A világ egyik leggazdagabb konyhája, az ételek és az ízlés egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően.
Az évszázadok során a török ​​török ​​törzsekből származó török ​​törzsi kultúrával és hagyományokkal együtt fejlődött. És itt még érdekesebbé válik, a török ​​konyhában sok más konyha - kaukázusi, arab, mediterrán (különösen görög), balkáni - nagy hatással volt a török ​​konyhára. Az iszlám tiltása nem telt el, mivel vannak olyan létesítmények, amelyek az országban engedélyezett (halal) és tiltott (haram) élelmiszerekre vonatkoznak. Ez a konyha sok forró és illatos fűszert használ, a fő hangsúly a húsra és a zöldségekre vonatkozik.
Most el tudod képzelni, hogy milyen sokszínű a konyha, ha az ilyen nagyszámú etnikai csoport hagyományai benne vannak.

TISZTÍTJA TÖRÖK KÖNYVÉT

A nemzeti ételek közül mindent megtalál, amit akarsz - az egyszerű salátáktól és az előételektől a legkiválóbb hús- és zöldségételekig, italokhoz és desszertekhez.
A török ​​ételek mérsékelten fűszeresek, így a konyhát mindenki élvezheti - mindazok, akik szeretik a fűszeres ételeket, és azok, akik inkább a kevésbé borsolt ételeket kedvelik.

Liszt termékek

Kezdjük sütéssel. A kenyér szolgálatának egyik fő hagyománya.
Ekmek
Számos fajtája van: fehér kenyér (búza), szürke (köles) és fekete (az úgynevezett somun a bolgár kenyér). Általában a faluban leggyakrabban a saját receptjeik szerint sült. A kenyértermékek megvásárolhatók a piacon vagy kereskedelmi napokon.
Berek
Sült bagel. Süteményből készült, háromszögre vágva. A töltelék sajt, fűszerek és illatos zöldek.
Poacha
Kis zsemle különböző töltelékekkel - túró, sajt, burgonyapürével, darált hússal és bármi mással. A díszítéshez szezámot vagy mákot használnak. Különlegességük az, hogy élesztő nélkül készüljenek fel, így minimális időbe telik az elkészítésük.
pita
Vastag tésztát élesztő tészta, tálalva, sült, választani, zöldség, sajt, hús. Gyakran a pita megtalálható kis éttermekben.
Gözleme
Egyfajta torta a legfinomabb tésztából (yufka). Töltelék - a sajt és a petrezselyem keveréke is használható túrós, darált - a választás nagyszerű. A könnyű elkészítés miatt rusztikus ételnek számít.
simit
Bagel szezámmal meghintjük. A legnépszerűbb péksütemények minden sarkon értékesítettek.
lahmacun
Pizza török ​​nyelven. Ez egy vékony, lapos kenyér, belsejében csomagolt darált hús, apróra vágott zöldségek és fűszerek. Az íze fűszeres és rendes.
pide
Egy csónak alakjához hasonlító lapos torta, amelynek belsejében egy egész termék „zászlóalj” van: darált marhahús és bárány, paradicsom, piros, zöld és forró paprika, hagyma, fokhagyma, gomba, sajt, fűszerek. Nagyon szép és étvágygerjesztő megjelenésű.
Gol tatlysy
Fordított török ​​- édes rózsákból. És ez igaz - a finom rózsa, a rövid tésztából készült, illatos szörbettel, dióval és pisztácia lisztel borítva. Egy tálat egy szép tányéron szolgálnak fel, mindig teával. Nyalja ujjait!
Csokoládé Kurabe
Keleti sütemények - sózott vagy édes, virág formájában.
Sajtos pite
Ez a torta sok kaukázusi népben található. Oszétia - a híres oszét pite, Grúzia - achma. Múlt Törökországban nem is ment át. A torta elkészítése élesztő nélkül történik, tele Adygei sajttal és vajjal. Kerek vagy téglalap alakú. A főzés után apró négyzetekre vágjuk.
Olajbogyó
Ízletes gyöngyök - olívabogyóval, vékony rétegben elterjedve, szezámmaggal szépen meghintve.
şekerpare
Egy másik kelet-cookie-k. A főtt tészta tészta (búzadara hozzáadásával), sorbettel meghintve, dióval és kókusz pehelyvel díszítve. A tányéron cukrozatlan teát szolgálnak fel.
Folytathatod a végtelenségig.

kebab

Egy teljesen különálló török ​​ételkategória, amelyet világszerte ismertek és használnak. A perzsa fordítja a "sült hús". Készítsen többféle kebabot.
Adana kebab
A legnépszerűbb az országban. Ez egy darált bárány darált hústengely tekercs egy nyárson. Olyan neve van a hazája - Adana városa - tiszteletére. Tortillákon, paradicsommal, gyógynövényekkel, hagymával tálalva.
Iskender Kebab
A második polaritás. A bárányhús nyárson, paradicsomos mártásban, joghurt és olvasztott vajjal van pörkölve. Eredetileg a kebabból Bursa városából származik.
doner
Nem kevésbé híres étel itt és Európában. Érdekes, hogy először rizs volt salátával. Most elengedhetetlen snack - csirke, marhahús vagy birkahús, különböző zöldségek kerülnek egy lapos süteménybe, 2 részre vágva, mindezt egy fűszeres mártással öntjük, fűszerekkel meghintjük.
Shish kebab
Országos kebab - édes paprikával és paradicsommal sült bárány nyárs.

Török húsételek

Kofte
A perzsa - azt jelenti: "verte a húst." Ismert Dél-Ázsia és a Közel-Kelet országaiban.
A húsgombák saját jellegzetességei: a termékek összetétele, alakja, fűszerek. Törökországban saját receptje van. Általában apróra vágott marhahús vagy bárányhús, fűszerekkel és hagymával, pogácsa alakú. Ezután a serpenyőben sült a grillre, vagy főzzük egy serpenyőben, sütve a sütőben. A kofte számos fajtája közül - chig kofte, izmir, dalyan, kuru. Mindentől függ a hús, az elkészítési mód, a készítmény és a fűszerek.
pilaf
Még a név úgy néz ki, mint egy pilaf. Török - "hűvös rizs zabkása". Igen, ez a pilau helyi változata, főtt rizsből, csirkehúsból, sárgarépa, bors, fokhagyma, fenyőmag, fekete mazsola, zöld, fűszer és só hozzáadásával.
Khashlama
A török ​​szó szerinti fordítás "főtt hús". Így van - főtt húsdarabok (bárány, marhahús), hagyma, sárgarépa, burgonya, vörös és zöldpaprika és olívaolaj. A citrommal ellátott asztalon szolgálják fel az ételeket.
Török húsgombóc
Tepsi koftesi - darált hús, bors, paradicsom, burgonya, fűszerek, paradicsom. tészta, zöldek, hagyma és fokhagyma. Sült a sütőben.
A Pirasa koftesi - pogácsákat őrölt marhahúsból, lisztből, tojásból, borsból, petrezselyemből és hagymából áll. Fry egy serpenyőben.
Mersimek - lencse pogácsa, paradicsompürében sült, hagymával és fűszerekkel. Szolgáld őket saláta levelekkel.
Dolma
Szőlőlevél vagy zöldségfélék (bors, káposzta), darált hússal és főtt rizzsel töltött, hagyma, gyógynövények és fűszerek. Véleményünk szerint töltött káposzta tekercs.
Dolma: szőlő, hagyma, padlizsán. Attól függ, hogy mit fognak tenni, vagy a tölteléket csomagolják.
Tavykly Bezel
Zöldséggel párolt csirke filé (burgonya, sárgarépa, hagyma, zöldborsó). Nagyszerű lehetőség körítve - főtt rizs.
Csicseriborsó hússal
Egy csicseriborsó, marhahússal, paradicsompürével, forró borssal, fokhagymával és hagymával ízesítve.

