Jó válasz hozzáadásához:
- Válaszoljon autentikusan azon kérdésekre, amelyekre a helyes választ tudod;
- Írjon részletesen, hogy a válasz kimerítő legyen, és ne ösztönözzen rá további kérdéseket;
- Grammatikai, helyesírási és központozási hibák nélkül.
Ne tegye ezt:
- Válaszok másolása harmadik fél erőforrásaiból. Egyedülálló és személyes magyarázatok jól ismertek;
- A válasz nem a következő: "Gondolj magadra (a)", "Könnyű", "Nem tudom" és így tovább;
- A matrac használata tiszteletlen a felhasználók számára;
- Írjon az UPPER REGISTER-ban.
Minden kétség?
Nem találta a helyes választ a kérdésre, vagy hiányzik a válasz? Használja a webhelykeresést, hogy megtalálja az összes hasonló kérdést a Biológia részben.
A házi feladatok nehézségei? Ne habozzon segítséget kérni - kérdezze meg!
A biológia az élő dolgok tudománya és kölcsönhatása a környezettel.
http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64Mik a káposzta és a burgonya gyümölcsei?
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
Időt takaríthat meg, és nem látja a hirdetéseket a Knowledge Plus szolgáltatással
A válasz
A válasz adott
dimaq123
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
Nézze meg a videót a válasz eléréséhez
Ó, nem!
A válaszmegtekintések véget érnek
Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, reklám és szünet nélkül!
Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.
http://znanija.com/task/1448419Súgó. Mik a káposzta és a burgonya gyümölcsei? A gyümölcsök, amelyekben a növényeket használják
válaszok
Krasznojarszk területének déli részén, alma, körte, kajszibarack, cseresznye, szilva, hegyi kőris, ribizli, málna, mézelők, áfonya, málna, eper, eper, áfonya, paradicsom, görögdinnye, sütőtök, cukkini, dinnye, különböző hüvelyesek, káposzta ( különböző), a gabonafélék különbözőek - és csak nem emlékszem rögtön. Nos, az importált gyümölcsök is fogyasztanak.
burgonyagumó,
fehér káposzta gyümölcs fej, brokkoli fej. Vörös - fej
A szervezet az élő anyag határozott szervezete.
Mivel bármely rendszer egymással összekapcsolt elemekből áll (biomolekulák, sejtek, szövetek, szervek) és kölcsönhatásba lép más rendszerekkel. Ezenkívül a rendszeren belüli elemek közötti kapcsolat kifejezettebb, mint más rendszereknél. A szervezetet hierarchia jellemzi (a molekulák sejtekből állnak, a sejtek szövetek, szövetek - szervekbe, szervekbe szerveződnek) és megjelenés (az elemek kombinálásakor minõségileg új tulajdonságok jelennek meg, amelyek az elõzõ szinten nem voltak minõségileg új tulajdonságok).
A testnek minden életminősége van: sejtstruktúra, anyagcsere, külső vagy belső hatásokra való reagálás, mozgás, növekedés és fejlődés, reprodukció, homeosztázis, önszabályozás
Mik a káposzta és a burgonya gyümölcsei?
A vendég elhagyta a választ
A káposzta esetében a gyümölcs eldörzsölődik vagy pod,
burgonya gyökerek és gumók.
Ha nincs válasz, vagy kiderült, hogy a Biológia témakörében helytelen, próbálkozzon a kereséssel a webhelyen, vagy kérdezzen meg egy kérdést.
Ha problémák merülnek fel rendszeresen, akkor talán segítséget kell kérnie. Találtunk egy nagyszerű helyet, amit kétségtelenül ajánlunk. Gyűjtötték össze a legjobb tanárokat, akik sok diákot képeztek. Az iskolában végzett tanulás után a legösszetettebb feladatokat is megoldhatja.
http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.htmlA fehér káposzta botanikai jellemzői
A fehér káposzta egy kétévenkénti kultúra a keresztrejtös családnak. Az első évben egy fej alakul ki, ami nem más, mint egy erősen kiterjesztett apikális rügy. A fülke vezetőjének másfél és két és fél hónap közötti időre van szükség, ami a fajta előfeltételétől függ.
