A gyermekkorunk óta minden országban ismerik az ilyen gabonát kölesként vagy kölesként. Az e gabonafélékből származó ételek alapvető vitaminok és hasznos nyomelemek tárolása. A magok maguk is hatékony gyógyszerek számos betegség és értékes segítő számára a szépségben. Kevés ember tudja, hol és hogyan növekszik a köles és hogyan különbözik a kölestől.
Mi a köles és köles
Mindkét név ugyanazt a növényt jelenti. Az egyetlen különbség az, hogy a köles maga a gabona. És köles - csiszolásnak vetették alá, szemek. Ez azt jelenti, hogy az eltávolított magokat, a test által nehéz megemészteni, a felső héjat.
A feldolgozás típusától függően három fő típusú köles áll rendelkezésre:
- A darált szemeket a mag magfilmekből történő felszabadításával állítják elő. Ez a termék kiválóan alkalmas zabkása, levesek és rakottok főzésére, általában gyorsabban főz, és könnyebben felszívódik a szervezetben.
- A köles-dranetek csak a virághéjból hámozott szemek. A dara keserű utóízzel rendelkezik, ezért kevésbé használják főzésre, nagy mennyiségű rostot és vitamint tartalmaz.
- Összetörni. A köles különböző formájú töredezett szemekből áll. A palacsinta, szelet, viszkózus zabkása jól kiderül.
A történelem
A köles hazája Kína. Legalábbis ott voltak a régészek, akik tonna jól megőrzött gabonaféléket találtak, a Kr. E. 8. században. A kultúra vetésének és tárolásának módszereinek első említése megtalálható a középkori könyvtárban.
Európában a fű sokkal később, Krisztus előtti 5. század körül jelent meg. Hosszú ideig a kocsit a leginkább követelték. Nem véletlen, hogy a Panicum köles tudományos neve Panisból származik, ami latin nyelvű kenyeret jelent.
Hol nő és hogyan néz ki
A köles egy füves éves kultúrája a bluegrass családnak, amely 0,5-1,5 méter magas. A jól fejlett gyökérrendszer és a ragyogó fülek lehetővé teszik a hőt, az erős széleket és az aszályt.
A gabona paniculata virágzata. Legfeljebb ezer mag lehet. A szemek színe fehér és sárga, barna és fekete színű. Mindez a virágzó pehely színétől függ.
Ma a fű szinte mindenütt nő, Észak- és Dél-Amerikában, Ázsiában, Európában és Afrikában. Általában a természetben 442 faj van. Hazánkban 8 fajta van, de csak kettőt termesztenek.
Ez a közönséges köles (vetés), amelyet a legmagasabb gabonafélék (köles) és kapitány (olasz) előállítására termesztenek takarmánynövényként az állattenyésztésben és a baromfitenyésztésben. Nemcsak a célfeladatokban, hanem a virágzat és a gyümölcsök színében is különböznek.
A köles a leginkább csernozjom és száraz sztyeppe-talajon áll, de megfelelő műtrágyával más területeken is jól nő. Fontos azonban mérlegelni, hogy milyen növények nőttek fel a területen.
Ha burgonya, répa, tél - akkor ezek az ideális elődök. Ha a kukorica vagy az ugyanazon család többi tagja, mint a köles, a betakarítás meghiúsul, hiszen ugyanazok a kártevők és gyomok fogják érinteni.
A fűfű áprilistól júniusig kezdődik. A tenyésztés a gabonák legalább 80% -ának öregedésével kezdődik.
A köles előnyei és kárai
Az e gabonafélékből származó termékeket a fogyás során szigorú diétával kell fogyasztani, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a zsír felszívódását. Ezen túlmenően a cella nem tartalmaz glutént, ami gyakorlatilag hipoallergén hatású.
Bizonyított, hogy a köles egyedülálló kémiai összetétele hozzájárul az antibiotikumok maradékainak eltávolításához a szervezetből. Ezért a köles zabkása majdnem elengedhetetlen a test hosszú távú kezelés után történő helyreállításához.
A folsav magas szintje pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre. A nagy mennyiségű réz segít az izom rugalmasságának növelésében, a szívizom erősítésében és a hematopoietikus funkció normalizálásában.
Ősi idők óta ezt a gabonát a hagyományos orvoslásban használták. Eddig úgy vélik, hogy felhasználható a nyomás csökkentésére, a sinusitis, a kötőhártya-gyulladás kezelésére. A köles alapú kivonatok segítik a húgyhólyaggyulladást és a pankreatitisz súlyosbodását.
De tudnod kell, hogy a köles ételek - ez egy nagy étkezés. Ezért a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek óvatosnak kell lenniük. Ez igaz az endokrin rendszer betegségeire is.
kérelem
A leghíresebb köles étel a zabkása. De belőle főzhet és más termékeket is készíthet. Ezek a levesek, hamburgerek, töltelék a pite, a méz, a rakott és még a holdfény. Zúzott kölesből és lisztből készült pite és palacsinta készül. Figyelemre szorulnak az eltarthatósági időkre, mint a hosszú távú tárolás esetén, a croup keserű ízű.
A kozmetikai világban a fű a benne lévő anyag, a miliacin miatt ismertté vált. Újjáéleszti a bőrt, erősíti a hajat, a kutikákat és a körömlemezeket.
A kultúra gyulladásgátló tulajdonságai segítenek a források, kiütések, pustuláris képződmények elleni küzdelemben. Ezért a köles kivonata számos krém, maszk, öregedésgátló termék része. A köles vetőmag kivonatú sampon erősíti a hajat, ragyog és gondoskodik a fejbőrről.
Emellett a köles is hasznos a 21. századi másik betegség megelőzésében - rák. Ez hozzáteszi az alkáliát a testhez, ami egyedülálló tényező, hiszen egy modern ember táplálkozásában van egy olyan termék, amely oxidálja a testet. És ez egy közvetlen út az onkológia felé.
A gazdaságban a köles az állati takarmány szerves része. A kurzus mindent megtesz. Ezek lehetnek tiszta szemek, héjak, durva szalma. A madár csak magokat eszik. Sőt, ilyen táplálással növelik a tojástermelést és a tojáshéj keményedését.
A földi köles gabona a sertések állati takarmányozásának alapja, valamint a halak etetése. Tehát a köles értékes gabona, amely nélkülözhetetlen a főzéshez és a gazdálkodáshoz. Előnyei nyilvánvalóak. A bőséges reggelivel, a búza gabonafélékkel kezdődő nap egészséges és egészséges szokás, amely energiát és pozitív energiát biztosít az egész napra.
Tudjon meg többet arról, hogyan nő a köles, és hogyan különbözik a kölestől a következő videóban.
http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/Millet (Millet)
Cikk: Köles (Millet)
A gabonafélék családja - Gramíneae.
A köles (köles, lat. Panicum) egy 0,45–1,5 m magasságú éves gyógynövény. A gyökér rostos, 1,5 m mélységig, a talajba 1–1,2 m-re behatol. A köles szár hengeres, üreges, legfeljebb 10 csomó, enyhén serdülő, elágazó a gyökérből. A levelek váltakozó, lineáris-lándzsás, serpenyő vagy csupasz, zöld vagy vöröses, 18–65 cm hosszúak, 1,5–4 cm szélesek, a köles virágzat egy 10–60 cm hosszú seprű, amelynek ágaiban két-virágos spikelet van 3-6 hosszú. mm. A spikelet egyik virága általában biszexuális, a másik staminált vagy asexual. A köles gyümölcse kerek, ovális vagy hosszúkás, 1–2 mm átmérőjű, fehér, sárga, piros, barna vagy más színű.
Virágzás: virágzás - június-július, gyümölcsös - július-augusztus. Vannak olyan fajták, amelyek virágzási és termési periódusai egy későbbi évszakra váltottak.