Török levesek

Sokan vannak. A leghíresebb:
Tarkhana Chorbasy - leggyakrabban főtt, őrölt, szárított paradicsom, hagyma, bors (vörös és zöld) - liszt és élesztővel. Az összetevők az ország területétől függően változhatnak.
Merdzhimek - lencse leves.
Ishkembe - fokhagymás húsból készült.
Sehrie Chorbasy - Tészta leves paradicsompürével, olívaolajjal és hagymával.

saláták

A fő összetevők a marinádok (citromlé, olívaolaj). A különböző zöldségek mellett a népszerű adalékanyagok a feta sajt, olajbogyó, marhahús kolbász stb.
Patlyjan saláták
Sült padlizsánból áll, amely aztán eltávolítja a bőrt. Ezután zúzódnak, pürévé válnak, sót, fokhagymát, petrezselymet, olívaolajat adnak hozzá. az olajat.
Choban
Ez a saláta édes paprika, paradicsom, sajt, uborka, hagyma.
Roca
A szokásos sült saláta kitûnõ, csak itt sült csirke darabokat adnak hozzá.
kısır
Növényi saláta (hagyma, paradicsom, uborka, mindenféle paprika), fahéjjal fűszereezve, őrölt borssal, amelyhez bulgur hozzáadásra kerül - speciális párolt szárított búza. Salátát az asztalra citrommal, mentával és saláta levelekkel díszített kis golyó formájában szolgálják fel.

Növényi ételek

Kabak Yemeji
Egy étel cukkini, amely - cukkini, paradicsom, rizs, gyógynövények, olívaolaj, fűszerek. Joghurtos mártással tálalva.
Imam Bayaldy
Paradicsom, padlizsán, méz, petrezselyem, menta, fokhagyma, szerecsendió, forró paprika, hagyma. Az elkészítés módja meglehetősen eredeti: egy hajó alakú padlizsán, a fenti termékek keverékét, mindezt sütőben sütik.
Zeytinyagly Prasa
Rizs, párolt hagymával, olívaolajban. A hagyma mellett sárgarépát, cukrot, paradicsompürét és citromlevet adunk az edényhez.

Török harapnivalók

A szokás eleme a harapnivalók elhelyezése. Általában az italok mellé kerülnek.
Meze - a török ​​"íz", "snack".

Hideg ételek
A hideg krémek mindenféle krémet tartalmaznak, leggyakrabban joghurt alapon.
Haidari
Joghurt mix, ahol sajtot adnak hozzá, cukor, egy kis menta, citromlé és olívaolaj.
Antep emmesi
Fűszeres, morzsolt zöld és piros paprikából, paradicsompüréből, hagymaból, citromlével, petrezselyemmel és sóval készült. Az ország keleti részének kedvence.
cacik
Joghurt alapú snack - uborka, menta, fokhagyma. Különösen jó a meleg időben.
Az étel nagyon hasonlít a görög - "tzatziki" -hoz.
Baba Hanus
Egy tál grillezett padlizsán, fokhagymával, szezámmaggal, fűszerekkel, citromlével öntve. Retek, paradicsom és hagyma hozzáadható.
Avukma
Nyári padlizsán saláta, paprika, uborka, feta sajt, zöldekkel és szezámmal fűszerezett.
Havuch
Joghurtkrém - reszelt sárgarépával, citromlével, borssal, olívaolajjal és sóval.
Sarma
Rizs (paradicsomos paszta, különböző gyógynövények, hagyma, olívaolaj, fűszerezés, fokhagyma) szőlőlevélbe csomagolva.
A fentieken kívül a török ​​meze fehér sajt, dió, sárgadinnye, hideg padlizsán saláta, articsóka.
Pepperoni - vörös és zöld, forró paprika, olajbogyó (különösen fekete) és pácolt zöldségek a leghíresebbek.

Forró ételek
A legforróbb híres közül:
Karidesh gyuvech
Sült garnélarák potban - paradicsommal, fűszerekkel, fokhagymával, vajjal.
Cigar Berek
A legfinomabb tésztacsövek eredeti formája, sajttal töltött, mindkét oldalán egy serpenyőben sült. Nagyon finom étel.
Pyrynda Mantar
Csiperkegomba gomba - szószban, 2 féle sajtral. Sült a sütőben.

Török édességek

Törökország mindig híres az édes ételek széles választékáról. A keleti legszebbek közé tartoznak.
Szamóca eper sorbet
Rizs puding keményítő, tej, tojás, vaj alapján. A keveréket öntőformákba öntjük és a sütőben sütjük. Különösen jó a hőben!
Baklava vagy baklava
Édesesség, a legnépszerűbb nem csak az országban, hanem a világon. Rizs tésztából készül. Öntsük szirupot, cukorral, citrommal vagy forró mézzel vízzel. Töltelék - őrölt pisztácia, dió, szegfűszeg, fahéj, porcukor.
Tulumba
Csőszirupban áztatott, nyitott bordákkal ellátott henger alakú csövek. Az asztalon az étel hűtött.
Yrmyk Helvas
Halva, búzadara, tejcukorszirupral, fahéjjal meghintve.
Török öröm
Az arab nyelvről lefordított "édesség a torokra". Cukor vagy mézkockák - szárított kókuszdióval, gyümölcsökkel, különböző dióval. Különböző gyümölcsökkel rendelkeznek.
Helvi
Desszert szezám paszta és cukor, kakaópor felhasználásával.
Revani
Sült búzadara cukorszirupkal kiegyenesítve. Gyémántra vágva.
Pekmez
A szőlőszirup legismertebb a Kappadókia kerületében.
Quince tatlys
Két részre osztva a birsalma, sziruplevesben főzve. Hűtött, tejföllel (kaymak) tálalva.
Gyullyach
A rizs tészta csemege, őrölt dióval fűszerezett tejjel. A gránátalma magja a díszítés (a Ramadan szent hónapjában készült).
Nath
A sűrített tejzel áztatott mézes dió kurabi - morzsás, nagyon ízletes, közvetlenül a szájban található.
Meyvili Muhallebi
Tejszínes desszert friss bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel, fahéjjal meghintve és reszelt dióval a tetején - ideális meleg időben.
Lokma
Édes golyó, sütőben sült, cukorszirupba öntve.
cezerye
Desszert főtt, zselés sárgarépa szirup, gránátalma lé, pisztácia formájában. Amellett, hogy a sárgarépa használható különböző gyümölcsök.
Kabak Tatlys
A sütőtök édessége, cukorral főzve.
Ashur
Az egész ország nemzeti étele, amely nélkül nem egyetlen ünnep. A második desszert Noah név.
Ősi idők óta, a törökök számára ismert, a török ​​család bőségének jelképe. Készült a hálaadás hónapjában. Ízletes és nagyon egészséges. A múltban, az Ománi Birodalom idején, Ashura-t olyan gyógyszernek tekintették, amely számos betegséget enyhít.
Összetevők: búza, rizs, bab keveréke (hőkezelt). Szárított gyümölcsöket adnak hozzá: ezenkívül szárított kajszibarack, füge, mazsola, narancs, különböző bogyók, valamint - keményítő, cukor és fűszerek. A desszert olyan, mint egy vastag zselé. Gabonafélékkel és gyümölcsökkel.