A második életévben a káposzta legfeljebb 1,5 méter magas virágzási hajtásokat dob, így sárga virágot ad. A virágzás időtartama 15... 30 nap. A virágzás után a szűk, pod alakú gyümölcsök 10 cm-re nőnek, néha hosszú hideg tavasszal és korai ültetéssel a korai érésű fajták az első évben virágzó hajtásokat adnak.
A gyökérrendszer szerkezete. Mindenféle káposzta gyökere fusiform, elágazó. A gyökérrendszer erőteljes, elágazó, szálas, magról nevelt növények termesztésére szolgáló módszerrel, valamint magvető módszerrel.
A szár szerkezete. A káposzta minden típusában a szárak egyenesek vagy félig emeltek, elágazóak. A korai érésű fajtákban rövid szárú és késői érésű fajtákban nyúl.
A 15 cm magasságú szár (16 szár) alacsonynak, 16... 20 cm - közepesnek és 20 cm-nél nagyobbnak tekinthető.
A levelek szerkezete. A káposzta levelei váltakoznak, az alsó gyakran rozettát képez. Az alsó levelek petiolaták, elterjedtek, és a felső levelek szeletesek. A levéllemez nagy, vastag vénákkal.
Lehet, hogy a levél típusa egyrészes, ülő, egyrészes, levélnyílással van ellátva, melyet egy lejtőlemez határol, gyengén lézer és líra. A levél rövidre vágott (4... 10 cm), közepes petió (10 15 cm), hosszú petiolate (több mint 15 cm).
A levéllapát formája hosszúkás (szélesen lándzsás, ovális, tetejére és aljára, obovate, szélesen elzárva), kerek (lekerekített, ovális), széles (keresztirányban ovális, vese alakú).
A fehér káposzta szórólapok alakja. A - hosszúkás; B - lekerekített; B - széles.
1 - nagyrészt lándzsás, 2 - ovális, felfelé és alul, 3 - ovális, 4 - obovate, 5 - szélesen elzárva, 6 - kerek, 7 - csonkolt ovális, 8 - keresztirányú ovális, 9 - vese alakú.
A levéllapát mérete (hosszúsággal jellemezhető) kis (25... 40 cm), közepes (40... 50 cm), nagy (több mint 50 cm) lehet, felülete pedig lapos, homorú és domború. A levélszövet sima és ráncos (finom, közepes és nagy ráncok).
Ideges levelek - tollas (gyenge, közepes vastagságú, durva, ritka) és ventilátor alakú (féligfúvó, ventilátor alakú, vastag). A levél szélessége sima és hullámos. A levél színe világos zöld, zöld, sötétzöld, pigmentációval vagy anélkül. A viaszbevonat gyenge, közepes és erős.
Formációfej. Az első év végére egy káposztafej alakul ki, amely egy kibővített apikális rügy. A fajta korai érésétől függően 1,5... 2,5 hónapos fejléc alakul ki. Ez idő alatt a szár, a csonk is vastagodik. A fej alakja lapos, kerek, kerek, kúpos és ovális.
Virágzás. A második életévben növekszik a káposztafélék, és sárga virágok kefével járnak. A virágokat ecsetekbe vagy pajzsokba gyűjtik. Négy szirmok, amelyek keresztirányban helyezkednek el, leggyakrabban sárga, néha fehér, lekerekített vagy kerek. Hat porzó, közülük kettő rövidebb, mint a külső. Ovary sessile.
Káposzta virágzik 15... 25 napig. A méhek és más rovarok keresztezik őket, könnyen átlépik a kelbimbó, a Savoys, a karfiolok, a levelek, a kolbabi, de nem Peking és kínai káposzta, valamint a fehérrépa, a fehérrépa, a retek és a retek.
A gyümölcs. Gyümölcs - keskeny hosszú (10 cm-es) hüvely. Egy különálló medián-vénával kell elmosni.
