Hogyan lehet gyorsan felmelegedni a fagyos téli hétköznapokban, vagy amikor az udvar nedves és söpör? Kiváló lehetőség a vörösborból készült forralt bor, amelynek receptjei változatosak és könnyen előkészíthetők. Ezen túlmenően ez az ízesített ital kedvező és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen fontos az ARVI és a szezonális megfázás során.

Kicsit az eredetről

Még az ókori Rómában is emberek keveredtek a fűszerekkel, hogy javítsák az alkohol ízét. De a középkori és észak-európai emberek csak a középkorban jöttek létre egy ilyen fűszeres keveréket, hogy felmelegedjenek, hogy megvédjék magukat a hidegtől a kemény fagyos napokon. Az alap a bordeaux volt, amelyet galangális fűvel ízesítettek. Később a fű helyett más fűszerek jöttek: kardamom, csillagánizs, szegfűszeg, fahéj és így tovább.

Hivatkozásként. A növényi galangál valamivel hasonlít a gyömbérre, de kevésbé kifejezett égő íze és gazdag parfüm összetétele (mint a mirtusz és kardamom).

A fűtött fűszeres bor hatását és előnyeit nemcsak az italkészítők értékelik. Hamarosan a forró aromás ital egész Európában elterjedt, és most télen számos nyilvános helyen szolgálják fel. De nem kell egy étterembe vagy bárba menni, hogy érezze a híres fűtött bordó ízét és aromáját. Ön készíthet házi készítésű forralt bort, amely nem lesz rosszabb, mint a tapasztalt borászok. És hogyan lehet főzni forralt bort otthon, megvitatjuk ebben a cikkben.

A forralt bor fő összetevői

A vörösborból készült forralt bor megfelelő elkészítése magában foglalja az alkoholtartalmú ital (mind tiszta, mind vízzel hígított) melegítését a fűszerekkel együtt. Ennek a technikának köszönhetően a termék olyan nevet kapott, amely németül „égő (tüzes) bor”. Nagyon fontos a forralt bor készítése is. A folyadék feltétlenül felmelegszik alacsony hőmérsékleten és a fedél alatt.

Annak ellenére, hogy a vörösborból készült forralt bor receptjei különböző variációkban találhatók, a kompozíció szinte mindig ugyanaz:

• bort kell tartalmaznia;
• fűszerek;
• gyümölcsök adhatók hozzá, hogy hangsúlyozzák a kész ital aromáját;
• néha vannak más alkoholos italok a receptben.

A forralt borhoz alkalmas bor az ízlés és a preferenciák függvénye. Hagyományosan száraz vörös vagy félszáraz bor alapján készül. Jobb, ha nem túl drága márka, mert megszakítják az ízt, és nem engedik, hogy a fűszer csokor teljes erővel megnyíljon. De nem szabad megállítani a legolcsóbb opciókat a karton csomagolásban. A helyes válasz arra a kérdésre, hogy melyik bor a forralt bor számára a legmegfelelőbb - bárki, akit szeretne. De nem feltétlenül édes és nem desszert.

Forralt boralkohol készítésénél az elkészítés két módszerre redukálódik: tiszta bor, vagy alkohol vízzel hígítva. Az ital szilárdságának legalább 7% -nak kell lennie.

Fontos! Bármi legyen is recepted, ne hagyd, hogy az összetevők forralják. Miért nem forraljuk forralt bor? Forrás közben az alkohol nagy része elpárolog, és a fűszerek ízét torzítják. A jövő kulináris remekművet fel kell melegíteni, amíg az első buborékok és a gőz nem jelenik meg (70-80 fok). Ezután az ital pár percig ragaszkodik, és azonnal felszolgálja az asztalt.

Tanács. Eladó készen áll a fűszerkészletek, hogy otthon készítsen forralt bort a borból. De jobb, ha ezeket a termékeket külön vásárolják meg. Így a recepthez igazodhat a megfelelő mennyiségű fűszer.

A főzés során a forralt borhoz ne használjon őrölt fűszereket. A kész italnak kellemetlen íze és unalmas megjelenése van.

Forralt bor főzése otthon

Hogyan készítsünk forralt bort otthon? Ennek nehézségei merülnek fel. A lényeg az, hogy megfelelő serpenyőben (jobb zománcozott) és a szükséges termékekben legyen.

Klasszikus forralt bor recept

• száraz vörösbor - 1,5 l;
• csipetnyi fahéj;
• cukor - 300 g;
• Szegfű - 3 db;
• az 1. citrom héja.

1. Keverjük össze a fűszereket a héjjal, a cukorral és a borral.
2. Tűzoltunk és 70 ⁰⁰-ra melegítünk (miért nem tudjuk forrni a forralt bort, már mondtuk).
3. A forralt forralt borot kiszűrjük és azonnal felszolgáljuk.

Fontos! A megfelelően elkészített forró borból készült italnak tisztának és átláthatónak kell lennie, ezért szűrni kell.

Forralt bor narancs és fahéjjal

• egy üveg vörösbor;
• 4 szegfű;
• 3 fahéjbot;
• 3 narancssárga szelet csiszolópapírral (helyettesíthető citrommal);
• 1 teáskanál vaníliacukor;
• 2 - 3 asztal. l. méz;
• 3 táblázat. kanál pálinkát.

1. Keverjük össze a bort a fűszerekkel és a citrusfélékkel.
2. Melegítjük a kívánt hőmérsékletre és eltávolítjuk.
3. Hagyjuk 5 percig főzni, és csészékbe vagy poharakba öntjük.

Annak érdekében, hogy a kész italokat ne szűrjük, a fűszereket tiszta vászonzsákba helyezhetjük, folyadékba kell dobni, és forraljuk. Hagyja, hogy a fűszerek körülbelül 15 percig álljanak, és vegyék ki a zsákot.

Forralt bor almával

• 1 citrom;
• 1 alma;
• 2 pohár bor;
• 2 táblázat. kanál pálinkát;
• 4 táblázat. kanál mazsolát (kövezett);
• 5 táblázat. kanál barna cukor;
• 7 darab szegfűszeg;
• fahéj bot

1. Vágjuk az almát és a citromot kis szeletekre.
2. Keverjük össze az összes összetevőt és melegítsük fel a jövő forralt borát a vörös száraz borból 80 fokig.
3. Ragaszkodjon 5 percig, és öntsön.

Egyébként, ha kedveli az édesebb italokat, akkor készítse el ugyanazt a forralt bort a vörös félig édes borból. Ebben az esetben az íze gazdagabb lesz.

Házi forralt bor

Ha inkább csak természetes és bevált termékeket szeretne, próbálja meg a forralt bor receptjét a borokból.

• 1 l házi bor;
• 1 - 3 fahéjbot (ízlés szerint);
• 2 - 3 cm-es friss gyömbérgyökér;
• 2 csillagos csillag;
• 2-3 kardamomszem;
• 3 - 4 szegfű.
• 1 citrom;
• cukrot ízlés szerint.

1. Keverjük össze az összes összetevőt, melegítsük fel, majd 15 percig hagyjuk beönteni.
2. Feszítsük meg és öntsük egy megfelelő edénybe.

Tanács. A forró italok kiszolgálására szolgáló eszközök kiválasztásakor ne feledje, hogy a forralt bor szemüvegének vastag falakkal kell rendelkeznie. Ezt az italt szokásos csészékben szolgálják fel, vagy speciális pohárokat is fel lehet venni forralt borra.

Mézes forralt bor

Hogyan főzzük a forralt bort mézzel?

• 0,5 liter száraz vörösbor;
• 7 szegfűszeg;
• 3 csillagos csillagánizs;
• 4 darab szegfűbors;
• fahéj ízlés szerint;
• 5 táblázat. kanál méz.

1. Melegítsük a bort fűszerekkel.
2. Távolítsuk el a hőt, adjunk hozzá mézet, és ragaszkodjunk hozzá 10 percig. Törzs és szolgálja.

Karácsonyi forralt bor

• L vörös száraz bor;
• azonos mennyiségű vizet;
• 2 alma és narancs;
• 200 g méz;
• ízletes fűszerek: szegfűszeg, kardamom, csillagánizs, fahéj, gyömbér, szerecsendió;
• az 1. táblázatban. kanál karkade és fekete tea (száraz).

1. A víz karkádival és sörfőzéssel forralva forog. Öntsük a fűszereket itt.
2. Adjunk hozzá bort, mézet és gyümölcsöt. Ne forraljuk fel!
3. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk állni 10 percig, feszítse meg és szolgáljon.

Skandináv forralt bor

• 750 ml port bor, sherry és Madeira;
• 300 ml száraz vörösbor;
• 15 darab kardamom és szegfűszeg;
• fahéj bot;
• 230 g egyösszegű cukor;
• 0,5 csésze pálinka;
• 190 g mazsola;
• 160 g mandula;
• 3 citrom.

1. Keverje össze az összes összetevőt, a pálinkát, a mazsolát, a diót, a citromot és a cukrot kivéve.
2. Amikor a keverék forró, távolítsa el a cukrot egy szűrőedényben, és helyezze egy üres mély serpenyőre.
3. Brandy melegszik és öntsön cukrot. Állítsa be a tüzet.
4. Miközben a pálinka ég, öntsük rá a forró bor keveréket, és próbáljuk feloldani a cukrot az út mentén.
5. Szeleteljük a citromot, és dobjuk őket a forró folyadékba.
6. Törzs, csészékbe öntsük, megszórjuk mazsolával és dióval.

Nos, ha nem tetszik az ételek fűszeres aromája, de igazán finom forralt bort akarsz kipróbálni, próbáld meg kávéval főzni.

Egyszerű forralt bor recept kávéval (francia)

• egy üveg vörösbort;
• cukor - 150 gramm;
• Konyak - 100 gramm;
• egy nagy csésze török ​​kávé.

1. A fűtött borban (kb. 60 fok) öntsünk csak főzött kávét, adjunk hozzá cukrot.
2. Körülbelül két percig hagyjuk, hogy a tüzet lecsapjunk, távolítsuk el, adjunk hozzá pálinkát, és azonnal öntsük csészékbe vagy poharakba.

