Első alkalommal érkezik az országba, és feltétlenül meg kell próbálnia a helyi konyhát. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megismerje hagyományait és jobban érezze a nép kultúráját. Fehéroroszországban a gasztronómiai turizmus fejlődik, és sokan ismeretlen ételeket kóstolnak meg. Ezért úgy döntöttünk, hogy megvitatjuk a belarusz konyha 10 leghíresebb ételét, és ahol megkóstolhatjuk őket.

1. "Palacsinta"

Ez talán a legismertebb fehérorosz étel. A hagymával és néha tojással ellátott reszelt burgonya fritterei az előkészítés egyszerűsége ellenére elképesztő ízűek. Ennek a receptnek sok más verziója létezik más országokban, de az eredeti példányai a beloruszok. A dranikit általában agyag edényekben sütik, tejföllel vagy vajjal tálalják.

Hol próbálja meg a dranikit:

Egy másik étel, amit a fehérorosz konyha híres, a gombóc. Előkészítésükkor először kézzel húzzuk meg a legkisebb reszelt (igen, fehéroroszok keményen dolgozók) hagymát és burgonyát. Ezután a keveréket sajttal préseljük, majd hozzáadunk egy tojást, sót és néhány búzalisztet. Továbbá körülbelül 5-6 cm átmérőjű golyókat képeznek a tésztából, és sós vízben főzzük. Fehéroroszországban a gombócokat tejföllel szolgálják fel, és apróra vágott friss fűszernövényekkel meghintjük.

A gombócokat szolgálták:

• Minsk: egy kávézó-társalgó "Chekhov", "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
• Minszki régió: „Dukorsky maentak”;
• Vitebszk régió: "Lamus";
• Brest régió. "Belovezhskaya Pushcha".

A tulajdonosok büszkék a hagyományos belorusz konyhára. A forró nyári napokon ez a leves szó szerint megmentette a beloruszokat a túlmelegedéstől és sok energiát adott a munka folytatásához. A klasszikus recept alapanyaga főtt és hűtött cékla. Ehhez keményen főtt tojásokat, apróra vágott kaporokat, uborka és retek tartoznak. Mindezt öntött cékla keverjük össze, és tejföllel tálaljuk.

A nyári szezonban a céklát eszik:

4. „Jour”

Ez a savanyú ízű fehérorosz forró leves legrégebbi receptje, amelyet savanyú liszttel készítenek. A név a "daruk" szóból származik, ami "áfonya", valamint a "saur-" öreg germán gyökérből származik (azaz "savanyú"). Különböző lisztek alapján készült: rozs, zabpehely, búza és még a hajdina is - egy szóval, amit gazdagok voltak, azt használták. Először is, a lisztet vízzel hígítottuk, és meleg napig 1-3 napig hagytuk. Ezután az elegyet leszűrjük és vastagra forraljuk. Miután megkóstolt zsírt és hagymát fűszereztek, főtt vagy sült burgonyával tálalva.

Hol lehet megkóstolni a magazint:

5. "Verashchaka"

A belarusz nemzeti konyha kultus ételének valami hússzósz. Inkább egy ünnepi vacsora, amelyet korábban házi kolbászon és kenyérbogyón alapítottak, de palacsintákkal vagy ételekkel tálalva.

Hol lehet enni veraščaku:

6. „Fehérorosz fekete kenyér megsavanyodott”

Majdnem minden külföldi vendég dicséri Fehéroroszország kenyerét. Az ősi időkben, valódi kemencében sült, élesztő használata nélkül. A tészta savanyú volt a „Roshchyn” -on - egy kis tészta az előző sütés során. A kompozíció rozslisztből, sóból és vízből állt, és szó szerint gyúrta az öklével. Mielőtt az előkészített tészta darabján a sütőbe lépnének, mindig keresztet festettek. A kenyeret tökéletesen sültnek tartják, amikor az abból származó gőz egyenesen felfelé halad. Ez a kenyér nem próbálkozik külföldön!

Hol sütjük meg a savanyú fekete kenyeret:

7. Krambambula

Azok, akik nem ismerik a nemzeti belarusz konyhák sajátosságait, ez a név szeretettel bír. De valójában az úgynevezett forró ital, amely alkoholon vagy vodkán alapul, méz és fűszerek, például szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, fekete és piros forró paprika hozzáadásával. A tinktúra erős, de nagyon illatos. Javasoljuk, hogy megkóstolja az összes felnőttet!

Hol kínált krambabulyu:

8. "Képek"

Ez eredetileg egy fehérorosz étel, néhányan tévesen úgynevezett palacsintát. Ugyanakkor jelentős különbség van: a palacsinta önálló edény, a palacsintákat kifejezetten „csomagolásra” tervezték, általában túrós töltelékkel. A tojás tészta unalmas és íztelen, és a palacsinta palacsinta vékony, nem porózus és rugalmas. Ebben az esetben a tölteléket pontosan a középpontba helyezzük, majd szorosan borítjuk.

Hol kapják meg őket a lépek:

A híres belorusz ital lehet hűvös és meleg. Az első kész arra, hogy a forró nyáron és a fürdő után leállítsa a szomjúságukat, a második pedig télen melegítse magát, és megszabaduljon a hidegtől. Mindkét esetben méz, víz, forró paprika, szegfűszeg, babérlevél és szerecsendió állt.

Hol készül el:

10. „Kulaga”

A belarusz nemzeti konyha desszertje friss bogyós gyümölcsökből (áfonya, eper, áfonya, viburnum vagy hegyi kőris) készül. A tűz fölött főznek, hozzáadnak mézet, és vízzel hígított búzalisztet. Ezután forraljuk a zselé konzisztenciájára. Palacsintával vagy fehér kenyérrel tálalva.

http://bestbelarus.by/info/blog/top-10-dishes-of-belorussin-cuisine-you-have-to-taste/

belorusz

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik már a 17. század óta tömegesen éltek az országgal. olvasson teljes

Fehérorosz konyha

Fehérorosz konyhát alakítottak ki a szomszédos országok - Lengyelország, Litvánia, Oroszország és Ukrajna - befolyása, valamint a közönséges emberek és a domináns cigány kulináris íze közötti különbségek. Az utóbbi előnyben részesítette a német konyhát, a kézművesek sokat költöttek a zsidóktól, akik már a 17. század óta tömegesen éltek az országgal.

A fehérorosz konyha jellemzői

A fő élelmiszertermék - a második kenyér - a burgonya marad: a boszorkányok, palacsinta, rakott, dragee, nagymama, valamint a húsból, zöldségből és gombaból készült ételek, a burgonya állandó hozzáadásával. Három módja van a burgonya tömegének elkészítésére:

• Burgonya - nyers burgonya reszelt és főtt gyümölcslé.
• A nyers tömeg - a nyers burgonya tömegét dörzsölve - kiszűrjük.
• Burgonyapürével - főtt és zúzott tömeggel.

Belarusz nemzeti konyhájában fekete lisztet használtak - rozs, zabpehely, hajdina, árpa és borsó. A zabpehely alapján készült fehérorosz palacsinta nem hasonlít az oroszokhoz, hiszen a dicsőségükből kiégetik - spontán erjedés a lisztből és a vízből. A fehérorosz konyha ételeit egyáltalán nem találják.

A tejtermékek aktívan használják a vajat, a tejfölt, a tejsavót és a túrót „jam”, „ferment”, „vologi” formájában sok ételhez liszt, zöldség, gomba és burgonya hozzáadásával.

A sertéshús leggyakrabban a kolbász és a vandlina - sonka vagy füstölt szőrme főzésére szolgál. A bárányhoz hasonlóan a „pachisty” nemzeti étel elkészítésére készül. A többi húsétel közül a bigus népszerű - hússal párolt káposzta.

