuk, hogy a cefre sokféle felhasználást talál a főzéshez, de ha magról a palántáról beszélünk, itt első látásra a kreativitás területe nem olyan nagy. Ez azonban csak első pillantásra. Természetesen a saláta alapanyagaként főként a hajtásokat használják, de ugyanúgy hozzáadhatjuk őket a kész leveshez vagy zöldség pörkölthez. Ezenkívül egy smoothie-ba helyezhető, amelyet egészséges szendvics „töltelékként” használnak, vagy akár apróra vágva, és bőséges szeletet készítenek. Általánosságban elmondható, hogy fantázia lenne.
Nézzük meg többféle felhasználást a Masha csemete receptében:
- Ázsiai saláta. Egy kis cukkini (1 db) és sárgarépát (1 db) hámozzunk le egy vékony szeletekre hámozó segítségével. A spenótot (30 gramm) mossuk, és szükség esetén tépjük le a kezünkkel. Készítse elő a mártást: keverjük össze a gyömbér gyökér (2 cm), finom reszelővel, szójaszósz (2 evőkanál), olvasztott méz (1 teáskanál), olívaolaj (2 evőkanál) és ecet 6% (1 evőkanál). Szezám (1 evőkanál) enyhén szárított serpenyőben. Keverjük össze az összes összetevőt, töltsük fel a mártással és adjunk hozzá hajtásokat (2 evőkanál). Egyébként, ha nem vagy teljesen nyers ételkonyha, akkor cukkini szeleteket és sárgarépát 1-2 percig forró vízben lehet elhelyezni - lágyak lesznek, de mégis kellemesen ropogósak.
A csírázott masha szelet. A hajtásokat (1 csésze) egy húsdarálón keresztül vagy erőteljes turmixgépben őröljük. A rizs (70 gramm) forralja és vele is együtt jár. Keverjük össze a rizs és a mash. Fűszer kömény, koriander, aszfetid (1 evőkanál) és néhány percig sütjük egy serpenyőben, hozzáadunk rostos sárgarépát (1 db), 5 percig pörköltetjük. Kombinálja a sárgarépát és a fűszereket mash és rizzsel. A töltelék kész, csak az ízlés szerint sózzuk, és ha szükséges, finoman apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Ha a nyers étel ragaszkodik, akkor a pogácsákat formálhatja, és azonnal megeszik, különben egy serpenyőben sütjük, vagy párra főzzük.
"Zöld" kiadós smoothie. Öntsünk egy 500 ml-es vizet egy turmixgépbe, tegyünk egy nagy maroknyi kedvenc zöldedet (a semleges ízt spenót), adjunk hozzá banánokat (2 db), mung bab palántákat (2 evőkanál), dátumokat (5 db). A koktélt krémes textúrába kell verni. Egyébként ez a smoothie kiváló fehérje rázkódás, és könnyen kicserélheti a különböző „kémiai fehérjéket”.
Paradicsomleves. Egy turmixgépben paradicsomot (3 darab) verni, egy serpenyőbe helyezni és forralni, hozzáadni reszelt sárgarépát (1 db) és fokhagymát (2 szegfűszeget) - előzetesen át lehet vinni a serpenyőben. 15-20 percig főzünk, majd a kócsagokat (100 gramm), gyógynövényeket, sót és fűszereket ízlés szerint helyezzük. Szükség esetén hígítsuk fel a levest vízzel, bármilyen húsleves vagy növényi tejjel.
Mint látható, a hajtások tökéletesen kiegészítik az ételeket és még a desszerteket is, de természetesen emlékeznünk kell arra, hogy a leghasznosabbak azok a hajtások, amelyek nem voltak hőkezelve.
Érdekes tények a mung babcsíra
Tekintettel arra, hogy a mung bab csírái magas tápértéket tartalmaznak, de könnyen emészthetőek, gyakran ajánlott az embereknek az elhúzódó betegség utáni helyreállítási időszak alatt.
A tárolt csírázott mung legfeljebb 5 nap lehet hűtőszekrényben, szorosan lezárt fedéllel ellátott tartályban.
A friss mung babcsíra megkóstolása nagyon hasonló a friss zöldborsóhoz - lédús, sűrű és édes.
A maszk nagyon népszerű a kozmetikai iparban, mivel egyedülálló koenzimet tartalmaz, amely nemcsak a bőr öregedését gátolja, hanem a pigmentációs foltokat, a már meglévő sekély ráncokat és a karcsúságot is kiküszöböli.
Melyek a maszkok - nézd meg a videót:
http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.htmlFitAudit
Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.
Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.
Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.
Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.
http://fitaudit.ru/food/120678/aminoKalóriatörmelék csírázott. Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Mash csírázott".
Energiaérték Mash csíráztak 30 kcal.
Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Termék számológép
A termék kalóriaelemzése
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
A MASH INREDIBLE HASZNOS TULAJDONSÁGAI
Mi a hasznos Mash csírázott
- A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
- A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
- A K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a véralvadási idő növekedéséhez vezet, csökkentette a protrombin vérszintjét.
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/Mi a mung bab és miért jobb, mint a bab és a borsó? Bean Mash
Mi a mung bab és miért jobb, mint a bab és a borsó?
A böjt alatt sokan olyan ételeket keresnek, amelyek segítenek abban, hogy ne maradjanak éhesek abban az időben, amikor nem lehet állati eredetű ételeket fogyasztani. Felhívjuk a figyelmet a maszkbabokra, amelyeket sok szupermarketben és öko-boltban értékesítenek, de szinte ismeretlenek a tömegekre.
