Az emberiség régóta ismert arról, hogy elegendő mennyiségű makroszintű táplálékot kell fogyasztani élelmiszerekkel vagy vízzel. Megvizsgáltuk az emberi testhez való hiányuk negatív következményeit. Különböző multivitamin komplexeket fejlesztettek ki egyensúlyuk helyreállítása érdekében. Ebben a cikkben figyelembe vesszük azok fontosságát az emberek számára.

A makroelemek azok a kémiai elemek, amelyek a periódusos táblázatot alkotják és részt vesznek a fiziológiai reakciókban. Élelmiszerből és vízből származnak. A nyomelemektől való eltérés a test által szükséges mennyiség. Ez a küszöbérték 200 mg. A periódusos táblázatból származó anyagot, amelyet egy személynek napi 200 mg-nál kisebb dózisra van szüksége, nyomelemnek nevezünk.

A makroelemek osztályozása

A makroelemek közé tartozik a nitrogén, az oxigén, a szén, a hidrogén. A sejtek és szövetek alapját képezik, különböző vegyületeket képviselnek. A hidrogén és az oxigén vizes molekulát alkot. Oxigén nélkül az élet lehetetlen. Az oxigénellátás hiányában 3 percig az emberi agy meghal.

A nitrogén mikroelem az aminosavak alapvető összetevője, amely a fehérjék építőkövei. Mindenki tudja, hogy a fehérje a mi építőanyagunk. Ez a mi izom-vázrendszerünk. Minden enzim fehérje. És enzimek nélkül, fiziológiai folyamat nem lehetséges. A szén minden cellában jelen van. A vegyületek cseréje energiával biztosítja a sejt, a szervek, az egész szervezet létfontosságú aktivitását. Fontolja meg, milyen más kémiai elemeket neveznek makroelemeknek. Ezek kálium, kalcium, magnézium, kén, klór, foszfor, nátrium.

A makrotápanyagok szerepe az emberi testben

Az emberi test makroelemei rendkívül fontos szerepet játszanak. Kálium jelenléte nélkül a véralvadási folyamatok zavarnak. A káliumelem nélkül a szívizom munkája lehetetlen, szívmegállás lehetséges.

A makrocell klór rendkívül fontos a vér (vér pH) és a sejtek sav-bázis egyensúlyának fenntartásában. A nátriumnak köszönhetően a sejt gerjesztési és impulzusátviteli folyamatok is jelentkeznek. A foszfor a sejtmembrán alapvető eleme. A szervezetben szabályozza a kalcium anyagcserét.

A kalcium a csontok építőanyaga. Kalcium nélkül az izom összehúzódása lehetetlen. Ennek hiányában izomgörcsök fordulnak elő, különösen éjszaka. A kalcium befolyásolja az érrendszer áteresztőképességét. A magnézium számos élettani folyamat alapvető eleme. Hiánya miatt az izomgörcsök és az idegrendszer normális működésének zavarai jelentkeznek.

Táblázat a makroelemekről, azok fő jellemzőiről, az élelmiszerek tartalmáról

Tekintse meg a makrólistát a részletekért:

Kálium K

kalcium

Szezámmag.
Tejtermékek.
Sardina.
Nettles.
Fehér káposzta és karfiol.
Szárított barackok
mandula
fehér répa
bab

Ne feledje, hogy a kalcium és a vas antagonisták.

magnézium

nátrium

foszfor

Az emberi test túlzott és hiányos tünetei

A táplálkozáshoz való ragaszkodás, a test patológiája következtében a makroápanyagok tartalma csökken. Amit ez vezet, az a táblázatban látható. Az elemek cseréjének túlzott mértékű bevitele, vagy a szabályozási szabálytalanság a szervekben és a szövetekben történő felhalmozódáshoz vezet.

A szervezetben lévő túlzott kalcium-makroelement a lerakódáshoz vezet az edényekben, amelyek az atheroscleroticus plakkok megnövekedett nyomásával és felgyorsult formáival tele vannak. A szervek elhelyezése a kalcinátok fókuszainak kialakulásához vezet. Ha ez a fókusz az agyban van, akkor epilepsziás rohamok, hallucinációk kialakulása lehetséges. Az izomtestet az izomtónus csökkenése jellemzi, ami például a bradycardiához vezet. Jellemzője az epehólyag, a húgyúti rendszer megnövekedett kőképződése. A hyperacid gastritis kialakulása is jellemzi. Például a csontszövet rosszindulatú daganata olyan körülményekhez vezethet, amelyekben a test intenzíven elpusztítja a csontszövetet.

Amikor a vitaminok, magnézium készítmények túladagolják, feleslegben magnézium keletkezik. Az olyan betegségek, mint az onkológia, a myeloma, a veseelégtelenség, felesleghez vezethetnek. Ugyanakkor van egy letargia, akár egy kóma, aritmia, megnövekedett nyomás.

A szervezetben a só visszaélése következtében hypernatraemia léphet fel. Ezt meg lehet állapítani, amikor a test duzzadt. És a vesék és a mellékvesék betegségei is okozzák ezt a feltételt. Az elem kén szintjének növelése nem ismert. Ismeretes, hogy allergiás kiütések, a gyomor-bélrendszeri problémák jelentkeznek.

A hiperfoszfatémia a fehérjetermékek fokozott fogyasztása következtében lehetséges. Ez tele van kövek kialakulásával a húgyúti és az epe rendszerekben, a kalcium-makrocell csontokból történő kioldódása, neuropátia és anaemia. A hyperchloremia az ödéma kialakulása, súlyosabb esetekben jelentkezik - a vérnyomás emelkedése, a tudatosság csökkenése, kóma, a szív megszakítása.

Az egészséges táplálkozással, az élelmiszerekre vonatkozó korlátozásokkal, a személy biztosítja az összes szükséges elemet. Elég ahhoz, hogy meghallgassa őt és megadja, amit igényel.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/makroelementy

makrotápanyagok

A makrotápanyagok olyan kémiai elemek, amelyeket a növények nagy mennyiségben elnyelnek. Az ilyen anyagok növényekben lévő tartalma századról századról több tíz százalékra változik.