italok

Török kávé
Híres az egész világon. A törökben főzve (különleges sörfőzési képesség), minden hagyomány szerint a kávét csészékbe öntik. Külön külön pohár hideg vízzel.
Török tea
Helyi híresség - illatos, ízletes. Nagy mennyiségben gyűjtötték össze Törökország tea ültetvényeiből.
Tej italok
Ayran - nagyszerű frissítő. Savanyú tehénből (kecske vagy juh) készült. Kefirre emlékeztet.
Salep - forró tejital. Leggyakrabban hideg időben használják.
Salgam - savas, savanyú, fehérrépa. Megosztották Adana kerületéből. Az ország déli részén a rák- és fűszeres ételeket szolgálják fel.
A Bosa édes ital, mely a gabonafélékből, élesztőből és cukorból származó erjedés eredménye.
Lé és limonádé
Shira - szőlőlé
Limonádé - ​​citromból és narancsból készült, turmixgépben őrölt
Ásványvíz
Sok fajta van. A helyi emberek inkább nem szénsavas vizet inni.
Alkoholtól híres:
raki - Török nemzeti ital, amely ánizs "vodka". Elég erős - 40-70 fordulattal. Mindenhol használatos.
Bira - Török sör: Efes, Pera, Tekel, Marmara stb.
Sharap - az ország borának számos részén termelték. A legjobb minőségű borok Izmir, Diyarbakir, Kelet-Thrákia, Kappadókia régióban. A száraz bor nagyon népszerű a török ​​népesség körében.

Mindezek a hagyományos ételek mindig próbálkozhatnak az egyik török ​​étterembe, amelyet kifejezetten az Ön számára választott.

A török ​​konyha legjobb éttermei

Isztambulban:
"Metropolis" - Sultanahmet történelmi részében. Egy hangulatos, kandallóval rendelkező étterem, így még hideg időben is nem lesz hideg. Ez az egyik olyan hely, ahol az ország minden városának legváltozatosabb menüje látható. Korona étel - bárány shish kebab paradicsomos mártással, borssal és gombával. Egy edényben főzünk, amelyet a vendégasztalnál megszakítanak, majd a kebabot úgy kapják, ahogy kell, egy tányéron szolgálják fel. A hangulat nagyon kellemes - nem is akarok elhagyni!
Ankarában:
"Haci Arif bey" - a városközpontban. Itt mindig nagyon élénk. Az étterem sajátossága egy kis kert, ahol egy tó is található, ahol a hal úszni, a teknősökkel ellátott madárházat telepítik. A legfiatalabb vendégek számára játszótér található. Az ételekből - meze, zöldségek, kebabok, levesek, stb., Kiváló ízű Ayran, különböző italokból készült teák. Rendelkezhet az élelmiszer kiszállításával.
Antalyában:
"Yemenli" - szép hely, több szobából áll. Van egy kis udvar, ahol virágok és fák nőnek, így itt nagyon friss és illatos! Általában a hangulat itt több, mint pihentető. A menüben európai, mediterrán és természetesen török ​​ételeket szolgálnak fel. A vegetáriánusok számára - saját menü. A szolgáltatás nagyon finom. A bárban különféle italok fogyaszthatók.
"Favori" - A név önmagáért beszél. Ha ezt a helyet választja, akkor a kedvencek között van. Kaleici óvárosának központjában található. Ó, milyen szép ez itt! Minden azt jelzi, hogy Törökországba jöttél - a légkörre, a belsőre. Tágas kanapék puha párnákkal, mindent szőnyegbe temetnek. Van is egy jellegzetesség - a falakat labdarúgó plakátok díszítik, mivel a hely tulajdonosa egy futball rajongó. Az étterem nagyon meleg, hangulatos, valahogy otthoni stílus. A főzés előtt megmutatjuk, milyen termékeket fogunk használni az étel elkészítéséhez.
Fethiye-ben:
"Kalamaki" - a város régi részén. Nagyon szép, modern szoba, egyedi stílussal. A földszinten van egy bár, a második (tető) - hangulatos hófehér terasz várja Önt. Az étterem mindig romantikus hangulatot áraszt, és az ételeket a legkiválóbb. Változatos menü túrával. konyha, valamint európai. Különböző típusú borok vannak. A pincérek a legmagasabb szinten szolgálnak.
"Mussakka" - nagyon hangulatos étterem. Az asztalok az épületen belül és az utcán találhatók. Különösen szép kilátás - az erkélyről (a helyeket előre lefoglalták), ahonnan a végtelen tenger látható. A konyhát sokszínűség jellemzi. Kebabok ízletes mártásokkal, zöldségekkel, salátákkal, desszertekkel. Különösen ajánljuk a moussaka (padlizsán étel) kipróbálását. Ízletes ételek, barátságos légkör, nemzeti zene - mindez a legkedvezőbb érzelmeket és élénk benyomást adhat neked.
Alanya:
"Ottomán ház" - a keleti meglepően szép hangulat, sokféle étel, barátságos személyzet. Van egy átfogó és testreszabott menü. Gyakran vacsora idején itt gyönyörű hastánc táncol. Azok számára, akik meg akarják csodálni a helyi szépséget, lehetőség nyílik a tetőre mászni, ahonnan láthatjuk a várost, a mecsetet, a kikötőt.
Marmarisban:
"Summer Breeze" - Marmaris egyik legjobb helye. Nagyon barátságos, barátságos étterem. Itt mindenki talál valamit ízletes magának. Hús, tenger gyümölcsei, saláták, mártások, forró ételek, desszertek - minden készül az ország legjobb hagyományaiban. Az étterem születésnapi rendezvényeket, új évet és más ünnepeket fogad el. A szolgáltatás kiváló, nagyon figyelmes. Wi-Fi (ingyenes) és biliárdasztal is rendelkezésre áll. Az étteremben ingyenesen eljuthat a szállodába.
"Samdan" - Marmaris egyik fő utcáján. Nagyon változatos menükártya: mexikói, kínai, olasz, indiai konyha. A török ​​különféle ételekből áll, amelyek húsból, zöldségből, mártásokkal fűszerezett fűszerekből állnak. Továbbá - ez hagyományos sütemények, édességek és italok. Az árak meglehetősen ésszerűek. Szolgáljon nagy adagokat, szépen szolgált. Sokféle étel, páratlan íz, telítettség garantált Önnek, ami pep és jó hangulat!

