Ha az ínyenc címére jelentkezik, sokféle árnyalatot kell megtanulnia az ételt illetően. Meg kell értenie a különböző típusú húsokat és természetesen a tenger gyümölcseit. De mivel a tenger gyümölcsei vannak az asztalon, nem gyakran, ezen a területen a tudás minimális. Például mi a különbség a homár és a homár között, és mi a jobb, ha egy étteremben rendeljen? Meg fogjuk mondani a saját jellegzetességeinket a cikkünkben.
A rákfélék a Földközi-tengerben, az Északi-tengerben, valamint az óceánokban - az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán - élnek. A különbség a hagyományos rákoktól az, hogy a karmai sokkal nagyobbak. Ismerje meg a homárot zöldes-barna színben.
Homár és homár: mi a különbség?
Egyetértek azzal, hogy nem eszünk minden nap ilyen ételeket, és az áruk rájuk vadak. De néha megengedheti magának a luxust. Ha az egzotikus tenger gyümölcseit kóstolja meg, de nem érti őket túl jól, nézze meg a kiadványunkat.
Valamilyen oknál fogva ezek a nagy rákfélék a luxushoz és a gazdagsághoz kapcsolódnak, bár ma már számos kávézóban és étteremben kipróbálhatja őket. Kár, de ilyen létesítményekben nem mindig szolgáltatnak friss terméket.
Mi különbözik a homártól a homártól? Ez az egyik gyakran feltett kérdés. Valaki azt állítja, hogy a méretbeli különbség, valaki - ízlés szerint. Bár a valóságban nincs különbség, az egy és ugyanazon rákfélék fajtája, ezt egyszerűen másként nevezik.
Például a homár „homár” név az angol nyelvből származik, de a német rákfélékben a homár „kalapácsát” hívták. A nevek közötti különbség ellenére mindkettő azonos rákféléket jelöl.
Fotók a friss homárról
Hogyan válasszunk egy friss homárot?
Ha friss rákféléket szeretne kóstolni, akkor jobb, ha nyaralás alatt, azokban az országokban, ahol frissen szolgálják fel. De itt a leggyakrabban az éttermek megtakarítják a vásárlást, így gyakran szolgáltak elesettnek.
Javasoljuk a homárok főzését otthon, ez az egyetlen módja annak, hogy önállóan értékelje frissességüket. Először is életben kell lenniük és mozogniuk kell. Nézd meg a burkolatot, nem szabad festeni vagy megsérülni.
Ha nincs lehetősége a friss homár megvásárlására, akkor csak a fagyasztott állapotban kell maradnia. Válassza ki azokat a rákféléket, amelyeken vékony jégréteg van. Ha a homár túl vastag jegesedés, dobja el az ilyen vásárlást.
Fotók főtt homárból
Homár: kár, ellenjavallatok
A tenger gyümölcsei negatív szempontokkal és ellenjavallatokkal rendelkeznek, egyes esetekben fogyasztása károsíthatja az egészséget. A tenger gyümölcseire allergiásaknak nem lehet rákféléket fogyasztani. A szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő embereknek, köszvénynek nem szabad enni túl gyakran. Ez azzal magyarázható, hogy koleszterint és purint tartalmaznak. De ha csak ritkán élvezed a homár ízét, nem károsítják az egészségedet.
Hogyan szolgálják fel a homárokat?
A medálok húsukból készültek és töltöttek is. Leggyakrabban a rákokat egészben, előfőzve szolgálják fel. Az ízük gazdagítása érdekében különféle mártásokat szolgálnak fel homárral. A levesek, a habok és az aszpikus is sült húsból készülnek.
Homár és homár: van-e különbség?
Nos, homárokkal és homárokkal már rájöttünk, most már tudod, hogy ez egy és ugyanaz a termék. És mi van a homárokkal? A társaikkal ellentétben meleg vizekben élnek, nem találhatók a tengerekben, csak a csendes-óceáni és az atlanti óceánokban. A különbség láthatóan látható, a homár nem rendelkezik ilyen nagy karmokkal, testük hosszabb és nem annyira hatalmas. És a homár színe más - felismerhető a vörös-barna színük, a páncélon tövisek vannak.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaMi íze jobb: homár vagy homár
A cikk tartalma
- Mi íze jobb: homár vagy homár
- Hogy a homár főtt
- Hasznos és káros tulajdonságai a homárnak. Kalória-homár ételeket
A homár és a rák rendkívül ízletes és tápláló rákfélék, magas fehérjetartalommal. Ugyanakkor költségeik nagyon magasak, így nem mindenki engedheti meg magának, hogy gyakran eszik őket. Ha a tenger gyümölcsei közül csak egyet vásárol, megoldhatja a problémát. De annak érdekében, hogy a választás, tudnod kell, mi a finomabb és egészségesebb.
Kicsit a homárról
Homárok (a francia, angol - homár) - rákfélék, amelyek majdnem a világon élnek, hideg és meleg óceán vizekben. Különböző méretűek, egyes fajok 1 méter hosszúak és 20 kg súlyúak. Élőben a homár színe enyhén változhat, de főzés közben mindannyian élénkvörös színűek.
A norvég homárokat a legértékesebbnek tartják. Kis méretük ellenére, amelyek 20 cm-en belül mozognak, rendkívül ízletesek. Leggyakrabban ezeket a rákféléket speciális gazdaságokban tenyésztik, mert költségük lehetővé teszi a költségek fedezését.
A fajtától függetlenül minden homár nagyon erős karmokkal rendelkezik, amelyek a legtöbb ízletes húst tartalmazzák. Mindazonáltal a hús fő része a farok, de a lábakban is megtalálható. Hagyományosan a homár főtt vagy grillezett. A kifinomult ínyencek nagyon kedvelik a „tomalit” - ez a férfi zöld májja, és a korallot nem kevésbé finomnak tartják - a női homár vörös kaviárja, ami nagyon finom ízű.
