A török ​​konyha nagyon változatos, és rengeteg hús-, zöldség- és édes ételeket kínál. Minden étkezés valódi rituálé, ebben a törökök nem alacsonyabbak a franciáknál. Akár reggeli, ebéd, vacsora, tea vagy „éjszakai leves”, az egész család összeszed az asztalra, és egy kellemes beszélgetés során megvitatja a nap eseményeit és a legfrissebb híreket.

A török ​​konyhát is jellemzi a területi megosztottság kulináris tartományokban. Törökország minden régiója, legyen az a Fekete-tenger partja, a Közép-Anatólia, az arab délkelet vagy a Kurdisztán síkságai, saját különleges, koronás ételekkel és főzési lehetőségekkel rendelkeznek a hagyományos receptekhez.

Hagyományos török ​​reggeli

Reggeli a török ​​számára - nem csak egy étkezés, és a szertartás kezdte a napot. Nem célszerű rohanni vagy könnyű harapnivalót kóstolni, mert egy bőséges, nyugodt reggelit úgy terveztek, hogy egész nap energiával és jó hangulattal töltse fel. Ezért a „reggeliző éttermek” nagyon népszerűek Törökországban, amelyek a szabadban, a vízesés közelében, vagy a folyó partján, vagy a város legszebb részén találhatók a legjobb panorámás kilátással. Itt a tiszteletre méltó ügyfelek hagyományos török ​​reggelit szolgálnak fel: meleg ropogós kenyér és házi tortilla, többféle sajt, vaj, olajbogyó, méz, lekvár, eper, zöldségszeletelt, rántotta és természetesen frissen főzött tea. A reggeli kávét nem fogadják el.

A kevésbé elgondolkodó éttermekben és pékségekben olcsó reggeli gyorsétkeztetést kínálnak: hagyományos réteges darált húst, spenótot vagy sajtot, olívaolajjal töltött friss hamburgert, sajtot vagy burgonyát, és simit, egy nagyvonalú szezámzsákot.

Hús ételek vagy "török ​​kebab"

A grill vagy serpenyőben főtt török ​​húsételek abszolút többsége "kebab". A kebabok főzésének módja és módja (kb. 120) csak nagyon sokféle és módja van, és a török ​​étteremben történő megrendelés előtt nem szükséges felsorolni legalább az étel főbb fajtáit. Az a tény, hogy Oroszországban "shawarma" -nak nevezik, nevezetesen a függőleges nyárson pörkölt birka- vagy csirke rétegeket, "doner kebabnak" nevezik Törökországban. A húst vékony szalagokkal vágjuk le a nyársból, vagy pita kenyérben (durum), vagy szendvicsként kenyérrel (ekmek aras), vagy rizs és zöldséges tányérra (doner szolgáltatás).

Közvetlenül maga a kebab egy kis kolbász, amelyet bárányhúsból készítenek a grillen főtt fűszerekkel. A kebab húsát csak a szabadban és a gazdag legelőkben táplált juhok veszik. Kis darabokra vágjuk, fűszerekkel keverjük össze, és egy speciális késsel kézzel megtört. Ennek az ételnek két fajtája van: az „adana kebab” (forró, pirospaprikával) és az „urfa kebab” (nem éles), a török ​​városok neve után, ahol a legtöbbet főzik.

A „shish-kebab” az oroszok számára ismerősebb kifejezés, és a nyárson vagy nyárson főtt húsra vonatkozik („shish” török ​​nyelven „köpni”). Ezek lehetnek apró húsdarabok („chop shish”) vagy szelet („kofte shish”). Ezt az edényt azonban nem szabad összekeverni a kaukázusi shashlikkel - Törökországban a húsdarabok kisebbek és a marinátot nem használják.

Grillezett bárányborda nagyon ízletes Törökországban - az egyik legnépszerűbb étel a külföldi turisták körében. A hús hihetetlenül lédús, illatos és nem túl kövér. Ezt az edényt „kuzu pyrzola” -nak hívják.

Egy török ​​étteremben sült hús megrendelésekor nem lehet aggódni az oldalsó étel mellett - az ár tartalmazza. Bármely húsétel egy nagy lapos tányéron tálalható, zöldségsaláta, rizs és hasábburgonyával (nem mindig). Szintén gyakran szolgáltak néhány könnyű startert és friss kenyeret.

Padlizsán - a feje fölött

A legtöbb török ​​növényi étel alapja padlizsán. A padlizsán egész évben elérhető, és nagyon olcsó. Sültek, pároltak, sültek, töltöttek, pároltak, és ételként vagy főételként szolgálnak.

Törökországban nagyon népszerű a Görögországban, a Balkánon és a Közel-Keleten is széles körben ismert Moussaka étel. Ezek padlizsán, sült hússal és fűszerekkel sütve. Ennek a témakörnek a variációja tekinthető „karnyaryk” -nak - a kész tölteléket lágyított padlizsánfélék felére helyezik, és csak ezután sült.

A legeredetibb és ízletes padlizsán étel „Ali nasik” -nak tekinthető. A padlizsánokat teljesen sütjük a sütőben, majd apróra vágjuk és a vajban pirított fehér kenyérre helyezzük. A pörkölt húsdarabokat tetejére helyezzük, majd az egész szerkezetet hideg joghurtral töltjük.

Ha a házban nincs hús, és a család nem a legjobb napokat tapasztalja, a török ​​háziasszonyokat egy nagyon egyszerű és ízletes Kyzartma étel segíti. Mély sült olívaolaj sült mindenféle zöldséget a házban: padlizsán, cukkini, burgonya, paprika, sőt paradicsom. Nagy tányérra, friss kenyérrel és hideg joghurttal szolgálják fel. A legtöbb török ​​ételhez friss joghurt tartozik, amely az orosz tejföllel egyenértékű.

Édes fogak álma - török ​​desszertek

A hotelben pihenő lehetőség a nemzeti ételeket kipróbálhatja a turisták körében, kivéve a tematikus török ​​este. Szerencsére ez a szabály nem vonatkozik a török ​​desszertekre, mert még a legközepesebb háromcsillagos szálloda saját cukrászdával rendelkezik. És ez nem meglepő, mert Törökországban a cukrászda az egyik legrangosabb és leginkább fizetett szakma.

A törökök maguk is hihetetlen édességek, és a desszertek készítésének hagyományai évszázadok óta visszavonulnak, nem volt semmi, hogy az oszmán birodalom alatt a keleti édességek az egész világ számára ismertek voltak. Halva, baklava, török ​​öröm, mályvacukrot, sörbet - gyermekkorától ismerős nevek a tündérmeséktől a „1001 éjszakától”.

A hagyományos török ​​édességek névjegykártyája a cukorszirup bősége, amelyet a késztermékek kitöltésére használnak, így az étel túl édes lehet. A kulcstartó ebben a kategóriában ropogós és sűrű baklava, vagy török, baklava. Édes sütemény a legfinomabb leveles tészta, apróra vágott pisztácia vagy dió, baklava egy különleges étel - kedves vendégeinket a meccsek, szülés vagy vallási ünnepek alatt kezelik.