Alkoholtartalmú italokként használják a vodka („garel”), a „Zubrovka” (a „Garelka” tinktúra), a „Krambambula” (a vodkából és a mézből készült alkoholos ital).

A gyümölcsök és bogyók a zselé, a kvasa, a kulag, a burgonyapüré és a rakott burgonya készítésére szolgálnak. A Fehéroroszországi Kissel aligha nevezhető italnak - nagyon vastag és egészséges, vadon termő bogyós gyümölcsök hozzáadásával.

Belarusz nemzeti ételek

A főbb termékek, amelyeket a fehérorosz konyhában használtak, nem sokat változottak. De a feldolgozás módszerei és az ételek minőségi összetétele ma más. Korábban az ünnepi hölgy pártját folyékony rozsból vagy búza tésztából állították elő, ahol morzsolt szalonna, hagyma, kolbász, bors, és a kemencében egy potban sült. Most minden termék egy serpenyőben sült, és elkészíti a szószot. És lisztből sütjük palacsintát, melyet ezzel a mártással szolgálnak fel.

Hagyományos menü fehérorosz ebédre

Hideg előétel - Minsky saláta. Főtt burgonya kockákra vágva, apróra vágott káposztával, apróra vágott főtt sampinyonval. Éljen olajjal, cukorral, ecettel.

Az első edény "varázslók" és fülek. A „varázslók” (nagy gombócok analógja), forró vízben 5 percig forralva átlátszó csontlevesbe kerülnek, és készen állnak. A füleket kovásztalan tésztából készítik, amely egy gyémántréteget szeletel. Csavarodva az ellenkező végeket, sült a kemencében, és tálaljuk a levest.

Forró húsétel - burgonya tört. A reszelt nyers burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a sót, a szódát, a borsot, a hagymát, sült szalonnával, sült sertésszeleteket. Mindent alaposan összekeverünk és zsírozott serpenyőben sültek. Szolgáljon hevesen meleg olajat.

Édes - fehérorosz zselé. A hideg zabpehelyből és a vízből gyöngyös. Ha jól savanyú, szűrjük és vastag zselét főzzünk. A formákban hűtött, tálaláskor öntsük a szirupot a bogyókból. Hideg tejjel tálalható.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Belarusz nemzeti konyhája. Mit kell próbálni?

Bassza meg! Egy másik országba megyünk, minden bizonnyal megismerjük a nemzeti ételeket és italokat. Ez a mi jó hagyományunk lett. És mivel a Minszkbe való utazás nemcsak a főváros látnivalóival való megismerésére korlátozódott, a cikkben a belarusz nemzeti konyháról és az érdemes megpróbálni.

A cikk tartalma:

Belarusz nemzeti konyhája számos ország ízét ötvözi. Ukrán, orosz, lengyel, litván, lett és még kóser zsidó ételeket kínálnak. De ennek ellenére egyedülálló a maga módján és nagyon változatos.

Bizonyára az első dolog, ami a belarusz nemzeti konyha említésénél eszébe jut, a burgonya, vagy inkább a burgonya. És valóban ez a fehéroroszok körében különleges, nagy keményítőtartalommal. Miatt, hogy az ismerős palacsinta sokkal ízletesebb és zamatosabb. A Bulba számos különféle ételhez tartozik, amelyeket különböző termékek és szószok egészítenek ki. Gyakori szomszédok izzók. Az ételek teljességét és hihetetlen ízét adják. Droolok. És még mindig tartasz?

Belarusz nemzeti ételek

A nemzeti ételek listájának állandó vezetője palacsinta. Ez egy nemzetközi étel, amely számos nemzet konyhájában van jelen. De mindegyiknek saját főzési jellemzői vannak, amelyek megváltoztatják az ízlést és a benyomásokat.

palacsinta

Draniki a Fehéroroszország legnépszerűbb nemzeti étele. Nem vagyok a fehérorosz állampolgárság képviselője, de gyermekkorom óta ismerősek. Draniki gyakran főtt nagymamát. Emlékszem, mennyi ideig kellett dörzsölni, hogy az egész családot táplálják. Szerencsére ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A draniki név a burgonya főzésének módszeréből származik. A klasszikus palacsinta összetétele: burgonya szakadt, vagyis egy finom reszelő, só és sertéshús. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lisztet, a hagymát és a tojást nem adták hozzá. Kötőanyagként szolgált a burgonyában lévő keményítő. Palacsintát forró edényekben, vagy tejföllel vagy különféle szószokkal tálaljuk.

varázslók

Nos, hogyan lehet Fehéroroszországban, és ne próbálja meg a varázslókat hússal? Egy kicsit tovább kellett vadászniuk, de megéri. A "Búzavirág" étteremben sikerült kipróbálni a varázslókat. Számos közülük van Minszkben. A legközelebbi dolog egy intézmény volt Jacob Kolos utca közelében, ahol béreltünk egy lakást. Az ősi időkben a varázslók lisztből, tojásból, hagymaléből és sóból készült tésztából készültek. Ez a varázslók klasszikus receptje. Manapság a varázslók a burgonya tészta alapján készülnek. Kívülről kicsit olyanok, mint a palacsinta, mely csak a töltelék miatt vastagabb. A boszorkányok nagyon különbözőek lehetnek. Hússal és gombával próbáltunk.

Burgonyafélék

A burgonyán alapuló nemzeti fehérorosz étel. A húslevest reszeljük, sült szalonnát, húst és hagymát adunk hozzá. Ezt követően sót, borsot, gyengédséget adunk hozzá tejföllel és elküldjük a sütőbe. A burgonya nagymama forró tejjel vagy tejföllel.

Mochanka

A bárány klasszikus fehérorosz étel. A név az evés útjából származik. A palacsintát egy tálba kell meríteni. Ez egy bőséges és ízletes étel, amely egy vastag mártás más típusú húsból. A klasszikus tál tartalmazza: sertésborda, házi kolbász, füstölt hús (szalonna) és szalonna. Amikor hoztam ezt az edényt, nem tudtam megérteni, hogyan kell enni, de aztán rájöttem. A legkényelmesebb módja a dunknak.) A sertésborda egy serpenyőben sült növényi olajban. Egy kicsit meg kell önteni, mivel a bordák és a kolbász adják a gyümölcsléiket. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és 15 percig pároljuk, öntsük a húsleveset a serpenyőből, és készítsük el a makanicát, hozzáadva lisztet, sült hagymát, sót és zöldeket. A mártás konzisztenciája nagyon hasonló a híres Bechamelhez. A kész machankában tedd a húst, és voila! Készen áll a Fehérorosz nemzeti étel! Tálalás tálba vékony vagy vastag palacsintával. Nyalja ujjait!

Vereshchaka

Vereshchakot a litván herceg idejében tanították. Egy változat szerint az étel nevét a recept szerzője, a lengyel király Augusta főzője nevezte. De véleményem szerint van egy másik változat, a fehérebb, mint a hagyományos. Amikor Vereshchaka előkészíti, „elfojtja és shkvarchit”, hangos (csábító) hangokat bocsát ki ebből és a névből. Az összetétel szempontjából a heather hasonlít Mochan-ra. Ez magában foglalja a sertésborda (friss és füstölt), sertés kolbász, sertésborda, sárgarépa, zeller, hagyma. A húst egy rácson, sóval, borssal, boróka magokkal pároljuk. A zöldségeket átadják. A húsleves alapján a mártást liszt és gyógynövények hozzáadásával készítik. Vereshchaka palacsintával vagy palacsintával tálalva.