Élvezze az étkezést! Afiyet olsun!

http://lions-guides.ru/Turkey/cooking/Turkish-cuisine

Török konyha

Török konyha a török ​​népek hagyományos nemzeti kulináris stílusa.

A tartalom

Általános információk [szerkesztés]

A török ​​konyhák az évszázadok során fejlődtek ki, és a nomád török ​​törzsek kulináris hagyományaiból származnak, melyeket a görög (és az egész mediterrán), a balkáni, arab, kaukázusi konyhák, valamint az iszlám élelmiszer-tiltásai befolyásoltak. Mint az egész iszlám világban, Törökországnak különleges rendelkezései vannak az élelmiszerre és annak előkészítésére - haram (tiltott) és halal (megengedett). Különleges módon, a muszlim rituálék és a levágott állatok szerint.

Liszt termékek [szerkesztés]

A török ​​konyha számos különféle kenyeret, pástétát és süteményt kínál. A kenyeret az asztalon szolgálják. Íme néhány fajta:

• Pita - egy sűrű, lágy tésztából készült tortát. A legtöbb török ​​éttermekben kínálják. Az ételekre szakosodott éttermekben sajtot, darált húst, zöldséget és más, benne sülteket szolgálnak fel.

• Ekmek - fehér kenyér. A szürke (a köles) és a fekete kenyérfajták (somun) a házi készítésű receptek szerint sültek a vidéki területeken, és főként piacokon és vásárokon értékesítenek.

• Simit - szezámmaggal meghintjük. Mindenhol Törökországban értékesítették, beleértve az utcai árusokat is.

• Lahmadzhun - török ​​pizza. Ez egy vékony lapos torta darált hússal, apróra vágott zöldségekkel és fűszerekkel. Előfordul, hogy "normális" és fűszeres.

• Gozleme - torta. Ez egy vékonyan hengerelt tészta (yufka). Töltelékként a sajt és a spenót keverékét, vagy a választott tölteléket (darált hús, sajt, túró stb.) Használják.

• Berek - kis sült török ​​bagel. Pita kenyérből készülnek, amelyeket háromszögekké vágnak. A töltelékhez sajt, gyógynövények és fűszerek kerülnek

Kebabok [szerkesztés]

A kebab általában sült húst jelöl, amelyből a török ​​séfek sok ételeket készítenek.

• A doner kebab a leghíresebb kebab étel egész Európában. Előkészítés módja: a vékony szeleteket levágjuk egy függőleges, lassan forgó nyársból, hosszú, éles késsel, hosszú, éles késsel. Eredetileg egy közönséges asztali edény volt rizs és salátával. Idővel, Törökországban és Európában, a döner-kebab „útközben snack” lett - a kebab beleillik egy félig vágott tortába. A hús belsejében zöldségeket és szószokat adjunk hozzá - fűszeres (chili) vagy fűszeres (tzatziki).

• Iskender Kebab - vékony szeletelt bárány, paradicsomos mártással, apróra vágott darabokkal, olvasztott vajjal és joghurttal.

• Shish kebab - hagyományosan húst (bárány) sült paradicsommal és paprikával (török ​​shashly).

• Adana Kebab - darált hús, nagyon élesen csípve és nyárson sült.

• Köfte - török ​​húsgombóc. Főzés az ország minden régiójában egy speciális recept szerint.

• Pilaf (pilaf) - különböző típusú pilaf, egy edény főtt rizs hússal, sárgarépával, fokhagymával, borssal, sóval és fűszerekkel.

Levesek [szerkesztés]

A török ​​levesek (chorbalar) sok fajta. Közülük meg kell nevezni:

• Ishkembe chorbasy - bögre leves (juh vagy marhahús) fokhagymával és ecettel.

• Merdzhimek chorbasy - piros lencse leves.

• Shehrieli Yesil Merdzhimek Chorbasy - zöld lencse leves kis tésztával

• Tarkhana Chorbasy - Tarkhany leves (Tarkhana egy száraz, száraz és száraz, száraz paradicsom, zöld vagy piros paprika, hagyma, élesztő és liszt keveréke). Ez a leves egy híres török ​​nemzeti étel. A száraz tarkhánok belső összetevői eltérőek lehetnek Törökország különböző régióiban, de kétségtelenül az egyik legnépszerűbb és szeretett leves a török ​​lakosok körében.

Saláták [szerkesztés]

A saláták készítésénél marinádokat, elsősorban olívaolajat és citromlevet használtak. A zöldségek mellett a juh sajt (sajt), apróra vágott marhahús kolbász, olajbogyó stb.

• Choban saláták (pásztor saláta) - paradicsom, uborka, paprika, feta sajt és hagyma áll.

• Patlydzhan salaty (padlizsán saláta) - a bőrt eltávolítják a grillezett vagy panedelt padlizsánból, burgonyapürével összezúzzák és zúzott fokhagymával keverik. Hozzáadunk sót, petrezselymet és olívaolajat.

Roca - sült saláta kitûnõ saláta sült csirke szeletekkel.

Zöldségek [szerkesztés]

• A Pepperoni-t a török ​​konyha egész területén használják. Piros és zöld pepperoni, azaz "puha íz" és éles. A zöldebb pepperoni - az élesebb. A saláták általában világos zöld és sárgás "puha" pepperoni. Szárított és őrölt bors hüvelyek (Biber medence) szintén ízesítőként használatosak. Pepper a medencéből A Bieber - egy török ​​étkezőasztal szerves része. Meleg piros paprika mártással is szolgál.

• Különböző fajtájú olajbogyókat használnak különféle ételek elkészítéséhez. A reggelihez Törökországban fekete sós olajbogyó kerül.

• A sós lében vagy ecetben pácolt zöldségek (például uborka vagy pepperoni) nagyon népszerűek.

• Dolma - töltött rizs vagy őrölt hús zöldségek vagy levelek, általában szőlő. Ezek a töltött káposzta szőlő levelek, töltött darált hús rizzsel és néhány zöldek.