A tisztán török ​​desszertek másik kategóriája a tej édessége, és nincsenek analógjai az orosz konyhában. Számos fajtájuk van, és formában hasonlítanak valamire egy soufflé és egy mannica között. Ha az étterem desszertmenüjében olyan nevekre bukkan, mint a "syutlach", "kazandibi", "muhallebi", győződjön meg róla, hogy legalább az egyiket próbálja kipróbálni - ez hihetetlenül ízletes!

Chorba - Török leves

A fő különbség a török ​​levesek között a szokásos orosz - a textúra. Legtöbbjük egy turmixgépben főtt leves leves. Az orosz cékla vagy savanyúság a legjobb, a gulyás vagy a pörkölt. Török leves "chorba", és az első ételként szolgálják fel vacsorára, vagy önálló edényként lefekvés előtt. A megfelelő chorba erőt ad, enyhíti a fáradtságot, és csökkenti az alkoholfogyasztást is.

A legnépszerűbb török ​​leves lencse. A vörös lencséket burgonyával, sárgarépával és hagymával együtt főzzük, majd keverővel keverjük. A levest - vajban sült piros paprikát - citrom és különleges mártással szolgálják fel.

Szintén nagyon ízletes és méltó a nagy dicséret leves húsgombóccal, leves, giblet és manti leves. Manty - ezek török ​​gombócok, bár nagy nyúlással gombócnak nevezhető, fájdalmasan kicsi.

A hagyományos török ​​italok talán csak kettő: tea és airan. Ahol az orosz férfiak hideg sörre támaszkodnak, a törökök forró teát inni ugyanolyan szenvedélygel. Szó szerint minden lépésben, kis internetes kávézókban, játéktermekben, kávézókban, parkokban és bazárokban a frissen főzött fekete teát uralkodó kis gőzölgő csészék.

Mossuk le az ételt, különösen a hús- és fűszeres ételeket. Ez egy széles körben ismert sós tejes ital keleten. A hőségben felfrissül, a szomjúságot elfojtja és az emésztést normalizálja.

A hagyományos török ​​konyha egy igazi ínyenc Klondike, sokat beszélhetsz róla, és sokáig, és az egy főre jutó éttermek, büfék, kávézók és étkezdék száma meghaladja az összes elfogadható szintet. Ezért, még akkor is, ha pihentető az „all inclusive” rendszeren - ne vegye idejét és pénzét, vacsorázzon egy helyi étteremben.

http://warps.ru/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%86%D0%B8%D1%8F/%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% B8_% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D0% B8.html

Török nemzeti konyha - milyen ételeket kipróbálni

Frissítve: 2019. január 2.

A török ​​konyhát mindenféle, egyedi ízű étel egészíti ki, és étvágyat is okozhat még a legigényesebb ínyencek is. A húsok, a tenger gyümölcsei és a zöldségek receptjeinek, édességeinek és süteményeinek bősége minden ízléshez az ország utazóinak szívét (vagy inkább gyomrát) nyer. Sok török ​​étel elég kalóriát tartalmaz, mivel fő összetevőik között gyakran hús, olajbogyó, vaj, liszt és rizs. Szeretik sütni és sütni a sütőben, és sok desszert sült.

Természetesen az országban nemzeti ételek lesznek az egészséges élelmiszer-támogatók számára, akik zöldségek, hüvelyesek és táplálkozási húsok alapján készülnek. Annak érdekében, hogy Törökországban megtanulhassuk a konyhai finomságokat és titkokat, úgy döntöttünk, hogy saját gasztronómiai vizsgálatot folytatunk.

Török reggeli

Kahvaltı - pontosan ez a török ​​reggeli. A név a „kahve” (kávé) és az „altı” (korábban) szavakból származik, amelyek nagyjából úgy értelmezhetők, mint „kávé előtti étel”. Ezt a török ​​reggelit valóban királyinak nevezhetjük, mert inkább büfének tűnik, mint a reggeli ételek standard készletének. A reggeli asztalon Törökországban ételeket gyönyörűen különleges ételek készítenek, ahol:

1. Vágás zöldségből. A friss paradicsom, az uborka, a paprika és a zöldek, amelyek esszenciális vitaminokban gazdagok, a reggeli étkezés szerves részét képezik.
2. Sajtot. A fajták bősége a gasztronómiai képzeletre törődik: sajt, kemény, túró, penész, sertés, rusztikus stb. A sajtot nemzeti kincsnek tartják Törökországban.
3. Olajbogyó. Ez a termék sokféle változatban kerül bemutatásra: az asztalon fekete és zöld olajbogyó található, kővel, sóval és borssal és anélkül. A török ​​olajbogyó kiváló minőségű és gazdag ízű.
4. Med. Az ország rendkívül fejlett termeléssel rendelkezik, de a fenyő méz különösen nagyra értékelik, ami kétségtelenül megéri a reggelit.
5. Tojás. A törökök bármilyen formában tojást fogyasztanak, mind a főtt, mind a sültek. Itt sült tojást főznek vajban, és főtt tojást gyakran olívaolajjal és vöröspaprikával ízesítenek.
6. Kolbász és sült kolbász. Mivel a sertéshús étel tabu az országban, a kolbász csirke, pulyka és marhahúsból készül. Az olívaolajban sült kolbászszeletek és kolbászok gyakran a török ​​reggeli asztal vendégeivé válnak. lekvár
7. A lekvár. Törökország egy igazi bogyó- és gyümölcsparadicsom, ezért nem meglepő, hogy a helyi reggeliben számosféle lekvár van - eper, málna, eperfa, narancs, cseresznye, füge stb.
8. Kenyeret. Ha Törökországban van, azt tanácsoljuk, hogy próbálja meg a fehér kenyeret. Mindig friss és illatos, csak a tűzhelyről, páratlan ízű, és a török ​​reggeli fontos összetevője.

Bár a Kahvaltı szó általában kávéfogyasztást jelent, a reggeli során a törökök több pohár frissen főzött fekete teát isznak, amelyek nagy élénkítő hatást fejtenek ki. Pár órával a reggeli étkezés után élvezheti egy csésze erős török ​​kávét.

Első tanfolyamok

A török ​​nemzeti konyha gazdag választékát kínálja az első tanfolyamoknak, amelyek között különböző levesek találhatók. A Törökországban levő leves egy kicsit más edény, mint azt szoktuk gondolni: ez általában vastag anyag, amelyet őrölt összetevőkből és több levestől készítenek. A török ​​nyelven nincs kifejezés „leves enni”, mert itt „részegek”, ezért ne lepődj meg, ha egy helyi étteremből hívsz, és „kiváló levest inni”. Törökországban a legnépszerűbbek az első olyan tanfolyamok, mint:

Az országban sok hüvelyfajt termesztenek, amelyek közül a lencse (piros, sárga, zöld) nagy szeretetet szerzett. Vörös lencse lett a híres nemzeti leves fő összetevője, amely különböző receptek szerint hagymával, sárgarépával és burgonyával kiegészíthető. Az ilyen edényt szükségszerűen pirospaprika és citromlé pelyhével fűszerezik.

