Yaku képlet az almasav és a jak?

Az almasav egy másik neve a hidroxantarikus. A Ce a hidroxi-dikarbonsavak osztályának képviselője. Először is, a Bulo Otrimano Karl Schele (a svéd ortodox egyházból) az alma almából (1715 roto). Takozh a természetben nem szőlőből, borbolyából, horobynból, malinі і t-ből származik. A vigliadі sókban, amit malátának neveznek, rechovina mstitsya in tyutyunі. A maximális mennyiségű hidroxi-borostyánkősav és a citrommal nezіlі zöld almákban eléri a 1,2% -ot.

Alma sav: képlet

Yabluchnaya sav viglyad-racemátban (optikailag inaktív spoluka) és két sztereoizomerrel. Az Ostannі olyan megoldások, amelyek a halálos atomok molekuláiban atomok segítségével vannak, azonban a kémiai kötések sorrendje, az egyik és ugyanazon térben elterjedt sorrendjük. Részletesen nézd meg a sztereó kölcsönzés képességét. Az almasavban két sztereoizomer van, P. Walden 1896-ban a ruházatán megmutatta, hogyan érthetjük meg az enantiomereket. Vivchevnogo vyvyshcha vysupilo az alapítvány szerepében a csúnya (nasichennogo) az atom úgynevezett nukleofil helyettesítésének elméletének helyettesítésére.

Otrimannya

Yablachnaya sav. Reaktsії vzaєmodії

1. Oxidált koncentrált savat savval (H2S04) koumalinsavval. A reakció két lépésben történik: HOOC-CH2-CH (OH) -COOH + H 2SO 4 -> HOOC-CH2-CHO + HCOOH Az eredményben az aldehid-malonsavat kapjuk. A gáz és a víz királyi eloszlásának fenntartása: HCOOH -> CO + H2O Az aldehidomaloninsavat kumuminná kell átalakítani. 2. Összekapcsolás sósavval: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Lehetséges 2-chloantaric nevű beszédet viselni. 3. A Yablachnaya-savat oxidáljuk (zokréma, KMnO4-vel): HOOC-CH2-CH (OH) -COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Fogadjuk el a 2-oxo-sziiil (oxalloc) nevű savat. 4. Összekapcsolás acetil-kloriddal 2-acetoxi-borostyánkősavval: HOOC-CH2CH2-CH (OH) -COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH az acetil-kloriddal Magas lúgos sav behatolásakor, rozlán ya ya y COOH 100 ° C-ig terjedő hőmérsékleten az anhidridek anhidritjét (tüsszent a laktidokhoz) állítjuk be. Amikor a p_dvischennі 140-150 ° C-ra emeli, mozgassa őket fumársavba. Amikor shvidkomi zbіlshennі hőmérséklete 180 ° C, csökkentse a maleene angidrid-et.

Uzagal'nyuyu vse dan, lehet mondani, hogy az almasavak és savak hemichny hatóságai a sósavban vannak.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Alma sav

Almasav (HOOCCH2CH (OH) COOH), oxi-borostyánkősav, kétbázisú hidroxikarbonsav (gyümölcs) sav. Ezt egy csendes kristálynyelv képviseli. Az alma-sav könnyebben hozzáférhető etanolban és vízben, az ephirben rothadt.

Rechovina Volodya tisztító, antioxidáns, protizapalnі, zvolozhuychimi i gyengén fürtök vyazhuchimi hatalom.

A savak HOOCCH2CH (OH) COOH besorolása

A természetes elmékben az L-alma savat szélesítik. Olvadási hőmérséklet - száz fok. Jó rozinyyatsya van víz. 68,3 g etanolos gyanta dietil-efirben 1,9 g / gramm rozchinnik.

A D-alma savas olvadáspontja 130,8 fok. Kolin etanolban - 35,9 g, di-etil-észterben - 0,6 g / 100 gramm roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

A Yabluchnaya savat a hidroxisavak kémiai ereje átfedik. Її Solі ta efіri hívás Malatya. Amikor a nagrіvannі akár száz fokig is meg kell alakítani, az almasavakat anhidriddé, azonos laktiddá kell átalakítani. A trivale nagrіvannya (akár 140-150 fok) spriyaє felosztó víz. Ennek eredményeként az almasav fumársavvá történő átalakulása érhető el, és akár száz-harminc fokos gyors terheléssel könnyen telepíthető a hím anhidrid.

