Az emberi test egyedülálló az élelmiszerek szintetizálásának képessége oly módon, hogy a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat a normális élethez biztosítsa. Az összes testrendszer megfelelő működéséhez fontos elemcsoport a cink. Ez az anyag a funkcióiban helyettesíthetetlen.

A cink a női testben működik

A cink hasznos tulajdonságai

A cink a második legfontosabb elem (vas után) a női test számára. Segít gyógyítani a sebeket, javítja az immunitást, serkenti az agyi aktivitást.

Ezen túlmenően a cinknek jótékony hatása van a látásra, antioxidáns funkciókat hajt végre és stimulálja a fehérjeszintézist. Ez pozitív hatással van a szervezet azon képességére, hogy hatékonyan ellenálljon a stressznek. A női testben elegendő mennyiségű cink határozza meg a premenstruációs szindróma és a stabil érzelmi háttér könnyű toleranciáját.

A nők esetében a cink rendkívül fontos elem, különösen a terhesség és a szoptatás ideje alatt. A gyermek felelőssége a komplikációk kockázatának csökkentéséért és a csecsemő takarmányozásának hasznosságáért az intrauterin fejlődés ideje alatt.

Ezenkívül a cink hozzájárul a szerotonin - a boldogság hormonja - termeléséhez. A cink más mikroelemekkel együtt javítja az intelligenciát és javítja a memóriát, a koncentrációt és a teljesítményt. A cinkkel még a szaglás érzését is javíthatja, és finomítja az ízlelőbimbóit.

A cink részvétele a fehérjék szintézisében növeli az anyagcserét és javítja a haj és a körmök állapotát. A tudósok kimutatták, hogy a cink koncentrációja a szürke hajban sokkal kisebb, mint a pigmentáltaknál, ami azt jelenti, hogy a hajhullás elleni küzdelem érdekében több terméket kell használni, amely a nyomelem természetes forrása, vagy cinket tartalmazó készítmények előállítására.

Cinkhiány nőknél: tünetek

Mi okozza az elem hiányát

A cinkhiányt gyakran a szervezet súlyos rendellenességeinek lenyűgöző listája képviseli. Ez a lista a következőket tartalmazza:

• a gyomor-bél traktus patológiája
• gyenge tápanyag felszívódás
• hosszú gyógyító sebek és vágások, még kicsi is
• jelentős hajhullás és törékeny körmök
• látásélesség
• a fekélyek és a cukorbetegség előfordulása
• a termékenység, a vetélés vagy a magzatot cinkhiányos terhességgel kapcsolatos problémák terhesség alatt

Ezeken a tüneteken kívül a nő mentális és érzelmi állapota, valamint számos neurológiai probléma is változhat. Az idős kor elérésekor a cinkhiány az ízületi fájdalom és a reumás és arthritis kialakulásához vezethet.

A cinkhiány sok irányban megnyilvánulhat, ezért folyamatosan szükséges a cinktartalékok stabil és időbeni feltöltése a nő testében. Ha a szervezetben a cink elégtelen jelenlétének tüneteit észlelik, szükséges, hogy az anyaggal telített termékeket bevezessük az étrendbe, vagy kezdjék el a cinktartalmú gyógyszerek szedését. A cinkhiányhoz kapcsolódó betegségek sokkal könnyebb megelőzni, mint gyógyítani.

A cink feleslegben nő

Thyroiditis mint a túlzott tünet

A kábítószer feleslege, még a legbiztonságosabb is, mérgezővé válhat egy személy számára. Nem csoda, hogy a nagy svájci orvos, Paracelsus azt mondta: "Van egy gyógyszert egy kanálban, méreg egy csészében." Ha cinkről beszélünk, akkor annak feleslege rosszul befolyásolhatja a nők jólétét. A túlzott mértékű tünetek közé tartozik a hányás és hányinger. Ezenkívül a többi elem, különösen a réz, a mangán és a vas emészthetősége szinte mindig jelen van. Ez akkor fordul elő, ha a cinktartalmú gyógyszerek és étrend-kiegészítők kontrollált bevitele, amelyek összetételében ezt az elemet tartalmazzák.

Néha a cink feleslege megjelenhet az irracionális étrendhez tapadó vagy italokat és ételeket fogyasztó embereknél, amelyeknek a csomagolása toxicitása miatt még egészséges táplálékot is mérgezhet. A cink ételekben lévő élelmiszerek gyakran a mérgezés oka. Gyakran mérgező a munka a cink festékek gyártásában, és így tovább.

A cink feleslegének legveszélyesebb tünete a hasnyálmirigy fibrotikus degenerációja. A patológiát a mirigy funkcionális sejtjeinek közönséges kötőszövetekkel való helyettesítése fejezi ki. Emellett vannak olyan autoimmun betegségek is, amelyeket a cink feleslege okoz: tiroiditis, lupus erythematosus és így tovább.

A cink napi adagja

A nő testének normális életének fenntartása csak körülbelül 2 gramm cink. Nem szabad megengedni, hogy csökkentse ezt a tartalékot, mivel a cinkhiány tele van súlyos egészségügyi problémákkal, de nem szabad szándékosan meghaladni az adagot.

Cink különböző korban

Meg kell enni az ásványi anyagokban gazdag, vagy a cinket tartalmazó gyógyszereket.

A cink napi aránya a nők életmódjától és életkorától függően változhat. Átlagosan az orvosi adatok, a norma a következő:

• 14-18 éves - 9mg
• 19 és idősebb - 8 mg
• terhesség alatt - 12-13 mg
• szoptató nőknek - 11-12 mg

Nem szabad elfelejteni, hogy a cinket tartalmazó gyógyszerek hosszú távú alkalmazása esetén a réz felszívódása romlik. Ebben az esetben a rézben gazdag termékeket, vagy az elemet tartalmazó gyógyszereket is be kell vennie.

A gyógyszerek cinkét étkezés előtt egy órával vagy 2 órával az étkezés előtt kell bevenni. Ne vegyen egyszerre vasat és cinket. Ez mindkét nyomelem gyenge abszorpciójához vezet.

By the way, éppen azáltal, hogy növeli a vasat a testben, az ember megítélheti a cink hiányát egy nő testében.

Hol van a cink?

Top termékek cinkkel

Minden nő, aki gondoskodik az egészségéről, köteles tudni, hogy mely termékeket és mennyi cinket tartalmaz. Ahhoz, hogy a testben töltse fel az elem tartalékait, be kell illesztenie a diétás marhahús, a nyúlhús, a hal, a tojás és a tenger gyümölcsei közé.

A vegetáriánusok hatalmas mennyiségű cinktartalmú növényi eredetű terméket is tartalmaznak: gyümölcsök és bogyók (narancs, citrom és fekete ribizli), zöldségek (hagyma, fokhagyma, cékla, burgonya, néhány káposzta, spárga) és gabonafélék (hercules, barna rizs és hajdina).

Ez a lista lehet méz, dió, bab, borsó, zöld tea, mustár, sütőtök és napraforgómag.

A termékek listája nagyon nagy. De van néhány árnyalat: a cinktartalom drámaian csökkenhet, ha ezeket a termékeket megtisztítják és termikusan nem megfelelően feldolgozzák.

Például sokan összekeverik a fehér és a barna rizs, míg a fehér rizsben egyáltalán nincs cink, és a túlzott hőkezelés során a barna rizsben is szétesik.