Egy másik ókori Fehérorosz étel. Emlékeztem egy omlettre. De, mint sok fehérorosz étel, nem volt kövér. Beat tojást, hozzá lisztet, tejet. Az így kapott keveréket pirított zsírral serpenyőben öntjük. Ezután a háziasszonyok 15 percig küldték az edényt a sütőbe. Zúzódáskor „fűszeresítették” és pörkölték, kivették, vágták, mint egy tortát, és etették a családnak. A repedések kárára drachna tápláló és magas kalóriatartalmú. Két darab elég volt ahhoz, hogy megújítsa az erőt és tovább dolgozzon. Az asztalon Drachenu szolgált tejjel.

Gombóc zuhanyzókkal

A lelkekkel ellátott gombócok egy másik Fehérorosz étel. A gombócok már régóta a Vitebsk régió lakóinak menüjében voltak, de idővel számos háziasszony és szakács menüjébe léptek. A fő összetevő, aki kétséges, a burgonya. A közepén a tölteléket, melyet "léleknek" nevezünk. Általában aprított. A gombócokat az asztalra tálaljuk, sütjük (hagymával és szalonnával), vagy tejföllel, különböző szószokkal, vagy öntsük fel a főtt húsleveset.

A fő látványos ételek mellett a belarusz nemzeti konyha nem kevésbé érdekes első tanfolyamokat kínál. Megosztom veled a legnépszerűbbeket, és azokat meg kell próbálni Fehéroroszországban.

Krupenya vagy Krupnik

Krepenya öntözés, amelyet húslevesben gyöngy árpa hozzáadásával készítenek. Krupnik kiadós vastag leves, amely árpán, rozson vagy zabpehelyen alapul. Ez a klasszikus főzésre vonatkozik. Most progresszív fehérorosz hostessek adnak rizs, hajdina, árpa, gyakran összekeverik egymással. Amellett, hogy a gabonafélék a leves tartalmaz burgonyát. A tejföllel, tojássárgájával fűszerezett és sütőben sütik. Kiderült, hogy nagyon finom, ízletes leves. Napjainkban számos lehetőség van a croissant főzésére. A hús vagy hal húsleves. Főtt vagy sült, ahogy fentebb írtam.

Egy másik érdekes étel Fehéroroszországban. Zabpehelyen alapuló leves, amely az ókorból származik. Zabpehely öntött vízzel, ragaszkodik 2-3 napig. Ezután zúzott és szűrt. Tsezhu forraljuk fel, adjunk hozzá zsírot és egy serpenyőben sült hagymát. Sózzuk. Jour főtt burgonyával tálalva. Sokféle változata van ennek a levesnek a különböző összetevőkkel való kiszolgálásában.

Hűtőszekrény vagy cékla leves

Cékla leves - hideg leves (borscs), cukorrépa-táptalaj alapján készítve. Nagy étel a forró évszakban. Tökéletesen frissítő és nem kevésbé hasznos. A holodnik alapja a cukorrépa, valamint a friss uborka, a főtt tojás és a zöldek (zöldhagymák, kapor, répa teteje). Főtt burgonyát is hozzáadhatsz a telítettséghez. Cékla készíthető répa-húsleves vagy girma alapján torma hozzáadásával. Hideg tejföllel és tojással.

Pirított kenyér

A savanyú kenyér Fehéroroszország gasztronómiai kedvence. Ők nagyra értékelik a helyi fehéroroszok és unatkoznak, akik elhagyták az országot. Gyermekkora óta szeretem a sütőben sült kenyeret. Gyakran segítettünk a nagymamának a reklámot speciális hordókban. Olvastam, hogy a fehéroroszok hogyan csinálták a kenyeret, a folyamat nagyon hasonlít a nagymamára. Csak itt, fehér lisztet alkalmaztak, és a sötétek voltak. Fehéroroszországban a kenyér finom, mint a tejtermékek, de nem értékeltem a kolbászokat.

Hosszú ideig beszélhetünk a belarusz nemzeti ételekről, de nincs több erő. Hazaülök, hogy főzzek palacsintát. És mindig tejföllel.

Nos, forduljon a desszertekhez. Nem magamnak tartom magam, így remélem, hogy könnyebb lesz a desszertek.

palacsinta

A hétvégén a Minszkbe való utazás során gyakran mentünk enni a "Lido" intézményben. Ez az otthoni főzésünk típusa. Sétálsz egy tálcával és megteszed, amit akarsz. Egyébként az árak meglehetősen ésszerűek és nem rosszak. Itt kóstolhat palacsintát, és savanyúsággal (palacsinta) különféle töltelékekkel (tejföllel, lekvárral, mézzel, stb.) Kezelheti magát. Már írtam, hogy a palacsintát főételekkel szolgálják fel, de Fehéroroszországon kívül desszertnek is tekintik őket.

Kulaga

Hagyományos fehérorosz desszert. A kulag alapja különféle bogyók (szeder, áfonya, málna, madár-cseresznye stb.). A vadon termő bogyók kis tűzön forralnak, amíg le nem forognak. Ezután adjunk hozzá lisztet (vízzel) és cukrot. Forraljuk, amíg a zselé konzisztenciája meg nem éri. Kulagát palacsintával vagy fehér kenyérrel tálaljuk.

Az éttermekben gyakran a „Minsky”, „Belorussky” hagyományos nevekkel rendelkező saláták találhatók. De ezeken kívül van egy jól ismert bunda, amit imádunk. Megpróbáltam kipróbálni, ahogy azt Fehéroroszországban készítik el. Az étel nagyon eredeti és nagyon ízletes.

Fehéroroszországi hagyományos italok

Az ételek és desszertek mellett szeretném elmondani a fehéroroszok italairól. A vidék, a kompót, a sör, a különböző tinktúrák és fűszerek és fűszernövények, valamint a hagyományos vodka alapú balzsamok népszerűek az országban.

Sbiten

Sbiten olyan fehérorosz forralt bor. Lehet alkoholmentes vagy alkoholos ital. Ez a: szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió, mészvirág, nyírfa. Az összetevők a szakács preferenciáitól függően változhatnak. Fokozatokhoz adjon alkoholt vagy sört. Hagyományosan a sbitennek forrónak kell lennie, de most is fogyasztanak üdítőitalként.

Fehérorosz vodka vagy garnéla

Fehérorosz vodka egy klasszikus és különböző adalékokkal. Ezek lehetnek dió, fűszerek, gyógynövények, nyír rügyek stb. Fehéroroszországban a legnépszerűbbek:

• garzka nyír rügyek vagy nyír
• garelka kenyér
• garelka borssal
• garelka mézzel
• áfonya garelka

Fehéroroszországban a vodka mellett nagyon népszerűek a balzsamok és tinktúrák. Ezek az alkoholos italok, amelyek különböző gyógynövényeket, gyökereket, fűszereket, bogyókat, fa rügyeket, mézet stb. Ezek közé tartozik:

• A híres Zubrovka, amely tartalmazza a Belovezhskaya Pushchában összegyűjtött Zubrovka füvet.
• Belovezhskaya és Belovezhskaya Pushcha tinktúrái
• Gyógyító balzsamok "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
• A krambabula méz és különféle fűszerek alapján készült infúzió. Krambambulya előkészítése vodka vagy alkohol alapján, szerecsendió, méz, fahéj, szegfűszeg, piros és fekete bors hozzáadásával. Italok hidegben és melegben.

Fehéroroszországban a legnépszerűbb ételek receptje

Recept Fehéroroszországi dranikov

A burgonyát hámozzuk le, öblítsük le és reszeltük egy finom reszelővel a hagymával együtt (a fényszín megőrzése érdekében). Sós és jól keverjük, amíg homogén nem lesz.

Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben. A burgonya tésztát kis sütemények formájában terjessze. Sütjük a palacsintákat az egyik oldalon kb. 2-3 percig, amíg aranybarna. Ezután forduljon a másik oldalra, majd 1-2 percig sütjük. Meleg tejföllel tálaljuk.