A török ​​nyelvben ennek az ételnek a neve „gyógyító leves”, és erre van egy ésszerű magyarázat. A leves vitaminokból gazdag összetevőket tartalmaz, és szokás, hogy télen használják a közönséges hideg megelőzésére és kezelésére. A Shifa chorbysy fő összetevői a vörös lencse, zeller, hagyma, sárgarépa, petrezselyem, vörös és fekete bors.

A hagyományos török ​​konyhákban az első ételek elkészítéséhez különlegesen száraz liszt, joghurt, piros paprika, hagyma és paradicsom keveréke kerül felhasználásra. Ez az összetevő adja a leves eredeti ízét és vastagságát. Tejleves Tarkhan, amelyben a keverék mellett paradicsomos pasztát, fokhagymát és vajat is hozzáad.

Hús ételek

Bár a vöröshús Törökországban meglehetősen drága, a törökök egyszerűen imádják, ezért számos török ​​konyha nemzeti ételét húskészítményekből készítik. Az ilyen élelmiszerek bősége lehetővé teszi a marhahús, a bárány, a borjúhús és a bárány, valamint a csirke és pulyka napi étrendjének diverzifikálását. A kulináris élvezetek közül, amelyeket biztosan meg kell próbálnia az ország látogatásakor, kiemelheti:

Mindannyian tudjuk a keleti konyhát, mint például a kebab, ami pörkölt húst jelent. Törökországban sokféle változata van ennek az ételnek, amelyek mindegyikének egyedi receptje van. Talán a legismertebb típusú kebab egy doner kebab, melynek főzéséhez a húst egy nyársra sült, majd vékony darabokra vágjuk, hagymával, salátával és paradicsommal keverve, majd ízesítéssel és öntettel ízesítjük és pita-ba csavarjuk. Ez lényegében ugyanaz, mint a shawarma, de Törökországban egy ilyen fogalmat nem használnak.

A kebab egyéb változatai közül érdemes megjegyezni:

Adana kebab

1. Adana Kebab. Ennek az ételnek a receptje Adana városából származik, és fő összetevője a darált hús, amelyet grillezünk, és rizzsel, zöldséggel, zöldekkel és vastag lavashal együtt szolgálják fel.
2. Iskander kebab. A nyárson pörkölt vörös hús legvékonyabb szeletét egy tányérra helyezett, vastag lavash szeletekre tálalják, amelyeket zöldségek és zöldek egészítenek ki. Ez az étel szükségszerűen magában foglalja a joghurtot, a különleges paradicsomszószot, és ha szükséges, öntsük olvasztott vajjal.
3. Shish kebab. A török ​​konyha ételei egy shish kebab, melyet rizzsel és sült paprikával szolgálnak fel.

A török ​​konyhában sima fehér rizst neveznek pilafnak, vízben vagy csirke húslevesben, vaj vagy olívaolaj hozzáadásával. Ezt az edényt nem mindig hússal szolgálják fel, és csicseriborsót, zöldséget vagy kis tésztát tartalmazhat. Természetesen a pilafot gyakran csirke, bárány vagy marhahús szolgálják fel, amelynek darabjait külön hagymával sültek.

Ha Ön nem szabványos konyha rajongója, és nem tudja, mit kell tennie Törökországban, akkor győződjön meg róla, hogy megrendelje a Kokorech étteremben. Az ilyen táplálékot a fiatal juhok belsejéből állítják elő, amelyekben az állati belsőséget csomagolják - máj, szív, vesék és tüdő. Mindezek az összetevők nyárson sültek, fűszerekkel ízesítve, majd apróra vágva és ropogós zsemlén helyezkednek el.

Sujuk - Török kolbász marhahússal vagy szalonna szalonnával, a fő különbség, melyet más kolbászok között főznek. A Sujuk nem füstölt vagy főzött, hanem szárított és gazdag ízesítéssel a kapott termék különféle fűszerekkel. Nincs ilyen nyers kolbász, így mindig serpenyőben sült. A Sujukot gyakran hozzákeverik a rántottahoz, pirítóshoz vagy fehér kenyérre.

Halételek

Az országot a Földközi-tenger, a Fekete, a Marmara és az Égei-tenger vizei, különböző hal- és tengeri életekben gazdag vízzel mossák. Természetesen ez a tény nagy hatással volt Törökország nemzeti konyhájára, ahol különleges tengeri ételeket, például:

Balik Ekmek

1. Balik Ekmek. Ennek a névnek a szó szerinti fordítása a halat tartalmazó kenyér, amely általában az étel lényegét tükrözi. A balyk-ekmek előkészítéséhez pörkölt tengeri sügér filé vagy dorádó, amelyet salátával, hagymával, paradicsommal és citromra öntjük. kagyló
2. Kagylót. Ez az egyedülálló étel, amelyet biztosan meg kell próbálnia Törökországban, kagyló filéből, rizsből és fűszerekből áll. A tölteléket nagy héjba helyezik, és használat előtt citromlével meg kell szórni. A kagyló megtalálható az utcai árusok tálcáin, akik folyamatosan keresnek egy étteremből a másikba.
3. Szardella. Egy másik népszerű tenger gyümölcsei a török ​​konyha, amely a folyamat a főzés, héj, borít a lisztet és sütjük növényi olajban. A lapos körben elhelyezett szardella egy nagy edényben, hagyma, citrom és zöldek formájában kerül felszolgálásra.

Növényi ételek

Ha úgy gondolja, hogy a török ​​konyha nemzeti ételei nem tehetnek húst vagy halat, akkor téved. Íme sok különböző étel, amelynek fő összetevői a zöldségek. Erre példa lehet a híres török ​​étel dolma, amely a görög Sarma analógja. Szőlőlevélből készül, amelyek rizzsel és zöldséggel töltöttek. Próbáld ki szinte minden étteremben.

A törökországi vegetáriánus ételek között van egy tál Imam Bayaldy, amely egy padlizsán zöldséges töltelékkel. A padlizsán öntet hagymából, zöldpaprikából, paradicsomból, fokhagymából és zöldből készül, gazdag fűszerekkel és paradicsompasztával. Mindezt sütőben sütjük, kenyérrel és joghurtmal tálaljuk.

Sós sütemények

A török ​​nemzeti ételek nagy részét süteményekkel használják: kenyér, pita kenyér, mindenféle zsemle és lapos kenyér. Az étteremben, mielőtt hozza a fő ételeket, az asztalon minden bizonnyal friss péksüteményeket és mártásokat tartalmazó kosár kerül, és mindkettő teljesen ingyenes. A sütés számos típusa teljes egyéni étel.

A Simit szezámmagos zsemle, kemény és puha, általában reggelire használják. Tiszta formában enni vagy félbe vágni és sajttal, zöldséggel és kolbásszal tölteni. Ez az olcsó nemzeti péksütemény nagy keresletet igényel, és speciális tálcákban és pékségekben értékesítik.