Röviden a homárról
A tüskés homár rákfélék, amelyek bizonyos hasonlóságot mutatnak a homárral, az óceáni és tengeri vizekben élnek, és általában a parthoz közel vannak. Langust nagyon népszerű a világ legdrágább éttermei között. A nagyméretű egyedek akár fél méter hosszúak, és ugyanakkor körülbelül 3 kg súlyúak.
A homár és a homár között a fő különbség az, hogy nem rendelkezik karommal, és az egész héjat tövisekkel borítják, a „bajusz” mellett sokkal hosszabbak. Csak a has és a farok ehető. A hús nagyon finom és ízletes. A homár főtt, párolt, sült, hozzáadódik a salátákhoz, és a FÁK-ban leggyakrabban konzervekként értékesítik.
Mi íze jobb?
Annak ellenére, hogy a homárnak sokkal több ehető húsa van, a homárot finomabb finomságnak tartják, mivel húsuk sokkal ajánlatosabb. De érdemes mindkettőt próbálni, mert ezeknek a rákoknak az íze igazolja a magas árat. Lehet, hogy a homár még mindig finomabb, mint a homár.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--Mi teszi a homárt a homártól és a homártól
Homár, homár, homár - ezek a termékek a mindennapi élelmiszerektől távol vannak. A szálláshelyeket drága éttermekben szolgálják fel, fogadásokkal, és csak különleges alkalmakkor készülnek.
Tény, hogy ez egy meglehetősen drága finomság, amit nem mindenki engedhet meg magának.
Ezeknek a tengeri lakosoknak a neve mindenki számára ismert, de nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy megpróbálja, és még inkább, hogy ezeket az ízeltlábúakat egymástól megkülönböztessék. Ezért ma megpróbáljuk részletesen megérteni, mi a különbség e rákok között? És vajon különböznek-e egymástól.
Nevetségesnek tűnhet, de ősi időkben ez a finomság a szegények és a hajléktalanok étele volt. Számuk jelentős volt, ami lehetővé tette számukra, hogy mindent enni és még a műtrágyát is tegyék a földnek!
Kezdjük a homárral és a homárral. Közöttük nincs különbség, kivéve a nevet. A "homár" szó francia gyökerei és "homár" - angol. Ebben a megkülönböztető tulajdonságban véget ér.
A homár és a homár a szokásos rákokra hasonlít, csak lenyűgözőbb méretű, sötét színű és rémisztő karmokkal.
E rákfélék élőhelye a Földközi-tenger és az Északi-tenger, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán.
A homár és a homár büszkék a nagy karmaira, amelyek számos funkciót látnak el, és az élelmiszerek, a védelem és a mozgás megszerzésének eszköze.
Ezek a végtagok különböző méretű és keménységű fogak. A kisebbek lágyszövetek, míg a nagyobbak a kemény zsákmányt szakítják.
A homár karmai ereje és ereje lehetővé teszi, hogy azonnal ragadjon meg ragadozót, és szinte mozdulatlanul tartsa.
Nem tudsz viccelni és játszani egy felnőtt egyénnel, mert összeragadhatja a köveket a végtagjaival, nem úgy, mint a lágy szövetek és a bőr.
A hatalmas karmok mellett a héj alatti homárnak négy pár mancsja van, amelyek segítségével a tengerfenék és a föld mentén mozog.
Ennek az ízeltlábúnak a lágy szövetei megbízható héj alatt vannak elrejtve. A felnőtt egyén színe zöldes, barna árnyalatú. Ez megkönnyíti az algák és a kőfelületek maszkolását, mert a homárok a sziklás területeken sültek.
A természetben homárok ragadozók. Kis halakat, puhatestűeket és mindenféle tengeri csordát eszik. Hunt éjjel.
A homár nőstények eléggé termékenyek. Egy tenyésztési ciklusban (ez két év) tíz lárva több ezer fajtára tudnak helyezni. Ebből az utódok számából csak egy apró százalék - 0,1 maradt fenn, mivel a tojás inkább ajánlatos.
A ciklusuk első részében a nőstényben vannak, és egy speciális ragasztóanyaggal vannak összekötve, amelyet egy női egyén állít elő a farok alatt. Ebben a tekintetben a nőstények homárai inaktívak. A fogás nagyon ritkán kiderül.
Ha ez megtörténik, a fin-t az angol V betű jelöli, és visszaküldi a tartályba. Ez a megnevezés lehetővé teszi, hogy azonnal azonosítsák a nőstényt a lehetséges következő fogással, annak érdekében, hogy azonnal vissza lehessen engedni a tengerbe.
Az a tény, hogy a női egyedek száma sokkal kisebb, mint a férfi. A férfiak homárai óvatosan őrzik társaikat, hogy folytassák a versenyt.
A homár-homár hosszú élettartama akár ötven vagy akár száz év. A felnőtt homár súlya legfeljebb másfél kilogramm. De azért, mert ez szelektív finomság, a felnőttek ritkán élnek még több mint húsz éve, mert elkapják őket.
Végtére is, a hét vagy nyolc éves férfit tartják a legfinomabbnak, és súlya szerint nem is éri el a kilogrammot. Ez a "fiatal" hús a legszaftosabb és ízletesebb. Csak az élő homárokat árulják el, mert azonnal meg kell őket enni a főzés után.
Ha egy halott homárot főz, akkor veszélybe kerülhet. A halott hasított testben a káros mérgező vírusok és mikrobák gyorsan szaporodnak.