Felhasználási feltételek

Főtt forralt bor, hogyan kell inni, még mindig ki kell derítenünk. Németországban az ital hazájában ragaszkodnak ahhoz, hogy csak melegen, közvetlenül az elkészítés után kell fogyasztani. Jobb, ha kicsi szeletekben igyál, élvezve a fűszeres ízlést.

A hűtés után semmi esetre sem használható. Ellenkező esetben az illatos és egészséges forralt bor helyett savanyú terméket kap.

Sokan azt tanácsolják, hogy a főtt infúziót termoszban tartsák. De ha úgy dönt, hogy igénybe veszi ezt a módszert, ne feledje, hogy több mint két órán át nem szabad túlmelegíteni a bort, különben „megfullad”.

Mit isznak "tűzbor"

Az étteremben, a bárban vagy a kávézóban ezt az italt snack nélkül kínálják. De ha inkább alkoholt szeretne kombinálni az étellel, akkor hússal vagy baromfival is szolgálhat.

Néhány országban ebben az esetben hagyományos ételek állnak rendelkezésre:

• Ausztriában a forralt bor piteekkel szolgálják fel;
• Németországban - süteményekkel és csokoládéval;
• Svédországban - fűszeres sajttal, füstölt halakkal;
• Hollandiában - fánkkal és fánkkal.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az a tény, hogy a forralt bor fogyasztása káros vagy hasznos, a vélemény szinte mindig ugyanaz - mérsékelten kedvező hatással van a szervezetre:

• gyorsan felmelegszik a fűtött alkohol miatt;
• javítja a vérkeringést;
• enyhíti a stresszt;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• a vírusos megbetegedések megelőzésére használják, mivel jól kimutatható antimikrobiális és antivirális hatása van;
• segít az álmatlanság elleni küzdelemben.

De érdemes megjegyezni, hogy ha folyamatosan forralt bort inni, akkor az előnyei csökkennek. Ez annak köszönhető, hogy benne van az alkohol, és minden alkoholos italhoz hasonlóan addiktív is lehet. Ugyanezen oknál fogva ne fogyasszon egyszerre több adagot (kb. 250 ml).

• terhesség és szoptatás;
• gyermekek kora;
• gyomorfekély és nyombélfekély;
• a vérerek átjárhatóságának problémája;
• magas láz

És annak ellenére, hogy a forralt bor vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, nem ajánlott kezelni a már megjelenő hideget. Ebben az esetben jobb, ha orvoshoz fordul.

A forralt bor olyan ital, amelynek története és sok hasznos tulajdonsága van. Különleges íze és gyógyító ereje miatt számos rajongót szerzett a világon. De, mint minden alkoholtartalmú ital, fájdalmat okozhat. Ezért nem szabad intézkedés nélkül részt venni velük. Jobb, ha hagyományokat hoz létre az általa fogyasztott hangulatos esti órákban a rokonok társaságában. Ezután egy ilyen forró bögre illatos itallal nem csak meleg és előnyös, hanem pihenni fog, és jó hangulatot teremt hosszú ideig.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Forró alkoholos italok otthon

Eddig a koktélok választéka olyan nagy, hogy gyakran nehéz maradni egy dologban.

Ezért a mai téma kizárólag a forró alkoholtartalmú italokra fog összpontosítani, ami lehetővé teszi, hogy élvezze kedvenc illatát és ízét hideg, napos napon, valamint meglepően gyorsan felmelegedjen és hozzájáruljon a mentelmi jog erősítéséhez.

A fentieken kívül az eredeti ízek és a fűszeres aromák segítenek a nyugodt, meleg légkörben újjáéledni, így a munkahelyi fárasztó nap után pihenhet.

Szóval, meghívom Önt, hogy ismerkedjen meg a forró alkoholos italok egyszerű receptjeivel, amelyek nevét kétségtelenül tudod.

Forró alkohol receptek

Forralt bor

Amint az italok felmelegedéséről van szó, amely nélkül nehéz túlélni a télen, a csodálatosan illatos, fantasztikusan ízletes forró forralt bor képe azonnal megjelenik a fejemben.

Ez az alkohol nagyon könnyen előkészíthető, és nem kell kifejezetten a boltba menni az összetevők megvásárlásához. Az alkohol összetétele olyan egyszerű, hogy minden alkatrész valószínűleg a konyhai szekrények polcain lesz.

A forralt bor jellemzője, hogy csak kis adagokban kell elkészíteni, mivel az újrafűtés után elveszíti az összes előnyös gyógyászati ​​tulajdonságát, és teljesen elveszíti ízét és aromás tulajdonságait.

Összetevők listája

Főzési folyamat

1. Öntsük a fűszereket a zománcozott edénybe.
2. Ott is öntsünk tisztított vizet.
3. Forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a hőből, és hagyjuk, hogy 10-13 percig infundáljon.
4. Feszítse meg az infúziót a maradék szűrőn keresztül. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást kétszer, fontos, hogy a fűszer szeletek teljesen hiányozzanak a folyadékban.
5. A szűrt infúziót tiszta edénybe öntsük, és hozzáadunk bort és granulált cukrot.
6. A keveréket alacsony hőmérsékleten melegítjük 67-72 fokos hőmérsékletre. Soha ne forraljuk a folyadékot!
7. Amint megjelennek az első buborékok és a bőséges gőz, távolítsa el az italt a hőből, fedje le a serpenyőt és hagyja, hogy 10-13 percig bejusson.
8. Forró forralt bort öntöttünk magas pohárba vagy kerámia csészékbe, amelyek hosszú ideig képesek melegen tartani.

A kitűnő forró alkoholos italok listájában a második hely a „grog”, amely évszázadok óta megmentette a különböző országokból származó tengerészeket.

Ez az alkohol nagyon hasonlít a forralt borhoz melegítő és pihentető tulajdonságaiban. Sok szakács hozza a pálinkát a rum, a vodka vagy más erős alkohol helyett, és őszintén szólva ez nem rontja a kész ital ízét.

Emellett a grog összetétele gyakran magában foglalja a tejet, a citromlevet vagy a mézet, amelyek mindegyike képes a forró alkoholt értékesebbé és hasznosabbá tenni az egészségre.

Összetevők listája

Főzési folyamat

1. Öntsünk vizet egy zománcozott edénybe és forraljuk fel.
2. Egy külön edényben a citrusfélék levét bármilyen módon kényelmesen nyomja.
3. Fordítsa le a tüzet minimálisra, és öntsön egy vékony alkoholáramot a forró folyadékba.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, majd cukrot és keverjük össze mindent.
5. A házi alkoholt kb. 3-5 percig folyamatosan keverjük, amíg az édes összetevő teljesen fel nem oldódik a folyadékban.
6. Távolítsa el a forró folyadékot a hőből, és merítse bele a fűszereket.
7. Fedjük le a fedelet, és hagyjuk, hogy az alkohol 8-10 percig főzzön.
8. Óvatosan szűrjük meg a forró alkoholt egy pamutszűrőn, majd öntsük vastag falú poharakba, amelyek hosszú ideig melegen tarthatók.
9. Forró italokat inni kis kicsi, de gyors ütemben, amíg a grog hideg.

Forró alkoholos koktél receptek

Azt is szeretném megosztani a forró alkoholos és alkoholmentes koktélok készítésének titkait, amelyek receptjei évről évre töltik be a családi szakácskönyvet.

Cocktail Hot Gold

A bemutatott forró keverék számos jótékony hatással rendelkezik: a hideg téli időszakban jól melegszik, élénkítő hatású, és kedvező hatással van az immunrendszerre, mint a C-vitamin természetes forrása.

A mandula- vagy citrus aromájú folyadékok, mint például a „Marnier Grand”, az Amaretto vagy a Cointreau tökéletesek. A bemutatott arányokat figyelve meglehetősen alacsony alkoholtartalmú keveréket kap. Ha erősebb koktélt szeretne megkóstolni, növelje az alkohol adagját.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Egyszerű forró bor receptek

A forró bor (forralt bor) első receptjei megjelentek az ókori Rómában, majd a középkori Európa lakói szerelmesek voltak az italhoz. Most az európaiak készülnek a téli szezonban és a karácsonyi ünnepekre. Oroszországban eddig kevés a forralt borról, általában hűtött bort inni. De mégis, javaslom, hogy a javasolt receptek közül legalább egyet hajtson végre. Kóstolja meg, hogy élvezze.

A forralt bor (németül „lángoló borként” fordítva) olyan alkoholos ital, amely forró (melegített) borokból készült, fűszerek és egyéb összetevők hozzáadásával.

Forralt bor előállításához a vörös és félszáraz borok a legmegfelelőbbek. Vannak receptek, ahol a forralt bor összetételéhez rumot vagy pálinkát adnak, de az íze specifikus, és nem mindenkinek tetszik. A forralt bor alkoholtartalma eltérő lehet. Németországban például a forró bor nem lehet kevesebb, mint 7% alkohol.

Készítsen forralt bort otthon két különböző módon. Az első esetben vizet adunk az italhoz, a második - nem.

Forró bor recept víz nélkül

Egy üveg (0,7 l) vörösbor (Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara vagy hasonló a legjobban alkalmas) tűzálló edényekbe öntjük. Ezután a borban 6 szárított szegfűszeg, 5 egész fekete bors, egy csipet fahéj, szerecsendió és kardamom. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot vagy mézet, és gyümölcslé, félig citrommal.

Az italt alkalmanként keverjük, amíg a fűszer hozzáadásakor keletkező fehér hab eltűnik. Ezután a tűz kikapcsolódik, és maga a forralt bor fedővel van borítva és 15-20 percig infundálva. Ezt követően kész szolgálni.

Forró bor recept vízzel

1. Forraljunk 150-200 ml vizet 1 liter borhoz.

2. Add hozzá a fűszereket a vízhez ugyanabban az arányban, mint az első receptben. Az elegyet 10 percig forraljuk.

3. Hűtsük le a vizet, adjunk hozzá citromlevet és cukrot (méz).

4. Öntsön vörösbort a vízbe.