NOOCCH2CH (OH) COOH az élő szervezetek egyik legfontosabb ipari összetevője. A Yablachnaya sav részt vesz a metabolizmusban malát formájában. Vin a ciklikus trikarbonsavakban jön létre, glükoneogenezissel. Az enzimatikus reakciók után a malátot vas-sav, fumarát, oxaloacetát alakíthatja át.

Vegyük le a NOOSSN2CH (OH) -ot COOH-val szőlősav hozzáadásával, D, L-bróm-borostyánkősav hidrolízisével.

A HOOSSN2CH (OH) iparosodásánál a COOH megtalálható a cukrásztermékek és gyümölcsök virobitjaiban. Apple sav vikoristovuyut i winorstvі. Zastosovuyutsya beszéd ikosti_ pH szabályozó és smekovo ї kiegészítők.

Az almasavat (D, L) oxaloxi-ecetsav és NOHSSOSOH2COOH esetén nátrium-amalgámmal vagy hidroxisavval (oxaloxi-ecetsav) észterek jelenlétében adagoljuk.

A beszéd természetében, a savanyú gyümölcsben. Előttük az egyházi vnnosyat nezіlі yabluka, gyümölcsborsó, agrus, megújult. A tyutyunі alma savas sav formában kalcium só. A kis kilkost ї її lehet viyaviti i bor. HOOSSN2CH (OH) formájában COOH képződik a növények oxidációja alapján. Különösen a nagy savtartalmú savas savaknál, szokatlan szőlőfajtákban találhatók (tizenhárom-tizenöt gramm / dm3). A folyamatos NOOOSSN2SN (OH) YC-k UNC megfigyelésének folyamatában két-öt grammra csökkent a dm3. A koncentráció ilyen változása ehhez kapcsolódik, hogy aktívan részt vegyen a dichal folyamatokban. Lehetséges, hogy a termesztett területek szőlője több, mint az almasav, de a gyümölcsöző régiók gyümölcsében. A HOOSN2SN (OH) Cm_st tag COOL-t különböző szőlővel és szőlővel is el lehet helyezni az időjárási elmebe.

Amikor alkoholos brodnіnіn közel húsz-ötször annyi sav alma és más betegségek. A folyamatban a vidbuva alcohol alkohollal és a szén-dioxidot figyelembe véve. Bakterіalne brodіnnya, hogy készítsen a magas borostyánsav kialakulását. Kondenzációs HOOCCH2CH (OH) COOH és Sechini є az uracil (RNS komponens) szintéziséhez.

A tejsavbaktériumok hatására az almasav tejsavra forgatható. NOOSCH2CH (OH) COOH-t injektálnak a borkóstolóba. Kiváló minőségű almasav és kémiai sav "zöld sav" - íz. A tsikh vipadkah-ban meg lehet állapítani a savanyodást. A folyamat alapelve a HOOCCH2CH (OH) COOH tej és baktériumok egészsége.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Alma sav

Az almasav egy higroszkópos kristálymentes kristály,

Rozynyayutsya a víz és a pіddayutsya termikus infúzió. Először az 1785-ben a bula otrimana alma-savat 1785-ben készítette el a svájci kémikus, Karl Shelele, sav és alma formájában.

Otrimannya alma sav

A Yablachnaya sav egy főtt étel, jar márka Yak E 296. Savak kristályai és olvadása 100 ° C, gyümölcs és szintetikus folyadék. Savas keverék az almákban, agrosz, szőlő, borbolya, malin, horobin és így tovább.

Adja el természetesen az alma-savakat, vid_lyayuchi z fruktіv, és én nagyszerű módja vagyok. Takozh adott savas mstitsya-t a tyutyunі yak silіnіotinu-ban.

Kémiai úton a Polaga alma savas savától a maleinsav hidrátjáig 170-200 fokos hőmérsékleten. Takozh lehet az almasavak otrymuvi sója, ahogy mondják Malatya.

Malatya є korisni rychovinami a szervezet emberei számára. A büdös spriyaut obchinu rechovin, pokushuyut vérkeringés és maratás.

A Yabluchnu кислот sav D típusát az élelmiszertermékek boroldatából és gazdagabb yak komponenseiből kell eltávolítani.