Tartalom:

elemek

A makroelemek közvetlenül részt vesznek a növény szerves és szervetlen vegyületeinek építésében, amelyek szárazanyagának nagy részét képezik. Legtöbbjüket ionok képviselik a sejtekben.

A makrotápanyagok és ezek vegyületei különböző ásványi műtrágyák hatóanyagai. A típustól és alakjától függően a fő, a vetés műtrágya és műtrágya. A makroelemek közé tartozik a szén, a hidrogén, az oxigén, a nitrogén, a foszfor, a kálium, a kalcium, a magnézium, a kén és néhány más, azonban a növényi táplálkozás fő eleme a nitrogén, a foszfor és a kálium.

Egy felnőtt teste körülbelül 4 gramm vasat tartalmaz, 100 g nátrium, 140 g kálium, 700 g foszfor és 1 kg kalcium. A különböző számok ellenére a következtetés nyilvánvaló: a "makroelemek" néven egyesített anyagok létfontosságúak létünk szempontjából. [8] Más szervezeteknek is nagy szükségük van rájuk: prokarióták, növények, állatok.

Egy evolúciós elmélet támogatói azt állítják, hogy a makro tápanyagok szükségességét az a körülmény határozza meg, hogy a Föld élete milyen eredetű. Amikor a föld szilárd sziklákból állt, a légkör szén-dioxiddal, nitrogénnel, metánnal és vízgőzzel telített, és az eső helyett a savak oldatai a földre estek, azaz a makroelemek voltak az egyetlen mátrix, amely alapján az első szerves anyagok és primitív életformák jelenhetnek meg. Ezért, még most is, több milliárd évvel később, a bolygónk minden élete továbbra is érezheti, hogy frissíteni kell a magnézium, a kén, a nitrogén és a biológiai tárgyak fizikai szerkezetét alkotó egyéb fontos elemek belső erőforrásait.

Fizikai és kémiai tulajdonságok

A makroelemek mind kémiai, mind fizikai tulajdonságokban különböznek. Ezek közé tartoznak a fémek (kálium, kalcium, magnézium stb.) És a nemfémek (foszfor, kén, nitrogén stb.).

A makrotápanyagok egyes fizikai és kémiai tulajdonságai az adatok szerint: [2]

Makró elem

Fizikai állapot normál körülmények között

ezüst-fehér fém

szilárd fehér fém

ezüst-fehér fém

törékeny sárga kristályok

ezüstfém

A makrotápanyagok tartalma a természetben

A makroelemek a természetben mindenütt megtalálhatók: a talajban, a sziklákban, a növényekben, az élő szervezetekben. Némelyikük, mint például a nitrogén, az oxigén és a szén, a Föld légkörének szerves részét képezi.

Bizonyos tápanyagok hiánya a növényekben, az adatok szerint: [6]

elem

Gyakori tünetek

Érzékeny kultúrák

A levelek zöld színének megváltoztatása halványzöldre, sárgára és barnare

A levél mérete csökken,

A levelek keskenyek, és a szárhoz képest éles szögben helyezkednek el,

A gyümölcsök (magok, szemek) száma jelentősen csökken

Fehér és karfiol,

A lapátlap széleinek csavarása

Lila szín

A levelek szélének égése,

Az apikális bimbó fehérítése,

A fiatal levelek fehérítése

A levelek csúcsa le van hajlítva,

A levelek szélei megcsavarodtak

Fehér és karfiol,

Fehér és karfiol,

A levelek zöld színének intenzitásának változása,

Alacsony fehérjetartalom

A levél színe fehérre változik,

• A nitrogénkötéses állapot a folyók, óceánok, litoszféra, légkör vízében található. A légköri nitrogén nagy része a szabad állapotban van. Nitrogén nélkül a fehérje molekulák képződése nem lehetséges. [2]
• A foszfor könnyen oxidálódik, és ezzel kapcsolatban a természetben nem található meg tiszta formában. Azonban szinte mindenütt megtalálható vegyületekben. A növényi és állati fehérjék fontos összetevője. [2]
• A kálium sók formájában jelen van a talajban. A növényekben főként a szárakba kerül. [2]
• A magnézium mindenütt jelen van. A hatalmas sziklákban aluminátok formájában van jelen. A talaj szulfátokat, karbonátokat és kloridokat tartalmaz, de a szilikátok dominálnak. A tengervízben lévő ion formájában. [1]
• A kalcium a természet egyik leggyakoribb eleme. Betétjei kréta, mészkő, márvány formájában találhatók. Foszfátok, szulfátok, karbonátok formájában található növényi szervezetekben. [4]
• A szerav természet nagyon elterjedt: mind a szabad állapotban, mind a különböző vegyületek formájában. Ez mind a sziklákban, mind az élő szervezetekben található. [1]
• A vas az egyik leggyakoribb fém a földön, de szabad állapotban csak meteoritokban találhatók. A szárazföldi eredetű ásványokban a vas szulfidokban, oxidokban, szilikátokban és sok más vegyületben van jelen. [2]

Szerep az üzemben

Biokémiai funkciók

Bármely mezőgazdasági termény magas hozama csak teljes és elegendő táplálkozás mellett lehetséges. A fény, a hő és a víz mellett a növények tápanyagokat igényelnek. A növényi szervezetek összetétele több mint 70 kémiai elemet tartalmaz, amelyek közül 16 feltétlenül szükséges a szerves anyagok (szén, hidrogén, nitrogén, oxigén), hamu nyomelemek (foszfor, kálium, kalcium, magnézium, kén), valamint vas és mangán.

Mindegyik elem a funkciókat a növényekben végzi, és teljesen lehetetlen az egyik elem helyettesítése a másikval.