A palacsintát áztatott málna, krém-alma vagy krémhagymás mártással, machankával is készítheti. Vagy főzzön palacsintát egy edényben - hússal, kolbászokkal, gombával. Bon étvágy!

Hol lehet étkezni Belarusz nemzeti konyhájával Minszkben

Meglátogattuk a "Cornflowers" éttermet. A menü változatos és ízletes. És ami a legfontosabb, nemzeti ételeket szolgálnak fel. Ez egy étteremlánc. Számos közülük van Minszkben. Íme a címek:

• Str. Y. Kolas, 37 jéghegyi orvosi központ
• Ind. Függetlenség, 89
• Nezavisimosti Ave., 16
• Str. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (4. emelet)
• Str. P. Glebki, 5 Scala bevásárlóközpont
• Str. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
• ave. Nyertesek, 9 SEC "Galleria Minsk"
• Str. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Többször evett az étterem-bisztróban "Lido". Itt megpróbálhatunk palacsintát és csillárokat, és egyébként nem rosszat enni. Minszkben három ilyen kávézó található:

• az ul.Kulman, 5A
• Independence Ave., 49, p.1, d.51, pom.2
• a Nemiga utcán, d.5, p.47, 48, 59, 60

Ossza meg azokat a megjegyzéseket, akik szerették a fehérorosz nemzeti ételeket? Mindig örülünk, hogy elolvasta véleményét.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain

http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/

10 ételt a belorusz nemzeti konyhából, amelyekről tudnod kell

Így történt, hogy szó szerint 3-4 edény van a fehérorosz konyha ételeivel. Hosszú ideig beszélhetünk és elemezhetjük őket, de egy következtetés lesz - sok belorusziak elfelejtették kulináris hagyományaikat, és ezek a hagyományok nem kevésbé gazdagok, mint a német vagy a francia.

A legtöbb modern belorusz elolvassa a fejlécet, és meglepődik: „Hol találta meg a szerző 10 belorusz ételeket, amelyek méltóak a minősítésre?”.

Szóval kezdjük. A minősítés összeállításakor gondosan tanulmányozták a különböző forrásokat, amelyek a modern fehérorosz konyha ételeit és a régi fehérorosz konyha ételeit tartalmazzák (nevezzük ezt). Sőt, mind a hétköznapi emberek arányát, mind a „kihaló” szentélyt tanulmányoztuk.

1. Verashchaka

Biztos vagyok benne, hogy minden olvasó először is látni fogja a mindenütt jelenlévő "Dranikit". A Draniki a legnépszerűbb fehérorosz étel, de véleményünk szerint Verashchaka méltó belorusz névjegy a húsételek között.

Recept: A Verashchaki főzés több fajtája van, a legeredményesebbeket kínáljuk.

Összetevők: 0,5 kg. sertés borda, 1-2 hagymát, 1 pohár kenyeret, sót, borsot, babérlevelet.

Az előkészítés folyamata: Vágott sertéshús, só, bors, sütjük mindkét oldalon. A kitűnő zsírban sütjük meg a apróra vágott hagymát. Hús hagymával a öntöttvasba való átváltáshoz (pörkölt), kenyér kvassot és 10 percig kis tűzzel öntsük. Burgonyapürével vagy palacsintával tálalva.

Ha megpróbál egy "Veraščaku" -ot hozni egy bizonyos besorolási tartományban, akkor az étel használatának módja a "macaca". A fehérorosz konyha ételei közül legalább egy tucat különböző "gép" található. Ezek a különlegességek (speciális étel) büszkék lehetünk.

2. Cékla

De a második specialitás, amit a fehérorosz konyha büszke lehet, természetesen hideg levesek a cukorrépából, sóskaból, csalánból. A hideg levesek kizárólag fehérorosz kulináris hagyományok, és ha egy ilyen étel megtalálható a szomszédokban, akkor kölcsönöztek tőlünk, nem tőlünk. És ez szép.

Recept: A második helyen a „hagyományos cékla”, a hagyományos recept szerint készült. Bár sokféle hideg leves megtalálható.

Összetevők: Cékla, petioles és felsőrészekkel, uborka, zöldhagymával, kaporral, retekkel, kaporral, tojással, ecettel, sóval, cukorral, tejföllel.

Előkészítés: Tisztított, alaposan mosott, apróra vágott vagy kockára vágott fiatal cékla (finom apróra vágott peteolákkal együtt) forraljuk, amíg egy kis mennyiségű vizet ecettel készítünk. 10 perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy apróra vágott fiatal cékla tetejét, sót, majd hűtsük le. Friss uborka mosott, hámozott, kockára vágva. Zöld hagyma, kapor, retek, rendezni, mosni, apróra vágni. Finom apróra vágjuk a tojást. A hűtött cukorrépa levesben öntsük a gaszkot, adjunk hozzá sót, cukrot, szeletelt uborka, retek, zöldhagymát, kapor, tojást. Elkülönítve adja a tejföllel.

3. Palacsinta

A fehérorosz palacsinta nélkül nehéz elképzelni. És igazán nyers reszelt burgonya palacsinta csodálatos találmány. Nem csoda, hogy a nemzeti hagyományban lévő szomszédos nemzetek hasonló ételekkel rendelkeznek. Ukrajnában nem is olyan régen került sor a burgonya palacsinta fesztiváljára, és Németországban burgonya palacsintát lekvárral, nem tejföllel enni. Ezek a tények a palacsintáink analógiájáról a mozgásban emlékeztek, de nem az egyetlenek.

Recept: Hagyományosan a palacsinta burgonya palacsinta, és a burgonya tortillákat általában varázslóknak nevezik. Bár 150-200 évvel ezelőtt, a varázslók alatt teljesen különböző ételeket értettek. Ebben a rangsorban a harmadik helyet a klasszikus fehérorosz palacsinta foglalja el.

Összetevők: burgonya, liszt, joghurt vagy kefir, só.

Előkészítés: A nyers burgonya rostélya, liszt, joghurt (kefir), só és keverés. Sütjük növényi olajban. A kész palacsintákat az asztalra apróra vágott, sült hagymával és sült szalonnával szolgálják fel.

A modern belorusz konyhában liszt nélküli palacsinta népszerű a kompozícióban, és tejföllel szolgálják fel. A palacsinták nagyszerűek, mint a fehérorosz „anya” melléktermékei, valamint a liszt palacsinta.

A palacsinta harmadik helyét egy másik híres fehérorosz étel - a nagymama vagy a „drachona bulbyanaya” megosztja.

4. Krambambula

Milyen nemzeti konyha nélkül egyedi, helyi erős alkoholtartalmú ital. A csehek büszkék Becherovkájukra, a németekre - schnappokra, a brit - whiskyre, az oroszokra - vodkára. Hosszú ideig folytatódhat. Saját erős italunk is van, amely az elmúlt tíz évben szorosan kapcsolódik a Lyavon Volsky zenei projektjéhez. Annak ellenére, hogy érdemes tisztességesnek lenni, előtte semmit sem társított.

Recept: Ezt az italt és receptjét az alkoholgyártók és a vendéglátóhelyek határozottan elfelejtik. És érdekes márkát kaphat a turisták számára.

Összetevők: 0,5 l. vodka vagy alkohol, egy pohár víz, a zúzott szerecsendió negyedik része, 1-2 evőkanál. kanál méz, 1 evőkanál fahéj, 4 teáskanál aprított szegfűszeg, piros és fekete bors.