Eloszlás: Kelet- és Közép-Ázsiát (Mongólia és Kína) a közös köles szülőhelyének tekintjük, ahol ezek a növények már 4.000 ezer évvel BC-ben termesztettek. e. Mint ismeretes, a köleset több mint 3 ezer éven keresztül BC juttatta Európába. e. Oroszországban az idők óta termesztették, növényeit 1095-ben említik a kijevi krónika nyilvántartásában.
A köles füvet Ázsiában, Afrikában, Latin-Amerikában, Indiában, Kínában és Ausztráliában száraz és félig száraz területeken széles körben termesztik, az egyik legnagyobb kölesgyártó az ázsiai országok, a világ termelésének 57% -át teszik ki. Dél-Ázsiában ennek a terménynek 96% -át egyedül India szállítja, 4% -át Pakisztánban és Srí Lankában termelik.
Afrika félig száraz trópusaiban a köles növények 28% -a található, ami a világ termelésének 20-24% -át teszi ki. A legnagyobb termőterületek Nigériában (28,5%), Etiópiában, Maliban (8,4%), Tanzániában, Ugandában, Szenegálban (6,3%) vannak, Ukrajna sztyeppe régióiban a magas szárazságtűrés lehetővé teszi a köles Kazahsztánban való művelését. A Volga régió, az ország európai részének délkeleti részén, a Központi Katonai Kerületben, az Észak-Kaukázusban, valamint az Orosz Föderáció Nonchernozem zónájában.
Növekedési helyek: a mezőkben és más, mesterségesen feldolgozott helyeken termesztik.
Alkalmazandó rész: gyümölcs (köles).
Betakarítási idő: Általában a betakarításra szánt kölesnek tekintik, amikor a gabona középső részén viaszérettség van. De az egyes növények nagyon nagy egyenetlensége megakadályozza a betakarítás időzítését. A kutatóintézetek és a fejlett gazdaságok tapasztalatai szerint a legjobb módja a köles különálló gyűjtésének az az idő, amikor az érett szemek száma a legtöbb paniclesben legalább 80-85% lesz.
Kémiai összetétel: víz 13,5; fehérjék 11.2; zsír 3.8; mono- és diszacharidok 2,5; keményítő 54,7; cellulóz 7,9; hamu 2.9. A köles fehérjéknek, valamint más szemeknek az esszenciális aminosavak hiánya - lizin, stb. Jelentős mennyiségben a köles gabonában található zsír magas savtartalommal, könnyen kiéghető - ez magyarázza a gabonafélék instabilitását a tárolás során. A köles feldolgozásakor a zsírban gazdag embriót elválasztják; Értékes nyersanyag a takarmánymalom-ipar számára, és felhasználható növényi olaj előállítására.
A betakarítás és a betakarítás: a jelenlegi fogyasztásra szánt köles gabona (legfeljebb egy év eltarthatósági időtartam) legalább 13,5% -os nedvességtartalomra kell száradni, mivel a szárazabb gabona feldolgozása csökkenti a gabonafélék termelését.
A fűtött levegővel rendelkező gabona aktív szellőzésére szolgáló berendezések köles szárításakor a 19, 22 és 25% -os gabona nedvességtartalmú fajlagos levegőáramok minimális értékei 130, 300 és 600 m 3 / h / t, azonban a sikeresebb szárítás érdekében ajánlott. a levegő tonnánként legalább 200 m 3 / óra volt, és a töltés magassága nem haladta meg az 1,6 mt, a gabona nedvességtartalma 19% volt; 600 mWh 1 tonna és 1,2 m– 22%; 1000 m3 / h 1 tonna és 1 m - 25%.
A felmelegített levegő hőmérsékletét 19% és annál nagyobb szemcse-nedvességtartalommal kell beállítani 30–35 ° C-ra, 18% -os vagy annál kisebb nedvességtartalmú 40–45 ° C-ra.
Ellenjavallatok: a gyomor fokozott savtartalma, gyomorégés előfordulását, a köles egyedi intoleranciáját okozhatja. Az öregkori emberekben a köles székrekedést okozhat.
A köles nagyon értékes csoport: táplálkozási előnyei mellett kedvező hatással van az egész testre, és része a különböző terápiás étrendeknek. A Millet energiával táplálja a testet, és eltávolítja belőle a felesleges ásványi sókat. Hasznos azoknak, akik hajlamosak az elhízásra, valamint azoknak, akiknek a célja - hogy gyorsan fogyjon, anélkül, hogy kemény módszereket igényelne. A köles étrend puha, tápláló és ugyanakkor hűséges, mivel a köleset egyáltalán nem zsírba helyezik, sőt fordítva, eltávolítja a zsírt a testből. A köles jól normalizálja a vérnyomást, kedvező hatást gyakorol a szívre és segít sok más betegségben, így a köles használata gyógyászati célokra ugyanolyan hasznos, mint az étkezés.
A köles dara rendszeres gabonafélék használatával csökken a káros vegyületek és a radionuklidok koncentrációja a szervezetben.
Hideg esetén az ukrán orvostudomány azt javasolja, hogy a köles vagy köles égése után keletkező füst belélegezzen.
Ha van egy beteg a házban, aki hosszú ideig hazudik, meg kell tennie rajta a száraz köles zsákokat, hogy megakadályozzák az ágyneműt.
A régi időkben a sebződményeket ilyen módon kezelték. Tiszta üvegt töltöttünk 1 /3 nagyon alaposan mosott gabona. Ezt a tiszta, nedves köleset a tisztított fémfelületre öntöttük. A tűzön forró volt a forró vas vas (a falvak néhány idős emberében még mindig megmaradtak az ilyen vasalók), és a köleset gyorsan összezúzta. Közvetlenül a folyadék kiszivárgott a búzaból - és ez volt az, amit a nyomásgyulladások sebei kennek. Nagyon hatékony módszer volt.
1) Cukorbetegség esetén hetente egyszer 1 kanál liszt lisztet. A lisztet közvetlenül a felhasználás előtt készítsük el (köles dara őröljük egy kávédarálóban).
2) Ha a kötőhártya-gyulladás kicsi mennyiségű gabonát forral a vízben, ragaszkodjon a hűtésig. Röviddel lefekvés előtt használjon szemmosást. A szendvicset súrolószalagon is becsomagolhatja, és a szemre is alkalmazhatja.
3) Hipertónia esetén keverje össze 1 teáskanál búzaliszt 300 g hideg vízben, ossza fel a keveréket 3 részre és igyon a napi 20-30 perccel minden étkezés előtt.
4) Hasnyálmirigy-gyulladás esetén öntsünk 1 csésze köleset 2 liter vízzel, és forraljuk, amíg a teljes forrásig nem lesz. A sütőtöket (1 csésze) külön, durva reszelővel rácsozzuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz és főzzük még 10 percig, enyhén sót adjunk hozzá, és adjunk hozzá egy teáskanál napraforgóolajat. Készen áll az orvosi kása.
A kezelés idején ki kell zárni a tejet és a tejtermékeket. Ezt az eljárást egy hónapon belül kell elvégezni.
5) Az aranyér és a prosztatitisz esetében öntsünk egy tiszta, 3 literes edénybe, hogy töltsük fel 1 /3 belső térfogat. A köles öntsünk hűtött, forralt vizet (elválasztva, csapadék nélkül, lehetőleg kútból), az üveg tetejére, és hűvös, sötét helyre tesszük 4 napig.
4 nap múlva ugyanúgy készítsük el a második edényt. Megszakítás nélkül (ital) 200 g 30 perccel étkezés előtt 3-szor.
A kezelés során 8 kg kölesre van szükség, de szükség lehet 16 kg-ra.
