A hivatalos és hagyományos orvostudományban az áfonyákat egyedülálló minőségi és mennyiségi kémiai összetételük miatt értékelik. Meghatározza a bogyó bogyóinak tulajdonságait és gyógyhatását, ami az ember számára előnyös. Az áfonya poliszacharidokat és gyantás anyagokat, poliszacharidokat és bioflavonoidokat tartalmaz. A glikozidokat és a szaponinokat ursolic acid képviseli, amely a természetben ritka vegyi anyag. Az áfonya csaknem minden nyomelemet, víz- és zsírban oldódó vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek egy felnőtt és egy gyermek életrendszerének aktív működéséhez.
Az áfonya bogyók biológiailag aktív vegyületeket tartalmaznak, amelyek javítják az emberi létfontosságú életrendszerek működését.
Vitaminok és nyomelemek
Az áfonyákat különböző betegségek kezelésére használják, de használata a leginkább releváns a légzőszervi megbetegedések diagnosztizálásakor egy felnőtt vagy gyermeknél:
- influenza;
- torokfájások;
- nátha;
- hörghurut;
- torokgyulladás.
vitaminok
A vörösáfonya nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, amely közvetlenül részt vesz az immunitás kialakításában és az emberi védekezés fokozásában. A bogyók kémiai összetételében szinte a B-vitamin vitaminok egész sorát találták:
- tiamin;
- riboflavin;
- cianokobalamin;
- piridoxin;
- folsav.
Az áfonya nikotinsavat is tartalmaz, amely javítja a mikrocirkulációt és a vérkeringést. A vitaminok részt vesznek minden emberi tevékenység rendszerében - endokrin, vizelet, szív- és érrendszeri, reproduktív.
Nyomelemek
Az ízletes gyümölcsitalok és gyümölcslevek rendszeres fogyasztása nemcsak a különböző betegségek gyógyítását, hanem a nyomelemek magas koncentrációjának köszönhetően is megakadályozza:
Az emberi egészség szempontjából a legfontosabb mikroelemek a kálium és a magnézium, amelyek növelik a központi és autonóm idegrendszer funkcionális aktivitását. Áfonyás italok fogyasztása segít megszüntetni a vitaminhiány és a vashiányos anaemia negatív tüneteit.
Tipp: Ellenjavallatok hiányában a népi gyógyítók javasolják vastag virágméz hozzáadása a savanyú áfonyalé és a gyümölcsitalokhoz. Ez nem csak javítja az italok ízét, hanem jelentősen növeli terápiás hatékonyságukat.
Szerves savak
Ezek a szerves vegyületek adják az áfonya savanyú ízét. És súlyossága alapján sok ilyen biológiailag aktív anyag van a bogyókban. Az áfonya diuretikus aktivitását a szerves savak és nyomelemek magas koncentrációja határozza meg. Gyümölcsitalokat és gyümölcsleveket használnak a hivatalos gyógyászatban a felesleges folyadék eltávolítására a szervezetből és az etiológia és lokalizáció megduzzadásának megszüntetésére. A bogyók kémiai összetételét az ilyen szerves savak uralják:
poliszacharidok
Ezek a komplex makromolekuláris szénhidrátok az áfonyák kémiai összetételében vannak jelen, főként a pektinek. Ezt a poliszacharid-csoportot kifejezett adszorbeáló tulajdonságok jellemzik. Miután behatolt a gyomorba, a pektinek az ételösszeggel együtt lassan elindulnak a végbél felé. Az út mentén a fehérjék, lipidek, szénhidrátok metabolizmusának végső és köztes termékeit gyűjtik fel a felületükön. A nagy molekulatömegű áfonya-poliszacharidokkal együtt az emberi test levelei:
- salak;
- mérgező vegyületek;
- patogén baktériumok.
A vízben oldhatatlan gabonafélék és zöldségek durva rostjaitól eltérően az áfonya rost a szervezetben metabolizálódik. A bélben felesleges folyadékot vonz, hígítja a széklet tömegét és megkönnyíti a fájdalommentes evakuálást. Ez jótékony hatással van az alsó emésztőrendszer perisztaltikájára és az epiteliális sejtek állapotára.
Javaslat: A vastagbélben a poliszacharidokat zsírsavakká fermentáljuk, amelyek kedvező közegek a lacto- és bifidobaktériumok növekedéséhez és szaporodásához. Ezért a hagyományos gyógyítók gyakran azt tanácsolják az embereknek, hogy ápolják az áfonyalé és a gyümölcsleveket a diszbiózis, duzzanat és krónikus székrekedés esetén.