Most beszéljünk a homár és a homár közötti különbségekről. Ezenkívül rákfélék, csak a különböző családokból. Langustok szeretik a meleg vizet, mert a csendes-óceáni és az atlanti óceánok laknak. Ezek külső mutatókban különböznek. A homár nem rendelkezik ilyen nagy és erős karmokkal.
Vékonyabbak és hosszabbak. A homárnak négy pár mancsja van, a homárnak öt van. A tüskés homárnak is világosabb héjszíne van - piros és barna foltok.
Héjaikat kis tüskék borítják, amelyek védőszerként szolgálnak, mivel a karmok nem különösebben erősek. Különleges jellemzője, hogy a homár hosszú bajuszokkal rendelkezik.
A homár úgy néz ki, hogy a homár sokkal masszívabb és fenyegetőbb, a homár valamilyen módon kifinomult változat. A méret azonban sokkal nagyobb, mint a rokon. Az apró homár hossza akár 60 cm is lehet.
A Guinness-rekordok könyvében egy ügyet regisztráltak, amikor egy személyt egy kicsit több mint egy méter hosszú volt, és tizenhat és fél kilogramm súlya volt.
A tulajdonságok és a homár (homár) és a homár tanulmányozása után összefoglalhatja:
1. A homár nem válogatós, ezért mind a hűvös, mind a mérsékelten meleg vízben élhetnek, amelyek eléggé telítettek az oxigénnel. A Langustok a trópusi tengerek polcterületeit választják, ahol a vizek melegek és nyugodtabbak.
2. A homár karmai nagyok és erősek, kecsesek és nem olyan erősek a homárban.
3. Külsőleg sötét színű homár, tüskés homár élénkebb, érdekes pöttyös mintákkal. Az utóbbi héja tövisekkel van borítva.
4. A homárnak négy párja van, a rokonának öt van.
5. A homár hosszú bajusz, a homár rövidebb.
6. Az ínyencek biztosítják, hogy a homár sokkal ízletesebb, mert a húsa sokkal ajánlatosabb. Bár a homár puha szövet sokkal több.
Biztos lehet benne, hogy a homár és a homár közötti különbségek önmagukban hasonlítanak össze: összehasonlíthatja a megjelenését és ízét. Kényeztesse magát, és hagyja, hogy legalább egyszer ilyen drága, de finom finomságot élvezzek.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/A homár, homár és más rákfélék homárja közötti különbségek
?A tenger gyümölcseiből származó ételeket a világ legdrágább éttermei díszítik, és néhány tengeri lakos gyakori vendégként vált a szokásos étkezőasztalon. Kiváló ízléssel rendelkeznek magas fehérjetartalommal, hasznos nyomelemekkel és alacsony kalóriatartalommal. Ez a cikk arról szól, hogy a homár, a homár, a homár, a langoustines, a rákok, a garnélarák és a rákok hogyan különböztethetők meg egymástól.
Általános információk a rákfélékről
A rákfélék (a nevezett fajok ebbe az osztályba tartoznak) az egyik leggyakoribb állat a földön. Ez a fő forrása a halak és más tengeri és édesvízi lakosok táplálékának. A rákfélék a következő tüneteket kombinálják:
- csuklós végtagok jelenléte;
- légzés légzés segítségével;
- a test részekre oszlik: a fej, a mellkas és a has (egyeseknek a fejét és a mellkasát egy részre egyesítik);
- 2 antennapár jelenléte;
- a kitin kárára szilárd testet képez a testen, egyes képviselőkben kalcium-karbonáttal is erősödik;
- Egyes fajok képesek új végtagokat termeszteni az elveszettek helyettesítésére.
Mindig a rákhús volt jelen az emberek étrendjében. Ez a termék aminosavakban, foszforban, vasban, kalciumban, B2 és PP vitaminokban gazdag. A tudósok szerint a mikroelemek kiegyensúlyozott kombinációja képes megállítani a rosszindulatú daganatok fejlődését az emberi szervezetben. Mérsékelt mennyiségű ízeltlábú hús használata csökkenti a vérrögképződés valószínűségét, segít a vérszegénységben.
Ugyanakkor tudnia kell, mikor kell megállítani. A tenger gyümölcseinek magas költsége miatt könnyű. A rák húsának koleszterinszintje van. A túlzott fogyasztás károsíthatja az edényeket és az emésztőrendszert. Allergiás reakciók lehetségesek.
Mi különbözik a homár homártól?
A homárból, a homárból és a homárból származó kezelések gyakori vendégek a nagyközönség fogadásain. A drága éttermek tulajdonosai is kínálják látogatóiknak. E tekintetben különösen meglepő, hogy a régi időkben a homár és a homár a szegények napi étele volt, és szántóföldi műtrágyaként szolgált. Valószínűleg ezekben az években kevesebb ember és több tengeri lakos volt.
Ha kétséges, hogy mit válasszon: homár vagy homár, akkor tudjuk, hogy ezek két különböző név egy tengeri lakos számára. A "homár" szó angol eredetű, és a "homár" név németül származik.
A homár a legnagyobb rákfélék. 40-50 centiméter hosszúságú. Ez egy édesvízi társulat - rákok kibővített példánya. A homárok ragadozók. Éjjel vadásznak a kis halak és kagylók számára. Az első végtagok helyett fogazott élű masszív karmok - erőteljes fegyver az élelmiszerekhez és az önvédelemhez. A kemény kitinált héj alatt négy pár mancs. A farok az állat teljes testének egyharmada.
A homárok 50-70 évig élnek. Ismerje meg az idős személyeket. Legfeljebb 20-30 évig a halászhajók számára zsákmányt kapnak. Ezek a csodálatos lények óceáni (meleg és hideg) vizekben laknak. Különösen fontos a norvég atlanti homár. Hosszúságuk 22 cm. Az ínyencek csodálják különleges, hihetetlenül finom ízüket. Az európai homár hatalmas példányai elérik a 90 centimétert. Az indiai elvtársak kis méretűek, de egyedülálló gazdag ízük van.