6) Cisztitisz esetén mossa le 0,5 csésze köleset, ürítse ki a vizet, és a köleset egy literes edénybe helyezze, és egy pohár vizet öntsön szobahőmérsékleten. És egy kis mash az ujjait ez a szuszpenzió - kiemeli a vízben fehéres üledéket. Ez a víz, és meg kell részeg, és nincsenek korlátozások, akkor inni "annyira, mint illik." De a cisztitisz - fájdalom és gyakori sürgetések - minden kellemetlen tünete megszűnik elég gyorsan. Javasoljuk, hogy ezt a vizet két hétig inni, hogy teljesen megszabaduljon a cisztitiszből, és természetesen a használt kölesböl készíthet kása.
7) Az antritisz és a köles (köles) esetében forró vizet öntsünk, forraljuk fel, tegyük egy nagyon meleg téglára, csomagoljuk, gőzöljük 1 órán keresztül, majd öntsük pamutzsákba, és alkalmazzuk úgy, hogy a maxilláris szinuszokat melegítsük.
Ha nagyon meleg, tedd a flanel szalvétát a zsák alá, és tetejére - egy vastag anyagot és egy régi gyapjú sálat. Melegítsük fel, amíg felmelegszik, majd vegye le és nyissa ki, vagy fedje le ezt a helyet egy száraz sállal. Ezt az eljárást egy éjszakán át kell végezni. Ugyanez a köles használható ismételten.
8) Ha a szív fájdalmai nagyon hasznosak az ilyen betegségekben, hogy a pörkölt kölesből kása kerüljön.
Fűzzön köles (0,5-0,7 csésze) egy forró serpenyőben, hogy barna legyen. Ebből a köles főzni zabkása, enyhén édesített, és enni egy nap, lehetőleg hő formájában.
http://dreamsmedic.ru/travnichestvo/rasteniya/rasteniya-na-bukvu-p/proso-psheno.htmlA köles és köles közötti különbség, az előnyök és a kár
A köles nagyon ősi gabonafélék. Jelenleg a búzából készült dara leggyakrabban belőle származik. A gabonafélék minden országban gyakori. Az ebből készült termékeket nemcsak a főzés során, hanem a kozmetikában is használják a gabonafélék értékes összetétele miatt.
A köles a növényi növények, a gabonafélék családjába tartozik. Ez nő az Eurázsia, Afrika és a pán-amerikai országokban, és sok fajtával rendelkezik. Gyakran találsz vadakat, gyomnövényként növekszik, mivel hosszú időn át víz nélkül mehet, ellenáll az aszálynak és a hőnek. A világ minden tájáról gabonaféléket és takarmányt állítanak elő. Ez a kultúra az emberek által elismert ősi ételek egyike.
A többi gabonához hasonlóan a gabonafélék egész évben is megvásárolhatók a piacokon. India a világ vezető kölesgyártója. A gabonafélék előnyös tulajdonságainak vizsgálatát a Nemzetközi Mezőgazdasági Kutatóintézet végzi a félig száraz trópusi övezetben (ICRISSAT) Andhra Pradeshi államban, Indiában és az USA-ARS-ben.
Jelenleg a köles a világon a 6. helyen áll. Ez része az étrendnek Észak-Kínában, Japánban, Manchuriában és a volt Szovjetunió, Afrika, India és Egyiptom különböző részein. Kelet-Afrikában a köles sört használják sör előállítására. Ez a gabona a kelet-európai italok és ételek összetevője.
Egy kicsit a származási történelemről
Dokumentálták, hogy a kő korában a füvet Svájc lakosai tenyésztették a tóban. A történelem azt mondja, hogy a neolitikum óta a köleset Afrika és Észak-Kína száraz éghajlati viszonyaiban tenyésztették.
Érdekes, hogy az indiai, a kínai neolitikus és koreai civilizációkban a fő étel csak köles volt, nem rizs.
Ennek eredményeképpen a gabonakultúra elterjedt az egész világon. A rómaiak és a galériák kukoricát csináltak belőle, és a középkorban sokkal több búzát fogyasztottak, mint a búza. A köles úttörője, mint élelmiszer, mégis az indiánok lettek. Ismeretes, hogy a köles az egyik fő élelmiszeripari termék Olaszországban. A név pontos eredete nincs rögzítve. A kölesnek a régi szláv nyelvből származik. A 20. század elején Kazahsztánban kezdték meg művelni. Ma Oroszországban a gabonafélék alacsonyabbak, mint a búza, a rozs, a kukorica és néhány más gabonafélék.
Érdekes tény, hogy a köleset is említik a Bibliában, és abban az időben használták kenyeret készíteni. Millet 5000-től Kr.e. 5000-ig tette útját Kínából Európa Fekete-tengeri régiójába.
Oroszországban csak nyolc fajtát használnak, míg a világon több mint 400 fajta van, a fű általában bokrok formájában nő, amelyek 1–1,5 méter magas szárakból állnak. A növény levelei sima vagy karcsúak. Vöröses színű vagy különböző zöld árnyalatokkal rendelkeznek. Külsőleg a növény némileg hasonló a kukoricához. Érett állapotban a növény legfeljebb 1,5-2 mm átmérőjű, lekerekített alakú szemeket termel. A szemek színe vöröstől fehérig terjed, sárga árnyalatokkal. A fajtától függően a fűnövekedési időszak 2–4 hónapig tart.
Eloszlás, összetétel, fajok
A növény számos országban a fő termény, különösen az afrikai és indiai szubkontinensekben, ahol a termés közel 100 millió hektáros, és forró, száraz éghajlatban virágzik, amely nem kedvez más szemcséknek, mint a búza és a rizs. Azonban a betakarítás nagy része még mindig az állatok és a madarak takarmányának előállítására szolgál.
A gabonafélék csaknem 15% fehérjét, valamint nagy mennyiségű rostot, vitaminokat, például niacint, tiamint és riboflavint, E-t és néhány esszenciális aminosavat (metionint és lecitint) tartalmaznak. Különösen gazdag ásványi anyagokban, például vasban, magnéziumban, foszforban és káliumban. A köles erősen lúgos, ami a gyomor számára könnyen emészthető.
A legelterjedtebb fajok a következők:
- Pearl köles. Az ősi idők óta az afrikai és indiai szubkontinensekben nőtt. A közös meggyőződés az, hogy a Prace Pearl Afrikában jelent meg, és később Indiában indult.
- A rókafarkú köles piros színű. A második leggyakoribb faj. Kínában a Kr. E. 6. évezred óta termesztik. Más nevekkel rendelkezik: olasz, német, kínai és magyar.
- Közös vagy fehér köles.
- A sárga a leggyakrabban csomagolt formában vagy az élelmiszer-áruházakban tárolt tartályokban.
- Az ujj köles egy éves növény, amelyet Afrika és Ázsia száraz területein széles körben termesztenek.
Köles és köles: mi a különbség?
Köles - mi a gabona és a dara? Valójában a köles köles. A különbség az, hogy a köles egy gabonafélék, és a köles az abból előállított gabona.
A búza a köles dara fő és leggyakoribb típusa. A gabonaféléknek még két típusa van. A szemek csak a termelési technológiában és a megjelenésben különböznek.
- Dranetek - köles dara, ritkábban fordul elő, mint mások. Ez nagyon hasznos, mert a feldolgozás során a köles magjai csak virágfilmet veszítenek el. Sima és fényes, valamint keserű ízű. Az ilyen gabonafélék könnyebb megszerzése, mint mások.
- Csiszolt dara. Sárga, unalmas és sima croup. Jól emésztett. Különböző ételek elkészítéséhez használatos.
- Zúzott köles dara. Ez ugyanaz, mint a gabonafélék, amelyek csak kisebb részecskékre oszlanak. A kész polírozott gabona előállításához újrafeldolgozásra kerül. Gyorsan főtt puha, sárga színű.