Meze [szerkesztés]

Törökországban, valamint az egész mediterrán térségben, ahol harapnivalókat szolgálnak fel, általában italok kíséretében („étvágy”) és meze néven, hagyomány. Vannak meze hideg és melegek. A hideg krémek különböző joghurt alapú krémeket tartalmaznak. A leggyakoribb:

• Haidari - suzme joghurt krém (10% zsír), menta, sajt, cukor, kis mennyiségű citromlé és olívaolaj hozzáadásával.

• Khavuch Emesici - a suzme joghurt és a finomra reszelt sárgarépa, citromlé, só, bors és olívaolaj krém.

• Az Antep esmesi egy nagyon fűszeres zöldséges előétel, apróra vágott piros pepperoni és zöldpaprikából, hagyma, paradicsompüréből és forró piros paprikából, citromléből, sóból, petrezselyemlevélből. Szintén hozzáadott egy kis menta és olívaolaj. Hagyományosan Kelet-Törökországban készült.

• Jayadzhik - suzme joghurt (szérummentes joghurt) apróra vágott uborkával, sóval, borssal, citromlével és olívaolajjal ízesítve. A fokhagymát és a mentát ízlés szerint adják hozzá.

A forró hálók közé tartozik:

• Cigar borei - sült vagy kemencében sült vékony filo tészta tekercsek brynza és petrezselyemmel töltött szivar formájában (ez NEM MEZA, HÁTTÉR (BREAKFAST FOR BREAKFAST))

• Karidesh gyöngy - paradicsommal, fokhagymával, fűszerekkel és vajjal sült garnélarák

• Pyrynda mantár - kétféle sajttal, sampinyonval töltött mártással, sütőben sült.

Édességek [szerkesztés]

Törökország hagyományosan hatalmas választékát kínálja édes és édes ételek és kezelések.

• Baklava - szirupban áztatott édességek, pisztácia vagy dió tésztából készült

• Tulumba - cukorszirupban áztatott, áttört bordákkal ellátott hengeres tészta édessége

• Revani - búzadarab cukorszirupban

• Lokum - cukor vagy méz kockák, keményítő, szárított gyümölcsök, diófélék, pisztácia, kókuszdió, rózsa vagy gyümölcs ízével.

• Helva - szezám paszta és cukor, gyakran kakaó hozzáadásával készült.

• Syutlach - tej rizs kása vanillin hozzáadásával.

• Pekmez - szirup sűrített szőlőléből (hagyományos a Cappadocia esetében)

• Birsalma tatlysy - szirupban főzött fél birsalmával vágva, kaymakom-mal hűtött (vajkrémmel vastag).

• A Tatlys taverna cukorral főzött tökös csemege.

• Gyullyach - rizs filo tésztából készült desszert étel, tejben áztatott és a rétegek között őrölt dióval ízesítve, gránátalma magokkal díszítve (a test jó emészthetősége miatt gyakran elkészül a Ramadan éhgyomorra).

• Lokma - tészta golyó, sült, majd szirupmal öntött.

• Desszert étel - főtt és zselés sárgarépa szirup, gránátalma lé vagy más gyümölcs zselé alapanyaga, pisztácia bevonásával.
• Noé desszertje (Ashure) az egész nemzet nemzeti étele, és egyetlen szabadság sem teljes.

Italok [szerkesztés]

Az utolsó Törökországban hagyományosan:

• Ayran - egy frissítő ital joghurtból

• A XX. Század 30-a óta megkezdett tea-török ​​fekete tea nagy mennyiségben termesztik Törökország Fekete-tenger partján (a Grúziából Törökországba importált kultúra)

• Salep - forró tejital; főleg hideg évszakban használják

• A Shalgam (Salgam) savanyú és fűszeres ital, melyet az Adana régióból származó cseresznyelé színéből készítenek. Főként Dél-Törökországban szolgálják fel a pálinkát és a fűszeres ételeket.

• Gázhordozó - cukrozott szénsavas italok megjelölése

• Szóda - ásványvíz. A legjobb ásványvíz a Bursa régióból származik. A törökök általában nem szénsavas ásványvizet fogyasztanak.

• A Bosa édes ital, amelyet kölesszemekből, élesztőből és cukorból fermentált termékként állítanak elő.

• Shira - szőlőlé

• Kávé - a török, kávéscsésze, cukor (ízlés szerint) és a víz elkészítéséhez egy speciálisan kissé kúpos kávéfőzőben („turk”, tur.ibrik vagy cezve) történik. A főzés közben hozzáadjuk a cukrot, semmit nem adunk hozzá a kész kávéhoz, és nem keverik, hogy ne sértse meg a habot. Ezért, amikor megrendeljük, jelezzük, hogy mennyi cukrot kell elhelyezni, és egyáltalán elhelyezni.

• Raki - török ​​nemzeti ital. Ezt az anizikus alkoholtartalmú "vodkát" vízzel hígítjuk. Ennek eredményeként felszabadul az ánizs, és tejszerű fehér folyadék keletkezik. A rákot a modern Törökországban használják mindenhol. A hígítatlan ital szilárdsága 40 ° és 70 ° között van.

• Bira (sör) - török ​​sör márkák: Efes, Marmara, Pera, Tekel, Tokat, stb.

• Sharap (bor) - bort Törökországban az ország több régiójában állítják elő. A legmagasabb minőségű borok Izmir (szőlőültetvények, amelyek a 20. század 20. századáig terjednek), Kappadókia, Kelet-Thrákia és Diyarbakır régió. Az iszlám által bevezetett korlátozások ellenére a száraz borok használata a török ​​népesség körében az utóbbi években folyamatosan nőtt, különösen a városokban.

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%A2%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F_ % D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F

Török nemzeti konyha - milyen ételeket kipróbálni

Frissítve: 2019. január 2.

A török ​​konyhát mindenféle, egyedi ízű étel egészíti ki, és étvágyat is okozhat még a legigényesebb ínyencek is. A húsok, a tenger gyümölcsei és a zöldségek receptjeinek, édességeinek és süteményeinek bősége minden ízléshez az ország utazóinak szívét (vagy inkább gyomrát) nyer. Sok török ​​étel elég kalóriát tartalmaz, mivel fő összetevőik között gyakran hús, olajbogyó, vaj, liszt és rizs. Szeretik sütni és sütni a sütőben, és sok desszert sült.

Természetesen az országban nemzeti ételek lesznek az egészséges élelmiszer-támogatók számára, akik zöldségek, hüvelyesek és táplálkozási húsok alapján készülnek. Annak érdekében, hogy Törökországban megtanulhassuk a konyhai finomságokat és titkokat, úgy döntöttünk, hogy saját gasztronómiai vizsgálatot folytatunk.