Előkészítés: Vodkát vagy alkoholt, öntsünk egy pohárba, és keverjük össze azonos mennyiségű vízzel. Add szerecsendió, méz, fahéj, zúzott szegfűszeg, 4-5 szemcsés bors. Mindezt melegítjük és 10 percig forraljuk. Ezután óvatosan öntsük a többi vodkát, és hagyjuk 5 percig lezárt tartályban hagyni, majd a palackba 4 réteg gézzel húzzuk le, majd ebbe a 2-3 borsó borsóba dobjuk.

5. Belorusz savanyú fekete kenyér

Amikor külföldre megyek, mindig kíváncsi vagyok arra, hogy milyen finom a kenyér Fehéroroszországban. Mindig volt egy népszerű fekete savanyú kenyér. "Ipari" képviselője a híres "Narochansky". Ezt a finom kenyeret, amely még gyakorlatilag nem szűnik meg, nem lehet kóstolni külföldön.

Recept: A hagyományos kenyér készítésének receptje, amely szerint nagymamáink valódi kemencében sültek.

Összetevők: liszt, víz, só.

Előkészítés: A tésztát este gyúrják, és a kenyeret reggel sütik. A liszthez vizet adunk és gyúrjuk. Nem lehet nagyon vastag tészta. Ahhoz, hogy a tésztát savanyossá tegyük, és jól illeszkedjen, fedővel fedjük le, és egy éjszakán át meleg helyen helyezzük el. A Kvastyat tészta az úgynevezett "Roshchyny" segítségével történik, amely általában egy kis tészta marad, amelyet az előző sütés után hagyott.

Reggel, hozzáadjuk a lisztet és a sót a tésztához, gyúrjuk a tésztát ököllel. A tésztához a kezek mögött rendszeresen vízzel megnedvesítik. Tegyen egy tésztát egy fából készült ásóba, liszttel meghintjük, és kezével simítsuk, és tegyük forró kemencébe. A tészta előtt a kályha szükségszerűen keresztet festett. A kenyér akkor tekinthető késznek, ha az abból származó gőz simán emelkedik.

A csehek büszkék Mationi ásványvízükre. Ez a márka, amelynek előmozdításában sok erőfeszítést és pénzt fektetnek be. És ezek az erőfeszítések komoly eredményt adnak. Fehérorosz megsavanyított kenyér nem csak a még nem támogatott márkánk, ez a fehérorosz nép büszkesége.

6. Sörkrém

A sör országok a Cseh Köztársaság és Németország. Kár, hogy Fehéroroszország nem csatlakozott ehhez a duetthez. De a sör hagyományok egyszerre voltak a fehéroroszországi területeken. Érdemes elolvasni Henryk Sienkiewicz - függetlenül attól, hogy mennyi Mr. Zagloba ünnepe van, akkor sör vagy méz vagy sörleves sajttal vagy tejföllel. De az idő másként történt, és sajnos a fehérorosz sör az erősebb és károsabb vodkához vezetett.

Recept: Ebben a rangsorban bemutatjuk a népszerű sör pörköltet, amelyet a fehéroroszok a 16.-18.

Összetevők: 1 l. sör, cukor, 6 tojássárgája, gyömbér, kenyérkrutonnal.

Elkészítés: Forraljuk fel a sört, tegyük ízre cukrot, felvert tojássárgáját, hozzáadhatunk gyömbért. Tálaljuk a crouton levest.

7. Kulaga

A nemzeti konyha saját desszert nélkül alacsonyabb. A fehérorosz kulináris hagyományban sok érdekes édes étel van, de méltónak tartottuk, hogy a kulag első tízében szerepeljen.

Recept: A Kulaga egy csodálatos édes étel, friss bogyós gyümölcsökből.

Összetevők: 400 gramm bogyók (áfonya, áfonya, hegyi kőris, viburnum vagy málna), 70 gramm méz, 2-3 evőkanál. kanál búzaliszt.

Előkészítés: Friss bogyós gyümölcsök a rendezéshez, mosáshoz, tűzre. Amikor a bogyókat főzzük, adjunk hozzá búzaliszt, kis mennyiségű vízzel hígítva, és adjunk hozzá mézet vagy cukrot. Keverjük össze és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg az edény kapja a zselé konzisztenciáját. Kulaga palacsintával, fehér kenyérrel és tejjel kerül felszolgálásra.

8. Pyachysto

Az édes jó, de minden konyhát elsősorban a húsételek jellemeznek. Az egyik a „Pachysto”. Ez egy báránytál. Egy figyelmes olvasó megkérdezi: „Milyen bárány van Fehéroroszországban, nem vagyunk a Kaukázus-hegységben?” Igen, valójában nem rendelkezünk hegyekkel, de az utolsó háború előtt a Fehéroroszország területén a juhfajták vezető állást foglalnak el az állattenyésztés egyensúlyában. A pusztító háború után ez a hagyományos belorusz iparág úgy döntött, hogy nem állítanak vissza. Fokozatosan (és talán gyorsan) a bárány eltűnt a fehéroroszok étrendéből. De sok recept maradt, közülük a legérdekesebb a „Pachysty”.

Recept: Az irodalomban szereplő titokzatos „Pyachysto” említése. De a pontos recept nem található. Miért? Végtére is, annyi kutató vett részt kulináris kérdésekben.

Összetevők: Bárány.

Előkészítési eljárás: Az alacsony zsírtartalmú birka nagy darabokban (általában az egész hátsó részén) sült.

Ez minden, ami a titokzatos ételről ismert. De ez a rövid leírás nagyon étvágygerjesztő képet fest.

9. Sbiten

Az első tíz nem lesz képes üdítőital nélkül. Sbiten erre a szerepre több, mint alkalmas. Hasznos, a szomjúságot elfojtja, és minden bizonnyal nagyon finom. Meg kell jegyezni, hogy sok recept van. Ma már inkább egy üdítőitalhoz kapcsolódik (néhány üzletben hideg formában vásárolható), de a klasszikus sbiten nagyon forró volt. Képzeld el egy hagyományos receptet.

Recept: A Sbiten alkoholos vagy alkoholmentes lehet. A fűszerek mellett ajánlatos a gyógynövényeket hozzáadni a sbitenhez.

Összetevők: víz, méz, bors, szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió.

Előkészítés: Forraljuk fel a vizet a mézzel (cukorral vagy melasszal), paprikát, szegfűszeget, babérlevelet, reszelt szerecsendiót és más ízesítőket adjunk ízlés szerint. Néha sört vagy alkoholt adnak a lövéshez. Igyál forró.

Sbiten Fehéroroszországban népszerű volt a XVIII-XIX. A népi orvostudományban a zinginggátló szerként használták.

10. Elhelyezések

Véleményünk szerint a tíz főnek olyan ételnek kell lennie, amely a belarusz gyorsétteremre jogosult. Az ilyen ételek tisztességes összegnek bizonyultak. A palacsinta esetében azonban a gyorsétterem szerepe nem elegendő, a fehérorosz házi kolbászok számára is trite, de a „Pallis” Polessky palacsinta nagyszerű erre a szerepre.

Recept: Alsó - hagyományos Poleska palacsinta, melynek receptje a Rechitsa kerület egyik néprajzi expedíciójában volt rögzítve. Biztos vagyok benne, hogy ez az étel ismerős soknak, de soha nem próbálkozhat ilyen palacsintákkal az utcatálcákban.

Összetevők: liszt, tej, túró, sajt, vaj.

Előkészítés: A lisztet friss tejjel keverjük, és keverjük, amíg egy ritka tésztát nem kap. A vékony palacsinta forró serpenyőben sült. A palacsintát túróval vagy sajttal töltik, szalmába csomagolják, vagy négybe hajtogatják. Top palacsinta kenetet vajjal és pirítson egy serpenyőben. Sült palacsintát helyezünk egy edénybe, adjunk hozzá vajat vagy tejföllel és pörköltet egy sárgaréz kemencében.