Különben a házi készítésű forralt borokat gyümölccsel készítheti. Ehhez az első recept szerint elkészített italban a fűszerek mellett 1 narancs és 1 alma aprított pépet adunk hozzá. Ha a forró bor túl vastag, akkor lehet hígítani almalé, cseresznye likőr vagy forralt vízzel.

A hidegből készült forró bor készítésének módja látható a videóban.

Fontos! Minden receptben nem szabad forralt borot forrni, különben az alkohol elpárologtatása miatt elveszíti ízét. Nem is adhatunk őrölt fűszereket, különben a későbbiekben szűrni kell a forralt bort.

Klasszikus meleg bor

Javasoljuk, hogy forralt bort tálaljunk bögrékben vagy magas poharakban. A forró bor snackelése gyümölcs, csokoládé, cookie-k vagy italok nélkül lehet snack nélkül.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Forralt bortól a scrabambulig: 7 módja a téli este melegítésére

Amikor hideg van az ablakon kívül, a vér hideg lesz a szél elfojtásától, és azt akarom, hogy a fejemben egy takaróba tekerje magát, jó otthon lenni, nézni a jégmintákat az üvegen, nézni a táncoló hópelyheket és a trópusi ízek belélegzésével kortyolgatni a forrázott fűszeres forralt borot.

A sötét és fagyos hónapokban a "téli" forró italok nagyon hasznosak lesznek, meleget és ünnepséget hoznak otthonába. Melegítő tulajdonságaikat nemcsak a hőmérséklet, hanem a kompozíciót alkotó fűszerek jellemzői is okozzák.

Kétségtelen, hogy a népszerű vezetők a forró alkoholtartalmú koktélok „nagy háromja”: forralt bor, grog és lyukasztó.

Forralt bor

Otthon vagy az országban, a nappaliban a kandalló mellett, vagy akár egy szerény konyhában, a szeretett barátaid társaságában töltsön egy estét a csendes beszélgetésekkel és egy csésze forró, forró borral - mi lehet télen kellemesebb a hidegnél.

A forralt bort iszogató hagyományok Európából érkeztek, ahol a 16. században forró italok receptjei fűszerekkel készültek a bordóból és a bordóból. Egy melegítő koktélt is tiszteltek a viktoriánus Angliában: a „negus” -ot, a modern forralt bor analógját, még a gyermekpártokban is szolgálták.

A név maga a német "gluhende Wein" - egy forró, izzó bor. Németországban, egyébként, a megállapított szabályok szerint az ital erőssége legalább 7%.

Forralt bor általában vörösborból, cukorból és fűszerekből készül. Néha hozzáadják a rumot, a pálinkát, a likőröket, hogy finomabb ízt és megfelelő erőt adjanak.

Kínálunk egy verziót gyümölcs, pálinkával és mézzel.

750 ml száraz vörösbor;

6 szegfű bimbó;

Reszelt szerecsendió (csipet).

2 fahéjat

5 szegfűbors paprika

¼ gyömbérgyökér száraz

50-70 ml brandy

Forraljuk a vizet fűszerekkel 2 percig, majd hagyjuk 15 percig főzni, csészealjjal vagy fedéllel borítva. Ez a főzési eljárás lehetővé teszi, hogy a fűszerek teljes mértékben elváltsák aromájukat és fűszereiket.

Vágjunk egy almát és narancsot szeletekre, tegyük egy vastag fenékű serpenyőbe a héjjal, adjunk hozzá bort, adjunk hozzá mézet, és lassan kb. 80 fokra melegítsük. Add konyakot. Ezután lassan öntsük fel a fűszerek infúzióját és újra melegítsük, de semmiképpen ne engedjük, hogy a bor forraljon!

Tálaljuk forró, körítve narancs szelet. A tálalás előtt meg lehet feszíteni az italt, és külön-külön hozzáadhatja a gyümölcsöt. Snackként a forralt bor a cookie-k vagy a pite legjobbja.

Fontos megjegyezni a forralt bor készítésének alapvető szabályait:
1. A bor nem forralhat, ellenkező esetben az íze és az aroma visszafordíthatatlanul elveszik;
2. Minél lassabb a forralt bor melegítése, annál gazdagabb lesz az íze;
3. Legjobb a zománcgyártáshoz;
4. Nem lehet forró vizet öntenie a borba, megrontja az ízét és csökkenti az ital értékét;
5. Forralt bor forró, lehetőleg kerámia csészékből, ami hosszabb ideig megőrzi a hőt és az ital egyedi aromáját;
6. A fűszereket gondosan hozzá kell adni - ne engedje túladagolásra. Jobb, ha kevesebbet ad, mint a túltelítettség engedélyezése, különben elrontja az italt;
7. Ha az ital hideg, jobb hideg itatni, de ne melegítsük újra, megrontja az ízét.

A bor kiválasztása a recepttől és az ízlésétől függ, de a vörös borokat a leggyakrabban használják. A forralt bor elkészítésével végtelenül fantáziálhat a recept megváltoztatásával. Cserélje ki a vizet gyümölcslével, adjon hozzá szárított gyümölcsöket, kardamomot, vaníliát, sáfrányt, koriandert, csillagánizsot, babérlevelet, likőröket és más alkoholtartalmú italokat - mindez a kezedben van!

grog

Az ital megjelenésének megbízható története feledésbe merült, és az idő porával borították. De sok szép legenda van, és mindig kapcsolatban állnak a tengerészekkel.

A legnépszerűbb az, hogy Nelson Vernon szigorú angol admirálisról beszél, aki a 18. század közepén vízzel hígított tengerészrumot adta. Az ilyen "szent tengeri adag" megtisztítására az admirális, aki nem tartozik a "gregrem" köpenyéhez (az angol grogram köpenytől), megkapta a régi Grog nevű becenevet.

A hígított rum ízének javítása érdekében a tengerészek cukrot, citromot adtak hozzá, és melegítették. És egy idő után, az italt, akit neveztek az admirálisnak, beleszeretett.

Angliából a grog más európai országokba költözött, majd Észak-Amerikába és Ausztráliába. Minden régió hozzáadta saját különleges összetevőit, és ma számtalan receptet kapunk erre az italra. Fűszerekkel kínáljuk az opciót.

4 bors

3 fekete bors

6 csillagánizsszem

fahéj és szerecsendió - egy kés csúcsán

Forraljuk fel a vizet és főzzük a teát, hozzáadjuk hozzá fűszereket. 5-7 perc múlva lassan öntsük a rumot, majd 80 ° C-ra melegítsük fel, távolítsuk el a hőtől és fedjük le. Miután a grogot 10 percig infundálták, öntsük nagy szemüvegbe, és forró, citrommal körítve.

Forró ütés

Legyél tüzes ital,

Örömteli szimbólum

Mit érhetünk el mindent

Kohl akar, ember!

(Schiller, L. Ginzburg fordítása)

Úgy véljük, hogy az első az erős italok közül a „nagy három” közül született meg.

Larousse Gastronomique, a világ legértékesebb kulináris referenciakönyve szerint a punch receptet az angol tengerészek kapták Indiában 1552-ben. Széles körben úgy vélik, hogy maga a szó a nadrágból származik (hindi nyelven „öt”), az alapvető összetevők száma szerint: tea / víz, rum, gyümölcslé, cukor és fűszerek.

Miután bevándorolt ​​Európába, az ital nagy népszerűségre tett szert, és a szokásos módon a receptet módosítani kellett. Tehát hideg és forró lyukasztók voltak, tej, kávé, tűz, sör és sör - csak nem számítanak. A télen és ősszel szokásos volt a maszkolásban és a golyókban ütni. Oroszországban a 18. században megjelent még a „lyukasztó” ige is, ami azt jelenti, hogy egy vidám társaságban lyukasztás történik.

Mi megakadályozza, hogy a punch ma az esti főszereplővé váljon, és újjáéledjen a „lyukasztás” jó hagyománya?

Punch narancs és citrom

0,75 liter száraz fehérbor

8 szegfű

2 fahéjat

½ tl szerecsendió

Vágja le a citromot és a narancsot, nyomja ki belőlük a levet. Adjunk hozzá száraz fehérbor, cukor, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg a léhez és jól keverjük össze. Hagyjuk, hogy a keverék kb. Ezután melegítsük a keveréket, adjunk hozzá forró vizet és rumot. Kész punch mix és forró körökben, díszített narancs vagy citrom. Ideális esetben a lyukasztót egy nagy tálban kell felszolgálni, ahonnan a vendégek apró italt kicsi körökben megfognak.

A mai punch az univerzális név minden olyan gyümölcsalapú koktélhoz, amelyet nagy tartályban készítenek. Ha keresni kívánja a lyukasztók receptjeit, hihetetlen számú lehetőséget kínál az alkoholos és alkoholmentes italok széles választékára. Tehát mind a forralt bor, mind a grog, valamint az alább felsorolt ​​koktélok egyike a téma „variációinak” tekinthető és lyukaknak számítanak. De a megvitatandó italok külön bemutatót érdemelnek, bár nem rendelkeznek saját személyes legendákkal a származásról.

Forró almabor

1 csillagos csillag

2 fahéjat

6 szegfű

1 l almabor

Öntsük az almaborot egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá mézet és fűszereket. Melegítsen alacsony hőmérsékleten, nem forralva 10 percig.

Adjunk hozzá egy almát, melyet nem hámoztak, de kivágott központtal, és melegítsük, amíg az alma puha. Öntsünk csészékbe vagy poharakba, és melegen tálaljuk.

puncs

Úgy véljük, hogy Toddy-t a XVIII. Században alkották, különösen azok számára, akiknek a whisky vagy rum íze túl éles volt.

Maga a neve "toddy", valószínűleg az indiai ital nevéből származik, amelyet az erjesztett palmléből kaptunk. A kifejezést Skóciába vezették a kelet-indiai vállalat idején.