Mi a mash?
Mash (vagy mung bab) a hüvelyesek családja, a Vigna nemzetség. Úgy tekintik a legősibb hüvelyes kultúrát, amely Indiából, Pakisztánból és Bangladesből kezdte meg a világ meghódítását. Most már sok országban ismert a cefre, leggyakrabban ázsiai nemzeti konyhában.
Mi a jobb, mint a bab és a borsó?
A mung bab íze nagyon hasonlít a bab ízére, de enyhén dió árnyalattal rendelkezik.
A bab és a borsó kivételével a mung babot nagyon gyorsan készítik. Nem kell áztatni, így 40-50 percig készen áll.
A maszk nem okoz bélelváltozást, és még a kisgyermekek is örömmel eszik. Svédországban a gyermekorvosok ajánlják az anyáknak, hogy a 6 hónaposnál idősebb főtt és tört babákat táplálják.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Mash mindenekelőtt nagyon hasznos fehérje, amit mindenkinek szüksége van. 100 gramm mash-ben 23 gramm, és szinte teljesen felszívódik a szervezetben. Mache-ban növényi zsírok is vannak, közülük csak néhány - mindössze 2%, de többszörösen telítetlenek - védik a szívet és az ereket, és pozitív hatással vannak az anyagcserére.
Mash szénhidrátokban gazdag - 44 gramm szénhidrát 100 gramm mung babra. De ezek a „lassú” szénhidrátok, amelyek hosszú ideig jóllakottságot adnak és megakadályozzák az ilyen felesleges snackeket útközben.
A Mungo bab kalciumot és magnéziumot, foszfort és káliumot, nátriumot és szelént, vasat és rézet, B-vitaminokat és rostokat tartalmaz.
? Rostos és növényi fehérjében gazdag? Tartalmaz A, C, E, K vitaminokat, B csoportot (B1, B2, B3, B6, B9)? Javítja az emésztést (elősegíti a gyors emésztést)? A káros anyagok és toxinok eltávolítása a szervezetből (diuretikus hatása)? Antioxidáns hatású? Javítja a vesefunkciót? Erősíti a csontrendszert? Az artritisz és az artrózis megelőzésére? Normálizálja a vércukorszintet? bőr (zúzott mung kenyér, akne, sebek és dermatitis kezelésére)
Ezen túlmenően a mash tápláló táplálék: 100 gramm mung bab 300 kalóriát tartalmaz.
A Masha alkalmazásának ellenjavallatai csak az emésztőrendszer egyéni intoleranciájára és rendellenességeire korlátozódnak.
A leghasznosabb módja a használatnak
Ha maximálisan ki akarja használni a mung babot, akkor a legjobb, ha csíráztatjuk őket. A gomba palánták magas vitamintermékek, különösen böjtölés során hasznosak. Igen, és mindig akkor, amikor helyre kell állítania: betegség után, aktív mentális vagy fizikai aktivitással.
Könnyű csírázni: vízzel kell kitölteni, és éjszakán át hagyni. Ezután óvatosan öblítse le (a cefrét már „megdörzsölte” - ne rongálja meg a hajtásokat!) És egy csészealjra, egy rétegben, gézzel. A tetejére több rétegben, vízzel megnedvesített gézzel fedjük le. Ne engedje száradni. 1,5 - 3 nap múlva a maszkok palánták készek. Az idő attól függ, hogy milyen fényt, hőt és csírát szeretne.
Egyéb főzési módszerek
Mush jól megy a zöldségek, más gabonafélék, tenger gyümölcsei, csirke és marhahús. Alkalmas saláták, tészta, levesek és önálló edényként. A Mung bab "baráta" a fokhagymával és a gyömbérrel, díszítve az étel ízét. Az egyik legegyszerűbb keleti snack is sült mash.
A mash lisztből "üveg" tésztát készítenek a cefre gélesítő tulajdonságával. A tésztát főleg ázsiai országokban főzik, de Közép-Ázsiában Masha vegetáriánus pilafot főz. A hagyományos hústól eltérően sokkal gyorsabban és teljesebben felszívódik, nem hagy súlyt és tökéletesen telítődik.
Üzbegisztánban például van egy külön mash-kichiri vagy shavla-mash étel, amely hasonlít a pilafra. Az étel rizsből, mung babból, növényi olajból és zöldségből készült.
Használjon mártást a levesek főzéséhez is. A borsó leves példáját követve egész levest készíthetünk levesekkel, krémes levesekkel.
De a masha-ból készült italok, mint például a desszertek, valószínűleg nem fognak fellebbezni a rájuk nem szokott személyre.
Hol vásárolhatok?
Minszkben a leggyorsabban megtalálhatja az ökológiai termékek értékesítésére szakosodott online áruházakban található mashot. Az indiai cefre 50 ezer BYR / font, üzbég vagy Tádzsik - 30 ezer BYR-ből azonos tömegű. Drágább márka - Ufeelgood. Egy 150 gramm mash csomag kb. 80 ezer. BYR. *
* az árak az anyag közzétételének napján találhatók
Fotó - a Google keresési lekérdezése alapján
Hogyan készítsünk mash vagy mung babot: leírás, előnyök, receptek
A megjelenés - borsó borsó, bár kissé hosszúkás.
Talán ezért a mung-t is nevezik babnak, bár valamilyen okból aranynak tűnik, annak ellenére, hogy egyértelműen zöld színű.
Ez a gyümölcs - mung bab egy másik neve is van.