A légkörből

• A szén a levegőből felszívódik a növények leveleiből és egy kicsit a talaj gyökereiből szén-dioxid formájában (CO₂). Az összes szerves vegyület összetételének alapja: zsírok, fehérjék, szénhidrátok és mások.
• A víz összetételében hidrogént fogyasztanak, rendkívül szükséges a szerves anyagok szintéziséhez.
• Az oxigént a levelek felszívják a levegőből, a talaj gyökereiből, és más vegyületekből is felszabadulnak. Szükség van mind a légzésre, mind a szerves vegyületek szintézisére. [7]

Ezután fontos

• A nitrogén lényeges eleme a növényfejlődésnek, nevezetesen a fehérjék képződésének. A fehérjék tartalma 15 és 19% között változik. A klorofill része, ezért részt vesz a fotoszintézisben. Nitrogén található az enzimekben - a különböző folyamatok katalizátoraiban a szervezetekben. [7]
• A foszfor jelen van a sejtmagok, enzimek, fitin, vitaminok és más, hasonlóan fontos vegyületek összetételében. Részt vesz a szénhidrátok és a nitrogéntartalmú anyagok átalakításában. A növényekben mind szerves, mind ásványi formában van. A szénhidrátok szintézisében ásványi vegyületek - ortofoszforsav sói - használhatók. A növények szerves foszforvegyületeket (hexofoszfátok, foszfatidok, nukleoproteinek, cukor-foszfátok, fitin) használnak. [7]
• A kálium fontos szerepet játszik a fehérje- és szénhidrát-anyagcserében, növeli a nitrogén ammónia-formák használatának hatását. A káliummal való táplálkozás az egyes növényi szervek fejlődésének erős tényezője. Ez az elem kedvez a cukor felhalmozódásának a sejttömlőben, ami növeli a növények rezisztenciáját a téli időszakban a kedvezőtlen természeti tényezőkhöz, hozzájárul a vaszkuláris kötegek kialakulásához és a sejtek sűrűsödéséhez. [7]

A következő makroelemek

• A kén az aminosavak összetevője - a cisztein és a metionin fontos szerepet játszik mind a fehérje metabolizmusában, mind a redox folyamatokban. A klorofill képződésének pozitív hatása hozzájárul a hüvelyes növények gyökerein kialakuló csomók kialakulásához, valamint a csomó baktériumokhoz, amelyek asszimilálják a nitrogént a légkörből. [7]
• A kalcium - a szénhidrát- és fehérje-anyagcsere résztvevője - pozitív hatással van a gyökérnövekedésre. Alapvetően szükséges a normál növényi táplálkozáshoz. A savas talajok kalcifikációja megnöveli a talaj termékenységét. [7]
• A magnézium részt vesz a fotoszintézisben, a klorofill tartalmának összessége a növény zöld részeinek 10% -át teszi ki. A magnézium szükségessége a növényekben nem azonos. [7]
• A vas nem része a klorofillnek, de részt vesz a redox folyamatokban, amelyek elengedhetetlenek a klorofill kialakulásához. Jelentős szerepet játszik a légzésben, mivel a légzőszervi enzimek szerves része. Mind a zöld növények, mind a klórmentes szervezetek esetében szükséges. [7]

A növényekben lévő makroelemek hiánya (hiánya)

A makró hiányában a talajban, és ennek következtében az üzemben egyértelműen külső jeleket mutatnak. Az egyes növényfajok érzékenysége a makroápanyagok hiányára szigorúan egyéni, de vannak hasonló jelek. Például, ha hiányzik a nitrogén, a foszfor, a kálium és a magnézium, az alsó rétegek régi levelei szenvednek, míg a kalcium, kén és vas fiatal szervek, friss levelek és növekvő pont hiánya.

Különösen nyilvánvaló, hogy a táplálkozás hiánya a magas hozamú növényekben nyilvánul meg.

Túlzott makro-tápanyagok a növényekben

A növények állapotát nemcsak a hiányosság befolyásolja, hanem a makro-tápanyagok feleslege is. Elsősorban régi szervekben nyilvánul meg, és késlelteti a növény növekedését. Gyakran az azonos elemek hiányának és túllépésének jelei kissé hasonlóak. [6]

http://www.pesticidy.ru/group_compounds/macronutrients_fertilizer

A sejt kémiai elemei.

Az élő szervezetek sejtjei kémiai összetételükben jelentősen eltérnek a környező élettelen környezetektől és a kémiai vegyületek szerkezetétől, valamint a kémiai elemek halmazától és tartalmától. Összesen mintegy 90 kémiai elem van jelen (ma) az élő szervezetekben, amelyek tartalmuktól függően három fő csoportra oszthatók: makro-tápanyagok, mikroelemek és ultramikroelemek.

Makrotápanyagokkal.

A jelentős mennyiségű makroelemek élő szervezetekben képviseltetik magukat, száz százalékról tíz százalékra. Ha a testben lévő bármely kémiai anyag tartalma meghaladja a testtömeg 0,005% -át, ezt az anyagot makroelemeknek nevezik. Ezek a fő szövetek részei: vér, csontok és izmok. Ezek közé tartoznak például a következő kémiai elemek: hidrogén, oxigén, szén, nitrogén, foszfor, kén, nátrium, kalcium, kálium, klór. A makroelemek az élő sejtek tömegének körülbelül 99% -át teszik ki, a legtöbb (98%) hidrogén, oxigén, szén és nitrogén.

Az alábbi táblázat a szervezetben található fő makroelemeket mutatja:

Az élő szervezetek mind a négy leggyakoribb eleme (hidrogén, oxigén, szén, nitrogén, amint azt korábban említettük) az egyik közös tulajdonság jellemző. Ezeknek az elemeknek nincsenek egy vagy több elektronja a külső pályán, hogy stabil elektronikus kötéseket hozzanak létre. Így a stabil elektronkötés kialakulásához szükséges hidrogénatomnak nincs egy elektronja a külső pályán, az oxigénatomokban, a nitrogénben és a szénben - két, három és négy elektron. E tekintetben ezek a kémiai elemek könnyen képeznek kovalens kötéseket az elektronok párosítása miatt, és könnyen kölcsönhatásba léphetnek egymással, kitöltve a külső elektron-kagylójukat. Ezen túlmenően az oxigén, a szén és a nitrogén nem csak egyetlen kötést, hanem kettős kötést is képezhet. Ennek eredményeként az ezekből az elemekből képződő kémiai vegyületek száma jelentősen nő.