1 bot fahéj

6 szegfű

citromhéj díszítéshez

½ tl szerecsendió

A méz elhelyezéséhez öntsön whiskyt, citromlevet. A teát külön fűzzük fűszerekkel, ragaszkodjunk 10-15 percig, feszítsük meg és öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Keverjük össze, melegítsük 70 fokig, és melegen szolgáljunk.

Brandy Hot Chocolate

50 g sötét lapka csokoládé (nem kevesebb, mint 70%), darabokra bontva

1 evőkanál. l. porcukor

1 bot fahéj

300 ml frissen főzött forró erős kávét

narancshéj díszítéshez

A csokoládét, a tejet, a cukrot és a fahéjat egy fazékban vastag aljjal melegítjük. Forraljuk, folyamatosan keverjük egy habverővel. Távolítsa el a hőből, és adjon hozzá frissen főzött kávét és pálinkát. Szerezz egy fahéjat. Szolgáljon magas hőálló üvegekkel.

Krambambulya

Ez a régi, szokatlan nevű, erős italt a XVIII. Században jelent meg a litván nagyhercegségben. A fűszereket Indiából importálták.

Ismeretes, hogy a vodkából, a mézből és a fűszerekből származó fehérorosz recept a forradalom előtti időkben létezett, de az ital csak a 2000-es évek népszerűsége volt. Most Fehéroroszország számos éttermében szolgálják fel.

Ma minden fűszer elérhető, így a crambambula könnyen elkészíthető otthon.

6 darab fekete bors

3 darab vegyesfűszer

Öntsünk vizet és két pohár vodkát a serpenyőbe. A szegfűszeget és a szerecsendiót apróra vágjuk, keverjük össze a szerecsendióval, fahéjjal és öntsünk egy serpenyőbe. A keveréket forraljuk fel és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a maradék vodkát, fekete és a szegfűborsot és a mézet, fedjük le, fedjük le 10 percig. A krambambula törzsét dekanterben tálaljuk, kis poharakba öntjük.

Varenukha

Varenukha alkoholos ital, amely a 16. század óta gyakori a baloldali Ukrajnában. Vodkából vagy holdfényből, mézből, almából, körteből, szilvaból, cseresznyéből és fűszerekből készül.

A kapott pervak ​​(a feldolgozás első szakaszának holdfénye) a vas edénybe öntik, hozzáadjuk a különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet. Ezután a vasalat fedéllel (vagy tésztával - mint egy fedéllel) zárva van, és a sütőben helyezzük. Amikor a tésztát sütik, a vasat eltávolítjuk, és a varenuha kész.

A Varenukha üledékeit használták a csatában kapott lovak sebeinek kezelésére, amiből a „lónak” kifejezés jött. Ma Varenukha a nagymamáktól vásárolható meg Cherkasy régióban, akik ismerik a régi recepteket, amelyeket generációról generációra adtak át.

Mikhail Bulgakov regényének „A Mester és Margarita” egyik karaktere a Varenukha nevet kapta a szerzőtől. A hős megkülönböztethető az egyszerűség és a vágy, hogy szédüljön. A regényben ideiglenesen vámpír lett, és csatlakozik a Woland-hoz.

Ne feledje, hogy a fűszerekkel kapcsolatos minden nem rendelkezik egyértelmű receptekkel és adagokkal, ami lehetőséget teremt a kreativitásra.

Végtelenül kísérletezhet bizonyos összetevők hozzáadásával és cseréjével másokkal, megváltoztatva a fűszerek arányát és összetételét, amíg meg nem találja az „aláírás” ital receptjét.

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Minden az alkoholról és a dohányzásról

Forró alkoholos ital

A hideg évszakban a forró alkoholos italok nagyon jól felmelegednek. Aromás és ízletesek. Alkoholtartalma alacsony és mérsékelt használat mellett nem okoz komoly kárt az egészségre. De ne felejtsük el, hogy a napi fogyasztás függőséghez és az erősebb alkoholhoz való átmenethez vezethet. A készítménynek tartalmaznia kell a minimális mennyiségű alkoholt, és melegítő hatással kell rendelkeznie.

Valójában az alkohol mindegyikében nem túl nagy, és a mértéke kicsi, de ezeket az italokat sokkal jobb melegítik, mint a hagyományos tea vagy kávé.

Egy kis történelem

Az alkoholtartalmú forró italokat az ókor óta fogyasztják. Különösen népszerűek voltak azokban a régiókban, ahol kemény volt az éghajlat.

Ők szolgáltak a megfázás és a megfázás megelőzésére.

• Az ókori római kulináris szakember Apicius receptkönyvében sok forró alkoholt említenek meg. A rómaiak először megkezdték forralt bor készítését, amit "bor égőnek" neveztek.

• Az angol tengerészek közül a grog nagyon népszerű volt. Az előkészítés nagyon egyszerű - kevert sötét rum vízzel 1: 4 arányban. Idővel a recept megváltozott. A rum helyett vodkát vagy pálinkát önt. A kifinomultabb íz és íz megteremtése érdekében citrom, méz, különböző ízesítők.

• Oroszországban az ókorban használt sbiten. Ezt komló, méz és víz erjesztésével nyerték. Hozzáadott fűszerek, bogyók, gyógynövények. Miután az elegyet fermentáljuk, szűrjük és forró vizet adunk hozzá. Ez a folyamat elég fáradságos volt, így a technológia megváltozott. Hosszú erjesztés helyett bor, rum vagy konyak került hozzáadásra, hogy fokozatot kapjunk. A fő és a változatlan komponens méz marad, amely jól kombinálható a fűszernövények és fűszerek között. A Sbiten kellemes ízű és kiváló melegítőszer.

Az évek során ezek az italok javultak, a főzési technológia és az összetevők megváltoztak. Bár némelyikük eredeti formában maradt, minimális változtatásokkal a receptben.

Modern forró italok alkoholtartalommal

Napjainkban az alkoholos italok hatalmas választékban készülnek. A forró koktélok sem vesztették el népszerűségüket. Összetételük annyira változatos, hogy zavart okozhat. Érdemes megjegyezni, hogy az alkoholfogyasztás függőséghez és súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

Forralt bor

A német nyelvű forró vagy izzó bor. Szinte minden országban megtalálható. A kompozíció a nemzeti kulináris hagyományoktól függően változhat.

A fő összetevő száraz vagy félszáraz vörösbor. De Németországban kis mennyiségű rumot adnak hozzá, és Angliában. Egyes országokban a vörösbor helyett fehér bort használnak.

A bort fűszerekkel és cukorral főzik. Gyümölcsök általában hozzáadódnak - alma, narancs és szilva is jelen lehet. Mivel a fűszerek szegfűszeget, fahéjat, badyanot használnak. Az orvosi tulajdonságok megadásához használja a mézet.

A forralt borokat nem ajánlott nagy mennyiségben főzni, a melegítés után elveszíti tulajdonságait és elveszíti ízét.

Alma rázza Calvados-szal
Először Franciaországban jelent meg. Alma almabor desztillálásával készül. Calvados, almalé és gyömbér is szerepel.

Illatos koktélt átlátszó szemüvegben szolgálnak fel. Melegnek kell lennie, de nem éget.

A gyümölcsöt iszik, különösen az alma és a körte ízét.

grog
Az első, aki előkészítette a grogot, megkezdte az Edward Vernon brit flotta admirálisát. Pénzt takaríthatunk meg, és a tengerészeknek vízzel hígított rumot termelt. A kapott italok könnyűek és nem égettek. Ez a tengerészek kedvére volt, és a grog nagyon népszerűvé vált.

Fűszerként fahéjat, szegfűszeget, gyömbért használunk. Erős alkoholtartalmú italokhoz citromlevet adnak hozzá. Néha a tej tartalmazza a receptet, és lágyítja a koktél égési tulajdonságait. Mézet adhat hozzá, ami hasznosabbá teszi.

ütés
A lyukasztási recept számos variációval rendelkezik. Az alap lehet bármilyen alkoholos ital. 60-70 fokig melegítik, így az ízek nem zavarnak.

Győződjön meg róla, hogy a citrusfélék gyümölcséből - narancs vagy citrom - jár. Gyümölcsök hozzáadódnak az ízléshez. Lehet alma, narancs, szőlő vagy őszibarack. Édességekért helyezzen mézet vagy cukrot. A fűszereket kívánt esetben hozzáadjuk, gyakrabban a fahéjat használjuk. Tálaljuk a punchet a gyümölcsökkel egy nagy tálban.

Ír kávé
Nehéz meglepni valakit a kávé és a pálinka kombinációjával. De ha hozzáadunk néhány összetevőt, az íze teljesen más lesz.

Ha a konyakot az ír whisky-vel helyettesíti, adjon hozzá cukrot és tejszínhabbal, amit nagyszerű összetételben kap. Az ilyen italok tökéletesen melegek és élénkítőek. A hideg tejszín égő kávéval kombinálva az ital szokatlan.

Írországban első ízben kezdték elő az ír kávét, hogy felmelegedjen a téli hidegből, de most nagyon népszerűek. Óvatosan kell alkalmazni a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

sangriát
Spanyol kedvenc ital. Amit az év bármelyik részében iszik,. Nyáron hűtött, és télen enyhén fűtött.

Nagyon egyszerű előkészíteni, elég ahhoz, hogy a bort kevert vízzel keverjük össze. Az íz növelése érdekében szelet narancsot. Fahéjat és szegfűszeget használnak fűszerként.

A nagyon ízletes forró alkoholos koktélok pezsgőkből készülnek. Tökéletesen kevert mész és narancs.

Glegg
A recept szinte azonos összetevőket tartalmaz, mint a forralt borban. De a Glegg sokkal édesebb a mazsolák hozzáadásával. Az illat és az egyedi íz megteremtése érdekében hozzon létre gyümölcsöket, fűszereket, mandulát.

Svédország és Dánia éttermei különböző értelmezéseket kínálnak. És az utcán bárhová melegítheti őket, a tálcákon szokásos műanyag pohárba glegget öntenek.