Mi az
Mash a nagy hüvelyesek családjának nagyapja, ő elismeri a hüvelyes növények legrégebbi képviselőjét, és családfát tart fenn Indiából. Napjainkban, mint élelmiszertermék, ezek a babok gyorsan meghódítják az egész világot, de különösen tiszteltek ugyanabban az Indiában, valamint Kínában, Japánban, Koreában, Délkelet és Közép-Ázsiában.
Az élelmiszertermék ilyen kiterjedt elosztása sok receptet tartalmaz annak elkészítéséhez. Természetes formában, hámozott, csírázott, különböző levesek, zabkása és saláták formájában eszik, tésztává alakítjuk, és keményítőt bányásznak.
Hogyan válasszuk ki
Az aranybabnak, furcsán hangzik, rendkívül zöldnek kell lennie. A babnak száraznak, tisztanek kell lennie, vagyis nincsenek foltok és ráncok. Az értékesített csomagolású Masha legismertebb gyártói Ausztrália, Tádzsikisztán, Üzbegisztán és India.
Fontos! Sok szakértő gyanús Kína és Peru termékeiről, sőt a helyi termelőket sújtja a nem környezetbarát technológiák használatában Masha termesztésében.
Hasznos tulajdonságok
Masha óriási népszerűsége elsősorban kivételes hasznos tulajdonságainak köszönhető. Ezek a babok a szív- és érrendszeri megbetegedésekre hajlamos emberek számára valódi találatot jelentenek.
Ha folyamatosan eszik mashet, a szív és az erek állapota jelentősen javul, a vérnyomás normális értékre emelkedik.
Ez hozzájárul a koleszterin és a vércukor csökkentéséhez.
A véredények falai visszaállítják rugalmasságukat.
A termék másik kiemelkedő terápiás tulajdonsága a rákos megbetegedések megelőzésének képessége.
És a csírázott mung erősíti az immunrendszert, serkenti az agyi aktivitást, miközben erősíti a memóriát. És még ezek a kis zöld gyümölcsök is segíthetnek a látás helyreállításában.
De ez még nem minden. Masha hajtások sikeresen küzdenek a fertőző és gyulladásos megbetegedésekkel, sőt segítenek a hörghurut, rhinitis, sinusitis, tracheitis, laringitis és más hasonló betegségek kialakulásában.
És még mindig a diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, a testet mérgező anyagokból tisztítják, és tökéletesen kiküszöböli a duzzanatot és még a fogyást is hozzájárul.
A mung bab nagyon hasznos a menopauza idején, mivel képesek normalizálni a női hormonokat.
És még a csontszövet, valamint a vesék is kötelezhetik a normál működésüket.
Fontos! A cefre egyik legérdekesebb tulajdonsága az, hogy nem képes mindegyik hüvelyesre jellemző közérzetet okozni.
Összetétel és kalória
A mung bab összes rekord gyógyászati és táplálkozási tulajdonsága a bab egyedi összetételétől függ. Először is, nagyon magas kalória. 100 g termék 347 kilokalóriát tartalmaz. Sok fehérje van.
Például 31,6 g fehérje egy csészében hullámzó, míg ugyanabban a csészében 7 g fehérje van. Tehát a vegetáriánusok hiába részesítik előnyben ezt a terméket.
Másodszor, a mung tele van tápanyagokkal. A test 18 esszenciális aminosavból áll. Valódi mennyiségű vitamin is van: C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, A, E, K, béta-karotin és kolin.
Makro- és nyomelemek vannak kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, cink, szelén és réz formájában.
Ellenjavallatok
Amikor beszéltünk e babok kivételes előnyeiről, nem túlzásba vettük. Gyakorlatilag nincsenek problémák a masha eszmével. A kivételek azok a kevés ember, akik nem szerencsések a termék személyes intoleranciájával.
Nos, nagyon mérsékelten kell venni az aranybabot azokban, akik gyengített bélmozgással rendelkeznek, és általában az emésztéssel kapcsolatos problémák vannak.
Tudod? A keleti mitológia a jellegzetes fehér csíkot köti össze egy bab testén egy olyan istenséggel, aki állítólag körmökkel ellenőrizte a magzati héj erősségét.
Hogyan csírázni mung babot
Babok harapás hihetetlenül gyors. És miért idegesíted őket egyáltalán? Ez azért szükséges, mert magjukban a vitaminok és a mikroelemek tartalma nő. A gyümölcs csírázása során a tápanyagok megoszlanak, ami megkönnyíti az emészthetőségüket.
A csírázáshoz nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ezt a babot két évnél nem régebben kell venni. Jól mosni kell, egy serpenyőbe kell helyezni, gézzel borítani és fedéllel borítani, és a szellőztetéshez hézagot kell hagyni.
Ezután a nap folyamán többször meg kell mosni, a maradékot folyamatosan nedvesen kell hagyni. Másnap reggel hajtanak hajtásokat. A hajtások optimális méretét legfeljebb egy centiméter hosszúságnak kell tekinteni.
A csírázott babot hűtőszekrényben lehet tárolni, de legfeljebb öt napig. Néha a hajtások kissé keserűek lehetnek, de ha forró vízzel mossuk, a keserűség azonnal eltűnik. Általában a csírázott aranybabok hasonlóak a zöldborsóinkhoz.
Tárolási módszerek
Javasoljuk, hogy a gépet egy biztonságos, zárt tartályban vagy egy természetes, vászonzsákban tartsa száraz, jól szellőző és sötét szobában. Ebben a formában a termék több évig is fennállhat.
Fontos! Ne feledje, hogy Masha kora befolyásolja az előkészítési folyamat időtartamát.