Sajnos nem mindig lehetséges, hogy elegendő adag cinket kapjanak élelmiszerrel. Először is, sok üzemben nincs szükség tartalék anyagra a kimerült talaj miatt. Másodszor, a nagy mennyiségű tejtermék és a kalcium-kiegészítők használata megakadályozza a cink teljes felszívódását. Az ásványi anyagok ellenfelei a koffein és az alkohol, amelyek hozzájárulnak a cink szervezetből való eltávolításához.

A cink felszívódása a szervezetben

Kétségtelen, hogy a cink jobb felszívódása érdekében helyesen és kiegyensúlyozott módon kell enni. A nők étrendjében nemcsak gabonafélék és hüvelyesek, hanem marhahús, tej, sajt, baromfi és tejtermékek is jelen kell lenniük. Az "egykomponensű" táplálkozás problémája az, hogy kizárólag a croup használata megakadályozza a megfelelő cinket, mivel fitinsavat tartalmaznak. Az állati fehérje, cisztein és metionin aminosavai elősegítik az ásványi anyag jobb felszívódását. Természetesen a cinktartalom legjobb terméke osztriga, de nem minden nő engedheti meg magának, hogy csak a tenger gyümölcseit vegye fel az étrendbe.

A kenyérben és a kvaszban lévő élesztőnek is kedvező hatása van a cinkgyártásra. Az élesztő enzimek jelentősen javítják az ásványi anyag felszívódását, mivel befolyásolhatják a fitinsavat. Különböző diófélék, mint a mandula, a dió és a pisztácia, fehérjében gazdag, így jobban beilleszthetik a cinket, melyet ezek a dió is telített.

A vegetáriánus és vegán étrend támogatóinak kellő mennyiségben gondosan figyelniük kell a cink fogyasztását, mivel a növényi étel nagy mennyiségű fitinsavat tartalmaz. A nyomelemek teljes tartalmához a szervezetben szükség lehet orvoshoz fordulni a cinktartalmú gyógyszerek felírására.

Emellett van egy lista azokról a termékekről, amelyek megsértik az anyagoknak a szervezet által történő felszívódását. Ezek közé tartozik a tea, a kávé, a só és a cukor (valamint a cukortartalmú ételek és italok), az alkoholos italok.

A cink felszívódása mellett a gyógyszerek, például a diuretikumok is zavarhatják. Ezek drasztikusan növelik az ásványi anyagban lévő nők szükségességét.

Egy nő testénél a cink szükségessége meglehetősen ésszerű. E mikroelem nélkül sok testrendszer nem működik megfelelően. A cinktartalmú termékekkel szembeni intolerancia esetén szükséges, hogy vitaminokat vegyen be az anyag tartalmába, de elengedhetetlen, hogy konzultáljon orvosával.

Hibát észleltem? Válassza ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt, hogy elmondja nekünk.

http://vselekari.com/lechenie/lekarstva/vitaminy/sutochnaya-norma-tsinka-dlya-zhenshhin.html

A cink napi aránya a férfiaknál

Az összes rendszer teljes működéséhez nagyon fontos, hogy a szervezet megkapja a szükséges nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat. Különösen értékes a férfi test számára egy ilyen nyomelem, mint a cink. Ez nemcsak az immunrendszer erősödését segíti elő, hanem aktívan részt vesz a fiatalok reproduktív, urogenitális rendszerében is. A pubertás szempontjából fontos a normális fejlődés. Mi más hasznos cink a férfiaknak? És mi vezet ez az elem hiányosságaihoz a testben?

A cink előnyei a férfiak egészségére

A pubertás folyamatában, a fejlődésben nagyon fontos, hogy a srácok megkapják a szükséges arányt egy ilyen cinkben. Az a tény, hogy a cink közvetlenül részt vesz a tesztoszteron nemi hormon szintézisében. Ez a hormon felelős a férfiak szexuális aktivitásáért, a másodlagos szexuális jellemzők kialakulásáért. Tehát magas szintjével a fiatalember erőssége normális lesz.

A cink 90% -a koncentrálódik a fiatalok izom- és csontrendszerébe. A maradék elem 10% -a tölti ki a vetőmagot és a vért. A férfi testben az anyag elégséges szintjével magas a mozgó spermiumok szintje. Következésképpen a nyomelemnek megakadályozza a férfi meddőséget. Általában a komponens segíti az endokrin rendszert a szervezet hormonális egyensúlyának fenntartásában.

Kevés ember tudja, hogy a cink hatásának hátterében a specifikus enzimek elnyomása következik be, ami a prosztata adenoma kialakulásához vezet a férfiaknál. Az elem nagyon fontos a 40 év feletti férfiak számára. A testben 35-40 éves korban csökken a tesztoszteron szintézis. Ez a folyamat természetes és nem kerülhető el. A cink fenntartja a hormonszintet. De a cink a férfiak számára nemcsak a szexuális szférában fontos. Többek között a férfiak mikroelemének kevésbé fontos előnyös tulajdonságai a következők:

• Az immunitás, a test védelmi funkcióinak javítása;
• A vércukorszint normalizálása;
• Az inzulin termelés stimulálása;
• A látás javítása;
• Semlegesítse a szabad gyökök negatív hatásait;
• A reuma, arthrosis, arthritis megelőzése;
• Támogatja a normális növekedést, az izomtömeg csökkenését (fontos a sportolók számára);
• Védi a hasnyálmirigyet a patológiáktól;
• Javítja a memóriát;
• Szabályozza a faggyúmirigyeket, a kiválasztási rendszert;
• Gyulladásgátló hatása van;
• Visszaállítja az agyalapi mirigy és a mellékvesék funkcióit.

Mi okozza a cinkhiányt a férfi testben?

Először is, az alacsony cinkszint provokálja az erektilis diszfunkció, az impotencia kialakulását. A mikroelem hiánya megzavarja a mellékveséket, az endokrin rendszert. Tehát megfigyelheti a hormonális egyensúlyhiányt. A tesztoszteron termelésének csökkentésével a hím testben lévő ösztrogén női hormon szintje drámai mértékben emelkedik. Ilyen körülmények között nincs szükség teljes potenciálról beszélni.

A fejlődés és a pubertás időszakában a cinkhiány tele van a nemi szervek fejlődésével. Azt is megfigyelheti, hogy enyhe másodlagos szexuális jellemzők vannak. Néha a fiatalok nőnek a női típusú emlőmirigyekben. A komponens hiánya hátrányosan befolyásolja a központi idegrendszer munkáját a férfiaknál. Ennek jelei a gyakori stressz, az idegesség, az agresszió, az ingerlékenység lehetnek.

A bőr részéről a cinkhiány a következő formában jelentkezik: t

• A bőr tartós szárazsága;
• fekélyek;
• ekcéma;
• Kiütések, pikkelysömör.

Megsértették és az emésztőrendszer, a máj munkáját. Az alacsony cinkszint a metabolikus folyamatok romlásához, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok elégtelen metabolizmusához vezet. A látáskárosodás, a myopia kialakulása azt is jelzi, hogy a férfiaknál kevés anyag van.