Török reggeli

Kahvaltı - pontosan ez a török ​​reggeli. A név a „kahve” (kávé) és az „altı” (korábban) szavakból származik, amelyek nagyjából úgy értelmezhetők, mint „kávé előtti étel”. Ezt a török ​​reggelit valóban királyinak nevezhetjük, mert inkább büfének tűnik, mint a reggeli ételek standard készletének. A reggeli asztalon Törökországban ételeket gyönyörűen különleges ételek készítenek, ahol:

1. Vágás zöldségből. A friss paradicsom, az uborka, a paprika és a zöldek, amelyek esszenciális vitaminokban gazdagok, a reggeli étkezés szerves részét képezik.
2. Sajtot. A fajták bősége a gasztronómiai képzeletre törődik: sajt, kemény, túró, penész, sertés, rusztikus stb. A sajtot nemzeti kincsnek tartják Törökországban.
3. Olajbogyó. Ez a termék sokféle változatban kerül bemutatásra: az asztalon fekete és zöld olajbogyó található, kővel, sóval és borssal és anélkül. A török ​​olajbogyó kiváló minőségű és gazdag ízű.
4. Med. Az ország rendkívül fejlett termeléssel rendelkezik, de a fenyő méz különösen nagyra értékelik, ami kétségtelenül megéri a reggelit.
5. Tojás. A törökök bármilyen formában tojást fogyasztanak, mind a főtt, mind a sültek. Itt sült tojást főznek vajban, és főtt tojást gyakran olívaolajjal és vöröspaprikával ízesítenek.
6. Kolbász és sült kolbász. Mivel a sertéshús étel tabu az országban, a kolbász csirke, pulyka és marhahúsból készül. Az olívaolajban sült kolbászszeletek és kolbászok gyakran a török ​​reggeli asztal vendégeivé válnak. lekvár
7. A lekvár. Törökország egy igazi bogyó- és gyümölcsparadicsom, ezért nem meglepő, hogy a helyi reggeliben számosféle lekvár van - eper, málna, eperfa, narancs, cseresznye, füge stb.
8. Kenyeret. Ha Törökországban van, azt tanácsoljuk, hogy próbálja meg a fehér kenyeret. Mindig friss és illatos, csak a tűzhelyről, páratlan ízű, és a török ​​reggeli fontos összetevője.

Bár a Kahvaltı szó általában kávéfogyasztást jelent, a reggeli során a törökök több pohár frissen főzött fekete teát isznak, amelyek nagy élénkítő hatást fejtenek ki. Pár órával a reggeli étkezés után élvezheti egy csésze erős török ​​kávét.

Első tanfolyamok

A török ​​nemzeti konyha gazdag választékát kínálja az első tanfolyamoknak, amelyek között különböző levesek találhatók. A Törökországban levő leves egy kicsit más edény, mint azt szoktuk gondolni: ez általában vastag anyag, amelyet őrölt összetevőkből és több levestől készítenek. A török ​​nyelven nincs kifejezés „leves enni”, mert itt „részegek”, ezért ne lepődj meg, ha egy helyi étteremből hívsz, és „kiváló levest inni”. Törökországban a legnépszerűbbek az első olyan tanfolyamok, mint:

Az országban sok hüvelyfajt termesztenek, amelyek közül a lencse (piros, sárga, zöld) nagy szeretetet szerzett. Vörös lencse lett a híres nemzeti leves fő összetevője, amely különböző receptek szerint hagymával, sárgarépával és burgonyával kiegészíthető. Az ilyen edényt szükségszerűen pirospaprika és citromlé pelyhével fűszerezik.

A török ​​nyelvben ennek az ételnek a neve „gyógyító leves”, és erre van egy ésszerű magyarázat. A leves vitaminokból gazdag összetevőket tartalmaz, és szokás, hogy télen használják a közönséges hideg megelőzésére és kezelésére. A Shifa chorbysy fő összetevői a vörös lencse, zeller, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, vörös és fekete bors.

A hagyományos török ​​konyhákban az első ételek elkészítéséhez különlegesen száraz liszt, joghurt, piros paprika, hagyma és paradicsom keveréke kerül felhasználásra. Ez az összetevő adja a leves eredeti ízét és vastagságát. Tejleves Tarkhan, amelyben a keverék mellett paradicsomos pasztát, fokhagymát és vajat is hozzáad.

Hús ételek

Bár a vöröshús Törökországban meglehetősen drága, a törökök egyszerűen imádják, ezért számos török ​​konyha nemzeti ételét húskészítményekből készítik. Az ilyen élelmiszerek bősége lehetővé teszi a marhahús, a bárány, a borjúhús és a bárány, valamint a csirke és pulyka napi étrendjének diverzifikálását. A kulináris élvezetek közül, amelyeket biztosan meg kell próbálnia az ország látogatásakor, kiemelheti:

Mindannyian tudjuk a keleti konyhát, mint például a kebab, ami pörkölt húst jelent. Törökországban sokféle változata van ennek az ételnek, amelyek mindegyikének egyedi receptje van. Talán a legismertebb típusú kebab egy doner kebab, melynek főzéséhez a húst egy nyársra sült, majd vékony darabokra vágjuk, hagymával, salátával és paradicsommal keverve, majd ízesítéssel és öntettel ízesítjük és pita-ba csavarjuk. Ez lényegében ugyanaz, mint a shawarma, de Törökországban egy ilyen fogalmat nem használnak.

A kebab egyéb változatai közül érdemes megjegyezni:

Adana kebab

1. Adana Kebab. Ennek az ételnek a receptje Adana városából származik, és fő összetevője a darált hús, amelyet grillezünk, és rizzsel, zöldséggel, zöldekkel és vastag lavashal együtt szolgálják fel.
2. Iskander kebab. A nyárson pörkölt vörös hús legvékonyabb szeletét egy tányérra helyezett, vastag lavash szeletekre tálalják, amelyeket zöldségek és zöldek egészítenek ki. Ez az étel szükségszerűen magában foglalja a joghurtot, a különleges paradicsomszószot, és ha szükséges, öntsük olvasztott vajjal.
3. Shish kebab. A török ​​konyha ételei egy shish kebab, melyet rizzsel és sült paprikával szolgálnak fel.

A török ​​konyhában sima fehér rizst neveznek pilafnak, vízben vagy csirke húslevesben, vaj vagy olívaolaj hozzáadásával. Ezt az edényt nem mindig hússal szolgálják fel, és csicseriborsót, zöldséget vagy kis tésztát tartalmazhat. Természetesen a pilafot gyakran csirke, bárány vagy marhahús szolgálják fel, amelynek darabjait külön hagymával sültek.

Ha Ön nem szabványos konyha rajongója, és nem tudja, mit kell tennie Törökországban, akkor győződjön meg róla, hogy megrendelje a Kokorech étteremben. Az ilyen táplálékot a fiatal juhok belsejéből állítják elő, amelyekben az állati belsőséget csomagolják - máj, szív, vesék és tüdő. Mindezek az összetevők nyárson sültek, fűszerekkel ízesítve, majd apróra vágva és ropogós zsemlén helyezkednek el.