A férfiaknál sokkal kevesebb nő van a természetben. Tiszteletben tartja a halászok cselekedeteit: egy női homárot kaviárral fogva, egy V-alakú jelet készítenek a héján, és elengedik. Amikor a következő alkalommal fogják elkapni a szabadságot. Így mutatkozik az aggodalom a cél méretének megőrzésében.
A homárokat élve értékesítik. Így megőrzött íz és használhatóság. A halott hasított halál után a káros baktériumok gyorsan szaporodnak. Az ilyen termékek fogyasztása káros az emberi egészségre. A fagyasztott termékben az előnyök kisebbek, és az íze elveszíti a fényerőt és a telítettséget.
A legfinomabb ínycsiklandozó hús fő része a homár farkában található, a többiek karmokban és lábakban. A híres zöld máj májusai között a tomali. Japánban a homár a gombóc és a sushi része. Franciaországban a tenger gyümölcsei töltött fánk a homár levesben. Olaszországban szeretik a homárral rendelkező lasagnát, és Spanyolországban a hagyományos paellát szeretik velük. Homár pörkölt, grillezett, főtt. Ázsiai országokban a húst vízben pároljuk fokhagymával, gyömbérrel és más fűszerekkel.
A tüskés homár egy kifinomultabb homár testvér. Az utóbbitól eltérően hosszabb test és kis karom van. Méltósága egy erős, mozgó farok és hosszú bajusz. A homárnak van egy párja a homárnak, és a csonka a tövis díszével van díszítve. A test mérete eléri a 60 centiméter hosszúságot. A meleg, nyugodt vizekben él. A homárhúst ízletesebb és pályázatosabbnak tekintik, ezért többet fizet. A farok és a hasa ehető. A legkiválóbb finomságok farokból készülnek.
Élő tengeri lények vásárlásakor könnyen megkülönböztethetők a színek. A homárszürke szürke színű, zöldes, barna vagy kék árnyalatú. A homár fedelét az állat fajtájától függően színezik. Az étkezési homár:
- vörös-barna (vörös breton homár);
- rózsaszín (portugál tüskés homár);
- zöld (zöld homár);
- barna (barna homár);
- barna, fehér foltokkal (Florida tüskés homár).
Mi teszi a homárt a homártól és a homártól
A tenger gyümölcsei termékei gyakran nem napi vendégek az ebédlőasztalnál. A homár, a homár és a homár nem kivétel. Ezeket a finomságokat drága éttermekben és fogadásokban szolgálják fel. Az előkészítés módjai különbözőek és mindig különlegesek.
Ezek a termékek drágák, így nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja őket.
Bizonyára sokan ismerik a tengeri lakosok nevét, de nem tudják, mi a különbség közöttük. Nézzük meg közelebbről ezeknek a rákféléknek a sajátosságait.
Egyesek számára meglepő, hogy az ősi időkben ezek az ízeltlábúak csemegék voltak a szegények számára. A homár, a tüskés homár és a homár nemcsak élelmiszer, hanem jó segítő is volt a mezőgazdaságban - műtrágyaként szolgáltak a vetéshez.
A homár és a homár élőhelyi és tenyésztési jellemzői
Először is részletesebben írjuk le a homárot és a homárot. A hatalmas különbség csak a névben van. Az "Omar" Franciaországból származik, és a "homár" angol gyökerei vannak.
Ezeknek az ízeltlábúaknak a megjelenése hasonló a szokásos rákokhoz, nagy méretekkel és sötét színnel.
A homár és a homár a Földközi-tengeren, az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon él.
Fő előnyük a hatalmas karmok, amellyel számos funkciót látnak el - az élelmiszer-kitermelés, az egyéb tengeri élet és a mozgás elleni védelem. Ezek a karmok hosszukon fogai vannak. Különböző méretűek és szilárd szerkezetűek. Kicsi fogak szükségesek a lágy szövetek csiszolásához, és hosszúak a kemény extrakcióhoz.
A karmai erejüknek köszönhetően könnyen ragadják meg a zsákmányt. A felnőtt homár karmai annyira veszélyesek, hogy könnyen őrölik az emberi bőrt. A karmok mellett a homárnak nyolc mancsa van a páncél alatt, ami lehetővé teszi számukra, hogy szárazföldön és vízen mozogjanak.
A rákfélék lágy szöveteit erős héj védi, amely zöld színű, barna árnyalattal. Ez a szín lehetővé teszi, hogy jól elrejtse a különböző területeket.
A homárok ragadozók. A zsákmány a kis halak, puhatestűek és más, a vízi tenyészetek kis lakói. A homárok éjjel vadásznak.
Az ízeltlábúak elég gazdag tengeri lények. Csak egy tenyésztési ciklusban a női homár feküdt mintegy tízezer lárvával. De a teljes összeg mindössze 0,1% -a fennmarad, mert a tojás túlságosan kicsi és érzékeny a környezetre.
A tojások ciklusának első fele a nő belsejében van. A nőstény által választott ragasztóanyag használata után a tojásokat a farok alá helyezik. Ezért a nők ebben az időszakban mozdulatlanok, és nehéz őket elkapni.
Ha valaki sikerült elkapnia egy nőstényt a tenyésztési szezonban, akkor a V jelet a farokba helyezik, és visszaengedik a vízbe. Ez a jel segít azonosítani a nőstényt a következő fogásban és engedje el a tengerbe.
Ez a női kis populációnak köszönhető. A férfiak nagyobbak és védik partnereiket minden lehetséges módon, hogy folytassák a versenyt.