Koktél "Old Tom"
A whiskyt meleg vízzel, citromlével és mézzel egészítik ki. Néha a receptben forró vízben kínálják a fahéjat és a citromot, majd öntsük az alkoholt.

Az ilyen forró koktélokat az angol kávézókban és éttermekben leggyakrabban élvezhetik.

Forró sör koktél
Az íze meglehetősen specifikus, de az ínyencek értékelték az egyediségét. Előkészítéshez világos sörre van szükség. A recept szerint meg kell verni a tojást cukorral, hozzáadjuk a citromot és a szerecsendiót. Mindez a felmelegedett sörhöz kapcsolódik, felvert tejszínhabbal.

Számos recept áll rendelkezésre az alkoholos forró koktélok készítéséhez otthon. Válasszon számukra csak kiváló minőségű alkoholt és szükséges termékeket.

Forró italok alkohollal - az előnyök és a kár

Az alkoholtartalmú koktélok kellemes íze és aroma. A receptek széles választéka lehetővé teszi az eredeti kombinációk létrehozását. De érdemes megítélni őket az egyetlen módja annak, hogy a rossz időjárásban felmelegedjen.

Hasznos tulajdonságok

• Az ilyen koktélok alkoholt tartalmaznak, és meleg vagy meleg ételeket szolgálnak fel. Ezért a felmelegedési hatást nehéz kihívni.
• Magában foglalja a gyógynövényeket és a gyümölcsöket. Ezek az összetevők vitaminokban gazdagok és kedvező tulajdonságokkal rendelkeznek. A citrusfélék C-vitaminban gazdagok, ami nélkülözhetetlen a fertőzések és a vírusok elleni küzdelemhez.
• Az előkészítéshez gyakran használjuk a mézet, amely jól megfázik, és a testhez szükséges nyomelemeket tartalmaz.
• A fűszerek és fűszerek hozzájárulnak a vérkeringés javulásához. A gyömbér nyugtató és pihentető tulajdonságokkal rendelkezik. Kardamom jó az emésztőrendszer számára. A fahéj csökkenti a vér koleszterinszintjét.

kár

• Az alkoholos koktélok veszélyesek az alkohol tartalmának egészségére. Még egy kis mennyiségű rendszeres használat is egészségügyi problémákhoz, sőt alkoholizmushoz vezethet. Ezért mérsékelten és csak különleges alkalmakkor kell inni.
• Alkoholtartalmú italokat csak jó minőségű alkoholból kell készíteni. Ellenkező esetben a felmelegedési és gyógyító hatás helyett egészségügyi problémákat okozhat.
• Legyen óvatos a boltban lévő kész koktélokkal. Összetételüket nehéz ellenőrizni, és a minőség megkérdőjelezhető.

Évszázadok óta az alkoholtartalmú forró italok nem vesztették el népszerűségüket.

Az alkohol tartalmú forró italok mérsékelten jóak. És ha felkészíti őket a receptnek megfelelően és nem használja gyakran, akkor ezek jó eszköz lehet a megfázás és a megfázás megelőzésére.

A forralt bor (Glühwein a glühender Wein-ből) forró, alkohol alapú bor. Hagyományosan az Egyesült Királyságban, Németországban és a skandináv országokban használják karácsony előtt. Megfelelő ital a betegek számára a gyógyulási időszakban, fertőző betegségek, fizikai és szellemi kimerültség után. A forralt borot a cukor és a fűszerek mellett melegítéssel (majdnem forraljuk) készítik. A forralt borhoz általában fahéj, szegfűszeg, citromhéj, csillagánizs, méz, gyömbér kerül hozzáadásra. Fekete bors, szegfűbors, babérlevél, kardamom használható. Alma, mazsola, dió hozzáadható. Forralt bor, vörös száraz vagy félszáraz, nem erős borok ideálisak. Néhány receptben forralt bor, pálinkát vagy rumot adnak hozzá. Ezt az italt bögrékben vagy vastag üvegből készült pohárban, fogantyúval szolgálják fel.

Grog (angol Grog) - egy alkoholos ital, amelyet pálinka vagy rum, forró vízzel és cukorral hígított. Az ital neve Edward Vernon brit admirálisból származik (1684 - 1757; Edward Vernon), akinek beceneve Old Grog (Old Grog) volt. A hajósok részegsége és fegyelmi problémái miatt elrendelte, hogy a rumot csak vízzel vagy gyenge sörrel hígítsák. Az ital modern időként forró vízzel vagy forró vízzel készül, néha citrom- vagy mészlével, fahéjjal és cukorral.

Lyukasztás - rumból készült ital, cukor, víz, fűszerek és különféle gyümölcsök főzésével. Az otthoni ütés India. Európában már a 14. században divatos ital lett. Az italt öt komponens kötelező jelenlétével készítik el, ami a nevének forrása volt: a hindi fordításban a „punch” szó („punch” angol neve) „öt”. A fő összetevők: rum, bor, cukor, gyümölcslé és fűszerek. Ma más összetevőket is adnak hozzá: méz, tea, gyümölcsszeletek. Alkoholmentes ütést is készíthet különféle gyümölcsitalokból, friss és konzervált bogyókból és gyümölcsökből. Az ital is hűthető.
___

Wikipedia → Forralt bor »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Hasznos tippek "Melegítés..."

Azoknak, akik soha nem találkoztak a téli alkoholellenes italokkal, vegye figyelembe, hogy:

• a téli alkoholos italok soha nem túl erősek, mert egy bizonyos adag után az alkohol elkezd játszani a fagy oldalon;
• bár az alkohol az ital alapja, nem a főszereplő szerepe van a koktélban;
• jobb, ha egy teljes bögre forralt borot inni, mint 50 gramm tiszta alkoholt;
• a téli italokban lévő alkoholt soha nem szabad forrni;

• a téli meleg koktél összetevőinek számát és összetételét csak az Ön ízlése és képességei korlátozzák;
• Ha az alkoholban lévő alkoholt könnyű szirupmal helyettesíti, akkor gyerekeknek is lehet részeg, az élénkítő hatás marad;
• jobb italt inni forró italokkal, az utcai korláton egy részre;
• A forró koktél fő elve: meleg és élénkítő, nem részeg.

Forralt bor, gluwine

Hol főznek: Németországban, Ausztriában, Angliában, Franciaországban... És sokáig a világ minden tájáról.

Alap: vörösbor, kevésbé fehérbor.

A forró bor, amely hozzáadódik a fűszerek és a citrusfélék szeletéhez, már régóta népszerűvé vált a világon. A forró bor, amely meglehetősen gyenge, de nagyon finom, sok téli ünnep nélkülözhetetlen tulajdonsága. Egy nagy serpenyőben egy serpenyőben főzzük, üvegcsészékbe öntjük és egész fahéjat díszítjük. A forralt bor elterjedtsége miatt több száz receptje van, amelyek mindegyike eredeti eredetű.

A tartós összetevők ezek a fűszerek: kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj és bors. A méz, a friss gyümölcsök, a citrusfélék héja vagy a bogyók kevésbé stabilak a receptekben. A forralt borban gyakran hozzáadunk egy kis mennyiségű erősebb italt: italt vagy pálinkát. Ez növeli a végtermék mértékét, mert maga a forralt bor gyengébb, mint a bor.

Angol forralt bor: vörösbor, gin, méz és csipkebogyó szirup, fahéj, szegfűszeg, narancshéj. Minden elkészített adagban egy friss szelet citromot.

Francia forralt bor: vörösbor, rozmaring, mandula, citromolaj. Magas szemüvegben szolgálnak fel, és a déli tartományokban narancssárga szeletet kell hozzáadni.

Glogg

Hol kell főzni: Svédországban, Norvégiában, Finnországban, Észtországban, Dániában és Izlandon.

Alap: gyümölcs- és bogyós bor.

A főzés technológiájában a glögg nagyon hasonlít a forralt borhoz, egy jelentős különbséggel: kétszer melegszik, lehetővé téve, hogy több mint egy nap álljon a melegítések között, de a forralt bor mindig azonnal részeg.

A glegg receptek a következők: gyömbér, mazsola, mandula, fahéj, szegfűszeg és citrom. A mézeskalácsot általában egy itallal tálalják. És mivel kétszer melegítve és köztük egy szünetben a glögg-alkohol elpárolog, szokás, hogy szirupot adunk a cukorból és egy erős alkoholtartalmú italt, általában vodka vagy rum.

Hol kell főzni: Indiában, Nagy-Britanniában, Németországban, Franciaországban, az Egyesült Államokban és a Karib-szigeteken.

Öt mágneses komponens: a rum, a tea, a citrom, a cukor, a víz. Egy egyszerű receptet exportáltak Indiából a gyarmatosítás idején, és nagyon gyorsan elterjedt Európában és később Amerikában.

A lyukasztás tökéletes ital egy családi étkezéshez. Nem erősítik meg, néha hidegben iszik, és aktívan kísérleteznek további összetevők hozzáadásával.

Francia ütés: pálinka, zöld tea, fűszerek, dinnye szelet, eper és vanília.

Német ütés: rum, gyümölcslé (alma), fűszerek, szárított gyümölcsök vagy bogyók.

Exotic Caribbean Coffee Punch recept

A frissen főzött erős kávéban hozzáadjuk a rumot, a nádcukrot, a szegfűszeget és a narancs héját.

Melegítsük össze, törjünk bele egy pohárba és körítve tejszínhabbal.

Hol főznek: Anglia, Skócia

Alap: rum vagy vodka.

Grog véletlen találmánya a durva angol tengerészeknek, akik egyszer már kimerítették a hajón a rum készleteit, és a kapitány elrendelte, hogy egy-egy alkohollal hígítsanak. És a tengerészek felmelegedett itallal jöttek, mert hideg formában a hígított rum nem volt ízlés szerint.

Grog talán a leginkább aszketikus téli koktél és a legerősebb egyidejűleg.

Shokoveyn

Hol kell főzni: Európában, Észak-, Közép- és Latin-Amerikában.