Korisnі hatalom és і zastosuvannya alma sav

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї sav Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya étvágy i stabіlіzatsіya maratási zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Továbbá, ez a sav protizapalnu, protinabriakovu és hordoz minket.

Alapvető fahéj-alma-savak és fél-tónus a magas vérnyomás csúcsán.

A pozitív vpl savat kap a sert-sudnu rendszerben, szervezett maratással.

Yabluchnaya sav viglyadichnyi kiegészítőkben E 296 Vikoristovuyutsya, amikor vigotovlennі konzerv gyümölcsök, sokіv, üdítőitalok, bor és bor italok, koktélok, cukrászda virobіv desszertek.

Е 296 Adjon meg egy jacket rechovini-t egy pantrika számára a stabil pH-értékű termékekben. A Qia kiegészítés є a savasság szabályozója, valamint a savanyúsággal öntözött termékek ellátása.

Vitaminokban az almasav fontos összetevője a borok és a finom borok jellegzetes ízének.

E 296 adalékanyag zastosovuєitsya az orvosi, kozmetikus ї-ban, hogy gyógyszer. A farmakológiában a kiegészítés kiegészül a gyógyszerek szervezésével, és az onkológiai betegségek esetén is, a vörösvérsejtek negatívak a kemoterápia negatív hatásai miatt. Yabluchnaya sav belépni a raktárba behatolók, protizapalny і vіdharkuvalnye l_karskih csapások.

Harchov kiegészítés E 296 kozmetikai területeken, hajlakkban, samponban és hajmaszkokban, arckrém, krém és kozmetikai maszkban. Takozh kozmetikában yablochna sav Vikoristovu yak komponens a raktárakban a tisztító és fiatalító eljárások elvégzésére.

Protipokazannya

A Kharchov E 296-as kiegészítője savas savval, a fűrendszer fontos étvágyával, vírusos fájdalommal, onkológiai megbetegedésekkel, maratott razdami-val, belső vérzéssel, festővel történt.

A Yabluchnu кислот savat legfeljebb 16 rok_v, és takozh zhinki gyermek beültetésével kell tartani a tnogo mellkasi vigodovuvannya hüvely korában.

A savat adják a wiklikat allergiás reakciónak, és amikor a pajzsra alkalmazzák, a herpesz és a gonoszság elmerül.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Alma savas képlet

Molekulatömeg: 134,087

Almasav (sósav, hidroxi-butánsav, malát) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - kétbázisú hidroxikarbonsav. Színtelen higroszkópos kristályok, jól oldódnak vízben és etil-alkoholban. Először a svéd kémikus, Carl Wilhelm Scheele 1785-ben megkülönböztetetlen érett alma. Az almasav sóit és anionjait malatesnek nevezzük.

Az almasavat éretlen almákban, szőlőből, hegyi kőrisből, borbolyából, málnából, stb. Találjuk. A dohány és a dohány növények nikotin sók formájában tartalmazzák.

Szerep az anyagcserében

A malát a trikarbonsav-ciklus és a glioxilát-ciklus közbenső terméke. A Krebs-ciklusban az L-almasavat a fumársav hidratálásával állítják elő, majd a koenzim NAD + -val oxidálják oxaloecetsavvá.

A gyümölcsök és édességek előállításához természetes eredetű élelmiszer-adalékanyagként (E296) használják. Az orvostudományban is alkalmazható.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Almasav-formula

Az almasav meghatározása és képlete

Normál körülmények között színtelen, nagyon higroszkópos kristályok (1. ábra), amelyek vízben és etanolban jól oldódnak.

Ábra. 1. Almasav. Megjelenés.

Almasav kémiai képlete

Az almasav kémiai képlete kétféleképpen írható: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH vagy C₄H₆O₅. Ez azt mutatja, hogy a molekula összetétele négy szénatomot tartalmaz (Ar = 12 amu), hat hidrogénatomot (Ar = 1 amu) és öt oxigénatomot (Ar = 16 amu). m.). A kémiai képlet segítségével kiszámítható az almasav molekulatömege:

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Az almasav szerkezeti (grafikus) képlete

Az almasav szerkezeti (grafikus) képlete vizuálisabb. Azt mutatja, hogy az atomok hogyan kapcsolódnak egymáshoz a molekulán belül (2. ábra).