Burek - nagyon ízletes török ​​péksütemények különböző töltelékekkel, amely három változatban jelenik meg:

• Su Beregi, vékonyan hengerelt, kovásztalan tésztából (yufki) sajtdarabokkal; más olajosság
• Kol Beregi, burgonyával vagy darált hússal töltött leveles tésztából sült
• Házi burek készült yufki lor sajt, csirke, darált hús, burgonya és zöldség

Ha nem tudod, hogy mit kell kipróbálni Törökországban, akkor Berek kétségtelenül nem.

Gyakran a török ​​konyha pitát, forró italt tartalmaz, amely a szájban megolvad, levesek és húsételek. Néha a pitát sajt, zöldség, kolbász, csirke és húsgombóc töltelékei egészítik ki, és ebben az esetben külön tálnak válik.

Egy másik nemzeti kulináris öröm, hogy ne csak egy bűncselekményt próbáljon ki, a legfinomabb tésztából készült kenyérgombóc, amelybe különböző töltőanyagokat darált hús, burgonya, kemény sajt és Lor sajt (túrós analóg) formájában csomagolnak. Általában a gozleme mindkét oldalán vajban sült, paradicsommal és salátával tálalva.

ételek

Törökország hideg és meleg előételét meze-nek nevezik, és a főételek előtt az asztalon szolgálják fel. Az ilyen élelmiszerek közül különös figyelmet érdemel:

Ez a hideg étvágygerjesztő a joghurton és a fehér sajton alapuló vastag mártás, amelyhez fokhagyma, olívaolaj, menta és dió kerül. A mártással a frissen sült sült kenyérrel jól megmegy, de alkalmas a zöldségek és a húsok feltöltésére is.

A Hummus nemcsak Törökországban, hanem Európában is nagyon népszerű, de itt a recept egy további speciális összetevőt használ. Ez a táplálék a pâté konzisztenciájával rendelkezik, amely török ​​kivitelben csicseriborsóból készül, szezámmagból nyert tahini pasztával. Ez az előétel töltött fokhagymával, olívaolajjal, citrommal és hideg.

A török ​​konyha egyik jellemzője az, hogy a törökök szokatlan termékeket használnak saláták készítéséhez. Lehet tészta, borsó és bab. A Piyaz egy nemzeti saláta, amelynek fő összetevői a bab és a tojás, amelyet zöldek, olajbogyó, hagyma, paradicsom, takhina és olívaolaj egészít ki. A saláta meglehetősen szokatlan, de érdemes megpróbálni.

Fokhagyma, paradicsom, paprika, hagyma, paradicsomos paszta és citrom növényi fűszeres mártása - a legízletesebb török ​​előétel, amit kenyérrel lehet enni vagy hozzáadni húsételekhez.

édesség

Törökország nemzeti ételei közül sok édes desszert készül a tésztából, és cukor vagy mézszirup alapul. A kétségtelen vezetők itt:

A cukorszirup alapján készült gyógynövény több évszázaddal ezelőtt keletkezett Törökországban, amikor a Sultan udvarán lévő szakácsok úgy döntöttek, hogy új ízletes ételekkel lenyűgözik tulajdonosukat. Így született meg az első török ​​delight rózsaszirommal. Ma ez a desszert különféle gyümölcsváltozatokban, pisztácia, dió, földimogyoró, kókusz chips és egyéb összetevők hozzáadásával kerül bemutatásra.

Nem kevésbé népszerű török ​​édesség, amely leveles tésztaból készül, mézszirupral impregnálva és különféle dióval kiegészítve. Törökországban a baklava-t dobozokban találja, de jobb, ha a terméket tésztaüzletekben kipróbálják, ahol frissen elkészített desszertet fogyaszthatnak.

Lokma - édes tészta golyó, vajban sült és cukor vagy mézszirup. Elég egyszerű elkészíteni, de nagyon ízletes nemzeti ételeket, amelyeket érdemes megpróbálni minden vendég számára. A baklava-hoz hasonlóan ez egy nagyon édes, édes desszert, így sokat eszik.

A Tulumba olyan édesség, amely nagyban megismétli a Lokmát a főzési módszerében, de hosszúkás hornyos alakban különbözik attól.

Alkoholmentes italok

Törökország saját nemzeti italokkal rendelkezik, egyedi ízléssel és bonyolult előkészítési módszerrel.

A törökök bármikor és bárhol iszik fekete teát. Ezt az italt általában étkezés után egy órával fogyasztják. Törökországban általában helyben készített teát fogyasztanak, amely a Fekete-tenger partján fekszik. A törökországi tea készítéséhez egy speciális kétszintű vízforralót használnak, melynek felső részén a tea leveleit öntenek, majd forró vízzel öntjük, és az alsó részt forró víz alatt leeresztik.

Ebben az állapotban a vízforraló 20-25 percig alacsony hőmérsékleten van, majd a teát kis pohár tulipánba öntik. Az egyik ülésen a törökök legalább 5 pohárnyi italt fogyasztanak az erős, élénkítő italból, ami mindig meleg: végül is, a vízforraló a teapartin ideje alatt marad a gázon.

A Törökországban a népszerű üdítőitalok közül a második hely a kávé. Az ország lakói szeretnek finom őrölt kávét inni, amelyet török ​​vagy cezve készít. Ezt a meglehetősen erős italt miniatűr csészékben szolgálják fel. A kávé fogyasztása után itt szokás, hogy a keserű utóízet leöblítsük egy hideg folyadékkal. Ezért az éttermekben, egy csésze kávé mellett biztosan kap egy pohár vizet.

Ez a hasznos fermentált tejtermék Törökországban az ebéd és a vacsora során fogyasztásra kerül. Joghurt alapján, víz és só hozzáadásával készül, és nem kerül gázosítási folyamatra. Különösen nagyra értékelik itt a falut, ahol hab van. Az ital kiváló kiegészítője a húsételeknek, és a törökök könnyen helyettesíthetők a hírhedt szódával és a csomagolt gyümölcslevekkel.

Alkoholos italok

Annak ellenére, hogy Törökország muszlim állam, az ország saját nemzeti alkoholtartalmú italokkal rendelkezik.

A közös török ​​ital az ánizs alapján készült vodka raki. Az ital különleges füves ízű, és eltérő alkoholtartalmú (40-50% tiszta alkohol). Használat előtt a rákot vízzel hígítjuk, majd a tiszta ital tejszerűvé válik. Rendkívül kis italokban vodkát inni és fűszeres ételeket enni.

Sharap török ​​nyelven bor. A mai török ​​borászok fehér, vörös és rózsás borok széles választékát kínálják. Figyelemre méltó, hogy Törökországban ez az ital kemény versenybe kerül a chilei gyártókkal, amelyek egyre népszerűbbek a helyi piacon. A török ​​márkák közül nem talál édes és félig édes változatokat, minden ital száraz. A legkiválóbb minőségű bortermékek itt: Doluca, Sevilen Premium és Kayra.

A gránátalma, eperfa, cseresznye, dinnye stb. Gyümölcs- és bogyós borai nagyon népszerűek Törökországban. Az ilyen italok gyenge erejűek, és választékukban édes és félig édes változatok is megtalálhatók. Bármely turisztikai borboltban minden bizonnyal lehetősége nyílik különböző borok kipróbálására, de az árcédula is obszcén lesz, így a legjobb, ha borokat vásárol a városi szupermarketekben.