Legalább két tucat érdekes fehérorosz étel nem illeszkedett a mi minősítésünkbe. Élvezi az egyiket, ez az értékelés a blogunkban először, de nem az utolsó.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Látogasson el Fehéroroszországba

Legjobb utazási oldal Fehéroroszországról

10 legszebb belorusz konyha étele

Fehérorosz konyha!

Hány érzés okozza ezt a kifejezést mindenkinek, aki egyszer találkozott a nemzeti fehérorosz ételekkel.

A lédús, ízletes, tápláló fehérorosz ételeket mindenki kétségtelenül kedveli.

Hagyományosan sok belarusz étel burgonyából, talán az ország legnépszerűbb zöldségéből készül.

De a jól ismert palacsinta mellett még mindig sok hihetetlenül ízletes étel van, amit biztosan meg kell próbálnod mindenkinek, aki a vendégszerető hazánk földjén lépett.

Ebben a cikkben tíz nagyszerű ételről beszélünk, amelyeket igazán meg akarsz próbálni!

Zsurek

Nagyon érdekes és szokatlan leves, melynek története a Monomakh óta. Az egyik kevés belorusz étel, ahol a receptben nincs burgonya?

A leves egyedülálló ízének titka a zabban, zabból és fekete kenyérből készült. A lemezt 2-3 napig meleg helyre kell helyezni. Ezután az indítót szűrjük és zsíros hússal, zöldséggel és fokhagymával keverjük, majd a tűzön pároljuk.

Miután megpróbálta ezt a bőséges, egyedülálló levest, biztosan meg akarja főzni magát, még akkor is, ha nem szereted a főzést.

gombóc

A gombócokat viccesen a fehérorosz gyorsétteremnek nevezik, és mindezek kiegyensúlyozott népszerűségének és könnyű előkészítésének köszönhetően. A hagyományos gombóc tészta golyó, forró vízben gyorsan főzve, vagy tejben.

Idővel a húsgolyókat hozzáadták a golyókhoz, vagy akár gombócokat használtak levesek készítéséhez, de ízük csak előnyöket jelent. Ez az étel népszerű nemcsak Fehéroroszországban, hanem számos kelet-európai országban is.

A gombócokat külön tálként szolgálják fel tejföllel és sült hagymával, vagy hozzáadhatunk egy kicsit párolt csirkét, és adjunk hozzá egy friss fűszernövényt a kertből. Finom!

Tukmachi

A város Kobryn névjegye - tukmachi. Valami hasonló megtalálható az egész országban, de csak Kobrin tukmachokban készülnek egy régi recept szerint.

A láthatatlan név mögött a szokásos burgonya rakott, de nem minden olyan egyszerű. A tukmachis fő jellemzője a friss zsírban sült hagymát, amelyet ezután a főzés közben vagy a sütés után hozzáadunk a serpenyőhöz. Ez a finom részlet egy különleges rusztikus ízt ad az ételnek. A Tukmachist sózott túróval és friss tejjel szolgálják fel.

A tukmachok főzéséhez elegendő a hagymát megsütni, majd ugyanabban a serpenyőben sütni a főtt zúzott burgonyát egyenletesen (lehetőleg a sütőben vagy a grillen). A recept egyszerű és egyszerű, de az íze mégis meglepő a sokoldalúságával!

gombóc

A Galushki egy tipikus paraszti étel, amely azonban nemcsak kiváló oldalsó ételré válik, hanem egy teljes étel az asztalon.

Amint lágy és gyengéd gombócokat szolgálnak fel: hússal és fokhagymás mártással, sűrített tejjel és olvasztott vajjal, egyszerűen tejföllel és zöldekkel, vagy snackként a leveshez kenyérrel. Mindenesetre egy felejthetetlen íze egy egyszerű megjelenés mögött rejtőzik, ami különböző módon jelenik meg (attól függően, hogy mely ételeket szolgálják fel).

Ez az étel könnyen elkészíthető, elég-e a liszt, a tojás és a vaj a kezében, amit egy nagylelkű nagymama vásárolna egy fehérorosz faluban?

Tsybriki

A Tsybriki-t alig lehet teljes értékű edénynek nevezni, de a víz tápláló snack - egészen!

A nevetséges név mögött a sajtban töltött burgonya golyó egy serpenyőben főzött. A szokatlan étel különösen a habos italok szerelmeseinek köszönhető, mert a ropogós tsybrik és a hideg sör ideális társaik egy baráti találkozónak.

palacsinta

Palacsinta népszerű Fehéroroszországi palacsintáiban... kovásztalan tojás tésztából. A palacsinta rendes tavaszi tekercsnek tűnik, de ez nem teljesen így van: a szokásos palacsintákhoz képest a palacsinta sokkal vékonyabb, és többet használnak az étel kiszolgálására, mint az íz kialakítására.

De mi annyira különleges? Mindez a töltelékről szól, itt van, ahová járni! Édes lekvár, finom gombák, bogyók a kerti ágyból, házi túró mazsolával csak néhány a savanyúság feltöltésére. De a fő összetevő - a szeretet, amivel főzni ezt az edényt?

Sashni

A burgonya-ételek másik változata - sashni. Sashni kis túrós töltött burgonya pogácsák.

Szükséged lesz egy órányi szabadidőre és lelkesedésre az előkészítéshez. Az összetevőkből készítsünk burgonyát, tojást, lisztet és túrót. Kezdjük burgonyával: forraljuk fel, majd burgonyapürével állítsuk be. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojást a burgonya tömegéhez és alaposan keverjük össze.

Miután a túrót összekeverjük a tojással, és a burgonya süteményére helyezzük (előzetesen meg kell őket csinálni), akkor egy tortát egy másik borít, mint egy pite, és mindkét oldalon sült, amíg aranybarna lesz.

Az eredmény - puha burgonya, puha túrós és a szájban megolvadt szó! Ez az étel különösen népszerű a gyermekek körében.

cipó

„Loaf, kenyér, akit választani szeretne!” - mondja a híres gyermekdalt, amely gyermekkora óta ismerős minden fehérorosz számára. Fehérorosz kultúra esetében a kenyér nem csak egyfajta kenyér. A vendégszeretet és a tiszteletet jelképezi azoknak az embereknek, akiknek ezt a kenyeret sülték.

A kenyér gazdag, nagyon puha íze van, amit nagy mennyiségű tojás és tej hozzáadásával érünk el. A kenyér másik jellemzője az egyedi megjelenés. És ez nem meglepő! Valóban, Fehéroroszországban még mindig erős a hagyomány, hogy kenyeret adnak az ifjúnak. Ha egy kenyeret kap, meg kell szakítania egy darabot, sós vízbe kell merítenie, és meg kell próbálnia.

fej

Az egyik legismertebb fehérorosz étel (különösen egy furcsa névnek köszönhetően) a burgonyafélék. Egy étel, amely mind a parasztok asztalát, mind a fejedelmek asztalát látogatta meg. Röviden, mindenki szerette.

De mi a különleges egy egyszerű burgonya rakott, amit "nagymama" -nak hívnak? A csúnya titka egyszerű: öntöttvas serpenyő, természetes termékek és hosszú tűz a tűzön!

Finom burgonya, könnyű héjjal, hússal és tejföllel kombinálva még azoknak is vonzó, akik úgy vélik, hogy az ilyen ételek "nehéz". A főzéshez elegendő a burgonyát finom reszelőre aprítani, apróra vágott hagymával, szegy és darab sóval, majd a serpenyőben a fedél alatt sütni. Az eredmény csodálkozni fog!

palacsinta

Ez a lista nem lenne teljes anélkül, hogy megemlítenénk palacsintát - a leghíresebb fehérorosz étel. Sokan tévesen nevezik őket burgonya palacsintának, de ez nagy hiba.