Hosszú cinkhiány miatt a vérben a limfociták és a fagociták szintje csökken. Ennek fényében a rák és a daganatok kialakulásának kockázata nő. Különösen a prosztatában, az adenomában és a prosztatarákban lévő férfiaknál a mikroelemek hiányát gyakran diagnosztizálják. Az alacsony cink egyéb hatásai a következők:

• meddőség;
• Rossz véralvadás;
• atherosclerosis;
• cirrózis;
• Csökkent immunitás;
• epilepszia;
• Csökkentett memória, mentális aktivitás.

A cink csökkenésének oka az ember testében

Az emberek fő cinkforrása az élelmiszer. A növényi és állati eredetű élelmiszerek megfelelő módon elkészített menüje teljes mértékben biztosítja a nyomelem napi arányát. De sajnos ma nagyon nehéz fenntartani a megfelelő táplálkozást. Igen, és talál egy minőségi terméket nem olyan könnyű. Végül is, a tömegtermelés, az állatok emelése gyors. Ezért a gyártók gyakran nem megfelelő táplálékot, növekedési hormonokat, antibiotikumokat használnak. Mindez befolyásolja a termék minőségét, a férfi egészségét.

A legtöbb termék a hőkezelés során a legtöbb hasznos összetevőt elveszíti. Ezért a férfi test nem kapja meg a szükséges mennyiségű cinket. Például a konzerv borsó 45% -kal kevesebb cinket tartalmaz, mint a friss. Ezért kívánatos, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket csak friss, természetes formában fogyasztják.

Szükséges továbbá figyelembe venni a cink antagonisták felhalmozódását a szervezetben, amely kiegyenlíti a nyomelem hatásait. Ezek közé tartozik a réz, a kadmium, az ólom, a radioaktív izotópok. A túlzott alkoholfogyasztás, az alkoholizmus hátterében a komponens katasztrofális csökkenése következik be. Az a tény, hogy az alkohol is antagonistaként működik. Tehát a cink rosszul felszívódik a gyomor-bél traktusból, ami komponenshiányt vált ki.

A cink napi aránya a férfiaknál

A szakemberek a cink átlagos napi arányát azonosították egy ember esetében - 15 mg. Bizonyos patológiák kezeléséhez megnövekedett dózisokra van szükség. Emellett növelje a napi cinkszükségletet a sportban részt vevő férfiaknál, a nehéz fizikai munkában. Mindez attól függ, hogy mekkora az elvesztett erő, a munka intenzitása, a képzés, a túlzott fizikai aktivitás gyakorisága.

Tehát a sportolóknak figyelembe kell venniük a következő tényezőket és napi normákat:

• Rutin képzés - 30 mg;
• Versenyidőszak - 35 mg;
• Tartósító edzés - 30 mg;
• Gyakori szívterhelés - 40 mg.

A cinkveszteség izzadás, vizelet, széklet. De a legmagasabb cinkszint elveszik az ejakulációval. Tehát egy szexuális közösülés során néhány mg nyomelem elveszik egy emberben. Következésképpen a túlzott szexuális aktivitás mikrotápanyaghiányt okozhat.

Cinkforrás termékek

Mivel ennek a mikroelemnek a nagy része az élelmiszerrel bejut a testbe, a lehető legjobban ki kell egyensúlyoznia az étrendet. A cink tartalmának vezető pozíciói a tenger gyümölcsei, különösen az osztriga. Ezek a puhatestűek a természetes aphrodisiacsok listájához tartoznak. Csak 1-2 osztriga elég ahhoz, hogy a testet a napi árral telítse.

Cinkben gazdag marhahús. Ebben az esetben mind a marhahúsra, mind a belsőségekre vonatkozik. A nyomelem a csirke tojás sárgáját táplálja. Ezért hasznos, ha a férfiak napi 1 tojást használnak. A szív- és érrendszer biztonságosabb (mivel nem tartalmaz koleszterint) a fürjtojás. Naponta 2-3 db nyers formában fogyaszthatók.

A magas szintű anyagot tartalmazó férfiak számára hasznos termékek közül érdemes kiemelni a következőket:

• Krémsajt;
• bab;
• diófélék;
• Tökmagok;
• időpontokban;
• Fekete ribizli;
• méz;
• pulyka;
• csirke;
• korpa;
• búza;
• alma;
• Málna.

Nagyon hasznos gabonafélék a férfi test számára. Így a nyomelem elegendő mennyiségben van jelen zabpehelyben, hajdina, árpa gabonában. A cink maximális felszívódása akkor fordul elő, ha az A, B6, foszfor és kalcium vitaminokkal kombinálódik. Ezért ezt az ételt tejjel, tejtermékekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel, sárga és narancssárga virágokkal, paradicsommal kell kombinálni.

Számos olyan gyógyszer van, amelyek szintén cinkforrások. Ilyen gyógyszerek közé tartozik a multivitamin komplexek, Centrum, Vitrum, Tsinkit. Az egyéb gyógyszerek között ezen a nyomelemen alapuló gyógyszerek is szerepelnek. Kifejezetten az anyaghiány okozta férfiak patológiáinak kezelésére szolgálnak. Ezek a tabletták tartalmazzák a Zincterale-t.

http://edmens.ru/pitanie/tsink-dlya-muzhchin/

A napi cink-szükséglet 10-15 mg;

CINK

KADMIUM-

LEAD

MERCURY

FÉMSZERELÉSEK

A fémszennyezés kérdése több szempontból is felmerül. Egyikük szerint az időszakos rendszer fémei 3 csoportra oszlanak: a fémek pótolhatatlan táplálkozási tényezők (esszenciális makro- és mikroelemek); nem alapvető vagy nem alapvető fontosságú fémek a létfontosságú tevékenységhez; mérgező fémek. Egy másik szempont szerint minden fém szükséges a létfontosságú tevékenységhez, de bizonyos mennyiségekben. Ezt a nézetet a következő képlet fejezi ki: "Minden anyag mérgező, de az anyagok hiánya is káros."

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatások alapján a fémeket a következőképpen osztályozzák:

1) az emberi és állati táplálkozáshoz szükséges fémek (Co, Cu, Cr, Ce, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Si, V, Zn).

2) toxikológiai jelentőségű fémek (As, Be, Cd, Cu, Co, Cr, Hg, Mn, Mo, Ni, Pb, Pd, Se, Sn, Ti, V, Zn).

Meg kell jegyezni, hogy a felsorolt ​​elemek közül 10 a két csoporthoz tartozik.

A biológiailag elengedhetetlen fémek dózishatárai határozzák meg a hiányosságokat, az optimális szintet és a toxikus hatás szintjét. Az alacsony dózisú mérgező fémeknek nincs káros hatása, és nem rendelkeznek biológiai funkciókkal, de nagy dózisokban toxikus hatásuk van. Vannak azonban olyan fémek, amelyek a legkisebb koncentrációknál erősen kifejezett toxikológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem végeznek semmilyen hasznos funkciót. Ezek a mérgező elemek közé tartozik a higany, a kadmium, az ólom, az arzén. Ezek nem létfontosságúak, sem előnyösek, de még kis adagokban is megzavarják a szervezet normális metabolikus funkcióit.