Glikozidok és szaponinok
A táplálkozási szakemberek és az endokrinológusok azt ajánlják, hogy a túlsúlyos betegek biztosak legyenek az áfonya felvételében. A tudósok hatalmas mennyiségű ursolsavat fedeztek fel a szaponinok és glikozidok csoportjába tartozó mocsári bogyó kémiai összetételében. A szerves vegyületek aktívan részt vesznek az anyagcsere-folyamatokban, újraelosztják a zsír, a fehérje és a szénhidrátok felhalmozódását. Az áfonyalé és a gyümölcsitalok rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az emberi testre:
- serkenti az izomszövet növekedését;
- növeli a motoros és mentális aktivitást;
- megakadályozza a káros zsírok lerakódását;
- helyreállítja az atrofált izomszövetet.
bioflavonoidok
Az áfonyák kémiai összetétele számos bioflavonoidot tartalmaz, amelyek felgyorsíthatják a tápanyagok és vitaminok anyagcseréjét. Ezek a szerves vegyületek növelik az emberi szervezetben előállított enzimek aktivitását. A bioflavonoidok kedvező hatást gyakorolnak a nagy és kis vérerek állapotára. Az áfonyalé cseréjével növekszik a vénák, az artériák és a kapillárisok rugalmassága, a permeabilitásuk normalizálódik. Az áfonya bioflavonoidokat a következő szerves vegyületek képviselik:
- antocianinok;
- leucoanthocyanins;
- katekin;
- flavonoidok;
- fenolsav.
Különösen az antocianinok savas bogyóiban, csak a táplálékkal lépve a testbe. A bioflavonoid fajokra jellemző az antimikrobiális hatás. Magas koncentrációban baktericid hatást mutatnak, károsítják a patogén baktériumok sejtjeit (staphylococcusok, streptococcusok, pneumococcusok, Escherichia coli) és hozzájárulnak halálukhoz. Közepes és kis dózisokban az antocianinok bakteriosztatikus hatásúak, megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok növekedését és aktív szaporodását.
Ez érdekes: Az áfonyák kémiai összetételéből származó leukantocianinok képesek megelőzni a szövetek korai öregedését. A szerves vegyületek elpusztítják a szabad gyököket, amelyek károsítják a bőr és a belső szervek sejtjeit.
http://priroda-znaet.ru/sostav-klyukvyi/Áfonya: gyógyhatású és ellenjavallatok
A vörös áfonya az első őszi hónapokban a közép-orosz és a távol-keleti erdőkben található. Ukrajnában, Európában, az Egyesült Államok északi részén és Alaszkában is nő. A bogyók gyógyító tulajdonságairól ismertek, ezért a jellegzetes savanyú íz ellenére széles körű népszerűségnek örvendenek.
Növény leírása
Áfonya a heather családhoz tartozik, egy örökzöld cserje. Az üzem jellemzői a következők:
- Kúszó szár körülbelül 50 cm hosszú (kevésbé gyakran eléri a 100 cm-t).
- A csomózott vékony levelek nem haladják meg a 1,5 cm-t.
- Rövid hajtások.
- Ovális kis sűrű levelek, felváltva.
- A bőrfelület felső része zöld, az alsó - kékes.
- Piros virágok
- Virágzat - egy esernyő.
- A gyümölcs egy nagy, lédús bogyós piros-barna színű.
- A gyümölcs alakja általában kerek, ritkábban - hosszúkás vagy körte alakú.
A bogyók elosztási területe - Oroszország középső zónája, a mérsékelt és hűvös éghajlati viszonyok, valamint az észak-amerikai kontinens. Az elosztási terület - a sarkvidéki körhöz - nagyon gyakori bogyó Szibériában és a Távol-Keleten. A kedvelt növekedési hely a mocsaras terület: tőzegek, sphagnum és moha bogyók.
Az áfonyákat a tél folyamán szokás összegyűjteni, amíg az első hó nem esik, de ezt a folyamatot nem lehet egyszerűnek nevezni - gondosan kell dolgoznia, egy bogyót kiválaszthat. De az eredmény önmagát indokolja, mert ez az erdei csodálatos ajándék a gyógyító és hasznos tulajdonságok valódi tárháza. Készítsünk belőle lekvárt, lé, zselét, sőt kvassot.
Áfonya - kémiai összetétel
Az áfonya több anyagban és nyomelemben gazdag, ami jótékony hatással van az emberi egészségre. Összetétele a következő:
- B2, C, P vitaminok, folsav kis mennyiségben.
- Szerves savak: almasav, oxálsav, kvin, citromsav, klorogén, glikol.
- A flavonoidok.
- A pektinek.
- Cukor.
- Fiber.
- Ásványi anyagok (foszfor, kálium, mangán, króm, kobalt, jód, nikkel, vas, kalcium).
- Karotin.
A szerves savak, különösen a benzoesav jelenléte miatt az áfonyákat előzetes feldolgozás nélkül hosszú ideig tárolhatjuk.
A bogyók gazdag pektinjei segítenek a nehézfémek toxinjainak eltávolítására.
A flavonoidok számos összetételében jelenléte miatt az áfonya jelentősen befolyásolja a vérkapillárisok állapotát, növelve rugalmasságát és erősségét. Ezért ajánlott az atherosclerosis és a hypertonia.
Az áfonya gyógyító tulajdonságai
Sokat mondtak a csodálatos bogyó gyógyító tulajdonságairól. Számos felhasználási jelzéssel rendelkezik:
- Segíti a sebek gyors gyógyulását.
- Megállítja a vérzést.
- Könnyű gyulladásgátló hatás.
- Antiszeptikus hatás.
- Kivonja a méreganyagokat és salakokat.
- Erősíti az ínyeket.
- A gyomor-bélrendszeri problémákra utal: gastritis, hasmenés, gyomorégés.