Magok. A magok kerekek, gömb alakúak, és egy sorban vannak elhelyezve. Színük sárgától barnaig terjed, majdnem fekete, 1000 mag magassága 2,5... 5 g. A méretben és más morfológiai jellemzőkben a magok nem különböznek egymástól különböző fajoknál, és még inkább a káposztafajtáknál. Nehéz megkülönböztetni őket a repce, a mustár és a fehérrépa is. Ezeket a kultúrákat csak a hajtások különböztetik meg.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.htmlPod, vagy ki? Ez a titokzatos káposzta gyümölcs
A fehér káposzta (lat. Brassica oleracea capitata) a káposzta család (Brassicaceae) káposztájához tartozó káposztafajta. Ez az egyik legjelentősebb és leggyakoribb mezőgazdasági növény, amelyet mind a kis háztartási parcellákon, mind a nagyüzemi földterületeken termesztenek.
A fej a növény első életének első évében növekszik, ha nem vágják le, akkor a csúcson szárakkal és kis sárga virágokkal kialakított szár, és idővel ezek magvakké alakulnak. Fontolja meg, mi a káposzta, a száraz vagy lédús gyümölcs, és más árnyalatok.
Mi a fejedelme?
A káposzta egy két éves növény. A villák növekedésének első évében vagy fejjel. A magjában erősen benőtt apikális vese. A magzat előrehaladásától függően 1,5-2 hónap van a fej fejében. Ugyanakkor a fő szár, népszerűen a csonknak nevezik, megvastagodik.
A "villák" neve beszélgetés, és nem használatos az üzem botanikai leírásában.
A címet a következő évre alakítják ki annak érdekében, hogy tápanyagokat biztosítsanak a szár és a reproduktív szervek jövőbeli építéséhez.
Mi a neve a növényi szervnek a magokkal?
A káposzta gyümölcs egy keskeny hosszú hüvely, amely 10 cm-ig terjedő hosszúságú, virágzás után alakul ki a növény életének második évében. A növényi szaporításhoz szükséges magokat hordozza.
Mit néz ki?
Fontolja meg, hogy milyen típusú gyümölcs. A hüvely keskeny, szárazabb, mint egy lédús gyümölcs, amely nagy mennyiségű magot tartalmaz. A káposzta esetében a magok száma általában eléri a 18 darabot. A gyümölcs hengeres, sima vagy enyhén domború, érett állapotában barnássárga. A magok kicsi, 2-4 mm átmérőjűek, barna színűek.
Káposzta - ez a gyökérzöldség?
A „gyökérzöldségek” elnevezés nem teljesen helyes, mivel ez a szó általában nem a gyümölcsök, hanem a kibővített földalatti szervek. Ezek főleg módosított hajtások és menekülési eredetű szervek.
A gyökérnövények a káposzta vagy a káposzta, a köldök, asteraceae és mások. Ezek általában kétévenkénti növények, de az egynyáriak is megtalálhatók. Néhány káposzta, mint például a fehérrépa, a retek, a rizs, a gyökerek. Egy rendes fehér káposztában a fejléc nem kifejezetten gyökérnövény, és elvileg gyümölcs.
Hogyan képződik a hüvely?
A bimbók megkülönböztetését követő második életévben a fejfej virágzó hajtásokat termel. A káposzta fejében felhalmozódott tápanyagok ezeknek a hajtásoknak és virágoknak a kialakulásához vezetnek. A káposzta kis sárga virágokkal virágzik. A virágok kevésbé különböznek a káposzta fűtől, a vadon élő rokonától. A káposzta típusától (fehér, karfiol, brüsszeli hajtás) függően a virágok mérete, a szirmok színe - sárga és krém között változhat.
A beporzás és a megtermékenyítés után a petefészek képződik, majd gyümölcsök képződnek - kétféle varratok, amelyek magokat tartalmaznak.
Mit kell tennie a kertész, hogy magokat kapjon?
Csak egészséges, robusztus növények kerülnek kiválasztásra, amelyek nem mutatnak betegség vagy sérülés látható jeleit. A közép- és késői káposztafajták erre a célra a legmegfelelőbbek, mivel a legjobban megőrzik. A növénynek rövidnek kell lennie, vékony csonkával és kis számú külső lapgal.
A magok előállításához nem használnak F1 hibrideket. Ezek az utódok tulajdonságait hasítják.