Higany, kadmium, ólom, arzén, réz, stroncium, cink, vas A FAO / WHO Food Codex közös bizottsága (Codex Alimentarius) a nemzetközi élelmiszer-kereskedelem által ellenőrzött összetevők közé tartozik. Oroszországban és a FÁK-ban további 6 elemet (antimon, nikkel, króm, alumínium, fluor, jód) kontrollálnak, és ha vannak jelzések, akkor más fémek is szabályozhatók. Biomedicinális követelmények A SanPiN 1078-01 biztonsági kritériumokat határozott meg az alábbi fémek esetében: ólom, kadmium, higany, réz, cink, ón, vas.

A higany viszonylag könnyen kivonható az ércekből, és viszonylag korlátozott gyakorlati felhasználása ellenére már évszázadok óta széles körben ismert. A higany egyfajta fém, normál körülmények között folyékony. Ez az, hogy a higanyot „folyékony ezüstnek” nevezték.

A reneszánsz idején a higanyot elsősorban az orvosi tulajdonságaiért értékelték, és más fémekkel való keverékben is használták, mint ezüstözõ tükrök. A középkori alkímák számára a higany különös jelentőséggel bír, és fontos szerepet játszott a filozófus kő keresésében - a titokzatos anyagban, amely az egyszerű fémeket aranyvá alakítja. Csak a múlt században bizonyították, hogy a higany katalizátorként számos kémiai reakcióban vesz részt.

Tulajdonságai miatt széles körben használják az iparban. Minden évben a világon több mint 10 ezer tonna higanyt kapnak. Ezek közül mintegy 25% -ot használnak a klór és lúgok előállításához használt elektródok előállításához, 20% -át villamos berendezésekhez, 15% -át festékek előállításához, 10% -át higanyberendezések gyártásához, például hőmérőkhöz, 5% -át tükrök gyártásához, agrokémiahoz és 3% higany-amalgámként fogászati ​​kezelésre. A gyártott higany kb. 25% -át más iparágakban használják: a detonátorok, katalizátorok (például acetaldehid és polivinil-klorid) előállításához, a papírpép, a gyógyszertár és a kozmetikumok előállításához, valamint katonai célokra. Ipari jelentőséggel bírnak a nagyon toxikus szervetlen higanyvegyületek, különösen a higany-klorid, amelyekből más vegyületeket kapnak és használnak az acél maratásban. A szublimáció végzetes mérgezést okoz, ha szájon át, 0,2-0,3 g mennyiségben alkalmazzák. Szerves higanyvegyületeket használtak fungicidként a gabona feldolgozásához. Mivel azonban ezeknek a vegyületeknek a veszélye ismertté vált, számos országban betiltották használatukat.

A becslések szerint a bányászat során a világon bányászott 10 ezer tonna higany mellett további 10 ezer tonna fém kerül a környezetbe a szén, olaj és gáz égetésén, a kőzetbányászat és egyéb ipari fejlesztések során. Természetesen a földkéreg és az óceánok gáztalanítása során évente 30-150 ezer tonna higanyt szabadítanak fel.

A higany a természetben diszpergált nyomelem. A földkéregben való elosztással 62 helyig tart, az átlagos koncentráció 0,5 mg / kg. A természetben a higany három oxidált állapotban van: fém vagy atom, (Hg 0), oxidálva +1 oxidációs állapottal (Hg +), és oxidálva +2 oxidációs állapottal (Hg 2+). A higany különböző oxidációs fokú tulajdonságait (+1, +2) az oldat redoxpotenciálja és a komplex vegyületek jelenléte határozza meg. A Hg 2+ ion stabil komplexeket képezhet biológiai vegyületekkel, különösen szulfhidrilcsoportokon keresztül. Egy vizes oldatban 4 klórt tartalmazó vegyületet kapunk: HgCl +, HgCl₂, HgCl₃ és HgCl₄.

Élelmiszerekben a higany három formában lehet jelen: atomi higany, oxidált higany Hg 2+ és alkil-higany - a higany vegyületek alkilező vegyületekkel.

A fémhiganyral való élelmiszerszennyezés nagyon ritka. Számos esetben szándékos fogyasztói mérgezés történt, például ha az izraeli narancsot a palesztin terroristák 1978-ban fém higanyral kezelték. A higany rosszul adszorbeálódik az élelmiszerre, és könnyen eltávolítható az élelmiszer felületéről.

Toxikológiai szempontból a higany legveszélyesebb, ha a metil-, etil- vagy propilcsoport szénatomjához kapcsolódik - ezek rövid láncú alkil-vegyületek.

A fémhigany két lépésben alkilezhető:

A higany-metilálás folyamata kulcsfontosságú eleme a vízi ökoszisztémák élelmiszerláncai mentén történő biokumulációjának: mind a metil-higanyionok, mind a metil-higany felszívódik a szervezetben. Ha a fő élelmiszeripari termékek higanytartalma kevesebb, mint 60 µg / kg, akkor a nem szennyezett folyókból és víztározókból származó édesvízi halakban ez a tartalom 100 és 200 µg / testtömeg-kg között van, és szennyezett - 500-700 µg / kg. A tengeri halak átlagos higanymennyisége 150 µg / kg.

A higany felhalmozódik a rákféléket tápláló plankton szervezetek (például algák). A rákfélék halakat és hal madarakat fogyasztanak. Az élelmiszerláncok végső kapcsolatai gyakran sirályok és sasok. Egy személy bármelyik szakaszban bekapcsolhat, és végül is végsőkapcsolattá válhat; ez nagyrészt a halak fogyasztásának köszönhető.

A higany természetes tartalma a halakban 0,1-0,2 mg / kg. A WHO azt javasolta, hogy vegye figyelembe a 0,5 mg / kg maximális megengedett koncentrációt; ez az érték valószínűleg túlbecsült.

Ezért Finnországban ajánlott heti 1-2 alkalommal halat enni és terhes nők esetében - egyáltalán nem enni. A svéd élelmiszer-higiéniai szakemberek megkövetelték a Balti-tengerből származó halak higany megengedett koncentrációjának csökkentését 0,5 vagy akár 0,2 mg / kg-ra, mivel az 1 mg / kg-os határérték csak az akut mérgezés tüneteitől védi, de nem védi a higanykárosodás egyéb súlyos következményeit (például genetikai károsodást).

A vízi élelmezési láncban a metil-higany koncentrációja a kapcsolattól a linkhez növekszik, mivel a metil-higany zsírban oldódik, könnyen átjut a vízből élő szervezetekre.

A higanyszintek a legmagasabbak azok közül, akik sok tengeri ételt fogyasztanak, különösen a kelet-sarkvidéken és Grönlandban. Néhány nőnek a higany tartalma a vérben van, ami megfelel a napi beviteli dózisoknak azoknál, amelyek a gyermekek neurológiai rendellenességeit okozhatják.

Az állatok vérében lévő higanytartalom adatait a táblázat tartalmazza.

A higany toxikus veszélyét a fehérjék SH-csoportjaival való kölcsönhatás fejezi ki. Ezek blokkolásával a higany megváltoztatja a szövetfehérjék biológiai tulajdonságait és inaktiválja számos hidrolitikus és oxidatív enzimet. A sejtbe behatoló higany részt vehet a DNS szerkezetében, amely befolyásolja az emberi öröklődést.

Az agy különleges affinitást mutat a metil-higanyra, és képes közel 6-szor több higanyt felhalmozni, mint más szervek. Kimutatták, hogy az agyszövetben található higany több mint 95% -a szerves formában van. Más szövetekben a szerves vegyületeket demetilezzük és szervetlen higanyvá alakítjuk. Az embriókban a higany ugyanúgy halmozódik fel, mint az anya testében, de a magzati agyban található higanytartalom magasabb lehet.