A homár és a homár sokáig él - 50 év, majd több. A felnőtt egyének súlya nem több, mint másfél kilogramm.
Főzés homár és homár
Mivel a homár csemege, állandóan elkapják őket, így egy kicsit élnek. A leghíresebb a 7-8 éves férfi. A fiatal homár hús nagyon lédús és ízletes.
Mivel a homárokat és a homárokat a főzés után azonnal meg kell enni, még mindig értékesítik, hogy megőrizzék a frissességet és az ízlést. Ezen ízeltlábúak halott hasított testén különböző káros mikroorganizmusok szaporodnak, ami veszélyeztetheti az egészséget.
Hogyan különbözik a homár a homártól és a homártól?
Most elemezzük az ízeltlábúak ezen képviselői közötti főbb különbségeket.
A tüskés homár rákfélék, csak egy másik rendhez tartoznak. Habitat - Pacific és az Atlanti-óceán, mert a meleg vizeket kedvelik.
A homároknak bizonyos sajátosságai vannak. A leginkább észrevehető - vékony és hosszú karmok. Langustok tartoznak a renddekódokhoz, ezért 5 pár lábuk van.
A színe világosabb, mint a homár és a homár - vörös, barna foltokkal. Védőszerként kisméretű tüskék vannak a héjon. Egy másik jellegzetessége a hosszú bajusz jelenléte. A homár kifinomultabb, mint a homár. A hossza azonban akár 60 centiméter.
Volt egy eset, amikor a horgászok több mint egy méter hosszú homárot és 16,5 kg súlyt kaptak.
következtetés
Miután megvizsgáltuk a rákfélék képviselőinek minden jellegzetességét, összefoglalhatjuk:
- A homár és a homár különböző vizekben él, és a homár kivételesen meleg és nyugodt.
- A hatalmas karmokban a homár a homárnál és a homárnál ritkább.
- A homár sötét színű, homár fényes és szokatlan, ráadásul tüskékkel borított.
- Különböző megrendelésekhez tartoznak a mancsok száma miatt.
- A homár hosszabb bajuszokkal rendelkezik, mint a homár.
- A homárhús ízlése lágyabb és kellemesebb.
Annak érdekében, hogy a homár, a homár és a homár egyértelműen megkülönböztethető legyen, elegendő, ha összehasonlítjuk a megjelenését és ízét. Legalább egyszer költeni a pénzt, és kényeztesse magát ilyen finomságokkal.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Homár, homár, langust és minden, mind
Az emberek mintegy 80% -a úgy véli, hogy a homár és a homár két teljesen különböző rákfélék. De valójában ez a lény és a lény, csak a „homár” szó francia eredetű, és a „homár” angol. Külsőleg a rákokhoz hasonlít, nagyobb, sötétebb színnel és lenyűgöző karmokkal.
A világon a leggyakoribb amerikai homár vagy a Homarus Americanus. Bizonyára a királyok nevezhetők.
Míg a legtöbb ember csak egy lemezen tudja értékelni a rákfélék szépségét, a tengeri életük rendkívül érdekes és érdekes. A homárok a Földközi-tenger és az Északi-tenger vizein élnek. Legnagyobb hercegnőjük a nagy, erős karmok, amelyek több mint tucat különböző funkciót látnak el.
Ezeknek a hatalmas végtagoknak a felszínén durva fogak vannak a kemény zsákmány töréséhez. A kisebb fogak úgy vannak kialakítva, hogy megtörjék az áldozat lágy szövetét. Egy másik funkciójuk a védelem. A homárok lefoglalják az ellenséget, ezzel tesztelve az erejét. A pincerek olyanok lettek, mint amilyen korban láttuk őket.
A karmok mellett a homárnak 4 lábpárja van a cefhalothoracic régió alatt a szárazföldön vagy a tenger alján. A test puha része tartós exoskeleton (héj) borítja, amely általában zöldes-barna színű, tökéletesen maszkolva az iszapban vagy algákban.
Homárok imádják a sziklás terepet.
Éjjel vadásznak. Kedvenc ételük a kis hal, kagyló és más rákfélék.
Ezek a lények nagyon jó termékenységgel rendelkeznek. Például egy tenyésztési ciklusban, amely majdnem két év, egy felnőtt nő több mint 10 ezer lárvát hozhat. Igaz, mivel nagyon gyengédek, csak 0,1% -aa túlél. Világos narancssárga tojás a ciklus első felében a nőstényben, a második pedig a farok alatt.
Ezeket egy speciális anyag tartja, amelyet az ívás során szabadítanak fel. Mindegyik átmérője 1 mm, ezért nem meglepő, hogy a tenger kegyetlen körülményeinél túl nehéz túlélni.
A homárok a patriarchális szabályok szerint élnek. A dolog az, hogy a nőstények rendkívül kicsiek, és a férfi homár gondosan védik őket.
Nemcsak a fenyegetésektől védik meg őket, hanem teljesen átveszi a vadászatot. Kíváncsi, hogy a halászok megértik, hogy mennyire fontos megőrizni a faj női részét: amikor a homárot tojással fogják meg, egy kis V-alakú bemetszést készítenek a fin, és ha a következő alkalommal újra elkapják, azonnal felszabadulnak.
Ami a várható élettartamot illeti, a homár 50 és akár 100 évig is élhet. Ez csak azért van, mert csemegéknek számítanak, ritkán az egyén eléri az ilyen tiszteletreméltó életkorot. Amint bebizonyítottuk, a homár és a homár közötti különbség jelen van és meglehetősen kiterjedt, de nem olyan jelentős, mint gondolnád.