A palacsinták klasszikus receptje rendkívül egyszerű: reszelt burgonyából (előre sózott), kis palacsintákat öntünk, és forró, vasfű serpenyőbe helyezzük, rusztikus vajjal zsírozva. Első pillantásra semmi különös, de az íz! A vékony, enyhén ropogós palacsinta a külső miniatűr ellenére könnyen kielégítheti az éhséget. A palacsintát tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Ezeket és sok más ételeket is kipróbálhatja az éttermekben, amiről itt beszéltünk, majd az új csatornákhoz látogasson el az új csatornákhoz. Bon étvágy!

http://www.visit-belarus.com/ru/10-samyh-vkusnyh-blyud-belorusskoj-kuhni/

Fehérorosz nemzeti ételek: kreatív megközelítés az ismerős termékekhez

Az, aki egyszer megismerkedett a fehérorosz konyha ételeivel, általában érdekesvé válik: hogyan alakult a fehérorosz nemzeti ételek, és mi jellemzi a modern fehérorosz konyhát? A hagyományos főzési módszerek, a különböző burgonyaételek, különösen a húsfogyasztás egyedülállóvá teszik. Amit a fehéroroszok tejjel, gombával, bogyókkal készítenek, és melyik italt részesítik előnyben, nem jellemző más kultúrára.

A korszak, amelyen az eredeti fehérorosz nemzeti ételek megjelentek, a XIX. Ezt megelőzően a szomszédos hagyományok befolyásolták őket. A különböző osztályokba és vallásokba tartozó népesség könnyen elfogadta ezeket a trendeket.

Fontos szerepet játszott az éghajlat, amely lehetővé tette a burgonya ízletes fajtáinak növekedését. De tavasszal nehéz volt, amikor csalán, sóska és egyszerű állomány állt rendelkezésre.

A szegények számára az igazi kenyeret luxusnak tekintették, és pite-nek hívták. A második kenyeret burgonyának nevezték, ami a népművészetben tükröződött.

Idővel nyilvánvalóvá vált a fehérorosz konyha saját jellege. Ezt jellemzi ma ma:

• A burgonya-ételek széles választéka;
• Sertés-preferencia más húsokhoz képest;
• Gomba hozzáadása a főételhez;
• Sok desszert és bogyós ital;
• A gabonafélék és a zöldségek használata;
• Kerámia edények edényei;
• Kiegészítse a főételeket savanyúsággal.

Többet fogunk beszélni ezekről a funkciókról, és bemutatjuk a fehérorosz nemzeti konyha néhány ételeit fényképekkel.

Feldolgozási módszerek

Általában a nemzeti konyhában az egyik módja vagy más feldolgozása érvényesül. A fehérorosz nemzeti konyha receptjei azonos gyakorisággal különböző módszereket kínálnak:

Ha meglátogattál egy autentikus éttermet, vagy láthattad a fehérorosz nemzeti konyha receptjeit a helyszínen található képekkel, akkor tudod, hogy egy formás és főtt edényt viszkózus konzisztenciával készítünk úgy, ahogy kell.

Burgonya ételek

Ma a belarusz nemzeti konyha menüje 25 burgonya-ételt tartalmaz. Ez ritkán fogyasztható teljes egészében, leggyakrabban reszelt, lé vagy anélkül.

Az orosz kölcsönzött ételek közül a legnépszerűbb étel a palacsinta, amely gyakran díszíti a nemzeti belarusz konyha receptjeit. Más jól ismertek az ököllel, a varázslókkal és a burgonyafélékkel.

Készítsünk és burgonya pogácsákat. Nem szabad összekeverni a burgonyapürével: tésztát, nem tölteléket készítenek burgonyából.

A hús evés sajátosságai

A XVIII. Századi és a korábbi fehérorosz nemzeti konyha ételei kevés húst tartalmaztak. A modern konyhában helyet foglaló Salót sok éven át ukránoktól kölcsönözték, és a bőrrel együtt sózzák.

Az a tény, hogy a fehéroroszoknak hosszú ideig húst kellett kezelniük, a gabonafélékből, hüvelyesekből, zöldségekből és bogyókból származó különféle ételek megjelenését eredményezték. Ezért a vegetáriánusok számára érdekes a fehérorosz nemzeti konyha.

Kedvenc fehérorosz fajta - sertéshús, például szárított formában fűszerekkel - polndvitsa.

Az ismert húsok és a fehérorosz nemzeti konyha ételeinek nevei között:

A fehérorosz nemzeti konyha fotó receptjeit tekintve látni fogod, hogy a hús nagy darabokban van sültve.

A főételeket a tejföl alapuló mártások szolgálják, kömény, koriander, babérlevél és kapor mellett. Kis arányban használják, így az ételeket alig lehet fűszeresnek nevezni.

Nemzeti levesek

A hideg levesek tisztán belorusz jellegzetességek (sóska, répa kvass). Forró - is jelen van, például gombóccal, gombával, fülrel.

Tejfolyók

Hosszú ideig a tejtermékek hiánya megkülönböztette a fehér szlovák konyhát más szlávoktól. Tiszta formájú tejet fogyasztanak, kivéve a vologi formájában - a fehérorosz nemzeti konyha ételeinek sok receptje tartalmazza ezt az elemet, amelynek célja, hogy az étel kevésbé száraz legyen mártással vagy tejszínnel.

A vaj mellett a fehéroroszok szívesen készítenek más tejszármazékokat is: tejföl, túró, sajt, tejsavó és habarcs.

Gombák és bogyók

A gomba sült, sózott, főtt és párolt. A tojást és zöldséges pörkölt pörkölt részét képezik.

Élvezze és más erdei ajándékokat - bogyókat. Nem keverednek egymással. Például a málna-áfonya pite nem egy lehetőség.

És mi a desszert

Korábban a leggyakoribb édes étel volt a bogyós pite. Most a fehérorosz nemzeti konyha desszertjei közé tartozik a palacsinta, a palacsinta, a cookie-k. Fehérorosz palacsinta különbözik az orosztól. Például: nalisniki: nem csak sütjük, hanem pörköltet is.

A bogyók nemcsak pite. A belarusz nemzeti konyha receptjei különböző csókokat kínálnak, például a kulag - bogyók, méz és búzaliszt alapján.

Fehéroroszoknak sikerül desszertekben használni fő terméküket, burgonyát. Egy példa édes és sós süteményekre is - palacsinta, málna.

Érdemes megismerkedni az édes tészta lehetőségeivel. De ha nincs sok idő a főzéshez, akkor gondolkodjunk a gyors főzésű palacsintákról és hasonló ételekről, amelyeket ebben a cikkben olvashat.

italok

A régi időkben a közönséges méh mézet ivásból készítették. És a borhoz való hozzáférésnek csak azt kellett tudnia, melyik területen nőtt a szőlőültetvények.

A nemzeti alkoholos ital vodkán, mézen, szerecsendión és fűszereken alapuló crambambula.

Mindig élveztük a különleges szerelmi sört és a bogyós likőröket. Ez utóbbiak gyakran gyógynövények és fűszerek hozzáadásával készülnek. Fehéroroszország legrégebbi sörgyárát 1864-ben alapították. Most a termelés mellett van egy sörmúzeum is.

A fehéroroszok nemcsak desszertek és likőrök készítésére használják kedvenc bogyós gyümölcsüket, hanem üdítőitalok készítésére is.

Egy másik üdítőital a fehérorosz kvass, egyébként savanyú nyírsap.