Például az 1950-es években a Japánban a Minimata Bayben lévő ipari kibocsátások miatt a halászati ​​tevékenységet a metil-higany akadályozta. A higany koncentrációja a halakban és puhatestűekben ebben az öbölben meghaladta a 29 mg / kg-ot. Amikor ilyen halat eszik a szervezetben, naponta 30 mg-ot vagy többet kaptak. A Minamata tragédiája abban rejlik, hogy az öböl szennyezése ellenére a további szennyezés megelőzésére irányuló intézkedéseket nem vezettek be, és a szennyezés az 1970-es évekig folytatódott. 1971 februárjáig 121 volt a mérgezéses esetek száma, 46 halálos kimenetelű volt. 22 veleszületett mérgezés történt, amikor a szennyezett halakat fogyasztó anyák cerebrális rendellenességű csecsemők születtek: bénulás, fejlődési késedelmek, a mozgások gyenge koordinációja (a betegek „lélegző fa babák” -ra hasonlítottak). Egy hasonló járvány, amely Japánban is előfordult az Agano folyón (Niigata prefektúra), 49 mérgezési esetet eredményezett, ebből 6 halálos kimenetelű volt.

A metil-higany részlegesen kiválasztódik a veséken keresztül, főleg a máj és az epe révén, majd a székletből. A higanyvegyületeknek a szervezetből történő eltávolításának időtartama - nyilvánvalóan a biológiai bomlás félideje - körülbelül 70 nap, azonban az iraki lakosság tömeges mérgezésével, amely fenil-higanyral kezelt vetőmagot fogyasztott, kiderült, hogy a higany eltávolításának folyamata az egyes testek jellemzőitől függ. A populáció 10% -ánál a test felezési ideje több mint 190 nap volt.

A halak takarmányozásának megtagadása azonban nem szolgál megbízható védelmet a higanytól a szervezetben, ha halételeket állít elő, és háziállatok takarmányaként használják. Még a növényi termékek is higanyforrást jelenthetnek, ha a higanyot tartalmazó talaj szerkezetének javítására szolgáló eszközt adnak a komposzthoz. Így a higany meghatározása az élelmiszerekben és más biológiai tárgyakban különös figyelmet és pontosságot igényel, hogy kizárja a szervezet higanymérgezését.

A higany megengedhető heti bevitele nem haladhatja meg a 0,3 mg-ot személyenként, beleértve a metil-higanyot sem, amely legfeljebb 0,2 mg, ami 0,005 mg / kg és 0,0033 mg / testtömeg-kilogramm / hét.

Az ólom az egyik leghíresebb méreg, és nagyon fontos szerepet játszik a modern mérgező anyagok körében.

Valóban, az emberiség tisztában volt a fém- és ólomtermékek használatával kapcsolatos veszélyekkel, legalább 2000 évvel ezelőtt. Az ókori Róma virágkorában vezetékek kerültek bevezetésre vízvezetékek és fémötvözetek számára, amelyek ólomot tartalmaznak konyhai eszközök és ivóvíz edények számára. Biztonságos elhinni, hogy ebben az időszakban a testben a római társadalom magasabb rétegeinek képviselői megnövelt mennyiségű ólmot gyűjtöttek össze. Az idő sírjaiból származó csontvázak ólomtartalmának vizsgálata megerősíti ezt a feltevést. Ezek az adatok azon elméleteken alapulnak, amelyek a római hatalom csökkenését magyarázzák az akkori értelmiség krónikus ólommérgezésével. Az ókori Görögországban az ólommal dolgozókkal megfigyelt mérgezéseket Saturnizmusnak vagy vízvezetéknek nevezték. A mérgezés tünetei kólik voltak, és csalódottsági állapot és paralízis kísérte őket. Ezt Hippokratész jegyezte meg Kr. E. Pliny idején (korunk kezdete) a hajó ácsok, amely a roncsot az ólomfehérvel borította, a mérgezés elkerülése érdekében öklendezett.

Az ólom szinte mindenhol mikro-mennyiségben van. A talajok általában 2-200 mg / kg ólmot tartalmaznak. Az ólom általában más fémekkel, leggyakrabban cinkkel, vasalommal, kadmiummal és ezüstrel együtt jár. A világ számos részén nagy mennyiségű ólomtartalmú érc található.

Az ólomérc tartalékokat tartalmazó főbb államok az USA, Oroszország, Ausztrália, Kanada, Peru, Mexikó, Kína, Bulgária. A leggyakoribb ércek a galena - ólomfény (ólom-szulfid), a ceruszit (ólom-karbonát) és az anglesit (ólom-szulfát). A világ vezető ólomtermelése 2000-ben 6000 tonna volt. Az ember által az ólom széles körű használata az ércektől való megkülönböztethetőségének köszönhető.

Az ólomot fémként és kémiai vegyületek formájában használják. A bányászati ​​ólom legnagyobb részét ólom akkumulátorok gyártására használják autók, elektromos kábelek és egyéb célokra. Az ólom a kábelek fedezésére is szolgál. Az Egyesült Királyságban évente mintegy 60 ezer tonna ólmot használnak. Hagyományosan golyók és kagylók gyártásához használatos, a dobozok varratok forrasztásához, nyomtatáshoz. Az ólom-oxidot fehér, vörös ólom és a kerámia termékek üvegezésére használják. Az ólom-sókat széles körben használják üvegtermékek gyártásához, kiváló minőségű kristályok, televíziós csövek és fénycsövek gyártásához.

Napjainkban a környezeti mérgező anyagok szerepe elsősorban az ólom-alkilvegyületek, mint a tetraetil-ólom, amelyeket a benzinhez antiknock-szerként adnak. Ezek magas toxicitását viszonylag nemrégiben állapították meg, előzőleg az ólomvegyületek toxicitását kizárólag a régóta ismert szervetlen ólom tartalmára vonatkozó adatok alapján ítélték meg. Csak 1989-ben Németországban 7 ezer tonna ólmot dobtak a légi járművekbe. A Balti-tenger évente 5400 tonna ólmot kap, 75% -aa levegőből érkezik. A grönlandi falvakban is észrevehetően emelkedett az ólomtartalom. A WHO szakemberei megnövekedett ólomtartalmat találtak az élelmiszerekben is, legfeljebb 2 mg / kg, különösen a leveles és a szárú zöldségekben.

Az ólomfeldolgozó üzemek több kilométeres sugarán belül néhány zöldségben és gyümölcsben való koncentrációja az alábbi határokon belül változik: paradicsomban - 0,6-1,2 mg / kg; uborka - 0,7-0,11; borsban - 1,5-4,5; padlizsánban - 0,5-0,75; burgonyában - 0,7-1,5 mg / kg. Különböző szőlőfajtákban az ólommennyiség ezeken a területeken eléri az 1,8-3,8 mg / kg-ot. A búza és a borsó ólomtartalma 20 és 22 mg / kg között változik, a takarmányként fogyasztott zöld és száraz növényi tömegben pedig 60 és 36 mg / kg. Az állatok takarmányozásával való takarmányozás komoly veszélyt jelent a tej és az állati hús ólomszennyezése miatt.