Ábra. 2. Almasav. Grafikus képlet.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Almasav

Almasav (hidroxi-ciklikus sav, hidroxi-butánsav, 2-hidroxi-butánsav, hidroxi-ciklinsav, élelmiszer-adalékanyag E296) - kétbázisú hidroxi-karbonsav.

Fizikai és kémiai tulajdonságok.

Bruttó képlet: C₄H₆O₅. színtelen higroszkópos kristályok, amelyek vízben és etil-alkoholban oldódnak, benzolban, éterben és alifás szénhidrogénekben nem oldódnak. Két sztereoizomer (D és L) és racemát formájában létezik. Az E296 élelmiszer-adalékanyag megengedett napi bevitele nem korlátozott, a D-sav csecsemőkben való felhasználásra tilos. Antioxidáns, tisztító, hidratáló, gyulladásgátló és enyhén összehúzódó tulajdonságokkal rendelkezik. Stimulálja a kollagén szintézisét a bőrben.

DL-almasav. Olvadáspont: 125-130 ° C. Forráspont 150 ° C. Könnyen oldódik vízben és etanolban.

L-almasav. Olvadáspont: 100 ° C. Bomlási hőmérséklet 140 ° C A sűrűség 1,595 g / cm3.

A D-almasav szerkezeti képlete:

H O O O H

Az L-almasav szerkezeti képlete:

H O O O H

A DL-almasav szerkezeti képlete:

H O O O H

Az L-almasav oldhatósága különböző oldószerekben

A DL almasav oldhatósága vízben

Az Apple sav vásárol

Az alábbi ár tájékoztató jellegű. Adja meg, hogy milyen áron vásárolhat árut.

Alkalmazás.

Az almasavat különböző italok, édességek, konzerv gyümölcsök és zöldségek előállítására használják. Az almasav a farmakológiai és kozmetikai készítmények összetevője.

Az almasav használata italokban és gyümölcslevekben.

Az alma savat hozzáadjuk az italokhoz, hogy savanyú ízű legyen. Ez vonatkozik a 4,5-nél kisebb pH-értékű italokra. Ellentétben más élelmiszer-alapú savanyító szerekkel, az almasav hozzáadása a savanyú íz mellett az éretlen gyümölcsök jellegzetes ízét is adja.

A szükséges almasavtartalom a használt víz karbonát keménységétől függ. A víz karbonát keménységét úgy értjük, hogy a kalcium- és magnéziumvegyületek összes hidrogén-karbonát-ionját vízben, literben kifejezve CaO-ban kifejezve. A bikarbonát 1 ° -os karbonát keménysége körülbelül 20 mg almasavat semlegesít. Például a 20 ° C-os keménységnél a semlegesítési veszteség 0,4 kg almasav 1000 liter vízben. Magas karbonát keménységű víz esetén érdemes dekarbonátot (lágyítani) az italok készítéséhez.

Ananászlében az almasavat (E296) 3 g / l mennyiségben adjuk hozzá.

Megközelítés.

Az L-almasavat a fumársavból enzimatikusan kapjuk. A fumaráz enzimet katalizátorként alkalmazzuk. Ezen enzim jelenlétében a fumársav molekula kettős kötése mentén vizet adunk.

A benne immobilizált fumarázt tartalmazó sűrű gélt 2-3 mm méretű kockákba öntjük, 1 m 3 méretű oszlopot töltünk, és az ammónium-fumarát oldatot átmegyük. Az oszlopból való kilépéskor az L-almasavat kristályosítjuk, centrifugáljuk és hideg vízzel mossuk. A közönséges (ép) sejtekben a fumaráz félig inaktiválásának ideje 6 nap, a poliakrilamid gélben immobilizált - 55 nap, és a tengeri moszatból származó karragenán - poliszacharid alapú gélben immobilizált - 160 nap.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

almasav

Rechovina Volodya tisztító, antioxidáns, protizapalnі, zvolozhuychimi i gyengén fürtök vyazhuchimi hatalom.

A savak HOOCCH2CH (OH) COOH besorolása

A természetes elmékben az L-alma savat szélesítik. Olvadási hőmérséklet - száz fok. Jó rozinyyatsya van víz. 68,3 g etanolos gyanta dietil-efirben 1,9 g / gramm rozchinnik.