A közelmúltban a Grassói régióban tartották a Kvass Fesztivált, ahol az ital vezető gyártói nagyvonalúan kezelik a vendégeket. Ennek az eseménynek a programja a mini előadások, táncok és még a kvassokkal kapcsolatos játékok is.

Fehérorosz konyha az, amikor a nap minden napján és ünnepnapján kulináris újdonságokat keresve érdekes lehetőségeket találhatsz nem messze, hanem a legközelebbi szomszédaidtól. És még akkor is, ha nem kínál finom alapanyagokat házi készítésűeknek és vendégeknek, akkor meglepődj velük azzal, ahogyan elkészítik és szolgáltatják.

http://povarenysh.ru/kuhni-mira/belorusskaya

Fehérorosz nemzeti konyha: a történelem ízeit tartalmazó ételek

A nemzeti konyha ételei segítenek megmutatni a nép lelkét. A fehérorosz konyháról, annak jellemzőiről és titkairól beszélünk, és felsoroljuk a 10 legjobb ételeket, amelyeket meg kell próbálni bárki, aki csatlakozni kíván a belarusz nemzeti ízléshez.

Belarusz nemzeti konyha története és hagyományai

Hazánk kulináris hagyományai pogány időkben gyökereznek, és végül az ON létezésének idején alakultak ki. A fehérorosz receptek nagy része a „Litván szakács” című könyvben (1848) szerepel. 2013-ban ezt a könyvet Fehéroroszországban újra kinyomtatták.

A híres belorusz-lengyel költő, Adam Mickiewicz halhatatlan versében "Pan Tadeusz" énekelte a bigókat - a pácolt savanyú káposzta és a hús szelet nemzeti ételét. By the way, úgy tekintik paraszti, mint a gentry és a magnates evett több egzotikus étel. A híres Radziwill-dinasztia asztalán a narancs, a fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg megjelent, amelyet az utazásukból hoztak. Mivel a nemesség kedvelt időtöltése vadászat volt, hagyományosan sokféle játékot evettek, amelyeket pároltak, főttek, sőt egészben sültek.

Ha burgonyáról beszélünk, eloszlatjuk az uralkodó mítoszot: a fehérorosz nemzeti konyha alapjainak alapja hazánkba érkezett... csak 1670-ben, és évszázadokkal később elterjedt. Ezért az egyszerű fehérorosz étrend a megjelenése előtt:

• cukorrépa, amelyet pincében tartottak, savanyú, savanyú és "botvinniki" -ből készítették (hideg levesek, amelyeket most "okroshka" -nak és "hűtőszekrénynek" neveznek)
• sertéshús, amelyet közvetlenül a bőrrel sózunk, és hús helyett
• hal
• gomba,
• bogyók.

Általános szabályként, a parasztok asztalán lévő hús csak ünnepnapokon jelent meg, és karácsonykor a kutyu-zabkása teljes szeműből, egy fehérorosz ünnepi ételből készült.

A burgonya megjelenése után a mindennapi ételek fő összetevőjévé vált. Az európai receptek és a szomszédos népek nemzeti hagyományainak sajátosságai elkezdték áthatolni a belarusz konyhát az egész országban. Búzaliszt, saláta stb. Megjelent, a fehéroroszok egyre több húst használtak, de a statisztikák azt mutatják, hogy a lengyelek szomszédai majdnem kétszer annyit használnak.

A fehérorosz nemzeti konyha 10 legjobb étele a "Belarus 24" csatorna változata szerint

Itt az ideje, hogy bemutassuk Önt a belarusz nemzeti konyha 10 legjobb ételére:

1. hely: palacsinta - fehérorosz konyha névjegye! A receptet német konyhából vették fel, és először 1830-ban írták le a „Kukhar jó nauchnany” című könyvben. Tehát a palacsintának tekintett „alapjainak alapja” egy kicsit kevesebb, mint két évszázaddal ezelőtt belépett a fehérorosz étrendbe.

Érdekes tény: akkor ez az étel burgonya palacsintának nevezhető, és a modern név a régi „tear” orosz szóból származik, amely most a „dörzsölje, őrölje” jelentését. Általában a palacsintákat más ételekkel együtt szolgálták - a „Fehérorosz konyha” program egyik epizódjában már elmondtuk, hogyan kell főzni a kacsa palacsintával.

2 hely: verashchaka. Ahogy Yakub Kolas írta a „Új föld” versben, „Már csomagolok, nebarak, kabin nagy zacherpats verashchakі.” A lengyel-litván közösség bírósági kurátora Vereshchak belépett a fehérorosz konyha történetébe, egy meglehetősen érdekes étel készítőjeként. A pörkölt kolbászt zsemlével keverte össze. Idővel a heather a falusiak táplálkozásában jelent meg - nagy ünnepeken készült. Így a népszerű étel a modern fehéroroszok asztalára esett, egyenesen a hercegtől.

3. hely: botvinnik (cékla). A botvinnik (belorusz "batsvіnne") hagyományosan répa tetejéről készül. Most már előkészítjük a cukorrépa hűtőjét, majd egy egyszerű paraszt számára megfizethetetlen luxus volt.

4. hely: nyakok. Egy másik burgonya prizma a mi csúcsunkon. A fehérorosz nemzeti konyha eredeti neve elsődlegesen az alakja volt: reszelt burgonya tömeget készítettek, belőle egy réteget képeztek, amelyet apró héjaikra hasított darabokra vágtak. A hölgyekkel ellátott kanálok szolgálatában, amelyekről alább olvashat.

5. hely: machanka. Macanage-t a szósznak nevezték, amelyben egy másik edényt (pl. Palacsintát, esetünkben patkákat) kellett meríteni. És hogyan kell főzni - lásd a történetünket.

6. hely: pyachy. Lehet sült bárány (most ritka, és ezekben az időkben elterjedt) vagy egész csirke vagy vad. Pachysty gyakran megjelent a hercegi asztalon, és nagyon érdekes módon főzték: meggyógyították a csirkét vagy más hasított testet, majd néhány napig eltemették a homokba. Rántott darált hússal töltötték, és legalább első pillantásra úgy tűnik, hogy ezek a termékek együtt rosszul mennek össze, sőt, a hús nagyon gyengéd és ízletes volt.

7. hely: párnázott arcok. Ezt az edényt tévesen fehérorosz palacsintának nevezik, de különbözik abban, hogy a szempontok nem független étel. Különböző töltelékkel, pl. Kulag vagy túróval szolgálják fel.

8. hely: sör pörkölt. A mi felső részünk nem lenne teljes a hagyományos sörre készített hagyományos fehérorosz leves nélkül. Ennek az ételnek a története a XVI-XVIII. Században gyökerezik, amikor a sör nagyon népszerű ital volt Fehéroroszországban.

9. hely: Krambambula. Erős alkoholos ital a mézen, amely alkohol, méz és fűszerek. A krambambuli nélkül nem lehetett egy nemi ünnep.

10 hely: sbiten. A Sbiten egy hagyományos belorusz üdítőital a gyógynövényeken.

Érdekes tény: a szezontól függően hideg és meleg is lehet. A hideg változat a nyár folyamán tökéletesen felfrissül, és a meleg melegítette a hideg időjárást.

Transzfer "fehérorosz konyha": a legjobb receptek a nemzeti konyha

A „Fehérorosz konyha” kulináris-történelmi műsora olyan program, ahol minden új kiadásban felfedik a régi ételeket a modern körülmények között. A programból megtudhatja, hogyan kell főzni valódi palacsintákat, megfelelően sütni és készíteni ízletes házi készítménnyel. Nézze meg programunkat és fedezze fel Fehérorosz kulináris lelkét!

http://belarus24.by/articles/about-belarus/belorusskaya-natsionalnaya-kukhnya-blyuda-so-vkusom-istorii/