Utcai élelmiszer Törökországban

Nagyon népszerű az országban, hogy enni kis kávézókban és vásároljon elvihető ételeket, így itt minden étkezés megtalálható. Az utcai ételeket Törökországban nemzeti ételek képviselik, amelyek előkészítése nem sok időt vesz igénybe:

Lakhmadzhun egy nagy, kerek, vékony tésztából készült lapos torta, amelyen finoman apróra vágott zöldségekkel őrölt hús kerül. Készítsük el egy speciális agyag kemencében, és citrommal és salátával tálaljuk. Egy tortilla lahmadzhun körülbelül 1-1,5 dollárba kerül. A márka is vastagabb tészta csíkból készült agyagkályhában készül, és töltelékként mind a darált húst, mind a húsdarabokat, a kemény sajtot vagy a tojást lehet használni. Az adagok hatalmasak, így egy pide elég lehet két számára. Ennek az utcai ételnek a költsége a tölteléktől függően 2-4 $.

Már említettük ezt az edényt, csak azt mondhatjuk, hogy a doner kebabot szinte minden sarkon értékesítik és olcsó. Ennek a nemzeti csirkének egy része 1,5 dollárba kerül, marhahússal - 2,5-3 $.

Ami igazán érdemes Törökországban próbálni, a chi kofte. Az ilyen ételeket, amelyeket alig találhat más országokban. Ez az étel hasonlít a kiskereskedelmi pogácsákhoz, de valójában kis bulgurból, olívaolajból, paradicsompüréből és fűszerekből készül. A szakács összekeveri ezeket az összetevőket, manuálisan több órán keresztül rángatja a kapott tömeget, amíg fel nem készül a kezéből. A húsgombócokat a pita kenyérre vagy saláta levelekre tálaljuk, feltétlenül citrommal és a gránátalma szósszal meghintjük. Ennek az élvezetnek az ára csak 1 dollár.

A halak között a török ​​utcai ételeket nem könnyű megtalálni: általában a balyk-ekmek ételeket értékesítik a tengerparti területeken, nem pedig a város utcáin. És ha friss tenger gyümölcseit szeretné kipróbálni, jobb, ha bevált éttermekbe kerül.

következtetés

A török ​​konyha jogosan tekinthető nemzeti kincsnek. Az ételek sokasága lehetővé teszi, hogy nemcsak különböző ételeket kóstoljon meg, hanem megismerje az eredeti, korábban ismeretlen receptjeit is. Íze, úgy tűnik, ismerős az összes élelmiszer számára, és megváltoztatja a török ​​nép kulináris lehetőségeinek megértését.

Étvágygerjesztő videó: utcai élelmiszer Törökországban.

http://kuku.travel/country/turciya/tureckaya-nacionalnaya-kuxnya-kakie-blyuda-poprobovat/

Török konyha jellemzői

Helló barátok. A török ​​konyha a különböző nemzetek ételek és italok csodálatos szintézise. A török ​​konyhát nagyban befolyásolta az iráni, arab, indiai, görög és mediterrán konyha. A vallás hagyta el a török ​​konyha fejlődését is. Meg kell jegyezni, hogy a törökök nem esznek sertéshúsból, betiltják a tilalmat - Haram, de a bárány halal étel, azaz megengedett fogyasztásra. Ezért az éttermekben valószínűtlen, hogy sertésszeletet kapnak.

Mit érdekel a török ​​konyha?

Nos, megvásároltál egy jegyet a Földközi-tengerre, még inkább, te már itt vagy, a szemed fuss, mit próbálj ki az ételből? Végül is a török ​​nemzeti konyha híres pitejeiről, sokféle kenyéréről és egyéb süteményeiről. A kenyér az asztalon az egyik legrégebbi török ​​hagyomány. A világ minden táján népszerű török ​​ételek, mint például kebab, baklava, török ​​öröm és mások.

Törökországban és külföldön népszerű italok ayran, török ​​tea, török ​​kávé. Halételeket is népszerűek Törökországban. A szomszédos országok befolyása miatt az ország konyhája más ételekkel gazdagodott, ezért ne lepődj meg, ha a helyi stílusban főzött európai ételeket a török ​​éttermekben kínálják.

Mit érdemes megpróbálni

Bár a Földközi-tengeren pihenhet, próbálja meg:

• Doner - kebab. Elég jól ismeri az orosz nyelvet, mert valójában ez az egyik olyan fajta élelmiszer, amit ismerünk - shawarma. Mint a shawarma előkészítésében, hús, vékony darabokra vágva, lapos tortába tesszük, rizs vagy zöldség hozzáadásával.

• Baklava - ízletes édes, édes szirupban levő péksütemények édessége.

• Sutlach rizs tej zabkása vanília hozzáadásával rizs pudingra emlékeztet. A syutlachu hozzáadhat gyümölcsöt vagy diót.

• A török ​​pita egyike a hagyományos törökországi ételeknek. Pita nemcsak Törökországban, hanem a Közel-Keleten is népszerű. Ez egy torta, melynek „zsebe” van a saláta vagy hús elhelyezésére.

• Roca saláta - Ízletes sült saláta kitûnõ saláta sült csirke darabokkal. Örömmel fogadja a legmodernebb ínyenceket, akik különböző ízlésekkel rendelkeznek.

• Török tea egy népszerű ital Törökországban. Tónusos tulajdonságokkal rendelkezik. Igyon török ​​teát kis üvegcsészékben. A teaért szolgálj fel néhány cukrot.

Alkohol Törökországban

Törökország számos alkoholos ital születési helye. Közülük sokféle sör van, amelyet itt "bira" -nak, valamint bornak neveznek. A borok több régióban készülnek. A legjobb minőségű török ​​borokat Izmirben, Cappadocia-ban készítik.

Az erős alkoholtartalmú italok közül a „raki” a legnépszerűbb, egy nemzeti ital, amelyet az ánizsgyökérrel infundált szőlőbor lepárlásával készítenek. A „raka” erőd általában 40-50 fok, néha erősebb. Igényeljen 3-4 rész arányú vizet 1 rakat-hoz, ha szükséges, jéggel.

Tudja, hogy néz ki egy tipikus török ​​napi adagja?

A tipikus török ​​étrend számos idegen ételből áll, amelyek a török ​​konyhában szilárdan gyökereznek. Itt van a napi étkezés:

• Reggeli: könnyű, a törökök sajtot, kenyeret, juh- és fekete olajbogyót fogyasztanak.
• Ebéd: az ebéd nagyon hosszú, néha 3-4 óra. Az ebéd magában foglalja a bejáratot, a főételeket és a desszertet. Fő tányérként a törökök különféle leveseket fogyasztanak, és desszertként kedvelik a különböző édességeket teával.
• Vacsora: ebéd, vacsora a vacsorával kezdődik, és a főétel különféle kebabokat, kebabokat, hús- és halételeket szolgál fel. A vacsora a török ​​kávé italával zárul.