A gabonafélék előnyei és kárai
Az összes ilyen gabonafélék átlagos kalóriatartalma - 340−350 kcal / 100 g.
- javítja az izom teljesítményét
- az idegrendszer javítása
- az anyagcsere stabilizálása
- vérkeringés javulása
- szépség megőrzése
- toxinok, salakok és nehézfém-sók eltávolítása
A kínai orvoslás szerint a gabonafélék segítenek a vesékben, és nyugtató hatásuk is van. Az E-vitaminnak köszönhető gabonakultúra lehetővé teszi a bőr egészséges és hidratált megjelenését. A kozmetikában a leggyakrabban fekete köleset használnak, beleértve a csírázott szemeket.
A magok gazdag fitokémiai anyagokban is, beleértve a fitinsavat is, amelyekről feltételezhető, hogy csökkenti a koleszterinszintet, és a fitát, a rák kialakulásának kockázata.
Ez a gabona szorosan kapcsolódik a búzahoz, és alkalmas táplálék az allergiás vagy a búza intoleranciájára.
Ellenjavallatok nem észlelhetők, kivéve a gabonafélék összetevőinek egyéni intoleranciáját.
A köles lágy íze
A kölesnek viszonylag enyhe íze van, amit a magok enyhén pörkölésével növelhetünk főzés előtt. A halvány diós íz viszonylag érzéketlen, és a gabonát gyakran fűszerekkel és fűszernövényekkel fűszerezik, hogy kevésbé lágy legyen. A gabonafélék különféle ételek elkészítéséhez használhatók - a pilau-tól a kekszig. Nyugtató, pihentető hatása van, ami nagyon hasznos az őszi és téli időszakokban. Ezen kívül a főtt köles kása krémes állagú, mint a burgonyapüré. Más módon is főzheted, majd bolyhos lesz, mint a rizs. Lehet szolgálni, mint egy étel, amely sokféle ételfajtát tartalmazhat.
http://chebo.pro/sad-i-ogorod/raznitsa-mezhdu-pshenom-i-prosom-polza-i-vred.htmlKöles (köles) - az előnyök és a kár
A köles az egyik első gabonafélék, amelyet az ember elkezdett termeszteni és szaporodni. Ezekből a szemekből a feldolgozási folyamat során a modern ember számára ismertebb köles és liszt jön létre. Nemcsak nagyon tápláló, hanem gyógyító is. Ezeket a tulajdonságokat az ősi Mongólia és Kína ismerték.
Ma kevés figyelmet fordítanak az ilyen csoportra - leggyakrabban a hajdina vagy a rizs kerül felhasználásra. Helyes-e, a köles nagy előnye, és van-e kár az emberi egészségre? Mindez a cikkből tanul.
Köles összetétele
100 g tápérték:
- Kalória: 298 kcal
- Fehérjék: 11,2 g
- Zsír: 3,9 g
- Szénhidrátok: 54,6 g
- Diétás rost: 13,9 g
- Víz: 13,5 g
Fontos: az étel tápértéke a gabonafélék feldolgozásának módjától függően változhat.
A köles a legértékesebb gabonafélék, előnyös tulajdonságai a kémiai összetételnek köszönhetőek, amely magában foglalja a napi étrendben szükséges elemeket:
- A-vitamin, B, E, PP, béta-karotin;
- nyomelemek - vas, jód, króm, fluor, szilícium, kobalt, bór;
- makro tápanyagok - kalcium, nátrium, klór, kálium, foszfor, kén, magnézium.
Az összes tápanyag mennyisége elegendő ahhoz, hogy teljes értékű emberi egészséget biztosítson - mind az egészséges, mind a gyógyulás folyamatában.
Szóval, miért hasznos a köles?
A piacon érdekesebb és változatosabb termékek megjelenésével sokan elfelejtették a köles előnyös tulajdonságait. De ha összehasonlítjuk a köles előnyeit és a legtöbb egyéb termék tulajdonságait a boltok polcain, az előnyök nyilvánvalóak lesznek.
Érdekes! A köles annyi fehérjével rendelkezik, mint a búzadara, és a keményítő mennyisége megegyezik a rizséval, de legalább 5-szer értékesebb magnézium és kálium, a réz, a nikotinsav és a mangán több mint a hajdina.
- A köles jelentősen felgyorsítja a vérképződést, ezért anaemiás betegeknél ajánlott.
- Ez a gabonakultúra képes eltávolítani az antibiotikum maradékokat a testből, ezért kívánatos, hogy az antibiotikum-terápia során az étrendbe magokat foglaljanak.
- A burkoló tulajdonság védi a gyomor nyálkahártyáit, gyorsítja a sebgyógyulást.
- A gabona kémiai összetételében a nagy mennyiségű magnézium miatt a köles előnyös tulajdonságai a nyomás stabilizálásában is megnyilvánulnak.
- A köles összetételében a magnézium kiterjeszti a véredényeket, ezáltal az ételeket a vérnyomás csökkentése segíti.
A köles felsorolt előnyei messze nem teljesek. A máj, a szív és a vesék rendellenességeiben szenvedő betegek egészségi állapotának javulását figyelték meg, mivel a napi adag a köleset tartalmazza.
A népi gyógyászatban a köleset a cukorbetegség, az aranyér, a fogfájás és a szinuszitis kezelésére is használják, a hasnyálmirigy-gyulladás és a hipertóniás betegségek különböző szakaszaiban, a kötőhártya-gyulladás, a cisztitisz és még a megfosztás ellen is. És a kozmetológiában - a bőr öregedésének megakadályozása, a zsír egyensúly helyreállítása, a sebek gyógyulása, a hajnövekedés felgyorsítása.
Kár köles
Annak ellenére, hogy ennek a gabonának a használata kétségtelen, a kár is jelen lehet, ha:
- használja a székrekedésre hajlamos embereknek - a készítményben lévő nagy keményítő miatt;
- megnövekedett a gyomor savtartalma;
- A gyomorégésre hajlamosak;
- az egyéni intoleranciát azonosították.
Fontos! A terhesség és a 3 év alatti gyermekek esetében nem ajánlott túl gyakran a köles használatát, mivel a „bél” számára „nehéz”. Kisgyermekeknél az emésztési folyamat még nem alakult ki megfelelően, és a nők teste olyan helyzetben van, amely már jelentős stressznek van kitéve.
Hasznos tippek
A köles értékes tulajdonságainak megismerése érdekében számos népszerű népi receptet kipróbálhat, és megnézheti a gabona előnyeit a személyes tapasztalatokból. Érdekes módszereket kínálunk Önnek a köles alkalmazásához.
Kása 1 evőkanál. szemek és 1 liter víz 1 evőkanál hozzáadásával. zúzott tök és 1 evőkanál. l. növényi olaj. Egy zománcozott edényben főzve segít a pancreatitis vagy a hasnyálmirigy problémáinak javításában.
A kötőhártya-gyulladásból való gyógyulás gyorsításához öntsünk egy evőkanál köleset egy pohár vízzel, és forraljuk kb. 20 percig. 2 óra elteltével feszítsük meg, és a húsleveset naponta kétszer öblítsük ki.
Ahhoz, hogy tápláló arc- és nyaki maszk, keverjünk össze egy teáskanál csírázott köles és avokádópép. Ezt a kozmetikai terméket körülbelül 20 percig a bőrön tartjuk, majd meleg vízzel mossuk.