És végül, néhány érdekes tények a rákfélék életéből:
- A 20. században a tengerekben és óceánokban 4-szer több homár volt, mint most. Ezért azokat a szegények számára tápláléknak tartották. Omarot főleg szolgák, árvák, szegények és foglyok táplálják. Egyes jelentések szerint apróra vágott homárhúst hasítottak a kagylójukkal, hogy megtermékenyítsék a földet. Most minden más, és nem mindenki engedheti meg magának ezt a finomságot.
- Hosszú élettartama ellenére a homár nagyon lassan nő. A létezésük 15 éve alatt csak 1 kg súlyt kapnak.
- A legfinomabbak a "fiatal" homárok, amelyek mindössze 7-8 évesek, súlyuk 600-800
- Nem számít, milyen szörnyű hangzik, de a homárokat csak élőben vásárolják és főzik. A dolog az, hogy a kórokozó mikroorganizmusok ennek a ráknak a testében élnek. A homár halála után elkezdenek aktívan szaporodni a megsemmisíthetetlen toxinok kibocsátásával. Másrészt azonban humánus olaszországban tilos életben tartani a homárot. Mert nagy bírságra támaszkodik.
- Visszatérve a homár és a homár közötti különbség kérdésére, emlékeznünk kell egy másik állat - homárra. Itt már létezik egy fontos különbség: a hatalmas karmok helyett a természet hosszú antennákkal és tüskékkel jutalmazta őket, és a páncéljaik összehasonlíthatatlan mintával.
- A legnagyobb homár a Nova Scotia-ban fogott. A Guinness Records könyvében szereplő adatok szerint a súlya 16,5 kg volt, hossza pedig 1,07 méter.
- A homárok néhányszor életre keltik az életüket. A kagylót úgy dobják le, hogy egy új, nagyobb méretű exoskeleton növekedjen a régi helyén. Ekkor, amikor a héj még mindig elég vékony, a homár a parton tölt, ahol a lágy kis test károsodásának veszélye sokkal kisebb.
- A homár szokásos színe, ahogy fent említettük - barna-zöld. De a természetben is vannak mutációk. Tehát nemrégiben kék, fehér, élénkvörös, sárga és még több színű kagylót is találtak. Hasonló mutáció fordul elő az emberekben - a kék szemek a fehérje és egy bizonyos pigment kölcsönhatása következtében jelentkeztek.
Összefoglalva: a homár és a homár egy és ugyanaz az állat. A homár és a homár ugyanazon típushoz tartozik - ízeltlábúak, altípusok - rákfélék, rendelés - decapodok, és csak a családjuk más. Minden család és homár és homár fajokra van osztva: a homároknak körülbelül 70, a homár mintegy 100. A fajok élőhelyükben, képviselőik színeiben és más jelekben különböznek.
Külsőleg a homárok különböznek a homártól az utolsó masszív elülső karom hiányában és a hosszú bajusz jelenlétében.
Végül javasoljuk, hogy nézze meg a videót, amely leírja a homár és a homár csodálatos életét.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/A különbség a homár és a rák között
A homár és a homárhús a magas társadalomú oroszlánok és oroszlánok kedvenc étele. A delikátesztermékből levesek, szaftosok, aszalt és saláták készülnek. Élelmiszerként a sertéshús mellett főtt máj és kaviár, citromlével meghintjük, kissé sózva és meghintjük. Érdekes, hogy még a 19. században is ezeket az állatokat nem a pénzügyi elit és a klán arisztokrácia főzésére használták, hanem halak vagy műtrágyák csaliként.
meghatározás
A homárok a Lobster családba tartozó tengeri rákok, a Decapod rákok csoportja.
A homárok a Real Lobsters családjába tartozó, Decapods csoportba tartozó tengeri állatok.
összehasonlítás
A homárok az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán minden mélységében élnek a szubtrópusi, mérsékelt, szubarktisz és a dél-antarktiszi éghajlati övezetekben, kivéve a balti-tengeret, amelynek elégtelen sótartalma ellentétes az ilyen állatok kényelmes élőhelyeivel. Különösen számos homárállomány létezett az Északi-tengeren a múlt században.
Langustok, mind a 100 faj a családban élnek az Atlanti-, Indiai és Csendes-óceánok polcainak alján, valamint tengereikben, az egyenlítői, szubkvaterális, trópusi és szubtrópusi éghajlati zónákon belül.
A homár szerkezete megfelel a tipikus decapod rák testének szerkezetének, de a leválasztás többi képviselőjétől eltér a masszív karmos végtagoktól, amelyek a szállítás során kapcsolódnak össze, hogy az ízeltlábúak ne sértsék meg rokonukat. A homárhéjak kékes, szürkés vagy acél színben vannak festve. Egy érett állat testhossza elérheti az 50 cm-t.
A homár szerkezete megfelel a decapod rák testszerkezetének, amelyet a gyerekek az iskolában zoológiai órák alatt tanulnak. A homár karmai azonban sokkal kisebbek, vékonyabbak és karcsúbbak, mint a többi csapat tagjai. A homár carapace jellegzetes vörös-lila árnyalattal rendelkezik, és sok tövis borítja. Egy felnőtt állat testhossza elérheti a 60 cm-t.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta/Homár (homár)
A homár (homár) a nagy tengeri decapod rákfélék családjába tartozik.
A homárnak erős héja és tíz lába van, amelyek közül kettő karmokra nőtt. Bár ma már ínyencek ételének tekintik, a XIX. Században homárokat használtak halak és akár műtrágya mezőként is. A homárnak sűrű, telített húsa van a héj alatt, a farokban és a lábakban. A máj és a homár kaviár is ehető.
A homárokat általában főzik, de ha lehetséges, érdemes élni. A héja szürke-kék, a főzés után pirosvá válnak. A legkisebb homár, kb. 750 gramm - 1 kg a legjobb ízű. A homár megvásárlásakor válasszon egyet, amely a méretére nézve nehéz.