Ezért érdeklődni kell a lejárati dátummal. Általában egy fedéllel vagy légmentesen csomagolt tartályban a gép két évig nem veszíti el tulajdonságait.
Használja a kozmetológiában
A tudósok kimutatták, hogy ha a burgonyát szisztematikusan használják, akkor a test megújíthatja és aktívan ellensúlyozhatja a bőr korai öregedését. Az intercelluláris folyamatok aktiválásával a test védi a szabad gyököktől. Ennek következtében a bőr tompasága eltűnik.
A kozmetikában a szárított babot is használják, ami hozzájárul a bőr pórusainak szűküléséhez, lágyulásához és táplálásához. Napjainkban sok kozmetikumok használnak liszt aranybabot.
Arra is használják, hogy kenyeret készítsen, amely segít megszüntetni a bőrgyulladást és a pattanást, és gyógyíthat kis sebeket és kopásokat.
A maszkmaszkok is bizonyították az értéküket, ami hatékonyan hozzájárul az arc bőrének megfiatalításához, selymesvé téve.
A mung bab frissítő tulajdonságai a fitoösztrogének jelenlétének köszönhetőek, amelyek a hialuronsav, kollagén és elasztin felszabadulását stimulálják, így a bőr fiatalos, egészséges és alkalmas.
Használja a főzéshez
De természetesen Masha fő előnye a figyelemre méltó kulináris tulajdonságai. Tökéletesen illeszkedik a zöldségekkel, különböző gabonafélékkel, tenger gyümölcseivel és húsával. Alkalmas saláták, levesek, tészta vagy önálló edény elkészítéséhez. A leggyakoribb és legegyszerűbb keleti étel elkészítése növényi olajban sült mung bab.
A termék lisztéből a híres "üveg tészta". Nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában. De Közép-Ázsiában az aranybabból készült vegetáriánus babkávé a népszerűség csúcsán marad.
Ez sokkal gyorsabban felszívódik, mint a szokásos hús, szinte ugyanolyan kielégítő, de nem okoz nehézséget a gyomorban.
A Mung bab nagyon jó a levesek főzésére. Nagyon sokan közülük - az egész masha levestől a reszelt babokig, például a borsó püré levesig.
Tudod? A babok összegyűjtése Masha egy időben szinte lehetetlen a lassú érésük miatt. Ezért a termést évente kétszer kell gyűjteni - júniusban és novemberben.
Főzés receptek
A hüvelyes család ősi képviselőjének receptjei a főzéshez hasonlóan változatosak, mint az elosztási tartományai. Valahol a vegetáriánus pilaf formájában részesül, valahol a legjobban a különböző levesekben nyilvánul meg, és valaki tésztát készít belőle.
Íme néhány népszerű aranybab recept.
- Saláta. Vegyük a csíráztatott mung babot, és csirke, gombával és gyömbérrel ízesítsük. Különböző zöldségeket is hozzáadhat a salátához.
- Snack. Csírázott babot, valamint szójaszószot, félhagymát, két kis paradicsomot és növényi olajat igényel. A hámozott babot szójaszószba kell önteni. Akkor meg kell pirítani hagymát növényi olajban. Ezt követően a paradicsomot meg kell vágni és a hűtött, aranybarna hagymával sült csirke mellé csatolni kell. Az eredményt az éjszakára hűtőszekrénybe kell helyezni, és reggel a snack készen áll a használatra.
- Türkmenisztán marha leves. Mert egy font marhahúst, egy pohár babot, két burgonyát, két hagymát, egy zhmenyu tésztát, fél teáskanál koriandert, egy teáskanál kurkuma, növényi olajat és sót kell venni. A húst finoman vágjuk, hagymával erősen fűtött olajban kell megsütni. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, és még öt percig pároljuk. Ezután hozzáadunk aranybabot. Mindez azért szükséges, hogy három liter forrásban lévő vizet öntsünk és főzzük, amíg az őrleményt nem kapjuk. A petrezselymet és más fűszereket kóstolják meg.
- Risotto Mascotto. Ez az étel egy pohár mung babot, fél hagymát, 200 gramm darált húst, sárgarépát, egy harmadik csésze rizset, egy kis paprikát és fél liter vizet igényel. Miközben a cefre áztatta, meg kell pirítani a tölteléket. Ezután hozzá kell adni, anélkül, hogy levenné a hőt, hagymát, sárgarépát és paprikát. Ezután jön a víz és Masha fordulata. Mindezt félig főzni kell, utána rizs hozzáadásával és végül főzzük, só és fűszerek hozzáadásával.
- Édes zöld leves. Egy pohár szárított mashet egy serpenyőbe kell helyezni, négy pohár vizet öntsünk, és fél óráig főzzük a fedél alatt. Amikor a bab eléri a puhaságot, távolítsa el a serpenyőt a hőből, és adjon hozzá egy negyed csésze cukrot. Az edény elfogyasztása előtt egy negyed csésze kókusztejet kell öntenie.
Amint láthatjuk, ez a csodálatos termék semmiért nem olyan, hogy most olyan gyors ütemben szerez helyet a világban, legyen az az emberi tevékenység kulináris vagy kozmetikai területe.
összetétel, haszon és kár, mung bab leírása
A borsó kisméretű, ovális alakú babok, amelyek sima tapintásúak, fényes zöld fényes fényűek. A hüvelyesek családjához tartozó évelő növényt korábban az indiánok termesztették, ezért Masha történelmi hazája Pakisztán, India, Banglades. Ma Kínában, Indonéziában, Thaiföldön és más, a világ szubtrópusi övének országaiban termesztik.