A legtöbb "futó" ajándéktárgy

Természetesen mindenki „szuvenírként” szeretne hozni valamit, vagy adni a barátoknak, ismerősöknek, rokonoknak és még a szeretteinek is. Általában az útjukból származik:

• Amulett "Fatima szem", ár: 3 dollárból, amulettet vásárolhat a piacon vagy egy ajándékboltban. A „Eye of Fatima” egy szuvenír Törökországból, ez segít elkerülni a károkat és más bajokat, és kiváló emlékeztető lesz az utazásra.

• Keletes édességek, ár: 10 dollár, a piacokon, az üzletekben és a szupermarketekben eladott. A keleti édességek kiváló ajándéknak számítanak - a rokonok, a barátok és a szeretteik számára.

• Török szőnyegek, 100 és 5000 dollár közötti áron, török ​​szőnyegeket vásárolhat ajándékboltokban vagy piacokon. Török szőnyeg - egyike a népszerű ajándéktárgyaknak, kézzel készített egy mester vagy kis iparágban.

• Török vízipipa, ár: 30 $ -tól, ajándékboltokban és piacokon vásárolhatja meg. Ha úgy gondolja, milyen ajándéktárgyakat érdemes meghozni, akkor a vízipipa kiváló választás.

• "Rák", az ár $ 10-tól függ, ezt az italt vásárolhatja a boltokban és a nagy szupermarketekben.

Ne felejtsd el, hogy a piacokon és a kis üzletekben alkudozzon, mert az árak mindig túl magasak, különösen a turisták számára.

Jó tudni

A nyaralás alatt meglátogathatja a sok kávézót és éttermet. Hagyj egy "tippet", ez egy gyakori jelenség, méretük körülbelül a teljes számla 10% -a.

Kellemes utazást kívánok neked, és ne felejtsd el eladni ajándéktárgyakat.

http://vn-travel.ru/osobennosti-turetskoj-kuhni/

A török ​​konyha nemzeti jellemzői

A török ​​konyha ötvözi az ázsiai és a kaukázusi különböző népek kulináris hagyományait, az olasz és a francia konyha mellett pedig a világ három legnépszerűbb étele. Ebben meglehetősen váratlan összetevők és készételek kombinációi vannak, amelyek szokatlanok az európai ínyenceknek, de nincsenek megfosztva azok kifinomultságától. Mindezt jobban megvizsgáljuk.

Snackek és előételek

Törökországban minden étkezés snackekkel kezdődik, melyeket meze-nek hívnak. Ezek lehetnek saláták, pácolt zöldségek, savanyúságok, olajbogyó (fekete és zöld), gomba, fűszeres sajt, szardínia vagy szardella.

A legtöbb turista a „borek” -et inkább snackként kedveli - kis sült pite, amelyben a tészta vékony rétegei a húsból, halból, sajtból, spenótból vagy fűszerből töltött tölteléket fedik le.

A török ​​konyhában, mint az orosz, az első tanfolyamokhoz tartozó különlegesség, amelyet az étkezés elején szolgálnak fel minden étkezéskor (reggeli, ebéd és vacsora).

• Télen a turisták sok helyen „chorba” -t kínálnak - forró pörkölt paradicsom, lencse és más zöldségek,
• Nyáron a „jadjik” - hideg ayran pörkölt (egyfajta erjesztett tejtermék), fokhagyma, uborka és fűszeres gyógynövények különösen népszerűek.

A különböző levesek száma alapján a török ​​konyha más országokkal is versenyezhet. A helyi szakácsok ízletes húst, halat, csirkét, rizst, zöldségleveset készítenek, citromlével, mentával és tojással fűszerezik.

Hús bősége

Törökország nemzeti konyhája is hatalmas mennyiségű marha-, bárány- és baromfi étel. A tipikus húsételek a kebabok fajtái. A shish-kebab nyáron található hagyományos hús mellett a turistákat is kínálják:

• "Tandoor-kebab" - egy egész báránytest, amelyet a földbe ásott kandallóban sültek,
• "Kyufte" (kis kerek pogácsák),
• "Kebab" (finom apróra vágott vagy darált húsból készült termékek, fűszerek hozzáadásával).
• A rácson pörkölt kolbászok vagy darált húsgolyók, amelyeket a törökök „yzgara” -nak hívnak, szintén népszerűek a turisták körében.

De a leghíresebb húsétel a török ​​konyha plov, amely ebben az országban készült rizs vagy búzaliszt. Ugyanakkor a búza gabona hússal, egész hagymával, zöldpaprikával és szeletelt paradicsommal párolt, és a rizs pilafnak az ország régiójától függően saját jellemzői vannak. Törökország minden egyes sarkában a rizs pilaf eltérő ízű, így egyszerűen nem zavar. Az ország egyes területein a borsó és a vermicelliből is készítenek pilafot.

Szinte minden olyan létesítményben, amely képes kielégíteni az éhínség-támadásokat, a világhírű dolmát (különböző török ​​káposzta-tekercseket) szolgálják fel káposztalevélben vagy hússal vagy rizzsel töltött szőlőlevélen.

Törökországban, nyaraláskor vagy üzleti útra kényszerítve meg kell próbálnia a helyi mantyt, amelyet darált hússal töltött tésztából készítenek. A töltelékben hagymát, sót, borsot és apróra vágott fűszereket adunk hozzá. A mantiot különleges mártással szolgálják fel, amelyet joghurt, fokhagyma, paprika, vaj, cayenne-bors, bazsalikom és petrezselyem keveredik.

A tengerek ajándékai

Mivel Törökország területét három oldalról veszi körül a Fekete, Marmara és a Földközi-tenger vizei, sokféle halat és tenger gyümölcseit használnak a nemzeti konyhában. Helyi séfek ízletes főtt márna, stingray, vörös kagyló, kardhal, lepényhal, valamint osztriga, kagyló, tintahal, polip, tintahal, homár és mindenféle garnélarák.

A tenger gyümölcsei ételei szerények, bár nehéz őket olcsónak nevezni. A törökországi hal-éttermekben az európai turistáknak tudniuk kell, hogy a menü nem jelzi az étel költségét, hanem az élő halak vagy más tenger gyümölcseinek kilogrammonkénti ára. A látogatók maguk választhatnak maguknak egy hatalmas akváriumban halászatot, fizethetnek a súlyukért, és élvezhetik a frissen elkészített étel ízét.

A tengerparti városokban mindig megfizethető áron kipróbálhatja a halételeket, ahol sokféle tengeri halat főzünk egy grillen, hozzáadjuk a dolmához, és a hagyományos pilaf húsát kagylóval és más finomságokkal helyettesítik.

Növényi paradicsom

A hús- és halételeket a török ​​ételkülönlegességként a leggyakrabban különféle zöldségeket szolgálják fel. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségeket itt nem tekintik másodlagos terméknek, hanem hihetetlenül ízletes ételekből készülnek. Csak a helyi szakácsokból származó padlizsánok több mint négy tucat különböznek egymástól.

A turisták körében népszerű a töltött póréhagyma, a sóska "kavurma", "Zeytinyaly" (zöldbab, hagymával és paradicsommal párolt).