Általában viszonylag kis homárot használnak a főzés során, amelynek súlya nem haladja meg az 1 kg-ot. A homárok 5-6 év alatt elérik az ilyen súlyt, és akár száz évig is élhetnek! Vannak olyan esetek, amikor „hosszúkás” halakat kaptak, akiknek életkora 140 év.
A kész homár vágásához speciális készségre van szükség. A lábakat és karmokat a hátára kell csavarni, egy kanál hátával apróra vágni, és a húst óvatosan el kell távolítani, hogy ne érjen a karomhoz. Ezután meg kell fordítani a homárot. A kivételesen éles késsel vágja át a fejet a szemébe, majd vágja át a középpontot, és felosztja a testet. A közepén fehér fogak láthatók, a farokig terjedő fekete hosszú bél és egy kis zsák-gyomor a fejben - mindez felesleges. Csak ne dobja el a fejében fekvő zöld májat, ez egy csemege. Használja a szósszal, mert a homár mártással nem csak rák.
Homár (homár) hasznos tulajdonságai
A homár (homár) az egyik legegészségesebb fehérjeterméknek számít, kevesebb kalóriát, koleszterint és zsírt tartalmaz, mint a sovány marhahús vagy csirke, ugyanakkor a bagat aminosavak, kálium, magnézium, B12, B6, B3, B2, provitamin A, A kalcium, a vas, a foszfor és a cink jó forrása.
Sok recept van a homár főzésére.
Franciaországban szereti a tenger gyümölcseit töltött fánk. Az elkészítésükkor homár levest használnak. Japánban a homárhús a ravioli és a sushi összetevője, más ázsiai országokban pedig fokhagymás és gyömbérgyökérrel pároljuk. A homárhúst grillezhetjük vagy főzhetjük fűszer hozzáadásával is.
Spanyolországban ízletes paellát szolgálnak fel a homárral, Olaszországban - lasagnával vele. A Bouillabaisse a legnépszerűbb hal és tenger gyümölcsei étel Franciaország déli részén, amely szintén nem a homárhús nélkül történik.
Homár (homár) káros tulajdonságai
A homárhús magas koleszterinszintű, így túlzott fogyasztása a szív- és érrendszer különböző betegségeihez vezethet.
Bölcs dolog, hogy homárokat fagyasztott és hámozott formában vásároljon, mivel ebben az esetben eltarthatóságuk nem haladja meg a 2 napot.
http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.htmlHomár, homár, homár
A homár (homár) olyan nagy rákfélék, amelyek ízletes, enyhén édes húsúak, karmok, farok és lábak. A homár sós vízben, grillezett, főtt levesekben, szószokban és salátákban főzve. Az ínyencek értékelik a homár férfi (tomali) és a kaviár (korall) májját. A homár a homár közeli hozzátartozója, de a homárnak nincsenek karmai. A receptek a homár legérzékenyebb farokhúsának és hasának elkészítését írják le. Mint a homár (homár), homár forraljuk, sütjük, sütjük, salátákhoz és levesekhez adjuk.
Rhode Island Lobsters
Rhode Island Lobster szósz - Kezdeti vacsora egy négy csoportos kis csoport számára. Ebben az ételben a legfontosabb dolog a mártás.
Homár polinéz
homár, mészlé, petrezselyem, gyömbér, tabasco szósz
Szakasz: Homár, homok, tüskés homok
Homár az ánizs mártásban
homár (főtt hús), vaj, fokhagyma, pálinka, hagyma, ánizs (apróra vágott), méz, tejszín (35% zsír), só, bors, fehér francia zsemle
Szakasz: Homár, homok, tüskés homok
Homárok átlátszó tésztával
homár, átlátszó tészta (rizs, bab), vörös thai curry paszta, fokhagyma, zöld hagyma, shiitake gomba, vaj, édes szójaszósz, sült szezámmag, citrom, palacsinta (rák), rákhús, repülő kaviár hal, thai bazsalikom, homárhús, rákhús, tejszín, tojás (fehérje), só, bors.
Szakasz: Homár, homok, tüskés homok
Homárszósz
homár (kicsi), tárkony, borecet, olívaolaj, só, fokhagyma, édes mustár, majonéz, tejföl, citromlé, joghurt, fűszeres mustár, mustárpor, bazsalikom, zöld hagyma
Szakasz: Homár, homok, tüskés homok
Pörkölt homár gyömbér mártással
homár, hagyma, gyömbér gyökér, só, cukor, szezámolaj, bors, húsleves, kukorica, víz
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/Homár, homár, homár, rák, garnélarák, rákok
Homár, homár, homár, rák, garnélarák, rákok
Homár - ezek a nagy tengeri rákok elérik a fél méter hosszúságot, és finom ízük van. A legjobb éttermekben finom ételeket szolgálnak fel. Gyakran félként szolgálják fel a fűrészelteket, a húst a saját húsukból származó darált hússal, különböző adalékokkal töltötték, és csak egy hatalmas karomot hagynak érintetlenül, tele a legkisebb hússal. A homárhéj kemény, ezért speciális hosszú horgokat, mint a kötőtűket használják a karmok és a lábak húsának kivételéhez.
A boltokban a homárokat félig főtt és jég brikettben értékesítik.
Brazil étel a homár és az avokádó
Nagy érett gyümölcsök avokádóból - 2 db, apróra vágott hagyma - 1 1/2 evőkanál. Kanál, apróra vágott friss petrezselyem - 1 evőkanál. kanál, száraz mustár - 1/2 teáskanál, száraz fehérbor - 6 evőkanál. kanál, homárhús - 3 csésze, paradicsompüré - 1 1 / tl, fiatal jégsaláta - 2 fej, házi majonéz - 3/4 csésze, paprika, só ízlés szerint.