Masha betakarítás két szakaszban megy. Az első szakasz nyár elején - júniusban, a második pedig novemberben. Az ilyen betakarítás lassú éréshez kapcsolódik.
Oroszországban a borsó még mindig kevéssé ismert. Ez egy nagy mulasztás, hiszen nemcsak a mogyorós jegyekkel és gazdag aromával, hanem hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.
Érdekes! A borsó másik neve aranybab, zöld mung bab.
struktúra
Az aranybab kalóriatartalma 300 kalória, de még mindig az étrendi ételeknek tulajdonítható, mivel a cefre alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz.
Mint minden hüvelyes, a mung bab sok növényi fehérjét, valamint szénhidrátokat, rostokat, hamu és vizet tartalmaz. A Mung bab A, B, C, D, E, PP vitaminok, valamint makro- és mikroelemek forrása: kálium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, réz, magnézium. Fontos aminosavakat és folsavat tartalmaz.
Ez érdekes! A többi hüvelyesektől eltérően a maszk szinte nem tartalmaz oligoszacharidokat, amelyek légutakat okoznak.
Az előnyök
- A bab tökéletesen csökkenti a koleszterint és a cukrot, javítja a szív-érrendszert, növeli a vénák és a vérerek rugalmasságát.
- Mash híres anti-mérgező hatásáról, felhasználható az égési sérülések gyógyítására.
- Az aranybab diuretikus hatású és enyhíti a duzzanatot, a test méregtelenítésére szolgál.
- Egy nagy mennyiségű rost segít megoldani a székrekedés problémáját, normalizálja az emésztőrendszert.
- Állandó használat esetén Masha javítja a látásélességet és a vesefunkciót.
- Az ásványi anyagok és a fehérje erősíti a csontszövetet, gyógyítja az immunrendszert. És mivel a cefrének magas tápértéke van, ezek a babok egyszerűen nélkülözhetetlenek a sportolók étrendjében. Ezek tökéletesen helyettesítik a húst.
- A B csoportba tartozó vitaminok és a foszfor pozitív hatást gyakorolnak az idegrendszerre, enyhítik az állandó stresszt, segítik a memória javítását. És normalizálja a vérképződést.
- A Mung babcsíra a menopauza során javítja a nők hormonális rendszerét, megakadályozza a daganatok megjelenését.
- A babnak fiatalító hatása van, a bőr egészséges, rugalmas és feszes.
- A Mung babnak minden bizonnyal az étrendben allergiás betegek, asztmás betegek, az ízületi gyulladásban szenvedők.
- Az aranybab fogyasztása akut élelmérgezésre ajánlott, mivel segít a toxinok gyorsabb öblítésében.
Ez érdekes! A fontos vitaminok és tápanyagok koncentrációjának növelése érdekében ajánlott a csírázott mung. Néhány napon belül nő.
Ne használjon egyéni intoleranciájú mung babot. Óvatosan kell eljárni a gyenge bélmozgással rendelkező embereknél. Túlsúly esetén a fogyasztás hozzájárulhat a duzzanat és a dyspepsia előfordulásához.
Alkalmazás kozmetológiában
A Mung babkockák segítenek a fekete foltok és más bőrkárosodások elleni küzdelemben. Ezen kívül tökéletesen meghúzza a pórusokat és táplálja a bőrt. A masha maszkok nagy hatással vannak az arc bőrére - tónusok, fiatalodnak, megfeszítik az arc kontúrját, harcolnak a bőr elhalványulásával és egészséges színnel.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Arany bab vásárlásakor figyeljen a csomag integritására. A babnak fényes zöldnek és fényes fénynek kell lennie, sérülés és érthetetlen szennyeződés nélkül.
A babot hosszú ideig lehet tárolni - több mint egy éve. De minél idősebbek, annál hosszabb ideig folyik az áztatási folyamat a főzés előtt. A légmentesen lezárt tartályban vagy vászonzsákban egy száraz, jól szellőző helyiségben a cefre hosszú ideig fekszik, és örömmel fogja élvezni a tulajdonságait.
Főzési alkalmazás
Fontos! A főzés előtt javasoljuk, hogy jól mossuk a mashot, adjunk hozzá vizet és hagyjuk éjszakánként hagyni.
Mung bab széles körben használják a nemzeti konyha a délkelet-ázsiai, Kína, Japán, India. Egészben, csíráztatva és hámozva is eszik. Például Kínában ugyanakkor inkább különböző zöldségekkel keverjük össze a mashot, és sok fűszert és fűszert adnak hozzá. Indiában különféle édes desszertekhez, palacsintákhoz és fagylalthoz hozzáadjuk a mash tésztát. Szokatlan keleti harapnivaló - mély zsírban sült mung bab. Indonéziában a babot kókusz vízben édes zabkása alkotják, és édes gyümölcsöt helyeznek bele.
A babokat hozzáadhatjuk az első ételekhez és salátákhoz, valamint hússal is szolgálhat. Mash tökéletesen kombinálva a tenger gyümölcseivel. És zöldségekkel, gyömbérrel és fokhagymával is.
A babokat keményítővé alakítják, majd később tészta, funchóz és zselé készítésére használják. A masha lisztet különböző sütéshez használják.
A csíráztatott cefrét külön termékként lehet fogyasztani. A vegetáriánusok nagyra értékelik, mivel összetételében helyettesíti a húst a növényi fehérjével, és szinte bármilyen élelmiszerrel kombinálva.