Összesen 11 825 megtekintés, 24 megtekintés ma
http://okeydoc.ru/proso-psheno-polza-i-vred/Köles (köles) - leírás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, valamint a gabonafélék használata
A köles az egyik legrégebbi, az ember által termesztett gabonatermesztés, amely ma a leginkább igényelhető, mint a szilázsgyár és nyersanyagforrás a köles termeléséhez. A füvet minden lakott kontinens területén lehet termeszteni. Az ebből készült termékek értékes összetételűek az egészségre, és a hagyományos gyógyászatban és kozmetikában használatosak. Köles haszon és kár, gyógyászati tulajdonságok, termesztés és alkalmazás, olvassa el a cikket.
Ebből a cikkből megtudhatja:
Mi a köles: leírás
Növénytörténet: hol jöttek a köles
Ma az indiánokat a kutatók többségének tekintik az emberek, akik kifejlesztették a kulturális köles első művelési rendszereit. Legalábbis ismert, hogy az indiai területeken ez a fű "fejlett" Pakisztánba, Iránba és a Kaukázusba. Egy párhuzamos gabonaszaporodás folyik a mediterrán országokon keresztül Közép- és Kelet-Európába. Ismeretes, hogy a gabonafélék táplálkozási tulajdonságai a római birodalom és a meghódított törzsek egyik fő felhasználási termékévé tették. A prosyansky-ételek nagy népszerűsége miatt a Fekete-tenger partján megjelent a melinofágok törzse.
A név pontos eredetét nem állapították meg, de a filológiai közösség úgy vélik, hogy őshonos orosz szó. A latin ige pressi-hez való kapcsolattartásról van szó, ami azt jelenti, hogy „tapogatás” vagy „zúzás”.
Termesztési történelem
A tenyésztett növényfajták aktív kiválasztása a 20. század elején kezdődött Kazahsztán területén. Chaganak Bersiyev akadémikus lett az üzlet úttörője és felülmúlhatatlan mestere, aki legendák szerint hihetetlen hozamot tudott elérni a múlt század közepén - 201 c / ha. A Szovjetunió agrotechnikusai számára a száraz és szeles Kazah-sztyeppénél hasonló eredmény volt egyszerűen fantasztikus.
Ma Oroszországban a köles másodlagos helyet foglal el a gabonafélékben, a búza, rozs, árpa, kukorica és más népszerű gabonafélék számára.
Mit néz a köles (köles)?
A modern botanika a Millet-et a több mint négyszáz fajtát magában foglaló nemzetségnek nevezi. Ezek közül csak nyolc van Oroszországban. A morfológiai leíráshoz a Panicum Miliaceum növény vetés típusát veszik fel. Ez egy éves gyógynövény, melyet a gabonafélékként bevitt növényekbe vittek be. A leggyakrabban bokrok alakulnak ki, amelyek több szárból állnak, másfél méter magasságig. A gyöngyház gyökérrendszere 120 cm széles és 150 cm-nél mélyebb.
A hengeres szárak legfeljebb 10 szekciót tartalmaznak, amelyek csomópontokkal vannak elválasztva, és enyhe karcsúságuk van. Levéltípus - lineáris-lándzsa; lehet meztelen és serdülő; vöröses színnel vagy különböző zöld árnyalatokkal festve, elérheti a több mint fél méteres és 40 mm-es hosszúságot.
A kultúra könnyen felismerhető a csípős virágzással, amely gyakran fél méterre nő. Minden gallyat rövid, kétszínű spikelettel készítenek. Az egyik virág, mint általában, nem szexel, vagy sztaminálható, a másik pedig biszexuális.
Érett állapotban a növény kerek vagy ellipszis alakú szemcséket termel, legfeljebb 2 mm átmérőjű. A szín vörösről fehérre változik, sárgás árnyalatokkal. A fajtától függően a fűnövekedési időszak 2-4 hónapig tart.
Köles és köles - a különbség és a köles dara előállítása
Sokan, miután megtudták, hogy a köles és a búza durva őrleményei teljesen más termékek, érdeklődnek a feldolgozás termékeiről, amelynek gabonája köles. A válasz egyszerű, de nem nyilvánvaló - köles, főleg éves növény, amely mind a kultúrában, mind a vad formában nő. Hogyan készülnek a köles dara, milyen gabonafélékből, és mi készül a kölesből - ebben a cikkben.
Milyen gabonafélék köles: termelés
A Millet már évszázadok óta a világ különböző nemzeteinek konyhájába került. Használatának bizonyítéka mély keresztény kor előtti időkre utal. Abban az időben ez a csoport India, Mongólia és Közép-Ázsia egyik kulcsfontosságú terméke volt, ahonnan később Európa-szerte, Afrikában terjedt el, és természetesen az amerikai kontinensre került.
A köles egyike a kölesből készült termékeknek. A feldolgozás eredményeként a gabona csak a magot tartja meg a kezdeti nyersanyaghoz képest - a héj és az embrió eltávolítása az őrlési folyamat során. Emiatt a kölesnek valamivel kevésbé gazdag kémiai összetétele van - az ásványi anyagok tisztességes része a gabonakagylóban található.
A földi pshenka az orosz szeretők által vásárolt leggyakoribb gabonatípus. Van azonban még két forma, amelyben a köleset kapjuk. Melyik növényből (a fajta-meghatározás értelmében) nem számít. A különbségek a termelési technológiában és a megjelenésben vannak.
- A dranetek a legrégebbi képviselője a boltok polcainál. A leghasznosabbnak tekinthető, mivel csak a virágfilmek feldolgozásában veszít. Ízében keserűség, fényes, sima felület jellemzi.
- Köszörült köles dara. Sima matt gabona, általában gazdag sárga színű. Jól felszívódik, csak a hosszú tárolásból származó oxidáció során keserű, levegő és fény hozzáférhető. Levesekben, zabkásain, oldalsó edényekben, raklapokban stb.
- Zúzott szemek. Valójában ez ugyanaz a földi gabona, amely kisebb frakciókba tört. Gyorsan főtt puha, viszkózus zabkása készítésére szolgál. A szín ugyanaz.
E termékfajták átlagos kalóriatartalma megegyezik - 340–350 kcal / 100 g. A kompozíció sokfélesége csak az egyes elemek tartalmában különbözik. A köles használata biztosítja az izmok jó működését, az idegrendszert, a stabilizált anyagcserét, javítja a vérkeringést, fenntartja a szépséget. A modern városok lakosai számára, akik nincsenek a legjobb környezeti helyzetben, a gabonafélék nehézfémsók, toxinok és egyéb salakok eltávolítására való képessége nagyon hasznos.
A védőhéjak eltávolítása miatt azonban a köles hajlamos a ranciditásra, ami gyakorlatilag elkerülhetetlen. Ennek oka az, hogy a gabonamagok zsírsavakat oxidálják oxigénnel és fénygel érintkezve. A keserű pshenka elpusztítja az étel ízét és csökkenti az étkezés előnyeit. Ezért mindig meg kell próbálnia megvásárolni a legtöbb "fiatal" gabonát, és megtanulnia, hogyan kell főzni a köleset. Vásárláskor előnyben kell részesítenie a szemetet, az idegen zárványokat, egydimenziós szemekkel. A szemek színe nem lehet nagyon kifejezett, de a lényeg az, hogy nem tompa vagy elhalványult.
Mit néz egy köles növény?
A gabonafélék nagy népszerűségének titka az ősi időkben pontosan abban áll, hogy milyen növényi kölesből készül. A gabonaféléknek ez a reprezentatív képviselője előnye az egyéb terményeknek - aszálytűrés. Ennek egyik jellemző bizonyítéka az 1943-as hihetetlen termés a kazah sztyeppében. A búza és a rozs számára teljesen alkalmatlan területen sikerült 200 hektárnyi gabonát szerezni minden egyes hektárból. Természetesen jelentős mértékben ez a Chaganaka Bersiyev farmer érdeme, de a választott kultúra környezetre való hajlama is jelentős szerepet játszott.