Az anyalúgokat az első fagy előtt eltávolítják, hogy ne fagyasszák le a növényt. A növényt egy gyökérrendszerrel együtt földelték ki a földön, és minimálisra próbálják traumálni az utóbbit. A gyökerek egy agyag beszélőbe merülnek. A levelek megszakadnak, így két-három fedőlapot hagy.
Az anyalúgokat az élelmiszerektől távol tartják, legfeljebb +2 fokos hőmérsékleten, és nem nullánál. Nem engedhetjük meg a fagyasztást, mert a növények megbetegedhetnek. Magasabb hőmérsékleten az ültetés után a királynő nem ad virágszárakat, hanem nagy számú leveleket. Egy hónappal az ültetés előtt a hőmérséklet enyhén emelkedik - +5 fok.
A betakarított királynő sejteket április elején készítik elültetésre. A növények ellenőrzik, eltávolítják a rothadt leveleket és gyökereket. A fejet kúposan vágjuk, hogy az alsó átmérő 12-18 cm legyen, néhány héttel a leszállás előtt a csonkot humuszba vagy tőzegbe rakják.
A káposzta fejéből kivághatja az egész csonkot, és a talajba egy fazékba eshet. A tavaszi ilyen darabokat ültetett egy csomó föld. Némileg jobban gyökereznek, mint a pincében tárolt tuskók.
Az ültetett herék - a második életévi növények - május elején ültetve termékeny területeken. Elültetett növények pritenyat először. Két vagy három héttel az ültetés után a régi levelek szárai eltávolításra kerülnek. Miután a hajtások megjelennek, a növény egy támogatáshoz van kötve. A hajtások számát és minőségét ellenőrizni kell - betegek és gyenge hajtások, kis számú virággal vagy egyáltalán nem virágzó hajtásokat metszenek.
A magnövények egy hónapon belül virágoznak, a gyümölcsök és a magvak körülbelül 50 nappal a virágzás után érnek.
Azt ajánljuk, hogy nézzünk egy videót arról, hogy a káposztát vetőmagtermesztésre telepítették:
következtetés
A káposzta gyümölcseit nem könnyű megkapni azzal a ténnyel, hogy az első életévben többnyire káposztát fogyasztanak. Gyümölcsök és magvak megszerzése nehéz és nem mindig hasznos a kertészek számára.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.htmlKáposzta - a keresztfű családja
Több mint négyezer évvel ezelőtt az ember megtanult káposztát termeszteni. Azóta minden évben az ősszel káposztát eltávolítják a területről, és télen betakarítják.
Két ezer évvel ezelőtt a rómaiak azt hitték, hogy a káposzta a legjobb zöldség. Meg kell enni nyersen és főtt.
A káposzta leve javítja az emberi emésztést és vitaminokkal gazdagítja a testet.
Az őseink szlávok a 9. századból káposztát termeltek, és először találták ki az erjedés módszerét.
A zöldségnövények közül a káposzta különösen széles körben elterjedt hazánkban. Majdnem naponta káposztát eszünk. Ízletes káposztaleves, borscs, párolt káposzta, sült, káposzta, húsgombóc és káposzta saláta, káposzta, káposzta és sok más étel - mind káposztából.
Honnan származott ez az értékes növény? A termesztett káposztafajok - vadkáposzta - ősei a Földközi-tenger partjainál még növekszik. A vadkáposzta egy kis, magas szárú és lekerekített növény, amely nem képezi a káposztát. Sok évszázadon át az emberek termesztett vadkáposztát termesztettek, gondoskodtak róla és kiválasztott növényekről, nagy levelekkel a magok számára. Ez idő alatt a növény megváltozott és értékes növényi terméské vált.
Most, hogy megkapjuk a káposzta fejét, a fehér káposzta legkülönbözőbb fajtáit tenyésztik: korán, közepén és későn.
Ábra. 126. Káposztafajta: 1 - kolbabi; 2 - Brüsszel; 3 - szín.
A fejfajták mellett más káposztafajtákat is termesztenek. Például, tenyésztett karfiol, amelyet arra használnak, hogy sűrű fehér virágzatot használjanak, ahol kevés a fejletlen virág. A kelbimbókat az oldalirányú rügyekből kialakított kisbuszokra termesztik, és a vastag, lédús, föld feletti szárakra, a fehérrépa és a fehérrépa hasonlóképpen növekszik.