A környezetszennyezés az ólom olvasztása és a bányákból származó víz kibocsátása során következik be. Az ólomtartalmú peszticidek közvetlenül növelhetik a gyümölcsök és zöldségek ólomtartalmát, és az ilyen peszticidek megfelelő hosszú távú felhasználásával az ólom közvetlenül a szennyezett talajból kerül a termékekbe.

A termékek feldolgozása során az ólombevitel fő forrása egy doboz, amelyet az élelmiszertermékek 10-15% -ának csomagolására használnak. Az ólom az ólomforrasztól a termék varrataiba kerül. Megállapítást nyert, hogy az emberek napi étrendjének mintegy 20% -a (1 év alatti gyermekek kivételével) konzerv termékekből származik, beleértve a forrasztás 13-14% -át, a fennmaradó 6-7% -ot maga a termék. Nemrégiben az új forrasztási és konzervezési módszerek bevezetésével csökkent a konzervtermékek ólomtartalma.

A következő történeti tény tanulságos. John Franklin admirális, aki 1786-ban született, már ismert poláris felfedező volt, amikor 1845. május 19-én elindult az utolsó utakon a tökéletesen felszerelt hajókon. Meg akarta nyitni az északnyugati átjárót az Északi-sarkon. A második tél megtartása után 1847-ben meghalt az admirális. A harmadik áthaladási kísérlet után 24 társa meghalt, a fennmaradó 145 tag pedig elhagyta a hajókat, de egyikük sem érte a földet és az alapokat. Csak 1854-ben, külön vallomások szerint az eszkimók tudatában voltak az expedíció sorsáról. Arra a következtetésre jutottak, hogy "az expedíció minden tagja meghalt az éhezés és a hideg miatt." A 1981-1986 gg. Beatty antropológus vezetésével a maradékok exhumálása történt, és az expedíciós résztvevők halálának lehetséges okait tanulmányozták modern elemzési módszerekkel. Ennek eredményeként ólommérgezést találtak. A brit admiralitás fémdobozokban konzervekkel szállította az expedíciót (ez volt újdonság!). Ezek a konzervdobozok magas koncentrációjú ólmot tartalmaztak, amelyek a dobozok tartalmába kerültek, majd étellel jutottak be a testbe, ami előre meghatározta a szomorú eredményt. Az expedíció három évig a legmodernebb felszereltséggel volt felszerelve; Franklin admirális hajói általában az első hajók voltak, amelyek nagy északi szélességi fokú expedíciót hajtottak végre, ahol ólomfóliába csomagolt fehér konzervdobozok voltak.

Az ételből, italból és levegőből felszívódó ólom körülbelül 10% -a felszívódik a gyomor-bélrendszerben. Különböző tényezők befolyásolhatják az abszorpció mértékét. Például a kalciumtartalom csökkenése növeli az ólomabszorpciót. A D-vitamin növeli mind a kalcium, mind az ólom felszívódását. A vas hiánya hozzájárul az ólom felszívódásához, amelyet az éhgyomorra figyelnek meg. Ugyanezen hatáshoz vezet a magas szénhidrát- és fehérje-hiány tartalmú étrend.

A keringési rendszerbe való belépés után az ólom az egész testben elterjed, a vérsejtekbe és a plazmába. A vérben az ólom főleg vörösvérsejtekbe kerül beültetésre, ahol a koncentrációja közel 16-szor nagyobb, mint a plazmában. Egy bizonyos mennyiség belép az agyba, de kissé felhalmozódik. Megállapítást nyert, hogy a biológiai bomlás félideje - a szervben vagy a testben felhalmozott fém kezdeti tartalmának felére csökkentése - a testben lévő ólom esetében 5 év, az emberi csontokban 10 év.

Az ólom toxikus hatást fejt ki 4 szervrendszerre: hematopoetikus, idegrendszeri, gyomor-bélrendszeri és veseelrendezés Az akut ólommérgezés általában gasztrointesztinális rendellenességek formájában jelentkezik. Az étvágytalanság, a dyspepsia, a székrekedés, a vastagbélgyulladás intenzív paroxysmális hasi fájdalommal járhat. Ezek az úgynevezett „száraz kontrakciók” vagy „Devonshire colicok”.

Érdekes megjegyezni, hogy már 1767-ben Sir George Baker, a Devonshire-i Endemic Colicus esszében, azt jelezte, hogy ennek a betegségnek az oka az almabor előállításához használt ólom bevonatú ereszcsatornák.

A felnőttkori ólomnak való kitettség következtében az agybetegségek ritkák, de a gyermekeknél meglehetősen gyakori. A vörösvérsejtek ólommérgezéssel történő csökkentése vérszegénységet okozhat.

Az ólmokkal dolgozók jellemző sápát először 1831-ben írta le Lenneck francia orvos.

Az ólomnak az idegrendszerre gyakorolt ​​hatásait - mind központi, mind perifériás - jól tanulmányozták. Az akut encephalopathia mellett az idegrendszer ólombevitelre adott válaszának enyhébb tünetei is vannak. Ezek közé tartozik a mentális teljesítmény és az agresszív viselkedés. A perifériás idegrendszer vereségét az úgynevezett "ólom paralízis" fejezi ki, ami a karok és a lábak izmainak bénulását eredményezi.

Az 1930-as években az Egyesült Államokban a tiltás során számos esetben történt a kabaréban fellépő táncosok lábának bénulása, ahol az ólommal szennyezett holdfényű gint adták el.

Megállapítást nyert, hogy még a kisméretű rendszeres ólomellátás a szervezetbe, ha hosszabb ideig tart, krónikus betegséghez vezet. A WHO jelentése szerint a 70 μg / ml feletti koncentrációban az ólom hosszantartó expozíciója krónikus irreverzibilis nephropathiához vezethet.

Az ausztrál tudósok ezt megerősítik a krónikus nefritisz okozta halálozási statisztikákkal Queenslandban. A jáde magas halálozásának oka a gyermekek ivóvízének mérgezése volt, amelyet ólomfestékekkel festett tetőkről gyűjtöttek. A 401 gyermek krónikus ólom-mérgezéses esetéből 165 ember halt meg, míg a veseelégtelenségben 101 ember halt meg.

A FAO és a WHO szakértői meghatározták a felnőttek maximális megengedett ólom-bevitelét - 3 mg hetente, azaz az AED körülbelül 0,007 mg / testtömeg-kg, és az ivóvízben az MPC 0,05 mg / l.

A kadmium a környezet egyik legveszélyesebb mérgezője. A természeti környezetben a kadmium nagyon kis mennyiségben található, ezért toxikus hatását csak a közelmúltban észlelték. Az elmúlt 30-40 évben egyre inkább az iparban használják. A kadmium a tüzelőolajban és a dízel üzemanyagban található, amely égés közben szabadul fel; az ötvözetek adalékanyagaként használják a galvanizálás során (nem-nemesfémek kadmium bevonása), a lakkok, zománcok és kerámiák előállításához szükséges kadmium pigmentek előállításához, mint pl. a műanyag (például poli (vinil-klorid)) stabilizátora elektromos akkumulátorokban. Mindezek eredményeként, valamint a kadmiumtartalmú műanyaghulladék égetésével a kadmium szabadulhat fel a levegőbe. Például a Balti-tenger évente 200 tonna kadmiumot kap, beleértve a levegő 45% -át. A rendelkezésre álló adatok alapján világszerte mintegy 500 tonna kerül a környezetbe. A kadmium általában más fémeket is kísér a természetes ércekben, leggyakrabban a cinkben. A kadmium és a cink aránya az ásványi anyagokban és a talajban 1: 100 és 1: 1000 között változik.