Mit néz egy köles növény
A külső köleseket könnyen felismerik a panicles, amelyek a növény virágzatai. Spikeleteket is alkottak. Az üzem átlagos magassága legfeljebb 1,5 méter, hosszú, lineáris-lándzsa alakú levelei, legfeljebb 4 cm szélességűek, a pántok hossza elérheti a fél métert.
Termelés és felhasználás
A köles mezők fő gazdasági célja, hogy nyersanyagokat nyerjen az értékes élelmiszer-szemek előállításához - köles. Ez a termék gyakorlatilag nem rosszabb más kulcsfontosságú szemeknél, de fontos előnnyel rendelkezik - forrása olyan területeken érhető el, amelyek nem alkalmasak a legtöbb analóg növekedésére. A köles zabkása, a levesek, a főtt és sült ételeket a leggyakrabban előkészítik. A köles liszt nagyon ízletes és egészséges péksüteményekből áll, bár most már nem kapható az eladás.
A termesztett gabona nagy részét baromfi takarmányként használják. A betakarítás után a szalma és a leveles részek maradványait szilázstermékként használják.
Köles haszon és kár
Kémiai összetétel: milyen vitaminokat tartalmaz a köles?
Ami azt illeti, hogy mely vitaminok kölesben vannak, érdemes megvizsgálni, hogy mennyire különbözik összetétele az eredeti nyersanyagoktól. Furcsa módon a különbségek kevések, és kisebb mértékben befolyásolják a vitamin bázist: egy kicsit több tiamint, pantotént és folsavat, és kevésbé - niacint, tokoferolt, piridoxint.
A korpahéj eltávolítása az őrlés során szinte teljesen eltávolítja a szilíciumot a gabonából, és enyhén csökkenti az egyéb ásványi anyagok tartalmát: cinket, krómot, foszfort, mangánt, káliumot, vasat, rézet, nátrium-magnéziumot stb.
A köles dara összetétele több mint húsz aminosavat tartalmaz, amelyek közül tizenkét nélkülözhetetlen. Hála nekik, a hang erősödik, az idegimpulzusok az agyból az izmokba történő továbbítása javul, organikus vegyületek és bioaktív anyagok keletkeznek. A zsírokat olajsav, palmitolén, linolsav, linolén, arachid, sztearinsav, mirisztikus és palmitinsav zsírsavak képviselik. A népszerű gabonafélék listáján szereplő köztük a köles második a zabkása.
A gabonafélék és a búzaliszt ételhasználata a glutén hiánya miatt bővül. Emiatt biztonságosan cukorbetegséggel és veszélyeztetettséggel eszik. A gluténmentes liszt és gabonafélék kiválóan alkalmasak fiatal gyermekek etetésére az allergiás reakciók veszélye nélkül.
A köles szemek kalóriatartalma és tápértéke
A köles termékek tápértékének és a kalóriák mennyiségének megvitatásakor világosan meg kell különböztetni a gabonát és a gabonaféléket, mivel ezek között jelentős különbségek vannak. A leginkább figyelemre méltó különbség a tápérték:
A használt köles tényleges mennyisége sokkal alacsonyabb, mivel szárazon nem eszik. 100 gramm főtt zabkása csak 90 kcal, köles szelet pedig 170 kcal. Ezért gyakran használják a gabonaféléket az étrendben.
Mi a hasznos étrend köles
A reggeli gabonaféléket gyakran használják a költős köles dara, mert az energiabázist magabiztosan kezdik a napig. De kevesen tudják, hogy ez a termék további megelőző, helyreállító és terápiás intézkedéseket tesz.
Köles haszon és kár
A vitaminok biztosítása a test szerveinek és rendszereinek harmonikus munkája szempontjából nagy jelentőséggel bír. 100 gramm őrölt búza a B1, B6, PP, magnézium, foszfor, réz és mangán napi bevitelének egyötödét tartalmazza. Ezek a tápanyagok széles körben elterjedt egészségügyi hatásokkal rendelkeznek:
- részt vesz az anyagcserében és az élelmiszerek energiává való átalakításában;
- támogatja az idegrendszer, a szív, az endokrin mirigyek munkáját;
- szabályozza a vérben a hemoglobin szintjét, aminek következtében az oxigén a testben történő szállítása hatékonysága megnő;
- javítja a megjelenést a bőrsejtek táplálásának ösztönzésével és a kollagén termelésével;
- fenntartani az izomtónust, javítja a reakciót és a figyelmet.
A terápiás és profilaktikus hatás is:
- cink - védi a szöveteket és a sejteket a gombától, megőrzi a bőr és a haj szépségét;
- a vas normalizálja a vérképződést;
- foszfor - erősíti az izom-csontrendszert és növeli az izmok munkáját;
- szelén - megakadályozza a szívbetegségeket, a rákot, küzd az öregedéssel;
- tokoferol - a szerv- és szövetrendszerek közötti kapcsolatokat épít, erősíti az immunrendszert;
- Nátrium - serkenti a nyál-, hasnyálmirigy- és emésztőlevek enzimjeit;
- A fluor és a szilícium - a fő "kozmetikai" elemek javítják a fogak, a haj, a körmök és a bőr állapotát.
Gyógyító tulajdonságok
A köles dara és liszt egyik legjelentősebb gyógyhatása az emésztésre gyakorolt hatás. Csakúgy, mint sok más gabonafélék, a köles stimulálja a bél izomzatának mozgékonyságát, és nagymértékben javítja a véráramlást a gasztrointesztinális traktuson való áthaladás masszázs hatása miatt. A vérkeringés és a mechanikai tisztítás ilyen stimulálása több okból is előnyös:
- az élelmiszer gyorsan felosztódik, felszívódik és elterjed az egyszerű vegyületek formájában a szervezetben;
- az élelmiszer-ballaszt eltávolításra kerül a szervekből, ami felborulhat;
- az élelmi rostok abszorbens funkciója segít eltávolítani a toxinokat, a nehézfémeket és más salakokat;
- A jobb emésztés befolyásolja az általános állapotot, segít elveszíteni vagy elnyelni a szisztematikus étrendet;
- Néhány orvosi vizsgálat arra utal, hogy a köles képes eltávolítani az antibiotikumokat a szervezetből.
Az orvosok azt ajánlják, hogy gazdagítsák a kölesszemcséket azokra, akik a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, a máj, a vesék, a hasnyálmirigy-gyulladás, a cisztitisz, az atherosclerosis, a cukorbetegség és az aranyér. A köles diuretikus funkciói széles körben ismertek, amelyekre utalás még az Avicenna műveiben is megtalálható.
Köles kezelés
- Hipertóniás betegeknél. A jól mosott és szárított gabonát szárazon őröljük, vagy összetörik és fogyasztják. A nap folyamán összesen 3 evőkanál kell fogyasztania. jelent.
- A nyomás csökkentése segíti az azonos térfogatú szemek főzését. Üvegbe kell helyezni őket, forró vizet öntenek, és ragaszkodniuk kell 100-120 percig.
- A sinusitis kezelésére, a sinusok fűtésére tanácsos egy zacskót (még mindig forró) egy orrhídra helyezni.
- Főzés a kötőhártya-gyulladás kezelésére. Dobj 2 evőkanál. evőkanál köles fél liter vízben, forraljuk fel és forraljuk fel közepes lángon 10-12 percig. Ezután ragaszkodjunk egy törülközőbe csomagolt üvegbe három órán át. A szemeket a kapott krémmel reggel és este kell mosni.
- Orvosi kása hasnyálmirigy-gyulladással. Mossa meg egy pohár köles dara és forraljon egy zabkása 2 liter vízzel. Amikor készen áll, hogy egy pohár tört tökmagot küldjön a serpenyőbe, és további 20 percig meghosszabbítsa a forralást. Kedvenc növényi olajjal ízesítve ez az étel vacsorázásra kerül.