Mash - összetétel, terápiás és előnyös tulajdonságok, haszon és kár. Kalória. Csírázott mash. Hogyan kell főzni A nap ideje a használathoz. Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni. Ellenjavallat. - Magától értetődő
Mash az egészséges táplálkozáshoz
Online egészségügyi élelmiszerbolt
Mash (Mung) az Indiából származó hüvelyes kultúra. Mung bab - kicsi, zöld, ovális. A vitaminok és ásványi anyagok összetétele mung babokban tökéletesen kiegyensúlyozott, tápláló és hasznos termék.
Mash a Wikipédiában ".
struktúra
Masha összetétele 18 aminosavból áll, beleértve az összes lényeges elemet. Mash vitaminokat tartalmaz: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, béta-karotin, kolin; makro- és mikroelemek: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, vas, cink, mangán, réz, szelén.
Tápérték
100 g tápérték:
Kalóriatartalom
Kalória 100 g - 347 kcal.
Kalória főtt mash 100 g - 105 kcal.
Kalória csírázott mash 100 g - 30 kcal.
Gyógyító és hasznos tulajdonságok
A mung babok rendszeres fogyasztása erősíti a kardiovaszkuláris rendszert, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet, erősíti és növeli az erek és az artériák falainak rugalmasságát, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
Masha palánták erősítik az immunitást, ösztönzik a mentális aktivitást, javítják a memóriát, segítenek a látás helyreállításában. A csontszövetek és a vesefunkciók normálisan fennmaradnak, és a menopauza időszakokban normalizálják a női hormonokat. A palánták használata hozzájárul a fertőző és gyulladásos betegségek (bronchitis, tracheitis, rhinitis, sinusitis, laringitis stb.) Megelőzéséhez és kezeléséhez.
A mashának diuretikus hatása van, ezért a mung babokat gyakran használják a test méregtelenítésére. A termék tökéletesen eltávolítja a puffadást és segít a fogyásban.
A bab nagyon tápláló és jól felszívódik a szervezetben, ajánlott a gyermekek, az idősek és a gyógyuló betegek étrendjében. A Mung Dal kitűnő terméknek számít, amely a hús helyett.
Az asztma, artritisz és allergiás betegek számára ajánlott mash.
A Mung Dal antioxidáns hatása van. Rendszeres használat esetén a Masha bőr fiatal, egészséges és feszes lesz.
Más hüvelyesektől eltérően, a cefre kevés oligoszacharidot tartalmaz, amelyek meteorizmust okoznak.
Csírázott cefre
A palántákban Masha növeli a vitaminok és nyomelemek koncentrációját. A csírázás folyamatában a tápanyagok szétválasztásának folyamatai lépnek fel, aminek következtében a szervezet könnyen felszívódik.
Mash nagyon gyorsan és könnyen csíráz. Menj át a babokon, távolítsuk el az alkalmatlan szemeket, kavicsokat és törmeléket, öblítsük le és hideg vizet öntsünk egy éjszakán át, reggel víz alatt öblítsük le, és tegyük egy edénybe, fedjük le nedves gézzel, fedjük le fedéllel, és hagyjunk levegőt. Rendszeresen öblítse át a babot a nap folyamán, és tartsa nedvesen a gézet. Másnap reggel kihajt.
Úgy véljük, hogy a maximális haszon 1 cm-t meg nem haladó hajtásokat eredményez.
Tárolja a hajtásokat a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tartályban anélkül, hogy szorosan zárná a fedelet. Használat előtt öblítse ki a palántákat.
A csíráztatott cefre nagyon ízletes, lédús, gyengéd és édes. Olyan, mint a friss zöldborsó.
A hajtásokat külön-külön lehet fogyasztani növényi olaj hozzáadásával, valamint más palántákkal kombinálva, például búza, rozs, hajdina.
Masha és rozs palánták
Masha és búza palánták
Add masha palántákat növényi saláták. Gyakran helyettesítik a zöldborsót.
Az ételeket pörkölt vagy pörkölt zöldségekhez és levesekhez adhatja közvetlenül tálalás előtt.
A zabkása palántával főzve, gabonafélékkel kombinálva (rizs, hajdina, gyöngy árpa, árpa, quinoa). A csírázott bab kása biológiai értéke nagymértékben megnő. Emellett a csírázott bab könnyebb és jobban emészthető és jól felszívódik.
Hogyan kell főzni
A főzés előtt szedje ki a babot, távolítsa el a megszilárdult szemeket, kavicsokat és egyéb törmeléket, és győződjön meg róla, hogy töltse fel vízzel, hagyja éjszakánként.
A mash főzés közben távolítsa el a felületre úszó habot és héjat. A babot addig kell főzni, amíg puha. Még finomabbá válik, ha hosszú ideig főzünk alacsony hőmérsékleten. A nyers mash erősíti és javítja az emésztést, erősíti a testet betegség után, nagyon hasznos az idősebbek számára.
Mash jól megy a zöldségek, a zöldek, a gabonafélék, a rizs, a torta gyümölcsök, a fűszerek: kurkuma, koriander, curry, fekete bors, kömény, gyömbér és más fűszerek.
A cefrét zöldséges levesek készítésére használják, valamint a Kichri (Kichari, Kichadi) klasszikus indiai étel rizs és fűszerek keverékének elkészítéséhez.
Itt van Masha rizs receptje.