- A húgyhólyag fertőzésének kezelésére és megelőzésére ajánlott. A bogyó segít eltávolítani a köveket.
- Hasznos a szív és a vérerek betegségei: magas vérnyomás, atherosclerosis.
- A vérnyomást szabályozza.
- A szülés utáni szövődmények kezelésére az orvosok azt javasolják, hogy a hagyományos antibiotikum-kezelést friss áfonyákkal kombinálják.
- Áfonya kiváló módja a rák megelőzésének.
- A bogyók rendszeres bevitele tiszta formában vagy gyümölcsitalokban, a gyümölcslevek hozzájárulnak az immunrendszer általános erősödéséhez, javítja a mentális teljesítményt, normalizálja az emésztést.
De ez még nem minden. Ennek a mocsári szépségnek a gyümölcslét használják a megfázás, a bőrgyulladás és a nőgyógyászati rendellenességek megelőzésére.
Áfonyalé tökéletesen gyógyítja az égést és a sebeket. Hasznos bogyó és cukorbetegség, mivel összetételében krómot tartalmaz, ami kedvező hatást gyakorol a vér inzulinszintjére. A könnyen emészthető fruktóz tartalmának köszönhetően az áfonya segít megelőzni a cukorbetegség szövődményeit, csökkenti a glaukóma és a szürkehályog kockázatát.
A hagyományos orvoslás ilyen esetekben a csodálatos bogyó használatát javasolja:
- Vitaminok hiányában - gyümölcsital vagy szirup formájában.
- A bogyó is hasznos a súlyos betegségekből való kilábalásban, segíti a betegeket, hogy gyorsan helyreálljanak.
- Továbbá, az áfonya az álmatlansági problémákra is utal.
- Magas hőmérsékleten és gyulladásos folyamatokban.
- Mézzel párosítva - megfázás.
- A megnövekedett nyomás miatt rengeteg friss bogyó van, és teát helyett áfonya leveleit főzzük.
- Lázban használjon áfonyalé. Csináld nagyon egyszerű: csak préselj a friss bogyós gyümölcsöket a maradékot.
Az áfonyalé és a gyümölcsital tökéletesen elnyomja a szomjat, így egyszerűen elengedhetetlen a nyári melegben.
Áfonya - alkalmazás
Sok hasznos lehetőség van egy ilyen hasznos bogyó használatára:
- Friss formában, áfonyát eszik cukorbetegségért.
- Fagyasztott.
- Gyümölcsitalok és gyümölcslevek formájában ideálisak megfázásra.
- Áfonya tea.
- Égési sérülések és bőrbetegségek kezelésére alkalmas kenőcs.
- A hipertónia áfonya tinktúra formájában jelenik meg - pár evőkanál érett bogyókat vágunk, és egy pohár forró vizet öntsünk, hagyjuk főzni.
Az alacsony kalóriatartalmú áfonya nagyszerű kiegészítője lesz az étrendnek azok számára, akik extra fontkal küzdenek.
A gyűjtés és a szárítás titka
A legjobb idő a gyógyhatású áfonya összegyűjtésére az ősszel, ezért ajánlatos idő állni a készletek feltöltésére, mielőtt a hó esik. A tavaszi áfonyát kiválaszthatja, sokkal édesebb lesz az íze, de gyakorlatilag nincs C-vitamin.
Kizárólag teljesen érett áfonyát kell betakarítani, az éretlen betakarított bogyókat nem szabad tárolni, amíg élénkvörös színnel nem rendelkeznek. Ebben az esetben a gyümölcsök elvesztik előnyös tulajdonságaikat és ízüket, nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
Nagyon könnyű az érett bogyókat tárolni - csak hűvös helyen, jó szellőzéssel tegye őket. Sok hónapig fekszenek anélkül, hogy elrontanák és megtartanák gazdag összetételüket.
Áfonya gyógyászati célú felhasználása
Javasoljuk, hogy megismerkedjen a hagyományos orvostudomány számos tippével a mocsár szépségének leghatékonyabb felhasználásáról.
- A légszomj miatt teát főzhet a levelekből. Ragaszkodjon tea fél óráig, majd igyon a nap folyamán. Szüksége lesz 1 evőkanál. hagy egy pohár forralt vízzel.
Tipp Egy ilyen hasznos tea nem adhat hozzá cukrot, jobb, ha a mézet erre a célra használja.
- Amikor hipertóniás, akkor biztonságosan használhat áfonyát. A bogyókat (2 csésze) összetörjük, cukrot, vizet adunk, forraljuk és vízzel hígítjuk. Speciális teát is készíthet a levelek és bogyók keverésével, forró vízzel töltse fel, és hagyja legalább fél órán át főzni (ezért célszerű termoszot használni). A kapott főzet a tea nagy helyettesítője, a nap folyamán egyenlő részekben kell részegíteni.
- Amikor az urolithiasis rendszeresen áfonyalé, akkor vitaminhiányra utal.
- Hipertónia esetén az áfonya és a cukorrépa-lé keveréke egyenlő arányban használható. Könnyen előkészíthetõ egy facsaróba.