- A fehérje fehérje vizeletben. Öntsünk 0,5 liter forró vizet fél csésze kölesbe, keverjük össze, amíg egy zavarossági forma meg nem éri a törzset. 21 napig napi 1 liter italt.
- A húgyhólyag gyulladására. Öntsünk 100 g költőt 0,25 ml forró vízzel, addig keverjük, amíg a zavaros víz meg nem jelenik, és a törzset. Igyon kis adagokban egész nap.
- Epeáris diszkinézia kezelésére. Egy pohár mosott köleset főzzünk, amíg 0,6 liter vízzel teljesen ki nem főzzük, törölközőbe csomagolva és legfeljebb 4 órán át infundáljuk. A kapott zabkása térfogatát a nap folyamán 4 adagban fogyasztják.
Köles és köles - a különbség
Ezek közül kettő ugyanazt a terméket jelöli, de vannak különbségek a feldolgozásban. A köles őrölt köles szemek. A feldolgozás csökkenti a mangán kritikus tartalmát a gabonában, és felhasználhatóvá teszi. Az őrlés során a leginkább észrevehető különbség ezek között jelenik meg egymástól - a pshenka sárgás színű, mindenki számára ismert. A legtöbb fajta köles szemek barna színűek.
Hogyan kell a köleset fogyni
A búza dara nagyszerű az étrendhez és az étkezéshez. Az alacsony kalóriatartalom miatt, de a gyors telítési képessége is támogatja a fogyás fő elvét - a test sokkal kevesebb energiát fogyaszt, mint amennyit költ.
A köles tömegveszteség egy napos rendszere 100 gramm gabonafélékből négy adagban van felhasználva. Forraljuk az edényt só nélkül, mivel az étvágyat játszik. A tea fogyasztása nem kívánatos. Egyszerű vízzel helyettesítheti, de jobb - kamilla vagy zöld üveg. Az ajánlott mennyiségű folyadék naponta - 5-6 pohár. Néhány vélemény arról beszél, hogy a dömping ilyen módon legfeljebb napi 1 kg tömegű.
Van egy heti étrend is, amely a különböző források szerint 4 kilogrammig segít „eldobni”. Természetesen annak érdekében, hogy ne okozzon helyrehozhatatlan kárt az egészségre, az étrendnek nemcsak a gabonát kell tartalmaznia. A tápellátás a következőképpen történik:
- Reggel: 0% -os joghurt vagy minimális zsír, banán, zabkása.
- Ebéd: sovány leves, zabkása, zöldségsaláta.
- Tea idő: narancs vagy alma.
- Vacsora: joghurt vagy zsírzsák alacsony zsírtartalmú, egy része gabona.
A fentiekben említett víz vagy gyógynövény leves az egész kívánsága szerint egész nap ivott.
Természetesen az étrend kissé monoton és nem szuper kalória, de nem okoz nagy nehézségeket. Emellett párhuzamosan a koleszterin, a bél előtét, az antibiotikumok, a toxinok és a nehézfémsók termelése is jelentkezik.
Alkalmazás kozmetológiában
A köles szemcsékben lévő anyagok sokrétű hatást gyakorolnak a bőrre és a hajra. Így a cink megakadályozza a gombás és fertőző léziókat, a B csoportba tartozó vitaminok szabályozzák a tüszők és a bőrszövetek anyagcseréjét, a kalcium serkenti a saját kollagén termelését, hogy megszabaduljon a ráncoktól, a vas és a réz dekontaminálja a szöveteket, és a tokoferol szabadgyököket harcol a korai öregedés miatt..
A köles gabonaféléken alapuló eszközöket a következő célokra használják:
- a haj növekedésének ösztönzése;
- diffúz alopecia kezelése;
- a haj erősítése és helyreállítása a kemoterápia után;
- a kopások, vágások és égések gyorsított gyógyulása;
- a bőr egészséges színe, rugalmassága;
- a lipid gát helyreállítása;
- a faggyúmirigyek szabályozása.
Leggyakrabban köles és búzaliszt szerepel az öregedésgátló és helyreállító gyógyszerek összetételében az arc vagy a kéz bőrére, hajlamos az allergiára, valamint a hajtermékek napi és terápiás sorainak összetételére.
A gabona használata a főzés során
A búza jellegzetes szaga és íze van, amelyet nehéz összekeverni más gabonával. A fehérje- és szénhidrát-összetétel szempontjából ez a gabona ideális azok számára, akik a glutén tartalmú élelmiszerek helyett helyettük helyettesítik, anélkül, hogy csökkentsék a táplálék kalóriáját.
A leggyakoribb kulináris lehetőség a zabkása. Receptek elkészítéséhez - mérhetetlen változatosság. Lehet zselé, viszkózus, morzsás, sós vagy édes, vízben vagy tejben, szárított gyümölcsökkel, zöldségekkel, egyéb gabonákkal és bármely más megfelelő termékkel. A köles zabkása, a szétesés nélkül főzve kitűnő oldalsó étel a baromfi, máj és hús számára.
A következő legnépszerűbb módszer a sütés. A Millet kitűnő, különleges ízű, csodálatos süteményeket készít, ahol száraz gyümölcsökkel és túróval keverik. A karéliai nemzeti konyhában a köles és a sárgarépa kapuk készülnek - csak finom.
A gabonafélék hozzáadásával készült levesek különleges ízűek, és sokkal kielégítőbbek. Leggyakrabban gabonát adnak a fül, a kulesh, a kharcho, a gomba és a zöldségleveshez.
A diétás konyhában a köles dara a töltött káposzta, húsgombóc és húsgombóc tölteléke. A köles lisztből szokatlan fánk és palacsinta nyerhető.
Az orosz konyha hagyományai meglepődhetnek még egy tapasztalt háziasszonynak is, mert benne talál egy receptet a nagyon finom és eredeti kvass - köles számára. A maláta csírázása és a tészta készítése gabonafélék vagy lisztek hozzáadásával is lehetővé teszi a köles sör előállítását. A kulturális felhasználással mindkét ital javítja az emésztést, javítja az általános jólétet. Ne felejtsd el a köles diuretikus tulajdonságait - ezekben az italokban teljes erővel feltárulnak.
Ellenjavallatok és kár
A kiterjedt pozitív jellemző ellenére a pshenka nem ajánlott néhány ember számára. Először is, ebbe a kategóriába tartoznak a termékkel szembeni intolerancia ritka tulajdonosai. Az orvosok azt tanácsolják, hogy kerüljék a testben a jódhiányban szenvedő gabonafélék használatát, mivel megakadályozza az abszorpciót. Emiatt az állandó túlzott használat problémákat okoz az endokrin rendszerben.
A köles bántalmazásának következményei közé tartozik az emésztőrendszeri megbetegedések, az akut gyomor-bélrendszeri megbetegedések egészségének romlása. Egyes orvosok figyelmeztetnek a köles felvételére a terhes nők étrendjében, a hyperacid gastritisben vagy a gyomorfekélyben, hypothyreosisban szenvedőknél.
A köles szemek csírázása
Széles körben elterjedt meggyőződés, hogy a madarak nem táplálhatók búza gabonával, de csak részben igaz. Az a tény, hogy kezdetben a köles szemek használatára alkalmas, mivel a lehető legközelebb van a termék természetes formájához. A búzát viszont őrléssel dolgozzák fel, ezért a felületén levő zsírok a héj eltávolítása után csupaszok. A feltörekvő toxinok és a káros mikroflóra aláássa a madár egészségét. A biztonság érdekében a köleseket le kell mosni és főzni kell.
A tápanyagok hiányának kiküszöbölése érdekében ajánlatos a hazai papagájokat télen csírázott kölesekkel táplálni. Ez így történik:
- Először is, a szemeket tiszta, hideg vízbe merítik 12-15 órán át.