Alap: rum vagy erősített bor.

Az ital nevéből kitűnik, hogy a fő összetevő, amely ezt az alkoholos koktélt nagyon eredetinek tartja, a csokoládé. Kiváló minőségű kubai rum, forró csokoládéval keverve és chilivel fűszerezve - ez az egyik klasszikus sokkoló recept.

És megpróbálhatod a következő shokovane-t magadra tenni.

Vegyük a szokásos tejcsokoládét, egy pohár tejet, egy üveg erősített bort, fahéjat (pálcika), néhány szegfűszegbimbót és 5 borsot.

Először készítsünk bort: öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. Az eredeti térfogat egyharmadára kell forralnia. Ezután távolítsa el a hőtől és a törzstől.

A csokoládét rácsozzuk, a tejet egy serpenyőben reszítsük, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és habozzuk a felvert csokoládét, és adjuk hozzá a reszelt csokoládét. Ezután öntsük a bort, még mindig keverjük össze a keveréket. Kész shokovane öntsük üveg hőálló üvegek és ital forró.

Egyébként Európában hasonló koktélt készítenek csokoládéval és vodkával, és úgynevezett „orosz csokoládé”, de nem kell valaki más szolgáltatásai, mert saját eredeti italunk van a téli időszakban.

Sbiten

Hol kell főzni: Oroszország.

Alapja: komló és méz.

Az oroszországi mézes italról már régóta ismert: 1128-as években említik. A méz, a gyógynövény infúzió és a komló forró keverékét minden vásáron értékesítették a különleges szamovárokból. A Sbiten fellépése felgyorsította a fagyot, fagyasztva.

A gyógynövényes infúzió összetételét az orbáncfű és a zsálya, a fűszeres sbitenpaprika és a gyömbér tartalmazta. A Sbiten természetes termék marad, mert még az alkohol komponenst is élesztő fermentáció és komló hozzáadása eredményezte. Nem könnyű megismételni a kanonikus recepteket egy lövéshez, de ezt az italt ma privát sörgyárak készítik.

Puerto Rico Cocita

Végül megosztunk egy másik koktél receptet. Ez az ital egy hagyományos karácsonyi koktél Puerto Ricóban, rum, tojássárgája, kókusztej, sűrített tej és fűszerek (szerecsendió, fahéj, szegfűszeg és gyömbér). A szokásos módon kell elkészítenie: melegítse fel a rumot vízzel, külön készítsen fűszereket és adalékokat, és forró itallal keverje össze.

Szilveszter hozza létre a nyaralás különleges hangulatát. Ne légy lusta, hogy ízletes érzéssel díszítse. És ez a tél meleg és ízletes lesz!

A használat története

A forró alkoholos italokat az ókorban használják. Először kezdték el népszerűségüket a világ azon részein, ahol folyamatosan hideg. A kemény éghajlat arra kényszerítette az embereket, hogy jöjjenek létre az összes új felmelegedési eljárással, ami segítene az immunrendszernek, hogy ellenálljon a különböző megfázásoknak.

A forró alkoholtartalmú italok, amelyek receptjei megtalálhatók az ókori Róma Apicius kulináris szakembereinek könyvében, még mindig nagyon népszerűek. Az egyik ilyen ital volt a jól ismert forralt bor, amelyet a rómaiak „bor égőnek” neveztek.

Az angol tengerészek újabb forró alkoholt - grogot ivottak. A sötét rum egy részét összekeverték négy részével forró vízzel, és italtak, hogy melegítsék. A grog recept fokozatosan változott, a rum helyett vodkát, majd konyakot adtak hozzá, és a kapott forró alkoholt citrommal, mézzel és fűszerekkel ízesítették.

A forró alkoholos ital, amelynek neve ma már nagyon kevesen tudják, az ókorban Oroszországban készült. A Sbitenet komló, víz és méz fermentálásával nyerték, majd hozzáadták a különböző fűszeres gyógynövényeket és bogyókat. Az ilyen keverék teljes fermentálása után szűrjük és forró vízzel töltöttük. A folyamat munkaigényességének köszönhetően ma Sbiten nem készül ilyen módon. Az alkoholtartalmú összetevő kitöltéséhez csak a pálinkát, rumot vagy bort adjuk hozzá. De a méz és a fűszerek változatlanok maradnak, ezek a régi ital jellegzetességei, amelyek ma már a történelemben szinte teljesen leereszkedtek, annak ellenére, hogy kiváló íze és melegítő tulajdonságai vannak.

Ősi idők óta, amikor a forró alkoholt csak elkezdték elfogyasztani, az italok receptjeiben sokat változott. Előkészítésük elve ugyanaz maradt, és a melegítő képességek még mindig arra kényszerítenek minket, hogy meleg alkoholos italokat válasszunk megelőző téli terápiás intézkedésekként.

Modern meleg alkohol

A koktélok az év bármely időszakában népszerűek. Az alkohol választása ma olyan széles, hogy gyakran elég nehéz egy dologban lakni. A forró alkoholtartalmú italok segítenek élvezni kedvenc ízét a hidegben, melegen és erősítve az egészségét. Csak azokat nem szabad bántalmazni, mert minden koktélhoz hasonlóan alkoholt is tartalmaznak, ami függőséget és sok betegséget okozhat.

Amikor a téli melegítő italokról van szó, az első a híres forralt borra emlékeztet. A vörösboron alapuló forró alkohol a világ számos országában részeg. A forralt bor összetétele és főzési módja az adott régióban elfogadott nemzeti konyha és hagyományoktól függ.

A forralt bor alapja mindig száraz vörösbor. Németországban azonban a forralt bor rummal keverik, és Nagy-Britanniában a gin. Vannak fehér forralt borok is, amelyeket egyes régiókban száraz, fehér vagy félszáraz bor alapján készítenek.

A recept szerint a bort cukorral és különféle fűszerekkel együtt kell főzni. A forralt borhoz leggyakrabban citrust, almát és néhány szárított gyümölcsöt adnak. A forralt bor legfőbb fűszerei a fahéj, a csillagánizs és a szegfűszeg, de más illatos gyógynövények is lehetségesek. A forró bor telítődése hasznos gyógyhatású tulajdonságokkal természetesen benne van. Kíváncsi, hogy a forralt bort kis adagokban kell főzni, mert ha lehűl, nem célszerű az italt felmelegíteni - az aroma és a jótékony tulajdonságok teljesen eltűnnek, ha hűl.

Az alma-almabor desztillálásával francia alma-koktélt készítenek a calvados-szal. A forró alkohol receptje csak három fő összetevőt tartalmaz: almalé, calvados és gyömbér. Az ital meglehetősen illatos, ezért szokás, hogy mindenféle szabadságra használják, elegáns poharakba öntve. Az ideális koktél hőmérséklete 60-70 fok. A forró alkoholt gyümölcsökkel együtt szolgálják fel, ami hangsúlyozza az ital finom ízét. Az alma vagy a körte erre nagyszerű.

A forró alkoholtartalmú italok tetején feltétlenül tartalmaz grogot. A grog feltalálója Edward Vernon brit al-admirálisnak tekintendő, aki a tengerészek számára hígított rumot takaríthat meg közönséges vízzel. Furcsa módon az eredményül kapott keverék könnyűsége felkeltette a tengerészeket, és a grog egyre népszerűbb lett.

A grog elkészítéséhez fahéjat, gyömbért és szegfűszeget kell használni. A mai rum helyett sokan vodkát, pálinkát használnak, amely nem rontja a kész italokat. Szintén a grog recept gyakran tartalmaz citromlé, tej vagy méz. Mindezek a komponensek kedvezőbbé tehetik az egészséget és a felmelegedést.

A forró alkoholos punch ital végtelen számú változatot tartalmaz a receptben. Bármilyen alkoholból készül, 60-70 fokos hőmérséklettől, és citruslé. A leggyakoribb recept narancs vagy citromlével, valamint a kész gyümölcsök - szőlő, alma, őszibarack vagy citrusfélék - hozzáadásával. Ahhoz, hogy édesítsük a lyukasztót, tedd a cukrot, de a cukor helyett mézet adhat, majd az ital egészségesebb lesz. A fahéj a leggyakrabban használt fűszer, de nem szükséges a lyukasztó receptben. A lyukasztó egy nagy pohárban vagy pohárban kerül felszolgálásra a kiválasztott gyümölcsökkel együtt.

A kávé és a pálinka híres kombinációja néhány összetevő hozzáadásával könnyen ír kávévá alakítható. Először is, a konyakot az ír whisky váltja fel, ami hihetetlen aromát ad az italnak. A kávéhoz elegendő cukrot és hideg tejszínt kell adni. Ez a kompozíció nagyon élénkítő és rendkívüli ízű.

Először Írországban előkészítették forró kávéalapú alkoholtartalmú italokat az írországi felmelegedésre. Most az ír kávét egész évben fogyasztják. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy egy ilyen kombináció rossz hatással lehet a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőkre.

A spanyol sangria már régóta meghódította az egész világot. A szokásos, hogy egész éven át inni, hideg nyáron és télen enyhén felmelegedett. Az elkészítéshez a bor egyszerűen tiszta vízzel keveredik, és ehhez a keverékhez citrusfélék darabjai kerülnek. A szegfűszeg vagy fahéj alkalmazása fűszeres ízű.

Dániában és Svédországban a forralt bor receptéhez hasonló italt Gleggnek hívják. A különbség az, hogy a vörösboron alapuló forró alkoholtartalmú ital - Glegg - mazsolával gazdagodik, melynek köszönhetően az íze sokkal édesebb. A Glegg alkotójának íze úgy döntött, hogy mandulát, fűszert és gyümölcsöt ad. Otthon Glegg a téli szezonban eladja azt az utcákon, és szokásos csésze kávé vagy tea készítésére.

A "Old Tom" forró alkoholos koktél whisky alapján készül. Az alkoholt meleg vízzel, citromlével és mézzel kombinálják, és fahéjat általában fűszerként használnak. Az „Old Tom” -ot Anglia összes kávézójában és bárjában szolgálják fel, ahol ezt a receptet feltalálták.