A Jinzu vízgyűjtő lakosainak nagy kadmium-mérgezése Japánban a kadmium szennyeződésének nagy veszélyét jelzi a talajban. A cinkbánya kadmiummal szennyezte a folyót, amelynek vizet a rizsföldek és a szója ültetvények ivására és öntözésére használták. 15-30 év után 150 ember halt meg a krónikus kadmiummérgezés során. A fő élelmiszertermékként a rizs kadmiumtartalma elérte a 600-1000 mcg / kg-ot, ami a betegség oka, ami a nehézfémekkel való endémiás mérgezés történetébe lépett. A betegség neve Itai-Itai (itai-itai) a betegek szörnyű szenvedését tükrözi.

A betegség első tünetei a hát és a lábak fájdalma. A csontokra gyakorolt ​​nyomás, különösen a lábak és a bordák hosszú csontjain, növeli a fájdalmat. A betegség előrehaladásával még egy kisebb stroke is okoz csonttöréseket, a csontrendszeri deformitások jelentkeznek, és a test hossza jelentősen csökken.

A kadmium bármilyen formában veszélyes - a 30–40 mg-os bevitt dózis halálos lehet. Ezért még a műanyag tartályokból származó italok, amelyekből kadmiumot tartalmaznak, rendkívül veszélyes. Az elnyelt kadmiummennyiség nagyon lassan eliminálódik a testből (naponta 0,1%), a krónikus mérgezés könnyen előfordulhat. A kadmium esetében a felezési idő több mint 10 év, így még a kadmium nyomai is, ha rendszeresen belépnek a testbe, a legsúlyosabb figyelmet kell szentelni. A mérgezés korai tünetei a vesék és az idegrendszer károsodása, majd az akut csontfájdalom előfordulása. Jellemzően a tüdőfunkció csökkenése is jellemző.

A testben a kadmium elsősorban a vesékben halmozódik fel, és a 0,2 mg-os kadmium-koncentráció elérése után a vese tömegére vonatkoztatva súlyos mérgezés tünetei és szinte gyógyíthatatlan betegség jelentkezik.

A kadmiumot szinte lehetetlen eltávolítani a természeti környezetből, ezért egyre többet felhalmozódik benne, és különböző módon kerül be az emberek és állatok élelmiszerláncaiba.

A legtöbb kadmiumot növényi táplálékban kapjuk. A kadmium könnyen áthalad a talajról a növényekre, utóbbiak a talajból a kadmium 70% -át és a levegőből csak 30% -át elnyelik. Egyes USA-ban, Ausztráliában, Nagy-Britanniában és a FÁK-országokban tanulmányozott termékekben a következő mennyiségű kadmiumot (µg / kg) találták: kenyérben - 2-4,3; gabonafélék - 28095; borsó - 15-19; bab - 5-12; burgonya - 12-50; káposzta - 2-26; paradicsom - 10-30; saláta - 17-23; gyümölcs - 9-42; növényi olaj - 10-50; cukor - 5-13; alma - 2-19. A FAO szakemberei úgy vélik, hogy egy felnőtt diétával naponta 30-150 mikrogramm kadmiumot, Európában pedig 30-60 mikrogrammot, Japánban - 30-100 mikrogrammot, kadmium geokémiai régiókban - mintegy 300 mikrogrammot.

Az emberi testbe belépő kadmium mennyisége nemcsak a kadmiumtartalmú élelmiszertermékek fogyasztásától függ, hanem nagymértékben az étrend minőségétől is. Különösen a vas jelentősen megváltoztathatja a kadmium felhalmozódását. A vérben elegendő mennyiségű vas láthatóan gátolja a kadmium felhalmozódását. Emellett a D-vitamin nagy adagja a kadmium-mérgezés ellenszere.

Az Egészségügyi Világszervezet úgy véli, hogy a felnőttek maximálisan megengedett kadmium-bevétele 500 mcg / hét, azaz a DSP 70 mcg / nap, a DSD pedig 1 mcg / testtömeg-kg.

A cinkércek elterjedtek. A cinkbányák számos nyugat-európai országban, valamint Oroszországban, az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában és Ausztráliában működnek. A legfontosabbak a szulfid cinkércek. A karbonát (kalamin), az oxid (zinkit) és a szilikát (willemite) ércek szintén kereskedelmi forgalomban vannak. Gyakran előfordul, hogy más fémekkel, például ólommal, kadmiummal, rézzel cinket találunk.

A világ cinktermelése évi 5,5 millió tonna.

Évszázadok óta a cinket főként sárgaréz gyártására használták, amelyet széles körben használnak konyhai eszközök és élelmiszeripari berendezések gyártásához. Cink-oxidot használnak gumi és fehér pigmentek, valamint elektromos akkumulátorok gyártásához.

A cink számos ételben és italban van jelen, különösen a növényi eredetű termékekben.

Most már megállapították, hogy az élelmiszerrel rendelkező személynek cinket kell kapnia. Számos országban ajánlások vannak a napi fémfogyasztási arányról. A cink számos fontos biológiai folyamatban vesz részt, különösen az enzimben.

A hormon inzulin és számos, a szénhidrát anyagcseréjében, a légzésben és a szaporodásban szerepet játszó enzimek közé tartozik.

Jelenleg három típusú közös patológiát írnak le, az elsődleges cinkhiánytól függően. A leggyakoribb betegség a Prasad, amelynek fő tünetei a rövid termőképesség, még a törpesség, az álmosság és a csökkent étvágy. Az iráni és egyiptomi vidéken élő serdülők mintegy 3% -a Prasad-betegségben szenved. A hipo-cink gyakran alakul ki, amikor az étrend teljes kiőrlésű kenyérből áll.

A cink fontos szerepet játszik a csontszövet kialakulásában is. A cink hiányában nehézkes a kalcifikációs folyamat, ami a porozitás és a törékeny csontok növekedéséhez vezet. A cinkhiány terhes nőknél nemcsak általános gyengeséget okozhat, hanem számos, a magzat és az újszülött hibája is - a szájpadlás, a hernia, a szívbetegség stb.

A cink felesleg súlyos fiziológiai rendellenességeket okoz a szervezetben, toxikus hatást gyakorol a szervezetre. A cink sók mérgező adagjai a gyomor-bél traktusra hatnak. Ez akut, de kezelhető betegséghez vezet, amelyet émelygés, hányás, gyomorfájdalom, vastagbél és hasmenés kísér.

A szakirodalomban ismertetett esetek többsége elsősorban cinkbevonatú vasedények alkalmazásával magyarázható. Tehát, egy fogadásban 400 emberből 300 embert mérgeztek meg élelmiszerrel, amelyet az éjszaka folyamán elektrolit bevonattal ellátott edényekben tároltak.

Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszertermékek, különösen a savanyú és zsíros ételek nem kezelhetők cink edényekben, a hideg ivóvíz kivételével, mivel az első esetben a cink termékekké válhat, és nagy mennyiségben felhalmozódhat az emberek mérgezésére.