A D-alma savas olvadáspontja 130,8 fok. Kolin etanolban - 35,9 g, di-etil-észterben - 0,6 g / 100 gramm roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі benzolban.

A Yabluchnaya sav a sav kémiai ereje felett van. Її Solі ta efіri hívás Malatya. Amikor a nagrіvannі akár száz fokig is meg kell alakítani, az almasavakat anhidriddé, azonos laktiddá kell átalakítani. A trivale nagrіvannya (akár 140-150 fok) spriyaє felosztó víz. Ennek eredményeként az almasav fumársavvá történő átalakulása, és akár száz harminc fokos gyors terheléssel, egy másik hím anhidrid is alkalmazható.

A NOOSSN2SN (OH) COOH-t az élő szervezetek más folyamatainak egyik legfontosabb összetevője befolyásolta. A Yablachnaya sav részt vesz a metabolizmusban malát formájában. Vin a ciklikus trikarbonsavakban jön létre, glükoneogenezissel. Az enzimatikus reakciók után a malátot vas-sav, fumarát, oxaloacetát alakíthatja át.

Vegyük le a NOOSSN2CH (OH) -ot COOH-val szőlősav hozzáadásával, D, L-bróm-borostyánkősav hidrolízisével.

A NOOSSN2SN (OH) COOH iparosodásában a cukrászati rezgések és a gyümölcsvizek különböző módon találhatók. Yabluchnu ickoric sav ólomban. Zastosovuyutsya beszéd ikosti_ pH szabályozó és smekovo ї kiegészítők.

Az almasavat (D, L) oxaloxi-ecetsav és NOHSSOSOH2COOH esetén nátrium-amalgámmal vagy hidroxisavval (oxaloxi-ecetsav) észterek jelenlétében adagoljuk.

A beszéd természetében, a savanyú gyümölcsben. Előttük az egyházi vnnosyat nezіlі yabluka, gyümölcsborsó, agrus, megújult. A tyutyunі alma savas sav kalcium-só formájában van. A kis kilkost ї її lehet viyaviti i bor. HOOSSN2CH (OH) formájában COOH képződik a növények oxidációja alapján. Különösen nagy savanyú alma-savakban szerény szőlőfajtákban találhatók (tizenhárom-tizenöt gramm / dm3). A folyamatos NOOOSSN2SN (OH) YLOS-t az UNL-t két-öt grammra csökkentjük dm3-re. A koncentráció ilyen változása ehhez kapcsolódik, mivel a gyermek aktívan részt vesz a dichal folyamatokban. Lehetséges, hogy a termesztett területek szőlője több, mint az almasav, de a gyümölcsöző régiók gyümölcsében. A HOOSN2SN (OH) Cm_st tag COOL-t különböző szőlővel és szőlővel is el lehet helyezni az időjárási elmebe.

Alkoholtartalmú brodin esetében, közel húsz, ötszáz és hetedik almasav, és más betegségek. A folyamatban a vidbuva alcohol alkohollal és a szén-dioxidot figyelembe véve. Bacterіalne brodіnnya vezet a nagy tisztaságú sav jóváhagyásához. Kondenzációs HOOCCH2CH (OH) COOH és Sechini є az uracil (RNS komponens) szintéziséhez.

A tejsavbaktériumok hatására az almasav tejsavból állhat. NOOSCH2CH (OH) COOH-t injektálnak a borkóstolóba. Kiváló minőségű almasav és kémiai sav "zöld sav" - íz. A tsikh vipadkah-ban meg lehet állapítani a savanyodást. A folyamat alapelve a HOOCCH2CH (OH) COOH tej és baktériumok egészsége.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