- A víz visszafejlődik egy szűrőn keresztül, és a mosóvizet mossuk.
- A terméket széles, egyenletes alsó rétegű edényekbe bontják, legfeljebb 2 cm.
- A tetején egy több rétegben hajtogatott nedvesített és préselt géz van elhelyezve.
- Az első hajtások 1-2 nap alatt jelennek meg.
A csírázott palánták tovább fejlődhetnek és néhány centiméterre nyúlhatnak, de a legjobb összetételük legfeljebb 20 mm hosszúságú.
Mi az a tojótyúkok használata - adhatnak-e köleseket?
A nagyon rövid emésztőrendszer miatt a kukorica kiváló baromfi-takarmány. A háztartások rendelkezésére álló összes gabonatermék nagy mennyiségű szénhidrátot és nyomelemet tartalmaz. Az ilyen táplálkozás leggyengébb helye a fehérje, aminek következtében az étrendet fehérjék forrásával kell kiegészíteni.
A kölesszemcsék nagy előnyökkel járnak a tojótyúkok számára, ezért fontos, hogy nyáron, a csúcsidőszakban adják azt a madárnak. Hála nekik, a héj erősödik, a tojás mérete nő, az íz javul. Ezenkívül a termék maga is hozzájárul a madár súlygyarapodásához és a zsír lerakódásához (ezért nem ajánlott ülő csirkéket táplálni). A változatosabb étrend érdekében ajánlott a köles szemeket zab, kukorica vagy búza keverékével összekeverni.
A B-vitaminok, sok nyomelem és rost jelenléte miatt ezt a gabonát be kell vonni a fiatal állatok táplálékába. A tiszta köles kultúrát azonban nem lehet tiszta formában elhelyezni - szükség van köles dara öntésére vályúba vagy zabkása.
Növekvő köles
Az egyes köles vetőmagok csírázása a talajban kezdődik, miután a bemelegítés mélysége + 8-10 ° C, és barátságos emelkedő - amikor az időjárás + 15-16 ° C-ra javul. A palánták megjelenése után a növények jól felszívódnak a talajban, és ellenállnak a hűtésnek -2 ° C-ra, -3 ° -on az egészségüket súlyosan aláássák, és még nagyobb hidegség esetén a növények meghalnak.
A hőmérséklet a növény számára fontos a növekedés során. A korai érettségű fajták hőmérsékleti összege 1500 ° C, késői 1600 ° C, hűvös évszakokban és állandó páratartalom mellett - 2000 ° C és annál nagyobb. A növény jobban ellenáll a hőnek, mint a legtöbb gabonafélék, és két napig ellenáll + 40 increasesC-ig.
A nedvességre vonatkozó követelmények alacsonyak, még a csírázási szakaszban is. Ezért széles körben termesztik száraz területeken. Alacsony páratartalommal a földcsomók gyökerei képződnek. A száraz körülmények között a hatékonyságot biztosítja, hogy a növények csökkenthetik a növekedést és felfüggeszthetik a növekedést a nedvesség megtakarítása érdekében. Ellentétben az első csoport kenyerével, a köles mezők a nyár második felében kihasználják a csapadékból származó vizet.
A köles jól érzi magát egy intenzív, de rövid fénynap. A termésnövekedés gyakori módja a vetés sorokban délről észak felé, ezáltal növelve a fényt és az átlagos hőmérsékletet.
A legjobban nő, és gyümölcsöt visel a gesztenye és a csernozjom talaján, de hatékonyan és más típusú földeken, megfelelő műtrágyával. A növények aktívan tolerálják a sót, és a savasságra (6-7 pH) a semleges talajt részesítik előnyben.
Az orosz mezők kultúrájába bevitt legerősebb köles 5 alfaja (csomós, sűrített, elterjedt, elterjedt, ovális), amelyek több mint 10 fajtára oszlanak. A besorolás alapja a szemcsék szerkezete és színe, a gabona színe.
Termesztett fajták Oroszországban:
- Saratov 10. Középszezonfajta, felépített cserjékkel, 1,1 m magasra nőtt. Jellemzője a jó immunitás a roncsolás, a szállás, a legtöbb betegség és kártevő ellen. Az átlagos hozam 16-17 c / ha, rekord - 47 c / ha (Saratov régió).
- Krupnoskoroe. A növényzet 9-13 hétig tart. A bokrok elérik a 95 cm-es magasságot, benőttek a köpenyes antocianin színnel, félkör alakú szemcsével. Az átlagos hozam 19 centner hektáronként, rekord magasan 35 centner / hektár (Bashkortostan).
- Mironovskoye 94. Alacsony termésű, átlagos érettségű fajta, amely akár 100 cm magasságig is eléri a legértékesebb hibrideket. A köles szemekből származó gabonafélék hozama 78-80%. Ellenáll az aszálynak, a betegségnek.
- Kezdeni. Készült a délkeleti tenyésztők. Van tömörített panicles és nagy piros magok. A dara hozama körülbelül 80%. 10–13 héten belül megérik. Átlagos mentessége van a szállástól, az aszálytól, amelyet gyakran érint a maszk.
- Amber. Srednerosly fajta 11-13 hetes vegetatív időszakban. Világos sárga szemű, kiváló ízű és körülbelül 80% -os gabonafélékkel rendelkezik. Rettenetes, de jól ellenáll az aszálynak és a szállásnak.
Világgyártók
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (2013) szerint India az elért elérhetetlen vezető a köles gabona termelésében a világon. Közel 11 millió tonna terméket termel. Összehasonlításképpen, Niger ebben a rangsorban második helyet foglal el, ami 2,9 millió tonna. Általában ez a mutató a 10 vezető ország listáját mutatja (tonna):
- India: 10,91 millió
- Niger: 2,92 millió
- Kína: 1,74 millió
- Mali: 1,15 millió
- Szudán: 1,09 millió
- Burkina Faso: 1,07 millió
- Nigéria: 909 ezer
- Etiópia: 849 ezer
- Csád: 555 ezer
- Szenegál: 515 ezer
Oroszország és az Egyesült Államok a listán 11-12 helyet foglal el, 418 ezer tonna gabonával. Jellemzően India az olyan ritka országok közé tartozik, amelyek a Millet Small-ot, és nem Common-t kultiválják, mint Afrika, Európa és Amerika többsége.
Gabona tárolás
Miután összegyűjtötték a köles termést a mezőkből, megtisztítják a törmeléktől és a törött gabonától, majd szárítjuk, amíg a páratartalom 15-17% -ra csökken. A feldolgozás következő lépése a tárolás előtt az elválasztás. Hála neki, van egy dimenziós szűrés a gabona harmadik fél szennyeződések, mint például a szellemes vagy szürke sörtéjű.
Ezután a pajta kártevők keresését és megelőzését, valamint a 4 nedvességtartalom szerint 4 csoportba sorolását: száraz (); mindegyikük esetében egyéni tényezők.
Mi a hangsúly a jó búza vásárlására:
- kívánatos, hogy megtalálják a leginkább "fiatal" terméket, azaz a gyártás legutóbbi időpontját;
- Ha a csomagban vizuálisan nem kell harmadik féltől származó szennyeződéseket, porokat, törmeléket tárolni;
- az egészséges és friss gabona fényes, gazdag színű;
- ha lehetséges, ellenőrizni kell, hogy van-e szag a gabonafélékben;
- a morzsolódó, serpenyő és a zabkása esetén a búza, a levesek és a folyékony gabonafélék számára - zúzott.
A köles dara tárolási helyének hűvösnek, sötétnek, száraznak kell lennie. Tartályban, feszes fedéllel. A fény és a levegő egyes komponensek oxidációja miatt felgyorsítja a termék romlását.
http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/