A fehér káposzta kétéves növény.
Az első életévben a fehér káposzta magjaiból szárnyas gyökérrendszerrel, rövid szárú szárral és nagy, lekerekített levelekkel, a káposzta fejével képződő növények fejlődnek. A száron levő levelek között kis laterális rügyek és egy apikális.
A zöld fej külső lapjai. Ők jól megvilágították a napot, és ezért sok klorofillt tartalmaznak. Szerves anyag képződik vízből és szén-dioxidból a levelek klorofill szemcséiben. Ezután a fej belső fehér leveleibe kerülnek, kis mennyiségű klorofillal.
Annak érdekében, hogy a káposzta több szerves anyagot állítson elő, a káposztát jól megtermékenyített, nedves talajon termesztik, gondosan gondoskodva a növényekről növekedésük során.
A káposzta magjait tavasszal meleg üvegházakban vetik. Amikor a palánták megjelennek, a növényeket tőzegből és humuszból készült edényekbe ültetik.
Ábra. 127. Káposzta virágzata és gyümölcsei: 1 - kefe virágzat; 2 - a virágszárító és a pisztoly fő szervei; 3.4 - gyümölcshéj; 5 - mag.
A tőzeg-humusz edényekben lévő növények az üvegházakban maradnak a meleg idő kezdetéig. Amikor a tavaszi fagyok megszűnnek, a káposzta palántákat a tőzeg-humusz edényekbe telepítik. Ekkor 3-4 csemeték alakulnak ki a palántákban. A cserépben ültetéskor a növények nem fognak megbetegedni és jól nőnek, mivel a gyökerek és a gyökérszőrszálak nem sérülnek meg a transzplantáció során.
Az emberek azt mondják, hogy "káposzta italok, mint egy ló." Valójában minden felnőtt növény elnyeli és elpárolog a forró szezonban, mielőtt egy vödör vizet naponta. Ezért a káposztát bőségesen öntözik, és a talaj nedvességének megőrzése érdekében a sorok közötti földet lazítják. 10-15 nappal az ültetés után a káposztát szuperfoszfát hozzáadásával folyékony trágya-tápanyaggal tápláljuk. A takarmányozás után feldarabolják, nedves talajot szórva a szárakra a növény alsó leveleire. A káposzta szárain a talaj nedves rétege alatt további gyökerek alakulnak ki. 2-3 hét elteltével töltsük el a második lazítást, hillinget és etetést.
A fehér káposzta korai fajtáiban június 1-jén 1-1,5 kg súlyú káposzta keletkezik. A késői fajták nagy káposzta eléri a 10–16 kg-ot, és ősszel az őszi fagyok elején érik. A vetőmagnövényeket a legjobb káposzta közül választjuk. A gyökérrel együtt kivágják őket a földről, és tavasszal nullánál magasabb hőmérsékleten tartják az alagsorban.
A második életévben, miután a herék a talajba ültettek, a káposzta szárai és a káposzta szárai fejlődnek ki a káposzta szár oldaláról és tetejéről. A káposzta halvány sárga virágai virágzatban, ecsettel gyűlnek össze. Ezek jellemzőek minden keresztfajta növényre. Négy kereszt alakú szirmok, ugyanolyan számú szepal, 1 pisztoly, 2 rövid és 4 hosszú porzó. Ősszel a káposzta gyümölcsei érnek - magvak magjai. A virágok és gyümölcsök szerkezetére alapozva a káposzta a keresztes családhoz tartozik.
http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.htmlkáposzta
Valamennyi káposzta zöldség a Brassica nemzetség káposzta- vagy keresztfajta családjába tartozik (Cruciferae). Közöttük a leggyakoribb káposzta (B. capitata Lizg. Var. Alba), kevesebb karfiol (B. cauliflora Lizg.), Red (B. capitata Lizg. Var. Rubra) és Savoy (B. Sabauda Lizg) előállításában.