Ezen kívül a kovalens kötések kialakítására alkalmas elemek közül a legkönnyebb a szén, a hidrogén és az oxigén. Ezért a legmegfelelőbbnek bizonyultak az élő anyagot alkotó vegyületek kialakításához. Külön figyelmet kell fordítani a szénatomok másik fontos tulajdonságára - arra, hogy egyszerre négy másik szénatommal kovalens kötéseket képezzen. Ennek köszönhetően a csontvázak nagyszámú szerves molekulából készülnek.

Nyomelemek

Bár a nyomelemek tartalma nem haladja meg a 0,005% -ot minden egyes elemnél, és összességében csak a sejtek tömegének körülbelül 1% -át teszik ki, a nyomelemek szükségesek a szervezetek létfontosságú tevékenységéhez. A tartalom hiányában vagy hiányában különböző betegségek fordulhatnak elő. Számos nyomelem található a nem-fehérje enzimcsoportokban, és szükségesek katalitikus funkciójuk megvalósításához.
Például a vas a hém szerves része, amely a citokrómok része, amelyek az elektronátadó lánc komponensei, és a hemoglobin, egy olyan fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből a szövetekbe. Az emberi szervezetben a vashiány az anaemia kialakulását okozza. A pajzsmirigyhormon tiroxin részét képező jód hiánya ennek a hormonnak a hiányával járó betegségek előfordulásához vezet, mint például az endemikus goiter vagy kretinizmus.

A nyomelemek példái az alábbi táblázatban találhatók:

http://www.studentguru.ru/chemicals.html

makrotápanyagok

A makroelemek hasznos anyagok a szervezet számára, amelynek napi aránya 200 mg.

A makrotápanyagok hiánya anyagcsere-rendellenességekhez, a legtöbb szerv és rendszer diszfunkciójához vezet.

Van egy mondás: mi vagyunk, amit eszünk. Természetesen, ha megkérdezed a barátaidtól, amikor az utolsó alkalommal evették, például a ként vagy a klórt, akkor nem kerülheti meg a meglepetését. Mindeközben közel 60 kémiai elemet élnek az emberi testben, amelyek tartalékai, néha anélkül, hogy ezt észrevennék, az élelmiszerből kerülnek feltöltésre. És körülbelül 96 százalékunk mindannyian csak 4 kémiai nevet foglal magában, amelyek egy csoportja a makronátrak. És ez:

• oxigén (65% minden emberi testben);
• szén (18%);
• hidrogén (10%);
• nitrogén (3%).

A fennmaradó 4 százalék más anyag a periodikus táblázatból. Igaz, hogy sokkal kisebbek, és hasznos tápanyagok egy másik csoportját képviselik - mikroelemek.

A leggyakoribb kémiai elemek - makro-tápanyagok - esetében a CHON kifejezést szokták használni a kifejezések nagybetűinek: szén, hidrogén, oxigén és nitrogén latinul (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

A makroelemek az emberi testben, a természet meglehetősen széles hatásköröket hagytak. Attól függ:

• csontváz és sejtek képződése;
• test pH;
• az idegimpulzusok megfelelő szállítása;
• a kémiai reakciók megfelelősége.

Számos kísérlet eredményeként létrejött: minden nap 12 ásványi anyagra van szükség (kalcium, vas, foszfor, jód, magnézium, cink, szelén, réz, mangán, króm, molibdén, klór). De még ezek a 12 sem tudják felváltani a tápanyagok funkcióit.

Tápanyagelemek

Szinte minden kémiai elem fontos szerepet játszik a Föld minden életének létezésében, de közülük csak 20 van a főbb.

Ezek az elemek:

• 6 fő tápanyag (szinte az összes élő földön képviselve, gyakran meglehetősen nagy mennyiségben);
• 5 kisebb tápanyag (sok élőlényben viszonylag kis mennyiségben található);
• nyomelemek (alapvető anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek ahhoz, hogy fenntartsák az életfüggő biokémiai reakciókat).

A tápanyagok között különböztethető meg:

A fő biogén elemek, vagy szerves anyagok szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, kén és foszfor csoport. A kisebb tápanyagokat nátrium, kálium, magnézium, kalcium, klór képviseli.

Oxigén (O)

Ez a második a Földön leggyakoribb anyagok listáján. Ez a víz összetevője, és, mint tudod, az emberi test 60% -át teszi ki. Gáz halmazállapotban az oxigén a légkör részévé válik. Ebben a formában döntő szerepet játszik a Föld életének támogatásában, elősegítve a fotoszintézist (növényekben) és a légzést (állatokban és emberekben).

Szén (C)

A szén is szinonimaként tekinthető az életnek: a bolygón lévő összes teremtmény szövete szénatomot tartalmaz. Ezen túlmenően a szénkötések kialakulása hozzájárul egy bizonyos energiamennyiség kialakulásához, amely jelentős szerepet játszik a fontos kémiai folyamatok áramlását sejt szinten. Sok szénatomot tartalmazó vegyület könnyen meggyullad, így a hő és a fény szabadul fel.

Hidrogén (H)

Ez a legegyszerűbb és legelterjedtebb elem az Univerzumban (különösen egy H2-gáz formájában). A hidrogén egy reaktív és gyúlékony anyag. Oxigénnel robbanó keveréket képez. Három izotóp van.

Nitrogén (N)

A 7-es atomszámú elem a Föld légkörében a fő gáz. A nitrogén számos szerves molekula része, beleértve az aminosavakat is, amelyek a DNS-t képező fehérjék és nukleinsavak összetevői. Majdnem minden nitrogén keletkezik az űrben - az öregedő csillagok által létrehozott úgynevezett bolygó-ködök gazdagítják az Univerzumot ezzel a makroelemmel.