- A bronchialis asztma esetén ez a balzsam segít: egyenlő arányban (egy pohár) áfonya, hagyma, citromlé, aloe-lé, vörös répa-lé, keverj egy pohár mézet, cukrot és 96% alkoholt. Az összetevőket össze kell keverni, és a kapott infúziót hűvös körülmények között kell tárolni (megfelelő hűtőszekrény). A légzés javítása érdekében naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt használjon egy kanál balzsamot.
- Áfonyás kenőcs bőr kezelésére. A gyümölcslé két kanállal érett bogyókkal szorítsa össze a gyümölcslé, keverje össze a vazelint vagy lanolint, a gyulladás enyhítésére és a bőrbetegségek, a gennyes folyamatok kezelésére. A kész kenőcs tárolására a hűtőszekrényben.
- Amikor a máj gyulladását egy pohár mézzel és áfonyával keverjük össze, naponta fogyasztva.
Ellenjavallatok
A hasznos tulajdonságok széles skálája ellenére az áfonyának több ellenjavallata van:
- Gyomor- vagy nyombélfekély.
- A gyomor-bélrendszer gyulladása.
- Egyéni intolerancia a kémiai összetétel összetevőire.
- A gastritis megnövelte a savasságot.
- Az urolithiasis esetében az áfonya csak orvosi konzultáció után vehető igénybe.
Fontos! Az áfonya nem ajánlott a szoptatás ideje alatt, valamint a gyermekeknek legfeljebb három évig.
Használjon áfonyát óvatosan hipotenzió esetén, mert a bogyó csökkenti a nyomást. És a fogorvosok azt javasolják, hogy a szájüreget öblítse ki minden áfonya-kezelés után, hogy a készítményben lévő savak ne károsítsák a fogzománcot.
analógok
Sokan érdeklődnek azzal kapcsolatban, hogy mi lehet szükség esetén az áfonya helyettesítésére. Ebből a célból először is lehet az ételeket használni, amely szintén a heather család képviselője, de édesebb. Ezeknek az északi bogyóknak az alakja és színe nagyon hasonló, a kémiai összetételben, különösen a benzoesav jelenlétében is sok közös. Ugyanakkor az áfonyák kevesebb szerves savat tartalmaznak, de több cukrot tartalmaznak, ezért magasabb a kalóriatartalma.
A haszonnal megegyező bogyós gyümölcsök lehetetlenek, de néha az étrendben és az ételben is megtalálható. Segít a gyulladásos folyamatokban, kompenzálja a szervezet vitaminhiányát, vírusellenes hatású. Az áfonyákhoz hasonlóan az áfonya diuretikum, és segít elkerülni a vesekő kockázatát.
Más vörös bogyós gyümölcsök is helyettesíthetik az áfonyákat: cseresznye, piros ribizli, amelyek tápanyagban gazdagok.
Az áfonya a leghasznosabb bogyók közé tartozik, számos betegség kezelésére használják, és kevés ellenjavallattal rendelkezik.
http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.htmlvörösáfonya
Az áfonya egy bogyó, egy örökzöld kúszó cserjés gyümölcse, amely az északi félteke nedves, gyakran mocsaras talaján gyakori. Az áfonya „Сranberry” nevet kapta annak a virágnak köszönhetően, amely hasonlít a daru nyakára és fejére. A vörös bogyók gömb alakúak, ellipszoid vagy oválisak, kifejezett savanyú ízűek és friss illata.
Az Egyesült Államok és Kanada a legszélesebb körű ültetvényeket az áfonya termesztésére, az áfonyákat a skandináv országokban, Fehéroroszországban és Karéliaban termesztik. Néhány áfonya-típusnak van egy légkamrája a bogyók belsejében, így nem vetnek bele vízbe, ami nagyban megkönnyíti a betakarítást. Az ültetvényterület vízzel van feltöltve, speciális vízzel habosítva, érett bogyók jönnek ki, és a víz felszínéről válogathatók.
Kalória áfonya
A kalória áfonya 26 g / 100 g termék.
Az áfonyák összetétele és előnyös tulajdonságai
Az áfonya bogyók előnyös tulajdonságai szó szerint elterjedtek az egész testre. A vörösáfonya csökkenti a carious folyamatok kialakulását, a bogyót már régóta használják természetes beavatkozásként a skorbuszra. Az áfonyák emészthetetlen élelmi rostot tartalmaznak, amely óvatosan megtisztítja a beleket és segít eltávolítani a méreganyagokat és salakokat. Az áfonya antioxidánsokban gazdag, ursolsav, amely felelős az izomszövet (kalorizátor) stabil növekedéséért. Az áfonyáknak az a tulajdonsága, hogy lassítják az ateroszklerózis kialakulását, és urószeptikusak, az egyetlen bogyó látható a cystitisben. Az áfonya összetételében olyan anyagok vannak, amelyek megakadályozzák az E. coli kötődését a húgyhólyag falához (ami a cystitis kialakulásának oka). Az áfonya használata ajánlott a húgyúti rendszer minden fertőző betegségére. Áfonya ásványi anyagokban gazdag, tartalmaz B, A, C, E vitaminokat, csökkenti a vércukorszintet, és hozzájárul a kényelmes fogyáshoz.