Húzza meg az avokádót, vágja félbe és vágja vékony szeletekre.
Tegyünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá hagymát, petrezselymet, száraz mustárt és bort. Helyezzük a hűtőszekrényt 1 órán át. Válassza ki a homárhéj szeleteket, öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleket. Keverjük össze a paradicsompürét 4 kanál majonézzel.
Rendezzük a saláta leveleket négy saláta ételre, és helyezzük az avokádó szeleteket. Keverjük össze a maradék majonézet a homárhússal, és tegyük az avokádó minden bögre tetejére. Megszórjuk paprikával.
Nyaki homár (homár) - 8–9 db., Olívaolaj - 120 g, tojás - 2 db., Tej - 40–60 g, zsemlemorzsa - 1/2 csésze, petrezselyem, zeller - 4-5 sprigs, só, fekete bors, őrölt.
Tisztítsa meg a homlokcsont nyakát a héjból, és hagyjon egy farokot a végén. Vágja félbe hosszában. Beat tojást és adjunk hozzá vaj, tej, só, bors. A nyakokat a keverékbe merítse és zsemlemorzsával tekerje. Tedd fel a fóliát, adjunk hozzá vajot és feküdt egy barbecue potban. Fry 5-6 percig.
A nyakát száraz papírtálcával szárítsuk, tegyük egy edényre, petrezselyemmel díszítsük.
Spanyol paella tenger gyümölcseivel és nyúlral
Az első módszer (tüskés homárral)
Olívaolaj - 50 ml, víz - 750 ml, apróra vágott nyúl vagy csirke - 550 g, friss rozmaring és kakukkfű zöldek - 1 evőkanál, sáfrány - 20 stigma, apróra vágott nagy hagyma - 1 db., Piros paprika vágott szívvel és magok, 5 cm-es kockákra vágva vagy vékony csíkokkal - 1 db, mosott kagyló - 50 db, puhatestű - 24 db, kis polip vagy tintahal, hámozott és apróra vágva, - 1 db., homár - 12 db, apróra vágva fokhagyma gerezd - 4 db, jól főtt és szárított rizs - 350 g, fenyő- vagy fenyőmag - 2 evőkanál. kanál, só és bors.
Ez egy nagy családi ünnepi recept receptje, ezért itt nem nagy dolog. Ideális esetben a spanyol családokban van egy speciális öntöttvas serpenyő, magas falakkal, amelyet „raela” -nak neveznek.
Melegítsük az olívaolajat egy nagy, lapos öntöttvas serpenyőben és sütjük az elkészített nyúl vagy csirke darabokat 3 vagy 4 percig. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, piros paprikát, fokhagymát és húzzunk hússal barna színűre.
Adjunk hozzá rizst és alaposan keverjük össze, hogy minden gabona olajjal jól legyen bevonva, és alaposan összekeverjük más összetevőkkel, és szükség esetén adjunk hozzá kis mennyiségű olívaolajat. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá friss fűszernövényeket, sáfrányt, kagylót, kagylót és tintahalat. Fedjük le egy nagy fedéllel és főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig. Távolítsa el a fedelet, adjon hozzá homárot és főzzön további 10 percig. Tedd a fenyőmagokat és tálalj.
2. módszer (rákokkal)
Rizs - 2 csésze, húsleves - 4 csésze, csirke - 1/2 db, Borjú - 200 g, sertés - 200 g, szalonna - 80 g, hagyma - 2 db, paprika - 3 hüvely, paradicsom - 2 db., főtt zöldborsó - 2 evőkanál. kanál, növényi olaj - 4 evőkanál. kanál, apróra vágott tárkonylevél vagy zsálya - 1 evőkanál. kanál, borjúcsontok - 300 g, zöldségcsokor leves, 250 g szardínia vagy konzervrákok, citromlé, ha szükséges, csipet sáfrány, só, bors.
Öntsünk 1 liter sózott vizet egy serpenyőbe, borjúcsontokat és halhulladékokat (fej, gerinccsontok, bőr) tegyünk bele, adjunk hozzá zöldeket és forraljuk alacsony hőmérsékleten. Egy mély öntöttvas serpenyőben vagy egy kis serpenyőben helyezze fel a felaprított szalonnát, és olvassa fel 2 evőkanál. kanál növényi olaj.
A csirke meglehetősen kicsi részekre oszlik, sóval dörzsöljük és sütjük. Ezután öntsünk egy kis mennyiségű vizet, és főzzük pároljuk, majd meleg helyre tesszük. Ezután ugyanúgy sütjük a kis kockákra vágott húst, adjunk hozzá egy kevés vizet, sót, borsot, és főzzük, amíg meg nem főzzük. Távolítsa el a serpenyőből és helyezze meleg helyen. Olvassuk el a maradék szalonnát egy serpenyőben, és sütjük meg a hagymát és a paprikát gyűrűkben. A rizst szárazon mossuk, hagymával és borssal keverjük össze, és 5 percig nagyon alacsony hőmérsékleten keverjük össze. Adja fel a feszült húslevest felét.
Sóval és borssal ízesítjük. Amikor a rizs megduzzad, adjuk hozzá a többi levest, valamint a hámozott és szeletelt paradicsomot és a halrészeket, citromlével meghintjük és a maradék növényi olajban pároljuk (ne felejtsük el hozzáadni a kész húsot). 10 perc múlva hozzáadjuk az elkészített borsót, apróra vágott zöldeket, és ha nem tedd a halat - egy üveg rákot.
Helyezze a edényt minden tartalmával meleg sütőben 5 percig, majd azonnal tálalja. 5-6 adagra számítva.
http://eda.wikireading.ru/55223