Tea, kávé, azirán és erősebb italok

A híres török ​​kávé mellett a teát a hagyományos italnak tekintik, amely az összes ilyen italt iszik. Az ital kipróbálásához a turistáknak nem kell nagy városokban kávézókat és éttermeket keresniük. Számos kereskedő („chaychi”) sétál az utcáin, és meleg vagy hideg teát szállít speciális tálcákon. Gyakran a "Chaichi" egy igazi szamovárt hordoz a kosáron.

Törökországban a tea annyira népszerű, hogy mindenhol részeg. Ugyanakkor nemcsak fekete és zöld teafajtákat használnak, hanem bogyót, narancsot, almát. Ilyen gyümölcskeverékeket értékesítenek a török ​​piacokon, így a turisták mindig kiválaszthatják a legjobban tetsző ízét.

A nyári melegben a szomjúságot egy pohár ásványvízzel hígított üveg légtelenítheti. Egy ilyen ital hozza a testet, és kellemes frissességet ad neki.

Mivel Törökország egy muzulmán ország, a szabadon hozzáférhető erős italok közül sokan csak anisette, száraz és félig édes borok.

Sütemények és édességek

Török konyha híres édességeiről. Először is megkülönböztetni kell a „baklava” - egy pisztácia- és dióforgácsréteg rétegét, amelyet a leveles tészta vékony szirmaiba helyeznek.

A sajt sütemények, amelyek közül a legjobbak azok, amelyek a nagy tandoorban szénre sültek, szintén nagyon ízletesek.

Mindenképpen meg kell próbálnod a „szultán desszertet” - különleges módon főzve és vastag szirup tészta darabokban főzve, melyeket ezután reszelt dióval meghintjük és vastag krémmel öntjük.

És hogyan kell áthaladni az ilyen török ​​édességek, mint a halvah, a török ​​öröm, a töltött őszibarack, a kandírozott gesztenye?

Emlékeztetni kell arra, hogy Törökországban mindenféle sütemény esetében az egyszerű kenyér a leginkább tisztelt. Nem lehet eldobni - ez egy nagy bűn. Még egy darab kenyeret is le kell emelni, megcsókolni és a szemébe hozni, különben kellemetlen helyzetben lehet.

Főzés magad - török ​​receptek

Hozhatsz egy kis török ​​ízét otthonodnak, ehhez számos étel készítheted ezt a konyhát, és kellemesen meglepődhetsz rokonaidat vagy meghívott vendégeinket.

Rizsleves

Először alkalmazhat rizsleveset, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 pohár húsleves;
• 500 Gramomidor;
• 1/3 csésze rizs;
• evőkanál vaj;
• petrezselyem és só ízlés szerint.

1. A rizst le kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, adjunk hozzá húslevest, adjunk hozzá olajat és sót, és tegyük a tűzhelyre. Miközben a leves alapja főtt, egy paradicsomot kell félretenni, és a többi szeletet fel kell vágni, és hozzá kell adni a leveshez. Az utolsó paradicsomot meg kell hámozni, kockára vágni, és a végén levenni a levest.
2. Készítsünk rizsleveset körülbelül 15 percig, amíg a rizs lágyul. Ezután a kész edényt eltávolítjuk a lemezről, és részletekbe öntjük, apróra vágott petrezselyemmel díszítve.

Padlizsán töltelékkel

Második edényként töltsük fel a padlizsánokat. Ehhez szüksége lesz:

• 6 padlizsán;
• 400 gramm;
• 1/3 csésze rizs;
• 1,5 pohár vizet;
• 2 hagymát;
• 2 paradicsom;
• citrom;
• 2 kanál asztali olajat;
• egy csomó petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

1. A padlizsánokat meg kell mosni, szárítani, és fél-centiméter vastagságú hosszirányú csíkokra vágni.
2. A hagymát hámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és sütjük egy mély serpenyőben vagy serpenyőben, amíg meg nem oldódik, hozzáadjuk a vajat.
3. Tegye a mosott rizst hagymás tálba, adjon hozzá egy pohár vizet és zárja le a fedelet. Közepes hő esetén a hagymás rizst kb. 10 percig kell főzni.
4. A húst apróra vágjuk vagy apróra vágjuk, hozzáadjuk a rizshez, borssal és sóval keverjük, és finoman keverjük össze.
5. Füstölt paradicsom forró vízzel, hámozzuk őket, kockákra vágjuk és rizsre és húsra helyezzük. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és alaposan keverjük össze 5 percig.
6. Készült darált húst padlizsánra, majd tedd egy serpenyőben, adjuk hozzá a többi víz, megszórjuk citromlével. Fedjük le a potot, és tegyük egy jól fűtött kemencébe 30-40 percig.
7. Kész padlizsán elterjedt egy tányérra, és friss fűszernövények díszítik.

Puff baklava

És a desszerthez főzni lehet, amire szüksége lesz:

• 2 csésze búzaliszt;
• 1/2 csésze tej;
• egy pohár ghee;
• tojás;
• tojássárgája;
• 200 gramm dió;
• 20 gramm préselt élesztő;
• egy pohár porcukor;
• 80 gramm méz;
• őrölt kardamom magok (a kés csúcsán);
• só ízlés szerint

1. Az élesztőt meleg tejben hígítjuk, sót, tojást, kis olajat, lisztet adunk hozzá. Dagasztja a tésztát, amelyet ezután ruhával kell lefedni, és meleg helyen 40 percig kell helyezni.
2. A kernel kitöltéséhez a diót húsdarálóban, mézben, cukorban és kardamomban őrlik.
3. Az elkészített tésztából 15 vékony süteményt kell kiönteni, egy tepsibe rakni, egy olvasztott vajjal fogva. Az első 3 süteményt és az utolsó 3 tésztát töltés nélkül helyezzük el, a többit 2 tortánként az elkészített keverékkel szétválasztjuk.
4. A Baklava-t tojássárgájával eldörzsöljük, gyémántokra vágjuk, és 180 ° -ra előmelegített sütőben kb. Fél órán át sütjük. Az elkészült baklavát olvasztott vaj maradékaikal öntözik.

http://turizmik.ru/flow/kuhnja/post/nacionalnye-osobennosti-tureckoj-kuhni-5971

A török ​​konyha jellegzetességei

A török ​​konyha világszerte híres. És mi a fő jellemzői?

Egy kis történelem

A törökök, mint sok más nemzet, nomádok voltak. Az egyik helyről a másikra költöztek, ezért folyamatosan megismerkedtek az új termékekkel. Ezen kívül a modern Törökország területén Seljuks, asszírok, görögök, perzsák, örmények, törökök és sok más nemzetiség élt, amelyek mindegyike egyedülálló jelet hagyott a kulináris hagyományokban.

Ezért a török ​​konyha annyira változatos és híres az egész világon. És az oszmán birodalomban az élelmiszer gyakorlatilag egy kultusz volt. Például néhány évszázaddal ezelőtt körülbelül 13 ezer szakács dolgozott egyidejűleg az Isztambul Palotájában, és mindegyiknek saját szakosodása volt.

De még a hagyományos konyhában is tükrözte az iszlám hatását, és ebben a vallásban, amint tudod, sok tilalom van. Egy ilyen gazdag történelem megmagyarázza a különféle török ​​ételeket.