Hurt áfonya
A friss áfonya túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja a fogzománc állapotát, nem ajánlott a magas savasságú gyomorfekély és gyomorfekély diagnosztizálására. A bogyós gyümölcsök vörös színe olyan termék, amely allergiás reakciókat okozhat. Az áfonya antiszeptikus és vírusellenes hatású, a bogyókat megfázásra és megelőzésre használják szezonális megfázás során.
Áfonya szedés és tárolás
Áfonya vásárlásakor figyelni kell a bogyók szárazságára és intaktitására, a rothadás jeleinek hiányára és a penész jelenlétére, a friss áfonya nem szeletelve. A fagyasztott bogyókat úgy kell önteni, hogy egy vagy több csomót nem képeznek. A friss áfonya tiszta hideg vízzel tölthető, és ebben az állapotban egy hónapig szobahőmérsékleten és legfeljebb hat hónapig tárolható a hűvös (pincében). Az érett friss áfonya fagyasztva van, és egy rétegben egy sík felületre terjeszkedik, majd zacskókba vagy műanyag edényekbe szórjuk. A fagyasztott bogyók 12-20 hónapig megőrzik ízüket és előnyös tulajdonságaikat.
Áfonya főzés közben
Áfonyát nyersen használnak a zöldség- és gyümölcssaláták, a hideg előételek és a desszert dekorációk kiegészítéseként. Az áfonya gyümölcslevekből, gyümölcsitalokból, zselékből, kompótokból, mártásokból és bogyókból készült kitűnő töltésnek tekinthető a sütéshez és a húshoz, a töltelék töltelékének alapja, mindenki áfonyát szeret, cukorkal, áfonya lekvárral és dzsemekkel. Az áfonya zselét, habokat, tinktúrákat, likőröket és más alkoholmentes italokat készít.
Az áfonya előnyeiről bővebben lásd az élő egészséges TV-programot.
http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberryvörösáfonya
Az áfonya az azonos nevű örökzöld cserje bogyója. Különböző, lekerekített formájú (ovális, gömb vagy ellipszoid) és kis méretű (legfeljebb 2 cm átmérőjű). A főzés népszerűsége nemcsak az egyéb élelmiszerekhez továbbított intenzív savanyú íz miatt van, hanem az emberi test számára előnyös különböző anyagok kémiai összetételének jelentős tartalma is.
termelés
A XIX. Század végén kezdődött meg az áfonya, mint gyümölcskultúra aktív termesztése. Jelenleg ezeknek a bogyóknak a gyártásában az USA, Kanada, Finnország, Norvégia, Svédország, Lengyelország, Oroszország és Fehéroroszország vezetői vannak.
típusok
Jelenleg a következő típusú áfonyákat különböztetik meg: nagy gyümölcsű (amerikai), közönséges, kis gyümölcsű, valamint vöröses gyümölcsű vakcina.
Kalóriatartalom
100 gr. áfonya kb. 46 kcal.
struktúra
Az áfonyák kémiai összetételének megkülönböztető jellemzője a szénhidrátok, rostok, pektin, szerves savak, vitaminok (B9, C, K), makro (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor) és nyomelemek (jód, mangán, réz, vas) magas tartalma..
Hogyan kell használni és főzni
Az érett áfonya friss fogyasztásra alkalmas, de a kifejezett savanyú íz miatt cukorral előkeverik. A főzés során az áfonya használata ugyanolyan savanyú ízének köszönhetően rendkívül széles. Nemcsak friss, hanem fagyasztott, szárított és pácolt bogyókat is használ. Közülük mindenféle üdítőital, beleértve az alkoholt, valamint a zselét és a lekvárt is. Továbbá, a vörösáfonya népszerű a cukrász- és sütőipari termékek, saláták, hal- és húsételek elkészítéséhez, beleértve a szószokat is.
Hogyan válasszuk ki
Az áfonya kiválasztásakor a bogyók gyűjtési időszakára kell összpontosítani, amely főleg szeptemberben fordul elő. Az ilyen bogyókat „első szezonnak” nevezik, és meglehetősen nagy méretűek. A jó áfonya másik jellemzője a bőr erőssége és rugalmassága.
tárolás
Szobahőmérsékleten az áfonyák nagyon gyorsan alkalmatlanok emberi fogyasztásra. A hűtőszekrényben ezeknek a bogyóknak az eltarthatósági ideje nem nevezhető hosszúnak, mivel nem haladja meg a több hetet. Ugyanakkor nem ajánlott a fagyasztás, mert leolvasztáskor az eredeti tulajdonságaik jelentős részét elveszítik. A legjobb az áfonyákat a vízi környezetben tárolni. Ebben az esetben a bogyók friss és lédús maradnak, még néhány hónap múlva is.
Hasznos tulajdonságok
A népi gyógyászatban az áfonyát évszázadok óta a kardiovaszkuláris rendszer, a gyomor-bél traktus, a felső és az alsó légutak, valamint a beriberi betegségek egyik leghatékonyabb terápiás és profilaktikus szerének tekintik. Ezen túlmenően ezeknek a bogyóknak a kémiai összetételében jelenlévő proantocianidok baktericid hatásúak, és a fenolos antioxidánsok - csökkentik a vérben a "rossz" koleszterin szintjét, ezáltal csökkentve az érrendszeri ateroszklerózis valószínűségét.