Sujuk - Török kolbász marhahússal vagy szalonna szalonnával, a fő különbség, melyet más kolbászok között főznek. A Sujuk nem füstölt vagy főzött, hanem szárított és gazdag ízesítéssel a kapott termék különféle fűszerekkel. Nincs ilyen nyers kolbász, így mindig serpenyőben sült. A Sujukot gyakran hozzákeverik a rántottahoz, pirítóshoz vagy fehér kenyérre.

Halételek

Az országot a Földközi-tenger, a Fekete, a Marmara és az Égei-tenger vizei, különböző hal- és tengeri életekben gazdag vízzel mossák. Természetesen ez a tény nagy hatással volt Törökország nemzeti konyhájára, ahol különleges tengeri ételeket, például:

Balik Ekmek

1. Balik Ekmek. Ennek a névnek a szó szerinti fordítása a halat tartalmazó kenyér, amely általában az étel lényegét tükrözi. A balyk-ekmek előkészítéséhez pörkölt tengeri sügér filé vagy dorádó, amelyet salátával, hagymával, paradicsommal és citromra öntjük. kagyló
2. Kagylót. Ez az egyedülálló étel, amelyet biztosan meg kell próbálnia Törökországban, kagyló filéből, rizsből és fűszerekből áll. A tölteléket nagy héjba helyezik, és használat előtt citromlével meg kell szórni. A kagyló megtalálható az utcai árusok tálcáin, akik folyamatosan keresnek egy étteremből a másikba.
3. Szardella. Egy másik népszerű tenger gyümölcsei a török ​​konyha, amely a folyamat a főzés, héj, borít a lisztet és sütjük növényi olajban. A lapos körben elhelyezett szardella egy nagy edényben, hagyma, citrom és zöldek formájában kerül felszolgálásra.

Növényi ételek

Ha úgy gondolja, hogy a török ​​konyha nemzeti ételei nem tehetnek húst vagy halat, akkor téved. Íme sok különböző étel, amelynek fő összetevői a zöldségek. Erre példa lehet a híres török ​​étel dolma, amely a görög Sarma analógja. Szőlőlevélből készül, amelyek rizzsel és zöldséggel töltöttek. Próbáld ki szinte minden étteremben.

A törökországi vegetáriánus ételek között van egy tál Imam Bayaldy, amely egy padlizsán zöldséges töltelékkel. A padlizsán öntet hagymából, zöldpaprikából, paradicsomból, fokhagymából és zöldből készül, gazdag fűszerekkel és paradicsompasztával. Mindezt sütőben sütjük, kenyérrel és joghurtmal tálaljuk.

Sós sütemények

A török ​​nemzeti ételek nagy részét süteményekkel használják: kenyér, pita kenyér, mindenféle zsemle és lapos kenyér. Az étteremben, mielőtt hozza a fő ételeket, az asztalon minden bizonnyal friss péksüteményeket és mártásokat tartalmazó kosár kerül, és mindkettő teljesen ingyenes. A sütés számos típusa teljes egyéni étel.

A Simit szezámmagos zsemle, kemény és puha, általában reggelire használják. Tiszta formában enni vagy félbe vágni és sajttal, zöldséggel és kolbásszal tölteni. Ez az olcsó nemzeti péksütemény nagy keresletet igényel, és speciális tálcákban és pékségekben értékesítik.

Burek - nagyon ízletes török ​​péksütemények különböző töltelékekkel, amely három változatban jelenik meg:

• Su Beregi, vékonyan hengerelt, kovásztalan tésztából (yufki) sajtdarabokkal; más olajosság
• Kol Beregi, burgonyával vagy darált hússal töltött leveles tésztából sült
• Házi burek készült yufki lor sajt, csirke, darált hús, burgonya és zöldség

Ha nem tudod, hogy mit kell kipróbálni Törökországban, akkor Berek kétségtelenül nem.

Gyakran a török ​​konyha pitát, forró italt tartalmaz, amely a szájban megolvad, levesek és húsételek. Néha a pitát sajt, zöldség, kolbász, csirke és húsgombóc töltelékei egészítik ki, és ebben az esetben külön tálnak válik.

Egy másik nemzeti kulináris öröm, hogy ne csak egy bűncselekményt próbáljon ki, a legfinomabb tésztából készült kenyérgombóc, amelybe különböző töltőanyagokat darált hús, burgonya, kemény sajt és Lor sajt (túrós analóg) formájában csomagolnak. Általában a gozleme mindkét oldalán vajban sült, paradicsommal és salátával tálalva.

ételek

Törökország hideg és meleg előételét meze-nek nevezik, és a főételek előtt az asztalon szolgálják fel. Az ilyen élelmiszerek közül különös figyelmet érdemel:

Ez a hideg étvágygerjesztő a joghurton és a fehér sajton alapuló vastag mártás, amelyhez fokhagyma, olívaolaj, menta és dió kerül. A mártással a frissen sült sült kenyérrel jól megmegy, de alkalmas a zöldségek és a húsok feltöltésére is.

A Hummus nemcsak Törökországban, hanem Európában is nagyon népszerű, de itt a recept egy további speciális összetevőt használ. Ez a táplálék a pâté konzisztenciájával rendelkezik, amely török ​​kivitelben csicseriborsóból készül, szezámmagból nyert tahini pasztával. Ez az előétel töltött fokhagymával, olívaolajjal, citrommal és hideg.

A török ​​konyha egyik jellemzője az, hogy a törökök szokatlan termékeket használnak saláták készítéséhez. Lehet tészta, borsó és bab. A Piyaz egy nemzeti saláta, amelynek fő összetevői a bab és a tojás, amelyet zöldek, olajbogyó, hagyma, paradicsom, takhina és olívaolaj egészít ki. A saláta meglehetősen szokatlan, de érdemes megpróbálni.

Fokhagyma, paradicsom, paprika, hagyma, paradicsomos paszta és citrom növényi fűszeres mártása - a legízletesebb török ​​előétel, amit kenyérrel lehet enni vagy hozzáadni húsételekhez.

édesség

Törökország nemzeti ételei közül sok édes desszert készül a tésztából, és cukor vagy mézszirup alapul. A kétségtelen vezetők itt:

A cukorszirup alapján készült gyógynövény több évszázaddal ezelőtt keletkezett Törökországban, amikor a Sultan udvarán lévő szakácsok úgy döntöttek, hogy új ízletes ételekkel lenyűgözik tulajdonosukat. Így született meg az első török ​​delight rózsaszirommal. Ma ez a desszert különféle gyümölcsváltozatokban, pisztácia, dió, földimogyoró, kókusz chips és egyéb összetevők hozzáadásával kerül bemutatásra.