APPLE ACID

APPLE ACID (2-hidroxi-bután, hidroxi-acetát), NOOCN (OH) CH₂COOH, mondják. 134,1 m. Két sztereoizomer és egy racemát formájában létezik.
D, L-almasav - bestsv. kristályok, így pl. 130,8 ° C; p-pereme (g 100 g p-oldószerben): vízben - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C) etanolban -35,9 (20 ° C), dietil-éterben - 0,6 (20 ° C), nem szol. benzolban.
D- és L-almasav - bestsv. kristályok; m. pl. 100 ° C; L-almasavhoz -2,3 ° (koncentrációban 9,17 g 100 ml vízben), -5,7 ° (3,73 g koncentrációban 100 ml acetonban); pK_és 3,46 és 5,10; jó sol. vízben, p-imozitásban (g 100 g p-oldószerben): etanolban - 68,3, dietil-éterben - 1,9 (20 ° С), nem szol. benzolban. Nagyító ütések. Opt. A p-pax vízben való forgás erősen függ a koncentrációtól és a t-ry-től. A növekvő koncentrációban az L-almasav oldatai, amelyek több mint 34 g / 100 ml vizet tartalmaznak 20 ° C-on, lebomlanak.
Az almasav sóit és észtereit nevezik. Malatya. Az almasav vegyi anyagot tartalmaz. Saint-hidroxisavak. Hővel 100 ° C-ig anhidriddé válik, hasonlóan a laktidokhoz; hosszabb ideig 140-150 ° C-ra történő fűtés a vízből fumársavvá válik, miközben gyors fűtés 180 ° C-ra, fumársavval együtt maleinsavanhidrid képződik. A H oxidációjában₂Oh₂ vagy KMnO₄ oxalil-ecetsavat ad a konc. H₂SO₄ - coumalin-to (f la I).

A HI-helyreállítás vagy a bakteriális fermentáció nagy tisztaságú borostyán-to-to-hoz vezet. Az almasav és a karbamid kondenzációja az uracil szintézisének alapja. A helyettesítés aszimmetrikus. a szénatom (például az OH csoport C1-gyel való helyettesítése) optikailag aktív almasavban a konfiguráció inverziójához vezet - a Waldeno cirkuláció (lásd Dynamic Stereochemistry).
Az L-almasav a természetben gyakori. Ez például savas gyümölcsökben található. éretlen almákban, egresben, berkenye gyümölcsökben, rabarberben, Ca-só formájában a dohányban, valamint kis mennyiségű borban.
Blokkolok a fontos interm. metabolikus termékek az élő szervezetekben. A glükoneogenezis során részt vesz a trikarbonsav-ciklusban, glikoxilát-ciklusban képződő malát formájában. Az enzimatikus folyamatok eredményeként a malátot oxaloacetáttá, fumaráttá, piruváttá alakíthatjuk.
Szerezd meg a D, L-almasavat azáltal, hogy csökkenti a szőlőt az Ön számára, D, L-bróm hidrolízisét az Ön számára, helyreállítva az oxalil-ecetsavat.₂COOH Na-amalgám vagy észtereinek redukciója a szülés után. hidrolízis, valamint a fumársav és a maleinsav-t hidratálása 150-200 ° C-on, vagy ha NaOH-t használunk 100 ° C-on.
A D-almasavat kis hozammal állítjuk elő, amikor a D-borkősavat önmagában HI-ban állítjuk elő 130 ° C-on, valamint az L-almasavval együtt, amikor a racemát alkaloid tsinchonint hasítjuk. Az L-almasav a természetből izolált. nyersanyagok.
Az iparban az L-almasavat a borok, gyümölcsvizek és édességek előállítására használják ízesítőszerként és pH-szabályozóként. Az almasavat az orvostudományban a hashajtók szerves részeként és a rekedtség előkészítésében használják.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Almasav

Almasav - a növényi világban gyakori anyag; előállítható szintetikusan; az E296-os kódot regisztrálták élelmiszer-adalékanyagként. Azonnal vegye le a fenntartást, hogy a természetes almasav és a szintetikus különbségek vannak, és az E296 élelmiszer-adalékanyag alatt pontosan az almasav szintetikus változatát értjük.

Almasav: molekulaszerkezet

Az E296 táplálékkiegészítő különböző nevei:

dl-almasav, almasav, E296, hidroxi-borostyánkősav, hidroxi-butánsav-sav, 2-hidroxi-butánsav, hidroxi-borostyánkősav, almasav, 2-hidroxi-butánsav.