Az áfonyák egyéb hasznos tulajdonságai között meg kell jegyezni a mentális és fizikai teljesítmény növekedését.
A használat korlátozása
Az áfonyát nem szabad megemészteni a májbetegségekkel, valamint az emésztőrendszer szerveivel, amelyek a gyomornedv savasságának növekedésével járnak.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/vörösáfonya
A cikk tartalma:
Áfonya egy cserje, melynek ágai kúszik a földön. Ez a hódok családjához tartozik. Áfonya gyümölcs egy nagy, gömb alakú, telített vörös színű bogyó. Az európaiak oroszok szülőhelyének tekintették Oroszországot, de az amerikaiak vitatták ezt az állítást. A bogyó növekszik a tározók mocsarakban és mocsaras partjainál, valamint a bolygó északi régióinak nedves tűlevelű erdőiben.
Áfonya fajták
Az áfonya, vagy az „északi citrom” a 19. század első felétől kezdett megművelni. Ebben az időben különös figyelmet fordítottak a nagy gyümölcsű fajtákra. A múlt század vége óta a tenyésztők a mocsár áfonya új fajtáit vonták le. Jelenleg több mint 20 áfonyafajta van.
Nevezzük a leggyakoribbakat:
- Ben Lear az ismert áfonyafajták közül a legérzékenyebb. A bogyók, édes és savanyú ízű sötétbarna, augusztus végén teljes érettséggel rendelkeznek.
- Sazonovskaya - közepesen érett, lila gyümölcsökkel rendelkező fajta, amely szív alakú.
- Alai Reserve - számos késői érés, nagy, de savanyú gyümölcsökkel.
- A Franklin egy szezon közepe, amely intenzív vörös színű bogyókat ad. E fajta gyümölcsének előnye a hosszú élettartam. Frissek maradnak egy hónapig.
- Severyanka - számos orosz tenyésztés nagy bogyókkal. Előnye a magas fagyállóság.
Tápérték, kalóriatartalom és áfonyakészítmény
Az áfonya nagyon alacsony a kalóriában, még a bogyók között is. 100 gramm áfonyában, mindössze 28 kcal és egy pohárban - alig több mint 40. És ez nem meglepő, mert az áfonya közel 90% víz, és nagyon kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.
100 g áfonya tápértéke:
- 88,9 g vizet.
- 3,7 g szénhidrátot.
- 0,5 g fehérje.
- 0,2 g zsír.
Az áfonya összetétele (100 g):
vitaminok:
- 15 mg C-vitamin (aszkorbinsav).
- 0,3 mg PP-vitamint (nikotinsavat).
- 1 mól B9-vitamin (folsav).
- 0,02 mg B1-vitamin (tiamin).
- 1 mg E-vitamin (tokoferol).
- 0,08 mg B6-vitamin (piridoxin).
- 0,02 mg B2-vitamin (riboflavin).
Ásványi anyagok:
- 119 mg kálium.
- 0,6 mg vas.
- 14 mg kalciumot tartalmaz.
- 11 mg foszfor.
- 15 mg magnéziumot.
- 1 mg nátriumot.
Az áfonya előnyei és kárai
- Az áfonyák képesek kiüríteni a nehézfémsókat és a radioaktív anyagokat a szervezetből. Emellett megakadályozza a rák kialakulását. Ezért az áfonya különösen az ökológiailag kedvezőtlen régiók lakosai és a veszélyes termeléssel foglalkozó emberek számára ajánlott.
- A bogyók pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Erősítik a véredények falát, rugalmasságot biztosítva nekik, ami megakadályozza a vérrögök előfordulását.
- Áfonyalé segít a vesekő eltávolításában.
- A fejfájást enyhítő vörös áfonya sűrítményből tömöríti.
- A szárított bogyókat a kopások és égések kezelésére használják, és az áfonyalé a bőrgyulladás és a gombás betegségek kezelésére szolgál.
- Az áfonyák súlyos allergiákat okozhatnak, így az emberek hajlamosak bogyókat enni óvatosan.
- Az áfonya nem ajánlott magas savasságú vagy peptikus fekélyes emberek számára. Ezekkel a betegségekkel az áfonya csak vízzel hígított gyümölcslé formájában fogyasztható.
- A magas savtartalom miatt a friss bogyókat nem szabad üres gyomorban fogyasztani. Legjobb desszertként vagy feldolgozott formában használni őket.
Áfonya terhes és szoptató nők, gyermekek, cukorbetegek és sportolók étrendjében
Áfonya rendkívül hasznos a terhes nők számára. Pozitív hatással van az urogenitális rendszerre, megszünteti a duzzanatot és javítja az immunitást. Emellett a bogyók és az áfonyalé is javítja a méh vérkeringését, ami kétségtelenül előnyös a magzat számára.
Az áfonya evés közbeni szoptató anyáknak tartózkodniuk kell, mert súlyos allergiákat okozhat a babában.
Három éven aluli gyermekeknek nem ajánlott áfonyát bármilyen formában adni.
És áfonya nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Először a minimális glükózmennyiséget tartalmazza. Másodszor, normalizálja a hormonokat az ursolsavnak köszönhetően. A kenyéregységek figyelembevételével áfonyát lehet enni egy pohár.