Főbb jellemzők

A török ​​konyha főbb jellemzői:

• Szinte minden étel hasznos lehet. Először is csak hasznos termékeket használnak előkészítésük során. Másodszor, a törökök kedvelik az ilyen főzési módszereket, mint a sütés, a forrás, a párolás. A sült és zsíros ételek nagyon kevések.
• Egy domináns és legnépszerűbb étel hiánya. Ez szinte minden nemzeti konyhában elérhető, de nem török ​​nyelven. Még ha megkérdezel egy töröket, hogy milyen ételeket tartanak hagyományosnak, nem tud válaszolni, és elkezdi listázni az összes edényt.
• Variety. Mivel Törökországban szinte minden termék van, az ország ételei hihetetlenül változatosak, ami nem csak örülhet a turistáknak.
• Bőség. A törökök nem értik a snacket, hosszú ideig eszik ételeket, élvezve minden harapást. Emellett mindig több étel van az asztalon (ez látható minden törökországi szállodában), és mindegyiket meg kell próbálni.
• Minden étel hihetetlenül szép, fényes, izgalmas és fokozza az étvágyat. De ha észrevetted, a törökök maguk is főleg karcsúak. És mindez azért, mert egészséges és gyakorlatilag táplálkozási termékeket használnak a hagyományos ételek főzésére, és nagyon óvatosan rágják az ételt, ami nem teszi lehetővé a túlhevülést és a súly növelését.
• Minden étkezés valódi rituálé alakul. Először is, az ételeket egy bizonyos sorrendben szolgálják fel. Bármilyen étkezés meze-vel (előételek) kezdődik, amelyek magukban foglalják mindenféle savanyúságot, olajbogyót, töltött zöldséget és így tovább. Ezután tálaljuk a főételeket. A levesek fontos szerepet játszanak. Utána hús- vagy halételeket szolgálnak fel ételekkel. És természetesen befejezi ezt az ünnepi hasat, desszertet. Másodszor, a táplálékfelvétel több óráig tarthat. Harmadszor, a törökök soha nem étkeznek egyedül, így az étkezés családi eseménynek vagy találkozó barátnak válik.

Fő termékek

Milyen termékeket használnak a törökök a hagyományos ételek készítésére?

• Hús. Magasan értékelik ebben az országban, és szinte minden formában fogyasztják. A hús leggyakrabban egy serpenyőben sült vagy a grillen főzve.
• Olajbogyó. Gyakorlatilag a török ​​konyha fő összetevője, ezért gyakran ételekként szolgálnak, és különféle ételekhez adják hozzá, és egy független melléktálnak is szerepet játszhatnak.
• Zöldség. A leggyakrabban használt padlizsán, mivel szinte egész évben rendelkezésre állnak. Őket sós vagy pácolt formában szolgálják fel, sült, párolt, párolt, sült, töltött és így tovább. Továbbá a törökök nagyon szeretik a paradicsomot, amelyeket nagyvonalúan hozzáadnak az ételekhez, és szószok készítéséhez használják.
• Hüvelyesek. Zöldséggel vagy külön-külön húsos ételekkel szolgálják fel, mint a mellékételek, és fontos szerepet játszanak.
• Tejtermékek. Csodálatos desszerteket készítenek tejből, híres és nagyon hasznos török ​​joghurtok készítésére szolgálnak. És Törökországban finom sajtokat készítenek. És különösen népszerű fajták, amelyeket a sóoldatban tárolnak, mint például a feta, a sajt. Általában ebben az országban sok fajta sajt található. Egyébként a sajtokat nem csak reggelire fogyasztják, hanem gyakran sütéshez használják.
• Gabona. Ezek közül különböző kenyérfajtákat készítenek, amelyek különleges helyet foglalnak el a török ​​asztalon. Ezenkívül a gabonaféléket is használják az ételek készítéséhez. A rizs különösen népszerű, húst, halat és zöldséget főzünk.
• Fish. Természetesen a törökök szeretik és élvezik a tenger ajándékait. Különösen népszerűek a halak fajtái, mint a kardhal, a kagyló, a vörös kagyló, a korcsolya stb. Általában minden halétel egyszerű és egyszerű.
• Tenger gyümölcsei: polip, tintahal, kagyló, homár, garnélarák, tintahal és így tovább.

Mindenféle fűszeres fűszer és ételízesítő minden ételhez hozzáadódik, hihetetlen mennyiségben vannak Törökországban. Nemcsak fűszeres ízeket adnak az ételnek, hanem díszítik is.

Legnépszerűbb ételek

Szóval, mi a legjobb étel a török ​​konyha? Minden szakácsnak saját titkai és receptjei vannak, majd a főbbek.

Törökország mindenféle levest értékel. Ez lehet gazdag és vastag hús- vagy halászlé, valamint könnyű zöldség, hideg levesként. A leggyakoribb lehetőségek a következők:

• Ishkembe chorbasy - ecetes és fokhagymás leves.
• Tarkhana chorbasy - tarkhans leves (ezeket szárították és őrölték bors, liszt, paradicsom, élesztő és hagyma).
• Merdzhimek chorbasy - piros lencse leves.
• Chorbasa joghurt - joghurtleves

Hús ételek

• Döner Kebab. Ez az étel hasonló a shawarma-hoz.
• Tandoor-kebab - bárányhús, a földön sült.
• Kyufte - kis kerek pogácsák.
• Shish kebab - hús, sült paprikával és paradicsommal.

pilaf

A Pilafs (a török ​​konyhában ezt az edényt pilaf-nak nevezik) hús, hal, tenger gyümölcsei és zöldségek főzik. Biztosan illatos és fényes fűszereket adnak hozzá.

Liszt termékek

• Simit - bagel szezámmaggal.
• A Pita egy élesztő tésztából készült puha sütemény.
• Berek - kis bagelek.
• Ekmek - fehér kenyér.
• Somun - fekete kenyér.
• Gozleme - burrito.

Török édességek

A következő édességek Törökországban népszerűek:

• Baklava - a dió és a leveles tészta csemege.
• A törökök nagyon kedvelik a cukrozott gyümölcsöket - cukrozott és szárított gyümölcsöket.
• Török delight hasonló sok édes marshmallows.
• Halva - a dió és a mag édessége.

Legnépszerűbb italok

Törökországban szeretik a kávét, és a török ​​kávé a világ minden tájáról ismert. A törökök is nagyon szeretik a teát, amit mind reggel, mind délután és este isznak. Ráadásul nemcsak a hagyományos fajták népszerűek (például fekete és zöld), hanem szokatlanabbak is.

A gyümölcsös teákat is értékelik. Sokan kedvelik és gyakran igyanak tejet, például airan-t, amit néha ásványvízzel hígítanak. Ami az alkoholtartalmú italokat illeti, gyakori az édes borok és likőrök, valamint az aniszett.

Győződjön meg róla, hogy próbálja ki a török ​​ételeket, és élvezze a csodálatos ízüket. Bon étvágy!

http://brjunetka.ru/osobennosti-blyud-turetskoy-kuhni/