Az E296 élelmiszer-adalékanyag leírása és jellemzői

Kémiai képlet:

Origin:

Kémiai szempontból egy kétbázisú hidroxikarbonsav. Két sztereoizomer (D- és L-) és racemát (DL-) formájában létezik. A DL-almasav D-almasavból és L-almasavból áll, és csak a második komponens (L-izomer) azonos a természetes almasavval. A természetben az L-almasav gyakori az alma, a körte és a szőlőlé. Az L-almasav az élő szervezetekben az anyagcsere egyik fontos köztes terméke, többek között az és az emberben; minden élő sejtben előfordul. A DL-almasavat mindig szintetikusan állítják elő.

funkciók:

Az élelmiszeriparban a dl-almasav alkalmazható savszabályozószerként.

Jellemzők:

Megjelenés: fehér vagy csaknem fehér kristályos por vagy granulátum. Könnyen oldódik hideg vízben; alkoholokban mérsékelten oldódik; zsírban oldhatatlan.

Milyen termékeket használnak:

Az élelmiszeriparban a DL-almasavat a bor, a gyümölcs víz, a cukrászati termékek, a gyümölcs- és zöldségfélék, tejtermékek és élelmiszerboltok előállítására használják.

Napi adag: nincs meghatározva.

Az E296 negatív mellékhatásai:
Emberekben a DL-almasav enzimek racemáz alkalmazásával átalakítható emészthető L-almasavvá. Felnőtteknél elegendő a laktát- (malát-) racemáz, és csecsemőknél hiányos lehet, ezért a táplálékkiegészítő magas koncentrációja nem megengedett.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Almasav

Az almasav (hidroxi-borostyánkősav, malonsav, hidroxi-butánsav, E 296 adalék) egy kétbázisú hidroxi-karbonsav-vegyület, amely a gyümölcs savak osztályába tartozik.

A természetben az anyag savaddíciós sók (dohány-, bogyó-, bozót-, kutyafélék) vagy szabad állapotban (növényi gyümölcslevek, például szőlő, zöld alma, egres, éretlen berkenye) formájában található. Szintetikus E 296 adalék - színtelen higroszkópos kristályok, etil-alkoholban és vízben oldódnak.

Az almasav-koncentrátumot frissen préselt savanyú termékek előállításával állítják elő. Az oxiantarikus vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az orvostudományban, a borkészítésben.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Először 1785-ben Karl Scheele a svéd tudós, Karl Scheele az alma éretlen gyümölcséből kiemelte. Jelenleg az anyag két sztereoizomerje ismert: D és L.

Az élő szervezetben az L-almasav az anyagcsere legfontosabb metabolitja. Részt vesz a glikoxilát és a trikarboxil ciklus (az élő sejtek légzésének fő szakaszai) folyamatában.

A D-alma izomert kémiai úton, szerves savak (borkősav, brómhidrogén, oxalil-ecetsav, fumár, maleinsav) redukálása, hidratálása vagy hidrolízise eredményeként nyerik. A legtöbb esetben a malonsav természetes forrása az L-izomer.

Tekintsük az L-almasavnak az emberi testre gyakorolt hatását:

serkenti az anyagcserét;
javítja a vérkeringést;
részt vesz a proenzim struktúrák szintézisében;
aktiválja a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből;
javítja a bélmozgást;
serkenti a kollagén szintézisét a bőrben;
szabályozza a szervezet savas és lúgos egyensúlyát;
javítja a véredények tónusát;
növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját;
megvédi a vörösvértesteket a kémiai anyagok, köztük a rákellenes szerek káros hatásaitól.

Emellett a vegyület fokozza a vas felszívódását az emésztőrendszerben.

Napi árfolyam

Annak ellenére, hogy az almasavat a világ minden országában megengedik, a fogyasztás megengedett határértékeit még nem állapították meg. Ennek fényében a szerves vegyületekben gazdag ételek fogyasztása mérsékelten fontos (3-4 alma naponta).

A hidroxinkarbinsav szükségessége nő:

fáradtság;
az anyagcsere lassulása;
a test túlzott savasodása;
bélbetegségek;
bőrkiütések.

Az oxidálószer ellenjavallt a következő kórképekben:

a gyomornedv magas savtartalma;
fekélyes betegségek;
onkológiai léziók;
belső vérzés;
súlyos gyomor-bélrendszeri betegségek;
emésztési zavarok.

Ezen túlmenően tanácsos az almasav bevitelét (legfeljebb napi 2 almát naponta) korlátozni a várandós anyáknak, a szoptató nőknek, a 10 év alatti gyermekeknek és a posztoperatív időszakban élő embereknek.