Nem kevésbé hasznos áfonya és sportolók. Ez biztosítja a szervezet számára a szükséges számú vitamint. Ha a verseny előtt el kell veszítenie a súlyt, az áfonya, mint étrendi termék, a legjobban illeszkedik a táplálkozás összetevőjéhez.
Hogyan lehet választani, gyűjteni, enni és tárolni áfonyát?
- Gyűjtse össze az áfonyákat október közepétől, és folytassa addig, amíg a hó nem esik. A gyűjtés során használhat egy műanyag kézi processzort, de jobb, ha minden bogyót külön-külön választunk.
- Száraz hűvös helyen friss áfonya tárolható legfeljebb 10 napig, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
- Ha a frissen szedett áfonyát hideg vízzel öblítjük, majd tégelybe tesszük, és forró vízzel öntjük, a hűtőszekrényben egész évben tárolják.
- Ha áfonyát vásárol a piacon, akkor először is figyelni kell a bogyók megjelenésére. A friss bogyós gyümölcsöknek fényesnek és rugalmasnak kell lenniük. Ezenkívül intenzív piros színnel kell festeni. A barnás vagy fakó színű szárított, zsugorodott bogyókat nem lehet megvásárolni.
- Áfonyák száríthatók és fagyaszthatók. A szárított áfonya három évig megőrzi hasznos tulajdonságait, egy évig fagyasztva.
Milyen ételeket lehet főzni áfonyával?
- Áfonyalé.
- Cranberry Kissel.
- Áfonya lekvár.
- Áfonyamártás húshoz.
- Áfonyaszirup.
- Áfonya Smoothie
- Áfonya lekvár.
- Áfonya porcukorban.
- Berry torta áfonyával és fahéjjal.
- Áfonyával savanyított káposzta.
- Húsgombóc áfonyamártásban.
- Kacsa töltött almával és áfonyával.
- Zabliszt cookie-k áfonyával.
- Túrós krém áfonyával.
Áfonya diéta
Az áfonyákon nem ajánlott monodietet rendezni, de a táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak áfonya éhgyomri napok elvégzésére. Céljuk, hogy tisztítsák meg a méreganyagok testét és a felesleges folyadékot. Az út mentén 1-2 kilogramm felesleget szabadíthat fel. Az áfonya diéta maximális időtartama 3 nap. Ekkor meg kell inni csak vizet és áfonyalé, vízzel hígítva. Az utóbbi mennyiségének 8 pohárnak kell lennie. Szilárd élelmiszerek nem ajánlottak erre a diétára. Az éhség erős érzésével gyümölcsöt fogyaszthat. Mielőtt elkezdené a kirakodási étrendet, azt követően korlátozni kell a zsíros és szénhidrátban gazdag ételek bevitelét.
A szelídebb étrend lehetősége az áfonya, áfonyalé és gyümölcslé a napi menübe, amely alacsony kalóriatartalmú ételekből áll. Azt kell mondanom, hogy a megfelelő táplálkozással rendelkező áfonya hosszú távú használata még nagyobb hatást fog okozni, mint a kemény mono-étrend. Ezenkívül az első lehetőség súlyosan befolyásolhatja az egészséget.
http://specialfood.ru/produkty/klyukva/Calorie Cranberry. Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Cranberry".
Energiaérték vörösáfonya 28 kcal.
- Üveg 250 ml = 145 gr (40,6 kcal)
- Üveg 200 ml = 115 gr (32,2 kcal)
Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Termék számológép
A termék kalóriaelemzése
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
Hasznos kulcsfontosságú tulajdonságok
Mi a hasznos áfonya
- A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.
- A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
- A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
- A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
- legfontosabb
- A termékek összetétele
- A gyümölcsök és bogyók összetétele
- "Cranberry" kémiai összetétele
Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.
Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.
Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.
Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.phpFitAudit
Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.
Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.
Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.
Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.
http://fitaudit.ru/food/114783Áfonya - kalória és tápérték
Az áfonyák tápértéke alacsony BJU-tartalommal rendelkezik, mivel a kalóriatartalma minimális. Ennek ellenére B, C, E, PP és ásványi anyagokban gazdag: vas, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor. Az áfonyák tápértéke, mint sok más gyümölcs, zöldség, 90% víz, ami gazdagítja a sejteket és segít tisztítani a testet. A kalória áfonya az étrendi termékek szintjén van, de magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül nagy mennyiségű szerves savat, rostot, pektint és tannint is tartalmaz.