Egyéb makroápanyagok

Kálium (K)

A kálium (0,25%) fontos szerepet játszik a szervezetben az elektrolit folyamatokért. Egyszerű szavakkal: a töltést folyadékon keresztül szállítja. Segít szabályozni az idegrendszeri szívverést és az impulzusokat. A homeosztázisban is részt vesz. Egy elem hiánya szívproblémákhoz vezet, még azt is megállítja.

Kalcium (Ca)

A kalcium (1,5%) az emberi szervezetben a leggyakoribb tápanyag - az anyag tartalékainak szinte minden része a fogak és a csontok szövetébe koncentrálódik. A kalcium felelős az izom összehúzódásáért és a fehérjék szabályozásáért. De a test „felemeli” ezt az elemet a csontoktól (ami veszélyes az osteoporosis kialakulásával), ha úgy érzi, hogy hiánya van a napi étrendben.

Szükséges a sejtek a sejtmembránok képződéséhez. Az egészséges csontok és a fogak fenntartásához az állatoknak és az embereknek szükségük van erre a makron tápanyagra. Ezenkívül a kalcium a sejtek citoplazmájában a folyamatok "moderátora" szerepet játszik. A természetben sok kőzetek (kréta, mészkő) összetételében képviselteti magát.

Kalcium az emberekben:

• befolyásolja a neuromuszkuláris ingerlékenységet - részt vesz az izomösszehúzódásban (hipokalcémia görcsökhöz vezet);
• szabályozza a glikogenolízist (a glikogén glükózállapotra bontását) az izmokban és a glükoneogenezisben (a nem szénhidrát képződményekből származó glükóz képződése) a vesékben és a májban;
• csökkenti a kapilláris falak és a sejtmembrán permeabilitását, ezáltal fokozza a gyulladásgátló és antiallergén hatásokat;
• elősegíti a véralvadást.

A kalciumionok fontos intracelluláris hírvivők, amelyek befolyásolják az inzulint és az emésztőenzimeket a vékonybélben.

A Ca felszívódása a testben lévő foszfor tartalmától függ. A kalcium és a foszfát cseréjét hormonálisan szabályozzák. A mellékpajzsmirigy hormon (parathormon) a csontokból a Ca-t felszabadítja a vérbe, és a kalcitonin (pajzsmirigyhormon) elősegíti a csontokban lévő elem lerakódását, ami csökkenti a vérben lévő koncentrációját.

Magnézium (Mg)

A magnézium (0,05%) jelentős szerepet játszik a csontváz és az izmok szerkezetében.

Ez több mint 300 anyagcsere-reakció tagja. Tipikus intracelluláris kation, a klorofill fontos komponense. A csontvázban (a teljes 70% -a) és az izmokban. A szövetek és a testfolyadékok szerves része.

Az emberi szervezetben a magnézium felelős az izomlazításért, a toxinok kiválasztásáért és a szív áramlásának javításáért. Az anyaghiány zavarja az emésztést és lassítja a növekedést, gyors fáradtsághoz, tachycardiahoz, álmatlansághoz, PMS-hez vezet nő. De a makró feleslege szinte mindig az urolithiasis kialakulása.

Nátrium (Na)

A nátrium (0,15%) elektrolit-előállító elem. Segíti az idegimpulzusok átadását a szervezetben, és felelős a testben lévő folyadékszint szabályozásáért, védve a dehidratációtól.

Kén (S)

A kén (0,25%) 2 aminosavban található, amelyek fehérjéket képeznek.

Foszfor (P)

A foszfor (1%) előnyösen a csontokban koncentrálódik. Ezenkívül van egy ATP molekula, amely energiát biztosít a sejteknek. Nukleinsavakban, sejtmembránokban, csontokban. A kalciumhoz hasonlóan szükséges az izom-csontrendszer megfelelő kialakításához és működéséhez. Az emberi test strukturális funkciót lát el.

Klór (Cl)

A klór (0,15%) általában negatív ion (klorid) formájában található meg a szervezetben. Funkciói közé tartozik a víz egyensúlyának fenntartása a testben. Szobahőmérsékleten a klór mérgező zöld gáz. Erős oxidálószer, könnyen kémiai reakcióba lép, kloridokat képezve.

http://foodandhealth.ru/mineraly/makroelementy/

Ásványi anyagok. Makró és nyomelemek.

Az ásványi anyagok gyakoriak, és a biokémia szempontjából nem az emberi test működéséhez szükséges biológiailag fontos elemek megfelelő neve. Az "ásványi anyagok" kifejezést a legvalószínűbben az angol nyelvtől kölcsönözték, ahol étrendi ásványi anyagokat hívnak. Ezek egyszerű kémiai elemek, amelyek két fő csoportra oszthatók: makro-tápanyagok és mikroelemek.

makrotápanyagok

Nyomelemek

Az oxigén, a hidrogén és a nitrogén levegővel, minden más elemgel - az élelmiszerrel - belép az emberi testbe.

A makroelemek az emberi testből állnak, és nagy része oxigénből, nitrogénből, hidrogénből és szénből áll. Ezeket a 4 elemet biogénnek nevezik, zsírok, fehérjék, szénhidrátok, DNS és RNS. Az egyéb makro-tápanyagok fogyasztása meghaladja a napi 200 mg-ot.

A nyomelemek szükségessége - napi 200 mg alatt, de ez nem jelenti azt, hogy kevésbé fontosak.

Az alábbi táblázat bemutatja a főbb mikro- és makroelemeket, szerepüket az emberi testben és a forrásokban.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

2.3 A sejt kémiai összetétele. Makró és nyomelemek

2. videó: A szerves vegyületek felépítése, tulajdonságai és funkciói A biopolimerek fogalma

Előadás: Sejt kémiai összetétele. Makró és nyomelemek. A szervetlen és szerves anyagok szerkezetének és funkcióinak összefüggése

makroápanyagok, amelyek tartalma nem kisebb, mint 0,01%;

nyomelemek - amelyek koncentrációja kisebb, mint 0,01%.

Bármely cellában a nyomelemek tartalma kevesebb, mint 1%, makroelemek, illetve több mint 99%.