Az emberek fő cinkforrásai az állati termékek: máj, marhahús, tojás.

A cinktartalom egyes élelmiszerekben a táblázatban található.

http://studopedia.su/2_38636_sutochnaya-potrebnost-cheloveka-v-tsinke-sostavlyaet---mg.html

A cink napi szükséglete mg

A cink, mint más nyomelemek, nem kevesebb, mint az emberi test számára fontos vitaminok. Gyógyító tulajdonságai az ókori Egyiptomban voltak ismertek. Jelenleg a tudósok bebizonyították, hogy ez az elem az emberi test valamennyi szövetében és szervében található. A cink a különböző enzimek része, erősíti az immunrendszert, fontos a növekedés szempontjából, támogatja a hormonokat (befolyásolja az agyalapi mirigy, a hasnyálmirigy és a nemi mirigyek működését). A cink fő mennyisége (legfeljebb 60%) az izmokban és a csontokban halmozódik fel. Rengeteg az endokrin rendszer, a vérsejtek, a máj, a vesék, a retina mirigyei.

A cink tulajdonságainak fontos pontja annak a képessége, hogy hosszú ideig megőrizze a sejtek ifjúságát, vagy hogy az életerő visszavonuljon elavulttá. Ehhez stimulálja az inzulinszerű növekedési faktor, a tesztoszteron, a növekedési hormon termelését. A tudományos tanulmányok állatkísérletekben kimutatták, hogy a cink hozzájárul a várható élettartam tényleges növekedéséhez.

Napi szükséglet cinkre

A felnőtteknek javasolt nyomelem 15 mg. Abban az esetben, ha egy személynek megnövekedett koncentrációra van szüksége bármilyen betegség kezelésére, a felnőttek számára a komplex vegyületekben a cink elégséges adagja 15-20 mg, a gyermekeknek pedig 5-10 mg naponta. A cink különleges szerepet játszik a sportban. Ezt a cinket tartalmazó enzimek képessége határozza meg a szervezet káros oxidált anyagcsere termékeinek tisztítására. A cink napi adagja a sportolók számára a stressz mértékétől és időtartamától függ. A cink sebességének és erősségének fejlesztéséhez 20-30 mg / nap (mérsékelt terhelés) és 30-35 mg / nap (versenyek alatt) szükséges. Ha a tréning célja a kitartás javítása, akkor a tréning ideje alatt 25-30 mg / nap, 35-40 mg / nap. Ajánlatos a cink alkalmazását magnéziummal és B6-vitaminnal kombinálni. Ha a cink napi adagja 30 mg, akkor a magnéziumnak körülbelül 450 mg és 10 mg B6-vitaminra van szüksége. Ezek az értékek kissé eltérhetnek a sportoló súlykategóriájától és a terhelés típusától függően, de fenn kell tartani az anyagok közötti kapcsolatot.

Funkciók a testben

Élelmiszerrel együtt a cink belép a gyomorba, abszorbeálódik a vékonybélben, majd a véráramba szállítja a májba. Innen az elemet a test minden cellájába szállítják. Így a cink minden szervben megtalálható.

A cink jelentősen befolyásolja az olyan fontos folyamatokat, mint a szaporodás, a növekedés, a test fejlődése, a vérképződés, mindenféle cserék (fehérjék, zsírok és szénhidrátok). A cinkionok az immunrendszer szempontjából is fontosak, mivel a cink növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.

A Közel-Kelet egyes országaiban a dwarfizmust gyakran a cink hiánya okozza az élelmiszerben. A cink képessége a növekedési hormon szintjének növelésére. Éppen ezért a gyerekeknek gyakran kapnak magas cinktartalmú ételeket.

A szövetek regenerációja attól is függ, hogy mennyi cink van a testben. Ez különösen érzékelhető a sebek és égések gyógyulásában: minél kisebb a cink, annál lassabb a regeneráció. A cinket tartalmazó kenőcsök és krémek széles körben használatosak a pattanások és más bőrbetegségek kezelésében. A cink is hozzájárul a haj és a köröm normál növekedéséhez. Nem hiszem, hogy az idős korban kopaszodású férfiak 30% -ánál feltételezhető, hogy ez a nyomelem elvesztése vagy felszívódása gyenge. Nagyon gyakran előállítják a cinkkel ellátott samponokat és krémeket a hajhagymák megerősítésére.

Az aktív emberek és sportolók számára fontos a cink antioxidáns tulajdonságai. Ismeretes, hogy a sportolók 40–50% -kal többet veszítenek a képzési napokon, mint hétvégén. Az izmok terhelésénél az oxigén szükségessége nő, következésképpen az oxigén által oxidált anyagok mennyisége nő. Ezek az anyagok (gyökök) felhalmozódnak és káros hatással vannak az izomsejtekre. A cinket tartalmazó enzimek ezeket a radikálisokat semlegesítik, és eltávolítják őket a testből.

A cink nemcsak az izmok teljesítményének fenntartása szempontjából fontos, hanem az izom erőt és sebességet is növeli. Ez növeli a tesztoszteron szintjét a vérben, az utóbbi pedig a "bátorság" hormon, amely javítja az erejét és sebességét.

A cink antioxidáns képessége is fontos a fiatal bőr megtartása szempontjából. Jelenleg számos cég cink ionokat ad hozzá a fiatalító hatású krémekhez és krémekhez.

Meg kell jegyezni, hogy a terhes nők jólléte és a gyermeknek a méhben való normális fejlődése érdekében ez a mikroelem is szükséges. Elvégre az ég, a szem, a szív, a csontok, a tüdő, az idegrendszer (agy, perifériás idegek), az urogenitális rendszer kialakulása az anya testében lévő cink szintjétől függ. A cinkhiány miatt kialakulhatnak a fent felsorolt ​​rendszerek és szervek rendellenességei.

hiány

A cinkhiány állapotát az étvágycsökkenés, a vérszegénység, az allergiás betegségek, a gyakori megfázás, dermatitis, fogyás, látásélesség, hajhullás jellemzi.

Mivel a cink növeli a tesztoszteron szintjét, ennek a nyomelemnek a hiánya miatt késleltetik a fiúk szexuális fejlődését és a tojás trágyázására irányuló aktivitásuk spermiumainak elvesztését.

A cink hiánya a női vetéléshez, a koraszüléshez, az alacsony születési súlyú gyenge gyermekek születéséhez vezethet.

A cinkhiány miatt a sebek nagyon gyengén gyógyulnak, és a szövetek hosszú ideig helyreállnak a sérülésből.

A szervezetben a cink szintje csökkenthető az ólom, réz, kadmium radioaktív izotópjainak túlzott bevitelével. Ezek a nyomelemek teljesen csökkentik a szervezetben a cink aktivitását, különösen a táplálkozási hiányosságok, a krónikus alkoholfogyasztás hátterében. Azok a gyermekek és serdülők, akiknek a szervezetben a cink mennyisége csökkent, hajlamosabbak az alkoholizmusra. A sportolók cinkhiánya az eredmények csökkenéséhez vezethet.

túladagolás

Ha 2 g-nál több cinket használnak naponta, gyakrabban fokozottabb táplálékkiegészítőkkel, a gyomor fájdalmas érzékenysége, hányinger, hányás, hasmenés, szívdobogás, alsó hátfájás és vizelés lehetséges.

http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3646-cink.html