- Fehérje - 0,5 gr
- Zsír - 0,2 g
- Szénhidrátok - 3,7 gr
- Kalória - 28 kcal
A vörösáfonya ehető piros bogyós gyümölcsök, a heather növénycsalád. Több mint egy évszázadig gyógyszert használtak, és javították az általános egészséget. Most már széles körben használják a főzésben, alapul véve az elkészített gyümölcsitalok, zselék, infúziók, alkoholos italok, zselék, mályvacukrot, amelyeket édességekhez és húsételekhez adnak. Az áfonyák tápértéke és kalóriatartalma változik a hőkezelés során, ezért ajánlott frissen fogyasztani, hogy a lehető legnagyobb hasznot kaphassuk.
http://modelbody.ru/kljukva-kalorijnost/vörösáfonya
Kémiai összetétel, haszon és kár, leírás és hasznos tulajdonságok
A bogyók között az egyik legerősebb antioxidáns az áfonya. A világ minden tájáról jól ismert és néhány kultúrában fontos. Gyógyító képességeinek köszönhetően számos betegség gyógyítója. Először is javítja az emésztést és az anyagcserét. Komplex hatása van a gyomorra és a hasnyálmirigyre. Emellett, mint sok más bogyó, az áfonya kiváló diuretikum. Általában gyógyító hatása van az urogenitális rendszerre. Természetesen a szirupot és más áfonya-eszközöket csökkentett immunitás mellett ajánljuk, hideg betegségek és beriberi esetén. Az áfonya komolyabb képességekkel rendelkezik: a véredényeket és a szívet kezeli, és megelőzheti a rákot is. Természetesen az áfonyalé mindig szívesen állítja le a szomjúságot meleg időben.
Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. Az áfonya termék a szervezetünk számára szükséges legmagasabb mennyiséget tartalmazza:
- A magas tartalmú vitaminok közül kiemelkedik a C-vitamin, amely a napi szükséglet 16,7% -át 100 g termékre, E-vitaminra (6,7%) és B6-vitaminra (piridoxin) 5% -kal teszi ki;
- A makrotápanyagok közül megkülönböztethető a kálium, a magnézium és a foszfor (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 4,8% -át, 3,8% -át és 1,4% -át tartalmazza);
- A mikroelemek között a Iron a legjobb indikátor, amelynek tartalma 100 gramm Cranberry termékben a napi normának 3,3% -át teszi ki.
Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.
A kalóriatábla mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak az egyes diéták fenntartásakor, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.
http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.htmlvörösáfonya
Áfonya (lat. Oxy cóccus) a heather család taxonja, amely egyesíti az északi féltekén a mocsarakban növekvő örökzöld kúszó cserjéket. A vörösáfonya a bogyókról ismert cserje, amelyből gyümölcsitalok és gyümölcslevek készülnek. A gyökérrendszer kulcsfontosságú. Az áfonya gyökerein egy olyan gomba él, amelynek szálai szorosan kapcsolódnak a gyökér sejtjeihez és a mikorrhizát képezik. A levelek váltakozóak, 3-15 mm hosszúak, 1-6 mm szélesek, csúcsra mutatva, egy vágással, bőrös, sötétzöld, fényes. A virágok kicsik, rózsaszín-piros vagy világos bíborszínűek, lebegő, magányosak vagy négylevelű virágzatban négy szirmok.
A természetben minden áfonyafaj nedves helyen nő: átmeneti és hegyvidéki mocsarakban, sphagnum tűlevelű erdőkben és néha a tavak mocsaras partján. Gyümölcs - gömb alakú, hosszúkás-ovális vagy körte alakú lédús bogyó, 0,8-1,8 mm átmérőjű, első rózsaszínű, majd sötétvörös vagy bíborvörös, gyakran viaszos bevonattal, savanyú, ehető.
Az áfonyát gyümölcsitalok, gyümölcslevek, kvassok, kivonatok, zselék készítésére és jó vitaminforrásként használják. A levelek teaként használhatók.
Ma már mintegy százötven fajta áfonya van. A leghíresebbek közülük - mocsár áfonya.
Orvosi alkalmazások
Az áfonya-kezelés széles körben elterjedt és sok betegségben használatos, de mindenekelőtt a bogyót a hideg és különböző gyulladásos betegségek gyógyítására használják. Az egyedülálló áfonyalé aktívan megakadályozza a patogén mikrobák és baktériumok kialakulását, ugyanakkor kiváló gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
A megfázás kezelésére általában mézes áfonyát használnak, amelyet szájon át, de ennek a bogyónak a levét külsőleg használhatjuk - a különböző égési sérülések és sebek gyógyítására. Szükséges a gyulladás leve, és azonnal gyógyulni fog!
Az áfonya ilyen hasznos tulajdonságait azzal magyarázza, hogy nagy mennyiségű fenolt tartalmaz, amely nagyon erős baktericid hatású. Éppen ezért az áfonyákat rendszeresen ajánlják a kedvezőtlen éghajlatú és szigorú környezeti feltételek mellett élő régiók lakóinak. Egyébként az áfonyákból készülnek olyan készítmények, amelyek csökkentik a sugárterhelés negatív hatását!
Áfonya táplálkozási tények
100 g termékre:
Kalóriatartalom: 28 kcal Belki: 0,5 gr Kövér: 0,2 gr Szénhidrát: 3,7 gr.
Élelmiszerrostok: 3,3 gr Szerves savak: 3,1 gr Víz: 88,9 gr Mono- és diszacharidok: 3,7 gr Zola: 0,3 gr.
Vitaminok áfonyában
100 g termékre:
PP-vitamin: 0,2 mg B1-vitamin (tiamin): 0,02 mg B2-vitamin (riboflavin): 0,02 mg B6-vitamin (piridoxin): 0,08 mg B9-vitamin (folsav): 1 μg. C-vitamin: 15 mg E-vitamin (TE) 1 mg, PP-vitamin (niacin-ekvivalens) 0,3 mg.