A nátrium, a kálium és a klór számos biológiai folyamatot biztosít - piacor (belső sejtnyomás), idegi elektromos impulzusok megjelenése.

Nitrogén, oxigén, hidrogén, szén. Ezek a sejt fő összetevői.

A foszfor és a kén a peptidek (fehérjék) és a nukleinsavak fontos összetevői.

A kalcium minden csontváz-képződés alapja - fogak, csontok, kagylók, sejtfalak. Részt vesz az izom összehúzódásában és a véralvadásban.

A magnézium a klorofill összetevője. Részt vesz a fehérjék szintézisében.

A vas a hemoglobin összetevője, részt vesz a fotoszintézisben, meghatározza az enzimek hatékonyságát.

Nyomelemek nagyon alacsony koncentrációkban, amelyek fontosak az élettani folyamatok szempontjából: t

A cink az inzulin összetevője;

Réz - részt vesz fotoszintézisben és légzésben;

Kobalt - a B12-vitamin összetevője;

Jód - részt vesz az anyagcsere szabályozásában. A pajzsmirigyhormonok fontos összetevője;

A fluorid a fogzománc összetevője.

A mikro- és makrotápanyagok koncentrációjának kiegyensúlyozatlansága metabolikus zavarokat, krónikus betegségek kialakulását eredményezi. Kalciumhiány - a görcsök, a vas - vérszegénység, a nitrogén - a fehérjék hiánya, a jód - okozója, a metabolikus folyamatok intenzitásának csökkenése.

Fontolja meg a sejtben lévő szerves és szervetlen anyagok kapcsolatát, szerkezetét és működését.

A sejtek hatalmas mennyiségű mikro- és makromolekulát tartalmaznak, amelyek különböző kémiai osztályokhoz tartoznak.

Szervetlen sejtanyag

Víz. Az élő szervezet teljes tömegéből a legnagyobb százalékos arány - 50-90%, és szinte minden életfolyamatban részt vesz:

a kapilláris folyamatok, mivel ez egy univerzális poláris oldószer, befolyásolja az intersticiális folyadék tulajdonságait, az anyagcsere sebességét. A vízhez viszonyítva minden kémiai vegyület hidrofil (oldható) és lipofil (zsírban oldódik).

Az anyagcsere intenzitása a sejtben való koncentrációjától függ - minél több vizet, annál gyorsabb a folyamat. Az emberi szervezet által elszenvedett 12% -os veszteség - helyreállításra szorul egy orvos felügyelete mellett, 20% -os veszteséggel - a halál.

Ásványi sók. Az oldott formában (ionokba disszociálódó) élő rendszerekben található és oldatlan. A feloldott sók részt vesznek:

anyag átvitele a membránon keresztül. A fém kationok "kálium-nátrium-szivattyút" biztosítanak, ami megváltoztatja a sejt ozmotikus nyomását. Emiatt a benne oldott anyagokkal a víz belép a cellába, vagy elhagyja azt, és feleslegessé teszi;

az elektrokémiai jellegű idegimpulzusok kialakulása;

a fehérjék részei;

foszfátion - a nukleinsavak és az ATP komponense;

karbonát-ion - támogatja a Ph-t a citoplazmában.

Oldhatatlan sók egész molekulák formájában héjak, kagylók, csontok, fogak szerkezetét alkotják.

Sejt szerves anyag

A szerves anyag közös jellemzője a szénváz lánc jelenléte. Ezek biopolimerek és egyszerű szerkezetű kis molekulák.

Az élő szervezetekben elérhető főbb osztályok:

Szénhidrátok. A sejtek különböző típusúak - egyszerű cukrok és oldhatatlan polimerek (cellulóz). Százalékos arányban a növényi szárazanyagban 80% -ot, az állatok 20% -át teszik ki. Fontos szerepet játszanak a sejtek életbiztosításában:

A fruktóz és a glükóz (monoszacharidok) gyorsan felszívódnak a szervezetben, az anyagcserébe tartoznak, az energiaforrás.

A ribóz és a dezoxiribóz (monoszacharidok) a DNS és az RNS három fő összetevője.

Az állati test által szintetizált laktóz (disaharam) az emlősök tejének része.

A növényekben szacharóz (diszacharid) - energiaforrás.

Maltóz (diszacharid) - magvak csírázását biztosítja.

Az egyszerű cukrok egyéb funkciókat is ellátnak: jel, védő, szállítás.
A polimer szénhidrátok vízoldható glikogén, valamint oldhatatlan cellulóz, kitin, keményítő. Fontos szerepet játszanak az anyagcserében, szerkezeti, tárolási, védelmi funkciókat végeznek.

Lipidek vagy zsírok. Vízben oldhatatlanok, de egymással jól összekeverik és nem poláros folyadékokban oldódnak (oxigént nem tartalmaznak, például a kerozin vagy a ciklikus szénhidrogének nem poláros oldószerek). A szervezetben lipidek szükségesek ahhoz, hogy energiát biztosítsanak - oxidációs energiájuk és vízük alakulása közben. A zsírok nagyon energiahatékonyak - az oxidáció során felszabaduló 39 gramm / gramm segítségével egy 4 tonnás, 1 m magasságú rakományt emelhetünk. A zsír védő és szigetelő funkciót is biztosít - az állatokban a vastag réteg segít megőrizni a hőt a hideg évszakban. A zsírszerű anyagok megvédik a vízimadarak tollát a nedvesedéstől, egészséges fényes megjelenést és rugalmasságot biztosítanak az állati szőrzetben, lefedik a növényi leveleken. Néhány hormon lipidszerkezettel rendelkezik. A zsírok képezik a membránszerkezet alapját.