Brüsszel káposzta (B. gemmifera Lizg.), Kohlrabi (B. caulorapa Pasg.) És Peking (B. pekinensis Rupr.) A legkisebb területeket foglalják el. Mindenféle káposzta származik a Földközi-tengerből. Őseik vad, bokros káposzta volt. Után pereopyleniya azt más vadon élő fajok és a mesterséges kiválasztás és termesztés, sok formája és fajtája a modern káposzta. Mindenféle káposzta kétéves növény, kivéve a karfiol és a pekingi növényeket. Az első évben nagy fejet (bud) képeznek, amelyben tápanyagokat helyeznek el, a második pedig elágazó virágos szárat, virágokat és magokat képez.
A karfiol és a pekingi káposzta, a termelési szervek, a virágszár és a magok alakulnak ki az első életévben. A káposzta virágai többnyire közepes méretűek. A szirmok sárga, gyakran hullámosítottak, több virágos kefével összegyűjtve. A beporzás rovarok segítségével történik. Gyümölcs - dvuhgnezdovoy pod 8-10 cm hosszú A magok kicsi, gömb alakúak, átmérőjük 2,0-2,5 mm. Különböző káposztafajok esetében a magok annyira hasonlóak, hogy nem lehet külső fajok alapján meghatározni fajuk összetételét. Érett magvak sötétbarna, kékes árnyalattal, fényes. Az 1000 vetőmag tömege 2,2-4,8 g, a magok hasonlósága 4-5 évig tart. A káposzta növényeknek elég nagy, elágazó gyökérrendszere van.
Amikor a mag nélküli tenyésztés taprootot képez, és amikor a palántákat növekszik, a rostos gyökér képződik. Ezért a déli régiókban a vetőmag nélküli módszerrel történő káposzta termesztése hozzájárul a gyökérrendszer mély behatolásához a talajba és az aszály ellenállóságára. Ha nedves földet csiszolunk a félig-térd térdére, és a növények szárának alapját, további gyökerek képződnek. A csíranövény fázisában két sziklevelű levél egy rövid száron (a vetőmag-termés térdén) jelenik meg a talajfelszínen.
A káposzta minden típusában a sziklevelek szórólapjai szinte azonos méretűek, és előlapi formájúak. A fehér, a Savoy és a kelbimbó cotyledon és aljzatának térdei zöldek, vörös hajúak, karfiolok, vörösbarnák. Ez a tulajdonság a káposzta hajtások fajösszetételének meghatározására szolgál.
A káposzta levelei Brüsszel kivételével, az első évben a zsúfolt zsákra helyezkednek el, egy kivezetést képeznek, és viaszos bevonattal borítják. Fehér és vörös káposztában teljes, ritkán lapátszerű, vöröskáposztában teljesen vagy lila színűek a vénák mentén. A savoy káposzta levelei megrepednek, és brüsszeli hajtásokban - hosszúkás szárú líra alakú. A királyi levelek szélei egyenetlen fogak. A karfiol levelek hosszúkásak, elliptikusak, néha lándzsák, oválisak és félig oválisak.
A fej az új levelek gyors növekedése és a fej lassú növekedése következtében alakul ki. A leveleknek nincs ideje megfordulni, és 5-10 kg-os és nagyobb súlyú fej keletkezik. A különböző sűrűségű káposztafejek kúpos, ovális, kerek, lapos és lekerekített laposak.
http://boleznisada.ru/kapustaFriss gyümölcsök és zöldségek
Káposzta zöldség - értékes élelmiszertermék, amelyet egész évben fogyasztanak. Frissen, főzés közben, a konzerviparban használják, pácolásra és pácolásra.
Hazánkban többféle káposztát termesztenek: fehér káposzta, vörös káposzta, kelbimbó, Savoy káposzta, karfiol (7. ábra).
Ábra. 7. Káposztafélék típusai: 1 - fehér; 2 - Savoy; 3 - Brüsszel; 4- színű; 5 - Kohlrabi.
A fehér káposzta a káposztafélék fő típusa. Növekszik a mezőgazdaság minden területén. A nagy termelékenység, a jó hordozhatóság és a tartás minősége eltér. A káposzta viszonylag alacsony tápértékkel rendelkezik, kiváló ízű és értékes technológiai tulajdonságokkal rendelkezik. Gyógyászati tulajdonságai jól ismertek. Tehát a káposzta leve az U-vitamin tartalmának (fekélyellenes faktor) miatt kezeli a gyomorfekélyeket.