A sör alapján elkészített forró koktél az ínyenceknek, akik nagyon szeretik ezt az italt. A koktél ízlése meglehetősen specifikus. Ezt a forró alkoholtartalmú italot egy fűtött, világos sör alapján készítik el, amelyet megvert tojások és cukor, citrom, szerecsendió is tartalmaz. Felülről egy pohár alkoholt általában tejszínhabbal díszítenek.

A kiváló ízű pezsgő alapú forró alkoholos italok. Ugyanúgy készülnek, mint a forralt bor, és általában kiegészítik a narancsot vagy más citrusféléket.

Sok házi készítésű forró szeszes recept található. Használatuk egyik fontos feltétele a kiváló minőségű alkohol kiválasztása és a szükséges összetevők arányának tiszteletben tartása.

A forró alkohol előnyei és kárai

Mint minden alkoholtartalmú ital, a forró alkoholnak is van előnye és hátránya. A méltányosságban meg kell jegyezni, hogy a fűtött alkohol előnyei a hagyományos alkohollal összehasonlítva sokkal nagyobbak. Tehát a forró alkoholos italok pozitív tulajdonságai magukban foglalják azt a tényt, hogy:

1. A hőmérséklet és az alkoholtartalom miatt az italok kétségtelenül melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek néha szükségesek a test számára.
2. Sokan közülük receptben vannak gyógynövények, gyümölcsök, méz, amelyek önmagukban nagyon jóak az egészségre. A szezonális fertőző betegségek leküzdéséhez szükséges vitaminok és nyomelemek forrása.
3. Különböző fűszerek kedvező hatást gyakorolnak a vérkeringésre, gyömbér segít pihenni, kardamom elősegíti a megfelelő emésztést, és a fahéj csökkenti a koleszterint a szervezetben.

A forró alkoholos italok negatív tulajdonságait az emberi test számára kell nevezni:

1. Etanol-tartalom. Paradox módon, még azok a minimális alkoholadagok is, amelyek a forró koktélokhoz hozzáadódnak, rendszeres használat esetén negatív következményeket és akár alkoholizmust okozhatnak. Ezért az italokat csak kivételes ritka esetekben lehet inni.
2. Az alacsony minőségű alkoholtartalmú ital fogyasztásának kockázata. Amikor rosszul tisztított alkoholokat használnak, az nagyon káros lehet az egészségre, így ha meleg koktélokat választanak éttermekben, akkor csak teljes bizalommal, hogy az intézmény jó alkoholt használ. Jobb, ha egyáltalán nem vásárolnak kész tároló koktélokat, mivel szinte lehetetlen ellenőrizni összetételüket.

A forró alkoholtartalmú italok évek óta és még évszázadok óta népszerűek a világ minden országában. Nagyon melegek, kellemes ízűek és segítenek elkerülni az idénybetegségeket. Ha ezt az alkoholt mérsékelten fogyasztja, akkor jelentősen megkönnyítheti hideg időjárását, és télen anélkül, hogy hideg lett volna.

Forralt bor gyümölcsökkel, pálinkával és mézzel

A felkészüléshez szüksége lesz:

• száraz vörösbor - 0,75 l
• víz - 100 ml
• méz - 3-4 evőkanál. l.
• Szegfű - 6 db.
• fahéj - 2 bot
• szerecsendió reszelt - csipet
• száraz gyömbérgyökér - 0,25 db.
• narancs - 0,5 db.
• alma - 0,5 db.
• Konyak - 50-70 ml
• 1 citromhéj

Forraljuk fel vízzel fűszerekkel 2 percig. Ennek legmegfelelőbb módja egy török ​​használata. Ezután hagyjuk 15 percig főzni, csészealjjal borítva.

Eközben vágjunk egy almát és narancsot szeletekre, majd egy vastag aljjal töltsük fel egy serpenyőbe. Add hozzá a citromhéjat. Öntsük a bort, adjunk hozzá mézet, és lassan 80 ° C-ra melegítsük nagyon alacsony hőmérsékleten. Most adja hozzá a pálinkát, majd lassan öntsön egy fűszeres infúziót. Melegítsük tovább az italt, és vegyük ki a tűzből. Ne hagyja, hogy a bor forraljon!

A forralt bort öntjük pohárba, és minden pohár narancssárga szelettel díszítjük.

Spice Grog

A felkészüléshez szüksége lesz:

• rum - 0,5 l
• víz - 600 ml
• tea (száraz) - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3-5 evőkanál. l.
• Szegfű - 3 db.
• Szegfűszeg - 4 db.
• fekete bors - 3 db.
• Badian - 6 szem
• babérlevél - 1 db.
• őrölt fahéj - egy kés csúcsán
• szerecsendió reszelt - egy kés csúcsán

Ahhoz, hogy ez az illatos forró ital, forraljon vizet. A teát a recept alapján fűszerek hozzáadásával főzzük. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot. 5-7 perc múlva öntsük a rumot a teába. Öntsön lassan.

Az italt alacsony hőmérsékleten melegítsük 80 ° C-ra, majd vegyük le a hőből és fedjük le. 10 perc elteltével az elkészült forró grog pohárba önthető és tálalható. Az italt citromos szeletekkel díszítheti.

Forró almabor

A felkészüléshez szüksége lesz:

• almabor - 2 l
• méz - 2 evőkanál.
• alma - 2 db.
• fahéj - 3 bot
• Szegfű - 12 db.

Egy nagyon egyszerű ital Angliában. A brit hagyományosan a Halloween-en, karácsonykor, stb. Iszik. Az ital almaborját elég erősnek kell választani - 7,3 térfogatszázalék.

Keverjük össze az almaborot mézzel, adjunk szeletelt almát. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget. Melegítsük a keveréket majdnem forraljuk, és távolítsuk el a hőből. Hagyja állni egy órát.

Használat előtt melegítse fel a kívánt hőmérsékletre. A legjobb az egészben, hogy az ital ízét feltárjuk, ha vastag üvegcsészékben szolgálják fel.

Shokoveyn

A felkészüléshez szüksége lesz:

• erősített bor - 1 üveg.
• tej - 1 evőkanál.
• Tejcsokoládé - ​​100 g
• fahéj - 1 bot
• Szegfű - 2 db.
• fekete bors borsó - 5 db.

Az ital nagyon népszerű Észak-, Közép- és Latin-Amerikában. Annak érdekében, hogy melegítsen, erősítsen egy erősített bort, adjon hozzá fűszereket és forralja fel. Forraljuk addig, amíg a bor térfogata meg nem gyorsul. Ezután távolítsa el a hőtől és a törzstől.

A tejet külön tartályban forraljuk fel. Adjunk hozzá egy durva reszelővel reszelt csokoládét, és habozzuk meg az italt. Folytassa a verést, adja hozzá a bort. Azonnal töltse a forró sokkot szemüvegbe. Igyál forró.

Forró kávésütő

2 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• Konyak - 100 ml
• rum - 50 ml
• erős kávé - 350 ml
• cukor - 100 g

Bár ez az ital nem hasonlít az Indiából érkezett eredeti bélyeghez, biztosan értékelni fogja annak ízét és melegítő hatását. Cukor készítéséhez hajtsa a cukrot egy sekély serpenyőbe. Öntsük a pálinkát és a rumot, tegyük tűzre. Miután a cukor feloldódott, öntsön frissen főzött forró kávét.

Tálaljuk fel a kész italt forró, csésze kávét.

Amikor hideg van az ablakon kívül, a vér hideg lesz a szél elfojtásától, és azt akarom, hogy a fejemben egy takaróba tekerje magát, jó otthon lenni, nézni a jégmintákat az üvegen, nézni a táncoló hópelyheket és a trópusi ízek belélegzésével kortyolgatni a forrázott fűszeres forralt borot.

A sötét és fagyos hónapokban a "téli" forró italok nagyon hasznosak lesznek, meleget és ünnepséget hoznak otthonába. Melegítő tulajdonságaikat nemcsak a hőmérséklet, hanem a kompozíciót alkotó fűszerek jellemzői is okozzák.

Kétségtelen, hogy a népszerű vezetők a forró alkoholtartalmú koktélok „nagy háromja”: forralt bor, grog és lyukasztó.

Forralt bor

Otthon vagy az országban, a nappaliban a kandalló mellett, vagy akár egy szerény konyhában, a szeretett barátaid társaságában töltsön egy estét a csendes beszélgetésekkel és egy csésze forró, forró borral - mi lehet télen kellemesebb a hidegnél.

A forralt bort iszogató hagyományok Európából érkeztek, ahol a 16. században forró italok receptjei fűszerekkel készültek a bordóból és a bordóból. Egy melegítő koktélt is tiszteltek a viktoriánus Angliában: a „negus” -ot, a modern forralt bor analógját, még a gyermekpártokban is szolgálták.

A név maga a német "gluhende Wein" - egy forró, izzó bor. Németországban, egyébként, a megállapított szabályok szerint az ital erőssége legalább 7%.

Forralt bor általában vörösborból, cukorból és fűszerekből készül. Néha hozzáadják a rumot, a pálinkát, a likőröket, hogy finomabb ízt és megfelelő erőt adjanak.

Kínálunk egy verziót gyümölcs, pálinkával és mézzel.

750 ml száraz vörösbor;

6 szegfű bimbó;

Reszelt szerecsendió (csipet).

2 fahéjat

5 szegfűbors paprika

¼ gyömbérgyökér száraz

50-70 ml brandy

Forraljuk a vizet fűszerekkel 2 percig, majd hagyjuk 15 percig főzni, csészealjjal vagy fedéllel borítva. Ez a főzési eljárás lehetővé teszi, hogy a fűszerek teljes mértékben elváltsák aromájukat és fűszereiket.