Indiában a mung babot hagyományosan a dhal vagy a dal - egy bab, kókusztej, zöldség és fűszer - alapú indiai leves készítésére használják. Ez a leves bármilyen hüvelyesből készülhet. Télen nagyon ízletes, hasznos és tökéletesen táplálja és melegíti a testet. Az étel lényege a hüvelyesek főzésénél, valamint a zöldségek egy püré állapotában. Gazdagan ízesített fűszerekkel, amelyek az étel teljességét és hasznosságát adják. A Dalot önálló edényként, kenyérrel, tortillákkal lehet fogyasztani, vagy a főételhez vagy a víz rizzéhez.
Masha recept árpa-szemcsékkel itt néz ki.
A nap ideje a használathoz
A Mash-t csak ebédidőben kell használni.
Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni a gépet
A babnak zöldnek, száraznak, tisztának, nem gyűröttnek és szennyeződésmentesnek kell lennie.
A babokat szorosan lezárt tartályban vagy természetes vászonzsákban tárolja száraz, sötét, jól szellőző helyen.
Ellenjavallatok
Nem ajánlott egyéni intolerancia esetén, valamint a bél elégtelen perisztaltikája esetén. A mung bab túlzott használata diszpepsziát vagy duzzanatot okozhat.
Eszik mash mérsékelten és emlékszem a sokszínűség a táplálkozás és az egészséges táplálkozás szabályai.
Mash (aranybab vagy mung bab)
Lat. Vigna radiata
Ezek a zöld színű, ovális formájú babok, amelyek fényes fényűséggel, a Bean családba tartozó növényekkel érintkeznek.
Ezt az ókorban az őshonos növényt indiánok termesztették, ennek az államnak a lakosai „mungnak” nevezték.
A gyár történelmi hazája Pakisztán, India és Banglades, de kereskedelmileg Indonéziában, Mianmarban, Kínában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és a szubtrópusi övezetben termesztik.
A babtermesztést Amerikában és Dél-Európa egyes régióinak száraz állapotában is gyakorolják, ahol két szakaszban termelnek: júniusban és novemberben ez a magok lassú érésének köszönhető.
Hogyan válasszuk ki
Meg kell választania egy átlátszó csomagot, hogy ellenőrizhesse a termék homogenitását (alak, árnyék). Figyelmeztetnie kell a ráncokat a babra vagy a foltok, sötét foltok jelenlétére. Fontos figyelmet fordítani az eltarthatóságra.
Érdemes választani a "megfelelő" gyártót. Tehát a legmagasabb minőségű gép az, amely Tádzsikisztánban, Indiában, Ausztráliában és Üzbegisztánban van csomagolva. Jobb elhagyni a kínai és a perui masha megszerzését. Úgy vélik, hogy ott agresszív technológiákkal termesztik.
Hogyan kell tárolni
Szobahőmérsékleten a gép több mint egy évig tárolható, de annál idősebb, annál hosszabb a főzési folyamat, beleértve a kötelező áztatást is. Ezért a csomagon található lejárati idő alapján próbálja meg használni a terméket ezen idő előtt. Egy megfelelően szoros zsákban vagy tartályban a gép nem változtatja meg a minőségét a gyártástól számított 2 évig. A mung babot sötét, száraz, jól szellőző helyen tárolja.
A főzés
Mash-t aktívan használják a kínai konyhában, Tádzsikisztán, Türkmenisztán, Üzbegisztán, Korea, Japán, India és Délkelet-Ázsiában. A maszkot általában egészben, csíráztatva vagy hámozva fogyasztják. A masha keményítőt a kínai tészta egyik típusának gélesítésére és előállítására használják.
A kínai konyhában a teljes mash desszertek vagy „édesvíz”, hideg vagy meleg. Indonéziában a bab népszerű desszert, édes kása, amelyet kókusztejjel, cukorral és gyömbérrel főzünk. Mung aktívan használta Indiában az első tanfolyamok főzésére (például fűszeres leves), valamint főtt és rizzsel tálalva.
Tádzsik és üzbég konyhában ismert egy mash-shavlya vagy mash-kichiri étel, amely rizzsel és héjas kagylóval, növényi olajjal és húst tartalmazó hússal (marhahús, bárány), éretlen kajszibarack a szezon szerint, post-postba. Uzbek és Tádzsik is sűrű levest készítenek e babokkal.
A hámozott mung (a héj eltávolítása után) világos zöld árnyalattal rendelkezik, és az indiai konyhában Dal néven ismert. Egy hagyományos, dhal nevű ételből készül, tésztát készítenek egy töltelékhez, desszertekhez és az ájurvédikus konyha fő ételéhez - „kichari”.
A masha hajtások az ázsiai konyha tipikus összetevői. A maszk naponta könnyen csírázik (megfelelő körülmények között).
A keményítő Masha kínai konyhában készítsen "funchoza" tésztát. Szárított formában adják el, gyakran rizs cérnametélt vagy tésztát. Levesekben, sült ételekben, salátákban használatos.
Kalória mash
A kalóriatartalmú bab 347 kalóriát tartalmaz, de ennek ellenére a viszonylag magas érték miatt a cefre diétás terméknek tekinthető, mivel kevés zsírt tartalmaz. A diétás répa a vegetáriánusok és a syroeda, mint növényi fehérje, ásványi anyagok és vitaminok forrása.
Tápérték 100 grammonként:
Hasznos tulajdonságai a cefre
A tápanyagok összetétele és elérhetősége
Mash egy mérsékelten magas kalóriatartalmú étrend, amely elég sok rostot, vitamint és fehérjét tartalmaz, sikeresen kicserélheti a húst.