Nem kevésbé népszerű török ​​édesség, amely leveles tésztaból készül, mézszirupral impregnálva és különféle dióval kiegészítve. Törökországban a baklava-t dobozokban találja, de jobb, ha a terméket tésztaüzletekben kipróbálják, ahol frissen elkészített desszertet fogyaszthatnak.

Lokma - édes tészta golyó, vajban sült és cukor vagy mézszirup. Elég egyszerű elkészíteni, de nagyon ízletes nemzeti ételeket, amelyeket érdemes megpróbálni minden vendég számára. A baklava-hoz hasonlóan ez egy nagyon édes, édes desszert, így sokat eszik.

A Tulumba olyan édesség, amely nagyban megismétli a Lokmát a főzési módszerében, de hosszúkás hornyos alakban különbözik attól.

Alkoholmentes italok

Törökország saját nemzeti italokkal rendelkezik, egyedi ízléssel és bonyolult előkészítési módszerrel.

A törökök bármikor és bárhol iszik fekete teát. Ezt az italt általában étkezés után egy órával fogyasztják. Törökországban általában helyben készített teát fogyasztanak, amely a Fekete-tenger partján fekszik. A törökországi tea készítéséhez egy speciális kétszintű vízforralót használnak, melynek felső részén a tea leveleit öntenek, majd forró vízzel öntjük, és az alsó részt forró víz alatt leeresztik.

Ebben az állapotban a vízforraló 20-25 percig alacsony hőmérsékleten van, majd a teát kis pohár tulipánba öntik. Az egyik ülésen a törökök legalább 5 pohárnyi italt fogyasztanak az erős, élénkítő italból, ami mindig meleg: végül is, a vízforraló a teapartin ideje alatt marad a gázon.

A Törökországban a népszerű üdítőitalok közül a második hely a kávé. Az ország lakói szeretnek finom őrölt kávét inni, amelyet török ​​vagy cezve készít. Ezt a meglehetősen erős italt miniatűr csészékben szolgálják fel. A kávé fogyasztása után itt szokás, hogy a keserű utóízet leöblítsük egy hideg folyadékkal. Ezért az éttermekben, egy csésze kávé mellett biztosan kap egy pohár vizet.

Ez a hasznos fermentált tejtermék Törökországban az ebéd és a vacsora során fogyasztásra kerül. Joghurt alapján, víz és só hozzáadásával készül, és nem kerül gázosítási folyamatra. Különösen nagyra értékelik itt a falut, ahol hab van. Az ital kiváló kiegészítője a húsételeknek, és a törökök könnyen helyettesíthetők a hírhedt szódával és a csomagolt gyümölcslevekkel.

Alkoholos italok

Annak ellenére, hogy Törökország muszlim állam, az ország saját nemzeti alkoholtartalmú italokkal rendelkezik.

A közös török ​​ital az ánizs alapján készült vodka raki. Az ital különleges füves ízű, és eltérő alkoholtartalmú (40-50% tiszta alkohol). Használat előtt a rákot vízzel hígítjuk, majd a tiszta ital tejszerűvé válik. Rendkívül kis italokban vodkát inni és fűszeres ételeket enni.

Sharap török ​​nyelven bor. A mai török ​​borászok fehér, vörös és rózsás borok széles választékát kínálják. Figyelemre méltó, hogy Törökországban ez az ital kemény versenybe kerül a chilei gyártókkal, amelyek egyre népszerűbbek a helyi piacon. A török ​​márkák közül nem talál édes és félig édes változatokat, minden ital száraz. A legkiválóbb minőségű bortermékek itt: Doluca, Sevilen Premium és Kayra.

A gránátalma, eperfa, cseresznye, dinnye stb. Gyümölcs- és bogyós borai nagyon népszerűek Törökországban. Az ilyen italok gyenge erejűek, és választékukban édes és félig édes változatok is megtalálhatók. Bármely turisztikai borboltban minden bizonnyal lehetősége nyílik különböző borok kipróbálására, de az árcédula is obszcén lesz, így a legjobb, ha borokat vásárol a városi szupermarketekben.

Utcai élelmiszer Törökországban

Nagyon népszerű az országban, hogy enni kis kávézókban és vásároljon elvihető ételeket, így itt minden étkezés megtalálható. Az utcai ételeket Törökországban nemzeti ételek képviselik, amelyek előkészítése nem sok időt vesz igénybe:

Lakhmadzhun egy nagy, kerek, vékony tésztából készült lapos torta, amelyen finoman apróra vágott zöldségekkel őrölt hús kerül. Készítsük el egy speciális agyag kemencében, és citrommal és salátával tálaljuk. Egy tortilla lahmadzhun körülbelül 1-1,5 dollárba kerül. A márka is vastagabb tészta csíkból készült agyagkályhában készül, és töltelékként mind a darált húst, mind a húsdarabokat, a kemény sajtot vagy a tojást lehet használni. Az adagok hatalmasak, így egy pide elég lehet két számára. Ennek az utcai ételnek a költsége a tölteléktől függően 2-4 $.

Már említettük ezt az edényt, csak azt mondhatjuk, hogy a doner kebabot szinte minden sarkon értékesítik és olcsó. Ennek a nemzeti csirkének egy része 1,5 dollárba kerül, marhahússal - 2,5-3 $.

Ami igazán érdemes Törökországban próbálni, a chi kofte. Az ilyen ételeket, amelyeket alig találhat más országokban. Ez az étel hasonlít a kiskereskedelmi pogácsákhoz, de valójában kis bulgurból, olívaolajból, paradicsompüréből és fűszerekből készül. A szakács összekeveri ezeket az összetevőket, manuálisan több órán keresztül rángatja a kapott tömeget, amíg fel nem készül a kezéből. A húsgombócokat a pita kenyérre vagy saláta levelekre tálaljuk, feltétlenül citrommal és a gránátalma szósszal meghintjük. Ennek az élvezetnek az ára csak 1 dollár.

A halak között a török ​​utcai ételeket nem könnyű megtalálni: általában a balyk-ekmek ételeket értékesítik a tengerparti területeken, nem pedig a város utcáin. És ha friss tenger gyümölcseit szeretné kipróbálni, jobb, ha bevált éttermekbe kerül.

következtetés

A török ​​konyha jogosan tekinthető nemzeti kincsnek. Az ételek sokasága lehetővé teszi, hogy nemcsak különböző ételeket kóstoljon meg, hanem megismerje az eredeti, korábban ismeretlen receptjeit is. Íze, úgy tűnik, ismerős az összes élelmiszer számára, és megváltoztatja a török ​​nép kulináris lehetőségeinek megértését.

Étvágygerjesztő videó: utcai élelmiszer Törökországban.

http://kuku.travel/country/turciya/tureckaya-nacionalnaya-kuxnya-kakie-blyuda-poprobovat/