A fehérjék vagy fehérjék egy biogén szerkezet heteropolimerjei. Aminosavakból állnak, amelyek szerkezeti egységei: aminocsoport, radikális és karboxilcsoport. Az aminosavak tulajdonságai és azok közötti különbségek meghatározzák a radikális csoportokat. Az amfoter tulajdonságok miatt kötéseket hozhatnak létre egymás között. A fehérje több vagy több száz aminosavat tartalmazhat. Összességében a fehérjék szerkezete 20 aminosavat tartalmaz, ezek kombinációi meghatározzák a fehérjék különböző formáit és tulajdonságait. Körülbelül tucat aminosav elengedhetetlen - ezek nem állíthatók elő az állati testben, és bevitelüket növényi élelmiszerek biztosítják. Az emésztőrendszerben a fehérjéket egyéni monomerekre osztják fel, amelyeket saját proteinek szintetizálására használnak.

A fehérjék szerkezeti jellemzői:

elsődleges szerkezet - aminosav lánc;

másodlagos - egy spirálba sodrott lánc, ahol a tekercsek között hidrogénkötések jönnek létre;

harmadlagos - egy spirál vagy több közülük, egy gömbölyökbe tekercselve és gyenge kötésekkel összekötve;

A kvaterner nem minden fehérjében létezik. Ezek több gömböcskék, amelyeket nem kovalens kötések kötnek össze.

A szerkezetek szilárdsága megszakadhat, majd helyreállítható, míg a fehérje átmenetileg elveszíti jellemző tulajdonságait és biológiai aktivitását. Csak az elsődleges szerkezet pusztulása visszafordíthatatlan.

A fehérjék számos funkciót töltenek be egy cellában:

a kémiai reakciók felgyorsulása (enzimatikus vagy katalitikus funkció, amelyek mindegyike felelős egy egyedi reakcióért);
szállítás - ionok, oxigén, zsírsavak átadása sejtmembránokon keresztül;

védő - vérfehérjék, mint például a fibrin és a fibrinogén, inaktív formában jelen vannak a vérplazmában, oxigén miatt a sérülés helyén vérrögöket képeznek. Antitestek - immunitást biztosítanak.

A strukturális peptidek részben vagy éppen alapul szolgálnak a sejtmembránok, az inak és más kötőszövetek, haj, gyapjú, kendők és körmök, szárnyak és külső külső elemek. Az aktin és a miozin kontrakciós izomaktivitást biztosít;

a szabályozó - hormonfehérjék humorális szabályozást biztosítanak;
energia - a tápanyagok hiánya során a test elkezdi bontani saját fehérjéit, megzavarva a saját létfontosságú tevékenységük folyamatát. Éppen ezért egy hosszú éhínség után a test nem tud orvosi segítség nélkül visszatérni.

Nukleinsavak. Vannak 2 - DNS és RNS. Az RNS többféle - információs, transzport és riboszómális. A svájci svájci F. Fisher felfedezte a 19. század végén.

A DNS deoxiribonukleinsav. A mag, a plasztidok és a mitokondriumok. Szerkezetileg egy lineáris polimer, amely a komplementer nukleotid láncok kettős spirálját képezi. A térszerkezetének fogalmát 1953-ban az amerikai D. Watson és F. Crick hozta létre.

Monomer egységei olyan nukleotidok, amelyek alapvetően közös szerkezetűek:

nitrogénbázis (amely a purin csoporthoz tartozik - adenin, guanin, pirimidin - timin és citozin).

A polimer molekula szerkezetében a nukleotidokat páronként és egymástól függetlenül egyesítjük, ami a különböző hidrogénkötések számának köszönhető: adenin + timin - kettő, guanin + citozin - három hidrogénkötés.

A nukleotidok sorrendje a fehérjemolekulák szerkezeti aminosav-szekvenciáját kódolja. A mutáció a nukleotidok sorrendjének változása, mivel a különböző szerkezetű fehérje molekulákat kódolják.

RNS - ribonukleinsav. A DNS-től való különbség szerkezeti jellemzői:

timin nukleotid helyett - uracil;

a deoxiribóz helyett ribóz.

A transzport RNS egy olyan polimer lánc, amely egy lóhere levél formájában van hajtva a síkban, fő funkciója egy aminosav bejuttatása a riboszómákba.

A mátrix (messenger) RNS folyamatosan képződik a magban, komplementer a DNS bármely részével. Ez egy szerkezeti mátrix, szerkezetének alapján egy fehérje molekula kerül összeállításra a riboszómára. Az RNS-molekulák teljes tartalmából ez a típus 5%.

A riboszóma - felelős a fehérje-molekula előállításának folyamatáért. A nukleoluson szintetizálódik. A ketrecben 85%.

ATP - adenozin-trifoszfátsav. Ez egy nukleotid, amely a következőket tartalmazza:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

1. § A testben lévő kémiai elemek tartalma

Részletes megoldás A 10. osztályba tartozó diákok biológiájáról szóló 1. §, a szerzők ND. Lisov, V.V. Sheverdov, G.G. Goncharenko, M.L. Dashkov 2014

1. Melyik csoportba tartoznak az összes elem makroelemekhez? Nyomon követheti az elemeket?

g - az összes nyomelem, a -all-makroelemek

2. Milyen kémiai elemeket neveznek makro-tápanyagoknak? Sorolja fel őket. Milyen értéket képvisel az élő szervezetekben a makroelemek?

Kémiai elemek, amelyek tartalma a testben tíztől századig terjed. Ezek közé tartozik az oxigén (O), szén (C), hidrogén (H), nitrogén (N), S, Ca, P, K, Cl, Na, Mg. Ezek a makro-tápanyagok az élő szervezetek szerves vegyületek részét képezik.

3. Milyen kémiai elemeket neveznek nyomelemeknek? Sorolja fel őket. Mi az élő szervezetekben lévő nyomelemek értéke?

Kémiai elemek, amelyek a testben rendkívül kis mennyiségben vannak jelen (kevesebb, mint 0,01%). Ezek közé tartozik a vas - Fe, cink - Zn, réz - Cu, mangán - Mn, kobalt - Co, molibdén - Mo, fluor - F, jód - I. Ezek a nyomelemek az élő szervezetek, hormonok, enzimek szerves összetevői.

4. A kémiai elemek és a biológiai funkció közötti megfelelés megállapítása.

1., 2., 3., 4., 5., 6.