A vörös káposzta kémiai összetételében és ízesítő tulajdonságaiban kevés a fehér káposztától. A levelek keményebbek és durvábbak. Frissen használt saláták készítéséhez, pácolt. A levelek színe az antocianin színező pigment tartalma.
Karfiol meghaladja az egyéb káposzta ízét és az étrendi tulajdonságait. Élelmiszerként rövidített virágos szárakat használnak, amelyekben kevéssé fejlett virágok vannak. A káposztát főként személyi melléképületekben termesztik.
A brüsszeli hajtásoknál 5-10 g súlyú, a leveles axilekben kialakított kocsikat használnak élelmiszerekhez. Főként magángazdaságokban termesztik. A fehérjetartalom (legfeljebb 5%) és a szénhidrátok (6-7%) tekintetében a brüsszeli hajtások felülmúlják az egyéb típusú káposzta zöldségeket.
A fehér káposztával ellentétben a savoy káposzta nagyon laza káposztával rendelkezik, rosszul szállítják és tárolják. Ezért nem kapott jelentős eloszlást.
A sarlós szárban a szárnövekedés következtében gömb alakú szárszárú gyümölcs alakul ki. Kóstoláshoz hasonlít egy káposztára. Ez a fajta káposzta gyakori Fehéroroszországban, a balti köztársaságokban, a Szovjetunió európai részének északnyugati részén.
A káposzta zöldségének kémiai összetétele. A káposzta zöldségének átlagos kémiai összetétele a táblázatban található. 8. Mindenféle káposzta fejében a víz dominál - 86-90%. A kelbimbó fehérjékben gazdag - 5% -ig, fehér káposzta átlagosan 1,8% -a. A szárazanyag-mennyiséget a szénhidrátok alkotják - a karfiol 4,9% -ától a 8% -ig. A szénhidrátok között a Disaharas dominál. A káposzta gazdag hamuelemekben - körülbelül 1%, valamint a C-vitamin - a káposztában kb. 50 mg%, Brüsszelben - több mint 100 mg%.
A fehér káposzta a növénytermesztés 20% -át teszi ki. Kémiai összetétele a fajta jellemzőitől függ. A korai káposztafajták kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak. A késő érésű fajtákban az oldható cukrok mennyisége 5-6% -ot tesz ki, ami meghatározza a tartósságot és a kiváló technológiai tulajdonságokat. Ugyanazok a káposztafajták, amelyeket az ország déli zónájában termesztenek, több nitrogént és szénhidrátot gyűjtöttek össze, mint az északi régiókban. A káposztát szerves és ásványi műtrágyákkal kombinálva nem csak növeli a hozamot, hanem elősegíti a fehérjék és a szénhidrátok felhalmozódását.
Az érlelés szempontjából a fehér káposzta fajta a korai érés, a közepesen korai, a közép érés és a késői érés között oszlik meg, Azerbajdzsánban igen korai káposzta-termesztést alkalmaznak, ahol alvízi vetőmagot használnak. A köztársaságban a növényeket április végén - május elején szüretelik. Ukrajna, az Észak-Kaukázus és Moldova szintén a korai káposztafajták előállítására szakosodott. A közepes és késői érésű káposztafajtákat Fehéroroszországban, a balti köztársaságokban és Oroszország Nonchernozem zónájában termesztik.
A káposzta minőségének fő árucikk-mutatója a fej sűrűsége. A fajta jellemzőitől, növekedési körülményeitől és a fej kialakulásától függ. A káposzta fejében szokás megkülönböztetni három növekedési zónát: csúcsot, középső és alsó. Az apikális zóna levelei kicsiek és ritkán helyezkednek el a káposztafej fején, a középső és különösen az alsó zóna levelei nagyok, sűrűn a tengelyen helyezkednek el. A korai fajtákban az apikális és a középső zónák levelei részt vesznek a káposztafej kialakításában, laza vagy közepes sűrűségű, kis méretű csövek kialakításában. Közép- és késői érésű káposztafajtákban a káposztákat elsősorban az alsó zóna leveleinek kárára alakítják ki. Ezek általában nagyok, sűrűek, kívülről fedőlapok védik. Ezek a levelek fontos biológiai funkciókat töltenek be: védik a fejet a nedvesség elvesztésétől, védik a betegségektől.