Hasznos és gyógyító tulajdonságok
Ezek a babok anti-toxikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és felgyorsíthatják a különféle termikus égések gyógyulását, eltávolíthatják a káros anyagokat a belekből, és hipolipidémiás és diuretikus hatásúak. Az akne, a dermatitisz és a kis sebek jó gyógyszere a mash gruel.
A Mash-t az antiszeptikus és diuretikus tulajdonságai miatt értékelik. Ősi idők óta a kínai a méregtelenítéshez használta. A babok és ételeik csökkentik a koleszterinszintet. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a bab sok rostot tartalmaz, ajánlott a székrekedéshez.
Masha előnyös tulajdonságai megakadályozhatják a daganatok, köztük az emlőmirigyek kialakulását, valamint szabályozzák a hormonszinteket a menopauza során.
A Mung alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, ami segít fenntartani a normál cukortartalmat, megakadályozva annak gyors növekedését az evés után.
Kínai népi gyógyászatban a mung mérgezésre is ajánlott, például mérgező gombák vagy növények, valamint peszticidek és nehézfémek.
A mung babcsíra még hasznosabb. Gazdag A-, C-, B- és E-vitaminokban is. A csírázott magok vasban, aszkorbinsavban és kalciumban gazdagok, amelyek pozitívan befolyásolják a különböző fertőző és gyulladásos betegségek lefolyását: tracheitisz, bronchitis, laringitis, rhinitis és sinusitis.
Használja a kozmetológiában
Hasznos összetételének köszönhetően a mung hajtások népszerűvé váltak a kozmetikában. Szóval, a szemek kímélete segít megszabadulni az akne, akne, sebek és kopásoktól.
Tudományosan bizonyították a babok azon képességét, hogy a testet rendszeresen használják fel, és a bőr öregedése ellen harcoljanak.
A száraz babporot a pórusok szűkítésére, a bőr tisztítására, lágyítására és táplálására használják. A maszkok alapja az újbóli megújulás, meghúzza az arc kontúrját, sima ráncokat, egészséges színt ad, így a bőr puha és selymes. A Mash minden intercelluláris folyamatot stimulál, védve a szabadgyökök ellen, és eltávolítja a bőrt.
Használja a főzéshez
A maszkot széles körben használják oldalsó ételek formájában, hozzáadják a mártásokhoz, levesekhez és pasztákhoz is. A sertéshús, a bárány és a zöldség pörkölésének folyamán eléggé jól mutatja a tulajdonságait, ugyanakkor önálló edényként is népszerű: sült sült sült.
Az oldalsó ételekhez a babot a megkötés után fűszerekkel és fűszerekkel pároljuk, sült hagymát adva. A Mung pasztát gombócok, palacsinta, pite elkészítésére használják zselé, desszertek és krémek készítéséhez.
A bőséges és ízletes ételeket bab- és csirkemelles pörköléssel, valamint tenger gyümölcseivel és földimogyoróval párosítva készítik.
A palm cukorból készült babok finom utóízet kapnak, gyömbérrel és fokhagymával díszítik az ételek aromájával, és zöldségekkel, mogyoróval, mártásokkal, tenger gyümölcseivel, csirkével és marhahússal együtt kapják az első osztályú salátákat.
A Masha főzésének két legnépszerűbb módja van:
- 1. módszer. Főzés. Először több órán át áztatjuk a babot. Az áztatás időtartama a várakozásoktól függ - annál nehezebb látni a babot, annál kevesebb időt kell áztatni. a fajtától, a víz keménységétől és az alkalmazott edényektől függően. Fűszeres hagymát és sárgarépát, zöldséget, héjas rizset, gombát és fűszereket adhat hozzá forró fűszerekkel (például chili por, asafoetida, koriander, garam masala és curry), hogy az étel egészségesebb legyen és finomabb legyen.
- 2. módszer. Csírázás. A csírázott növényeket erőteljes energiaforrásnak tekintik. A csírázás folyamatában a táplálkozási érték jelentősen nő. Ez a folyamat lehetővé teszi a babokban lévő fitát tartalmának csökkentését, ami megakadályozza a különböző hasznos anyagok asszimilálását. A csíráztatott mung babcsírákat önállóan, frissen, salátákban fogyaszthatják el, vagy fűszerekkel olajban sültek, és ételekhez adhatók. A bab csírázása 3-5 napot vesz igénybe, amelynek során édesvizet kell hozzáadni, amikor elpárolog, nedvesítő géz. A csírázás előtt meg kell oldani, öblíteni, megszabadulni a törmeléktől és a törött szemektől. A babot szobahőmérsékleten egész éjjel áztatjuk. Ezután friss vízzel mossuk, tégelybe tesszük, gézzel lefedjük és szorosan húzzuk a gumiszalagot. Ezután a babkávé megfordul, és egy 45 ° -os szögben vízzel töltött tálba helyezzük, hogy nedvességgel teljenek. Ezután a babot sötét helyen eltávolítjuk, és ugyanolyan módon szárítjuk. A csírázást követően a csecsemőt a legjobb, ha a bab mérete körülbelül 1 cm, ebben a formában a „potenciál” teljesen kiderül, nem szükséges a csírázás visszaszorítása - a babok barnaek és nem túl finomak. Elvben a gézben legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben, de jobb, ha azonnal használjuk.
A gép veszélyes tulajdonságai
A Mung bab egyéni intolerancia reakciót okozhat. Az emésztőrendszeri tüneteket észlelő betegek túlzott mértékű használata esetén - a légzés és a dyspepsia.
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell kihajtani a mung babot.
http: //xn--c1adanacpmdicbu3a0c.xn--p1ai/raznoe/bobovye-mash.html