5. A makro- és mikroelemek biológiai szerepéről és az emberi test tanulmányozásából nyert ismeretek alapján a 9. osztályban magyarázza el, hogy milyen következményekkel járhat az egyes testek kémiai elemeinek hiánya az emberi testben?

A kalcium elégtelen bevitele a testben csökkenti a csontok sűrűségét, a fogak törékenységét, a körmök leválását. A foszfor hiányában fáradtság, figyelem elvesztése és emlékezet jelenik meg. A magnézium ingerlékenységének, fejfájásának, vérnyomáscsökkenésének hiánya miatt. A káliumhiány szívritmuszavarokhoz, alacsonyabb vérnyomáshoz, álmossághoz, izomgyengeséghez vezet. A vas hiánya a hemoglobin és az oxigén éhezés csökkenését okozza.

6. A táblázat a földkéreg főbb kémiai elemeinek tartalmát mutatja (tömeg% -ban). Hasonlítsa össze a kéreg és az élő szervezetek összetételét. Milyen jellemzői vannak az élő szervezetek elemi összetételének? Milyen tények teszik lehetővé az élettelen és élettelen természet egységének megállapítását?

A kéreg alkotóelemeinek jelentős része élő szervezetekben, például oxigénben, nátriumban, szénben, vasban stb. Ez jelezheti az élettelen és élettelen természet egységét. Csak e elemek tartalma különbözik.

http://resheba.me/gdz/biologija/10-klass/lisov-n-d/1

Makró és nyomelemek

Jól ismert, hogy a szervezetek különböző kémiai elemeket tartalmaznak. Ugyanakkor az emberi szervezetnek rendszeresen be kell vennie a külső elemeket, vagyis kémiailag kiegyensúlyozott táplálékot, mivel bármelyik elem hiánya vagy feleslege hátrányosan érinti az emberi egészséget. A kémiai elemnek az emberi testben való koncentrációjától függően hagyományosan makro- és mikroelemekre oszlik.

A makroelemek azoknak a kémiai elemeknek tekintendők, amelyeknek a testben való tartalma több mint 0,005% -a testtömegnek. A szervezetben a makroápanyagok tartalma meglehetősen állandó, de még a normától való viszonylag nagy eltérések is összeegyeztethetők a szervezet létfontosságú tevékenységével. Ez a csoport hidrogén, szén, oxigén, nitrogén, nátrium, magnézium, foszfor, kén, klór, kálium, kalcium. Az emberi testtömeg körülbelül 96% -a hidrogén (H), oxigén (O), szén (C), nitrogén (N). Elsősorban kötött formában kerülnek be a testbe élelmiszerrel, vízzel, levegővel, és részt vesznek a testben bekövetkező kémiai reakciók nagy részében. Ezenkívül ezek az elemek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok részét képezik.

A kálium (Ca), a foszfor (P), a kálium (K), a nátrium (Na), a klór (Cl), a magnézium (Mg) és a kén (S) ugyanazon kémiai elemek csoportjába tartoznak. Összességük a testtömeg körülbelül 4% -át teszi ki. Feladataik:

• részvétel a műanyag folyamatokban és a szövetszerkezetben (például a csontok fő szerkezeti összetevői a P és Ca);
• a sav-bázis egyensúly és a víz-só anyagcsere fenntartása;
• a vér sóösszetételének fenntartása és az alkotóelemek kialakításában való részvétel;
• részvétel a szervezetben a legtöbb enzimrendszer és folyamat szerkezetében és működésében.

A makroelemek rendszerint a kötőszövetekben (izmok, csontok, vér) koncentrálódnak, amelyek szerves vegyületek részét képezik. Meghatározzák a fő támogató szövetek műanyagját, és támogatják a szervezet belső környezetének alapvető tulajdonságait is (homeosztázis): pH-érték, ozmotikus nyomás, sav-bázis egyensúly, a kolloid rendszerek stabilitása a szervezetben.

A nyomelemeket nagyon kis mennyiségben nevezik a testben lévő részecskéknek. Tartalma nem haladja meg a 0,005% -ot, és a szövetekben a koncentráció nem több, mint 0,000001%. E tekintetben gyakran nevezik őket kémiai nyomelemeknek.

Koncentrációjuk olyan, hogy egyszerű módszerekkel nem lehet analitikusan meghatározni, de még akkor is, ha az élelmiszerekben vagy az élelmiszer-adalékanyagokban lévő tartalom meghatározható, sokkal nehezebb meghatározni szerepüket az életfolyamatokban. Ezen túlmenően ezek az elemek elhanyagolható koncentrációjuk miatt könnyen túladagolhatók, ami a szervezet mérgezéséhez vezethet.

Még a normál mikroelemek tartalmának kisebb eltérése is súlyos betegségeket okoz. A szervek és szövetek egyes mikroelemei tartalmának elemzése érzékeny diagnosztikai teszt, amely lehetővé teszi a különböző betegségek kimutatását és kezelését. Így a vérplazmában a cinktartalom csökkenése a miokardiális infarktus kötelező következménye. A vérben a lítiumtartalom csökkenése a hipertóniás betegség mutatója.

A nyomelemek közül kiemelkedő nyomelemeket bocsátanak ki - nyomelemeket, amelyek rendszeres bevitele az élelmiszerekkel vagy vízzel a szervezetben feltétlenül szükséges a normális működéséhez. Az alapvető nyomelemek az enzimek, vitaminok, hormonok és egyéb biológiailag aktív anyagok részét képezik. A helyettesíthetetlen mikroelemek vas (Fe), jód (I), réz (Cu), mangán (Mn), cink (Zn), kobalt (Co), molibdén (Mo), szelén (Se), króm (Cr), fluor ( F).

A nyomelemek nem egyenletesen oszlanak el a szövetek között, és gyakran affinitással rendelkeznek egy adott típusú szövethez és szervhez. Tehát a cink felhalmozódik a hasnyálmirigyben; molibdén - a vesékben; bárium - a retinában; stroncium - a csontokban; a jód a pajzsmirigyben van.

http://www.gotovim.ru/valio/elements/elements_common.shtml