A korai káposztafajták nem alkalmasak a feldolgozásra, korlátozott tárolási élettartamuk van - hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig. A korai káposzta szállítására általában a hűtőszekrényeket használják. A végrehajtási időszak nem haladhatja meg a kereskedési hálózatba való belépés napjától számított egy napot. A közepes késői érésű káposztafajták sűrű káposzta súlya 2-5 kg vagy annál nagyobb, és a jó hordozhatóság és a tartási minőség jellemzi.
8. táblázat: A káposzta zöldségének kémiai összetétele
http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.htmlZöldségek - Káposzta
A könyv ízletes és egészséges ételekről szól. 8. kiadás, felülvizsgált és kibővített. - M: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.
Nézze meg, mi a "zöldség - káposzta" más szótárakban:
káposzta - ukránul. káposzta, orosz. tsslav. káposzta, 1193; lásd a vágást I, 1195, Slovensk. kapȗsta zöldségek, kerti káposzta, cseh. kapusta káposzta, lengyel. Kapusta. Valószínűleg szennyeződés, vö. Lat. com (i) tа, it. megfeleljen a kompozíciónak; kompót; műtrágya,...... Max Fasmer etimológiai szótár oroszul
NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, a speciálisan termesztett (kert) növényi növények különböző részei, rozs nyers vagy megfelelő főzés után, emberi táplálkozásra használatosak. A legtöbb O. éves vagy kétéves üzem; utolsó...... Big Medical Encyclopedia
NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK. Zöldségek: gumók (burgonya), gyökérnövények (sárgarépa, répa, fehérrépa, petrezselyem, zeller, retek), izzók (hagyma, fokhagyma), gyümölcsök (paradicsom, uborka, cukkini, paprika, padlizsán, görögdinnye, dinnye), virágzat (karfiol,...... rövid háztartási enciklopédia
GYERMEKEK, GYÜMÖZÖK ÉS GYERMEK FÉNYEZETT - különféle friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók, speciálisan elkészített, karton-, üveg- vagy ón konténerekbe csomagolva, celofánba csomagolva, ömlesztve és alacsony hőmérsékleten (18–35 ° C) gyorsan fagyasztva. Gyors...... Egy rövid háztartási enciklopédia
NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, zöldségek, egységek (ritkán) zöldségek, zöldségek, női és (régió) zöldség, zöldség, férj. (lásd még a növényi szó). Kerti gyümölcsök és fűszernövények (uborka, káposzta, sárgarépa, paradicsom, cukkini stb.). Friss zöldségek. Zöldségleves. Egyél zöldséget...... Ushakov magyarázó szótár
NÖVÉNYEK - GYÁRTÓK, ő, u zöldség, ah, férj A gerinceken, hagymás, leveles és más növényeken termesztett gyökérnövények, valamint maguk a gyümölcsök. Gyökérgyümölcsök (sárgarépa, répa, petrezselyem, retek). Hagyma (hagyma, fokhagyma). Leereszkedő. (káposzta, saláta)...... Ozhegov szótár
Zöldségek - Ez a kifejezés más jelentéssel bír, lásd: Zöldségek (jelentések)... Wikipedia
Káposzta - Provencal - Dish Típus: Kategória: Főzési idő (perc): 40 Főzés recept... Enciklopédia receptek
Káposzta (konzerv) - Az edény típusa: Kategória: Receptek főzéshez... Receptek enciklopédiája
Zöldségek - a szó szűk értelemben, az ilyen növények, amelyeknek a föld feletti részeit az emberek fogyasztják. Az O. kollégiumban az összes kerti növényt általában az emberi táplálékra utalják. O. kevésbé igényes, ami a mezőkben nőhet, és... F. F. enciklopédikus szótára. Brockhaus és I.A. Efron
Pácolt káposzta - étel Típus: kategória: főzési idő (perc): 12 főzés recept... recept receptje
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8