Vágjunk egy almát és narancsot szeletekre, tegyük egy vastag fenékű serpenyőbe a héjjal, adjunk hozzá bort, adjunk hozzá mézet, és lassan kb. 80 fokra melegítsük. Add konyakot. Ezután lassan öntsük fel a fűszerek infúzióját és újra melegítsük, de semmiképpen ne engedjük, hogy a bor forraljon!

Tálaljuk forró, körítve narancs szelet. A tálalás előtt meg lehet feszíteni az italt, és külön-külön hozzáadhatja a gyümölcsöt. Snackként a forralt bor a cookie-k vagy a pite legjobbja.

Fontos megjegyezni a forralt bor készítésének alapvető szabályait:
1. A bor nem forralhat, ellenkező esetben az íze és az aroma visszafordíthatatlanul elveszik;
2. Minél lassabb a forralt bor melegítése, annál gazdagabb lesz az íze;
3. Legjobb a zománcgyártáshoz;
4. Nem lehet forró vizet öntenie a borba, megrontja az ízét és csökkenti az ital értékét;
5. Forralt bor forró, lehetőleg kerámia csészékből, ami hosszabb ideig megőrzi a hőt és az ital egyedi aromáját;
6. A fűszereket gondosan hozzá kell adni - ne engedje túladagolásra. Jobb, ha kevesebbet ad, mint a túltelítettség engedélyezése, különben elrontja az italt;
7. Ha az ital hideg, jobb hideg itatni, de ne melegítsük újra, megrontja az ízét.

A bor kiválasztása a recepttől és az ízlésétől függ, de a vörös borokat a leggyakrabban használják. A forralt bor elkészítésével végtelenül fantáziálhat a recept megváltoztatásával. Cserélje ki a vizet gyümölcslével, adjon hozzá szárított gyümölcsöket, kardamomot, vaníliát, sáfrányt, koriandert, csillagánizsot, babérlevelet, likőröket és más alkoholtartalmú italokat - mindez a kezedben van!

grog

Az ital megjelenésének megbízható története feledésbe merült, és az idő porával borították. De sok szép legenda van, és mindig kapcsolatban állnak a tengerészekkel.

A legnépszerűbb az, hogy Nelson Vernon szigorú angol admirálisról beszél, aki a 18. század közepén vízzel hígított tengerészrumot adta. Az ilyen "szent tengeri adag" megtisztítására az admirális, aki nem tartozik a "gregrem" köpenyéhez (az angol grogram köpenytől), megkapta a régi Grog nevű becenevet.

A hígított rum ízének javítása érdekében a tengerészek cukrot, citromot adtak hozzá, és melegítették. És egy idő után, az italt, akit neveztek az admirálisnak, beleszeretett.

Angliából a grog más európai országokba költözött, majd Észak-Amerikába és Ausztráliába. Minden régió hozzáadta saját különleges összetevőit, és ma számtalan receptet kapunk erre az italra. Fűszerekkel kínáljuk az opciót.

4 bors

3 fekete bors

6 csillagánizsszem

fahéj és szerecsendió - egy kés csúcsán

Forraljuk fel a vizet és főzzük a teát, hozzáadjuk hozzá fűszereket. 5-7 perc múlva lassan öntsük a rumot, majd 80 ° C-ra melegítsük fel, távolítsuk el a hőtől és fedjük le. Miután a grogot 10 percig infundálták, öntsük nagy szemüvegbe, és forró, citrommal körítve.

Forró ütés

Legyél tüzes ital,

Örömteli szimbólum

Mit érhetünk el mindent

Kohl akar, ember!

(Schiller, L. Ginzburg fordítása)

Úgy véljük, hogy az első az erős italok közül a „nagy három” közül született meg.

Larousse Gastronomique, a világ legértékesebb kulináris referenciakönyve szerint a punch receptet az angol tengerészek kapták Indiában 1552-ben. Széles körben úgy vélik, hogy maga a szó a nadrágból származik (hindi nyelven „öt”), az alapvető összetevők száma szerint: tea / víz, rum, gyümölcslé, cukor és fűszerek.

Miután bevándorolt ​​Európába, az ital nagy népszerűségre tett szert, és a szokásos módon a receptet módosítani kellett. Tehát hideg és forró lyukasztók voltak, tej, kávé, tűz, sör és sör - csak nem számítanak. A télen és ősszel szokásos volt a maszkolásban és a golyókban ütni. Oroszországban a 18. században megjelent még a „lyukasztó” ige is, ami azt jelenti, hogy egy vidám társaságban lyukasztás történik.

Mi megakadályozza, hogy a punch ma az esti főszereplővé váljon, és újjáéledjen a „lyukasztás” jó hagyománya?

Punch narancs és citrom

0,75 liter száraz fehérbor

8 szegfű

2 fahéjat

½ tl szerecsendió

Vágja le a citromot és a narancsot, nyomja ki belőlük a levet. Adjunk hozzá száraz fehérbor, cukor, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg a léhez és jól keverjük össze. Hagyjuk, hogy a keverék kb. Ezután melegítsük a keveréket, adjunk hozzá forró vizet és rumot. Kész punch mix és forró körökben, díszített narancs vagy citrom. Ideális esetben a lyukasztót egy nagy tálban kell felszolgálni, ahonnan a vendégek apró italt kicsi körökben megfognak.

A mai punch az univerzális név minden olyan gyümölcsalapú koktélhoz, amelyet nagy tartályban készítenek. Ha keresni kívánja a lyukasztók receptjeit, hihetetlen számú lehetőséget kínál az alkoholos és alkoholmentes italok széles választékára. Tehát mind a forralt bor, mind a grog, valamint az alább felsorolt ​​koktélok egyike a téma „variációinak” tekinthető és lyukaknak számítanak. De a megvitatandó italok külön bemutatót érdemelnek, bár nem rendelkeznek saját személyes legendákkal a származásról.

Forró almabor

1 csillagos csillag

2 fahéjat

6 szegfű

1 l almabor

Öntsük az almaborot egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá mézet és fűszereket. Melegítsen alacsony hőmérsékleten, nem forralva 10 percig.

Adjunk hozzá egy almát, melyet nem hámoztak, de kivágott központtal, és melegítsük, amíg az alma puha. Öntsünk csészékbe vagy poharakba, és melegen tálaljuk.

puncs

Úgy véljük, hogy Toddy-t a XVIII. Században alkották, különösen azok számára, akiknek a whisky vagy rum íze túl éles volt.

Maga a neve "toddy", valószínűleg az indiai ital nevéből származik, amelyet az erjesztett palmléből kaptunk. A kifejezést Skóciába vezették a kelet-indiai vállalat idején.

1 bot fahéj

6 szegfű

citromhéj díszítéshez

½ tl szerecsendió

A méz elhelyezéséhez öntsön whiskyt, citromlevet. A teát külön fűzzük fűszerekkel, ragaszkodjunk 10-15 percig, feszítsük meg és öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Keverjük össze, melegítsük 70 fokig, és melegen szolgáljunk.

Brandy Hot Chocolate

50 g sötét lapka csokoládé (nem kevesebb, mint 70%), darabokra bontva

1 evőkanál. l. porcukor

1 bot fahéj

300 ml frissen főzött forró erős kávét

narancshéj díszítéshez

A csokoládét, a tejet, a cukrot és a fahéjat egy fazékban vastag aljjal melegítjük. Forraljuk, folyamatosan keverjük egy habverővel. Távolítsa el a hőből, és adjon hozzá frissen főzött kávét és pálinkát. Szerezz egy fahéjat. Szolgáljon magas hőálló üvegekkel.

Krambambulya

Ez a régi, szokatlan nevű, erős italt a XVIII. Században jelent meg a litván nagyhercegségben. A fűszereket Indiából importálták.

Ismeretes, hogy a vodkából, a mézből és a fűszerekből származó fehérorosz recept a forradalom előtti időkben létezett, de az ital csak a 2000-es évek népszerűsége volt. Most Fehéroroszország számos éttermében szolgálják fel.

Ma minden fűszer elérhető, így a crambambula könnyen elkészíthető otthon.

6 darab fekete bors

3 darab vegyesfűszer

Öntsünk vizet és két pohár vodkát a serpenyőbe. A szegfűszeget és a szerecsendiót apróra vágjuk, keverjük össze a szerecsendióval, fahéjjal és öntsünk egy serpenyőbe. A keveréket forraljuk fel és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a maradék vodkát, fekete és a szegfűborsot és a mézet, fedjük le, fedjük le 10 percig. A krambambula törzsét dekanterben tálaljuk, kis poharakba öntjük.

Varenukha

Varenukha alkoholos ital, amely a 16. század óta gyakori a baloldali Ukrajnában. Vodkából vagy holdfényből, mézből, almából, körteből, szilvaból, cseresznyéből és fűszerekből készül.

A kapott pervak ​​(a feldolgozás első szakaszának holdfénye) a vas edénybe öntik, hozzáadjuk a különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet. Ezután a vasalat fedéllel (vagy tésztával - mint egy fedéllel) zárva van, és a sütőben helyezzük. Amikor a tésztát sütik, a vasat eltávolítjuk, és a varenuha kész.

A Varenukha üledékeit használták a csatában kapott lovak sebeinek kezelésére, amiből a „lónak” kifejezés jött. Ma Varenukha a nagymamáktól vásárolható meg Cherkasy régióban, akik ismerik a régi recepteket, amelyeket generációról generációra adtak át.

Mikhail Bulgakov regényének „A Mester és Margarita” egyik karaktere a Varenukha nevet kapta a szerzőtől. A hős megkülönböztethető az egyszerűség és a vágy, hogy szédüljön. A regényben ideiglenesen vámpír lett, és csatlakozik a Woland-hoz.

Ne feledje, hogy a fűszerekkel kapcsolatos minden nem rendelkezik egyértelmű receptekkel és adagokkal, ami lehetőséget teremt a kreativitásra.

Végtelenül kísérletezhet bizonyos összetevők hozzáadásával és cseréjével másokkal, megváltoztatva a fűszerek arányát és összetételét, amíg meg nem találja az „aláírás” ital receptjét.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/goryachij-alkogolnyj-napitok.html