Almasav alkalmazása

A malonsavat erős antioxidáns tulajdonságai miatt sikeresen alkalmazzák az élelmiszeriparban.

Az anyag ízesítő, antiszeptikus és élelmiszer-stabilizátor.

Oxidáns vegyületet adnak a gyümölcsitalok összetételéhez, tejtermékekhez (tartósítószerként), élelmiszerekhez. Ezenkívül az almasavat a borkészítéshez és a cukrásziparban használják (lekvár, zselé, mályvacukrot).

Az E 296 élelmiszer-kiegészítő kiegészítő felhasználása: t

Farmakológiai. Az orvostudományban az almasavat a hashajtók, a kipufogógázok és az „anti-chin” gyógyszerek létrehozására használják.
Kozmetikus. Az adalékanyag cellulózellenes termékek, hajlakk, professzionális hámlások, fogkrémek, kozmetikumok (szérumok, tonikok, krémek) része.
Textilipar. A vegyületet fehérítőszerként alkalmazzuk poliészter szövet előállítására.

Ezenkívül az almasavat a fémek rozsdafoltoktól való tisztítására használják.

Alma hámlás

E 296 adalékanyag - a kozmetológiában használt egyik legerősebb gyümölcsös sav a bőr mélytisztítására és hidratálására. Minden nő ismeri az almahámozás előnyös tulajdonságait. A reagens bőrre való felhordása esetén a kötések közötti megszakítás a cornified sejtek és az epidermisz között történik, ami fokozza a bőr legkorábbi regenerálódását. Érdekes módon a tiszta hidroxiánsav legfeljebb 15 százaléka szerepel az almahámlásban. Ugyanakkor, annak ellenére, hogy az oldatban az anyag alacsony koncentrációja van, mélyen behatol a bőrbe, feloldja a zsíros lerakódásokat és stimulálja a saját kollagén szintézisét.

Az almahámlás használatának eredményei:

megvilágítja az arc hangját;
növeli az epidermisz rugalmasságát és rugalmasságát;
megvilágítja az életkori foltokat;
simítja a mimikus ráncokat;
hidratálja a bőr felületi rétegét;
csökkenti a cellulit megjelenését;
helyreállítja a bőr savas egyensúlyát;
"Szárad" a fiatalos akne;
szorítja a pórusokat;
erősíti az arc kapillárisait és edényeit;
növeli a bőr nedvességmegtartó funkcióját;
megtisztítja a zsírmirigyeket a "faggyú" szekréciókból, csökkentve a "fekete foltok" vagy akne kialakulásának kockázatát;
aktiválja az anyagcsere folyamatokat a dermis sejtjeiben.

Érdekes, hogy a gyümölcshámlás után a szérumok, krémek és balzsamok használatának hatékonysága a bőrön 2-3 alkalommal nő.

Az almaszk használatára vonatkozó jelzések:

akne, pattanás utáni, zsíros seborrhea dermis;
bőr pigmentáció, szeplők;
felületi ráncok;
rosacea;
flabbitás, bőrtelenség;
a cornized sejtek alacsony regenerációja;
fotó öregedés, időskori öregedés;
kozmetológiai eljárások előkészítése.

Az eljárás ellenjavallatai: a reagens egyéni intoleranciája, herpesz, krónikus csalánkiütés, atópiás dermatitis, bőrkárosodás, a keloid hegek megjelenésére való hajlam, a terhesség második és harmadik trimesztere.

következtetés

Az almasav részt vesz a trikarbonsav-ciklusban, amely az összes élő szervezet légzésének fő szakasza. Kis koncentrációban az anyag pozitív hatást gyakorol az emberi szervekre: növeli az étvágyat, javítja a vérkeringést, serkenti az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, és erősíti a saját kollagén szintézisét. Emellett az almasav gyulladáscsökkentő, ödéma- és hashajtó hatású.

A szerves vegyületek természetes forrásai: alma, szőlő, málna, hegyi kőris, cseresznye, birs, szilva, borbolya, egres, paradicsom, kutya, rabarber, kajszibarack.

A kémiai úton előállított almasavat (E 296 adalékanyagot) az élelmiszer-, farmakológiai és textiliparban, kozmetikában, borkészítésben használják. Emellett a mikroorganizmusok szénforrásként vagy energiaszubsztrátumként használják.